Marineeri sealihavardad kiiresti ja maitsvalt. Sibulamarinaadi valmistamine sealihale

Kevad-suvise hooaja traditsiooniks on pikka aega olnud grilli keetmine. Ilma selle firmaroata pole ükski reis loodusesse, suvilasse, linnast välja. Mahlane ja maitsvad tükid värskes õhus küpsetatud liha - mis võiks olla parem nädalavahetustel või pühadel?

Üks toiduvalmistamise saladusi ideaalne grill seisneb oskuses valmistatud liha korralikult marineerida. Marineerimisprotsess on tavaliselt pikk, aga mis siis, kui aega on vähe ja plaanite spontaanset grillretkest? Väljapääs on olemas: see artikkel sisaldab parimaid viise, näpunäiteid ja nippe sealihavarraste kiirmarinaadi valmistamiseks.

Avame sealiha kiirmarineerimise saladused

Paljud grillisõbrad on kindlad, et sealiha tuleks võimalikult kaua marineerida ning selle protsessi kiirus ei mõjuta roa kvaliteeti just kõige paremini. See on vale. Liha pikk leotamine (päev või isegi rohkem) viib sealihast kogu mahla eraldumiseni, mis mõjutab negatiivselt selle maitset ja mahlasust.

Siin on peamised saladused, millega saate sealiha mõne tunniga marineerida:

  • Sealiha toatemperatuuril marineerub vaid ühe tunniga, imendub täielikult lõhnav kaste. Liha ei tohi külmutada ega jahutada. On vaja, et see oleks täielikult sulatatud, sel juhul küllastub sealiha maitseainete ja vürtsidega kiiremini. Jahutatud liha marineerimisaeg kahekordistub, külmutatud - neli korda.
  • Soovitav on kasutada "noort" sealiha. Selline liha ise on pehmem ja õrnem, nii et see marineerub palju kiiremini.
  • Lõigatud sealiha peaks olema risti kiududega. Nii et see marineerub kiiremini ja on paremini praetud, see on pehme ja maitsev. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, et iga tükk sisaldaks rasvakihti.
  • Happeline marinaad mõjub sealihale palju kiiremini. Seetõttu tuleks koostisosadeks valida hapet sisaldavad tooted: fermenteeritud piim, sidrunimahl, kuiv vein.

Täiusliku grilli saladus on õige liha

Parimad viisid sealiha kiireks marineerimiseks

Nii et tipp paremaid viise marineerige liha kiiresti maitsva ja lõhnava sealiha kebabi saamiseks.

Mineraalvesi

Üks hoiatus: mineraalvesi peaks olema väga gaseeritud. Vastasel juhul võib see olla absoluutselt mis tahes kaubamärgi ja koostisega vesi (isegi meditsiiniline ja meditsiiniline).

Lisakomponendid: vürtsid, sibul, lihamaitseaine.

Vee kogus sõltub otseselt liha kogusest: see peab olema täielikult veega kaetud. Vürtside ja hakitud sibularõngaste lisamisega valatud sealiha tuleks kätega veidi püreestada ja umbes tunniks-paariks nõusse seista. Sellest ajast piisab, et ta saaks leotada mineraalid, A süsinikdioksiid mõjus tõhusalt kiududele, muutes need pehmemaks. Tulemuseks on pehme, uskumatult maitsev roog.


Kui marinaadis on märgitud sibul, on soovitatav seda lisada nii palju kui võimalik.

sibula mahl

Võib-olla üks kõige kättesaadavamaid ja lihtsaid viise marineerige liha grillimiseks. Sibulamahl pehmendab suurepäraselt, maitsestab sealiha ilma seda üle kuivatamata ja lihakiudude struktuuri hävitamata.

Täiendavad koostisosad: loorberileht, näputäis jahvatatud musta pipart, supilusikatäis soola ja taimeõli.

Haki sibul viljalihaks. Sega lihatükkidega, pipraga, lisa 2-3 loorberilehte, vala taimeõli. Sega ja pane ära lahe koht kaheks tunniks. Enne keetmist soola.

Keefir

See on üsna levinud ja lihtne viis sealiha praadimiseks ettevalmistamine. Keefir annab lihale ainulaadse pehmuse ja suurepärase maitse. Parem vali piimatoode kõrge rasvasisaldusega.

Täiendavad koostisosad: sibul, näputäis suhkrut, vürtsid.

Pooleteise kilogrammi liha kohta võetakse umbes pool liitrit keefirit. Sealiha lõigatakse, puistatakse hakitud sibula, vürtside, suhkruga, valatakse külma keefiriga, segatakse ja jäetakse kaheks tunniks seisma.


Levinuim viis on sealiha marineerimine keefiris

Keefir ribide jaoks

Kui grillimise aluseks on valitud ribid, siis kiire valik keefiri marinaad tuleb kasuks.

Täiendavad koostisained: sibul, küüslauk, sojakaste, maitseained ja vürtsid.

Ribid pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse mööda luud tükkideks. Rõngasteks lõigatud sibul pannakse pannile, sõtkutakse kätega. Sellele lisatakse sojakaste, keefir, pressitud küüslauk, vürtsid, kõik segatakse. Leota ribisid marinaadis ja jäta tunniks seisma.


Paljud eelistavad mahlane grill ribid

majonees

Kas soovite saavutada pikantne maitse ja peen vürtsikas aroom? Majoneesi kasuta julgelt marinaadina. Lisaks on majoneesi mõju lihale kiirem kui keefiri kasutamisel. Liha ei ole vaja täielikult kastmesse kasta, piisab, kui katta tükid sellega.

Täiendavad koostisosad: vürtsid, sibul.

Valmis sealiha puistatakse vürtsidega, segatakse, jäetakse 15 minutiks. Pärast seda, kui tükid on vürtside aroomiga küllastunud, määritakse need majoneesiga, lisatakse õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul. Saadud mass segatakse käsitsi ja pannakse üheks tunniks külmkappi.

Äädikas

Äädikas sobib kõige paremini sealihavarraste marinaadiks.

Täiendavad koostisosad: suhkur, sibul, jahe vesi.

Pestud ja tükkideks lõigatud sealiha hõõrutakse vürtsidega. 4 supilusikatäit äädikat lahjendatakse 8 spl veega, sinna lisatakse suhkur. Liha valatakse valmis seguga, puistatakse sibulaga, segatakse ja saadetakse 1-2 tunniks külmkappi.

Sidrun

Üks neist traditsioonilised retseptid grilli marinaad. See annab roale vürtsika hapukuse.

Lisakomponendid: sibul, maitseained ja vürtsid. 2 kilogrammi liha kohta võetakse umbes 100–120 grammi. sidrun. Viilutatud sidrun segatakse sibulaga, lõigatakse poolrõngasteks. Sidruni-sibula segule lisatakse liha ja maitseained, kõik segatakse korralikult läbi ja pannakse külmkappi. Marineerimine võtab aega 2-3 tundi.

Kirsi mahl

See on päris originaalne, aga hea variant sealiha marinaad, mis sobib suurepäraselt magusate kastmete austajatele. Samal ajal osutub liha uskumatult mahlakaks, maitsvaks ja lõhnavaks.

Täiendavad koostisosad: sool maitse järgi magus paprika, kuiv punane vein.

Tükeldatud sealiha (umbes 3 kg.) Asetatakse kastrulisse, puistatakse üle paprikaga (umbes 1 spl). Liha jäetakse 20 minutiks. Pärast seda valatakse 200 ml. kirsimahl ja 100 ml. süütunne. Kebabi põhi segatakse käsitsi ja jäetakse veel 90 minutiks seisma. Lõpus lisatakse maitse järgi soola.


Marinaadi jaoks on parem valida kontsentreeritud kirsimahl.

Kuidas sealihavardaid kiiresti marineerida? Tähtis: mida agressiivsemad on komponendid marinaadis, seda vähem aega kulub marineerimiseks.

Originaalsete sealiha ekspressmarinaadide retseptid

Ettevalmistusaeg sealiha praadimiseks, kasutades mõnda neist kõige maitsvamad marinaadid võtab pool tundi kuni tund. See aeg on enam kui piisav, et sealiha oleks täielikult läbi imbunud. Siin on läbiproovitud ja tõesed retseptid:

  • Veini marinaad. Marinaadi aluseks on pudel kuiva punast veini (sobib ka veise- ja lambaliha marineerimiseks). lihatükid valatakse veiniga tund enne küpsetamist.
  • Marinaad "kuiv". Midagi lihtsamat pole: tükeldatud liha volditakse kotti, sinna valatakse ka pakend liha maitseaine. Pakend seotakse, raputatakse. Sealiha sisse marineeritud oma mahl säilitades samal ajal mahlasuse ja maitse.
  • Puuvilja marinaad. Seda marineerimismeetodit võib õigustatult nimetada äärmuslikuks. Ideaalne eksperimentide ja ebatavaliste maitseelamuste austajatele. Äärmiselt oluline on küpsetusaega rangelt jälgida: 10 minutit marinaadis muudab sealiha pehmeks ja pehmeks. Kuid 20 minuti pärast muutub liha limaseks massiks, mis ei sobi praadimiseks. Toimekiirus on seletatav asjaoluga, et puuviljahapped on väga kontsentreeritud toode. Marinaadi jaoks läheb vaja küpsed viljad kiivi viilutatud. Nad peaksid liha nihutama ja tuvastama ettenähtud 10 minutit.
  • Marinaad tomat. Teine kiire marinaad sealiha jaoks valmistatakse tomati baasil. Lihatükid valatakse tomatimahlaga nii, et need oleksid sellega täielikult kaetud. Mahla võib asendada kergelt soolatud tomatipastaga. Enamik win-win – tomati kaste, mis sisaldab õunu ja vürtse (näiteks "Krasnodar"). Vürtsisõbrad võivad kasutada adžikat – poole tunniga marineerub sealiha ideaalselt.
  • Õlle marinaad. Vana, kuid end tõestanud ja tõhus retsept. Sealiha tükid ja hakitud sibularõngad valatakse õllega ja jäetakse umbes tunniks seisma. Tulemuseks on pehme ja õrn grill.

Pidage meeles: mis tahes marineerimismeetodi puhul on soovitatav liha soolata päris lõpus. See trikk aitab tal säilitada mahlakust ja hämmastavat maitset.

Sealiha kiire marineerimine grillimiseks pole mitte ainult võimalik, vaid ka väga lihtne. Külmkapist leiab pea kõik tooted kiireks marinaadiks. Mis tahes marinaadivalikut saab mitmekesistada, lisades oma lemmikmaitseaineid või -vürtse. Kuid hoolimata sellest, millist meetodit valite, saate meie näpunäiteid ja soovitusi järgides kõige lõhnavama, maitsvama ja mahlasema kebabi. Piknik värskes õhus koos meisterlikult valmistatud roaga jääb kauaks meelde.

Grilli ja sealiha valides on kõige maitsvam marinaad, et liha oleks pehme, tuleb kõigepealt valida õige sealiha ise. Rümbal on palju osi ja tundub, et sobib igaüks: selg või reie. Teised vaatavad rohkem hinda, mis on odavam, sest grill nõuab palju liha. Aga miks sealiha, sest seal on ka veise- ja lambaliha?

Sealiha marineerimine grillimiseks on lihtsam, see on lahjam kui lambaliha, pehmem kui veiseliha ja võtab marinaadi hästi, prae kiiremini. Annab rohkem mahla ja lihtsam on valida head sealiha. Gurmaanidel soovitatakse kaela võtta. Nüüd on peamine, et see maitsvalt marineerida. Siin ei mängi suurt rolli mitte ainult retseptid, vaid ka omanike eelistused.

Mõnele meeldib äädikas rohkem, teine ​​ei taha seda üldse kasutada. Teised aga eelistavad väga erinevaid maitseaineid. Õnneks grill seakael Seda on lihtne teha, eriti kui pöörata piisavalt tähelepanu marineerimisele. Hästi valmistatud liha on ju juba 80% garantiist, et saad sealihast kõige maitsvama šašlõki. Vahel on marinaadi aroomid sellised, et tahaks liha veel toorelt süüa.

Kas marineerimine on raske?

Ei, enamik retsepte üllatab teid oma lihtsuse ja koostisosade kättesaadavuse, väikeste kogustega. Pole pikki loendeid kümnete kaupadega ja haruldased tooted. Grilli juures on kõige kallim muidugi liha ise ja maitsva seakebabi saamiseks ostke liha selle jaoks ainult usaldusväärsetest kohtadest, koonerdada ei tasu.

Tähtis: igal lihal peavad olema oma dokumendid, seda peab kontrollima sanitaar- ja epidemioloogiajaam. Sellised garantiid tagavad tarbijatele, et toode on värske, puhas ja saadud ametlikust allikast.

Liha on kallis nauding, inimesed ei maksa ainult kohaletoimetamise, vaid ka tšekkide ja referentside eest. Seetõttu on see kallim spetsialiseeritud kohtades - suurtes supermarketites, kus on eraldi lihaosakond, turgudel. Osta liha sealt, kus saad müüjaid usaldada.

äädika marinaad

Lihtne retsept sealihavarraste küpsetamiseks, lisades sinna äädikat.


Mida nõutakse:

Grillimiseks küpsetatud sealiha;
Vürtsid;
äädikas;
3 keskmist sibulat.

Menetlus:

Esmalt valmista liha pestes ja lõigates võrdseteks tükkideks. Konte ei tohi eemaldada, parem hakkida koos lihaga, siis on maitsvam närida.

Koorige 3 identset keskmist sibulat, tükeldage õhukesteks rõngasteks. Liha on mugavam marineerida sügavas suures anumas. Pange sinna kõigepealt liha, seejärel sibul ja seejärel lisage vürtsid.

Eraldi, purki, lahjendada äädikat puhas vesi 100 g äädika suhe on 150 g vedelikku (kui äädikas on 9%). Valage vesi kaussi, segage nii, et liha oleks täielikult marinaadisegusse sukeldatud. Ülevalt saab selle rõhumisega alla suruda, et marinaadi mitte liiga palju lahjendada. Marineeri grill- ja sealiha umbes 3-4 tundi. Tee seda näiteks hommikul ja lase õhtuni seista. Hästi marineeritud liha toidetakse, muutub pehmemaks ja praadib kiiremini.

Marinaad keefiriga

Tavaliselt on sealihavarraste maitseained üsna standardsed - sool ja pipar, harva midagi muud. Enamik gurmaane ei soovita sellega üle pingutada, vastasel juhul tapavad vürtsid loomuliku liha maitse. Sealiha kebab on ju ennekõike liha. Kuid seda eeldada on vale hea marinaad, see on äädika asendamatu lisand. Siin on näiteks variant keefiriga.


Mida nõutakse:

Sealiha;
värske koriander;
mitu pirni;
Keefir (tavaline, ilma lisanditeta).

Menetlus:

Sealihavarraste küpsetamine nõuab hoolt ja aega. Parem on, kui liha on tundide kaupa rahulikult marineeritud, omandades uusi maitseid ja pehmust. Paljud jätavad selle hommikuni.

Esmalt valmistage loetletud koostisosad: koorige sibul, loputage liha, tükeldage. Sibulat on vaja rõngastena, liha nii, nagu sulle meeldib, kuid parem on teha tükkide suurus keskmiseks. Suuremate praadimine võtab kauem aega, samas kui väiksemad põlevad kiiremini. Loputa koriander ja tükelda ka see.

Marineerimiseks võta kauss või sügav kastrul. Laota kõigepealt kihiti liha, siis sibulakiht ja siis koriander. Soola kõike, lisa pipart. Viimasena vala keefir.

Võite teha mitu kihti, nagu salati jaoks, valades igasse väikese koguse keefirit, nii et tükid oleksid sellega täidetud. Seejärel asetage pimedasse jahedasse kohta, selline šašlõki ja sealiha marineerimise retsept nõuab igapäevast või öist infusiooni.

Marinaad majoneesiga

Igaüks valib kõige hulgast oma retsepti sealihavarraste valmistamiseks. Mõnele maitseb äädikas, isegi valmis tükid kastetakse enne kasutamist, teised tahavad minimaalselt vürtse, et ainult praeliha tunneksid, kolmandale meeldivad tomatid ja muud köögiviljad, lisage neid mitte ainult lihaga varrastele tõstes, vaid ka marinaadi . Ja siin klassikaline retsept ainult majoneesiga.


Mida nõutakse:

Sealiha;
Mitu pirni (loendage seda osa läheb esimene marinaadi jaoks, teine ​​- valmis grilli eelroaks);
majonees (kui liha on 2 kg, siis kulub 500 g);
Vürtsid.

Jah, sellist dieetretsepti on raske nimetada, kuid mahlane seakebab on saadaval.

Menetlus:

Kõigepealt tükelda liha, koori sibulad ja tükelda ka need. Pane kõik marinaadiks ettevalmistatud kastrulisse (kauss sobib). Sega korralikult läbi. Täida majoneesiga, lisades sinna vürtse. Leotamine kestab umbes päeva.

Mõned näpunäited

Kuidas sealihavardaid leotada, võtta arvesse kõiki nüansse? Pealegi lihtne retsept tundub ainult alguses. Neid on mitu lihtsaid näpunäiteid. Võtame näiteks emailitud või savinõud, alumiinium ei sobi eriti liha säilitamiseks ja marineerimiseks.


Oluline on sealiha hästi marineerida. Jälgi, et kõik tükid oleksid marinaadisegu sisse kastetud, sega panni sisu, kontrolli aeg-ajalt.

Huvitav tehnika on juba marineeritud tükid varrastele panna. Näiteks grillsealiha monteeritakse tavaliselt spetsiaalsetele metallist varrastele. Aasias kasutavad mõned puitu, jaapanlased aga bambust. Libisemine muidugi väga hea ei tule, aga varda võib enne istutamist pekitükiga töödelda või tavalise õliga määrida.

Mahlased sealihavardad tulevad välja, kui panna tükid tihedalt, ilma vahedeta, parem teha tükid võimalusel ühesugused, konte ära võta. Liiga suurte praadimine võtab kauem aega ja väikesed lähevad kergesti põlema.

Armastad röstitud köögivilju? Lihatükkidega ei tasu neid vaheldumisi vahetada, sest juurviljade praadimisaeg on tunduvalt lühem ja selleks ajaks, kui liha kerkib, jõuavad köögiviljad kõik ära kõrvetada. Nii et tehke kas eraldi köögiviljavardad, või süüa köögivilju nagu näksimist.

šašlõkk alates seakael eriti hea, kui liha pole liiga kõrbenud. Tükkide söestumise vältimiseks nirista neid järelejäänud marinaadiga, kuna rasvatilgad tule põhja satuvad.

Šašlikbabi saate praadida ainult kuumadel sütel, kui tuld pole üldse! Leegi ilmumisel kustutage see kohe. Grillile tõsta vardad kõrgemale, siis liha kõrbeb vähem, ja keera aeglaselt, muidu jääb kebab kuivaks.


Oma grilli valmisolekut on lihtne kontrollida: noaotsaga saad tükid hõlpsalt lõigata ja kui mahl on selge, tähendab see, et liha võib juba süüa. Kui mahl on roosakas, eemaldage see varakult.

Nii küpsetame sealihast grilli. Need näpunäited tulevad aga kasuks iga grilli puhul. Ju juhtub ka, lambaliha, muidugi kana ja isegi kala.

veini marinaad

Saab järgida kuulus näide Lääne kokad, kes lisavad aktiivselt veini ja see retsept on nende jaoks klassikaline, sest seal on spetsiaalsed lauaveinid. Siin pole vaja söögituba otsida, võtke see maitse järgi. Ja ärge muretsege alkoholi pärast, see kaob siis tulele, jättes alles ainult veini maitse.

Mida nõutakse:

Sealiha;
100 ml veini (siin kasutatakse valget, kuiva);
Koriander - 1 väike lusikas;
Vürtsid.

Menetlus:

Kõigepealt lõigake liha, seejärel asetage see marineerimiseks valitud nõudesse. Lisage sinna vürtsid, segage kõik, seejärel valage vein. Selleks, et liha marinaadi hästi “võtaks”, on vaja pressi. Veini ei ole vaja lahjendada.

Kaukaasia marinaad

Mõned fännid usuvad, et ta on - parim retsept sealihavardad, eriti kui reis varsti käes ja pikaks marineerimiseks lihtsalt aega pole. Jah, auväärsetel kokkadel on erinevad arvamused aja kohta, mil kebab tuleb maitsev vaid pika ajaga, soovitavalt isegi igapäevane marineerimine. Mõned kokad on selle poolt, öeldes, et liha on keeruline toode, see nõuab tähelepanu, tegevuste jada ja kiirustamine rikub ainult maitset.


Kui on vaja kiiresti minna, võib liha marineerida, kaasa võtta, lasta tee peale tulla, siis grilli mitte kohe praadida. Teised kokad teavad, kuidas sealiha maitsvalt marineerida ainult selleks kiire grill. JA järgmine retsept selliste juhtumite jaoks.

Mida nõutakse:

Väga sealiha;
Mineraalvesi (karboniseeritud, mis tahes, kuid ilma soolata);
Vürtsid.

Menetlus:

Siin saab sealiha kebabi marinaadi tõmmata vaid 3 tundi. Kõigepealt lõigake liha, seejärel valage mineraalvesi. Kõik. Nüüd on vaja oodata 2-3 tundi, just reisi aeg, korraldus valitud kohas. Seejärel lisage vahetult enne küpsetamist vürtsid, segage.

Marinaad ja kiivi

Jah, mõnikord võivad marinaadi koostisosad üllatada. Need annavad lihale erilise maitse, sest peaasi, et liha oleks ühtaegu pehme ja säilitaks oma maitse ning loomulikult ka mahlane. See marinaad ei nõua ka pikka aega, sobib igale grillile.


Mida nõutakse:

liha;
Kiivi - ühest piisab;
Pirn on ka üks;
Punane pipar - mitte rohkem kui teelusikatäis;
koriander (ainult kuivatatud);
Till (värske, aga võib ka kuivatatud);
Koriander (jahvatada);
Gaseeritud vesi (mineraalvesi).

Menetlus:

Kõigepealt lõigake sibul keskmisteks rõngasteks ja koorige kiivi, väikesed kuubikud. Lõika liha, aseta marineerimiseks valitud nõusse, lisa sinna kõik maitseained, seejärel sibul kiiviga. Vürtse nii palju kui tahad ja täitke kõik veega. Piisab 2-3 tunnist maitsev grill.

Kas teil pole aega süüa teha? Telli ideed kiired retseptid Instagramis:

sinepi marinaad

Sinepisõpradele meeldib see, sest seda on nii maitsev liha kõrvale süüa! Veelgi enam, grilli ja seakaela retsepti uurimine originaalne lõikamine või toiduvalmistamise saladusi, vaadake kindlasti sinepimarinaadi.


Mida nõutakse:

liha;
Sinep - supilusikatäis;
Majonees - kaks suurt lusikat;
5 keskmist sibulat;
Must pipar;
Üks sidrun;
Loorberileht;
soola.

Menetlus:

Kõigepealt lõigake liha, eemaldage liigne. Seejärel, valides marineerimiseks roogasid, asetage need sinna, lisage vürtsid. Siis tuleb sinep majoneesiga. Lisa sibularõngad ja nirista peale sidrunit.

Marinaadi on vähe, lahjendada ei tasu, parem sega korralikult läbi ja jäta pressi abil jõudma. Lase seista kas toas (aga vaata), või juba külmkapis, aga siin on marineerimisaeg ca 7 tundi.

Vürtsikas marinaad

Hea vürtsisõpradele. Vahel tundub, et sealiha on liiga lahja, seda tuleb lahjendada kas rasva või erinevate vürtside ja juurviljadega. Grilli- ja sealihavideoid vaadates jälgitakse koka manipulatsioone ja salvestatakse tema nõuandeid. Paljud retseptid on ju tõesti lihtsad, aga kui paari saladust ei tea, tuleb kebab ikkagi välja kas kuiv või kõva ja maitseainete rohkus ei aita kuidagi. Muidugi on maitsev marinaad oluline, kuid otsustavat rolli mängib röstimistehnika. Mõned retseptid näitavad aga teile, kuidas oma grilli vürtsisõbra jaoks marineerida.


Mida nõutakse:

Sealiha;
Oliiviõli- kuskil 2 lusikat (suur);
Maitseained: paprika, siis koriandriseemned, hakitud ingver ka jahvatatud kaneel, hakitud sellega basiilikut, siis loorberilehte, punast ja musta paprikat, isegi muskaatpähkel(nad harmoneeruvad hästi koos);
soola.

Menetlus:

Vürtsid võid komplekti ise valida, aga siinkohal jälgi, et need hästi seguneksid ja lihale sobiksid, muidu ei õigusta hiljem tehtud kebab ootusi. Alustuseks sega kausis kõik valitud maitseained korralikult läbi, valades sinna oliiviõli.

Tükelda sealiha, tõsta marineerimiseks spetsiaalsele pannile. Lisa sellele maitseainesegu ja sega läbi.

Kõik marineeritakse umbes 12 tundi, perioodiliselt vaadake, segage, nii et liha "võtab" paremini vürtse. Sobivad see retsept parem varrastel praadimiseks kui grillimiseks.

Sibula marinaad

Jah, grillõhtusööki on raske ette kujutada ilma sibula, eriti marinaadita. Aga on eriline retsept pühendatud talle, kui sibul ei ole abiline, vaid põhikoostisosa, muidugi, liha arvestamata.


Mida nõutakse:

sealiha (tavaliselt 1-1,5 kg);
Sibul - kilogramm;
Majonees - 0,5 kg;
Vürtsid.

Menetlus:

Kõigepealt lõigake liha, seejärel sibul tavalisteks rõngasteks, seejärel segage spetsiaalsel mugaval pannil, lisades vaheldumisi vürtse ja majoneesi. Marineerimisaeg on umbes tund. Jah, see on kiire marinaadi valik. Maitsestamisel on aega liha "võtta", tuleb vaid jälgida, et kõik tükid jääksid marinaadisegusse sukeldatud.

Uurides paljusid retsepte ja proovides neid, mis teile meeldivad, saate õppida, kuidas hästi grillida, arendades järk-järgult välja oma toiduvalmistamise võimaluse.

Öelge aitäh artikli eest 3

Maitsvate grillroogade valmistamine on tõeline kunst.

Suur osa selle ettevõtte edust peitub õiges marinaadis.

Kuid selleks, keeruliste manipulatsioonide tegemiseks ei ole absoluutselt vaja kasutada mõnda kallet ja keerulist toodet.

Suurepärase tulemuse võib anda ka kõige lihtsam grillmarinaad.

Peate lihtsalt valima õige baastoote, mis muudab liha pehmeks, mahlakaks, küllastab selle maitsetega ja laseb küpseda. korralik kebab.

Kõige sagedamini valitakse selle roa jaoks sealiha.

Seetõttu kaaluge toiduvalmistamise reegleid ja sealiha kõige lihtsama marinaadi retsepte.

Lihtsaima grillimarinaadi valmistamise põhiprintsiibid

Sealiha jaoks lihtne grill peate valima õige - piisavalt noor ja värske. Rümbaosadest sobib kõige paremini kael, kus liha on segatud rasvaga. Kui kael on väga rasv, võib osa rasvast ära lõigata. Lahjema kebabi austajad saavad valida sisefilee. Säärte ülemisi osi, neeruosa saab kasutada ka söel grillimiseks.

Sealiha kiirmarinaadi põhikomponendiks sobib:

- tomatipasta või -kaste

- Piimatooted

- granaatõuna- ja sidrunimahl.

Tehnoloogia on lihtne - liha lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse soola, vürtside ja mis tahes marineerimistoodetega. Mõnikord valmistatakse marinaad koos soola ja vürtsidega eraldi, seejärel valatakse liha selle seguga.

Marineerimisaeg on vähemalt tund või kaks, võib-olla rohkemgi. Sageli marineeritakse grill üleöö.

Valmis liha praetakse kuumadel sütel, st ilma tuleta, asetatakse grillile või varrastele.

Serveeritakse ürtide, köögiviljade, vürtside ja kastmetega.

Lihtsaim marinaad grillimiseks äädika peal

Äädikas on venelaste jaoks traditsiooniline grillimarinaadi alus. See pehmendab hästi liha ja sobib suurepäraselt rasvase sealiha jaoks, kuna lisab teatud hapukust. Peamine on võtta äädikat mõõdukalt.

Koostisained

    Kilogramm seakaela

    Supilusikatäis äädika essents

    Pool klaasi vett

    Pool supilusikatäit soola

    Must pipar, sibul - valikuline.

Küpsetusmeetod

    Lõika liha piklikeks tükkideks.

    Sool pipar.

    Kui kasutatakse sibulat, tuleb see igal viisil lõigata ja lihale panna.

    Lahjenda äädikas veega, vala lihale.

    Lase kaheks tunniks marineerida. Vähemalt korra selle aja jooksul tuleb liha segada.

    Enne praadimist nöörige lihatükid üsna tihedalt varrastele ja praadige kuumade söe kohal, mitte lubades tulel tekkida - kustutage see veega.

    Pöörake igast küljest ühtlaseks küpsemiseks. Kui vardad on pruunistunud, tõsta tulelt.

    Suurepärane lisand sellise liha juurde kuuluvad värsked sibulad, kurgid, tomatid.

Sibulamahl - kõige lihtsama grillimarinaadi alus

Sibulapõhine marinaad pehmendab ja maitsestab liha ilma seda kuivatamata või kiustruktuuri rikkumata. Seda marinaadi saate kasutada linnuliha, noorveise ja loomulikult sealiha jaoks. Sibulat tuleks võtta valgena, selle mahl on mõrkjam ja rikkalikum.

Koostisained

    Sealiha - sisefilee, kael, neeruosa - umbes kilogramm

    3 suurt sibulat

    2-3 loorberilehte

    Mittetäielik supilusikatäis soola

    Must värske jahvatatud pipar- näputäis.

Küpsetusmeetod

    Lõika liha suupärasteks tükkideks.

    Haki sibul segisti, noa või hakklihamasina abil viljalihaks.

    Soola saadud mass, lisa maitseks näputäis pipart, vala õli ja pane loorberilehed.

    Kui marineerimisaeg pole pikk, võib segu mikrolaineahjus veidi soojaks soojendada, siis tungivad maitsed kiiremini liha sisse. Katke anum kuumutamisel.

    Kastke lihatükid marinaadi, segage, asetage jahedasse kohta.

    Kahe tunni pärast võib liha praadida. Varraste kasutamisel tuleb see marinaadist veidi maha raputada. Kui seda grillil praadida, võid lihatükkide vahele asetada marinaadist veidi pigistatud sibulat, see praeb mõnusalt läbi.

Lihtsaim ja kiireim tomatitoodetel põhinev sealiha marinaad

tomatipasta, tomatimahl, erinevad kastmed, sealhulgas ketšup on suurepärane alus grilli marinaadiks. Hape pehmendab liha kiude, pärast sellist marinaadi on see ideaalselt pruunistunud ning seest jääb mahlane ja pehme. Kui kasutatakse tomatipastat või -mahla, on soovitav marinaadile lisada erksaid vürtse ja maitseaineid. Ja valmis tomatikastmel, ketšupil on juba maitseainete komplekt. Peate lihtsalt valima selle, mis sobib teie maitsele - vürtsikam, vürtsikam või magusam. See marinaad sobib hästi searibide jaoks.

Koostisained

    Searibi või kaelaosa - kilogramm vähesega

    Tass tomatimahl või pool klaasi tomatipasta, mis tahes kaste

    Sool maitse järgi, olenevalt saadavusest tomatitooted

    Vürtsid, maitseained on ka oma maitse järgi - kasutada võib musta ja punast jahvatatud pipart, koriandrit, basiilikut, nelki, muskaatpähklit, rosmariini.

Küpsetusmeetod

    liha lõigatud suured tükid, tükelda ribid.

    Vala tomatisegu kaussi. Lisa maitse järgi soola ja vürtse.

    Kastke lihatükid kastmesse, segage hoolikalt, kattes iga tüki seguga.

    Jäta tunniks ajaks marineeruma. Maitse kastet, kas on vaja soola lisada. Kui kaste pole üldse hapu - see juhtub mõne tomatipasta puhul, lisage sellele paar tilka äädikat või sidrunimahl.

    Marineerimisperioodi lõpus praadige liha mis tahes sobival viisil.

Lihtsaim viis sealiha marinaadi valmistamiseks konserveeritud tomatitel

Soolatud või marineeritud tomatid sisaldavad palju hapet. See vabaneb kas käärimisprotsessi käigus, kui tomatid on soolatud tavapärasel viisil, või on seal tänu äädikale, see kehtib marineeritud puuviljade kohta. Sealiha jaoks võite lihtsalt võtta purgist paar tomatit ja veidi soolvett, kohandada maitset vürtsidega ja marineerida liha kiiresti – praktiliselt ilma lisakulud.

Koostisained

    Sealiha - umbes kilogramm mis tahes sobivat rümba osa

    3-4 marineeritud või marineeritud tomatit – need peaksid olema väga küpsed ja pehmed

    Pool tassi soolvett või marinaadi tomatitest

    Supilusikatäis taimeõli

    Maitse järgi paprika või muu maitseaine segu.

    Sool - umbes teelusikatäis, võib-olla rohkem.

Küpsetusmeetod

    Aseta tükeldatud sealiha kaussi või pannile.

    Eemaldage tomatid purgist, eemaldage nahk ja sõtke korralikult läbi. Võid kasutada kahvlit, nuga, kui viljad hästi vormi hoiavad, tükelda blenderiga.

    Pange tomatipüree lihale, valage sinna soolvesi.

    Pipar, sool, sega.

    Tunni aja pärast peate marinaadi proovima. Kui hapet on vähe, lisa terad sidrunhape. Kui soola on vähe, lisa soola. Kui see on liiga soolane, lisa näputäis suhkrut. Vala ka taimeõli, sega uuesti korralikult läbi ja pane külma.

    Rõngusid saab serveerida sellisel marinaadil küpsetatud grilliga. sibul, marineeritud või soolatud köögiviljad - samad tomatid, paprika, kurgid.

Pidulik variant - šampanja kui kõige lihtsam sealiha marinaad

Kui pärast puhkust jääb lahtine pudel šampanjat, on võimalik kiiresti süüa teha grilli marinaad sealiha jaoks. Pealegi saab pidusööki jätkata grillil, looduses, sest šampanjapõhine marinaad pole mitte ainult lihtne, vaid ka väga kiire toimega. Joogi mullid aitavad marinaadi komponentidel kiiresti lihakiududesse tungida.

Koostisained

    Lahja sealiha - umbes 800 grammi, kui rohkem, suurendage koostisosade hulka

    Pool supilusikatäit soola

    Vürtsid vastavalt soovile suurepärane variant jahvatatud musta pipart, jahvatatud pipart, basiilikut, kuiva või värsket tilli

    Suur klaas šampanjat - umbes 200 grammi

    Sibul valikuline.

Küpsetusmeetod

    Väikesteks tükkideks lõigatud liha

    Soola, lisage kõik vürtsid.

    Kui kasutad sibulat, lõika need rõngasteks ja lisa lihale.

    Pane tükid laia kastrulisse või tassi, sobib ja Plastist konteiner, Ja klaaspurk- kui plaanite loodusesse minna, ei saa te marineeritud liha ümber tõsta, vaid võtke see kohe sellesse konteinerisse.

    Valage liha šampanjaga, suruge veidi alla,

    Tunni aja pärast saate juba praadida - selle aja jooksul liha pehmeneb ja on maitsetest küllastunud.

Sidrun pluss sibul – üks lihtsamaid grillmarinaade

Sibula teravus ja maitse, happesus ja sidruni aroom – selgub suurepärane grill, sealhulgas sealiha. Selle valmistamine on väga lihtne: kõik tuleb lõigata ja voltida, lisada maitseaineid. Ainus negatiivne on see, et ta peab marineerima veidi rohkem, vähemalt 3-4 tundi. Kuid tulemus on seda väärt: liha on õrn, pehme, lõhnav.

Koostisained

    Umbes kilogramm pehmet noort sealiha

    3 suurt sibulat

    2 sidrunit, eelistatavalt õhukese koorega

    Supilusikatäis soola ilma ülaosata

    Vürtsid vastavalt soovile - must ja punane jahvatatud pipar sobivad hästi.

Küpsetusmeetod

    Sega tükeldatud liha soola ja maitseainetega, lase paar minutit seista.

    Vahepeal koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks.

    Lõika ka sidrunid õhukesteks viiludeks, ainult nahka pole vaja eemaldada - eeterlikud õlid lisab ekstra meeldiva noodi.

    Pane laia nõude põhjale paar viilu sidrunit. Kõige peale kiht liha, sellele sibularõngad.

    Jällegi pange välja rida sidruniviile, liha, sibulat. Lama kuni tipuni. Soovitav on lõpetada, nagu me alustasime, sidrunitega.

    Vajutage saadud mass alla, võite isegi panna plaadi ja panna rõhumist.

    3 ja eelistatavalt 5-6 tunni pärast võib grilli praadida. Kui seda teha restil, võib nõudelt eemaldada terved kihid liha ja sibulat, eemaldades sidruni.

    Serveeri värskete või grillitud köögiviljadega.

Valatud ja valmis - kõige lihtsam keefiri sealiha marinaad

Piimatooted- tunnustatud alus marinaadiks kana-, küüliku-, veise-grill-, sealihaga sobib hästi. Soovitav on aga võtta tükke, kus pole suuri rasvakihte, muidu rasv imbub ja kaotab keefiris oma kuju. Lihaks sobivad siia hästi neeruosa, sisefilee ja muud mõõdukalt lahjad rümba tükid.

Koostisained

    Ligikaudu kilogramm sealiha ilma rasvata

    kaks klaasi keefirit või kalgendatud piima, looduslik jogurt

    Supilusikatäis soola ilma slaidita

    Kaks suurt pirni

    Loorberileht, piment herned, jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod

    Lõika liha väikesteks tükkideks

    Haki sibul kuubikuteks või veerandrõngasteks.

    Pange lihale sibul, sool, vürtsid, segage.

    Vala keefir, sega uuesti korralikult läbi ja lase kaheks tunniks jahedas marineerida.

    Rösti sütel, serveeri värske või konserveeritud köögiviljad, petersell, basiilik.

Sealihavarraste lihtsaimate marinaadide valmistamise nipid ja saladused

    Sealiha on rasvane liha, seega on soovitav marinaad hapuks teha. Erandiks on sibulamahl, mis on iseenesest üsna vürtsikas, kuid peate võtma palju sibulat ja saavutama eraldumise suur hulk mahla.

    Liiga palju hapu marinaad võid reguleerida mõne tera suhkru või poole teelusikatäie meega.

    Kui kardad, et hape söövitab pehme pehme liha, lisa lusikatäis õli.

    Enne sealihavarraste praadimist äädika peal, tomatil on hea üks valada muna ja segage hoolikalt, siis ei lase valgu kaitsekile kebabil kuivada.

    Peate valmistama marinaadi ja marineerima liha emailitud või klaasnõud, käsitle plastikut ettevaatlikult, väldi emailnõusid.

Kauaoodatud suvi on käes ja kõik suur kogus Vladivostoki pered hakkasid eelistama vaba aja veetmist. Kui piknikureis osutus planeerimata, siis pole see põhjus keelduda marinaadi "oma kätega" valmistamisest. "Anna" kohviku peakokk Suren Sarksyan jagas RIA PrimaMediaga maitsvaima grilli valmistamise saladusi.

Äärelinna kohvikust "Anna" on saanud piknikuala, mille territooriumil on grilliga platvorm söögitegemiseks ja terrass, mis võimaldab seda maitsta.

Liigume edasi loomuliku etapi juurde, millest ei saa mööda minna – toodete ostmisele. Liha valikule tuleb läheneda vastutustundlikult, sest see on aluseks valmis söök. Valisime sealiha kasuks, sest sealihavardaid peetakse üldiselt kõige maitsvamaks. Kui see on õigesti küpsetatud, seisab laual lõhnav, punakas ja mahlane liha.

12-aastase kulinaarse kogemusega professionaali sõnul on selleks, et grill tõeliselt maitsev välja tuleks, oluline, et liha ei oleks külmutatud, vaid jahutatud.

Kui valisite siiski külmutatud versiooni, siis sulatage Erilist tähelepanu– sulatada ainult temperatuuril +5. Mida aeglasemalt see sulab, seda paremini see säilib. maitsvad omadused ja kasulikud omadused.

Jahutatud sealiha, mis sobib kõikidele omadustele, leidsime Fresh 25 keti supermarketist.



Niisiis, liha valik on edukalt lõpule viidud. Kokk jäi valikuga rahule - seakael ja ribid.

Muide, professionaalid ei soovita grilli valmistamiseks sinki või abaluu liha osta, vastasel juhul peate pettuma - roog osutub sitkeks ja kuivaks.



Alustame lõikamist. Kõigepealt eemaldage nahk, me ei vaja seda.



Liha tuleb lõigata risti kiududeks väikesteks tükkideks, millest igaüks kaalub umbes 100 grammi. See on terve kunst - kuubikud ei tohiks olla väikesed, kuid mitte liiga suured, umbes 3-5 cm laiad.



Pärast liha viilutamist seisab kebabisõber silmitsi vähemalt oluline küsimus Kuidas marinaadi teha Suren Sargsyan märkis, et marinaad tuleb käsitsi valmistada. Kui aega jääb väheks, siis aitab hädast välja maitsva kiirmarinaadi retsept.



Toiduvalmistamise saladused kokalt. Foto autor: Aleksander Hitrov, RIA PrimaMedia

Toiduvalmistamiseks vajame soola, musta ja punast (magusat) paprikat, samuti maitseaineid. Saren Surksyan kasutab Armeeniast toodud maitseainet. Tema sõnul saavad linlased kasutada šašlõkkide jaoks hoopis spetsiaalset segu, mis on saadaval igas linna supermarketis.



Eraldage tükid ja hakake ühtlaselt puistama kõigi vajalike koostisosadega.

Paljud kokad ei lisa soola, arvates, et sool muudab liha sitkemaks. Kuid kõik juhtub täpselt vastupidi - see avab poorid ja liha on paremini küllastunud, - ütles kokk.



Siis must, punane pipar ja maitseaine.



Sibul lõigatakse poolrõngasteks.



Valage lihale vesi, et see oleks mahlane, ja segage hoolikalt.



Mugavaks segamiseks kasutage suurt vaagnat. Plasti saab loodusesse kaasa võtta.



Segada tuleb hästi, südametunnistusel, et marinaad jaotuks ühtlaselt. Pärast marineerimist katame kebabi kilega ja paneme pooleks tunniks külma kohta seisma, - rääkis kokk.

Pange tähele, et liha võib marineerida nii enne kodust lahkumist (ja see tõmbub reisi ajal ohutult sisse) kui ka looduses. Sel ajal, kui tule "süütate", on sellel aega pruulida.



Kuni liha marineerub, on meie käsutuses 30 minutit lõkke valmistamiseks. Selleks vajame sütt, kergemat ja teistest kauem põlevat tammepuitu. Süütage ja laske küttepuudel ära põleda.



Mangal on peaaegu valmis. Aeg on liha varrastele pista. Selgus, et selles esmapilgul lihtne protsess, sellel on oma nüansid.



Suren Sargsyan märkis, et liha peaks olema justkui üle metalli venitatud, et ükski kuubiosa ei rippuks tule äärde. Grillil ei tohiks olla sibulat, muidu läheb liha mustaks.



Tüdrukuna ei olnud see protsess minu jaoks kerge. Nõutud mehelik jõud toore liha läbitorkamiseks, arvestades ka seda, et servad jääksid vardasse.

Minu pingutusi nähes kinnitas kokk mu mõtteid, öeldes, et meeste käed armastavad grilli.



Kui vardad on valesti valmistatud, võib Suren Sargsyani sõnul kõik eelnevad etapid ära jätta.

Maitsva grilli valmistamisel on oluline iga pisiasi, - lisas Sarksyan.

Laotame vardad grillile ja kogume kannatust. Maitsed hakkavad sind hulluks ajama ja valmis kebab ikka ootan ja ootan.



Praadimise ajal peate liha perioodiliselt valama tavalise veega ja hoolikalt jälgima, et tulekahju ei oleks. Soojust määrab peopesa. Temperatuuri tõstmiseks võite kasutada mis tahes improviseeritud vahendeid, näiteks ajalehte.



Pöörake liha regulaarselt, et see küpseks igast küljest ühtlaselt. Kuid ärge tehke seda liiga sageli, vastasel juhul võite selle kuivada.

Kebabi praadimise ajal pühendage aega köögiviljadele. Nad saavad suurepärane täiendus kuumale lõhnavale grillile.



Lihtsaim viis garanteerida hämmastav maitse roogasid, - prae söel köögivilju, - usub Suren Sarksyan. “Pealegi saab läheduses olles liha ka edaspidi jälgida.



Peakokk märkis seda

šašlõki on väga lihtne alaküpsetada, eriti kui kõik ootavad rooga pikisilmi. Parem on mitte kiirustada ja hoolikalt hinnata selle valmisolekut seestpoolt.



Selleks on olemas lihtne ja õige tee- peate liha küljele tegema sisselõike, mis võimaldab teil näha kogu sees oleva kuubiku ala.



Grill on valmis! – avaldas rõõmsalt kokk kohtuotsuse.

Tükeldame köögiviljad, ürdid, pitaleivad ja jätkame degusteerimisega. Šašlõkki saab kaunistada sibularõngastega.



Ja muidugi ärge unustage tomatikastet.



Niisiis, grilli valmistamine võttis aega umbes poolteist tundi.

Kebabid kiirmarinaadis a la Anna

Koostis:

Jahutatud Altai sealiha firmalt "Fresh25" - 5 kg

Sibul - 1 tk.

Sool - 100 g

Kuiv hakitud punane paprika - 100 g

Maitseaine grillimiseks

Mineraalvesi

Köögiviljad röstimiseks:

Tomat - 1 tk.

Bulgaaria pipar - 1 tk.

Baklažaan - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Koori liha nahalt ja kiledelt, lõika tükkideks u 100 g.Vajadusel haki kondid kirvega. Soola ja pipar hakitud liha. Lõika sibul suurteks rõngasteks, purusta kätega, sega lihaga. Lisa maitseaine. Valage sisse mineraalvesi. Sega kõik hästi otse laual või suures vaagnas. Pane kaussi, kata toidukilega, pane 30 minutiks pimedasse kohta. Grillil kerged küttepuud. Las nad põlevad.

Poole tunni pärast nöörida marineeritud tükid vardasse, jälgides, et lihatükid omavahel tihedalt kokku ei läheks ja sibulaid peal ei oleks. Grilli liha, iga minut vardaid keerates ja aeg-ajalt lihale mineraalvett piserdades.

Pärast kebabi valmimist pange köögiviljad tuha sisse (tervelt, ilma koorimata). Pöörake mõne aja pärast ümber. Kui köögiviljad on küpsenud, eemaldage tuhast, laske veidi jahtuda, koorige ettevaatlikult, lõigake kitsasteks viiludeks, liigutage. Serveeri lauas koos grilli ja rohelistega.

Loodusesse minnes mõtlete alati sellele, kuidas liha kiiresti marineerida, et grill saaks mahlane, lõhnav ja uskumatult maitsev. Sellele küsimusele on palju vastuseid ja täna räägime teile mitmest originaalsest meetodist.

Kuidas sealihavardaid kiiresti marineerida?

Koostis:

  • sealiha (kael) - 1,5 kg;
  • lauaäädikas- 4 spl. lusikad;
  • jahe vesi - 8 spl. lusikad;
  • suhkur - 10 g;
  • sibul - 3 tk .;

Kokkamine

Sealihavarraste kiireks äädikas marineerimiseks peske liha, lõigake tükkideks ja hõõruge vürtsidega. Puhastame sibula ja tükeldame suurteks rõngasteks. Marinaadi jaoks lahjenda äädikat veega ja viska sinna suhkur. Vala segu sealihatükkidele ja puista peale sibul. Segame tooted kätega, katame kaanega ja paneme külmkappi.

Kuidas sealiha kiiresti grillimiseks marineerida?

Koostis:

  • - 315 ml;
  • sealiha viljaliha - 980 g;
  • suur sibul - 4 tk;
  • vürtsid.

Kokkamine

Töötleme liha ja jagame portsjoniteks väikesteks tükkideks. Seejärel pange need sügavasse anumasse, puistake vürtsidega, segage ja jätke 15 minutiks. Puhastame sibulad ja tükeldame õhukesteks poolrõngasteks. Vala liha omatehtud majoneesiga, puista sibularõngad, segage kätega ja asetage anum mitmeks tunniks külmkappi.

Kiire viis sealihavarraste marineerimiseks mineraalvees

Seda retsepti peetakse dieediliseks ja selle abil saate sealiha üsna kiiresti marineerida, mille tulemuseks on ebatavaliselt pehme ja hämmastavalt maitsev roog.

Koostis:

  • sealiha (tselluloos) - 2 kg;
  • mineraalvesi- 500 ml;
  • liha maitsestamine - maitse järgi;
  • vürtsid;
  • sibul - 4 tk.

Kokkamine

Töötleme sealiha, peseme ja lõikame väikesteks tükkideks. Seejärel pange need kastrulisse ja puistake rohkelt vürtse ja maitseaineid. Segage kõik hoolikalt kätega, visake rõngasteks hakitud sibul ja täitke sisu mineraalveega. Katke anum kaanega ja saatke külmkappi.

Kiire viis grilli marineerimiseks

Koostis:

  • sealiha (tselluloos) - 2 kg;
  • sidrun - 105 g;
  • sibul - 115 g;
  • maitseained lihale - 2 spl. lusikad;
  • vürtsid.

Kokkamine

Pese sidrun ja lõika viiludeks. Puhastame sibula, tükeldame poolrõngasteks ja segame ettevalmistatud koostisosad kaussi. Laotame töödeldud ja tükkideks lõigatud sealiha, maitsestame vürtsidega ja segame hoolikalt. Katame nõud kaanega ja saadame need mitmeks tunniks külmkappi.

Kuidas kiiresti marineerida searibide riiul grillimiseks?

Koostis:

  • sealiha ribid - 980 g;
  • sibul - 305 g;
  • keefir - 255 ml;
  • tume sojakaste - 25 ml;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • vürtsid.

Kokkamine

Peseme ribid korralikult puhtaks, kuivatame ja lõikame mööda konti tükkideks. Puhastame sibula, tükeldame rõngasteks, paneme kastrulisse ja sõtkume kätega kergelt läbi. Seejärel vala sisse keefir, sojakaste, pigista küüslauk läbi pressi, viska sisse maitseained ja sega. Vala searibid ettevalmistatud marinaadiga ja jäta liha 1 tunniks seisma. Järgmisena tõsta need grillile ja prae igast küljest.

Kuidas šašlõki keefiris kiiresti ja maitsvalt marineerida?

Koostis:

Kokkamine

Liha töödeldakse, tükeldatakse jaotatud tükid ja pane kaussi. Puhastame sibula, tükeldame poolrõngasteks ja saadame sealihaga anumasse. Valage kõik külma keefiriga, lisage maitsele vürtsid, suhkur, segage kätega ja jätke pärast kaanega katmist 2 tunniks lauale.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused