Kas nad keedavad haugist kalasuppi. Haugi kalasupp

Üks isuäratavamaid kalasuppe on kalasupp, mis erineb teistest esmaroogadest. ainulaadne maitse ja aroom, mis meeldib ka kõige valivamatele gurmaanidele. Selle roa valmistamine on väga lihtne ja lihtne, peamine on teada mõningaid selle saladusi ja nüansse ning siis on tulemus lihtsalt hämmastav.

Nõutavad koostisosad

Enne kui hakkate otsima endale sobivaima kalasupi retsepti, peaksite ostma vajalikud komponendid selle roa loomiseks. Nii et kõigepealt vajame kala ennast (haugi) ja parem, kui see oleks värske, kaluri poolt veest püütud. Lisaks temale vajame veel kartulit, porgandit, sibul, musta pipraterad, Loorberileht, petersell tilliga, taimeõli ja soola. Lisaks võib soovi korral lisada kõrva hirssi, et supp paksemaks ja isuäratavamaks muuta, koort, et see oleks veelgi rammusam, ja isegi viina, mille maitset ja lõhna ei kuule, kuid see teeb supp kergem ja läbipaistvam.

Haugi ettevalmistamine kalasupi keetmiseks

Haugi kalasupi fotole keskendudes on kohe näha, et selles supis olev kala on juba täielikult lahti võetud ja söömiseks valmis. Seetõttu tuleb enne kõrva küpsetamist haugi puhastada ja lõigata. Kõigepealt peate võtma terava noa ja puhastama kala põhjalikult soomustest, hoides nuga nagu kaabitsat. Seejärel peate haugi saba ja uimed ära lõikama, jättes need puljongi keetmiseks maha, rebima kala kõhu lahti ja rookima selle täielikult, vabanedes kõigist sisemustest. Järgmisena lõikame haugi pea maha, kuid seda pole vaja ära visata, sobib suurepäraselt ühte kalasupi retsepti. Ja lõpuks jagame saadud haugi rümba portsjoniteks tükkideks, sest haugi algkaal on 5-10 kg, mis tähendab, et isegi ühest kalast lahti võetuna saab valmistada mitu rooga.

Lihtsaim omatehtud kalasupp

Klassikalise supi retsepti jaoks vajame:

• kilogramm ettevalmistatud haugi;
• 800 grammi kartulit;
• terve keskmise suurusega porgand;
• suur sibul;
• 5 hernest musta pipart;
• 3 loorberilehte;
• sool, jahvatatud pipar ja vürtsid oma maitse järgi.

Kõigepealt peate valmistama puljongi, mille saba ja uimed tuleb valada kahe liitri veega ja saata pooleks tunniks keema. Selle aja jooksul puhastame köögiviljad ja lõikame kala väikesteks tükkideks, et oleks mugav kaussidesse panna ja hiljem süüa. Seejärel lõikasime kartulid kuubikuteks, kolm porgandit keskmisele riivile ja sibul poolrõngasteks.

Poole tunni pärast püütakse uimedega sabad veest kinni ja visatakse minema ning nende asemel lisame pannile sibula kartulitega. Küpsemise ajal hauta porgandeid keskmisel kuumusel. Niipea, kui puljong sibula ja kartuliga keeb umbes 5 minutit, paneme sinna porgandid ja kala, samuti soola vürtside ja loorberilehtedega. Pärast seda keedetakse suppi veel 20 minutit ning enne keetmisprotsessi lõppu lisatakse kõrva vaid hakitud till ja petersell.

Kõrva kreemiga

Kui eelmist retsepti veidi muudetakse ja supile lisatakse koort, on väga maitsev kalasuppi kodus keeta. Sel juhul peate lisaks kõikidele koostisosadele nagu klassikalises retseptis võtma ka klaasi koort ja hunniku rohelist sibulat kaaluga 300 grammi.

Sellise kalasupi jaoks pole vaja spetsiaalset puljongit eelnevalt keeta. Peate lihtsalt kõigepealt koorima köögiviljad, seejärel lõikama kartulid kuubikuteks, porgandid ribadeks, sibul poolrõngasteks ja roheline sibul- väikesed rõngad. Järgmisena pane paksu põhjaga panni põhja pipraterad ning lao neile kihiti sibul, porgand, roheline sibul, kala ja kartul. Pärast seda valatakse pannile vesi nii, et see kataks kogu sisu 2 sõrme võrra, ja võite selle tulele panna. Kui vesi keeb, viskame loorberilehe kõrva ja küpsetame seda 25 minutit. Pärast seda lisa pannile maitseained ja koor, pärast keetmist oota segamata veel kolm minutit ja kalasupp ongi valmis.

Ukha viinaga

Selleks, et kohakõrv oleks läbipaistev ja kerge, võib sellele lisada veidi viina. Selline roog tuleb kokkuvõttes väga maitsev ja sobib ideaalselt pärast kergeks eineks südamlik pidu kasutamisega alkohoolsed joogid. Sellise originaalse kalasupi koostisosad on täpselt samad, mis tema klassikalise retsepti puhul, neile lisatakse ainult klaas 50 ml viina ja 100 grammi sellerijuurt.

Sel juhul tuleb esimese asjana köögiviljad koorida, seller, pool sibulast ja pool porgandit suurteks tükkideks lõigata ning nende köögiviljade, uimede ja haugi sabaga supipuljong keeta. Selle valmistamisaeg peaks olema pool tundi. Selle aja jooksul lõikasime kartulid kuubikuteks, porgandid õhukesteks ringideks ja sibulad kuubikuteks.

Seejärel tuleb poole tunni pärast haugi kalasupi retsepti järgi kõik välja tõmmata ja puljongist välja visata ning hoopis kartulid, porgandid ja sibul kastrulisse panna. Niipea kui vesi keema läheb, tuleks supp soolata, pipart ja sinna lisada hakitud koha ja loorberileht. Pärast seda keedetakse suppi umbes 15 minutit ja alles siis lisatakse sellele klaas viina, millega see küpseb veel umbes 5-6 minutit. Lõpus lisatakse kõrva maitseained ja roog ongi valmis.

