Kuidas ise piimast kodujuustu valmistada. Kuidas valmistada kodus teralist kodujuustu

Tõenäoliselt on kõik kuulnud piimatoodete kasulikkusest tervisele. Selline toit on suurepärane kaltsiumi ja kergesti seeditava valgu allikas, sisaldab palju vitamiine ja muid elemente, mis on vajalikud elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Pole asjata, et paljud pediaatrid soovitavad lisada lapse dieeti piima juba kuue kuni kaheksa kuu jooksul. Kahjuks on tänapäevastes kauplustes raske osta tõeliselt kvaliteetseid piimatooteid, kuid paljusid neist saab valmistada iseseisvalt. Teeme selgeks, kuidas kodus kiiresti kodujuustu valmistada.

Kuidas valmistada kodujuustu kiiresti ja lihtsalt?

Selle ettevalmistamiseks piimatoode vajate minimaalselt koostisosi. Pole vaja kasutada pepsiini ega osta juurvilja, peate varuma ühe liitri värske piima, pool teelusikatäit soola ja kolm supilusikatäit sidrunit.

Üsna suures kastrulis segage piim ja sool. Lase sellel segul peaaegu keema tõusta, kuid ära keema lase. Lülitage pliit välja ja valage piim sidrunimahl, segades. Selle tulemusena kalgendub piim helvesteks. Jätke see viieks kuni seitsmeks minutiks ja segage selle aja jooksul mitu korda. Kui soovite valmis kodujuust oli eriti meeldiv kreemjas maitse, lisage segule supilusikatäis raske koor.

Vooderda kauss kahe-kolme kihina volditud marliga. Vala sellele kohupiimasegu. Seo marli servad ettevaatlikult kotiga kinni ja tõsta üles. Asetage kurn või isegi riputage, et liigne vedelik (vadak) välja voolata. Mida rohkem aega kodujuust vedelikku vabastab, seda kuivem ja tihedam on see tulemusel.

Üldiselt kulub mahlase, maitsva, õrna ja väga tervisliku kodujuustu valmistamiseks nelikümmend viis kuni kuuskümmend minutit. Kirjutage see meetod üles kui kõige lihtsam ja kiire retseptõrn omatehtud kodujuust.

Kuidas teha kiiresti kodujuustu, et see oleks väga-väga maitsev?

Kiireks küpsetamiseks omatehtud kodujuust peate valmistama kaks liitrit keefirit (2,5% rasvasisaldusega) ja kaks liitrit piima (samuti 2,5% rasvasisaldusega).

Loputage sobiva suurusega pann külm vesi. Vala sinna piim ja keefir. Segage saadud segu. Kata pann kaanega ja aseta pliidile kõige suuremale põletile. Keeda madalal kuumusel pool tundi.

Oodake, kuni pannil olev segu hakkab selget vadakut eraldama. Sega tulevast kodujuustu lusikaga, keerates seda ettevaatlikult alt üles. Katke uuesti ja jätke veel kakskümmend minutit. Kuid mitte mingil juhul ärge laske vadakul keema minna.

Jätke tulevane kodujuust kaanega, kuni see täielikult jahtub, seejärel eemaldage see ettevaatlikult lusikaga ja asetage kurn. Jäta kolmeks tunniks külmkappi seisma.
Maitseks lisage kodujuustule enne kasutamist kondenspiim, kuid te ei pea seda tegema ega muid koostisosi lisama.

Veidi pikem variant isetehtud kodujuustu valmistamiseks

Sellise kodujuustu valmistamiseks tuleks varuda poolteist liitrit piima ja paar supilusikatäit hapukoort.

Sega liiter piima hapukoorega sobiva suurusega purgis. Jäta see parajalt sooja kohta seisma, et piim hapneks.
Seejärel vala kastrulisse pool liitrit värsket piima, lase peaaegu keema ja vala sinna valmis hapupiima segu. Sega hästi ja hauta tasasel tulel viisteist minutit. Seejärel katke kaanega ja laske jahtuda.

Valage saadud segu kurn, kattes see marliga. Riputa üles kott tulevase kodujuustuga ja jäta tunniks-paariks seisma, et vadak välja voolaks.

Kiire kodujuust keefirist

Kui sul pole vaja klassikalist muredat kodujuustu, vaid pehmet kodujuustu või isegi kohupiimakreem, pöörake tähelepanu sellele lihtsale retseptile. Sellise toote valmistamiseks tasub valmistada keefir. Lisage sellele soovi korral soola või suhkrut, lähtudes oma maitse-eelistustest. Valage keefir sobivasse anumasse ja asetage sügavkülma, kuni see täielikult külmub.

