Millised õunad sobivad kompotiks. Õunakompott talveks kolmeliitristesse purkidesse

Talveks mõeldud õunakompott on üks lihtsamaid, kasulikumaid, usaldusväärsemaid ja maitsvamaid omatehtud preparaate. Kompott kustutab hästi janu, tõstab elujõudu ja parandab tuju. Seda saab ohutult anda väikelastele, kuna jook provotseerib harva allergilised reaktsioonid. Kui olete dieedil, õunakompott tuleb kasuks. Enne retseptidega jätkamist tasub meeles pidada valmistamise põhietappe, mida järgides saate peaaegu täiusliku joogi.

Toiduvalmistamise üldised postulaadid

Toidu valmistamine. Küpsetusprotsessi esimene etapp on õunte valimine. Viljad ei tohiks olla üleküpsed ega liiga kõvad. Oluline on, et iga purk oleks täidetud sama sorti õuntega.

Parim kompoti jaoks värsked õunad sobivad magushapude sortide viljad.

Sagedamini kasutatavad sordid nagu Valge täidis, Grushevka, Quinty ja Mantet.

Kui on vaja viile lõigata, ära tee seda liiga peeneks, muidu võib kompott pudruks muutuda. Sarnane efekt saavutatakse ka üleküpsenud puuviljade kasutamisel.

Suhkru võib asendada fruktoosi või melassiga. Kulinaarsete katsetuste fännid saavad maitset maitseainetega mitmekesistada. AT konserveeritud kompotid sageli lisada aniisi, kaneeli, ingverit, nelki, vanilli, melissi, kardemoni, muskaatpähkel või .

Nõude ja lisavahendite valmistamine. Nõudest läheb vaja:

• pangad;
• lõikelaud;
• suur kastrul;
• sõel (võib asendada puhta marliga).

Kui mõelda, kuidas õunakompotti kastrulis keeta, pidage meeles, et siirupi valmistamise anum peaks olema alates roostevabast terasest. Kasuks tuleb ka õunalõikur, millega saad vilja mitmeks osaks lõigata ja südamiku vaid ühe liigutusega eemaldada. Oluline on purgid ja kaaned korralikult ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta ja kindlasti keeva veega maha kõrvetada.

Enne õunakompoti valmistamist peaksite ostma kaks lihtsat, kuid väga kasulikku tööriista. Me räägime steriliseerimiseks mõeldud kettast ja tangidest. Esimene tööriist asetatakse veepotile. Kui vedelik keeb, asetatakse kettale purk ja oodatakse, kuni see steriliseeritakse. Ja tangide abil on purki lihtne kätte saada, riskimata kõrbema saada.

Toiduvalmistamise tehnika. Kogenud kokad soovitavad õunu enne munemist 5-7 minutit blanšeerida. Blanšeerimine aitab vältida pruunistumist ja mahukadu, lisaks saab ülejäänud vee kasutada siirupi valmistamiseks. Kuid pärast blanšeerimist tuleb puuvilju jahutada külmas vees.

Blanšeerimine on vajalik, kui valmistate kompotti koos steriliseerimisega.

Vastavalt klassikaline retseptõuntega täidetud purgid valatakse kuuma siirupiga (200-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta). On oluline, et siirup kataks vilja täielikult. Pärast siirupiga täitmist võite jätkata steriliseerimist. On väga oluline kindlaks määrata, kui palju õunakompotti küpsetada. Järgmisi juhiseid võib võtta juhendina.

• 0,5-liitrised purgid - 15 kuni 20 minutit;
• 1-liitrine - kuni 25 minutit;
• 2- ja 3-liitrine - kuni 35 min.

Steriliseerimine ise peaks toimuma temperatuuril 85 °. Pangad steriliseeritakse lahtirullituna. Seejärel korgitakse need kaanega, keeratakse ümber ja jäetakse jahtuma.

Kõik retseptid ei vaja steriliseerimist, allpool on mõned neist võimalustest. Kuid kui retseptis on steriliseerimine märgitud, ei saa seda tähelepanuta jätta. Vastasel juhul võib kompoti säilivusaega oluliselt vähendada. Tuletage meelde, et kääritamise ajal puuvili hõljub ja kaas paisub veidi.

Õunakompott

Allpool on 5 retsepti õunakompoti valmistamiseks. Õunad on peamine koostisosa. Vaatamata selle retsepti lihtsusele on parem sellest mitte kõrvale kalduda. Kui teete õigesti süüa, saate hellitada ennast ja oma lähedasi mitte ainult väga maitsva, vaid ka tervisliku joogiga.

Õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• õunad - 1 kg;
• suhkur - 250 g;
• vesi - 1 l.

Samm 1. Loputage puuviljad (suured puuviljad saab lõigata viiludeks). Täitke ettevalmistatud anum nii, et selle ülemises osas jääks veidi vaba ruumi.

2. samm. Keedu siirup. Selleks vala suhkur keevasse vette. Keeda siirupit 2 minutit. Seejärel eemalda tulesiirup ja vala peale nii, et õunad oleksid üleni siirupiga kaetud.

Samm 3. 5 minuti pärast. oodates valatakse siirup pannile tagasi ja pannakse tulele. Pärast keetmist valatakse vedelik uuesti purkidesse. Pärast 5 min. protseduuri korratakse.

Etapp 4. Pärast siirupi 2. valamist keeratakse õunakompoti purgid talveks kokku. Siis tuleks need ümber pöörata. Kaela alla saate panna riide või ajalehe. Selles asendis jäävad pangad kuni lõpliku jahutamiseni.

Veenduge, et purkide sulgur oleks piisavalt tihe. Vastasel juhul võivad joogisse sattuda mikroobid, mis kutsuvad esile soovimatud protsessid. Kui on kasutatud alumiiniumkorke, on hea tihendi tunnuseks nende süvendus.

Ebapiisava läbipainde võib põhjustada purgi ületäitmine puuviljadega või kompoti ebaõige jahutamine. Toote kahjustamise vältimiseks tasub kaas vahetada ja kompott uuesti steriliseerida.

Terve õunakompott (steriliseerimisega)

Koostis:

• värsked poolküpsed õunad - 1 kg;
• suhkur - 270 g;
• kuivatatud piparmünt - 2 oksa;
• vesi - 1 l.

Samm 1. Töödeldava detaili jaoks valige küpsed viljad ilma märgatavate vigadeta, eelistatavalt valge täidis. Lõikame varred ära (piisab, kui jätame ⅓ pikkusest) ja peseme õunad korralikult puhtaks. Seejärel valage need veeklaasi valmistamiseks kurn. Panime puuviljad sisse puhtad purgid kuni pool mahust. Lõpus paneme piparmündioksad. Mündi võib asendada nelgi, vanilli või kaneelipulgadega.

Selleks, et õunakoor steriliseerimisel lõhki ei läheks, torgake vili mitmest kohast hambaorki või jämeda nõelaga läbi. Kõige paremini säilivad terved õunad.

Etapp 2. Keeda vedel suhkrusiirup.

3. samm Valage õunad kuuma siirupiga ja jätkake steriliseerimisega. Kata täidetud purgid kaanega. Steriliseerimiseks mõeldud panni põhja asetage spetsiaalne puidust rest või rätik. Veenduge, et purgid ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu. See võib juhtuda, kui paned purgid keevasse vette.

4. samm Rullimine tuleks teha kohe. Keera rulli keeratud purgid tagurpidi ja pane külmkappi.

Kuivatatud õunakompott

Koostis:

• kuivatatud õunad - 100 g;
• suhkur - 120 g;
• vesi - 2 l;
• sidrunhape - 0,5 tl (võib asendada sidrunimahlaga).

1. samm: sortige ja loputage kuivatatud õunad. Seejärel pange need kaussi.

Etapp 2. Valage kuivatatud puuviljad kuum vesi. Seejärel lisa suhkur ja keeda tasasel tulel vähemalt 25 minutit Suhkru võib asendada meega. Kuid see tuleks lahustada valmis õunakompotis. Igapäevane retsept nõuab paksu põhjaga potti. Peaasi, et küpsetusajaga mitte üle pingutada. Valmisoleku määrab pehmus. Parem on jooki pruulida kuivatatud puuviljadest suletud kaas, sest aurustumise käigus lähevad kasulikud ained kaduma.

