Söödavad kaunistused jõulupuule. Uusaasta küpsised jõulupuu jaoks

Uusaasta küpsised"Jõulupuu" kaunistab kedagi pidulik laud ja võib olla suurepärane söödav kingitus aastavahetuseks. Elegantset küpsisepuud on isegi kahju süüa: see on nii elegantne, tähega tipus. Sellest hoolimata osutub delikatess maitsev ja väga aromaatne ning krõbedale magustoidule on raske vastu panna. suhkruglasuur keegi ei saa. Puu kokkupanek on lihtne: kasutades söödavat glasuurliimi, ehitate üksikutest küpsistest püramiidi. Kuid nende küpsiste ühtlaseks küpsetamine ja glasuuri ise valmistamine on keerulisem ülesanne, seega pakun üksikasjalikku samm-sammult sammude analüüsi.
Kaneeli, ingveri, tsitrusviljade lõhnad on see, millega seostatakse eelkõige Uusaasta küpsetamine. Juba saidil klassikaline retsept Jõulupiparkoogid, sellest taignast saab teha ka jõulupuu. Kuid mitmekesisuse huvides tahan pakkuda veel ühe võimaluse - šokolaadi tainas. Tänu kakaole on see tumedam ja apelsinikoor lisab tugeva, kergelt hapuka maitse. Kaneel jääb ka peamiseks koostisosaks, mis annab küpsistele vürtsika noodi. Küpsistest ja piparkookidest tehtud kujundused annavad ruumi loovusele. Te ei pea piirduma ainult ühe jõulupuuga, võite ehitada kena kuuse piparkoogimaja. Haprate küpsistega töötades tasub olla ettevaatlik ning glasuuri retsept nõuab veidi harjutamist. Kuid selle meistriklassiga õnnestub teil kindlasti, kuna retsept võtab arvesse kõiki võimalikke raskusi.

Koostis:

küpsiste jaoks:

250 g jahu lisatasu;
100 g võid;
80 g suhkrut;
1 muna;
3 spl. kakao;
1 spl. kaneel;
0,5 tl sooda;
näputäis soola;
1 apelsini koor.

glasuuri jaoks:

4 vutimuna;
150 g tuhksuhkur;
1/4 tl. sidrunhape;
natuke keedetud vett.

DIY jõulupuu küpsise retsept

1. Sega kausis kõik lahtised koostisosad: jahu, kaneel, kakao, sool, sooda. Soola ei lisata alati magusad küpsetised näputäis seda toodet ainult parandab tainast. Sool on looduslik maitsetugevdaja, nii et kakao osakaal tainas on märgatavam.

2. Sega hästi homogeenseks pruuniks pulbriks.

3. Sega teises kausis pehme või, suhkur ja muna. Mida pehmem või, seda kergemini muutub see kreemiks, nii et eemaldage see eelnevalt külmkapist. Et või kiiremini sulaks, võid selle tükeldada.

4. Vahusta segu segistiga keskmisel kiirusel kreemiks.

5. Riivi korralikult pestud apelsin. Võtame ainult koore ülemise (oranži) osa, kuna valged kiud eraldavad kibedust. Sega koor apelsiniga.

6. Kombineeri kahe kausi sisu.

7. Sõtku tainas lusikaga ühtlaseks ja ei ole enam kleepuv. Retseptis olevalt fotolt on näha, et tulemuseks peaks olema tumepruun mass.

8. Veereta tainas kätega palliks.

9. Tasandage pall veidi, et see kiiremini kõvaks. Mähi kaitseks kilesse ja aseta 20 minutiks - 1 tunniks külmkappi. Külmutatud tainast on lihtsam rullida ja välja lõigata (tolmutamiseks pole vaja jahu, mis ummistab taigna). Soe tainas venib, kleepub ja deformeerub. Samuti, kui segu seisab mõnda aega, läheb gluteen laiali ja küpsetised on õhulisemad.

10. Oma kätega magusa jõulupuu loomiseks vajate seda viieharulise tähe kujulist šablooni.

11. Joonista paberile šabloonid. Mul on 16 erineva suurusega tükki. Annan teile vihje: joonise jooni on mugav selleks määratud punktides ühendada. Saate kopeerida otse arvutiekraanilt, lisades lehe, muutes tähe iga kord veidi väiksemaks. Nii väheneb jõulupuu ühtlaselt ladva poole.

12. Võta jahtunud tainas välja ja jaga 2 võrdseks osaks.

13. Aseta üks osa korraks külmkappi, teine rulli küpsetuspaberile. Külma tainast on raske lahti rullida, kuid see tuleb ühtlasem, mis tähendab, et küpsised on ühtlasemad.

14. Kandke šabloonid taignale ja lõigake noaga välja. Proovi ruumi kokku hoida, aga ära ka tähti üksteise peale nikerda – need suurenevad küpsemise ajal veidi. Ülejäänud taignatükid saab uuesti palliks rullida ja uuesti kasutada.

15. Tõsta tähed koos pärgamendiga küpsetusplaadile. Kui hakkate neid eraldama, võite kuju kahjustada, kuid meil on vaja ühtlast jõulupuud.

16. Pane küpsised kuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures umbes 7-8 minutit. Valmisoleku määrab lõhn; küpsised muutuvad välimuselt kuivaks ja muutuvad veidi heledamaks. Võite selle hambaorkuga läbi torgata, see peaks jääma kuivaks.

17. Ülejäänud taignast võid teha veel ühe väikese jõulupuu või mitu lumehelveste kujulist küpsist ja muud aastavahetuse atribuutikat.

18. Kõik tähed ja lumehelbed on küpsetatud. Jätke šokolaadist uusaastaküpsised jahtuma ja liikuge glasuuriga.

Lumivalge glasuuri ettevalmistamine uusaasta küpsiste kaunistamiseks.

1. Veel üksikasjalik retsept jäätumine vt . Sega tuhksuhkur sidrunhappega. Võtame esmaklassilist pulbrit, tükkide eemaldamiseks on soovitatav see läbi sõela sõeluda. Selle saamiseks on vaja sidrunhapet lumivalge glasuur, ärge jätke seda koostisosa tähelepanuta. Sidrunhape eemaldab liigse magususe ja lisab kerget hapukust.

2. Vala valk pulbrisse vutimunad.

3. Vahusta glasuuri esmalt lusikaga, seejärel vispliga madalal kiirusel umbes 2-3 minutit. Toome selle juurde soovitud konsistents(glasuur peaks olema paks ja sile) suurel kiirusel. Peksmise kogumaht ei tohiks ületada 5-7 minutit.

4. Kreem on peaaegu valmis. Lisa veidi vett (mitte rohkem kui kolm tilka korraga), sõtku ja tee test: tõmba lusikaga joon ja märgi kellaaeg, kui 15 sekundi pärast nöör pinguldub, siis on glasuur valmis. Kui see osutub liiga paksuks, lisage veel paar tilka vett. Kui joon liiga kiiresti koondub, võid glasuuri tuhksuhkruga paksendada. Veelgi parem, jagage paks mass kaheks osaks ja lahjendage seda vaheldumisi. Kui üks pool osutub vedelaks, lisage sellele algne paks glasuur ja segage hoolikalt.

5. Võtke väike lukuga kott ja käärid. Kuna glasuur kõvastub kiiresti, vajame õhukindlaid anumaid.

6. Täida kott glasuuriga ja sulge koheselt, et glasuur ei taheneks. Ühe koti serva lõikasime kääridega ära, ainult natukene, et saaksime glasuuri osa kontrolli all hoida.

7. Võtke suurim täht ja määrige see keskelt glasuuriga. Olge jahutamisel ettevaatlik pehmed küpsised muutuvad krõbedaks ja rabedaks.

8. Peal kinnitame teise tähe, nii et selle kiired langevad alumise küpsise kiirte vahele.

9. Määri uuesti glasuurliimi.

10. Voldi küpsised niimoodi kalasabamustriks alates suurimast kuni väikseima täheni.

11. Valage veel veidi glasuurit ja asetage viimane täht vertikaalselt.

12. Jõulupuu küpsised Uus aasta valmis, jääb üle vaid tuhksuhkruga üle puistata, et luua lumeillusioon. Määri tähtede servad järelejäänud glasuuriga. Glasuur tahkub mõne tunni pärast. Jõulupuu näeb juba päris efektne välja, aga kui läbi sõela konstruktsiooni peale tuhksuhkrut puistata, on see veelgi ilusam.

Uusaasta küpsiste retsept on lõppenud ja puhkus alles algab. Las küpsise jõulupuu olla tema vääriline kaunistus. Head isu!

Toiduvalmistamise retsept Uusaasta küpsised jõulupuu jaoks:

Kõigepealt teeme süüa muretaigna tainas küpsiste jaoks. Selleks jahvata või (margariin) suhkruga kohevaks.

Lisa vähehaaval munakollased, lisa sool ja sega.

Sõelu jahu läbi sõela künka kujul lauale.

Tee peale süvend, aseta kõik segatud sinna ja sõtku tainas kiiresti, esmalt noaga ja siis kätega.

Kui küpsise tainas muutub homogeenseks, vormige see palliks ja jahutage 20–30 minutit.

Seejärel rullige jahuga ülepuistatud lauale umbes 0,8–1 cm paksune taignakiht ja siin saate lastele vabad käed anda! Lase neil taignast küpsisevormide abil erinevaid kujundeid välja lõigata.

Tähelepanu! Ärge unustage auke: neid läheb vaja niitide keermestamiseks ja küpsiste puu külge riputamiseks. Parem teha toorküpsistesse augud, need lähevad läbitorkamisel katki. Et augud küpsetamise ajal ära ei kaoks, tehke nii: torgake tiku puhas ots iga küpsise ülemisse serva, mis on sisse kastetud. taimeõli, ja sellisel kujul küpsetada ahjus. Valmis küpsistest on tikud kergesti eemaldatavad.

Asetage figuurid jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja küpsetage 230–250 kraadi juures, katsetades valmisolekut tikuga, kuni küpsised muutuvad kuldseks.

Kui küpsised on valmis, lase neil veidi jahtuda, et need ei puruneks. Seejärel viige see taldrikule.

Kuni küpsised jahtuvad, valmista glasuur. Valge glasuuri jaoks sulata vesi ja suhkur, lase keema tõusta ja moodusta siirup. Sest šokolaadi glasuur- sama asi, ainult kakaopulbri lisamisega. Glasuuri valmistamiseks saab osta kuivsegu.

Kui glasuur on veidi jahtunud, et mitte sõrmi kõrvetada, aga mitte liiga palju, sest paksenenud glasuuriga on küpsiseid raske katta, asu uusaastaküpsiseid kaunistama.

Selleks kasta küpsiste pealmine pool glasuuri sisse (võid lusika või pintsliga määrida), raputa üleliigne glasuur maha. Lase glasuuril veidi taheneda – ja võid peale puistata värvilisi kondiitripritseid. Siin on väga oluline “hetkest kinni haarata”: kui hakkate kohe puistama, võivad pritsmed sulada ja hiljaks jäämisel glasuur taheneb ja puistad murenevad.

Kui glasuur on täielikult tahenenud, kinnitage kindlalt puistad, keerake niidid läbi aukude, tehke silmuseid - ja uusaasta küpsised on valmis!

uusaasta purukook oma kätega tehtud on suurepärane kingitus, kaunistus jõulupuule või lihtsalt maitsev maiuspala, mida on nii mõnus kogu perega süüa teha. Ja lapsed üle kogu maailma tunnevad sellest lihtsalt rõõmu huvitav protsess! Jagame teiega saladusi, kuidas uusaastaküpsiseid kaunistada ja milliseid huvitavaid toiduvalmistamise ideid võite tulla. Soe pidulik maagilise ootuse õhkkond on garanteeritud.

Olenemata teie vanusest, olenemata sellest, kui karm inimene te olete, soojendab uusaasta püha maagia eriline atmosfäär alati teie südant ja meenutab lapsepõlve. Mandariinide aroom, kingituste ostlemine, miljon plaani ja aktiivne ettevalmistus põhipeo tähistamiseks - sellele on pühade-eelsed päevad pühendatud.

Jõulupuu uusaasta küpsised on paljude inimeste jaoks juba kohustuslik atribuut. ilusat puhkust. Kui te pole kunagi proovinud neid valmistada, liituge meiega kiiresti: see jõuluküpsise retsept toob teid pühademeeleolusse! Ja võib-olla kujuneb küpsiste tegemisest hea peretraditsioon.

Head põhjused küpsiste tegemiseks

Kui sa ikka mingil põhjusel kahtled, kas peaks saabuvateks jõuludeks küpsiseid tegema, siis siin on argumendid selle imelise tegevuse kasuks. Võid kohe põlle ette panna ja kõik kõrvale panna, sest me veename sind kindlasti.

Uusaastaküpsiste valmistamise idee on põhjus olla koos oma armastatud perega. Igapäevases saginas lakkame mõnikord hindamast neid toredaid koosolemise hetki. Õhtune teleka vaatamine ei lähe arvesse. Vanemad sukelduvad lapsepõlve nostalgiasse ja laps tunneb end tõelise kokana, moodustades taignast kujundeid ja kaunistades neid. Ja kogu pere tunneb rõõmu koos aja veetmisest.
Aastavahetuseks ja jõuludeks tehtud kingituste probleem laheneb iseenesest, sest ilusad küpsised, valmistatud armastusega, rõõmustab kõiki. See võib toimida eraldi kingitusena või saada kenaks suveniiriks ostetud kingituste jaoks. Isegi kõige tõsisemad töökaaslased naeratavad siiralt, kui neid sellise delikatessiga kostitad. Lisaks on tagatud pidulik meeleolu meeskonnas.
Küpsetusprotsess pühade küpsised- see on tõeline nauding ja fantaasialend. Suurema õnne nimel võite sisse lülitada oma lemmik uusaastafilmi või rõõmsa muusika, mis on seotud teie lemmikpühade lähenemisega. Imeline aroom vürtsid, tainas ja mandariinid suurendavad efekti. Kindlasti kaasake oma laps skulptuuriprotsessi: ta arendab peenmotoorikat ja samal ajal oskust pisiasjadest rõõmu tunda.
Kui sel aastal ootamatult mingil teadmata põhjusel pidumeeleolu veidi hiljaks jääb, saate olukorda mõjutada ja uusaasta piparkoogid saab sellega kõige paremini hakkama. Tinsel, jõulupuu, lumehelbed ja mandariinid peaksid sisalduma komplektis ning siis ei pea mõju kaua ootama.
Kui tore on oma kodu vapustavalt kaunistada Uusaasta sisustus. Ja kuuse ehtimine on tõeline ime! Lisaks tavalisele tindile ja lumehelvestele kasutage jõuluküpsised jõulupuul mänguasjade või vanikute kujul. See sobib suurepäraselt pidulikku interjööri ja loob erilise atmosfääri.
Glasuuriga uusaastaküpsiste valmistamine on imeline põhjus sõpru koguda ja huvitava programmiga pühade-eelne pidu maha pidada. Küpsiste küpsemise ajal võib unistada tuleva aasta plaanidest ja mõelda, kuidas oma lemmikpüha veeta. Hubane õhtu koos emotsioonide ja fotodega on garanteeritud!
Mitmevärvilise glasuuriga uusaasta küpsised on väga ilusad. Kuid lisaks sellele on selline maius ka väga maitsev. Loote ise kulinaarseid minimeistriteoseid ja määrate, milliseid ürte ja vürtse neile lisada. Kõik on teie maitse järgi. Seetõttu pakume uueks aastaks universaalsete küpsiste retsepti: need sobivad ideaalselt kõigi koostisosadega.

Traditsioon ehtida jõulupuu jõuluküpsistega tekkis keskajal Skandinaavias. Venemaal riputati kuusedele mänguasjadeks trükitud piparkoogid ja puuviljad.

Noh, kuidas läheb nüüd teie inspiratsiooniga selliste uusaasta imede loomiseks nagu lõhnav puhkuse maiuspala? Sellest kollektsioonist leiate erinevaid retsepte Uusaasta küpsised fotodega igale maitsele, eelarvele ja meeleolule.

Ingver vürtsiks

Uusaasta piparkoogid on klassikaline retsept, mida armastavad kõik koduperenaised nende valmistamise lihtsuse ja koostisosade kättesaadavuse tõttu. Ja milline ruum loovusele avaneb universaalne tainas helepruun värv: saate sellest välja voolida mida iganes soovite ja värvida, nagu soovite! Teie ees on piparkookide retsept /

Valmistage ette:

500 g jahu;
200 g võid;
150 g suhkrut;
3 muna;
2 tl. küpsetuspulber;
2 tl. vanilliin või vanillisuhkur;
1 tl. jahvatatud ingver.

Toiduvalmistamise kava:

Keera või ühtlaseks massiks, lisa 2 sorti suhkrut, munad ja ingver, sega kõik ained läbi.
Lisage jahule küpsetuspulber ja lisage see järk-järgult ettevalmistatud segule, sõtke tainas.
Rulli tainas umbes 4 mm paksusteks lehtedeks. Lõika sellest vormide abil välja erinevad kujundid.
Tõsta jõulud piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 10-12 minutit.
Kui esimene küpsisepartii on jahtunud, alustage nende kaunistamist, samal ajal kui teine partii küpsetab ahjus.

Julia Võssotskaja parim ingveriküpsiste retsept: video

Võib-olla tahtsite küpsetada küpsiseid meie valmistatud retsepti järgi, kuid ei leidnud seda kodus spetsiaalsed vormid. Ära paanitse! Me teame, kuidas teha vormitud küpsised kasutades improviseeritud vahendeid. Papp- või papiribast saab luua jõulukuuse, mehe, saua, hirve ja palju muid kujundeid. plastpudel, kinnitades joone teibiga. Lumememmedele või lihtsad ringid Sobivad erineva läbimõõduga tassid kuni shotiklaasideni.

Mesi maitseks

Mee ja maitseainetega küpsistel on ainulaadne aroom, mis täidab hetkega kogu kodu ja loob sinna piduliku meeleolu. Uusaastaküpsised kaneeli ja meega on juba teel teie aastavahetuse lauale!

Valmistage ette:

3 spl. l. lemmik vedel mesi;
75 g võid;
150 g jahu;
¼ tl. ingver;
1 tl. kaneeli.

Toiduvalmistamise kava:

Sega eraldi kausis jahu ja maitseained.
Lisa jahule purustatud või, et tekiks peeneks puru.
Sega puru meega ühtlaseks taignaks.
Mähi saadud taignatükk kokku toidukile ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Piserdage loovuse jaoks mõeldud ala jahuga ja rullige sellele 4-6 mm paksused kihid.
Siis on aeg loovuseks: saate hõlpsalt luua jõulupuu küpsistest või kuldsetest kellukestest.
Küpseta küpsiseid määritud ahjuplaadil 10 minutit, ahju temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Meeküpsiste valmistamine: video

Kuuse ehtimiseks sobivad kuusk ja paljud muud küpsisevormid – pühade sümbolid. Neisse niitide jaoks aukude tegemiseks on mugav kasutada süstalt, millega saab enne küpsetamist taignasse augu teha. Mahlakõrre abil saad teha paeltele sisulisemad augud.

Käbid vahelduseks

Need küpsised meenutavad uusaasta käbisid, näevad välja väga elegantsed ja ebatavalised, nii et need sobivad suurepäraselt uusaasta lauale.

Valmistage ette:

100 g jahu;
50 g võid või margariini;
2-3 spl. l. keedetud kondenspiim või moos;
1 spl. l. hapukoor;
näputäis soola;
natuke tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamise kava:

Kõigepealt jahvatage jahu ja tükeldatud või kahvliga peeneks puruks, seejärel lisage kätega neile veidi soola.
Lahjendage puru hapukoorega (kui pole saadaval, võite asendada munakollane, vedel mesi või piim) ja sega taignaks.
Mähi see kilesse ja aseta 20 minutiks sügavkülma.
Sellest testist alates jäme riiv Riivi küpsisepõhi uusaastakoonuste kujul.
Määri segu ühtlaselt määritud ahjuplaadile. Küpseta 10 minutit 180-200 kraadi juures.
Sega jahtunud puru kondenspiima või moosiga: mis iganes sul külmkapis on. Selles etapis saate oma maitse järgi lisada küpsisekomponente: näiteks pähkleid või suhkrustatud puuvilju.
Nagu neid küpsiseid nimetatakse Uusaasta männikäbid, siis peab vorm olema sobiv. Selleks võite ilma petmiseta kasutada klaasi või kitsast kaussi või isegi vingerpussi. Kui valisite koonuseid meenutava pikliku nõude, siis mässige see toidukilega ja täitke see tainaga.
Peida magus maius sisse lahe koht. Ja enne perele serveerimist puista üle tuhksuhkruga: see on lumepall meie jõulupuu käbidel.

Kook “Shishka”: videoretsept

Kaunistuseks piparkoogid

Kõik lapsed on näinud Ameerika koomikseid teemal piparkoogimehed ja ilmselt palusid oma vanematel seda maiust küpsetada. Ka täiskasvanutele meeldib see lastele mõeldud piparkoogiretsept. Tänu aromaatsed vürtsid kombineerituna osutuvad need tõeliselt pidulikeks.

Riputa ilusti piparkoogid jõulupuule ja söö ülejäänu. Muide, keegi ei tea täpselt, miks neid piparkookideks kutsutakse, sest nende kuju meenutab pigem küpsiseid. Kuid sellisel gastronoomilisel pisiasjal pole mõtet, kui terve maja on neid täis maagiline aroom. Rõõmsameelne piparkoogimeeleolu on garanteeritud!

Valmistage ette:

175 g jahu;
65 g võid;
2 spl. l. mesi;
75 g tuhksuhkrut;
1 munakollane;
1 tl iga kaneel ja ingver;
näputäis soola;
¼ tl. sooda

Toiduvalmistamise kava:

Segage kõik retsepti kuivained, välja arvatud pulber, omavahel.
Jahvatage külm või ja lisage see kuivmassile, segage kätega.
Lisa tainale mesi, munakollane ja tuhksuhkur.
Sega, vajadusel lisa veel veidi mett.
Mässi tainapall kilesse ja pane tunniks ajaks külmkappi seisma.
Pärast seda rullige kiht 3-6 mm paksuseks. ja lõika sellest välja uusaastafiguurid.
Küpseta jõulupiparkooke 10 minutit 170 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Piparkoogimehed: retsept koos videoga

Ameerika jõuluõnne küpsised on traditsiooniline pühade atribuut. Miks mitte laenata huvitav idee ja mitte lisada igale küpsisele naljakat ennustust?

Oranž heleduse jaoks

See lihtne uusaasta- ja jõuluküpsiste retsept on suurepärane kingitus igas vanuses. Saate neid täiendada apelsiniviilude ja kaneelipulkadega ning siduda pidulik kompositsioon ka kauni paelaga. Nagu teada, parim kingitus- valmistatud ja kaunistatud oma kätega armastusega.

Valmistage ette:

500 g jahu;
1 apelsin;
150 g suhkrut;
2 muna;
150 g võid;
2 tl. küpsetuspulber;
2 tl. vanillisuhkur.

Toiduvalmistamise kava:

Koori apelsin ja pigista mahl välja.
Sega või 2 sorti suhkru ja munadega. Peen apelsinikoor ja -mahl ka.
Lisa segule jahu ja küpsetuspulber ning sõtku tainas.
Rulli tainas 2 mm paksuseks plaadiks ja lõika sellest välja kujundid, näiteks hobuserauad. Asetage need määritud küpsetusplaadile.
Seejärel peate küpsised küpsetama 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, protsess ei kesta rohkem kui 15 minutit.

Kodujuustu-apelsini küpsiste retsept: video

Sees ümmargused küpsisedŠokolaadist lumehelbed ja muud kontrastsed mustrid näevad välja eriti elegantsed.

Itaalia värvi jaoks

Itaalia jõuluküpsised nimega "Biscotti" on traditsiooniline küpsetamine, ilma milleta on raske ette kujutada uusaasta pühad. On rikkalik maitse tänu eredale komponentide kombinatsioonile – tõeline tuline tervitus Itaaliast! Siin on retsept koos fotoga, mis aitab teil seda ebatavalist maiust valmistada.

Valmistage ette:

300 g jahu;
1 spl. l. mesi;
200 g võid;
100 g tumedat šokolaadi;
½ spl. rosinad;
1 spl. pähklid;
3 spl. l. Roma;
½ spl. tuhksuhkur;
½ tl. sool;
½ tl iga kaneel, muskaatpähkel ja kardemon.

Toiduvalmistamise kava:

Vala rumm rosinatele 30 minutiks.
Prae pähkleid kuival pannil 5 minutit.
Lõika jahtunud pähklid ja viigimarjad väikesteks tükkideks.
Sega pehme või, tuhksuhkur, jahu, rosinad, viigimarjad, pähklid, riivitud šokolaad ja sool vedela meega.
Aseta tainapallid võiga määritud ahjuplaadile.
Küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.

Biscotti keetmine: video

Küpsiste kaunistamise ideed

Selleks, et teha elegantne valge glasuur, kombineeri 200 g tuhksuhkrut sidrunimahl ja munavalge, vahusta segu.
Värviline glasuur Lihtne saada sidrunimahla asendamisega mitmesugused lisandid: porgandimahl garanteerib oranži värvi, punapeet - roosa, salvei leotis - kollane, kakao - pruun.
Enne loominguline protsess Peale glasuuriga kaunistamist piserda küpsistele veidi vett. Nii püsib kaunistus paremini paigal.

Kas te ei tea, kuidas teha värvilisi küpsiseid? Seejärel lisa tainale M&M's.

Proteiiniglasuuri retsept koos videoga

Loodame, et teiega jagatud fotodega retseptide järgi valmistatud uusaastaküpsised osutuvad ilusaks, maitsvaks ja väga pidulikuks. Ja veel üks oluline nõuanne: küpsetada küpsiseid ja piparkooke mõtetega, et tulev aasta on parim aeg sinu elus.

1. Alustan lihtsatest piparkookidest, need tulevad kergelt nätsked ja pigem piparkookide moodi! Valmistage küpsiste jaoks vürtsid ette, mul on...pulbriks ingver, kaneel, nelk, kardemon, aniis, muskaatpähkel ja apelsinikoor. Vürtse jahvatasin uhmris nagu nelki. Võid lisada vürtse, mis sulle enim meeldivad...võid ka kogust veidi suurendada. need vürtsid. Lisasin veel veidi kaneeli ja kardemoni muskaatpähkel, sest ma armastan neid väga :) Lisa kõik maitseained ja koor jahule, mis oli sõelutud ja alles siis kaalult mõõdetud... ja sega vürtsid ja jahu kergelt läbi!

2. Mikseri kausis või lihtsalt kausis sega äravool. võid ja suhkrut. Kreemime või ja suhkru kuni mass on kerge ja õhuline...või ei pea lahustuma! Kui teil on seisev mikser nagu mina, siis kasutage seda. mõla kinnitus ja tavalisel mikseril... piitsutamistarvikud. Pärast seda mõõta välja melass või mesi ning lisada võile ja suhkrule, visata sisse muna ja sõtkuda ühtlaseks massiks.

5. Nüüd taigna lahtirullimisest.... kui tainas on puhanud, on parem eelnevalt kettaks lamendada, nii jahtub tainas kiiremini. Järgmiseks puista laud jahuga üle ja rulli tainas ettevaatlikult ühtlaseks lahti.... kui tainas jääb kergelt taignarulli külge, siis kata tainas toiduga. kile ja rulli edasi. ma armastan õhukesed küpsised, seega rullin taigna lahti 3-4 ml. Järgmisena asetan küpsised küpsetusplaadile ja ahju. Proovige küpsetada ühesuurused küpsised ühel ahjuplaadil, küpsetusaeg 7-8 minutit väikesed küpsised ja suurte küpsiste puhul 10-12 minutit. Kui küpsised on valmis, tõmbuvad need servadest veidi tumedamaks, aga ahjust välja võttes on need veel pehmed...nagu iga küpsis, taheneb jahtudes. Küpsetustemperatuur 175 C. Ah jaa.... unustasin sellest isegi kirjutada! Kui soovid kuusele küpsiseid riputada, siis enne küpsetamist tuleb küpsistele augud teha, kõige mugavam on seda teha plastikust joogikõrrega, nagu ikka... Unustasin ära ja tegin KOHE augud pärast seda, kui küpsised ahjust välja võtsin, Kuni need on pehmed, on see võimalik!

6. Ma räägin teile veel ühest taigna rullimise ja välja lõikamise meetodist. Pärast taigna sõtkumist asetage taignatükk pärgamendile, katke teisega ja rullige tainas lahti... proovige seda ühtlaselt teha! Alumise pärgamendi alla võid asetada kummimati või kergelt niiske rätiku, et tainas pärgamendil ringi ei liiguks. Jälgime, et alumine pärgament ei kortsuks taigna all, kui see juhtub, siis sirgendage paber. Peale seda paneme lahtirullitud taigna pähe, mingisugusele sobiva suurusega papile või tahvlile (see tuleb eelnevalt ette valmistada) ja külmkappi, rõdule, tänavale :) Kui tainas on külmkapis, siis unusta see tunniks või kuni tainas on väga hästi tahenenud. Kui paned selle rõdule või õue ja aknast väljas on -20...siis valmib tainas piisavalt kiiresti, hoia sellel silm peal. Kui tainas on külmunud, puista laud kergelt jahuga üle, eemalda ettevaatlikult paber, algul ühelt, siis teiselt poolt...taigen lamab laual. Ja hakkame kohe tainast väljalõigetega välja lõikama, selle meetodi eeliseks on... et tainas on tugev ja ei deformeeru lõikamisel ja küpsetusplaadile kandmisel ning kuna on külm, siis ei muuda kuju üldse ahjus... kerkib vaid veidi, aga üsna vähe!

8. Teine küpsise retsept: see on põhimõtteliselt...lihtne suhkruküpsised ja küpsetasin seda, sest mitte kõigile mu sõpradele ei meeldi piparkoogid :) Selle ja esimese küpsise suur pluss on see, et see hoiab küpsetades väga hästi vormi! ei lähe laiali ja saad siledad kaunid küpsised. Ja nii: kõigepealt segasin kombainis kokku suhkru ja sidrunikoore, nii et suhkur võttis sidrunimaitse ära.

10. Ja lisa korraga kogu jahu ning sõtku mikseriga ühtlaseks! Tainas osutub pehmeks ja praktiliselt ei kleepu käte külge. Jaga tainas kaheks osaks, mässi kilesse ja vormi kettad. Siin tuleb valida, mis meetodiga taigna lahti rullida... kui kasutad klassikalist meetodit, siis pane tainas tunniks külmkappi, kui kasutad pärgamendil rullimise meetodit, siis tee kõik samamoodi viisil, nagu ma eespool kirjeldasin. Küpsetustemperatuur ja -aeg on samad, mis piparkookidel.

11. Parem on peale küpsetamist kõik küpsised metallpurkidesse panna ja laduda, kuni jõuad neid küpsiseid kaunistada :) Või siis süüa.... Ma ütlen ausalt, ma ei jõudnud isegi kokku lugeda, kuidas! palju küpsiseid küpsetasin, sest neid on päris palju, mille sõin suure osa ära... sõin ära :) Soojad küpsised- nii maitsev!

15. Nüüd teeme korneti.....Ma eelistan töötada kornetina! Võtke pärgament, keerake see kaheks osaks, lõigake see. Nüüd voldime ühe osa nurga all, nii et saame kolmnurga. Kui teil on osa pärgamendist ühelt poolt välja tulemas, siis lihtsalt lõigake see... nii et saate kaks kolmnurka, lõigake need. Kui kolmnurk osutub liiga suureks, siis voldi see kolmnurk uuesti kokku ja saad jälle kaks väiksemat kolmnurka. Täpselt nii ma teen..... kuna mida väiksem on otsik, seda väiksem on korneti suurus.

16. Järgmine samm... voldi kornet kokku. Asetame kolmnurga nii, et tipp on meie poole, siis painutame parema külje tipu keskele, hoides keskelt... painutame kolmnurga vasakut külge ja painutame pärgamendi otsad korneti sisse, saad kinnitada seda klammerdajaga. Kõige tähtsam on, et kolmnurga küljed lõikuvad ja korneti ots oleks pingul! Ma teen korneti kaalu järgi, mitte lauale ... aga pildistada pole mugav! Üldiselt on protsess väga lihtne :) Siis lõikan kornetist tüki ja sisestan otsiku! Kui paneme korneti glasuuri sisse, siis see “tihendab” suurepäraselt korneti õmblused ja glasuur ei leki. :)

18. Nüüd veel ühest asjast, mis on soovitav... aga üldse mitte vajalik :) Selliseid pudeleid, nagu fotol, kasutatakse spetsiaalselt küpsiste kaunistamiseks vedela glasuuriga või köögis kastmete jaoks! Nendega on väga mugav valada glasuuri kitsastesse kohtadesse küpsistele ja mugavam on glasuuri ka küpsistele doseerida, neid pudeleid müüakse erinevas suuruses... Mul on neid tk 100 ml, kuid kaunistamise käigus sain aru, et see läheb soovitatav on 3-4 erineva suurusega pudelit. Kuid vedela glasuuriga on täiesti võimalik töötada, hoides seda kausis ja valades väikese lusikaga küpsistele, sel juhul ärge valage palju glasuuri, parem on veidi peale kanda ja siis natuke veel....kui vaja.

19. Vedelast glasuurist!:) ON inglise keel see fraas kõlab nagu Flood Icing, saad teada, kui äkki internetis sellise terminiga kokku puutud. Seda glasuuri kasutatakse mitte ainult küpsiste, vaid ka kookide kaunistamiseks. See näeb väga ilus välja...tuleb välja nagu sile matt pind. Vedela glasuuri saamiseks tuleb lihtsale glasuurile lisada vett, siin on kõige tähtsam mitte üle täita! Glasuur peaks olema üsna vedel, kuid siiski mitte vesine! Lisa ettevaatlikult vett ja ära klopi glasuuri, kuna lisad glasuurile õhku, mis rikub selle ära. välimus küpsised. Kui tõstad lusika või spaatli vedela glasuurist kõrgemale, kaob spaatlist voolav jäätumine umbes 5 sekundiga. Jällegi...kui arvad, et oled liiga palju vett lisanud, siis lisa veidi paksem glasuur. Igal juhul... peate sellest asjast aru saama ja proovima, sest vedela glasuuri ideaalne tekstuur tuleb kogemusega. Kuid mul ei olnud glasuuriga probleeme, kuigi ma töötasin sellega esimest korda! Kui olete jõudnud vedela glasuuri õigesse staadiumisse, laske sellel mõnda aega seista, kuna glasuuris on palju õhumulle, mis rikuvad seejärel küpsiste välimise glasuuri. Kõik õhumullid tõusevad glasuuri pinnale ja lihtsalt noaga üle glasuuri pinna jooksmine.....peaaegu kõik õhumullid kaovad.

20. Määri küpsiste servale tavaline glasuur. Glasuuri ei tohiks küpsise väga lähedalt välja pigistada, vaid pigem suunata glasuur otsikust üle küpsise kontuuri, andes samal ajal vasaku käega glasuuri suuna ja vajutades õrnalt parema käega kornetti. Rea algusele lähemal lõpetage korneti vajutamine ja viige glasuur ettevaatlikult lõpuni. Lase glasuuril korralikult kuivada.... minu glasuur oli 5-7 minuti pärast tugev.