Uusaasta toidud restoranides. "Heeringas kasuka all" rull

Uus aasta- puhkus, mida kõik eranditult armastavad. Paljud meist mõtlevad välja uusaasta menüü ette, et valmistada puhkuseks kõige maitsvamad, parimad ja ainulaadsemad. Sellest rubriigist leiate retseptid aastavahetuseks ja lisate need uue aasta 2019 menüüsse. Siit leiate suure valiku aastavahetuse roogasid: salateid, küpsetisi, kooke, suupisteid, pearoogasid, jooke uueks aastaks. Aasta ja palju muud. Huvitav, originaalne, maitsev, ainulaadsed toidud ootavad teid selles jaotises.
Peaaegu kõik retseptid on olemas samm-sammult fotod. See tähendab, et toiduvalmistamine muutub teie jaoks veelgi lihtsamaks, kuna näete kogu protsessi piltidelt. A ilus disain Uusaasta toidud rõõmustavad kõiki teie külalisi. Siin on mõned huvitavad, maitsvad ja ebatavalised toidud aastavahetuseks, mida saab küpsetada 2019. aasta sigadel. Uue aasta retseptid koos fotodega - nii me seda jaotist nimetasime ja see pole juhus. Palju maitsvat, huvitavat ja väga ilusad retseptid ootab sind. Sinu oma Uusaasta menüü 2019 saab olema tõeline sensatsioon! Kas sa ikka ei tea, mida uueks aastaks süüa teha? Siis on see jaotis just teie jaoks.
Millest unistame oma lemmik uusaastapühade eelõhtul? Noh, muidugi, mõnest vapustavast imest ja tõelisest, maitsvast pidulik pidu. Kuid kas tasub ihaldada kättesaamatut? Armastusega kaetud pidulaud koos tohutu summa maitsvad ja isuäratavad toidud lähedaste ringis - sellest piisab täiesti, et aasta hea tujuga kohtuda. Kas olete nõus? Seetõttu algavad ettevalmistused uusaasta tähistamiseks peaaegu kõigis peredes juba ammu enne puhkust ennast.
Meil on suur rõõm maja kaunistamisest, kuuse ehtimisest ja piduliku laua valmistamisest. Viimase osas suhtub iga perenaine pidulikule lauale roogade valmistamisse ja aastavahetuse menüü koostamisse erilise entusiasmiga. Lõppude lõpuks soovib igaüks meist koostada uueks aastaks menüü sellise, et külalised ja pere sööksid lihtsalt iga rooga suure mõnuga.
Aastavahetuse laua menüü koostamisel pidage meeles, et toidud peaksid olema võimalikult tervislikud, maitsvad, isuäratavad ja kaunilt serveeritud. Suur tähtsus on uusaastaroogade serveerimisel ja kaunistamisel. Sellised toidud loovad lisaks teatud piduliku õhkkonna. Seetõttu leiate sellest kategooriast uusaasta menüü retsepte, mida hindavad kõik pidulikul laual viibijad.
Uue aasta menüü koostamiseks retseptide valimisel pöörake tähelepanu roogade retseptidele, mis peaksid olema laual, et järgmise aasta omanikku - siga - rahustada. Nii arvatakse näiteks, et lauale on vaja panna vähemalt paar sooja liharooga, aga mitte linnuliha. Liha osas pöörake esmalt tähelepanu küüliku- ja jäneselihale, mis on hautatud või ahjus küpsetatud. Ärge unustage kergeid köögiviljasalateid, värskeid ja originaalsed suupisted, ja ka maitsvad magustoidud piimatoodetest, mis peaksid olema ka 2019. aasta uusaasta menüüs.
To pühade menüü uusaasta pole teile keeruline, pöörduge lihtsate ja selged retseptid, mida on täiendatud fotodega. Selliste retseptide abil saate 2019. aasta uusaastamenüü kõige isuäratavama ja originaalsema.

21.02.2019

Ahjus mahlane tervelt röstitud part

Küpsetan mitu korda aastas parti õuntega. Varem ei osutunud see minu jaoks alati mahlakaks, kuivatasin selle ära. Kuid see retsept on mu pardi viimased paar aastat maitsvaks muutnud.

Koostis:

1-1,5 kilogrammi part;
- 2-3 rohelist õuna;
- 15 ml. sojakaste;
- 25 ml. vahtrasiirup;
- 200 ml. kuiv valge vein;
- must pipar;
- punane pipar;
- tüümian;
- taimeõli;
- sool.

09.02.2019

Part hapukapsaga ahjus

Üsna sageli valmistan pühadelauale linnuliharoogi. Part koos hapukapsas Minu peres meeldib see ahjus absoluutselt kõigile. Part osutub maitsvaks ja õrnaks.

Koostis:

- 1 part;
- 400 grammi hapukapsast;
- 150 grammi sibulat;
- sool;
- must pipar.

13.01.2019

Seapea tarretisega liha

Kui soovite oma peret rõõmustada maitsva tarretisega lihaga, kuid kulutamata palju koostisainetele, soovitame selle roa valmistada seapeast. See pole sugugi nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda.
Koostis:
- seapea - 4 kg;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- loorberileht - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- sool - 2-3 spl;
- must pipar - 5-7 hernest.

03.01.2019

Salat "Uusaasta mask"

Isegi sellist tuttavat salatit nagu Shuba saab kaunistada uusaasta stiilis - maski kujul. See saab korda huvitav maiuspala, mida kõik kindlasti proovida tahavad.

Koostis:
- 1 kergelt soolatud heeringas;
- 2 kartulit;
- 2 porgandit;
- 2 peet;
- 250 grammi majoneesi;
- 2 muna;
- kaunistuseks punane kaaviar, oliivid, jõhvikad ja till.

03.01.2019

Šokeeriv mereandide salat aastavahetuseks ja jõulupühadeks

Mis tahes salatit, isegi mereandidega, saab valmistada seakujulisena - 2019. aasta sümbolina. Võib-olla saate salateid sel viisil kaunistada mitte ainult uusaastaks, vaid ka kõikideks järgnevateks päevadeks: see on endiselt huvitav.
Koostis:
- 300 grammi krabipulki;
- 300 g kergelt soolatud roosat lõhet;
- 250-300 grammi keedetud külmutatud krevette;
- 3-4 tomatit;
- 0,5 purki konserveeritud maisi;
- 100 grammi majoneesi;
- 2 ringi keeduvorsti;
- 1-2 oliivi.

17.12.2018

Peppa Pig salat aastavahetuseks

Väga vähe on jäänud aastavahetuseni 2019. On aeg mõelda, millega oma külalisi kostitame. Kuna seaaasta on tulekul, siis saab korraldada maitsev salat oma lemmikkoomiksitegelase – Pig Peppa näol.

Tooted retsepti järgi:

- kaks kartulit;
- 100 g kanaliha;
- 1 marineeritud kurk;
- 50 g juustu;
- 150 g vorsti või keeduvorsti;
- sool;
- majonees;
- 2-3 tükki keedetud peeti.

20.05.2018

Part õunte ja apelsinidega ahjus

Pardiliha on väga maitsev. Täna tahan teile öelda, kuidas väga maitsvat süüa teha pühade roog- part õunte ja apelsinidega ahjus.

Koostis:

- 1,2-1,5 kg. pardid,
- 1 õun,
- 2 apelsini,
- 2-3 tl. kallis,
- sool,
- must pipar.

16.03.2018

Jäätumine – kuninglik glasuur. Maalitud uusaasta maiustused

Täna valmistan ette temaatilise aastavahetuse maiuse – piparkoogid sisse kuninglik jäätumine. Magustoitude valmistamine ja glasuuriga kaunistamine pole nii lihtne, seetõttu anname teile kohe oma retsepti meistriklassi, et muuta selle suurepärase ja kauni maiuse valmistamine lihtsamaks ja lihtsamaks. Teil on vaja kannatlikkust ja tähelepanelikkust. Oleme kindlad, et teil läheb kõik korda ning rõõmustate oma perekonda ja sõpru kaunite aastavahetuse piparkookidega.

Koostisained.
Glasuuri jaoks:
- 50 g toores kanavalku;
- 300 g tuhksuhkrut;
- toiduvärv – punane, kollane, kreemjas;
Testi jaoks:
- 55 g kreemjas margariin;
- 75 g granuleeritud suhkur;
- 165 g nisujahu;
- 3 g sooda;
- 1 muna;
- nelk, kaneel, muskaatpähkel;

27.01.2018

Tiramisu mascarpone ja Savoiardi küpsistega

Raske on leida magustoitu, mis ületaks keerukuse ja keerukuse poolest tiramisu. Täiesti täiuslik, õrna aroomiga võikreem, tundub, et seda delikatessi pole võimalik veelgi paremaks muuta. Kuid meie kulinaarsed uuringud ei seisa paigal, otsustasime teha kohvi tiramisu.

Koostis:

- 200 g toorjuust mascarpone;
- 100 ml 35% rasvasisaldusega koort;
- 40 ml kohvilikööri;
- 2 tl. jahvatatud kohv
- 1 tl. lahustuv kohv;
- 100 ml vett;
- 3 tl. Sahara;
- 8-10 tk. Savoyardi küpsised;
- kakaopulber ja riivitud šokolaad.

18.01.2018

Veise- ja sealiha tarretis

Soovitan teil väga süüa teha maitsev tarretatud liha. Veise- ja sealiha sobivad selles roas hästi kokku. Olen teile üksikasjalikult kirjeldanud toiduvalmistamise retsepti.

Koostis:

- veiseliha - tükk,
- searibid,
- loorberileht - 2 tk.,

- želatiin - 10 grammi,
- sool,
- vesi.

18.01.2018

Veise tarretisega liha

Tarretatud liha on väga maitsev ja südamlik roog. Tarretatud liha retsepte on palju ja need on kõik uskumatult maitsvad. Tänaseks olen ma teile valmistunud suurepärane retsept veiseliha tarretisega liha.

Koostis:

- veiseliha - tükk,
- vesi,
- musta pipraterad - mitu tükki,
- želatiin - 10 grammi,
- sool.

17.01.2018

Kiire ja maitsev säästupitsa pitaleival

Pitsa valmib 10 minutiga, kui kasutad põhjana mitte-lameleiba. pärmitainas, ja tavaline õhuke pita leib. See osutub sama maitsvaks ja ilusaks, kuid sellise roa valmistamine on palju kiirem ja lihtsam.

Koostis:

2 tükki õhukest pita leiba;
- 1-2 tk tomatit;
- 200 grammi vorsti (salaami tüüpi);
- 100 grammi kõva juustu;
- 2 spl. majonees;
- 2 spl. ketšup;
- sool.

10.01.2018

Värske mandariinipirukas

Mis tuleb teile meelde, kui nad hakkavad rääkima uuest aastast? Sädelev elegantne jõulupuu, silmapilgutavad vanikud, pitsmustrid akendel ja loomulikult mandariinid. Nende tsitrusviljade maitse ja lõhn viivad tagasi kaugesse lapsepõlve ja toovad kaasa ainult positiivseid emotsioone. Miks mitte siis peret ravida maitsev pirukas mandariinidest?

Nõutavad tooted:

- 6 kivideta mandariini;
- 1,5 spl. granuleeritud suhkur;
- 1 tl. kustutatud sooda;
- 3 spl. nisujahu;
- 1 muna;
- 1/2 osa võipulgast;
- 1 spl. keefir;
- veidi vanilli.

09.01.2018

“Stolichny” salat lihaga

Täna teeme teile topeltkingituse - paljastame imelise klassikalise Stolichny salati retsepti ja räägime, kuidas kodus majoneesi valmistada. Oma kätega ja tõestatud koostisosadest valmistatud kaste osutub äärmiselt maitsvaks ja õrnaks.

Koostis:
majoneesi jaoks:
- 1 muna;
- 220-250 g päevalilleõli;
- 1-1,5 tl. sinep;
- 1,5-2 spl. l. sidrunimahl;
- sool ja suhkur;
- 2-3 näputäis jahvatatud musta pipart;
salati jaoks:
- 200-250 g keedetud veiseliha;
- 4 keedetud muna;
- 4 suurt kartulimugulat;
- 2 keskmist sibulat;
- 1/2 purki konserveeritud rohelisi herneid;
- 3 marineeritud kurki;
- 2 keedetud porgandit;
- 4-5 spl. l. majonees;
- sool.

09.01.2018

"Heeringas kasuka all" rull

Valmistume aktiivselt pühadeks ja täna valmistame kõigi lemmiksalatit kõneka nimega “Heeringas kasuka all”. Sel aastal otsustasime aga kasutada oma fantaasiat ja serveerida rooga erilisel moel - vormis suupisterull. Mida me saime?

Koostis:
- 1 kergelt soolatud heeringas;
- 2 küpsetatud peet;
- 2 ahjukartulit;
- 110 g küpsetatud kõrvitsat;
- 50 g kõva juustu;
- 2-3 spl. l. hapukoor;
- 3 spl. l. paks majonees;
- 2. l. kuiv želatiin;
- 1-2 keedetud muna;
- 4 oliivi;
- 1 hunnik tilli;
- sool.

Aasta tähistamiseks Tulekukk Parim on lisada kala 2017. aasta uusaasta menüüsse ja mitte kasutada linnuliha. Kala küpsetamine on sama lihtne kui linnuliha ning eine on kerge ja maitsev.

• lõhefilee - 200 g;
• haugi filee – 200 g;
• madala rasvasisaldusega koor - 150 ml;
• 3 küüslauguküünt;
• 2 pead mitte-kibedat sibulat;
• üks klaas (umbes 60 ml) valget veini;
• kalapuljong (keetmiseks kasutage mis tahes kala) - 100 ml;
• väike suvikõrvits;
• kaks suurt baklažaani;
• kõva juust (hollandi, vene jne);
• sidrun;
• küpsetusfoolium;
• võid.

Selle küpsetamine suurepärane roog See võtab aega umbes pool tundi. Lõika kala õhukesteks kitsasteks ribadeks (mitte laiem kui 5 cm). Iga tükk tuleb piserdada sidrunimahl ja prae pannil veidi võis, keera suvalise kujuga spiraali. Valmista kaste sellest sibulad ja küüslauk: haki peeneks ja prae õlis, vala juurde vein ja aurusta alkohol, lisa koor. Valmis kaste jahvata blenderis. Baklažaanid ja suvikõrvits lõigatakse viiludeks ja praetakse võis. Kuna tegemist on portsjonitoiduga, siis tuleks valmistada korvikesteks fooliumitükid, panna ükshaaval sisse juurviljad, riivjuustu, peale kalarull või spiraal ning enne külaliste saabumist ahju panna, et juust sulaks. . Kõige peale lisa hunnik rohelist, kurgiratas või sidruniviil – maitse järgi.

Serveeri rooga ainult valge veiniga, et külalistele meeldida Hiina söögipulgad: Torka need igasse fooliumtopsi. See näeb välja originaalne ja samal ajal saate teada, kes külalistest teab, kuidas Hiina söögipulki kasutada.

Maitsestatud sealiha juustuga

Roa valmistamiseks vajate:

• sealiha kael - 1 kg;
• hapukoor - 200 g;
• kõva juust - 250 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• jahvatatud valge pipar;
• kuivatatud basiilik.

Selle suurepärase küpsetamine Uusaasta roog See võtab aega vähemalt 1,5 tundi, kuid tulemus hämmastab ka kõige keerukamat gurmaani.

Liha tuleks lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja kuivatada hoolikalt paberrätikutega. Nüüd valmista juust ja küüslauk – riivi need peeneks, lisa hapukoorele, sega. Puista igale küpsetatud sealiha viilule valge pipra, estragoni või basiilikuga ja lase veidi seista (marineerida). Kastke valmis sealihaviilud hapukoore sisse, asetage seest fooliumiga vooderdatud vormi, valage sisse ülejäänud küüslaugu-hapukooresegu, sulgege ettevaatlikult servad ja keerake kinniseks karbiks. Nüüd saad küpsetada eelkuumutatud ahjus (umbes 200 kraadi).

Liha valmib 1 tund 30 minutiga, võta fooliumkarp välja, lase umbes viis minutit seista, aseta suure roa keskele, lao ümber keedetud lillkapsaõisikud, kartulid, tomatid. särav roog. Lihale võib panna hunniku tilli või peterselli – see on perenaise maitse järgi. See osutub väga maitsvaks aromaatne roog, on teie külalised rõõmsad.

Maitsev lahja veiseliha peaks olema igal laual. Selle roa ainus miinus on see, et selle valmistamine võtab üsna kaua aega.

Roa valmistamiseks vajate:

• veisefilee - 800 g;
• suitsupeekon - 100 g;
• värsked või konserveeritud seened - 200 g;
• spargel - 400 g;
• või - 1 supilusikatäis;
• konjak - 4 supilusikatäit;
• koor - 100 ml;
• veiselihapuljong (1 kuubik võib lahustada);
• vürtsid: sool, must pipar.

Haki seened üsna peeneks, lõika spargel tükkideks ja keeda. Lõika veisefilee 200 g portsjoniteks, keera peekonisse ja tükelda. Valmis liharullid prae võis läbi. Pärast praadimist pange see kastrulisse ja sulgege pruulimiseks. Pannil, kus liha praaditi, keeda puljong, lisa konjak, hauta veidi, lisa koor ja hauta ka. Vala valmis kuum kaste lihale. Prae seened ja spargel koos võis, aseta rullid vaagnale ja kaunista nende ümber ettevalmistatud seentega, lisades soovi korral ürte.

Pelmeenid on alati populaarsed

Ärge arvake, et pelmeenid on kole ja ebahuvitav roog. On oluline, kuidas seda küpsetate.

Roa valmistamiseks vajate:

• lehttainas - 50 g;
• 15 valmis pelmeeni;
• hapukoor - 150 g;
• muna - 1 tükk;
• või - 2 teelusikatäit;
• näputäis soola;
• küpsetuspott.

Üks maitsvamaid ja populaarsed toidud – klassikalised pelmeenid, aga mitte keedetud, vaid ahjus potis küpsetatud. Keeda poolküpseks, aseta potti, vala sisse hapukoore, munade ja või segu, kata väikese taigna “kaanega”. Selliseid potte peaks olema täpselt nii palju kui teil on külalisi. Muide, kaas on maitsev lisand põhiroale.

Värske makrell muskaatpähkliga

Roa valmistamiseks vajate:

• makrelli filee - 700 g;
• muskaatpähkel - ½ teelusikatäit;
• rohelised (petersell, till);
• riivsai;
• või - 2 supilusikatäit;
• soola, pipart

Seekord ei tohiks kala riivsaiaga määrida. Haki rohelised peeneks, sega vürtsidega, kasta kalatükid segusse ja prae võis. Valmis roog on pealt kaunistatud riivsaiaga nagu lumi. Nüüd tuleb kõik küpsetusplaadile panna ja ahjus umbes pool tundi küpsetada. Maitse on hämmastav.

Te pole kunagi varem sellist kalaretsepti proovinud, see roog jääb kõigile teie külalistele meelde oma uskumatu järelmaitse tõttu.

Roa valmistamiseks vajate:

• kala (filee teie maitse järgi, sobib isegi kuiv tursk) - 600 g;
• kartul;
• porgand;
• seller (kokku 1 kg köögivilju);
• juust durum- 100 g;
• rohelised herned - 200 g;
• piim - 100 g;
• oliivid - 100 g;
• väike sibul;
• rohelised - till, petersell.

Lõika kalafilee tükkideks jaotatud tükid ja rulli ja kinnita varrastega. Rohelised herned Jaga kaheks osaks, pool kulub valmis roa kaunistamiseks. Haki kõik muu peeneks, pane praetud kalatükid sügavale ahjuplaadile, vala sisse leisonné, lao ümber oliivid (soovitavalt kivideta), kata kõik nagu kaanega fooliumiga ja küpseta ahjus 20 minutit. Kaunista valmis roog roheliste hernestega.

Kala ja õunte kooslus on üllatav, kuid mitte selles roas.

Roa valmistamiseks vajate:

• õunad - 1 kg;
• kalafilee - 1 kg;
• või - 10 g;
• jahu lisatasu- 1 teelusikatäis;
• piim - 200 g;
• munad - 2 tükki;
• vürtsid.

Haki kala portsjoniteks, veereta jahus ja prae kergelt läbi. Lõika õunad viiludeks, eemalda südamik. Aseta õunad ja kala kastrulisse. Valmista piimast ja ülejäänud jahust täidis, lisa munad, vahusta kõik vispli või mikseriga kokku, vala valmis täidis ühtlaselt kalale ja õuntele. Küpseta ahjus umbes pool tundi.

Roa valmistamiseks vajate:

• kalkunifilee - umbes 1 kg;
• pohlad, külmutatud või värsked - 1/2 kg;
• kartulitärklis - 2,5 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• vesi - 380 g;
• värske salat (lehed);
• vürtsid (sool, jahvatatud must pipar).

Keeda kalkunifilee kuni täielik valmisolek, eelnevalt portsjoniteks lõigatud. Keeda pohlad pehmeks, võid lisada suhkrut. Valmistatud pohla keetmine toimib liha täidisena. Tõsta kalkunitükid sügavasse nõusse, kurna marjapuljong ja lisa sellele tärklis. Kui valmis segu on jahtunud, võib selle valada lihaga nõusse, millele järgneb kaunistamine salatitükkidega – siin saad näidata oma kunstiannet.

Roa valmistamiseks vajate:

• lehttainas - 1 leht;
• till - hunnik;
• muna - 3 tükki;
• hakkliha - 200 g sea- ja kanaliha;
• sibula ray - 1 pea;
• magus sinep - 2 supilusikatäit;
• rafineeritud taimeõli;
• soola.

Haki sibul peeneks, prae õlis, sega hakklihaga, hakitud tilli, sinepiga, 1 toores muna, sool maitse järgi. Lao välja 1 lehttaignaleht ja aseta sellele pool ettevalmistatud hakklihast. Keeda 2 muna, koori, haki peeneks, aseta hakklihale. Lisa ülejäänud hakkliha. Punu taignalehe küljed. Küpseta umbes tund aega 180 kraadises ahjus. 2017. aasta tähistamiseks mõeldud uusaasta lauale serveerige valmis rull, määritud võiga, kuumalt.

Roa valmistamiseks vajate:

• kanamaks - 0,5 kg;
• piim - 150 g;
• muna - 3 tükki;
• rafineeritud taimeõli;
• esmaklassiline jahu - 300 g;
• sibul - 2 tükki;
• porgandid - 2 tükki;
• majonees;
• till, petersell - hunnik;
• sool - maitse järgi.

Puhastage maks kiledest, jahvatage segistis, valage piim, lisage jahu, kloppige sisse munad, lisage veidi taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Valmis tainas küpsetage lamedate kookide kujul praepannil. Koori ja hõõru porgandid jäme riiv, lõika sibul poolrõngasteks, lisa veidi soola ja prae. Määri valmis tortillad majoneesiga, pane peale kiht juurvilju, jälle tortilla, juurviljad. Kihtide arv võib olla suvaline. Määri peale majonees ja puista peale hakitud ürte.

Tähistuse apoteoos – hani õuntega

Roa valmistamiseks vajate:

• hane rümp - umbes 3-4 kg;
• magusad õunad - 2 kg;
• sidrun - 1 tükk;
• köömne seemned - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis;
• vürtsid - maitse järgi.

Pange tähele, et selle roa valmistamiseks on vaja küpsetushülsi.

Parim on võtta värske linnuliha või sulatada see vees, muidu on liha sitke. Lõigake liigne rasv ettevaatlikult maha, see on teile hiljem kasulik.

Kuivatage keedetud rümp õrnalt paberrätikuga. Järgmisena tuleks rümp väga põhjalikult soolaga hõõruda, eelistatavalt seestpoolt. Rümba hõõrutakse ka teie valitud vürtsidega, kui ainult pipraga, siis pipraga.

Järgmine samm on puuviljade ettevalmistamine. Koori õunad ettevaatlikult ja eemalda seemnekaun. Sidruni võid lõigata lihtsalt poolrõngasteks, koorida samamoodi nagu õunu ja tükeldada.

Hani on hästi soolatud ja pipardatud, nüüd on aeg see väga tihedalt puuviljadega toppida. Õunu ja sidrunit on soovitav segada, see muudab liha maitsvamaks. Kui hani on täis, asetage see röstimiskotti. Ärge kasutage fooliumi, see jääb varrukasse oma mahl, liha osutub pehmeks. Ärge unustage õmmelda kõhtu valge niidiga!

Ahi tuleks kuumutada 160 kraadini. Sellel temperatuuril keeb hani umbes 4 tundi. Seejärel tühjendage varrukast ettevaatlikult rasv ja saatke hani praadima - sellele tekib ilus koorik.

Kõrvale serveeritakse mis tahes köögivilju: kartulit, lillkapsas. Ärge unustage õunu, need näevad väga ilusad välja ja on uskumatult maitsvad!

Salatid

Eraldi artikkel meie veebisaidil on pühendatud salatitele, millest leiate umbes kaks tosinat huvitavat ja originaalsed salatid aastavahetust tähistama.

Vahepalaks: kerged rasvased singirullid

Võib kasutada ka rasvast sealiha – saad väga maitsva aromaatse roa.

Roa valmistamiseks vajate:

• sink on üsna rasvane (ärge öelge, et see pole maitsev!) - 300 g;
• muna - 1 tükk;
• kõva juust - 200 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• majoneesi kaste;
• rohelised kaunistamiseks.

Keeda muna, koori, jaga valgeks ja munakollaseks. Viiluta sink õhukeseks. Valmistage ette küüslaugukaste: riivi juust ja küüslauk peeneks, sega läbi, maitsesta kastmega. Keera ettevaatlikult õhukesed rullid kokku ja kinnita varrastega. Võid ka pealt määrida kastmega ja puistata üle riivmunaga. See osutub ilusaks, maitsvaks ja ebatavaliseks. Jääb üle vaid nõudele asetada ja ürtidega kaunistada. Muide, selliseid rulle on mugav panna eraldi salatilehtedele. Sa ei määri oma käsi ja saad maitsva lõunasöögi.

Seened õlis

Lisaks kalale võivad peaaegu kõik 2017. aasta uusaasta menüü retseptid sisaldada seeni - see on nii täiendav valk kui ka hämmastav aroom. Seda rooga proovivad kõik, sest tulekuke aastal on parem linnuliha mitte küpsetada.

Peate roogi valmistama:

• šampinjonid - 250 g;
• uus kartul;
• hapukoor - 200 g;
• rafineeritud taimeõli - 200 g;
• või - 20 g;
• pea magusat sibulat (mitte sinist);
• veidi muskaatpähkel;
• piment (herned);
• loorberileht.

Parem on see roog ette valmistada, et teil on alati aega enne külaliste saabumist soojendada. Prae tükeldatud kartulid tükkideks pehmeks, prae seeni veidi võis kõrge tulekahju. Aseta kõik kihiti kastrulisse, vala peale hapukoor, lisa valmis maitseained, sibul ja hauta pehmeks.

Asetage valmis roog sügavale taldrikule, puistake üle tilli või rohelise sibulaga.

Tsaari täidetud pannkoogid

Roa valmistamiseks vajate:

• šampinjonid - 200 g;
• üks sibulapea;
• rafineeritud päevalilleõli;
• mereannid maitse järgi - 300 g;
• vürtsid.

2017. aasta uusaasta laua jaoks tuleks esmalt valmistada mereannid. Nüüd valmistame seened: haki need ja sibul peeneks, prae võis. Pannkoogid praeme lahjaks - vees peaksid need olema nii õhukesed, et saaksid kergesti rulli keerata. Valmis pannkookidele asetatakse täidis, saate need kolmnurkadeks rullida, siis saab portsjoniks: kaks seentega, kaks mereandidega. Kuid palju huvitavam on rullide hunnik kokku panna erinevate täidistega. Ja ärge unustage õnne nimel keetmata uba ühte pannkoogi sisse mähkida!

Magustoit: Šokolaadisuflee

Roa valmistamiseks vajate:

• 4 muna ja veel 2 valget;
• tume šokolaad - 125 g;
• raske koor - 40 g;
• või katmiseks;
• tuhksuhkur - 50 g;
• näputäis soola.

Eraldage munad ettevaatlikult munakollasteks ja valgeteks. Sulata šokolaad, vala aeglaselt sisse munakollased ja koor, jahvata ühtlaseks. Valage valged sügavasse kaussi, lisage sool ja vahustage segisti või mikseriga, kuni saadakse kõva vaht. Seejärel lisa ettevaatlikult valmis šokolaadisegu. Valage valmis vaht ilma loksutamata eelnevalt määritud vormidesse. Küpseta ahjus mitte kauem kui 1 minut temperatuuril umbes 200 kraadi. Tõsta vaht ettevaatlikult taldrikutele ja puista peale tuhksuhkur.

Pühade pirukas

Igal laual on alati originaal sünnipäeva tort, las sinu oma saab külalistele ilmutuseks.

Roa valmistamiseks vajate:

• nisujahu kõrgklass- 1 kg;
• mesi - pool kilo;
• suhkur - 350 g;
• või - 240 g;
• munad - 3 tükki;
• sooda - 3 teelusikatäit;
• pähklid, suhkrustatud puuviljad - 3 supilusikatäit;
• piim - 1/3 tassi.

Aastavahetuse lauamenüü kohustuslik osa on pirukas.

Kuumuta suhkur, või ja mesi esimese mulli tekkimiseni, jahuta veidi ja vala massi hulka munad, sega läbi, lisa sooda, piim, näpuotsaga soola, peeneks jahvatatud maitseained, suhkrustatud puuviljad ja jahu. Sõtku tainas korralikult läbi, veereta palliks ja pane savinõusse “küpsema”. Kuna see pirukas valmib peaaegu kuu aega enne pühi, siis ootab tainas umbes kolm nädalat. Lõika see kolmeks osaks, rulli lahti, küpseta ahjus 180–200 kraadi juures. Valmis koogid määri ploomiga, õunamoos, asetage üksteise peale, katke ja pange neile koormus. Kook (piparkoogid) valmistatakse eelnevalt ette, et see jõuaks moosiga imbuda. Tähistamise eelõhtul lõigatakse piparkoogid tükkideks, kaetakse glasuuriga, kaunistatakse pähklite, suhkruga - perenaise soovil.

Lõhnavad koogid

Alati ei taha seda lauale panna suur roog pirukaga, aga väikesed koogid sobivad täpselt.

Roa valmistamiseks vajate:

• seemneteta rosinad (rosinad) - 150 g;
• või - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 100 g;
• vanill või vanillisuhkur;
• munad - 2 tükki;
• sidrunikoor tervest sidrunist;
• kookosliköör - 2 supilusikatäit;
• vürtsid: kardemon, ingver, kaneel, muskaatpähkel - ¼ teelusikatäit;
• esmaklassiline nisujahu - 250 g;
• küpsetuspulber - 1 kotike;
• kookoshelbed - 200 g;
• tuhksuhkur kookide kaunistamiseks.

Koogid on sinu laual kohustuslikud ning need, mis on kaunistatud rosinatega ja kookoshelbed- eriti.

Valmista tainas, selleks pead võid kuumutama, vahustama vanilje ja suhkruga, kloppima sinna ükshaaval sisse. Valmistatud segule lisage vürtsid ja sool. Kõik segatakse põhjalikult, lisatakse jahu ja küpsetuspulber, sultanad ja kookoshelbed. Valmis mass asetatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väga väikeste küngaste kujul. Oluline on jälgida, et koogid ei puutuks üksteisega kokku. Küpsetatakse 200 kraadises ahjus umbes 15–18 minutit. Pärast täielikku jahutamist eemaldatakse valmis koogid paberist ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

Joogid

Tulekuke aastal kaunista oma laud heledad joogid. Selliste jookide jaoks on parim konteiner täiesti läbipaistev, eelistatavalt madal. Kõrge varrega triibulised kokteilid näevad kaunid välja. Enne koostisosade klaasi valamise alustamist jahutage seda, nii on triibud selgemad ning muster heledam ja ilmekam. Lisaks on joogi klaasi valamiseks vaja lamedat nuga.

Igal “triibulisel” kokteilil on alati mitu sõna, alumine peaks olema kõige tihedam ja seega ka magusam. Ülemised on tavaliselt alkohoolsed, lastele tasub need asendada piima või koorega. Selliseid kokteile saab õige retseptiga ette valmistada, kihid ei segune. Sellised tulega kokteilid näevad huvitavad välja - enne serveerimist tuleb pealmine kiht põlema panna ja klaasid pimedas koos külalistega tuppa tuua. Suurepärane idee Tulekuke aastaks, nõustute.

Kokteil "Unistus"

• Apelsiniliköör 30 ml
• Kooreliköör 20 ml
• Täispiim 100 ml
• Tume sulašokolaad
• Šokolaadilaastud

Joogid valatakse klaasi täpselt retseptis märgitud järjekorras. Puista peale šokolaaditükid. Joogi välimust saate veidi muuta – kandke seintele sulašokolaadi muster ja seejärel valage sisse segatud koostisosad. Tundub huvitav.

Uusaasta laua jaoks on kõige parem valmistada alkoholivabu "triibulisi" kokteile.

Kreemjas kohvikokteil

Joogi valmistamiseks vajate

• Valmis kohv 80 ml
• Piim 20 ml
• Kohvijäätis 50 g
• Kreem 5 ml
• Riivitud tume šokolaad

Sega piim ja kohv, vala klaasi, pane peale jäätis, laota peale koorekiht ja puista peale riivjukolaad.

Hele kokteil "Traffic Light"

Joogi valmistamiseks vajate

• Grenadiini siirup 20 ml
• Melonisiirup 20 m
• Banaanisiirup 20 ml
• Kreemjas jäätis 150 g
• Piim 150 ml

Püreesta jäätis ja sega piimaga. Jagage segu ettevaatlikult kolmeks võrdseks osaks, millest igaühele lisage: ühele melonisiirup, teisele Grenadiin ja banaanisiirup. Jaotage kihid vastavalt soovile.

“Õitsev aed” uueks aastaks

Joogi valmistamiseks vajate

• Õunamahl 50 ml
• Ploomimahl 50 ml
• Virsikumahl 50 ml
• Vahukoor
• Kaunistuseks kaneel

Sega iga mahl mikseri või šeikeriga mahlaga, aseta ükshaaval klaasi. Kõige peale tõsta vahukoor ja kaneel.

Hõõgvein erepunane

Joogi valmistamiseks vajate

• Punane magus dessertvein 150 ml
• Sidrun 1 tükk
• Kirsiliköör - 50 ml
• Vürtsid (kaneel, nelk)

Valage vein ja liköör kaussi, et hõõgvein soojendada ja viige “esimese mullini” (ära keeda!). Lisa kuumale hõõgveinile maitseained ja lisa õhukesteks ribadeks lõigatud sidrun. Ärge eemaldage koort - see lisab joogile täiendavat maitset.

Kas märkasite saidil kirjaviga? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter

Uusaasta puhkust tähistatakse meie riigis suures plaanis. Juba ammu enne festivali algust algavad ettevalmistused Uusaasta pidu. Mõne nädalaga on juba koostatud uusaastalaua roogade nimekiri ja moodustatud selleks vajalike toodete nimekiri. Ehk siis kõik, mis nädalate jooksul osteti ja valmis sai, on plaanis aastavahetusel ära süüa. Valmistoidud Neid ei säilitata kaua, vaid paar päeva, siis muutuvad nad tervisele ohtlikuks. Seega, et mitte üle pingutada ja siis toitu ära visata, tuleb arvestada, kui palju ja mida on vaja valmistada ehk koostatakse uusaasta menüü. Pakume 2019. aasta pühadelaua retsepte igat tüüpi põhi- ja lisaroogade jaoks, mis ei nõua liigseid sularahakulusid ega pikka ettevalmistust.

Uusaasta menüü koostamisel tuleks arvestada tähistamise koha ja inimeste arvuga. Näiteks uueks aastaks 2019 restoranis laua broneerimine tähendab, et teile pakutakse juba teatud roogade nimekirja. Jääb üle vaid valida maitseid ja maksumust arvestades vajalikud.

Kui teie rahaline olukord ei võimalda teil aastavahetusel restorani minna, tehke ise eelarve menüü aastavahetuseks perele. Sel juhul ei pea te maksma üüratuid hindu ning kahtlema ka valmistatud roogade kvaliteedis ja värskuses. Lisaks saab läbi mõelda laste menüü. Laste omad seedesüsteemiüsna habras. Seetõttu tasuks roogade valiku ja kogusega olla ettevaatlik. Pidu algab õhtul ja kestab kogu öö, mis tähendab, et hiline raske toidu söömine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Teie ülesanne on valida lapsele pidulik ja samal ajal dieetmenüü, võttes arvesse tema vanust ja maitset.

• Liha osas on parem eelistada linnuliha: kana, vutt. Hane ja kalkunit peetakse "raskemaks".
• Kui lihale tekib küpsetamise ajal krõbe praekoorik, siis on parem seda lapsele mitte anda. Seda peetakse kõige kasulikumaks ja dieedilisemaks kana rinnatükk(valge liha).
• Minimaalne kogus ägeda ja rasvased toidud, samuti salateid kastmete ja majoneesiga.

Piisab:

• Kartulipuder/pasta + tükk kana/vutti.
• Salat ilma majoneesita (või väikese kogusega) + võileib juustuga.
• Magustoit (torditükk, küpsised, vahvlid või šokolaad).

Pidulik laud kahele ei nõua suur kogus tooteid. Seetõttu võite katsetada väikeste koguste eksootiliste toitude valmistamisega.

Mida siis uueks aastaks 2019 süüa teha? Menüü peaks sisaldama järgmisi roogasid:

• Liha/kala.
• Lisandid.
• Salatid.
• Suupisted, võileivad.
• Magustoit.

Joogid (alkohoolsed ja mittealkohoolsed) on eraldi menüüpunkt.

Pühadelaua kaunistamine

Aastavahetusel on vaja kaunistada mitte ainult jõulupuu. Erilist tähelepanu nõuab laud, millele teie oma asetatakse. kulinaarsed meistriteosed. See on kaunistatud temaatiliste dekoratiivsete elementidega:

• Männi/kuuse oksad.
• Koonused.
• Kompositsioonid alates Jõulupallid ja okaspuuoksad.

Romantika ja salapära lisamiseks võite uusaasta laua kaunistada paksude kollaste küünaldega.

Pühaderoogade sisustusvõimalused

Dekoratiivelementidena kasutatakse haljastuse lehti ja oksi. Kaunistuseks sobivad ka kaunilt lõigatud vormitud sidruni-, kurgi-, redisetükid. Kirsstomatid, oliivid, mustad oliivid... Kaunistuseks sobivad puuviljad ja marjad, siiski kasutatakse neid magustoitude kaunistamiseks.

Näited roogade ja uusaasta laua 2019 kaunistamisest on alloleval fotol.

Uusaasta lauanõuded

Meie pakume lihtsad retseptid Uusaasta lauaroad, mis ei nõua köögis erilisi kulinaarseid oskusi ega kohalolekut spetsiaalsed seadmed, tööriistad. Nõus, on kahju raisata aega (aastaõhtul pole sellest juba piisavalt) ja raha ning vastutasuks saate midagi täiesti erinevat kui fotol.

Traditsiooniliselt sisaldab pidusöök: pearoad, salatid, eelroad ja magustoidud. Kasvõi ühe roa valmistamiseks on rohkem kui tosin võimalust. Seetõttu pakume ühte kerget ja odavat puhkuse retsept iga menüüelemendi jaoks.

Linnuliha

Lihtsaim ja odavam variant on küpsetada kana soolaga. Selleks vajate:

• Kana.
• 1 kg jämedat soola.
• Väike õun (3 tk.).
• Sidrun.
• Vürtsid (maitse järgi).

1. Vala ahjuplaadile nii palju soola, et kiht oleks 2-3 cm paksune.
2. Loputa kana ja pane sisse õunad (nii palju kui mahub). Õmble ääred niidiga, et õunad välja ei kukuks.
3. Aseta kana tagasi soolakihile. Vala peale sidrunimahl, puista peale vürtsid ja sool.
4. Pange 250-300 kraadini eelsoojendatud ahju.

Keskmiselt on küpsetusaeg 1,5-2 tundi.

Viige valmis kana ilus roog(kui rümba servad olid õmmeldud, eemalda niidid). Kana saab kaunistada peeneks hakitud tilli või peterselli, salatilehtede ja sidruniviiludega. Ümber rümba asetatakse kirsstomatid ja kurgiviilud.

Küpsetatud kala

Teil on vaja:

• Kala.
• Vürtsid kalale (müüakse juba pakendatud).
• Sidrun.
• Hapukoor 200 g.
• Alumiiniumfoolium.

1. Lõika kala (soovitavalt mitte kondine) viiludeks.
2. Soola iga tükk, puista vürtsidega, pigista sidrunimahl välja.
3. Vala küpsetusplaadile õli ja aseta sinna kala. Vala sisse hapukoor ja kata fooliumiga.

Valmis kala pannakse peale salatileht. Kaunista: roheliste lehtedega (petersell, till), sidruniviilude ja hakitud rohelise sibulaga.

Pühade lisand

2019. aasta uusaasta puhul on peamiseks kuumaks roaks lisand. Enamik koduperenaisi küpsetab kartuleid, kuid võite keeta ka riisi. Teil on vaja:

• Ümmargune valge riis 0,5 kg.
• Keskmise suurusega sibulad 3-4 tk.
• Vürtsid (kaneel, pilafi vürtsisegu).
• Kreeka pähkli tuumad.
• Taimeõli.

1. Loputage ja leotage riis vees (30 minutit).
2. Asetage peeneks hakitud sibul kastrulisse. Lisa päevalilleõli ja prae sibul tumepruuniks.
3. 1 spl. riisi vaja 1,5 spl. vesi. Lisa potti koos sibulaga vajalik kogus vett ja oodake, kuni see keeb. Sibul peaks keema 15-20 minutit. Selle aja jooksul muutub see pehmeks ja vesi muutub pruuniks. Segage suure lusikaga sibul ja hõõruge see panni külgede vastu.
4. Tühjendage vesi, milles riis oli leotatud, ja valage see keevasse sibulavette.
5. Lisa vürtsid, sool. Sulgege kaas ja laske madalal kuumusel. Ootame riisi küpsemist (ja kogu vee imamist). Pärast seda segage ja sulgege kaas tihedalt. Küpsetusaeg 8-10 minutit.
6. Eraldi praadige pannil kreeka pähkli tuumad. Prae taimeõlis madalal kuumusel.

Kaunista pähklitega keedetud riis eelistatavalt enne serveerimist. Pähklitega “tume riis” sobib suurepäraselt kala kõrvale.

Ebatavaline salat

Koostis:

• Petersell 1 hunnik.
• Tomat 2-3 tk.
• Salatileht.
• Magus pipar 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Keedetud peet 2 tk.
• Toores porgand 1 tk.
• Sidrun.
• Äädikas.
• Oliiviõli.

Riivi porgandid. Haki ja sega kõik muu. Lisa maitse järgi äädikat, sidrunimahla, soola ja pipart. Nirista peale oliiviõli.

Kui eelistad kastmena majoneesi, siis soovitame Minutka salatit.

• Tomat 3 tk.
• Sulatatud juust 1 tk.
• Valged kreekerid 60 g.
• Küüslauk 1 nelk.
• Majonees.

1. Tükelda tomatid ja lisa neile riivjuust.
2. Purusta küüslauk küüslaugupressis ning lisa tomatitele ja juustule.
3. Lisa sool, maitsesta majoneesiga ja sega.
4. Enne salatile serveerimist lisatakse kreekerid, et need ei märjaks muutuks.

Kaunistuseks kasutatakse rohelust.

Uusaasta eelroog “Ogonyok”

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Sulatatud juust (2 tk.).
• Keedetud munad (4 tk.).
• Paar küüslauguküünt.
• Majonees.

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Purusta eraldi keedetud munad ja sega sulatatud juustuga.
3. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi saadud segu hulka.
4. Soola ja lisa majonees.

Eelroog on soovitatav määrida mustale leivale.

Uusaasta magustoidud

Serveeritakse magustoiduna: tarretis, vahvlid, šokolaadid, tuubid kondenspiima või koorega, kook, koogikesi. Saate osta poest ostetud maiustusi, kuid parem ja turvalisem on neid ise valmistada.

Piduliku laua kaunistuseks saab loomulikult tort. Kuna magustoitu serveeritakse aastavahetuse söögi lõpus, peaks magus toode olema kerge ja õhuline. Kook koorega suurendab seedesüsteemi niigi suurt koormust. Seetõttu on sidruni käsnkook optimaalne.

Pühade biskviit 2019

• 4 muna.
• 3 spl. jahu.
• 2 spl. Sahara.
• Sidrun.
• 1 tl. vanillisuhkur.
• 2 tl. küpsetuspulber.
• 1 spl. piima.
• Riivsai.
• Taimeõli 50 ml.

1. Murdke munad suurde anumasse. Lisa suhkur (tavaline ja vanilje) ja küpsetuspulber. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi.
2. Saadud segusse riivi sidrunikoor (koor). Sidrunimaitse lisamiseks lisa puuviljadest pressitud mahl.
3. Lisa jahu, piim ja taimeõli. Vahusta kõik uuesti mikseriga korralikult läbi.
4. Valage küpsetusnõusse veidi taimeõli. Pane tähele, et vorm peab olema kõrge, sest biskviidi kerkib. Lisa võile jahu ja riivsai. Segu peaks olema mittevedel ja mitte kuiv. Kata kogu ahjuvormi pind selle seguga.
5. Kuumuta ahi 220-250 ℃. Vala tainas vormi ja küpseta. Ahju ei tasu avada enne, kui tainas on kerkinud.

Biskviit küpseb 30-40 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks peate selle noaga läbi torgama. Kui nuga on kuiv (ilma kleepuva tainata), on magustoit valmis.

Kui kõik on õigesti tehtud, on biskviidi vormist väljavõtmine lihtne. Tõsta noaga mööda rullbiskviidi külgi ja pannile. Keera vorm ümber ja rullbiskviidist kukub see välja.

Biskviidi kook tuleb kohev ja õhuline. Piserdada valmistoode tuhksuhkur, kakao- või kookoshelbed.

Alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid

Alkohoolsete jookide valik kangusega sõltub: pidusöögi külaliste ja võõrustajate vajadustest. Tuntud reegel: tarbimisel alkohoolsed joogid– joo neid, kui jõudu kasvab ja näksi hästi, et puhkust mitte ära rikkuda.

Valik karastusjoogid See on ka maitse asi:

• tee (roheline, must),
• Kohv (naturaalne, lahustuv).
• Kakao.
• Kuivatatud puuviljade kompott.

2019. aasta uusaasta laua menüü valik sõltub pere eelarvest ja maitse-eelistustest. Eraldi peaksite mõtlema laste, dieedi menüü, sest ebaküps seedesüsteem ei pruugi suure koguse rasvase ja raske toiduga toime tulla. Kuna aastavahetusel on tavaliselt palju tegemist, siis vali toidud, mis ei võta palju aega ja vaeva, kuid on maitsvad ja ebatavalised.

Aastavahetuse eel tahad kõik peensusteni läbi mõelda. Loomulikult tuleb kõigepealt teha maja põhjalik puhastus, eemaldada kogu tolm, mustus ja koristada kogu kogunenud prügi. Pärast seda peate riietuma jõulupuu ja kaunistada kõik toad.

Ja alles siis saate liikuda menüü loomise juurde uusaastaks 2018. Uusaasta laud on kõige olulisem ja samal ajal raske ülesanne. Lõppude lõpuks on oluline, et maiuspalad ei oleks mitte ainult elegantsed, vaid ka väga maitsvad.

Enne kui asuda pidulauale roogasid valmistama, tasub välja töötada uusaasta menüü, mille järgi valmivad kõik maiuspalad. Uus aasta 2018 on Kollase Maa Koera aasta. Seetõttu tasub ennekõike tähelepanu pöörata toidule, mis sellele konkreetsele loomale meeldib.

Milline toit peaks olema laual

Uusaasta laud peaks olema pidulik, südamlik, külluslik. See peaks koosnema hõrgutistest, mida on lihtne valmistada ja esitada. Kuid peamise koha laual peab hõivama liha.

Liha tuleb sisse küpsetada erinevaid valikuid ja kohal olla erinevaid roogasid, suupisted:

• salatites, viiludes, suupistetes;
• kuum või külm;
• aspic ja aspic;
• tükeldatud, osadeks jaotatud, terve rümp (näiteks kana).

Ideaalne variant oleks mitut sorti liha - veiseliha, lambaliha, kana. Ärge laske end ära lasta sealiha, sest koerad ei saa rasva süüa.

Pearoog ei tohiks olla tugevalt kaunistatud. Seda saab serveerida väikese koguse lisandiga - küpsetatud köögiviljad, kartul, riis. Lubatud on ka serveerimine ilma lisandita. Kuid lõigete paigutamisel tasub näidata oma kujutlusvõimet ja kulinaarseid oskusi.

Muud lihavabad maiuspalad

Pealegi liha maiused, saate lauale panna köögiviljaroad. See kehtib eriti nende kohta, kes järgivad seda tervislik toitumine. Lisaks sobivad need maiused tulihingelistele taimetoitlastele.

Ideaalselt täiendada pidulikku lauda roogadega alates värsked köögiviljad- kapsa ja porgandi salatid, värsked kurgid, maitsestatud tomatitega taimeõli mõne tilga sidrunimahlaga. IN taimsed suupisted võid lisada veidi pähkleid ja juustu.

Ärge unustage 2018. aasta uusaasta magusaid maiustusi. Mõned koerad ei soovi magustoite, maiustusi, puuvilju ja šokolaadi süüa.

Saate valmistada erinevaid hõrgutisi ja küpsetisi:

• küpsetised kodujuustuga;
• koogid puuvilja ja vahukoorega;
• juustukoogid marjade ja hapukoorega;
• marja smuuti;
• marmelaad puuviljatükkidega;
• uusaasta küpsised;
• erinevad koogid koorega.

Parimad retseptid 2018. aasta uusaastaks

Küülik kartulitega ahjus

Milliseid koostisosi läheb vaja:

• küülik 2-2,5 kg;
• kilogramm kartuleid;
• 200 grammi sibulat;
• porgandi juurvili - 1 tükk;
• 80 grammi majoneesi;
• taimeõli;
• paar näputäis soola;
• veidi jahvatatud musta pipart;
• paar oksakest rohelust.

Küpsetusaeg - 2,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 220 kcal.

Kuidas valmistada pühaderooga:

Mandariinide ja kiiviga küpsetatud uusaastapart

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• pardirümp kaaluga 1,5-2 kilogrammi;
• 10 mandariini;
• kolm kiivit;
• 80 ml sojakastet;
• mesi - 1 teelusikatäis;
• mitu oksa tilli ja peterselli kaunistamiseks;
• veidi soola;
• paar näputäis jahvatatud musta pipart.

Küpsetusaeg - 3 tundi.

Kalorite sisaldus - 330 kcal.

Kuidas toiduvalmistamisprotsess välja näeb:

Liharullid seenekastmega

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• veiseliha viljaliha - 1 kilogramm;
• kilogramm porcini seeni;
• purk rohelisi herneid;
• sibula pea;
• jahu - 30 grammi;
• taimeõli;
• sool oma maitse järgi;
• paar näputäis jahvatatud musta pipart.

Küpsetusaeg - 1,5-2 tundi.

Kalorite sisaldus - 250 kcal.

Toiduvalmistamise protseduur:

Lõhe valge kastmega

Valmistame selle kala 2018. aasta uusaastaks järgmistest toodetest:

• lõhe praadide kujul - 6 tk;
• ½ tassi koort;
• klaas naturaalset valget jogurtit;
• 1 suur lusikas kalavürtse;
• 300 grammi köögiviljade assortii- herned, spargelkapsas, porgand;
• sidrun - ¼ osa;
• oliiviõli.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 180 kcal.

Alustame toiduvalmistamist:

Suupiste "jõulupuud"

Mida vajate heledate ja maitsvate jõulupuude jaoks:

• 250 grammi kohupiima;
• 1 pita leib;
• 2 tükki punast paprikat;
• paar salatilehte;
• ¼ tassi hakitud oliive ja paar tükki kaunistamiseks;
• ¼ tassi hakitud basiilikut;
• 60 grammi parmesani juustu.

Küpsetusaeg on kaks tundi.

Kalorite sisaldus - 120 kcal.

Uue aasta tähistamiseks pidulikule lauale suupistete valmistamise protseduur:

• 5 viilu rukkileiba;
• 130 grammi võid;
• 130 grammi fetajuustu;
• küüslauk - 2 nelki;
• koriander ja petersell - 5-6 oksa;
• näputäis jahvatatud punast pipart.

Kalorite sisaldus - 120 kcal.

Kuidas näeb välja juustupallide valmistamise protseduur, mis meeldib tõesti 2018. aasta sümbolile - kollasele koerale:

Sink, juust, küüslaugurullid

Milliseid koostisosi vajate:

• sink - 270 grammi;
• tahke juustutoode- 180 grammi;
• küüslauk - 3 nelki;
• veidi majoneesi;
• petersell - 7 oksad.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 175 kcal.

Kogu toiduvalmistamise protsess on järgmine:

Suurepärane salat "Rose"

Millistest toodetest valmistame:

• šampinjonid - 250 grammi;
• konserveeritud mais - 250 grammi;
• 2 sibulat;
• kaks kartulit;
• 300 grammi suitsukana liha;
• kartulikrõpsud – 1 pakk;
• majonees;
• taimeõli;
• soola oma maitse järgi.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 185 kcal.

Kuidas süüa teha:

Uusaasta salat "Ilutulestik"

Millest me selle valmistame:

• neli kana muna;
• magus pipar– 3 erinevat värvi tükki;
• sink - 200 grammi;
• 200 grammi sibulat;
• tomatid - 2 tükki;
• majonees.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus - 165 kcal.

Kuidas me seda teeme:

Magustoit “Clapperboard”

Magustoidu jaoks vajate järgmisi komponente:

• klaas madala rasvasisaldusega keefirit;
• 2 suurt lusikatäit taimeõli;
• üks muna;
• 100 grammi jahu;
• 1 suur lusikas granuleeritud suhkrut;
• 500 grammi kodujuustu;
• 2 apelsini;
• ½ tassi hapukoort;
• 200 grammi maasikaid;
• 2 kiivit.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus - 195 kcal.

Alustame toiduvalmistamist:

Šokolaadi besee

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 1 lusikas maisitärklist;
• 120 grammi tumedat šokolaadi;
• 3 muna;
• ¾ tassi granuleeritud suhkrut;
• 3 suurt lusikatäit kakaopulbrit.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Kalorite sisaldus - 185 kcal.

Alustame toiduvalmistamist:

Joogiretseptid, mis täiendavad suurepäraselt 2018. aasta uusaasta menüüd

Kõigepealt ostke kindlasti šampanjat. See jook on uusaasta sümbol, ükski uusaasta tähistamine pole täielik ilma korgi piduliku popita. Parem on osta kvaliteetne šampanja, isegi kui see on kallis, kuid see on maitsev ja sädelev.

Lisaks šampanjale võivad laual olla järgmised joogivalikud:

1. Vein;
2. Kokteilid;
3. Alkohol;
4. konjak;
5. viin;
6. viski;
7. Mineraalvesi.

Saate seda ka ise küpsetada erinevad kokteilid aastavahetuseks 2018.

Kokteil viinaga “Citrus buum”

Milliseid komponente on vaja:

• viin - 40 ml;
• apelsiniliköör - 15 ml;
• oranž - 2 tükki;
• ½ sidruni;
• paar jääkuubikut;
• paar oksa rosmariini.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Kalorite sisaldus - 85 kcal.

Kuidas teha:

Šampanjakokteil "Make a Wish"

Milliseid komponente on vaja:

• greibimahl - 300 ml;
• greip - 1 tükk;
• šampanja;
• kaunistuseks mõned vaarikad.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Kalorite sisaldus - 90 kcal.

Kuidas valmistada kokteili 2018. aasta uusaasta lauale:

1. Riivi riiviga greibi koor;
2. Valage kokteiliklaasi põhja 75 ml greibimahla;
3. Lisage ülaosale šampanja;
4. Puista kõik peale koorelaastud ja lisa vardasse vaarikad.

Uue aasta 2018 lauakatmine

Kui kõik on ette valmistatud, on oluline uusaastalaud õigesti katta. Selleks, et laud säraks pidulike kaunistustega, tuleks selle kaunistamiseks kasutada mõningaid näpunäiteid:

1. Esmalt katke see elegantse laudlinaga. Oleks tore, kui tal oleks uusaasta stiilis joonistused;
2. Asetage keskele kuum roog. See võib olla küpsetatud liha köögiviljadega või kala kastmega;
3. Külgedele asetame salatid. Salatid võivad olla erinevad, peaasi, et nad säraksid mitmevärviliste värvidega. Seetõttu kasutage salatite kaunistamisel köögivilju - erinevat värvi paprikat, tomateid, kurke, porgandeid, rohelisi;
4. Ärge unustage suupisteid. Muide, see maius sobib suurepäraselt kangete jookide ja kokteilidega;
5. Tehke vorsti-, juustust, singist, searasvast viilud;
6. Paigaldage kindlasti puuviljad. Need võivad olla õunad, apelsinid, ananassid, banaanid, mandariinid, kiivid, pirnid.

2018. aasta uusaasta pidulik menüü on kogu puhkuse peamine osa. Laud peaks olema särav, rikkalik ja ilus. Proovige teha võimalikult palju eelroogi ja salateid. Need on ju põhiroad.

Samuti ärge koonerdage kuuma toiduga. Pearoa tee kindlasti lihast või kalast. Kõik peaksid olema täis ja õnnelikud! Head uut aastat, sõbrad!

Järgmises videos on neid mitu huvitavaid ideid, kui ilus ja ebatavaline on kaunistada meie tavalist uusaasta Olivieri salatit.

Iga perenaine planeerib 2017. aastavahetuse menüüd mõeldes, mida valmistada, koostab ostunimekirja ja otsustab paanikas, millal seda kõike teha. Otsustasin teile kokku panna mitu võimalust uusaasta menüüks koos ostunimekirja ja selge plaaniga, millal ja mida süüa teha ning kuidas oma elu lihtsamaks teha. Ja boonusena – kuidas arvestada aastavahetuse laua toidukogust inimese kohta.

Võimalik, et peate mõnda menüüd oma maitse järgi veidi muutma. Püüdsin siiski jälgida kahte põhipunkti: aastavahetusel ei tohi keegi üle süüa ja koduperenaine ei tohi end pliidi taga tappa. Seetõttu teeme nädala sees ära suurema osa tööst ettevalmistusel ja köögis ning 31. detsembril pöörame tähelepanu soengule, maniküürile, rullnokasõitudele, väljasõidule linna peamise jõulukuuse juurde. Ja ainult tund enne laua katmist veedate köögis. Iga menüü ja ostunimekirja saab printimiseks alla laadida eraldi failis, nii et ärge unustage seda poodi kaasa võtta. Lisaks on nimekiri jagatud 2 ossa. Esimene on tooted, mida saate osta ette, nädal enne puhkust. Lõppude lõpuks pole tänapäeval kauplustes rahvast. Teine osa on see, mida peate ostma päev enne puhkust. See osa sisaldab kiiresti riknev toit. Lisandeid ma konkreetselt menüüsse ei võta, sest... need raskendavad oluliselt öist pidusööki. Kui arvate, et te ei saa ilma nendeta hakkama, lisage need ise. Samuti ei märgi ma puu-, juurvilja-, liha- ja juustulõike. Samuti soovitan vältida puu- ja köögiviljasalatid, mis kiiresti lekib ja kaotab oma välimuse. Kas need on lisamist väärt, on teie otsus. Seniks valige endale meelepärane ja head uut 2017. aastat!

Pühade menüü valikud:

Lisaks ostmiseks allalaaditavale loendile soovitan kontrollida, kas teil on kodus neid tooteid, mis kipuvad kõige ebasobivamal hetkel otsa saama:

• Sool ja suhkur
• Tee, kohv
• Salvrätikud
• Samuti soovitan soojalt osta ühekordseid tasse, minu külalistele meeldib väga peale kella 12 välja joosta, et pudeli šampanjaga ilutulestikku lasta.

Romantiline aastavahetuse menüü kahele

Sellise uusaasta menüü loomise peamine omadus on meeles pidada, et toidud on vaid väike osa teie romantikast. Keskenduge romantilise atmosfääri loomisele, teie välimus ja hea tuju. Saad julgelt minna 31. detsembril salongi, teha soengut, teha maniküüri, jalutada ja nautida saabuva puhkuse ootust. Lõppude lõpuks, kes teab, võib-olla teevad nad teile täna abieluettepaneku?

Toiduvalmistamise kava:

Üritasin aega planeerida nii palju kui võimalik, et sa ei muretseks millegi vahelejäämise pärast ja ei oleks uusaastameeleolust häiritud.

1. Nädal enne: Ostame kõik vajaliku ostunimekirja esimeses osas. Paneme õhtu kõrvale ja valmistame maiustusi. Saate neid ohutult hoida külmkapis. Asetage kommid plastikust või klaasist anum et need ei ima teiste toodete lõhna.
2. 30. detsember:
   • Valmista juustukreem suupistete jaoks ja kuivata leib. Soovi korral asenda leib vastu soolane kreeker. Valmista 1/4 retsepti koostisosadest juustu koor. 8 kreekerist piisab.
   • Lõika kalkunifilee (soovi korral kana) kaheks osaks ja klopi läbi. Sool ja pipar. Pane anumasse või keera toidukilesse ja aseta külmkappi.
   • Kui kasutate külmutatud krevette, viige need sügavkülmast külmkappi, et need korralikult sulaksid.
3. 31. detsember:
   • Kalkunifilee keetmine kastmega. Filee põletamise serveerimiseks teeme seda. Samal ajal kui filee praadime, lülita ahi sisse ja kuumuta 180 kraadini. Tõsta filee keraamilisele või klaasvorm küpsetamiseks katke fooliumiga ja saatke ahju. 5 minuti pärast lülita ahi välja ja filee lõpetab küpsemise ise. See võib seal viibida 20-30 minutit. Kui sul ahju pole, küpseta retsepti järgi, kuid kata valmis filee taldrikule kuum kork praepannilt. Kui filee on enne serveerimist jahtunud, kasuta mikrolaineahju. Ja alles siis kallab kastme peale.
   • Valmista krevetikaste, vala sisse krevetid. Viiluta tomatid. Valmistame suupisteid. Kokku kulub selleks 20 minutit.
   • Valmista kalkuni kaste. 10 minutit.
   • Sega salat vahetult enne serveerimist. 2 minutit.
   • Toome kommi.
   • Katame laua, teeme korda juuksed ja tervitame uut aastat!

Toiduvalmistamise kava:

Sellise menüü jaoks on parem eraldada 2 tundi toidu valmistamiseks 30. detsembril. Tegelikult on toiduvalmistamist väga vähe ja Olivieri lõikamine võtab kõige rohkem aega.

1. 30. detsember.
   • Keeda kartulid, munad, Olivierile rinnatükk ja munad kalapasteet.
   • Valmistame koogi. Lase koogil jahtuda, kaunista ja homme kalla jogurtiga.
   • Viiluta Olivier. Me ei maitse Olivier'ga!
   • Kalapasteeti valmistamine.
   • Aja liha läbi hakklihamasina hakklihaks. Prae lihaleiva jaoks sibul ja seened. Ärge segage, asetage külmkappi eraldi.

   Koguaeg - 2 tundi. Soovitan kaasata lapsi munade ja kartulite koorimisse. Ja võib-olla mu abikaasa Olivieri lõikamise eest. Kalapasteedist läheb vaja umbes pool, nii et teise poole võid julgelt kasutada järgmise päeva hommikusöögiks (võileibadele määrida).

2. 31. detsember.
   • Alustame lihaleiva valmistamisega. Vormime lihapätsi, aga ei pane seda ahju, vaid paneme kõrvale. Soovitan küpsetama saata tund enne pidusöögi algust, et oleks kuum. 20 minutit.
   • Võta kook välja ja kaunista jogurtiga. Ostan valmis suhkrukujukesed lumehelveste kujul või kaunistada nagu retseptis. 15 minutit.
   • Nõruta oliividest ja mozzarellast vedelik ning valmista eelroog varrastel. Soovitan selle osa usaldada lastele, siis kulub 5 minutit.
   • Aseta kreekeritele kalapasta. Kaunistame. 10 minutit.
   • Valmista majonees ja maitsesta Olivieri salat. 10 minutit.

Nagu näete, kulub 31. detsembril ettevalmistuseks vaid tund. Kui soovid, võid lihaleiva hommikul vormida ja külmkappi panna. See vähendab veelgi ettevalmistusaega enne puhkust.

Ostunimekiri, prinditavad retseptid.

Kui teil on veidi rohkem aega, võite küpsetada trühvlikooki. Ta on tõeliselt hämmastav. Selle jaoks mõeldud kooke saab valmistada 3-5 päeva enne puhkust. Kui teil on 1-2 külalist rohkem, valige mõni uusaasta salat.

Menüü 8-liikmelisele seltskonnale

Kui kavatsete tähistada suur ettevõte, Ma tahan külalisi üllatada ja mitte eelarvet paisutada. Seega panin kokku suhteliselt eelarvesõbraliku menüü. Selle valiku puhul on peamine mitte valmistada palju roogasid, vaid lihtsalt suurendada nende kogust. Samuti võite paluda ühel külalisel toiduvalmistamisel abi. Või paluge mõni salat või kook kaasa võtta. Põhirõhk selles menüüs ei ole ainult selle eelarvel, vaid ka sellel, et 31. kuupäeval tuleb ainult näpuga näidata viimistlus. Ja ikkagi kulutate toiduvalmistamisele vaid tunni. Üsna julgelt soovitan oma ettevõtte uusaastamenüüsse tavapärase Olivieri salati asemel lisada odrasalat. Ja neile, kes majoneesiga salateid ära ei tunne - kartulisalat. See võib olla ka omamoodi lisandina. Salati koostisosade arvu ei pea suurendama, seda jätkub igale külalisele. aga tee lihatükist keedetud sealiha kiirusega umbes 150 grammi inimese kohta. Õhtu magusaks lõpetuseks soovitan osta koogile mandariine ja maiustusi. Retseptist saab kooki umbes 8 inimesele.

Toiduvalmistamise kava:

1. 3-4 päeva pärast. Pinšeri koogi jaoks küpsetame koogikihte. Tahaksin juhtida teie tähelepanu asjaolule, et suur ettevõte peate võtma kahekordse portsjoni retsepti koostisosi. Seenesuupiste koogile teeme ka tordikihid.
2. 30. detsember.
   • Keeda eelroaks köögivilju koos anšoovise ja salatitega.
   • Tükeldame salatid, aga sibulat ei pane neisse ega maitsesta.
   • Puhastame anšoovised (sardellid) ja paneme kaanega klaasnõusse. Piserdage anšoovist kergelt õliga, et see ei kuivaks.
   • Marineerime keedetud sealiha.
   • Valmista koogile kreem ja valmista pinšeritort.
   • Suupistekoogi kokkupanek seentega.

   Sel päeval veedate toiduvalmistamisel umbes 4 tundi. Seetõttu soovitan veelkord kutsuda abilised või usaldada mõne roa valmistamine külalistele.

3. 31. detsember. Teeme süüa vähem kui tunniga!
   • 2-3 tundi enne pidu pane keedetud sealiha ahju. Tal on aega valmistuda, jõuda ja veidi ahjus jahutada. 10 minutit puhast aega. Ärge unustage ahju väljalülitamiseks seadistada oma ahju või telefoni taimerit.
   • Valmistame eelroa anšoovisest/sardellist ja selle juurde lõikame leiba. 20 minutit
   • Lõika sibul salatitesse ja maitsesta 15 minutit.
   • Tükelda keedetud sealiha ja suupistekook enne serveerimist.

Printige uusaastamenüü ostunimekiri ja retseptid.

Mida saab veel süüa teha? Ma arvan, et sellest piisab. Võib-olla soovite valmistada rohkem eelroogi või muid salateid. Tehke menüüs oma maitse järgi muudatusi.

Menüü paastu- ja taimetoitlastele

Ühendasin need kaks menüüvalikut üheks. Need, kes peavad paastu, ei pruugi uut aastat üldse tähistada. Kuid siiski tähistavad paljud seda sümboolselt. Köögiviljade kapsarullid saab valmis teha paar nädalat enne pühi.

Toiduvalmistamise kava:

1. Nädal enne. Toiduvalmistamine köögiviljade kapsa rullid. Seisame 3-4 päeva kl toatemperatuur ja pane see külmkappi. Kapsarullide valmistamiseks kulub tavaliselt umbes tund või kaks, olenevalt teie kapsarullide rullimise oskusest.
2. 3-4 päeva pärast. Toiduvalmistamine Paastuaja küpsised marmelaadiga. Lase valmis küpsistel jahtuda ja pane õhukindlasse karpi. Kogu küpsetusaeg on umbes 1,5 tundi.
3. 31. detsember.
   • Alustame salati valmistamisega. Kui kasutate köögiviljade riivimiseks hakklihamasina, köögikombaini või blenderi tarvikuid, kulub kõigeks umbes 15 minutit. Kui manuseid pole, paluge protsessi kiirendamiseks oma lastel või abikaasal köögivilju riivida.
   • Valmistame risoto. Umbes 40 minutit. Ärge unustage, et see on roog, mida tuleb pidevalt segada.

Soovi korral asenda küpsised lihavaba kaneeli mandlirulliga. Kui saate sel päeval kala süüa või soovite mõnda retsepti välja vahetada, vaadake paastuaja retsepte. 2014-2015 jõulupaastu ajal võib 31. detsembril süüa kala, 1. jaanuaril aga ainult sooje roogasid taimeõliga. Paljud usuvad, et lisaks kalale võib süüa ka igasuguseid mereande, nii et ehk võib paastujate uusaastamenüüsse lisada ka salateid. Ja krevettidega salatite retseptid tulevad kasuks peaaegu kõiki, mida saab maitsestada taimeõliga.

Mida osta, prinditavad retseptid.

Mida ma uusaastalauale küpsetan?

Minu uusaastamenüüga on kõik lihtne. Tähistan uut aastat koos perega – abikaasa, tütre, vanemate ja meie ristiisaga. Loodan väga, et sel aastal ta ise ei tule. Menüü aluseks võtan 4-liikmelise pere uusaasta menüü ülaltoodud menüü. Arvutan lihtsalt lihaleiva koguse, et see jääks hommikusöögiks. Iga inimese kohta arvutan 200 grammi sealiha (toores, enne töötlemist). aastavahetus. + 200grammi*3 hommikusöögiks või varem kui lõunasöök 1. jaanuar mulle, mu mehele ja tütrele. Lisaks lisan veel ühe salati, sest... Kohal on 5-6 täiskasvanut + 12-aastane tütar. See, mis salatist üle jääb, kulub ka järgmisel päeval brunchiks.

Kui ootamatud külalised satuvad, siis võtan puuvilju, maiustusi, midagi liha kõrvale ja juustu viilud, marineeritud ploomid, kurgid, tomatid - üldiselt midagi, mida saab väga kiiresti lauale panna nagu kerge suupiste. Sest Kogemuste kohaselt tulevad pärast kella 12 öösel külalised laua tagant ega söö tegelikult midagi. Aga ma ei taha palju valmistuda.

Kui teete uusaasta menüüs muudatusi või vajate uusaasta menüüst oma versiooni, olen koostanud video selle kohta, kuidas õigesti koostada roogade loend ning planeerida eelarve ja tegevuskava:

Uusaasta menüü toidukoguste arvutamise tabel

See on ligikaudne toidukogus, mida üks inimene päevas sööb. Uusaasta laud. Kui te ei soovi iga roa puhul eraldi arvutada, keskenduge keskmiselt 500 grammile toidule mehe ja 350–400 grammi naise kohta. Kui on alkohol, siis suurendame külmade suupistete arvu (olen juba suurendanud). Pidage meeles, et on öö, rasked nõud tekitavad raskustunde. Ja uusaasta lõbu asemel riskite istuda tugitooli nurgas ja unistada mezimist. Arvestage magustoit ja puuviljad eraldi.

Külmad eelroad - 100-200 gr. (juustud, köögiviljad ja külmad lihalõigud, kala, seened)
Salatid - 200 gr.
Kuumad toidud - 200-250 gr.
Puuviljataldrik - 200 gr. või kook - 150-200 gr.