Kodujuust jogurtimasinas. Kodune kodujuust jogurtivalmistajas Tefal YG654

• Protsessi pole vaja kontrollida. Peate lihtsalt määrama vajalikud seaded ja seejärel saate oma äri teha. Kui jogurtivalmistaja on toiduvalmistamise lõpetanud, asetage saadud aine külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud, et peatada bakterite paljunemine. Paari tunni pärast on toode kasutusvalmis.
• Keskkonnasõbralikkus. Saadud toode ei jää maalähedasele tootele kuidagi alla. Kui kasutate kvaliteetset piima, pole teie valmistatud jogurt, hapukoor, kodujuust või muu "roog" mitte ainult maitsvam, vaid ka palju tervislikum kui poest ostetud kolleegid.
• Salvestamine. Kodujuustutootjad tõstavad sageli toote hinda, kuna lisaks tooraine maksumusele tuleb arvestada ka toote transpordi ja toote valmistamise kuludega. Kääritatud piimatoodete valmistamisel jogurtivalmistajas väheneb jogurti, kodujuustu või hapukoore liitri maksumus üle 20%.
• Võimalus valmistada isetehtud magustoite. Saate süüa mitte ainult standardsete seadete järgi, vaid ka taimerit reguleerides saate maitsvat ja maitsvat tervislikud magustoidud. Valmista näiteks isetehtud teramisu või koor. Mascarpone juustu abil saate teha omatehtud šokolaadimääret.
• Seadeid käsitsi reguleerides saad lisaks tavapärastele roogadele (poest ostetud jogurtid on sageli tekstuurilt sarnased), vaid olenevalt individuaalsetest eelistustest ja küpsetusajast ka lahjema või paksema konsistentsi.

Jogurtivalmistaja valimine oma koju: mida otsida

• Uurige hoolikalt oma stardikonteinerite materjali. Klaasi peetakse kõige keskkonnasõbralikumaks. Klaasi on ka lihtne puhastada ja seda saab nõudepesumasinasse “laadida”.
• Purkide kogumaht komplektis. Purkide arv sageli ei oma tähtsust, kuid mahu kohta seda öelda ei saa. Jogurtitootjad toodavad tavaliselt kuni 1 liiter toodet korraga.
• Funktsionaalne. Mida täpsemalt saate valida, millal toodet küpsetate, seda parem. Tavaliselt võtab tavaline jogurtivalmistusprogramm umbes 10 tundi. Kui soovite rohkem vedel toode, peate ostma taimeriga juhitava jogurtivalmistaja.
• Saadud toodete varieeruvus. On jogurtivalmistajaid, mis on mõeldud ainult jogurti valmistamiseks, kuid on ka teisi mudeleid, näiteks kodujuustu ja hapukoore valmistamise funktsiooniga jogurtimasinad.
• Lisaseadmed. See toode võib sisaldada täiendavat vormi kodujuustu valmistamiseks ja/või varupurke.
• Jogurtivalmistaja elektrivõimsus. Jogurtivalmistaja võimsus mõjutab temperatuuri, mida see töötamise ajal toodab. Ebapiisava võimsuse korral võtab fermenteeritud piimatoodete valmistamine tõenäoliselt kauem aega, kuna küpsetustemperatuur on masinaprogrammis seadistatust madalam.

Erinevate kaubamärkide jogurtitootjad

Peamised jogurtitootjad on müüvad ettevõtted kodumasinad. Nende hulka kuuluvad Tefal, Braun, Dex ja teised. Sageli ei näita hind toote kvaliteeti, mistõttu paljud ettevõtted püüavad toodet valmistada põhimõttel “odav ja rõõmsameelne”. Kas neil õnnestub, näitavad internetikasutajate arvustused. Allpool käsitletakse jogurtitootjaid, kes saavad valmistada mitte ainult jogurtit, vaid ka hapukoorega kodujuustu.

• Tefal YG654 ostis tüdruk hüüdnimega Himerka80, kes oli ebameeldivalt üllatunud toote kõrgetest hindadest. fermenteeritud piimatooted. Abikaasa soovitas mul jogurtivalmistaja ostmisega raha säästa ja tüdruk oli nõus. Kasutaja märgib ilusat disaini, kompaktsust, kulutõhusust ja saadud toodete mitmekesisust. Seadmetega kaasas olevad juhised ei sisalda mitte ainult tehnilisi omadusi ja toote seadistamise reegleid, vaid ka huvitavaid retsepte, sealhulgas magustoidud: kreembrülee, mandlikreem, kohupiimapasta jne Seadet on mugav kasutada.
• Jogurtivalmistaja DEX DYM-108 on saanud ülimalt positiivseid hinnanguid: umbes 1200-rublase maksumusega on seda äärmiselt lihtne kasutada. Kasutaja Ekaterina oli seadme täpsusest meeldivalt üllatunud: kui kallimad analoogid toodet üle- või alakuumutasid, andis DEX jogurtivalmistajas hapukoort valmistades täpselt selle temperatuuri, mis juhendis kirjas.
• VINIS VY-5000 C keskmine hinnang on 3,5. Kasutajad märgivad, et seade valmistab kvaliteetset jogurtit, kuid alguses lõhnab see tugevalt plasti järele ja aja jooksul hakkab see üle kuumenema. Sellegipoolest madal hind(1000-1100 rubla) on kvaliteediga täielikult õigustatud.
• CUISINART YM400E – kodujuustu ja kodujuustu valmistamise funktsiooniga jogurtivalmistaja. Hetkel toodetakse selliseid mudeleid piiratud koguses. Kahjuks on see seade Venemaal harva saadaval, seda tuleb tellida Euroopast või SRÜ riikidest.
• SATURN ST-FP8513-l on kindel "neli". Kvaliteet vastab täielikult jogurtivalmistaja hinnale, millel on väikesed, kuid siiski ebameeldivad puudused. Kasutajad märgivad juhtme lühikest pikkust ja kuumutamisel tiksumist.

Juuretis jogurtivalmistaja jaoks

Enamasti ostetakse apteegist kääritamiseks spetsiaalseid ensüüme:

• Nariin aitab parandada seedetrakti talitlust, ennetades seedimise, hingamise ja eritussüsteemiga seotud haigusi.
• Evitalia aitab taastada mikrofloorat ja immuunsüsteem. Toode sisaldab vitamiine, mikroelemente, happeid ja antioksüdante.
• Bifidumbacterin parandab seedimist.

Juuretise valmistamine

• Lahjendage ensüüm veepudelis.
• Kuumuta piim 40 kraadini ja sega starteriga.
• Valage saadud segu jogurtivalmistajaga kaasasolevatesse anumatesse.
• Aseta topsid jogurtimasinasse ja kuumuta 30-40 kraadi juures esimeste paksenemismärkideni.
• Jahuta purgid toatemperatuurini, sulge kaaned ja pane külmkappi.
• Hoida mitte rohkem kui 1,5 nädalat enne kasutamist.

2016. aasta parimad jogurtivalmistajad

• Tefal YG657132, mille funktsionaalsus sisaldab 3 programmi, taimerit ja helisignaali. Jogurtimasin on kompaktne, meeldiv vaadata ja lihtne kasutada. See on üsna kallis - 10 000 rubla.
• MOULINEX YG2301 maksab ainult 4 tuhat rubla. Saate iseseisvalt määrata kellaaja ja temperatuuri seadeid, mis võimaldab valmistada mitte ainult vedelaid jogurteid, vaid ka maitsvaid kohupiima magustoite.
• Marta MT1852, mille hind on 3700 rubla, on üsna mugava funktsionaalsusega, mis võimaldab teil jätta jogurti isegi üleöö küpsema. Seade lülitub ise välja ning järgmisel hommikul ootab teid maitsev ja tervislik hapupiima hommikusöök. Kasutaja Anna märgib oma ülevaates eraldi, et jogurtivalmistajas olev kodujuust osutub eriti maitsvaks.
• BRAND 4002 on mudel suurele perele, milles on 12 klaaspurki kogumahuga 2,4 liitrit. Jogurtivalmistil on automaatse väljalülitusfunktsioon, mille küpsetusaja valite ise sõltuvalt sellest, millist toodet kavatsete valmistada. Maksumus on umbes 2,5 tuhat rubla.
• PHILIPS HD 9141 - kodujuustu valmistamise funktsiooniga jogurtimasin ja auruti, sobib neile, kes peavad dieeti. Lisaks jogurtile saate aurutada köögivilju, kala või liha, mis on palju tervislikum kui muud toiduvalmistamise viisid, sealhulgas hautamine ja keetmine. Seadme maksumus on 5,5-6 tuhat rubla.
• STEBA JM2 sisaldab oma funktsionaalsuses tööindikaatorit. Samuti teavitab see teid, kui toiduvalmistamine on lõppenud, ja automaatse väljalülitamise funktsioon võimaldab teil masinal ööseks tööle jätta. Maksumus - umbes 4000 rubla.

Selline kasulik seade nagu omatehtud jogurtivalmistaja, saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks klassikalised jogurtid, aga ka muid piimatooteid. Jogurtivalmistajad on mõeldud ka kodujuustu, fermenteeritud küpsetatud piima ja hapukoore valmistamiseks kodus.

Kui valmistate ise süüa, ei pea te muretsema toote kvaliteedi pärast, kasutades värskeid tõestatud koostisosi. Ja jogurtivalmistajas kodujuustu valmistamise retsept on väga lihtne.

Erinevaid jogurtivalmistajaid saab varustada eraldi tasside või kaussidega. Kodujuustu saab valmistada igas anumas, ainus erinevus on see, et protsessi lõpus on mugavam vedelikku suurest tühjendada. Enne töö alustamist on vaja vorme töödelda, et valmistoodet saaks kauem säilitada.

Mikroobide eemaldamiseks selle pinnalt tuleb kaussi üle valada keeva veega. Kui seade on varustatud tassidega, tuleb need esmalt mikrolaineahjus steriliseerida. Samuti võid seadme kaant kuuma auruga pihustada.

Mõnedel hapukoore ja kodujuustu valmistamise funktsiooniga jogurtivalmistajate mudelitel on spetsiaalsed vedeliku äravoolu aukudega vormid. Võimaluse korral on sellist konteinerit mugavam kasutada.

Komponendid

Sõltuvalt teie eelistustest saate valida erinevad koostisosad toiduvalmistamiseks. Maitsvat kodujuustu saab valmistada järgmistest koostisosadest:

• värske lehmapiim;
• pastöriseeritud või küpsetatud piim;
• isetehtud kitsepiim.

Kui saate kitsepiima, proovige sellest kohupiima valmistada - see tuleb väga õrn. Toorpiim Kõigepealt peate selle keema. Pärast seda lastakse jahtuda kuni toatemperatuur ja sega juuretisega.

Küpsetatud või pastöriseeritud poepiima ei pea keema. Neid tuleb veidi soojendada, kuni u. 35-40 kraadi.

Alustuseks võib kasutada järgmisi koostisosi:

• spetsiaalne kuivkäiviti, mida müüakse apteegis;
• omatehtud hapukoor;
• paks omatehtud jogurt;
• valmis looduslik jogurt eelnevalt valmistatud värske toode;
• kaltsiumkloriid, saab osta apteegist.

Retsept

Kodujuustu valmistamise toimingute jada jogurtivalmistajas on järgmine:

1. Lahustage starter ettevalmistatud piimas. Segage hästi, kuni see on vedelikus täielikult lahustunud. Kui kasutate hapukoort või kalgendatud piima, segage need koostisosad esmalt väikese koguse piimaga ühtlaseks massiks. Pärast seda saab neid lisada koostisosade põhiosale.
2. Valage segu jogurtivalmistaja anumatesse.
3. Paigaldage seade juhendis määratud ajaks. Tavaliselt on kodujuustu valmistamiseks vaja ligikaudu 12-15 tundi.
4. Kui olete lõpetanud, eemaldage konteinerid.

Valmistamise käigus jagatakse algkomponendid kaheks fraktsiooniks: vadak ja otse kohupiima mass. Kuiva kodujuustu saamiseks tuleb need üksteisest eraldada.

5. Aseta segu sõelale, et vadak välja voolaks. Kõigepealt katke sõela põhi marliga. Kui vedelik on nõrgunud, mässige marli ja riputage see kausi kohale, kuhu ülejäänud vedelik tilgub.

Selle protsessi lõpus võib sisu kätega veidi pigistada, et viimane vadak välja eralduks. Mida vähem vedelikku sisse jääb valmistoode, seda kuivem see on. Liitrist koostisosadest saab umbes 70 grammi kodujuustu.

Valmis kodujuust aseta 4 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võite seda süüa toorelt või valmistada sellest muid roogasid.

Kodujuustuprogrammiga jogurtivalmistaja

Kui mudel on mõeldud kodujuustu valmistamiseks, muutub protsess veidi:

1. Valmistage vadaku tühjendamiseks ette spetsiaalne aukudega kauss. Võtke 800–900 ml eeltöödeldud piima ja segage 100 grammi koduse kodujuustuga. Lisa 20-30 ml värskelt pressitud sidrunimahla.
2. Segage koostisosad, selleks võite kasutada segisti. Tõsta segu vormi ja aseta jogurtimasinasse.
3. Lülitage seade sisse soovitud küpsetusrežiimile. Kui toode on valmis, eemaldage kauss ja pigistage vadak äravoolufunktsiooni abil välja. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda sõltuvalt soovitud konsistents kodujuust.
4. Jahutage valmistoodet külmkapis neli tundi.

Toidulisandid

Teha kohupiima magustoit, võid valmis segule lisada:

• värsked marjad;
• puuviljatükid;
• marja-, puuvilja- või šokolaadisiirup;
• kuivatatud puuviljad, pähklid;
• moos.

Kõik koostisained lisatakse valmis kohupiimale pärast selle jahtumist. Kodusest kodujuustust saab valmistada ka muid tooteid maitsvad road: kohupiimakreem, juustukoogid, pajaroog, täidetud pannkoogid.

Kodujuustu on lihtne kodus jogurtimasinaga valmistada. Küpsetamise ajal saate seda veidi muuta. standardretsept erineva paksuse ja rikkalikkusega toodete saamiseks.

Jogurtimasin on mõeldud mitte ainult jogurti, vaid ka muu jaoks fermenteeritud piimatooted.

Näiteks koduses Tefali jogurtimasinas osutub kodujuust maitsvaks ja loomulikuks. Te ei saa seda võrrelda poest ostetud tootega.

Kodujuustu selliseks valmistamiseks on vaja spetsiaalset vormi vadaku tühjendamiseks.

Kui teie seadmel on see olemas, võite alustada toiduvalmistamist.

Koostis:

• 750 ml piima
• 100 g valmis kodujuustu
• 1 spl sidrunimahla

Kodujuustu retsept Tefali jogurtivalmistajas

1. Sega kõik tooted ühtlaseks massiks. Seda saate teha segisti või segistiga.

2. Vala tilgapannile. Pane jogurtimasinasse ja kata kaanega.

3. Seadke režiim 2, küpsetusaeg 16 tundi, vajutage nuppu OK. Jogurtivalmistajat ei ole soovitatav liigutada ega kaant avada enne programmi lõppu.

4. Lülitage seade välja, avage kaas, eemaldage anum. Vadaku kurnamise alustamiseks pöörake sõela 180 kraadi.

5. Korrake seda mitu korda, perioodiliselt vadakut tühjendades. Tõsta vähemalt 4 tunniks külmkappi.

Kaltsium on luustiku luude ja tervete hammaste ehituse jaoks väärtusliku materjali allikas. IN suured kogused see sisaldub kodujuustus. See toode on mõeldud imikutele alates kuuendast elukuust ning seda soovitatakse ka täiskasvanute ja eakate toitumises.

Kõige ohutum viis selle väärtusliku fermenteeritud piimatoote valmistamiseks on kodus, sest ainult nii saab tootmisprotsessi täielikult kontrollida ning toote kvaliteeti ja ohutust tagada.

Rida kaasaegseid köögitehnika Täiustatud on jogurtivalmistajaid, mis teeb selle protsessi emadele ja hõivatud inimestele lihtsaks ja mugavaks. Nüüd saab igaüks isetehtud kodujuustu valmistada.

Kodujuustu kasulikud omadused

Mis teeb selle toote nii tervislikuks? Vastus on lihtne – rikas väärtuslikke aineidühend. Piima maiuspala sisaldab suures kontsentratsioonis südamele ja luustikule vajalikku kaltsiumi ja fosforit, rauasisaldus normaliseerib hemoglobiini taset veres. Kodujuust on kasulik haiguste puhul hingamissüsteem, maksa ja seedetrakti organid, tänu aminohapetele. See parandab vere omadusi ja ainevahetust. Sellel on kasulik mõju lapse kasvule ja arengule tänu D-vitamiinile, mis on kasulik ka vanematele inimestele.

Vitamiinid ja kasulikud mineraalid kääritatud piimatoote osana:

Kodujuust on ainulaadne oma kiire imendumise poolest organismis, selles sisalduv valk muundub kiiremini kui muudest allikatest saadav. Ja aminohapped metioniin ja trüptofaan parandavad närvisüsteemi tööd.

Koostisained kodujuustu jaoks

Kodus süüa tegema looduslik roog läheb vaja minimaalne komplekt tooted ja jogurtivalmistaja, mida saab pakkuda kodumasinate spetsialiseerunud veebipood.

Koduse kodujuustu kaks peamist koostisosa on piim ja juuretis. Olenevalt vanusest vajate beebipiima või tavalist pastöriseeritud piima. Ainus erand on omatehtud piim, liiga rasvane tundmatute koostisosadega. Seda kasutatakse jogurtite valmistamiseks ja kohupiimatooted ohtlik kasutada.

Pastöriseeritud piima tuleb enne kasutamist keeta; kuumtöötlus pole vaja.

Kohupiima aluseks on naturaalne jogurt, mis on valmistatud jogurtimasinas piimast spetsiaalse bakteriaalse starteri lisamisega.

Starter aitab piima muundada kasulikud bakterid kääritatud piimatooteks, säilitades kõik väärtuslikud omadused. Kuivi biokontsentraate müüakse 1-3 liitri piima jaoks mõeldud pakendites apteekides ja supermarketites.

Kui lapse jaoks peaks kodujuustu koostis olema võimalikult lihtne, siis täiskasvanutele võib jogurtimassile lisada suhkrut, soola või vürtse. A valmis roog kalla peale moosi, puuvilju või suhkrustatud puuvilju.

Küpsetusprotsess jogurtimasinas

Jogurtivalmistaja kasutamise mugavus on see kõik vajalikud riistad on komplektis ning piima kääritamise protsess toimub kodumasinas, säästes ruumi köögis.

Kõigepealt peate valmistama nõud: valage need peale keeva veega klaaspurgid kaanega jogurti, piimanõu ja kulbiga. Pärast seda valage piim kaussi ja keetke, kui kasutate pastöriseeritud tüüpi, või lisage kohe starter ja segage hoolikalt. Seejärel tuleb jogurtipreparaat valada purkidesse, sulgeda kaaned ja panna jogurtivalmistajasse seadme juhendis määratud ajaks: 5-7 tundi. Pärast seda perioodi eemaldage seade vooluvõrgust ja jätke kaant avamata mitmeks tunniks (alates 3 tunnist) seisma.

Kui jogurt on täielikult valmis, tuleb purgid seadmest välja võtta ja peale panna veevann ja viige vesi madalal kuumusel temperatuurini 60 ° C, seejärel lülitage kuumus välja ja jätke veevann pliidile 30-40 minutiks. Seejärel eemalda anumad, jahuta ja kalla sisu puhta marli sisse, pigista vadak välja ja naturaalne kohupiim ongi valmis. Lastele soovitatakse süüa värskelt valmistatud toitu. Seda kodujuustu võib külmkapis säilitada mitte rohkem kui 36 tundi.

Üha rohkem järgijaid tervislik toitumine eelistavad ise valmistada looduslikku jogurtit, mis ei sisalda säilitusaineid, paksendajaid, modifitseeritud tärklis ja teised kahjulikud lisandid. Veelgi enam, käepärast looduslikud koostisosad, saate anda ruumi loovusele ja kompositsiooni muutmisega rahuldada mis tahes rafineeritud maitset.

Kuid kas peaksime piirduma ainult sellega? tervislik jook? Leidlikele koduperenaistele võimaldab jogurtimasina ostmine valmistada palju maitsvaid ja tervislikud tooted, olles kindel nende kvaliteedis ja kulutamata sellele palju vaeva.

Mida saab jogurtimasinast peale jogurti valmistada?

Selle seadme funktsionaalsus on palju laiem, kui nimi viitab. See sobib traditsiooniliste fermenteeritud piimatoodete valmistamiseks: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, hapukoor, kodujuust, isegi kodujuust.

Peamised koostisosad on piim või koor ja teatud tüübid juuretis Samas pole vaja tunde köögis seista, piisab ained kokku segamisest ja purkidesse valamisest ning ülejäänu teeb “tark masin”.

Tähtis! Enne mahutite täitmist tuleb need steriliseerida keeva veega või mikrolaineahjus.

Kuidas valmistada kodujuustu jogurtivalmistajas

Seda saab teha eraldi klaasides või kaussides, kuid alates suur kuju muudab vadaku kurnamise lihtsamaks. Koduse kodujuustu saamiseks võite kasutada:

• värske lehma- või kitsepiim;
• pastöriseeritud piimatooted;
• kuiv starter kodujuustu jaoks (saadaval apteekides ja kauplustes);

Tähelepanu! Toorpiim tuleb keeta, et vältida ohtlike patogeensete bakterite kasvu selles, ja seejärel jahutada. Pastöriseeritud toodet ei keeta.

Vastavalt juhistele lahustatakse starter täielikult piimas, kuumutatakse 40 kraadini ja valatakse aparaadi vormidesse. Seejärel peate valima soovitud režiimi või määrama aja vastavalt juhistele (umbes 15 tundi). Pärast seadme väljalülitamist eemaldage kauss ja asetage mass sõelale, et vedelik eraldada.

Kui õrn või teraline toode on, sõltub temperatuurist, kuumutamisajast ja äravoolust. Mida kauem vadak nõrgub, seda kuivemaks muutub kohupiim. Kui see on valmis, jahutatakse seda külmkapis umbes 3-4 tundi ja kasutatakse tarbimiseks.

Kui seade on varustatud valmistamise funktsiooniga kohupiimatooted, on protsess lihtsustatud. Sega segisti abil 1 liiter piima, 100 g kodujuustu, 1 spl. lusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla. Segu viiakse tühjendamiseks aukudega kaussi ja seatakse soovitud režiim. Pärast keetmist pressitakse vadak äravoolu abil välja.
Seda seadet kasutades pole aroomi hankimine sugugi keeruline paks hapukoor. Selleks vajate:

Kuivpulber lahustatakse väikeses koguses 40 kraadini kuumutatud koores. Kõik koostisained segatakse ja valatakse 7-8 tunniks jogurtivalmistajasse. Mõned inimesed kasutavad keefiri, fermenteeritud küpsetatud piima või valmis hapukoor . Toote paksus sõltub algkomponentide rasvasisaldusest.

Sellise toote säilivusaeg külmkapis ei ületa nädalat. Kääritatud küpsetatud piima valmistamiseks kääritage soojalt küpsetatud piim

, mille jaoks lisatakse sellele kuivpreparaat või hapukoor. Kui kasutate hapukoort, lisage seda vahekorras 1:5. Käärimisaeg on umbes 9 tundi.

Kas jogurtimasinas on võimalik juustu valmistada? Juustu ennast selles seadmes ei valmistata, vaid selle jaoks valmistatakse looduslik juust. omatehtud jogurt

, millest saab käsitsi valmistada kohupiima.

Piimast ja juuretiskultuurist valmistatud valmis naturaalne jogurt jahutatakse külmkapis, seejärel asetatakse kurn, mis on eelnevalt kaetud 3-4 kihi marliga. Saate oma jogurtile maitse järgi lisada ürte, küüslauku, vürtse ja soola. Pärast marli sõlme sidumist laske vedelikul nõrguda ja riputage mitu tundi. Seejärel tehakse sõlm tihedamaks, surutakse raskusega alla ja saadetakse 2-3 päevaks külma küpsema, tagades niiskuse edasise äravoolu. Tulemuseks on õrn ja pehme juustutoode.

Parem on see, et nõud välja tuleksid nii, nagu nad peaksid järgige järgmisi reegleid: Valmistooteid täiendavad magusad marjad, hakitud puuviljad, pähklid, šokolaad, kliid, moos.

Looduslik toode

Selle seadme olemus seisneb selles, et see hoiab konstantset temperatuuri, mille juures hakkavad piima sattunud bakterid aktiivselt paljunema ja töötlema seda kääritatud piimatoodeteks. Kuid nii ei toimi mitte ainult kasulikud bakterid, vaid ka patogeensed bakterid, mis võivad pöörduda kodune toode tervisele ohtlikesse toiduainetesse.

Seetõttu ei saa toiduvalmistamiseks kasutada piima, mis on "loomulikult" hapendatud ilma käärimiseta. Samuti ei soovita asjatundjad kääritamiseks kasutada poejogurteid, milles ohutud kogused võib sisaldada patogeenseid mikroobe. Soodsates tingimustes saavad nad hakkama kodune toode