Kuivatatud õunu tuleks eelnevalt 10 minutit aurutada. keevas vees. Joogi maitse mitmekesistamiseks lisage sellele muid kuivatatud puuvilju. Võite kasutada ka maitseaineid, näiteks melissi ja nelki.

Etapp 3. Soovitatav on mähkida pann värskelt valmistatud kompotiga rätiku või tekiga ja nõuda mitu tundi. Siis muutub joogi maitse heledamaks ja rikkalikumaks. Pärast kompoti jahtumist lisa sidrunhape.

Kompott õuntest aeglases pliidis

Koostis:

• õunad - poolteist kilogrammi;
• suhkur - 250 g;
• vesi - poolteist liitrit;
• nelk - 3-4 tk;
• sidrun - 1 tk.

Etapp 1. Peseme puuvilju. Seejärel eemaldame neilt naha. Kogume koore spetsiaalsesse nõusse, kuna seda kasutatakse endiselt. Järgmisena lõigake õunad neljaks osaks, eemaldades seemned. Pigista hakitud õuntele peale ühe sidruni mahl. See aitab vältida õunte pruunistumist.

Samm 2. Kompoti valmistamiseks läheb vaja programmi “Mitmekeetmine” (võid kasutada ka “Kustutus” valikut). Temperatuur peaks jõudma 160 kraadini. Seadke aeg 15 minutiks. Pange õunakoor multikoogi kaussi. Täida kõik kuuma veega, vajate poolteist liitrit. Kui vesi keeb, lisa suhkur ja keeda ülejäänud aeg. Valmis siirup filtreeritakse läbi sõela või marli.

Samm 3. Valmistatud õunaviilud panime purkidesse. Valage neile siirup, katke kinni ja laske jahtuda. Kui kompott on infundeeritud, vala siirup multikeetja kaussi, lisa nelk ja kasuta uuesti programmi Multicook. Aja vedelik keema. Vala kuum siirup purkidesse.

Kaane ja kompoti vahele peaks jääma vaba ruumi, kuid mitte rohkem kui 2 cm.

Samm 4. Katke purgid kaanega ja steriliseerige. Seda saab teha ka aeglases pliidis. Täida kauss soe vesi. Kata kausi põhi mitme kihina volditud marliga. Ja alles siis pane sinna purk kompotti. Steriliseerimiseks sobivad valikud "Praadimine" või "Küpsetamine". Pärast keetmist lülitage aeglane pliit 20 minutiks asendisse "Kustutamine". See on kõik, mis tuleb teha enne õunakompoti talveks sulgemist.

Aeglane pliit sobib ka kuivatatud puuviljadest õunakompoti keetmiseks. Selleks pannakse pestud kuivatatud õunad (400 g) multikoogi kaussi, valatakse vedelikuga ja soovi korral lisatakse suhkur. Toiduvalmistamiseks sobib valik "Kustutamine". Sellise programmiga jääb kompott virelema, mis erinevalt keetmisest võimaldab rohkem säästa kasulikud ained. Seadke taimer 50 minutile.

Õunad õunamahlas

Koostis:

• õunad - 2,5 kg;
• värskelt pressitud õunamahl- 1 l;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 200 g;
• sidrunhape - 10 g.

Samm 1. Valmistatud steriilsed purgid täidetud pestud õuntega kuni tipuni. Puuviljad peaksid olema terved, eelistatavalt väikesed. Pärast paigutuse lõpetamist valage puuviljad keeva veega. Seejärel katame purgid kaanega, mähime rätikuga ja jätame mõneks ajaks seisma.

Etapp 2. Vala värskelt pressitud mahl kastrulisse ning lisa vesi, suhkur ja sidrunhape. Pärast keetmist eemaldage vaht ja kui mahl on täielikult selge, lülitage tuli välja.

Suhkru kogust saab reguleerida sõltuvalt õunte sordist.

Samm 3. Tühjendage õunte purkidest vesi ja valage valmis siirup. Pärast seda võite jätkata rullimist.

Miks tasub talveks õunakompotti valmistada?

Esiteks kodused õunakompotid, lihtsad retseptidülaltoodud on palju tervislikumad kui mahlad tööstuslik tootmine. Oled kaitstud värvainete, maitseainete ja erinevate säilitusainete eest. Pange tähele, et selle kompoti keskmine kalorisisaldus on 93 Kcal 100 g joogi kohta.

Teiseks õunakompott - suurepärane täiendus küpsiste, küpsiste, struudlite ja muude küpsetiste jaoks. Valmis kompott võib serveerida viilu või apelsiniga. Etiketi järgi tuleks selline jook valada spetsiaalsetesse laiadesse tassidesse ("kompottidesse"). Neid saab aga asendada kausside, kausside või laiade tassidega.

Kolmandaks on kompotiviljad iseenesest kasulikud ja maitsev magustoit. Kõige väiksemate jaoks võite valmistada kompoti viljalihaga, selleks piisab, kui sisu blenderiga läbi kloppida. Kompotist saadud puuvilju võib julgelt kasutada muffinite, pannkookide või täidisena lahtine pirukas. Samuti saate nende abiga valmistada suurepäraseid kaerahelbedest piparkooke.

Neljandaks on keha üldiseks tugevdamiseks hea juua värsketest õuntest valmistatud kompotid, mille retseptid koos fotodega olid märgitud. Need aitavad taastuda pärast füüsilist pingutust. Samuti tuleks õunajooke tarbida kehvveresuse ja madala happesusega. Õunakompott sisaldab palju kaaliumi ja magneesiumi, mis parandavad südame tööd, fosfor, raud ja kaltsium aga aktiveerivad ainevahetust. Lisaks mikroelementidele tasub mainida vitamiine A, B6, B2, B1, C, samuti fool- ja pantoteenhapet.

Arvatakse, et kompotiks sobivad kõik õunad. Põhimõtteliselt olen nõus. Seal on vaid mõned "agad":

Hapude või magushapude õuntega on kompott maitsvam ja rikkalikum kui magusatest õuntest valmistatud kompott. Sest magus õun vajab lõhnabuketi täielikuks paljastamiseks aktiivselt hapukuse lisamist;

Mitte kõige rohkem huvitav maitse algusest peale pruulitud kompotis suveõunad(näiteks sort "Valge valamine"). See on kindlasti maitsev, kuid mõnevõrra maalähedane, ilma rikkaliku paletita, mida soovime kogeda. Lisaks ei ole suvised varajased õunasordid tugevad ja on küpsetusprotsessis väga pehmed;

Kuulujutt on, et kõik õunad, isegi riknenud, lähevad kompotiks. Jah, saate, kuid ainult siis, kui lõigate need väga hoolikalt. Vastasel juhul toimib põhireegel: halbadest toodetest saavad halvad toidud.

Nendest kaalutlustest lähtudes valisin oma õunakompotiks kange, magushapud õunad sordid "Au võitjatele". Nõus, väga levinud ja kergesti ligipääsetav õun.

Niisiis, alustame toiduvalmistamist. Panime kastruli tulele külm vesi. Mul oli väike kastrul, umbes 2 liitrit. Valasin mittetäielikult, nii et õuntele jäi ruumi.

Kuni vesi keeb, valmista õunad. Neid tuleb põhjalikult pesta, lõigata neljandikku, südamik välja lõigata. Kui satute mitte väga head kohad, lihtsalt lõika.

Kõik teavad, et viilutatud õunad tumenevad hapnikuga kokkupuutel kiiresti. Viilud võib puistata sidrunimahl(kui mitte, siis vees lahjendatud sidrunhape). Seda tuleb aga teha oma äranägemise järgi, sest me ei teeninda puuviljade lõikamine, aga plaanime kuumtöötlusõunad, mis muudavad ka nende algset värvi.

Muide, õunte lõikamine kompoti jaoks pole täiesti vajalik. Võite kasutada ka terveid puuvilju. Tõsi, ma isiklikult teen seda ainult siis, kui mul on väikesed õunad, "paradiis". Sest minu meelest avaldub maitse kiiremini ja võimsamalt, kui õunu lõigata.

Otsustasin õunakompotile siiski natuke sidrunit lisada. Sidrun on mitmekülgne tsitruseline. Kompotis ei võida ta palmi enda üle (nagu juhtuks iga marjaga), kuid varjutab väga soodsalt õuna maitse, andes kompotti vajalik hape ja natuke kokkutõmbumist.

Muide, mu poeg ütleb alati, et kui kompotile lisada sidrunit, siis see kompott maitseb nagu jook (jah, mida on meie peres keelatud osta, aga iga kord ikka kerjatakse).

Vahepeal läks vesi keema. On aeg õunad visata. Teen tule kohe vaiksemaks, sõna otseses mõttes 5 minuti pärast lisan maitse järgi suhkrut. Veel minuti pärast (niipea kui kompott uuesti keema hakkab) viskan sidruni viilud. Ja siis saate seda teha teisiti.

1. Keeda kompotti pehmeks, umbes 20 minutit. Selle maitse saab olema rikkalik. Tõsi, õunad on parajalt keedetud ja siis tuleb valmis kompott kurnata.
2. Ma lähen teist teed. Keedan kompotti tulel lühikest aega - koguaeg ei ületa 7-10 minutit. Seejärel lülitan tule välja, katan panni kaanega ja jätan väljalülitatud põletile nõrguma. Mulle meeldib, et nii jäävad õunad terveks ja “kaltsud” ei vedele kompoti sees.

Kui kompott on valmis, tunned selle ära kirjeldamatu aroomi järgi. Alati on valida: juua kompotti kuumalt, jahutatult või väga külmalt, jääkuubikutega.

Ja ilu on see, et sellisest joogist saab igaüks seda, mida parasjagu tahab. Näiteks panin õunatükid klaasi kompotiga, muutes banaalse kompoti peaaegu magustoiduks.

Soovi korral võid õunakompoti maitset varjutada mõne erksa marjaga (siis muutub kompott mitte ainult maitsvaks, vaid ka kauni värviga, küllastunud), piparmündioksa või melissi (mis annab erilise värskuse) valmis õunajook), lisa kaneelipulk või veidi vaniljet (ja siis saab tavalisest õunakompotist külluslik idamaine jook, mis mulle talvega seostub - ilmselt hõõgveini pärast).

Üldiselt on õunakompott sinu lend kulinaarne fantaasia. Valmistage kõige tavalisematest ja odavamatest toodetest ebatavalist ja maitsvat!

Õunakompott on võib-olla kõige populaarsem ja armastatuim paljude talvetoorikute seas. Igal perenaisel on õunte säilitamiseks oma retsept, mis antakse sageli emalt tütrele edasi, omandades samal ajal uusi nippe ja saladusi.

Isepruulitud õunakompoti populaarsus on igati mõistetav. See on palju maitsvam ja tervislikum kui poest ostetud, ei sisalda kunstlikke säilitusaineid ega maitseaineid ning on täielikult kohandatud teie maitsele.

Pakume teile mitmeid talveks mõeldud õunakompoti retsepte ning mõningaid nippe, kuidas seda tüüpi preparaati veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks muuta.

Kuidas valida õunu kompoti jaoks?

Selleks, et kompott oleks maitsev ja ilus, tuleb valida selle jaoks õiged õunad. Siin on mõned soovitused, mida on aastate jooksul proovitud ja testitud:

Kompotiks sobivad kõige paremini küpsed, kuid mitte üleküpsed, ilma ussiaukude ja kahjustusteta õunad. Ärge kasutage raipeõunu, võtke ainult need, mille olete puu otsast korjanud.
Ärge võtke hapuid, mitte mahlaseid puuvilju - sellistest puuviljadest valmistatud kompott muutub maitsetuks. Magus-hapud, mahlased, lõhnavad õunad sobivad ideaalselt.
Kui õunad on väikesed, näiteks sort Ranet, siis võib neid panna terve kompoti sisse. suured õunad parem on lõigata viiludeks, pärast südamiku ja seemnete eemaldamist ning kõva koorega viljade puhul ja see.
Teine oluline saladus maitsev õunakompott – ühte purki ei tohiks segada mitut sorti õunu. Parem on viljad kohe sortideks jaotada ja purkidesse paigutada.

Ettevalmistustööd

Esimene samm on pankade ettevalmistamine. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Mõned perenaised eelistavad steriliseerida purke ahjus, kuumutades seda 150–170 kraadini. Selliseks steriliseerimiseks kulub aega vähemalt 7-10 minutit. Teised panevad gaasile anuma veega, katavad spetsiaalse kaanega, mille keskel on auk, kuhu kann asetatakse. Kui vesi keeb, tuleb purk panna ja umbes 5 minutit auru all hoida.

Seejärel steriliseeritakse kaaned. Neid saab lihtsalt üle keeta. Kuid parem on panna need emailitud anumasse ja täita see veega nii, et kaaned oleksid täielikult vee all. Laske kaaned keema ja lülitage gaas välja 2-3 minuti pärast. Kaaned tuleks kohe veest eemaldada ja katta steriliseeritud purkidega.

Peate küpsetama mitte ainult purke ja kaaneid, vaid ka õunu ise. Lõika viiludeks, puuviljad tuleks valada külma veega, mis on kombineeritud sidrunhappega. Lahuse proportsioonid on pool teelusikatäit liitri vee kohta. 20 minuti pärast saab õunad välja võtta ja purkidesse panna. Nüüd saate kohe hakata kompoti valmistama.

Kuidas sulgeda õunakompott talveks ilma steriliseerimiseta?

Õunakompoti valmistamiseks ilma steriliseerimiseta vajate:

liiter vett;
- 1 kg kooritud ja tükeldatud õunu;
- 300 g suhkrut.

Laota õunad umbes kahe kolmandiku kaupa purkidesse ja vala need peale keeva veega kuni purgikaela servani. 7 minuti pärast valage vesi tagasi pannile, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Saadud siirup valatakse uuesti purkidesse ja keeratakse rulli. Pöörake purgid ümber, mässige teki sisse ja jätke nii umbes üheks päevaks seisma.

Kuidas õunakompotti talveks steriliseerimisega sulgeda?

Steriliseerimisega talveks õunakompoti valmistamiseks vajate järgmist koostisosade koostist:

1 kg hakitud õunu;
- liiter vett;
- täis klaas suhkrut.

Viilutatud õunad pannakse umbes õlgadeni purkidesse. Keedame siirupit ja niipea, kui see keeb, valage see kohe purkidesse ja katke kaanedega. Lasime kompotil seista mitu tundi, soovitavalt vähemalt 5. Seejärel asetame purgid suurde kastrulisse või emailitud ämbrisse. Et pastöriseerimisel purk panni põhja tabamisest pragu ei läheks, soovitame purgi alla panna 2-4 korda kokku volditud vatilapp või köögirätik. Täidame panni külma veega nii, et see kataks purgid ligikaudu õlgadeni, ja süütame tule.

Kui vesi pannil soojeneb umbes 80-85 kraadini, alanda kuumust nii palju kui võimalik, et vesi ei keeks ja jäta pastöriseerima. Protseduuri aeg sõltub kasutatud purkide mahust: kolmeliitriseid purke steriliseeritakse umbes pool tundi, kaheliitriseid - 20 minutit, liitriseid - 15 minutit.

Pärast steriliseerimise lõppu võtame purgid pannilt välja ja rullime kokku. Õunakompott peaks järk-järgult jahtuma, nii et mähkime purgid tekiga ja jätame päevaks seisma.

Õunakompoti variandid teiste marjade või puuviljadega

Õunad on ainulaadne puuvili, kuna nende maitse on harmooniliselt ühendatud peaaegu paljude teiste puuviljadega. Seetõttu pakub õunakompoti retsept tohutult võimalusi kulinaarseteks katseteks ja fantaasiateks. Erinevat kompotti saab keeta nii steriliseerimisega kui ka ilma.

Väga meeldiva maitsega õuna-kirsi kompott. Puuvilju tuleks võtta vahekorras 1 osa kirsse ja 3 osa õunu. Kuna kirsid on hapud, kulub selleks veidi rohkem suhkrut, kui ülalpool retseptides märgitud - umbes 400 grammi.

Õunad sobivad hästi musta sõstraga. 1 kg õunte jaoks on vaja 400 grammi marju ja umbes 600 grammi suhkrut.

Suureneb oluliselt kasulikud omadusedõunakompott, lisades selle koostisesse kibuvitsamarju. Võtame 1 osa metsroosi ja 3 osa õunu, liitri vett ja pool kilogrammi suhkrut ning valmistame sellest kõigest maitsva joogi.

Kodus keedetud õunakompott on maitsev ja tervislik jook. Seda tuleb valmistada talvel mitte ainult selleks, et hellitada oma pere maitsva joogiga, vaid ka selleks, et varustada keha külmal perioodil vajalike vitamiinidega.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Koduseks õunakompoti valmistamiseks on soovitatav kasutada neid õunu, mis on kogutud teie enda viljapuuaiast. Ainult omatehtud puuviljadel on tõeline lõhn ja maitse, mida ei saa öelda ostetud puuviljade kohta.



Pärast õunte koristamist tuleb neid väga hästi pesta. Nõuanne! Kui selle kaitse loomiseks valiti puuviljad erinevat sorti, siis on parem pakkida need eraldi konteineritesse, nii et seejärel valmistatakse iga toorik ühte tüüpi õunast.





Seejärel tuleb ettevalmistatud õunaviilud tihedalt steriilsetesse purkidesse pakkida, seejärel valada need keeva veega. Kui kõik purgid on täidetud, tuleb need kümneks minutiks kaanega katta, et neis olev vesi oleks puuviljadest korralikult küllastunud. Pärast seda tuleb infundeeritud vesi purkidest tühjendada ühte ühisesse pannile.



Peate lisama vedelikku, mis purkidest kastrulisse tühjendati granuleeritud suhkur sellest hiljem keevitada magus siirup puuviljade jaoks. Siirupit tuleks hoida pliidil, kuni see keeb paar minutit. Järgmisena peaks purgid täitma keedetud magusa veega õunaviilud ja seejärel sulgege need tihedalt kaanega.



Suletud toorikud tuleb tagurpidi pöörata, seejärel asetada need jahtumiseni mugavasse kohta sooja teki alla.



Ühe päeva pärast võib jahtunud joogi talveks ülejäänud varudesse kolida. See on kõik! Tükeldatud õuntest puuviljakompott on juba valmis teid talvel rõõmustama, jääb üle vaid oodata selle aasta külma perioodi algust. Ilusat talve jätku!

See teema on pühendatud neile koduperenaistele, kes teavad, kuidas säästlikult käituda pere eelarve ja seetõttu eelistavad nad isetehtud preparaate, samuti neid emasid, kelle lapsed pidevalt poes anuvad, et ostaksid neile mahla. Kuid sina ja mina teame, et see, mida nimetatakse mahlaks, tegelikult ei ole! Kvaliteetsetest puuviljadest isetehtud on aga hoopis teine ​​asi!

Seetõttu pakume neile mõlemale kasutada meie meistriklassi ja teha lihtsalt imeline omatehtud jook mida talvel hindate nii teie kui teie lapsed.

Valmistame õunakompoti ilma steriliseerimiseta. See kompoti koristusmeetod on väga lihtne ja lihtne. Ja selle kõige olulisem eelis seisneb selles, et see ei nõua purkide pikaajalist steriliseerimist keevas vees, mis tavaliselt täidab kogu köögi auruga. AT suvine kuumus seda pole kellelegi vaja!

Meie õunakompoti valmistamise protsess toimub mugavas keskkonnas ilma aurudeta!

Eksperimendi jaoks anname paigutuse liitrine purk. Neile, kellel on suur perekond parem on selline kompott teha 2 või 3 kaupa liitrised purgid, läheb pauguga. Valmistamise põhimõte on sama.

Maitseteave Kompotid, mahlad talveks

Koostisosad 1 liitri kohta

• Õunad (suvisordid) - 400 g;
• Suhkur - 4-5 supilusikatäit;
• Puhastatud vesi - 0,8 l (ligikaudu);
• Sidrunhape - 1/4 tl. (valikuline).

Tööl kasutame: spetsiaalne seadeõunte lõikamiseks või nuga, laud, taldrik, kastrul, konserveerimiseks purgid ja kaaned, õmblusvõti.

Kuidas valmistada talveks õunakompotti ilma steriliseerimiseta

Tavaliselt ilmuvad kesksuvel turulettidele esimesed õunad ja see on loomulikult valge täidise lemmiksort. Sellel on mõõdukalt tihe viljaliha ja see on lõhnav. magus-hapu maitse. Meie puhul kasutasime seda konkreetset sorti. Nende puuviljade suurus on ideaalne konserveerimiseks ja eriti õunakompoti koristamiseks.

Milliseid õunu kompotiks võtta

Steriliseerimata säilitamiseks õunte valimisel on asendamatu tingimus nende küpsusaste. Kui võtta üleküpsenud viljalihaga õunu, siis saad kompoti valmistamise tulemusena laiali läinud vormitud tükid. See mõjutab loomulikult välimus toorikud (kompott on hägune), kuigi maitse jääb üsna rahuldavaks.

Kui võtame küpsed õunad, siis me lihtsalt ei saa maitsvat jooki ja õunte enda maitse ei meeldi meile, kuigi see näeb täiuslik välja.

Siit järeldus: me võtame nagu originaal toode maitsvad, küpsed õunad, kuid tiheda viljalihaga.

See võib olla mitte ainult valge täidis, vaid ka muud sordid, mis valmivad suve teisel poolel (augustis). Näiteks sort Glory to the winner sobib väga hästi kompotiks. See on ilus õun punase küljega ja väga maitsev viljaliha. See mõjub hästi ka kompottides.

Üldiselt tuleb õuna ostes seda kindlasti proovida - selle maitse peaks teile meeldima! Just siis saad suurepärase õunakompoti väljundi.

Kuidas teha õunakompotti ilma steriliseerimiseta

Alustuseks peseme valitud puuviljad hoolikalt. Pange need kaussi kuivama. Ja kuni vesi õuntest ära voolab, valmistame purgid ja kaaned ette.

Pese neid koos söögisooda, loputage ja pöörake tagurpidi, et lasta kuivada. Lase kaaned uuesti keema (umbes 1 minut).

Nüüd võite hakata õunu viilutama. Teeme seda spetsiaalse seadmega, kui teil seda pole, kasutage lihtsalt teravat nuga.

Kui kasutate nuga, lõigake esmalt õun pooleks ja seejärel jagage kumbki pool veel kaheks osaks. Sel juhul eemaldage kindlasti südamik koos seemnetega.

Meie puhul ei visanud me õunte lõikamisel järele jäänud südamikke ära, vaid keetsime neist imeilusa kompoti, mis kohe mõnuga ära jõi. Nagu öeldakse: "raisk sissetulekuks"!

Samal ajal kui meie pliidil õunu viilutame, soojendab veekeetja juba vett meie tulevase kompoti jaoks.

Järgmine samm on ettevalmistatud viilud purkidesse laotada. Täidame neid kolmandiku või poole võrra. Kõik sõltub teie maitsest ja soovist. Kui soovid saada rohkem vedelikku, pane 1/3, kui soovid rohkem nautida ja konservõunu, täida pooleks.

Nüüd jätkame otse täitmisega. Selleks paneme taldrikule purgi õunu (ettevaatusabinõud) ja täidame selle veekeetjast juba keedetud veega. Proovime valada nii, et keev vesi langeks otse õuntele, mitte purgi seintele. Vastasel juhul ei pruugi purk kõrgele temperatuurile vastu pidada ja lõhkeda. Kata purk steriilse kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Peale seda vala vesi kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunhape (maitse heleduse jaoks), lase keema tõusta, maitse ja vajadusel lisa suhkrut.

Vala õunad magusa siirupiga ja keera kaaned kokku. Lekete kontrollimiseks keerake tagurpidi. Mähi ja jäta jahtuma.

Meie tööd kroonib edu - talveks mõeldud õunakompott valmib steriliseerimata! Nagu näete, on kõik väga lihtne ja hõlpsasti teostatav ning tulemus rõõmustab teid kindlasti.