Köögiviljahautis liha ja vürtsidega retsept. Lihahautis köögiviljadega
Köögiviljahautis liha ja kartuliga osutub väga aromaatseks, maitsvaks ja rahuldavaks. See täiuslik roog jahedal sügisõhtul pereõhtusöögiks. Kõik liha ja kartuliga köögiviljahautise retseptis olevad köögiviljad sobivad ideaalselt üksteisega, täiendades üksteist. Liha osutub pehmeks ja jääb tänu sellele mahlane eelpraadimine, lihtsalt sulab suus.
Liha ja kartuliga hautise valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, nii et isegi algaja kokk saab seda retsepti korrata. Selle asemel värsked tomatid saab kasutada tomatimahl või pasta.
- 400 g sea- või veiseliha
- 6-7 kartulit
- 5 tomatit
- 2 baklažaani
- 1 porgand
- 1 paprika
- 1 sibul
- 100 ml taimeõli
- 1,5 liitrit vett
- petersell ja till
- loorberileht
- 3 vürtsihernest
- soola maitse järgi
- 0,5 tl. jahvatatud musta pipart
- 0,5 tl. magus paprika
- 0,5 tl. provence maitsetaimed
Kuidas valmistada köögiviljahautist liha ja kartuliga:
Peseme liha (mina kasutasin retseptis sealiha). Puhastame viljaliha kiledest ja rasvakihtidest. Lõika filee väikesteks tükkideks.
Vala paksupõhjalise panni põhja veidi päevalilleõli. Lase soojeneda ja pane sinna sealihatükid. Prae liha segades 5 minutit.
Siis täidame selle kuum vesi ja katta kaanega. Hautame liha 40 minutit, kuni see muutub pehmeks, nagu nõuab liha ja kartuliga köögiviljahautise retsept.
Sel ajal peseme ja lõikame suured tükid kartul.
Kui liha on küpsenud, lisa kartulid koos leemega pannile.
Lõika baklažaanid ringideks, seejärel lõika iga ring 4 osaks. Siniseid pole vaja koorida. Kui baklažaanid on kibedad, puista neile soola ja jäta 20 minutiks seisma, et neist mahl eralduks ja kibedus kaob.
Seejärel prae sinised peale taimeõli kuni pehme.
Lisa baklažaanid kartuliga lihahautisele.
Koori porgandid ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Haki sibul ja paprika kuubikuteks vastavalt liha ja baklažaaniga köögiviljahautise retseptile.
Prae väheses õlis pehmeks sibulad ja pipart. Seejärel lisage neile porgandid ja jätkake koostisainete küpsetamist veel paar minutit.
Pese tomatid ja lõika vars välja. Lõika need 6 osaks ja jahvatage segisti kausis või hakklihamasinas.
Lisa praetud köögiviljadele tükeldatud tomatid.
Segage, hautage koostisaineid koos 1-2 minutit ja valage need pannile.
Paneme selle välja köögiviljahautis kartulite, baklažaanide ja lihaga 5-10 minutit.
Seejärel lisage maitse andmiseks hakitud ürte ja vürtse ning maitse järgi soola.
Sega, hauta hautist veel paar minutit ja keera kuumus maha.
Serveeri maitsvat köögiviljahautist lihaga kuumalt.
Algselt oli eelroana köögiviljahautis. See serveeriti esimesena ja koostisosad olid valitud nii, et roog ajas isu enne pearoogade serveerimist.
Tänaseks on hautis veidi muutunud ja võib olla ka eelroana või serveerida pearoana. Köögiviljahautise üks põhikomponente on liha. Tänu sellele tootele suureneb roa küllastus ning see võimaldab serveerida hautist ka pasta, kartuli ja riisi lisandina.
Võib-olla seostavad paljud inimesed köögiviljahautist pika ja vaevarikka tööga köögis. Kuid ka toiduvalmistamine ei seisa paigal ja soovi korral võite säästa aega, mis kulub mahlase, isuäratava ja rahuldava lihaga köögiviljahautise valmistamiseks.
Köögiviljahautis lihaga - toidu valmistamine
Köögiviljahautis lihaga - juba ainuüksi roa nimest võib järeldada, et roas on rõhk mitme köögivilja ja liha kooslusel. Hautise valmistamisel tulevad kasuks peaaegu kõik köögiviljad - baklažaan, porgand, kartul, suvikõrvits, tomat, kaalikas ja palju muud.
Liha osas pole ka piiranguid - kanafilee, searibid, veise sisefilee, dieetküülikuliha. Ärgem unustagem rohelisi. Värsked kroonlehed on kaunistamiseks kohustuslikud valmis roog ja olla see viimane maitse ja aroomi noot!
Retsept 1: Köögiviljahautis hakklihaga
Rikkalik köögivilja- ja hakklihavalik võimaldab nautida aroomibuketti ja kirjeldamatuid maitseid. Võite kasutada sea- ja veisehakkliha ning dieettoitumine Parem on jääda kanahakkliha juurde.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g - hakkliha;
- 500 g - kapsas;
- 500 g - kartul;
- 3 spl. l. - taimeõli;
- 2 tk. - porgand;
- 2 tk. - pipar;
- 300 ml - vesi;
- 2 tk. - sibul;
- till, petersell, sool ja muud vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Alustame retsepti kirjeldamist koostisosade ettevalmistamisega. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks, porgandid on parem riivida, aga soovi korral võid lõigata kuubikuteks, sibul lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Võtke kapsa pea ja lõigake see vajalik tükk ja haki peeneks. Pipar kooritakse varre küljest ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Rohelisi võib ka peeneks hakkida. Näib, et koostisosad on valmis, võite jätkata otse praadimisega. Parem on võtta suur praepann et saaksid kõik korraga ühes kausis läbi praadida. Esmalt saadame selle kuuma õli sisse hakkliha, pärast roosaka värvuse kadumist pane porgand pannile, minuti pärast tulevad sisse paprika ja sibul. Prae köögivilju veidi ja lisa neile siis kartul. Sulgege kaas tihedalt. Sega aeg-ajalt. Soola ja maitsesta hakkliha maitseainega. Käes on vee aeg. Vala vedelik pannile ja hauta umbes 20 minutit. Seejärel ava kaas, lisa kapsas, sega kõik korralikult läbi ja jätka hautist tasasel tulel umbes 30 minutit. Roog on valmis – ärge unustage kaunistada värskete ürtidega.
Retsept 2: köögiviljahautis lihaga (sea ribid)
Lihaga hautist saate valmistada mitte ainult lihafilee, aga ka ribid. Sel juhul võtke searibid ja hulk köögivilju.
Nõutavad koostisosad:
- 400 g – ribid;
- 300 g - kartul;
- 2 tk. - sibul;
- 3 tk. - tomatid;
- tilli;
- 1 tükk - suvikõrvits;
- 3 tk. - porgand;
- vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Searibidega köögiviljahautise valmistamine on üsna lihtne. Kõigepealt jaga ribid mitmeks väikeseks tükiks. Samuti koorime ja lõikame köögiviljad: kartulid kuubikuteks, porgandid riivideks, sibulad poolrõngasteks, suvikõrvits ruutudeks. Parem on tomatid koorida, valada peale keeva veega, eemaldada kile ja seejärel tükeldada.
Toiduvalmistamine:
Aseta searibid kuuma õli sisse. Prae hästi lihatükid umbes 5 minutit. Seejärel lisame lihale sibulad. Kata kaas ja lase lihal sibula mahla imada. Järgmisena lisa roale porgand ja kartul. Lase koostisosadel uuesti veidi praadida ning paari minuti pärast lisame pannile viimase toote – suvikõrvitsa. Jääb vaid hautis valmis keeta. Viimasena lisa sool ja puista üle tilliga.
Retsept 3: köögiviljahautis lihaga aeglases pliidis
Kui küpsetate köögiviljahautist tavalisel viisil, pliidil, võtab kauem aega, kui sooviksime, siis osutub aeglases pliidis hautis mitte ainult rikkalikuma maitsega, vaid ka ei nõua pidevat köögis viibimist. Multikeetja muudab toiduvalmistamise protsessi palju lihtsamaks.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g - liha;
- 2 tk. - suvikõrvits;
- 3 tk. - paprika;
- 3 tk. - baklažaanid;
- 2 tk. - sibul;
- 3 tk. - tomatid;
- 1 tükk - porgand;
- rast. õli;
- 3 hammast - küüslauk.
Küpsetusmeetod:
Ilma põhikoostisosade rühma juurde asumata lõigake baklažaanid kuubikuteks ja lisage soola. Selles olekus peaksid köögiviljad jääma mõnda aega, umbes tund. See võimaldab neil kaotada osa oma kibedust, mis võib mõjutada roa maitset.
Võtame selle sea sisefilee ja jagage see kuubikuteks. Lisage kaussi veidi taimeõli, seadke režiim "Fry" ja praege sealiha põhjalikult 15 minutit. Praegu hoolitseme köögiviljade eest. Haki sibul peeneks, lõika porgandid õhukesteks rõngasteks, paprika (parem on võtta erinevat värvi paprika) ribadeks ja tomatid ka keskmisteks tükkideks. Saatke tükeldatud köögiviljad lihale ja pikendage režiimi 10 minutiks. Jääb vaid lisada suvikõrvits, baklažaan ja hakitud küüslauk. Kui kausis pole piisavalt vett, võid lisada 100 ml puljongit või vett. Lisa sool ja küpseta rooga režiimis “Hautis” umbes 40 minutit.
Retsept 4: Köögiviljahautis lihaga ahjus
Ahi võimaldab perenaistel kogu oma vaba aja pühendada perega suhtlemisele. Nii et lihaga köögiviljahautise valmistamisel võite usaldada ahju, valmista toit ette ja saada roog hautama.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g - liha;
- 2 tk. - porgand;
- 500 g - kartul;
- 2 tk. - sibul;
- 500 g - kapsas;
- 3 tk. - tomatid;
- 100 g - margariin;
- vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Prae lihatükid. Kui valite rasvase liha, siis on parem pannile õli mitte lisada. Kuni liha aeglaselt röstib, valmistage köögiviljad ette. Kartul lõigatakse kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, porgand rõngasteks. Haki kapsas peeneks ja lõika tomat tükkideks.
Sega sügavas kausis kõik köögiviljad, lisa sool ja maitseained. Hautist saab küpsetada eraldi pottides või väikeses kastrulis. Pane küpsetusnõusse esmalt praetud liha ja seejärel köögiviljasegu. Valage klaas vett ja pange see ahju. 30 minutit enne küpsetamist lisa roale margariin. Serveerimisel kaunista hautis ürtidega.
Köögiviljahautis võimaldab kasutada kõiki köögivilju, mida parasjagu kodus leidub. Isegi üks porgand, sibul ja paar kartulit võivad valmistada maitsva ja rahuldava roa.
Lihaga köögiviljahautis on roog, mida peetakse universaalseks rahvusköögid rahu. Algselt oli eelroana köögiviljahautis. Tänaseks on hautis veidi muutunud ja seda saab serveerida mitte ainult eelroana, vaid ka pearoana.
Selle valmistamiseks on palju retsepte imeline roog. Pakun välja veiselihaga köögiviljahautise retsepti.
Loputage veiseliha, kuivatage ja lõigake keskmisteks tükkideks. Aseta pannile, lisa veidi vett, lisa soola ja hauta tasasel tulel pehmeks. Seejärel vala pannile päevalilleõli ja prae liha 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Kui liha röstib? lõigake porgandid rõngasteks (kui väikesed) või poolrõngasteks (kui suured). Lõika sibul veerandrõngasteks.
Lisa lihale porgand ja sibul, prae 5-10 minutit.
Tükelda paprika ja suvikõrvits ning lisa pannile. Vala veidi vett, kata pann kaanega ja hauta 15-20 minutit.
Lisa jämedalt hakitud tomatid ja peeneks riivitud küüslauk. Puista peale soola ja pipart, kata kaanega ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.
Keera kuumus maha ja puista hautisele hakitud tilli. Köögiviljahautis veiselihaga on valmis. Head isu!
Selle ettevalmistamise võimalused maitsev roog suur hulk. Pakun teile retsepti kõige maitsvamaks, aromaatsemaks sealihahautiseks köögiviljade ja ürtidega paksus kastmes. See on kõige maitsvam hautis, mida ma tean. Praetud kuni kuldne koorik sealihatükid juurviljadega hautatakse sisse magushapu kaste, liha osutub uskumatult pehmeks ja mahlakaks ning köögiviljad täiendavad suurepäraselt seda peent rikkalikku buketti.
Sealiha, kartul, suvikõrvits, paprika, terav paprika, tomat, porgand, sibul, küüslauk, till, petersell, tomatipasta, taimeõli, koriander...
Sealiha- ja juurviljahautis on suurepärane toekas roog, mida saab valmistada vähema rasvasisaldusega, kuid maitseb paremini, kui kasutada sealiha kõhuliha.
Sea rinnatükk, tomatipüree, kartul, porgand, sibul, petersellijuur, margariin, nisujahu, jahvatatud must pipar, sool, vesi
Veiseliha hautatakse terve sibula, punase kartuli, porgandi ja tomatiga veinis ja puljongis.
Praad, kartul, porgand, sibul, tomatikonserv, sibul, küüslauk, oliiviõli, tomatipasta, veiselihapuljong, kuiv punane vein, tüümian (tüümiani...
Hautis on maitsev õhtusöök, hautis ehk eraldi roog, ja lisand. See võib hõlmata köögivilju, seeni, kala, kuid enamikku maitsev hautis tuleb lihaga. Üldiselt on hautise keetmine hea põhjus Sest kulinaarsed fantaasiad. Pakun teile oma lemmikretsepti lihahautiseks köögiviljade ja ürtidega.
Sealiha, valge kapsas, kartul, porgand, sibul, tomatipasta, kuiv vein, jahvatatud must pipar, pipar magus hernes, loorberileht...
Damlama (domlyama, dimlyama) - maitsev ja väga aromaatne roog Kesk-Aasia köök. Liha ja köögiviljad laotatakse kihiti ja hautatakse madalal kuumusel oma mahl. Muidugi pole ühte retsepti. Köögiviljade arv võetakse meelevaldselt, lähtudes eelistustest ja saadavusest. Köögiviljade kihid võivad vahelduda.
Lambaliha, vasikaliha, veiseliha, kana, taimeõli, veiserasv, rasvasabarasv, sibul, tomat, porgand, suvikõrvits, baklažaan, paprika, kapsas...
Väga maitsev ja lihtne roog - kanahautis hernestega. Valmistatakse vaid poole tunniga. Perenaine, pange tähele.
Kanafilee, kartul, sibul, porgand, konserveeritud rohelised herned, tomatid, taimeõli, sool, pipar, ürdid
Väga maitsev teine roog - köögiviljadega hautatud liha. Mõõdukalt vürtsikas.
Sealiha, taimeõli, sibul, sool, jahvatatud punane pipar, jahvatatud must pipar, külmutatud rohelised herned, kartul, paprika, rohelised oad...
Potis olevad toidud osutuvad alati eriti maitsvaks. Seetõttu püüan võimalusel neis toitu valmistada. Näiteks seapraad kartuli, tomati, suvikõrvitsaga.
Sealiha, kartul, tomatid, suvikõrvits, sibul, küüslauk, majonees, sool, segu, loorberileht, piment, taimeõli
Köögiviljahautis lihaga osutub väga maitsvaks, kui küpsetate seda aeglases pliidis.
Sea sisefilee, taimeõli, noor kartul, sibul, mais, tšillipipar, paprika, küüslauk, sool, pune, kanapuljong, suvikõrvits...
Kas pole suurepärane – vähe liha, palju erinevad köögiviljad ja kõik see on osaliselt hautatud, osaliselt aurutatud. Ja aur missugune – oma mahlast! Ma ei lisanud pada tilkagi vett, aga lõpuks oli puljongiga nõust vaid kaks kolmandikku :))
Lambaliha, sabarasv, sibul, tomat, porgand, baklažaan, paprika, kartul, küüslauk, terav paprika, valge kapsas, basiilik, sool, vürtsid
Imeline seapraad - köögiviljade, seente ja aromaatsete vürtsidega.
Seened, suvikõrvits, baklažaan, kirsstomatid, paprika, noored kartulid, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), rosmariin, seller, sealiha...
Isuäratav roog valmistatud väikestest liha- või linnulihatükkidest, mis on hautatud köögiviljade, puuviljade ja vürtsidega kastmes – maitsev lihahautis. Selle rikkaliku pearoa retsept võib sisaldada mis tahes koostisosade kombinatsiooni. Näiteks hautis alates veiseliha ja tomatid, millele on lisatud punast veini, loorberilehte ja tüümiani.
Oliiviõli, sibul, veiseliha, küüslauk, punane vein, tomatid, loorberileht, tüümian (tüümian, Bogorodskaja ürt), sool, must pipar
See kombineeritud hautis on väga rahuldav roog sisaldab palju tervislikke ja maitsvad tooted nagu kaunviljad, teraviljad, liha, köögiviljad ja munad.
Valged oad, oliiviõli, sibul, küüslauk, oder, paprika, cayenne'i pipar, sellerivars, tomat, porgand, kaalikas, kartul, veiseliha...
Niisiis seatud nõud hinda pole, sest liha ja juurviljad serveeritakse lauale ühel kujul ja isegi kartulipealse all.
Veiseliha, kuiv punane vein, kadakamarjad, apelsinikoor, oliiviõli, sibul, porgand, küüslauk, šampinjonid, veisepuljong, maisitärklis...
Täna valmistasin spontaanse roa ehk siis sellest, mis külmikus oli. Need on toidud, mis osutuvad kõige maitsvamaks, kui midagi pole planeeritud ja kõik on liikvel olles valmis.
Sealiha, kartul, porgand, küüslauk, lillkapsas, õun, sool, must pipar, segu
Väga maitsev guljašš köögiviljadega. Roog on nii lihtne, et igaüks saab seda valmistada. Valmistage ette hautatud guljašš köögiviljadega ja saate suurepärase õhtusöögi kogu perele.
Sealiha, kartul, paprika, porgand, sibul, vesi, searasv, küüslauk, vürtsid, oliiviõli, köömned, ürdid, sool, munad, vesi, jahu, sool
Veiseliha hautatakse ahjus kartuli, porgandi, porru ja selleriga.
Veise sisefilee, noor kartul, porrulauk, sellerivarred, porgand, jahu, taimeõli, sibul, tomatipasta, kuiv ürdisegu, fariinsuhkur...
Veiselihaga köögiviljahautist hautatakse ahjus pikka aega, küpsemise ajal on liha ja köögiviljad küllastunud ürtide ja vürtsidega.
Veise sisefilee, nisujahu, oliiviõli, sibul, porgand, sellerivars, veiselihapuljong, tomatipasta, kuivatatud Itaalia ürdid, fariinsuhkur...
Liha köögiviljadega on üsna kerge, kuid rahuldav roog, mida saavad endale lubada isegi tüdrukud.
Sealiha, kapsas, kartul, porgand, õun, tomatipasta, sool, küüslauk, jahvatatud must pipar, taimeõli
Mis võiks olla meeldivam tõeline asjatundja selle asemel, et proovida oma lemmikroa värsket versiooni?
Vaevalt saab hautist kartuli ja lihaga peeneks roaks nimetada, kuid sellel on ka palju fänne, aga ka neid, kes pidevalt koostisainetega katsetavad ja retsepte mitmekesistavad.
Seetõttu ootab maitse ja nauding neid, kes valmistavad oma kätega süüa ja soovivad, et toit oleks mitte ainult aromaatne ja rahuldav, vaid ka tervislik.
Kõik, mida pead tegema, on valida oma lemmikained ning hakata küpsetama hautist kartuli ja lihaga.
Hautis kartuli ja lihaga – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Roa aluseks on liha ja kartul. Hautis on rammus roog ja kui oled selle valmis teinud, ei pea enam lisandiga vaeva nägema.
Enamikus retseptides ja isegi klassikaline versioon, tuleb liha esmalt praadida ja seejärel koos köögiviljadega hautada. Väga sageli lisatakse roogadele paks kaste.
Hautamiseks sobib igasugune liha ja mitmesugused köögiviljad. Parim on, et need on hooajalised. Hautis ei ole täielik ilma sibulata. Lisatakse ka porgandit, paprikat, tomatit, küüslauku, baklažaane ja isegi kõrvitsat.
Vürtsid täiustavad roa maitset. Seetõttu on hea lisada jahvatatud ja piment, köömned, sinepiseemned, basiilik, loorberileht, karri ja kurkum. Siiski ei tohi unustada, et vürtsidega liialdamine võib liha maitse kergesti ära uputada. Lisaks peaksite tuginema oma eelistustele.
Rohelised lisavad liha- ja kartulihautisele värskust ja meeldivat maitset. Seda lisatakse nii toiduvalmistamise käigus kui ka otse taldrikule koos roaga.
Alates köögiriistad Vaja läheb pada või paksupõhjalist kastrulit, praepanni ja väikest kastrulit.
1. Hautis kartuli ja lihaga “Classic”
Keedetud lihtsal viisil Hautis on mõnus ja maitsev. Köögiviljad lihaga - imeline roog, mis toidab teid maitsvalt ja rahuldavalt.
Koostis:
lahja veiseliha - 500 grammi.
Kartul - kaheksa tükki.
Kaks sibulat.
2-3 küüslauguküünt.
Art. lusikatäis tomatipastat.
Art. lusikas jahu.
Paprika.
Lavrushka.
Köögisool ja pipar - maitse järgi.
Rosmariini teelusikatäis.
Päevalilleõli– 2 spl. lusikad.
Üks porgand.
Küpsetusmeetod:
Lõika veiseliha tükkideks. Asetage sõela ja loputage. Jätke vesi nõrguma.
Haki küüslauk ja sibul väga peeneks.
Valage päevalilleõli keedunõusse ja soojendage seda.
Lisa liha ja prae kergelt läbi. Viige see taldrikule.
Lisa pannile sibul, seejärel küüslauk. Prae viis minutit ja lisa tomatipasta. Jätkake küpsetamist, pidevalt segades koostisosi.
Asetage liha tagasi kastrulisse. Lisa jahu, sega kõik läbi. Prae kolm kuni neli minutit.
Valage vette ja oodake, kuni see keeb. Lisa soola ja pipart. Lisa kuiv rosmariin ja loorberileht. Hauta tund ja kümme minutit.
Liha küpsemise ajal lõika paprika, porgand ja kartul ruutudeks. Vala koos hautisega kastrulisse. Lisa vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Pärast keemiseni oodates vähendage kuumust ja küpseta roogi veel pool tundi.
2. Hautis kartuli ja lihaga “Assortii”
Ainult ühe kartuliga hautis pole huvitav. Peate lisama veidi rohkem köögivilju ja roog muutub maitsvamaks.
Koostis:
0,300 kg vasikaliha.
Kümme keskmist kartulit.
Üks baklažaan.
Porgand.
Pirn.
Tomat.
Punane paprika.
Maitseaine lihale.
Köögisool.
Kolm spl. lusikad päevalilleõli.
Küpsetusmeetod:
Lõika vasikaliha keskmisteks kuubikuteks, lisa maitseained ja kata iga tükk igast küljest. Jätke umbes kakskümmend minutit.
Valmista köögiviljad: lõika sibul ja tomat poolrõngasteks, porgand ja paprika õhukesteks ribadeks, kartul keskmisteks kuubikuteks. Koorige, tükeldage ja leotage baklažaan soolaga maitsestatud vees umbes kakskümmend minutit.
Prae sügaval pannil sibul, seejärel lisa porgandid. Lisa baklažaanitükid ning paari minuti pärast lisa tomat ja pipar. Täida keedetud vett, lisa soola. Hauta köögivilju poolküpseks, aeg-ajalt segades.
Asetage liha kuumutatud päevalilleõliga kastrulisse. Kahekümne minuti pärast lisage kartulid, maitse järgi soola ja küpsetage sama palju. Kalla köögiviljad praepannilt kastrulisse ja sega läbi.
Roa täielikuks valmimiseks kulub veel viisteist minutit.
Serveeri hautis kartuli ja lihaga hapukoore või lusikatäie majoneesiga.
3. Hautis kartuli ja lihaga “Maitsvad ribid”
Täielik sekund roog koos maitsekad ribid, pehmed kartulid, leotatud kõigi teiste köögiviljade mahladega. Roog saab kõrvitsalt erilise maitse. Ta annab hautisele ebatavalise, kuid hea maitse.
Koostis:
Pool kilo searibid.
Pool kilo kartulit.
Kaks suurt sibulat.
Kolmsada grammi kõrvitsat.
Kolm porgandit.
Kaks paprikat.
Kolm supilusikatäit päevalilleõli.
Pool teelusikatäit basiilikut ja paprika segu.
Küpsetusmeetod:
Aseta ribid kuumutatud päevalilleõliga kastrulisse ja lisa soola. Prae igast küljest.
Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika porgand õhukesteks viiludeks, paprika ribadeks ning kartul ja kõrvits kuubikuteks.
Lisa praetud ribidele sibul. Mõne minuti pärast lisa porgand ja kartul. Vala kastrulisse kuum vesi. See peaks katma köögiviljad. Hauta all suletud kaas umbes kakskümmend minutit.
Lisa paprika ja kõrvits. Hauta veel viisteist minutit.
Sega koostisained. Lisa basiiliku ja pipra segu. Kümne minuti pärast on toit valmis ja seda saab taldrikutele panna.
4. Hauta kartuli ja lihaga vürtsikas kastmes
Vürtsikas kastmes küpsetatud hautis on väga mahlane ja aromaatne. Südamlik roog toidab teid maitsva ja mitmekülgse toiduga.
Koostis:
700 g sealiha.
Kuus kartulit.
Suur magus pipar.
Kollane pipar ja pool rohelist.
Punased ja rohelised tšillid.
Punane sibul.
30 grammi võid.
Art. lusikatäis tomatipastat ja suhkrut.
Kolm spl. lusikad jahu.
Kaks kaneelipulka.
Kaks näputäis aromaatset köömneid.
Kaheksa hernest piment ja must pipar.
Kolm loorberipuud.
Küpsetusmeetod:
Lõika liha kahekaupa kuubikuteks. Prae pannil igast küljest.
Viil suurtes tükkides sibul, kartul ja paprika.
Haki tšillipipar keskmisteks tükkideks.
Aseta kõik köögiviljad (v.a kartul) küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pool tundi 280 kraadi juures.
Pane kulbisse võid ja vala sisse veidi juurvilju.
Lisa lusikatäis tomatipastat. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades kuni seitse minutit. Kui maitse kaob toored tomatid– õli muutub kollakaspunaseks.
Lisa suhkur ja “sidu” pastaga. Kastme konsistentsi saavutamiseks lisa pidevalt segades poolteist lusikat jahu. Vala keeva veega. Lisa soola.
Aseta kastrulisse kaneelipulgad, piment ja musta pipraterad ning loorberilehed. Lisa köömned. Lase kümme minutit küpseda.
Kata liha jahuga. Prae veidi ja vala sügavasse kastrulisse. Lisa kartulid ja vala vürtsikas kaste. Küpseta vähemalt pool tundi. Kümme minutit enne küpsetamise lõppu lisa ahjust võetud köögiviljad.
5. Hautis kartuli ja lihaga, valge veiniga
Kõige õrnem ja aromaatsem magushapu maitsega roog on hea lõuna- või õhtusöök.
Koostis:
700 grammi veiseliha.
Neli küüslauguküünt.
Kolm porgandit.
Viis kartulit.
Kaks oksa rosmariini.
Seller.
Art. lusikatäis tomatipastat.
Veerand liitrit valget veini.
Sega paprika ja sool - maitse järgi.
Lihapuljong.
Küpsetusmeetod:
Lõika veiseliha väikesteks viiludeks ja prae sügaval pannil. Lisa veidi soola ja pipart.
Lõika köögiviljad keskmisteks tükkideks. Eraldi pannil praadige esmalt sibul, seejärel lisage küüslauk ja porgand. Prae paar minutit ja lisa seller. Küpseta poolküpseks, lisades järk-järgult puljongit.
Tõsta tomatipasta koos lihaga kastrulisse, sega korralikult läbi, lisa rosmariin.
Paari minuti pärast valage valge vein, oodake, kuni alkohol aurustub ja valage lihapuljong. Eemalda rosmariin. Lisa kartulid pool tundi enne keetmise lõppu.
Viisteist minutit enne lõppu lisage praepannilt köögiviljad.
6. Hautis kartuli ja lihaga: suvi kanaga
Roog valmistatakse sisse suveaegäsja aiast korjatud juurviljadest. Hautis osutub väga värskeks ja lõhnavaks.
Koostis:
800 grammi kana.
Kaheksa kartulit.
Pirn.
Porgand.
Kolm viilu noor küüslauk.
300 grammi kapsast.
Näputäis karrit.
50 grammi juustu.
150 grammi hapukoort.
Päevalilleõli.
Pool hunnikut tilli ja peterselli.
120 ml puljongit.
Köögisool.
Segu paprikatest.
Küpsetusmeetod:
Lõika kanaliha väikesteks viiludeks. Sool ja pipar. Prae õlis poolküpseks.
Tõsta kuubikuteks lõigatud kartulid koos lihaga kastrulisse.
Keera pipar ja porgand ribadeks, sibul haki kuubikuteks. Hauta kõik koos eraldi praepannil.
Lisa köögiviljad koos lihaga kastrulisse. Lisa karri.
Lõika küüslauk viiludeks ja lisa lihale. Vala sisse puljong. Hauta umbes viisteist minutit, aeg-ajalt segades.
Haki kapsas ja aseta kastrulisse.
Riivi juust ja sega hapukoorega. Vala kastrulisse. Hauta kaane all veel kümme minutit. Puista valmis roog rohke värskete ürtidega.
Hautis kartuli ja lihaga – nipid ja kasulikud näpunäited
Parem on liha hautada neutraalses keskkonnas, seetõttu on soovitatav seda ja köögivilju praadida eraldi pannil.
Tomatipasta vaja sisse osta klaaspurgid et kompositsioon oleks näha. Kartuli ja lihaga hautist valmistades tuleks see esmalt praadida. Alates hapu pasta muutub magusaks ja soolaseks.
Roa valmimise kiirendamiseks ei tee paha, kui keev vesi köögis alati valmis on. Või veel parem, puljong. Kui lisate lihtsalt vett, võib roog kaotada osa oma maitsest. Puljong tuleb eelnevalt keeta, plasttopsidesse valada ja sügavkülmas hoida.
Kõik koostisained tuleb kohe ette valmistada ja hoida tööpinnal. See aitab teil töötada kiiremini ja tõhusamalt.
Potis kuumutatakse esmalt õli ja alles siis valatakse liha praadimiseks ja järgnevaks hautamiseks.
Seahautisele tuleks lisada veidi suhkrut. Magus liha on riigis populaarne Hiina köök, ja see ebatavaline maitse meeldib paljudele.
