Pehmete kalakotlettide retsept ilma leivata ilusas paneeringus. Pollocki kalakotletid

Klõpsake nuppu Klass

Öelge VK-le

Maitsva ja samal ajal väga huvitava roa valmistamine ei ole keeruline, kui teate, kuidas saate oma lähedasi üllatada ja rõõmustada. Kalakotletid Kuigi tegemist pole uue tootega, on need viimasel ajal veidi unustusehõlma jäänud. Tasub parandada see tüütu arusaamatus ja luua väike kulinaarne meistriteos oma kätega. Paljud, kes pole seda rooga varem proovinud, tunnevad sellest kindlasti rõõmu. Lõppude lõpuks maitseomadused Ja välimus ta on parimas vormis.

Üks populaarsemaid kotlettide valmistamiseks sobivaid kalu on pollock. Sellel on palju liha ja praktiliselt puuduvad konid. Maitseomadused on samuti väga väärikad ja teatud toodete toel tõusevad suurusjärgus. Pealegi on see valik ka eelarvesõbralik. Selle retsepti jaoks ei ole vaja kasutada kallist ookeanipunast kala, kuid pollock oleks ideaalne valik.

Kuidas kala õigesti küpsetada

Paljud inimesed arvavad, et pollock ei ole sobiv kala selle kuivuse ja maitsetu maitse tugevus. Kuid vilunud koduperenaised teavad väga hästi, kuidas seda parandada. Veelgi enam, tänu teatud koostisosadele saate alati rikastada maitsepaletti ja kõrvaldada kuivuse väikeste näpunäidete abil. Selle tulemusena osutub liha ebatavaliselt mahlakaks ja maitsvaks.

Ideaalis võiks toiduvalmistamiseks kasutada tervet fileed. See pole nii kallis, kuid selle küpsetamiseks kulub suurusjärgus vähem aega. Nii saab vältida tarbetuid luid. Kui filee pole, võite proovida rümba sisse lõigata jaotatud tükid omapäi.

Enamasti müüakse rümpasid ilma peade ja soomusteta ning neid saab probleemideta rookida. Sel eesmärgil pestakse ja kuivatatakse hästi. Pea on eraldatud lõpuste lõpuni ja saba tuleks hoolikalt ära lõigata kala luustiku alguseni. Lõika uimed kääridega ära. Lõika terava noaga kõht ja tõmba ettevaatlikult kõhu algusest lõpuni. Eemaldage liigne osa ja eemaldage kile. Loputage hästi.

Tee kalale korralik pikisuunaline lõige seljale ja kõhule. Tõsta liha noaga ja eralda filee. Tehke sarnane protseduur teisel küljel. Luud on suurepäraselt eraldatud. Tulemuseks on hea täidlane filee ilma tarbetute luumoodustisteta.

Liha ise luudest eraldamine pole keeruline. Peaasi on vähemalt natuke pingutada ja täpsust saavutada. Ja siis 10 minuti pärast on esmaklassiline filee kotlettide tegemiseks valmis.

Klassikaline retsept samm-sammult fotodega

Seda valikut on lihtne valmistada ja see on uskumatult maitsev. Seda saab luua nii algaja kokk kui ka kogenud kokk. Peaasi, et tahaks teha midagi originaalset ja huvitavat.

Koostis:

• seapekk - 150 grammi.
• Pollock - 600 grammi.
• Täispiim - 1/2 tassi.
• Valitud munad - 2 tk.
• Sibul - pea.
• Kaerahelbed - klaas.
• Taimeõli - 1/2 tassi.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika seapekk ja filee viiludeks. Aja läbi hakklihamasina.

2.Tehke sama protseduur sibulaga.

3. Klopi sisse muna. Puista peale vajalik kogus vürtse. Sega hästi, kuni moodustub homogeenne tihe mass.

4. Lisa vähehaaval piim ja sega hakkliha. Tehke protseduur, kuni ta omandab viskoosne konsistents ja ei lakka nõude külge kleepumist.

5.Klopi muna pipraga lahti. Jahvata kaerahelbed peeneks puruks. Aseta paneerimiseks kaussi.

6.Kuumutage praepann. Valage sellele õli. Kuumuta keemiseni. Tee märgade kätega kotlette. Kasta esmalt munasse, seejärel hakitud kaerahelbedesse ja aseta pannile.

7. Niipea, kui koorik on pruunistunud, keerake see teisele poole. Roosilised kotletid tuleb veidi podiseda, kuni täielik valmisolek veel 5-6 minutit.

8.Pöörake uuesti, kuni koorik muutub krõbedaks.

Serveeri köögiviljade ja riisiga. Koor on kuldpruun ja krõbe ning kotletid sulavad tänu oma õrnale konsistentsile sõna otseses mõttes suus.

Vaata ka meie videoretsepti:

Head isu!

Kuidas küpsetada kotlette ahjus

Paljud väidavad õigustatult, et pollock on kõige õrnem kala, millest saad valmistada kõike, mida soovid. Ja samal ajal on see madala kalorsusega, seega sobib see suurepäraselt dieediks. Kui korraldate kõik komponendid õigesti ja valmistate originaalne kaste, on tulemus suurepärane.

Koostis:

• Pollocki filee - 700 grammi.
• Manna - 1/4 tassi.
• Riivsai.
• Valitud muna.
• Päts on rekord.
• Vürtsid.
• Või - ​​50 grammi.
• Täispiim - klaas.
• Taimeõli - 50 grammi.
• Sibul - 2 pead.
• Carrotel porgandid - 2 juurvilja.
• Hapukoor 15% - 50 grammi.

Nõu on mõeldud 8 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage kõik tooted ette.

2.Valage piim sügavasse anumasse. Lisa manna ja tükk leiba. Segage hoolikalt, kuni see moodustub homogeenne mass. Lase paisuda. Vala sisse eelnevalt sulatatud või.

3. Töötle filee põhjalikult, aja läbi hakklihamasina või jahvata segisti abil. Sega piimaseguga. Lisa vürtsid.

4. Koori üleliigne porgand ja sibul. Lõika juurvili õhukesteks ribadeks ja haki sibul hästi. Sega hapukoor muna ja piimaga. Lisa maitse järgi vürtse. Alates kotleti mass Tee väikesed kotletid ja veereta igaüks riivsaias. Hoolimata asjaolust, et mass pole tihe, peate proovima moodustada identsed pallid. Tulevikus sulab sel viisil valmistatud pollock sõna otseses mõttes suus.

5. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Aseta kotletid ettevaatlikult korda. Puista peale sibul ja porgand. Vala peale kaste. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta roog 20-30 minutiks, küpseta 180 kraadi juures.

6.Võtke see välja ja asetage serveerimistaldrikutele. Ülaosa peaks olema kaunistatud rohelusega.

Üsna kiiresti ja samal ajal uskumatult maitsev, saate sõna otseses mõttes luua kulinaarse meistriteose, mis sulab suus. Pollock osutub tänu lihtsale kastmele uskumatult mahlakaks.

Kalakotletid mannaga

Endale ja oma lähedastele on lihtne millegi ebatavalisega rõõmustada. Sel eesmärgil tasub minna väikesele katsele. Tulemus ületab kindlasti ootusi ja on väljaspool kiitust.

Koostis:

• Merluusifilee - 800 grammi.
• seapekk - 200 grammi.
• Valitud muna.
• Manna - 1/2 tassi.
• Vürtsid.
• Sibul - paar pead.
• Riivsai.

Nõu on mõeldud 7 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista filee.

2.Lõika pekk portsjoniteks ja peenesta viljaliha hakklihamasinas, lisa sibulad ja ka taaskasutada. Klopi saadud massi hulka muna ja maitseained.

3.Lisa manna ja sega läbi. Valage supilusikatäis taimeõli ja korrake protseduuri.

4. Lase hakklihal tõmmata, kuni manna paisub. Vormi segust kotletid. Puista üle riivsaiaga.

5.Kuumutage praepann. Valage sisse taimeõli. Asetage toorikud kuumutatud õli sisse. Prae mõlemalt poolt krõbedaks.

6.Pane kotletid paksu põhjaga kastrulisse. Lisa väike kogus vett. Pane selga aeglane tuli keeda 5-8 minutit.

7. Aseta taldrikule ja kaunista ürtidega.

Head isu kõigile!

Paari jaoks

See valik sobib suurepäraselt dieettoidu jaoks. See õrn roog meeldib tervisliku eluviisi tundjatele. Maitset see aga kuidagi ei mõjuta.

Koostis:

• Pollocki filee - kilogramm.
• Sibul.
• Või.
• Valitud muna.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 9 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Töötle pollocki filee hakklihaks. Sega vürtsidega.

2. Klopi sisse muna ja sega.

3. Tee käed veega märjaks. Vormi toorikud.

4. Määri auruti rest võiga.

5.Vala vesi vormi. Asetage toorikud vormi.

6.Küpseta vähemalt 20 minutit.

7.Serveeri kotletid ürtidega üle puistatud ja väherasvase hapukoorega.

Väga lihtsalt ja väga kiiresti saate valmistada roogi, mis sobib suurepäraselt laste ja täiskasvanute toidulauale. Samas on see väga kerge ja maitsev.

Kodujuustuga

Innukad kokad teavad väga hästi, mida lihtsale retseptile lisada: huvitav toode, siis sädeleb see uute värvidega. Tulemus on suurepärane ja väga huvitav.

Koostis:

• Pollocki filee - 600 grammi.
• Naturaalne kodujuust - 120 grammi.
• Sibul - pea.
• Leib - 2 viilu.
• Piim - 50 milligrammi.
• Jahu - 2 supilusikatäit.
• Valitud muna.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 4 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1.Valmista filee.

2. Koorige sibul. Lõika väikesteks viiludeks. Prae kuumal kiirusel vähese taimeõli lisamisega kuldpruuniks.

3. Lõika filee sisse väikesed tükid. Nii saad tükeldatud kotletid.

4. Hõõru kodujuust läbi sõela ja tõsta kalale.

5. Asetage sibul konteinerisse.

6. Lõika pätsilt ära koorikud. Leota piimas 5 minutit. Eemaldage, pigistage, asetage koos teiste toodetega.

7.Lisa muna koos vürtsidega hakklihale. Sega korralikult läbi.

8.Sõtku uuesti kätega. See aitab luua hakklihale parema konsistentsi ja küllastada selle hapnikuga.

9. Vormi toorikud. Veereta neid jahus. Kuumuta praepann. Lisa päevalilleõli. Aseta kotletid väga kuuma õli sisse. Vähenda kuumust keskmisele.

10. Võtke see välja ja kastke hapukoorekaste ja kaunista rohelistega.

Tänu sellele ebatavaline toode tulemus on erakordne nii maitse kui kasulikkuse poolest.

Dieet

See valik sobib sõna otseses mõttes kõigile, isegi hoolimata teatud nippidest, maitse jääb muutumatuks. Ja peamine on see, et see retsept meeldib kõigile ilma eranditeta.

Koostis:

• Pollock - 700 grammi.
• Valitud muna.
• Nisuhelbed.
• Riivsai.
• Sibul - kaks pead.
• koor - 1/2 tassi.
• Kuiv till - teelusikatäis.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 8 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista ette vajalikud tooted.

2. Töötle filee ja sibul blenderi abil.

3.Lisa koor, till, teravili, vürtsid. Sega korralikult läbi.

4. Segage massi, kuni see muutub homogeenseks ja tihedaks.

5.Tee kotlette. Puista peale paneering.

6. Määri vorm õliga. Asetage toorikud välja. Lisa kaussi vett. Lase 15-20 minutit küpseda.

7.Võta vormist välja ja kaunista ürtidega

See roog sobib ideaalselt teie dieedi jaoks. dieettoitumine ja see meeldib ka lastele, kes proovivad uusi tooteid.

paastuaeg

See valik on sellel perioodil uskumatult nõutud Õigeusu paast. Samas ei mõjuta loomsete saaduste puudumine maitset üldse. Ainus, mida pead teadma, on salatoode, mis hoiab kogu massi koos ja loob ainulaadse maitse.

Koostis:

• Pollocki filee - 600 grammi.
• Manna - 60 grammi.
• Sibul - pea.
• Seesam - 10 grammi.
• nisujahu - 40 grammi.
• Riivsai.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Vürtsid.

Nõu on mõeldud 6 inimesele.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ja kuivatage filee.

2. Eraldage viljaliha harja küljest.

3. Asetage portsjonid blenderisse. Lisa manna, muna, sibul, maitseained ja jahu. Töötle põhjalikult.

4. Lase purustatud toidul pool tundi “puhata”. See võimaldab tekstuuril muutuda tihedamaks ning teravilja ja jahu gluteenil paremini paisuda.

5. Vormi massist toorikud. Katmiseks kasuta riivsaia.

6. Veereta osa preparaatidest seesamiseemnetes. Prae kuni kuldpruun koorik päevalilleõliga praepannil.

Imelised kuldpruunid tooted, eriti need, mis on valmistatud seesamiga, meeldivad kõigile. Tulemus on uskumatult maitsev ja toitev.

Retsept aeglases pliidis

See valik on uskumatult maitsev, eriti kui arvestada, et sellel on palju rohkem eeliseid kui tavalistel pooltoodetel. Kui teete kõik õigesti, ületab tulemus kindlasti teie ootused.

Koostis:

• Pollocki filee - 90 grammi.
• Sibul.
• Kaerahelbed - 150 grammi.
• Valige munad - paar tükki.
• koor - 70 milligrammi.
• Taimeõli - 150 milligrammi.
• Jahu.
• Vürtsid.

Roog on mõeldud 7 inimesele:

Küpsetusprotsess:

1. Sibul, filee, lase läbi hakklihamasina.

2.Lisa koor, munad ja maitseained. Segage.

3.Lisa kaerahelbed ja sega korralikult läbi. Laske segul seista. On oluline, et kaerahelbed paisuks. Sellest sõltub hakkliha mahlasus.

4. Vormi massist tükid ja veereta need jahus.

5.Valage multikeetjasse õli. Asetage kotletid ettevaatlikult. Prae režiimis “Kala” umbes 10 minutit. Kui avatud kaanega, siis vähemalt 15.

6. Pöörake teisele küljele ja küpseta sama palju.

7. Tõmmake see välja. Serveeri lisandiga.

Tõelistele kalahõrgutiste asjatundjatele meeldib see valik kindlasti.

Kalorite sisaldus kalakotlettides

Iga asjatundja saledad vormid saab hästi aru, et pollocki kalakotletid sobivad ideaalselt dieetroog. Kui küpsetate neid topeltkatlas või küpsetate, ei ületa ühe portsjoni kalorite sisaldus 100 kcal.

Praetud kalaga retseptid on toitvamad ja sisaldavad umbes 150 kcal 100 grammi kohta. Samas sisaldavad need rohkem kogust toitaineid organismile vajalik, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid sellist kala tarbida vähemalt paar korda nädalas. Mida rohkem seda parem. See toob kasu kehale tervikuna.

Kalakotlettide valmistamise saladused

• Kogenud kalasõbrad teavad väga hästi, et pollock on kuiv sort. Kuid see ei mõjuta kuidagi tulemuse maitset, kui lisate seapekk. See parandab maitset ja lisab mahlasust.
• Eelnevalt piimas või koores leotatud leib muudab toote mahlasemaks ilma kalorite arvu suurendamata.
• Värske kapsas mitte ainult ei lisa mahlasust, vaid ka loob eriline maitse. Ühtlase konsistentsi saamiseks tuleb see fileega kokku keerata. Seega võite kasutada ka värsket kartulit.
• Toorikud tuleb paneerida väga hoolikalt. See hoiab ära mahla väljavalgumise. Esimene praadimine on kiire krõbedaks. Nii saad samal ajal õrna sisuga krõbeda pinna.
• Juust, ürdid, vürtsid ja paljud teised lemmiktoidud aitavad mitmekesistada teie maitsepaletti. Pollockiga sobib peaaegu kõik ideaalselt.
• Pollocki kotlette saab valmistada erinevate seadmete abil: ahju, grill, pann, auruti ja multikeetja. Toote lõppmaitse oleneb meetodist.

Pollocki kotletid on midagi, mida tasub esimesel võimalusel omaks võtta ja proovida. Sojaga üllatavad nad kindlasti maitsepalett ja meeldib tõelistele mereandide austajatele.

Säuts

Öelge VK-le

Uus retsept kooli raames algajatele koduperenaistele. Täna õpime valmistama pollockist väga maitsvaid kalakotlette, nad küsivad teilt retsepti, valmistuge, jätavad selle pähe, sest kotletid saavad suurepärased, kuigi nende jaoks kasutatav kala on kõige odavam. Siin on toiduvalmistamise nipid:

1) pollocki nahk tuleb eemaldada, kuna see on karm ja võib rikkuda kotlettide konsistentsi;

2) mitte ainult lisatakse hakklihale toores sibul, aga ka porgandiga üleküpsetatud - tänu sellele omandavad pollocki kotletid mitte ainult suurepärane maitse, aga ka ilus värv;

3) peamine trikk– ühe “maagilise” koostisosa kasutamine, mis võib muuta ka kõige kuivema kala luksuslikeks kotlettideks. See koostisosa on seapekk. Kes on vähemalt korra haugi kotlette searasvas proovinud, saab kohe aru, millest jutt. Pekk annab kalahakklihale maitsva pehmuse ja kotletid meeldivad ka kõige kurikuulsamatele lihasööjatele;

4) kasutamine riivsai– need tekitavad krõbeda kooriku.

Selle retsepti järgi valmistatud kotletid meeldivad kõige nõudlikumatele maitsjatele, kuna neil ei ole selgelt väljendunud kalamaitset ega lõhna. krõbe, maitsestatud kotletid pollockist saab teie laual sagedane ja lemmikroog!

Meil on vaja:

• Pollocki karkass - 1 tk. (700-800 grammi)
• Sea seapekk - 150 grammi
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Kana muna - 1 tk;
• valge leib (kuivatatud) - 100 grammi;
• riivsai;
• Sool ja pipar (maitse järgi);
• Taimeõli - praadimiseks.

Kuidas süüa teha väga maitsvad kotletid pollockist

1. Pollock tuleb sulatada. Parem on seda teha siis, kui toatemperatuur ilma kala sisse panemata kuum vesi et sulatusprotsess toimuks võimalikult loomulikult. Seejärel loputage kala põhjalikult ja kuivatage (võite selle paberrätikute või salvrätikutega kuivatada). Kui teil on filee, on ettevalmistus lõppenud. Ja kui teil on terve kala, siis müüakse seda tavaliselt ilma peata ja minimaalse sisikonnaga. Eemaldage need ja lõigake kala piki harja, eraldage filee luust. Kalal ei ole väikseid luid, seega tuleb vaid nahk eemaldada. See on tihe ja karm, seda ei tohiks hakklihale lisada, et kotletid ei muutuks sitkeks. Koor tuleb kergesti maha, nagu sukal ja praktiliselt ei rebene. Selle tulemusena saate sellise filee.

2. Vananenud leib sisse imbuma sooja vett. Kui see on niiskusega täielikult küllastunud, pigistage see välja.

3. Koori sibul ja lõika pooleks. Poole paneme kõrvale - see keeratakse koos kalaga toorelt. Lõika teine ​​pool peeneks ja asetage see väikese koguse taimeõliga pannile. Koori porgandid, pese ja riivi peenele riivile, lisa sibulale, sega läbi ja prae väga madalal kuumusel 5-7 minutit, kuni porgand muutub pehmeks ja kollaseks. Tõsta valmis röst tulelt ja lase jahtuda.

4. Kuni köögiviljad praadivad, teeme hakkliha. Me võtame välja lihaveski. Läbi selle laseme kala, searasva, pool sibulat ja pressitud saia.

5. Lisa hakklihale muna, jahtunud praetud sibul ja porgand, sool ja pipar, võid lisada maitsetaimed maitsta. Sõtku hakkliha vähemalt viis minutit. Sulgege kaas ja laske 10-15 minutit seista.

6. On aeg vormida kotletid. Et hakkliha käte külge ei jääks, niisuta neid veega. Kotletid tegin piklikud, sest küpsevad ühtlasemalt.

7. Kotlette on kõige parem paneerida riivsaias, mis säilitab nende mahlasuse, samas kui kotletid on välimuselt krõbedad ja isuäratavad. Kalakotlette tuleb praadida keskmisel kuumusel (et õli igas suunas ei pritsiks ja kotletid kõrbema ei läheks) mõlemalt poolt meeldivaks. ilus koorik eelsoojendatud praepannil, lisades vajadusel taimeõli. Pollocki kotlette saate serveerida mis tahes köögiviljade lisand. Sobib suurepäraselt kartulipüreega. Samuti sobib kotlette serveerida erinevatega kreemjad kastmed ja hakitud ürte.

Kes siiski eelistab toiduks kasutada mereande, võib pollockist valmistada imelisi kotlette. Neid on lihtne valmistada. Peate lihtsalt selgelt aru saama, kuidas tööd teha ja mis peaks lõpuks juhtuma.

Standardne valik

Alustuseks tuleb öelda, et pollocki kotlette saab küpsetada ahjus, aurutada või lihtsalt praadida. Sel juhul jääb valik perenaisele. Lihtsaim variant hõlmab omamist järgmised tooted: 0,5 kilogrammi pollocki jaoks vajate 40 grammi vana leib, 150 grammi piima, veidi soola ja üks muna.

Keetmine algab kala töötlemisega:

1. Lõika rümp ettevaatlikult, eemaldades pea, saba ja uimed. Pärast seda tuleb nahk aeglaselt eemaldada ja filee õhukese noaga lõigata.
2. Aseta valmis liha kaussi, lisa piim ja lisa purustatud sai. Leotamiseks piisab 15 minutist.
3. Pärast seda tuleb filee ja leib välja pigistada ja põhjalikult tükeldada. Selleks võite vajada hakklihamasinat või segisti. Kuigi valikuna sobib ka tavaline kahvel. Tõsi, see nõuab rohkem aega ja vaeva.
4. Saadud segule lisada sool, muna ja sõtkuda hakkliha. Kui see on vedel, võid lisada veidi manna ja lasta segul veidi seista.
5. Vormi kätega pallikesed ja aseta need multikookeri või auruti grillile.
6. Sulgege kaas ja seadke soovitud režiim - "Aurutamine".

Peate ootama vaid 20 minutit – ja kõige õrnemad kotletid alates pollock saab valmis.

Hiljuti pakuti pollocki kotlette kohvikutes ja restoranides üle kogu riigi. Teise võimalusena võite proovida mõnda nendest aegadest pärit retsepti. Vaja läheb: kahe kalarümba jaoks (ilma peata) 100 grammi jahu, sama palju vene juustu, 2 muna, 3 küüslauguküünt, 50 grammi hapukoort, soola, tükki vana leiba ja mis tahes vürtse.

Tööd tehakse järgmises järjekorras:

1. Loputage kala, eemaldage uimed ja sees olev must kile.
2. Lõika filee ettevaatlikult.
3. Klopi liha noaga läbi, puista peale vürtse ja soola ning jäta seejärel mõneks minutiks otse lauale seisma.
4. Jahvatage juust ja küüslauk segisti abil.
5. Lisa hapukoor ja sega korralikult läbi
6. Määri iga fileetükk juustuseguga ja keera rulli.
7. Jahvata kuiv leib ja klopi muna veega lahti.
8. Veereta iga rull esmalt jahus, seejärel kasta munasse ja puista peale riivsaia.
9. Prae edasi kuum praepann väikeses koguses taimeõlis.

Lisandiks sobivad peaaegu kõik köögiviljad.

Maailma köögid

Pollocki kotlettide valmistamiseks saab retsepte laenutada näiteks sõbralikust Ukrainast pärit kokkadelt. Sel juhul on toodete komplekt veidi erinev: 1 kilogrammi kalafilee jaoks - 200 grammi searasva, 4 viilu saia (valget), 20 grammi soola, 2 muna, 6 sibulat, veidi suhkrut ja valget pipart. .

Protsess peaks käima järgmiselt:

1. Pigistage filee, eemaldades ülejäänud niiskuse.
2. Pärast seda jahvatage see koos searasva ja sibulaga hakklihamasinas.
3. Leota leiba tavalises vees, seejärel pigista ja lisa valmis kalasegule.
4. Aseta sinna ülejäänud ained ja sõtku hakkliha läbi.
5. Vormi saadud massist taignatükid ja prae neid õlis paneerimata.

Need osutuvad väga õrnaks ja mahlased kotletid pollockist. Retsepte saab oma maitse järgi veidi kohandada. Näiteks selle asemel valge leib kasuta pätsi või asenda pipar lisandiga muude maitseainetega aromaatsed ürdid. Mõlemal juhul on tulemus suurepärane.

Täiendav töötlemine

Väga maitsvad pollocki kalakotletid saab valmistada ahjus. Komponentide loetelu erineb vähe varasematest valikutest: kilogrammi värske kala kohta - 2 sibulat, 1 toores muna, 100 grammi seapekki, teelusikatäis suhkrut, soola, 150 grammi pätsi, jahvatatud pipar, 35 grammi võid ja riivsaia (või jahu).

1. Esmalt leota pätsi vees või piimas.
2. Lõika kala vastavalt kõikidele reeglitele. Tõsta liha kõrvale, pane kondid ja uimed kastrulisse, lisa vesi, tõsta pliidile ja valmista rammus puljong.
3. Aja sibul, seapekk ja filee läbi hakklihamasina. Parem on kasutada suurte aukudega sööta, et kala maitse säiliks.
4. Lisa suhkur, pipar, sool, muna ja valmista segu. Homogeenseks muutmiseks peate tükid plaadile suurelt viskama. Seda protseduuri tuleb teha 30 korda.
5. Pärast seda vormi kotletid, veereta neid riivsaias ja prae pannil kergelt läbi.
6. Seejärel aseta veel kuumad kalapallid pannile, lisa puljong ja pane 25 minutiks ahju.

Pärast seda töötlemist muutub hakkliha palju õrnemaks ning kotletid ise kohevad ja aromaatsed.

Kasulik äritegevusele

Kalahakkliha puhul võivad köögiviljad kasuks tulla. Näiteks valmivad kartulilisandiga väga maitsvad pollocki kotletid. Sel juhul vajate järgmisi koostisosi: 2 kartulit, paar sibulat, 1,3 kilogrammi kala, 2 muna, 10 grammi soola, 4 supilusikatäit värske piim, 200 grammi pätsi, mis tahes maitseaine kala ja jahvatatud pipart.

Tööd tehakse tavalises järjekorras:

1. Esmalt puhasta kala ja lõika fileed kontide küljest lahti.
2. Pärast seda jahvatage liha, kartul ja sibul segistis või hakklihamasinas.
3. Lisa segule piimas leotatud päts ja ülejäänud ained. Sega kõik korralikult läbi ja valmista hakkliha. Maitse saamiseks võite lisada sulgsibulat või hakitud ürte. Kui segu konsistents on üsna vedel, siis võid lisada veidi manna. Pärast seda peab see mitu minutit seisma, et teravili saaks paisuda.
4. Vormi tavaliste liigutustega vajaliku suurusega kotletid ja prae neid mõlemalt poolt korralikult läbi. taimeõli kuni moodustub väljendunud koorik.

Sobib selle roa lisandiks keedetud riis, värskeid köögivilju või võite neid niisama süüa.

Ebatavaline koostis

On veel üks väga huvitav retsept maitsvad pollocki kotletid. Tal pole seda tegelikult vaja tavalised tooted: pool klaasi kaerahelbeid, ½ kilogrammi pollocki, 2 sibulat, paar muna, 2 suvikõrvitsat, teelusikatäis soola ja khmeli-suneli maitseainet.

1. Alustuseks puhasta kala tavaliste liigutustega ja eralda liha luudest.
2. Seejärel pane filee koos sibula, helveste ja suvikõrvitsaga läbi hakklihamasina.
3. Lisa ülejäänud koostisosad ja valmista hakkliha. Selle konsistents peaks olema selline, et saaks moodustada töödeldava detaili.
4. Tee ümmargused kotletid ja prae need kuumutatud pannil. Kuldpruuni kooriku saamiseks on parem lisada taimeõli.

Enne serveerimist lase kotlettidel veidi jahtuda. Siis on nende maitse tasakaalustatum. See roog ei vaja põhimõtteliselt lisandit. Soovi korral saate ainult süüa teha maitsekas kaste, mis koosneb: klaasist hapukoorest, 2 küüslauguküünt, soolast ja hunnikust tillist (või koriandrist). See tõstab märgatavalt esile kotlettide kergelt maheda maitse ning annab samal ajal vajaliku õrnuse ja vürtsikuse.

mida saab pollocki hakklihast valmistada

1. Valige:

   Kalakotlettide valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

   Pollock 2 kg

   3 keskmist sibulat

   2 keskmist kartulit

   6 7 küüslauguküünt

   2 toorest kanamuna

   Kolmandik saia või pätsi

   50 70 ml piima

   Tükk seapeki 100-150 g (kui värsket ei ole, võid kasutada soolatuna)

   Taimeõli praadimiseks

   Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi

   Alustame kalast. Lõikame selle väikesteks tükkideks, et sellega oleks lihtsam töötada.

   Värske pollock Maitsvad pollocki kalakotletid

   Lõikame ära uimed, võtame välja sisikonna, eemaldame naha ja eraldame liha kontidest. Parem on seda kõike teha enne, kui kala on täielikult sulanud. Sel juhul eemaldatakse filee väga lihtsalt. Püüdke mitte jätta ribidest väikseid luid.

   Tükelda Maitsvad pollocki kalakotletid

   Peamine hakkliha koostisosa on valmis. Nüüd valmistame ülejäänud tooted lihaveski jaoks ette.

   Ingre Maitsvad pollocki kalakotletid

   Koori kartulid, sibul, küüslauk ja lõika tükkideks. Samuti lõikasime peki väikesteks tükkideks.

   Lõika leivalt koorik, jättes alles vaid viljaliha ja leota piimas.

   Nüüd on kõik valmis hakkliha keeramiseks. Sirvige läbi kala, sibulat, küüslauku, seapekki, kartulit ja leiba.

   Selleks ajaks on kala ilmselt juba sulanud ja vesiseks muutunud, nii et enne hakklihamasinasse panemist tuleb seda kergelt käes pigistada. Vastasel juhul jääb hakkliha liiga vedel ja me ei saa kotlette vormida. Ja kui saame, siis kogume kotletid kogu praepannile vormi praetud hakkliha. Need lagunevad!

   Keerame kokku Delicious pollocki kalakotletid

   Leiba, vastupidi, välja ei väänata. Ja ülejäänud piim, mida leib ei imanud, lisatakse hakklihale. Kui olete kõik läbi kerinud, liikuge edasi.

   Munad Maitsvad pollocki kalakotletid

   Murra munad hakklihaga tassi, lisa maitse järgi pipart ja soola. Ja segage kõik hoolikalt kätega.

   Hakkliha Maitsvad pollocki kalakotletid

   Võite hakata kohe kalakotlette valmistama ehk praadima. Ja enne seda väike, kuid kasulik kõrvalepõige kulinaarsete mannekeenide hariva koolituse teemal. Kogenud kokad kaks järgmist lõiku võib vahele jätta.

   Enne õli valamist praepannile tuleb see hästi kuumutada (kuid see ei tohiks suitseda). Ja siis vala õli sisse. Parem on tooteid lisada 2-3 minuti pärast. Õli tuleb kuumutada nii palju, et praepannile visatud väike tükk sibulat kataks mullidega ja hõljuks pinnale.

   Kui õli ei ole piisavalt kuum, siis imendub see toote sisse ja tulemuseks ei jää krõbe koorik. Ja kui valada õli kuumutamata praepannile, jääb toit põhja külge kinni.

   Noh, jätkame nüüd nutika pilguga. Praepann soojendatakse, õli valatakse, hakkame moodustama kotlette (märgade kätega) ja asetame need praepannile. Kõigepealt teeme hakklihast kukli, kandes selle peopesast peopesale, ja seejärel anname kuklile soovitud kuju.

   Teeme pollockist maitsvaid kalakotlette

   Ja saatke see kohe praadima. 4-5 kotleti jaoks on parem kasutada väikest panni.

   Prae maitsvad pollocki kalakotletid

   Pärast esimest kotletipartii saab kohe selgeks, kas hakkliha õnnestus. Maitse poolest mitte, aga selge on see, et maitse on imeline! See viitab konsistentsile: kui kotletid laiali ei lähe ja kergesti ümber ei lähe, siis on kõik korras. Vastasel juhul kallutage hakklihakauss kraanikausi kohale ja pigistage liigne niiskus välja, seejärel lisage veel üks toores muna ja segage. Siis on kõik abgemakht!

   Taldrikul Maitsvad pollocki kalakotletid

   Toodame kogu hakkliha ja saame maitsva roa - pollocki kalakotletid. Täpselt samamoodi tehakse kotlette ka teistest kaladest. Võid katsetada ka maitseainetega. Igal juhul teate nüüd, kuidas kalakotlette valmistada.

2. Pesad kaladega
   500 g kalafilee
   400 g pätsi
   200 g sibulat
   500 ml piima
   150 g juustu
   majonees
   rohelised maitse järgi
   soola
   pipar
   taimeõli
   Haki sibul peeneks.
   Haki kala peeneks.
   Haki rohelised peeneks.
   Riivi juust peenele riivile.
   Sega kala, sibul, ürdid, sool ja pipar.
   Lõika päts 2 cm paksusteks tükkideks.
   Leota pätsitükke piimaga ja pigista veidi.
   Määri vorm õliga ja aseta tükid.
   Tehke igasse tükki süvend ja vajutage lihtsalt kätega puru.
   Asetage süvenditesse kala ja sibul. Määri majoneesiga.
   Aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.
   Seejärel puista peale juust (mina puistasin pooled tükid juustuga, pooled mitte), pane veel 5-7 minutiks ahju.
   Mulle meeldisid pesad võrdselt juustuga ja ilma juustuta.
3. Kalapallid (Alb#243;ndigas de pescado)
   Hakkliha, sega lahtiklopitud munade, peeneks hakitud sibula, puru, oliiviõli, pune, poole peterselli, soola ja pipraga. Veereta aprikoosisuurused pallid, veereta jahus, sidrunimahlas, siis uuesti jahus. Prae sügaval pannil õlis kuni kuldne koorik, tõsta kastrulisse, vala sisse fumé koos ülejäänud peterselliga, keeda kaane all 10 minutit, lisa mandlid, paksenda kaste ilma kaaneta, hauta veel 5 minutit. Serveeri eelroana või külmana.
   500 g hakkliha, 2 muna; 0,5 sibulat; 1 spl. kalafume; peotäis leivapuru; 2 spl. l. jahvatatud mandlid; 1 sidruni mahl; jahu; petersell; 2 spl. l. oliiviõli; 1 tl. kuiv pune; 0,5 spl. taimeõli; sool, must pipar
4. kotletid või pajaroog kartulitega
5. POLLAKI KALAKOOTLID
   Retsepti koostisained
   700 grammi pollocki filee või muud kala,
   150 grammi vana pätsi,
   hunnik rohelist tilli,
   1 muna,
   5 spl jahu,
   must pipar ja sool maitse järgi.
   väike suvikõrvits
   kartulitärklis
   Valmistamismeetod: kuidas valmistada pollocki kalakotlette.

   Kooliajal käisin loomulikult koolisööklas söömas. Ma ei saa öelda, et mulle koolisöökla toit väga meeldis, aga meeldivaid erandeid oli. Eriti meeldisid mulle pollocki kalakotletid kartulipudruga. Seetõttu kostitan ennast ja oma peret vahel selle maitsva toiduga, loomulikult oma maitse järgi.
   Ja nüüd ma räägin teile sellest kulinaarne retsept selle valmistamine lihtne kalaroog. Alustuseks sulatame pollocki filee (kui see on külmunud). Seejärel võtke veidi aegunud päts ja leotage seda soojas vees või piimas. Või kui teil on käepärast kõrvits või suvikõrvits, asendage leib nende köögiviljadega. Pärast seda peseme tilli, lõikame varred ära ja hakime peeneks. Pärast filee sulamist laske see kaks korda läbi hakklihamasina või jahvatage segistis. Haki sibul peeneks, seda mina teen, aga võid panna ka sibula hakklihamasinasse. Seejärel lisa töödeldud pollockile till ja väljapressitud saiatükid. Jahvata kõik need koostisosad ja tõsta saadud mass suurde kaussi. Nüüd pese kanamunad ja murra need segusse, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega meie kalakotlettide jaoks hakkliha. Kui hakkliha on saavutanud sama konsistentsi, eralda see sellest. väikesed tükid ja vormi neist ühesuurused ümmargused kalakotletid, veereta kotletid poolenisti tärklisega segatud jahus. Nüüd panustame keskmine kuumus pannil õliga ja kui see soojeneb, lao välja mentai kotletid. Prae pollocki kalakotlette 5-10 minutit mõlemalt poolt.
   Jah, mida ma tahan öelda, on see, et neid kotlette ei ole vaja mentai'st teha, võite võtta peaaegu iga teise kala filee, näiteks: lõhe, tursk, tuunikala, forell, haug, lõhe või hiidlest, ainuke asi. Peate meeles pidama, et on rasvaseid ja lahja kala sorte. Vastavalt sellele kas segame neid või lisame lahjadele sortidele veidi taimeõli.

6. Sellest imetootest - ainult kotletid, lisades sellele veel vürtse
7. Kotletid on parimad

Valge kala on rikkalik valgu-, fosfori-, trüptofaani-, lüsiini-, tauriini-, D-vitamiini ja väikeste "keerukate" luude allikas. Selle põhjuseks on just kalade "kohanematus". kiirtoit lapsed (ja mõned täiskasvanud) teevad hapu näo, kui näevad küpsetatud või praetud makrell, tilapia või isegi dorado. Tuleb targaks saada ja fileeroogi küpsetada, sest nii mõnigi hüve läheb mööda! Üks mu lemmikuid on pollocki kalakotletid. Retsept (muide, heigiga osutub väga maitsev) on üsna lihtne, ökonoomne ja kiire. Kotletid on pehmed ja mahlased, pealetükkimatu kalalõhna ja maitsega. Aga sa pead kontide kallal nokitsema. Lõppude lõpuks, alates poest ostetud hakkliha sellest ei tule midagi head. Ärge muretsege, ma ütlen teile, kuidas kiiresti viljaliha selgroost eraldada ja seemneid hõlpsalt eemaldada. Loodetavasti naudite!

Koostis:

Kuidas valmistada kalakotlette pollockist (samm-sammult retsept, väga maitsev):

Kui kala on värskelt külmutatud, tuleb see üles sulatada. Parem on seda eelnevalt teha. Pollock on lahja kala ja et kotletid oleksid mahlased, ei tohiks kasutada agressiivset sulatamist. Seetõttu viige üleöö eelmisel õhtul kalakorjused alates sügavkülmik külmiku põhiosasse. Hommikul jääglasuur sulab ja kala säilitab kogu oma maitse. Neid on rohkemgi kiire tee sulatamine - sisse külm vesi lisatud soolaga. Pollock on edasiseks töötlemiseks valmis vaid pooleteise tunni pärast.

Nõuanne: Pollocki võib asendada värske külmutatud merluusiga.

Kala sulamise ajal leota leiba. Kalakotlettide pehmemaks muutmiseks kasutage ainult puru. Lõika koored ära. Muide, neist saab teha riivsaia. Kuivatage need lihtsalt ahjus. Ja seejärel jahvatage segisti või hakklihamasinaga. Murra leivapuru tükkideks. Aseta kaussi ja täida piimaga. Selle asemel saate seda kasutada vedel keefir või looduslik jogurt, koor või isegi tavaline vesi. Muide, leib peab olema roiskunud (eile või 2-3 päeva vana). Viimases pagaritooted suurenenud sisu gluteen, mis mõjutab hakkliha viskoossust. Kotletid võivad osutuda kummised.

Nõuanne: Kui sul ei ole roiskunud leiba, kasuta manna. Paisumine võtab veidi kauem aega, aga sellega koos olevad kotletid tulevad väga maitsvad. Oodake, kuni leib või manna paisub. Segage kausi sisu perioodiliselt, et vedelik imenduks ühtlaselt.

Lõika sulatatud pollock fileedeks. Eemalda kalalt soomused. Lõika ära pead, sabad ja uimed. Eemaldage sisikond. Kindlasti puhasta kala seest mustast kilest. Eemaldage nahk. Eraldage viljaliha harjast. Seda on palju lihtsam teha, kui kastate kala keevasse vette ja eemaldate selle sõna otseses mõttes minutiga. Kaladel pole aega küpsetada, kuid hari eraldub kergesti ja kiiresti. Võtke kõik välja väikesed luud. Lõika filee tükkideks. Aja läbi hakklihamasina. Hakkliha saab teha ka blenderis. Kuid parem on alustada mitte pollockist, vaid köögiviljadest. Ja siis lisa tükeldatud kala.

Eemaldage sibulalt nahk. Lõika see 8-10 tükiks.

Pese ja koori kartulid. Tänu tärklisele annab see pollocki kalakotlettidele täiendava mahlakuse ja pehmuse. Lõika ka kartulid väikesteks tükkideks.

Jahvatage kartulid koos sibulaga segistis või ajage läbi hakklihamasina. Kartulid peaksid muutuma peaaegu homogeenseks pudruks. Muidu võib see tooreks jääda valmis kotletid. Lisa kala ja lülita blender uuesti sisse.

Saadud hakklihas lisage hapukoor või pehmendatud võid. Ilma täiendava rasvata kotletid alates dieedi pollock osutub veidi kuivaks. Vahel lisan ka seapekki. See võtab sõna otseses mõttes 50 g kana muna. Segage.

Tõsta kotletipõhi paisunud saiale. See osutub väga maitsvaks, kui lisate paar oksa hakitud värsket peterselli. Lisa veidi soola. Soovi korral lisa pipart ja hakitud küüslauguküünt.

Sega mass läbi. Kui kala oli vesine, võib see vesiseks osutuda. Sel juhul lisa paar lusikatäit manna või leivaviil. Ja lase hakklihal tõmmata, kuni see pakseneb. Kui paksus on paras, vormi kotletid. Paneeri neid nisus või maisijahu või purustatud riivsaias.

Enne praadimist kuumutage õli. Asetage kotletid praadima 3-4 tüki kaupa. Küpseta keskmisel kuumusel mõlemalt poolt umbes 3 minutit.

Soovi korral võid panni katta kaanega. Nõu saab ka ahjus küpsetada. Aeg - 20-25 minutit. Temperatuur - 180 kraadi.

Ruddy pollocki kotletid on kombineeritud kartuli, riisi või pasta lisandiga.

• Pozharsky kotletid alates tükeldatud kana klassikalise paneeringuga

menu-doma.ru

Pollocki kalakotletid

Paljud koduperenaised jätavad sellisest roast nagu pollocki kalakotletid teenimatult mööda, uskudes ekslikult, et värskest ja kuivast kalast on põhimõtteliselt võimatu valmistada mahlaseid ja maitsvaid kotlette. Kiirustan teie kahtlusi hajutama ja teatud mõttes isegi kulinaarseid stereotüüpe hävitama, kasutades näitena tänast retsepti.

Väga maitsvate pollocki kalakotlettide retsepti õppisin oma emalt. Mäletan, kuidas lapsepõlves õgisin neid mõlemalt põselt, kuigi kala mulle ei meeldinud. Seega võin julgelt soovitada seda varianti kalakotlettide valmistamisel koos klassikaline retsept kalakotletid, millest ma teile varem rääkisin. Pollock on üsna kuiv kala, kuid koos teiste koostisosadega sobib suurepäraselt kotlettide valmistamiseks.

Soovi korral võid hakklihale lisada täiendava tüki toores seapekk või kõva juust. Mõned perenaised lisavad pollocki fileest valmistatud kalakotlettidele piimas leotatud leiba.

Olles proovinud paljusid võimalusi, võin kindlalt öelda, et mannaga osutuvad kotletid maitsvamad ja pehmemad. Proovige seda retsepti, see on lihtne ja väga maitsev.

• 850 g pollock
• 1 sibul
• 1 kartul
• 1 muna
• 2-3 küüslauguküünt
• 2 spl. l. manna
• 3-4 spl. l. riivsai
• 100 ml päevalilleõli
• 0,5 tl. jahvatatud musta pipart
• 0,5 tl. provence maitsetaimed
• soola maitse järgi

Kuidas valmistada kalakotlette pollockist:

Kõigepealt sulatame kala. Seejärel peseme polloki, trimmime saba ja uimed. Lõika kala pikuti ja eemalda sisemus. Eemaldage selgroog ja kõik väikesed luud. Fileerime kala ja eemaldame naha. Võite kasutada valmis külmutatud kondita pollocki fileed.

Ajame pollocki filee läbi hakklihamasina, järgides pollocki kalakotlettide retsepti.

Koori sibul ja kartul. Mugavuse huvides lõigake köögiviljad mitmeks osaks.

Keerame need läbi hakklihamasina ja kombineerime kalahakklihaga. Aja kooritud küüslauguküüned läbi pressi.

Löö muna hakkliha hulka, et kotletid hästi vormi hoiaksid ega praadimisel laiali ei läheks. Soola ja maitsesta hakkliha musta pipra ja kuivatatud Provence'i ürtidega.

Segage hakkliha hoolikalt, kuni see muutub homogeenseks.

Segu paksemaks muutmiseks lisa manna. Lisaks osutuvad tänu mannale maitsvad pollocki kalakotletid mahlasemad ja õrnemad.

Sõtku hakkliha uuesti läbi ja lase 10-15 minutit seista manna paistes.

Seejärel vormime väikesed ümmargused või ovaalsed kotletid. Veereta iga tükk riivsaias.

Vala pannile õli ja lase kuumeneda. Asetage meie kotletid ettevaatlikult kuuma õli sisse. Prae maitsvad pollocki kalakotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seejärel asetage need paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Valmis kotletid on maitsvad nii soojalt kui külmalt. Serveerime neid kartuli, riisi või salatiga värsked köögiviljad ja rohelus.

8spoon.ru

Pollocki kalakotletid

See retsept meeldib kalasõpradele! Pollocki kotletid on väga maitsvad ja mahlased, pehmed ja õhulised ning nende kreekerite kuldpruun koorik krõmpsub nii isuäratavalt, et pole võimalik end lahti rebida.

Täna küpsetame pannil kalakotlette ja serveerime hapukoore-kurgikastmega. Sest keetmine läheb korda mis tahes valge kala, näiteks merluus või pollock. Et kotletid oleksid mahlased, lisame hakklihale piimas pehmendatud riivsaia, samuti vahustatud munavalget. Tänu sellele nipile ei jää kotletid mitte ainult õrnad, vaid ka kohevad. Aga kõigepealt asjad kõigepealt. Kas alustame?

Küpsetusaeg: 30 minutit

Koostisained

• hakkliha - 300 g
• sibul - 1 tk. (90 g)
• taimeõli - 2 spl. l.
• leivapuru - 40 g
• koor või piim - 40 ml
• sool ja pipar - maitse järgi
• munavalge - 1 tk.

• riivsai - 3 spl. l.
• kuivatatud sidrunikoor - 2 kiipi.
• jahvatatud ingver - 2 kiipi.

• hapukoor - 50 g
• värske kurk - 20 g
• sidrunimahl- 2 g
• Dijoni sinep - 5 g
• suhkur ja sool - maitse järgi

Kuidas valmistada pollockist kalakotlette

Pollocki sulatasin üles ja jahvatasin ehk eraldasin viljaliha luudest ja nahast. Püreestasin filee blenderis, kuni sellest sai hakkliha (võid jahvatada läbi hakklihamasina).

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae see pannil kuumutatud taimeõlis pehmeks. Sibul ei tohiks olla toores ega vastupidi liiga üleküpsenud. Kombineerisin kalahakklihaga.

Tselluloos valge päts haki see noaga - nii peeneks kui võimalik. Leota seda paar minutit piimas (võib kasutada 15-20% koort). Lisas selle tulevasele hakklihale.

Eraldage valge (te ei vaja munakollast). Vahusta blenderis suurel kiirusel vispliga, kuni moodustub stabiilne vaht. Kombineeritud hakklihaga. Sool ja pipar maitse järgi.

Sõtkusin külmade kätega hakkliha. Saadud mass pandi 20 minutiks külmkappi - jahtumise tõttu hoiab hakkliha paremini oma kuju ja kotletid ise ei muutu kuivaks.

Vormistasin ühesuurused pallid - neid oli 7 tükki. Paneeritud riivsaia segus, kuivatatud sidruni koor ja jahvatatud ingver. Aidates end noaga, andis ta toorikutele seibide kuju.

Prae kuumal pannil väikeses koguses taimeõlis, kuni mõlemalt poolt tekib kindel koorik. Seejärel lõpetasin kotlettide küpsetamise ahjus 7-8 minutit 90 kraadi juures.

Roog on kõige parem serveerida ürtidega ja kerge kaste. Hapukoore-kurgikastmeks kombineerisin ja segasin: hapukoor, hakitud kurgid, sidrunimahl, sinep, suhkur ja maitse järgi soola. Head isu kõigile!

volshebnaya-eda.ru

Pollocki kalakotletid

Meie portaal pakub mitmeid viise kalakotlettide valmistamiseks. Kuid me ei rääkinud pollocki kotlettide valmistamisest. Ja nüüd on see aeg käes. Täna saate teada mitmeid originaalseid ja maitsvaid retsepte.

Klassikaline retsept

• pollock - 2 rümpa,
• kartul - 1 tk,
• sibul - 1 tükk,
• kana muna - 1 tükk,
• vana sai - 2 viilu (võib asendada riivsaiaga),
• sool - maitse järgi,

• Puhastame kala. Tookame ära. Eemaldage pea, saba ja uimed. Loputame. Freesime, st. liha nahast ja luudest.
• Kalafilee laseme kaks korda läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.
• Puhastame sibulat. Minu oma.
• Koori kartulid. Minu oma.
• Ajame sibulad ja kartulid läbi hakklihamasina või jahvatame blenderis, s.o. Köögiviljadega käitume samamoodi nagu pollocki fileega.
• Kombineeri hakkliha ja hakitud köögiviljad.
• Klopi lahti muna. Lisa see hakklihale.
• Sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
• Riivi leib. Kui te ei soovi end selle ülesandega koormata, saate kohe poest riivsaia osta.
• Valmistatud hakklihast vormime kotletid.
• Paneeritud riivsaias.
• Prae kuumas õlis kalakoogid mõlemalt poolt, kuni see on keskmisel kuumusel küpsetatud. Kui kardad, et need ei küpse hästi, võid panni korraks kaanega katta.
• Puista valmis kotletid ürtidega ja serveeri lisandiga.

Pollocki kotletid suvikõrvitsaga

• pollocki filee - 700 grammi,
• suvikõrvits - 1 tükk,
• sibul - 1 tükk,
• kana muna - 1 tükk,
• till - 1/2 kimp,
• jahu - 5 supilusikatäit,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• sool - maitse järgi,
• taimeõli - praadimiseks.

• Kalafilee laseme läbi hakklihamasina või jahvatame segistiga.
• Pese suvikõrvits. Puhastamine. Riivi see.
• Pese tilli. Kuivatame. Haki peeneks.
• Puhastame sibulat. Minu oma. Haki peeneks või aja läbi hakklihamasina.
• Sega kalahakkliha, suvikõrvits, till ja sibul.
• Lisa munad.
• Sool ja pipar. Sega korralikult läbi.
• Kotlettide vormimine.
• Kuumutage praepannil taimeõli.
• Prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Valmis! Saate selle lauale serveerida!

Pollocki kalakotletid juustuga

• pollocki filee - 1 tk,
• juust kõvad sordid- 100 grammi,
• küüslauk - 3 nelki,
• vananenud leib - 2-3 viilu (võib asendada riivsaiaga),
• kana muna - 2 tükki,
• jahu - 3 supilusikatäit,
• hapukoor - 2 supilusikatäit,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• sool - maitse järgi.

• Peseme filee. Me lõime tagasi. Lõika õhukesteks ribadeks. Vürtsidega paneeritud.
• Koorime küüslaugu. Purusta koos juustuga blenderis.
• Lisa juustu ja küüslaugu segule hapukoor. Sega.
• Määrige tükid kalafilee valmistatud täidis. Rulli rullidesse.
• Riivi leib, et tekiks puru.
• Klopi munad vähese veega lahti.
• Kuumutage praepannil taimeõli.
• Paneeri rullid jahus.
• Kasta muna sisse.
• Veereta uuesti jahus.
• Leota munas.
• Paneeritud riivsaias.
• Prae kuumas taimeõlis kuni valmis.
• Kõrvale serveerime originaalseid pollocki kalakotlette.

Pollocki kalakotletid ürtide ja sibulaga

• pollocki filee - 700 grammi,
• nisu leib - 200 grammi,
• piim - 1 klaas,
• kana muna - 1 tükk,
• riivsai - 2 supilusikatäit,
• hakitud roheline sibul - 2 supilusikatäit,
• hakitud petersell - 1 supilusikatäis,
• hapukoor - 1 supilusikatäis,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• sool - maitse järgi.

• Kalafilee laseme läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.
• Sool ja pipar. Sega.
• Sega hapukoor roheline sibul, petersell ja peeneks hakitud keedetud muna. Lisame veidi soola.
• Vormime kalahakklihast koogid.
• Aseta igaühe keskele veidi täidist.
• Kotlettide vormimine.
• Paneeritud riivsaias.
• Prae taimeõlis mõlemalt poolt küpsetamiseni. Võite võtta proovi!

Pollocki kalakotletid kartulitega

• pollock - 1 kilogramm,
• kartul - 2 tükki,
• sibul - 1 tükk,
• kana muna - 1 tükk,
• päts - 200 grammi,
• piim - 1/2 tassi,
• jahvatatud must pipar - maitse järgi,
• sool - maitse järgi.

• Puhastame kala, rookime välja, eemaldame pea, saba ja uimed. Loputage hoolikalt.
• Ajame kalafilee koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina.
• Täida leib piimaga.
• Keeda kartulid koorega. Puhastamine. Jahvata püreeks.
• Sega hakkliha ja kartulipüree.
• Lisa pressitud sai ja muna. Sool ja pipar. Sega.
• Kotlettide vormimine.
• Paneeritud riivsaias.
• Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles ettevalmistatud kotlette mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav koorik.
• Serveeri kalakotletid kuumalt, esmalt ürtidega üle puistatuna. Kõrvale sobivad suurepäraselt kartulipuder ja värske köögiviljasalat.