Õrnad baklažaanid ahjus hakklihaga - retsept. Ahjus küpsetatud hakklihaga täidetud baklažaan

Isegi need, kes baklažaaniviljade fännid ei ole, on entusiastlikud ideest täita need lihaga ja seejärel ahjus küpsetada. Sel viisil valmistatud köögiviljal pole mitte ainult jumalik maitse ja aroomiga, aga näeb ka laual uskumatult muljetavaldav välja, tekitades külalistes kõige meeldivamaid emotsioone.

Kuidas valmistada lihaga täidetud baklažaane, küpsetatud ahjus juustuga?

Koostis:

  • liha (sealiha, veiseliha või kana) - 480 g;
  • suur tomat - 1 tk;
  • sibul - 75 g;
  • vürtsikas - 205 g;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • rohelised (värske till ja petersell) - igaüks 2 oksa;
  • päevalille- või oliiviõli ilma aroomita - 30 ml;
  • hapukoor või klassikaline - 160 g;
  • kokandus jodeeritud sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Täidiseks mõeldud baklažaanid peavad olema keskmise suurusega ja õige vorm. Algul loputage viljad, lõigake pooleks ja lõigake välja sisemine viljaliha, jättes seintest umbes sentimeetri kaugusele. Lisage väljalõigatud südamikule ja saadud baklažaanipreparaatidele veidi soola ning jätke umbes viieteistkümneks minutiks seisma. Pärast seda kastke köögivili umbes viieks minutiks keevasse vette, seejärel kuivatage, määrige võiga ja asetage küpsetusplaadile. Pärast viisteist minutit 220 kraadini eelsoojendatud ahjus küpsetamist eemaldage "paadid" ja laske neil jahtuda.

Sel ajal, kui baklažaanid küpsevad ja jahtuvad, valmista täidise koostisained. Peseme liha ja lõikame tükkideks väikesed tükid, seejärel jahvatage need segistis või hakklihamasinaga. Haki kaabitud baklažaani viljaliha kuubikuteks ning haki samal viisil kooritud sibul ja eelnevalt kooritud tomat.

Pruunistage sibulat lõhnatu taimeõliga pannil, seejärel pange see kaussi ja pange baklažaani viljaliha ülejäänud sibulaõlisse. Laske juurviljakuubikud pruunistuda, seejärel lisage need praetud sibulatele, pange pannile veel võid ja lisage hakkliha. Prae anuma sisu, purustades kõik tükid, kuni pruunistumiseni, unustamata toiduvalmistamise ajal lisada soola ja pipart.

TO roosiline liha lao välja praetud baklažaanikuubikud, sibulad ja hakitud värsked tomatid, lisame ka hakitud värskeid ürte ja küüslauguküünt, riivides või pressides läbi pressi. Maitsesta täidis maitse järgi soola ja soovi korral pipraga, lisa ka hapukoor või majonees ning sega läbi.

Täitke küpsetatud baklažaanipoolikud saadud seguga, purustage need pealt riivjuustuga ja saatke lõplikuks keetmiseks ja küpsetamiseks umbes kolmkümmend minutit 185 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Aserbaidžaani stiilis lihaga täidetud baklažaanid

Koostis:

  • keskmise suurusega baklažaanid - 4 tk;
  • värsked tomatid- 780 g;
  • lambaliha või veiseliha - 260 g;
  • basiilik ( värsked ürdid) – 1 keskmise suurusega hunnik;
  • sibul - 135 g;
  • sulatatud võid- 25 g;
  • jäme jodeeritud sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

IN antud juhul Valmistame baklažaanid täidiseks Aserbaidžaani stiilis veidi teistmoodi. Lõikame pestud viljadelt varred ja “tilad”, ülejäänud osa neist lõikame risti pooleks ja kraabime ühelt poolt välja osa viljalihast, moodustades omamoodi baklažaani “topsid”. Nüüd pane need paariks minutiks keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette, seejärel tõsta taldrikule ja lase veidi jahtuda.

Aserbaidžaani stiilis täidise jaoks peate võtma lambaliha või äärmisel juhul veiseliha ja keerama selle kokku kooritud sibulaga ja lõikama hakklihamasinas mitmeks viiluks või jahvatama segistis. Nüüd pane saadud hakkliha sulavõi lisamisega kuumale praepannile ja prae sageli segades, kuni lihapuru on lahti ja murene. Ärge unustage liha praadimise ajal soola ja pipart. Sega täidis peeneks hakitud basiilikuga ja täida sellega ettevalmistatud blanšeeritud baklažaani “topsid”.

Aseta need küpsetusnõusse või ahjukindlale pannile. Sinna saadame ka värskeid tomateid, kooritud ja riivitud või blenderis stantsitud. Soovi korral võid kastmele lisada vürtse oma valiku ja maitse järgi. Lisa roale veidi soola ja pipart, kata kaanega ja pane 190 kraadi juures ahju neljakümneks kuni kuuekümneks minutiks hauduma.

Ahjus küpsetatud täidetud baklažaanid näevad pidulikul laual originaalsed ja väga ilusad. Uskuge mind, baklažaanid lihaga täidetud, pole häbi seda lauale serveerida. Ja külalised ütlevad: "Vau, maitsev!" Valmistage kindlasti ette ja üllatage oma perekonda ja sõpru. See mul kindlasti õnnestus! Bechamel-kastme meeldiv aroom ja kerge küüslaugunoot hullutavad ka kõige innukamad gurmaanid.

Täidetud baklažaanid juustu ja küüslauguga tõmbavad alati tähelepanu ja kaovad kohe pidusöögi alguses. Seda baklažaanirooga on lihtne valmistada ja sellel on hämmastav maitse.


Koostis:
  • sea- ja veisehakkliha - 500 grammi;
  • baklažaanid - 4 tükki;
  • punane paprika - 1 tükk;
  • üks suur sibul;
  • küüslauk - 1 pea;
  • jahvatatud must pipar;
  • jahvatatud punane pipar (paprika);
  • sool maitse järgi;
  • riivitud juust - 200 grammi;
  • Bešamellikaste.
Ahjus küpsetatud täidetud baklažaanid. Samm-sammult retsept
  1. Esiteks valmistame baklažaanid ette. Selleks peske baklažaanid hästi ja lõigake pooleks. Eemaldage mõlemalt poolelt kogu viljaliha.

Selleks, et baklažaani nahka mitte kahjustada ja viljaliha korralikult eemaldada, peate: tegema piki nahka väikesed sisselõiked, seejärel lõikama sügavalt (püüame mitte läbi torgata) ja diagonaalselt (nagu lõikaks ruutudeks) ja seejärel kasutama suur lusikas, eemaldage viljaliha ettevaatlikult. Ja me teeme seda iga baklažaaniga.

  1. Soola baklažaanipoolikud ilma viljalihata maitse järgi ja aseta taldrikule, keerates lõikepool allapoole, et liigne vedelik välja voolaks.
  2. Haki välja võetud viljaliha noaga peeneks.
  3. Viige tükeldatud viljaliha eraldi anumasse, lisage maitse järgi soola ja segage hästi.
  4. Seejärel kuivatage baklažaanid ühekordse salvrätikuga ja eemaldage neist vabanenud mahl.
  5. Alates baklažaaniroog Kui küpsetame seda ahjus, siis eelsoojendage ahi 190 kraadini.
  6. Aseta baklažaanipoolikud, ilma täidiseta, ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit.
  7. Koorige üks suur sibul, peske ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.

Et sibulat tükeldades pisaraid vältida, tuleb sibul sees jahutada sügavkülmik. Mõnikord piisab, kui nuga sisse märjaks teha külm vesi.

  1. Valage veidi suurele pannile (pada) taimeõli, tõsta hakitud sibul ja prae seda veidi.
  2. Seekord magus pipar lõigata väikesteks kuubikuteks.
  3. Lisage hakitud paprika koos sibulaga praepannile ja segage.
  4. Haki küüslauk (vastavalt retseptile) noaga peeneks ja aseta koos paprikate ja sibulaga pannile.
  5. Kui köögiviljad on veidi haudunud, lisa valmis hakkliha, maitse järgi soola ja pipart ning sega valmistamiseks kõik väga hästi läbi homogeenne mass köögiviljadega.
  6. Kui hakkliha on veidi praetud ja pole enam verist värvi, lisa baklažaani viljaliha. Aeg-ajalt segades prae täidist 10-15 minutit.
Valmis täidis väheneb, kuna täidises olevad baklažaanid on praetud.
  1. Pehme, aga siiski toores baklažaan, täitke liha täidis(kraam), vala igale baklažaanile lusikatäis Bechamel kastet ja puista peale riivjuust.
  2. Asetage küpsetusplaat täidetud baklažaanidega 15-20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
  3. Enne serveerimist võib täidetud baklažaanid soovi korral kaunistada värskete ürtide oksaga.

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanid, ahjus küpsetatud, uskumatult maitsvad ja õrnad. Selle roa vastu ei saa keegi.

Täidetud baklažaanid on roog, mis sobib igaks juhuks. pidulik pidu. Neid valmistatakse paljude täidisvõimalustega igale maitsele ja neid saab kasutada pearoana või originaalse suupistena.

Kuidas baklažaane täita?

Koduperenaised, kes on otsustanud õppida täidisega baklažaane valmistama, peaksid arvestama järgmiste soovitustega:

  1. Toores köögiviljad valmistatakse ette: need lõigatakse pooleks, millest eemaldatakse keskosa, moodustades "paadid".
  2. Kibedusest vabanemiseks soolatakse baklažaanid hästi ja lastakse pool tundi tõmmata, seejärel pestakse.
  3. Järgmisena pannakse baklažaani sisse maitse järgi täidis (hakkliha, seened, köögiviljad, juust).
  4. Täidetud baklažaanide retsept hõlmab sageli nende küpsetamist ahjus 180 kraadi juures.

Täidetud baklažaanid ahjus


Levinud ja populaarne retsept on ahjus küpsetatud täidetud baklažaan. Protsess sõltub suuresti sellest, milliseid köögivilju kasutatakse. Seega, kui puutute kokku paksu nahaga baklažaanidega, kasutage nende paremaks küpsemiseks seda nippi: lisage anumasse, kus neid küpsetatakse, veidi tomatimahla.

Koostis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • hakkliha - 300 g;
  • tomatid - 250 g;
  • sibul - 150 g;
  • juust - 100 g;
  • küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

  1. Tee paate.
  2. Haki sibul ja küüslauk, prae läbi, seejärel lisa hakkliha.
  3. Lisa kogu massile tükeldatud tomatid ja baklažaani viljaliha ning prae pehmeks.
  4. Täida paadid, puista peale riivjuust. Küpseta täidetud baklažaane pool tundi.

Köögiviljadega täidetud baklažaan


Inimestele, kes kleepuvad köögivilja dieet, ideaalne eelroog oleks köögiviljadega täidetud ja ahjus küpsetatud baklažaan. Need paadid on kirjeldamatu maitsete kombinatsioon. Baklažaanid sobivad suurepäraselt paprika ja tomatiga. Roog sisaldab minimaalselt kaloreid ja on äärmiselt kõhtutäitev. Saate muuta selle veelgi dieedilisemaks, kui kasutate küpsetamisel taimeõli asemel vett.

Koostis:

  • baklažaanid - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • pipar - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • must pipar, sool, maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Valmistage paadid ette.
  2. Jahvatage köögiviljad ja viljaliha.
  3. Prae sibul ja porgand. Lisa neile ülejäänud koostisosad ja hauta umbes 10 minutit.
  4. Toppige paate. Köögiviljadega täidetud Küpseta baklažaane umbes 15 minutit.

