Kanakoibade hakkliha retsept pulkadel. Kuum eelroog "Valed kanakoivad

Üldine informatsioon

Mis on "vale kana jalad"? Selle roa retsept on eriti populaarne nende seas, kes soovivad oma külalisi üllatada ebatavalise lihaõhtusöögiga, kuid ei taha linnuga liiga kaua jamada.

Samuti tuleb märkida, et ülalmainitud tooteid on hea küpsetada, kui teil on suur hulk hakkliha. Lõppude lõpuks on just seda toodet vaja kiireks ja maitsvaks valede valmistamiseks.Muide, neid saab termiliselt töödelda mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus. Vaatleme mõlemat esitatud võimalust üksikasjalikumalt.

Valed kanakoivad: retsept koos fotoga valmis õhtusöögist

Näidatud tooted on sarnased kana kotletid. Siiski on need mahlasemad ja loomulikult originaalsed. Kuidas selliseid jalgu kodus valmistada, räägime kohe.

Seega vajame järgmisi tooteid:

jahutatud või külmutatud kana rinnad - umbes 600 g (täidise jaoks);
sõelutud valge jahu - umbes 400 g (taigna jaoks);
keefir - umbes 250 ml (testi jaoks);
lauasooda ilma eelneva karastamiseta - ½ väikest lusikat (taigna jaoks);
rafineeritud õli - toodete praadimiseks.

Hakkliha valmistamine

Et kanakoivad valehakklihast oleksid maitsvad, on soovitatav neid valmistada õrnad rinnad linnud. Liha tuleb loputada, luudest ja nahast eraldada ning seejärel hakklihamasinas koos suure sibulaga tükeldada. Lisades toodetele pipart ja soola, peaksite saama ühtlase ja lõhnava hakkliha.

Taigna sõtkumine

Valekanajalgu, mille foto on selles artiklis esitatud, saab küpsetada erineval alusel. Otsustasime kasutada keefiri tainas. Pärast taimeõlis praadimist muutub see punakaks ja üsna krõbedaks. Selle tulemusena ei saa teie külalised alguses isegi aru, et neil on valejalad ees.

Selle roa retsept soovitab kasutada madala rasvasisaldusega keefirit. See tuleb valada metallmahutisse ja seejärel veidi kuumutada madal tuli. Järgmine sisse fermenteeritud piimajook tuleb valada lauasoodat ja pärast korralikku segamist see kustutada, kuni keefir hakkab vahutama. Pärast seda peate samas konteineris lisama veidi soola ja valama sõelutud jahu.

Pärast kõigi koostisosade segamist peaks saama pehme, kuid hästi kleepuva keefiritaigna.

Vormistame tooteid

Hakklihast valekanajalad moodustuvad üsna lihtsalt. Selleks peate võtma ühe magusa kõrre ja seejärel veeretama 2 suurest hakklihast eraldi palli ja panema see pulgale. Sel juhul tuleks lihatoode vormida kanakintsuliha. Samuti peate veenduma, et täidis on õlgedega hästi seotud.

Sellega ei ole valede kanajalgade moodustumine lõpule viidud. Lõppude lõpuks, kui praadite toodet sellisel kujul, laguneb see väga kiiresti ja roog ebaõnnestub. Selle kinnitamiseks peate kasutama eelnevalt segatud alust. Selleks tuleks keefirist rullida 3 mm paksune leht. Järgmisena tuleb valmis kiht lõigata pikkadeks 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Mida nende toorikutega peale hakata? Ettevalmistatud ribad peavad kattuma kanahakkliha pulga peal. Sel juhul peaks põhk avatuks jääma.

Kirjeldatud toimingute tulemusena peaksite saama valesid, mis on päriselt väga sarnased.

Praadimine taimeõlis

Et moodustunud tooteid ei oleks võimalik päris kanakoibadest eristada, on soovitatav neid pannil praadida. Selleks tuleb see valada kuuma nõusse.Pärast keema hakkamist tuleks sinna panna mitu pooltoodet. Prae neid igast küljest pruuniks. Samal ajal peaks kanahakkliha olema ka hästi küpsetatud.

Viimane etapp

Pärast esimese tootepartii praadimist tuleb need õlist ettevaatlikult eemaldada ja kurn panna. Kui võlts-kanajalad osutusid liiga rasvaseks, on soovitatav need pabersalvrätikutega kuivatada. Ülejäänud pooltoodetega peate tegema sama.

Kuidas tuleks seda õhtusöögilauas serveerida?

Nüüd teate, kuidas valekanajalgu valmistatakse ja praetakse. Retsept see roog kõik peaksid teadma. Lõppude lõpuks armastavad absoluutselt kõik kutsutud külalisi üllatada ja maitsvalt toita.

Nii et pärast liigse rasva äravoolu tuleks tooted kohe esitleda söögilaud. Soovitatav on seda aga teha koos mõne lisandiga (näiteks pasta, kartulipuder, tatrapuder vms). Lisaks sellele õhtusöögile saate serveerida värskeid ürte ja viilu saia.

Valed kana jalad: retsept ahjus küpsetamiseks

Eespool rääkisime millest originaal roog saab teha mitte ainult pliidil, vaid ka ahjus. Loomulikult ei muutu selle õhtusöögi valmistamise põhimõte praktiliselt. Kuid selleks, et see tõesti väga maitsev ja ilus välja tuleks, peaksite küpsetamiseks valima õiged tooted. Muide, see komplekt erineb märgatavalt esimeses retseptis esitatust.

Seega on koostisained:

sealiha ilma rasvata - umbes 300 grammi (täidise jaoks);
linnu rinnad - umbes 300 grammi (täidise jaoks);
magus valge sibul - 1 suur pea (täidiseks);
purustatud musta pipart ja meresool- kasutada oma äranägemise järgi (täidiseks);
magusad õled - väike pakend (tk 12-18);
värsked maamunad - 2 tk (1 hakkliha jaoks, 1 määrdetoodete jaoks);
pärmivaba lehttainas - 2 pakki (umbes 1 kg);
rafineeritud õli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Segatäidise valmistamine

Et valed kuivaks ei läheks, on lisaks rindadele soovitatav hakklihale lisada sealiha viljaliha. Selle tootega muutuvad küpsetatud tooted palju lõhnavamaks ja mahlasemaks.

Nii et toiduvalmistamiseks segatud hakkliha vaja loputada liha koostisosad jaheda vee all ja seejärel puhastage need erinevatest kiledest, luudest ja nahkadest. Järgmisena tuleb ülejäänud viljaliha lõigata suured tükid ja jahvatage hakklihamasinas. Sellest seadmest tuleks läbi lasta ka suur magusa sibula pea. Kokkuvõtteks lisage koostisosadele pipart ja soola ning purustage ka muna. Neid segades peaksite saama lõhnava segahakkliha.

Testi valik

Sellise roa jaoks saate taigna ise sõtkuda. Otsustasime selle siiski poest osta. Tõepoolest, selliste toodete ahjus küpsetamiseks vajame paisupärmivaba põhja. Just temaga osutuvad valejalad kõige maitsvamaks ja ilusamaks.

Moodustamisprotsess

Selline õhtusöök tuleks moodustada täpselt samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Kõigepealt peate segatud hakklihast palli veerema ja seejärel panema see magusale kõrrele. Pärast seda, kui kõik pooltooted on valmis, peate pärmivabalt lahti rullima lehttaigen ja lõigake see 2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Kõige lõpus lihatooted tuleks katta põhjaga, sarnaselt esimese retseptiga.

Küpsetamise protsess

Pärast kõigi kirjeldatud toimingute sooritamist tuleb küpsetusplaat määrida taimeõliga ja seejärel panna sellele kõik valekanajalad, jättes nende vahele neli kuni viis sentimeetrit. Lisaks soovitatakse iga pooltoode katta lahtiklopitud kanamunaga. See protsess muudab teie roa veelgi punakamaks ja kaunimaks.

Serveeri omatehtud õhtusöök korralikult lauale

Pärast kõigi toodete küpsetamist tuleb need eemaldada ja koos mõne lisandiga kohe sõpradele või leibkonnaliikmetele esitada. Eriti tuleb märkida, et väliselt on sellist rooga päris kanakoibadega üsna raske segi ajada. Lõppude lõpuks lopsakas ja pehme puhvis alus tunti peaaegu kohe ära, mille kohta ei saa öelda keefiri tainas praetud taimeõlis. Sellepärast, kui soovite valmistada maiust, mis on kanakoibadele lähemal, on parem kasutada mitte ahju, vaid tavalist praepanni ja pliit. Kuigi mõlemad esitatud variandid ei jäta kunagi ükskõikseks ühtegi teie külalist. Head isu!

Paljud meist armastavad kana, kuid lihtsalt selle praadimine või ahjus küpsetamine on üsna banaalne viis. Seetõttu juhime teie tähelepanu ebatavalisele ja üsna lihtsale suupisteretseptile - vale kanakoivad. Väga maitsev roog, sobib ka perega õhtusöögiks ning pole häbiasi ka pidulauale panna. Ja selle retsepti järgi saate ka kana küpsetada, näiteks lapse sünnipäevaks rõõmustavad väikesed külalised kindlasti. Väikesi koduperenaisi saab ka läbi mängude õpetada kokkama. Kõige populaarsemad jaotises "toidu valmistamine" on postitatud saidile http://mult-games.ru

Selles retseptis vormitakse kanahakklihast kanakoib, mis mähitakse õhukese taignaribaga. Kanaliha võib soovi korral asendada kalkunilihaga. Selleks, et anda originaalne välimus roog, kasutatakse soolatud kõrsi, mida müüakse kõikides kauplustes. Nii saab kanajalg välja. Seda rooga saab kasutada pearoana või kuuma eelroana. Seda on väga lihtne valmistada, kuid lõpuks osutub see väga rahuldavaks ja originaalne suupiste. Sellise roaga saate kindlasti üllatada oma perekonda ja lähedasi.

Koostisained.

Testi jaoks:

Keefir - 0,75-1 tass (kuni soovitud taigna tiheduse saavutamiseni);
Jahu - 250 g;
Sool - noa otsas;
Söögisoodat - pool teelusikatäit.

Hakkliha jaoks:

Kana liha - 500 g;
Sibul - 1 pea;
Sool, pipar - maitse järgi;
Soolatud õled - 1 pakk;
Taimeõli.

Retseptid maitsva moiva küpsetamiseks ahjus

Küpsetusmeetod:

Sega jahu keefiriga, sega korralikult läbi, et tükke ei jääks, lisa sooda ja sool. Sõtku tainas, see peaks olema pehme ja mitte käte külge kleepuma.
Jätke tainas ja laske sellel veidi seista, küpsetades samal ajal hakkliha.
Lase kana ja sibul läbi hakklihamasina.
Saadud hakkliha pipar ja soola, sõtkuda ja kergelt välja lüüa, veeretades sellest palli ja lüües selle palli lauale, mille tulemusena peaks hakklihast saama plastiline mass.
Rulli tainas õhukese kihina lahti, et tekiks 1 mm paksune kiht, lõika tainas 3 cm laiusteks ribadeks.
Võtke väike tükk hakkliha ja rulli sellest välja vorst, millesse torgatakse üks soolakõrs peaaegu kogu pikkuses. Torgake hakkliha nii, et see jääks hästi õlgedele.
Keera üks taignaribadest spiraalselt ümber täidise. Alustada tuleb kohast, kus hakkliha on kõrre külge kinnitatud, peaks saama kanakoiba kuju.
Kui kõik "jalad" on valmis, valage pannile õli, õli on vaja nii palju, et "jalad" on pooleldi peidus.
Oodake, kuni õli hästi soojeneb, prae “jalad” mõlemalt poolt, kuni ilmub kuldne koorik.
Valmis "kanajalgu" tuleks serveerida kuumalt.

Head isu!

Värvilise roa valimine pühade laud, lõpetage oma valik imelisel liha suupiste"Vuti jalad". Sellised väikese suurusega eredalt praetud jalad tekitavad teie külaliste seas kindlasti uskumatut huvi ja neis pole midagi vutti peale visuaalse välimuse! Jah, jah, see pole üldse nii. See on täiesti erinev retsept.

See roog on valmistatud hakklihast, taignast ja tavalistest soolapulkadest, mille leiate hõlpsalt igast poest. See luuakse poole tunniga ja see näeb välja väga pidulik, nii et ärge unustage selle kordamiseks toiduvalmistamise retsepti üles kirjutada või oma järjehoidjatesse lisada toiduvalmistamise meistriteos rohkem kui üks kord.

Retsepti teave

Küpsetusmeetod: röstimine .

Küpsetusaeg kokku: 30 min.

Portsjonid: 10 .

Koostis:

soolakõrred - 1 pakk
hakkliha - 300 g
keefir - 150 ml
sooda - 0,5 tl
sool - 0,5 tl taignas +0,5 tl hakklihas
jahvatatud pipar - 3-4 näputäis
nisujahu - 1,5 spl.
kana muna - 1 tk.
riivsai - 4-5 spl.
taimeõli- 200 ml.

Küpsetusmeetod

Selle roa põhikomponent on tainas, nii et alustage suupiste valmistamist sellest. Valage keefir sügavasse anumasse ja valage sinna sooda ja 0,5 tl. soola. Segage.
Vala sisse sõelutud nisujahu ja sõtku jäik tainas, unustamata jätta lahtirullimiseks veidi jahu.
Lase küpsenud taignapallil umbes 15 minutit puhata.
Seejärel puista laud või tööpind jahuga üle ja rulli osa tainast taignarulliga kihiks. Lõika klaasi või tassiga kihist välja ringid ja laota need eraldi välja.
Soola ja pipra hakkliha, segades. Paigutage väikesed osad lihatoode taignaringidel. Liiga palju täidist ei tohiks välja panna, kuna peate ikkagi ringide servad kokku kinnitama.
Asetage soolane kõrs hakkliha keskele, püüdes asetada see täpselt keskele.
Kinnita taignaringide servad nii, et saad väikesed tšeburekid, mille servad on ümber kõrre.
Seejärel lõika terava noaga iga hakklihatükk koos õlgedega pooleks. Lõikeservi, mille kaudu hakkliha paistab, ei pea kokku kinnitama.
Nii tehke kõigi keedetud pirukatega.
Klopi eraldi kausis lahti muna. Kasta taignatükid sellesse.
Seejärel veereta iga tükk riivsaias.
Kuumuta pannil taimeõli ja pane sinna paneeritud koivad. Vähenda tulekahju miinimumini, et ka taigna sees olev hakkliha praadiks nii nagu peab. Hauta töödeldava detaili ühel küljel umbes 2–3 minutit ja seejärel keerake teisele poole.
Prae koibu küpseks veel 1-2 minutit.
Seejärel asetage need ettevalmistatud paberrätikule, mis imab kogu liigse rasva.
Serveeri lauale kuumalt taignast ja hakklihast valmistatud mahlased vutikoivad, laotades need rohelistele salatilehtedele ja soovi korral kaunistades ürtidega. Naudi oma einet!

Keefiri testi jaoks:
Jahu - 250 g.
Keefir - 1 klaas.
Söögisoodat - 1/2 teelusikatäit.
Sool on noa otsas.
Hakkliha jaoks:
Kana liha - 500 g.
Sibul - 1 tk.
Sool ja must pipar maitse järgi.
Soolatud õled - 1 pakk.
Taimeõli - 1 klaas.

Küpsetusmeetod

Samm 1 Sõtku tainas keefirist, soodast, soolast ja jahust. Tainas peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge. Järgmiseks tõsta tainas kõrvale ja hakka hakkliha küpsetama.
2. samm Lase kanaliha koos sibulaga läbi hakklihamasina.
3. samm Soola ja pipar hakkliha, sega korralikult läbi ja löö veidi välja, rulli palliks ja viska lauale, et saada jahe plastmass.
4. samm Rulli tainas 1 mm paksuseks kihiks. ja lõika 3 cm laiusteks ribadeks.
5. samm Rulli hakklihatükist vorst ja pista sellesse peaaegu kogu pikkuses soolatud õled. Punni alla nii, et hakkliha oleks kõrrele hästi kinnitatud. Seejärel keerake spiraalselt taignariba ümber hakkliha, alustades kõrre keskelt (nagu fotol näidatud), - saate vale "kanajala".
6. samm Kui kõik "jalad" on vormitud, valage pannile nii palju õli, et "jalad" oleksid pooleldi sellesse uppunud (see on umbes 1-1,5 cm õlikiht). Kuumuta õli hästi ja prae selles "koivad" mõlemalt poolt pruuniks. Sellist paksus õlikihis praadimise meetodit, millesse toode ei ole täielikult kastetud, nimetatakse "ketramiseks" (friteerimisel uputatakse toode täielikult kuumutatud õlisse).
7. samm Serveeri "käppadele" soola, pipra ja ürtidega hõõrutud hapukoor (võib veidi lisada sojakaste). Maitse järgi võid serveerida ka ketšupit või muud kastet.

Head isu!

Täna soovitan teil proovida teha valesid kanajalgu.

See osutub väga maitsvaks ja originaalseks. Sisuliselt see lihakotlett alates kanafilee V pärmivaba tainas uues tõlgenduses. Tänu originaalile välimus selline idee meeldib kindlasti lastele ja külalistele meeldib see.

Koostis:

pärmivaba lehttainas 500 g

nisujahu 2 spl. l.

värske kanafilee 500 g

soolatud pulgad 100 g

valge sibul 1 pea

küüslauk 1 nelk

kanamuna 1 tk.

jahvatatud paprika 0,5 tl

madal soola maitse

jahvatatud musta pipart 0,5 tl.

peterselli oksake 3-4 tk.

Portsjonid: 5 Küpsetusaeg: 60 minutit

Retsepti kalorid
"Valekanajalad lehttaignast" 100 g kohta

Kalorid

Süsivesikud

Retsept

1. samm: sulatage tainas

Lõhnavate valekanajalgade valmistamiseks kasutame valmis pärmivaba tainas, siis tuleb see eelnevalt üles sulatada, et see muutuks piisavalt pehmeks ja rulliks taignarulliga hästi kokku. Selleks võtame selle alates sügavkülmik paar tundi enne küpsetamist. Sulatan tavaliselt ilma pakki avamata, et õhuliseks ei läheks.

2. samm: valmistage täidise koostisosad ette

Pese värske kanafilee põhjalikult külma jooksva vee all. Niiskuse eemaldamiseks laske sellel paberrätikutega veidi kuivada. Puhastame liha kiledest ja lõikame väikesteks tükkideks, et seda oleks lihtsam hakklihaks jahvatada.

Retsepti järgi koori sibul. Lõikame selle sisse väikesed tükid suvaline kuju. Küüslauguküünt kooritakse samuti põhjalikult ja pestakse.

3. samm: jahvatage koostisosad

Nüüd tuleb ettevalmistatud koostisosad purustada homogeenseks hakklihaks. Seda saab teha tavalise või elektrilise hakklihamasinaga või kuidas ma blenderit kasutan. Aseta kanatükid blenderi kaussi. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Maitse saamiseks lisa veidi värsket, eelnevalt pestud ja kuivatatud peterselli. Maitsestame kõike lõhnavad vürtsid, lisa maitse järgi peen sool. Selle retsepti jaoks kasutasin jahvatatud paprika ja must pipar. Võite kasutada ka muid vürtse, näiteks kurkumit või kuivatatud tüümiani. Kui jahvatate kõik hakklihamasinaga, peate soolama ja maitsestama juba tükeldatud koostisosad.

Jahvatage kõik paksuks homogeenseks massiks. Vahetame hakkliha sügavasse kuiva nõusse.

4. samm: rulli lehttainas õhukeseks kihiks

Puuderdage tööpinda nisujahu et tainas kinni ei jääks ja seda oleks mugav lahti rullida. Lao ettevalmistatud pinnale eelsulatatud pärmivaba tainas. Puista taignarull vähese jahuga. Rulli tainas suureks ristkülikukujuliseks kihiks, nagu retseptis nõutud.

Tainas peaks olema 2-3 mm paksune. Lõika see noaga pikkadeks õhukesteks ribadeks, mille laius on 2 sentimeetrit. Ma ei soovita ribasid laiemaks teha, siis on valesid kanajalgu ebamugav moodustada.

5. samm: kana jalgade vormimine

Nüüd peame näitama loovust ja ühendama kujutlusvõime. Umbes kahest supilusikatäiest hakklihast (ilma slaidita) vormime väikese kanakoiba kujulise kotleti. Pista soolakõrs kotleti keskele.

Seega valmistame kõigest toorikud hakkliha. Sain 10 väikest valekanajalga.

6. samm: mähkige ettevalmistatud jalad

Nüüd peame hoolikalt mähkima iga jala lehttaigna ribaga. Kinnitame selle sääre juure ja lehttaigna riba pisut venitades mässime hakkliha sellega täielikult kokku.

Nii mähime kõik valekanajalad. Proovi tainas kanahakkliha ümber piisavalt tihedalt keerata, et koibade täidis ribadest välja ei paistaks. Siis jäävad kõik lihast pärit mahlad sisse ja roog osutub mahlakaks.

Asetage meie toorikud ettevaatlikult suurele pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

7. samm: pintselda lahtiklopitud munaga

Klopi kahvliga lahti üks kanamuna nii, et munakollane ja valk seguneksid homogeenne mass. Pintselda silikoonpintsliga kõikide toodete pind nii, et need muutuvad küpsemise ajal kuldseks, nagu retseptis märgitud.

8. samm: küpsetage mannekeenid

Lülitage ahi eelnevalt sisse, seadke temperatuur 180 kraadini. Asetage küpsetusplaat koos jalgadega kuum ahi. Küpsetame tooteid kuni täielikult valmis et täidis oleks seest hästi küpsenud. See võtab olenevalt esemete suurusest ja ahjust umbes 30-35 minutit.

9. samm: esitage

Eemaldame valmis roa kohe küpsetusplaadilt, kuni need on jahtunud, vastasel juhul on neid raske pärgamendist eraldada. Serveerime kunstkanajalad kuumalt koos tulega köögiviljasalat, isetehtud hapukurk või tomatikaste.

Head isu!