Kana südamete ja mao retsept. Korea stiilis kana vatsakeste salat porgandiga

Lihtne ja maitsvad retseptid supid igaks päevaks

Samm-sammult retseptid koos üksikasjalikud fotod ja video supist alates kana südamed ja vatsakesed pliidil kastrulis ja aeglases pliidis samast tootekomplektist.

1 h 10 min

120 kcal

5/5 (3)

Kui lapsena ema toitis kanasupp, siis peeti õnneks seda, kui taldrik ei olnud lihatükk, vaid süda või naba (kana vatsake). See oli maagiline märk millestki erakordselt heast. Ma mäletan seda alati, kui ma sellest suppi keedan kanaliha minu lastele. Ja süda läheb soojaks.

Nüüd on võimalus osta südameid ja vatsakesed suhteliselt odavalt ja küpsetada eelarvega, kuid suurepäraseid omadusi ja maitseomadus supp. Täna räägin teile üksikasjalikult, kuidas süüa teha suurepärane supp kanasüdamest ja vatsakestest minu lemmikretsepti järgi erinevatel viisidel: pliidil ja aeglases pliidis.

Supp kanalihaga

Kööginõud:

• lõikelaud;
• nuga, spaatliga;

• 2-liitrine kastrul;
• pann;

Koostisosade valik

Kvaliteetsed värsked kanasüdamed peaksid olema roosa või Burgundia. Need peaksid lõhnama värske liha ja veres sisalduva raua järele. Puudutades on värsked südamed elastsed ja kergelt niisked, valge rasvakihiga. Ärge võtke kollase rasvaga kleepuvaid südameid nad on ilmselgelt rikutud. Nagu südamed, peavad ka vatsakesed olema kindlad ja kergelt niisked. Pange tähele lõhna. Värsketes vatsakestes on sellel aroom värske liha ilma lisanditeta. Kile, mis katab vatsakest, peab olema läbipaistev ja puhas.

Kanasüdamete ja vatsakestega supi samm-sammult retsept

1. Loputage kana vatsakesed põhjalikult külma jooksva vee all (tavaliselt müüakse neid juba puhastatuna). Loputa ka südameid ja lõika ära veenid, liigne rasv.
2. Pane pott vett tulele ja lase keema. Pange valmis südamed ja vatsakesed sinna ning keetke 5 minutit.
   
   
3. Koori sibul ja porgand. Lõika ära pool sibulat ja pool porgandit. Pese ja lõika pool paprikast ära, eemalda seemned. Kõiki neid köögiviljapoolikuid läheb vaja puljongi valmistamiseks.
   
   
4. Tühjendage vesi, milles südamed ja vatsakesed keedeti, täitke need külm vesi, pane pannile pool sibulat, lõika pool porgandit veel mitmeks tükiks ja saada pannile, pane sinna pool paprikat, musta pipraterad, loorberileht. Pane keskmisele kuumusele küpsema. Pärast keetmist vähendage tulekahju veidi ja keetke puljong madalal kuumusel 50 minutit.
5. Eemaldage köögiviljad puljongist, te ei vaja neid enam.
6. Koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ning lisa koos pestud riisiga supile.
   
   
7. Peske tomat, tehke selle nahale väike ristikujuline sisselõige. Aseta tomat minutiks keevasse puljongisse. Seejärel võta see välja ja kui see veidi jahtub, eemalda sellelt nahk (eraldub kergesti).
   
   
8. Kasutage supihautise valmistamiseks ülejäänud köögiviljapoolikut ja blanšeeritud tomatit. Pane pann tulele. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgand ja paprika ribadeks, tükelda tomat.
   
   
9. Lisa pannile õli ja kui see on kuum, lisa sibul. Prae paar minutit, seejärel prae porgand, paprika ja tomat. Hauta paar minutit.
   
   
10. 10 minutit pärast kartulite panemist lisage supile praetud köögiviljad.
11. peeneks hakkida roheline sibul ja paar minutit enne keetmise lõppu lisa supile.
    
    
12. Soola ja pipar oma suppi. Proovi seda.
13. Haki ürdid peeneks, lisa supile ja keera kuumus maha. Suppi tuleks tõmmata umbes 20 minutit Serveeri kuumalt. Serveerimisel võid taldrikule panna lusikatäie hapukoort. Selline supp peaks olema isuäratav ja lõhnav.
    
    

Supi video retsept

See video on lihtne retsept. maitsev supp kana südametest.

Kanasüdamete ja vatsakeste supp aeglases pliidis samm-sammult

See võtab aega: 1 tund 50 minutit.
Saate portsjoneid: 4.
Kööginõud: lõikelaud, nuga, multikeetja.

Samast tootekomplektist nagu esimeses retseptis, saate aeglases pliidis valmistada šikka supi. Ma ei dubleeri koostisosi. komplekt vajalikud tooted vaata esimest retsepti. Võtke välja oma ustav abiline multikeetja ja alustame toiduvalmistamist.

1. Valmistage rups. Loputage hoolikalt, eemaldage üleliigne (kui soovite rohkem küpsetada, lõigake südames olevad veenid läbi dieetsupp eemaldada liigne rasv). Lõika kõhud pooleks.
2. Lülitage multikooker praadimisrežiimis sisse, valage kaussi päevalilleõli ja praege toite 10 minutit.
   
   
3. Haki sibul, porgand peeneks ja lisa sibul koos praetud sisemustega kaussi esmalt, sega, prae veidi, seejärel lisa porgand. Sega ja prae kõike koos paar minutit.
   
   
4. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika paprika ribadeks.
   
   
5. Tee pestud tomatile ristikujuline sisselõige. Keeda. Valage tomatile keev vesi ja laske seejärel kohe külma vette. Eemalda tomatilt nahk ja tükelda.
   
   
6. Loputage riis. Pange kõik valmistoidud: kartul, paprika, tomatid ja riis multikeetja kaussi. Täida 2 liitrit külma vett. Soola, pipar ja pane pooleteiseks tunniks hautiserežiimile supp režiimil küpsema.
   
   
7. 5 minutit enne küpsetamise lõppu ava kaas ja pane peale roheline sibul. Serveerimisel lisa taldrikule peeneks hakitud rohelisi.
   
   

Supi valikud

Kui teile on oluline valmistada vähem kaloreid sisaldav supp, ärge lihtsalt praadige. See kehtib ka pliidil ja aeglases pliidis küpsetamise meetodi kohta. Kui valmistad suppi pliidil kastrulis, valmista puljong, lisa köögiviljad ja terad ning hauta pehmeks. Lõpus pane rohelised.

Aeglases pliidis saate seda suppi keeta nii hautamisrežiimis kui ka supirežiimis. Mulle meeldib suppi keeta riisiga, kuid võite seda oma äranägemise järgi keeta hirsi või tatraga. Te ei eksi, kui lisate varsseller, see maitseb ainult paremini. Paljud lisavad teravilja asemel nuudleid või vermišelli 5-10 minutit enne keetmise lõppu.

Andke meile teada, kas teile meeldis minu supi retsept. Võib-olla soovite midagi lisada või oma kohta öelda ainulaadne viis kokkamine. Meil on hea meel teie kirjad vastu võtta. Kokkake armastusega. Soovin kõigile õnne.

Kokkupuutel

Alusta. Kõige tähtsam on olla kannatlik, kuna toiduvalmistamiseks kulub 1,5-2 tundi.

Põhjalikult puhas kana kõhud kollasest kilest, lõika rasv ära ja loputa jooksva vee all. Lõikasime pestud kõhud 3-4 ossa.

Täida veega ja hoia vees 20 minutit.

3-5 minuti pärast lülitage tuli välja, viige kana vatsakesed kurni, loputage hästi voolava vee all.

Pese pann ja pane kõhud uuesti sisse. Panime sinna ka loorberilehe ja 4-5 musta pipra tera, täitke see veega (vesi peaks olema vatsakestest 2-3 cm kõrgemal) ja keetke keemise hetkest madalal kuumusel 40-50 minutit. Praegu võite need unustada.

Vahepeal lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks ja seejärel veel 4 osaks.

Sibul edasi taimeõli läbipaistvuse poole.

Riivi porgandid keskmisele riivile.

Lisage see sibulale ja pange veidi läbi.

40-50 minuti pärast, kui maod on küpsed, lisage praetud köögiviljad pannile koos vatsakestega. Me segame.

Lisa potti ka tomatipasta. Sega ja hauta kanamagusid koos köögiviljadega tasasel tulel veel 30 minutit.

Kuni kana vatsakesed hautavad, valmistame kastme. Haki küüslauguküüs ja ürdid peeneks.

Võtke kauss ja valage sinna 1 spl jahu.

Lahjenda jahu 5-7 spl puljongiga kanavatsakestega pannilt.

Lisa 2 spl hapukoort ja sega korralikult läbi.

Nüüd lisage sellele segule küüslauk.

Lisa sool, must jahvatatud pipar ja mis tahes maitseained, mis sulle meeldivad (mul on suneli humal).

Me segame kõik põhjalikult.

30 minuti pärast, kui kana vatsakesed on köögiviljadega hautatud, lisame kastme järk-järgult pannile.

Lisa potti rohelised.

Segage ja lülitage pärast keetmist välja.

Niisiis on kana kõhud kastmega valmis. Ausalt öeldes on neid kiirem küpsetada kui toiduvalmistamise protsessi kirjeldada. Kuid ma kinnitan teile, see on väga õrn ja maitsev roog.

Õrnaid kanavatsakesi saab serveerida eraldi roana ja sarvedega või kartuli puder.

Head isu kõigile!

Iidsetel aegadel oli püha komme – süüa jahil tapetud loomade südameid. Muistsed inimesed uskusid, et koos looma südamega siseneb nende kehasse kogu tema jõud ja tervis. Nüüd näeb suurte loomade südameid riiulitel harva, kuid linnud on väga populaarsed. Kanasüdamed on maitsev, rahuldav ja suhteliselt odav rups, millega saate hõlpsasti mitmekesistada igapäevane menüü. Südamest saate keeta suppe, salateid, teist ja täielikult iseseisvad toidud. Tuleb märkida, et südamed ise on rasvane toode, nii et mõnes retseptis saate õli kasutamata, mis on väga hea neile, kellele see on keelatud. Niisiis, kuidas valmistada kanasüdameid kiiresti ja maitsvalt?

Kuidas küpsetada kanasüdameid? Kiire küpsetamine

Sa vajad:

• 500 gr. kana südamed;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool;
• maitseained.

Sulatage südamed külmkapis ja loputage hoolikalt tugeva voolava vee all. Soovi korral võite kile ja anumad ära lõigata, nii et liha osutub pehmemaks. Pane südamed pannile ja prae kuni moodustumiseni isuäratav koorik, seejärel lisa peeneks hakitud porgand, sibul ja maitseained. Kui porgandid muutuvad pehmeks, lisa pannile pool klaasi vett ja lase südametel pool tundi tasasel tulel higistada. See röst sobib hästi riisi või köögiviljadega.

Kuidas valmistada kana südameid ja kõhtu? gurmeereetsept

Sa vajad:

• 500 gr. kana südamed;
• 500 gr. kana kõhud;
• 30-40 gr. võid;
• keskmine pank hapukoort 15% rasva;
• sool;
• safran;
• paprika.

Asetage sulatatud ja pestud südamed ja vatsakesed ilma õlita katlasse ja pange 10 minutiks tulele. Lisa pada võid ja hapukoort ning hauta veel viis minutit. Kui maost ja südamest on palju mahla, lisa kõik maitseained ja pane pooleks tunniks 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Tulemuseks on õrn roog koos hääldatud kreemjas maitse mis sobib hästi kartulipudruga.

Kuidas valmistada kanasüdameid hapukoores? Õrn ja elegantne

Sa vajad:

• 500 gr. kana südamed;
• üks pirn;
• 2 keskmist porgandit;
• 100 gr. hapukoor;
• supilusikatäis tomatipastat;
• supilusikatäis taimeõli;
• sool;
• vürtsid.

Sulatage ja loputage südamed külma vee all ning seejärel puhastage neist rasv ja veresooned. Koori ja haki sibul peeneks ning seejärel riivi porgand peenele riivile. Pane südamed pannile ja prae kuni kuldpruun kolm minutit, pidevalt ümber keerates. Pärast seda lisa sibul ja porgand, jäta segu keskmisele kuumusele umbes 20 minutiks küpsema. Seejärel lisa maitseained, hapukoor ja tomatipasta, sega korralikult läbi ja hauta veel 10 minutit tasasel tulel. suletud kaas. Valmis roog sobib hästi pasta või tatraga. Nojah, kes tomatipasta fänn ei ole, saab hakkama ka ainult hapukoorega.

Siit saate teada, kuidas valmistada maitsvat kanarinda: lihtsad ja huvitavad retseptid Uurige, mida saate hakklihast valmistada - kõige rohkem erinevad retseptid leiate meie artiklist.

Kuidas valmistada kanasüdameid taignas? hea suupiste

Sa vajad:

• 500 gr. kana südamed;
• 2 muna;
• supilusikatäis esmaklassilist jahu;
• taimeõli;
• sool;

Sulatage, loputage ja puhastage südamed rasvast ja veresoontest. Lõika südamed pikuti, eemalda kanalid ja klopi veidi lahti. Sega omavahel jahu, munad ja pool teelusikatäit soola – sellest saab edaspidi taigna. Kasta kanasüdamed segusse ja prae keskmisel kuumusel igast küljest, kuni tainas muutub kuldseks. Seda saab serveerida lisandina või eelroana.

Kuidas valmistada kannatlikku kanasüdameid?

Selle roa peamine puudus on see, et selle valmistamine nõuab teilt palju kannatlikkust, mis on nimest aru saada, kuid väljund on nii maitsev ja südamlik söök et tulemus õigustab kõiki tehtud jõupingutusi.

Sa vajad:

• 700 gr. kana südamed;
• 1 keskmine porgand;
• suur pirn;
• tomatipasta;
• sool;
• vürtsid (köögiviljade jaoks on kõige parem kasutada segu).

Sulatage, loputage ja puhastage kanasüdamed, seejärel pange need väikesesse kastrulisse ja täitke nii palju vett, et need ei kataks neid rohkem kui 1,5 sentimeetrit. Kui vesi keeb, lisa teelusikatäis soola ilma slaidita, vähenda kuumust miinimumini ja jäta 2 tunniks küpsema. Pärast keetmist on hädavajalik vaht eemaldada - see sisaldab peamist mustust ja tuli peaks olema nii väike, et vesi vaevu vuliseb.

Milliseid muid maitsvaid kanaroogasid saate valmistada? Meil on kollektsioon parimad retseptid- igale maitsele. Jääb üle vaid valida õige ja üllatada külalisi mittetriviaalse lähenemisega tavalisele tootele.

Poolteist tundi pärast keetmist alustage kastme valmistamisega. Prae pannil peeneks hakitud sibul, lisa riivitud porgand ja maitseaine. Kui porgandid muutuvad pehmeks, võid lisada supilusikatäie tomatipastat, segada ja lasta tasasel tulel 10 minutit podiseda. Järgmisena vala pool kulbitäit puljongit ja lisa köögiviljadele, et saada maitset.

Kaks tundi pärast südamete küpsetamise algust lisa pannile valmistatud kaste ja hauta keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Kanasüdamed selle retsepti järgi sobivad hästi nii tatra kui kartuli või köögiviljapüree ja pasta. Serveerimisel võib rooga kaunistada väikese koguse värskete ürtidega.

Muidugi on kanasüdamete küpsetamiseks palju rohkem võimalusi. Lisaks on kokkamine kunst ning improvisatsioon ja soov luua on siin kohasemad kui mujal. Peaasi, et ei kardaks juba tuntud roogadele uusi maitseid anda.

Kanasüdamed on muutumas üha ihaldatumaks tooteks, mida sageli leidub koduses dieedis, ja paljude restoranide menüüdes on neid sisaldavaid roogasid. See populaarsus on tingitud õrn maitse see delikatess, suurepärane ühilduvus paljude teiste koostisosadega, samuti hämmastavalt madal hind. Samal ajal valmistatakse kanasüdametest salateid, suppe ja pearoogasid.

Kuigi kanasüdamed on kõrvalsaadused, sisaldavad need ka kasulik materjal ja mikrotoitaineid. Samal ajal peetakse toodet dieediliseks, nii et saate seda valmistada vähemalt iga päev, isegi rangelt piiratud dieediga.

Kõige sagedamini hautatakse kanasüdameid hapukoores. See roog võtab minimaalselt aega, kuid sobib suurepäraselt pereõhtusöögiks. Samal ajal muutuvad südamed sellises kastmes väga pehmeks ja sulavad sõna otseses mõttes suus. Toiduvalmistamiseks kasutage potte, panne või multikeetmiskaussi. Igal juhul osutub roog hämmastavalt maitsvaks ja lõhnavaks.

Kanasüdameid saate hautatud hapukoores, lisades erinevaid koostisosi. See võib olla lisand või mõni liha. Nii näiteks küpsetatakse südameid sageli koos kana vatsakestega. Lisanditest on eriti populaarsed kartul, tatar ja riis. Nad täiendavad suurepäraselt hapukoore kana südamete maitset, olenemata valitud retseptist. Südametele lisatakse ka seeni (peamiselt šampinjone), värskeid ürte ja köögivilju.

Hapukoore sisse pannakse erinevaid vürtse ja küüslauku, jahu kasutatakse ka kastme paksendamiseks. Kui tahad vastupidi rohkem kastet, siis lisa pannile lihapuljong.

Kõik selle roa koostisosad on väga õrna tekstuuriga, mis rõhutab ka hapukoorekastet. Seentega südamed osutuvad selle toodete koostisega väga lõhnavaks, kuid võite neile lisada ka oma lemmikmaitseaineid. See delikatess valmib väga kiiresti, nii et see sobib suurepäraselt omatehtud dieediks. Kõige parem on kasutada riisi lisandina - see rõhutab roa maitset ja imbub kiiresti maitsvasse mahlasesse kastmesse.

Koostis:

• 600 g kana südameid;
• 300 g šampinjone;
• 200 g hapukoort;
• 2 sibulat;
• 1 hunnik tilli;
• 1 tl karri;
• 6 art. l. taimeõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kanasüdamed, kuivatage paberrätikutega ja lõigake igaüks pooleks.
2. Seened ka pese ja lõika viiludeks, tükelda sibul.
3. Kuumuta pann ja vala sinna pool taimeõlist.
4. Prae südameid kõrgel kuumusel 10 minutit, seejärel lisa neile sool, pipar ja karri.
5. Teisel pannil kuumuta ka õli, pane sellele seened ja sibul.
6. Prae seeni 10 minutit, nihuta need südametesse.
7. Lisa samale pannile hapukoor ja sega korralikult läbi.
8. Hauta südameid koos seentega 7-10 minutit madalal kuumusel suletud kaane all.
9. Haki till peeneks ja puista valmis roa peale.

Huvitav võrgust

Aeglase pliidi kogu võlu seisneb selles, et see võimaldab rooga “hautada” ehk küpsetada madalal temperatuuril, mis tuleb kohe kastruli põhjast ja seintelt. Nii et kõik koostisosad on suurepäraselt küpsetatud, muutuvad hämmastavalt pehmeks, vahetavad üksteisega maitseid ja aroome. Seda retsepti võib võtta rohkemgi aluseks, kui lisada kompositsioonile köögivilju, ürte või seeni. Igal juhul jäävad kõik majapidamised täis ja kulinaarspetsialist kuuleb küpsetatud roa kohta kõige meelitavamaid ülevaateid.

Koostis:

• 500 g kana südameid;
• 700 g kartulit;
• 200 g hapukoort;
• 1 sibul;
• 30 ml taimeõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, vala multikookeri kastrulisse taimeõli.
2. Lülitage sisse režiim "Küpsetamine" või "Praadimine" ja muutke sibul kuldseks (selleks kulub umbes 10 minutit).
3. Lisa sibulale pestud südamed (terved) ja prae neid kuldpruuniks.
4. Maitsesta roog maitse järgi soola ja pipraga.
5. Lülitage sisse režiim "Kustutamine" ja jätkake küpsetamist 40 minutit suletud kaanega.
6. Koori kartulid ja lõika kanasüdametega umbes samasuurusteks kuubikuteks.
7. Lisage kanasüdametele kartulid, segage, jätkake roa keetmist veel 40 minutit.
8. Pane hapukoor aeglasesse pliiti, lisa veel veidi soola ja pipart (vajadusel).
9. Sega kõik ained uuesti läbi ning hauta südameid kartuli ja hapukoorega 10 minutit.
10. Oodake multikeetja signaali ja serveerige valmis hõrgutis lauale.

Nii südamed kui ka vatsakesed maksavad vaid sente, kuid õige koostisainete valikuga osutuvad need hämmastavalt maitsvaks. Puljongina võid kasutada vett, milles keedeti südamed ja kõhud. Valmis roog on kõige parem serveerida värskete köögiviljade salatiga, kuid vajadusel saate neid ka rohkem valmistada. südamlik lisand. Sellele roale on soovitatav lisada rupsid tervikuna, ilma neid rohkemaks lõikamata väikesed tükid. Nii on maitse intensiivsem.

Koostis:

• 500 g kana südameid;
• 500 g kana vatsakesed;
• 500 ml lihapuljongit;
• 1 porgand;
• 2 sibulat;
• 250 g hapukoort;
• 30 ml taimeõli;
• Rohelus;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage vatsakesed ja südamed, pange need erinevatesse kastrulitesse ja lisage igale veele.
2. Soola iga kastruli sisu veidi ja keeda tasasel tulel pehmeks.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid, kuumuta pannil taimeõli.
4. Prae sibul koos porgandiga kuldpruuniks, seejärel pane nende peale südamed ja vatsakesed.
5. Prae kõike koos veel 15 minutit, aeg-ajalt segades.
6. Vala lihapuljong pannile koos rupsi ja köögiviljadega, kata pann kaanega, hauta 10 minutit.
7. Kui südamed ja kõhud on hautatud, pane peale hapukoor, lisa maitse järgi vürtse.
8. Sega kogu panni sisu korralikult läbi ja jätka küpsetamist veel 15 minutit.
9. Haki rohelised ja lisa valmistoit ja segada.

Nüüd teate, kuidas valmistada hapukoores hautatud kanasüdameid retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Kanasüdamed hapukoores on roog, mis on tõeline pääste pere eelarve, ja leibkond tunneb sellest rõõmu! Piisab vaid mõnest minutist, et kõik koostisosad muutuksid terviklikuks ja väga maitsev maiuspala. Kanasüdamete valmistamisel hapukoores saavad algajad kokad õppida järgmistest kogenumate kolleegide soovitustest:

• Hapukoores olevatele kanasüdametele võite lisada mis tahes maitseaineid, mida tavaliselt kombineeritakse kanalihaga;
• Kui soovite, et roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka küllastunud kollane toon, lisage sellele veidi kurkumit;
• Südamete hautamiseks võite hapukoore kõrvale lisada teriyaki kastet või sojakastet. See muudab roa soolasemaks;
• Värsked kanasüdamed on tumepunast värvi. Samal ajal on need tihedad, siledad ja läikivad. Kvaliteetse toote valimiseks peaksite pöörama tähelepanu kõigile loetletud omadustele;
• Kui ostsite külmutatud südameid, proovige need enne mis tahes roa valmistamist eelnevalt sügavkülmast välja võtta ja sulatada kl. toatemperatuuril. Kui kasutate mikrolaineahi, südamed muutuvad jäigemaks ja kaotavad mõned kasulikud omadused.

Hautatud kanasüdamete ja magude retsept samm-sammult ettevalmistamisega.

• Nõu tüüp: Soojad toidud
• Retsepti raskusaste: lihtne retsept
• Rahvusköök: Vene köök
• Põhjus: lõunaks

• Valmistamisaeg: 12 minutit
• Söögitegemise aeg: 2 h
• Portsjonid: 6 portsjonit
• Kalorite kogus: 66 kilokalorit

Hautatud kanasüdamed ja -maod meeldivad kogu teie perele. Neis kõrge sisaldus valku, seega on need eriti kasulikud kasvavale organismile. Suurepärane variant pereõhtusöögiks!
Kui teil on küsimus, kuidas valmistada hautatud kanasüdameid ja kõri, lugege lihtsalt seda retsepti. Sellest saate teada, kuidas valmistada lihtsat rupsist rooga, mida kindlasti kogu teie pere naudib.
Portsjonid: 6

Koostisosad 6 portsjoni jaoks

• Kana kõhud - 400 grammi
• Kana südamed - 400 grammi
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Porgand - 1 tükk
• Sibul - 1 tk
• Sool, suhkur - maitse järgi

Samm-sammult retsept

1. Loputage südamed ja vatsakesed jaheda jooksva vee all ja kuivatage. Puhastage kiled ära. Võite kasutada nii kana kui kalkuni rupsi. Pardid saavad samuti hakkama.
2. Asetage pann pliidile, soojendage tugev tuli. Valage sinna lõhnatu taimeõli ja pange pannile. Prae rupsi kümme minutit ilma kaanega katmata.
3. Nüüd täitke südamed ja vatsakesed kahe puhta klaasiga joogivesi, lase keema tõusta, vähenda kuumust miinimumini. Kata kaanega ja hauta rupsi, kuni vesi on aurustunud.
4. Rupsi hautamise ajal võtke sibul, koorige see kestast. Haki köögivili kuubikuteks. Koori ja pese porgandid, seejärel riivi. Kuumutage pannil taimeõli, hautage ettevalmistatud köögiviljad sellel kuldpruuniks.
5. Seejärel lisa pruunistatud köögiviljadele tomatipasta. Koostisosade segamise hõlbustamiseks võid tomatipastat eelnevalt vähese veega lahjendada. Vala see pannile, hauta kolm minutit.
6. Viige tomat koos köögiviljadega südametesse ja vatsakestesse. Lisa suhkur, sool ja muud meelepärased vürtsid. Hauta suletud kaane all veel kümme minutit – ja võidki serveerida!

Suurendada kana kõhud - 500g; hapukoor - 200 ml; kana puljong - 250 ml; sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi; taimeõli praadimiseks Loputage kana kõhud, eemaldage kollased kiled ja loputage uuesti. Lõika iga vatsakese 2-3 osaks. Kuumutage sügaval pannil taimeõli, visake vatsakesed sisse ja praadige kiiresti, kuni ilmub koorik. Seejärel soola, pipart ja vala peale puljong. Aja puljong keema, alanda kuumust, kata

Kallid meie külalised!

Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmikroogi on kana vatsakesed ja südamed. Seetõttu küsivad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem endalt:. Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas kodus kana vatsakesi ja südameid valmistada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige oskamatum kokk saab hõlpsasti süüa teha Kana vatsakesed ja südamed. Selle jaoks loodud spetsiaalsed retseptid Koos üksikasjalikud fotod ja samm-sammult kirjeldused ettevalmistusetapid. Kirjapandud retsepti järgides saad selle maitsva roa lihtsa vaevaga valmis ja tunnetad. kasulikud omadused ja laitmatu maitsega. Kui te, kallid lugejad, pärast selle materjali vaatamist aru ei saanud, kuidas valmistada kana vatsakesi ja südameid, siis kutsume teid vaatama meie teisi retsepte.

Kana rups (eriti maod ja südamed) on meie riigis väga armastatud ja populaarne. Need maksavad senti, kuid neil on õrn maitse ja meeldiv aroom. Muidugi, kui need on õigesti küpsetatud. Suurepärane võimalus - hautatud vatsakesed ja südamed. Sa pole kunagi nii kuuma toitu maitsnud!

Koostisained

Hautatud kanasüdamete ja magude retsept

Loputage kanasüdamed ja maod hoolikalt läbi külm vesi, pane kastrulisse (eraldi), vala vesi, sool ja pane tulele. Küpseta rupski kuni täieliku küpsemiseni. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jäme riiv. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks.

Lisa pannil köögiviljadele keedetud südamed ja vatsakesed ning hauta 15 minutit. Pärast määratud aja möödumist valage puljong pannile, katke kaanega ja hautage 10 minutit. Pärast seda lisage köögiviljadele ja rupsidele hapukoor, sool, vürtsid. Hauta saadud segu veel 15 minutit.

Puista valmis roog peeneks hakitud ürtidega. Serveeri portsjonitena värsked köögiviljad või mõni muu lisand. Vatsakesed ja südamed on pehmed, õrnad ja väga maitsvad. Lihtsalt lakku oma sõrmi! Ja pidage meeles: maitseainena see roog võite kasutada mitte ainult kurikuulsat pipart, suneli humalat ja basiilikut.

Kasuta kurkumit või karri maitseainet! Sel juhul osutub roog helgeks, kollaseks ja mitte vähem maitsvaks. Ja juurviljadele ja rupsidele hautamise ajal lisatud veidi sojakastet või teriyaki kastet muudab roa tõeline meistriteos Aasia köök.

Väga populaarsed on toidud kana kõhust ja südamest. Nad suudavad mitmekesistada menüüd ja tuua uusi maitsenoote. Neid armastatakse ka sellepärast, et nendega saab süüa teha suur hulk nõud. Neid saab ju hautada, keeta, praadida, täita ja lisada salatitele.

Miks on kana kõhud ja südamed nii populaarsed

Alates iidsetest aegadest eelistasid mehed süüa nende loomade südameid, kelle nad tapsid. Usuti, et sõdalane, kes sõi selle osa saagist, saab kogu oma jõu, tervise ja jõu.

Siiski sisse kaasaegne maailm need on oma maitse ja taskukohasuse tõttu väga populaarsed. Paljud inimesed eelistavad osta kana kõhtu ja südameid madala hinna tõttu.

On suur hulk lihtsad retseptid toidud kana kõhtudest ja südametest. Nende valmistamisel tuleb aga meeles pidada, et kana rups on üsna rasvane ja seetõttu saab roogasid küpsetada ilma õli lisamata. Samal ajal osutuvad need rahuldavaks ja toitvaks.

Kuidas valida kvaliteetseid südameid

Kana kõhust ja südamest maitsvate roogade valmistamiseks peate teadma, kuidas valida õige toode, mis on värske ja mitte riknenud.

1. Parim on eelistada külmutamata rupsi.
2. Neil peaks olema punane või tumepunane värv ilma kõrvaliste laikude ja värviliste triipudeta.
3. Kõrvalsaaduste lõhn on sama, mis oma kana rümp. Kui on võõras või terav lõhn, tuleb ost ära visata.
4. Külmutatud toote puhul tuleb esmalt tähelepanu pöörata kõlblikkusajale ja pakendamise kuupäevale.
5. Pakend ei tohi sisaldada palju jääd ja selle sisu ei tohi olla ühe võrra külmunud suur tükk. Sellist rupsi ei tohiks osta, sest see viitab sellele, et see on korduvalt külmunud.

Õigesti valitud koostisosad võimaldavad teil valmistada maitsvat roogi kana kõhtudest ja südametest.

Kana rupsiga roogade eelised

Neid lindude osi süües saab organism vajalikke toitaineid. Need sisaldavad:

• magneesium;
• raud;
• fosfor;
• koobalt;
• mangaan;
• molübdeen;
• kroom;
• tsink;
• vask.

Isegi vatsakesed ja südamed sisaldavad suures koguses vitamiine: PP, B 6, B 12, B 1 ja B 2, samuti A-vitamiini.

Retseptid

Kanamagude ja -südamete retsepte on suur hulk. Neid saab küpsetada aeglases pliidis, hautada või küpsetada ahjus. Menüüs on paljudel perenaistel hapukoores või koores küpsetatud linnurupsi retsept. Selline maiuspala osutub väga lõhnavaks, maitsvaks ja õrnaks.

Hapukoores küpsetatud kõhud ja südamed

Retsept maitsev roog kana maod ja südamed sisaldavad järgmist koostisosade loetelu:

• 600 g kana südameid;
• 600 g kana vatsakesed;
• 50 g võid (või);
• 100 g hapukoort rasvasisaldusega 15 või 20%.

Vürtsidest vajate soola ning kuivatatud safrani ja paprika segu.

1. Rups sulatatakse ja pestakse. Vajadusel lõigatakse neilt rasv ära.
2. Valmistatud kõhuga südameid praetakse pajas ilma õli lisamata 10 minutit.
3. Pärast seda lisatakse neile või ja hapukoor. Kõik segatakse põhjalikult ja hautatakse 6 minutit.
4. Kui piisavalt mahla eraldub, lisatakse vürtsid ja pann viiakse 200 kraadini kuumutatud ahju.

Nõu peaks selles seisma umbes 35 minutit. Pärast aja möödumist võetakse see välja ja serveeritakse lauale. Vajadusel võib maiust 5 minutit enne valmimist piserdada väikese koguse hakitud juustuga.

Roa maitse on selgelt kreemjas. Sobib väga hästi kartulipudru või keedetud riisiga.

Rups aeglases pliidis köögiviljadega

Aeglases pliidis kana kõhtu ja südametest valmistatud roa valmistamiseks vajate:

• 450 g vatsakesed;
• 550 g südameid;
• 90 g sibul;
• 7 g värske küüslauk;
• 25 ml päevalilleõli;
• 30 g tomatipastat;
• 1 väike hunnik tilli ja peterselli.

Vürtsidest on vaja valmistada soola, musta pipart ja loorberilehte.

1. Maod ja südamed viiakse kaussi, täidetakse veega (külm) ja hoitakse 50 minutit.
2. Pärast aja möödumist vesi tühjendatakse, kõrvalsaadused pestakse ning puhastatakse kiledest ja rasvast.
3. Pärast seda lõigatakse need õhukesteks ribadeks.
4. Sibul ja küüslauk kooritakse, pestakse, sibul lõigatakse olenevalt suurusest rõngasteks või poolrõngasteks ning küüslauk purustatakse viljalihaks.
5. Porgand kooritakse, pestakse ja tükeldatakse riivis ribadeks.
6. Multikookeri kausis kuumutatakse õli programmis “Praadimine”.
7. Selles praetakse porgandeid sibula ja küüslauguga 7 minutit.
8. Pärast seda viiakse rups kaussi ja kõike praetakse pidevalt segades veel 8 minutit.
9. Siis tomatipasta, pipar, loorberilehed ja soola. Lisatakse 100 ml puhastatud vett.
10. Režiim lülitub sisse "Kustutamine" ja kõike küpsetatakse veel 2 tundi.

Küpsetamise ajal peaksite paar korda kontrollima vee kogust. Kui see ära keeb, tuleb see lisada.

Pärast aja möödumist saab nõude kausist välja võtta ja portsjonitena taldrikutele laotada. Kaunistatud värskete ürtidega. See maius sobib hästi tatra ja kartuliga.

Vardad vatsakestest ja südametest

Selline kanamagude ja -südamete roog saab suurepärane alternatiiv lihtne grill. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 700 g südameid;
• 700 g kõhud;
• 200 g sibulat Carmen;
• 30 g küüslauku;
• 20 g kurkumit;
• 10 g koriandrit;
• 30 g ingverit;
• 20 ml päevalilleõli.

Vürtsidest vajate soola ja suhkrut. Vajadusel võite lisada väikese koguse musta pipart.

1. kana rups sulatada ja ette valmistada edasiseks kasutamiseks.
2. Sibul kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Küüslauk kooritakse ja purustatakse läbi pressi viljalihaks.
4. Köögiviljad asetatakse hakitud ingveriga sügavasse kaussi ja jahvatatakse sukelmikseris ühtlaseks massiks.
5. Pärast seda lisatakse massile suhkur, kurkum, koriander, sool ja kõik segatakse.
6. Valmistatud segu kantakse rupsi pannile, kõik segatakse ja laagerdatakse 30 minutit.
7. Puuvardad leotatakse külmas vees ning seejärel nööritakse neile kordamööda südamed ja kõhud.

Grill-grillil sütel kuumusel valmib roog. Neid tuleb perioodiliselt ümber pöörata ja piinata kuni täielikult valmis. Aeg oleneb kuumuse tugevusest.

Rupsi nöörimisel võib neid vahetada köögiviljatükkidega. Näiteks baklažaan, suvikõrvits, kartul, lillkapsas ja kirsstomatid. Lisaks saab varrastega grillil sparglit küpsetada.

Supp tatrarupsiga

Kana magudest ja südametest sellise roa valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• 300 g kartulit;
• 100 g porgandit;
• 80 g sibulat;
• 60 g tatart;
• 150 g kana südameid;
• 250 g kana kõhtu;
• 20 g päevalilleõli;
• 1 väike hunnik rohelisi.

Vürtsidest vajate soola ja purustatud musta pipart.

1. Kartulid kooritakse, pestakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Valage kastrulisse umbes 2 liitrit vett ja laske keema tõusta. Sellesse pannakse kartulid ja keedetakse.
3. Porgand ja sibul kooritakse ja tükeldatakse ning seejärel viiakse kastrulisse.
4. tatar liigutatakse ja pestakse voolavas vees.
5. Lisatakse köögiviljadele ja keedetakse.
6. Sel ajal pestakse südamega maod, puhastatakse kilest ja rasvast, lõigatakse tükkideks väikesed tükid ja prae pannil päevalilleõli.
7. Pärast rupsi praadimist kantakse need pannile ja kõike keedetakse veel 8 minutit.

Supp on valmis, selle võib valada portsjonitadrikutesse ja kaunistada värskete ürtidega.

Et kõik oleks ilus, tuleks kasutada fotoga kanamagudest ja -südamest valmistatud roogade retsepte. Nii on juba ette näha, kuidas roog laual välja näeb.

Kõhud ja südamed pottides

Potipraad on väga toitev ja maitsev, kuid selle valmistamiseks on vaja järgmised tooted:

• 450 g kana vatsakesed;
• 400 g kõhud;
• 500 g kartulit;
• 200 g porgandit;
• 150 g sibulat;
• 30 ml tomatipastat;
• 200 g paprikat;
• 20 ml vürtsikat adžikat.

Vürtsidest vajate soola, musta või punast pipart. Vaja läheb ka kuivatatud basiilikut (hakitud), tüümiani ja koriandrit.

1. Rups sulatatakse, pestakse ja puhastatakse rasvast ja kiledest.
2. Seejärel lõigatakse need tükkideks väikesed kuubikud või põhk.
3. Neid praetakse pannil kuumas õlis kuni kuldpruun soola, pipra ja muude maitseainetega.
4. Sel ajal kartulid pestakse, kooritakse ja lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
5. Pärast seda, kui see on paigutatud pottidesse, kattes poole ruumist, ja puistatakse seejärel väikese koguse soolaga.
6. Valmis kõrvalsaadused laotakse väikese kihina kartulitele.
7. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks, mis lõigatakse uuesti pooleks.
8. Vatsakeste ja südamete õlis praetakse sibul kuldseks ja asetatakse seejärel pottidesse rupsile.
9. Porgand ja paprika kooritakse ja jahvatatakse väikeste rakkudega riivis. Praetud pannil tomatipasta, adžika ja paprika.
10. Saadud segu asetatakse viimase kihiga pottidesse ja kõik valatakse keeva veega nii, et sisu oleks peaaegu täielikult peidetud.
11. Seejärel asetatakse need 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse 35 minutit.

Pärast seda saab need välja võtta ja lauale serveerida. Kõige parem on praadi kaunistada värskete ürtidega. See kanamahtude ja -südamete roog pottides sobib suurepäraselt külaliste kostitamiseks ja täiendab pidulikul laual põhimenüüd.

Sellised maiuspalad on väga maitsvad, lõhnavad ja toitvad, pealegi on rups üsna odavad. Nende abiga saate mitmekesistada menüüd ning üllatada meeldivalt perekonda ja sõpru.