Pehme valge glasuur lihavõttekoogile. Imeline šokolaadifudge kakaoga

Mõned reeglid ja nõuanded, mida peaksite teadma:

1. Ilma munadeta glasuur tuleks kanda juba jahtunud koogile.
2. Puista peale pealekandmist koheselt mitmevärvilise pakendiga, kui seda kasutad, ja jäta lihavõttekoogid lauale, ilma millegagi katmata, kuni glasuur on täielikult kuivanud.
3. Seejärel on soovitav need panna suurde kastrulisse, mis on seest rätikuga vooderdatud, katta pealt ka rätikuga ja katta kaanega. Nii püsivad küpsised pehmed veel paar päeva.

Ilma munadeta lihavõttekookide retseptid:

• (pärmi peal)

Suhkruglasuur ilma munadeta lihavõttekoogile - 4 retsepti:

1. Suhkruglasuur ilma munadeta sidrunimahlaga

Väga lihtne ja kiiresti valmiv, magushapu maitsega, vegan.

Koostis:

• 150 g tuhksuhkrut
• 3 art. lusikad sidrunimahla

Kokkamine:

1. Pigista sidrunist mahl välja.
2. Vala mahl tuhksuhkrusse.
3. Sega ühtlaseks ja saab peale kanda.

2. Tuhksuhkruglasuur piimaga

Väga lihtne retsept, mille mõtlesin välja aastaid tagasi, kui küpsetasin esimest korda elus lihavõttekooke ilma munadeta.

Koostis:

• 200 ml tuhksuhkrut
• 40 ml piima

Kokkamine:

1. Soojendage piim.
2. Valage pulbrisse kuum piim ja segage homogeense paksu massini. Mida rohkem pulbrit, seda valgem glasuur tuleb! Valage piim järk-järgult, et mitte valada rohkem kui vaja.
3. Kanna kohe kookidele ja puista üle kaunistustega.

3. Sidrunivõiglasuur

Koostis:

• 100 g tuhksuhkrut
• 3 art. lusikad sidrunimahla
• 30 g võid

Kokkamine:

1. Sulata potis võid.
2. Vala pulber ja vala sidrunimahl kuuma õli sisse.
3. Sega lusikaga korralikult läbi.

See glasuur ei kõvastu kiiresti, nii et te ei saa kiirustada seda lihavõttekookidele kandma.

4. Munavaba kõva glasuur, mis ei kihistu

Koostis on sama, mis eelmises retseptis, ainult siin tuleb seda veidi küpsetada.

Koostis:

• 100 g tuhksuhkrut
• 3 art. lusikad sidrunimahla
• 30 g võid

Kokkamine:

1. Sulata kastrulis madalal kuumusel või.
2. Ilma kuumust välja lülitamata lisa sidrunimahl ja tuhksuhkur.
3. Pidevalt segades küpseta 2 minutit madalal kuumusel.
4. Määri kohe kookidele ja kaunista.

See glasuur kõvastub väga kiiresti ja püsib hästi lihavõttekookidel. Peate selle kohe peale kandma ja kohe piserdadega piserdama. Aga kui äkki osutus see sinu jaoks liiga vedelaks, siis jäta mõneks ajaks jahtuma, siis läheb paksemaks.

Nagu eelminegi, osutub see maitselt magushapuks.

Valge glasuur lihavõttekoogile - retsept ilma munadeta piimapulbris:

Koostis:

• 5 st. supilusikatäit piimapulbrit
• 200 g kondenspiima
• 5-6 tilka sidrunimahla (valikuline)

Kokkamine:

1. AT piimapulber lisa kondenspiim ja sidrunimahl.
2. Sega hästi.

Glasuur on valge ja ei pudene, näeb välja nagu valk.

Aquafaba lihavõttemunadeta glasuur:

See osutub valgeks, paksuks, kuivab mõne tunni jooksul. Välimuselt ei erine traditsioonilisest proteiinist, kuid see ei sisalda mune, täiesti vegan.

Koostis:

• 40 ml aquafaba
• 180 g tuhksuhkrut
• 20 g maisitärklist

Kokkamine:

1. Aquafaba (rikas kikerhernepuljong -) jahuta ja klopi mikseriga korraks vahuks.
2. Lisa peksmist jätkates lusikatäie haaval pulbristatud pulbrit.
3. Lisa tärklis ja klopi veel 10 sekundit.

Vaadake fotot samm-sammult.

Valige retsept, mis teile meeldib või olemasolevate koostisosade põhjal, ning küpseta armastuse ja naudinguga! Ja jaga ka kommentaarides, milline retsept sulle kõige rohkem meeldis.

häid pühi Häid lihavõtteid!

Julia retsepti autor

Lihavõttekoogid valmistatakse kord aastas, helgel lihavõttepühal. Sellepärast püüab iga perenaine seda maitsvaks küpsetada. Lõppude lõpuks on pikka aega usutud, et kui see osutus ühtlaseks ja lopsakaks, elab õnn majas terveks aastaks ja kõik pereliikmed on terved. Ja selleks, et küpsetis püsiks võimalikult kaua värske ja selle välimus vastaks pidulikule meeleolule, kasutatakse selle täitmiseks glasuuri ja kaunistusi.
Seda on üsna lihtne valmistada. Selle valmistamiseks vajalikke tooteid leiab igast kodust. Kümnest teile soovitatud retseptist valite kindlasti ühe, mida saate hõlpsalt valmistada.

1. Suhkruglasuur, mis ei pudene

Täna valmistame lihavõttekookidel paksu lumivalget glasuuri, mis ei purune.

Meil on vaja:

• Želatiin - 1 tl
• Suhkur - 1 tass
• Vesi - 150 gr.

Želatiin lisada 50 gr. vesi (2 supilusikatäit) ja jäta 5 minutiks paisuma.

Kokkamine suhkrusiirup.

