Lillkapsasupp: dieetne ja pehme. Parimad retseptid lillkapsasupi valmistamiseks juustu, liha, kalaga

See köögivili on tuntud oma kasulike toitumisomaduste ning vitamiinide ja mineraalide rikkuse poolest. See ei põhjusta inimkehas negatiivseid reaktsioone ja on näidustatud isegi seedesüsteemi probleemide korral.

Seda tüüpi kapsast saab valmistada kõige rohkem erinevatel viisidel- küpsetada, keeta, hautada, praadida, toppida terve kapsapea jne. Aga nende õisikutega suppe on kõige lihtsam valmistada ja kõige populaarsem. Neid saab kasutada tükeldatud köögiviljasupid, või jahvatatud - püreesuppides.

Retsepte on palju, sest lillkapsas harmoneerub suurepäraselt erinevaid tooteid, nii et koduperenaised valivad komponendid vastavalt oma soovidele ja maitsele või külmiku sisule.

Lihtne kreemja supi retsept

See retsept on hea oma lihtsuse poolest - saate ilma kalleid koostisosi kasutamata. Ainult köögiviljad ja vürtsid.

Köögiviljad tuleb pesta ja koorida. Lõika kartul, kapsas, sibul tükkideks, haki porgand ribadeks.

Alustuseks päevalilleõli praadida porgand ja sibul. Seejärel lisa kartul, kapsas ja lisa vett nii, et köögiviljade pind oleks kaetud. Küpseta keskmisel kuumusel.

Vahepeal võid valmistada krutoonid. Selleks lõika leib kuubikuteks, piserda peale veidi taimeõli ja prae ahjus või pannil.

25 minuti pärast peaksid köögiviljad olema keedetud. Nõruta puljong ja peenesta köögiviljad blenderiga. Viige saadud püree puljongit järk-järgult sisse valades vajaliku konsistentsini. Lisa supipotti pipar ja sool. Serveeri kuumalt kreekeritega.

Kreemjas lillkapsasupp koorega

Kreem annab roale erilisuse ja õrnuse, rõhutades ainulaadne maitse lillkapsas. Selle valiku jaoks vajate järgmisi komponente:

500 gr. kapsa õisikud;
3 kartulit;
1 porgand;
2 sibulat;
2 sulatatud piima juustu;
basiilik, petersell;
200 gr. koor 20%;
jahvatatud must pipar;
soola.

Valmistate roa 40 minutiga, kalorisisaldus on 37 kcal 100 grammi kohta. supp.

Köögiviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada, kasta keevasse vette ja keeta, kuni koostisosad muutuvad pehmeks.

Vahepeal riivi juust mugavuse huvides, selle võib eelnevalt külmutada või veega niisutada.

Kohe, kui köögiviljad on küpsed, lisa riivjuust ja lase keema tõusta.

Laske sellel mõnda aega seista. Kaunista portsjonid ürtidega.

Dieetpüreesupp

Lillkapsas– Köögivili ise on dieetne. Kui toit peaks olema madala kalorsusega, siis dieet-kooresupp Lillkapsast saab lisada tervislikumaid koostisosi.

Teil on vaja:

50-60 gr. selleri juur;
1 porgand;
2 sibulat;
1 tl. sidrunimahl;
jahvatatud must pipar;
soola.

Küpsetamine võtab 50 minutit 100 g kohta. toode – 27 kcal.

Taimsed koostisosad tuleb pesta ja koorida. Lõika väikesteks tükkideks. Kastke sibul ja porgand vette ja asetage pliidile. Niipea kui need keevad, lisa seller ja küpseta pehmeks (20-30 minutit). Seejärel lisa kapsas, sool ja pipar, lisa sidrunimahl ja keeda (veel 10-15 minutit). Jahvata kõik blenderiga ja keeda uuesti. Lase supil seista.

Paastuaja õrn, kreemjas supp

Kui tekib vajadus või soov paastu jaoks roog valmistada, siis lahja püreesupp Lillkapsas sobib selleks suurepäraselt. Ja seened aitavad sellele maitset anda. Niisiis, komponendid:

0,5 kg lillkapsast;
1-2 porgandit;
1-2 sibulat;
0,5 kg šampinjone;
taimeõli;
pipar, sool.

Küpsetusaeg – 40–45 minutit, 100 g kohta. nõud – 40–50 kcal.

Pese sibul, seened, kapsas, porgand hoolikalt, koori ja tükelda. Pange kapsaõisikud nii palju keevasse vette, et need oleksid kaetud, ja hautage 15 minutit. Prae porgand ja sibul taimeõli, saate seentega, kuid parem on neid eraldi küpsetada.

Sega keedetud kapsas sibula, porgandi, seentega ja klopi kõik segistiga läbi. Maitsesta vürtside ja lillkapsapuljongiga, tõsta püree vajaliku paksuseni - keeda. Lase tõmmata.

Näpunäide: mõned praetud seened Te ei saa seda segistiga jahvatada, vaid lisage see tükkidena supile. Terved seened lisavad maitset.

Lillkapsasupp kanaga

Kana puljong ja filee ei häiri toitumisomadused köögiviljad ning lisab küllastumist ja rikkust. Selle meetodi rakendamiseks vajate:

0,5 kg lillkapsast;
0,5 kg kanafilee;
3-4 spl. l. võid;
1 porgand;
200 gr. 20% koort;
1 sibul;
rohelised sibulad, petersell, basiilik;
soola, pipart

Valmistamine võtab aega 1 tund, kalorisisaldus – 40–50 kcal 100 g kohta. supp.

Asetage kanafilee 500 ml keevasse vette. Küpseta umbes 30 minutit. Vahepeal pese, koori, tükelda köögiviljad ja prae veidi võis.

Eemaldage kana puljongist. Vala köögiviljadele, kuni need on vedelikuga kaetud, ja hauta pehmeks (umbes 15 minutit).

Edasi hautatud köögiviljad Jahvata blenderiga püreeks (sel juhul võib kanatükid oma äranägemise järgi ka hakkida või terveks jätta). Lahjenda puljongiga soovitud paksuseks. Vala hulka koor, sool ja pipar, lase keema tõusta ja tõsta pliidilt. Nõudke natuke. Kaunista portsjonid ürtidega.

Lapse söögi retsept

Lillkapsas ei ole raske kiudaine ja seda võib lisada lastele alates 6. elukuust. See on pehme ja seetõttu ei põhjusta isegi lastel mingeid kõrvalisi protsesse kõhus ega raskenda väljaheidet.

Esmalt valmista seda tüüpi kapsast tavaline püree, keedetud piimas, lihapuljongis või vees. Selleks valage 100-200 g. kapsa õisikud veega või lihapuljong, küpseta 15 minutit. 10 minuti pärast võite vette lisada piima ja keeta veel 5 minutit. Seejärel jahvatage kõik blendriga ja beebipüree on valmis.

Aasta pärast saavad lapsed päriselt süüa teha kreemjad püreesupid. Näiteks võtke need komponendid:

500-600 gr. lillkapsas;
4 kartulit;
2 spl. l. võid;
3 spl. l. riis;
100 gr. 20% koort (või 2,5 spl hapukoort);
soola.

Supp valmib 40 minutiga, roa kalorisisaldus on 40–50 kcal 100 g kohta. supp.

Kuidas teha lapsele lillkapsasuppi? Köögiviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada ja panna veepannile. Küpseta umbes 25 minutit.

Eraldi peate riisi keetma, kastes selle väikeses koguses keevasse vette (3 supilusikatäit riisi jaoks võtke 5 supilusikatäit vett) ja keetke 15 minutit keskmisel kuumusel.

Kurna köögiviljadest vedelik klaasi (kasuta seda veidi hiljem). Vala riis köögiviljade hulka ja keera kõik sisse homogeenne mass kasutades blenderit. Nõule on vaja lisada soola, lisada sellele koort ja võid. Segu omandab heleda piimja värvuse. Reguleerige supi paksus nõrutatud köögiviljapuljongi abil vajalikule tasemele.

Lastele on parem serveerida püreesuppi tavalisel kujul. Vanematel lastel on seda huvitavam süüa kreekeritega.

Püreesupp kalaga

See kombinatsioon võib paljudele tunduda kahtlane, kuid kahtluste hajutamiseks peate seda lihtsalt korra proovima. Komponendid:

keskmine lillkapsa pea;
0,5 kg valge kalafilee;
1 porgand;
300-400 gr. kalapuljong;
1 sibul;
taimeõli;
vürtsid.

Püreesupp valmib 45 minutiga, kalorisisaldus 100 g. roog saab olema 36 kcal.

Tükelda köögiviljad ja kalafileed. Prae taimeõlis osa porgandeid ja sibulaid eraldi. Lisa teine pool pannile koos kalaga ja hauta koos maitseainetega kaane all 20 minutit. Keeda kapsast 10 minutit, kuni keev vesi selle katab. Kõige lõpus lisa praetud porgand, sibul ja kala. Jahvata kõik blenderiga. Tõsta pliidile ja lase keema, reguleerides konsistentsi kalapuljongiga.

Tasub tähelepanu pöörata!

Valige kindlasti värske kapsas, et selle lehed oleksid rohelised ega oleks loid. Hoidke köögivilju külmkapis mitte rohkem kui 10 päeva.
Nii et kapsa õisikud säilitavad maksimaalselt oma väärtuslikke omadusi, tuleb see viia miinimumini kuumtöötlus.
Supi püreestamine ei pruugi tähendada kõigi koostisosade täielikku hakkimist. Soovi korral võid sinna sisse jätta teatud koguse kartulitükke, seeni, kana vms.
Kana keetmisel on parem panna see esmalt keevasse vette ja lasta 3 minutit küpseda. Seejärel tühjendage puljong ja täitke see värske veega ning asetage see 30 minutiks uuesti põletile. Nii väldid vahu tekkimist ning kõik negatiivne tuleb kana seest välja kurnatud vette.
Kui otsustate ise supi jaoks krutoone küpsetada, siis kuldpruun koorik Neid tuleb piserdada vähese taimeõliga. Prae lihtsalt pannil. Ahi tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Seejärel asetage sellele küpsetusplaat saiakuubikutega (valge või rukkis) ja prae 5 minutit. Seejärel lülita ahi välja ja lase riivsaial veidi seista.
Küüslauk lisab püreesupile pikantse maitse, kuid see ei sobi kõigile. Kui sul selle vürtsi vastu midagi pole, siis lisa see kindlasti supi koostisainete hulka.
Lillkapsaga sobivad hästi ka brokkoli, porrulauk, rohelised herned, peekon, lihapallid, erinevat tüüpi juustud (sh soolatud Philadelphia ja feta juust) ja isegi kala.

Kui teid külastati värske idee Lillkapsa püreesupi versioon - ärge kartke katsetada ja luua eksperimentaalselt uusi roogasid, sest kõik tänapäeval tuntud retseptid on meie enda väljamõeldud!

Tekst: Ženja Osina

Lillkapsas on tervislik ja maitsev köögivili, samuti soodne ja lihtne valmistada. Aga kui oma tavapärasel, keedetud kujul inspireerib see väheseid, siis näiteks püreestatud lillkapsasupp on lihtsalt täiuslik roog kuumaks suveks, kiiresti valmiv, rahuldav ja kergesti seeditav.

Lillkapsa eelised

Kerge ja toitev püreestatud lillkapsasupp uskumatult tervislik tänu oma peamisele koostisosale. Lillkapsas on väga tervislik - sisaldab palju C-vitamiini, PP-, B1- ja B2-vitamiini, lisaks on see rikkalik kaaliumi-, fosfori-, magneesiumi-, kaltsiumi-, joodiallikas, asendamatud aminohapped, ensüümid, mis eemaldavad kehast toksiine. Lillkapsas sisalduv valk on kergesti seeditav, mistõttu on see ideaalne dieettoode. Et kõik päästa väärtuslikke omadusi lillkapsast keetke väikeses koguses vedelikus, kattes anuma kaanega, 5 minutit pärast vee keemist või keetke topeltkatlas veidi kauem.

Lillkapsa püreesupile võite lisada ka köögivilju, nagu kartul, porgand, tomat, spinat ja seller ning muid koostisosi, mida soovite. Lillkapsa püreesuppi võid maitsestada koore või piima, võiga – aga siis tuleb arvestada, et siis selle kalorisisaldus suureneb.

Lillkapsasupi retseptid

Lillkapsasupp kartulitega.

Koostis: 500g lillkapsast, 100ml raske koor, 1 kartul, 1 spl. oliiviõli, 1 sibul, roosa pipar, valge pipar, sool.

Valmistamine: tükelda sibul, kartul, tõsta köögiviljad kuumutatud õliga pannile, prae minut aega, lisa lillkapsas ja kuuma köögiviljapuljong, küpseta 20 minutit. Köögiviljad klopi blenderiga läbi, lisa vürtsid, kuumuta keemiseni ja lülita supp välja. Vala supp kaussidesse ja puista peale roosat pipart.

Lillkapsa ja brokolisupp juustuga.

Koostis: 300g lillkapsast, 300g spargelkapsast, 1 küüslauguküüs, 2 kl koort, 30g sellerijuurt, 1 valge porrulauk, 1 kartul, 200g soolamata fetajuustu, 100ml kuiva valget veini, 2 kl koort, muskaatpähkel, sool, pipar.

Valmistamine: võta kapsas õisikuteks lahti, lõika kartul ja seller kuubikuteks, porru laiadeks rõngasteks, haki küüslauk. Vala 2 klaasi vett ja vein kastrulisse, lisa kartul, porrulauk, seller, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit keskmisel kuumusel. Tõsta köögiviljad vedelikust välja, blenderda blenderiga püreeks, lisa püree pannile tagasi, lase keema tõusta, siis vala hulka koor, lisa maitseained, tõsta tulelt. Keeda brokkoli ja lillkapsas eraldi, lõika juust kuubikuteks. Tõsta kapsas taldrikutele, vala peale supp ja puista peale juustukuubikud.

Lillkapsasupp pelmeenidega.

Koostis: 1 pea lillkapsast, 1,5 liitrit kana puljong, 40g võid, 40g jahu, 2 munakollast, 300ml vahukoort, muskaatpähkel, petersell, krutoonid; pelmeenide jaoks - 75g saiapuru, 10g võid, 1 muna, piim, sool, pipar.

Valmistamine: Keeda lillkapsas, tõsta paar õisikut kaunistamiseks kõrvale. Sulata võid kastrulisse, lisa jahu, paari minuti pärast vala juurde 150 ml puljongit ja sega läbi, tõsta kaste tulelt ja jahuta. Vahusta lillkapsas blenderis, lisades munakollase ja muskaatpähkli, tõsta püree kastrulisse, lisa ülejäänud puljong ja kuumuta supp. Sega kokku pelmeeni ained – riivsai, pehme või, lahtiklopitud muna, piim, sool ja pipar. Veereta need väikesteks pallideks, keeda 5 minutit supis, lisa koor ja ürdid, tõsta kapsaõisikute kaunistamiseks kõrvale. Serveeri koos krutoonidega.

Lillkapsa püreesuppi võib serveerida krutoonide, riivsaia või saiapulgad, serveerimisel kaunista riivjuustu või fetajuustu, riivjuustu ja roheliste lehtedega.

Samm-sammult fotoretsept lillkapsasupi valmistamiseks.

lillkapsas - 700 gr.,

kartul - 300 gr.,

koor (10%-20%) - 200 ml,

sibul - 1-2 tk.,

või - 1-2 spl. lusikad,

küüslauk - 1 nelk (valikuline)

sool, pipar - maitse järgi.

Praegu valmistatakse lillkapsast palju roogasid: salateid, kuumi ja külmi eelroogasid ja köögiviljahautis. Ja eriti hästi paljastab lillkapsas oma maitse püreesuppides. Täna räägime ja näitame teile kuidas teha lillkapsasuppi.

- lihtne ja väga maitsev kõigepealt roog. Retsept on üsna lihtne. Lillkapsal põhinev kreemja struktuuriga õrn püreesupp koorelisandiga võtab teie menüüs oma õige koha.

Valmistage see roog kindlasti meie abil samm-sammult fotod Lillkapsasupi retsept.

Lillkapsasupi valmistamine.

To valmistada püreesupp Kõigepealt peate koostisosad ette valmistama.

Koorige sibulad, loputage ja tükeldage peeneks.

Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Lillkapsas tuleb jagada õisikuteks ja pesta jooksva vee all.

Sulata või kastrulis, eelistatavalt paksu põhjaga.

Seejärel asetage pannile tükeldatud sibul. Prae sibulat 3-4 minutit pehmeks. Sibulate praadimise ajal lülitage veekeetja sisse, sest hiljem vajame keevat vett.

Seejärel lisa kartulid pannile koos sibulaga.

Järgmisena lisa lillkapsas.

Nüüd kalla köögiviljadele keev vesi veekeetjast nii, et vesi kataks need täielikult.

Järgmisena peate lisama veidi soola ja pipart. Küpseta köögivilju 20-25 minutit, kuni kartul ja kapsas on pehmed.

Kui köögiviljad on valmis, kurna köögiviljadest kogu vedelik.

Jätke kindlasti kaks klaasi puljongit.

Nüüd peate köögiviljad kloppima homogeenseks massiks. Selleks võite kasutada kas statsionaarset blenderit või sukelblenderit. Meie puhul kasutasime blenderit.

Vala pannile klaas puljongit, lisa soovi korral läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk ja klopi köögiviljad homogeenseks kreemjaks struktuuriks.

Lillkapsas on tervislik ja võimaldab palju süüa teha maitsvad road, sealhulgas esimene. Eriti populaarne on lillkapsa püreesupp, mis on õrna kreemja konsistentsiga, rahuldav, kuid mitte liiga kaloririkas. Saate seda küpsetada erinevad retseptid: köögiviljade, kaunviljade, kana, liha, isegi puuviljade ja marjade lisamisega. Igaüks leiab oma maitsele sobiva variandi. Kui sisaldub igapäevane menüü Sellise toiduga ei hakka kaua igav.

Toiduvalmistamise omadused

Lillkapsa püreesupi valmistamise protsess ei tekita raskusi isegi algajale kokale, kuid selle valmistamise tehnoloogial on mitmeid nüansse, mida ei teeks paha eelnevalt õppida.

Suppi võid valmistada värskest või külmutatud lillkapsast. Viimasel juhul on soovitav lasta tootel enne kasutamist üles sulada, et supp liiga vesiseks ei osutuks.
Soovi korral salvestage maksimaalne kogus kasulikud elemendid Lillkapsas sisalduv, tuleks seda võimalikult vähe küpsetada. Soovitav on panna see juba keevasse vette, olles eelnevalt väikesteks tükkideks lõiganud. Köögivilju ei tohiks üle küpsetada.
Kui soovite supi konsistentsi paksemaks muuta, võite sellele lisada kartulit või jahu või lahjendada rooga piima või köögiviljapuljongiga.
Supile kreemisuse lisamiseks kreemjas maitse sellele lisatakse koort või juustu. Tugevdada kreemjad noodid köögiviljade praadimine sees lehmavõi, lisades supile hapukoort.
Supile kreemja konsistentsi andmiseks purustatakse tooted segistiga. Saab ka ilma köögitehnika. Köögivilju läbi sõela hõõrudes saad veelgi õrnema konsistentsiga roa, kui neid blenderiga töödeldes.
Sukelmikseri kasutamisel ärge rikkuge juhiseid. Kui see on sisse lülitatud kastmise või supist eemaldamise hetkel, lendavad pritsmed eri suundades. Need võivad teid põletada või määrida riideid või läheduses olevaid esemeid.
Pärast köögiviljade tükeldamist või uue koostisosa lisamist tuleb supp keema ajada ja keeda vähemalt minut. See võimaldab tassi desinfitseerida. See on eriti oluline juhtudel, kui lastele valmistatakse toitu.

Lillkapsasuppi on kõige parem serveerida krutoonidega. nisu leib. Nõu saab maitsestada hapukoorega ja puistata ürtidega - see mõjutab positiivselt mitte ainult selle maitset, vaid ka välimust.

Lihtne lillkapsasupi retsept

lillkapsas - 0,5 kg;
vesi – 0,75 l;
piim - 0,25 l;
sool, ürdid, maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kapsas, lahutades see õisikuteks. Lõika iga õisik 2-4 tükiks.
Keetke vesi, pange kapsas, keetke 10 minutit.
Jahvata blenderiga. Lisa soola ja maitsesta maitse järgi. Lisa piim.
Sega supp ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja keeda minut aega, aeg-ajalt segades.

Enne roa serveerimist lisa taldrikule peotäis noaga peeneks hakitud värskeid ürte. Antud retsepti järgi valmistatud supp pole mitte ainult lihtsalt ja kiiresti valmistatav, vaid osutub ka dieediliseks. See sobib lastele, haigetele toitmiseks suhkurtõbi. Taimetoitlased võivad piima retseptist välja jätta, kuigi ilma selleta on roog veidi vähem maitsev.

Paks lillkapsasupp

lillkapsas - 0,4 kg;
kartul - 0,4 kg;
porgandid - 100 g;
sibul - 100 g;
või - 80 g;
jahu - 15 g;
koor - 0,2 l;
vesi - 1,5 l;
sool, vürtsid, nisukrutoonid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Jaga lillkapsas õisikuteks ja loputa.
Koorige kartulid, lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
Koori porgandid ja tükelda need jämedale riivile.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Sulata supi keetmiseks mõeldud potis 60 g võid.
Lisa sibul ja porgand. Prae köögivilju 5 minutit.
Täida veega ja kuumuta keemiseni.
Aseta kartulid keevasse vette, 5 minuti pärast lisa kapsas. Küpseta 12-15 minutit, kuni köögiviljad on piisavalt pehmed.
Jahvata panni sisu segistiga või hõõru läbi sõela.
Sulata pannil ülejäänud või, lisa jahu, prae 2 minutit.
Lisa panni sisu vispeldades õhukese joana rõõsk koor ja keeda paar minutit, kuni kaste pakseneb. Kui te ei suuda tükkide teket vältida, ajage kaste läbi sõela.
Vala kaste supipotti ja sega läbi. Lisa vürtsid ja sool.
Tõsta supipott tagasi pliidile ja keeda segades, kuni konsistents saavutab soovitud paksuse.

Supp poolt see retsept Võid küpsetada ka ilma jahu lisamata, aga siis tuleb veidi vedelam. Sel juhul lisatakse supile koort puhtal kujul ilma neist kastet tegemata. Serveerimisel lisa igale taldrikule peotäis nisukrutoone.

Lillkapsasupp juustuga

lillkapsas - 0,5-0,6 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
vesi või puljong - 1,25 l;
sulatatud juust - 150 g;
taimeõli - 40 ml;
kõva juust - 100 g;
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Keeda liiter vett või puljongit.
Peske lillkapsas, jagage see õisikuteks, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage keevasse puljongisse. Küpseta mitte rohkem kui 15 minutit.
Koori porgandid ja tükelda jämedale riivile.
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
Prae köögivilju taimeõlis 5-7 minutit, seejärel lisa koos kapsaga pannile ja jätka küpsetamist veel 5 minutit.
Hoidke sulatatud juustu mõnda aega sügavkülmik et seda saaks kergemini purustada. Riivi või haki peeneks.
Keeda järelejäänud vesi või puljong, lahusta seal tükeldatud juust. On vaja saavutada selle täielik lahustumine.
Pane köögiviljad blenderi kaussi, lisa neile kulp puljongit ja tükelda.
Sega koos juustukaste ja lase keema tõusta.
Lisa soovitud tiheduse saavutamiseks puljongit nii palju kui vaja.
Lisage soola, pipart ja oodake, kuni see keeb. Küpseta 2-3 minutit.

Vala supp kaussidesse ja puista üle peeneks riivitud kõva juustuga. Kui olete osaline Prantsuse köök, see roog meeldib teile kindlasti.

Lillkapsasupp seente ja roheliste hernestega

lillkapsas - 0,5-0,6 kg;
šampinjonid või austriseened - 0,2 kg;
konserveeritud rohelised herned - 100 g;
paprika - 0,4 kg;
hapukoor - 60 ml;
sibul - 100 g;
või või taimeõli - vastavalt vajadusele;
vesi või puljong - olenevalt roa soovitud konsistentsist;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pese kapsas, jaga õisikuteks.
Vabastage pipar seemnetest, eemaldades varred. Lõika rõngad pooleks või neljaks. Seda pole vaja liiga palju jahvatada, sest pärast peate köögiviljad ikkagi blenderis jahvatama.
Pese seened ja kuivata salvrätikuga. Lõika väikesteks kuubikuteks. Kui teil on austrite seeni, kasutage ainult nende kübaraid.
Koorige sibul ja tükeldage see noaga.
Keeda vesi, pane sinna kapsas ja paprika. Küpseta 10 minutit.
Kapsa ja paprika küpsemise ajal kuumuta pannil õli ning prae selles sibulad ja seened.
Tõsta seened koos köögiviljadega pannile. Lisa sinna rohelised herned. Parem on seda kõike mitte kasutada – ei tee paha jätta lusikat valmis roa kaunistamiseks.
Keeda suppi 5 minutit ja püreeri see saumikseri abil.
Valage kulp suppi, lahustage selles hapukoor ja pange tagasi pannile.
Soola ja maitsesta supp maitse järgi.
Keeda 2-3 minutit.

Supi serveerimisel lisa igasse kaussi paar hernest. Parem on krutoone serveerida selle roaga eraldi. Kui loobute hapukoorest ja praadite seeni taimeõlis, võite selle supi valmistada paastu ajal. Sobib ka taimetoidulauale.

Lillkapsasupp on paks ja rahuldav. See on kasulik, tal pole kõrge kalorsusega sisaldus. Paljud selle roa retseptid sobivad taimetoitlastele ja dieettoitumine. Toiduvalmistamine ei nõua nappe tooteid, see ei võta palju aega ja vaeva, kuid toit osutub nii õrnaks ja isuäratavaks, et nii lapsed kui ka täiskasvanud söövad seda mõnuga. Ka teie külalised ei solvu, kui toidate neid selle lihtsa ja samas maitsva roaga.

Püreesupp on paks koor, mis on valmistatud segistis jahvatatud köögiviljadest, lihast, kalast või teraviljast.

Tänu oma koostisele ja konsistentsile on see kergesti seeditav ja ei jäta raskustunnet, mistõttu sobib suurepäraselt dieet- või imikutoit.

Lillkapsast kasutatakse põhjana palju sagedamini kui tema klassikalist valgekapsa sugulast.

Põhjus pole mitte ainult peen maitse, vaid ka toiteväärtuse tõus minimaalse kalorisisaldusega. Koostisosade mitmekesisus, näiteks: kreekerid, seened, rohelised, peekon jne. – võib olla suurepärane lisand lillkapsasupile, kaunistades mitte ainult välimus, aga ka maitse.

Kreemjas lillkapsasupp: põhiprintsiibid

Lillkapsasupi valmistamise põhiprintsiip on järgmine: köögiviljad ja liha (kui retseptis nii on ette nähtud) keedetakse või hautatakse, pannakse kokku ja jahvatatakse. Koostisosad võivad erineda, kuid põhi on tavaliselt sama. See on lillkapsas koos paljude teiste köögiviljadega: kartul, porgand, sibul, erinevad maitseained, aga ka või, täisrasvane piim või koort.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul ja kartul. Pese kapsas ja eralda kobarad üksteisest. Valige võimalikult paksema põhjaga pann.

2. Haki sibul ja hauta kastrulis võis pehmeks.

3. Lisa teised köögiviljad, lisa vett – nii palju, et need kataks – ja küpseta kuni pool tundi.

4. Vala puljong klaasi. Purusta köögiviljad blenderis ja lahjenda puljongiga. Järgmisena lisa valmis vürtsid, küüslauk, petersell või till.

5. Tõsta segu tagasi pannile ja kuumuta koos koorega. Ärge keetke. Seejärel võid supile lisada kõike, mida süda ihkab. Tavaliselt on see rukkikreekerid.

Õrn lillkapsasupp

See on klassikaline ja kiireim supi retsept. See ei sisalda ühtegi täiendavad koostisosad, välja arvatud need, mis on roa aluseks. See lillkapsa püreesupp võib suurepäraselt täiendada nende menüüd, kes on oma kehakaalu pärast mures.

Koostis:

Lihapõhine puljong või lihtsalt vesi - poolteist kuni kaks liitrit;

Lillkapsa kahvlid;

Peotäis jahu;

sulatatud või;

Kana munakollased;

Sool, kuivatatud paprikate segu muskaatpähkli lisamisega - valikuline.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta õisikud. Keeda kuni pehme ja puljong ilmub. Ärge valage saadud puljongit täielikult välja - seda läheb vaja tulevase supi paksuse reguleerimiseks. Jahvatage kapsas segistis. Kui teil on lihapuljong, lisage see.

2. Sega pannil sulatatud või jahuga. Kuumuta, vältides keemist. Lisa vesi või puljong ja sega korralikult läbi. Vala sisse munakollased, jälgides, et valge sisse ei satuks, samuti maitseained.

3. Sega kõik ained kokku ja tõsta pliidile. Kui supp on kuum, on see valmis. Võite süüa nii või lisada rukkikrutoonid.

Juustu ja kreemjas lillkapsasupp

Lisa sellele supile pehme juust. "Philadelphia" sobib kõige paremini, kuid võite leida ka eelarvesõbralikumaid analooge. Põhimõtteliselt sobib igaüks kohupiim, samuti fetajuust. Retseptis märgitud toodete kogusest saadakse neli keskmist portsjonit valmis supp.

Koostis:

Väike kahvlitäis kapsast. See on umbes 500 g;

Kolm keskmist kartulit;

pirn;

Natuke jahu;

100 või 200 grammi Philadelphia;

Klaas koort. Võite võtta täispiima;

Paprika segu, muskaatpähkel, loorberileht, sool ei sobi kõigile;

Küpsetusmeetod:

1. Prae sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

2. Lõika kartulid tükkideks ja prae koos sibulaga. Lõpuks puista segu jahuga.

3. Vala valmis köögiviljad värskelt keedetud puljongisse. Pange juust sinna ja keetke uuesti. Asetage lillkapsas, jagades see kõigepealt väikesteks kimpudeks. Lisa vürtsid ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

4. Võtke loorber välja, peenestage kõik muu, lisades järk-järgult koort.

5. Kuumuta tulel, aga ära keeda. Nõu saab asetada taldrikutele.

Lillkapsasupp peekoniviilude, kana ja roheliste hernestega

Selle supi teine nimi on “veloute”. Prantslastel on klassikaline köök Veloute on kaste. Meie riigis sai see taassünni ja sai eraldi soojaks roaks. Koos lillkapsaga kasutatakse siin vahel ka spargelkapsast, siiski tuleb arvestada selle spetsiifilise maitsega. Standardversioonis – lillkapsaga – tuleb kreemsupp õrn ja väga aromaatne.

Koostis:

Kapsas – väike kapsapea. kaal - mitte rohkem kui kilogramm;

Kana rinnatükk või singid - 1-2 tk. Kana võib asendada hakklihaga;

Marineeritud herned - kolmandik purgist;

taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);

Sool ja muud vürtsid

Küpsetusmeetod:

1. Küpseta kanaliha ja jaga see koos peekoniga väikesteks tükkideks;

2. Keeda lillkapsa õisikud, ära viska puljongit ära.

3. Jahvata see kõik blenderis, lisades koort.

4. Prae peekon, lisades küüslauku. Viimasena lisa herned.

5. Jaga püreesupp portsjoniteks. Asetage herned ja peekonitükid eraldi otse taldrikutele.

Lillkapsasupp kanaga, keedetud aeglases pliidis

Selle retsepti järgi võib sarnaselt eelmisele lillkapsast asendada brokkoli. Sel juhul lisatakse aeglasele pliidile kartul. Samuti saavad brokoli ja lillkapsas omavahel hästi läbi, eriti kui võtta neid võrdses vahekorras. Selle supi jaoks sobib igasugune linnuliha: nii koivad kui välisfilee.

Koostis:

Kana - pool kilogrammi;

Sama kogus kapsast;

Kaks porgandit;

Rohelised, pipar, erinevad, sool - mitte kõigile.

Küpsetusmeetod:

1. Purusta porgandid ja tükelda sibul.

2. Prae liha.

3. Asetage liha ja kõik köögiviljad aeglasesse pliiti. Vala maitseainetega vesi. See peaks segu täielikult katma.

4. Küpseta režiimis “Hautis”. Kui kellaaega automaatselt ei määrata, seadke see 40-50 minutile.

5. Nõruta puljong, purusta köögiviljad ja värsked ürdid püreeks. Reguleerige paksust keetmise või veega. Keedetakse kreemjat lillkapsasuppi. Maitse täiendamiseks võite lisada kreekereid.

Kreemjas lillkapsa ja põhjaputassuu supp

Kapsa- ja kalasortide kombinatsioon võib paljudele tunduda väga kahtlane. See aga nii ei ole. Tänu oma õrnale ja suures osas neutraalsele (erinevalt spargelkapsast või kapsast) maitsele täiendab lillkapsas hästi kala. Valmis roog praktiliselt ei lõhna.

Koostis:

Lillkapsas - keskmise suurusega kahvlid;

Porgand;

Pool kilo põhjaputassuu. Võib asendada muu valge lihaga kalaga;

kalapuljong;

Väike sibul;

Köögiviljad ja või;

Paar lusikad jahu;

Maitseained ja vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta kala, tükelda ja hauta umbes 20 minutit pannil koos suletud kaas.

2. Haki sibul ja porgand. Prae pool eraldi, pool hauta koos kalaga. Pange kõik vürtsid sinna.

3. Keeda lillkapsas. See peaks muutuma pehmeks. Kõige lõpus lisa porgandi ja sibula segu.

4. Asetage kõik koostisosad ühte nõusse ja jahvatage segisti abil. Pane tulele ja küpseta veel paar minutit.

5. Pane jahu, saavuta soovitud konsistents kalapuljongi kasutamine. Keeda.

Laste lillkapsasupp lihapallidega

Seda suppi saate imikutele keeta peaaegu alates täiendava toitmise esimestest päevadest. See ei sisalda üldse vürtse, kui soovite, ei pea te isegi soola lisama. Samas sobib see ka täiskasvanutele - sisaldab ju liha. Vaikimisi kasutatakse vasikahakkliha, kuid kotlette saab teha igast lihast ja isegi kanalihast.

Koostis:

Vasikaliha lihapallide jaoks;

Väike porgand või pool tavalist;

Lillkapsas - 300 g;

päts või valge leib;

kartul - üks suur või kaks väikest;

Soovi korral soola ja erinevat tüüpi ürte.

Küpsetusmeetod:

1. Leota leiba, sega hakitud sibulaga ja sõtku hakklihaga. Soovi korral lisa soola. Tee lihapallid.

2. Valmista porgandi- ja kartulikuubikud.

3. Keeda vesi, langeta lihapallid paariks minutiks ja eemalda. Nad teevad süüa.

4. Vaheta vesi, keeda uuesti ning lisa köögiviljad ja lihapallid. Seejärel võta need välja ja peenesta köögiviljad püreeks.

5. Sega kõik kokku. Vürtsid ja ürdid aitavad saavutada maitse täidlust.

Lillkapsa seenesupp riisi ja kartuliga

Sellel supil on kohaloleku tõttu suurenenud toiteväärtus suur kogus täiendavad koostisosad. Supil on seene- ja kartulimaitse, kuigi keskseks komponendiks on ikkagi kapsas.

Koostis:

pool kilogrammi kapsast;

kolm või neli kartulit;

Eelkeedetud riis - pool klaasi;

Sama summa värsked seened;

Piim - üks tass;

kana muna;

Või, küüslauk, sool;

Köögiviljade keetmisest saadud puljong.

Küpsetusmeetod:

1. Prae seened küüslaugutükkide lisamisega.

2. Tükelda köögiviljad ja keeda kas potis või aeglases pliidis. Vala sisse piim.

3. Keedetud köögiviljad, lisa riis ja seened ning klopi kreemjaks.

4. Eralda munakollane valgest, klopi piimaga lahti ja maitsesta valmis püreesupp selle seguga. Kuumuta keemiseni.

Lillkapsasupp valge veini ja juustuga

Peen Retsept õrn kreemjas supp valmistatud lillkapsast, millel on selgelt väljendunud piimjas-juustu maitse. Selle eripära on see, et kapsast siin ei püreestata, vaid see jääb vormi väikesed tükid, leotatud kuuma kastmega. Nõu saab täiendada kreekeritega.

Koostis:

Väike lillkapsa kahvel;

Brokkoli - 300 g;

kaks klaasi koort;

väike selleri juur - 50 g;

Porrulauk;

1 väike kartul;

Juust juust, kergelt soolatud või üldse soolamata - 200 grammi;

kolmandik klaasi valget veini (soovitavalt kuiv);

Pipar, muskaatpähkel, sool – mitte kõigile.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage kapsas väikesteks kimpudeks. Ülejäänu lõika tükkideks, sibul rõngasteks. Riivi või tükelda ka küüslauk.

2. Lisage vein veele ja valage see kastrulisse või kastrulisse. Lisa kartul, juurseller, porru. Küpseta veerand tundi.

3. Valmista püree. Lisage sellele piim (või koor) ja vürtsid.

4. Keeda eraldi lillkapsas ja spargelkapsas. Viil.

5. Jaga juust ja kapsas taldrikutele. Kõige peale kreemjas köögiviljakaste.

Lillkapsasupp: nipid ja kasulikud näpunäited

1. Lillkapsas on dieedi jaoks äärmiselt oluline toode. See on täis vitamiine C, PP, rühma B, aga ka fosforit, kaaliumi, joodi, kaltsiumi jne. Mõned mikroelemendid aga lagunevad kuumtöötlemisel. Seega, et võimalikult palju säästa olulised omadused, kapsas keedetakse väikeses koguses vett ja kaetakse. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Kui me räägime kahekordsest boilerist, võite veidi kauem aega võtta.

2. Et supp oleks kreemja tooniga, on parem eemaldada välimine koor, muidu annab valmis roog roheline.

3. Oluline on valida õige kapsapea. Värskust ja seega ka kvaliteeti saab määrata lehtede järgi. Need peaksid olema värsked, mitte nõrgad. Kahvel ise võib olla elevandiluust, peaaegu valge või lillaka varjundiga - selle ühtlus on oluline. Kui kapsal on laigud, on see märk mädanemisprotsesside alamisest. Väikesed laigud saab välja lõigata. Muudel juhtudel on parem sellist kapsast mitte võtta.

4. Kapsas säilib pluss 1-3 kraadi juures mitte üle 10 päeva.

5. Lillkapsasupp on kõige parem süüa kohe pärast valmimist. Kui see pole võimalik, aitab algtemperatuuri hoida veevann. Parem suppi teist korda mitte soojendada, see rikub maitset ja kasulikud omadused nõud.

6. Suurepärane täiendus, lisaks kreekeritele väikesed pirukad koos igasugused täidised, ja ka värsked ürdid.

7. Supi toiteväärtust saad tõsta munakastet kasutades. Seda on lihtne valmistada: toored munakollased vala kuuma piima sisse ja lisa supile. Piima asemel võite kasutada koort.

8. Tõeline maitse Lillkapsas säilib kogu toiduvalmistamise ajal, kui küpsetate seda magusas või veel parem mineraalvees.