Koduse piparmündisiirupi retsept. Koostis ja kasulikud omadused

Paljud inimesed naudivad piparmündi värskendavat maitset tees või muudes jookides. Kuid kõigil ei kasva piparmünt käepärast ja sellest tõmmise valmistamine võtab palju aega. Palju mugavam on hoida külmkapis purk kontsentreeritud piparmündisiirupit. Saate seda osta lähimast supermarketist, kuid parem on see ise valmistada.

Mündisiirupi eelised ja kalorisisaldus

Mündisiirupite valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini eeterlikku õli, mis sisaldab ülekaalukalt mentooli. Erinevalt tööstuslikest proovidest on iseseisvalt valmistatud siirupil loomulikum aroom ja looduslik koostis.

Siirupi kasulikke omadusi kehale on raske üle hinnata:

• paranenud seedimine;
• suurenenud söögiisu;
• iivelduse leevendamine ja kõhukrampide leevendamine;
• rahustav toime närvisüsteem;
• kiire taastumine külmetushaigustest ja gripist.

Mündisiirupi kalorisisaldus on 282 kcal. See ei sisalda valke ega rasvu, vaid ainult süsivesikuid (70 g 100 g toote kohta).

Mündi terapeutiline väärtus on üsna kõrge, mis võimaldab seda taime kasutada võitluses erinevate vaevuste vastu mitte ainult värske, aga ka kuivatatult ja siirupina.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Mündisiirupi peamine kasutusala on alkohoolsete ja karastusjoogid kuumal ja külmal kujul. See lisatakse kui looduslik maitseaine tees, kohvis, erinevad kokteilid ja joogid. Mentooli värskendav maitse kustutab hästi janu ja kosutab.

Saate seda piparmündisiirupis leotada käsnkoogid kookide valmistamisel lisa koorele, vala pannkookidele ja pannkookidele, serveerida võib kreemja jäätise või kodujuustuga. Magustoidu maitse saab sellest kombinatsioonist ainult kasuks.

Mündi siirup: klassikaline retsept

Mündi siirupi valmistamiseks traditsiooniline retsept vaja läheb: 1 klaas piparmündilehti, 200 g suhkrut ja 220 ml vett, sidrunimahla või sidrunhapet (noa otsas).

Eraldage lehed vartest, peske rohke veega, tükeldage üsna jämedalt ja suruge tihedalt klaasi. Valmista siirup veest ja suhkrust. Küpseta 10 minutit, kuni see hakkab paksenema. Pärast seda asetage piparmündilehed siirupiga kastrulisse. Laske tasasel tulel podiseda, seejärel lülitage pliit välja. Nüüd peaks siirup seisma 1 tund.

Sel ajal valmistage purk (määratud koostisosade arv on 200 ml valmis siirup). Pange pann uuesti tulele. Lase selle sisul keema tõusta, lisa sidrunhape, kurna ja vala kuum siirup purki.

Siirupi valmistamise aeg on 15 minutit, seda infundeeritakse 1 tund ja hoitakse kogu talve pimedas. lahe koht või külmkapi riiulil mitte rohkem kui 6 kuud.

Mündisiirup on oma konsistentsiga sarnane värske vedela meega, erinevalt poes müüdavast tootest ei ole see roheline, vaid merevaiguvärvi. Aga kui soovid, võid lisada looduslik värvaine- natuke spinati mahla piparmündi siirup omandab huvitava roheka varjundi. Samal ajal säilib täielikult selle värskendav mentoolimaitse.

Mündisiirupi konserveerimine talveks

Siirupi säilivusaja pikendamiseks alates piparmünt, seda saab säilitada. Selleks peate ette valmistama järgmisi koostisosi: 200 g piparmündilehti, 1,5 liitrit vett ja 1,5 kg suhkrut. Sellest koostisosade arvust saate 2-3 purki siirupit, mahuga 0,5 liitrit.

Talveks mõeldud piparmündisiirup valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Loputage piparmündilehed jooksva vee all ja asetage kastrulisse.
2. Vala piparmündile vesi, pane pann tulele ja keeda.
3. Niipea, kui vesi keeb, lülitage pliit välja ja pange pann 24 tunniks kõrvale.
4. Pärast määratud aja möödumist kurna piparmündileotis, vala pannile suhkur ja pane uuesti tulele.
5. Keeda piparmündisiirup madal kuumus vähemalt 20 minutit, aeg-ajalt segades. Kuidas pikemat aega keetmine, seda paksem see osutub.
6. Vala peale kuum siirup steriilsed purgid, säilita kaanega ja mähkige need täielikult jahtumiseni.
7. Hoida jahedas ja pimedas kohas umbes 1 aasta.

Kodune piparmündisiirup on paks ja aromaatne. Ja see võib kergesti asendada looduslikku mett.

Mündi ja ingveri siirup

Toiduvalmistamiseks vürtsidega siirup piparmündist peate võtma ühe klaasi suhkrut, vett ja hakitud piparmünt. Teil on vaja ainult taime lehti, nii et need tuleb kõigepealt vartest eraldada. Klaas piparmündi peab olema hästi tihendatud, muidu ei jää siirupi maitse nii rikkalik.

Valage kastrulisse vesi ja lisage sellele suhkur. Keeda veidi. Seejärel vala veel kuum suhkrusiirup hakitud mündilehtedele. Kata pann kaanega ja jäta üheks päevaks seisma. Pärast määratud aja möödumist tuleb siirupit uuesti keeta. Asetage pann peale aeglane tuli, lase keema tõusta ja küpseta pidevalt segades 8 minutit. Küpsetamise lõpus lisa kuivatatud ingver (noa otsas). Vala veel kuumana piparmündisiirup puhas purk, katke kaanega. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 6 kuud.

Vürtsika aromaatse lisandina võite kasutada mitte ainult ingverit, vaid ka kaneeli, nelki jne.

Kuidas valmistada piparmündisiirupit kuivatatud piparmündist

Kui äkki keegi soovib talvel, kui värskeid lehti enam kuskilt saada pole, looduslikku piparmündisiirupit, saab valmistada tervislik maiuspala kuivatatud piparmündist. Saate seda osta igas apteegis.

Mündisiirup, mille retsepti allpool pakume, on sama rikkalik ja aromaatne kui suvel värskelt korjatud taimest pruulitud. Selle valmistamiseks vajate 50 g kuivatatud piparmünti, 1 liiter vett, 400 g suhkrut.

Kuivatatud piparmündi peale valamiseks tuleb vesi esmalt keema panna. Kata anum kaanega ja lase 1,5 tundi tõmmata. Seejärel kurna tõmmis neljaks kihiks volditud marli abil, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel, kuni saad paksu piparmündisiirupi.

Kodus saab sellist delikatessi valmistada igal ajal, sest kuivatatud piparmündi saamine pole keeruline. Maitsev jook piparmündisiirupi lisandiga jahutab teid suvekuumuses ja soojendab talvekülmas.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Kutsume teid asuma talveks imelist piparmündisiirupit valmistama.

Koostisained

Sammud



Ühe pooleliitrise purgi piparmündisiirupi valmistamiseks vajame ühte kimp piparmünti, mis tuleb pesta ja anda aega loomulikuks kuivamiseks. Pärast piparmündi kuivamist on vaja kõik lehed selle okstest eraldada..



Ülejäänud tühje varsi me ei vaja, nii et võite need ära visata. Lehed aromaatne piparmünt pane emaili kaussi. Seejärel keeda kastrulis vesi ja vala see kausis valmistatud piparmündile. Kata täidetud anum tihedalt kaanega ja jäta sellesse olekusse vähemalt üheks tunniks..



Nii imab vedelik endasse suurema osa selle väärtusliku taime imelisest aroomist. Mõne aja pärast filtreerige infundeeritud vedelik läbi sõela ja pigistage piparmündilehed korralikult läbi..



Nii saad valmistada vajaliku piparmündisiirupi. Tõsta kurnatud piparmündivedelik tulele ja aja keema. Seejärel lisa keevasse vette granuleeritud suhkur



ja segage sisu, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel keetke siirupit umbes viisteist minutit madalal kuumusel, kuid segage seda regulaarselt. Vahepeal töötleme purgi kaanega, steriliseerime need keeva vee kohal. Valage ettevalmistatud piparmündisiirup ettevalmistatud purki ja sulgege see kaanega. Hoidke seda kodus tervendav ettevalmistus alates piparmündist on lubatud koos toatemperatuur



, kuid väärtusliku purgi esmakordsel avamisel on selle edasine säilitamine lubatud vaid külmkapis. Sel hetkel on kõik ettevalmistused lõppenud..



Selle tulemusena õnnestus meil talveks valmistada kõige väärtuslikum piparmündisiirup.

Head isu! Mündi värskel lõhnal, mida kuumal suvepäeval alati seostatakse elustava jahedusega, on palju fänne. Imelise smaragdvärvi piparmündisiirup kaunistab iga magustoidu ja lisab ainulaadne maitse joogid ja isegi mõned köögiviljasalatid

. Siirupi põhjal saate valmistada elegantset tarretist või vahukommi. suhkru baasil võimaldab teil säilitada iseloomuliku äratuntava aroomi pikka aega ja vitamiinide koostis hämmastav taim.

Ülejäänud magusaid kooke saab uuesti kasutada karastusjoogi valmistamiseks.

Kutsume teid asuma talveks imelist piparmündisiirupit valmistama.

• piparmünt 100 g (18-20 suurt oksa)
• suhkur 500 g
• vesi 1 klaas (250 ml)

Ettevalmistus

1. Vala piparmünt külm vesi nii et kõik lehed ja varred oleksid vedelikuga kaetud. Jätke 7-10 minutiks. See protseduur on vajalik selleks, et mustus vajuks panni põhja. Pärast määratud aja möödumist eemaldage anumast veega. Kuivatage piparmünt salvrätikutega, et lehed ei oleks märjad. Väike niiskus on lubatud.

2. Eemaldage lehed okstelt eraldi anumasse.

3. Aseta piparmündilehed blenderisse või köögikombaini, lisa kogumassist kaks supilusikatäit suhkrut ja jahvata ühtlaseks. Peaksite saama homogeense piparmündipasta.

4. Lisage eelistatavalt paksu põhjaga kastrulisse või kulbisse vesi ja suhkur ning segage. Asetage pliidile. Segades lase keema. Niipea kui suhkrumass keeb, keera kuumus madalaks ja hauta 15-20 minutit, kuni see pakseneb. Pole vaja sekkuda.

5. Küpsetamise ajal tekib vaht, mis tuleb lusikaga kokku korjata ja eemaldada. Tõsta siirup tulelt ja jahuta 40-50 kraadini.

6. Lisa siirupile valmis purustatud mündisegu. Segage hoolikalt ja jahutage toatemperatuurini.

Elu teeb meile sageli kingitusi väikeste avastuste näol. Ja ilmselt terve möödunud suve üks parimaid avastusi oli see piparmündisiirupi retsept. See tekkis pähe üsna ootamatult, kui ma ei teadnud, kuhu piparmündisaak panna.

Mul on seda aias enam kui piisavalt, et kuivatada veel mitmeks aastaks, mida ma terve hooaja tegin. Siis aga hiilis see üsna ootamatult üles ja aiast on vaja eemaldada kogu ülejäänud taimestik, mille hulgas on värskeid rohelisi piparmündipõõsaid.

Mulle ei meeldi, kui head asjad lähevad raisku, eriti asjad, mida olen oma kätega kasvatanud. Seetõttu palusin loodusel mulle retsepti anda, et see kõigile meeldiks, oleks maitsev ja tervislik..

Videol on värske piparmündisiirupi valmistamise retsept. Kõik tehakse kuivatatud taimedest täpselt samamoodi.

Koostis:

• Värske piparmünt 200 g või kuiv piparmünt 50 g,
• granuleeritud suhkur - 1 kg,
• vesi - 500 ml - 1 l,

Siirupi paksus ja rikkalikkus oleneb vee kogusest. Kui kavatsete toodet säilitada kauem kui 3 kuud, soovitan võtta poolteist korda rohkem suhkrut.

Kasvatan 2 sorti münti - piparmünti ja teist mulle tundmatut. Taimed lõigati juurtest. Rohelist massi on kogutud - lehtedega varred - 200 g. Jätsin kõik selle paariks tunniks basseini seisma, et aiamuld jääks sinna, kus ta olema pidi, mitte minu siirupisse. Seejärel pesin rohelised korralikult puhtaks ja kuivatasin vabas õhus rätikul.

Ettevalmistus:

Parem on valmistada väike kogus värsket piparmündisiirupit, mida juua kuu jooksul. Kuivatatud ürte on palju lihtsam säilitada kui siirupit ja meie retsepti järgi saate alati rohkem küpsetada kuivadest taimedest.

Etapp 1. Valmistage piparmündi infusioon. Lõika kogu roheline mass noa või kääridega kastrulisse.

Vabastuse saamiseks peate piparmünt tükeldama eeterlikud õlid. Mündi aroomi järgi tunnete kohe, kui edukas see protseduur on. Seejärel murra ja hõõru kätega taimi veel veidi.

Vala piparmünt joogivesi, lase keema tõusta ja keeda paar minutit. Eemaldage kuumusest ja laske 12 tundi tõmmata.

Samm 1. Keeda siirup. Infusioon tuleb filtreerida. Kõigepealt läbi kurn. Pigista ürt korralikult kokku, aga ära viska ära. Pärast piparmündi teistkordset pruulimist saate teha kätele ja küüntele vannid, pesta nägu, loputada juukseid või lisada vannile lihtsalt sekundaarset keetmist. Mu tütar palus mul just piparmündivannis lebada, nii et las tüdruk naudib seda.

Teisel korral filtreerime läbi peene sõela, et ei tekiks setet. Soovi korral võite selles etapis lisada sidrunimahla. Saame sõna otseses mõttes joogi, millesse valame 1 kg suhkrut, segame ja paneme pliidile.

Leidsin talust pool sidrunit, ma ei lase sellel raisku minna! Viskan selle koos joogiga kastrulisse.

Kuumuta siirup keemiseni ja keeda 5-10 minutit. Kui ilmub vaht, eemaldage see. Mõned inimesed soovitavad siirupit keeta, kuni see pakseneb, kuid ma ei järgi seda reeglit, sest ma ei kujuta ette, kui palju kasu lõpptootest jääb. Püüan preparaatides alati võimalikult palju säilitada kõiki vitamiine ja muid kasulikke elemente.

Jääb üle vaid piparmündisiirup veidi jahutada ja purkidesse valada. Kui te ei kavatse siirupit üle kuu aja säilitada, siis plastpudelid. Kuid klaasis on see eelistatav. Kui steriliseerite nõud ja sulgete purgid, säilib toode kuni aasta.

Piparmündisiirupit saab lisada teele, kokteilidele ja muudele jookidele ning see on meeldiv lisand paljudele magustoitudele, jäätisele ja küpsetistele. Need sobivad hästi muffinite ja küpsiste leotamiseks ning taignale maitse andmiseks. Minu lastele meeldivad väga siirupiga pannkoogid ja juustukoogid.

Kui hing küsib siirupit, aga piparmünti käepärast pole, siis saad alati osta igast apteegist kuiva ürti.

Olen kindel, et siirup on see retsept Saate seda valmistada mitte ainult piparmündist, vaid ka muudest aromaatsetest taimekultuuridest, näiteks lavendlist, tüümianist. Järgmisel suvel proovin seda kindlasti teest ja ravimitest teha looduslikud ürdid. Ja järgmisena on mul väike ämber 10 liitrit kuivatatud Krimmi sidrunheina, mis ka päriselt siirupit küsib. Retsepti postitan varsti.

Millised teil on? huvitavaid retsepte piparmündiga? Jagage meiega kommentaarides.

Olga Filippova, ainult jaoks

Kui sulle meeldivad värskendava maitsega joogid ja magustoidud, siis valmista talveks kindlasti piparmündisiirup. Paar väikest purki tulevad kasuks kuumade pannkookidega või kodujuustu pajaroog. Võid ka isetehtud piparmündisiirupiga üle valada jäätist või leotada kooke rullbiskviidi ja koogid.

Mündisiirup on ühtlase konsistentsiga, mistõttu seguneb hästi koorega ega eraldu mikseriga vahustades kohevaks võimassiks. Ja loomulikult võib mojitodele ja muudele kokteilidele lisada paar teelusikatäit, kasutades preparaati terviklikuna suhkrusiirup, valmis sööma.

Mündisiirupi koduse valmistamise ja säilitamise tehnoloogia ei erine palju teistest kodustest konservidest. Toode sisaldab värsket sidrunit ja suur hulk suhkrut, seega pole vaja lisada sidrunhapet ega muid säilitusaineid. Ainus nõue on puhtad, hästi steriliseeritud purgid ja kaaned. Säilitamiseks on optimaalne kasutada väikseid klaaspurke - mitte rohkem kui 200 ml. Mugavam on kaaned peale keerata, kuigi saab kasutada ka tavalisi. plekist kaaned tihendusvõtme all.

Valmistamisaeg: 12 tundi / Keetmisaeg: 15 minutit / Saagis: 300 ml

Kutsume teid asuma talveks imelist piparmündisiirupit valmistama.

• piparmünt 150 g
• sidrun 0,5 tk.
• vesi 300 ml
• suhkur 300 g

Kuidas teha talveks piparmündisiirupit

Sorteerime ja loputame piparmündi, vahetades vett 4-5 korda, et eemaldada liiv ja muud saasteained. Rebime lehed maha, kuid ära viska varsi ära. Eemaldame ainult mustaks muutunud lehed. Kui on mõned, mis on veidi purustatud, võite need jätta.

Lihvige lehed ja varred (lõigake 0,5-1 cm või väiksemaks) ja valage paksu põhjaga kastrulisse või pannile. Münti peaks olema tükeldatuna üsna palju, see peaks mahtuma klaasi, tihedalt kokku pressitud. Kasutada võib rohkemgi, aga alla klaasi ei tohi võtta, muidu tuleb siirup välja ilma iseloomuliku roheka varjundi ja mentoolimaitseta.

Pese sidrun põhjalikult sooja vett, saate pintsliga eemaldada selle pinnalt vahakile ja muud saasteained. Lõika pool sidrunist (umbes 50-60 g) õhukesteks viiludeks ja aseta piparmündiga pannile. Haki koos koorega, eemaldades ainult seemned.

Täida külma veega ja aseta pann pliidile. Keeda 5 minutit alates keemise hetkest. Seejärel eemalda pann tulelt, kata kaanega ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma (pärast jahutamist on soovitav panna külmkappi).

Selle aja jooksul muutub puljong rikkalikumaks ja tugevamaks, mõrkjas-hapuka maitsega. Kurna läbi 4-5 kihiks volditud marli.

Valage vedelik kastrulisse, lisage suhkur ja keetke keemise hetkest alates 5 minutit. Keetmisel siirup veidi pakseneb, omandab heledama värvuse ja muutub läbipaistvaks.

Täitke steriliseeritud purgid kuuma siirupiga ja sulgege need kaanega.

Pöörake see tagurpidi ja jätke nii, kuni see täielikult jahtub.

Piparmündisiirupit, nagu ka teisi preparaate talveks, säilitatakse 1 aasta pimedas ja jahedas kohas. Avatud purk siirupit tuleks ära kasutada 2 nädala jooksul ja hoida seda kindlasti külmkapis, tihedalt kaanega suletuna.