Paastuaja kartulipaja köögiviljadega retsept. Paastuaja vormiroad - maitsev õhtusöök kogu perele

Kõigest küllusest Paastuaja nõud, pajaroog on suurepärane leiutis neile, kes peavad kinni paastust ja dieedist, neile, kes ei võta oma dieedis liha ja piimatooteid ning lihtsalt kõigile lihtsa ja maitsvad hommikusöögid ja õhtusööke. Pajaroal on ka vaieldamatu eelis – selle valmistamisel kokkuhoidev koduperenaine kasutab teenistuses olevaid varusid ja varem valmistatud roogadest üle jäänud tooteid.

Kavandatud retseptide alus lahjad vormiroad koosneb kartulist ja lisandina võib kasutada mis tahes komplekti köögivilju, seeni või kala. Et kartulisegu keetmise ajal laiali ei läheks, lisa sellele paar supilusikatäit tärklist, jahu või manna. Ülejäänu on maitse, eelistuse ja kujutlusvõime küsimus.

Neile, kes ei kasuta taimeõli Praadimisel võib valikuliselt köögivilju hautada väikeses koguses vees või köögiviljapuljongis.

Paastuaja kartulipajaroog “Seenelglade”

Tooted:

6 kartulimugulat;
klaas jahu;
0,5 kg seeni;
2 sibulat;
3 spl. soja- või muu kaste;
õli praadimiseks.

Valmistamise kirjeldus:

Esmalt valmista täidise jaoks ette seened ja sibul. Lõika kõik keskmise suurusega kuubikuteks ja prae taimeõlis. Lisa seentele paar supilusikatäit soja- või muud kastet ja sega läbi.
Kuivatage kooritud kartulid paberrätikuga, seejärel riivige jämedalt. Lisage massi viskoossuse tagamiseks jahu, järelejäänud kaste ja maitseained ja maitseained.
Määri vorm õliga, laota pool kartulisegust välja, tasanda korralikult, järgmine kiht on seened ja sibul ja peale jälle kartul. Silu pind ja kanna peale lusika või kahvliga muster, siis pole pajaroog mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.
IN kuum ahi, 180 kraadi juures, küpseta tund aega. Serveerida võib nii kuumalt kui külmalt, pajaroog on hea igal kujul.

Kartuli ja lillkapsa pajaroog

Tooted:

kartulipüree - 300 g;
kott külmutatud lillkapsast;
rohelised - üks hunnik maitse järgi;
hunnik rohelist sibulat;
tärklis - 3 spl;
vesi - 2 spl;
oliivid valikulised;
sool, maitseained maitse järgi.

Valmistamise kirjeldus:

Eralda lillkapsas (soovi korral asenda brokkoli) väikesteks peadeks, keeda soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis.
Lõika oliivid rõngasteks, haki peeneks oma lemmikrohelised ja sibulad.
Lisa püreele tärklis ja vesi, maitsesta vürtsidega, erksama maitse ja pikantsuse hõngu saamiseks võid lisada karrit. Et pajaroog oleks kohev ja pehme, klopi segu mikseriga veidi läbi.
Ja siis saame pakkuda kahte võimalust. Esimeses ühendame püree ettevalmistatud köögiviljadega ja küpsetame seda nii. Või pane kogu püree ahjuplaadile, jaota kapsas ilusti ja ühtlaselt peale ning puista õisikute vahele ürte ja oliive. Valige ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Paastuaja kartulipajaroog “Riik”

Tooted:

kartul - 4 mugulat;
värsked seened (šampinjonid) - 200 g;
marineeritud kurgid - 3-4 tk;
sibul 1 tk.;
jahu 2 spl;
sool pipar.

Valmistamise kirjeldus:

Hakkliha jaoks purusta seened ja sibul läbi hakklihamasina ning hauta kaane all pehmeks. Ärge unustage lisada maitseks soola ja pipart.
Koori kartulid, kuivata paberrätikul liigse niiskuse eest, hõõru peale jäme riiv, lisa sool, lisa jahu, et pajaroog ei mureneks ja sõtku korralikult läbi.
Pange osa kartuleid kihiti ettevalmistatud pannile, kõik hakitud seened, puista peale kurgid, lõika õhukesteks viiludeks, kata kartuliseguga.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni see on valmis.

Kartuli ja köögivilja pajaroog “Mosaiik”

Tooted:

1,5 kg kartulit;
pakend külmutatud köögiviljasegud;
pakk külmutatud šampinjone;
üks porgand;
üks sibul;
küüslauk ja maitsetaimed valikulised;
sool, pipar, vürtsid maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Valmistamise kirjeldus:

Keeda kartulid ja lisa veele peeneks riivitud porgandid, et anda neile ilus värv. Seejärel klopi tugevaks püreeks ja lisa viskoossuse saavutamiseks jahu.
Prae seened, köögiviljad, hakitud küüslauk, ürdid õlis läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart ning lisa oma lemmikmaitseained.
Seejärel moodustame küpsetusplaadile poole püree esimese kihi, laotame kõik välja köögiviljade täidis ja kata ülejäänud kartulitega.
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit kauniks kuldpruun koorik.

Kartuli pajaroog "Kuldkala"

Tooted:

0,5 kg kartulit;
0,5 kg kalafilee;
pool klaasi tõstab. õlid;
2 spl. l. tomatipasta;
pirn;
rohelus;
riivsai;
sool, suhkur.
jahvatatud must ja punane pipar.

Valmistamise kirjeldus:

Lõika filee õhukesteks viiludeks ja prae õlis. Pruunista poolrõngasteks hakitud sibul.
Alumiseks kihiks tõsta võiga määritud vormi pool õhukesteks viiludeks lõigatud kartulitest. Tomatipastat lahjendame veidi vee, suhkru ja vürtsidega ning valame peale. Lao välja kala, sibul ja kata ülejäänud kartulitega.
Puista üle riivsaiaga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni kartulid on valmis. Kuivikud lisavad roale ilus koorik. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Kartulipajaroog ubadega

Tooted:

kuivad oad - 1 spl;
kartul - 300 g;
sibul - 3-4 pead;
riivsai - 1 spl;
praadimisõli;
soola ja pipart maitse järgi.

Valmistamise kirjeldus:

Selle retsepti jaoks tuleb oad eelnevalt leotada ja pehmeks keeta. Aja keedetud kartulid läbi hakklihamasina. Valmis oad jahvatage blenderis.
Sügavas kausis segage kartulid ja oad hästi kuni homogeenne mass, lisa maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse, see sobib hästi suneli humala või jahvatatud koriandriga.
Prae peeneks hakitud sibul õlis läbipaistvaks, mitte üle küpseta, see muudab roa maitset.
Määri vorm või ahjuplaat õliga, puista üle riivsaiaga ning laota peale kartuli- ja ubadepüree, võileib sibulaga. Tasandage pealt, joonistage lusikaga lained ja piserdage üle õliga.
Küpseta kuumas ahjus kuldpruuniks. Serveeri peeneks hakitud rohelistega.

Tekst: Jevgenia Bagma

Keeldus lihatoidud moraalsest veendumusest või murest tervise pärast? Kuid see ei ole põhjus keelduda maitsvast ja erinevaid roogasid. Näiteks maitsvast paastuaja pajaroast.

Paastuaja pajaroa valmistamine

Paastuaja pajaroog- suurepärane lahendus taimetoitlastele, aga ka neile, kes järgivad lihavaba dieeti või peavad religioosset paastu, mille ajal on loomse toidu tarbimine keelatud. Inimene aga ainult lihast ei ela – lahja pajaroa saab valmistada köögiviljadest (kapsas, tomat, porgand, sibul, kartul, spinat, rohelised herned, baklažaan, suvikõrvits jne), seentest (puravikud, šampinjonid, kukeseened, austrite seened jne), kaunviljad (oad, läätsed). Sellistes pajaroogades ei kasutata mune ja juustu ning piim, majonees ja koor asendatakse sojapiimaga või ei kasutata üldse.

