Avapirukas "Kish Loren" kana ja seentega. Avatud quiche lauren kana ja seentega

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 90 min

Quiche Loren kana ja seentega, retsept koos fotoga, millest pakume, maitsev roog prantsuse köök. Ja prantslased teevad kenasti süüa südamlikud söögid(pidage meeles näiteks), kasutavad nad sageli koostisainetena koort ja erinevaid juustu.
Hellitage oma perekonda ja sõpru Prantsusmaa maitsega, küpsetage imeline avatud pirukas. Juustuga muna-kooremass muudab selle maitse suurepäraselt õrnaks. Quiche kana ja seentega ei kaota oma maitseomadus isegi külmana.



Roa valmistamiseks vajame:
testi jaoks:
- jahu - 2 spl;
- muna - 1 tk;
- margariin - 125 g;
- hapukoor - 2 spl. l.
Täitmiseks:
- kanafilee- 300 g;
- sibul - 1 tk;
- šampinjonid - 300 g;
- kõva juust- 100 g;
- munad - 2 tk;
- koor - 0,5 tassi;
- sool ja pipar maitse järgi.

Kokkamine

1. Valmistage kõik koostisosad ette.
2. Kõigepealt peate valmistama taigna. Vala laiale lauale retseptis märgitud kogus jahu ja pane sinna külm margariin. Haki kõik noaga, kuni tekib puru.





3. Lisa margariini-jahupurule üks muna ja hapukoor.




4. Sõtku muretaigna tainas. Lase taignal täidise valmistamise ajaks külmkapis taheneda.







5. kana rinnatükk viil väikesed kuubikud ja prae taimeõlis. Praadimise ajal soola ja pipart liha.





6. Koori ja tükelda šampinjonid suured tükid. Prae seened koos sibulaga päevalilleõlis.





7. Jaotage tainas ühtlaselt vormi peale ja torgake kahvliga läbi.







8. Pane praetud kana ja seened koos sibulaga taignaga vormi.





9. Klopi munad vispliga vahuks, lisa koor ja klopi uuesti korralikult läbi.





10. Lisa muna-kooresegule peenele riivile riivitud kõva juust ja sega õrnalt läbi.





11. Vala täidis selle massiga vormi nii, et see kataks täielikult.







12. 200 kraadini eelsoojendatud ahjus saatke quiche küpsetamiseks. Minu koogi küpsetamiseks kulus umbes 40 minutit. Teise kuuma piruka kana ja seentega võib üle puistata Provence'i ürtidega. Laske lõhnaval koogil veidi jahtuda, et oleks lihtsam viilutada. Serveeri valmis quiche Lauren lauale ja naudi selle õrna maitset.





Head isu kõigile!
Autor: Lilia Purgina

Quiche Loren on traditsiooniline prantsuse pirukas, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka rahuldav. Täidiseid saab valmistada mitmel viisil. Selles retseptis küpsetame quiche laureni kana ja seentega.

Koostis:

• margariin - 125 grammi;
• 1 muna;
• vesi - 3 supilusikatäit;
• jahu - 250 grammi;
• sool - 1/3 teelusikatäit.

• kanafilee - 350 grammi;
• šampinjonid - 250 grammi;
• kirsstomatid - 15 tükki;
• 1 keskmine sibul;
• sool pipar.

Kaste (täidis):

• kõva juust (cheddar, hollandi) - 150 grammi;
• koor (rasv, 30%) - 300 milliliitrit.

Quiche Loren kana ja seentega. Samm-sammult retsept

1. Esimene samm on taigna ettevalmistamine. Riivi margariin ja sega jahuga, lisa muna ja sool. Sõtku tainas, vormi sellest pall, keera sisse toidukile ja aseta 30 minutiks sügavkülma.
2. Läheme teisele etapile - täidisele.
3. Keeda kanafilee ja lase jahtuda. Prae peeneks hakitud sibul helekuldpruuniks. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisa sibulale, sool ja pipar. Keeda madalal kuumusel 5 minutit. Lisa kana, sega kõik läbi.
4. Kui täidis on valmis, jätkame kolmanda etapiga - kastme valmistamisega, millega täidame quiche loreni. Vala koor kaussi ja lisa sellele riivjuust. Sega korralikult läbi – täidis on valmis.
5. Järgmisena läheme tagasi taigna juurde - võtke see külmkapist välja ja rullige õhukeseks kihiks. Tõsta kiht vormi (läbimõõt 24 cm, parem kui vorm on eemaldatav). Korralikuma välimuse saamiseks lõigake külje ülaosa noaga. Tee hambatikuga kogu põhjale torked ja pane kook 15 minutiks ahju. Kui kook on peaaegu valmis, võta see ahjust välja, pane sinna täidis. Kõige peale tõsta pooleks lõigatud kirsstomatid (lõikepool all). Valage peale kaste (täidis) ja saatke meie quiche lauren tagasi ahju. Küpseta 180 C juures 30-40 minutit.

Kui ilmub kuldne koorik - meie täiuslik kana quiche lauren on valmis! See kook on imeline igal kujul - nii soojalt kui külmalt ning sobib nii pidulikule lauale kui ka niisama õhtusöök iga päev! "Mulle meeldib süüa teha" soovib teile head isu! Ja proovige kindlasti

Kaasaegsed koduperenaised teavad, et seened ja kana on alati kõigi asjade lahutamatuks osaks pühade laud. Sellistest toodetest valmistamine pole mitte ainult väga lihtne, vaid ka kiire. Kana puhul ei üllata see aga kedagi, seega tahan uue leida. lihtne retsept. Suurepärane variant leidlikele kulinaariaekspertidele võib see olla kana ja seene quiche loreni pirukas, mis on ammu vallutanud mitte ainult oma kodumaa Prantsusmaa, vaid ka paljud teised riigid.

Paljude inimeste jaoks eksootiline nimi"quiche lauren" ei tähenda midagi, kuid see on tõesti lihtsalt soolane pirukas õrnade, mahlaste koostisosadega, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Täidis võib olla väga erinev: mitte ainult kana, vaid ka juurviljad, seened, võimalikult palju juustu ja koort. Laurent quiche’i saab täita enamikuga erinevad seened. Banaalsed, kuid kõigi lemmikšampinjonid on alati sobivad, kuid õrnade austrite seente, lõhnavate puravikkudega, suussulavad kukeseened ja mis tahes muud seened, saab sellisest pirukast tõeline kulinaarse kunstiteos.

Võtke oma täiuslik retsept quiche kana ja seentega on väga lihtne, sest uusi huvitavaid variatsioone ilmub peaaegu iga päev:

Koostis:

Küpsetusprotsess:

1. Küpsetada maitsev quiche Lauren, retsept tuleb algusest lõpuni läbi lugeda. Mõned tooted tuleks eelnevalt ette valmistada: peske seened, koorige ja kuivatage hoolikalt, jätke õli mitmeks tunniks sobivatesse tingimustesse. toatemperatuuril. Alustada tuleks taigna valmistamisest. Selleks peate sügavas kausis segama pehmendatud võid jahuga, kuni tekib puru, siis lisa sellele üks kanamuna ja sõtku Laurent quiche’i põhi korralikult läbi.
2. Lõika kanafilee õhukesteks viiludeks või kuubikuteks ja saatke see koos kuumale pannile. päevalilleõli. Liha tuleb põhjalikult praadida, nii et sellele moodustuks kuldne koorik.
3. Kui kana on peaaegu täielikult valmis, peate sellele lisama hakitud seened. Neid tuleks ka pruunistada, valada peale väike kogus vett ja hautada umbes 10-15 minutit.
4. Kaas liiva tainas valmis küpsetusnõu, proovige seda võimalikult ühtlaselt jaotada. Vorm koos taignaga on vaja 10 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju panna.
5. Prantsuse pirukapõhja valmistamise ajal on vaja eraldi kausis munad koore ja soolaga segada. Järgmisena võite panna kuivatatud taignale hautatud seened ja kana, puista peale riivjuust, kalla peale muna-kooresegu ja puista peale hakitud ürte. Aseta koogivorm pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju. prantsuse quiche kana ja seentega! Serveerida on parem soojalt.

Keedetud kana variant

Koostis:

Küpsetusprotsess:

1. Selle küpsetamiseks seeneroog, pole vaja registreeruda prantsuse kokkade kokanduskursustele. Selles roas pole midagi keerulist. Esmalt võid teha taigna: külvata jahu, segada võiga, maitsestada soolaga ning jahvatada saadud segu puruks. Jääb vaid lisada jahule üks kanamuna ja tainas põhjalikult sõtkuda, mis on parem enne edasist kasutamist pooleks tunniks külmikusse panna.
2. Filee tuleks keeta, kuni see on keedetud, jahutada ja seejärel lahti võtta kiud kätega või lõigata väikesteks kuubikuteks. Sibul kestadest vabastada, pesta, peeneks hakkida ja pannil pruunistada. Sellele peate lisama ettevalmistatud seened ja praadima kuni kuldpruun. Sega valmis seened eraldi kausis kanaga.
3. Nüüd saab taigna külmkapist välja tõmmata ja sellega vormi põhja katta. Aluse paksus ei tohiks ületada 5 millimeetrit. Ärge unustage, et Laurentiani quiche on palju mugavam süüa ja serveerida, kui teete mõõdukalt kõrgeid külgi - mitte rohkem kui 3 sentimeetrit.
4. Et alumine kook hästi küpseks, tuleb seda hoida 200 kraadini eelsoojendatud ahjus täidisest eraldi umbes 10 minutit. Vahepeal valmista täidis. Vahusta munad ja koor maitse järgi soolaga ühtlaseks vahuks.
5. Pane valmis täidis koogile ja vala kreemjas segu nii, et see kataks kana täielikult seentega, kuid ei voolaks üle külgede. Selle retsepti järgi valmistatud Quiche Loren seentega tuleks küpsetada 25 minutit temperatuuril 200 kraadi. See õrn roog nagu lapsed ja täiskasvanud. Sellest on lihtsalt võimatu end lahti rebida!

Quiche lauren kirsstomatitega

Koostis:

Küpsetusprotsess:

1. Laurentian quiche erineb teistest soolased pirukad selle õrnus ja pikantsus. Edu saladus see roog oleneb suuresti õhust liiva alus Seetõttu on vaja valmistada tainas selle jaoks värsketest valitud toodetest. Sega sügavas kausis margariin, sool, nisujahu, kanamuna ja paar supilusikatäit vett. Konsistents peaks olema täiesti homogeenne ja piisavalt tihe.
2. Täidise jaoks keeda ja jahuta kana ning pruunista seened pannil koos sibulaga. Kreemi täidiseks sega riivitud kõva juustuga. Valmis tainas peaks jaotuma ühtlaselt küpsetusvormi pinnale, hoia 10-15 minutit 200 kraadises ahjus, et haaraks. Seejärel tuleb koogi pinnale tasandada kana, sibula ja seente segu, valada see juustu seguga. Iga kirsstomat tuleb ilu huvides pooleks lõigata ja kogu pinnale asetada. Küpseta 45 minutit.
3. Selle retsepti järgi küpsetatud kana quiche näeb väga ilus välja. Et see oma esteetilist külgetõmmet ei kaotaks, on parem lasta roal enne serveerimist veidi jahtuda ja alles siis ettevaatlikult tükkideks lõigata. jaotatud tükid. Head isu!

Kasuta brokolipiruka retseptis

Koostis:

Küpsetusprotsess:

1. mitmekesistada klassikaline versioon quiche laureni kana ja seentega konserviretsept brokkoliga. Kõigepealt peate munad pehmendatud olekus võiga segama, seejärel lisama neile vett, nisujahu ja soola. Tainas tuleb põhjalikult sõtkuda ja saata tunniks ajaks külmkappi toidukile või fooliumiga.
2. Täidise jaoks keeda filee, seejärel haki see peeneks. Sibul seentega tuleb tükeldada, pruunistada kuni kuldpruunini. Praadimise lõpus lisa pannile kanafilee, sega korralikult läbi. Jääb vaid täiendada praepinda tükeldatud brokoli õisikutega. Hauta Laurent quiche täidist veel 10 minutit, seejärel kata kaanega ja lülita kuumus välja.
3. Kuna ilma quiche laureni küpsetamine on võimatu maitsev täidis, segada kana munad koore, soola ja riivitud Hollandi juustuga kõvad sordid. Lisa sinna soola ja muskaatpähkel maitse.

Rulli tainas vormi põhja õhukese kihina lahti, vormi väikesed küljed. Parem on alust täidisest eraldi ahjus esmalt veidi kuivatada. Seejärel määri kana seente ja brokkoliga, vala peale kooresegu. Küpseta lahtist prantsuse pirukat 40 minutit 200 kraadi juures. Head isu!

« Kish Lauren” tõlgitakse kui “Lorraine pirukas”. Lorraine'ist tuli ta prantsuse keelde ja Saksa köök. Seal on erinevaid quiche’e, alates "Alsatianist", praetud sibulaga kuni igasuguseid valikuid täidised köögiviljadest, lihast, kalast.

Koostis:

• kõva juust 300 g
• lehttaigen 250 g
• kreem 100 g
• munad 3 tk.
• sibul 2 pead
• jahvatatud musta pipart
• võid
• meresool
• roheline sibul
• seened

Kokkamine:

• Valmis lehttaigen sulata, rulli lahti ja pane kõrgete külgedega vormi (peale tuleb palju katteid). Torgake tainas kahvliga mitmest kohast läbi. Valmista täidis, selleks lõika roheline ja sibul, riivi juust. Tükelda seened. Kuumuta või, lisa kaalikas, prae, lisa seened, sool, pipar ja prae uuesti läbi. Jahutage veidi. Sega munad koorega.
• Roa kalorisisaldust saad vähendada, kui kasutad madala rasvasisaldusega koort või hoopis muna ja piima segu nagu omleti valmistamisel. Lisa see segu seentega röstile, seejärel vala sisse hakitud juust roheline sibul, jahvatatud pipar ja mis tahes vürtsid näiteks köögiviljade jaoks, Provansi ürdid, kuiv või värske tüümian. Pane mass vormi ja küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures. Quiche Loren lehttaignast seente ja juustuga on valmis.

Kishi saab serveerida nii soojalt kui külmalt, hommikusöögiks koos kohvi või teega. Selle piruka täidisega saate lõputult katsetada. Taimetoitliku quiche, maisi, ubade, porgandi, brokoli, lillkapsas, suvikõrvits, spargel. AT talveaeg Kõiki neid köögivilju saab kasutada külmutatult. Kala quiche jaoks: keedetud lõhe (või kuumsuitsutatud), tuunikala. Sest lihapirukas: viilud keedetud või suitsukana, sealiha, veiseliha, kalkun. Sobivad vorstid, vorst (võite kasutada suitsutatud sorte, peeneks hakitud).