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanid


Suurepärane võimalus kõigi lemmikjuustu ja küüslaugu suupistete kasutamiseks on juustuga täidetud baklažaan. Maitsva maitsekombinatsiooni saab saavutada mitmesuguste vürtside abil, saate roogi tõhusalt kaunistada viilutatud kirsstomatitega. Puista keetmise ajal soolaga ja leota külmas vees mitte ainult baklažaanipoolikuid, vaid ka neist eraldatud viljaliha.

Koostis:

  • baklažaanid - 2 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • juust - 200 g;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Tee paate.
  2. Haki köögiviljad ja baklažaani viljaliha ning riivi juust.
  3. Prae sibul ja küüslauk, lisa viljaliha ja vürtsid, hauta 7 minutit.
  4. Lisa tomatid, hauta paar minutit, seejärel lisa juust.
  5. Täida paadid ja küpseta täidetud baklažaane pool tundi.

Lihaga täidetud baklažaanid


Uskumatult täitev ja toitev roog on ahjus küpsetatud lihaga täidetud baklažaanid. Huvitava maitsekoosluse saad neile anda kõikvõimalikke köögivilju lisades. Liha võib olla veiseliha või kana. Neile, kellele juustutäidis meeldib, on parem lisada see mõni minut enne küpsetamist, et saada veniva juustukooriku efekt.

Koostis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • liha - 300 g;
  • tomatid - 300 g;
  • juust - 100 g;
  • küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

  1. Tee paate.
  2. Valmista hakkliha ja prae seda 10 minutit, lisades sibulat ja küüslauku.
  3. Haki köögiviljad ja viljaliha ning lisa hakklihale, prae veel 10 minutit.
  4. Täida paadid ja küpseta lihaga täidetud baklažaane 40 minutit.

Baklažaanirullid juustuga


Serveeritakse külmalt ja sellest saab mis tahes asendamatu kaunistus pidulik laud. Baklažaanirullide täidis valmistatakse kõvad sordid juust küüslaugu lisamisega, mis annab roale teravuse ja pikantsuse. Soovi korral saab külge panna keedetud munad, mis aitab ka maitset parandada.

Koostis:

  • baklažaanid - 2 tk;
  • muna - 1 tk;
  • juust - 50 g;
  • majonees - 2 spl. l.;
  • küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

  1. Tehke baklažaanist õhukesed viilud, soolage need hästi ja laske 10 minutit seista. Prae neid.
  2. Valmista täidis riivmunade ja juustu, küüslaugu ja majoneesi segades.
  3. Aseta täidis taldrikutele ja keera rullid kokku. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

Seentega täidetud baklažaan


Tõesti, kirjeldamatu roog on täidisega need, mis sisaldavad seente täidis. Seened sobivad kõige paremini küüslaugu, ürtidega, kreeka pähklid, võib täiendada näiteks köögiviljadega, ideaalne kooslus on šampinjonid koos paprika, tomatid.

Koostis:

  • baklažaanid - 2 tk;
  • pipar - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • tomatid - 2 tk;
  • seened - 150 g;
  • küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

  1. Tee paate.
  2. Haki viljaliha, köögiviljad ja seened kuubikuteks.
  3. Prae köögiviljad.
  4. Lisa kogu massile küüslauk.
  5. Prae seened eraldi läbi. Lisa need kogumassile.
  6. Täida paadid, küpsetatud täidisega baklažaanid keedetakse 10 minutit.

Gruusia stiilis kreeka pähklitega täidetud baklažaanid


Baklažaane kasutatakse paljude roogade valmistamiseks. Nii peetakse Gruusias kreeka pähklitega täidetud baklažaane populaarseks roaks. Nende eripära on see, et need on rikkalikult maitsestatud vürtsidega, lisaks sisaldab roog ürte. Eelroog on hea süüa nii külmalt kui kuumalt, see on valmistatud rullidena.

Koostis:

  • baklažaanid - 0,5 kg;
  • kreeka pähklid - 100 g;
  • äädikas - 0,5 tl;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

  1. Lõika baklažaanid õhukesteks ribadeks ja prae.
  2. Haki blenderi abil pähklid, ürdid, küüslauk, lisades veidi vett.
  3. Lisa segule äädikas ja maitseained.
  4. Vormi täidisega rullid ja serveeri külmalt või kuumalt.

Täidisega baklažaanid Türgi stiilis


Huvitav türgi roog- karnyyaryk on täidetud tomatite ja kuum pipar. Roa valmistamise koguaeg on umbes 1,5 tundi ja tulemus avaldab muljet isegi kogenud gurmaanidele. Annab baklažaanidele erilise maitse kirbe maitse, mis saavutatakse tänu kuuma pipra lisamisele selle koostisesse.

Koostis:

  • baklažaanid - 3 tk;
  • hakkliha - 250 g;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • tomatid - 3 tk;
  • kuum pipar - 1 tk;
  • tomatipasta - 2 spl. l.;
  • vesi - 2 klaasi;
  • maitsetaimed, vürtsid.

Ettevalmistus

  1. Koori baklažaanid. Tehke nendesse lõige ja asetage need sisse soolane vesi pooleks tunniks. Seejärel praadige neid, keerates need ümber.
  2. Valmistage täidis, praadides sibul, seejärel lisades hakkliha ja pasta (1 spl).
  3. Püreesta tomatid ja lisa täidisele.
  4. Haki küüslauk ja pipar, lisa segule, prae 10 minutit.
  5. Täida baklažaanid täidisega, täitke pasta (1 spl.), veega lahjendatud. Küpseta 25 minutit.

Porgandi ja küüslauguga täidetud soolatud baklažaanid


Suurepärane viis täidiste valmistamiseks on nende soolamine. Küpsetusprotsess võtab aega 3–5 päeva, kuna köögiviljad tuleb tõmmata spetsiaalselt valmistatud soolvees. Selle aja jooksul baklažaanid käärivad, mille tulemuseks on toode, mida hoitakse kogu talve.

Ahjus küpsetatud baklažaanid hakklihaga on mahlase lihatäidisega rammus roog, mida saab serveerida täidlasena, ka pidulikuna. Pühad ja baklažaanid riimuvad suurepäraselt, sest baklažaane saab ja tuleb küpsetada mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Lisaks hakklihale kasutavad nad värsked köögiviljad- need annavad meie roale mahlasust.

Märkus.

  • Täidiseks kasuta suvalist hakkliha.
  • Söö valmis roog soojalt.

Koostisained

  • baklažaan 670 g
  • sibul 220 g
  • paprika 130 g
  • hakkliha 350 g
  • soola maitse järgi
  • jahvatatud must pipar maitse järgi
  • roheline sibul 3 oksa
  • majonees maitse järgi
  • kõva juust 150 g

Kuidas küpsetada baklažaani ahjus hakklihaga


  1. Kasutage keskmise suurusega tugeva viljalihaga baklažaane. Loputage ja kuivatage rätikuga. Lõika need ettevaatlikult pooleks kogu köögivilja pikkuses. Soovi korral võib jätta rohelise saba (soovitan, annab ilusa viimistletud välimuse). Tehke baklažaani viljaliha sisse pilud ja lisage kergelt soola. Jätke 20 minutiks.

  2. Valmistage ette mahlane täidis. Koori ja loputa sibul. Lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, lisa sibul. Prae mõõdukal kuumusel aeg-ajalt segades pehmeks.

  3. Pese ja kuivata paprika. Lõika pooleks, eemalda seemned. Viil väikesed kuubikud. Lisa juurde praetud sibul. Jätka segades praadimist, kuni paprika on veidi pehmenenud.

  4. Võtke lusikas ja kraapige baklažaani sisemus välja, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada välisseina. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.

  5. Lisa praetud köögiviljadele baklažaan ja prae 5-7 minutit, kuni see on pehme.

  6. Lisa hakkliha. Segage. Prae, kuni kõik koostisosad on valmis – selleks kulub umbes kümme minutit. Maitsesta soolaga ja jahvatatud pipar. Selles etapis saate vürtsidega katsetada. Lülitage tuli välja.

  7. Täida baklažaanid valmistatud lihatäidisega. Aseta köögiviljad ahjuvormi või otse ahjuplaadile. Määri vormi põhi päevalilleõliga.

  8. Loputa roheline sibul. Haki peeneks. Puista täidise peale. Määri kergelt majoneesi või hapukoorega. Puista peale riivitud kõva juust (kohanda kõva juustu kogust oma maitse järgi). Pane ahju 30-35 minutiks. Küpseta 200-210 kraadi juures.

  9. Baklažaanid hakklihaga on ahjus valmis. Head isu!

  • 2 väikest baklažaani;
  • 1 keskmine porgand;
  • 1 sibul;
  • 2 lihalist tomatit;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • 200 gr. kõva juust;
  • 2 kauna paprikat;
  • Natuke taimeõli;
  • Sool, must pipar - maitse järgi.
  • Ettevalmistusaeg: 00:15
  • Küpsetusaeg: 00:35
  • Portsjonite arv: 2
  • Keerukus: kerge

Ettevalmistus

Juustuga küpsetatud köögiviljadega täidetud baklažaanide valmistamine pole keeruline. Roog tuleb välja aromaatne ja mahlane. Kõik komponendid täiendavad üksteist soodsalt, luues rikkaliku ja rikkaliku maitse.

  1. Pese sinised korralikult puhtaks, lõika välja vars ja saba ning lõika pikuti pooleks. Mõlemas pooles lõikasime viljaliha noaga, justkui tõmbaksime võrku ilma koort puudutamata. Seejärel kraapige väikese lusikaga viljaliha välja, jättes sentimeetrised seinad.
  2. Puista saadud 4 paati soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kibedus eemaldaks. Haki ekstraheeritud viljaliha kuubikuteks.
  3. Koorige sibul ja porgand, tükeldage sibul kuubikuteks ja tükeldage porgand jäme riiv.
  4. Pese paprika kaunad, lõika pooleks, eemalda varred ja seemned ning lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
  5. Pane sibul kuumutatud õliga pannile ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa porgandid ja paprika, sega, prae umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Järgmisena lisa baklažaani viljaliha, sega korralikult läbi, prae 5 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.
  6. Köögiviljade röstimise ajal valage tomatid keeva veega, eemaldage koor ja lõigake kuubikuteks. Lisage panni sisule tomatid, segage, reguleerige soovitud maitsele, lisades soola ja musta pipart. Hauta täidist veel 5 minutit, tõsta kõrvale.
  7. Kõva juust peenelt kolm. Jäta 4-6 sl juustu puistamiseks, ülejäänu sega veel kuuma köögiviljatäidisega. Sinna panime ka küüslaugupressist läbi lastud küüslaugu.
  8. Täida iga pool täidisega, moodustades väikese künka. Asetage külgedega tulekindlasse vormi ja valage veidi külma vett. Pane kuuma ahju (180 kraadi) 30-40 minutiks.
  9. 10 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda pann koos vormiga, puista “paadid” riivjuustuga ja pane tagasi ahju küpsetama, kuni juustukoor on kuldpruun.
  10. Enne paatide ahjust väljavõtmist peate kontrollima nende valmisolekut hambatikuga (nahk peaks olema kergesti läbistatav). Tõsta täidetud baklažaanid taldrikule, puista peale hakitud ürte ja serveeri kuumalt.

Koostis:

  • 3 keskmist baklažaani
  • 1 tomat
  • kõva juust - 200 grammi
  • 2 küüslauguküünt
  • Till, sool, vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

  1. Pese baklažaanid, lõika pooleks, eemalda südamik lusikaga. Puista baklažaanid soolaga ja jäta 30 minutiks seisma.
  2. Lõika baklažaani viljaliha väikesteks kuubikuteks, pane kaussi, lõika kuubikuteks kooritud tomat, küüslauk, ürdid, lisa sool, lisa maitseained ja sega.
  3. Riivi juust peenele riivile.
  4. Pigista baklažaanidest ettevaatlikult mahl välja, aseta poolidesse täidis ja puista peale paksult juustu.
  5. Küpseta õhkfritüüris keskmisel siinil 180 Cº juures 25 minutit.

Küpsetatud baklažaanid köögiviljade ja kuskussiga

Baklažaanid koos köögiviljade täidis Saate muuta selle täidlasemaks, lisades teravilja. Kuskuss on nendel eesmärkidel suurepärane. Sellise roa valmistamine on isegi algaja koka jaoks üsna lihtne.

  • 4 keskmist sinist;
  • 100 gr. kuskuss;
  • 1 sibul;
  • 1 magus lihav pipar;
  • 200 ml puljongit;
  • 2-3 spl. taimeõli;
  • 100 gr. Hollandi juust;
  • 1 hunnik tilli;
  • 3-5 küüslauguküünt;
  • Sool, must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

  1. Enne täidise valmistamise alustamist tuleks hoolitseda kuskussi valmistamise eest. Muide, teravilja saab valmistada varuga, hoida külmkapis mitu päeva, kasutades seda järk-järgult vastavalt vajadusele.
  2. Kuskussile vala keev vesi vahekorras 1:1, sega kõik korralikult läbi ja kata. Võite lisada veidi soola. Mõne minuti pärast teravili aurab ja on kasutamiseks valmis. Kõigepealt peate selle lihtsalt jahutama.
  3. Loputa sinised ja lõika pikuti kaheks osaks. Teeme ristikujulisi lõikeid mööda viljaliha ilma koort läbi lõikamata. Hõõruge jaotustükkidele soola, jätke köögiviljad pooleks tunniks seisma, asetades need rätikule. Koorige viljaliha välja, jättes veidi seintele. Lõika ekstraheeritud viljaliha kuubikuteks.
  4. Puhastame paprika seemnetest ja lõikame viljaliha kuubikuteks.
  5. Tõsta hakitud küüslauk kuuma õliga praepannile. sibulad. Prae köögiviljad kergelt pruuniks. 5 minuti pärast lisage baklažaani viljaliha paprikaga, segage, praege 5 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.
  6. Kui köögiviljad vabastavad mahla, lisa kuskuss ja küpseta täidist veel paar minutit. Sega hulka peeneks hakitud till, maitse järgi soola ja pipart.
  7. Täida köögiviljapoolikud hakklihaga ja aseta sügavasse tulekindlasse vormi. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
  8. Eemaldage roog, puistake juustuga ja pange korraks pannile, et juust sulataks ja pruunistuks.

Baklažaanid ahjus küpsetatud köögiviljadega see retsept, kombineerida hämmastavalt suurepärane maitse, kasu ja originaalne esitlus.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • 3 piklikku baklažaani;
  • 2 kauna paprika;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 2 sibulat;
  • 3-4 tomatit;
  • 100 gr. peekon;
  • 100 gr. kõva juust;
  • 0,5 hunnik peterselli või basiilikut;
  • 1 näputäis värskelt jahvatatud musta pipart;
  • Natuke soola ja taimeõli.

Ettevalmistus:

  1. Köögiviljad peseme all jooksev vesi, kuivatage rätikuga. Lõikasime iga baklažaani kaheks pikisuunaliseks osaks (saba võib jätta). Lõikame iga poole 3-4 pikisuunaliseks plaadiks laiusega 0,5-0,7 cm Me ei tee lõikeid täielikult. Saba küljelt me ​​ei lõika lehviku tegemiseks 1,5-2 cm.
  2. Puista igale lõikele ohtralt soola, aseta tükid sügavasse kaussi ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel peske jaotustükkidelt kogu sool põhjalikult maha ja kuivatage paberrätikuga.
  3. Eemaldame paprika südamikust ja lõikame pikisuunalisteks ribadeks. Sõltuvalt suurusest lõigake tomatid rõngasteks või poolrõngasteks.
  4. Lõika peekonit õhukesteks viiludeks. Lõika iga viil pikkadeks ribadeks. Koori sibulapead ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.
  5. Eemaldage küüslauguküüntelt kestad ja ajage need läbi küüslaugupressi. Lõika kõva juust õhukesteks viiludeks. Loputage rohelised, rebige lehed ära ja tükeldage noaga peeneks.
  6. Aseta igale taldrikule tükk tomatit, pipart, peekonit ja juustu. Asetage valmistised õliga määritud ahjuplaadile, tuulutades baklažaanid välja. Puista peale sibula poolrõngad, küüslauk ja hakitud ürdid. Määri pealt taimeõli, maitse järgi soola ja pipraga. Pikantsuse saamiseks võite piserdada majoneesi või muu lemmikkastmega.
  7. Asetage küpsetusplaat sinistega ahju (180 kraadi) pooleks tunniks küpsema.
  8. Tõsta valmis baklažaanid serveerimistaldrikule või portsjonitaldrikutele, kaunista ürdioksaga ja serveeri soojalt.

Suurepärane variant suvine kops Ja südamlik roog alates hooajalised tooted. Köögiviljade komplekti täidises saab oma äranägemise järgi muuta: lisada või eemaldada kõik koostisosad. Fotodega retsept aitab teil mõista kõiki toiduvalmistamise keerukust.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • 0,5 kg sinine;
  • 1 porgand;
  • 2 spl. hapukoor;
  • 100 gr. šampinjonid;
  • 1 sibul;
  • 1 lihav tomat;
  • 2 paprikat;
  • 50-100 gr. kõva juust;
  • Natuke taimeõli;
  • Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Pese sinised, aja pikuti laiali, lusikaga tükelda viljaliha välja, jäta parajalt paksud küljed. Puista iga paadi sisemus soolaga, aseta küpsetusplaadile ja küpseta ahjus keskmisel temperatuuril poolküpseks. Lõika baklažaani viljaliha kuubikuteks.
  2. Koori seened ja sibul ning lõika kuubikuteks. Eemaldage paprikalt südamik ja seemned ning tükeldage see õhukesteks ribadeks.
  3. Koori porgandid ja riivi juurvili jämedale riivile. Samuti riivime kõva juustu jämedale riivile.
  4. Asetage praepann põletile ja valage taimeõli. Pane porgandid, paprika ja sibul kuuma õli sisse. Prae köögivilju segades kergelt pruuniks.
  5. Prae eraldi peale taimeõli ka šampinjonid kuldpruun koorik. Asetage need koos ülejäänud köögiviljadega, lisage baklažaani viljaliha. Täidist pipar ja soola maitse järgi, lisa hapukoor, hauta kaane all küpsemiseni.
  6. Võta küpsenud täidisetükid ahjust välja ning täida köögiviljatäidise ja seentega. Pange paadid tagasi küpsetama veel veerand tundi, kuni need on täielikult keedetud.
  7. Paar minutit enne nende valmimist puista baklažaanid riivjuustuga ja küpseta kaunilt pruuniks.

Köögiviljadega täidetud ahjus küpsetatud baklažaanid on väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad roog. See on iga piduliku või tavalise pidusöögi tipphetk pere lõunasöök. Köögiviljadele võid lisada seeni, riisi, kuskussi, mis tahes juustu ja muid koostisosi.

Täidiseks on parem valida keskmise suurusega noored baklažaanid, mille sees on väike kogus seemneid, õhukese läikiva koorega ja ilma kahjustusteta. Liiga rohelisi või üleküpsenud isendeid ei saa kasutada, sest... need sisaldavad palju solaniini.

Ainult kibedaid baklažaani sorte tuleb eelnevalt soolaga üle puistata. Kui köögiviljadel puudub kibedus, saab neid kohe toiduvalmistamiseks kasutada.

Head isu kõigile!

Video:

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded