Talviseks mõeldud kõrvitsa kaaviar on kodus lihtne ja kiire. Lihtsad ja kiired retseptid talikõrvitsa kaaviari jaoks “Laud sõrmi”

kõrvits - mitmekülgne köögivili. Seda kasutatakse kõige maitsvamate ja erinevaid roogasid. Seda serveeritakse kuumalt ja külmalt, suppide, eelroogade, nektarite, püreede, magustoitudena ja iseseisva võimalusena. See köögivili võib kaunistada mis tahes lauda, ​​on kasulik süüa kõrvitsa kaaviari või arbuusi, salateid ja juua värskelt pressitud mahla.

Kõrvitsa ravivad ja kasulikud omadused

Kõrvitsat kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias ja meditsiinis. Vanasti kutsuti juurvilju "rahva ravimikapiks". IN kaasaegne maailm seda kasutatakse paljude haiguste ennetamiseks ja raviks, nagu see on tehtud suur hulk vitamiinid, mineraalid ja muud kasulikud ained.

Köögivilja raviomadused:

Kõrvits aeglustab vananemisprotsessi ja seetõttu kasutatakse seda kosmetoloogias. Selle alusel valmistatakse kosmeetilised maskid, kreemid ja losjoonid rahvameditsiin Sellest valmistatakse palsameid, tinktuure, salve ja hõõrumisi.

Klassikalised kulinaarsed retseptid

Sellest kuldsest köögiviljast saate valmistada palju roogasid. See osutub eriti maitsvaks kõrvitsa kaaviar, ja tema retseptid on väga lihtsad. Selle roa saab hakklihamasina, segisti, riivi või sõela abil üsna kiiresti valmis.

Kaaviar paprikaga

Esmalt peate valmistama kõik koostisosad ja nõud (steriliseerima purgid ja kaaned, mugavuse huvides pesema ja tükeldama köögivilju). Kõrvitsa kaaviari saate talveks valmistada läbi hakklihamasina - see on parim viis.

Tooted, mida vajate:

  • kõrvits;
  • paprika;
  • porgand;
  • taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
  • maitsetaimed, sool ja vürtsid.

Valage taimeõli sügavasse anumasse ja pange segu edasiseks hautamiseks välja. Peate seda küpsetama madalal kuumusel 10 minutit. Sellist kaaviari tuleks pärast jahtumist kohe serveerida. Kuumana võid valada purkidesse, valada peale õli, sulgeda ja talveks ära panna.

Sidrunhappe ja oliividega

See meetod ei nõua kuumtöötlus. Kui kavatsete seda tulevikus säilitada kaua aega, sel juhul peate kasutama steriliseeritud klaaspurgid ja kaaned.

Selle roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

Koori kõrvits, eemalda kiuline südamik ja seemned ning lõika tükkideks. Jahvata blenderis marjad, sidrun koorega, oliivid ja ürdid, mädarõika lehed ja juured. Aja kõrvits läbi hakklihamasina. Segage kõik koostisosad, lisage sool, suhkur, vürtsid ja taimeõli. Asetage kaaviar purkidesse ja sulgege need tihedalt.

See roog valmib 7 päevaga. Seda tuleb säilitada lahe koht. Sidrunite asemel võite kasutada hapet. Kuid sel juhul on serveerimisel soovitav piserdada sidrunimahlaga.

Kaaviar osutub õrnaks ja originaalseks, mitte eriti vürtsikaks ja mõne hapuka noodiga, oliivide maitsega. Sellel on heledad ja päikeselised värvid. Kasutatud kaunistuseks värsked ürdid, terved oliivid, sidruniviilud ja jõhvikad.

Märkus perenaisele

Kõrvits eristub selle universaalsete omaduste poolest. Selle terviklikuks säilitamiseks peate teadma, kuidas seda köögivilja õigesti töödelda.

