Kanasüdamed kastmes - õrn lisand lisandile. Kuidas valmistada kanasüdameid kastmes: tomat, koor, hapukoor

Hapukoores hautatud kanasüdamed klassikaline retsept väga kasulik teada. Ja siin on põhjus: kui sööte kanasüdametest valmistatud roogasid vähemalt 2 korda kuus, tagame südamelihase normaalse toimimise paljudeks aastateks. Pealegi pole see midagi vähemat kasulikud liigid liha.

• küpsetusaeg - 45 minutit;
• kalorisisaldus portsjoni kohta - 245 kcal.

Kanasüdamete valmistamise põhimõte hapukoores on väga lihtne - esmalt praadige rups kõrgel kuumusel, seejärel hautage. Et hapukoor ei kooruks, lisa see kõige lõpus.

Teine võimalus on kasutada õlist maalähedane hapukoor. Teine võimalus on lisada segule veidi jahu. Teeb suurepärase supluse!

Koostisosad, mida vajate

• kana südamed - 0,5 kg;
• hapukoor rasvasisaldusega 15-20% või rohkem - 2 suurt lusikat;
• oliiv või muu taimeõli- 3 suurt lusikat;
• võid – 1 magustoidu lusikas;
• sool ja vürtsid - teie äranägemisel;
• kõik rohelised ja tomatid serveerimiseks.

Toiduvalmistamise retsept - samm-sammult

Samm 1. Loputage kanasüdamed hästi ja eraldage neist rasv, et saaksite nautida ainult liha ennast.

2. samm Valage pannile hea taimeõli ja soojendage seda. Seejärel võid lisada võid – see annab valmis roale õrna piimja maitse. Prae südameid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt umbes 7 minutit.

3. samm Lisa pannile pool klaasi vett, kata kaanega ja hauta umbes 25-30 minutit. Tuli peaks olema üsna mõõdukas - siis vesi ei aurustu ja südamed muutuvad pehmeks.

4. samm Lisa südametega pannile hapukoor ja maitseained ning hauta all suletud kaas veel 10-15 minutit.

45 minuti jooksul hapukoores südameid küpsetades ei saa te aega raisata ja valmistada lisandit - kartuli puder, köögiviljad, pasta ja loomulikult riis.

MIDA GARNISEERIDA?

Riis on Aasia rahvaste köögis väga levinud ja seda serveeritakse ka ebatavaliselt - nad panevad selle väikesesse, kuid sügavasse kaussi ja keeravad taldrikule ümber.

Seda võimalust saab kasutada kanasüdamete serveerimiseks. Jah, ja lisandina ei tee riis kindlasti haiget - täiendav küllastustunne minimaalse kalorite arvuga.

Pannil hapukoores hautatud kanasüdamed - sibula ja porgandiga

See hapukoores hautatud kanasüdamete retsepti versioon erineb veidi klassikalisest - lisatud on sibul ja porgand. Valmistame oma roa pannil - lihtsalt ja kiiresti.

Koostisained

• 500 g kana südameid;
• 1 keskmine sibul;
• 1 väike porgand;
• 2 suurt lusikatäit hapukoort rasvasisaldusega 20% või rohkem;
• 3 suurt lusikatäit õli - oliiv või muu köögivili;
• 1 magustoidulusikatäis võid;
• sool ja vürtsid - teie äranägemisel.

Kuidas hautatud südameid pannil küpsetada - retsept koos fotoga

Samm 1. Esiteks, nagu tavaliselt, peseme südamed ja eemaldame kogu liigse rasva.

2. samm Samal ajal pane pann tulele, kuumuta õli kuni kõrge temperatuur nii et kõrvalsaaduste pinnal hakkab see kohe moodustuma kuldpruun. Pean kohe ütlema, et see pann peaks olema piisavalt sügav - parem on võtta kastrul.

3. samm Südamete praadimise ajal (mõlemalt poolt vaid 15 minutit) tuleb sibul kiiresti tükeldada ja porgandid keskmiste rakkudega riivida. Kõigi köögiviljade viilutamine peaks olema ligikaudu sama suur - köögis on see hea vormi reegel.

4. samm. Panime teise panni tulele, kuumutame õli. Prae sibulat ja porgandit korraga, umbes 10 minutit. Sega pidevalt: tuli on tugev, kui veidi mõelda, lähevad köögiviljad kohati kõrbema.

5. samm Kui sibul muutub peaaegu läbipaistvaks ja porgandid on piisavalt pehmed, peate lihtsalt valama panni sisu sellesse, kus südamed on praetud. Kui te ei soovi, et liigne rasv sinna satuks, peate lihtsalt nihkuma praetud köögiviljad puidust spaatel või tavaline lusikas. Jätke õli pannile – te ei vaja seda enam.

Selle tulemusena tuleks segu hautada umbes 15 minutit mõõdukal kuumusel, lisada kõik ettevalmistatud maitseained ja lisada veel veidi vett – nii et see kataks sisu vaid veidi.

6. samm Viimane samm tuleb hapukoor - piisab 2-3 supilusikatäit. Hauta seda kõike koos 5 minutit madal tuli.

Sellise roa lisandiks küsitakse kartuliputru, kuigi sobib ka igasugune muu. Muide, hea uudis: kastet pole vaja täiendavalt keeta, meie puhul on kõik juba kaasas.

Hapukoorekastmes hautatud kanasüdamed - aeglases pliidis

Selle tõeliselt maitsva roa valmistamiseks võite kasutada kõige tavalisemaid tooteid.

Koostisained

• 700-800 g kanasüdameid;
• 1 keskmine sibul;
• 300 g keskmise rasvasisaldusega 15-20% hapukoort;
• supilusikatäis jahu;
• 2 suurt lusikatäit taimeõli;
• sool, pipar, vürtsid ja ürdid - teie äranägemisel.

Aeglases pliidis küpsetatud hapukoores kanasüdamehautise valmistamise retsept on väga lihtne. Sellega saavad hakkama ka algajad koduperenaised.

Toiduvalmistamise edenemine

Tükeldame sibula väikesed tükid. Valage taimeõli aeglasesse pliiti, lülitage sisse režiim "praadimine" ja küpseta sibul, kuni see on läbipaistev.

Südameid tuleb veidi eeltöödelda. Nad lõikavad ära rasva ja veresooned, eemaldavad kile ja pestakse seejärel jooksva vee all.

Lisa liha sibulale ja küpseta samal režiimil umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Ja nüüd peate lihtsalt lülituma kustutamisele, määrake programm 30 minutiks.

Pool tundi on möödas ja nüüd lisame supilusikatäis jahu. Samal etapil lisage kõik vürtsid, segage hoolikalt - lõppude lõpuks ei vaja me ühtki tükki.

Aga kuidas on lood hapukoorega? Ärgem unustagem teda. Lisa 5-6 supilusikatäit (kuigi see on maitse ja toitumise küsimus), hauta mitte rohkem kui 10 minutit.

Valmis roa kaunistame värskete ürtide ja köögiviljadega.

Sellisteks aeglases pliidis hapukoores hautatud kanasüdamete jaoks mingi klassikaline lisand keedetud või praekartulid. Ja võite teha kartuliputru ja keeta pastat - seal on täielik vabadus kulinaarne fantaasia armukesed.

Ja see on väga huvitav roog mis nii välja näeb kui ka lõhnab veelgi huvitavam. Kuid see ei võta palju aega ega vaeva.

Koostisained

• kana südamed - 0,5 kg;
• salat punane sibul - 1 keskmine pea;
• hapukoor rasvasisaldusega 20% või rohkem - 3 suurt lusikat;
• tomatipasta või tomatipüree- 1-2 suurt lusikat;
• jahu - 1 suur lusikas;
• keedetud vesi või kanapuljong - 1 tass;
• vürtsid oma äranägemise järgi;
• rohelised ja köögiviljad serveerimiseks.

Retsept samm-sammult koos fotoga

Samm 1. Kõik algab südamete pesemisest ja rasva eemaldamisest.

3. samm Prae poolküpseks (eelkuumutage õli üsna sügaval pannil).

4. samm Ja nüüd on südamete kord. Prae neid koos sibulaga kuni 15 minutit ilma veel vett lisamata. Oluline on sageli segada, et midagi ei põleks.

Selle tulemusena muutuvad südamed kahvatuks ja isegi avanevad, neist voolab välja üsna palju niiskust, mis kaitseb võimaliku põletamise eest.

5. samm Meil on väga vähe vaba aega, seega on parem see otstarbekalt ära kasutada. Alustame tomati-hapukoorekastme valmistamist.

Valage väikesesse anumasse klaas vett või külma vett. kanapuljong, lisa hapukoor ja tomatipasta. Kui soovite tunda looduslike tomatite maitset, võite lisada konserveeritud tomateid oma mahl. AT talveaeg nad hakkavad suurepärane alternatiiv kasvuhoone tomatid.

Lisa sinna lusikatäis jahu ja sega.

6. samm Lisage kaste kastrulisse, segage hoolikalt - jahu võib tükke anda, nii et peate proovima.

Jääb veel veerand tundi kaane all mõõdukal kuumusel podiseda. Samal etapil lisage kõik vürtsid ja sool.

SERVEERIMISVÕIMALUS

Meie retsept osutus peaaegu pidulikuks, seega peaks serveerimine olema originaalne. tomatid, konserveeritud herned, mõned "lainetega" kartulipuder - selle žanri klassika, mis näeb tänapäevalgi uskumatult isuäratav välja.

Naudi oma einet!

Kas te ei tea, mida õhtusöögiks valmistada? Borš, puder ja kotletid on juba väsinud? Sisse keedetud kanasüdamed hapukoorekaste, on täpselt see, mida vajate. Paljud on nende sisemuste suhtes umbusklikud, kuid kui te neid vähemalt korra küpsetate, muutub teie arvamus dramaatiliselt.

Traditsioon

Kuidas valmistada kanasüdameid hapukoorekastmes

• küüslauguküünt - 3 tk. väike;
• tilli ja peterselli komplekt - 50 g;
• juust "Sõprus" - 150 g;
• südamed - 1 kg;
• suur sibul;
• tärklis - 20 g;
• vürtsid, sool;
• õli - 40 ml;
• hapukoor - 120 g.

Aeg: umbes tund.

Kalorid: 177,9.

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette vajalikud komponendid. Kana rups puhastatakse anumatest ja rasvast ning pestakse seejärel põhjalikult. Me ekstraheerime sibula kestast. Lõika kooritud köögivili väikesteks kuubikuteks. Riivi kohupiim ja kooritud küüslauguküüned. Ja rohelised, eelnevalt pestud, tükeldage.

Pann tuleb panna kõrgele tulele ja maitsestada õliga. Me levitame sisikonda, puistame vürtside ja soolaga. Keeda intensiivselt segades umbes 3 minutit. Vähendame tulekahju miinimumini ja hautame 15 minutit kaane all.

Saadame sibula poolvalmis rupsiks ja jätkame hautamist veel ¼ tundi. Seejärel lisame hapukoore, hakitud rohelisi, tärklist, riivjuustu ja küüslauku, valame vett (umbes ½ tassi). Kui segu keeb, keeda 5 minutit.

Kanasüdamed hapukoores kartulitega

• sibul - 2 pead;
• jahu - 30 g;
• juust - 120 g;
• praadimisõli - 30 ml;
• südamed - 600 g;
• suured kartulid - ½ kg;
• sool, vürtsid;
• hapukoor - 1 spl.

Aeg: 75 minutit.

Kalorid: 149,9.

1. Vajadusel tuleks võimalikud anumad ja rasvmembraanid sisemustest eraldada;
2. Asetame rupsi kurn, seejärel peseme ja jätame nõrguma;
3. Puhastame naha kartulimugulatest. puhtad köögiviljad tükeldage südamega proportsionaalseteks kuubikuteks;
4. Panime maitsestatud panni õliga tulele ja kuni see kuumeneb, lõikame kooritud sibulapead tükkideks;
5. Kuldne hakitud sibul keskmisel kuumusel;
6. Veereta ettevalmistatud sisikond jahus ja tõsta poolvalmis sibulale;
7. Prae kuni lihakomponent muutub kuldseks. 5 minutist piisab;
8. Jääme magama kartulitükkide segule, puistame vürtsidega ja maitsestame hapukoorega;
9. Pärast aine rikkalikku segamist nihutame selle sügavale küpsetusplaadile või vormi;
10. 180°С - vajalik temperatuur ahi, milles saadame tassi pooleks tunniks;
11. Jahvata juust riiviga ja puista peale poolvalmis keetmist ning küpseta veel 20 minutit ahjus.

Kanasüdamete retsept hapukoorekastmes aeglases pliidis

• jahu - 25 g;
• sool;
• hapukoor - ¼ l;
• pirn;
• õli - 20 g;
• südamed (kana) - ½ kg.

Aeg: 75 minutit.

Kalorid: 158,9

1. Puhastame sibula kestast ja tükeldame köögivilja suvaliselt;
2. Seadke režiim "Küpsetamine" ja määrige multikookeri kauss õliga;
3. Prae sibul kuldseks ja vahepeal valmista rups: puhastame selle mittevajalikest osadest ja peseme;
4. Saadame sisikonnad kuldsele köögiviljale ja jätkame praadimist, kuni niiskus aurustub, piisab 15 minutist;
5. Muutke režiimiks "Kustutamine", korgige kaas ja oodake pool tundi;
6. Puista segu jahuga, maitsesta soolaga ja vala peale hapukoor;
7. Sõtku ainet ohtralt ja küpseta veel 10 minutit.

Kanasüdamed hapukoores ahjus

• hapukoor - 200 g;
• sibul - 2 pead;
• õli - 20 g;
• südamed - ½ kg;
• vürtsid.

Aeg: 50 minutit.

Kalorid: 146,7.

1. Peseme kõrvalsaadused, unustamata neid esmalt rasvakiledest ja anumatest vabastada;
2. Sibulad, kooritud, tükeldatud väikesed kuubikud;
3. Määrime küpsetusnõu õliga ja asetame ettevalmistatud koostisosad sinna;
4. Segame aine ja, valades hapukoore ja maitsestades seda vürtsidega, saadame selle 40 minutiks ahju, kuumutades kuni 180 ° C.

Hapukoores hautatud kanasüdamed seentega

• šampinjonid - 400 g;
• sibul - 150 g;
• südamed (kana) - 500 g;
• vürtsid;
• hapukoor - 1 spl.;
• õli.

Aeg: 45 minutit.

Kalorid: 106,9

1. Kooritud ja pestud rups lõigatakse pooleks;
2. Peseme šampinjonid ja tükeldame ühesuurusteks tükkideks;
3. Tükeldame sibula poolrõngasteks ja paneme õliga määritud praepannile;
4. Täiendame poolläbipaistvat köögivilja seentega ja praadime, kuni niiskus aurustub;
5. Kinnitame rupsi, sõtkume ja hautame 5 minutit;
6. Maitsesta valitud vürtsidega, vala peale hapukoor, lisa umbes 100 ml vett;
7. Segage hoolikalt ja vähendage tulekahju miinimumini;
8. Hauta kaane all umbes ¼ tundi.

• selle roa valmistamiseks võib kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;
• kui kaste osutus liiga vedelaks, tasub paksendamiseks lisada veidi tärklist või jahu;
• tuleb enne küpsetamist puhastada kana rups võimalikust rasvast ja ära lõigatud anumad. Loputage hoolikalt, kuna verehüübed võivad jääda sisemusse;
• kuni roa valmib, ei tee paha vahepeal lisarooga kokku keeta. Selle kõrvale sobivad hästi nii teraviljad kui ka keedukartul.

Naudi oma einet!

Tahad alati lähedastele meeldida maitsev toit. Kuid see pole alati kasulik ja eelarveline. Täna tahan juhtida teie tähelepanu imeline roog – kana südamed hapukoores. Need võivad toimida kastmena igale lisandile. Ja ka olla iseseisev roog.

Kana on kõige odavam lihaliik ja selle rups on veelgi soodsam. Mitte nii kaua aega tagasi valmistusime. Mäletad? Kellel veel maks või kõhud alles, siis võib neid ka südametega hapukoores hautada.

Saate neid küpsetada erineval viisil: võite need esmalt keeta vees või praadida kuni pooleni. Allpool kirjeldan iga toiduvalmistamise meetodit üksikasjalikumalt.

Kuskilt kuulsin, et seda rooga valmistatakse sageli restorani tasemel. Ja siin pole ju midagi keerulist, sellega saab hakkama igaüks, kes tahab maitsvalt süüa.

Oluline reegel: et südamed oleksid pehmed ja mahlased, ei tohiks kogu küpsetusaeg ületada 30 minutit. Kui küpsetate neid kauem, muutuvad need nagu kummiks.

Rups tuleb pesta ja puhastada veresoontest, rasvast ja veresoonest.

Kui teie kaste osutus väga vedelaks, lisage sellele 1 tl. jahu. Kui see on vastupidi väga paks, lahjendage hapukoor veega.

Kõige sagedamini kasutatakse selle roa valmistamiseks sügavat panni. Selles on mugav praadida ja seejärel hautada kõiki koostisosi. Selleks, et mitte määrida paari nõusid.

Hapukoor retsepti jaoks, võite võtta mis tahes. Kuid kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva.

Koostis 1 kg kanasüdamete kohta:

• 300 g hapukoort
• 2 pirni
• 4 küüslauguküünt
• sool pipar.

Läheme kõrvalsaaduste juurde. Nõruta need kurnis ja loputa hästi jooksva vee all.

Lõikasime neilt ära rasva ja veresooned. Seejärel lõigake iga tükk pikuti pooleks. Teeme seda kõigi südametega ja loputame neid uuesti hästi jooksva vee all.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage see ja praege sibul pehmeks ja läbipaistvaks. Umbes 3 minutit kõrgel kuumusel.

Seejärel lisa rups. Prae kõik kokku ja sega aeg-ajalt, et need ära ei kõrbeks.

Lihast eraldub palju mahla ja sel ajal lisame neile peeneks hakitud küüslauku.

Sool ja pipar. Seejärel kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
Seejärel lisa hapukoor ja sega läbi. Keeda koostisosi veel 5 minutit.

Seejärel keera kuumus maha ja mine kuumalt sööma ja lõhnav roog. Maitse järgi saate lisada mis tahes vürtse.

Kuidas valmistada kanasüdameid aeglases pliidis, et need oleksid pehmed ja mahlased

Alustan kõigest lihtne variant kokkamine. Selleks kasutame minu lemmikassistenti - aeglast pliiti. Ma ei saa absoluutselt ilma selleta hakkama. Ma küpsetan selles kõike: konserveerimisest kuni. Selle kõige olulisem pluss on see, et teil pole vaja ringi joosta ja toiduvalmistamist jälgida.

Koostis:

• 800 g kana südameid,
• 2 pirni
• 3 spl hapukoor
• 1 spl taimeõli,
• 1 klaas sooja vett
• soola.

Alustame toidu valmistamisega.

Koori sibul ja haki peeneks. Tükkide kuju pole oluline, tehke nii, nagu olete harjunud. Mulle näiteks meeldib, kui sibulat roas peaaegu tunda ei ole, nii et lõikan selle väikesteks tükkideks.

Me saame südamed. pole vahet, kas need on sinu käest ostetud või isetehtud, pese need kindlasti alla külm vesi. Seda on oluline teha, eriti kui rups on jahtunud ja verd on palju.

Südametest lõikasime veenid välja ja rasva ära. Kui nad on noored, siis rasva on seal vähe ja selle võib jätta. Samuti on soovitatav need pooleks lõigata, et eemaldada seest paakunud veri.

Valage kaussi õli, lülitage sisse programm "Praadimine" või "Praadimine" (kellel on ingliskeelne menüü) ja laotage sibul välja.

7 minuti pärast valage sellele rups.

Soola need ja laota kohe välja hapukoor. Vala peale klaas sooja vett.

Lülitame 25-30 minutiks sisse režiimi "Kustutamine" või "Hautis". Te ei pea neid kauem küpsetama, et mitte maitset rikkuda.

Roog on valmistatud vedelas kastmes, seega sobib see hästi kuiva lisandiga, näiteks kartulipudruga.

Sibulaga praetud südamed hapukoorekastmes

Nüüd vaatame, kuidas teha hapukoorekastet. See läheb paksemaks. Lisatud on kaks uut koostisosa – jahu ja vesi.

Jahu imab endasse liigse niiskuse ja gluteen paisub paisudes. kaste pakseneb. Võib kasutada tavaline jahu, ja võite ka praetud, kui see on olemas.

Koostis:

• 500 g südameid,
• 1 spl jahu,
• sool, vürtsid,
• 3 spl hapukoor
• 1 sibul
• 100 ml vett
• taimeõli.

Haki suur sibul peeneks.

Valage sügavale pannile veidi õli ja laotage südamed välja. Prae neid 3 minutit. Lisa neile sibulaviilud ja hauta, kuni mahl aurustub.

Seejärel soola ja pipart. On aeg jahu sisse visata. Lisa hapukoor ja sega kõik läbi. Lisa veidi vett ja hauta veel 15 minutit.

Kaste muutub viskoossemaks. Väga maitsev on selle sisse kasta tükk saia.

Lihtne retsept seentega pannil

Meil on praegu seenehooaeg. meil on juba marineeritud piimaseened ja puravikud. Ja siis kostitati meid väikese kotikese seentega ja ma otsustasin need rupsile lisada.

Koostis:

• kana südamed - 1 kg,
• sibul - 3 tk.,
• hapukoor - 3 supilusikatäit,
• seened - 200 g,
• küüslauk - 3 nelki,
• soola pipart maitse järgi.

Me peseme südamed ja puhastame need kõigest ebavajalikust.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Peseme seened, sorteerime ja tükeldame peeneks. Kõik võõrad ja kahtlased seened viskan kohe välja, et vältida mürgitamist.

Vala pannile veidi õli. Paneme sellele sibulat 1 minut, seejärel laotame sellele seened.

3 minuti pärast lisage südamed. Soola ja pipar neid maitse järgi.

Sulgege kaas ja hautage 10 minutit.

Seejärel lisame kuumuse ja aurustame veidi niiskust. Sel ajal lisa peeneks hakitud küüslauk.
Lisa hapukoor ja hauta 10 minutit.

Kogu asi võttis aega 25-30 minutit.

Hapukoores hautatud kanasüdamed ja maks

Nüüd vaatame lähemalt, kuidas kana rupsi koos valmistada. Võib-olla on teil sügavkülmikus maks või kõht. Need täiendavad rooga suurepäraselt ning osutuvad ka kastmes pehmeks ja lõhnavaks.

Ühend:

• südamed - 400 g,
• maks - 400 g,
• hapukoor - 250 g,
• sibul - 2 tk.,
• sool,
• pipar,
• vesi - 0,5 tassi.

Alustame toiduvalmistamist rupsi ettevalmistamisega. Puhastame ja peseme südamed ja maksa.

Jälgi, et maksa juurest oleks põrn ära lõigatud, muidu saad kibedat mittesöödavat toitu.

Haki paar sibulat peeneks.

Pane sibul kuuma õli sisse ja prae 5 minutit. Seejärel lisa rups. Võite lisada kõhtu.

Prae kõrgel kuumusel 2 minutit, et ei tekiks palju mahla. Ja tal õnnestus aurustuda. Soola- ja pipratooted.

Seejärel levitame hapukoort ja vett, segame.

Alanda kuumust ja hauta suletud kaanega.

Keetmine veel 25 minutit.

Dieet hautatud südamed potis

Vaatame veel ühte retsepti. Sellel küpsetatud südameid võib kinkida isegi lastele, sest me ei praadi koostisosi. See tähendab, et neil on väga vähe rasva.

Koostis (1 500 ml poti kohta):

• kana südamed - 500 g,
• 7 küüslauguküünt
• porgandid - 1 tk,
• sibul - 0,5 tk,
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• sool, pipar, vürtsid,
• vesi - 100 ml.

Nagu alati, loputage ja puhastage südamed põhjalikult. Pange need eraldi kaussi.

Lõika pool sibulat tükkideks.

Porgand lõigatakse viiludeks või poolrõngasteks. Et nad tunneksid. Panime kõik tooted kokku. Haki küüslauk ja lisa samale.

Soola ja pipar mass. Lisa kõik oma lemmikmaitseained ja sega.

Vürtsidest võtan kõige sagedamini koriandrit, muskaatpähkel, suneli humal või Provansi ürdid. Need ei ole kallid ja koostis on loomulik. Ma eelistan vältida maitsetugevdajate ja säilitusainetega maitseaineid.

Täidame savipott tooteid ääreni, vala kolmas klaas vett ja lisa peale 2 spl hapukoort. Kui see on rasvane ja isetehtud, siis saab ühe lusikaga hakkama.

Kuumutame ahju, seame selle 180 kraadini ja saadame potid 1 tunniks küpsetama.

Kui soovite neid kasutada, siis iseseisev roog, siis saab veel tükeldatud kartulid maha panna. Kuid siis tuleb rupsi kogus poole võrra vähendada või kasutada mitu savipotti.

Maitsev retsept juustuga ahjus

Väga maitsev on neid küpsetada kastmes ja juustukooriku all.

300 g kanasüdamete jaoks võta:

• hapukoor - 200 g,
• juust - 100 g,
• 3 küüslauguküünt
• pirn.

Keeda südameid keevas vees täpselt 4 minutit.

Haki sibul peeneks. Eraldi taldrikul kolm juustu peenel riivil.

Pigista küüslauk hapukoore hulka, lisa maitseained või hakitud värsked ürdid.

Pane sügavasse vormi põhja küüslauk Kaste. Panime sellesse rupsi.

Soovi korral võid neile panna tomateid või kartuleid. Vala sibul rupsi peale ja valmista juustust kübar.

Küpseta 190 kraadi juures 35-45 minutit.

Serveerida on parem ikka soojalt, et juust veniks ja kaste ei jõuaks pakseneda.

Rupsipraad kartulitega

Rohkem toitev roog selgub, kui lisate kõigi lemmikkartuleid.

Koostis:

• 200 g südameid,
• 300 g kartulit
• sool - 1 tl,
• vürtsid: koriander, suneli humal, Provence'i ürdid,
• 1 tl võid,
• 2 spl oliiviõli,
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 küüslauguküünt
• küüslauk, hapukoor.

Lõikame kartulid pikkadeks viiludeks ja täidame eraldi kausis veega, et need mustaks ei läheks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Kolm porgandit riivis. Eelistan selle madalat külge, et köögivili toidus vähem märgataks.

Peseme südamed ja lõikame 4 ossa. Valage praepannile õli ja lisage sellele või. Segage neid kõrgel kuumusel, kuni need kokku saavad.

Seejärel valage südamed välja. Prae neid 5 minutit. Seejärel valame neile sibula ja porgandi. Prae veel 5 minutit.

Nüüd lisa kartulid. Puista see üle enda valitud vürtsidega. Võite isegi lisada loorberilehe.

Soola ja pipar meie praad. Haki küüslauguküüs peeneks ja lisa kartulitele.

Seega prae veel 3 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa hapukoor. Sulgege kaas ja hautage 20 minutit, kuni kartulid on keedetud.

Kanasüdamed hapukoores küüslauguga ilma sibulata

Paljud kokad usuvad, et kui tassis on küüslauku, võite keelduda teist tüüpi vürtsidest. Ja teatud mõttes on neil õigus.

Küüslaugu aroom on väga isemajandav ja erutab tugevalt maitsepungad. See ajab tugevalt söögiisu. Seetõttu eemaldame kõik maitseained ja isegi sibulad. Meil on alles kõige elementaarsemad koostisosad.

1 kg südamete jaoks võtame:

• küüslaugu pea
• 300 g hapukoort.

Peseme südamed korralikult puhtaks, lõikame neilt rasva ja veresooned ära. Ikka eelistan neid verevalumite eest pesta.

Koori küüslauk ja purusta noa lameda poolega. Nii et ta annab endast rohkem eeterlikud õlid kastmesse.

Valage pannile veidi taimeõli, kuumutage see ja praege südamed. Minuti pärast lisa hakitud küüslauk.

Niipea kui palju niiskust välja tuleb, aurustame seda veidi. Umbes 7 minutit. Seejärel soola ja määri hapukoor. Hauta 15 minutit, kuni see on valmis.

Serveerida saab ka mis tahes lisandiga: pasta, tatra, herneste või teraviljadega.

Minu arvates on see roog väga lihtne ja taskukohane. Maitse järgi on kõrvalsaadused väga õrnad. Ja kaste annab neile mingi erilise kreemja pehme järelmaitse. Muide, selle võib soovi korral asendada kreemiga.

Tänan tähelepanu eest ja põgenen, et koostada veelgi huvitavamaid artikleid.

Kana süda pole mitte ainult oluline siseorgan linnud, aga ka suurepärane delikatess, mis sobib igapäevane kasutamine. See roog pole mitte ainult meeldiv maitse ja aroomi, aga ka massi kasulikud omadused, inimesele vajalik vitamiinid ja mikroelemendid selle koostises. Lisaks on see roog üsna rahuldav ja taskukohane. Seda toodet saab kombineerida erinevad komponendid ja koostisained, mille tulemuseks on iga kord uus roog.

kaloreid

Kui me räägime selle rupsi toiteväärtusest, siis see on üsna madala kalorsusega. Kompositsioon sisaldab suur hulk valk ja muud mikroelemendid. Pealegi sisse hautatud südamed väga vähe kilokaloreid, ainult 120 100 grammi kohta lõpetatud toode. Seetõttu kasutavad neid üsna sageli need inimesed, kes on dieedil või lihtsalt jälgivad oma figuuri.

Kuidas rupsi valida?

Valimine kana süda, tuleb kindlasti pöörata tähelepanu mitte ainult selle värvile, vaid ka lõhnale ja tihedusele.

Värv

värske toode peaks olema roosa. Sel juhul osutub südametest valmistatud roog lõhnavaks ja mahlakaks. Kui rups on kahvatu, tähendab see, et seda on rohkem kui üks kord külmunud. Kui sellel on sinine toon, peab lagunemisprotsess olema alanud ja seetõttu ei tohiks te sellist toodet osta.

Lõhn

Täiuslikult värsketel südametel on meeldiv magus lõhn. Kui on olemas halb lõhn, siis on parem sellistest toodetest mööda minna. Lisaks peaksid need olema vetruvad ja mittekleepuvad. Samuti peaks nende ümber olev rasv olema valge.

Valmistamise üldpõhimõtted

Sellest tootest mis tahes roa valmistamiseks peate esmalt eemaldama kõik südamega külgnevad torud. Pärast seda loputage hoolikalt ja lõigake. Saate seda teha kas ringide või õlgede kujul, samuti saate iga südame pooleks lõigata.

Toiduvalmistamiseks võib hapukoort kasutada paksult või lahjendada veega. Lisaks lisatakse sellele mõnikord vürtse või küüslauku. Et kaste oleks nii paks kui küllastunud värv, võid sellele lisada veidi praejahu. Südameid saate küpsetada nii tavalisel pliidil, ahjus kui ka aeglases pliidis. Küpsetamiseks piisab 25-35 minutist.

Kuidas teha hapukoorekastet?

Sellise kastme valmistamiseks peate võtma rasvane hapukoor, sulatatud juust ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Seejärel pange kõik tulele ja oodake, kuni juust on täielikult sulanud. Pärast seda peate massi segama küüslauguga ja lisama tärklist ja mõned värsked ürdid. Kui mass keeb, võid kanasüdamed tulelt eemaldada ja kasta. Sellel hapukoorekastmel on vürtsikas ja originaalne juustumaitse.

Retseptid

Kana südameid saab küpsetada erinevatel viisidel. Näiteks prae pannil või hauta kastrulis. Tasub kaaluda samm-sammult mõnda retsepti.

Kanasüdamed hapukoorekastmes köögiviljadega

Seda rooga on lihtne valmistada. Sobib ka lõuna- ja õhtusöögiks. Sellega saate küpsetada mis tahes lisandit. Nõutavad komponendid:

• 1 kg südameid;
• 2 suurt sibulat;
• 2 keskmist porgandit;
• 120 g paksu hapukoort;
• 100 g õli;
• hunnik tilli;
• erinevad maitseained.

Südamed tuleb ette valmistada, seejärel panna need kastrulisse ja keeta madalal kuumusel. Kustutamine ei tohiks kesta kauem kui 18 minutit. Prae eraldi pannil riivitud porgandid sibulaga. Pärast seda peate südametele lisama valmis köögivilju. Seejärel peate neile lisama nii vürtsid kui ka hapukoor ning seejärel hautama veel 8-12 minutit. Vajadusel võid lisada veidi vett.

Saate seda rooga serveerida mis tahes lisandiga, puistata üle rohelise tilliga.

Kanasüdamed hapukoore-küüslaugukastmes

Nende ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 150 g paksu hapukoort;
• 800 g kana südameid;
• 2 paprikat;
• 1 küüslaugu pea;
• 100 g võid;
• hunnik rohelist sibulat;
• erinevad maitseained.

Kõigepealt peate praepannil võid sulatama. Seejärel peate südameid mitu minutit praadima. Vahepeal eemalda paprikatelt seemned ja lõika need väikesteks kuubikuteks. Seejärel tuleb need pannile lisada ja veel 17 minutit küpsetada. Eraldi peate valmistama kastme. Selleks lisa hapukoorele hakitud küüslauk ja maitseained. Pärast seda lisa kaste ja küpseta veel 12 minutit. Südamed on väga õrnad. Saate neid serveerida partiidena.

Kanatükid hapukoorekastmes

Südameid saate küpsetada mitte ainult ise, vaid ka maksa ja maoga. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Nõutavad komponendid:

• 300 g kana südameid;
• 300 g kõhud;
• 300 g kanamaksa;
• 3 suurt sibulat;
• 50 g õli;
• näputäis soola;
• 200 g paksu hapukoort.

Sibul tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks. Pärast seda tuleb seda praadida kuni küpsetamiseni võis. Kuni sibul küpseb, saate ettevalmistusi teha kanaliha. Need tuleb puhastada kogu liigsest ja loputada põhjalikult jooksva vee all. Pärast seda tuleb need soolata ja lisada sibulale. Seejärel tuleb paar minutit podiseda ja küpsetusnõusse üle kanda.

Peale seda vala peale hapukoor ja pane ahju küpsema. Südamete küpsetamiseks kulub 5 minutit, see tähendab, et nad saavad kuldse kooriku. See roog on suurepärane õhtusöök kogu perele. Lisaks saab sellega serveerida mis tahes lisandit.

Südamed pottides hapukoorega

Sellise roa valmistamiseks kulub 8-9 minutit. Seejärel saatke see ahju ja oodake 60 minutit. Nõutavad komponendid:

• 1,2 kg kanasüdameid;
• 4 suurt sibulat;
• 500 ml paksu hapukoort;
• 200 ml puhast vett;
• 3 küüslauguküünt;
• 30 g võid;
• 3 keskmist porgandit;
• näputäis vürtse.

Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Lõika porgand õhukesteks ribadeks. Siis tuleb need segada. Seejärel saate südamed ette valmistada, anumad neist eemaldada ja hästi loputada. Järgmisena saate valmistada kastme. Selleks lisa hapukoorele hakitud küüslauk, maitseained ja vesi. Sega kõik korralikult läbi. Seejärel tuleb potid hästi võiga määrida ning asetada köögiviljade ja südamete kihid. Vala kõik üle kastmega ja pane 1-1,5 tunniks ahju küpsema. Saate seda roogi serveerida otse pottides.

Kanatükid hapukoorekastmes seentega

Sellise roa valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 500 g südameid;
• 500 g värskeid šampinjone;
• 250 g paksu hapukoort;
• 2 keskmist sibulat;
• hunnik rohelisi;
• näputäis pipart;
• näputäis soola;
• 30 g võid.

Anumad tuleks südamest eemaldada, korralikult loputada ja mitmeks tükiks lõigata. Seened tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Pärast seda prae kuumas õlis pehmeks. Seejärel peate lisama seened ja küpsetama kõike koos 7-9 minutit. Järgmisena lisa südamed ja hauta veel 7 minutit. Pärast seda, vürtside ja hapukoore kord, soola tassi ja hauta veel 20 minutit. Võib serveerida koos keedetud kartulid, kaunistades peal rohelusega.

Õrnad südamed hapukoorekastmes kartulitega

Seda rooga on väga mugav valmistada, sest kokk ei pea lisarooga eraldi valmistama. Nõutavad komponendid:

• 600 g südameid;
• näputäis vürtse;
• 600 g kartulit;
• 3 sibulat;
• 250 g paksu hapukoort;
• 150 g kõva juustu;
• 30 g võid;
• 3 art. l. nisujahu.

Südamed tuleb ette valmistada. Seejärel koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae võis viilutatud poolrõngad sibul kuni poolenisti valmis. Rupsi tuleks rullida jahus ja praadida koos sibulaga kuni kuldpruun. Pärast seda peate neile lisama kartulid, hapukoore ja vürtsid, segama kõik hästi ja viima küpsetusnõusse. See tuleb 40 minutiks ahju panna. Peale seda puista peale riivjuust ja pane veel 20 minutiks ahju. Seda rooga serveeritakse kuumalt.

Südamed hapukoore ja tomatikastmes

Seda rooga saab kombineerida erinevate lisanditega. Pärast küpsetamist osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka esteetiliselt atraktiivseks. Nõutavad komponendid:

• 700 g kana südameid;
• 100 g tomatipastat;
• 200 g paksu hapukoort;
• 140 g puhast vett;
• 2 küüslauguküünt;
• 30 g võid;
• näputäis soola;
• näputäis musta pipart;
• 1 suur sibul.

Kõigepealt peate sibula koorest koorima, seejärel lõikama poolrõngasteks. Seejärel tuleb seda 90 sekundit võis praadida. Südamed tuleb põhjalikult pesta, anumad eemaldada ja seejärel neljaks osaks lõigata. Seda tuleks teha nii, et need sarnaneksid õlgedega. Pärast seda tuleb need lisada sibulale ja praadida koos veel 9 minutit. Kui soovid, et kaste oleks paksem, võid need enne praadimist nisujahus veeretada.

Maitsev toit kallimale

Keedetud kanasüdamed on väga õrnad, kuna kaste ei ole valmistatud mitte ainult hapukoorest, vaid ka sulatatud toorjuust.Võite kasutada mõnda neist. Nõutavad komponendid:

• 1 kg südameid;
• 200 g toorjuustu;
• 150 g paksu ja rasvast hapukoort;
• hunnik tilli;
• näputäis pipart;
• 2 keskmist sibulat;
• 70 g võid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 st. l. kartulitärklis

Kõigepealt peate südamed ette valmistama. Seejärel saab need kaheks osaks lõigata ja ilma kaaneta võis praadida 5 minutit ja siis kaanega veel 6 minutit. Pärast seda peate neile lisama sibula, lõikama poolrõngasteks ja praadima, kuni see on teisel pannil küpsetatud. Vahepeal tuleb valmistada kaste. Selleks sega hapukoor ja tärklis. Seejärel tuleb see lisada südametele, segada kõik põhjalikult ja keeta kõike veel 10 minutit. Pärast seda peate valama riivjuustu, pipra, lisama hakitud küüslauku ja hauta veel 5 minutit. Valmis söök puista peale hakitud tilli.

Seda rooga on hea kasutada igapäevase lõuna- või õhtusöögina. Maitsev ja rahuldav kanaliha pehmes ja õrnas hapukoorekastmes. Sobib hästi peaaegu kõigiga garneering - kartul, tatar, riis, pasta, kuskuss, bulgur – iga lisand, mis sobib hästi kastmetega.

AT see roog Võite kasutada mitte ainult südameid, vaid ka kõhtu. Kui küpsetate kõhuga, pikeneb hautamisaeg.

• Kana südamed. 1 pakk - umbes 600 gr.
• Sibul. 2 keskmist sibulat.
• Hapukoor 3-4 spl peal.
• Või ja taimeõli. Kasutatakse praadimiseks/hautamiseks.
• Jahu. 2 kuhjaga teelusikatäit.
• soola.
• Must pipar. Maapind. Maitse.

Alustame kõigepealt südametest. Pese, lõika ära liigne rasv ja veresooned. Südamed võid jätta terveks, aga mina lõikasin need 4 tükiks. Lihtsalt sellepärast, et mu perele nii meeldib.

Lõika 1 sibul väikesteks kuubikuteks

Kuumuta sügavas kastrulis taimeõli ja lisa sellele või. Prae õlide segus kuubikuteks lõigatud sibulat praetud sibula lõhna ja helekuldse värvini.

Lisa praetud sibulatele kanasüdamed.

Kõrgel kuumusel auruta eraldunud vedelik ja prae kanasüdamed kergelt läbi.

Paralleelselt lõigake teine ​​sibul tükkideks, mille suurus on võrreldav südametükkidega.

Lisage sibul kastrulisse ja segage.

Miks on vaja sibulate praadimiseks 2 etappi? Esimene sibul annab meile praetud sibula lõhna, kuid sibul läheb kastmes laiali ning teine ​​annab mahla ja tekstuuri.

Lisa keeduvett nii palju, et see kataks kastruli sisu umbes sentimeetri võrra.

Hauta tasasel tulel kaane all vähemalt tund. Mida kauem hautame, seda pehmemaks muutuvad südamed ning seda homogeensem ja rikkalikum on kaste.

Tunni aja pärast ava kaas, maitse järgi soola, pipart ja lisa jahu. Segage hoolikalt, et ei jääks tükke.

Teise võimalusena võid esmalt segada jahu väikeses koguses külmas vees ja alles siis lisada lihale.

Seejärel lisa 3-4 supilusikatäit hapukoort.

Segage ja sulgege kaas uuesti. Me ei suurenda tulekahju.

Ootame keemiseni ja laseme veel 5 minutit keeda.Pikamalt ei tohi keeta, sest on võimalus, et hapukoor võib minna väikesteks teradeks.

Lülita tuli välja, lase paar minutit “puhata” ja serveeri siis lisandiga.

Koostis: