Suvikõrvitsa valmistamine sarnane seentega. Äge suvikõrvits (nagu seened) talveks

Köögiviljad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Valmistage ette vajalikke koostisosi enne toiduvalmistamise alustamist. See aitab teil optimeerida suvikõrvitsa valmistamise protsessi ning muuta see kiiremaks ja mugavamaks, kaotades toodete otsimisele kuluva aja.



Loputage säilitamiseks valitud suvikõrvits külmas vees ja eemaldage koor spetsiaalse köögiviljanoa abil. Põhimõtteliselt võib kasutada tavalist teravat nuga, kuid pidage meeles, et koor tuleb eemaldada väga õhukese kihina.



Aseta suvikõrvits puidust lõikelauale ja hakka suurteks kuubikuteks lõikama. Sel juhul on väga oluline valida õige suurusega viilud, kuna liiga väikesed suvikõrvitsatükid lähevad kiiresti keema ja muutuvad liiga pehmeks ning liiga suured tükid võivad pärast küpsetamist tooreks jääda.



Tõsta tükkideks lõigatud suvikõrvits sügavasse kastrulisse või kastrulisse ja lisa sinna blenderis hakitud küüslauk. Segage kogu anuma sisu nii, et küüslaugu viljaliha jaotuks kõikidele köögiviljadele.



Nüüd valmista eraldi anum ja valmista selles marinaad, kombineerides suhkrut soola ja õliga ning lisades ka veidi äädikat. Segage kõike, kuni saate homogeense pasta.



Pärast marinaadi valmistamist tuleks see lisada suvikõrvitsale, segada anuma sisu, katta kaanega ja panna paariks tunniks külmkappi, et köögiviljad immuksid ja maitsestaksid.



Pärast seda tuleb suvikõrvitsaga anum panna madalale tulele ilma kaant eemaldamata. Küpseta köögivilju sel viisil vähemalt viisteist minutit, mille jooksul peate konteineri sisu segama mitte rohkem kui kaks korda. Parim on seda teha puidust spaatliga, et mitte kahjustada tükkide kuju..



Suvikõrvitsa küpsemise ajal tuleks purgid, milles need sulgeda, steriliseerida. Kui olete valmis, eemaldage köögiviljad tulelt ja asetage purkidesse. Ärge unustage ka kaaneid steriliseerida ja lisada maitsepipart.



Sel hetkel on kõik ettevalmistused lõppenud. Nüüd saab seenemaitselise suvikõrvitsa purgid talveni keldrisse ära panna või saate neid kohe nautida.



Head isu!

Marineeritud seeni peetakse üheks edukamaks eelroaks kanged joogid, ja iga roog nendega tundub maitsvam. Samas ei ole igas peres seenekorjajat ja metsasaadusi on turult osta ebaturvaline ning need on kallid. Sellepärast kokkuhoidvad koduperenaised leiutas retsepte hoidistele, mille maitse meenutab marineeritud seente maitset. Aluseks on tavaliselt suvikõrvits. Fakt on see, et suvikõrvitsatel endal pole väljendunud maitset ega aroomi, kuid nad imavad hästi marinaadi maitset ja aroomi. Seega on täiesti võimalik suvikõrvits talveks "nagu seeni" sulgeda ja isegi kogenematu koduperenaine saab selle ülesandega hakkama.

Toiduvalmistamise omadused

Suvikõrvitsa marineerimiseks, mille järel need meenutaksid seeni, ja tagada suupiste pikaajaline säilivus, tuleb teada mitmeid olulisi punkte.

• Konserveeritud seente jaoks on parem valida noored suvikõrvitsad, kuid mitte väga väikesed. Nende viljaliha on mõõdukalt kiuline ja elastne ning säilitab säilitamise ajal oma krõbeduse.
• Marinaadil on eriline roll, sest see määrab, kas konserveeritud suvikõrvits maitseb nagu seened. Seetõttu ei ole soovitatav marinaadi retsepti oma maitse järgi kohandada, kuna sel juhul on tulemus ettearvamatu.
• Sõltumata sellest, millise retsepti valite talveks suvikõrvitsa "nagu seened" valmistamiseks, tuleb neil enne säilitamist anda aega marinaadis seista, et nad sellega paremini küllastuksid. Kuid ka sel juhul on suvikõrvitsa maitset võimalik tõeliselt hinnata alles kuu aja pärast - umbes sama palju aega kulub köögiviljadel seenemaitse saamiseks.
• Vastavus sanitaarreeglid suvikõrvitsa talveks säilitamisel pole see vähem oluline. Suvikõrvitsad ise ja muud suupistes sisalduvad koostisosad tuleb põhjalikult pesta. Ainult purkide pesemisest ei piisa – need tuleb steriliseerida. Konservikaaned keedetakse. Nii purgid kui ka kaaned tuleb eelnevalt üle vaadata, et tagasi lükata need, millel on mehaanilised kahjustused.

Suvikõrvits "nagu seened" seisavad hästi terve talve toatemperatuur, Nii eritingimused nad ei vaja ladustamist. Nii saate sulgeda palju purke, et saaksite marineeritud suvikõrvitsat süüa nii sageli kui soovite.

Suvikõrvits "nagu seened" ilma steriliseerimiseta

Koostis (1 l kohta):

• suvikõrvits - 1 kg;
• sool - 10 g;
• suhkur - 10 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 60 ml;
• taimeõli- 100 ml;
• petersell - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja koori noored suvikõrvitsad, lõika otsad ära. Eemaldage lusikaga ettevaatlikult seemned, lõigates köögiviljad pooleks. Viil kõrvitsa viljaliha latid on umbes 2–2,5 cm pikad, umbes poolteist korda väiksemad.
• Koori küüslauk ja haki noaga võimalikult peeneks. Kui valmistute suur hulk suvikõrvits, siis võib küüslaugu läbi pressi lasta, kuigi selle eelroa jaoks on eelistatav see käsitsi hakkida.
• Haki petersell pärast pesemist ja kuivatamist noaga peeneks.
• Aseta suvikõrvitsatükid paksupõhjalisse kastrulisse, milles plaanid köögivilju küpsetada. Lisage sinna hakitud petersell ja küüslauk ning segage.
• Eraldi konteineris segage taimeõli ja äädikas. Lisage neile sool ja suhkur.
• Vala marinaad suvikõrvitsale ja sega läbi. Kata pann nendega kaanega ja jäta sisse lahe koht 3 tunniks.
• Aseta pann peale suvikõrvitsaga aeglane tuli. Hauta neid segades 20 minutit.
• Kontrollige ja peske purgid ja kaaned. Steriliseerige purgid ja keetke kaaned.
• Täida valmis purgid valmis suupistega. Vala panni põhja jäänud mahlad suvikõrvitsale. Sellest ei pruugi piisata, et suvikõrvits täielikult katta, kuid see ei tohiks olla põhjust muretsemiseks. Kui olete selle pärast endiselt mures, võite purkidesse lisada kuuma taimeõli.
• Keera purgid kokku, keera ümber ja kata tekiga. Pärast purkide jahtumist saab neid sahvris hoida.

Selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvits maitseb mõnevõrra nagu kõrvits. Need sobivad hästi kartuliga ja neid saab serveerida iseseisva suupistena.

Suvikõrvits "nagu seened" steriliseerimisega

Koostis (1 l kohta):

• suvikõrvits - 1 kg;
• küüslauk - 8 nelki;
• till - 100 g;
• suhkur - 10 g;
• sool - 20 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 120 ml;
• taimeõli - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese suvikõrvits ja eemalda köögiviljakoorijaga õhuke koorekiht. Pärast lõikamist eemaldage seemned. Lõika viljaliha 1,5 cm kuubikuteks.
• Pese ja raputa tilli. Laske kuivada, seejärel haki see noaga peeneks.
• Aseta suvikõrvits emailitud kaussi või pannile, lisa tilli.
• Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, lisa suvikõrvitsale, sega läbi.
• Sega väikeses anumas õli, äädikas, sool ja suhkur. Asetage tulele ja keetke.
• Vala marinaad suvikõrvitsatele ja jäta 2 tunniks seisma. Selle aja jooksul vabastavad köögiviljad oma mahla.
• Asetage suvikõrvits steriliseeritud purkidesse.
• Keeda panni põhja jäänud marinaad ja vala see köögiviljadele.
• Kata purgid kaanega ja aseta kastrulisse, mille põhja on riidetükk, et purgid kuumutamisel lõhki ei läheks.
• Vala pannile sooja vett– sellest peaks piisama, et jõuda purkide riidepuudeni.
• Asetage pann pliidile ja lülitage põleti sisse. Kui vesi pannil hakkab keema, märkige kellaaeg üles. Pooleliitriseid purke tuleb steriliseerida 15 minutit, liitriseid purke 25 minutit.
• Eemaldage purgid ettevaatlikult, et mitte kõrbeda, ja keerake need kokku.
• Pöörake purgid ümber ja katke need tekiga. Päeva pärast saab need alalise ladustamise kohta eemaldada.