Kõrvitsa kaaviari saab serveerida hommikusöögiks või vahepaladeks eriürituste ajal. See sobib hästi paljude roogadega ja näeb suurepärane välja ka eraldi. Tänu oma erksatele värvidele võib see köögivili kaunistada iga lauda ja tõsta tuju.

Parim valik kõrvitsa kaaviari valmistamiseks on kõrvits. See on kõige magusam ja aromaatsem.


Võite kõrvitsa koorida enne küpsetamisetappi või eemaldada koore juba küpsetatud kõrvitsalt. Soovitan teist varianti.

Niisiis, lõigake kõrvits keskmise suurusega tükkideks.



Lõika suured paprikad pooleks, puhastage kõik seemned ja eemaldage saba ning kui paprika on liiga suur, siis lõigake see neljandikku.

Köögiviljade valmistamise ajal tuleb ahi 180 kraadini eelsoojendada.



Koorige suur sibul ja lõigake ka neljandikku.



Lõika tomatid pooleks. Koori küüslauguküüned.



Aseta kõrvitsatükid ja muud tükeldatud köögiviljad ahjuvormi (klaasist või metallist) või otse ahjuplaadile, puista neid Provansi ürdid, sool, pipar ja nirista peale oliiviõli.



Küpseta köögivilju umbes 40 minutit, keskendudes sibula valmisolekule ja kõrvitsa pehmusele. Kui 30 minuti pärast hakkab sibul tugevalt pruunistuma ja kõrvits muutub pehmeks, ei pea te köögivilju enam küpsetama.



Eemaldage köögiviljad ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Eemalda tomatitelt ja paprikatelt koor. Seda on lihtne teha, kui paned need veel kuumalt kilekotti ja seod kõvasti kinni ning võtad 10 minuti pärast välja ja eraldad koor viljalihast.

Kui kõrvits küpsetati koos koorega, eraldage ka viljaliha koorest.



Pane kõik küpsetatud ja kooritud köögiviljad blenderisse, lisa sidrunimahl ja blenderda pehmeks ja peaaegu homogeenseks. Köögivilju ei ole vaja püreestada, piisab, kui köögikombainis hästi püreestada.



Massi jahvatades maitse kõrvitsa kaaviari. Võimalik, et peate lisama veidi rohkem soola või sidrunimahl.

Maitsest rääkides. Koostisosade kogust saab kohandada vastavalt oma maitsele: vähendada või lisada küüslauku, vürtse, tomateid või pipart.



Segage ettevalmistatud kõrvitsa kaaviar ja asetage see purkidesse.

See kaaviar säilib külmkapis kuni ühe nädala. Kuid seda saab ka edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Alustuseks tuleb kaaviari ennast potis tulel hoida umbes 10 minutit, et see keeks ja vulisema hakkaks. Pärast purkide steriliseerimist asetage kõrvitsa kaaviar neisse, rullige kokku ja hoidke jahedas, päikesevalguse eest kaitstud kohas.



Kõrvitsa kaaviar - universaalne suupiste. Võid määrida röstsaiale, värske leib, maitsesta pastat, valmista kõrvitsat, serveeri liha- või köögiviljaroa kastmena, lisa supipraele värvi ja maitset või maitsesta ükskõik millist lisandit. Muide, kui teie lapsed keelduvad söömast kõrvitsat pudru või küpsetatud kujul, siis tõenäoliselt ei keeldu nad selle aromaatse kaaviariga võileivast.


Baklažaani või suvikõrvitsa kaaviar on väga populaarne.

Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, seega mitte vähem maitsev kaaviar saab kõrvitsast teha, pealegi on see ka väga tervislik.

Kaaviari valmistamise peamine koostisosa on kõrvits. See tuleb ette valmistada: koorige ja valige kiudainetega seemned. Taimne viljaliha purustatakse tükkideks või riivitakse.

Lisaks kõrvitsale vajate kaaviari jaoks sibulat, küüslauku, porgandit ja vürtse. Köögiviljad kooritakse, pestakse kraani all ja tükeldatakse vastavalt retseptile. Sisse hautatakse kõrvitsat ja muid köögivilju malmist pada. Lisaks nendele köögiviljadele võite kaaviarile lisada paprikat, suvikõrvitsat, baklažaane ja tomateid.

Kõrvitsat ei saa mitte ainult köögiviljadega hautada, vaid ka ahjus eelküpsetada.

Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage neile sool ja vürtsid. Kui retseptis pole tomateid, lisage need kaaviarile tomatipasta või kaste. Seejärel püreestatakse kõik sukelmikseri või masheri abil.

Kaaviar pannakse kuumalt peale steriilsed purgid ja rulli see spetsiaalse võtmega kokku.

Kui olete multikeetja õnnelik omanik, saate selles kaaviari küpsetada. Köögiviljad küpsevad justkui vene ahjus, imbudes üksteise aroomidest.

Retsept 1. Kõrvitsa kaaviar talveks

Koostisained

kõrvitsa viljaliha - 700 g;

lauasool;

kolm keskmist porgandit;

värske jahvatatud pipar;

kaks suurt sibulat;

taimeõli- 30 ml;

küüslauk - pea.

Küpsetusmeetod

1. Koori ja pese porgand, küüslauk, sibul ja kõrvits.

2. Jahvata kõrvits ja porgand suurteks laastudeks.

3. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.

4. Valage pada taimeõli. Asetage tulele ja kuumutage, kuni ilmub kerge suits. Asetage sinna tükeldatud köögiviljad. Alanda kuumust mõõdukaks ja hauta aeg-ajalt segades 25 minutit.

Lihtsad ja kiired retseptid talveks näppu limpsimiseks kõrvitsa kaaviari jaoks

Seejärel pigista küüslauk läbi pressi köögiviljade hulka. Sega ja hauta veel viis minutit. Jahvata paja sisu sukelmiksriga püreeks. Soojendage veel paar minutit.

6. Asetage kuum kaaviar steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja keerake kaaned tihedalt peale.

Retsept 2. Talikõrvitsa kaaviar karriga

Koostisained

kilogramm kõrvitsat;

köögisool;

porgandid - pool kilogrammi;

must pipar;

neli sibulat;

lusikatäis karrit;

30 ml 9% äädikat;

taimeõli

Küpsetusmeetod

1. Koori kõrvits ning eemalda seemned ja kiud. Lõika viljaliha suurtes tükkides ja aseta malmvormi. Valage veidi joogivesi Et kõrvits ei kõrbeks, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.

2. Koori sibul ja haki peeneks. Riivi kooritud porgand suurteks laastudeks. Prae sibul hästi kuumutatud õliga pannil pehmeks, seejärel lisa porgandid ja jätka pidevalt segades veel kümmekond minutit podisemist.

3. Tõsta praetud köögiviljad koos kõrvitsaga pannile, sega läbi, soola ning maitsesta karri ja pipraga. Hauta veel pool tundi, kattes kaanega.

4. Tõsta pann tulelt ja peenesta köögiviljad blenderiga püreeks. Asetage saadud mass uuesti tulele. Niipea kui see keeb, valage äädikas ja segage. Hoidke kaaviat veel paar minutit tulel ja asetage steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Rulli kokku metallist kaaned, keera ümber ja kata. Jätke sellesse olekusse, kuni see on täielikult jahtunud.

Retsept 3. Kaaviar kõrvitsast ja suvikõrvitsast talveks majoneesiga

Koostisained

50 ml äädikat;

kaks kg kõrvitsat;

suvikõrvits - kilogramm;

must pipar;

pool kilogrammi sibulat;

100 ml päevalilleõli;

majonees - 250 g

tomatipasta - 250 g;

kaks loorberilehte.

Küpsetusmeetod

1. Puhastame ja peseme kõik köögiviljad. Suvikõrvitsalt ja kõrvitsalt eemaldame kiud ja seemned. Me laseme kõik läbi hakklihamasina.

2. Lisa köögiviljamassile majonees, taimeõli ja tomatipasta. Segage ja valage malmkatlasse. Panustasime aeglane tuli ja küpseta aeg-ajalt segades. Umbes tunni pärast lisa suhkur, värskelt jahvatatud pipar ja lauasool. Sega ja küpseta veel tund aega.

3. Mõni minut enne valmimist lisa loorberileht. Lõpuks lisa äädikas. Tõsta pada tulelt, eemalda loorberileht ja blenderiga sega ühtlaseks massiks.

4. Puhas pangad ja steriliseerige kaaned. Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud kuivale pinnale klaasist mahutid ja sulgege see kohe tihedalt. Pöörake konserv ümber, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Retsept 4. Talikõrvitsa kaaviar ahjus tüümianiga

Koostisained

10 g tüümiani;

poolteist kg kõrvitsat;

kaks suurt paprikat;

must pipar;

kaks sibulat;

lauasool;

neli küüslauguküünt;

150 ml oliiviõli;

70 g sellerit;

kolm tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Pese kõrvits, koori see ja vali seemned. Jahvatage viljaliha väikesteks viiludeks. Koorige sibul ja lõigake sulgedeks. Magus pipar peske, lõigake vars välja ja puhastage seemned. Lõikasime selle pikkadeks ribadeks. Haki tomatid ja seller suvalisteks tükkideks. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage need peeneks. Aseta kõik köögiviljad ahjuplaadile, soola, pipart ja lisa tüümian. Piserdage oliiviõliga.

2. Asetage küpsetusplaat koos köögiviljadega neljakümneks minutiks 200 C-ni eelkuumutatud ahju.

3. Tõsta küpsetatud köögiviljad blenderi kaussi ja blenderda kuni püreestumiseni. Tõsta saadud mass pada ja kuumuta kümme minutit.

4. Asetage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse ja sulgege need kohe tihedalt. Pöörake see ümber, katke tekiga ja jätke see päevaks seisma.

Retsept 5. Kõrvitsa kaaviar talveks aeglases pliidis

Koostisained

800 g kõrvitsa viljaliha;

vürtsid;

pirn;

lauasool;

paprikakaun;

taimeõli;

kolm küüslauguküünt;

50 g ketšupit;

50 g tomatipastat.

Küpsetusmeetod

1. Lõika kõrvitsa viljaliha, kooritud ja seemneteta, väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

2. Valage seadme anumasse taimeõli. Asetage sibul sellesse ja käivitage režiim "praadimine". Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

3. paprika peske, pühkige salvrätikuga ja lõigake vars välja. Puhastage seemned. Lõika viljaliha väikesteks ja õhukesteks ribadeks. Lisage sibulale ja jätkake praadimist ilma režiimi muutmata veel viis minutit.

4. Selles etapis lisage tükeldatud kõrvitsa viljaliha ja sulgege seadme kaas. Lülitage multikooker hautamisrežiimile ja küpseta pool tundi. Pärast määratud aja möödumist tankige kütust hautatud köögiviljad tomatipasta ja ketšup. Sega läbi ja maitsesta soola ja vürtsidega.

5. Küpseta roogi veel kümme minutit. Püreesta köögivili sukelmikseri abil. Lisage saadud massile läbi pressi läbi lastud küüslauk ja segage.

6. Pese purgid soodaga ja pane steriliseerimiseks ahju. Keeda kaaned. Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud anumatesse ja keerake kohe kokku plekist kaaned. Jätke päev, keerake see ümber ja katke see tekiga.

Retsept 6. Kõrvitsa kaaviar talveks läbi hakklihamasina koos õunaga

Koostisained

seitse väikest tomatit;

poolteist kg kõrvitsat;

lauasool;

paprikakaun;

kolm sibulat;

viis küüslauguküünt;

kolm porgandit;

selleri juur;

suhkur - 15 g;

päevalilleõli;

Küpsetusmeetod

1. Koori sibul, kõrvits, porgand, küüslauk ja õunad. Eemalda kõrvitsalt seemned. Haki taimne viljaliha sõrmejämedusteks viiludeks. Loputage tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake pooleks. Eemaldage paprika vartelt ja seemnetest. Lõika see ribadeks. Haki porgand, küüslauk, sibul ja seller võimalikult peeneks. Lõika õunad viiludeks ja lõika keskelt välja.

2. Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad sügavale ahjuplaadile ja loksutage. Asetage küpsetusplaat köögiviljadega 45 minutiks ahju. Küpseta 200 C. Eemalda aeg-ajalt ahjuplaat ja sega köögivilju. Maitsesta ahjuköögiviljad vürtside ja soolaga. Sega ja jahuta.

3. Seejärel jahvatage jahtunud köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage saadud massile äädikas ja pange tulele. Kuumuta keemiseni ja aseta kaaviar steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Rulli tihedalt kokku, keera ümber ja kata tekiga. Jätke see üheks päevaks säilima.

Kaaviari jaoks sobib kõige paremini kõrvits.

Kui sul ei ole blenderit, võid köögiviljad tükeldada hakklihamasina või puruks.

Kõrvitsa kaaviari saab valmistada talvel, kui lisada tomatite asemel tomatipastat või ketšupit.

Kui küpsetate või hautage köögivilju, lõigake need väikesteks tükkideks.

Küpsetamise lõpus võid kaaviarile lisada hakitud värskeid ürte.

Kõrvitsa kaaviar

Tõenäoliselt on palju inimesi, kes mitte ainult pole seda rooga kunagi proovinud, vaid pole sellest isegi kuulnud. Räägime teile üksikasjalikult, kuidas kõrvitsa kaaviari valmistatakse.

Esimene meetod - kiire

Koostis:

  • küps muskaatpähkel kõrvits ilma seemnete ja kooreta – 1 kg;
  • lõhnatu rafineerimata õli - 50 ml;
  • sibul - 3 tk;
  • suured magusad porgandid - 2 tk;
  • maitseained (köögiviljade või pilafi segu) - 1 tl;
  • lisanditeta jodeeritud sool - 1 näputäis;
  • rohelised (sibul, petersell, basiilik) - maitse järgi;
  • küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus

Kaaviari jaoks tuleb kõrvits valida väga valivalt, sest vale juurvilja tulemuseks on maitsetu roog, mis maitseb nagu puder. Seetõttu otsime mitte väga suurt vilja, sorti Muscat, aromaatse tiheda tumeoranži viljalihaga. Kui eraldame koore (see on väga tihe ja raskesti kooritav, proovige mitte vigastada) ja seemned, peaks alles jääma umbes 1 kg viljaliha. Riivime riiviga (soovitavalt keskmise või peene). Riivi ka kolm köögiviljakoorijaga kooritud porgandit. Koori ja haki sibul peeneks. Kuumuta potis või pajas õli korralikult läbi, lisa sibul. Kui see muudab värvi, lisa porgandid ja kõrvits. Vähendage kuumust ja katke. Meie segu keeb umbes 10 minutit, pärast mida eemaldame kaane ja hakkame mahla aurustama. Kui kaaviar jõuab soovitud konsistents(10 minuti pärast), soola, maitsesta ja lisa maitseks peeneks hakitud ürdid ja läbi pressi pressitud küüslauk. See kõrvitsa kaaviar (põhiretsept) sobib hästi talveks. Suurendame proportsionaalselt koostisosade kogust ja kui kaaviar on valmis, asetame selle steriilsetesse purkidesse.

Kui teil on aega

Koostis:

  • “Muscat” punaka viljalihaga kõrvits – 3 kg;
  • suured piklikud sibulad - 4 tk;
  • paprika ("paprika" või "bulgaaria") - 1 kg;
  • sinine küüslauk - 1 väike pea;
  • punased tomatid - 1 kg;
  • vürtside komplekt - maitse järgi;
  • valge kivisool - 1 spl. lusikas;
  • Rafineerimata päevalilleõli - umbes 100 g.

Ettevalmistus

Aseta ahjuplaadile puhtaks pestud paprika ja tomatid, sibul ja viilutatud kõrvits. Küpseta valmis – paprika ja kõrvitsa küpsetusaeg on erinev, nii et ärge jätke kööki liiga kauaks. Koorige köögiviljad ja eemaldage paprikatelt seemned. Blenderisse paneme kooritud sibula, kõrvitsa, millest koor on lõigatud (koos küpsetatud kõrvits seda on palju lihtsam lõigata), paprikat, küüslauku, tomateid ja vürtse. Soola ja vala õli. Vahusta ühtlaseks.

Kui sa armastad vürtsikas toit, Sulle sobib vürtsikas kõrvitsa kaaviar, retsept sama, ainult küüslaugule lisaks paneme blenderisse kuum pipar ilma seemneteta ("Chili" või "Ogonyok").

Kui te ei karda kõrge kalorsusega toite, jätke õli välja: sama retsepti järgi valmistatakse hämmastavalt maitsev kõrvitsa kaaviar majoneesiga, seda ei valmistata talveks, majoneesi tuleks ju tarbida värske. Igal juhul valmistatakse talveks mõeldud kõrvitsa kaaviar lihtsalt ja kiiresti.

Praegu leiab poelettidelt lisaks enamlevinud kõrvitsa- ja baklažaanikaaviarile ka köögiviljakaaviarit, mille aluseks on kõrvits. Täna tahan teile näidata retsepti koos fotodega, mis näitab samm-sammult maitsvat valmistamist omatehtud kaaviar kõrvitsast.

Kuidas valmistada taimset kõrvitsa kaaviari talveks

Selle valmistamiseks vajame köögivilju:

  • kõrvits - 2,5 kilogrammi viljaliha;
  • sibul - 500 grammi;
  • porgandid - 800 grammi.

Pese kõrvits ja lõika pooleks. Eemalda lusikaga mõlemalt poolelt kiud ja seemned ning lõika noaga paks nahk ära. Seejärel lõika taimne viljaliha kuubikuteks ja pane kastrulisse.

Nõuanne: Kõrvitsaseemned on väga tervislikud, nii et võite neid pesta ja kuivatada dehüdraatoris, ahjus või praadida pannil.

Valage kõrvitsaga anumasse 2,5 liitrit vett, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel pehmeks. See võttis mul umbes 50 minutit.

Liigume nüüd ülejäänud köögiviljade juurde. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Jahvata porgandid läbi jäme riiv.

Vala pannile 3 supilusikatäit taimeõli ja hakake juurvilju praadima. Protsessi kiirendamiseks võid panni kaanega katta, aga siis maitsevad köögiviljad keetuna. Kui soovite aroomi säilitada praetud köögiviljad, siis on parem kaant mitte sulgeda. Sibula ja porgandi praadimine võttis mul umbes 30 minutit.

Kui kõik köögiviljad on valmis, alustame kaaviari ettevalmistamist. Kõrvits praetud köögiviljadega tuleb mulgustada segistiga ühtlaseks massiks. Soovitan seda teha väikeste portsjonitena ja vajadusel lisada vett.

IN köögiviljade segu lisa 250 grammi tomatipastat, 4 spl taimeõli, 3 näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja 1,5 sl soola.

Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane madalal kuumusel hauduma. See protseduur võtab aega umbes 40 minutit. Põlemise vältimiseks tuleb töödeldavat detaili segada iga 5-7 minuti järel.

Tähelepanu! Olge panni kaane avamisel väga ettevaatlik, kaaviar “sülitab” väga.

Köögiviljasegu küpsemise ajal keeda purgid ja kaaned.

Asetage kõrvitsa kaaviar ettevalmistatud anumatesse, katke kaanedega ja steriliseerige 20 minutit.

Pärast steriliseerimist tuleb purgid päevaks sooja tekiga katta ja seejärel töödeldavat detaili keldris või keldris hoida.

Proovige oma nimekirja mitmekesistada talvine kaitse koju köögiviljade kaaviar kõrvitsast seda kasutades samm-sammult retsept koos fotoga.

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Et mitte möllama ja köögis toitu otsides ringi joosta, valmistame ained valmis. Loputage kõrvits jooksva vee all ja kuivatage paberköögirätikutega. Seejärel lõigake see noaga 2 osaks ja kasutades supilusikatäit, kühveldage välja kõik seemned ja viljaliha, jättes ainult kõva osa puutumata. Seejärel riivi see jämedale riivile või haki peeneks kuubikuteks 7 x 7 millimeetrit lõikelaual noa abil. Asetage ettevalmistatud kõrvits sügavasse kaussi, kasutades supilusikatäit. Koori küüslauk, porgand ja sibul noaga, loputa jooksva vee all ja kuivata paberköögirätikutega. Seejärel laota sibul ja küüslauk ükshaaval lõikelauale ning haki peeneks kuni 5-millimeetristeks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedale riivile. Loputa till jooksva vee all, raputa üle kraanikausi, et liigne vedelik eemaldada, aseta lõikelauale ja haki peeneks. Asetage kõik koostisosad eraldi taldrikutele.

2. samm: valmistage kõrvitsa kaaviar.

Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite hakata kaaviari valmistama. Lülitage pliit keskmisele tasemele, asetage sellele pann koos 1 osa taimeõli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja prae läbipaistvaks ja heledaks. kuldne koorik jaoks 3-5 minutit. Ühtlase praadimise tagamiseks segage sibulaid puidust spaatliga. Seejärel lisa sibulatele ettevalmistatud porgandid ja prae neid koos 5-10 minutit,ärge unustage segada puidust spaatliga. Porgand peaks muutuma pehmeks, kuid mitte ilma kooreta praetud. Kui porgandid saavutavad soovitud konsistentsi, visake riivitud kõrvits praepannile, valage sisse 2 osa taimeõli, lisage tomatipasta ja hautage neid koostisosi 15-20 minutit, segades intensiivselt puulabidaga, et köögiviljad ei kõrbeks. panni põhja. Sest 10 min juurde täielik valmisolek lisa hakitud ürdid ja küüslauk. Valmis mass peaks olema pehme konsistentsiga, ürdid ja küüslauk tuleks läbipaistvaks hautada. Valmis köögivilja mass lase veidi jahtuda, tõsta sügavasse kaussi ja maitsesta kontsentreeritud sidrunimahla, suhkru ning soola ja maitse järgi musta pipraga. Sega supilusikaga ja purusta saumikseriga pudruks ning aseta salatikaussi või sügavasse kaussi.

3. samm: serveeri kõrvitsa kaaviari.

Kõrvitsa kaaviari serveeritakse soojalt või külmalt. See pannakse salatikaussi või sügavasse kaussi ja puistatakse peale hakitud peterselli, tilli, koriandrit ja rohelist sibulat. Kõrvitsa kaaviar maitseb nagu squashi kaaviar. Sellist kaaviari peetakse hooajaliseks ja seda valmistatakse sageli sisse talvine aeg aastal on kõrvits väga tervislik ja talvel kättesaadavam kui suvikõrvits. Maitsev ja tervislik!

Head isu!

- − Ma kasutan seda retsepti ja koostisosade proportsioonides saate valmistada squash kaaviari, kaaviari porganditest, tomatitest, baklažaanidest ja peedist.

- − Kui soovite, et kaaviar oleks vürtsikam, lisage 1 väike, mitte rohkem kui 2 sentimeetri pikkune tšillipipar. - - B seda tüüpi kaaviari, võid lisada mis tahes meelepäraseid vürtse ja ürte, mis sobivad köögiviljatoidud

. See võib olla koriander, nelk, paprika, ürdid, basiilik, koriander, piparmünt. - - Sa oskad süüa teha magus kaaviar

Jaga sõpradega: