Kirsstinktuur kodus - retseptid süvenditega ja ilma, viina ja alkoholiga. Kuidas valmistada mõru kirsi tinktuuri lihtsa retseptiga

Kirsi aromaatne liköör alkoholiga on võib-olla üks armastatumaid ja iidsemaid retsepte.

Küllastunud kirsi maitse tinktuurid, meeldiv aroom, särav värv– kõik see muutis selle joogi pühadel ja argipäevadel lihtsalt asendamatuks.

Pole üllatav, et täna pole see oma tähtsust kaotanud. Kui teie saak oli edukas, proovige seda jooki meiega valmistada. Leiate mitu likööri retsepti igale maitsele. Selle retsepti populaarsus seisneb selles, et tulemus on väga aromaatne maitsev liköör

• , mis muudab külmad talveõhtud säravaks ja aitab meenutada ka sooja suve. Niisiis, selle tinktuuri valmistamiseks vajame:
• umbes 1 kilogramm marju;
• suhkur - 300 grammi;

poolteist liitrit alkoholi.

Muidugi, kui te ei vaja nii suurt kogust jooki, võite võtta vähem kirsse ja vastavalt vähem alkoholi, säilitades proportsiooni.

Olge valmis, küpsete kirsside tinktuur alkoholis selle retsepti järgi võtab üsna kaua aega. See südamlik retsept koosneb kolmest etapist ja selle valmistamiseks kulub 6 nädalat. Alustame!

Esimene etapp

• Oleme valinud kirsid, nüüd vajame:
• loputage seda põhjalikult;
• eemaldage varred ja sorteerige läbi, et riknenud marjad ei satuks tulevasse likööri;
• Jätke seemned vastavalt, need annavad täiendava meeldiva aroomi; kallame oma marjad sisse kolmeliitrine purk
• , see peaks võtma umbes poole mahust;
• seejärel täitke see alkoholiga, mitte ulatudes kaelani;

katke kaanega ja asetage kaheks nädalaks jahedasse pimedasse kohta;

Selle aja jooksul võib segu perioodiliselt segada. Kahe nädala pärast liigume edasi teise etappi.

• Teine etapp
• Nüüd valame kogu saadud vedeliku teise purki;
• Kata kirsid ise suhkruga ja sulge kaas uuesti.
• kui sulle meeldivad magusamad joogid, võid võtta veidi rohkem suhkrut; eemaldage purgid lahe koht
• veel kaks nädalat;

samamoodi loksutame sel ajal perioodiliselt anumates olevat sisu.

Nüüd on käes meie retsepti järgi likööri valmistamise kolmas etapp.

Kolmas etapp

• Muidugi osutus liköör väga kangeks, nii et peame seda veega parandama. Selleks tehke järgmist.
• sulgeda ja jätta veel kaheks nädalaks;
• 2 nädala pärast valage see vesi likööripurki.

Voila - kirss on valmis. Kuid pidage meeles, et kõige maitsvam liköör on see, mis on seisnud. Aeg sobib ainult jookide jaoks.

2. retsept

See retsept on valmistatud nii viina kui ka lahjendatud alkoholiga. Puhas alkohol Seda ei soovitata lisada, kuna jook ei ole kurnatud ja osutub väga kangeks. Nagu esimeses retseptis, peaks likööri valmistamine algama marjade valimisega.

• kirsid tuleb põhjalikult pesta;
• Sorteeri ja torgake hambaorkidest väikesteks pooleks;
• peate marjad valama laia kaelaga pudelisse või pudelisse, et hiljem oleks mugav kirsse kätte saada;
• puista sisu kihiti suhkruga;
• Ühe liitri kohta võta umbes 4-5 spl suhkrut, tulemuseks on mõõdukalt magus liköör, aga ka veidi hapu;
• pärast seda täitke purgi sisu lahjendatud alkoholiga ja asetage see kaheks nädalaks jahedasse kohta;
• kuna suhkur ei lahustu hästi, võib segu perioodiliselt loksutada;
• Selle aja jooksul annavad marjad juba oma värvi ja maitse ning tinktuur saab erkpunase tooni.

Kahe kuu pärast tuleb marjad anumast välja võtta (seda on hambaorkidega lihtne teha), et seemnetest eralduv hape ei katkestaks likööri magusat aroomi. Nüüd sulgeme kõik uuesti tihedalt ja eemaldame tinktuuri, kuni seda vajame. Maitse on väga meeldiv, õrn ja pidulik. Enne serveerimist on oluline kirss maha jahutada.

3. retsept

See on kõige lihtsam retsept sellest marjast joogi valmistamiseks. Kirsstinktuur valmistatakse alkoholist ilma suhkrut lisamata. Selles retseptis on ainult kaks koostisosa: marjad ja alkohol, kuid tulemuseks on maitsev kirsiliköör. Siin pole vaja palju oskusi, oluline on lihtsalt valida õige proportsioon ja oodata.

Nii et selle jaoks:

• võtke 2 kilogrammi küpseid ja mahlaseid marju;
• pesema, sorteerima;
• vala kolmeliitrisesse purki kuni tipuni ja täida heaga etüülalkohol(selleks mahuks kulub umbes liiter);
• sulgege kaas, ärge lisage midagi muud;
• 40 päeva pärast võite likööri proovida.

Nagu näete, on retsept äärmiselt lihtne. Tinktuura, milles kirsid on infundeeritud alkoholiga ilma suhkru ja veeta, osutub üsna tugevaks. Selle kirsilikööri kangus on ligikaudu 32 kraadi. Enne tarbimist tuleb loomulikult marjad eemaldada. Kuid ärge visake seda minema, esiteks saate selle lisada pirukale " purjus kirss"ja teiseks täitke puhta veega ja hankige rohkem osa valgust värskendav jook.

Video "Alkohoolse kirsi retsept"

Videost saate teada kondiitritoodetes kasutatavate kirsside valmistamise retsepti.

Kirss on üks kõige kättesaadavamaid marju, mistõttu pole üllatav, et seda kasutatakse laialdaselt likööride ja tinktuuride valmistamiseks. Sellest punasest marjast valmistatud likööride ja tinktuuride retsepte on palju, mõned neist leiate sellelt lehelt.

Retsept? seemneteta

Küps mahlased marjad kogutakse kuiva, päikesepaistelise ilmaga. Lehed, varred, riknenud ja valmimata viljad eemaldatakse. Eoste eemaldamise vältimiseks ei tohiks marju pesta. metsik pärm kes osalevad viinaga kokkamises. Seemned eemaldatakse kirsstelt spetsiaalse masinaga või käsitsi. Viljaliha volditakse kihiti 1,5-liitrisesse purki ja puistatakse üle suhkruga. Marju ei tohiks tihendada; nende vahel peaks olema vaba ruumi.

Puuviljade ja suhkru kogus sõltub maitse-eelistustest ja saadud likööri kangusest. Pärast seda kaetakse anum marli või lahtise kangaga ja saadetakse kääritamiseks sooja kohta. Päikesepaistelise ilmaga võib anuma asetada päikese kätte. Et suhkur kiiremini hajuks ja marjad mahla eraldaksid, tuleb marjapurki perioodiliselt loksutada. Pärast suhkru täielikku lahustumist kirsid settivad, annavad mahla ja algab kerge käärimine, lisage purki viin (alkohol).

Sisu segatakse põhjalikult, suletakse hermeetiliselt kaanega ja saadetakse infundeerimiseks pimedasse sooja kohta. Kuu aja pärast on umbes 20-25% kangusega jook valmis. Kui jätkate joogi infundeerimist, on selle lõhn ja maitse palju paremad. Saadud vedelik filtreeritakse viljaliha eraldamiseks läbi mitme kihi marli. Alkoholiseeritud puuvilju saab kasutada toiduvalmistamisel või pressida ning saadud mahla lisada liköörile. Sel juhul peab jook settima ja seejärel tühjendatakse see settest. Likööri saab puhastada ka filterpaberiga. Tulemuseks peaks olema erkpunane või rubiinivärvi jook.

Kiire kirsilikööri retsept

Kiiresti valmiv hea tinktuur võimalik järgmisel viisil. Kogutud küpsetest kirsimarjadest eraldatakse seemned, varred ja lehed. Marjad purustatakse purgis purgis, kuhu need seejärel lisatakse vajalik kogus Sahara. Tavaliselt lisatakse ühe kilogrammi marjade kohta 200-300 grammi suhkrut. Segage kõik, püüdes võimalikult palju suhkrut lahustada. Pärast seda asetage marli või riidega kaetud anum päikese kätte.

Mahla paremaks eraldamiseks ja suhkru lahustamiseks anumat loksutatakse 2-3 päeva. Siis purki valatakse viin, kõik segatakse ja lastakse tõmmata 5-7 päeva soojas kohas. Pärast seda eraldatakse viljaliha ja saadud kirsiliköör filtreeritakse. Saadud jook villitakse ja serveeritakse.

Mõru kirsiliköör viinaga

Magusad joogid ei meeldi kõigile, mõru saab valmistada järgmisel viisil. Kogutud küpseid kirsse eelkuivatatakse 4-5 päeva päikese käes. Pärast seda täidetakse purk 2/3 mahust marjadega ja täidetakse viinaga. Kvaliteetse viina tegemiseks peab see olema hea kvaliteediga, selle puudumisel võite kasutada puhastatud kuupaistet.

Jook jäetakse tõmbama toatemperatuur 2-3 kuud valguse eest kaitstud kohas. Tinktuura purki tuleks perioodiliselt iga 3-4 päeva järel loksutada. Pärast joogi valmimist, mida näitab vedeliku helepunane värvus, see filtreeritakse. Seda saab teha läbi marlifiltri. Joogile rohkem väljendunud värvi andmiseks võib kirsimarjad nõelaga mitmest kohast läbi torgata.

Spetsiaalne mõru kirsi tinktuur

See retsept nõuab palju viina, seetõttu on parem asendada see teraviljast või suhkrust valmistatud hästi rafineeritud kuupaistega. Valmistamiseks läheb vaja 1,5-2 kg kuivatatud kirsse, 300-400 grammi värskelt korjatud puuvilju, vastavalt vajadusele viina. Alates värsked marjad Seemned eemaldatakse, viljaliha valatakse 1,5-liitrisesse purki, täidetakse viinaga ja suletakse kaanega. Pärast seda saadetakse kirsside ja viina tinktuura 3 kuuks pimedasse sooja kohta. Kuivatatud kirsid anumas täidetakse kolm korda viinaga. Esimest korda nädalaks, teisel korral kaheks ja kolmandaks kaks kuud. Pärast seda kõik neli vedelikku segatakse ja filtreeritakse. Saadud tinktuura rikkalik värv villitakse ja kasutatakse vastavalt vajadusele. Soovi korral võib tinktuuri magustada suhkrusiirupiga.

Kirsi tinktuur vürtsika viinaga

Vürtsikad tinktuurid on väga spetsiifilised, väikseimgi liiga palju vürtsi ja toode võib pöördumatult kahjustuda. Seetõttu on parem vürtside kogust vähendada. Samuti võite esimest korda teha väikese koguse tinktuuri. Vürtsika kirsi valmistamiseks vajate:

• 1,5-2 kg kirsse;
• 3-4 nelki;
• Viin vastavalt vajadusele;
• 10 spl. l. Sahara;
• 1/2 tl. jahvatatud kaneel;
• 1/2 tl. muskaatpähkel.

Kirsid kuivatatakse 4-5 päeva ja valatakse anumasse 2/3 mahust. Marjad tuleks lisada kihtidena, millest igaüks puistatakse üle suhkru ja vürtsidega. Soovi korral võib kirsi vilju nõelaga torgata, sel juhul on lõpptoote värvus ja maitse intensiivsem. Viin valatakse kaelani ja suletakse tihedalt. Seda tuleks infundeerida 2-3 kuud soojas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Konteinerit tuleb loksutada iga paari päeva tagant. Pärast joogi infundeerimist filtreeritakse see läbi marlifiltri ja vajadusel filtreeritakse spetsiaalse paberiga.

Tinktuura kirsilehtedega

Jook, mille valmistamisel kasutatakse marju ja kirsilehti, on originaalse maitsega. Selle tinktuuri valmistamiseks vajate:

• Kirsimarjad 0,5-1 kg;
• Kirsi lehed? 3-4 peotäit;
• Suhkur 1-1,5 kg;
• Viin või kuupaiste? 1,5 l;
• Vesi 1,5-2 l;
• Pool keskmist sidrunit.

Marjade, vee ja suhkru kogust saab vastavalt maitse-eelistustele muuta. Pestud marjad ja lehed valatakse veega, keedetakse ja hautatakse tasasel tulel 15-20 minutit. Pärast seda filtreeritakse puljong läbi sõela või marli, lisatakse suhkur ja keedetakse veel 10-15 minutit. 5 minutit enne lõppu lisa siirupile poole sidruni mahl. Jahtunud vedelik filtreeritakse uuesti ja lisatakse viin. Vedelik segatakse põhjalikult, villitakse, suletakse tihedalt ja jäetakse 2-3 nädalaks sooja kohta tõmbama. Joogi saab infundeerida muul viisil. Selleks valatakse vedelik vastava mahuga nõusse ja lisatakse teatud kogus kirsilehti. Pärast valmimist valatakse tinktuura pudelitesse, mis on eelnevalt lehtedest eraldatud.

Maalähedane kirsside ja viina tinktuura

Selle tinktuuri valmistamiseks vajate marjaseemneid. Pestud kirsse kuivatatakse veidi 4-5 päeva ja viljaliha eraldatakse seemnetest. Luud lõhestatakse haamriga. Täida viljaliha ja seemnete segu klaaspurk 2/3 võrra, täitke hea viina või kuupaiste kangusega 40-45% ja sulgege kaas tihedalt. Purgis olevaid kirsse ei tohi tihendada, marjade vahele peaks jääma piisavalt ruumi. Alkoholi sisaldav vedelik tuleks valada purgi ülaossa. Jooki tuleb infundeerida 2-3 kuud. Protsessi lõpu märk on see, et vedelik omandab rubiinvärvi ja jook ise muutub mõnevõrra viskoosseks.

Kirsi vana maailm

Värsked marjad (pesmata) püreestatakse koos seemnetega, pannakse purki ja jäetakse 2-3 päevaks päikese kätte valmima. Pärast seda lisatakse vürtsid ja valatakse viinaga. 1 kg kirsside jaoks läheb vaja:

• 400 ml viina;
• 1,0 g muskaatpähkel;
• 1,5 g kaneeli;
• 250 grammi liiva.

Viinaga leotatud marjad jäetakse 7-10 päevaks pimedasse sooja kohta tõmbama. Kui jook muutub läbipaistvaks, kurnatakse ja filtreeritakse. Magusasõbrad võivad vajadusel lisada maitse järgi suhkrusiirupit.

Prantsuse kirsiliköör

Valminud kirsside varred lõigatakse 1 cm pikkuseks ja seemned eemaldatakse ettevaatlikult. Kõik pannakse puhastesse, pakitud purkidesse, mis kastetakse 5-7 minutiks keevasse vette. Peale jahutamist lisa maitse järgi suhkrut, lisa noaotsa peale kaneeli, paar nelki, sidruni- ja apelsinikoort. Kõik täidetakse tipuni viinaga, suletakse kaanega ja eemaldatakse 3 kuud tõmbama. Suhkru täielikuks lahustamiseks tuleb konteinerit perioodiliselt loksutada. Pärast valmistamist tinktuura filtreeritakse ja villitakse.

Viinapõhine kirsiliköör on meie kandis väga levinud liköör. Muidugi on meie kodumaa nende marjade poolest rikas, kirsid on saadaval ning nende baasil valmistatud kompotid, moosid ja joogid on uskumatult populaarsed ning neid on lihtne valmistada! Oleme teile koostanud mitu retsepti, millest igaüks saab tinktuuri teha!

Iidsetest retseptidest on palju tõlgendusi, mis on säilinud tänapäevani. Muidugi saab poest osta kirsilikööri, lahjendada viina kirsimahla või sünteetilise siirupiga, aga see kõik kahvatub ületamatud retseptid omatehtud liköör, mida on väga lihtne teha.

Need nõuavad kannatlikkust ja rohkem aega ettevalmistamiseks, kuid tulemus hämmastab teid nii palju, et loobute surrogaatidest igaveseks.

Koostisained Et tõesti süüa teha maitsev tinktuur

• , valige kvaliteetsed koostisosad. Madala kvaliteediga viinaga valmistatud kirsstinktuur ei kaota mitte ainult maitset, vaid kahjustab ka teie tervist. Niisiis, esimese retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
• kirsimarjad kolmeliitrise purgi koguses;
• 2 kolmeliitrist purki;
• üks liiter viina;
• 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut;

marli.

1. Ettevalmistus
2. Esimene samm on marjade põhjalik loputamine. Loomulikult kaotab tinktuur mõnevõrra oma aroomi, kuid parem on mitte riskida, kui te ei korjanud kirsse oma aiast ja pole kindel nende puhtuses - peate need pesema.
3. Täida kolmeliitrine purk marjadega lõpuni. Pudelisse peate valama viina nii, et see kataks kirsi täielikult. Ühest purgist peaks piisama ühest liitrist. Parem on mitte odavneda ja osta head viina.
4. Klaasnõu peab olema tihedalt kaanega suletud, et viin ära ei kuivaks ega kaotaks oma tugevust. Plastikaas saab selle tööga suurepäraselt hakkama.
5. Pärast seda tuleb saadud segu panna 14 päevaks pimedasse ja jahedasse kohta (külmik ei sobi selleks otstarbeks).
6. Kahe nädala pärast valage kogu tinktuur kuivaks ja puhas purk, ja allesjäänud kirssidele lisa 4 spl granuleeritud suhkrut ning sega kõik korralikult läbi. Lase veel 4 päeva käärida.
7. Pärast neljapäevast suhtlemist suhkruga kirsi marjad peaks mahla välja laskma. Marjadest, mis neil õnnestus selle aja jooksul vabastada, tuleb eelnevalt valatud tinktuuri sisse pressida marli abil mahl.
8. Olgu! Tinktuura on kõige parem hoida külmkapis. Kui jook tundub liiga hapu, lisa julgelt maitse järgi suhkrut.

2. retsept

See retsept erineb eelmisest vürtside olemasolu poolest. kirsid viinas, millele on lisatud nelki ja kaneeli, sädelevad hoopis teistmoodi.

Need nõuavad kannatlikkust ja rohkem aega ettevalmistamiseks, kuid tulemus hämmastab teid nii palju, et loobute surrogaatidest igaveseks.

• 2 liitrit viina;
• 2 kg kirsse;
• 3-4 nelki;
• 1 kaneelipulk;
• 0,5 kg suhkrut.

marli.

1. Täida purk kirssidega, lisa sellele kaneel ja nelk.
2. Sulata suhkur madalal kuumusel ja keeda, kuni saadakse siirup ja see on täielikult lahustunud.
3. Jahutage suhkrusiirup ja segage see viinaga. Laske valmistatud segul jahtuda.
4. Kalla purki pandud marjadele suhkru-viinasiirup.
5. Sulgege pudel tihedalt ja laske kirsisegul jahedas kohas tõmmata.

3. retsept

Selle retsepti järgi viinaga valmistatud kirsi tinktuuril on ka ere vürtsikas aroom ja maitse. Peab ütlema, et retseptis olevat vürtside kombinatsiooni saab muuta oma äranägemise järgi. Kes teab, võib-olla loote oma enda retsept liköörid.

Need nõuavad kannatlikkust ja rohkem aega ettevalmistamiseks, kuid tulemus hämmastab teid nii palju, et loobute surrogaatidest igaveseks.

• 2 kg küpseid kirsse (pistikud tuleb pooleks lõigata);
• 1,5 liitrit viina;
• 1 tl nelki;
• 1 tl pipraterad;
• 0,5 tl koriandri seemneid;
• kest 2 tk. muskaatpähkel;
• 250 g suhkrut.

marli.

1. Marjad tuleb panna kolmeliitrisesse pudelisse.
2. Täida pudel viinaga, et marjad oleksid täielikult kaetud.
3. Ühe liitri viina kohta lisage 150 grammi suhkrut.
4. Asetage vürtsid musliinikotti ja asetage see purki.
5. Sulgege purk tihedalt kaanega ja asetage kaheks kuuks jahedasse pimedasse kohta.
6. Pärast seda eemaldage vürtsikott ja sulgege klaasnõu uuesti. Laske veel nädal seista.
7. Valage infundeeritud vedelik teise anumasse ja eemaldage marjad. Tinktuura on valmis!

Ülaltoodud likööre saate hoida külmkapis väga pikka aega, aga kas saate sellega hakkama, on vaieldav küsimus. Lõppude lõpuks on jook nii maitsev, et see ei jäta kedagi ükskõikseks!

Video

Veel üks retsept omatehtud tinktuuri valmistamiseks.

maitsev, aromaatne jook, mis ei tekita hommikul peavalu. Kas see on võimalik? Kirsi tinktuur viinaga - vanaaegne jook. Selle kohta käivad jutud, et Ukraina hetmanid tihendasid kirsse puidust tünnid ja valas maitsvat valget mett. Järgmisena suleti tünn kompaktselt ja hermeetiliselt õliga ning jäeti 3 kuuks külma kohta seisma, sageli isegi mulda maetuna.

1

Enamikul juhtudel kasutatakse tinktuuris tavalist mitteomatehtud viina alkoholi sisaldava lahuse odavaima analoogina. Kirsimarjad suhtlevad konjakiga väga ainulaadsel viisil – paljud magusa likööri armastajad on selles väites veendunud.

Paljud valmistusviisid on mõeldud alkoholile, mida tuleb lahjendada 30%-ni ja tarbida alkoholi sisaldava vedelikuna. Eristatakse varavalmivaid, keskvalmivaid ja hiliseid likööre. On väide, et kirsi tinktuur viinaga pole mitte ainult magus jook, vaid ka kasulik abiline ning igal selle liigil on oma tervendav toime.

Kirsi tinktuur viinaga

On erinevaid ekspertarvamusi, et see jook mõjub hästi vereringele, vähendab peavalu survet ja reguleerib südame tööd. See positiivne mõju on seletatav: kirssides sisalduv kaalium, magneesium, raud ja tsink taastavad normaalse vererõhu, tugevdavad veresoonte seinu ja transpordivad. kasulikud ained kõikidesse keharakkudesse. Seetõttu soovitavad arstid aneemia korral kirsse tarbida.

Ja liköörid salveilehtedega ja tatra mesi. Seda tüüpi sisaldab ka tohutu summa vitamiinid, raud ja muud vajalikud elemendid. Ja salvei rahustab närvisüsteem ja suurendab organismi vastupanuvõimet mitmesugused haigused, mis on veel üks eelis, kui kasutada kirsstinktuuri koos ürtidega sügisel ja talvel külmetushaiguste ajal. Gripi ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral on soovitatav valada paar lusikatäit likööri klaasi kuuma tee sisse ja juua seda koos erinevate ürtide ja vürtsidega. Aromaatne joovastav kirsside tinktuur koos alkoholiga raputab imeliselt üle talve vitamiinipuudusest nõrgenenud keha ja lülitab sisse energisaatori režiimi.

Tähtis teada!

Lihtsaim viis alkoholismist taastumiseks ilma pillide, süstide või arstideta 100% tulemuste garantiiga. Uurige, kuidas meie lugeja Tatjana päästis oma mehe alkoholismist tema teadmata...

2

Likööri hakati valmistama 3 sajandit tagasi, see jook on juba ammu tuntud oma ebatavalise mõju poolest inimkehale. See võime on peidus juba likööri nimes: millal liigne tarbimine inimese jalad hakkavad komistama, aga pea jääb kaine. Sa jood seda nagu vett, aga sa ei saa püsti tõusta ja kõndida – komistad. Isegi Venemaal oli kombeks tervitada külalist leiva ja soolaga ning tugev tinktuur. Seega võiks üks koduperenaine teha kuni 10 erinevat tüüpi See aromaatne liköör spotykach on valmistatud piparmündist, kirssidest, kohvist, sidrunist, sõstardest, pähklitest ja isegi roosidest.

Kirsilikööri jaoks vajate:

• 1,5 kg kivideta kirsse;
• 10 g hakitud kaneeli;
• 50 g purustatud nelgiseemneid;
• suhkur;
• piparmünt;
• 1 liiter viina.

Kirsibrändi

Aseta veerand marjadest pudelisse ja täida ääreni viinaga. Järgmisena suletakse tinktuura hermeetiliselt ja see on mitu kuud sahvris riiulil. Marjade käärimisaeg on otseselt võrdeline viina koguse ja marjade küpsusastmega. Piisavalt küpsed marjad viinas on tarbimiseks valmis umbes 2 kuu pärast. Kui tinktuur on saavutanud piisava käärimisastme, võite selle valmistamist jätkata. Peate seda tegema kindlas järjekorras.

Valmis vedelik lastakse läbi riide ja lisatakse klaas vett, suhkur ja mõned vürtsid. Joogile valatakse segades suhkrusiirup, misjärel asetatakse pann pliidile ja lastakse hõõguma. madal kuumus umbes 20 min. Seejärel eemaldatakse pann pliidilt ja vedelik valatakse eelnevalt ettevalmistatud kaussi, lastes sellel jahtuda. Saadud liköör on täielikult tarbimiseks valmis. Seda tinktuuri saab kodus pudelites säilitada väga pikka aega, nii et saate selle sisse valmistada suured kogused kui sa tõeline asjatundja sellised joogid.

3 Muud viisid likööri valmistamiseks

Koduse kirsilikööri valmistamiseks on ka teisi võimalusi:

1. Vana retsept. Selle retsepti proportsioonid määratakse silma järgi. Pese marjad, rebi varred ära, eemalda seemned ja sega hulka hea alkohol vahekorras 1:1. Vett on vaja "elus", kaevust. Valas vett paariks nädalaks sahvrisse seisma jäänud. Seejärel tuleb see välja võtta ja läbi puuvillase riidetüki filtreerida, marjad eraldi suhkrusse valada ja veel paariks nädalaks ära panna. Pärast nõutud aja möödumist segatakse suhkrustatud kirssidest saadud siirup likööriga ja serveeritakse koos suupistetega.
2. Likööri retsept aeglases pliidis. Kooritud kirsside taldrik tuleb hoolikalt pesta, katta klaasi suhkruga ja jätta päikese kätte kuivama. Kui marjad on valmis, lisa 0,5 liitrit kvaliteetset viina ja suhkrusiirupit. Multikeetja lülitatakse kütterežiimile ja hoitakse kuni 15 tundi. Seejärel filtreerige vedelik läbi riide ja laske jahedas kohas jahtuda.
3. Looduslik alkoholivaba kirsi tinktuur. Nii tulebki teha: marjad valatakse pudelisse vaheldumisi suhkruga ja asetatakse sooja kohta, et läbida täielik käärimise etapp. See protsess peaks kesta umbes 2 kuud, kuid tinktuur vastab ootustele. Keedetud vastavalt see retsept Kodune kirsstinktuur avaldab oma maitsega pikka aega muljet. Jook jätab maha mõrkjasmagusa järelmaitse, mida tõelised gurmaanid kindlasti hindavad.

4

Et kodus midagi tõeliselt kasulikku valmistada kirsi tinktuura, peate täpselt järgima retsepti.

1. Tagame steriilsuse. Kirsid on vaja pesta ja ääreni purki täita.
2. Vala sisse alkohol. Pärast marjade kuivatamist tuleb need kuni purgi kaelani täita 40-kraadise viinaga. Soovitatav on valida maksimaalne kvaliteetne viin et tulevikus ei kaotaks tinktuur oma maitseomadused. Purgi viina jaoks on vaja umbes 0,5 liitrit.
3. Ootame. Suleme pudeli väga tihedalt, vastasel juhul võib viin välja kihiseda ja kaotada oma kokkutõmbumise. Seejärel asetame paariks nädalaks külma pimedasse ruumi.
4. Segage segu. Infusiooni lõpus valatakse saadud vedelik teise pudelisse, segatakse hoolikalt suhkrusiirup ja jäetakse eelmisele kohale.

Tervisliku kirsi tinktuuri valmistamine

Ja nüüd on meie liköör valmis, jääb üle vaid filtreerida marjade tinktuur läbi marli, vala klaasidesse ja naudi magusat ja hapukat maitset. Selle retsepti järgi valmistatud kirsid on täiesti väärt neile kulutatud aega ja on suurepärane kaunistus. pidulik laud kõigi külaliste kadedaks.

5

Kirsside südamikud on väga mürgised, seetõttu ei tohiks tinktuuri lisada koorimata marju, et mitte kahjustada enda ja oma lähedaste tervist. Selle kohta, kas seemned jätta või mitte, on erinevaid arvamusi. Sageli kuuleme halbadest mõjudest vesiniktsüaniidhape, mis asuvad seemnete südamiku suunas ja seetõttu eemaldatakse need peamiselt. Kuid siin sõltub kõik kogusest: väikesed proportsioonid on täiesti kahjutud, nii et kangete jookide armastajad ei tohiks ärrituda.

Kirsi kuum jook

Väike eluhäkk: kirsside kaevudest koorimisel tuleks selleks, et kõik korralikult teha, hambatiku või tiku tagumise otsaga augud välja lükata.

Lisaks annavad seemned mõnes retseptis tinktuurile erilise originaalse maitse.

Loodame, et teie külalistele meeldib meie kirsijookide retsept.

Ja natuke saladustest...

• Kõrvaldab psühholoogilised ihad
• Kõrvaldab rikkeid ja depressiooni
• Kaitseb maksarakke kahjustuste eest
• Aitab taastuda suurest joomisest 24 TUNDI
• TÄIELIK RIDGE alkoholismist, olenemata staadiumist!
• Väga taskukohane hind.. ainult 990 rubla!

Iidsetest aegadest on inimesed valmistanud kirsisaagist erineva kangusega veini, tinktuure ja jooke. Seal on palju retsepte mitmesuguste koostisosadega, sealhulgas väga ebatavalistega. Populaarne on ka tõestatud tehnoloogiate kasutamine, mis vastavad likööride valmistamise reeglitele ja traditsioonidele. Tulemus - mitte ainult jook puhkuseks, vaid ka selles sisalduvad eelised.

Kirss annab likööridele muljetavaldava maitse ja aroomi. See jook toiduvalmistamine on üsna lihtne, palju lihtsam kui. Kirsiliköör selgub peaaegu alati, kui see on korralikult küpsetama:

• Saak peab olema küps või üleküpsenud – see tuleb pesta ja kuivatada.
• Riknenud marjad on välistatud.
• Võimalikest ussidest vabanemiseks täidetakse viljad 2-3 tunniks veega, misjärel hõljuvad ussid pinnale.
• Vananemisel on temperatuur ja muud tingimused olulised.

Pange tähele: aromaatse kirsilikööri valmistamiseks on klassikalisel juhul vaja ainult kolme komponenti: küpsed puuviljad kirsid, viin või alkohol, suhkur.

IN erinevaid retsepte kohal täiendavad koostisosad: vürtsid, puuviljad ja marjad, lehed. Võite kasutada ka külmutatud puuvilju.

Kuidas teha kirsilikööri?

Küpsetusmeetod on järgmine:

1. Kirss jääb magama granuleeritud suhkur, infundeeritakse 24 tundi kuni 3 päeva. Olenevalt retseptist võib süvendid eemaldada või sisse jätta.
2. Lisatakse alkohol, kirsid segatakse ja infundeeritakse kuu kuni kolm.
3. Jääb üle vaid kurnata, anumatesse valada ja sulgeda.

See on üldine tehnoloogia, välja arvatud fermentatsiooniprotsess. Taaratena kasutatakse klaaspurke või -pudeleid. Alkoholi alus võib olla erinev. Seda kasutatakse sagedamini, kuid kirsid on suurepäraselt infundeeritud. Puhas alkohol komponendina lahjendatakse 45 või 50% kangusega. Hea puhastus on vastuvõetav.

Kirsiliköör - alkoholisisaldusega jook kuni 25 kraadi, mis põhineb samuti brändil,. Igal juhul selgub originaal retsept ainulaadse aroomi ja maitsega. Kirsi kasutatakse pidulik pidu, mis naistele eriti meeldib.

Pealegi peen maitse see sisaldab väga kasulikud komponendid. Üleküpsenud marjad on tumeda, peaaegu musta värvi, andes joogile eriti muljetavaldava värvi.

Natuke ajalugu

Kodus valmistatud kirsiliköör või tinktuur, valmistatud Venemaal umbes 10. sajandist. Esimene mainimine puudutab viina Erofey- jook, mis sai nime selle looja järgi, kes valmistas kange alkoholi ja taimsete lisandite baasil jooki.

Krahv A. Razumovski tegeles ka likööridega, muutes need värvi, maitse ja lõhna poolest erinevaks. Nende hulka kuuluvad kirsid, millele on lisatud alkoholi ja vürtse. Krahv oli esimene, kes kasutas tsitrusviljade lisandeid - sidruni koor, aga ka muid ootamatuid koostisosi.

Kirsside kasutamise ajalugu erineva kangusega alkoholi tootmisel on üsna iidne. Tuntud on palju toiduvalmistamisviise.

Näiteks valmistati kirss meega täidetud vaatides ja laagerdunud kuni 3 kuud. Kaasaegne aromaatne liköör on valmistatud lihtsamalt. Kvaliteedid ja omadused on reguleeritavad: kangus, värvus, suhkrusisaldus.

Retseptid kodus

Valmistatakse isetehtud kirsilikööri infundeerides puuvilju alkoholi või viinaga. See erineb küpsetusajast - kuni kuus kuud. Samuti kõrge suhkrusisaldus (kuni 40%) ja väiksem kangus (20%). Tinktuurid valmivad vaid kuuga, need sisaldavad ligikaudu 3% suhkrut, kangus kuni 45% alkoholi.

Retseptid erinevad koostisosade osakaalu, alkoholi tüübi ja eelnev ettevalmistus kirsid: kividega või ilma. Mõnikord kasutatakse kuivatatud puuvilju, lisades joogile aroomi- ja üllas maitsenoote. Kuidas teha likööri? Esiteks selgitame üksikasjalikumalt klassikaline retsept viina peal.

Klassikaline viinaliköör

• 1 kg kirsse;
• 300–400 g granuleeritud suhkrut;
• 1,5 liitrit viina.

Viinaga valmistatud kirsiliköör nõuab järgmisi samme:

1. Sorteerime ja peseme puuviljad, jättes seemned alles.
2. Täidame nendega purgi (3 liitrit) ja valame sinna viina.
3. Hoidke purki 2 nädalat jahedas ja pimedas kohas. Sega aeg-ajalt kirsse ja viina.
4. Kurnata vedel osa ilma marjadeta teise anumasse. Puuviljad tuleb suhkruga katta ja segamiseks loksutada.
5. Segu hoiame 2 nädalat samas kohas samadel parameetritel, kuid suhkruga. Raputage purki. Muide, seda retsepti saab teha.
6. Viljadest tekkis mahl, mis suhkru lahustamisel muutus siirupiks. Kasutame kurn või marli mitmes kihis ja pigistame.
7. Sega viinaleotis ja siirup ning vala pudelitesse.
8. Oleks tore oodata veel kuni 4 nädalat, aga jook on peaaegu valmis. Parim on jätta see jahedasse kohta (keldrisse).

Ilma viinata

Kirsiliköör ilma viinata valmistatud nagu vein kui sa ei taha kulutada kange alkohol. Kolmeliitrise purgi täitmiseks vajate järgmist koostist:

• 2 kg kirsse;
• 800 g suhkrut;
• 200 ml vett.

Marjad pestakse, seemned eemaldatakse või jäetakse. Pärast seda lisa kihiti purki puuviljad ja suhkur. Nüüd lisa vesi, aga jäta purki kuni 4 cm ruumi käärimiseks ja vahutamiseks. Kirsid tuleb purustada puidust taignarulliga. See ei ole vajalik, kui iga puu esmalt augustate.

Purk kaetakse vesisulguriga ja asetatakse kääritamiseks sooja kohta. Populaarne meetod on meditsiinilise kummikinda kasutamine. Peate selle üle purgi tõmbama, siduma ja tegema ühe sõrme torke. Kinnas täitub kõigepealt käärimise tõttu ja kukub seejärel maha, mis näitab protsessi lõppu. Veetihend on aga usaldusväärsem kui kinnas.

Viimases etapis filtreerige jook läbi mitme kihi marli ja pigistage. 2 või 3 päeva pärast filtreerige uuesti. Vala pudelitesse ja säilita külmas kohas (kelder, külmkapp). Kirsse säilib seal kuni 3 aastat.

Kuidas alkoholiga süüa teha?

Alkoholiga vürtsitatud kirsiliköör on valmistatud järgmise koostisega:

• Kirss - 2/3 kuni 3/5 3-liitrisest purgist.
• Suhkur - 400 g.
• Kange alkohol (50%) - 1,2 l.
• Nelk - kuni 10 punga, maitse järgi.
• Kaneel - 1/2 pulka.

Vala kirsid purki (üle poole), tehes samal ajal suhkruga kihte.

Kurk tuleb katta riidega (puuvillaga), asetades anuma nädalaks sooja kohta.

Pärast käärimise algust lisage alkohol ja vürtsid kuni ülaosani. Jäta 2 nädalat seisma, kurna, pigista. Jääb üle vaid villida ja lasta likööril veel kuu aega küpseda.

Poola kange kirsiliköör

Pooleteise kilogrammi kirsside jaoks on vaja kilogrammi suhkrut ning pool liitrit viina ja alkoholi. Asetage ettevalmistatud seemneteta puuviljad suhkrukihtidega purki. Sinna lisatakse peotäis seemneid. Purk suletakse marliga ja seotakse kinni.

Marjad annavad mahla mõne päeva pärast. Seejärel peate selle kurnama ja keema. Pärast jahtumist segage see alkoholiga. Samal ajal täida kirsid viinaga ja hoia 2 nädalat pimedas ja jahedas. Seejärel filtreerime, ühendame kaks vedelikku ja villime. Lisaks peate ootama 1 kuu või rohkem.

Vürtsikas

Likööri kasutamine vastavalt sellele retseptile parandab seedimist. Kuid vastupidise efekti vältimiseks ei ole soovitatav enne sööki võtta rohkem kui üks portsjon. Vürtside kogust ja koostist võib lisada peaaegu meelevaldselt.

• kirss - 2,3 kg;
• suhkur - 600 g;
• viin;
• vanill, kaneel ja kardemon - igaüks 5 g;
• 5 nelki.

1. Asetage kirsid pudelisse, piserdage neid suhkru ja vürtsidega. Kuigi kaneeli ja vaniljet saab kasutada mitte jahvatatud kujul, vaid tervelt, pulkade kujul.
2. Lisa viina sellises koguses, et marjad oleksid kaetud.
3. Sulgege kaas ja laske sellel kuus kuud seista (kuni jõuludeni).

Kodune liköör "Ruby"

See jook on valmistatud värsked puuviljad märkimisväärse koguse suhkruga viina peal.

• kirss;
• viin;
• 1/2 kg suhkrut.

Ettevalmistamise etapid on järgmised:

1. Asetage ettevalmistatud kirsid kolmeliitrisesse purki kuni õlgadeni.
2. Lisa suhkur, raputa anumat, et see sees ärkaks.
3. Vala viina 2 cm marjade kohale.
4. Kata anum riidega ja seo kinni. Asetage 2,5 kuuks pimedasse kohta. Loksutage aeg-ajalt, et suhkur lahustuks.
5. Kurna ja pudelda.

Joogil on rikkalik värv.

Kirsiliköör - lihtsus ja eelised

Kirsside kasulikud omadused selgitatud selles sisalduvaid vitamiine, mineraalaineid ja mikroelemente millel on inimkehale kasulik mõju. Need on kaalium, magneesium, tsink ja raud, mis satuvad joogi sisse puuviljade alkoholi sisaldaval alusel infundeerimise käigus. Valamine, sisse antud juhul- kirss – tuntud järgmiste raviomaduste poolest:

• Parandab vere koostist.
• Aitab kõrge vererõhu korral.
• Mõjub hästi südame talitlusele.
• Soovitatav aneemia korral.
• Tugevdab veresooni, suurendab nende elastsust.

Iseseisvalt valmistatud alkohoolsed joogid on mõnikord soodsalt võrreldavad tööstuslikult toodetud jookidega. Kirsiliköör on just selline juhtum.

Lihtne valmistamine, varustusnõuded puuduvad, saadaolevad koostisosad Koos kasulikud omadused- kõik see tagab edu.

Tulemuseks on jook, mida teatud tingimustel võib nimetada ravimiks. Pealegi pärineb see arvamus mitte ainult traditsiooniline meditsiin, aga ka ametlikust.