Suvikõrvits keedetud see retsept, seene maitset ja aroomi ei omanda need kohe, vaid alles pärast kuu- või pooleteisekuulist seismist – vajavad aega, et marinaadist korralikult küllastuda.

Suvikõrvits "nagu piimaseened"

Koostis (1 l kohta):

• suvikõrvits - 1 kg;
• mädarõika juur - 5 g;
• sool - 20 g;
• värske till - 100 g;
• äädika essents (70 protsenti) - 20 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• suhkur - 40 g;
• taimeõli - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

• Pärast suvikõrvitsa koorimist lõika 2,5 x 1,5 cm suurusteks kangideks. Seemned tuleb neilt muidugi enne ära võtta.
• Haki till noaga peeneks, pärast pesemist ja kuivatamist.
• Koori ja riivi mädarõikajuur.
• Lõika küüslauguküüned väikesteks tükkideks.
• Sega suvikõrvits ürtide, küüslaugu ja mädarõigaga.
• Eraldi anumas valmista marinaad, segades õli, äädika essents, suhkur ja sool.
• Kalla valmis marinaad köögiviljadele ja sega läbi.
• Jätke kaane all 2,5 tunniks.
• Jaga ettevalmistatud purkidesse.
• Steriliseerige suupiste purkides 15-25 minutit sõltuvalt purkide mahutavusest. Rulli kokku.
• Lase tingimustel jahtuda aurusaun tagurpidi. Pärast jahtumist säilita sahvris.

Selle retsepti järgi marineeritud suvikõrvits säilitab oma krõmpsuvuse ning omandab seentele omase maitse ja aroomi. Need maitsevad väga sarnaselt marineeritud piimaseentele.

Suvikõrvits on mitmekülgne köögivili. Tänu oma neutraalsele maitsele sobivad need kõige enam valmistamiseks erinevad suupisted ja isegi magusaid toite. Eriti populaarsed on marineeritud suvikõrvitsad “nagu seened”, mis marinaadis leotuna meenutavad oma maitselt ja aroomilt metsa kingitusi.

Suvikõrvits, nagu piimaseened, on kasulik neile, kellel polnud aega sinna minna vaikne jaht. Mitmekülgne köögivili on aidanud sarnastes olukordades rohkem kui korra, andes edasi maitset, aroomi ja tekstuuri vajalikud komponendid. Seekord "kohanes" ta usutavalt seente ja marinaadi, ürtide, vürtside ja lihtne tehnoloogia ettevalmistused aitasid teda selles.

Kuidas küpsetada suvikõrvitsat seentega?

Suvikõrvits, nagu ka talveseened, kuulub suupistete kategooriasse, mille kohta öeldakse, et need on "lihtsad, odavad ja rõõmsad". Roog ei vaja keerukaid koostisosi ning valmib lihtsalt ja kiiresti. Valmistamiseks lõigatakse suvikõrvits kuubikuteks, maitsestatakse õli, äädika, suhkru, vürtsidega ja jäetakse paariks tunniks seisma. Seejärel pannakse need purkidesse, steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

1. Piimaseente moodi marineeritud suvikõrvits muutub seentega sarnaseks, kui koorida, lõigata pooleks, eemaldada lahtine viljaliha ja lõigata väikesteks kangideks, mis näevad välja nagu seenevarred.
2. Noori suvikõrvitsaid ei pea koorima, aga vanade, paksu koorega ja seemnetega pead nokitsema.
3. Erilise atraktiivsuse huvides võib suupiste valmistada mitmevärvilistest puuviljadest.
4. Tilli ja küüslaugu kombinatsioon imiteerib suurepäraselt seente aroomi, kuid lambaläätse seemned tulevad sellega veelgi paremini toime.

Suvikõrvits, nagu ka talveseened, on paljude koduperenaiste lemmikpreparaat. Selliseks teevad lihtsad, odavad koostisosad ja tagasihoidlik valmistusviis, mille käigus saad oma asja ajada, samal ajal kui suvikõrvits on vürtsides ja maitseainetes marineeritud. Pärast aja möödumist jääb üle vaid köögiviljad steriilsetesse anumatesse panna ja kokku rullida.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• sool - 30 g;
• suhkur - 50 g;
• või - 100 g;
• äädikas - 80 ml;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• hunnik tilli - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Tükelda suvikõrvits, maitsesta, lisa õli, äädikas, ürdid ja küüslauk ning tõsta 2 tunniks kõrvale.
2. Aseta suvikõrvits piimaseente alla steriilsed purgid ja pitsat.

Praetud suvikõrvits nagu seened - tõhus viis Andke köögiviljadele krõmpsuv tekstuur ja karamelli maitse ning vältige samal ajal steriliseerimist. Valmistamiseks praetakse suvikõrvits koos sibulaga pannil, lisatakse vürtsid ja hautatakse 10 minutit, mis võimaldab köögiviljadel enne purkidesse sulgemist mahlas leotada ja läbida vajaliku kuumtöötluse.

Koostis:

• suvikõrvits - 550 g;
• sibul - 250 g;
• õli - 80 ml;
• hunnik tilli - 1 tk;
• sool - 20 g;
• suhkur - 40 g;
• äädikas - 20 ml;
• loorberileht- 3 tk.;
• jahvatatud must pipar - 5 g.

Ettevalmistus

1. Tõsta tükeldatud suvikõrvits pannile ja prae õlis 10 minutit.
2. Lisa sibul ja hauta 5 minutit.
3. Lisa vürtsid ja hauta 10 minutit.
4. Maitsesta ürtidega, vala peale äädikat.
5. Pange nagu seened steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Salat “Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened”

Kes soovib seenemaitselist suvikõrvitsat uudsete koostisosadega mitmekesistada, võib valmistada salati. Sel juhul sobivad elastse viljalihaga köögiviljad, millel on marinaadi kiire imendumise omadus ja need sobivad hästi suvikõrvitsaga. Lihakas paprika vastab täielikult neile nõuetele, mille jaoks see jääb paljude koduperenaiste peamiseks valikuks.

Koostis:

• suvikõrvits - 1,5 kg;
• paprika - 3 tk;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• sool - 30 g;
• suhkur - 60 g;
• äädikas - 90 ml;
• õli - 150 ml.
• peterselli oksad - 6 tk.

Ettevalmistus

1. Tükelda kooritud suvikõrvits ja pipar.
2. Sega õli, vürtside ja äädikaga ning jäta 4 tunniks kõrvale.
3. Keeda 5 minutit, jaota purkidesse ja sule.

Suvikõrvits on nagu piimaseened ilma äädikata

Suvikõrvits, nagu seened ilma äädikata, on sobiv asendaja traditsioonilised retseptid ettevalmistused. Väikesest valikust pakutavatest säilitusainetest on sobivaim sidrunimahl. Mõni lusikatäis täiesti kahjutut tsitruselist komponenti lisab suvikõrvitsale värskust, kerget hapukust ja pikendab toote säilivusaega.

Koostis:

• suvikõrvits - 2,5 kg;
• küüslauguküünt - 8 tk;
• hunnik tilli - 1 tk;
• lambaläätse seemned - 5 g;
• sool - 30 g;
• suhkur - 60 g;
• sidrunimahl - 100 ml;
• õli - 250 ml.

Ettevalmistus

1. Sega suvikõrvits küüslaugu ja ürtidega.
2. Lisa maitseained, õli ja sidrunimahl.
3. Lase tõmmata 5 tundi.
4. Keeda 5 minutit ja vala purkidesse.

Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened muskaatpähkliga

Suvikõrvitsale meeldivad seened muskaatpähkel- meeldiv ahvatlus ka valivatele gurmaanidele. Küpsetiste ja kastmetega seotud vürtsi on konserveerimisel laialdaselt kasutatud juba pikka aega ning see võib marineeritud köögiviljadele maitset anda. Peaasi on järgida vürtside annust, sest vastasel juhul on "piimaseeni" võimatu süüa.

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg;
• till - 40 g;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• jahvatatud muskaatpähkel - 5 g;
• pipraterad - 10 tk;
• õli - 200 ml;
• sool - 30 g;
• suhkur - 55 g;
• äädikas - 60 ml.

Ettevalmistus

1. Sega suvikõrvitsaviilud tilli ja küüslauguga.
2. Maitsesta soola, suhkru, pipra, õli, muskaatpähkli ja äädikaga ning tõsta 1,5 tunniks kõrvale.
3. Kuumuta köögiviljad keemiseni ja tõsta tulelt.
4. Aseta suvikõrvits nagu piimaseened anumatesse, sule ja paki.

Kui teil on vaja köögiviljades säilitada värskust ja kergust, peaksite suvikõrvitsad küpsetama nagu ilma õlita. Selleks valatakse köögiviljad kuuma marinaadiga, kaua aega infundeeritakse külmas ja steriliseeritakse. See meetod aitab saada maitsva ja krõbeda hoidise, mida saab soovi korral alati võiga maitsestada.

Koostis:

• suvikõrvits - 900 g;
• äädikas - 50 ml;
• suhkur - 80 g;
• sool - 20 g;
• keev vesi - 500 ml;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• hunnik tilli - 1 tk;
• mustad pipraterad - 6 tk.

Ettevalmistus

1. Pane suvikõrvits ja rohelised purkidesse.
2. Lahusta keevas vees sool ja suhkur, lisa äädikas ja kalla marinaad köögiviljadele 10 tunniks.
3. Steriliseerige nagu piimaseened 20 minutit.

Steriliseeritud suvikõrvits nagu piimaseened

Talveks mõeldud suvikõrvitsaid piimaseente all varieeritakse kuumtöötlused. Mõned koduperenaised eelistavad tehnoloogiale viidates steriliseerida ja köögiviljade valmistamine, mis pikendab säilivusaega ega nõua palju aega. Kõik, mida pead tegema, on asetada marineeritud köögiviljad purkidesse ja steriliseerida 20 minutit.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• hunnik tilli - 1 tk;
• sool - 20 g;
• suhkur - 80 g;
• äädikas - 90 ml;
• õli - 120 ml.

Ettevalmistus

1. Sega tükeldatud suvikõrvits ülejäänud koostisosadega.
2. Jäta 4 tunniks kõrvale.
3. Pane purkidesse ja steriliseeri suvikõrvitsat nagu seeni 20 minutit.

Suvikõrvitsale meeldivad sidrunhappega piimaseened

Suvikõrvitsale meeldivad piimaseened – retsept, mis aitab katsetada maitseomadused toorikud. Jah, sallimatusega inimesed äädika marinaadid, võib suvikõrvitsat maitsestada sidrunhape. Viimane lisab köögiviljadele meeldivat hapukust, krõmpsuvust ja säilitab nende loomuliku aroomi, kuna sellel puudub spetsiifiline lõhn.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• sidrunhape - 15 g;
• suhkur - 90 g;
• sool - 50 g;
• õli - 300 ml;
• mustad pipraterad - 10 tk.

Ettevalmistus

1. Viska tükeldatud suvikõrvits üle õli, maitseainete ja sidrunhappega.
2. Lisa pipar ja jäta 3 tunniks kõrvale.
3. Segage, asetage anumasse ja steriliseerige 12 minutit.

Suvikõrvitsale meeldivad porgandiga piimaseened

Suvikõrvits porgandiga nagu piimaseened - kõige rohkem maitsev ettevalmistus. See ei puuduta ainult värvide atraktiivsust: lisaks särav värv, porgandid on harmoonias suvikõrvitsaga, imavad suurepäraselt marinaadid ja säilitavad omale iseloomuliku elastse tekstuuri. soolatud seened. Pange tähele, et porgand on suvikõrvitsast tihedam ja vajab seetõttu õhukest lõikamist.

Kõigile meeldib lõõgastuda, linnast väljas piknikule minna ja eriti tore, kui õnnestub koju tuua metsa kingitused: marjad, seened või ürdid, mis iganes teie maitsele sobib. Ühel päeval läksime sõpradega metsa seeni korjama, mõttega see talveks sulgeda. Siin aga tekkis kaks probleemi: esimene - olen kogenematu seenekorjaja (ma ei tea, milliseid koguda, aga lahked inimesed soovitasid) ja teine ​​- kõndisin ja kõndisin ning leidsin vaid kümmekond. Üldiselt mulle see tegevus väga ei meeldinud, aga mulle meeldib seeni süüa. Seetõttu õppisin sellest olukorrast väga lihtsalt välja tulema: lähen suvel aeda, kogun köögivilju ja jooksen siis maitsva retsepti järgi suvikõrvitsat valmistama, nagu talveks seeni.

Suvikõrvits, nagu seened talveks: maitsev valmistamise retsept

Suvi on kätte jõudnud ja noored suvikõrvitsad on ilmunud. Aga enne kui jõuad tagasi vaadata, lebab hiiglane juba seal. Ja kuhu need siis panna? Seetõttu olen selle retseptiga väga rahul: peate kasutama täpselt neid - küpsed puuviljad. Ja eelroog ei osutu mitte ainult maitselt, vaid ka välimuselt väga sarnane seentega.

Koostisosad 1 kg köögivilja kohta:

• suured suvikõrvitsad - kuni 1 kg;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• rafineeritud päevalilleõli - 30 ml;
• Küüslauguküünt - 2 tk;
• jahvatatud must pipar - 2 gr;
• Suhkur - 10 gr;
• Sool - 30 g;
• Õunasiidri äädikas 6% – 30 ml.

Suupiste valmistamine:

1. Kui soovite, et suvikõrvits näeks välja ja maitseks nagu seened, peaksite valima küpsed köögiviljad – kõvad, valged või kergelt rohelised.
2. Puuviljad peseme ja lõikame sabad ära, lõikame ära ka viljad kuni 1 cm saba lähedalt. Järgmisena eemaldage kõvad seemned koos äralõigatud lahtise viljalihaga ja koorige need.
3. Püüame lõigata vilja kõva osa kuubikuteks suurusega kuni 1,5 cm * 1,5 cm. Hakime ka küüslaugu ja pestud ürte.
4. Kombineeri suvikõrvitsakuubikud kausis koos kõigi teiste koostisosadega ja jäta lauale umbes 3 tunniks seisma, unustamata segamist.
5. Valmis suupiste asetage steriliseeritud purkidesse ja asetage 10 minutiks steriliseerimiseks kastrulisse, kattes kaantega (mäletame aega pärast seda, kui purgi sees olevas kastmes ilmuvad mullid).
6. Konservid võtame ahjukindade abil ettevaatlikult välja, suleme ja jätame lastele kättesaamatusse jahtuma.

Nõuanne: purkide lõhkemise vältimiseks tuleb need asetada a külm vesi ja oodake, kuni vesi keeb ja seejärel marinaad.

Noh, saigi suure eelroaga rullid valmis.

Vürtsikas eelroog ilma steriliseerimiseta “Suvikõrvits piimaseente all”

Kes on piimaseeni proovinud, teab, et need maitsevad tihkelt ja krõbedalt, ilma šampinjonidele omase spetsiifilise lõhnata. Ja kui te pole proovinud, siis võin kindlalt öelda, et piimaseente alla suletud suvikõrvits on identne looduslike seentega. Ja mis kõige tähtsam, kui te kardate seeni süüa, asendab see eelroog need täielikult. Ainus erinevus on see, et kübaraid pole piisavalt.

Koostis kahe 1-liitrise purgi jaoks:

• Suur suvikõrvits – 1 kg 200 g;
• till ja petersell - kumbki hunnik;
• päevalilleõli - 70 ml;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• jahvatatud must pipar - 3 gr;
• jahvatatud piment - 2 gr;
• Suhkur - 50 gr;
• Sool - 15 g;
• Õunasiidri äädikas 6% – 100 ml.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Valime köögiviljad, mis on kergelt valged ja küpsed, et need oleksid seest tugevad. Peseme viljad jooksva vee all, koorime, lõikame viljaliha ja seemned ära, lõikame selles kohas ära saba ja vilja kare osa.
2. Jahvata saadud toorikud väiksemateks 1cm*1cm paksusteks kuubikuteks. Hakime ka ainult peterselli ja tilli ning küüslaugu tükeldame küüslaugupressis.
3. Kalla suvikõrvitsakuubikud paksupõhjalisse pannile, sega kokku kõigi teiste koostisosadega. Jätame selle umbes 3 tunniks lauale, nii et köögiviljad vabastavad oma mahla, jättes meelde segamise.
4. Seejärel pane pann koos sisuga madalale tulele ja küpseta segades kuni 20 minutit.
5. Pärast seda täitke purgid köögiviljade segu kastmega ja rulli kokku. Laske jahtuda pimedas kohas, lastele kättesaamatus kohas.

Näpunäide: eelroog saab vürtsikas kahe tüübi tõttu jahvatatud pipar, kui te ei saa vürtsikat toitu süüa, siis ei pea te seda konservidesse panema.

Noh, suvikõrvitsapreparaadid nagu seened talveks on maitsva retsepti järgi valmis. Suupiste saab kiiresti ja maitsev ning mis kõige tähtsam, ilma steriliseerimiseta, kui kodus on suvel juba soe.

Vürtsitud suvikõrvits seenemaitseainega purkides

Kümme aastat tagasi otsis selliseid retsepte terve rida koduperenaisi. Kõik tahtsid teada toiduvalmistamise saladusi huvitavaid roogasid uue toote lisamisega – puljongikuubik Koos erinevad maitsed. See seenemaitseainega suvikõrvitsa retsept on populaarne ka tänapäeval. See on tingitud asjaolust, et maitsestamine annab pikantse aroomi, mis abiga tavaline sool sa ei saavuta seda.

2 jaoks liitrine purk vajalik:

• Väike suvikõrvits - 1,2 kg;
• Seenekuubik - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Petersell - 5 gr;
• Vesi - 400 ml;
• Suhkur - 30 gr;
• Sool - 10 g;
• Õunaäädikas 6% – 85 ml.

Kuidas valmistada:

1. Valime väga väikesed (kuni 10–15 cm pikkused) suvikõrvitsad ja noored ilma kõvade seemneteta. Pese neid jooksva vee all (ei ole vaja puhastada), lõika saba ära. Ja puuvilja ise lõikasime väikesteks viiludeks või tükkideks.
2. Haki petersell väga peeneks ja purusta küüslauk küüslaugupressis.
3. Proportsioonidest kinni pidades valmistage marinaad vürtsidest: seenemaitseaine pane vette, lisa suhkur ja sega kuni lahustumiseni. Maitse ja vajadusel lisa soola, seejärel vala kaussi äädikas ja lisa suvikõrvits ürtide ja küüslauguga.
4. Lase viilutatud juurviljadel marinaadis seista ja lase mahlal 3 tundi seista.
5. Asetage viilud purkidesse ja täitke kastmega, katke steriliseeritud kaanega ja asetage kastrulisse. külm vesi tulel steriliseerimiseks 15 minutit.
6. Võtame potihoidjate abil purgid välja ja suleme. Ja jäta jahtuma.

Näpunäide: purkides steriliseerimine algab hetkest, kui soolvees ilmuvad mullid.

Nagu näete, on retsept lihtne, kuid saate nii palju vürtsikaid ja aromaatseid suvikõrvitsaid kogu perele.

Suvikõrvits nagu seened pannil – kiire eelroog

Registreerimine pidulik laud ja menüü koostamine on iga perenaise jaoks alati põnev protsess. Millega üllatada? Mida panna, et pearoad oleksid eelroogadega kooskõlas? Ma tahan öelda, et see kiire suupiste, mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka serveerimisel (ava purk, kalla taldrikule, kaunista värskete ürtidega ja kõik on valmis), aitab sind alati hädast välja.

Kahe 0,5-liitrise purgi jaoks vajate:

• Suvikõrvits - 1,7 kg;
• rafineeritud päevalilleõli - 100-120 g;
• Küüslaugu viilud - 15 gr;
• till ja petersell - 7 gr.;
• Sool - 12 g;
• Õunasiidri äädikas 6% – 60 ml.

Suupiste valmistamine:

1. Peseme värsked ja noored suvikõrvitsad ning lõikame ringideks, mille paksus on 1 cm.
2. Prae neid pannil kuldpruuniks (rafineeritud päevalilleõli vala praadimiseks kogu kogusest: umbes 50-60 ml läheb) ja aseta ahjuplaadile ühe kihina jahtuma.
3. Koorige küüslauk ja jahvatage uhmris soolaga, tükeldage pestud rohelised.
4. Valage ülejäänu ettevalmistatud purkidesse rafineeritud õli, äädikas, küüslauk soola ja ürtidega, seejärel täitke need tihedalt köögiviljakruusidega 2 cm kaelast allapoole.
5. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 25 minutit.
6. Keera hoidised rulli ja jahuta.

Minu ülesanne kõigi maitsvate retseptide tutvustamisel suvikõrvitsate nagu seente valmistamiseks talveks on paljastada kõik säilitamise saladused ja saladused, kuid mõned punktid võivad jääda tähelepanuta. Seetõttu tahan öelda, et pärast video vaatamist ei teki üldse küsimusi.

Koostis:

• noor suvikõrvits (võib kasutada mis tahes sorti) - 2 kg,
• keskmised porgandid - 2 tk,
• till ja petersell - igaüks väike hunnik,
• küüslauk - üks pea,
• must pipar (jahvatatud) - 5 gr. (üks teelusikatäis)
• loorberileht, nelk ja kardemon - igaüks mitu tükki,
• suhkur - 80 gr,
• sool - 20 gr,
• lauaäädikas 9% - 60 gr.,
• taimeõli (rafineerimata) - 100 gr.

Ettevalmistus:

1. samm. Kõigepealt peate valmistama suvikõrvitsa.

Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all, kuivatada paberrätikuga või lasta neil nõrguda. Noorte suvikõrvitsate nahka pole vaja kärpida, tuleb vaid servad eemaldada ja suvikõrvits pikuti kaheks pooleks lõigata.

2. samm. Lõika köögiviljad lõikelaual tükkideks väikesed kuubikud, ja asetage kastrulisse.

Peate võtma suurema panni, et köögiviljad saaks hästi seguneda.

3. samm. Nüüd peate porgandid ette valmistama.

Eemaldage nahk ettevaatlikult ja peske voolava veega. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks või riivi jäme riiv(saate kasutada riivi Korea porgandid). Aseta tükeldatud köögivili koos suvikõrvitsaga pannile.

4. samm. Koorige küüslaugu pea ja ajage see läbi küüslaugupressi või uhmerdage spetsiaalsesse uhmrisse ja valage eraldi väikesesse anumasse.

Peske ja tükeldage rohelised, kuivatage hästi ja asetage seejärel eraldi kaussi.

5. samm. Lisa hakitud ürdid, hakitud küüslauk, must pipar, loorberileht, nelk ja kardemon suurde suvikõrvitsa ja porgandiga kastrulisse. Vala vürtsikalt lõhnav mass suhkru ja soolaga, lisa äädikas ja taimeõli. Sega kõik tooted hoolikalt läbi ja jäta 3-4 tunniks marineeruma. See aeg on piisav, et köögiviljad eraldaksid mahla ja kogumass väheneks. Segage uuesti hoolikalt.

6. samm. Köögiviljade marineerimise ajal valmistage anum ette. Köögiviljade valmistamise retsept on steriliseerimata, seega peavad nõud olema steriilsed, et marinaad ei muutuks häguseks ja säilivus ei rikneks.

Kõigepealt peske purgid ja kaaned korralikult puhtaks. sooja vett Koos seebi lahus, seejärel loputage hästi jooksva veega. Kuivatage pestud purgid ja kaaned või pühkige need puhta rätikuga kuivaks.

7. samm Valage väikesesse kastrulisse vesi, pange madalale tulele ja pange kaaned kinni, laske keema tõusta ja keetke 5–7 minutit. Steriliseerime purgid kuuma auru all.

8. samm Pärast aja möödumist asetage pann köögiviljadega pliidile kõrgele kuumusele ja keetke pidevalt segades, et suvikõrvits ei kõrbeks.

Kui köögiviljad hakkavad intensiivselt keema, vähenda kuumust ja madal kuumus hauta köögivilju regulaarselt segades veel pool tundi.

9. samm Seejärel pange valmistoode purkidesse ja sulgege kiiresti kaanega, et kaas ei kahjustaks ja liigne õhk purki ei satuks.

10. samm Keera konservid ümber ja kata tekiga.

Jätke siseruumidesse, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel asetage sahvrisse või kuiva keldrisse.

Kõige maitsvam retsept suvikõrvitsa jaoks talveks seenteks (video)

Ma saan aru, et peate selle preparaadi ettevalmistamiseks kulutama veidi aega, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Talvel saab nautida ebatavaline roog. Küsige oma sugulastelt, mida nad söövad, keegi ei arva, et see on suvikõrvits. Tänan tähelepanu eest.

jagan teiega väikesed nipid aednikud ja aednikud))