Paastuaja pajaroog - retseptid

Paastuaja kartulipajaroog.

Koostis: 1,2 kg kartulit, 300 g šampinjone, 2 tomatit, 1 sibul, 10 oliivi, 200 g brokkolit, lahja kaste või majonees, oliiviõli praadimiseks, sool, kurkum, Provansi ürdid.

Valmistamine: keeda kartulid, lisa värvi saamiseks kurkum, sool, keeda 20 minutit pehmeks, valmista püree. Tükelda šampinjonid ja prae need läbi oliiviõli, lisa Provence'i ürte ja soola. Aseta kolmandik püreest vormi, aseta peale seened, õhukesed sibularõngad, osa püreest, tomativiilud ja oliivid. Tõsta peale ülejäänud püree, pintselda kastmega, tõsta peale brokkoli ja küpseta 20 minutit kuldpruuniks.

Paastuaja pajaroog lavašiga.

Koostis: 3 õhukest Armeenia lavašš, 800 g baklažaane, 800 g suvikõrvitsat, 3 tomatit, 300 ml sojapiima, 200 ml vett, 3 küüslauguküünt, sool, maitseained, 3 tl. tomatipasta.

Valmistamine: Lõika baklažaanid tükkideks ja leota pooleks tunniks soolaga maitsestatud vees, et eemaldada kibedus. Pigista baklažaanid, lisa tükeldatud tomatid ja suvikõrvits. Lisa sojapiim hakitud küüslauk, sool, vürtsid, tomatipasta, jahvatage segistiga, valage järelejäänud vedelik, segage. Vooderda pann fooliumiga, aseta peale pool pitaleivast, vala peale kaste, pane teine pool, pane peale veerand täidist, vala peale kaste, pane jälle pool pita leivast, täidis ja kaste kihtidena. Viimane kiht peaks olema pita leib. Vala peale ülejäänud kaste ja pane üheks tunniks eelsoojendatud ahju.

Paastuaja pajaroog austrite seente ja brokoliga.

Koostis: 400g austrite seeni, 300g brokolit, 6 kartulit, 2 sibulat, 1 hunnik tilli või peterselli, 2 spl. konserveeritud mais, rohelised, taimeõli, must jahvatatud pipar, sool.

Valmistamine: Koori kartulid, tükelda ja keeda soolaga maitsestatud vees. Lõika sibul kuubikuteks kuldpruuniks, prae taimeõlis. Lõika seened ribadeks, prae, lisa hakitud sibul, pipar ja sool. Nõruta kartulitest vedelik, püreesta need püreeks, lisa püreele pool rohelist ja praetud sibul, ülejäänud rohelised lisa seentele. Vooderdage vormi põhi toidukile, asetage kolmveerand püreest, asetage seened süvendisse ja asetage peale ülejäänud püree. Määri ahjuplaat õliga ning keera sellele kartulid ja seened pannilt välja. Aseta peale brokoliõisikud ja puista nende vahele maisi. Küpseta pool tundi 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Serveeri paastu pajaroog kuumalt koos köögiviljasalatiga või köögiviljapuljong ja dieetleib.

1. samm: valmista pasta.

Valage tavaline kastrul sügavasse kastrulisse külm vesi ja pange anum kõrgele kuumusele. Kui vesi keeb, keera kuumus keskmiseks ja lisa maitse järgi soola. Seda tuleb teha selleks, et pasta ei kleepuks kokku ja ei jääks anuma põhja külge. Pärast seda valage pasta ettevaatlikult anumasse ja, aeg-ajalt kõike supilusikaga segades, jätkake koostisosa keetmist pärast vee keetmist. 7-12 minutit. Tähelepanu: Pasta küpsetusaeg sõltub sellest kaubamärk, samuti millisest jahust see komponent on valmistatud. Igal juhul peaks pasta paisuma ja veepinnale hõljuma, see on üks märke, et koostisosa on valmis. Pärast seda lülitage põleti välja ja tühjendage ahjukindade abil vesi ja pasta läbi kurna kraanikaussi. Seejärel loputage koostisosa jooksva vee all külm vesi et see ei kleepuks köögiviljade valmistamise ja kastme valmistamise ajal. Ülejäänud vedelikul laseme komponendist nõrguda, seejärel valame selle keskmisesse kaussi ja jätame praeguseks kõrvale.

2. samm: valmista suvikõrvits.

Esmalt loputage suvikõrvits jooksva vee all ja seejärel asetage koostisosa lõikelauale. Lõika köögiviljal noaga saba ära ja seejärel haki komponent sisse väikesed tükid, pikkuses mitte rohkem kui 1-1,5 sentimeetrit. Tõsta tükeldatud suvikõrvits puhtale taldrikule.

3. samm: valmistage seened.

Pese šampinjonid hästi jooksva vee all soe vesi ja seejärel asetage koostisosa lõikelauale. Vajadusel lõika noaga ära jämedad sabad ja seejärel haki seened väikesteks tükkideks. Kõige sagedamini lõikan šampinjonid viiludeks. Viige peeneks hakitud komponent vabale taldrikule.

4. samm: valmistage roheline sibul.

Loputama rohelised sibulad voolava vee all ja ülejäänud vedelikust kergelt maha raputades tõsta koostisosa lõikelauale. Haki sibul noaga ja tõsta seejärel vabale taldrikule.

5. samm: valmistage tomatid ette.

Seega, kui otsustate roale lisada Päikesekuivatatud tomatid, siis võid need lihtsalt lõikelauale asetada ja vajadusel väiksemateks tükkideks lõigata. Peseme värsked tomatid jooksva vee all, lõikame noaga ära saba kinnituskoha ning seejärel lõikame köögivilja lõikelaual väikesteks tükkideks. Tähelepanu: Soovi korral võid ka koore eemaldada, aga kui tomatid on noored, siis võib neid niisama hakkida. Tavaliselt kasutan päikesekuivatatud tomateid, kuna need lisavad roale pikantset teravust ja aroomi. Viige ettevalmistatud koostisosa puhtale taldrikule.

6. samm: valmistage küüslauk.

Koorige küüslauk noaga ja seejärel loputage koostisosa kergelt voolava vee all. Pärast seda pane küüslauguküüned küüslaugupressi ja tükelda köögivili. Lõpuks viige komponent alustassi.

7. samm: valmista roa köögiviljatäidis.

Valage praepannile väike kogus taimeõli ja asetage anum keskmisest madalamale kuumusele. Pärast seda, kui õli on hästi soojenenud, pane pannile tükeldatud seened ja seejärel sega kõik puulabidaga korralikult läbi. Hauta koostisainet 20-30 minutit kuni kogu seenemahl on aurustunud. Vahetult pärast seda lisa pannile tükeldatud suvikõrvits ja tomatid. Sega kõik olemasoleva varustusega uuesti korralikult läbi ja jätka köögiviljatäidise valmistamist teise jaoks 15-20 minutit kuni suvikõrvits on pehme. Kõige lõpus kalla juurde hakitud roheline sibul ja jälle spaatliga kõik korralikult läbi segades hauta ained teise jaoks. 5-7 minutit. Pärast seda lülitage põleti välja ning soola ja pipart täidist maitse järgi.

8. samm: valmistage vesi ette.

Selleks, et valmistada kaste, millega oma rooga maitsestame, tuleb esmalt vesi keema panna, et kuum vedelik saaks kastmesse valada. Seetõttu valage puhastatud vesi keskmisesse kastrulisse ja asetage anum kõrgele kuumusele. Vahetult pärast vedeliku keemist lülitage põleti välja ja jätkake kastme valmistamist.

9. samm: valmista kaste.

Niisiis, valage praepannile väike kogus taimeõli ja asetage anum vähem kui keskmisele kuumusele. Niipea kui õli on hästi kuumenenud, valage jahu pannile ja prae koostisosi pidevalt puulabidaga segades. 2-3 minutit kuni see muutub kollaseks.

Seejärel eemaldage pann põletilt ja asetage selle asemele pann kuum vesi. Ootame, kuni vesi uuesti keema hakkab, ja lisame seejärel sellele puljongikuubik. Pidevalt supilusikaga vedelikku segades lahustage kuubik ja lisage kohe peale praejahu, jätkates samal ajal olemasoleva varustusega kõike segades, et kastmes ei tekiks tükke. Pärast segu keemist keera kuumus madalaks ja lusikaga pidevalt segades keeda kastet veel 3-4 minutit. Nüüd lülitage põleti välja ja asetage kaste veidi jahtuma. Juba sõna otseses mõttes läbi 5-7 minutit lisa kastmele hakitud küüslauk ning maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Tähelepanu: Vürtse lisame erilise hoolega, et rooga mitte pipardada ega üle soolata, sest oleme need komponendid juba köögiviljatäidisele lisanud. Saame midagi Bechamel-kastme sarnast.

10. samm: valmistage lahja pasta pajaroog.

Lisa kaussi koos pastaga köögiviljatäidis ja sega supilusikaga kõik korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne mass.

Pärast seda pasta köögiviljade segu vala ahjuplaadile või ahjuvormi ja tasanda kõik lusikaga nii, et roog oleks igast küljest ühtlaselt küpsenud. Seejärel valage kõigele kaste ja tasandage kõik uuesti olemasolevate vahenditega, et kaste küllastaks pasta ja köögiviljad igast küljest. Samal ajal soojenda ahi temperatuurini 180°С ja seejärel pange roog küpsetama 20-25 minutit. Pärast ettenähtud aja möödumist saab pajaroa valmisolekut kontrollida värvi ja nõude pinnale tekkinud kooriku järgi. See peaks olema kuldpruun ja sarnanema sulatatud kõva juustuga.

11. samm: serveerige lahja pasta pajaroog.

Niipea, kui lahja pastavorm on valmis ja hakkab oma aroomiga kõiki köitma, võib rooga serveerida.

Seda saab teha ilma vormi küpsetusvormilt eemaldamata ja lauas noaga pajaroog portsjoniteks lõigata või pajaroog kohe tükkideks lõigata ja spaatliga serveerimisnõusse üle kanda. Kui elementaarne ja väga südamlik roog, pajarooga võib serveerida hapukoore, majoneesi või mõne muu enda valitud kastmega. Naudi oma einet!

- – Pajaroa valmistamiseks mõeldud pastat võib võtta mis tahes kujul. Tavaliselt lisan selle roale pikk pasta kõrrega.

- – Pajaroa valmistamiseks võite kasutada oma maitse järgi mis tahes köögiviljasegu.

- - Lisaks jahvatatud mustale piprale võite oma maitse järgi lisada mis tahes maitseaineid.

- – Kui paastuaeg lõpeb, sisse pasta pajaroog võid lisada ka praetud tükeldatud liha. Siis osutub roog veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Selle retsepti järgi valmistatud pajaroog osutub ebatavaliselt aromaatseks ja omab suurepärane maitse. Tänu seente olemasolule muutub roog toitvamaks ja võib asendada täisväärtusliku lõunasöögi.

Koostis:
350 g šampinjone
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
soola maitse järgi
jahvatatud pipar maitse järgi
hunnik tilli
5 kartulit
5 spl. supilusikatäit taimeõli

Kuidas küpsetada kartulivormi seentega:

Pestud ja kooritud kartulid tuleb keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel vedelikust eemaldada ja blenderiga püreestada. TO kartuli puder tuleks lisada 2 spl. lusikad taimeõli ja segage hoolikalt.

Puhastatud sibul peate selle lõikama väikesteks kuubikuteks, seejärel pange see pannile 3 spl. lusikad kuumutatud õli ja prae läbipaistvaks. Pärast seda lisa sibulale väikesteks tükkideks lõigatud seened ja peeneks hakitud küüslauk. Kui šampinjonid on pruunistunud, tuleb pann pliidilt eemaldada.

Aseta praetud seened sügavale võiga määritud pannile, seejärel aseta peale kartulisegu ja jaota spaatli abil ühtlaselt laiali. Järgmisena asetatakse vorm lahja kartulivormiga pooleks tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis roog puistatakse üle hakitud tilliga ja serveeritakse viilutatuna.

Paastuaja kartulipajaroog kurkidega

Suurepärane kartuli pajaroog valmistatud kurgi lisamisega.

Koostis:
6 kartulit
2 marineeritud kurki
1 sibul
hunnik rohelust
2 spl. lusikad tomatipüreed
2 spl. lusikad jahu
1 spl. vesi
soola maitse järgi
pipar maitse järgi
päevalilleõli
jahvatatud kreekerid

Kuidas valmistada paastu pajarooga kurkidega:

Pajaroa jaoks tuleb valida keskmise suurusega kartulid, need põhjalikult pesta, koorega keema panna ja jahutada. Seejärel koori jahtunud kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Keskmise suurusega hapukurgid tuleks soolveest eemaldada, kuivatada paberrätikutega ja riivida jämedale riivile. Pese ja haki peeneks värsked ürdid ning lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Määritud sisse päevalilleõli Ja jahvatatud riivsaiaga puistatuna tuleb pool keedetud kartulist ühtlaselt välja panna. Lao järgmisse kihti hapukurk, sibul ja ürdid, seejärel kata ülejäänud kartulitega.

Täidise valmistamiseks tuleb vesi eraldi kausis segada ja korralikult läbi segada tomatipüree, sool, pipar ja jahu. Valage saadud segu pajarooga ja asetage 35-40 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Valmis rooga saab serveerida kuumalt või jahutatult.

Kuum suvepäevad võtab meilt isu. Ma tahan, et see oleks lihtne ja maitsev toit köögiviljadest ja puuviljadest. Kui teil on samad soovid või lihtsalt hoolitsete oma tervise ja figuuri eest, siis tuleb teile kindlasti kasuks minu retsept maitsvast kreemja maitsega noorte köögiviljade pajaroast. Dieedi pajaroog Ahjus küpsetatud suvikõrvitsast ja kapsast valmistatud toode ei lase teil kaalus juurde võtta, kuid on imelise maitsega ja üsna täidlane. Ja minu retsept ja samm-sammult fotod, mis näitavad ettevalmistust, aitavad teil seda valmistada.

Ostke turult järgmisi tooteid:

noor Valge kapsas- 300 gr;
õhukese nahaga noor suvikõrvits - 200 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
tomatid - 1-2 tk;
muna - 2 tk .;
piim - 100 ml;
sool;
kurkum - näputäis;
jahvatatud must pipar - näputäis;
rohelus;
või - 50 gr.

Kuidas valmistada ahjus suvikõrvitsa ja kapsa pajarooga

Esiteks valmistame ette köögiviljakomponendi. Selleks tükelda köögiviljad: haki porgandid riiviga, sibul lõika peeneks kuubikuteks.

Nüüd prae porgandid ja sibul võis. Võite muidugi kasutada taimeõli, kuid meie õrn pajaroog nõuab ainulaadset kreemjas maitse seega kasutan võid.

Kuni porgandid ja sibulad hauvad, haki noor kapsas peeneks ja riivi suvikõrvits jämedale riivile. Viska need köögiviljad praepannile, sega läbi ja hauta 5-7 minutit. madal kuumus porgandi ja sibulaga suletud kaane all.

Köögiviljade küpsemise ajal valmista munakaste. Vahusta munad vispliga piimaga. Lisa sool ja maitseained.

Määri küpsetusnõu õliga võid ja asetage sinna veidi jahtunud köögiviljad. Täitke sisu muna segu ja aseta peale värskete tomatite viilud.

Aseta roog 180°-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud. Selleks kulub umbes 20 minutit. See on nii ilus nami, mille sain finišis. Puista roog üle tilli ja peterselliga.

Lõika pajaroog portsjoniteks ja naudi õrn maitse köögiviljaroog kreemja maitsega.

Lihtne, maitsev ja soodne! Valmista ka midagi maitsvat. Head isu!)