Valge sõstra moos: saladused ja toiduvalmistamise võimalused - kuidas valmistada valgetest puuviljadest maitsvat sõstramoosi. Valge sõstra tarretis: retseptid - kuidas valmistada sõstratarretist valgetest puuviljadest vormides ja talveks

Kirsstomatid erinevad oma suurematest kolleegidest mitte ainult nende marjade väiksuse poolest. Paljusid kirsisorte iseloomustab ainulaadne magus maitse, mis on väga erinev klassikalisest tomati omast. Igaüks, kes pole kunagi selliseid kirsstomateid suletud silmadega proovinud, võib otsustada, et maitseb ebatavaliselt eksootilised puuviljad. Selles artiklis räägin viiest erinevast kirsstomatist, millel on kõige magusamad ebatavaliste värvidega viljad.

Salat koos vürtsikas kana, seened, juust ja viinamarjad – aromaatsed ja rahuldavad. Seda rooga saab serveerida pearoana, kui valmistate külma õhtusööki. Juust, pähklid, majonees on kõrge kalorsusega toidud koos vürtsika praekana ja seentega, saate väga toitva suupiste, mis on värskendav; magushapud marjad viinamarjad Selles retseptis olev kanafilee on marineeritud vürtsikas segu alates jahvatatud kaneel, kurkumi- ja tšillipulber. Kui sulle meeldib tulega toit, kasuta kuuma tšillit.

Kõik suveelanikud on mures küsimuse pärast, kuidas varakevadel terveid seemikuid kasvatada. Tundub, et siin pole saladusi - kiirete ja tugevate seemikute jaoks on peamine pakkuda neile soojust, niiskust ja valgust. Kuid praktikas pole linnakorteris või eramajas seda nii lihtne teha. Loomulikult on igal kogenud aednikul oma tõestatud meetod seemikute kasvatamiseks. Kuid täna räägime selles küsimuses suhteliselt uuest assistendist - propagaatorist.

Ülesanne toataimed majas - kaunistada kodu oma välimusega, luua eriline mugavuse õhkkond. Sel põhjusel oleme valmis nende eest regulaarselt hoolitsema. Hooldus ei seisne ainult õigeaegses kastmises, kuigi see on oluline. Samuti on vaja luua muud tingimused: sobiv valgustus, niiskus ja õhutemperatuur ning teha õige ja õigeaegne siirdamine. Kogenud lillekasvatajate jaoks pole selles midagi üleloomulikku. Kuid algajad seisavad sageli silmitsi teatud raskustega.

Õrnad kotletid alates kana rinnatükk Selle retsepti järgi on šampinjonidega lihtne valmistada samm-sammult fotod. On arvamus, et mahlast on raske valmistada ja õrnad kotletid, see on vale! Kanaliha praktiliselt ei sisalda rasva, mistõttu on see veidi kuiv. Aga kui lisada kanafilee koor, sai ja seened sibulaga osutuvad hämmastavaks maitsvad kotletid, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. IN seenehooaeg proovi hakklihale lisada metsaseeni.

Ilma püsililledeta on võimatu ette kujutada ilusat aeda, mis õitseb terve hooaja. Need lilled ei vaja nii palju tähelepanu kui üheaastased lilled, nad on külmakindlad ja vajavad ainult mõnikord talveks pisut peavarju. Erinevad tüübid mitmeaastased taimed ei õitse samal ajal ja nende õitsemise kestus võib varieeruda ühest nädalast 1,5–2 kuuni. Selles artiklis soovitame meenutada kõige ilusamaid ja tagasihoidlikumaid mitmeaastaseid lilli.

Saate värske, keskkonnasõbraliku ja aromaatsed köögiviljad kõik aednikud pingutavad. Sugulased võtavad toidu rõõmsalt vastu kodune toiduvalmistamine oma kartulitest, tomatitest ja salatitest. Kuid on võimalus näidata oma kulinaarsed oskused veelgi suurema efektiga. Selleks tuleks proovida kasvatada mitmeid aromaatseid taimi, mis lisavad roogadele uusi maitseid ja aroome. Milliseid rohelisi aias võib kulinaarsest vaatevinklist pidada parimaks?

Redisesalat muna ja majoneesiga, mille tegin hiina redisest. Seda redist nimetatakse meie kauplustes sageli Loba redis. Köögivilja väliskülg on kaetud helerohelise koorega ning lahtilõigatuna jääb roosa viljaliha, mis näeb eksootiline välja. Toiduvalmistamisel otsustati keskenduda köögivilja lõhnale ja maitsele ning teha traditsiooniline salat. Väga maitsev tuli, “pähkliseid” noote ei tuvastanud, aga talvel oli mõnus süüa kerge kevad salat

Eucharise säravate valgete lillede graatsiline täiuslikkus kõrgetel vartel ja tohutud läikivad tumedad lehed annavad sellele klassikalise tähe välimuse. Toakultuuris on see üks kuulsamaid sibulataimi. Vähesed taimed põhjustavad nii palju poleemikat. Mõnes õitsevad ja rõõmustavad euharisid täiesti pingutuseta, teistes ei anna nad paljude aastate jooksul rohkem kui kaks lehte ja tunduvad kidurad. Amazonase liiliat on väga raske liigitada vähenõudlikuks taimeks.

Keefiri pitsa pannkoogid - maitsvad pannkoogid seente, oliivide ja mortadellaga, lihtne valmistada vähem kui poole tunniga. Sul ei ole alati aega süüa teha pärmitainas ja ahi sisse lülitada ja vahel tahaks kodust lahkumata pitsaviilu ära süüa. Et mitte minna lähimasse pitsabaari, targad koduperenaised mõtlesin selle retsepti välja. Pannkoogid nagu pitsa - suurepärane idee Sest kiire õhtusöök või hommikusööki. Täidisena kasutame vorsti, juustu, oliive, tomateid ja seeni.

Kodus köögiviljade kasvatamine on üsna teostatav ülesanne. Peaasi on soov ja natuke kannatlikkust. Enamikku rohelisi ja köögivilju saab edukalt kasvatada linnarõdul või köögi aknalaual. Võrreldes sissekasvamisega on siin eeliseid avatud maa: sellistes tingimustes on teie taimed kaitstud madalate temperatuuride, paljude haiguste ja kahjurite eest. Ja kui teie lodža või rõdu on klaasitud ja isoleeritud, saate köögivilju praktiliselt kasvatada aastaringselt

Kasvatame paljusid köögivilja- ja lillekultuure istikute abil, mis võimaldab saada varasemat saaki. Aga loo ideaalsed tingimused väga raske: taimede päikesevalguse puudumine, kuiv õhk, tuuletõmbus, enneaegne kastmine, pinnas ja seemned võivad esialgu sisaldada patogeenseid mikroorganisme. Need ja muud põhjused põhjustavad sageli noorte seemikute ammendumist ja mõnikord surma, kuna need on ebasoodsate tegurite suhtes kõige tundlikumad.

Tänu aretajate pingutustele on okaspuu püsilillede valik täienenud viimasel ajal mitmete taimedega. ebatavalised sordid kollaste nõeltega. Tundub, et kõige rohkem originaalsed ideed, mida maastikukujundajad pole veel suutnud ellu äratada, ootasid vaid tiibadesse. Ja kogu selle kollase okaspuu taimede hulgast saate alati valida kasvukohale kõige sobivamad liigid ja sordid. Kõige huvitavamatest neist räägime artiklis.

Šokolaaditrühvlid viskiga - omatehtud trühvlid alates tume šokolaad. Minu meelest on see üks lihtsamaid ja maitsvamaid isetehtud magustoite täiskasvanutele, paraku noorem põlvkond oskab vaid kõrvalt huuli lakkuda, lastele need kommid pole. Trühvleid valmistatakse erinevate täidistega, täidiseks pähklid, suhkrustatud puuviljad või kuivatatud puuviljad. Veereta biskviidis, muretaignas või pähklipurus. Selle retsepti järgi saate valmistada terve karbi omatehtud šokolaadiassortii!

See mari on maitsev nii värskelt kui konserveeritud. Sõstrasortide mitmekesisus võimaldab luua sama sorti keldri riiulitel. Punane, valge, must – vali vastavalt tujule! Pealegi on valikus must, hämmastavalt maitsev ja vitamiinirikas nagu soov „alati on must kaaviar ja sõida musta Mercedesega"...

Mustsõstra nimi tuleb vanavene sõnast “sõstar”, mis tähendas tugevat lõhna. Punasel ja valgel sõstral pole peaaegu mingit lõhna, kuid musta sõstra lõhnast piisab kõigile. Marjad, lehed ja oksad lõhnavad.

Must sõstar on väga paindlik – levinud kõigis parasvöötmega riikides. Venemaal kasvatatakse seda kõikjal: nii lõunas kui ka põhjas. Isegi väljaspool polaarjoont!

Musta sõstra kasulikud omadused

Vastavalt toitumis- ja raviomadusiüks väärtuslikumaid marjakultuure. See on ebatavaliselt rikas C-vitamiini poolest. Marjad sisaldavad 5-12% suhkruid (glükoos, fruktoos ja sahharoos), 2-4% happeid (sidrun- ja õunhape), C-vitamiini (80-100 mg 100 g kohta), B1- ja karoteen, pektiin ja tanniinid.

Lisaks on sõstrad toniseeriva toimega, aitavad võidelda väsimuse ja halva tujuga ning tõstavad söögiisu.

Suitsetajad peaksid eriti toetuma mustadele sõstardele, sest teatavasti viib nikotiin C-vitamiini organismist välja ja see muudab meid vastuvõtlikumaks erinevatele haigustele.

Lisaks C-vitamiinile sisaldavad sõstrad palju B-vitamiine, millel pole mitte ainult kasulikku mõju närvisüsteem ja aidata toime tulla depressiooni, väsimuse ja unetusega, aga ka oluliselt paraneda välimus, naha ja juuste seisund.

Lisaks sisaldavad sõstrad üsna palju E- ja D-vitamiini – tuntud antioksüdante, mis kaitsevad varajase kortsude ja vananemise eest, võib sõstraid julgelt nimetada ilumarjaks;
Mustsõstraid valmistatakse sageli brändis, nagu kirsse. Sellest saab teha veini ja likööre ning noortest sõstralehtedest jooki, mis maitseb nagu brändi. Lisaks lisatakse marineeritud kurkidele musta sõstra lehti. Keevas vees pruulitud lehed meenutavad roheline tee ja võib maitset meeldivalt muuta tavaline tee. Marju lisatakse magustoitudele ja neist tehakse maitsvat moosi.

Mustsõstrast saab suurepärase püree, mitte ainult maitsev, vaid ka ülimalt tervislik: 6 inimesele kulub vaid 225 g sõstraid ja 75 g suhkrut. Eemalda marjadelt varred ja puista need üle kaussi suhkruga. Jäta 30 minutiks seisma, seejärel võid marjad kas kohe läbi sõela ajada või kergemini pulseerida esmalt köögikombainis ja seejärel seemnete eemaldamiseks läbi sõela ajada. Valage kannu ja hoidke külmkapis, kuni olete serveerimiseks või allolevates retseptides kasutamiseks valmis.

Punase ja valge sõstra kasulikud omadused

Punane ja valge sõstar Kuigi C-vitamiini sisalduse poolest jäävad nad mustale alla, edestavad nad mustale meie veresoontele vajaliku raua ja kaaliumi, mis mõjub soodsalt südamele ja viib kehast välja liigse vedeliku, hoides ära tursete teket. ja kotid silmade all.

Rahvapärased sõstra retseptid

Sõstra keetmine

Punase ja valge sõstra marjade keetmine võib asendada palavikualandajaid ning aidata aneemia, köha, ateroskleroosi ja reuma korral. Keetmise valmistamine: küpsed marjad pesta, vesi ära voolata, sisse panna emailitud pann, lisa keev vesi ja keeda tasasel tulel 10–15 minutit. Sõstrakeedist soovitatakse juua neil, kes on hiljuti külmetusest või gripist paranenud, raseduse ajal ja muudel juhtudel, kui organism vajab suures koguses vitamiine.

Keetmine kuivatatud marjad hüpertensiooni jaoks

Kuidas keetmist valmistada: 2 spl. lusikad kuivatatud sõstrad vala klaasi kuum vesi, keetke 10 minutit madalal kuumusel, laske tund aega seista ja filtreerige. Võtke keetmist 1/4 tassi kolm kuni neli korda päevas.

Mahl alates värsked marjad sõstraid kasutatakse sageli madala happesusega gastriidi, koletsüstiidi ja soole düsbioosi ägenemiste vältimiseks. Aga kõrge happesusega gastriidi puhul

Kell peptiline haavand Parem on sõstrad dieedist välja jätta. Liiga hapud marjad võivad neid haigusi süvendada.

Sõstralehtede kasulikud omadused

Sõstralehti võib keeta teega, et lisada joogile maitset ja rikastada seda vitamiinidega, mida ei leidu ainult marjades.

Pealegi sõstra lehed ja neerud on bakteritsiidse toimega ja kui jah, siis võid neid julgelt erinevatele hapukurkidele ja marinaadidele lisada. Sõstralehed muudavad teie valmistised uskumatult maitsvaks ja takistavad purkide sisu käärimist.

Sõstra lehtede infusioon

Kuidas infusiooni valmistada: võtke 5 spl. lusikad kuivi või värskeid purustatud lehti valatakse 1 liitri keeva veega ja jäetakse tund aega suletud anumasse. Joo värskelt valmistatud tõmmist tavalise tee asemel, 3-4 klaasi päevas. Tuleb märkida, et as abinõu Sobivad ainult noored sõstralehed. Neid koristatakse suvel, pärast marjade valmimist. Kogutud lehti kuivatatakse veidi ahjus ja seejärel kuivatatakse pimedas ja kuivas kohas. Seda infusiooni kasutatakse diureetikumina, lahtistina ja diaphoreetilisena.

Sõstrad terve jume jaoks

Näole terve värvi andmiseks ja väsinud naha värskendamiseks leotatakse marli vees ja seejärel värskelt pressitud mustsõstramahlaga, näole ja kaelale tehakse kompress ning jäetakse 30 minutiks mõjuma. Pärast maski eemaldamist pühkige nägu jäätüki või väga külma vette kastetud vatitikuga.

Sõstra retseptid

Punase sõstra moos "Zaryanka"

1 kg marju suureviljalised sordid punased (või valged) sõstrad, 1,3 kg suhkrut, 1 klaas vett, vanilliin.

Sorteeri sõstrad ja loputa hoolikalt. Keeda emailpannil suhkrust ja veest siirup. Kui see keeb, kasta marjad sellesse, raputa pannil, et sõstrad jaotuks ühtlaselt ja küpseta keskmisel kuumusel pärast keemist 20 minutit.

Seejärel võtke proov: kui jahtunud moos kaldus lusikas ei valgu välja, vaid jääb tarretiseks, siis on see valmis. Võite lisada sellele vanilliini ja rullida kokku.

Moos sõstardest, õuntest ja kreeka pähklid"kallis"

0,5 kg musti sõstraid, 0,5 kg punaseid sõstraid, 0,5 kg õunu, 0,5 kg suhkrut, 1,5 kg mett, 2 kl kreeka pähkleid, 1 kl vett.

Sorteerige puuviljad ja peske need. Puhasta õunad ja lõika viiludeks. Rebi sõstardelt varred ära. Loputage pähklid keeva veega, kuivatage ja tükeldage.

Vala marjad kastrulisse, lisa 1 klaas vett, kata kaanega ja keeda tasasel tulel pehmeks. Seejärel püreesta ja hõõru läbi sõela.

Keeda emailkausis mesi ja suhkur, lisa õunad, pähklid ja riivitud sõstrad. Keeda pidevalt segades madalal kuumusel rohkem kui tund. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege.

Mustsõstra tarretis

Esimene viis. 1 kg musti sõstraid, 700 g suhkrut.

Sega sõstrad suhkruga, pane tulele, lase keema tõusta, keeda 10 minutit ja vala hulka steriilsed purgid. Jahutage ja sulgege nailonkaantega.

Teine viis. 1 liiter mustasõstramahla, 1 kg suhkrut.

Lahjenda suhkur mustsõstramahlas, pane tulele ja keeda segades 105 kraadini. Valage kuum tarretis steriilsetesse purkidesse, laske jahtuda ja sulgege nailonkaantega või pärgament paber.

Must sõstar joon

1 kg musti sõstraid, 0,5 kg suhkrut, 50 g vett.

Sega marjad suhkruga, lisa vesi ja pane peale aeglane tuli. Pidevalt segades küpseta, kuni paksenenud mass hakkab põhjast maha jääma. Aseta kuumalt veega niisutatud taldrikule, silu noaga ühtlaseks ja lase jahtuda. Lõika jahtunud ja kuivatatud viigimarjad teemantideks ning lao pappkarpidesse.

Mustsõstar marinaadis

Musta sõstra marjad.
Marinaadi jaoks: 400 g suhkrut, 100 g 9% äädikat, 450 g vett, 6 tükki piment ja nelk, 4 tükki kaneeli.

Valige suured tugevad mustsõstramarjad, loputage, eemaldage varred ja asetage õlgadeni purkidesse.
Valmista marinaad: keeda vesi suhkru ja vürtsidega, jahuta, kurna, lisa äädikas.

Vala marinaad purkides marjadele, kata kaantega, aseta koos kastrulisse külm vesi, lase keema ja lase 3 minutit mis tahes mahutavusega purkides seista. Rulli kokku.
Marineeritud sõstrad sobivad suurepäraselt liharoogade kõrvale.

Tahame paljastada toiduvalmistamise saladuse hea moos mustast sõstrast, mida mõned koduperenaised ei valmista. Fakt on see, et mõned nende marjade sordid moodustavad keetmisel väga kiiresti tarretise. Selle tõttu tundub, et moos on juba keedetud, kuigi tegelikult ei ole. Juhtumi vältimiseks tuleb enne marjade keevasse siirupisse kastmist 1/3 sellest välja valada ning varsti pärast moosi valmimist keeta ja tagasi valada.

Mustsõstra moos

Esimene viis. 1 kg musti sõstraid, 1,3 kg suhkrut, 2,5 klaasi vett.

Valige tugevad, suured sõstrad ja loputage. Keeda emailpannil suhkrust ja veest siirup, tõsta marjad keevasse vedelikku ja tõsta pann kohe pliidilt. Raputa, et marjad jaotuks ühtlaselt ja jäta 6 tunniks seisma.

Pärast selle aja möödumist küpseta ühes partiis, kuni see on valmis. Rulli kokku.

Teine viis. 1 kg musti sõstraid, 1,3 kg suhkrut, 2,5 klaasi vett.

Kalla pestud marjad peale keeva veega, et marjad vee alt veidi välja tuleks. Pane tulele, lase keema tõusta, lase 2 minutit seista ja nõruta kurnis. Valmistage suhkrust ja veest siirup, milles marjad keedeti. Kastke marjad sellesse ja küpsetage ühe partiina pehmeks.

Mustsõstra pektiin

1 kg musti sõstraid, 300 g suhkrut, 1 klaas vett.

Loputage küpsed marjad, eemaldage varred, valage kastrulisse ja lisage vesi. Pane tulele, kuumuta 70 kraadini. Seejärel kurna marjad kurnis, hõõru kiiresti läbi sõela, lisa suhkur, sega korralikult läbi ja pane steriilsetesse purkidesse. Kata kaanedega ja steriliseeri keevas vees: pooleliitrised purgid 7 minutit, liitrised purgid 10. Rulli kokku ja keera ümber.

Punase sõstra maitseaine küüslauguga

1 tass punaseid sõstraid, 3 küüslauguküünt, maitse järgi soola ja suhkrut.

Sorteeri marjad, loputa ja nõruta kurnis. Haki küüslauguga, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Segage hoolikalt, katke nailonkaantega ja hoidke külmkapis.
Maitseaine sobib suurepäraselt liha- ja kalaroogadele.
Sõstarde asemel võib kasutada karusmarju või hapukaid õunu.

Värske must sõstar

Päikeselise ilmaga peske marjad otse põõsale: vooliku või kastekannuga. Lase kuivada ja rebi alkoholi või viinaga hõõrutud kätega maha. Koguge kohe keedetud pudelitesse. Marjade tihedamaks pakkimiseks raputage pudeleid perioodiliselt. Pärast ülaosa täitmist sulgege need kohe steriilse korgiga ja täitke parafiiniga. Hoida kuivas kohas temperatuuril mitte üle 6 kraadi horisontaalasendis.

Punase sõstra ja maasika moos

1 kg maasikaid, 400 g punaseid sõstraid, 1,5 suhkrut.

Sorteeri ja loputa marjad. Vala sisse maasikad emailiga bassein, peenesta punased sõstrad hakklihamasinas, lisa maasikatele, puista üle suhkruga ja sega kõik läbi. Jäta 16 tunniks.

Seejärel pange pliidile ja keetke 15 minutit, misjärel eemaldage maasikad ja jätkake siirupi keetmist kuni sellise konsistentsini, et klaasi külma vette tilgutatud siirupitilk kukub pallina põhja. Kastke maasikad valmistatud tarretisesse ja küpseta, kuni need on valmis. Enne moosi purki panemist tuleb oodata, kuni moos on täielikult jahtunud, muidu koonduvad maasikad peale.

Kata täidetud purgid kaanega ja steriliseeri 85 kraadi juures: pooleliitrised purgid – 20 minutit, liitrised purgid – 30. Rulli kokku. Jahuta ilma keeramata.

Suhkrustatud sõstrad

Punase, musta, valge sõstra marjad.

Sest suhkrusiirup: 1 kg valmistatud marjade kohta - 1,2 kg suhkrut, 300 g vett.

Koguge küpsed marjad sõstrad, loputage hoolikalt külma veega, nõrutage kurnis ja valage seejärel emaili vaagnasse.

Keeda siirup veest ja suhkrust: keeda 6 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, filtreeri läbi mitu kihti marli, pane siis uuesti tulele, lase keema tõusta ja vala marjadega kaussi. Keeda 5 minutit ja eemalda tulelt. Jäta 10 tunniks.

Pärast kõlblikkusaja lõppu pane kauss tagasi pliidile ja keeda marjad pehmeks (st kuni siirupi keemistemperatuur keetmise lõpus on 108 kraadi). Keemise ajal tõsta tulelt ja vala sisu kastrulisse pandud kurn. Jäta 2 tunniks seisma, et siirup täielikult nõrguks ja marjad jahtuksid.

Võtke lusikaga 10-12 külma marja ja asetage need kuhjade kaupa suhkruga ülepuistatud taldrikule. Kuivatage marju selles asendis: toatemperatuuril - 6 päeva, ahjus temperatuuril 40 kraadi - 3 tundi.

Suhkrustatud puuviljade valmistamise teine ​​etapp. Veereta kuivatatud marjad käsitsi pallideks ja veereta suhkrus. Kuivatage uuesti: 3 tundi ahjus temperatuuril mitte üle 40 kraadi, toatemperatuuril - 6 päeva.

Et suhkrustatud puuviljad ei kuivaks, tuleb need panna steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja kokku rullida.
Siirupit saab kasutada moosina.

Mustsõstrasordid avaldavad endiselt mõju joogi maitsele ja atraktiivsusele. suur mõju. Näiteks õhukese koorega marjad lõhkevad kuumutamisel, muutes kompoti esinduslikuks, kuigi mitte vähem maitsvaks. Altai Dessertnaya mustsõstral on vaigune maitse, mis ei kao isegi töötlemise ajal. Kuid sordid “Golubka” ja “Nadezhda” on väga hapud, mitte aromaatsed ning nendest valmistatud joogid on üllatavalt maitsvad ja ilusad.

Mustsõstrakompott

Suured mustad sõstrad, 400 g suhkrut, 1 liiter vett.

Sorteeri marjad, pese ja pane õlgadeni purkidesse. Keeda suhkrust ja veest siirup ning vala see marjadele. Pane purgid külma veega kastrulisse, kuumuta keemiseni ja steriliseeri 80 kraadi juures: pooleliitrised purgid 10 minutit, liitrised purgid 15. Rulli kokku ja keera ümber.

Punase sõstra äädikas

300 g punase sõstra marju, 300 g suhkrut, 50 g musta sõstra lehti, 50 g värsket melissi, 50 g valge leib, 1 liiter vett.

Loputage kõik põhjalikult. Jahvata sõstra- ja melissilehed. Püreesta marjad, tõsta laia kaelaga purki, vala jahtunult sisse keedetud vett, lisa suhkur ja tükike saia.

Pärast kääritamist valmis äädikas kurnata, valada tavalistesse pudelitesse, sulgeda tihedalt korgiga ja hoida pimedas kohas toatemperatuuril.

Musta sõstra kalja

1 liiter mustasõstramahla, 5 liitrit vett, 20 g pärmi, 1 tl. Sahara.

Lahustage suhkur kastrulis veega, pange tulele, keetke, laske 5 minutit seista ja laske jahtuda.

Vahepeal jahvata pärm suhkruga. Vala jahutatud vette värske mahl mustad sõstrad, lisa purustatud pärm. Aseta 2 päevaks sooja kohta.

Valage valmis kalja pudelitesse, sulgege korgiga ja hoidke külmkapis.

Punase sõstra kalja

1 kg punaseid sõstraid, 4 liitrit vett, 2 tassi suhkrut, 30 g pärmi, 3 g sidrunhapet.

Sorteeri punase sõstra marjad välja, loputa hoolikalt ja purusta puunuiaga. Vala kastrulisse kuum vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta 3 tunniks seisma.

Pärast infusiooni kurna, lisa lahjendatud pärm, suhkur, sidrunhape ja jäta üleöö käärima.

Hommikul kurna kalja, vala pudelitesse, sulge korgiga ja säilita külmkapis.

Mustsõstramahl ilma suhkruta

1 kg marjade kohta - 120 g vett.

Sorteeri marjad, loputa, aja läbi 2,5 mm avadega hakklihamasina. Tõsta saadud püree ja mahl emailpannile, lisa vesi, kuumuta 70 kraadini ja hoia sellel temperatuuril 20 minutit.

Seejärel pressi marjad mahla saamiseks. Valage see teisele pannile, laske 3 tundi seista ja filtreerige. Seejärel kuumuta 95 kraadini ja kalla puhastesse kuivadesse kuni tipuni kuumutatud purkidesse. Rulli kokku, keera tagurpidi, kata rätikuga ja jäta jahtuma.

Ülejäänud viljaliha saab ka toiduvalmistamisel kasutada, eriti kuna see on tõesti tervislik. Selleks tuleb see täita veega (1 kg viljaliha 1 liiter vett), lasta keema tõusta ja hoida madalal kuumusel 5 minutit. Seejärel valage kuumalt steriilsetesse purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige: pooleliitrised purgid - 15 minutit, liitrised purgid - 20. Rullige kokku ja jahutage.

Viljaliha kasutatakse tarretise, tarretiste ja kompottide valmistamiseks.

Mustsõstravein "spotykach"

1 kg musti sõstraid, 1 kg suhkrut, 3,5 klaasi vett, 750 g viina.

Sorteeri sõstramarjad, loputa hoolikalt ja lase kuivada. Seejärel vala emailitud kaussi ja purusta puidust nuiaga. Pigista marli abil mahl välja.

Valmista siirup veest ja suhkrust. Lisa sellele mustsõstramahl, keeda uuesti ja tõsta tulelt. Valage viin, segage hoolikalt, pange uuesti madalale kuumusele ja laske sellel pakseneda ilma keemiseni. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale jahtuma.

Valage valmis vein pudelitesse, sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis.

Punase sõstra vein

6 kg punaseid sõstraid, 1 liitri mahla kohta 125 g suhkrut, 12 liitri mahla kohta 1 liiter konjakit.

Sorteerige punased sõstrad hoolikalt, eemaldades oksad ja valmimata marjad. Loputage, kuivatage, valage emailnõusse ja jahvatage puidust nuiaga. Tooge juurde lahe koht käärimise alustamiseks.

Kui käärimine on lõppenud, kurna segu läbi sõela, jälgi, et seda kätega ei puudutaks. Eraldage mahl, asetage kõrvale, valage tünni, lisage suhkur ja valage konjak. Aseta 2 kuuks jahedasse kohta.

Pärast kõlblikkusaja lõppu valage pudelitesse, korgige ja laagege veel 4 kuud. Pärast seda saate selle lauale serveerida.

Valge sõstra vein

10 liitri virde kohta: 4 liitrit valge sõstra mahla, 2,4 kg suhkrut, 4,5 liitrit vett, 1 liiter viina 10 liitri veini kohta.

Sorteerige valged sõstrad hoolikalt, eemaldades kõik oksad ja valmimata marjad. Loputage, kuivatage ja pigistage mahl välja. Lisage mahlale 1,6 kg suhkrut ja viige see jahedasse kohta, et alustada käärimist.

10 päeva pärast käärimise lõpus vein alkoholiseerida: valada viin 10 liitri veini kohta 1 liiter viina. Segage kõike, kuni saadakse homogeenne tugevus ja jätke 5 päevaks. (Valge sõstra veini saab valmistada mis tahes kangusega). Seejärel kurna ja lisa ülejäänud suhkur – 0,8 kg. Sega ja villi. Sulgege tihedalt ja asetage pimedasse jahedasse kohta. 2-3 kuu pärast võib veini serveerida.

Mustad ja punased sõstrad likööris

Segage 1 apelsini koor ja mahl, 2 spl mett ja 2 spl. apelsiniliköör. Pane salatikaussi 250 grammi punaseid ja 250 grammi musti sõstraid ning vala apelsinisiirup. Jäta üleöö külmkappi seisma. Serveeri vahukoorega.

Mustsõstra kook

Vahusta 100 g margariini 1 sl suhkruga, lisa 4 munakollast, 1 sidruni koor, 1/2 sl piima, 100 g jahu. Järgmisena lisa 4 vahustatud munavalget ja veel 150 g jahu. Sega õrnalt ühtlaseks. Tõsta 3/4 tainast võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. Rulli sisse pestud kuivatatud sõstrad riivsai ja määri ühtlaselt taignale. Kata pealt kergelt ülejäänud taignaga. Küpseta 200 kraadi juures valmis. Puista valmis kook tuhksuhkruga.

Mustas sõstras marineeritud lõhe

Puista 500g lõhefileele 2 spl jämedat meresool, keera kilesse ja pane ööseks külmkappi. Keeda 50 ml vett, lisa 50 ml suhkrut, lase keema ja sega siirup 300 ml mustsõstrapüreega. Tõsta kala külmikust välja, eemalda sool ja kata sõstramarinaadiga (umbes 1 cm paksune). Mässi lõhe kilesse ja jäta taas ööseks külmkappi seisma. Enne serveerimist eemalda kalalt sõstrad, lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri hapukoorekastmega.

Mustsõstra kaste

Aseta 450 g mustsõstrat 100 ml vette, kuumuta keemiseni ja keeda pehmeks. Aja seemnete eemaldamiseks läbi sõela, tõsta tagasi tulele ja lisa maitse järgi suhkrut. Keeda 3-5 minutit, kuni moodustub siirup. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Kasuta magustoitude, pirukate ja pudingite kastmena.

Clafoutis mustade sõstardega

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri vorm rasvaga (piisavalt suur, et 2 purki mustasõstrakonservi ilma vedelikuta x 400g mahuks ühte kihti). Aseta sõstrad vormi ja puista peale 50 grammi suhkrut. Sega kausis 125 g jahu ja näpuotsaga soola, lisa 50 g suhkrut ja klopi vähehaaval sisse 3 muna. Seejärel lisa vanill ja lisa aeglaselt 300 ml piima, pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Vala saadud segu marjadele ja küpseta umbes 35-40 minutit kuldpruuniks. Koogi sisse torgatud tikk või nuga peaks puhtalt välja tulema.

Mustsõstra ja karusmarja tarretis

Sorteeri välja 1 sl karusmarju ja musti sõstraid, loputa, vala 2 sl keeva veega ja keeda 5 minutit. Hõõru läbi sõela. Lisa 1 liiter vett ja keeda. Lahustage 1 spl tärklist 1/2 spl vees. Valage lahus aeglase joana keevasse vette püreestatud marjad, kogu aeg segades, magustada. Vala tassidesse ja lase jahtuda.

Sõstra kokteil

Keeda 3 spl piima, sega 3-4 sl meega, jahuta. Loputage 300 g musti sõstraid, kurnake, eemaldage vars ja hõõruge läbi sõela. Vala piim aeglaselt kaussi koos marjadega, sega kiiresti, et see ei tarretuks (parem on kasutada mikserit). Serveeri väikestes, väga jahutatud klaasides.

Mustsõstra magustoit

Koori 450 g sõstraid okstelt ja keeda madalal kuumusel potis 150 ml vee, 1 apelsini koore ja mahlaga. Magustage 1 spl meega ja laske jahtuda. Laota ahjuplaadile 225g saiapuru ja rösti või küpseta ahjus 180C juures 20 minutit, kuni see on krõbe ja kuldne. Jahuta, seejärel sega hulka 25 g kuivatatud kookospähklit, 50 g hakitud sarapuupähkleid ja 50 g suhkrut. Laota 4 kõrgesse klaasi kihiti marjad ja puru. Kaunista hakitud pähklite ja apelsiniga. Serveeri koos tavaline jogurt või koort.

Sõstrad lihaks

Loputa 2,5 kg mustsõstraid põhjalikult voolavas vees ja nõruta. Olles valinud filiaalid, kus on rohkem suured marjad, pane purkidesse, vala kuumalt 1 liiter äädikat ja 1 kg suhkrut. Sulgege purgid tihedalt ja hoidke jahedas. Serveeri sõstraid äädikas lisandina küpsetatud või praetud liha, kalale.

Pannkoogid musta sõstraga

Küpseta 10 pannkooki. Koori ja tükelda 450 g õunu. Pane need kastrulisse, lisa 225 g mustsõstraid ja 2-3 spl vett. Kata kaanega ja küpseta madalal kuumusel 10-15 minutit. Lisa 2 spl suhkrut. Aseta igale pannkoogile täidis ja keera kokku. Serveeri hapukoore ja pähklite või seesamiseemnetega.

• 13. juuli 2011, 02:08
• 174771

Punane sõstar on tõeline varakamber vitamiinid Seega, et talvel oleks võimalus maitsvat toitu nautida ja samas kasulik toode, me ütleme teile, kuidas süüa teha maitsev tarretis punastest sõstardest talveks. Jell-O on ideaalne eraldiseisev magustoit, kuid seda saab kasutada ka teiste magusate roogade, näiteks smuutide, pirukate, jäätise jms täiendamiseks. See sobib ideaalselt ka pudru, pannkookide, jogurti, kodujuustu ja magusate pelmeenidega. Üldiselt sobib selle imelise magustoiduga suurepäraselt kõik, mida saab veelgi maitsvamaks ja magusamaks muuta.

Kuna punased sõstrad sisaldavad palju tarretusaineid, pole tarretisele vaja želatiini lisada ja seda saab säilitada kaua aega. Kõigepealt vaatame tavasid, mida selles retseptis kasutame:

1 klaas = 250 ml. vesi = 250 g. vesi, sellel mahul on tavaliselt tavaline lauaklaas, mille saab panna topsihoidjasse. Või võite kasutada mõõtetopsi, kui teil on see kodus.

1 lihvitud klaas = 200 g. vesi, see on väiksem lauaklaas 1/5 võrra. Allolevates želee retseptides kasutame tavalist lauaklaasi.

Vaatame kõige levinumaid toiduvalmistamisviise.

Ilma kuumtöötluseta

• sõstramahl - 200 g;
• suhkur - 250 g.

Sõstrad on vaja korjata okstega, et need ei klaasuks ega kortsuks. Peseme marjad külma vee all, kuivatame ja siis rebime marjad okstelt ära. Kui teil on mahlapress, siis on parem seda kasutada. Alternatiiviks on osta sobiva režiimiga köögikombain. Kui ei, siis peate esmalt marjad purustama ja seejärel kurnama saadud püree läbi sõela või peene sõela. Saadud jäägid tuleb ära visata ja neid edaspidi mitte kasutada.

Järgmisena lisage saadud mahlale suhkur ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Protsessi kiirendamiseks asetage saadud siirup madalale kuumusele ja segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Samuti peate eelnevalt ette valmistama purgid, milles tarretist rullite, need tuleb pesta ja steriliseerida.

Vala saadud siirup purkidesse, kata purkide ülaosa nailonkaante või küpsetuspaberiga, mis tuleb siduda nööriga või siduda tavalise kummipaelaga. Juba järgmisel päeval saavutab tarretis soovitud konsistentsi.

Saadud tarretist võid hoida külmkapis või keldris, kui sul on.

Kuidas tarretist valmistada

• punased sõstrad - 1 kg;
• suhkur - 800 g;
• vesi - 50 g.

Et vältida marjade kortsumist, on kõige parem esmane töötlemine marjad, mis on veel okstel. Need tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada ning alles siis okstelt korjata. Asetage need kastrulisse ja täitke veega. Järgmisena asetage pann peale keskmine kuumus ja küpseta pidevalt segades.

Kui näete, et kuumutatud marjad hakkavad lõhkema, saate neid veelgi purustada. See on vajalik selleks, et sõstrad vabastaksid mahla kiiremini, mille tõttu protsess kuumtöötlus väheneb ning sellest tulenevalt palju vitamiine ja kasulikud ained. Kuumuta saadud püree keemiseni ja keeda veel 5-7 minutit, unustades püreed pidevalt segada.

Marjade seemnetest ja koortest vabanemiseks tuleb saadud püree kurnata läbi peene sõela või marli. Selleks, et saadud tarretis ei sisaldaks lisandeid ja oleks läbipaistev, ei pea te püree pressimisel jõudu kasutama, peate võtma ainult mahla, mis voolab ise ära. Protsessi kiirendamiseks kasutage lusikat ja segage püreed, et mahl kiiremini välja voolaks. Siis kulub punase sõstra tarretise valmistamiseks vähem aega.

Nüüd jääb üle vaid suhkur mahla sisse valada ja keeta, kuni mahl hakkab paksenema ja meenutama paksendamata tarretist. Pärast seda eemaldage tarretis tulelt.

Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida. Selleks tuleb need esmalt põhjalikult pesta ja keeva veega üle keeta. Valage tarretis ettevalmistatud purkidesse ja katke rauast või nailonist kaantega või kasutage pärgamentpaberit nagu eelmises retseptis. Lase purgidel jahtuda ja pane siis külma kohta, selleks võib olla kas külmkapp või kelder.

Siirup muutub pärast täielikku jahutamist tarretiseks, selleks piisab ühest päevast.

Kui tarretis ei ole külmunud

Kui pärast keetmist teie tarretis ei paksene ja meenutab tavalist siirupit, võite selle lisaks tulele panna ja küpsetada 5 minutit, kõik sõltub teie siirupi paksusest. Kui hakkate märkama, et tarretis hakkab kleepuma selle anuma seintele, milles küpsetate, tähendab see, et tarretis on valmis ja selle saab purkidesse valada. Tarretise keetmiseks sobib kõige paremini lai madalate külgedega bassein, kuna aurustuspind on suur, mis aitab tarretisel kiiremini paksenema.

Kui valite kõrgema kausi, peate tarretise paksenemiseks kulutama palju rohkem aega.

Mida teha jäätmetega? Pärast marjade kurnamist saadud kooki saab kasutada kompottide keetmiseks. Retsept on väga lihtne: viska kook keevasse vette ja keeda kaks minutit ning jäta siis kompotti tõmbama.

Tarretis erinevatest sõstrasortidest

Varem läbi vaadatud retseptide järgi saate valmistada maitsvat tarretist, kasutades korraga kolme tüüpi sõstraid: punaseid, musti ja valgeid. Soovi korral võid saadud segule maitse ja kasulike omaduste suurendamiseks lisada vaarikaid. See on ka olemas huvitav retsept mustsõstra tarretis.

Saadud tarretis on lihtsalt vitamiinide ja toitainete ladu, millel on lisaks ainulaadne aroom. See on suurepärane ravim talvel.

Sõstarde proportsioonid võivad olla erinevad, pakume järgmist (mõõdetuna supilusikatäit klaasides): punane ja valge - 3 klaasi + must - 1 klaas + 1 klaas vaarikaid. Selle assortii tarretise aluseks on punased ja valged sõstrad, mis sisaldavad kõige rohkem tarretavaid aineid.

Lugemiseks kulub 5 minutit

Mõne jaoks on valged sõstrad uudsed, kuid need, kes kasvatavad marju oma maatükil, hindavad nii põõsa võimet saada rikkalikku saaki kui ka hindamatut kasu inimeste tervisele. kasulikud omadused puuviljad Suvel on mõnus poolläbipaistvust nautida lõhnav marja V värske. Tänu sellele, et põõsas kannab rikkalikult vilja, on populaarsed ka valged sõstrad erinevad toorikud talveks.

Sõstra mitu nägu

Aednikud jätavad valge sõstra põõsad teenimatult hooletusse. Vahepeal palju maitsvaid ja vitamiinipreparaadid talveks.

Valge sõstar

Selle koostis erineb punastest ja mustadest sugulastest, kuid on seetõttu mitte vähem kasulik paljude haiguste ennetamiseks ja raviks:

• Sõstraid soovitatakse tarbida keskkonnas ebasoodsate piirkondade elanikele – neis sisalduvad orgaanilised happed ja pektiin aitavad organismist eemaldada toksiine, jääkaineid ja raskmetallide sooli;
• see on tunnustatud rekordiomanik mikroelementide nagu kaalium ja raud osakaalu osas;
• B- ja P-vitamiinide kõrge sisaldus tagab immuunsüsteemi tugevnemise ja parandab ainevahetust rakutasandil;
• tänu suur hulk Sõstardes sisalduvat A-vitamiini soovitatakse kasutada nägemispuudega inimestel.

Valgetest sõstardest valmistavad kokad üle maailma selliseid hõrgutisi nagu tarretis, moos ja muud magustoidud nii suhkruga kui ka ilma. Marjadest tehakse veini. Sageli lisatakse retseptidele ka muid puuvilju ja muude puuvilja- ja marjakultuuride vilju - maasikad, arbuus, karusmarjad.

Tähtis. Valge sõstraga retseptid on hapukama maitsega. Seetõttu ei ole nendest marjadest valmistatud moos soovitatav neile, kes kannatavad seedesüsteemi haiguste all.

Klassikaline sõstramoos

Talveks suhkruga moosi valmistamine on slaavi pikaaegne traditsioon. Ja kõige populaarsem viis selle valmistamiseks on retseptid, milles kasutatakse valmistatud tooraine kuumtöötlemist.

Selleks vajate:

• suhkur - 1,5 kg;
• valged sõstrad - 1 kg;
• vesi - 2 klaasi.

Marjad pestakse, sorteeritakse, eemaldatakse pistikutelt ja jäetakse rätikule kuivama. Tõsta sõstrad laia kaussi ja kata suhkruga vahekorras 1 kl marju ja 1 kl suhkrut. Jätke 10-12 tunniks jahedasse ruumi.

Ettevalmistuste jaoks võite kombineerida erinevaid sõstraid

Ülejäänud suhkur kasutatakse siirupi valmistamiseks. Vala sõstrad veel kuumalt ja keeda tasasel tulel, kuni need näevad läbipaistvad. Veenduge, et segu ei kõrbeks, ja segage moosi perioodiliselt pika varrega puulusikaga. Saadud vaht eemaldatakse. Pärast seda pannakse moos purkidesse ja suletakse kaanega.

Kui pole vaja süüa teha

Valgete sõstarde ettevalmistamist suhkruga talveks saab teha ilma kuumtöötluseta. See moos säilib maksimaalselt kasulikud omadused suvised marjad. Nende preparaatide retseptid võivad sisaldada ka muid marju, erinevad puuviljad, tsitrusviljad.

Valge sõstra moos

Soovitame kasutada järgmisi koostisosi:

• valged sõstrad - 1 kg;
• apelsinid - 2 tk;
• suhkur - 1,8 kg.

Kirjeldatud viisil valmistatud marjad jahvatatakse segistis või hakklihamasinas. Marjapüree kombineeri suhkruga. Sega kuni säilitusaine lahustumiseni lisa koos koorega purustatud apelsinid. Saadud homogeenne mass Asetage steriliseeritud purkidesse.

Nõuanne. Under nailonist katted Hallituse vältimiseks lisa moosile veel lusikatäis suhkrut. Konserveerimine plekist kaaned ei nõua selliseid täiendavaid ettevaatusabinõusid.

Sõstratarretis

Valge sõstra tarretis

Tarretise valmistamiseks vajate:

• 1 liiter marjamahla (enamasti valged sõstrad ja peotäis punaseid);
• suhkur - 1,7 kg;
• vesi - 1,5 tassi.

Mahla saamiseks asetatakse puhtad marjad kastrulisse ja täidetakse veega. Kuumuta segades aeglaselt pliidil, kuni nahk praguneb ja marjadest eraldub mahl. Seejärel eemaldage pann tulelt ja jahutage selle sisu nii kiiresti kui võimalik.

Siruta marli laiale kausile ja aseta sellele. keedetud sõstrad. Pigista mahl ettevaatlikult välja ja tõsta suhkrut lisades uuesti tulele. Tulevase tarretise keetmist jätkatakse, kuni marja mass muutub viskoosseks, viskoosseks konsistentsiks. Kuumalt pannakse marjajook klaaspurkidesse. Need jäetakse jahtumiseni katmata. Pärast seda kaetakse tarretis küpsetuspaberiga ja hoitakse talveks külmkapis.

Kompotid sõstardest

Ettevalmistus talveks marjakompotid– suurepärane looduslik vitamiinide alternatiiv teistele jookidele. Nende retseptid on rikkad koostisosade ja maitsete poolest. Meeldiv aroom ja rikkalik maitse on kombinatsioon valge sõstra ja. Talvel on see eriti kasulik gripi ja külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks.

Kompott sõstardega

Selle kompoti valmistamiseks vajate:

• siirupi puhul – 0,5 kg suhkrut 1 liitri vee kohta;
• 1 liitrine purk sõstrad;
• peotäis kibuvitsamarju.

Keedetud vees vajalik kogus suhkrusiirup. Jahtumise ajal pannakse purkide põhja kibuvitsamarjad ja peale valatakse sõstrad. Marjad täidetakse siirupiga toatemperatuur ja pastöriseerida umbes 20 minutit. Purgid keeratakse tinakaantega kokku, keeratakse tagurpidi. Kui hoidis on jahtunud, võid selle kappi panna ja talveks hoiule panna.

Traditsiooniline talvetarretis valgetest sõstardest

Toiduvalmistamiseks vajalike toodete loetelu tervislikud maiused väike - vajame ainult 1 kilogrammi valgeid sõstraid ja sama palju suhkrut.

Pese marjad. Neid pole üldse vaja okstelt eemaldada, sest jahvatame marjamassi, mis võimaldab eraldada mahla ja viljaliha koorest, okstest ja seemnetest. Pange sõstrad lihtsalt pannile (mitte alumiiniumist, vaid eelistatavalt emailiga).

Valage sinna 50 ml vett ja lülitage põleti sisse. Kata pann kaanega, et aur tekiks sees. Selle mõjul marjad pehmenevad ja nahk lõhkeb. Sellisel kujul on sõstraid lihtne jahvatada. Meil on vaja sõela, hea, kui teil on väike sõela. Asetage osa massist sellesse ja hõõruge lusikaga. Kook jääb sõelale. Selle saab panna marli peale ja välja pigistada. Töötle kogu marja mass sel viisil. Saadud puhta viljaliha muudame tarretiseks.

Tõsta tulele kauss marjadega ja lisa suhkur. Massi kuumenedes hakkab selle pind kattuma õhulise vahuga. See tuleb eemaldada. Kui te seda ei tee, kaob tarretise läbipaistvus. Pärast keetmist tuleks kuumust veidi vähendada. Delikatessi tuleks küpsetada vähemalt 40 minutit. Keedumassi tasub perioodiliselt segada, et vedelik kiiremini aurustuks. Ärge unustage konteinereid ja kaaneid steriliseerida. Valmis tarretis vala kohe pärast tule väljalülitamist purkidesse. Keera kaaned peale, keera purgid ümber talvine ettevalmistus ja pakkige need kokku.

Sõstra retsept ilma keetmiseta

Koostisained: valged sõstrad – 1 kg; suhkur - 1,3 kg.

Kuna see mari sisaldab piisavas koguses pektiini, on sellest võimalik valmistada tarretist ilma keetmata. Siiski tasub mõista, et mahl, mida pole üldse kuumtöödeldud, rikneb mõne aja pärast ladustamise ajal alles; Seetõttu on soovitatav toode vähemalt keema ajada. Täpselt nii valmistame seekord maiuse.

Niisiis, peske marjad ja kuivatage need. Seejärel tuleb toorained purustada. Seda saab teha mördi või mõne muu meetodi abil. Meie ülesanne on mahl välja tõmmata. Seejärel hõõrume viljaliha läbi sõela ja marli. Nii saame seemnetest ja nahast lahti. Kurna puuviljasegu sobivasse kastrulisse, lisa suhkur. Seda on üsna palju, nii et seda ei ole võimalik kiiresti lahustada. Keera kuumus ja sega siirupit pidevalt, muidu kõrbeb suhkur põhja. Tavaliselt on massi keemise ajaks suhkruterad täielikult lahustunud. Selleks, et tarretist saaks kogu talve säilitada, peate seda ühe minuti keema. Seejärel valage kohe purkidesse (ainult steriliseeritud). Keerake kaanega anumad kokku, keerake ümber ja katke tekiga. Hoida keetmata tarretis külmkapis.

Tarretis ploomidest, õuntest ja valgetest sõstardest

Koduperenaistele meeldib see retsept selle lihtsuse ja valmistoode hinnatakse selle eest suurepärane maitse, meeldiv värv, aroom ja konsistents. Õunad ja sõstrad – need komponendid sisaldavad palju pektiini ning ploomid lisavad meie magustoidule roosaka varjundi.

Koostisained valged sõstrad - 0,5 kg; ploomid - 0,5 kg; õunad - 5 tk.

Võtke õunu, mis on rohelised, tugevad ja mahlased. Lahtise struktuuriga viljad ei sobi. Võite kasutada mis tahes ploome. Pese kõik puuviljad ja marjad ning lase vesi neist nõrguda. Püreesta sõstrad blenderiga, pane sõelale ja kurna. Jaga ploomid pooleks ja eemalda kivid. Ärge veel õunu puudutage, muidu need tumenevad. Valage ploomidele 5 minutiks keev vesi, seejärel pange üle külm vesi. Nüüd on viljadelt koort lihtne eemaldada. Ja viljaliha tuleks jahvatada või purustada segistis.

Ühenda sõstramahl ja ploomimass ning pane tulele. Liigume nüüd õunte juurde. Lõika nahk ära, eemalda seemnekaunad ja lõika viljaliha kuubikuteks. Aseta õunaviilud kohe kuuma puuviljasegusse.

Kuumuta keemiseni, tükelda õunu sukelmikseriga, kuni need muutuvad homogeenseks püreeks. Nüüd pane pannile suhkur. See lahustub kuumas puuviljamassis kiiresti, kuid peate siiski segama. Pärast keetmist keetke tarretist 5 minutit, lülitage põleti välja. Järgmisel päeval lase tarretis keema ja kalla purkidesse, keerake kinni. Jätke need tagurpidi ja kaetud sooja tekiga, kuni need jahtuvad. Edaspidi saab toodet hoida keldris.

Kas näete, kui lihtne on valge sõstra tarretise valmistamine?! Eriti huvitav on retsept ilma toiduvalmistamiseta, kuna see ei nõua palju aega ja võimaldab säilitada rohkem vitamiine, mida marjad sisaldavad. Oleme kindlad, et vähemalt üks retsept meeldib teile kindlasti, kuid tarretise maitse hindamiseks peate selle küpsetama. Nüüd on selle aeg käes – paljud inimesed on sõstrad oma aias juba küpsenud.