Kõrva munaga

Kui keskenduda kalasupi fotodega retseptidele, siis kindlasti meeldib paljudele selle kalasupi variant munaga, mis lisab roale veidi särtsu. Sel juhul vajate kõiki samu koostisosi, mis klassikalises retseptis, pluss 2 kana munad.

Ja roogi on lihtne valmistada. Kõigepealt kogume kastrulisse kaks liitrit vett ja paneme tulele. Sel ajal, kui ta proovib keeta, saate koorida ja tükeldada kartuleid, porgandeid ja sibulaid. Kui vesi keeb, viskame sinna kartulid porgandi ja hakitud koha. 10 minuti pärast võib pannile lisada sibulaid. Pärast seda võta munad, murra need kaussi ja klopi vispliga lahti. Siis jääb üle ainult saadud segu valada muna segu kõrva, lisa sinna soola, pipart ja vürtse, lase supp keema ja roog ongi valmis. Enne panni tulelt võtmist lisatakse kõrva ainult hakitud petersell ja till.

Kõrva peast pärit kõrv

Kui teil on lihata jäänud vaid üks kullipea, siis ärge muretsege, sellest saab ka suurepärase kõrva. Sellise roa koostisosad on täpselt samad, mis klassikalises retseptis, kuid tavapärase kalatüki asemel läheb sinna ainult selle pea. Muide, täpselt sama kõrva saab valmistada iga teise kala peast.

Kõigepealt eemaldame kala peast silmad ja lõpused ning seejärel paneme 40 minutiks vette, et veri sealt lahkuks ja kui pea keeb, tekib vähem vahtu. Pärast seda kogume kastrulisse 2 liitrit vett ja paneme tulele, nii et kohe pärast vee keemist asetage sinna haugi pea. Kui vesi keeb, ilmub sellele kohe vaht, mis tuleb lusikaga kokku koguda, ja niipea, kui vaht enam ei ilmu, võite kalasupi retsepti järgi lisada kooritud, kuid mitte tükeldatud poole. porgand ja pool sibulat pannile. Nii et pea keedetakse pool tundi, et puljong muutuks võimalikult läbipaistvaks.

Sel ajal, kui küpseb pea koos poolikute köögiviljadega, koori kartulid ja lõika kuubikuteks ning ülejäänud porgandi- ja sibulapoolikud vastavalt ribadeks ja poolrõngasteks. Poole tunni pärast võtame puljongist välja pea ja juurviljad ning sibula ja porgandi keedetud pooled viskame lihtsalt välja ning asetame taldrikule tuulehaugipea ja eraldame seal ettevaatlikult söödava liha. Peale seda paneme puljongi tulele, paneme kartulid sinna ja ootame, kuni vesi uuesti keema hakkab, et panna pannile loorberilehed ja tükeldatud porgandid sibulaga, samuti soola-pipraga meie kalasupp. Kui kartulid on keedetud, jääb üle haugi peast valmistatud liha kõrva pista, kõrva küpsetada veel 2 minutit, lisada sinna petersell ja till ning kõik on valmis.

Kõrva tulel

Kui vaatate koha kalasupi retseptides olevat fotot, näete, et väga sageli valmistatakse seda rooga mitte kodus, vaid tänaval - otse tulel. Tegelikult ei erine sellise kalasupi valmistamine praktiliselt selle valmistamisest klassikalise retsepti järgi kodus pliidil. Ainult seekord ei seisa see põleti peal, vaid rippub tule kohal tugeval põiktalal. Ja pluss, kui keedate kalasuppi vabas õhus ja teil on paar väikest värsked tomatid, saab neid kõrva lisada. Peaasi on neilt nahk eemaldada, peeneks hakkida ja 15 minutit enne valmistamise lõppu suppi panna. Seega muudavad need kõrva heledamaks ja supi maitse muutub palju rikkalikumaks.

Märkus omanikule

Kui soovite, et kalasupp alati täiuslik välja tuleks, peaksite selle valmistamisel meeles pidama mõningaid nüansse.

1. Puljongi valmistamisel tuleks sinna lisada pool sibulat, nii muutub kalasupp lõhnavamaks.
2. Et supp nii tugevalt kala järele ei lõhnaks, on parem kalasupp keeta ilma panni kaanega sulgemata madalal kuumusel.
3. Et supi maitse oleks veelgi parem, võid mõni minut enne keetmise lõppu kõrva lisada võid.
4. Haugi ei saa küpsetada kauem kui 25 minutit, vastasel juhul kaotab selle liha maitse ja muutub liiga sitkeks.
5. Mingil juhul ei tohi kalasupi keetmise ajal vett lisada, vastasel juhul rikutakse supi maitse täielikult.
6. Saate kindlaks teha, et haugi liha on silma järgi täielikult küpsetatud - kui see hakkas luudest maha jääma, on see juba kasutusvalmis.

Samm-sammult retseptid haugi kalasupi valmistamiseks köögiviljadega, prelovka, marineeritud kurk ja vürtsid

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

12 gr.

1 gr.

süsivesikuid

90 kcal.

Variant 1: Klassikalise koha kalasupi retsept

Esimesed kalaroad on väga madala kalorsusega, kuid samal ajal toitvad ja tervislikud, kuna kalas on valku umbes sama palju kui veiselihas ja rasva on väga vähe. Seetõttu on kalasupid dieettoitmises populaarsed.

Kalasupp ahvenast on üsna populaarne, sest seda kala peetakse üheks puhtamaks. Ta elab tiikides mage vesi, ja selle liha on erinevalt tiigis elavatest kaladest maitsev ja lõhnav.

Koostisained:

• haugi rümp;
• kolm kartulit;
• porgand;
• sool;
• pirn;
• viis supilusikatäit riisi;
• Loorberileht;
• taimeõli;
• värsked rohelised.

Haugi kalasupi samm-sammult retsept

Eemalda kalalt soomused, lõika ära rups ja eemalda lõpused. Peske rümp voolavas vees.

Eemalda noaga haugilt uimed ja pea, lõika saba ära. Lõika filee väikesteks tükkideks.

Murra haugifilee kaussi, puista peale soola, sega läbi ja tõsta kõrvale.

Lõika porgandilt nahk ära, pese köögivili korralikult läbi ja haki õhukesteks ribadeks.

Eemaldage sibulalt kest, loputage jahedas vees. Lõika mis tahes suurusega kuubikuteks.

Riisitangud vala kurn ja loputa veega, kuni see muutub selgeks ja ei ole jahune.

Koori kartulid ja lõika ruutudeks.

Täida pott kahe liitri külma veega. Pärast keetmist lisa kartul, riis ja köögiviljad. Kui vesi uuesti keema läheb, alanda kuumust miinimumvõimsusele, kata pann tihedalt kaanega ja hoia pliidil umbes 12-15 minutit.

Pane supi sisse haugitükid, maitse järgi soola ja pane üks loorberileht.

Loputage rohelised ja tükeldage noaga peeneks. Valage see supi sisse, lisage paar supilusikatäit taimeõli. Paari minuti pärast võid supi pliidilt eemaldada.

Haugisupp on valmis! Serveeri kuumalt, kaunistatud värskete ürtidega. Riisitangud supis võib asendada hirsi või pärl-odraga. Soovi korral saab mõnda teravilja omavahel kombineerida.

Variant 2: Kiire kalasupi retsept

originaal ja maitsev supp haugi puhul selgub, kui tavalised köögiviljad - kartul, porgand - asendada tomatiga ja vürtsikuse saamiseks lisada küüslauku. Kuum kalasupp co kreemjas aroom kiiresti küllastavad ja soojendavad keha külmal aastaajal.

Koostisained:

• 490 gr. sang;
• pirn;
• kaks suurt tomatit;
• paar teelusikatäit võid;
• paar küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit rasket koort;
• hunnik rohelisi;
• paar teelusikatäit jahu.

Kuidas haugi kiiresti kalasuppi valmistada

Koori tuulehaug, lõika ära uimed, pea ja saba. Lõika filee tükkideks, eemalda luud.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Kombineeri kastrulis kala pea, luud ja nahk, sibula poolrõngad, loorberileht (üks) ja peeneks hakitud rohelised. Keeda pool tundi madalal kuumusel.

Aja kalapuljong läbi sõela ja vala tagasi pannile. Kasta kohafilee puljongisse ja küpseta, kuni kala on täielikult küpsenud.

Pane pannile tükk võid. Kui see sulab, lisa jahu, vala 2 spl kuuma puljongit ja hauta pidevalt segades, kuni jahu muutub kollakaks. Vala saadud kaste supi sisse.

Pese tomatid, soovi korral eemalda nahk ja haki viljaliha peeneks. Haki küüslauk või aja läbi küüslaugupressi.

Lisa supile tükeldatud tomatid, koor, hakitud küüslauk, sool ja jahvatatud pipar. Segage ja oodake, kuni see keeb.

Tõsta supp tulelt, kata kaanega ja hoia 8-12 minutit enne serveerimist. Kui aega on, võib tomateid esmalt pannil küüslauguga hautada.

Variant 3: koha kalasupp pärl-odra ja hapukurgiga

Supp haugi, pärlmutter ja hapukurgiga meenutab hapukurki. Kala kurkidega annab huvitava maitsekoosluse ja pärl oder muudab roa paksuks ja rahuldavaks..

Koostisained:

• 0,5 kg. sang;
• pool klaasi otra;
• kolm marineeritud kurki;
• porgand;
• peterselli juur;
• porru valge osa;
• taimeõli;
• värske till;
• Loorberileht;
• jahvatatud must pipar ja herned.

Kuidas süüa teha

Koori kala, lõika ära uimed, saba ja nahk. Lõika filee mitmeks tükiks, eemalda kohe kondid.

Valage pannile kaks-kolm liitrit vett, pange valmis kala sinna ja pange tulele. Keeda umbes pool tundi.

Samal ajal pane oder peale pesemist keema. küpseta madal tuli umbes pool tundi, seejärel tühjendage puljong.

Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks ning porgand ja petersellijuur õhukesteks õlgedeks.

Loputage kurgid veega, et maha pesta osa soolast ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Parim on võtta väikesed kurgid, millel pole seemneid, või puhastada need.

Tõsta tükeldatud köögiviljad praepannile, lisa taimeõli ja prae, kuni ilmub kuldne toon. Lisa tükeldatud kurgid, paar kulpi supipuljongit ja hauta 12-15 minutit tihedalt kaetud kaane all.

Tõsta oder pannile koos haugi ja köögiviljahautis praepannilt. Lisa loorberileht, puista peale jahvatatud pipart ja 4-5 tükki herneid. Küpseta veel umbes 8-10 minutit. Kui soola pole piisavalt, lisage.

Puista suppi tilliga. Et supi maitse oleks veelgi huvitavam, on hapukurgi asemel soovitatav kasutada marineeritud kurki.

Variant 4: haugi kalasupp aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud kala osutub maitselt väga mahlakaks ja õrnaks ning säilitab kõik kasulik materjal. Kui lisate sellele köögivilju, saate suurepärase dieetroog. Brokolit võid lisada ka haugi kalasupile, siis muutub see veelgi tervislikumaks ning maitse meeldib ka lastele.

Koostisained:

• 250-300 gr. kohafilee;
• 150 gr. külmutatud brokkoli;
• sool ja jahvatatud must pipar;
• kolm kana muna;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• taimeõli.

Samm-sammult retsept

Valage multikookeri kaussi üks supilusikatäis päevalilleõli.

Sulata kalafilee eelnevalt külmkapis, tõsta tassi. Puista peale soola ja jahvatatud musta pipart, sega kätega, justkui hõõrudes vürtse veidi filee sisse.

Sulatage brokkoli ja lõigake iga õis 2 või 3 tükiks.

Eemalda kalafilee kausist ja lõika väikesteks tükkideks. Asetage multikookeri kaussi. Aseta peale hakitud brokkoli.

Murra kanamunad kaussi, raputa kahvliga läbi. Lisage osa hapukoort, soola ja segage hästi. Vala kala koos brokkoliga multikeetja kaussi koos saadud seguga.

Vala vett (või kalapuljong) keedunõusse. Lülitage aeglasel pliidil pooleks tunniks sisse supi- või hautisrežiim. Pärast küpsetamise lõpu piiksu ärge avage multikookerit veel 10 minutit, et supp oleks infundeeritud.

Vala kaussidesse ja soovi korral kaunista värske hakitud peterselliga. Kui roogi ei valmistata lastele, võib hapukoore asendada majoneesiga.

Variant 5: idamaine kalasupi retsept

Ahvenast saate valmistada väga ebatavalise ja ebatavalise esimese roa. Vürtsikas maitse, vürtsikus ja uskumatu vürtsikas aroom meeldivad armastajatele idamaine köök. Selle valmistamine pole keeruline, nii et võite proovida lõuna- või õhtusööki selle supiga tavalisel argipäeval mitmekesistada.

Koostisained:

• 530 gr. kohafilee;
• 100 gr. mädarõigas;
• tükk ingverit;
• väike hunnik metsiküüslauku;
• üks supilusikatäis maisitärklist;
• üks supilusikatäis sojakastet;
• teelusikatäis seesamiõli;
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
• supilusikatäis äädikat;
• hunnik peterselli;
• must pipar ja sool.

Kuidas süüa teha

Sulata kohafilee, loputa ja lõika mitmeks väikeseks tükiks.

Lahustage maisitärklis eraldi kausis puhas vesi, sool. Kasta haugi tükid sellesse segusse ja prae pannil veidi, kuumutades taimeõli.

Vala kastrulisse liiter vett ja pane pliidile, aja keema. Pane pannile haugi tükid.

Loputage metsik küüslaugu rohelised, kuivatage ja tükeldage noaga peeneks. Koori mädarõigas ja ingver, jahvata riivis ja vala kalale, lisa metsiküüslauk. Pärast keetmist küpseta veel veerand tundi, seejärel eemalda kala taldrikule puljongist.

Lase puljong läbi sõela, vala tagasi pannile ja pane tulele. Kui vesi hakkab uuesti keema, pange kala, valage sojakaste ja äädikas. Soola, lisa jahvatatud musta pipart ja keeda tasasel tulel umbes 5 minutit. Vala sisse seesamiõli ja segada.

Serveerimisel puista igale taldrikule veidi värskeid ürte. Naudi oma einet!

Kalasupp on programmi tipphetk mitte ainult kaluritele, vaid ka piknikul ja sageli ka kodus. Ja kui te kalapüügiga ei tegele, on teie jaoks kõige kättesaadavam ja ahvatlevam haugikõrv. Seda kala pole liiga raske osta, see pole liiga kondine ja sellest saadav supp on lihtsalt maitsev.

Traditsiooniline kõrv

Igal juhul peate kala puhastama ja rookima. Puljongi jaoks tulevad kasuks sabad, pead ja uimed. Need valatakse veega ja keedetakse pool tundi. Pärast seda, kui need "rupsid" välja võetakse ja ära visatakse - pole seal midagi. Põhiosa rümbast (umbes kilogramm) lõigatakse väikesteks tükkideks. Kaks sibulat murenevad ruutudeks, kaks porgandit kuubikuteks (või hõõruge jämedalt, nagu soovite). Kartulid (800 g) lõigatakse kas viiludeks või samadeks kuubikuteks. Kalajääkidest visatakse kartulid esmalt keevasse puljongisse, kohe sool ja pipar. Pärast keetmist lisatakse haugi ja veerand tunni pärast - köögiviljad. Sõna otseses mõttes viie minuti pärast lülitatakse tuli välja ja haugikõrv on veidi infundeeritud. Sa võid süüa!

Kalasupp hirsiga

Kui teile meeldib tihedus, ei saa te ilma teraviljata hakkama. Ahvenast on ka selline kõrv - retsepti on täiendatud hirsiga. Jällegi, puljong keedetakse esialgu - see on võimalik ainult peast, sabast ja uimedest, see on võimalik tervest rümbast. Vahu eemaldamisel pane peale pipraterad, sool ja loorberileht. Kui haug on valmis, võetakse see pannilt välja ning puljongisse pannakse kolm tükeldatud kartulit ja porgandit, lisaks terve sibul ja pool klaasi teravilja. Kala lõigatakse tükkideks, luud eemaldatakse. Kui kohakõrv on valmis, naaseb kala selle juurde, lisatakse rohelisi - ja võite süüa.

Tomatid ja krevetid

Selliste lisanditega saadakse väga maitsev ja ebatavaline haugi kalasupp. Retsept sisaldab riisi (pool klaasi naela kala kohta), 5 kartulit ja pool sidrunit. Puljong keedetakse portsjoniteks lõigatud kohahaugi. Kui tükid on valmis, tõmmatakse need välja ja pea jätkab küpsetamist. Riisi keedetakse eraldi pooleks ja krevette (täidiseni). Kui kalasupp "standardini jõuab", visatakse pead minema (või antakse kassile) ja kõrv ise filtreeritakse. Kartulid pannakse; küpsetamise ajal on sibul röstitud. Kuldse värvuse saavutamisel lisage kahe tomati viilud. Bensiinijaamas hautatakse kümme minutit. Seejärel pannakse ta ja riis kõrva ning veel kümne minuti pärast valatakse peenikese joana lahtiklopitud muna, intensiivselt segades. Haugi kõrva päris otsas soolatakse ja maitsestatakse pipra ja loorberiga ning pressitakse juba tulelt eemaldatud sidrunimahl. Juba taldrikutesse valades lisatakse supile keedetud kooritud krevetid ja rohelised.

Muidugi on selle retsepti järgi haugi kalasupi keetmine üsna tülikas, kuid selle maitse hämmastab isegi kogenud kalameest.

Kuidas Rostovis süüa teha

Siin linnas jäetakse sabad ja pead hooletusse, eelistatakse haugi kalasuppi keeta vaid kala söödavatest osadest. Nendest valmistatakse puljong, samas kui tükid ei tohiks laguneda. Pärast valmisolekut asetatakse need kaussi ning hakitud sibul, kartul ja porgand pannakse yushkasse. Kui need on peaaegu küpsed, maitsestatakse kohakõrv loorberi, vürtside ja pipraga, pannakse sisse tükeldatud tomatid ja sellerivars. Samal etapil pöörduvad nad selle juurde tagasi kalatükid. Kõikide koostisosadega tarnitud suppi keedetakse veel viis minutit. Pärast määratud aja möödumist asetatakse sellesse tükk võid. Kui see sulab, saab tule välja lülitada. Mõned rostovlased jätavad supi veel tõmbama, kuid enamik eelistab selle kohe ära süüa, puistades taldrikutele hakitud peterselli. Tõenäoliselt võite kasutada ka muid rohelisi, kuid retsepti "omanikud" nõuavad ainult peterselli. See, kas nõustute nendega, on teie enda otsustada.

Antud rahvusroog Vene köök tekkis arvatavasti veel 12. sajandil, kuid praegune nimi omistati sellele mitu sajandit hiljem. Enne seda mõisteti kõrva all kõiki vedelaid esimesi roogasid, sealhulgas magustamata kompotte. Sudak - klassikaline alus jaoks kuninglik kalasupp, kuid kuidas seda sellel kalal küpsetada, teavad vähesed koduperenaised.

Kuidas valmistada kõrva haugi

Esiteks soovitavad professionaalid (ja eriti kuulus Nõukogude kulinaariaspetsialist V. V. Pokhlebkin) eristada mõisteid "kalasupp" ja "kalasupp", kuna viimasel on mitmeid ainulaadseid omadusi. Puljong peaks olema kontsentreeritud ja läbipaistev ning kala - ainult värske. Traditsiooniliselt tehakse kokkamiseks lõke või köetakse pliit, kodus tasub virelemiseks kasutada ahju.

Üldine skeem on järgmine:

1. Kasutades emaili/savinõusid, keeda vesi ja hauta veidi koos sibulad.
2. Viska ära, soola.
3. Laota kala, küpseta keskmisel kuumusel ilma kaaneta.
4. Koha kalasuppi võib maitsestada mis tahes koguse vürtsidega, kuid kalasupi valmistamiseks kasutatakse ainult peterselli juuri, pipart, loorberilehte ja tilli.
5. Pärast keetmist infundeerub kõrv 8 minutit (selles etapis on vaja kaant).

Koduse kalasupi retsept

Suur hulk selle valmistamise ranged reeglid südamlik söök kompenseerivad selle loomise mitmed tehnoloogiad, seega õige retsept haugi kalasupp pole kaugeltki üksi. Isegi loodud rahvusköök kokkadel on võimalus luua. Allpool peetakse peaaegu kõiki selleks sobivaid mageveekalad valikud: patroneeritud, rahvusmeeskond, magus ja isegi kreeka kõrv.

Kõrva haugi peast - retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund 5 min.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1612 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.

Kui vajate lihtsat samm-sammult retsept klassikaline kalasupp, proovige seda keevitada vastavalt allpool kirjeldatud tehnoloogiale. Ainus erinevus sellega traditsiooniline variant- porgandi suurenenud osakaal, mis on tüüpiline selle roa magusale sordile. Kuhapeadest saab kõrva valmistada ka teiste kalade fileega: nii valge kui ka punase kala fileega. See “kõlab” veelgi huvitavamalt, kui võtate mitte värske, vaid soolatud rümba.

Koostis:

• kalapead - 3 tk;
• haugi filee - 500 g;
• kartul - 2 tk .;
• sibul;
• porgandid - 400 g;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pead (ilma lõpusteta) veega. Pärast keetmist küpseta pool tundi, jälgides vahu ilmumist, mis tuleb eemaldada.
2. Kurna puljong, vala kastrulisse. Oodake, kuni see uuesti keeb.
3. Viska loorberileht, pool sibulat, kartuli- ja porgandikuubikud.
4. 4 minuti pärast lisa haugitükid. Määrake veerand tundi.
5. Pärast taimeri signaali soola kõrv, püüa sibul lõngaga. Kata pott kaanega ja jäta 8 minutiks seisma.

Haugi kalasupp - retsept koos fotoga

• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3063 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Kreeka köök.

Kas soovite midagi tuttavlikku, kuid üllatavat? Proovi seda tehnoloogia abil maitsvat kohafileesuppi Kreeka roog kutsus kakavya. Siin on oluline kombineerida mitut tüüpi kala, enne küpsetamist tuleb nende filee praadida. Traditsiooniliselt oli see kalasupp, nagu vene kalasuppgi, koostisosade poolest lihtne, kuid hiljem lisandus sellele krevetid, sidrunimahl ja tomatid.

Koostis:

• tursk - 1 kg;
• haug - 1 kg;
• sibul - 300 g;
• kartul - 400 g;
• oliiviõli - 100 ml;
• vesi - 1 l;
• sool;
• sidrun.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika koha- ja tursafileed väikesteks võrdseteks tükkideks, pese, eemalda kondid.
2. Haki sibul, prae, kuni see muutub läbipaistvaks.
3. Lõika kartulid vertikaalselt 8 viiluks, lisa sibulale. Küpseta 8 minutit, vähendades põleti võimsust.
4. Pruunista tükid eraldi. kalafilee, tõsta pannile kartuli-sibula kihile. Vala peale vesi (võib kuluda alla liitri – see peaks kala paar sentimeetrit katma). soola.
5. Küpseta pool tundi ilma kaant kasutamata ja pliidi keskmise võimsuse määramata. Te ei pea segama.
6. Veerand tunni pärast valage sidrunimahl, segage, lülitage pliit välja. Katke kaanega, oodake 10 minutit.

Rostovi kõrv - retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund 10 min.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1788 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mõnel Venemaa regioonil on kalasupi valmistamisel oma nüansid, mis sõltuvad peamiselt seal leiduvast kalatüübist. Kuid mitte ainult see ei saa olla tunnusmärk piirkondlik retsept. Rostovi moodi ehk Doni kalasuppi iseloomustab tomatite kohustuslik lisamine ja puljong valmistatakse väikestel kaladel, kuid ilma filtreerimiseta.

Koostis:

• väikesed kalad - 0,9 kg;
• koha - 0,5 kg;
• tomatid - 0,4 kg;
• kartul - 0,5 kg;
• porgandid - 2 tk .;
• vesi - 2,2 l;
• vürtsid;
• hunnik rohelisi.

Küpsetusmeetod:

1. Selge väike kala, mähi marliga. Seo saadud kott kinni, pane keevasse vette. Keeda supipuljongit kaaneta 17 minutit.
2. Vala sinna sibula- ja porgandiringid (eriti õhukeseks lõigatud), seltsiks kartulikuubikud.
3. Kui kõik 3 elementi muutuvad pehmemaks, tuleb lisada suurteks tükkideks lõigatud kohafilee.
4. Tuvastage 12 minutit – pärast seda peate kõrva sisestama tomativiilud.
5. Veel 4 minutit - kasutatakse vürtse ja panni all olev tuli lülitatakse välja.
6. Katke see kaanega ja 7 minuti pärast valage kõrv taldrikutesse, maitsestage ürtidega.

Haugi kalasupi retsept hirsiga

• Küpsetusaeg: 1 tund 30 min.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1002 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Hirsiga haugi kõrv, nagu iga teravilja puhul, kipub klassikalisest paksemaks osutuma. Samamoodi võite seda teha odra, riisi, isegi nisuga - see mõjutab ainult maitseomadused hautised. Pidage meeles, et hirss tuleb hästi pesta, kuni voolav vesi on läbipaistev, ja võimalusel leotada pool tundi või tund või enne puljongisse lisamist eraldi keeta.

Koostis:

• haugi - 400 g;
• sibul;
• hirss - pool klaasi;
• vesi - 2,3 l;
• porgandid - 150 g;
• kartul - 2 tk .;
• pipraterad - 4 tk;
• sool - 7 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage hirss hoolikalt, et eemaldada kibedus.
2. Lõika haugi rümbalt pea ja saba ära, kraabi soomused veidi, eemalda sisemus. Täida veega, küpseta pool tundi.
3. Püüdke kala, filtreerige puljong kaks korda läbi marli ja laske uuesti keema.
4. Viska sinna hirss, samal ajal lisa tükeldatud mitte liiga suured kartulid, porgandiringid.
5. lõika haugi jaotatud tükid, asetage 10 minuti pärast tagasi.
6. Sisestage sibularõngad, sool. Võite lisada loorberilehte.
7. Kui teravilja ja kartulid on keedetud, pipart kõrva. Lülitage see välja, laske sellel tõmmata.

Kõrva haugi aeglases pliidis

• Küpsetusaeg: 1 tund 20 min.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 887 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Aeglases pliidis haugi kõrv - lihtne ja Maitsev õhtusöök, mille loomise võib usaldada kasvõi lapsele. Sellise roaga saate ka oma last toita, kuna talle pandud kala on üks kõige vähem allergilisi. Komponentide komplekt on põhiline, liigseid rasvu pole, seega ei pea muretsema laste seedimise pärast. Vali ümmargune riis – see keeb paremini.

Koostis:

• koha - 450 g;
• vesi - 1,7 l;
• riis - 110 g;
• porgandid - 200 g;
• sibul;
• tillioksad;
• sool, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige tuulehaug välja, eemaldage lõpused, loputage, eemaldage saba koos uimedega.
2. Pange multikookeri kausi põhja, valage keedetud kuum vesi. Seadke režiim "Kustutamine" 20 minutiks.
3. Võtke koha välja, eemaldage luud, lõigake väikesed tükid, saada tagasi.
4. Loputage riis, riivige porgandid, tükeldage sibul. Valage sinna. Küpseta režiimil "Supp" 15 minutit.
5. Lisa sool, loorberileht, küpseta veel 10 minutit.
6. Sisestage till, all suletud kaas nõuda kõrva pool tundi.

Kõrvad kullipeadest ja sabadest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2102 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Haugi peadest ja sabadest küpsetatud kalasupp erineb klassikalisest kalafilee täiendava kuumtöötluse poolest, mis tuleb keetmise lõpupoole puljongist eemaldada. Väikesed tükid töödeldakse traditsioonilise jahuga munataignaga, praetakse kiiresti võis ja tagastatakse. Viimases etapis valatakse samasse kohta lahtiklopitud (!) suur muna. Kõrv osutub paksemaks, lõhnavamaks ja toitvamaks.

Koostis:

• haugi pead ja sabad - 600 g;
• haugi filee - 1 kg;
• sibul - 2 tk .;
• porgand;
• kartul - 2 tk .;
• või - 40 g;
• loorberileht - 3 tk;
• munad - 2 tk;
• sool, jahvatatud pipar;
• jahu - 12 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pead koos lõpuste eemaldatud ja sabad valada külm vesi(2,5 l). Keeda ilma soola lisamata umbes pool tundi. Tuli on keskmine, kaant pole vaja kasutada. Soovitav on võtta pann ilma plastelementideta, see tähendab, et see sobiks ahju.
2. Kurna puljong, visake kalajäätmed ära ja aja vedelik uuesti keema.
3. Pane tükkideks lõigatud kohafilee kastrulisse, lisa maitseained, kartuli- ja porgandikuubikud, sibulaviilud. Küpseta 6 min.
4. Klopi lahti muna, lisa lusikatäis jahu. Kuumuta pann võiga.
5. Püüa kala pannilt lusikaga kinni, kasta sellesse segusse, prae kergelt läbi ja viska tagasi kõrva.
6. Küpseta veel 6 minutit, säilitades sama põleti võimsuse.
7. Kuumuta ahi 160°C-ni. Klopi lahti ülejäänud muna, vala kõrva.
8. Viige pann ahju, oodake 10 minutit.

Kõrvast ja ahvenast

• Küpsetusaeg: 1 tund 15 min.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1757 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kaluri versioon sellest toitainest maitsev roog iseloomusta 2 detaili: esiteks valatakse enne keetmise lõppu pannile veidi viina. See peab olema puhas - see on peamine reegel. Teiseks keedetakse kõrv koha ja ahvenast, mille saab asendada mis tahes väikesega jõekalad. Kõrval klassikaline tehnoloogia kalurihautiseks süüdatakse tuld ja kasutatakse potti, aga pliidil ei tule see kehvem välja.

Koostis:

• vesi - 1,7 l;
• haug - 1 kg;
• ahven - 0,5 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• viin - 50 g;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Ahvenaid puhastamata, kuid pärast korralikku loputamist mässige need neli korda kokku volditud marli sisse, tehes koti. Seo väga tihedalt kinni, muidu pead puljongi kurnama. Kastke kastrulisse, täitke külma veega, oodake, kuni see keeb.
2. Ilma soolata küpseta 40 minutit avatud pannil. Plaadi võimsus - 55-60%. Eemaldage vaht perioodiliselt, et puljong ei muutuks häguseks.
3. Viska kott ahvenatega minema, selle asemele pane sibula poolrõngad, kartulikuubikud porgandiga.
4. Peale uut keetmist lisa tükkideks lõigatud tuulehaug (eelnevalt rookida ja loputada). Hauta 20 minutit või veidi vähem, kui köögiviljad on varem valmis.
5. Valage sisse tilk viina, lülitage pliit välja, lahkuge kalamehe kõrv kaane all kuni 10 minutini.

Kõrvast haugi ja lõhe

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 2011 kcal.
• Sihtkoht: lõunale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kombineeritud kalasupi keetmistehnoloogia on kokkade seas populaarne, kui retseptis kasutatakse kahte erinevat tüüpi kala: punast ja mageveelist - kõige rohkem. hea variant. huvitav maitse, pakutakse roa maitset ja välimust. Südamlik ja kaunis kalasupp punase kala ja kohaga on seda väärt kuninglik laud eriti kui sa saad aru, kuidas seda õigesti küpsetada.

Koostis:

• lõhe - 0,6 kg;
• koha - 0,6 kg;
• sibul - 160 g;
• porgandid - 100 g;
• kartul - 700 g;
• peterselli juur;
• vesi - 3 l;
• pipraterad, sool;
• safran - 2 g;
• rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Rookige mõlemat tüüpi kalad, eemaldage kindlasti lõpused, et kõrv kibedaks ei jääks. Lõika filee suurteks tükkideks.
2. Mähi lõhepea kolm korda marli külge, lase keevasse vette. Eemaldage tekkiv vaht, vähendage põleti võimsust 60% -ni, küpseta 25 minutit.
3. Visake pea ära, lisage kartulikuubikud.
4. Mõne minuti pärast lisage õhukesed porgandi- ja sibularingid. Samal ajal tutvusta mõlema kalaliigi fileed.
5. Küpseta keskmisest väiksema võimsusega (40%), ilma kaaneta, 20 minutit.
6. Soola, visake peterselli juur, pipar, safran. Jätke 8 minutiks rätikusse mähituna.

Kui olete selle roa põhiomadusi arvesse võtnud ja eristate seda lihtsast kalasupist, olete juba õige tee. Siiski ei tee paha, kui tead veel mõnda. olulised punktid:

• Ära sega! See reegel on kalasupi õige struktuuri võti.
• Kui küpsetasite hautist edaspidiseks kasutamiseks, asetage rohelised taldrikutele, mitte pannile.
• Haugikõrvad küpsetatakse taimeriga: see võtab olenevalt tükkide suurusest 7-20 minutit.
• Aluse võib teha igale kalale, isegi kui peamine on koha, kuid räime, räime, latika, särje ja särje esindajaid pole soovitatav võtta.
• Kui kasutad safranit (paar grammi annab puljongile kuldse tooni), jäta loorberileht välja.
• Kas plaanite kalasupi keetmiseks lõket teha? Võtke selle alla roostevabast terasest pott.

Video

Ukha on uskumatult maitsev ja populaarne roog paljudes riikides. Eriti maitsev on koha kalasupp, kuna sellel kalal on kõige õrnem liha, lisaks on see tervislik. Saab kodus küpsetada see roog mitte halvem kui looduses.

Klassikaline retsept

Puhasta sink seestpoolt, eemalda ettevaatlikult lõpused ja silmad. Seejärel jagage väikesed tükid ja pane 2 liitri vee jaoks kastrulisse keema. Lisa sinna pea ja uimed. Pärast keetmist peate tekkiva vahu eemaldama.

Lisa puljongile terve sibul, maitseained. Hauta tasasel tulel 20–25 minutit. Lõika porgand väikesteks kuubikuteks. Pese ja lõika kartulid keskmise suurusega kuubikuteks. Eemalda pannilt sibul ja loorberileht.

Kurna puljong, võta kala välja. Lisa puljongile või, süüta tuli. Saatke pannile tükeldatud köögiviljad, soola, valage näputäis jahvatatud pipart. Kui köögiviljad on täielikult küpsed, pane kalatükid puljongisse ja küpseta veel paar minutit.

Lisa keedetud supile hakitud petersell, lase kõrvas veidi aega tõmmata. Pärast seda saate selle lauale serveerida.

Lihtne munasupi retsept

Koostis:

• 800 grammi koha;
• 2 liitrit vett;
• 6-7 tükki kartulit;
• 100 grammi porgandit;
• 2 pead sibulat;
• 1-2 grammi jahvatatud pipart;
• 1-2 loorberilehte;
• 2 muna;
• sool, maitse järgi.

Küpsetusaeg: 35-40 minutit.

Kalorid: 8 portsjonit, 1 portsjon - 34 kcal.

Kala tuleb puhastada, sisemustest lahti saada. Seejärel lõika tükkideks. Tükelda kartulid ja porgandid, haki sibul peeneks. Lisage nõudele 2 liitrit vett, pärast keetmist saatke sinna kala, kartul ja porgand. Küpseta poolküpseks, seejärel lisa sibul.

Murra 2 muna eraldi kaussi ja klopi vispliga korralikult läbi. Lisa potti maitseained ja sool. Seejärel vala juurde lahtiklopitud munasegu. Keeda.

Suppi tuleb paar minutit tõmmata. Haki till ja petersell peeneks ning puista peale valmistoit. Kalla taldrikutele, saad nautida isetehtud kalasuppi.

Tomatikõrv haugi peast hirsiga

Koostis:

• 600 grammi kohafileed;
• 1 haugipea;
• 3 liitrit vett;
• 0,5 tassi hirsijahu;
• 5-6 tükki kartulit;
• 130 grammi porgandit;
• 1 sibulapea;
• 2-3 grammi jahvatatud pipart;
• 2-3 loorberilehte;
• 20 grammi soola;
• hunnik värskeid ürte;
• supilusikatäis õli;
• supilusikatäis tomatipasta.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Kalorid: 12 portsjonit, 1 portsjon - 43 kcal.

Valage kastrulisse 3 liitrit vett. Kui vesi hakkab keema, pange kalapea pannile. Lõika kalafilee keskmise suurusega tükkideks ja tõsta kõrvale. Supp valmistatud kalapead, on vähem rasvane, dieet. Kui pead on keedetud, on vaja supist vaht eemaldada, kurnata.

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks, koori sibul koorest. Pange puljong tulele ja saatke köögiviljad keema, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Seal lisame tükkideks lõigatud haugi filee.

Valage sisse taimeõli. Enne täielikult valmis Loputa hirsiköögiviljad ja lisa supile, pane peale lusikatäis tomatipastat. Keeda.

Kui supp on täielikult valmis, võite lisada hakitud rohelisi. Lase korraks tõmmata ja serveeri.

Lõhega koha kalasupi retsept

Koostis:

• 2 kalapead;
• 500 grammi lõhefilee;
• 2 liitrit vett;
• 4 tükki kartulit;
• 250 grammi porgandit;
• 2 pead sibulat;
• 3-4 grammi jahvatatud pipart
• 3-4 loorberilehte;
• 25 grammi soola;
• hunnik värsket peterselli;
• hunnik värsket tilli.

Küpsetusaeg: 45-50 minutit.

Kalorid: 12 portsjonit, 1 portsjon - 62 kcal.

Valage anumasse 2 liitrit vett, saatke keema. Keevas vees, pane keema, 2 pead haugi. Keeda keemiseni, seejärel eemalda tekkinud vaht. Võtke pead, te ei vaja neid enam.

Pane pann koos leemega gaasile. Saada kartulid keema. Seejärel haki sibul peeneks ja riivi porgandid, lisa kartulitele. Lisa sool ja maitseained. Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse.

Kuumuta valmis, seejärel haki petersell ja till peeneks, puista peale. Kohasupp peaks paar minutit seisma, siis võib tarvitada.

Toiduvalmistamise nipid

1. Ukha on maitsvam, kui sellest küpsetada erinevat tüüpi kala;
2. Täidlasema vee maitse saamiseks peate valama vähem ja panema rohkem kala;
3. Kui lisada kõrva pooleks lõigatud sibul, on aroom palju meeldivam;
4. Selleks, et kõrv ei omandaks teravat kalalõhna, peate küpsetama ainult avamaal, eelistatavalt madalal kuumusel;
5. Iga kala hoiab oma tõeline maitse palju rohkem, kui saadate selle keema, köögiviljapuljongile;
6. Kala keetmise ajal on võimatu lasta puljongil tugevalt keeda;
7. Et saada selge puljong, pärast kala küpsetamist on vaja vaht eemaldada;
8. Sa ei saa suppi segada metall- või puulusikaga, vaid raputage seda. Nii et see ei muutu pudruks;
9. Parim kalasupi jaoks meresool. Seda tuleks lisada alles pärast kogu küpsetusprotsessi, et kala maitse ei läheks kaduma;
10. Kui kala osutus liiga kondseks, on soovitatav puljongit mitu korda kurnata;
11. Maitse parandamiseks lisatakse puljongile veidi võid ja värskeid ürte;
12. Kui lisate puljongile koorega sibulat (peske see hoolikalt läbi), omandab valmis supp ebatavalise kuldse värvi;
13. Ebameeldivast kalalõhnast vabanemiseks võib fileele piserdada kergelt sidrunimahla;
14. Haugi pead ja uimed ei soovita ära visata, need annavad valmis supile erilise pikantse maitse;
15. Kui kõrv on valmistatud külmutatud kalast, seejärel tükeldatud tükkideks, asetatakse see sellisel kujul vette;
16. Kui küpsetate kala kalasupi jaoks pikka aega, kaotab liha täielikult oma maitse ja kala ei ole enam pehme;
17. Toiduvalmistamisel merekala spetsiifilise lõhna eemaldamiseks on soovitav puljongisse panna rohkem vürtse;
18. Kui kõrv on valmistatud värskest kalast, siis peale sibula ja kartuli ei saa midagi muud puljongi sisse panna;
19. Kui te kalatükkidelt soomust ei eemalda, muutub puljong kleepuvaks ja lõhnavaks;
20. Kalapuljongi heledamaks muutmiseks võite keetmise ajal lisada veidi viina;
21. Ärge lisage keetmise ajal puljongile vett, muidu maitse läheb valmis supp kahjustub pöördumatult;
22. Parem on loorberileht pärast supi keetmist pannilt eemaldada, vastasel juhul pärast mõnda aega seismist rikub see maitse ära;
23. Supi kergeks muutmiseks tuleb see enne vee valamist puhastada ja jahutada;
24. Liha luudest mahajäämine on kala valmisoleku märk;
25. Haugikõrv osutub maitsvamaks, kui sellest küpsetada suured tükid kala;
26. Klassikalise kalasupi jaoks lõigatakse kõik kompositsioonis olevad köögiviljad suurteks kuubikuteks;
27. Muna-valgesegu muudab supile lisamisel puljongi oluliselt heledamaks;
28. Kõrva ei soovita panna palju juurvilju, põhikoostisosa on kala.

Tõenäoliselt pole sellist inimest, kes ei prooviks kalasuppi. Seda pealtnäha lihtsat suppi seostavad paljud õnnelike looduses viibimise hetkedega. Seda õhkkonda saate kodus taasluua, valmistades haugi järgi kõige rohkem kõrva gurmeeretseptid. Lisaks saab katsetada, kombineerida erinevaid retsepte, lisage mitut sorti kala.