1. Lisa ühele klaasile suhkrule 4 spl vett, sega läbi ja pane kõige rohkem peale aeglane tuli. Jätkake segamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisa lahustunud suhkrule paisunud želatiin, sega.

3. Jahuta mass veidi ja klopi mikseriga valgeks.

4. Glasuur on valmis. Selle ettevalmistamiseks kulus meil 2-3 minutit.

Glasuur peaks nüüd veidi jahtuma.

Kui valad lihavõttekoogid kuuma glasuuriga üle, siis kogu glasuur ujub põhja. Samuti ei saa te jäätumist pikaks ajaks jätta. Kui see jahtub, siis želatiin lihtsalt pakseneb ja te ei saa oma lihavõttekooke määrida.

Selle peamine omadus tuhksuhkur asjaolu, et see ei murene, st kui sa lihavõttekooke lõikad, siis suhkruglasuur ei pudene.

2. Glasuur munavalgetele

Meil on vaja:

• Muna - 2 tk.
• Suhkru liiv - 200 gr.

1. Eraldage valgud munakollastest ja jahutage 1 tund külmkapis.
2. Nõruta sügavasse kaussi, soola ja vahusta saumikseriga intensiivselt suhkrulisandiga.
3. Jätka vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Katame jahtunud saiakesed munavalgetele glasuuriga ja ootame tahenumist.Glaaseerimisprotsessi saab kiirendada asetades lihavõttekoogid 5 minutiks 100 kraadini kuumutatud ahju.

Kui soovite, et glasuuritud tooted ei oleks tuhmid ja läikivad, lisage valmis koostisele sidrunimahla.

3. Lumivalge glasuur tuhksuhkrule

See glasuur valmistatakse ilma munavalge.

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 200 gr.
• Vesi - 60 ml.

Glasuur valmistatakse veevannis.

Selleks lisage tuhksuhkrule mõõdetud kogus vett ja segage veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Läbipaistmatu valge värv näitab glasuuri valmisolekut. Keetmine ei ole lubatud.
2. Glasuuri valmidus määratakse veekatsega: anumas koos külm vesi tilgutame paar tilka glasuuri, kui tilgad lahustuvad ja vesi muutub häguseks, siis pole glasuur veel valmis.

4. Valguvaba suhkrufudge

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 150 gr.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Keedetud vesi

Sega madalas kausis tuhksuhkur ja sidrunimahl. Lisa väikestes kogustes keedetud vett ja jahvatage, kuni saadakse homogeenne, kuid mitte päris vedel mass. Valgu puudumine annab fondandile kergelt kreemja värvi.

Fudge'i kantakse ainult jahutatud kookidele.

5. Protein suhkruglasuur – klassikaline

Traditsiooniline klassikaline glasuur kookide jaoks. See valmib kiiresti, külmub hästi ja on lumivalge välimusega.

Meil on vaja:

• Valk 1 munast
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis

1. Vala valk segisti kaussi ja klopi suurel kiirusel läbi.
2. Vala tuhksuhkur kohe, kui valk hakkab mahult suurenema ja valgeks muutuma. Jätka vahustamist, kuni kogu mass on kahekordistunud. Pärast seda lisage lusikatäis sidrunimahla. Glasuur muutub valgeks. Paari minuti pärast muutub tihedust koguv glasuur paksuks ja läikivaks.
Määri glasuur küpsistele ja kaunista puistatega. Tunni aja pärast glasuur kuivab ja ei kleepu. Täielik tahkumine toimub 12 tunni pärast.

Koheva vahu saamiseks kasutage ainult jahutatud valke.

6. Mitmevärviline glasuur lihavõttekoogile

Hele jäätumine suurendab veelgi puhkuse tunnet. Retseptis kasutatakse ainult looduslikke värvaineid.

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 200 gr.
• Marjad (kõik värsked või külmutatud) 1 tass

1. Pigista marjast 100 ml mahla. Mahla võib asendada sama koguse poest ostetud lahjendatud marjasiirupiga
2. Kombineerime mahla veega ja kuumutame pliidil, kuid ära lase keema tõusta.
3. Valage see kompositsioon tuhksuhkrusse ja segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne viskoosne mass.

Toiduvärvide kasutamine on kõige lihtsam viis glasuuri värvimiseks.

7. Šokolaadiglasuur kakaokoogile

ilus šokolaadi glasuur alates lihtsad tooted kodus, mille valmistamine pole sugugi keeruline.

Meil on vaja:

• Kakao - 4 supilusikatäit
• Suhkur - 8 spl. lusikad
• Või - ​​1 spl. lusikas
• Vesi - 12 spl. lusikad

Küpsetamine tuleb õrnem, kui see enne glasuuriga katmist mitmest kohast kahvliga läbi torgatakse.

8. Imeline rummiglasuur

Meil on vaja:

• Rumm - 1/2 tassi
• Suhkur - 1 tass
• Või - ​​100 gr.
• Vesi - 3 supilusikatäit

1. Pange või veega kastrulisse, seadke mitte keskmine tuli ja pidevalt segades viige see täielikult lahustumiseni.
2. Lisa granuleeritud suhkur ja segu pidevalt segades küpseta 5 minutit.
3. Seadke temperatuur 0 peale ja jätkake segamist, valage õhukese joana sisse keedetud rumm.
4. Kuumuta uuesti keskmisel kuumusel 1 minut keemiseni.
5. Eemaldame tule - glasuur on valmis!

Rummglasuur muutub lõhnavamaks, kui sellele lisada sidrunimahla.

9. Šokolaadiglasuur mikrolaineahjus

Lihtne šokolaadiglasuur mitmesuguste kookide, küpsetiste ja muffinite kaunistamiseks.

Meil on vaja:

• Või - ​​50 gr.
• Piim - 60 gr.
• Kakaopulber - 60 gr.
• Suhkur - 0,5 tassi
• Šokolaad - 1/3 baari

1. Kuumuta piim kastrulis ja vala sinna suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Kuumutamist jätkates lisa kakaopulber ja või.
3. Lisame massi peeneks purustatud šokolaadi ja paneme mikrolaineahju.
4. Lahusta suhkur soojas piimas ja lisa sellele võiga segatud kakao.
5. Lisa peeneks purustatud šokolaad ja pane mikrolaineahju.

Nii nagu pole lihavõtteid ilma lihavõttekookideta, ei saa lihavõttekoogid eksisteerida ilma glasuurita! Muidugi on täiesti võimalik kõigi traditsioonide ees silmad kinni pigistada ja rahulikult tavapärase pühadeküpsetamiseta hakkama saada, aga olgem ausad, kas see on lihavõtted? Lihavõtted on siis, kui kogu pere ärkab pimedas ja läheb kirikusse maiustusi õnnistama ilus korv, see on siis, kui korraldad kaklusi krašenkaga, see on siis, kui vanaisa võtab noa ja lõikab lopsaka magus kook, millel lumivalge glasuuri koorik lõhkeb mõnusa krõbinaga ...

Põhiline valguglasuur

Lihavõttekooke kaunistavad koduperenaised kasutavad tavaliselt seda glasuurretsepti: odav ja lihtne, see annab täiusliku “mütsi” - läikiva, tiheda, väga piduliku ja elegantse.

Koostis:

2 valku;
1 klaas peent suhkrut;
1/3 tl soola.

Vahusta hästi jahutatud munavalged soolaga. paks vaht keskmise kiirusega. Järk-järgult lisades suhkrut, tõsta kiirust maksimumini ja kloppida, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud ja valgupiigid stabiilsed - glasuur on läikiv, paks, kergelt viskoosne ja samal ajal täiuslikult vormi hoidev.

Kui te pole aega arvestanud ja soovite, et glasuur paar tundi tagasi kuivaks, võite kaunistatud koogi ahju panna. 15-20 minutit temperatuuril 15-160 kraadi on piisav, et glasuur kaotaks kleepuvuse, kuid ei tumeneks.

Lihtne suhkruglasuur

Koostis:

100 g tuhksuhkrut;
3-4 st. l. sidruni (apelsini) mahl.

tuhksuhkur sõelu läbi peene sõela, sega 3 spl tsitruselise mahlaga, vajadusel lisa veel vedelikku - valmis glasuur peaks lusika pealt aeglaselt nõrguma, ei vajuks tükki ega jookse kiiresti alla.

Marjaglasuur lihavõttekookidele

Õrn, õrna marjase aroomi ja suvise järelmaitsega…. Oh kui imeline härmatis! Sellel pole toorvalgud, see on elementaarselt ette valmistatud ja üldiselt see imeline retsept jaoks Lihavõttekoogid.

Koostis:

1 klaas tuhksuhkrut;
4-5 art. l. looduslik mahl mingeid marju.

Sõelu tuhksuhkur, vala 4 spl marja mahl(Kas on vaja öelda, et me räägime looduslikest, omatehtud mahl, ja mitte värvilistesse lemmikloomapakenditesse valatud keemiliste elementide komplekti kohta, mis on segatud veega?). Hõõrume hästi. Vajadusel lisage veel veidi mahla - glasuur ei tohiks olla tükiline, seda ei tohiks lihavõttekookidele panna, vaid valada, seega juhinduge paksu hapukoore konsistentsist.

Marjamahl annab hea värvivarjundi, samas tuleb mõista, et glasuur on enamasti siiski rahulikud pastelsed toonid. Kui soovid silma-lilli noppida, kasuta lisaks toiduvärvi.

Šokolaadiglasuur lihavõttekookidele

Ei midagi ootamatut, lihtsalt šokolaadiglasuur – klassikaline, tuttav, lapsepõlvest saati armastatud.

Koostis:

100 g suhkrut;
2 spl. l. kakao;
60 ml vett;
50 g võid.

Sega väikeses kausis kakao ja suhkur, lahjenda veega. Määrime sinna võid, panime pliidile. Segades keeda kuni kergelt pakseneb – pärast jahutamist muutub glasuur palju paksemaks. Soovi korral võid lisada vanilliini või lusikatäie apelsinilikööri.

Šokolaadikreemi glasuur

Koostis:

1/2 tassi suhkrut;
2 spl. l. raske koor(parem kui paksud küla omad);
50 g võid;
3 art. l. kakao.

Sega kakao suhkruga, lisa pehmendatud või, sega koorega. Pidevalt segades küpseta madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Šokolaadiglasuur

Võib-olla üks lihtsamaid võimalusi: ostsin šokolaaditahvli, sulatasin selle, valasin. Selleks, et valmis glasuur ei praguneks ja halli mattkattega ei häiriks, on üks saladus.

Koostis:

1 tahvel šokolaadi (must, piima või valge);
30 ml rasket koort.

Vala koor kastrulisse, pane sinna tükkideks purustatud šokolaad. Panime tulele ja muudame pidevalt segades ühtlaseks.

Mastiks lihavõttekookide kaunistamiseks

Mastiks on magus mass, mis sobib suurepäraselt lihavõttekookide kaunistamiseks: sama lihtne on seda kihiks rullida ja kasutada kolmemõõtmeliste kujundite vormimiseks. Kui kogemust pole, võib alustada südamelillede lõikamisest tavaliste küpsisevormide abil. Kui teil on oskusi töötada näiteks polümeermasside või sama plastiliiniga, saate luua kolmemõõtmelise dekoori - lilled, lihavõttemunad, linnud.

Koostis:

200 g mashmellow (näritav vahukomm);
500 g tuhksuhkrut.

veevannis või mikrolaineahi muudame mashkommi täieliku pehmuse - vahukommi maht suureneb visuaalselt ja puudutamisel kleepub see tugevalt, hakkab deformeeruma ja kukkuma.

10 eduka jäätumise saladust:

1. Armastusega proteiiniglasuuri vastu (see on tõesti ilus - nii hinnaga kui välimus, ja maitse) ja hirm toorvalkude ees, saate süüa teha Itaalia besee: Keeva suhkrusiirupiga koheva vahustatud massi pruulimine ei pruugi kõiki olemasolevaid terviseohte tappa, kuid riske vähendab see kindlasti.

1. Kui retseptis pole öeldud teisiti, tuleks glasuuriga määrida ainult täielikult jahtunud lihavõttekooke. See on oluline, see annab õige tekstuuri, hoiab ära tilkumise, tilkumise, kõverdumise ja meelehärmi.

1. Kas olete külmutamiseks valmis? Rakenda kohe. See on selline asi, mis peab a priori kõvenema, nii et igasugune viivitus kausis ähvardab ebaühtlase, ebaühtlase, inetu välimusega.

1. Enamiku lihavõttekookide glasuuri retseptide aluseks on tuhksuhkur. Ärge unustage selle sõelumist: paar lihtsat liigutust tagavad, et lõpptulemus ei häiri teid kokkukleepunud segamata suhkru hunnikutega.

1. Sõtku - kuni täielik, täiuslik ühtlus. Tükk glasuur väikeste kuivade kakao- või suhkrupallidega lihavõttekookidel näeb vastik välja.

1. Lihavõttepühade klassika kindlasti valge glasuur Vahel võib aga endale lubada väikest huligaansust: värvilise glasuuriga lihavõttekoogid näevad eriti pidulikud välja. Kui te ei soovi toiduvärve kasutada, mõelge looduslikele värvainetele – spinati, peedi, mustika, porgandi mahlale.

1. Glasuuriga kaunistatud lihavõttekoogid näevad mitte ainult pealt, vaid ka külgedelt ilusad ja originaalsed: selleks tuleb jahtunud küpsetis külili panna, avatud tükile kanda mustrid, oodata, kuni see kuivab, ettevaatlikult keerata. see üle ja rakenda mustrid uuesti.

1. Peale banaalse supilusikatäie on lihavõttekoogile glasuuri mugav peale kanda kondiitripintsliga (kui glasuur on vedel) või kondiitrisüstlaga (rohkem paksud glasuurid). Lisaks saab piisava koguse glasuuriga koogi “pea” lihtsalt koos ettevalmistatud massiga kaussi kasta.

1. Kui otsustate lihavõttekookide täiendavaks kaunistamiseks kasutada mitmesuguseid kondiitritoodete vidinaid mitmevärviliste pritsmete kujul, tehke seda kohe pärast glasuuri pealekandmist, vastasel juhul kõveneb see ja keeldub teie ilu hoidmast.

1. Kui aga hing nõuab superilu, aga mõistus mässab valmis pritsmete vastu, võib rohkem minna tervislikul viisil: Lihavõttekoogid on kaunistatud hakitud pähklitega, hakitud väikesed tükidšokolaad, kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, marmelaad, kookoshelbed ja hulk muid sarnaseid maiustusi.

P.S. Iga supermarketi riiulitel ees lihavõttepühad Lihavõttekookide valmisglasuurid leiate tohutult suure valiku. Palun ärge. Ära keera Püha puhkus Kristuse ülestõusmine kiirtoidu võidukäigus, küpseta omatehtud glasuurid lihavõttekookide jaoks, naudi perepuhkust, naudi seda, mis sul on, kellele süüa teha. Olgu puhkus rõõmus ja unustamatu!

Kui küpsetate lihavõttepühade jaoks lihavõttekooke, kulub suurem osa ajast ja vaevast toidu valmistamisele õige test ja selle edasine küpsetamine. Pole üllatav, et lihavõttekookide glasuuri ja kaunistamise puhul eelistab enamik koduperenaisi kõige lihtsamatest retseptidest, mis ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Sel juhul on lihavõttekoogi katte põhikriteerium, et glasuur ei peaks pragunema ja murenema. Samuti peaks see olema maitsev, sile ja lihavõttepühade küpsetuspinnale hästi jaotunud. Kõik ülaltoodud omadused vastavad meie tänase artikli igale samm-sammult glasuuri retseptile. Järgmisena saate teada, kuidas valmistada lihavõttekoogile maitsvat valget glasuuri ilma munadeta (munavalge), želatiini, tuhksuhkru, tärklisega. Ja paljastame ka klassikalise valguglasuuri valmistamise saladused, millega saab kaunistada mitte ainult lihavõttekooki, vaid ka muid küpsetisi.

Maitsev valguglasuur lihavõttekoogile, samm-sammult retsept koos fotoga

Kõigepealt juhime teie tähelepanu lihavõttekoogi maitsva valguglasuuri retseptile vastavalt klassikaline retsept Koos samm-sammult fotod. Selle katte valmistamiseks on parem kasutada elektrisegisti, kuna glasuur nõuab põhjalikku ja üsna pikka vahustamist. Lisateavet selle kohta, kuidas valmistada lihavõttepühade koogi jaoks maitsvat valguglasuuri, leiate samm-sammult retseptist koos allpool oleva fotoga.

Olulised koostisosad maitsva lihavõttemunavalgeglasuuri jaoks

• suhkur - 250 gr.
• valk - 2 tk.
• vesi - 120 ml.
• 1/4 sidruni mahl

Lihavõttekoogi proteiiniglasuuri valmistamise juhised

Isevalmistatud valge glasuur suhkruga lihavõttekoogile ilma valguta, retsept samm-sammult

Kui te kardate kasutada poe mune lihavõttekoogile valgukatte valmistamiseks, kuid kui soovite oma kätega maitsvat valget glasuuri saada, siis pöörake tähelepanu järgmine retsept suhkruga ilma valguta. See glasuurimisvalik on väga lihtne ja isegi laps saab seda valmistada. Järgmisena saate teada, kuidas suhkruvaba koogi jaoks oma kätega valget glasuuri valmistada.

Lihavõttekoogi valguvaba suhkruga glasuuri vajalikud koostisosad

• suhkur - 150 gr.
• vesi - 4 spl. l.

Juhised, kuidas oma kätega lihavõttekoogile suhkruga valget glasuuri valmistada

1. Kõigepealt peate jahvatama suhkru tuhksuhkruks. Selleks saadame suhkru väikeste portsjonitena kohviveskisse ja jahvatame selle peeneks pulbriks. Väljund peaks olema umbes 1 tass tuhksuhkrut. Samuti võid soovi korral kaasa võtta poest ostetud tuhksuhkrut, mis säästab oluliselt glasuuri valmistamise aega.
2. Valage pulber kastrulisse ja lisage 4 spl sooja keedetud vett.
3. Sega läbi ja pane keskmisele kuumusele. Kuumutame suhkrumassi umbes 40 kraadini ja eemaldame tulelt.
4. Lase glasuuril veidi jahtuda ja kaunista sellega lihavõttekoogid. Kui mass osutus liiga paksuks või vedelaks, võite alati lisada vastavalt veidi vett või pulbrit ja saavutada soovitud konsistentsi.

Kuidas teha glasuuri nii, et see ei mureneks, lihtne lihavõttekoogi retsept

Vastupidavus on glasuurile üldiselt ja eriti lihavõttepühade küpsetamisel väga oluline omadus. Nõus, te ei taha, et lihavõttekookide kate koos kauni kaunistusega lõhkeks ja mureneks. Seetõttu otsivad paljud koduperenaised lihtne retsept glasuuriks lihavõttetordile, mis ei mureneks ja muudaks küpsetised ilusaks. See on retsept teile! Kõik saladused, kuidas glasuuri teha nii, et see ei mureneks, on allpool toodud lihtsas lihavõttekoogi retseptis.

Vajalikud ained lihavõttetordi glasuuriks, mis ei pudene

• valk - 1 tk.
• tuhksuhkur - 1 tass
• sidrunimahl - 1 tl

Lihtsa retsepti juhend, kuidas glasuuri teha nii, et see ei mureneks

1. Vahusta valk ja suhkur tugevaks vahuks. Mass peaks olema homogeenne ja tihe, pehmete tippudega.
2. Seejärel lisa valgu-suhkru segule teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla. Jätka mikseriga kloppimist veel 1-2 minutit.
3. Panime kausi valgumassiga peale veevann ja segage. Kuumutame glasuuri veevannis 30-40 kraadini ja eemaldame.
4. Kuuma glasuuri paneme lihavõttekookidele silikoonlabidaga ja jaotame ettevaatlikult ühtlase kihina.

Lihtne ja maitsev glasuur ilma munavalgeta lihavõttekoogile, samm-sammult retsept

Järgmine lihtne samm-sammult retsept on veel üks maitsev glasuur ilma munavalget kasutamata. Selgub, et küpsetab magus glasuur lihavõttekoogi jaoks piisab ainult kahest lihtsad koostisosad. Millised neist on lihtsa ja maitsva munavalgeta lihavõttekoogi glasuuri samm-sammult retsepti järgi.

Olulised koostisosad lihtsa munavalgevaba lihavõttekoogi glasuuriks

• tuhksuhkur - 200 gr.
• sidrunimahl - 6 spl. l.

Õpetused, kuidas teha lihavõttekoogiks lihtsat ja maitsvat glasuuri ilma munavalgeta

1. See retsept on nii lihtne, et isegi Väike laps. Seetõttu võite lapsed lihavõttekookide valmistamisse ja kaunistamisse ohutult kaasata, kasutades järgmist glasuurimisvalikut. Valmistuma lihtne glasuur ilma munavalged peate tuhksuhkrut valama sügavasse kaussi.
2. Seejärel tuleks lisada sõna otseses mõttes pool supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla. Sel juhul tuleb mahla tuhksuhkruga hõõruda ja pidevalt lisada uus osa vedelikku.
3. Valmis glasuuri peetakse pärast seda, kui kogu mahl on segatud tuhksuhkruga ning segu konsistents on ühtlane ja sile. Sidrunimahla asemel võid kasutada ka apelsini- või greibimahla.
4. Kaunista jahtunud lihavõttekoogid valmis suhkruglasuuriga, puista üle dekoratiivpulbriga. Ideaalne on selline glasuur lihavõttekoogi jaoks kombineerida suhkrustatud puuviljapulbriga.

Kodune munadeta munadeta glasuur tärklisega, lihtne retsept samm-sammult

Kodus on lihtne valmistada tärklisega ja ilma munata glasuuri, mis sobib ideaalselt lihavõttekoogiks. Retsepti keskmes valge šokolaad ja võid, nii et valmis glasuur on väga läikiv ja paks. Ja tänu tärklise kasutamisele hoiab sellise glasuuri kate hästi vormi ka ilma valke kasutamata. Kuidas kodus tärklisega munadeta lihavõttekoogile glasuuri valmistada, loe edasi.

Koduse munavaba tärkliseglasuuri olulised koostisosad

• tuhksuhkur - 150 gr.
• valge šokolaad - 100 gr.
• või - 50 gr.
• lõss - 6 spl. l.
• kakao - 4 spl. l.
• tärklis - 1 tl

Samm-sammult juhised lihtsa retsepti jaoks tärklisega munadeta glasuuri valmistamiseks

1. Vala tuhksuhkur kastrulisse ja lisa piim.
2. Panime segu tulele ja laseme glasuuri pidevalt segades keema.
3. Võtame või külmkapist välja ja laseme toatemperatuuril veidi sulada. Murdke šokolaad väikesteks tükkideks.
4. Niipea, kui glasuuri pinnale ilmuvad mullid, lisage pehme või ja šokolaad.
5. Peale šokolaadi täielikku sulamist lisa massile kakaopulber ja tärklis. Sega ühtlaseks ja eemalda tulelt.
6. Anname glasuuril vaid paar minutit jahtuda ja jätkame lihavõttekookide kaunistamisega.

Suhkruglasuur želatiiniga lihavõttekoogi jaoks, samm-sammult retsept

Lihavõttekoogile saad valmistada ka suhkruglasuuri, mis ei pragune, ei pudene ega pudene, kasutades želatiini. Esmapilgul võib tunduda, et see piduliku glasuuri versioon on ettevalmistamisel üsna kapriisne. Aga tegelikult mitte ühtegi erilised saladused ja sel juhul tüsistusi ei teki. Vaadake ise, õppides järgmisest samm-sammult retseptist lihavõttekoogi jaoks želatiiniga suhkruglasuuri valmistamist.

Vajalikud ained lihavõttekoogi želatiiniga suhkruglasuuriks

• suhkur - 180 gr.
• vesi - 5-6 spl. l.
• lahustuv želatiin - 1 tl.

Lihavõttekoogi želatiiniga glasuuri samm-sammult retsepti juhised

1. Valage teelusikatäis lahustuvat želatiini kahe supilusikaga külm vesi ja segada. Jäta 5-7 minutiks paisuma.
2. Sega suhkur 4 spl. l. vesi kastrulisse ja pane aeglasele tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja mass pakseneb ja hakkab värvi muutma, eemaldage siirup tulelt.
3. Lase siirupil veidi jahtuda ja lisa želatiin. Segu tuleb segada, kuni želatiin on siirupis täielikult lahustunud.
4. Seejärel klopi mikseriga keskmisel kiirusel 3-4 minutit. Glasuur peaks muutuma valgeks ja muutuma ühtlaseks.
5. Valmis glasuuri saab lihavõttekookidele soojalt peale kanda. Pärast täielikku kuivamist selline želatiiniga glasuur ei murene ega purune lihavõttekookide lõikamisel.

Lihtne retsept valguglasuuri valmistamiseks suhkruvaba lihavõttekoogi jaoks samm-sammult

Kas lihavõttekoogi glasuur võib olla dieetne? Võib olla! Näiteks meie järgmises lihtsas lihavõttekoogi valguglasuuri retseptis pole suhkrut ega tuhksuhkrut. Valmis glasuur on aga magus, sile ja väga ilus. Lisateavet selle kohta, kuidas valmistada lihtsat retsepti valguglasuuri jaoks suhkruvaba lihavõttekoogi jaoks, leiate allpool.

Lihavõttekoogi suhkruvaba valguglasuuri olulised koostisosad

• oravad -2 tk.
• näputäis soola
• piimapulber - 1,5 tl
• magusaine maitse järgi

Ilma lisatud suhkruta valguglasuuri lihtsa retsepti juhised

1. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga mikseriga kuni tekib paks valge mass.
2. Lisa maitse järgi magusainet ja jätka vahustamist.
3. Peaaegu valkude vahustamise lõpus vala sisse piimapulber, eelistatavalt kooritud.
4. Kaunistame lihavõttekoogid viimistletud glasuur ja puista üle mis tahes dekoratiivpulbriga.
5. Et glasuur täielikult tahkuks ja ilusa läikiva läike omandaks, saadame koogid 20 minutiks 100 kraadisesse ahju.

Kuidas kodus lihavõttekoogiks tuhksuhkrut valmistada, video

Kas soovite selgelt näha, kuidas saate kodus lihavõttekoogile tuhksuhkrust glasuuri valmistada? Siis on järgmine video samm-sammult retseptiga just teie jaoks. See meistriklass näitab arusaadaval viisil, kuidas valmistada proteiinidest, tuhksuhkrust ja sidrunimahlast kodus lihavõttekoogile tuhksuhkrut. Retsepti on väga lihtne järgida ja see kindlasti ei valmista toiduvalmistamisel raskusi.

Maitsev valge glasuur lihavõttekoogile on sama oluline kui hea koostis tainas selle lihavõtte küpsetamise jaoks. Glasuuri valmistamiseks on palju võimalusi, alates traditsioonilisest proteiinist kuni lihtsad valikud tuhksuhkrust ja sidrunist, želatiini või tärklisega. Meie tänane artikkel sisaldab ainult parimaid ja tõestatud glasuuriretsepte, mis pärast pealekandmist ei murene, murenevad ega pragune. Lihavõttepühade küpsetamine. Loodame, et üks neist samm-sammult retseptid fotode ja videotega meeldib see teile kindlasti ja saate hõlpsalt kodus maitsvat glasuuri valmistada.

Peagi rõõmustame majapidamisi ja sõpru oma suurepäraste lihavõttekookidega. Spetsiaalsed retseptid puhkuse test näed või

Aga mis seda kõike ühendab pühade küpsetamine? Muidugi, ilus lumivalge glasuur millega on kaetud meie rikkalik magus kulinaarne looming.

Kuid halb õnn, mõned selle magusa katte tüübid näevad alguses hämmastavad, kuid mõne tunni pärast hakkavad need "helmeste" tükkideks lõikamisel murenema, purunema või tugevalt murenema.

Aga see pole ka probleem! Lõppude lõpuks saate alati valmistada suurepärast, lumivalget, ühtlast ja sile glasuur spetsiaalsete retseptide järgi, mis ei lase lumivalgel mütsil mureneda ja meid häirida.

Mitteketenduse glasuuri saladus seisneb selles, et see peab olema paks, viskoosne ja samas struktuurilt ühtlane. Ta näeb välja nagu paks kreem.

Sageli kogenud koduperenaised“valge kastmise” paremaks fikseerimiseks ja maksimaalse elastsuse andmiseks saadetakse kaetud saiakesed lisaks 5 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ainult siin on väga oluline tabada hetk, et kuumuse mõjul õrn ja habras kate ei tumeneks ega kuivaks. Vastasel juhul viivad need ahjuga manipuleerimised vastupidise tulemuseni ja kõik praguneb ja mureneb veelgi.

Aga suurim nipp kogenud kokad on želatiini kasutamine ühe peamise koostisosana! Just tema annab katte elastsuse, ei lase sellel pinnale kandmise ajal levida. Ja ei luba ka murenemist, kui nuga küpsetamisel tera kuivanud magusvalgest kaunitarist läbi ajab.

Meil on vaja:

• Suhkur - 1 klaas.
• Vesi - ½ tassi + 2 spl. l.
• Söödav želatiin - 1 tl.

Kokkamine:

1. Valage želatiin kruusi või väikesesse sügavasse taldrikusse ja valage see kahe supilusikaga soe vesi. Segage hästi ja laske sellel umbes 30 minutit tõmmata, et see jõuaks hästi õitseda ja paisuda.

2. Et mitte aega raisata, vala umbes viis minutit enne želatiini valmimist puhtasse kastrulisse granuleeritud suhkur ja vala see poole klaasi veega. Pange väikesele tulele ja pidevalt segades lahustage suhkur täielikult, et see oleks magus selge siirup, meenutab mõneti väga vedelat mett.

Niipea kui see juhtus, eemaldage pann tulelt ja laske sellel jahtuda vähemalt 50-60 kraadini.

3. Sisestage paisunud želatiin õrnalt, et mitte kõrvetada, suhkruainesse ja seejärel vahustage segistiga keskmisel kiirusel 3-5 minutit, et segu seguneks hästi ja hakkaks valgeks muutuma ja paksenema. teie silme ees.

Kui saad kena ühtlase kreemja segu, võid kloppimise lõpetada.

Kui soovite värve lisada, võite piitsutamise ajal lisada mis tahes toiduvärv. Sama võib öelda ka teie lemmikmaitse kohta.

4. Et glasuur lihavõttekoogile ei valguks, tuleb seda veidi jahutada ja alles siis kondiitritooted sellesse kasta või kasutada kulinaarseid pintsleid või spaatleid.

Kuidas teha tuhksuhkruga glasuuri

Paljud inimesed ei söö mune oma veendumuste tõttu, olles taimetoitlased. Paljud neist juhtuvad allergiline reaktsioon. Mõned inimesed lihtsalt ei kasuta toores toode kartuses haigestuda salmonelloosi.

Seetõttu on neil alati võimalus valmistada traditsiooniline kaunistus, mis põhineb ainult kahel üldkasutataval komponendil. Ja alles siis saate oma kujutlusvõimet sisse lülitada ja kasutada oma maitse-eelistusi, lisades isegi keemilisi kulinaarseid värve ja maitseid, isegi vanilliini kujul olevaid looduslikke vürtse, jahvatatud kaneel või tsitruse koor.

See retsept on ilma munadeta ja seetõttu võivad selle julgelt omaks võtta kõik, kes seda teatud asjaolude tõttu ei söö.

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 1 tass.
• Vesi - ½ tassi.

Kokkamine:

1. Toote maksimaalse ühtluse ja õhulisuse tagamiseks on vajalik, et tuhksuhkur saaks hapniku juurde. Selleks on soovitav see kohe läbi sõela kaussi sõeluda, milles plaanitakse katmiseks ette valmistada soovitud lumivalge konsistents.

2. Vesi tuleb kuumutada 40 kraadini, et pulbriga kombineerimisel ei tekiks tükke ning magusus lahustuks kiiresti ja ühtlaselt.

3. Valage pidevalt segades pulbrikaussi õhukese joana soe vesi.

Vee asemel võid kasutada piima, mahla, puuviljajooki või lahustunud kakaojooki.

4. Massi veidi paksendamiseks on kõige parem seda paar minutit lisavispliga kloppida.

5. Nüüd võib saiakesed saadud lumivalgesse segusse kasta ja lasta kuivada.

Mida paksem on kate, seda kauem see kuivab.

Retsept lihavõttekookide kaunistamiseks želatiiniga ja ilma munadeta, nagu vahukommid

Hiljuti leidsin glasuuri retsepti, mis näeb peaaegu välja nagu magus õhuke vahukomm.

Olles veidi katsetanud suhkru kristalliseerumise kiiruse vähendamisega, lisades sidrunhape, õnnestus mul saavutada lihavõttekookide kergelt viskoosne kristalliseerunud suhkrukate.

Meil on vaja:

• Suhkur - 1 klaas.
• Vesi - 2 spl. l. + 4 spl. l. + 0,5 tl
• Söödav želatiin - 1 tl.
• Sidrunhape - 1/4 tl.
• Vanilliin, toiduvärv, lõhna- ja maitseained - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Leota želatiinikristalle sügavas tassis või klaasis 2 spl. l. soe vesi. Laske 15-30 minutit paisuda (olenevalt kvaliteedist ja tootja soovitustest).

2. Segage ½ tl kuum vesi¼ tl. sidrunhapet, et kristallid oleksid täielikult lahustunud ja jahtuksid toatemperatuuril.

Saadud sidrunisegu aitab kontrollida, kui kiiresti härmatis hangub.

AT sel juhul valmis kate jääb üsna elastseks ja pehmeks vaid pool tundi ning seejärel kõvastub, nii et määrimisel tuleb tegutseda väga kiiresti. Mida rohkem sidrunisegu, seda rohkem aega töötamiseks lõpetatud toode teil on laos.

3. Valage granuleeritud suhkur kastrulisse ja valage see 4 spl. l. sooja veega ja segage hästi.

4. Pange kastrul koos sisuga aeglasele tulele ja laske pidevalt segades suhkrukristallidel täielikult lahustuda. Sõltuvalt suhkru kvaliteedist peate võib-olla lihtsalt soojendama 50–70 kraadini või laskma siirupi keema.

Pidage meeles, et siirup ei tohiks keeda, sest see kristalliseerub kiiresti üheks tahkeks kommiks.

Kui lisate 1-2 spl vett rohkem, saate vahukommiglasuuri.

5. Lisa sidrunisegu suhkrusiirupile ja sega korralikult läbi.

6. Lisa paisunud želatiin kuumale läbipaistvale sidruni-suhkru segule ja klopi kõik kohe mikseriga kreemjaks järsude stabiilsete tippudega. Jahuta 40-50 kraadini, muidu võib segu veidi lekkida.

7. Lisa vahustamise ajal veidi vanilliini või mõnda muud meelepärast maitse- ja värvainelisandit.

8. Kasta muffin ettevalmistatud õhulisse viskoossesse segusse või kanna kulinaarse spaatliga lihavõttekookidele. Soovitav on koheselt üle puistata värvilisi puisteid. Seejärel kate kuivab ja kate ei kleepu enam.

9. Valmis toiduvalmistamise meistriteos tõsta kõrvale ja lase jahtuda, et glasuur kristalliseerub ja stabiliseerub kauniks “mütsiks”.

Glasuur želatiiniga, mis ei pudene ega pudene

Meil on vaja:

• Želatiin - ½ tl.
• Vesi - 3 spl. l.
• Suhkru liiv - 100 gr.

Kokkamine:

1. Kuumuta vesi 70 kraadini ja lahusta želatiin topsis ühe supilusikaga. Seda on vaja intensiivselt segada, et želatiinikristallid lahustuksid ja muutuksid homogeenseks läbipaistvaks tarretiselaadseks massiks.

2. Valage suhkur väikesesse kastrulisse või raudkaussi ja valage sinna ülejäänud 2 spl. l. vesi. Sega korralikult läbi ja pane aeglasele tulele, et suhkur lahustuks ja saad suhkrusiirup.

3. Niipea kui suhkur lahustub, sega see kohe aurutatud želatiinželega, tõsta tulelt ja lase pidevalt segades veidi jahtuda.

4. Vahusta magus mass segisti või spetsiaalse visplina blenderil oleva otsikuga kauniks valgeks õhuliseks vahuks.

5. Kanna see kaunis vaht kohe lihavõttekookidele, tee peale värviline puistake ja lase kattel täielikult jahtuda. Õhukesekihilise “korgi” täielikuks kõvenemiseks kulub vähem kui kümme minutit.

Kui glasuur kantakse paarile suurele lihavõttepühale paksu “rasva” kihina rikkalikud lihavõttekoogid, võib kuluda kuni poolteist tundi. Kuid pärast seda ei jää see kate mitte ainult teie käte külge, vaid ka lõikamisel ei murene.

Video munadeta želatiinglasuuri valmistamisest

Ja boonusena tahaksin spetsiaalselt artikli jaoks filmitud videoretseptis näidata teile, kuidas saate väga süüa teha. maitsev glasuur lihavõttekookide jaoks, millest oli eespool juttu. Näete, et selle küpsetamine pole keeruline. Kõik on kiire, lihtne ja maitsev!

Viimistlus on valge ja kuivab kiiresti.

See tõesti ei murene isegi mõne päeva pärast - kontrollisin seda oma kätega just eelmisel päeval !!! Samuti hoiab hästi ja ei pudene lõikamisel.

Spetsiaalne retsept munavalgest lihavõttekookide kaunistamiseks

Võib-olla on kõige klassikalisem valgu glasuur. Tavaliselt nad sellega palju ei vaeva - nad valasid kõik ühte tassi, peksid läbi ja määrisid ära. Kuid selle lähenemisviisi korral hakkab see mõne tunni pärast juba murenema, pragunema ja murenema.

Kui järgite hoolikalt toimingute järjestust ja lisate veidi soola, saate suurepärase katte, mis ei jää oma omadustelt želatiinile kuidagi alla.

Meil on vaja:

• tuhksuhkur - 1 tass.
• Kana muna - 1 tk.
• Sidrunimahl - 1 tl
• Sool on väike näputäis.

Kokkamine:

1. Murra muna ettevaatlikult ja eralda valk munakollasest. Me ei vaja munakollast - saate seda kasutada oma äranägemise järgi teistes roogades. Vajame ainult valku.

Kvaliteetse glasuuri väike saladus on see, et muna tuleb kasutada mitte toatemperatuuril, vaid kohe külmkapist jahutatuna.

2. Lisa tassis olevale valgule näpuotsatäis soola ja klopi mitu minutit, kuni tekib vormi hoidev paks vaht. Selline muna õhumass topsi külili keerates ei tohiks sellest välja roomata, vaid jääda kindlalt sisse.

Just sool muudab valguvahu väga elastseks.

3. Tuhksuhkur tuleb sõeluda läbi sõela, et segu oleks siis ühtlasem ja ühtlasem.

4. Vala magus pulber pidevalt segades väikeste portsjonitena vahustatud valgu hulka.

5. Niipea, kui pulber on valguga ühinenud ega lenda üle tassi “tolmu”, alusta segu mikseriga vahustamist. Lisa peksmise ajal paar tilka sidrunimahla.

Just sidrunimahl annab glasuurile elastsuse ja tiheduse. Kuid nendel eesmärkidel ei saa kasutada ainult sidrunit - värskelt pressitud sobib hästi. granaatõuna mahl, mis samal ajal ka värvib saadud segu. Headeks sidruni asendajateks võivad olla apelsin, ananass ja isegi kiivi.

6. Niipea, kui meie segu muutub vahuseks konsistentsiks, saate sellega kohe küpsetised katta.

Lase kuivada ja naudi maitset.

Siin on meie tänased retseptid. Arvan, et igaüks leiab endale meelepärase retsepti. See on nii tore, kui retsepte on rohkem kui üks ja valikut on. Kõigil on erinevad maitsed ja eelistused ning seetõttu peaks retsepte olema palju. Ja kui leiate selle endale sobiva, võite selle pikaks ajaks oma pere retseptikarpi jätta.

Head isu ja kaunis lumivalge glasuur, mis ei pudene teie lihavõttekookidel!