Keeda köögiviljasupi püree. Köögiviljapüreesupp küpsetatud paprikatest salatiga

Tänapäeval on roa kulinaarse atraktiivsuse peamised kriteeriumid maitse ja valmistamise lihtsus. Samal ajal unustavad paljud koduperenaised, et toit, mida nad oma leibkonda toidavad, ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Mis võiks olla tervislikum kui köögiviljad?

Need sisaldavad ju vitamiine, mineraalaineid, aminohappeid, mis on meie organismile igas vanuses nii vajalikud. Köögiviljad on meile looduse poolt antud ja seetõttu on neil nii palju kasulikke omadusi. Nüüd ma taimetoitlust sulle peale ei suru, see on iga inimese vaba valik, vaid tuletan lihtsalt meelde, et ka ainuüksi köögiviljadest valmistatud toidud võivad olla maitsvad ja rahuldavad. Vaatame ühte neist - köögiviljasupp püree.

Viimasel ajal on üha populaarsemaks muutunud püreesupid. See on tingitud ennekõike sellest, et püreesupid on oma ühtlase konsistentsi tõttu kõige isuäratavama välimusega ning püreesupp meeldib noortele emadele, kuna neil on oma last lihtne toita. Köögiviljapüreesuppi on üsna lihtne valmistada ning lõpptulemus on maitsev, tervislik ja looduslik toode. Selle supi retsept jõudis meile nagu peaaegu kõigi püreesuppide puhul Prantsusmaalt. Seal küpsetasid nad seda suvikõrvitsa, baklažaanide, tomatite ja isegi kurkidega! Kuid me otsustasime vähem šokeerivate retseptide jaoks mitu võimalust.

Püreestatud köögiviljasupi retsepte on väga palju, sest igal kokal on oma professionaalsed saladused ja eelistused, nii et vaatame retsepti, mis sobib kõige paremini koduseks toiduvalmistamiseks.

Niisiis, alustame toiduvalmistamist.

Koostis:

  • Kartul - 3 tükki;
  • Porgand - 1 tükk;
  • Lillkapsas - 0,2 kg;
  • Porrulauk - 1 tk;
  • Sinu lemmikroheline;
  • Või;
  • Vesi - 500 ml;
  • koor - 0,25 l;
  • Sool, pipar ja muud vürtsid.

See on kõik, mida vajame püreestatud köögiviljasupi valmistamiseks. Noh, alustame.

Supi valmistamine samm-sammult

Puhastame ja peseme kõik köögiviljad. Kõigepealt peate kartulid tükeldama ja panema 10-15 minutiks keevasse vette, seejärel lisama sellele peeneks hakitud porgandid ja veel 5 minuti pärast - lillkapsas ja hakitud porrulauk. Keeda saadud segu pehmeks. Nüüd lisage see meie supile võid, ootame, kuni see lahustub. Nüüd on aeg kreemi jaoks (parem on veidi võtta raske koor), vala need supipõhjale. Seejärel püreesta supp blenderiga ühtlaseks massiks. Maitse järgi peate lisama soola, pipart ja oma lemmikvürtse. Meie supp on peaaegu valmis! Jääb vaid see õigesti esitada.

Köögiviljasuppi serveeritakse püreestatuna peeneks hakitud ürtidega; mõned perenaised lisavad hapukoort, muutes supi maitse veelgi pehmemaks. Samuti on võimalus serveerida suppi krutoonide või krutoonidega. Krutoonide valmistamiseks prae leib päevalille- või oliiviõlis ürtide ja sibula või küüslaugu lisamisega, tõsta saadud krutoonid taldrikule, lase üleliigsel õlil nõrguda ja alles siis lisa supile (vahetult enne serveerimist). Supile võib enne püreestamist lisada ka veidi kuiva valget veini, et anda omapärane maitse, kuid lapsed tuleb laualt ära võtta.

Nagu näete, viitab köögiviljapüreesupp taimetoitlane menüü, ja kui eemaldada retseptist või ja koor, sobib see supp ka kõige rangematele taimetoitlastele. Küll aga on kanaga püreestatud köögiviljasupi retsept. Proovige seda, kui supi põhiretsept ei tundu teile piisavalt täidlane. Selleks tuleb võtta kanarinnad ja keeta neist esmalt puljong, seejärel lisada puljongile köögiviljad, samuti keeta pehmeks ning lisada enne blenderi kasutamist keedetud piim. kana rinnatükk, teeme kõike muud samamoodi nagu jaotises põhiretsept. See supp meeldib neile, kes armastavad rikkalikku toitu.

Nagu näete, on köögiviljapüreesuppi valmistamine üsna lihtne, nii et see retsept sobib isegi algajatele perenaistele või neile, kes on harjunud oma aega säästma, kuid soovivad siiski midagi ise valmistada ja isegi nii, et see oleks maitsev.

Samuti sobib püreestatud juurviljasupp noortele emadele, sest seda soovitatakse imikutoiduks ning selle valmistamine ei võta palju aega ning nagu teada, pole ka beebiemal palju aega.

Loodan, et teile meeldis köögiviljapüree supi retsept ja valmistate seda kindlasti oma köögis, rõõmustades oma perekonda ja sõpru uuega. kulinaarsed naudingud. Soovime teile edu ja head isu!

Kreemjas supp on kreemja konsistentsiga paks roog. Seda saab valmistada lihast, köögiviljadest (nt tomatid ja kartulid) või seentest. Maailma köökides on valmistus- ja serveerimismeetodid erinevad. IN Põhja-Ameerika isegi laialt populaarne konserv kreemsupp. Seal kasutatakse seda pasta, liha ja vormiroogade kastme alusena.

Kreemjasupi päritolu pole täpselt teada, kuid arvatakse, et see pärineb iidsetest aegadest. Esimest korda leiab sellise roa retsepti Mongoli keisri Kublai Kublai koka Huno raamatust, kes kirjutas kokaraamat 1300. aastatel

Kõrvitsapüreesupp - samm-sammult klassikaline fotoretsept

Seal on palju huvitavaid ja ebatavalised retseptid roogade valmistamisel heledast sügisene köögivili- kõrvitsad, üks neist on püreesupp. Keedetud vastavalt see retsept kõrvitsa- ja kartulipüreesupp osutub toitvaks ja maitsvaks ning tänu kõrvitsa koostisele on see vitamiini- ja mikroelementiderikas, tervislik, seega tuleks kõrvitsatoidud kindlasti oma menüüsse lisada.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit

Kogus: 8 portsjonit

Koostisained

  • Kana raam: 500 g
  • Kõrvits: 1 kg
  • Vibu: 2 tk.
  • Porgand: 1 tk.
  • Kartulid: 3 tk.
  • Küüslauk: 2 nelki
  • Sool, pipar: maitse järgi
  • Köögivili ja või: 30 ja 50 g

Toiduvalmistamise juhised


Kuidas valmistada kreemjat suppi

Arvestus 2 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Spargel - 1 kg.
  • Kana puljong - liiter.
  • Või või margariin - ¼ spl.
  • Jahu - ¼ spl.
  • koor 18% - 2 spl.
  • Sool - ½ tl.
  • Pipar - ¼ tl.

Samm-sammult ettevalmistamine püreesupp koorega:

  1. Lõika spargli kõvad otsad. Tükelda varred.
  2. Vala puljong sparglile suurde kastrulisse ja aja keema. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 6 minutit kuni al dente (varred on pehmed, kuid siiski krõbedad). Eemaldage kuumusest, asetage kõrvale.
  3. Sulata või väikeses Hollandi ahjus madalal kuumusel. Lisa jahu, sega, et tükke ei jääks. Keeda minut, pidevalt segades.
  4. Vala vähehaaval juurde koor ja keeda pidevalt segades, kuni mass pakseneb. Sega juurde sool ja pipar.
  5. Kombineeri kooresegu spargli ja puljongiga. Kuumus. Serveeri püreesupp koorega eraldi sügavates kaussides, soojalt või külmalt.

Aromaatse seenesupi-püree retsept

Arvestus 6 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Erinevad seened – 600 g.
  • Pirn.
  • Seller - 2 vart.
  • Küüslauk - 3 nelki.
  • Värske petersell - paar oksa.
  • Värske tüümian - mitu oksa.
  • Oliiviõli - maitse järgi.
  • Kana- või köögiviljapuljong – 1,5 l.
  • Kreem 18% – 75 ml.
  • Leib - 6 viilu.

Ettevalmistus:

  1. Pese seened pintsliga ja haki peeneks.
  2. Koori ja tükelda sibul, seller, küüslauk ja petersell koos vartega. Rebi tüümianilehed ära.
  3. Mitte suur hulk oliiviõli kuumuta potis keskmisel kuumusel, lisa juurviljad, ürdid ja seened. Katke ja keetke õrnalt, kuni see on pehmenenud ja mahu vähenenud.
  4. Tõsta 4 spl kaunistamiseks kõrvale. seened köögiviljadega.
  5. Vala pannile puljong ja keeda keskmisel kuumusel. Keeda 15 minutit, vähendades leeki.
  6. Maitsesta maitse järgi musta pipraga ja meresool. Blenderda segisti abil ühtlaseks püreeks.
  7. Vala koor ja lase uuesti keema tõusta. Lülitage pliit välja.
  8. Pruunista leib ilma õlita eelkuumutatud pannil. Aseta peale mõned reserveeritud seened ja nirista peale oliiviõli.
  9. Vala püreestatud seenesupp kaussidesse, kaunista hakitud peterselli ja ülejäänud seentega. Serveeri koos krutoonidega.

Kuidas teha püreestatud suvikõrvitsasuppi

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Sibul - ½ osa peast.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Suvikõrvits - 3 keskmist vilja.
  • Kana- või köögiviljapuljong - liiter.
  • Hapukoor - 2 spl.
  • Sool ja pipar - maitse järgi.
  • Riivitud parmesan - valikuline.

Ettevalmistus suvikõrvitsa supp püree:

  1. Sega suures potis puljong, tükeldatud koorimata suvikõrvits, hakitud sibul ja küüslauk. Pane selga keskmine kuumus. Kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmenenud.
  2. Tõsta tulelt ja püreesta blenderis. Lisa hapukoor, sega.
  3. Sool ja pipar. Serveeri suvikõrvitsapüreesupp kuumalt, puistatuna üle parmesani juustuga.

Brokkolisupp - väga maitsev ja tervislik retsept

Arvestus 2 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Värske brokkoli - 1 tk.
  • Köögiviljapuljong - 500 ml.
  • Kartul - 1-2 tk.
  • Pirn.
  • Küüslauk - 1 nelk.
  • koor 18% – 100 ml.
  • Sool, pipar - maitse järgi.
  • Muskaatpähkel (jahvatatud) - maitse järgi.
  • Kuivikud (tükid) – peotäis.

Ettevalmistus:

  1. Kartulid on vaja pesta, koorida, lõigata võrdseteks kuubikuteks.
  2. Pese brokkoli, lõika õisikud, lõika vars viiludeks.
  3. Koori küüslauk ja sibul ning haki peeneks.
  4. Vala kuumutatud puljong kartulitele, brokkolile, sibulale ja küüslaugule ning keeda 15 minutit.
  5. Võta välja paar brokoliõisikut (kaunistuseks) ja vala külm vesi et see ilus välja näeks.
  6. Pärast seda segage supp homogeenseks konsistentsiks (eelistatavalt segistiga).
  7. Saadud püreele lisada maitse järgi koort ja soola, muskaatpähkel ja pipart.
  8. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
  9. Esita. Parem on brokolisupp serveerida keskmise sügavusega kaussides, kaunistada brokkoliga ja puistata üle krutoonidega.
  10. Kreekerite asemel võid kasutada leiba, röstides seda veidi enne.

Lillkapsasupi retsept

Lillkapsas on koostisosa, mida kasutatakse paljudes roogades: salatites, hautistes, pirukates. Seda hautatakse ja keedetakse, praetakse ja küpsetatakse, kuid kõige maitsvam on sellest püreestatud supp. Tal on võrreldamatu maitse, ja see valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Lillkapsas - pea.
  • Piim - 500 ml.
  • Vesi - 500 ml.
  • Tükeldatud rohelised - 1-1,5 spl.
  • Riivitud parmesan - valikuline.
  • Peekon - 50 g.
  • Vürtsid (paprika, safran, sool, pipar) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Sega kastrulis piim ja vesi, eralda kapsas üksikuteks õisikuteks ja lisa ka sinna.
  2. Lase kõik need koostisosad keema ja jäta seejärel alla suletud kaas 10-15 minutiks.
  3. Kümne minuti pärast lisage veidi safranit ja keetke uuesti paar minutit.
  4. Eemaldage pann ja segage kõik segistiga paksuks seguks.
  5. Võtke mitte väga sügav taldrik ja valage sinna supp.
  6. Lisa viimistlus: peekoniviilud, rohelised, natuke riivjuust ja näputäis paprikat. Lillkapsasupp on valmis! Head isu!

Maitsev püreesupp juustuga

Te ei unusta kunagi selle supi maitset. See vastupandamatu retsept tuleb meile Prantsusmaalt ja nii täiskasvanud kui ka lapsed on seda nautinud juba aastaid.

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Kana puljong - 2 l.
  • Kana liha - 250 g.
  • Porgand - 1 juurvili.
  • Kartul - 3 tk.
  • Pirn.
  • Küüslauk - 2 nelki.
  • Vürtsid (sool, pipar) - maitse järgi.
  • Philadelphia toorjuust - 175 g.
  • Kreekerid - valikuline.

Ettevalmistus püreesupp juustuga:

  1. Valmista kanapuljong.
  2. Koorige sibul ja lõigake see.
  3. Koori porgandid ja riivi (peeneks).
  4. Tehke sama küüslauguga.
  5. Valmista sibula-porgandisupi põhi. Kõigepealt asetage porgandid pannile ja hautage, kuni need on pehmenenud ja väiksemad. Lisa sibul. Pruunista kuldpruuniks.
  6. Koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks.
  7. Keeda kanaliha ja tükelda ka see.
  8. Lisa pannile kartul, liha ja porgandiga praetud sibul ning seejärel (5 minuti pärast) Philadelphia juust.
  9. Sega kõik läbi.
  10. Soovi korral lisage oma lemmikvürtse.
  11. Sega kõik blenderiga läbi.
  12. Laienda juustusupp püreesta taldrikuteks (mitte väikesteks). Ilu jaoks lisa ürte ja krutoone.

Hernesupi püree

Arvestus 2 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Terved herned - 1,5 spl.
  • Kartul - 3 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Pirn.
  • Tükeldatud rohelised - 2 spl. l.
  • Küüslauk - nelk.

Ettevalmistus püreesupp hernestega:

  1. Kata herned veega ja jäta üleöö toatemperatuurile.
  2. Keeda oad kastrulis (2 liitrit vett) madalal kuumusel pehmeks. Selleks kulub umbes 40 minutit.
  3. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
  4. Koori sibul ja tükelda, riivi porgandid.
  5. Aseta kõik köögiviljad koos hernestega pannile ja küpseta. Kui nuga neist läbi torkab ja vastupanu ei avalda, eemaldage see tulelt.
  6. Valmis supp klopi blenderiga läbi ja lisa maitse järgi vürtse.
  7. Lisage rohelised ja küüslauk, lasti läbi pressi.
  8. Hernepüreesupp on valmis, head isu!

Püreesta kanasupp – ideaalne retsept kogu perele

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Kana liha - 500 g.
  • Vesi - 2 l.
  • Kartul - 5 suurt tükki.
  • Porgand - 1 tk.
  • Pirn.
  • koor 18% – 200 ml.
  • Sool, pipar - maitse järgi.
  • Kuivatatud seened- 30 g.
  • Rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Loputage hoolikalt kanafilee, keeda vees. Eemaldage liha, tükeldage peeneks või eraldage käsitsi kiududeks. Pane kõrvale.
  2. Viil väikesed kuubikud sibul, porgand, kartul. Leota kuivatatud seeni väikeses koguses vees 15 minutit. Kui seened on suured, lõigake need tükkideks, nii imbuvad need puljongile paremini oma maitsega.
  3. Keeda köögivilju puljongis pehmeks, 10 minutit. lisa seened kuni valmis. Keeda madalal kuumusel.
  4. Kui köögiviljad on valmis, kalla supp pannilt blenderi kaussi, lisa koor, sool, maitseained ja blenderda püreeks. Seda on mugavam teha mitmel viisil.
  5. Spill kanasupp püree taldrikutele. Lisage igaühele tükeldatud liha ja kaunistage ürtidega. Maitsev ja aromaatne supp valmis oma lähedaste jaoks!

Tomatipüreesupp tõelistele gurmaanidele

See püreesupp meeldib kindlasti neile, kes sellest palju teavad gurmeetoidud! Seda saab väga lihtsalt oma koduköögis valmistada.

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Tomatid (värsked või konserveeritud) - 1 kg.
  • Paprika - 3 tk.
  • Pirn.
  • koor 15% - 200 ml.
  • Värske basiilik või petersell - oksake.
  • Vedel mesi - 1 spl.

Ettevalmistus:

  1. Valmistage köögiviljad eelnevalt ette. Lõika tomatid neljaks osaks, magus pipar- kuubikud.
  2. Asetage pool tomatite koguhulgast blenderi kaussi, paprika, sibul, basiilik. Vahusta suurel kiirusel, kuni moodustub püree konsistentsiga mass. Valage see sügavasse paksu põhjaga kastrulisse.
  3. Korrake sama protseduuri ülejäänud köögiviljadega ja valage kastrulisse.
  4. Pane kastrul madalale tulele ja hauta puulusikaga segades vaid paar minutit. Seejärel vala sisse koor, lusikatäis mett, samuti maitseained ja sool.
  5. Spill tomatisupp püree taldrikutele. Mõlemale võid lisada oksa peterselli või basiilikut.

Dieetpüreesupp – kõige tervislikum retsept

See supp pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Proovige seda pakkuda oma perele või külalistele – nad on rõõmsad!

Arvestus 2 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Suvikõrvits - 500 g.
  • koor 15% - 200 ml.
  • Tükeldatud till - 1 tass.
  • Karri maitseaine - maitse järgi.
  • Sool, pipar - maitse järgi.
  • nisu kreekerid - 30 g.

Ettevalmistus:

  1. Valmista suvikõrvits. Noori vilju pole vaja koorida. Samuti ei tohiks te seemneid eemaldada. Lihtsalt peske köögiviljad ja lõigake mõlemalt poolt otsad ära. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, tuleb see koorida ja seemned eemaldada. Järgmisena hõõruge need peale jäme riiv.
  2. Viige köögiviljad kastrulisse või kastrulisse. Täida veega nii, et see puuvilju vaevu kataks. Mida mahlasem ja noorem suvikõrvits, seda vähem vedelikku vaja. Küpseta 10 minutit.
  3. Pane köögiviljad blenderi kaussi, lisa karripulber, sool ja pipar. Sega hoolikalt ühtlaseks.
  4. Spill dieetsupp püree taldrikutele. Lisage igaühele peeneks hakitud till ja eelnevalt ettevalmistatud krutoonid. Neid on lihtne teha jääkidest. nisu leib, mis hakitakse peeneks ja kuivatatakse kergelt praepannil või ahjus.

Uskumatult maitsev kreemjas supp krutoonidega

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Kartul - 600 g.
  • Selleri juur - 1 tk.
  • Porrulauk - 2 tk.
  • kõva juust - 250-300 g.
  • Till, petersell – hunnik.
  • Jahu - 1 spl.
  • Või - ​​1 spl.
  • Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Haki köögiviljad peeneks. Seejärel pane sibul, juurselleri ja kartulid pannile kuumutatud õlisse ja prae kergelt läbi. Aseta köögiviljad kastrulisse, lisa vesi ja küpseta pehmeks.
  2. Blenderda köögiviljad segisti kausis ja vala segu tagasi kastrulisse.
  3. Riivi juust jämedale riivile ja lisa köögiviljapüreele. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Segades lase keema tõusta, kuni juust lahustub.
  4. Haki rohelised peeneks. Piserdage seda osade supi peale. Lisa püreesupile krutoone - neid saab hõlpsasti teha kodus ahjus või pannil ilma õlita.

Tõeline delikatess - kreemjas supp krevettide või mereandidega

Arvestus 4 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Väikesed kooritud värsked või külmutatud krevetid – 300 g.
  • Külmutatud rannakarbid - 100 g.
  • Maasdami juust - 200 g.
  • Kartul - 5 tk.
  • Sibul - 2 tk.
  • Küüslauguküüs - valikuline.
  • Porgand - 2 keskmist.
  • Või - ​​1 spl.
  • Sojakaste - 2 spl. l.
  • Maitsetaimed, sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus püreesupp:

  1. Haki sibul ja porgand ning prae võis. Lõika kartulid kuubikuteks. Pane koos teiste köögiviljadega vette ja küpseta pehmeks.
  2. Sulatage krevetid ja rannakarbid, saate seda teha mikrolaineahjus.
  3. Riivi kõva juust.
  4. Keeda krevetid ja rannakarbid eraldi. Küpseta segades mitte rohkem kui 3 minutit, vastasel juhul muutuvad mereannid kummiseks.
  5. Asetage köögiviljad ning osa krevettidest ja rannakarpidest blenderi kaussi. Soovi korral lisa küüslauguküünt, safran, kurkum, sojakaste. Löö hästi.
  6. Vala püreesupp krevettide ja mereandidega kaussidesse. Lisage igaühele rohelisi, lisage terved krevetid ja rannakarbid.

Kuidas keeta püreesuppi aeglases pliidis

Arvestus 2 portsjoni kohta.

Koostisosade loetelu:

  • Šampinjonid - 300 g.
  • Kartul - 400 g.
  • Pirn.
  • Taimeõli - 2 spl.
  • koor 15% - 1 spl.
  • Vesi - 0,5 spl.
  • Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika köögiviljad ja seened kuubikuteks. Asetage kõik köögiviljad multikookeri kaussi ja valage taimeõli peale. Lisa vesi, koor, maitseained.
  2. Seadke multikeetja paneelil režiim "Supp". Valige aeg - 20 minutit.
  3. Pärast 20 min. Vala supp blendri kaussi ja blenderda kuni püreestumiseni. Vala taldrikutesse, kaunista ürtidega.

  1. Selleks, et püreesupp oleks täiuslik, peab sul olema korralik, piisava võimsusega blender.
  2. Parem on püreesupp madalal kuumusel keeta. Kui leeki pole võimalik vähendada, kasutage jaoturit. Paksu põhja ja seintega pannil toimub kuumenemine ühtlaselt, seetõttu supp ei kõrbe.
  3. Lõika köögiviljad võrdseteks tükkideks, et need küpseksid samal ajal.
  4. Võib lisada vedelikku köögiviljapüree, kontrollides seeläbi supi paksust.
  5. Serveeri püreesuppe kohe pärast keetmist, et vältida vedelate ja paksude osade eraldumist.

Kas soovite saada püreesupi valmistamisel tõeliseks guruks? Et mõista kõiki toiduvalmistamise nõtkusi ja asuda katsetamise teele? Siis on järgmine video just teile.

Püreesupp on alati väga õrn, maitsev ja toitev roog. Sellel supil on palju variatsioone – alates lihtsatest ja lihtsatest retseptidest kuni äärmiselt keerukate ja ebatavaliste retseptideni, mis sobiksid igaks pidustuseks. Traditsiooniliselt süüakse seda suppi krutoonidega.

Püree supid on väga kasulikud seedetraktile ja on "õrn" toit, mis ei koorma seedesüsteemi. Need supid sobivad ideaalselt imikutoit, ja noored emad on teadlikud, et püreesupi sisse võib “märkamatult” lisada koostisosi, mida laps loomulikul kujul süüa ei taha, kuid mis on talle väga kasulikud.

Väga sageli sisse dieedi retseptid(seedetrakti haiguste puhul) on erinevaid püreesuppe. Lisaks neile, kes kaalust alla võtavad, on palju retsepte selliste suppide jaoks, millele on lisatud sellerit, sellerit, redist, spargelkapsast jt. tervislikud köögiviljad. Vaatame neid lähemalt.

Peaaegu iga püreesuppi saab muuta dieediliseks ja vastupidi: lihtsalt asenda vesi rasvase puljongiga, kasuta võid ja koort. Vastasel juhul peate kasutama tavaline vesi või köögiviljade keetmine, madala rasvasisaldusega koor, oliiviõli.

Kuidas valmistada köögiviljapüreesuppi - 15 sorti

Koduperenaised valmistavad seda lihtsat ja väga tervislikku rooga tavaliselt sügis-talvisel perioodil. Kui sul ei ole toores kõrvits, võite selle sügavkülmast võtta.

Koostis:

  • Toores kõrvits - 450 g
  • Õun - pool
  • Porgand - pool
  • Kartul - 1 tk.
  • Seller - pool
  • Sibul - pool
  • koor - 100 ml
  • Või - ​​10 g
  • Puljong või vesi - 0,5 l
  • Röstitud kõrvitsaseemned - peotäis
  • Koriander - 1/4 tl.
  • Muskaatpähkel - 1/4 tl.
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Kooritud õun, kõrvits, kartul, pool sibulat lõigata kuubikuteks, pool porgandit ja seller lõigata viiludeks. Paneme kastruli tulele, lisame praadimiseks veidi õli, 10 g võid, kuumutame, lisame sibulad, siis kartulid ja porgandid, õunad, selleri, kõrvitsa, hautame veidi ja täidame puljongiga, ootame juurvilju valmisolekuks lisa maitseained ja püreesta supp blenderiga.

Enne tulelt võtmist lisa koor ja sega. Enne serveerimist võib iga portsjoni peale puistata seemnete ja rukkikreekeritega.

Kui püreesupp osutub liiga paksuks, võid seda puljongi või veega lahjendada.

Kõige õrnem kreemise konsistentsi ja erksa kreemja seenemaitsega supp valmib väga kiiresti ja süüakse sama kiiresti.

Koostis:

  • Seened (mis tahes) - 400 g
  • Pirn
  • Kartul - 1 tk.
  • koor - 200 ml.
  • Taimeõli
  • Baguette - 2-3 tükki
  • Sool, pipar, ürdid

Ettevalmistus:

Lõika sibul rõngasteks, tükelda kartul, lõika seened õhukesed tükid ja tõsta kõrvale 100 grammi Prae potis sibul õlis, lisa põhiosa seentest, lisa vesi ja keeda 20 minutit.

Lisa sool, pipar, kartulid ja küpseta veel 10 minutit. Vahepeal võid valmistada krutoonid: lõika baguette väikesteks tükkideks ja kuivata ahjus. Valmis supp blenderda, lisa koor ning serveerimisel puista peale krutoone ja ürte.

See retsept on lihtne ja üsna kiire. Kõik, mida vajate, on saadaolevad tooted ja minimaalselt aega. Supi maitse on meeldiv, kreemjas, aroom on väga õrn.

Koostis:

  • Puljong või vesi - 1,2 l
  • Sibul - 3 tk.
  • Porgand
  • Sulatatud juust - 300 g
  • Küüslauk - 3 nelki
  • Õli praadimiseks
  • Sool ja pipar
  • Või - ​​supilusikatäis

Ettevalmistus:

Panime panni veega tulele ja vahepeal lõikame kartulid kuubikuteks ja paneme vette. Küpsemise ajal tükelda porgand ja sibul, pruunista õlis (köögiviljad ja või) ning pane koos kartulitega kastrulisse. Lõika juust väikesteks tükkideks, lisa supile ja küpseta segades. Haki küüslauk ja lisa supile, lisa soola ja pipart. Kui juust on lahustunud, blenderda supp. Serveeri riivsaia ja ürtidega.

Maitsev ja südamlik supp lastele, mis on lihtsalt ette valmistatud. Retsepti võib varieerida ja lisada rohkem köögivilju, näiteks sellerit, kapsast.

Koostis:

  • Porgand - 1 tk.
  • Vesi - 1 l
  • Kartul - 3 tk.
  • Vermicelli - 50 g

Ettevalmistus:

Asetage kuubikuteks lõigatud kartul ja riivitud porgand keevasse vette, kui vesi keeb, lisage vermišellid ja keetke veel 10 minutit. Kui see on valmis, lisa sool ja tükelda supp. Vee asemel võid kasutada rasvast puljongit.

Selliseid suppe kasutatakse lapse toitumise muutmisel teisel eluaastal. Kuigi see pole veel “täiskasvanute” supp, pole see ka püree. Supile ei tohiks lisada koostisosi, mis võivad põhjustada allergiat või mida ei soovitata nii noorelt anda.

ilus suvine supp, mida on väga lihtne valmistada. See roog on ideaalne neile, kes kaalust alla võtavad ja paastuperioodil.

Koostis:

  • Tomatid oma mahlas või riivitud - 400 g
  • Tomatipasta - 2 spl. l.
  • Madala rasvasisaldusega koor - 100 ml
  • Sibul - 1-2 tk.
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Kuivatatud paprika - 1 spl. l.
  • Sool, petersell, basiilik

Ettevalmistus:

Prae kastrulis hakitud sibul, seejärel lisa hakitud küüslauk. Siis saadame sinna ürdid, kuivatatud paprika ja soola. Siis on kord tomatipasta ja tomatid. Kuumuta keemiseni ja puhasta – kui see on hapu, lisa supile lusikatäis suhkrut. Lisa koor, lase veidi keeda ja tõsta kohe tulelt.

Supp valmib sõna otseses mõttes 45 minutiga. Retsept on ideaalne tervisliku toitumise austajatele.

Koostis:

  • Kapsa lillkapsas - 550 g
  • Kartul - 400 g
  • Piim - 200 ml
  • Vesi - 0,5 l
  • Või - ​​20 g
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Esiteks peate eraldama ¼ lillkapsa vartest ja keetma need eraldi kaunistamiseks. Ülejäänud kapsas ja kartul (viiludeks lõigatud) viska pannile ning lisa vesi, sool ja küpseta 25 minutit. Kui supp on valmis, blenderda ja lahjenda kuuma piimaga. Serveerimisel maitsesta supp koore ja/või võiga, kaunista keedetud tükid lillkapsas.

See supp on lihtne, valmib kiiresti ja vajab minimaalselt koostisosi. Armastajad aromaatne küüslauk Tõenäoliselt mäletavad nad retsepti.

Koostis:

  • Küüslauk - 4 nelki
  • Vesi - 0,5 l
  • Kartul - 4 tk.
  • Oliiviõli - 1 spl. l.
  • Päts - 150 g
  • koor - 500 ml
  • Värsket tilli

Ettevalmistus:

Kartulite vees keemise ajal haki küüslauk põhjalikult. Lisa keedukartulitele õli ja kui need on keenud, eemalda kartulid. Kuumuta koor, aga ära lase keema, vala kartulite hulka ja blenderda, lisades küüslauku. Serveeri suppi pätsikrutoonidega ja kaunista värske tilliga.

Et supi maitse oleks õrnem, lisa serveerimisele enne serveerimist. väike tükk võid.

Suurepärased suppide retseptid taimetoitlane köök. Soovi korral võib vee asendada kana- või veisepuljongiga.

Koostis:

  • Porgand - 400 g
  • Riis - 50 g
  • Või - ​​15 g
  • Piim - 250 ml
  • Suhkur - pool tl.
  • Vesi - 450 ml
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Lõika porgandid viiludeks, pane kastrulisse, lisa veerand klaasi vett, lisa või, suhkur, sool ja hauta 10 minutit. Lisa ½ tassi riisi (pestud) ja lisa 5 tassi vett, keeda 40 minutit Blenderda suppi ja lahjenda kuuma piimaga, lisa soola. Serveerimisel võid kaunistuseks lisada veidi võid, krutoone ja lusikatäie keedetud riisi.

See supp on väga rammus ja toitev, sest selle peamiseks koostisosaks on läätsed, mille kasulikkusest on ilmselt kõik kuulnud.

Koostis:

  • Läätsed (eelistatavalt türgi punased) - 1,5 tassi
  • Kartul - 2 tk.
  • Porgand - 2 tk.
  • Sibul - 1 tk.
  • Või - ​​30 g
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Pese läätsed, vala kastrulisse ja lisa vett, et see oleks kaetud, keeda 40 minutit. Haki sibul, kartul ja 2 porgandit jämedalt, lisa keevatele läätsedele ja küpseta pehmeks. Blenderda supp, lisa või, piparmünt, pipar ja sool.

Selles retseptis saate kreemi alati asendada kookospiim- ja saate suurepärase vegantoidu.

Koostis:

  • Porrulauk - 2 vart
  • Kartul - 0,5 kg
  • Küüslauk - 4 nelki
  • Või - ​​30 g
  • Puljong või vesi - 1 l
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Oliiviõli - 1 spl. l.
  • koor - 80 ml
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Pruunista hakitud küüslauk õlis, lisa viiludeks lõigatud porru, sega läbi. Seejärel lisa tükeldatud kartulid loorberileht, sool, pipar, lisa puljong ja lase podiseda. Võta loorber välja ja blenderda supp, lisa koor. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Lõhnav ja lihtne retsept olemasolevate koostisosadega.

Koostis:

  • Kana puljong - 1 l
  • Sulatatud juust - 100 g
  • koor - 200 ml
  • Küüslauk - 2 nelki
  • Pirn
  • Porgand - 1 tk.
  • Noor suvikõrvits - 3 tk. (keskmine)
  • Muskaatpähkel - ½ tl.
  • Taimeõli praadimiseks
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Haki sibul, küüslauk, porgand, suvikõrvits tükkideks. Prae kastrulis veidi küüslauku ja sibulat, lisa suvikõrvits ja porgand ning hauta 7 minutit. Lisa puljong ja keeda pehmeks. Lisa juust (tükeldatud), koor ja blenderda supp, lase keema tõusta. Serveeri koos krutoonidega.

See supp meenutab meile lapsepõlve maitset ja on ka väga kõhtutäitev.

Koostis:

  • Herned - 1,5 tassi
  • Rohelised herned konserveeritud - 100 g
  • Rasvapuljong - 1 l
  • Kartul - 4 tk.
  • Porgand - 2 tk.
  • Keedetud liha - 300 g
  • Pirn
  • Sool, pipar, loorberileht
  • Röstsai

Ettevalmistus:

Lisa keeduleemele eelnevalt leotatud herned, loorberilehed, sool ja keeda 50 minutit. Vahepeal tükelda sibul, porgand, kartul ja liha. Panime kartulid supi sisse, praeme sibulad, lisame porgandid ja lisame ka need supile. Seejärel blenderda supp. Enne serveerimist lisa supile herned, lihatükk ja krutoonid.

Seda suppi on mugav valmistada, kui teil on poest valmis juurviljade komplekt - külmutatud porgand, spargelkapsas ja lillkapsas.

Koostis:

  • Kana kintsupulgad - 2 tk.
  • Kartul - 2 tk.
  • Pirn
  • Porgand - 1 tk.
  • Külmutatud lillkapsas - 150 g
  • Külmutatud brokkoli - 150 g
  • Külmutatud porgandid - 150 g
  • koor - 200 ml
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Lase kintsudel küpseda. Haki sibul ja prae pannil, lisa viiludeks värsked porgandid. Lõika kartulid kuubikuteks. Võtame kana välja ja eraldame tükkideks. Lisa puljongile külmutatud köögiviljad, keeda pehmeks, prae ja blenderda. Lisa koor ja lase keema. Serveeri lihatükkidega.

Maitsev roog Soome köök mis sobib pidulik laud. See valmib väga kiiresti.

Koostis:

  • Lõhe - 300 g
  • Tomat - 2 tk.
  • Kartul - 3 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Pirn
  • Värsked rohelised
  • Lemmik maitseained
  • koor - 400 ml
  • Sool, pipar

Ettevalmistus:

Prae hakitud sibul ja porgand pehmeks, lisa tükeldatud tomatid, vala vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Lisa sool ja küpseta kuni valmis. Blenderda supp, lisa koor ja kalatükid, sool, pipar, kuivatatud ürdid ning lase keema tõusta.

Retsept pole sugugi keeruline, supp valmib väga kiiresti ja on kasulik neile, kes soovivad paar kilogrammi kaalust alla võtta.

Koostis:

  • Brokkoli - suur pea
  • koor - 100 ml
  • Sool, pipar
  • Vesi - 1,5 l

Ettevalmistus:

Võtame kapsa tükkideks, lõikame varre ja keedame kõik vees pehmeks. Soola, pipar ja püreesta, lisa koor ja lase keema.

Paljud peavad püreesuppi kergemeelseks roaks, kuid asjata. Meie riigis levinuim püreesupp on kogemata üle keedetud hernesupp. Mõned koduperenaised ei suuda isegi mõelda, et muuta "tavaline" supp püreesupiks. Ja see on täiesti asjata, sest püreesupp on väga rahuldav, aromaatne roog, mida pole häbi külalistele serveerida. Paljudes rahvusköögid kreemjas supp võtab aukohal: Prantsusmaal on see seene- või sibulasupp või brokolisupp, Mehhikos - tomati gazpacho, USA-s - kõrvitsapüreesupp.

Kõige sagedamini kasutatakse püreesupi valmistamiseks köögivilju, kuid keegi ei keela supile lisada kaunvilju, teravilju, kala, linnuliha või liha. Lisaks on retseptis sageli piim, koor või või – nendega muutub püreesupp eriti õrnaks ja sametiseks. Peeneks riivitud juust kõvad sordid lisab pikantsust, kuiv valge vein lisab uusi maitsevarjundeid ning väikesed kreekerid, mida saab otse taldrikusse kallata, on nii mõnusalt krõmpsuvad!

Püreesupi valmistamine erineb mõnevõrra keetmisest tavaline supp. Köögiviljad lõigatakse eelnevalt tükkideks ja hautatakse paksuseinalises kausis võis pehmeks. Pärast seda lisa vein (vajadusel), kuumuta, kuni vein aurustub umbes poole võrra, vala peale puljong (köögivilja-, kala-, kana- või lihapuljong) ja kuumuta keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta kuni valmis. Köögiviljad peaksid olema pehmed, kuid mitte pudrused. Seejärel hõõrutakse köögiviljad läbi sõela või püreestatakse blenderis, pannakse tagasi pannile ja kui supp on liiga paks, lisatakse puljong. Alles pärast seda püreesupp võid lisada soola ja maitsestada. Serveerimisel kaunistatakse püreesupp ürtidega.

Head isu!

Larisa Shuftaykina

Ma ise armastan väga püreesuppe. Ma armastan seda väga kõrvitsa kreemsupp, kuid tema retsept on juba postitatud. Mulle meeldib ka köögiviljapüreesupp. Äkki tuleb fänne juurde? ;)1.Kõigepealt tuleb tulele panna pann vett. Vala umbes pool pannitäit vett, rohkem pole vaja. Kuni vesi keeb, lõigake suvaliselt valge kapsas. Ja saadame selle keevasse soolaga maitsestatud vette.

4. Samal ajal viska pannile lillkapsas (kui kartul ja kapsas on juba poolküpsed)

5. Paar minutit enne meie köögiviljade valmimist lisage vürtsidega praetud sibul ja porgand

6. Selle tulemusena saame väga paksu supi

7. Keera blenderiga püreeks (kahjuks unustasin saadud püreest foto teha, läksin ära :))

9. Serveeri püreesupp koos krutoonidega. Head isu! :)

P.S. Nõuanne. Kui supp osutub vedelaks, saate sellele paksust lisada järgmiselt. Sulata pannil või ja prae selles 1-2 spl jahu. Lisa püreesupile ja keeda veidi.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded