Moos tervetest õuntest siirupis. Terve õunamoos – vanaema retseptid

Kas teie aias on graatsiline puu paradiisi õunad Kunagi oli see väga moes. Ja nüüd naasevad need madalad puud kogu oma mitmekesisuses suveelanike juurde. Neid kasvatati metsikutest õunapuudest ja neil on traditsiooniliselt kollakasroheline värvus. Ristamiste tulemusena oli võimalik saada puuvilja punane värv - “Burgundia vein”. Ja suurusi ja kujundeid on lugematu arv.

Kas süüa või mitte süüa teha?

Mõned taevaõunte sordid mõnus süüa värske, kuid neid hoitakse ainult umbes 2 kuud ja need kaotavad järk-järgult maitseomadused. Selleks, et pikkadel talveõhtutel oleks põhjust päikeselist suve meenutada, tuleb selle eest juba varakult hoolt kanda ja pruulida selge merevaigukollane moosi paradiisi õunad. Purkidesse valatuna rõõmustab see silma ja taldrikule asetatuna võlub see oma aroomiga.

Mõelgem mitu moosi retsepti taevastest õuntest. Neil kõigil on sama põhi, erinevus on ainult maitselisandites. Kui järgite kõiki reegleid, jäävad õunad puutumata ja muutuvad läbipaistvaks, siirupiga täielikult küllastunud. Paradiisiõunte keetmine võtab peaaegu kolm päeva. Kui proovite seda korraga küpsetada, saate suure tõenäosusega sabadega õunapudru.

Muidugi küpseta!

Aluse ettevalmistamiseks vajame:

• 1 kg õunu
• 1 kg granuleeritud suhkrut
• 250 ml vett

Erinevate paradiisiõunasortide värvus varieerub helerohelisest tumepunaseni. Võite võtta mis tahes puuvilju, kuid erkkollastest saab eriti ilusa pruuli.

Sorteerige puuviljad, peske ja kuivatage. Vars, kui see on pikem kui vili ise, lõigake kääridega pooleks. Ideaalis eemaldatakse ka anum, on sellist moosi palju meeldivam süüa, kuid on oht, et õunad ei küpse täielikult, vaid purunevad. Iga vilja torgatakse paar korda hambatikuga läbi, et siirup kergemini sisse tungiks.

Valage vesi laia kastrulisse, lisage suhkur ja keetke kõik. Asetage õunad keevasse siirupisse, lülitage kohe kuumus välja ja jätke tulevane keetmine üheks päevaks tõmbama.

Järgmisel päeval kallutage panni õrnalt eri suundades, et ülemised viljad siirupisse uppuksid. Ärge segage lusikaga, et mitte kahjustada õunte terviklikkust. Pange pann uuesti tulele ja keetke 5 minutit. Õunamoos on juba võitmas merevaigukollane. Pärast lühikest keetmist eemalda vaht ja pane kõik uuesti päevaks kõrvale. Kolmanda keemise ajal võid lisada näputäie sidrunhape, kui sort on liiga magus.

Moosi valmisoleku kontrollimine tavapärasel viisil. õunad tuleks siirupis ühtlaselt jaotuda, ja tilk jahtunud siirupit ei tohiks taldrikule määrida. Kui küpsetus ei tundu veel valmis, võib viimast keetmist pikendada umbes viieteistkümne minutini. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist valage paradiisiõuntest saadud magustoit steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja hoidke neid jahtumiseni teki all.

Pärast jahutamist saate jätke mitu purki päikesevalguse kätte ja imetleda läbipaistvad puuviljad tumedate seemnetega sees. Tänapäeval peetakse moes pildistamist ilusad magustoidud ja asetage need raamidesse söögitoa seinale.

Vahelduse huvides võid uurida veel paari “taevaliku” moosi valmistamise retsepti.

Retsept “Paradiisiõunte moos sidruni ja ingveriga”

2 kg puuvilja kohta - 1 kg suhkrut, 1 sidruni koor, klaas vett.

Sorteeri õunad, peske, torgake hambatikuga läbi. Aseta kurn ja asetada 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel jahutada külmas vees. Keeda siirup valmistatud suhkrust ja klaasist veest. Kui suhkur on lahustunud, lisa siirupile ingver ja koor ning keeda veel 5 minutit.

Paradiisi õunamoos

Vala õunad siirupisse ja keeda viis minutit. Tõsta järgmise päevani kõrvale. Küpseta kolmes etapis, nagu ülal näidatud, seejärel rulli kokku.

Retsept “Paradiisiõunad apelsini ja kaneeliga”

Kilogrammi ranetki kohta - 1 kg suhkrut, 2 apelsini, kaneelipulk.

Valmista õunad nagu tavaliselt. Lõika apelsinid õhukesteks poolringideks, asetage laia kaussi, lisage klaas vett ja keetke pehmeks. Valage sinna suhkur ja jätkake keetmist, kuni see lahustub. Järgmisena vala õunad siirupisse ja jätka ülaltoodud plaani järgi. Kõige lõpus lisa kaneel.

Võib-olla küpsetada?

Retsept kreeka pähklitega ahju jaoks

Moosi keetmine ahjus- see on täiesti eksootiline ja võtab vähem aega ning õunad jäävad kindlasti terveks, sest keegi ei sega neid toiduvalmistamise ajal.

Ühe kilogrammi magusa ranetki kohta - 200 g suhkrut, 200 g kreeka pähklid ja sidrun.

Valmistage tooted ette: Peske õunad ja torgake need hambatikuga läbi, purusta kreeka pähklid, lõika sidrun ilma kooreta. Keeda siirup klaasist veest ja suhkrust. Lülitage ahi 250 kraadini soojenema. Kastke tooted siirupisse ja keetke 10 minutit. Seejärel kandke need üle savipott, pane ahju ja vaata, kuni keeb. Alandage temperatuuri kohe 100 kraadini ja laske 3 tundi puhata. Moosi valmidust saab hinnata meega sarnase konsistentsi järgi.

"Kuningliku moosi" retsept

See meetod on väga töömahukas, kuid tulemus on seda väärt. Peaasi on järgida juhiseid:

1. Pese õunad ja torka kahvliga läbi.
2. Veereta iga veel märg õun suhkrus ja jäta kuivama.
3. Kata ahjuplaat fooliumiga, laota puuviljad suhkrukooriku sisse ja pane 20 minutiks 120 kraadisesse ahju karamelliseerumiseks.
4. Valage mahlad emailkaussi, keetke, seejärel lisage peenikese joana suhkur, segage ja laske uuesti keema tõusta.
5. Asetage õunad siirupisse ja keetke 30 minutit.
6. Eemalda vormist, veereta uuesti suhkrus ja pane ahju, nüüd 15 minutiks.
7. Keeda uuesti siirupis 30 minutit
8. Veereta uuesti suhkrus ja pane 15 minutiks ahju.
9. IN viimane kord Keeda õunu siirupis 10 minutit ja võid rulli keerata.

Ei, parem – aeglases pliidis!

Kaasaegsed tehnoloogiad kõrvaldavad probleemi täielikult. Saate seda teha lihtsalt:

Pane 1,2 kg pestud ja tükeldatud ranetkasid multikeetja anumasse, vala sinna klaas vett, lisa kilogramm suhkrut, pane sisse tükkideks lõigatud kooritud sidrun. Lülitage "kustutamine" 2 tunniks sisse. Sega aeg-ajalt.

Retseptid ranetkist moosi valmistamine võite välja mõelda palju. Õunad sobivad hästi vanilje, kaneeli, tsitrusviljade, pohlade, pähklitega ja mõned katsetajad isegi lisavad loorberileht, basiilik ja piment. Kokkurullitud purgid koos läbipaistev magustoit erinevat tüüpi- suurepärane kingitus talvepühadeks. Ärge unustage pilti teha: kogu ranetki moos on tõeliselt imeline!

Samm-sammult retseptid maitsva, aromaatse ja selge moosi valmistamiseks väikestest õuntest

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

200 kcal.

Variant 1. Klassikaline väikestest õuntest valmistatud moosi retsept

Väikesi õunu nimetatakse taevaõunteks. Selle miniatuurse suuruse tõttu saab moosi valmistada terved puuviljad. Delikatess osutub läbipaistvaks ja väga maitsvaks. Samal ajal on toiduvalmistamise protsess üsna lihtne ja pakub teile tõelist naudingut.

Koostisained

• klaas filtreeritud vett;
• kilogramm granuleeritud suhkrut;
• kilogrammi väikseid õunu.

Väikese õunamoosi samm-sammult retsept

Loputage väikesed õunad hoolikalt. Lõika varred pooleks. Kasutage hambaorki, et torgake iga puu mitmest kohast läbi.

Asetage ettevalmistatud õunad sisse sobivad nõud ja vala klaasi keeva veega. Blanšeerige puuvilju viis minutit. Seejärel kurna vesi eraldi kastrulisse ja loputa õunad külma vee all.

Õuntest nõrutatud veele lisa granuleeritud suhkur. Sega hästi ja keeda viis minutit. Vala kuum siirup puuviljadele ja sega õrnalt läbi. Eemaldage tulelt ja jätke õunad kaheteistkümneks tunniks siirupisse. Korrake protseduuri veel vähemalt kolm korda. Pikendage viimast küpsetusaega 20 minutini. Asetage kuum moos steriilsele kuivale alusele klaasist mahutid. Sulgege kaaned tihedalt. Pöörake tagurpidi, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Enne küpsetamist torgake õunad kindlasti mitmest kohast läbi, et koor ei lõhkeks ja viljaliha keema ei läheks. Puuviljad säilitavad oma värvi, kui neid eelnevalt vees kergelt keeta. Seejärel saab seda vedelikku kasutada siirupi valmistamiseks.

Variant 2. Kiirretsept moosiks aeglases pliidis väikestest õuntest sidruniga

Multikeetja on köögis asendamatu abiline. Tema abiga saate mitte ainult süüa teha erinevaid roogasid, aga ka süüa teha lõhnav moos talveks. Paradiisiõuntest valmistatud delikatess on nii tervislik, et seda soovitatakse imetavate emade toidulauale lisada.

Koostisained

• filtreeritud vesi - 250 ml;
• väikesed õunad- 1 kg 200 g;
• granuleeritud suhkur - kilogramm;
• kaks sidrunit.

Kuidas väikestest õuntest kiiresti moosi valmistada

Pese õunad põhjalikult. Kuivatage puuviljad. Vala sidrunitele keev vesi. Pühkige ja tükeldage peeneks. Kui koor on liiga paks, lõigake see ära.

Torgake hambatikuga iga õunapuu mitmest kohast läbi. Asetage puuviljad multikookeri anumasse. Siia lisa ka sidruniviilud. Täitke see kõik granuleeritud suhkur.

Asetage konteiner seadmesse. Lülitage "kustutusprogramm" sisse. Määrake kellaajaks kaks tundi. Segage maiust perioodiliselt puidust või silikoonist spaatliga.

Niipea kui puuviljad on valmis, asetage kuum delikatess pärast pesemist ja ahjus või auru kohal steriliseerimist purkidesse. Sulgege tihedalt steriilsete korkidega. Pöörake tagurpidi ja jahutage, mähkides selle sooja riide sisse.

Moosi valmistamise ajal võite oma asju ajada, kartmata, et see põleb. Soovi korral võid delikatessi valmistamiseks kasutada ainult sidruni koort või viljaliha.

Variant 3. Läbipaistev moos väikestest õuntest pohladega

armas, õrnad õunad kombineerida suurepäraselt pohlade värskendava hapukusega, luues vürtsikas maitse. Moos saab suurepärane täiendus aromaatse kuuma tee juurde.

Koostisained

• kaneelipulk;
• väikesed õunad - kilogramm;
• filtreeritud vesi - klaas;
• pohlad - 300 g;
• granuleeritud suhkur - 300 g.

Kuidas süüa teha

Sorteerige õunad ja pohlad hoolikalt, eemaldades küpsed ja kahjustatud viljad. Loputage puuviljad ja marjad, asetage need ühekordsele rätikule ja kuivatage.

Segage vesi granuleeritud suhkruga. Segage ja keetke, kuni siirup jääb lusika taha nagu nöör.

Aseta pohlad keevasse siirupisse ja keeda umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Tõsta tulelt ja lase marjadel tund aega tõmmata.

Kasta väikesed õunad tervelt pohlasiirupisse. Tõsta tagasi tulele ja küpseta veel kümme minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage ja korrake protseduuri uuesti. Kolmandat korda küpsetades lisa moosile kaneelipulk. Küpseta veel veerand tundi, seejärel eemaldage see. Pärast soodaga pesemist ja steriliseerimist asetage kuum moos purkidesse. Rulli tihedalt kokku ja jäta sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Otsustage ise, kas eemaldada hobusesabad või mitte. Varrega viljad näevad muljetavaldavamad. Et õunad terveks jääksid ja mitte üle küpseks, torgake need hambatikuga mitmest kohast läbi. Parem on moos pakendada kuni pooleliitristesse purkidesse.

Variant 4. Merevaigu moos väikestest õuntest vaniljega

Saate mitmekesistada delikatessi maitset, kasutades erinevaid vürtse. Merevaik magus siirup säilitab õunte aroomi ja õrnuse ning vanilliin muudab selle maitse ainulaadseks.

Koostisained

• sidrunhape - 4 g;
• väikesed õunad - kilogramm;
• vanilliin - 4 g;
• granuleeritud suhkur - kilogramm;
• puhastatud vesi - 400 ml.

Samm-sammult retsept

Peske õunad põhjalikult ja asetage need rätikule. Kuivatage puuviljad.

Valage vesi kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke aeg-ajalt segades, kuni siirup kleepub lusika külge.

Valage siirup vasknõusse. Kasta õunad sellesse ja küpseta mõõdukal kuumusel regulaarselt segades pool tundi. Eemaldage kindlasti vaht. Veidi enne keetmise lõppu lisa vanilliin ja sidrunhape. Paks moos Asetage väikestesse steriilsetesse purkidesse. Sulgege tihedalt kaanedega ja jahutage sooja teki all.

Moosile võid lisada vanilliini või vanilje essents. Veenduge, et õunad oleksid küpsed, ilma kahjustuste ja ussiaukudeta. Vastasel juhul võib moos kiiresti rikneda. Siirupi valmisolekut kontrollitakse järgmiselt: suur hulk lusikaks, jahuta ja proovi sõrmedega pehmeks palliks veeretada. Kui see toimib, on siirup valmis.

Variant 5. Tsaari moos väikestest õuntest kreeka pähklitega

Iidne retsept erineb valmistusviisi poolest. Varem valmistati delikatessi vene ahjudes. Õigeaegsed koduperenaised kasutavad selleks ahju. Moos tehakse kreeka pähklite lisamisega paksuks.

Koostisained

• kilogramm väikseid õunu;
• üks sidrun;
• 200 g valget granuleeritud suhkrut;
• 200 g kreeka pähkli tuumad.

Kuidas süüa teha

Peske väikesed õunad hoolikalt. Eemaldame kahjustatud viljad. Asetage rätikule ja kuivatage.

Lõika sidrunilt koor ära. Tükelda tsitruse viljaliha väikeste tükkidena. Haki pähklituumad mitte liiga peeneks.

Keeda siirupit veest ja granuleeritud suhkrust, kuni see jääb nagu niit lusika taha. Sega tassi õunad, sidrun ja pähklid. Valage kuuma siirupisse ja asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda regulaarselt segades umbes kümme minutit.

Viime delikatessi savipotti ja asetame ahju, eelkuumutatud temperatuurini 250 C. Oodake, kuni moos keeb. Seejärel alandame temperatuuri 100 kraadini ja hautame kolm tundi. See peaks olema konsistentsi ja värvi poolest sarnane meega. Pakkige moos ettevalmistatud klaaspurkidesse. Suleme need hermeetiliselt ja jahutame täielikult sooja teki all.

Kreeka pähkleid ei saa hakkida, vaid lisada need tervete tuumadena moosile. Keeda siirup paksuseinalises alumiiniumnõus. Tuli peaks olema madal, vastasel juhul põleb see kiiresti.

Õunahooaeg hakkab läbi saama ja jätkame talveks vitamiinide varumisega.

mulle meeldib õunamoos viilud, sest seda ei saa süüa ainult üksi, vaid neid samu viile saab kasutada ka teistes roogades. Näiteks jaoks.

Õunamoosi valmistamiseks on palju võimalusi. Selles artiklis proovisin valida need, mis lihtsustaksid toiduvalmistamise protsessi nii palju kui võimalik, kuid maitset kaotamata.

Õunamoosiviilud “merevaik”: retsept koos fotoga

Alustuseks pakun teile klassikalist retsepti. merevaigu moos, mis kasutab ainult õunu ja suhkrut.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 1 kg

See tähendab, et iga kilogrammi õunte kohta peate võtma 1 kilogrammi suhkrut. Otsustage ise, kui palju moosi soovite teha.

Ettevalmistus:

Peske õunad hästi ja pühkige need põhjalikult - me ei vaja lisavedelikku.

Eemalda õuntelt südamik ja lõika viiludeks.

Kui õunad on värsked, õhukese koorega, pole koorimine vajalik. Kui see on tihe ja kõva, siis on parem õunad koorida

Selle mitmekihilise disaini puhul tuleb viimasena lisada suhkur.

Kata kauss kaane või rätikuga ja jäta seniks, kuni õunad vabastavad mahla. Tavaliselt kulub selleks 12 kuni 20 tundi.

Seda, et õunad on valmis, näitab see, et ülemised suhkrukihid lahustuvad täielikult ja kaussi ilmub palju vedelikku.

Tõsta õunad kausist sügavasse kastrulisse. Lisa sinna kausi põhjast mahl ja suhkur. Asetage pann keskmisele kuumusele ja laske tulevane moos keema. Pärast keetmist keetke veel 5 minutit, seejärel lülitage välja ja oodake, kuni pann täielikult jahtub.

Seejärel keetke moos uuesti ja keetke 10 minutit. Lülitage uuesti välja ja laske pannil jahtuda.

Kolmas keetmine on viimane. Kui moos keeb, keetke seda 5–30 minutit olenevalt sellest, millist värvi soovite. Mida kauem keedate, seda tumedam on moosi värv.

Selleks, et õunad saaksid keema minna, kuid säilitaksid oma kuju ning suhkur ei tumeneks ega muutuks karamelliks, on vaja mitu korda keetmist ja keetmist. Kui soovite kõike korraga 40-50 minutit keeta, saate ebaatraktiivse tumeda läga

Nüüd on moos valmis ja saab laiali määrida. Täida purgid õlgadeni, tihendades need piisavalt tihedalt, kuid viile kahjustamata.

Seejärel sulgeme purgid kaanega ja jätame tagurpidi jahtuma. Purke pole vaja katta muidu õunaviilud läheb keema ja laguneb.

Pärast jahutamist hoidke purke jahedas ja pimedas kohas.

Kiire viieminutiline õunamoos

Selle retsepti eripära on see, et me ei oota, kuni õunad “mahla lasevad” ja saadud siirup sobib moosi valmistamiseks. Siirupi valmistame ise, mis hoiab kokku vähemalt 12 tundi.

Kuid selle kiiruse eest tuleb maksta puuviljade hoolikas ettevalmistamine.

Pole saladus, et õunte leotamise kiirus sõltub otseselt nende viilude suurusest, milleks õunad lõikad. Klassikaline retsept"Viis minutit" tähendab üldiselt õunte riivimist jämedal riivil.

Kuid me vajame viilu. Nii me siis teemegi.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 1 klaas (250 ml)
• Sidrunhape - 1 näputäis

Ettevalmistus:

Mida paremini õunad ette valmistame, seda paremini need siirupis imbuvad. Seetõttu ei eemalda me õuntelt mitte ainult südamikku, vaid ka koorime need ära. Pärast seda lõigake need nii õhukesteks viiludeks, kui teie noa teravus lubab.

Nüüd alustame siirupi valmistamist. See on uskumatult lihtne – valage üks kilogramm suhkrut ühte klaasi vette, pange peale aeglane tuli ja keetke siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Ärge unustage perioodiliselt segada.

Siirupit tehes vala õunaviiludele soolaga maitsestatud vesi, et need ei pruunistuks.

Kui vesi keeb ja suhkur lahustub, lisage pannile õunad ja keetke neid vaid kaks minutit. Seejärel keera pliit kinni ja jäta moos jahtuma.

Kui see on jahtunud, võta proov – kui moos on liiga kreemjas ja magus, lisa sellele näpuotsaga sidrunhapet.

Pärast esimest jahutamist pane kuumus uuesti madalale ja aja moos uuesti keema. Pärast seda saate selle kohe steriliseeritud purkidesse panna.

Õunamoosiviilud “merevaigukollane apelsiniga”

Hakkame lisama õunamoosile teisi koostisosi, et rõõmustada end erinevate maitsetega.

Kõigepealt lisa õunamoosile apelsin.

Koostis:

• Õunad - 1 kg
• Apelsinid - 1 kg
• Suhkur - 0,5 kg

Sellest kogusest saad ühe liitrine purkõunamoos.

Ettevalmistus:

Koori õunad, lõika südamik välja ja lõika viiludeks.

Tükeldame apelsinid, võtame seemned välja ja laseme koos koorega läbi hakklihamasina.

Seejärel ühendage kõik koostisosad ühele pannile, pange see tulele ja keetke aeg-ajalt segades madalal kuumusel 50 minutit.

Moosi valmistamiseks parim valik seal on emailnõud (kastrul või kraanikauss)

Kui moos on keedetud, peaksid õunaviilud muutuma läbipaistvaks ja siirup peaks lusikast tugevalt voolama (nagu mesi).

Pärast selle konsistentsi saavutamist saate välja panna valmis moos steriliseeritud purkide jaoks.

Hoidke jahtunud purke jahedas ja pimedas kohas.

Läbipaistev õunamoos “merevaigukollane sidruniga”

Teoreetiliselt saab sidruniga õunamoosi valmistada samal põhimõttel nagu apelsinidega. Kuid proovisin valida selliseid retsepte, millest igaühel on oma eristav tunnus. Selle valiku puhul teeme ilma hakklihamasinata.

Koostis:

• 1,5 kg õunu
• 1 sidrun
• 1 kg suhkrut
• 1 klaas vett

Ettevalmistus:

Esimene samm on siirupi valmistamine. Lisa 1 kg suhkrut 1 klaasile veele (250 ml) ja kuumuta siirupit tasasel tulel, kuni see keeb ja suhkur on täielikult lahustunud.

Siirupi keetmise ajal valmistage puuviljad.

Lõika sidrun koos koorega väikesteks viiludeks.

Ärge unustage sidrunilt seemneid eemaldada, muidu jääb moos mõru maitsega.

Pange sidrun keevasse siirupisse ja keetke 5-7 minutit.

Pese õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks poolesentimeetristeks viiludeks.

Poolteist kilogrammi õunu peaks andma umbes 1 kilogrammi õunaviile

Lisa siirupile õunad ja keeda veel 5 minutit.

Pärast seda lülitage kuumus välja ja laske moosil täielikult jahtuda. Seejärel keera kuumus uuesti madalaks, kuumuta keemiseni ja keeda moosi veel 30 minutit, kuni see pakseneb.

Pärast seda võite lasta sellel jahtuda ja panna sisse puhtad purgid(ilma steriliseerimiseta) külmkapis säilitamiseks (periood - 3-4 kuud) või asetage veel kuum moos steriliseeritud purkidesse ja hoidke seda keldris terve aasta.

Pikaajalise säilitamise tagab moosis sisalduv sidrunhappe sisaldus, mis toimib säilitusainena.

Ranetki õunamoosi viilud: videoretsept

Ja siin on see väga huvitav retsept ranetka moos. Protsessi on näidatud väga üksikasjalikult, seega soovitan seda vaadata. Pealegi kestab video vaid 6 minutit.

Õunamoos kaneeliga

Noh viimane retsept, mis täiendab mulle tuttavaid viilutatud õunamoosi valmistamise meetodeid, on retsept, millele on lisatud kaneeli. Kaneel täiendab väga hästi õunte maitset, andes neile erilise aroomi.

See retsept ei nõua pikaajaline ladustamine ja säilib külmkapis 1 kuu

Koostis:

• Õunad - 1,5 kg
• Suhkur - 800 g
• Vesi 50 ml
• Kaneeli 1 pulk

Ettevalmistus:

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks viiludeks.

Asetage õunad sügavasse kastrulisse ja valage 50 ml külm vesi ja lisa pool valmistatud suhkrust. Sega kõik korralikult läbi ja pane peale kaneelipulk.

Asetage pann peale tugev tuli ja lase siirup pidevalt segades keema. Pärast keetmist alandage kuumust madalaks ja keetke segades veel 10 minutit.

Seejärel keera kuumus maha ja lase moosil tund aega jahtuda.

Seejärel tõsta pann uuesti tulele, lisa ülejäänud suhkur ja küpseta keskmisel kuumusel veel 1 tund, aeg-ajalt segades.

Selle aja jooksul muutuvad õunad läbipaistvaks ja siirup muutub paksuks.

Pärast määratud aja möödumist tõsta pann tulelt ja jäta moos sinna jahtuma. Pärast jahutamist on õunamoos kasutamiseks valmis.

Mida iganes sa parasjagu söömiseks valmis ei ole, pane see kaanega purkidesse ja külmkappi. Ära pane kaneelipulki purkidesse.

Nagu näete, saab läbipaistvat õunamoosi viiludeks valmistada täiesti erinevatel viisidel: Seda saab teha eelneva suhkruga või ilma selleta. Võite küpsetada 5 minutit, et mitte kaotada vitamiine, või võite küpsetada tund aega, et saada paks moosi.

Loodan, et aitasin teil otsustada, mida vajate.

Tänan tähelepanu eest.

Tähtis: õunte valmistamine ja kuumtöötlus ei võta rohkem kui tund, kuid tuleb arvestada, et moos peab jahtuma ja settima. Kogu protsess võtab aega vähemalt 8 tundi, seega peate ettevalmistamiseks eraldama ühe päeva.

Tervetest õuntest ilma südamikuta moosi retsept

Portsjonite arv: 10

Küpsetusaeg: 1 tund

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 36,2 kcal;
• valgud - 0 g;
• rasvad - 0 g;
• süsivesikud - 9 g.

Koostisained

• rohelised õunad - 500 g;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• sidrun - 1 tk;
• vesi - 100 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Autor see retsept Peate võtma väikesed õunad, pesema ja lõikama välja südamikud, ilma et see kahjustaks puuvilja terviklikkust. Kata puuviljad granuleeritud suhkruga ja jäta 6 tunniks seisma. Selle aja möödudes vabastavad nad oma mahla.
2. Pigista sidrunist 1 spl mahla ja lisa koos õuntega pannile. Asetage pliidile ja laske 15 minutit keeda. Segage moosi perioodiliselt, et õunad ei kõrbeks ja siirup pruuniks ei muutuks.
3. Lase moosil jahtuda. Aseta õunte peale taldrik ja aseta surve, mida saab kasutada liitrise veega täidetud purgina. Jätke terved puuviljad 8 tunniks surve alla.
4. Keeda uuesti, kuid 5 minutit ja jahuta 5 tundi.
5. Keeda kolmandat korda 5 minutit. Aseta õunad purkidesse ja vala peale paks konsistents ja keerake seda. Päikeseloojang talveks on valmis.

See on huvitav: õunad sisaldavad suures koguses pektiini, mis kustutab näljatunde ja puhastab suurepäraselt sooled mürkainetest. Kui korraldate kord kuus paastupäeva ainult õuntele, töötab teie seedetrakt nagu kell.

Toiduvalmistamise omadused vastavalt õunasortidele

Kõige sagedamini kasutatakse moosiks varajasi õunu, sest need ei säili kaua. Talv ja sügisesed vaated Nendest saab teha ka moosi, aga sellised õunad on tihkemad ja säilivad kevadeni, nii et neist saab magustoitu teha ka talvel.

Kui soovite saada moosi tervete tükkidena või viiludena, peate valima kõvad ja magusad sordid, nagu Antonovka, Gloster, Moskva pirn, ja kasutama retsepte nagu "viie minutiga", siis tuleb see peaaegu elus mee siirup. Kui viljad on ebaküpsed, tuleks lisada veidi rohkem suhkrut. Aga moosi või marmelaadi valmistamiseks sobivad need paremini hapud õunad, näiteks valge täidis ja Simirenko.

Väikestest paradiisiõuntest valmistatud moos on ebatavaline, muidu nimetatakse neid ranetkaks või poolkultuuriks. Vili on väikese suurusega, nii et terve õun on keedetud ja see näeb välja nagu midagi pildilt. Magustoit on õrna merevaiguvärviga, peaasi, et sellega mitte üle pingutada, et see tumedat tooni ei omandaks.

Proovige talveks kindlasti tervetest õuntest moosi teha. Veelgi parem, sulgege iga purk erinevad sordid ja vali endale sobivaim. Soovi korral võite lisada kaneeli, mis toob suurepäraselt esile puuvilja aroomi ja maitse. Kokkake armastusega ja nautige talve magusa suvetükiga.

Nüüd on seda vähestel inimestel aiamaa krunt näete õunapuud väikeste ranetka õuntega. Teisel viisil nimetatakse neid ka taevasteks. Ranetki moos osutub väga maitsvaks, tarretiselaadseks ja meenutab kellelegi lapsepõlve maitset. Retsepte on väga erinevaid, koostisainete ja nende koguste poolest erinevad, millest peamised on taevalikud õunad. Võid neid talveks valmistada tervelt, viiludena, sabadega, suhkrusiirupis, erinevate maitseainetega, ahjus ja aeglases pliidis. Iga meetod väärib erilist tähelepanu ja tähelepanu.

Maitsev terve paradiisi õunamoos

Tervetest ranetkadest on lihtne delikatessi valmistada. Oluline on täpselt järgida toiduvalmistamise retsepti.

Peate võtma:

• õunad 5 kg
• granuleeritud suhkur 4 kg
• vesi 3 l

Ettevalmistus:

1. Võtke küpseid, kuid mitte üleküpsenud marju. Lühendage iga õuna vart, jättes kolmandiku pikkusest alles.
2. Torka kõik õunad hambatikuga mitmest kohast läbi.
3. Asetage valmistatud ranetki 3 minutiks keevasse vette metallist kurn.
4. Kastke marjad kohe külma vette.
5. Jäta õunad jahtuma. Sel ajal see valmistub suhkrusiirup. Sega potis suhkur veega ja kuumuta keemiseni. Kurna siirup läbi kahekordse marli ja aja uuesti keema.
6. Jahutage suhkrusiirupit veidi. Vala marjadele ja jahuta täielikult.
7. Seejärel keetke uuesti madalal kuumusel 10 minutit. Eemaldage pliidilt ja laske sellel tõmmata.
8. Kuumuta moos 5 tunni pärast uuesti ja lase 10 minutit podiseda. Sel juhul ei tohiks sisu segada, vaid ainult veidi loksutada. See on vajalik ilusa terve puuviljaliigi säilitamiseks. 5 tunni pärast korrake seda sammu.
9. Selle ilus merevaigukollane värv näitab moosi valmisolekut. Järgmisena steriliseeritakse see külmas. Imelist maitset saab nautida talveõhtutel.

Paradiisiõunamoos sabadega

Sabaga õuntest valmistatud moosi jaoks võite kasutada metsikut ranetkat. Väikesed hapuka hapuka maitsega marjad annavad väga tervislik maiuspala, mis valmistatakse järgmiselt.

Peate võtma:

• ranetki 1 kg
• vesi 1,5 tassi
• suhkur 1,3 kg
• 1 suur sidrun

Ettevalmistus:

1. Pese õunad jooksva vee all pintsliga korralikult puhtaks.
2. Torgake iga ranetki nahk mitmest kohast puidust hambaorkuga.
3. Asetage õunad marli kotti ja kastke 3 sekundiks keevasse vette.
4. Seejärel võtke suur konteiner, saate emailiga bassein. Sega selles madalal kuumusel suhkur ja vesi ning keeda 3 minutit.
5. Asetage ranetki jahtunud siirupisse ja jätke 4 tunniks seisma. Selle aja jooksul muutuvad nad suhkru maitsega küllastunud. Loksutage valamu aeg-ajalt õrnalt.
6. Seejärel keetke sisu 5 minutit ja jätke uuesti 4 tunniks. Seejärel korrake protseduuri ja lisage sidrunimahl, raputades ka õrnalt moosi.
7. Magustoidu võid pärast jahtumist panna purkidesse.

Selge ranetka moos tsitruselistega

Õunamoos on läbipaistev, kui lisate sellele sidrunhapet.

Peate võtma koostisosad:

• paradiisiõunad 1 kg
• sidrunhape veerand teelusikatäit
• vesi 1,5 tassi
• suhkur 1,2 kg

Küpsetusmeetod:

1. Ranetki tuleb hästi pesta ja valida ainult terved ilma ussideta puuviljad.
2. Tehke igasse nõelaga südamikuni väikesed augud.
3. Asetage sidrunhappega anumasse.
4. Eraldi pannil keeda suhkrusiirup ja vala puuviljadele.
5. Jätke 24 tunniks, seejärel keetke 5 minutit.
6. Laske veel üks päev tõmmata ja korrake keetmist 10 minutit. Seejärel pange see purkidesse.
7. Moosi valmidust kontrollitakse õuna lõikamisega, kui see on muutunud seest poolläbipaistvaks ja meenutab marmelaadi.

Lõhnav ranetki moos apelsiniga, maitsestatud kaneeliga

Moos osutub kaneelipulga lisamise tõttu lõhnavaks. See maius mõjub tänu apelsinile ka soojendavalt.

Peate võtma tooteid:

• paradiisiõunad 1 kg
• apelsinid 2 tk
• granuleeritud suhkur 1 kg
• kaneeli maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lõika apelsinid viiludeks, vala peale keev vesi ja keeda pehmeks.
2. Lisa suhkur ja keeda siirup.
3. Pese õunad ja keeda kurnis 5 minutit.
4. Aseta paradiisiõunad apelsiniga siirupisse ja keeda pehmeks.
5. Kõige lõpus lisa kaneel.
6. Kui valmistate selle moosi aeglases pliidis, ei pea te vett lisama. Apelsinid toodavad palju mahla. Peate lihtsalt kõik koostisosad kaussi panema ja 2 tunniks hautamise režiimile panema.

Kuninglik moos taevaõuntest kreeka pähklitega

Paks maitsev moos see selgub nii tänu lisamisele pähkel. Vanasti valmistasid perenaised seda ahjus, nüüd kasutatakse ahju.

Valmistamiseks vajate:

• ranetki 1 kg
• granuleeritud suhkur 0,2 kg
• kreeka pähklid 0,2 kg
• sidrun

Küpsetusprotsess:

1. Pese õunad hästi ja kuivata.
2. Lõika sidrun ilma kooreta, tükelda pähklid.
3. Sega kõik tooted eelnevalt valmistatud siirupiga.
4. Kuumuta keemiseni ja hoia tulel 10 minutit.
5. Viige malm- või savipotti.
6. Lase ahjus 250 kraadi juures keeda.
7. Seejärel alanda ahju temperatuuri 100 kraadini ja hauta 3 tundi.
8. Kohe saab selgeks, et moos on värvilt ja konsistentsilt sarnane meega.

Paradiisiõunamoos aeglases pliidis

Sees kaasaegne köök Pliiti ei asenda ainult ahi. Moosi saab valmistada ka aeglases pliidis. Terveid marju kasutatakse kookide kaunistamiseks ja omatehtud koogid või lihtsalt süüa koos tassi teega.

Toote koostis:

• ranetki 1,2 kg
• vesi 1 klaas
• sidrun 2 tükki
• suhkur 1 kg

Valmistage vastavalt nimekirjale:

1. Ranetki pestakse ja sidrunilt eemaldatakse koor.
2. Aseta multikookeri kaussi, lisa suhkur ja vesi.
3. Delikatessi valmistatakse hautamisprogrammis 2 tundi, peate seda perioodiliselt hoolikalt segama.

Väikeste õuntega on palju retsepte. Neid saab valmistada vanilje, pihlaka ja pohlaga. Niipalju kui teie kujutlusvõime ulatub. Ja vaatamata ajakulule on taevalik õunamoos seda tõeliselt väärt.