Asetage külmutatud keefir mitme kihina volditud marli sisse ja riputage. Kui see sulab, voolab kogu keefiri vadak sellest välja ja teile jääb maitsev pehme kohupiim. Kui lama külmutatud keefir sõelale, mitte rippuma, saad imelise kohupiimakreemi.

Veel üks “laisa” kodujuustu retsept
See retsept on variatsioon happe kasutamisest piima hapnemise kiirendamiseks. Peate valmistama kolm liitrit tavalist poepiima (kuid mitte pastöriseeritud) ja kakssada milliliitrit äädikat.

Vala piim puhtasse kastrulisse ja aseta peale keskmine kuumus. Kui piim on hästi soojenenud, kuid pole veel keema läinud, vala sinna pidevalt segades valmis äädikas. Segades näete, et piim hakkab välja kooruma. Vähendage kuumust minimaalse võimsuseni, katke anum salvrätikuga ja laske soojeneda. Umbes kolme kuni nelja tunni pärast märkate, et voor kohupiima pannkook vajub veidi ja selle pind hakkab seerumiga kattuma. Sel hetkel peate panni all tule välja lülitama. Jahutage segu ja valage see kurn, kattes selle mitme kihina volditud marliga. Jätke pooleks tunniks või tunniks seisma, seejärel pigistage hoolikalt marli kotti ja kasutage valmis kodujuustu ettenähtud otstarbel.

Kodujuust ei sisalda säilitusaineid ega stabilisaatoreid, seda ei säilitata kuigi kaua, kuid samal ajal on sellel märkimisväärsed omadused. maitseomadused. Pakutud retseptide hulgast saate valida endale sobiva variandi.

Täna tahan pakkuda retsepti, kuidas kodus värskest piimast väga õrna ja maitsva kodujuustu valmistada. Välju valmistooted sõltub piima kvaliteedist, selle rasvasisaldusest ja tihedusest. Mida suurem on piima tihedus, rohkem kodujuustu sa saad seda teha. Kodujuustu valmistasin kolmest liitrist looduslikust külapiimast, sain 700 grammi. Sellist kodujuustu pole keeruline valmistada, kuid see osutub tervislikuks, pehmeks ja väga maitsvaks. Muide, paljud koduperenaised, kes valmistavad kodujuustu müügiks, teevad seda just nii. Soovitan!

Koostisained

Kodujuustu valmistamiseks värskest piimast vajate:
piim (parem on võtta omatehtud) - 3 liitrit.

Toiduvalmistamise etapid

Asetage piim sooja kohta, eelistatavalt pliidi või ahju lähedusse. Jäta täiesti hapuks, ära kata kaanega, võid katta marliga. Purgi seintele tekivad “väljakud” (nagu fotol, ei ole vaja kõrge panni põhja segada marli või mitu korda kokkuvolditud lapiga, et purk kuumutamisel lõhki ei läheks). Vala pannile külm vesi ja aseta sinna purk hapupiima (vesi pannil peaks ulatuma peaaegu purgi “õlgadeni”).

Vooderda kurn 2-3 kihina volditud marliga, vala purgi sisu välja. Ärge unustage kurni alla asetada väikest kastrulit või kaussi, kuhu vadak voolab.

Kodus värskest piimast valmistatud kodujuust osutub väga maitsvaks, pehmeks ja mitte üleküpsetatud. Ülejäänud vadak on väga kasulik, eriti naise keha, võite seda juua, kasutada okroshka valmistamiseks, lisada leiva, pannkookide, pirukate ja kuklite taignasse.

Kõik teavad kodujuustu suurepärastest omadustest ja selle kasulikkusest meie kehale. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas kodujuustu kodus valmistada.

Kodujuust on väga kasulik inimkeha, samal ajal saab kodujuustust valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Kodujuustu valmistamiseks vajame 2 liitrit piima, puhast marlilappi, kahte panni üksteise sees ja veidi kannatust. See protsess võtab mul umbes päeva, kuid kodujuust tuleb suurepärane.

Valage piim kastrulisse, katke kaanega ja asetage sooja kohta - pliidi või radiaatori lähedusse - ajaks, mis kulub piima hapnemiseks. Kui paned näiteks hommikul piima, siis võid kindel olla, et järgmise päeva hommikuks on see kindlasti valmis, kuigi kõik oleneb ka piima kvaliteedist.

Vahel maitseks lisan pannile paar supilusikatäit keefirit või väherasvast hapukoort. Seejärel asetan panni hapupiimaga suurde, aga umbes sama kõrgele pannile ja täidan panni seinte vahe veega.

Nüüd peate piima ja veega potid peale panema aeglane tuli ja ärge minutikski pliidi juurest lahkuge. Kui vesi keeb, näete, kuidas hapupiim eemaldub panni servadest ja välja tuleb kollakas vedelik. Siin tuleb pannid kiiresti tulelt eemaldada, väiksem pann välja võtta ja poolfabrikaat jahutada.

Siis on kõik lihtne. Asetad sõela põhja marli salvrätiku ja asetad ettevaatlikult supilusikaga peale originaal toode. Seon marli servad kokku ja riputan kimbu nii, et seerum sellest tasapisi maha tilguks. See, mis marli sidemele jääb, on kodujuust.

Oluline on meeles pidada, et hapendatud piim sisaldab siiski palju vett. Ülesanne on vabaneda liigsest kogusest. Kodujuustu paremaks valmistamiseks kohupiimast lõigake see kastrulis ristkülikukujulisteks tükkideks ja alles seejärel kandke need marlile.

Oluline on vadak õigesti eraldada.

Kui vett üle kuumutada, tuleb kodujuust murene.

Kui seda ei kuumutata piisavalt, on vadakut raske eraldada ja kohupiim läheb hapuks.

Kui soovid saada tihkemat kodujuustu, siis tuleb kodujuustuga marli peale asetada keeva veega kõrvetatud köögilaud ja peale raskus.

Pärast kohupiima valmistamist viskavad paljud vadaku ära. Aga asjata! Vadakust saab tarretist, puuvilja- ja marjaželeesid ning isegi kalja.

Näiteks saate seda teha järgmiselt vadaku tarretis. 1 kg vadaku kohta võtame 120 g suhkrut. 30 g želatiini ja 80-100 g marju moosist. Kuumutatud vadakule lisatakse suhkur, kurnatakse läbi mitme kihi marli. See on parem vadakuga valmistatud siirupina. Seejärel lisa poole tunni pärast želatiin. Segu kuumutatakse peaaegu keemiseni. Pärast seda lisatakse moosist marjad ja kuum tarretis valatakse vormidesse.

Proovi järele, väga maitsev!

Emade jaoks on oluline, et lapsed saaksid toidust kõik tervislikumad asjad ning seetõttu asenduvad tehases valmistatud hapendatud piimatooted üha enam isetehtud vastu. Näiteks kodujuust sobib kodus suurepäraselt toor- ja keedetud piimast, värskest naturaalsest täispiimast ning pastöriseeritud poetootest. Neid on palju erinevaid retsepte, kes õpetab meile valmistama kõige maitsvamat, keskkonnasõbralikumat kodujuustu keetmise teel ja isegi mittetermilist meetodit kasutades.

Kuidas valmib piimast kodujuust?

Tänapäeval, geneetiliselt muundatud kaupade laialdase leviku ajastul, mille ohtudest räägitakse kõikjalt, sulab meie silme all usaldus tehasetoodete vastu. Ma ei karda mitte ainult enda, vaid ka oma laste pärast.

Seetõttu püüab üha rohkem inimesi osta looduslikku, maalähedast piimatoodete sortimenti. Külaelanikud ja omanikud talu osavalt hakkama piima, valmistades palju maitsvat ja tervislikud tooted. Paljud linnaelanikud ei saa aga isegi aru, et sama kodujuustu oma kätega piimast saada on üsna lihtne, peamine on teada selle protsessi algoritmi.

Kuidas siis ise mahekodujuustu valmistada?

Kodune kodujuust külapiimast

Esiteks peate otsustama, millisest piimast omatehtud kodujuust on valmistatud. Kahtlemata on kalgendamiseks parim tooraine Burenka lüpsmisest saadud isetehtud värske piim.

See kodujuust osutub pehmeks, õrnaks, mahlakaks ja väga toitvaks. 1 liitrist piimaannist saab kuni 300 g värsket kodujuustu.

Isegi kui omatehtud piim viidi läbi separaatori, tagasi tuleb ikka suurepärane lahendus madala rasvasisaldusega kodujuustu valmistamiseks.

Kodune kodujuust poepiimast

Väga sageli esitatakse aga linnaperenaistele küsimus: kas poepiimast on võimalik valmistada kodujuustu, kuna linnas pole alati võimalik talukaupa osta?

Jah, loomulikult võib kasutada tehases valmistatud piima, see kalgendub suurepäraselt ja pole isegi vahet, kas tooraine on värske või keedetud. Kodus saab kasvõi madala rasvasisaldusega, pastöriseeritud ja laktoosivabast piimast valmistada hea kohupiimatoote.

1 kg kodujuustu saamiseks vajate vähemalt 4 liitrit piima.

Kuidas kalgendamisprotsess toimub?

Siin on kõik lihtne. Kõigepealt tuleb lasta piimal hapneda ja kalgenduda ehk muuta jogurtiks.

Seda saab teha erinevatel viisidel, alustades joogi banaalsest umbes ööpäeva soojas hoidmisest ja lõpetades erinevate looduslike eelroogade (hapukoor, keefir, bifidumbakteriin), hapete ( sidrunhape, äädikas, sidrunimahl) ja kemikaalid (kaltsiumkloriid).

Järgmisena töödeldakse kääritatud piima termo- ja krüotöötlusega, mille tulemusena laguneb kalgendatud piim kaheks fraktsiooniks, millest üks on kodujuust. See on kõik teadus. Kõik tundub üsna lihtne ja lihtne, isegi ilma visuaalsed videodõppetunnid.

Paneme nüüd teoreetilisi teadmisi praktikasse.

Koostisained

• - 5 l + -
• Keefir - 1 l + -

Koduse kodujuustu valmistamine piimast

Seda omatehtud kodujuustu valmistamise retsepti võib õigustatult nimetada klassikaliseks või isegi traditsiooniliseks, sest nii on seda toodet valmistatud juba ammusest ajast, peamiselt looduslikust lehmapiimast.

Koduse kodujuustu valmistamiseks vajame eelroaks nii piima kui keefirit.

1. Vala piim kastrulisse ja pane tulele. Kuumutage seda keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, et see ei põleks.
2. Niipea kui piim keeb, valage kogu keefir sellesse ja jätkates küpsetamist, segage kogu mass aktiivselt ülalt alla, nii et starter jaotuks kogu piima mahus ühtlaselt.
3. Mõne minuti pärast märkate, et piim on kalgeks läinud ja valguterad on kerkinud tippu – see on vadakust eraldatud kohupiim ise.
4. Nüüd tuleb see vadakuvedelikust välja filtreerida, mille jaoks vooderdame tühjale pannile asetatud sõela kaks-kolm korda kokkuvolditud marliga ja nõrutame kogu panni sisu läbi selle.
5. Kohupiim jäi marli sisse ja vadak klaasiti anumasse. Seome kanga servad kotiks ja riputame nii, et liigne vadak kohupiimast täielikult ära voolaks.

Kodujuust on valmis! Nüüd saate sellest juustukooke teha, seda täita või lihtsalt segada suhkru ja rosinatega ning süüa hommikusöögiks.

Tohutu mitmekesisuse hulgas erinevaid valikuid Kodujuustu saamiseks on loomulikult olemas ka kiirretsept, mis ütleb meile, kuidas poest saadud värskest ja keedetud piimast kodus kiiresti kodujuustu valmistada.

Selleks ei vaja me isegi starterit, vaid kasutame ravimpreparaati nimega kaltsiumkloriid. See meetod on endiselt kasutusel nõukogude aeg emad püüdsid anda oma lastele kaltsiumipreparaate omatehtud keefir ja kodujuust.

Need tooted pole mitte ainult väga maitsvad, vaid võivad tugevdada ka hambaid ja luid ning normaliseerida tööd närvisüsteem ja pakkuda kasulik mõju vereringesüsteemi kohta.

Koostisained

• Pastöriseeritud piim - 0,5 l;
• Kaltsiumkloriidi 10% lahus - 1,5 spl;

Kaltsineeritud kodujuustu valmistamine

Valmistatud toodetest piisab, et valmistada lapsele üks portsjon kodujuustu.

• Niisiis kuumutame piima kastrulis temperatuurini 40 o C, misjärel lisame intensiivselt segades vedelikku kümneprotsendilise kaltsiumkloriidi lahuse.
• Seejärel lase piim keema tõusta ja keeda, kuni segu koorub. Järgmisena eemaldage pruul pliidilt ja asetage kohupiim pärast jahutamist sõelale. 15 minuti pärast voolab liigne vedelik ära ja kodujuust on söömiseks valmis.

IN see retsept tuleks täpselt kinni pidada märgitud proportsioonidest, sest kui lisada piimale liiga palju CaCl 2, jääb kodujuust mõru maitsega, mis kindlasti ei meeldi ei lastele ega täiskasvanutele.

Absoluutselt terved inimesed võib oma tervise pärast kartmata tarbida mis tahes piimatooteid, kuid laktoositalumatusega inimestele on see lubatud piimatoodete sortiment väga piiratud.

Ja kui megalinnades võib endiselt leida laktoosivabu tooteid, siis väikelinnade jaoks on see mõnikord võõras toode. Ja nii ei jäägi sellise diagnoosiga inimestel muud üle, kui süüa teha spetsiaalne kodujuust kodus omal käel, õnneks on täna sellist piima saada pea igal suuremal turul.

Ja toote veelgi kasulikumaks muutmiseks kasutame juuretise asemel bifidobakterite abi ja me ei küpseta fermenteeritud piima, vaid kasutame õrna krüokalgendamise meetodit.

Koostisained

• Laktoosivaba piim – 1 l;
• Bifidumbacterin - 2 ampulli;

Koduse laktoosivaba kodujuustu valmistamine

1. Kõigepealt peame piima keema, seejärel jahutama temperatuurini 38 o C ja valama termosesse, kuhu lisame ka lahjendatud bifidumbakteriiini.
2. 10-16 tunni pärast moodustub termoses laktoosivaba ja bifidobakteritega rikastatud luksuslik keefir. Selle toote kõigi eeliste säilitamiseks kasutame kodujuustu valmistamiseks sügavkülmikut, mitte tuld.
3. Niisiis, valage keefir kotti ja saatke see sügavkülmik 8 tundi ja mis kõige parem öösel. Ja hommikul võtame koti välja, lõikame läbi, võtame välja jäätüki ja paneme kolme kihi marliga vooderdatud sõelale. Sulatamise ajal voolab vadak läbi aukude ja kõige õrnem, mahlakam ja pehme kodujuust jääb marli kotti.

Jah, kahtlemata võtab see meetod palju aega, kuid pärast selle kohupiima maitse nautimist ja lõviosa selle kasulikkusest saamist mõistame tõesti, et see on seda väärt ja seejärel kodus igat tüüpi piimast kodujuustu valmistada. muutub teie pidevaks tegevuseks köögis.

Paljud teist teavad, et kodujuust on üks tervislikumaid tooteid ja see toode peaks kindlasti olema iga inimese toidulaual. Seda muidugi juhul, kui püüad olla terve, ilus ja noor.

Arvatakse, et sõna "kodujuust" vanaslaavi keelest tõlgitakse kui "tahkeks valmistatud piim". Sageli meie kauplustest kodujuustu ostes oleme pettunud. Kuid alati on väljapääs. Seega peate kodujuustu ise valmistama, see on tegelikult väga lihtne. Täna tahan teile rääkida, kuidas valmistada piimast omatehtud kodujuustu, et see maitseks nagu vanaema.
Ja nii saate teada, kuidas kodujuustu õigesti säilitada, et see oleks alati värske ja maitsev, või kuidas värskendada ja muuta kergelt haput kodujuustu maitsvaks. Ka tänasest artiklist saate teada, kuidas oma lapsele kodujuustu õigesti valmistada. Ja jagan teiega uut retsepti kodus ahjus kodujuustu valmistamiseks.

Enamik peamine saladus kodujuustu valmistamisel on see värske ja kvaliteetne piim, nii et kodujuust tuleks välja nagu vanaema, parem on kasutada omatehtud piima, mitte poest ostetud, kuid kui pole võimalik omatehtud piima osta, siis me kasutame poest ostetud, kuidas seda õigesti valida ja kuidas mõista looduslikku Kas see on või mitte, vaadake videot.

Kuidas valmistada kodus lapsele kodujuustu?

Kodujuust on oodatud külaline laste menüü. Iga ema teab selle kasulikkusest kasvava lapse kehale.
Kuid toitumisspetsialistid ei soovita anda alla kolmeaastastele lastele turult või poest ostetud “täiskasvanute” kodujuustu. Ja mis saab olla maitsvam kui ema hoolivate kätega valmistatud ja tema armastusega maitsestatud kodujuust!
Nii et täna õpid kolme lihtsaid viise Kuidas teha oma lapsele kodujuustu kodus.

Meetod nr 1
Keeda 1 liiter. piim, eelistatavalt maalähedane, päris piim. Lisa jahtunud piimale 2 spl. lusikad juuretist ja segage hästi. Valage see segu termosesse või asetage sooja kohta. 12 tunni pärast tuleb hapupiima kuumutada veevannis, kuni vadak hakkab eralduma. Eemaldage pann koheselt tulelt ja visake kodujuust kurni või sõela – nii nagu teile sobib. Kui kogu vedelik on ära voolanud, tervislik kodujuust valmis sööma!

Meetod nr 2
Võtke beebi keefir. 0,5 liitrist piisab. Pane see selga veevann ja vaata vett. Et see toimiks õrn kodujuust, see ei tohiks liiga palju keeda. Umbes 15 minuti pärast tuleb saadud mass vadaku tühjendamiseks marlile visata. Lase kodujuustul jahtuda – ja ongi valmis!

Meetod nr 3
Võtke 0,5 l. piima ja lase keema. Lisage 10 ml. kaltsiumkloriid(üks ampull) pannile ja tõsta kohe kõrvale. Vadakut pigistades saad kaltsineeritud kodujuustu. Mida vähem vedelikku jääb kodujuustu, seda suurem on valgu ja rasva kontsentratsioon selles.
Kuni üheaastaseid imikuid on soovitav toita värskelt valmistatud kodujuustuga. Kui on vaja ladustada, pidage meeles, et kodujuustu peamine vaenlane on õhk. Seetõttu hoidke seda külmkapis emailis või klaasnõud kaanega. Vanematele lastele võib toodet säilitada kaks päeva.

Kasutage oma toidus iga päev omatehtud kodujuustu ning laske oma lapsel terve ja tugevana kasvada!

Kuidas kodujuustu õigesti säilitada.

Kodujuust rikneb kiiresti: soojalt läheb hapuks ja niiskena ilmub sinna hallitus. Seetõttu tuleb seda hoida külmkapis ja mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva. Parim on panna see klaas- või portselankaussi, kaanega suletud, või keera kodujuust eelnevalt küpsetuspaberisse.

Kodujuustu säilivusaja pikendamiseks võib selle sisse panna emailitud pann, lisades sinna paar tükki suhkrut. Kodujuustu iseenesliku hapnemise korral ei saa seda otseselt süüa võimalike patogeensete bakterite olemasolu tõttu. Sellest tuleb teha juustukooke või muid asju kohupiimatooted mis läbivad kuumtöötluse.
Kui kodujuust on liiga hapuks läinud, võid seda lisada võrdsetes kogustes. värske piim ja jäta tunniks seisma. Seejärel visake see sõelale, laske veel ära voolata ja pange sellele raskus. Pärast seda muutub kodujuust vähem hapuks.

Kuidas ma hakkama saan maitsev kodujuust ahjus.

Kodujuustu valmistades olen isiklikult veendunud, et see ei tule kunagi täiuslik. Kas keedate üle, muutub kodujuust teradeks või ei küpseta seda piisavalt ja see osutub maitsetuks jamaks.
Olles seadnud eesmärgi, leiti see tõeline õige tee kodujuustu valmistamine kodus.

Pärast koorekihi eemaldamist võtame purgi hapu kodupiima, kuna kodujuust on rasvane ja maitsev. Panime purgi suvalisse emailkaussi või vahukulbi või alusele nii, et see oleks sügavam.

Mille eest? Igaks juhuks, kui purk praguneb. (ärge muretsege, see on väga harv juhus)
Asetage kandik koos purgiga restile külma ahju, olenemata sellest, kas see on elektri- või gaasiahju.
Lülitage ahi madalaimale temperatuurile sisse, mul on see sisse lülitatud elektriahi väikseim skaala on 50 kraadi.
Alustuseks pane 10 minutiks seisma ja jälgi, millal kohupiimamass purgis kerkib ja vadakukiht on kaks-kolm sõrme allpool. I liitrine purk Hoian umbes 15 minutit, pidevalt katsudes, kas purk on soe, siis saab kiiremaks tegemiseks temperatuuri tõsta. Aga see on siis, kui sa kolmeliitrine purk ja ma ei taha 30 minutit oodata.

Kui vadak on kadunud, lülitage ahi välja ja ärge puudutage seda enne, kui sisu on jahtunud.
No peale seda, tead, võid selle marli abil kurn riputada, et vedelik välja voolata.
Ja veel, kui sulle meeldib oma kodujuustu kuivati, hoia seda kauem ahjus, et vadak rohkem välja tuleks. Kohandage ennast.