Mida teha väikeste kollaste tomatitega. Kollaste tomatite retseptid talveks

Seda tüüpi toorikuid võib nimetada köögiviljade assortii. Peamine komponent- kollased tomatid, kuid igas purgis on krõmpsuvad küüslauguküüned ja värvilised paprikatriibud. Marinaad ei jää liiga vürtsikas, vürtse kasutatakse säästlikult. Äädika olemasolu täidises võimaldab vähendada soola kogust. Kui teile meeldib roas vürtsikas kibedus, siis ärge puhastage seemneid terava pipra ringidest. Talvel näevad kollased marineeritud tomatid taldrikul heledad ja ebatavalised välja.

Maitseteave Tomatid talveks

Koostisained

kollased tomatid - 1,5 kilogrammi,
paprika - 1 kilogramm,
kuum pipar - 1 tükk,
küüslauk - 1 pea,
tilli ja peterselli vihmavarjud,
sõstra ja mädarõika lehed.
Marinaad:
vesi - 3 liitrit,
sool - 1,5 supilusikatäit,
suhkur - 3 supilusikatäit,
äädikas - 75 milliliitrit,
kuumad pipraterad - 1 tl,
nelk - 1 tl.

Kuidas valmistada kollaseid marineeritud tomateid

1. Kollased tomatid sorteeritakse, eemaldatakse varred, pestakse veega. Marineerimiseks valitakse ainult tihedad keskmise suurusega viljad.

2. Marinaadi jaoks kasuta suurt meresool, hammustus peaks olema 9%.

3. Pangad steriliseeritakse. Põhja asetatakse kuuma pipra viilud ja küüslauguküüned, valatakse nelk ja kuiv must pipar.

4. Purkide põhi on kaetud sõstra- ja mädarõikalehtedega.

5. Pangad on pooleldi täidetud tomatitega.

6. Seejärel lao kiht pipart. Hakitud paprika marineerimiseks suured viilud. Soovitav on kasutada erinevat tooni köögivilju.

7. Pangad täidetakse ülaosaga tomatitega.

8. Tomatid valatakse kuum vesi. Sel juhul tuleb purgid sulgeda spetsiaalsete kaantega.

9. 20 minuti pärast tühjendatakse vesi, seejärel täidetakse tomatid uuesti keeva veega. 20 minuti pärast valatakse kastrulisse vesi, lisatakse sool ja suhkur. Marinaadi keedetakse 5 minutit, terava maitse saamiseks lisatakse sellele veidi päikese käes kuivatatud tilli ja peterselli vihmavarju.
10. Valage igasse purki 25 grammi äädikat.
11. Täida purgid kuuma marinaadiga. Keeva veega kokkupuutel võivad klaasile tekkida praod, mistõttu peavad purgid seisma metallpinnal.
12. Pangad rullitakse kokku spetsiaalse võtme abil. Nii kaaned kui ka tihenduskumm on eelnevalt keedetud. Köögivilju saad marineerida keeratava kaanega purkidesse.
13. Pangad pööratakse ümber, pakitakse hoolikalt vana paksu tekiga. Jahtunud purgid kollaste marineeritud tomatitega asetatakse pimedasse ja jahedasse ruumi.

Kaste alates kollased tomatid talveks, samm-sammult retsept mida tahan teile pakkuda, on maitse mõneti sarnane paljude ploomipõhise tkemali kastmega maitsvale ja armastatud. Kui kaste põhineb kirsiploomil või punasel ploomil, siis selles kollases tomatikastmes on kirssploom täiendav koostisosa, parandades kastme maitset ja andes sellele hapukust. Peaviiuli rolli selles retseptis täidavad kollased tomatid.

Tänu kohalolekule suur hulk vürtsid ja küüslaugukaste kollastest tomatitest talveks osutuvad vürtsikaks ja ebatavaliselt lõhnavaks. Sellisega särav aroom Poest kastet kindlasti osta ei saa. Vürtside ja vürtside komplektiga mängides saate muuta kastme maitset ja selle aroomi erinevates suundades. Kui sulle meeldib vürtsikas ja kuumad kastmed Sellele soovitan lisada punase pipra pulbrit või peeneks hakitud tšillipipart.

Sellised kollane tomatikaste Võib kasutada liha-, kala- või mereannitoitude lisandina. See täiendab suurepäraselt lõhna- või kanaliha maitset ja lisab igale pastale erksaid värve.

Koostis:

Kollased tomatid - 1 kg,
Kirsiploom - 200 gr.,
Küüslauk - 1 pea,
Köömned - näputäis
Kuivatatud Provansi ürdid,
Must jahvatatud pipar,
paprika,
koriander,
Suhkur - 4 spl. lusikad,
Sool - 1 spl. lusikas.

Kollane tomatikaste talveks - retsept

Pese kollane. Eemaldage varred, kui neid on. Lõika tomatid väikesteks viiludeks.

Pärast seda laske need läbi hakklihamasina või segisti.

Pese kirsiploom ja eemalda seemned.

Koorige küüslauk ja pigistage see läbi pressi. Vala tomatipüree kastrulisse.

Lisa sellele kirsiploom.

Vala sisse küüslauk.

To tomati kaste selgus rikkalik maitse, lisa kuivatatud Provence’i ürte, jahvatatud musta pipart, paprikat, koriandrit, köömneid.

Sega kollane tomatikaste kirsiploomiga.

Lisa sool ja suhkur.

Segage . Pärast keetmist küpseta veel 20 minutit.

Kui soovite saada rohkem paks kaste suurendage küpsetusaega. Kuid isegi 20 minuti pärast on kaste üsna paks. valmis kaste saab hoida külmkapis ja valmistada talveks ette. Valage kaste kuumalt puhastesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege metallist kaaned.

Pangad tomatikastmega keeratakse tagurpidi, pakitakse ja jäetakse jahtuma. Pärast jahutamist viiakse purgid välja külma kohta.

Kaste kollastest tomatitest talveks. Foto

Pakun teile teisi kastme ja kollaste tomatite retsepte. Selgub väga maitsev ja kollane tomatikaste talveks paprika.

Koostis:

Kollased tomatid - 3 kg,
Bulgaaria pipar - 500 gr.,
Küüslauk - 2 pead,
Sibul - 500 gr.,
Tšilli pipar - 1 tk,
Vürtsid: ingver, must pipar, paprika, tüümian,
Sool - 2 spl. lusikad ilma slaidita,
Suhkur - 4 spl. lusikad,
Äädikas - 3 spl. lusikad

Kollane tomatikaste talveks paprikaga - retsept

Tšillipipar lõigatud rõngasteks. Haki paprika ribadeks ja tomatid viiludeks. Koori küüslauk ja sibul. Sibul lõigatakse rõngasteks. Lase küüslauguküüned läbi pressi. Aseta kastrulisse või kastrulisse tükeldatud kollased tomatid, sibul, kahte sorti paprika ja küüslauk. Sega köögiviljad. Puista peale vürtse, sega uuesti, et need ühtlaselt jaotuks.

Keeda neid madalal kuumusel 20 minutit. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad keema. Tõsta kastrul (hautis) köögiviljadega tulelt ja lase veidi jahtuda. Blenderda mass blenderiga püreeks. Valage talveks peaaegu valmis kollased tomatid koos paprikaga kastrulisse ja pange tulele. Lisa suhkur, sool ja äädikas.

Pärast segamist küpseta kollast tomatikastet talveks veel 15 minutit. See tuleb valada purkidesse rangelt kuumalt, enne seda tuleb purgid ja kaaned steriliseerida.

Vürtsikas kollase tomati kaste sidruniga on midagi ebatavalist. Kastme erekollane värvus ja kerge tsitruse aroom meeldivad kindlasti eranditult kõigile.

Koostis:

Kollased tomatid - 4 kg,
Küüslauk - 100 gr.,
Tšilli pipar - 2 tk,
Sool - 1 spl. lusikas,
Suhkur - 4 spl. lusikad,
Sidrun - 1 tk.

Vürtsika kollase tomati sidrunikastme retsept

Lõika pestud tomatid viiludeks. Eemalda küüslaugult nahk. Aja tomatid, küüslauk, tšillipipar ja sidrun läbi hakklihamasina. Tõsta kastme segu kastrulisse. Hauta kastet madalal kuumusel 30 minutit. Vala sinna sool ja suhkur. Sega kaste ja lase veel 10 minutit keeda.

Tere!

Mõned koduperenaised väidavad, et tomateid saab igal viisil säilitada ja puuviljade värv ei oma tähtsust. Kuid kui kahtlete, kasutage retsepte, mis on mõeldud kollaste tomatite koristamiseks.

konserveeritud kollased tomatid

1-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

väikesed ja tihedad puuviljad;
Sibul;
Bulgaaria pipar;
basiilik;
peterselli rohelised;
Loorberileht;
tilli õisikud;
Pipar herned;
1 - 1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. äädikas 9%;
1 spl pole soolapealset.

Kokkamine:

Pese tomatid ja vürtsid.
Puhasta sibul.
Peske anum ja kaas põhjalikult.
Keeda kaas.
Keeda umbes 0,5 liitrit vett.
Asetage pipar anuma põhja ja Loorberileht.
Lisa hakitud rohelised.
Lõika sibul neljaks viiluks, eralda kihid ja pane purki.
Lõika paprika neljandikku, eemalda seemned. Asetage konteinerisse.
Täida purk kollaste tomatitega. Need ei tohiks olla purgi servadest kõrgemad. Püüdke neid mitte kahjustada.
Valage ettevaatlikult purgi keskele keev vesi. Vesi peaks köögiviljad täielikult katma. Katke ettevalmistatud kaanega.
Oodake 15 min. Kurna vesi kastrulisse, lisa sool ja suhkur, kuumuta keemiseni.
Valage köögiviljapurki äädikas ja viivitamatult keedetud marinaad.
Rulli konteiner kokku.
Pöörake see ümber ja mähkige mõneks tunniks.

kollane tomatipasta

Ja võite valmistada talveks kollase tomatipasta. Selle põhjal valmistatud supp näeb eriti ilus ja ebatavaline välja. Säilitamiseks vajate ainult kollane vili ja 9% äädikat - pooleliitrise mahuti jaoks on vaja 1 tl. Ja muidugi steriilsed kaaned ja purgid.

Peske ja kuivatage puuviljad rätikuga. Eemaldage mädanenud kohad. Lõika tomatil ära see osa, kuhu vars kinnitub.
Viiluta tomatid peeneks.
Haki köögiviljad. Kasutage nendel eesmärkidel segistit või, kui see on mugavam, siis hakklihamasinat.
Pane kastrul koos massiga tulele.
Pärast keetmist vähendage tule intensiivsust ja keetke massi 40 minutit.
Tomat muutub paksemaks.
Valage ettevalmistatud anumasse äädikas ja seejärel kuum tomat. Sulgege ettevalmistatud kaantega.
Pöörake hoidis ümber, pakkige see hoolikalt ja laske 12 tundi jahtuda.

kollase tomati viilud

Sa vajad:

kollased tomatid;
Küüslauk;
kuum pipar;
Loorberileht;
80 g suhkrut;
50 ml äädikat;
1,5 st. l. želatiin;
1 st. l. soola.

Kokkamine:

Peske konteiner ja pühkige kuivaks.
Pese tomatid põhjalikult ja kuivata paberrätikuga või oota, kuni vesi ära voolab.
Pane anuma põhja pipart ja loorberilehte.
Vabastage küüslauk kestast ja lisage purki.
Lõika tomatid ettevaatlikult 2 või 4 viiluks ja asetage need ettevaatlikult anumasse.
Lahustage klaasis soe vesiželatiin.
Valmistage soolvesi. Lahustage sool ja suhkur liitris vees. Laske veerand tundi keeda ja valage äädikas.
Jahuta soolvesi ja sega želatiiniga.
Valage tomatid purki soolveega.
Steriliseerige anum veevannis. Võite kasutada ahju. Iga purki steriliseeritakse 15 või 20 minutit.
Sulgege tihedalt metallkaantega.
Mähi ja lase aeglaselt jahtuda.

Kollaste tomatite letšo

1,3 kg paprikat puhastatakse seemnetest ja vartest, lõigatakse 5 või 8 mm paksusteks ribadeks.
Peske kilogramm kollaseid tomateid ja lõigake 3 või 4 mm viiludeks. Eemaldage "müts".
250 g sibul koorida ja lõigata kuubikuteks.
Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad emailitud anumasse, lisage soola - 20 g, näputäis jahvatatud punast pipart või kaks hernest musta pipart, 2 - 3 spl. l. vesi.
Hauta köögivilju 10 minutit.
Jaga pooleliitristesse purkidesse. Veenduge, et köögiviljad oleksid vedelikuga kaetud.
Seejärel kuumuta pool tundi keevas vees.
Sulgege kohe keedetud kaantega.
Hoidke töödeldavat detaili temperatuuril, mis ei ületa 15 kraadi.

Lugupidamisega Galina.

Koostis:

väikesed tomatid;
2 tilli vihmavarju;
4 nelki;
4 hernest vürtspipart;
2 kauna segmenti kuum pipar;
loorberileht;
veerand kaunast paprikat;
küüslauguküünt;
30 g soola;
270 g suhkrut;
18 g äädika essentsi.

Retsept:

Kolmeliitrise põhjas steriilne purk asetatakse tilli vihmavarjud, nelgipungad, pipraterad.
Vardaga läbistatud tomatid, rõngad on tihedalt vürtsi peale virnastatud kuum pipar ja viil magusat.
Purgi sisu valatakse keeva veega ja lastakse kaane all jahtuda.
Jahutatud vesi kurnatakse hoolikalt, hakitakse küüslauk, sool, granuleeritud suhkur. Kõik valatakse uuesti keeva veega ja valatakse äädikas.
Purk keeratakse kokku ja pakitakse tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud.

Õrnad tomatid konserveeritud sõstralehtedega

Koostis:

keskmise suurusega tomatid;
4 sõstralehte;
2 kirsi lehte;
veerand kauna kuuma pipart;
mädarõika leht;
umbes kaks sentimeetrit mädarõika juur;
pool pead keskmise suurusega küüslauku;
loorberileht;
50 g suhkrut;
30 g soola;
80 milligrammi 9% äädikat;
aspiriini tablett.

Retsept:

Kolmeliitrise steriilse purgi põhja asetatakse sõstra- ja kirsilehed, mädarõikalehed.
Anum täidetakse keskelt pestud ja tükeldatud tomatitega.
Selle peale pannakse mädarõigas, loorber, hakitud küüslauk, peeneks hakitud kuum pipar.
Mahuti täidetakse ülaosaga tomatitega, lisatakse soola ja suhkrut, aspiriini.
Sisu valatakse keeva veega, valatakse äädikas. Pank rullub kokku, keerab ümber ja mähib kokku.

Purgis olevate tomatite ilusaks väljanägemiseks võite kombineerida erinevaid värve: võtta kollaseid, punaseid, roosasid sorte. Selle retsepti järgi konserveeritud puuviljad on mittehappelised ja väga õrnad.

Konserveeritud punased tomatid ilma äädikata

Need, kes hoolivad oma toitumisest, võtavad selle retsepti kohe teadmiseks. Köögiviljad ilma äädikata on väga maitsvad ja tervislikud. Ärge võtke pehmeid tomateid selliseks säilitamiseks, kuid on oluline, et need oleksid küpsed. Vilja suurus ei oma tähtsust.

Konserveeritud lillkapsas korea keeles: soolane suupiste kõikideks puhkudeks

Koostis:

küpsed elastsed tomatid - 2,7 kg;
tilli rohelised - 3 oksa;
sool - poolteist supilusikatäit. lusikad;
pipar - 4 hernest;
filtreeritud vesi - 500 ml;
küüslauguküünt - 3-4 tükki;
tuhksuhkur - 2 spl. lusikad;
sõstarde ja kirsside lehestik - 3 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

Pese tomatid jooksva vee all.
Puhastame küüslaugu ja peseme seda samamoodi.
Vala lehtedele ja tillile keev vesi.
Panime tilli, lehed, küüslaugu ja tomatid steriliseeritud purkidesse.
Valage soolaga maitsestatud keevasse vette ja oodake 15 minutit.
Valage soolvesi tagasi pannile, oodake, kuni see uuesti keeb. (Teeme seda kaks korda.)
Valage vesi tagasi purki ja sulgege.
Pöörake see ümber ja hoidke seda nii, kuni see jahtub.

Konserveeritud kollased tomatid nelgiga

Selle retsepti järgi on tomatitel vürtsikas kibedus, mis on tingitud kuumade paprikate ja mahlase viljaliha olemasolust. Ja taldrikul näevad kollased puuviljad väga ahvatlevad välja. Peate täpselt kasutama kollased tomatid. Parem on võtta väikese või keskmise suurusega.

Koostis:

kollane tomat - 1,3 kg;
keskmise suurusega küüslauk - 4-5 hammast;
mädarõika rohelised - 2 lehte;
sõstra lehed - 2 tk;
till ja petersell - igaüks 1 haru;
pipar vürtsikas tšilli- 1 arvuti;
Bulgaaria paprika - 800 g;
puhastatud vesi - 2,5 l;
äädikas - 50 ml;
sool - poolteist supilusikatäit. lusikad;
suhkur - kolm supilusikatäit. lusikad;
nelk - 1 tl

Küpsetusmeetod:

Peseme juurvilju ja ürte.
Puhasta ja pese küüslauguküüned.
Gorki ja magus paprika loputa vees ja puhasta keskosa.
Mõru pipar lõigatud rõngasteks.
Magus lõige pikuti.
Purgi põhja paneme küüslaugu, pipra, nelki, ürte, loorberit, tomatit, keskele mõru ja hakitud paprika.
Valage viisteist minutit keeva veega.
Nõruta ja valmista marinaad. Pange suhkur ja sool vette.
Lisa purkidesse marinaad, äädika essents.
Me rullime kokku, paneme pangad tagurpidi, mähkime need kokku.

Väikeste tomatite säilitamine

väikesed tomatid koos sidrunhape tulevad välja lõhnavad ja magushapud. Kõik vürtsid võib panna oma äranägemise järgi, samuti küüslauk. Küpsetanud see retseptüks kord ei pea te järgmisel aastal vastu.

Magus suvikõrvits - rõõm talveks

Koostis:

väikesed tomatid - 1,8 kg;
mädarõika lehed - 1-2 tk;
väikesed tilli vihmavarjud - 1-2 tk;
keskmine porgand - 1-1,5 tk;
pipar - 8-10 tk. herned;
küüslauguküünt - 3-5 tk;
jäme sool - 1 supilusikatäis;
tuhksuhkur või suhkur - 3 supilusikatäit;
sidrunhape - 1 tl.
puhastatud vesi - 800 ml.

Küpsetusmeetod:

Peseme tomateid, rohelisi.
Purgi põhja paneme välja ürdid ja vürtsid.
Puhastame porgandid, peseme ja lõikame ringidesse, magama vürtsidega.
Pane peale tomatid.
Vala keeva veega, hoia 20 minutit.
Nõruta ja valmista soolvesi. (Sool, suhkur ja sidrun.)
Vala sisse tomatid ja sule.

Klassikaline retsept

Koostis:

värsked tomatid (nii palju kui purki läheb);
kaun paprika;
kaun kuuma pipart;
3 küüslauguküünt;
paar tilli vihmavarju;
väike hunnik peterselli;
keskmise suurusega pirn.

Marinaad:

liiter puhastatud vett;
50 g granuleeritud suhkrut;
30 g soola;
3 loorberilehte;
6 hernest vürtspipart;
50 g 9% äädikat.

Retsept:

Töödeldud allosas kolmeliitrine purk pane petersell, pooleks lõigatud küüslauguküüned, kooritud terava pipra kaun, pool paprikat ja pool sibulat.
Tomatid laotakse tihedalt köögiviljade peale. Vabas kohas, kaela juures, pane ülejäänud poolikud sibul ja paprika.
Anuma sisule valatakse keev vesi, kaetakse kaanega ja soe rätik, jäetakse pooleks tunniks seisma.
Vesi valatakse kastrulisse ja keedetakse. Keevale marinaadile lisatakse maitseained, kõik peale äädika. Keeda, kuni suhkur ja sool lahustuvad.
Valmis marinaad keevas vormis valatakse tomatipurki, kuhu lisatakse äädikas.
Mahuti rullib kokku ja katab jahutamiseks tagurpidi.

piparmündi retsept

Koostis:

küpsed tomatid;
paar piparmündioksa;
väike hunnik peterselli;
väike hunnik tilli;
10 g suhkrut ja soola;
pool teelusikatäit äädika essentsi.

Retsept:

Pooleliitrise aurutatud purgi põhjas lebab piparmündioksake, pool hunnikut peterselli ja pool hunnikut tilli.
Suured tomatid lõigatakse neljaks osaks, väikesed - pooleks.
Viilutatud tomatid asetatakse ettevaatlikult, täites anuma ülaosani.
Ülejäänud ürdid asetatakse peale, valatakse sool ja suhkur, valatakse äädikas.
Sisu valatakse keeva veega ja steriliseeritakse umbes 7 minutit.
Pank rullub kokku ja varjub, muutudes tagurpidi.

Kõigile ei pruugi originaalne keeramisviis meeldida, seega on parem katsetamiseks teha mitte rohkem kui üks purk.

Ebatavaline valmistamine - želatiinis

Koostis:

rohelised tomatid;
poolteist supilusikatäit želatiini;
80 grammi suhkrut;
50 milligrammi 6% äädikat;
30 g soola;
küüslauguküünt;
kuuma pipra kaun;
loorberileht.

Marineeritud ingver: 5 hämmastavat retsepti

Retsept:

Tomatid pestakse ja jäetakse salvrätikule kuivama.
Valmistatud mahuti põhja asetatakse tükeldatud küüslauk, kooritud kuuma pipra kaun, loorberileht.
Vürtside peale asetatakse tükeldatud tomatite viilud.
Želatiin lahustub klaasis soojas vees.
Liiter puhastatud vee täitmiseks lahustatakse sool ja suhkur ning keedetakse 15 minutit. Marinaadi valatakse äädikas, tuli lülitatakse välja. Jahtunud vedelikku valatakse lahustatud želatiin.
Soe täidis valatakse tomatitega anumasse. Seejärel kaetakse purgid kaanega ja steriliseeritakse kuni 20 minutit.
Steriliseeritud mahutid koos sisuga keeratakse kokku ja kaetakse kuni jahtumiseni.

Jahutusprotsessis olevad pangad tuleks pöörata tagurpidi.

Köögiviljade assortii redisega talveks

Koostis:

kirsstomatid;
kurgid;
redis;
paprika;
sibul;
paar loorberilehte;
5 nelki;
4 tera musta pipart;
5 hernest vürtspipart.

Ühe liitri marinaadi kohta:

60 g soola;
75 g granuleeritud suhkrut;
60 g 9% äädikat.

Retsept:

Laota ettevalmistatud purkidesse nelk paprikaga.
Viilutatud köögiviljad laotatakse kihtidena vürtsidele.
Sisu valatakse keeva veega, jäetakse 20 minutiks, seejärel kurnatakse. Seda protseduuri korratakse veel üks kord.
Marinaadi valmistamiseks valatakse liiter vett õige summa soola ja suhkrut. Pärast vee keemist valatakse sinna äädikas ja keedetakse 2-3 minutit.
Põletatud köögiviljad valatakse valmis keeva marinaadiga, rullitakse kokku ja pakitakse kuni täieliku jahtumiseni, paigaldatakse tagurpidi.

Köögiviljasortii näevad kõige paremini välja köögiviljadekoorijaga koorituna või spiraalse vahvliviilutajaga viilutatuna. Isegi kui mitte spetsiaalsed seadmed, siis saavad roale isuäratava ja kauni välimuse anda kõige lihtsamad kõvadest juurviljadest lõigatud õied.
Suured üleküpsed tomatid lõigatakse tükkideks ja keedetakse pehmeks. Seejärel lastakse see läbi sõela, nii et see selgub tomatipüree ilma viljalihata.
Püree pannakse tulele ja keedetakse (kogu selle aja on vaja segada), seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini. Segamist katkestamata lisatakse tomatipüreele suhkur, sool, pipar, nelk. Pärast pooletunnist keetmist lisatakse tomatipastale äädikat, misjärel tuli lülitatakse välja.
Purgid sisuga valatakse kuuma tomatimahlaga, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse pool tundi.
Toorikud rullitakse kokku ja kaetakse kuni täieliku jahutamiseni, asetatakse tagurpidi.

Lisaks kõige õrnematele soolatud tomatitele saadakse maitsev ja tervislik tomatipasta, millega saab maitsestada esimesi roogasid ja lisada erinevad kastmed spagettide jaoks.

Märkus omanikule
Miks soolvesi häguseks ja kaas paisub?
Kaas ei ole tihedalt suletud ja jahtumise käigus sisenes purki õhk. Roa salvestamiseks tuleb purk lahti korgida, sisu välja võtta, riknenud tomatid eemaldada, ülejäänud panna steriilsesse anumasse, valada. värske marinaad ja steriliseerige enne pakkimist.
Miks tomatite koored keetmise ajal lõhkevad?
Säilitamisel kasutatakse sagedamini paksema koorega marineerimissorte. Tomatite valamisel tuleks vältida järsku temperatuuri muutust, selleks valatakse keev vesi järk-järgult, väikeste portsjonitena. kõige toredam ja Õige tee hoidke nahk tervena - tomati juure (kus oli vars) tehke vardas või hambatikuga mitu madalat torke.
Tomatite konserveerimine (video)
Head isu!

Me kõik oleme harjunud kasutama punast tomatipastat. Me kõik teame, et tomatid on punased. Kuid on olemas tomatisort kollast värvi. Nüüd on see tomatisort muutunud üha populaarsemaks. Varem võis neid tomateid müügil leida ainult vanaemade juurest, kes neid turgude ja poodide lähedal müüsid. Kuid praegu, praegusel ajal, võib neid kõikjal leida. Selliseid tomateid on meie piirkonnas tänavu müügil palju. Hinna poolest ei jää need punastele kuidagi alla.

Kuid vastavalt maitseomadus selline tomat erineb oluliselt punasest. Esiteks on kollased tomatid lihavamad. Need on tekstuurilt pehmemad. Ja kollase tomati maitse on reeglina magus. Hapet neis praktiliselt pole. Noh, kollase tomati lõhn on sama, mis punasel. Tomat lõhnab nagu tomat.

Eelmisel aastal keerasin juba kokku tomat alates kollased tomatid . Tegin proovimiseks vaid paar purki. Ja mulle väga meeldis. Talvel kasutan peaaegu alati isetehtud tomatit. Selle retsepti järgi sulgen ja. Ja kui talv tuleb, kasutan seda tomatit poest ostetud tomatipasta asemel. See on palju tervislikum kui poest ostetud tomatipasta.

Lisades kollast tomatit supile või mõnele muule roale, ei lähe see punaseks. Vastupidi, supp muutub mõnusalt kollaseks. Mis teeb supi või mõne muu roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka huvitavaks. Ja kui aus olla, siis lastele see meeldib. Kui lapsed mulle külla tulevad, küsivad nad alati, kas mul on kollast suppi. Ja lastele on supp oi kui kasulik see on.

Milliseid koostisosi on vaja kollastest tomatitest tomati valmistamiseks:

Kollased tomatid.

Äädikas 9% - 1 tl pooleliitrise purgi kohta.

Steriilsed purgid ja kaaned.

Talveks mõeldud tomatipasta kollastest tomatitest. Retsept

Siin on selle retsepti jaoks lihtne koostisosade loend. Põhimõtteliselt ei saa te äädikat lisada. Aga ma mängin alati turvaliselt. Ja nii ma ikka lisan natuke äädikat. Kollaste tomatite konserveerimise alguses peate kõik ette valmistama. Kõigepealt peate purgid pesema ja steriliseerima. Tõenäoliselt teate, kuidas purke steriliseerida. Ainus, mida tahaksin märkida, on see, et purke on väga mugav steriliseerida spetsiaalsel metallringil. See ring tuleb panna potile, milles vesi keeb. Ja pank tuleb ringi peale panna. Nii on väga mugav purke steriliseerida.

Tomateid tuleb hästi pesta ja lapiga pühkida. Kui tomat on kuskil mäda või mõlkis, tuleb see osa ära lõigata. Ka tomatil tuleb kõik "tagumikud" ära lõigata. Ja pärast seda tuleb tomatid väikesteks tükkideks lõigata.

Tükeldatud tomatid tuleb tükeldada segistiga. Kui teil pole segistit, jätke tomatid läbi hakklihamasina. See on ka suurepärane variant tükelda tomatid.

Tõsta tomatipott pliidile ja aja keema. Niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja küpseta kollast tomatit 40 minutit.

Neljakümne minuti pärast keeb tomat oluliselt alla. Kollane tomat peaks paksenema. Muidugi võite küpsetada kauem, et saada tomatipasta konsistentsi. Kuid ma ei taotle seda eesmärki. Seetõttu keetke tomatit 40 minutit, see on täiesti piisav.