Kuidas õigesti küpsetada seakõrvu korea keeles. Korea seakõrvad - maitsev vürtsikas eelroog
Alates 01.01.2016
Üks mu lemmikuid õllesuupisteid on sea kõrvad, kuid nende valik poes piirdub paari variandiga, nii et ajapikku hakkasin mõtlema, kuidas sellist rooga ise valmistada. Millegipärast arvasin, et see on väga raske, aga tegelikult pole seakõrvade keetmine sugugi tülikas, kuigi aega kulub palju.
Koostisained
- seakõrv - 1 tk
- oliiviõli - 200 ml
- lauaäädikas 9% või 6% - 1-2 spl.
- sbiten (või mesi) - 2-3 spl.
- loorberileht- 4 tk
- piment herned - 5 tk
- segu kuumad paprikad- 1 spl.
- kuivatatud küüslauk- 2 spl.
- sool - maitse järgi
Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess kodus
- Eksperimendiks valisin Korea kõrvade retsepti, nii et koostisosade hulgas on terava paprika ja äädika segu. Äädikaga peate olema äärmiselt ettevaatlik! Olen näinud retsepte, kus 9% äädikat segatakse õliga võrdsetes vahekordades ja ehk mõnele maitseb, aga soovitan alustada väikesest ja lisada marinaadile mitte rohkem kui 1-2 spl äädikat, et ei tuleks. välja hapu.
- Esiteks peate oma kõrva toiduvalmistamiseks ette valmistama: loputage seda mitu minutit jooksva jaheda vee all, puhastage see nii palju kui võimalik harjastest ja mustusest, võite seda isegi leotada. külm vesi tund aega, aga ma ei teinud seda. Kõrv on väga spetsiifiline lõhn, mis püsis mu kätel veel paar päeva, nii et kõrva loputamine majapidamiskinnastega võib olla hea valik, eriti kui olete lõhnade suhtes tundlik.
- Kõrv küpsetab pikka aega - umbes 2 tundi. Kui proovisin aru saada, kui kaua kõrva korralikult küpsetada, sain loota ainult Internetile, kuid siin varieerus teave 40 minutist 5 tunnini! Nagu kõhtudega ikka, otsustasin valida kuldse kesktee. Küpsetamise alguses pane see ilma vürtsideta soolata vette. Loomulikult peaks vesi kõrva täielikult katma.
- Kõrva küpsemise ajal teeme marinaadi: sega õli äädikaga ja vispelda kastrulis. Sbiteni saab hõlpsasti asendada samas koguses mee või isegi suhkruga.
- Jahvata pipraterad ja viska ka need sinna sisse. Kõige mugavam oleks seda teha uhmris, aga mul seda pole, nii et jäin lihahaamri metallotsaga rahule.
- Pool tundi enne valmimist lisage vette soola. magus hernes ja loorberileht. Oluline on soolaga mitte üle pingutada, sest seakõrvad imavad kergesti liigset soola.
- Poole tunni pärast eemaldage kõrv ja jahutage see. See peaks olema väga pehme ja kui märkate, et kõrv on veidi kõva, on parem lasta sellel veel pool tundi küpseda.
Seakõrvad marinaadis))
Väga maitsev, vürtsikas toit neile, kes ihkavad soolaseid toite.
Maitsev suupiste viina juurde. Seakõrvadest küpsetamine on odav ja väga lihtne, peaasi, et neid hästi loputaks ja küpsetaks. Ja siis saab neist teha palju erinevaid maitsvaid roogasid.
kõrvad korea keeles - suurepärane salat, mis äratab isu!
Kompositsioon seakõrvadele korea keeles
3-4 portsjoni jaoks
Sea kõrvad - 2 tk.;
Loorberileht - 3 tk;
Must pipar - 5 hernest;
kastmeks (marinaadiks)
Loorberileht - 3 lehte;
Küüslauk - 2-3 nelki;
Maitseaine jaoks Korea porgandid- 1 supilusikatäis;
Oliiviõli (taimne) - 1 supilusikatäis;
Suhkur - 0,5 teelusikatäit;
Vein, õun või lauaäädikas (6-9%) - 1 supilusikatäis
Kuidas teha seakõrvadest heh-d
- Loputage seakõrvad põhjalikult. Lase vesi keema. Lisa veidi soola. Lisa pooled loorberilehed ja pipar ning küpseta 2 tundi või kauem;
- Eemaldage valmis kõrvad puljongist, jahutage, lõigake ribadeks (laius - 0,5 cm);
- valmista kaste: purusta loorberileht, haki küüslauk (läbi pressi) ja ühenda kõik kastme koostisosad kokku;
- maitsesta kõrvad kastmega. Asetage need klaasi, emaili või plastnõud, mida saab tihedalt kaanega sulgeda. Aseta päevaks või pikemaks ajaks külmkappi marineerima.
See on keedetud seakõrv
Korea kõrvade valmistamise omadused ja maitse
Selle retsepti järgi saate seda kiiresti küpsetada, 2 tundi. See muudab kõrvad tugevamaks ja krõbedamaks.
Kõrvad toodavad aromaatseid ja paks puljong, mida saab kasutada suppide valmistamiseks ja.
Keedetud seakõrvad ise osutuvad seest krõbedaks ja õrnalt kleepuvaks, väljast kaetud hõrgu ümbrisega, želatiinse kihiga - ainuüksi selle kleepuva-tarretise õrnuse eest saab hinge anda.
Nii on vaja keedukõrvu lõigata heh
Marinaad muudab liharibad läbitorkavaks, säravaks ja aromaatne suupiste selgelt küüslauguse ja terava pipra maitsega, mis lendab üles kiirel äädikalainel.
Kuum kaste radikaalselt muutub mahe maitse kõrvad, nagu oleksid mõnusad majasussid muutunud klaassussideks.
Kuidas ja millega seakõrva süüa heh
Marineeritud kõrvad sobivad hästi kangete alkohoolsete jookidega (viin), see suurepärane suupiste enne lõunat (õhtusööki), äratab söögiisu. Neid võib süüa tavalisel kujul, kartulipüree või kleepuva riisiga.
Muud seakõrva toidud
Ülejäänud suupistetest(see on siis, kui oled valmistanud palju-palju kõrvu korraga, sest arvan, et tavalist portsjonit on võimatu mitte lõpetada!) Saab valmistada salateid – maitsestatud oliiviõli või majonees ja mitmesugused muud munad liha salatid, kuhu tavaliselt asetatakse marineeritud või marineeritud kurgid (). See tähendab, et marineeritud seakõrvad on kasulikud seal, kus puudub terav hapu maitse, krõmpsus ja tarretis.
Samuti tuleb väga maitsev ja mõnusalt krõmpsuv.
Kas olete kunagi proovinud seakõrvu mis tahes kujul ja kardate, et see ei pruugi teile meeldida? Kui teile meeldivad kõhred (näiteks kana), on see kindlasti teie roog.
Lisaks maitsele on neil rupsil veel üks oluline eelis – hind. Sea kõrvad- lihtne, odav ja erakordne maitsev toit!
Kes hoolitseb oma kõhu eest ja väldib vürtsikat toitu, võib keedetud seakõrvu valmistada seentega; muna, sibula ja hernestega, praetud seakõrvad (); ahjus juustuga küpsetatud kõrvad ja tarretatud liha.
Väga maitsev salat marineeritud seakõrvadest - krõbe ja vürtsikas!
Või lihtsalt närida neid keedetult, raamatuga diivanil istudes ja tükke rebides oma armsale koerale, kes on juba kõigist silmadest läbi vaadanud ja mõtleb: "No tõesti, ta ei anna?!" ))) Ka nemad jumaldavad seda delikatessi (keedetud või suitsutatult, mitte vürtsikas muidugi).
Head isu teile kõigile (ja ka gurmaanidele)!
Sõbrad, see retsept meelitab põnevuse otsijaid ja marineeritud toidu austajaid. Olen teile koostanud Korea marineeritud seakõrvade retsepti.
See eelroog ühendab korraga kaks rooga: ja. Kui iga koduperenaine tunneb rooga “Korea stiilis porgandid” ja selle valmistamise retsepti, ei saaks keegi ilma selleta hakkama pidulik laud V nõukogude aeg. Kõik teavad, kui maitsev see on! Sealiha rups(kõrvad) sisse kodune toiduvalmistamine pole veel sageli kasutatud. Seetõttu pakun teile retsepti marineeritud seakõrvade valmistamiseks. Esiteks räägin mõne sõna selle kohta, kuidas poest õigeid seakõrvu valida, ja räägin teile nende valmistamise omadustest.
Valmistamise kirjeldus
Niisiis, müüdavad kõrvad peavad olema eelnevalt töödeldud, st. tõrvatud ja maha kraabitud.
Olles need koju toonud, tuleks allesjäänud harjased maha kraapida. Lõigake kõrvaklaas ja puhastage läbikäik põhjalikult.
Küpsevad vähemalt 2 tundi ja jahutavad sama kaua. Neid tuleb jahutada, sest nõude sees olles kleepuvad need kokku ja muutuvad homogeenseks massiks.
Ja jahutatud rups säilitab suurepäraselt oma terviklikkuse, mis muudab roa isuäratavaks.
Kõrvade keetmisel saadud puljong on väga kontsentreeritud ja rikkalik, nagu... Seda saab lahjendada veega ja küpsetada liha- või köögiviljasuppina. Ma arvan, et kõik teavad, millist porgandit vahepaladeks kasutada, kuid ei teeks paha meelde tuletada, et need peaksid olema tugevad ja mahlased. Liigume nüüd edasi korea keeles marineeritud seakõrvade valmistamise retsepti juurde ja samm-sammult fotod
nad aitavad sind.
Koostisained
Seakõrvad - 2 tk
Sojakaste - 1 supilusikatäis
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 tk
Loorberileht - 3 tk
Pipraterad - 3 tükki
Küüslauk – 1 küüs keetmiseks, 3 küünt marinaadiks paastuaeg rafineeritud õli
- 4-5 supilusikatäit Punane jahvatatud pipar
- näputäis (või maitse järgi)
Äädikas - 1-1,5 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi
Jahvatatud koriander - 1 tl
Kuidas valmistada "Marineeritud seakõrvad korea keeles" 1. Peske seakõrvad jooksva vee all, puhastage need põhjalikult ja asetage keedunõusse. Aseta kooritud sibul küüslaugu, loorberilehe ja piprateradega. Täida kõrvad veega ja küpseta pärast madalal kuumusel keetmist. suletud kaas
3. ja küpseta maitseainetega kuni valmis. Valmis kõrvad
Asetage siledale pinnale nii, et need ei puutuks kokku ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Selleks kulub vähemalt 2 tundi. Ideaalis öösel.
4. Vahepeal koori porgandid ja riivi need. Hea, kui teil on Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalne riiv. Kuid kui see pole saadaval, võite kasutada tavalist suurte teradega.
5. Lõika jahtunud kõrvad umbes 7 mm paksusteks ribadeks ja kombineeri porganditega kausis, milles tooted marineeritakse. 6. Valmistame marinaadi. Selleks segame taimeõli
, küüslauk, sojakaste, äädikas, sool, koriander, must ja punane pipar, lastud läbi pressi.
7. Vala marinaad kõrvade ja porganditega anumasse. 8. Sega koostisained korralikult läbi ja pane salatil umbes 3 tunniks külmkappi marineeruma. Hiljem proovi eelrooga, vajadusel lisa puuduolevaid vürtse ja ürte.
9. Seda soolast rooga saate serveerida pidulikul peol igaks juhuks. Samuti on koreakeelsed marineeritud kõrvad nõudlikud tavalises igapäevaelus perega.
Head isu!
Videoretsept korea keeles marineeritud abalone valmistamiseks
Sõbrad, kas teile meeldis soolase suupiste retsept?
Rääkige meile sellest kommentaarides ja jagage oma kulinaarset kogemust. Minu jaoks on väga oluline teada teie arvamust, see muudab saidi huvitavamaks ja kasulikumaks. Mul on hea meel näha teie hinnanguid ja selle artikli kordusi sotsiaalvõrgustikud. Telli uusi retsepte, liitu grupiga Maitsev köök kontaktis.
Lugupidamisega Lyubov Fedorova.
Täna on meil eelroaks Korea seakõrvad. Allpool pakutav marineeritud seakõrvade retsept on populaarne paljude vürtsikate roogade armastajate seas.
Seakõrvu valmistatakse paljudes riikides, see koostisosa ei ole sugugi eksootiline ega napp. Nende seakõrvaroad pole mitte ainult rahuldavad, vaid ka aromaatsed ja isuäratavad. Lisaks on seakõrvad taskukohased.
Korea seakõrvade retsept on väga lihtne: kõrvad pestakse kõigepealt põhjalikult, seejärel keedetakse ja seejärel marineeritakse, lisades suur kogus kuumad vürtsid. Korea vürtsikad seakõrvad – hea suupiste all kange alkohol, samuti paljude köögiviljadega salatite koostisosaks.
Tänu küüslaugu aroomile tekitavad Korea seakõrvad uskumatut söögiisu. See eelroog sobib hästi hernepuder, oad, kartulipüree, keedetud riis. Salatites võib krõbedaid Korea seakõrvu täiendada munade, herneste, hapukurgi ja kartulitega. Peekoni asemel võid julienne’ile lisada ka korea seakõrvu. Retsept pasta pajaroog kasu ainult marineeritud kõrvade lisamisest.
KOOSTISOSAD
- seakõrvad, 2 tk.
- sibul, 1 tk.
- äädikas, 2 spl. l.
- sojakaste, 2 spl. l.
- taimeõli, 2 spl. l.
- soola, maitse järgi, umbes 1 spl. l.
- koriander, 1 spl. l.
- suhkur, 1 tl.
- piment, 1 tl.
- küüslauk, 1 pea
- loorberileht, 3 tk.
- paprika segu, maitse järgi
- Korea maitseaine, 1 pakk
KUIDAS KEEDATA SEAKÕRVU KOREA STIILIS
Võtame kaks sea kõrv, kontrollime neid karvade olemasolu suhtes. Vajadusel kõrvetame need tulega. Noaga kraapige maha kõrbenud killud. Loputame kõrvad jooksva vee all, paneme need kastrulisse, lisame vett ja küpsetame kaks tundi. Poole protsessi pealt lisa loorberileht, küüslauguküüs, sibul, näpuotsaga koriandrit ja pipart ning maitse järgi soola.
Kuni kõrvad küpsevad, valmista marinaad. Segage taimeõli purustatud küüslaugu, äädika, sojakaste, sool, koriander, suhkur ja pakk maitseainet Korea porganditele.
Lõika jahtunud kõrvad ribadeks. Täida need marinaadiga ja pane päevaks külmkappi.
Head isu!
Kõrvapuljong osutub väga rikkalikuks, saate seda kasutada suppide ja tarretatud liha jaoks.
Sõbrad, kas olete huvitatud Korea seakõrvade retseptist? Kas valmistate seda eelrooga pühadelauale? Milliseid teisi marineeritud seakõrvade retsepte teate? Räägi meile neist kommentaarides!
Autor:
