Keefiritaigna pitsa retsept. Vedel tainas kiirpitsa jaoks

Valige küpsetamiseks madala gluteenisisaldusega jahu ( jäme lihvimine) ja sõtkuda enne sõtkumist. Küpseta pitsat õlitatud plaadil malmist pann või katke küpsetuspaberiga. Valmis söök jahuta ahjust välja võtmata.

Vedel tainas pitsa jaoks keefiril

Aeg: 50 minutit.
Portsjonid: 4 inimest.
Raskusaste: väga lihtne.

Lihtsaim taigen pitsa jaoks Kiirtoit teha ilma pärmi kasutamata, poorsuse jaoks kasutatakse keefirit. Keefiri asemel sobib vadak või jogurt.

Koostis:

madala rasvasisaldusega keefir- 500 ml;
toored munad- 2 tk.;
jäme jahu - 1,5-2 tassi;
päevalilleõli- 2-3 spl. l.;
granuleeritud suhkur- 1 spl. l.;
sool - 1-2 näputäis;
söögisooda- 1 tl

Küpsetusmeetod:

Hõõru munad võiga.
Lahjendage sooda keefiris, lisage sool ja suhkur, valage muna segu.
Vispelda vispliga järk-järgult jahu vedelasse massi, et tainas oleks paks nagu pannkookidel.
Lase tainal rätikuga kaetult pool tundi küpseda.
Enne täitmist vooderda ahjuplaat küpsetuspaberi või fooliumiga.

majoneesi retsept

Aeg: 45 minutit.
Portsjonid: 2 inimest.
Raskusaste: lihtne.

Kui teete pitsataina majoneesiga, osutub küpsetis maitsev ja lopsakas. Sobib täidiseks lihatooted, seened ja igasugused juurviljad.

Koostis:

jahu - 250-350 g;
majonees - 200 ml;
küpsetuspulbri tainas - 1 tl;
toores muna - 1 tk;
paprika segu - 0,5 tl;
lisasool - 0,5 tl;
küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod:

Pressitud küüslauk ja paprika segu, segada kahvliga vedelate koostisosadega, lisada soola.
Jätkates majoneesisegu vahustamist, segage taigna konsistentsi saamiseks kuivained paks hapukoor.
Jäta pooleks tunniks seisma, lase jahu gluteenil paisuda.
Vala taignamass võiga määritud vormi.

Piima variant

Aeg: 1,5 tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Raskusaste: Nõuab kulinaarseid oskusi.

Pitsapõhi valmistatakse pärmiga ja ilma. Sest magus tainas kasutada võid ja piimatooted, mis võetakse eelnevalt külmkapist välja. Kuivpärm kiirendab käärimisprotsessi poole võrra.

Koostis:

keskmise rasvasisaldusega piim - 0,5 l;
nisujahu - 300-400 g;
kuivpärm - 0,5 spl. l.;
toores muna - 1 tk;
suhkur - 1 spl. l.;
või või taimeõli - 2 spl. l.;
peen sool - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

25 ° C-ni kuumutatud piima segus suhkru ja võiga lahustage pärm ja laske seista, kuni käärimine algab. Lisa soolatud muna.
Lisa vähehaaval jahu ja sega vispliga kuni tükid kaovad.
Sule seguga anum linase salvrätikuga, pane 1 tunniks sooja ruumi. Selle aja jooksul segage massi paar korda.
Valmis tainas tuleb paks omatehtud hapukoor. Vajadusel lisa massile jahu või piima.

Vedel pärmitaigen pitsa jaoks

Aeg: 2 tundi.
Portsjonid: 3-4 inimest.
Raskusaste: väike kulinaarne kogemus.

Pärmitaigen valmistatakse ka vee peal. Vala õhuke kiht ahjuplaadile, pane täidised kaks korda mahult. See põhi sobib suurepäraselt minipitsade valmistamiseks. portsjonivormid.

Koostis:

vesi - 300 ml;
alkoholi pärm- 15 g;
nisujahu - 250-350 g;
toored munad - 1 tk;
rafineeritud õli- 2-4 spl. l.;
granuleeritud suhkur - 10-15 g;
ekstra sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Sega hulka pärm soe vesi, oodake pinnale vahu teket.
Lisa jahu, seejärel muna. Lisa vähehaaval suhkur, või ja sool, sõtku korralikult ühtlaseks, nagu pannkookidel.
Kääritamiseks jätke anum koos seguga poolteist tundi temperatuuril + 24 ... + 27 ° C.
Segage kerkinud tainas hapniku juurdepääsu saamiseks.

Retsept Napoli stiilis

Aeg: 1,5-2 tundi.
Raskusaste: lihtne.

IN klassikaline retsept Tõelise itaalia pitsa aluseks on ainult jahu, vesi, pärm. Soovi korral lisa paar supilusikatäit oliiviõli.

Koostis:

täisterajahu - 200-250 g;
kuivpärm - 10-12 g;
vesi - 300 ml;
sool - ¼ tl;

Küpsetusmeetod:

Lahustage pärm soojas vees, leotage 5-7 minutit.
Vala jahu järk-järgult, pidevalt vispliga sõtkudes, lisa soola.
Viige mass hapukoore tiheduseni, jätke kaetud rätiku alla 30 minutiks. Segage lähenenud tainas ja saatke see uuesti umbes pooleks tunniks sooja kohta.
Pärast segu mahu kahekordistamist võite valmistada pitsat.

Vanillikaste pärm

Aeg: 1,5-2 tundi.
Portsjonite arv: 4-5 inimest;
Raskusaste: Nõuab kulinaarseid oskusi.

Gluteenjahu kiireks paisutamiseks valmistatakse roa põhi vanillikaste viis. Sisestage munad ja pärm ainult jahutatud tainasse, et valgud ei hüübiks ja pärm ei sureks (need on ju elus mikroorganismid).

Koostis:

nisujahu - 300 g;
toored munad - 3 tk;
vesi - 300 ml;
või - 100 g;
presspärm - 25 g;
suhkur - 2 spl. l.;
sool - sosin.

Küpsetusmeetod:

Vala sool ja suhkur kuumutatud vette, lisa pehme või, keeda.
Keera kuumus maha, lisa jahu, sega kiiresti ühtlaseks massiks.
Jahutage tainas temperatuurini 70 ° C, sisestage munad. Lase veidi jahtuda, lisa pärm, sega vispliga läbi.
Jäta tainas tunniks ajaks sooja kohta käärima.

Provence'i ürtidega majoneesil ja hapukoorel

Aeg: 40 minutit.
Portsjonid: 2-3 inimest.
Raskusaste: lihtne valmistada.

Vali omal valikul kuivatatud ürdid, kasuta retseptis toodud ürte või maitsesta roog värskete ürtide ja küüslauguga.

Koostis:

majonees - 8 spl. l.;
hapukoor - 8 spl. l.;
sooda - 5 g;
äädikas - 10 g;
sõelutud jahu - 150-250 g;
toores munakollased- 2 tk.;
sool ja suhkur - noa otsas;
kuivatatud Provence'i ürdid - 1-2 tl;

Küpsetusmeetod:

segada provence vürtsid hapukoore ja majoneesiga, lisa suhkur, lisa soolaga lahtiklopitud munakollased, seejärel lisa jahu.
Valage sooda äädikaga (kustutage eraldi tassis), saatke taignale.
Sõtku tainas põhjalikult ilma tükkideta, leota 20-25 minutit kl toatemperatuuril.
Enne ahjuplaadile valamist sega korralikult läbi.

Video

Taigen pitsa jaoks - tõeline leid igale perenaisele. Sellise testi ettevalmistamine ei võta palju aega; pole vaja kooki rullida, käed ja laud määrida. Sest vedel tainas Teil on vaja minimaalselt tooteid ja selle valmistamine on lihtne. Pitsa vedelal taignal on mahlasem ja õrnem.

Taigna vaieldamatu eelis on see, et seda saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil.

Hea võimalus ahju jaoks

Kana muna - 1 tk;
täisterajahu - 300 g;
piim - 250 ml;
sooda, äädikaga kustutatud- 2 g;
sool - 2 g.

Klopi sügavas kausis vispliga lahti muna; lisa piim, sooda, sool ja jätka peksmist.
Sõeluge jahu ja lisage pidevalt segades väikeste osadena tassi.
Kui tainas muutub homogeenseks, lase sellel 25 minutit toatemperatuuril seista.
Pärast infundeerimist valage see eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile või vormi.
Pange tainas 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

Praepanni jaoks

Pannkoogijahu - 120 g;
kana muna - 1 tk;
piim - 250 ml;
sool - 3 g;
või - 50 g;
taimeõli - 20 g.

Kõigepealt peate jahule soola lisama ja kaks korda sõeluma. Järgmine on või.

Õli võetakse kõigepealt külmkapist välja, et see muutuks pehmemaks ja hõõrutakse hästi.

Nüüd peate muna lahti lööma, lisama jahule ja valama kõik veidi soojendatud piimaga, unustamata seejuures põhjalikult segada.

Viimaseks sammuks on vajaliku täidise lisamine. Valmistage see roog suletud kaas pannid 20-25 minutit. Pannil küpsetatud pitsas ei ole juust praetud, vaid pehme ja viskoosne.

Viide: Saadud taigna õige konsistentsi määramiseks võite sellesse kasta lusika. Kui tainas libiseb aeglaselt mööda lusikat alla, siis on konsistents õige, kui nõrgub, on vesine.

Millist täidist valida?

Vedela pitsa jaoks tainas teeb ära absoluutselt igasugune täidis. Klassikaline variant – vorsti, juustu, tomatite ja(lihtsaim variant on segada majonees ketšupiga või kasutada lihtsalt ketšupit). Võite katsetada ja proovida välja mõelda oma täidis - koos keedetud kana, seened, ürdid, oliivid, mereannid ja isegi ananass. Lisaks saab lisada rohelus taignasse endasse - sellest muutub see ainult lõhnavamaks.

Küpsetusmeetod pärmiga

Lahjendage pärm klaasis soojas piimas;

lisama:

muna, sool ja suhkur- põhjalikult segada,

jahu ja sõtku ikka tainast, konsistents on nagu pannkoogil.

Nüüd vala tainas välja määritud ja kergelt jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja tasandage lusikaga veidi.

Ülevalt tuleb lisada oma lemmikkaste, ajada ühtlaselt laiali ja lisada ülejäänud täidise koostisosad.

Miks lisatakse alusele piima?

Taignas mängib piim pehmendaja roll – muudab pitsa pehmeks ja mitte kuivaks. Pealegi on taigna saagis vastavalt piimal suurem kui vees. pitsa maht suureneb. Piimaga vedelal taignal küpsetatud pitsa osutub lõhnavamaks, lopsakamaks ja maitsvamaks.

Sobivad kastmed

(punane)

Pirn tuleb puhastada ja peeneks hakkida; lase küüslauk läbi küüslaugupressi või purusta noaga. Sibul ja küüslauk prae oliiviõlis kuldpruuniks, seejärel lisa tomatipasta. Vala saadud praadimine puhas vesi kuni saad ketšupi konsistentsi.

Lisama sool, suhkur, ürdid ja Loorberileht . Kata pann kaanega ja hauta kastet 10 minutit. madal tuli. Enne pitsapõhjale kandmist tuleb kastet veidi jahutada.

(valge)

Küüslauk lase läbi küüslaugupressi või purusta noaga. Jahvata peenel riivil juust. segada hapukoor ja majonees, klopi vispli või kahvliga. Lisa purustatud küüslauk ja juust, basiilik, sool ja pipar. Sega kaste korralikult läbi, kuni saad ühtlase konsistentsi.

Roosa

segada hapukoor, majonees ja tomatipasta, segage hoolikalt. Lisama sidrunimahl, sool ja pipar. Sega blenderi või kahvliga ühtlaseks massiks.

Järeldus

Taignale omatehtud pitsat valmistades saad näidata oma fantaasiat – lisada taignale erinevaid vürtse ja koostisaineid, katsetada lisandite ja kastmetega. Peaasi on säilitada soovitud konsistents.

Vedel tainas pitsa jaoks võimaldab valmistada maitsva ja mahlase Itaalia roa, mida saab ohutult küpsetada nii ahjus kui ka pliidil. pliit ja multikookeris. Tuleb märkida, et tänapäeval on sellise aluse ettevalmistamiseks mitu võimalust. Keegi kasutab tema jaoks majoneesi ja hapukoort, keegi kasutab keefirit ja keegi eelistab isegi pruulimist.

Kuidas siis pitsa taigna sõtkuda? Täna kaalume üksikasjalikult kõiki mainitud meetodeid. Milline mahlase Itaalia roa valmistamiseks valida, on teie otsustada.

Kiire taigna valmistamine majoneesiga

Majonees on universaalne toode, millega saab maitsestada mitte ainult salateid ja erinevaid roogasid, aga kasuta seda ka sõtkumiseks pehmeks ja õhuproov. Sellega on teie pitsa kahekordselt rahuldav ja maitsvam.

Niisiis hõlmab Itaalia roa taigna valmistamine selliste komponentide kasutamist nagu:

rasvane majonees - umbes 3 suurt supilusikatäit;
võimalikult värske hapukoor paks - 4 suurt lusikat;
keskmise suurusega granuleeritud suhkur - ½ magustoidulusikat;
lauasooda - paar näputäis;
kõrgekvaliteediline nisujahu - umbes 7-8 suurt lusikat (kasutage oma äranägemise järgi);
peen jodeeritud sool - paar väikest näputäis.

Küpsetusprotsess

Pitsa õhuke tainas valmib mitu korda kiiremini kui paks. See on tingitud asjaolust, et seda pole vaja pikka aega kätega sõtkuda. Pealegi osutub sellisel alusel valmistatud Itaalia roog palju maitsvamaks, pehmemaks ja mahlasemaks.

Niisiis, pizza taigna valmistamiseks peate lööma maalähedast stiili muna koos majoneesiga segisti abil. Järgmisena peate lisama paksu hapukoore, keskmise suurusega granuleeritud suhkrut, peent jodeeritud sool ja lauasoodat. Pärast seda on vaja intensiivse segamise protseduuri korrata.

Pärast homogeense vedela massi saamist tuleks sellele lisada nii palju kõrgekvaliteedilist jahu, et saaksite paksu hapukoore konsistentsiga viskoosse taigna. Soovi korral sisse valmis alus võid lisada kuivatatud ürte (näiteks petersell, basiilik, till jne).

Kuidas küpsetada?

Pitsatainast on üsna lihtne küpsetada. Selleks pane see võiga määritud vormi ja seejärel laota peale suvaline täidis (vorst, tomatid, kurgid, juust, oliivid, seened jne). Järgmisena tuleb täidetud nõud panna kuumutatud kappi ja küpsetada umbes pool tundi. Muide, mõned koduperenaised teevad sellist pitsat pliidil, kattes selle tihedalt kaanega.

Sõtkume taigna keefirile

Nagu eelmises retseptis, ei nõua esitatud Itaalia roa aluse valmistamise meetod pikka sõtkumist ega ka pikka rullimisprotsessi. See pole aga selle testi peamine eelis. Lõppude lõpuks muutub see pärast kuumtöötlust väga pehmeks, sulab sõna otseses mõttes suus. Sel põhjusel, et valmistuda maitsev pitsa Soovitame seda alust kasutada. Tema jaoks vajame:

kõrgekvaliteediline nisujahu - umbes 2 tassi (lisage oma äranägemise järgi);
kõrge rasvasisaldusega keefir, maksimaalselt värske - täis klaas;
keskmine kana muna küla - 1 tk;
looduslik või - umbes 40 g;
lauasooda (pole vaja kustutada) - ½ väikest lusikat;
peen jodeeritud sool - ½ magustoidulusikat;
keskmise suurusega granuleeritud suhkur - ½ väikest lusikat.

Küpsetusmeetod

Keefiritainas sõtkutakse sama lihtsalt ja kiiresti kui majoneesipõhi. Kõigepealt peate valama fermenteeritud piimajook kaussi ja soojendage seda veidi. Järgmiseks peate sellele lisama söögisoodat ja selle hästi tagasi maksma (kuni keefir vahutab). Seejärel lisage samasse anumasse lahtiklopitud külamuna, peen jodeeritud sool, granuleeritud suhkur (keskmise suurusega) ja sulatatud toiduõli. Pärast toodete lusikaga segamist peate neile järk-järgult lisama kõrgekvaliteedilist nisujahu. Selle tulemusena peaks teil olema kleepuv tainas.

Kuumtöötlusprotsess

Nüüd teate, kuidas valmistada kiiret taignat, kuid sellest ei piisa maitsva Itaalia roa valmistamiseks. Peaks ju ikka korralikult küpsetatud olema.

Mõista kuumtöötlus sellist alust soovitatakse kasutada ahjus või aeglases pliidis. Selleks tuleb tainas panna võiga määritud nõusse ning seejärel täita vorsti, seente, tomatipasta, oliivide ja juustuga. Järgmisena tuleb vormitud toode sisse panna köögiseade ja küpseta 35 minutit. Pärast määratud aja möödumist peaks põhi olema täielikult ettevalmistatud, pehme ja kergelt kohev.

Koduse pitsa aluse valmistamine

Vedelik pärmitainast Itaalia roa valmistamine võtab veidi rohkem aega.

Seega vajame järgmisi koostisosi:

hele nisujahu kõrge hinne- umbes 1,5 st.;
kiirkuivpärm - ½ väikest lusikat;
soe keedetud vett(võite kasutada piima) - täis klaas;
keskmise suurusega meresool - ½ magustoidulusikat;
desodoreeritud õli - paar suurt lusikat;
granuleeritud suhkur - magustoidu lusikas.

Aluse ettevalmistamine

Kui soovite teha mitte ainult maitsvat ja mahlast, vaid ka südamlik pitsa, siis selle valmistamiseks on vaja kasutada pärmitaignat. See seguneb üsna kiiresti ja lihtsalt. Kõigepealt tuleb granuleeritud suhkur (peen) lahustada soojas või soojendatud piimas ja seejärel valada veidi samasse anumasse. Pärast seda tuleb lisada keskmise suurusega meresool, paar lusikatäit desodoreeritud õli ja kvaliteetset jahu. Viimast komponenti tuleb valada täpselt nii palju, et lõpuks moodustuks viskoosne alus.

Pärast pärmitaigna sõtkumist tuleks see katta paksu riide ja kaanega ning asetada siis täpselt kaheks tunniks sooja kohta. Samal ajal tuleb iga 30 minuti järel põhi suure lusikaga korralikult läbi segada. Selle tulemusena peaksite saama suurepärase ja õhu tainas mitte liiga paks konsistents.

Küpsetamise protsess

Soovitatav on küpsetada ahjus. Selleks määrige sügav vorm desodoreeritud õliga ja pange kogu segatud põhi sinna, kasutades selleks lusikat. Edasi pinnale käsntainas tuleks panna vorstitükid, tomatid, oliivid, seened, juust ja muud koostisosad. Nõude lõpus koos Itaalia roog tuleb saata köetavasse kappi. Pitsat on vaja küpsetada pärmitaignast temperatuuril 209 kraadi 40 minutit. Selle lühikese aja jooksul kerkib põhi veidi, mille tulemusena osutub roog väga õrnaks, mahlakaks ja pehmeks.

Summeerida

Nüüd teate, kuidas saate kiiresti ja lihtsalt taigna sõtkuda. Tuleb märkida, et selliste retseptide abil saate regulaarselt üllatada mitte ainult oma leibkonda, vaid ka lähedasi sõpru. Selleks peate lihtsalt kõik varuma vajalikke koostisosi testi jaoks. Mis puutub täidisesse, siis selle jaoks saate täiesti osta erinevaid tooteid(sink, marineeritud seened, vorst, vorstid, tomatid, tomatipasta, oliivid, mustad oliivid ja loomulikult juust). Serveeri sellist rooga õhtusöögiks, eelistatavalt tee või mõne muu magusa joogiga.

Pizza on uskumatu maitsev roog mida paljud armastavad. Muidugi saab pitsat lihtsalt koju tellida, kuid ise küpsetades osutub see palju maitsvamaks.

Kahjuks ei meeldi paljudele koduperenaistele taignaga töötada, kuna mitte kõik ei tea, kuidas pärmiga hakkama saada, kuid saate hõlpsalt kasutada lihtsaid pärmivabad retseptid tainas pitsa jaoks keefiril. Tänu sooda ja keefiri koosmõjule on tainas õrn ja pehme, võib öelda, et õhuline.

Keefiritaigna peamiseks eeliseks on valmistamise kiirus ja lihtsus, mis teeb ootamatutele külalistele pitsa valmistamise lihtsaks. Saate kasutada kõige rohkem mitmesugused täidised ja rõõmustage oma lähedasi iga päev maitsva roaga. Ja veel kogenud koduperenaised nad võivad kasutada ka pitsa jaoks pärmitaignat, mille retsept on samuti antud artiklis.

Lihtne keefiritaigna retsept

Sellel keefirist valmistatud pitsataignal on üks peamine eelis - tundub, et see imab täidise endasse, nii et see pole mitte ainult pealispinnal, vaid ka taigna sees. Sellisest taignast valmistatud pitsa osutub uskumatult maitsvaks ja õrnaks ning pealegi valmib see üsna kiiresti.

Koostis:

400 g keefirit (kui keefirit pole, võite asendada hapu piim või hapukoor)
2 muna,
½ tl sooda (ainult ilma liumäeta),
2,5 st. nisujahu,
½ tl peen sool,
veidi äädikat sooda kustutamiseks.

Kokkamine:

Kõigepealt võta munad ja klopi need vispliga korralikult läbi (võid kasutada mikserit), seejärel lisa vähehaaval suhkur, sool ja klopi kõik uuesti läbi. Seejärel valage keefir väga ettevaatlikult õhukese joana.
Eraldi kustutame sooda väikeses koguses äädikas ja lisame seejärel ülejäänud komponentidele ja segame kõik uuesti hästi. Selleks, et pitsa saaks õrn ja õhuline, tuleb jahu esmalt läbi peene sõela sõeluda ja seejärel tainale lisada. Nüüd sõtku, kuni see on ühtlase konsistentsiga.
Tulemuseks on üsna palju tainast, nii et sellest piisab suure küpsetusplaadi jaoks. Enne taigna määrimist kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, seejärel vala tainas ja määri peale täidis.
Küpseta pitsat eelkuumutatud ahjus seni, kuni tainas omandab meeldiva kuldse tooni.

Pärmivaba tainas keefiril

Neile koduperenaistele, kes armastavad pitsat, kuid ei saa samal ajal pärmitaignaga töötada, on see lihtsalt ideaalne pärmivaba tainas pitsa jaoks keefiril. Erinevalt pärmist valmistatakse sellist tainast mitte ainult lihtsamalt, vaid ka palju kiiremini, kuna sel juhul ei pea te ootama, kuni tainas tõuseb.

Kokkamine:

Alustuseks segage sügavas anumas keefir, sool ja lisage pool jahu kogumahust. Nüüd klopi munad lahti, kuni tekib vaht, kuid mitte liiga paks ning seejärel vala munad keefiri ja jahuga anumasse. Nüüd tutvustame õli (umbes 10 milliliitrit).
Jätkame taignale järk-järgult jahu lisamist väikeste portsjonitena, ärge lõpetage pidevat segamist. Veenduge, et tainas ei oleks tükke. Vajadusel lisa allesjäänud õli kõige lõpus.
Nüüd sõtku tainast hästi, kuni see omandab konsistentsi, nagu soodafriitritel. Ärge muretsege, kui tainas osutub liiga vedelaks, kuna sel juhul lisame veidi rohkem jahu, kuid samal ajal jälgime, et tainas ei osutuks väga paksuks.
Jätke tainas umbes 15 minutiks enne pitsakihiks rullimist. Sel ajal saate valmistada täidise. Kui tainas kleepub tugevalt käte külge, siis määri käed väikese koguse õliga ja võid hakata pitsat tegema.

Lihtne keefiri tainas

Selle retsepti järgi valmistatud keefirist pitsa tainas on kerge ja kohev, küpseb hästi. Seda retsepti kasutades saate valida väga erinevaid täidiseid.

Koostis:

350 g jahu
¼ tl peen sool,
¼ tl söögisooda,
2 muna,
250 g keefirit.

Kokkamine:

Kõigepealt võta väike kauss ja klopi sinna vispliga lahti munad ning seejärel lisa sool ja klopi uuesti läbi. Valage keefir sügavasse kaussi ja lisage sooda, kuid enne seda kustutame sooda väikese koguse äädika abil.
Seejärel valage lahtiklopitud munad keefiri anumasse ja segage kõik põhjalikult, selle tulemusel peaks saama homogeense segu. Nüüd võime lisada jahu, kuid kõige parem on seda teha väikeste osadena, sest nii on taigna konsistents palju lihtsam tunda.
Väga mugav on tainast segistiga sõtkuda, kuid kõige parem on seda teha käsitsi. Sulata või veevanni kasutades ja seejärel lisa tainale. Sega tainas korralikult läbi. On oluline, et saadakse paksu hapukoore konsistentsiga tainas, samas kui tainas peaks olema üsna vedel, kuid ka lopsakas (see on sooda reaktsioon keefiriga).
Määrime küpsetusplaadi väikese koguse taimeõliga ja valame juba valmis tainas, pane peale suvaline täidis ja aseta küpsetusplaat ahju.
Sellise taigna valmistamiseks võite keefiri asemel kasutada isegi hapukoort, kuid sel juhul lisatakse 250 g ja segatakse äädikaga kustutatud soodaga.

Kiire tainas keefiril

Kui teil on soov valmistada maitsvat pitsat, kuid te ei taha tainaga liiga palju vaeva näha, saab sellest retseptist tõeline pääste. Selle retsepti järgi saab taigna valmistada isegi kogenematu kokk, peamine on järgida täpselt määratud retsepti.

Koostis:

1 muna
1 tl küpsetuspulber
2 spl. jahu,
250 g keefirit (võib asendada pehme kohupiim, hõõrutakse läbi peene sõela)
3 art. l. õli (oliiv!),
veidi soola, maitse järgi.

Kokkamine:

Valmistame selle pitsataina keefiril samamoodi nagu pannkookide puhul, aga samas peaks see olema paksem, aga mitte palju. Nüüd jätkame kahvli või köögivispliga otse taigna valmistamisega, klopime muna korralikult läbi, kuid samal ajal ei tohiks see muutuda paksuks vahuks.
Klopitud munale lisage väike kogus keefirit, veidi õli ja soola, segage kõik hästi, veenduge, et mass oleks homogeense konsistentsiga.
Sega küpsetuspulber jahuga ning sõelu läbi peene sõela, et pitsa oleks õrnem ja õhulisem. Seejärel lisame jahu keefiri-munasegusse, kuid ärge lisage kogu jahu korraga, kuna võivad tekkida tükid, vaid lisage see järk-järgult, väikeste portsjonitena ja pidevalt segades. Aga samas ei tohi tainast liiga kaua segada, et gaasimulle mitte lõhkuda.
Seda pitsataigna retsepti kasutades ei pea te seda kätega sõtkuma. Katame küpsetusplaadi plaadiga pärgament paber ja puista peale veidi jahu ning seejärel vala valmis tainas. Nii et tainas jaotuks ühtlaselt küpsetusplaadi pinnale, niisutage käsi veega ja ajage see sõrmedega laiali.
Juhul, kui see osutus kleepuvaks ja mitte väga pehme tainas, siis puista peale väike kogus jahu ja suru tugevamini alla ning vormi külgedele väike külg.
Määrige tainas pealt mis tahes kastmega, pange see juba välja valmis täidis ja asetage küpsetusplaat hästi kuumutatud ahju, küpsetage umbes 20 minutit, kuni tainas on kaetud lõhnava koorikuga.

Pärmitaigen pitsa jaoks keefiril

Seda on üsna lihtne valmistada. Selle retsepti suurim miinus on see, et taigna kerkimine võtab veidi aega.

Koostis:

2 tl Sahara,
3 tl kiiretoimeline pärm
0,5 st. taimeõlid,
700 g keefirit,
0,5 st. soe vesi
jahu tuleks juhinduda taigna konsistentsist,
veidi soola, maitse järgi.

Kokkamine:

Kõigepealt võtke üsna sügav kauss ja valage sinna pool klaasi vett (oluline on, et vesi oleks soe, sest sel juhul hakkab pärm palju kiiremini toimima).
Nüüd vala vette kogu retseptis märgitud suhkrukogus ning köögivispli abil sega kõik korralikult läbi. Jälgime, et suhkur oleks tainas täielikult lahustunud.
Niipea, kui suhkur lahustub, lisage vette kolm teelusikatäit. kiirpärm. Nüüd segage pärm pehmete sujuvate liigutustega lusika või vispliga (oluline on mitte teha äkilisi liigutusi).
Nüüd jäta tainas umbes 15 minutiks seisma, et pärm saaks täielikult lahustuda. Pärast määratud aja möödumist lisage taignale keefir (umbes 700 milliliitrit). Klopi pärm vispliga keefiriga korralikult läbi.
Nüüd võtame sõela ja sõelume jahu mitu korda ja lisame selle tainale. Sõtku tainast hästi ühtlaseks konsistentsiks. On väga oluline mitte lisada liiga palju jahu, nii et see viiakse sisse järk-järgult, väikeste portsjonitena. Tainas peaks omandama paksu hapukoore konsistentsi, samuti jälgime, et tükke ei tekiks, kuid kui see juhtub, jätkake taigna sõtkumist, kuni need kaovad.
Nüüd lisa tainale veel veidi jahu, mille tulemusena peaks tainas olema lusikaga (kühveldamisega) väga kõvasti segatav. Jätkake taigna sõtkumist kätega, kuni see muutub pehmemaks ja on ühtlase konsistentsiga. Oluline on meeles pidada, et tainast ei pea liiga palju sõtkuma, sest seetõttu ei pruugi see lihtsalt kerkida.
Niipea, kui tainas on peaaegu täielikult valmis, lisage sellele taimeõli (soovi korral võite kasutada ka oliiviõli). Nüüd sõtku tainas lõpuni ja niipea, kui õli on täielikult imendunud, aseta anum taignaga sooja kohta ja jäta umbes üheks tunniks seisma, kuni see hästi kerkib.
Kuni tainas kerkib, hakkame täidist ette valmistama, et mitte asjata aega raisata. Retseptis märgitud koostisosade hulgast saab tainast umbes neli või viis pitsat, olenevalt sellest, millise suurusega küpsetusplaati kasutatakse.
Niipea, kui tainas hästi kerkib, määrige käed väikese koguse taimeõliga ja sõtke tainas kergelt, kuid mitte väga palju, ja jätke uuesti umbes 20 minutiks. Niipea, kui tainas on täielikult valmis, saame jätkata otse pitsa valmistamisega.
Jagame taigna neljaks või viieks võrdseks osaks, rullime õhukese plaadiga lahti ja paneme eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile, teeme servadest väikesed küljed. Laotame ettevalmistatud täidise peal ja asetame tulevase pitsa hästi kuumutatud ahju, küpseta kuni täielikult valmis kuni isuäratav kuldne kuldpruun. Ülejäänud taigna võib panna külmkappi ja kasutada järgmisel korral.

Keefirpitsa erineb pitsabaaris pakutavast. Keefiri tainast ei pea sõtkuma, oodake, kuni see sobib, rulli lahti. Taigna konsistents on nagu paks hapukoor. See sõtkutakse kausis, valatakse küpsetusplaadile, ja peale laotakse täidis. IN lõpetatud toode tainas ümbritseb täidist, see on algselt mattunud taignasse, nii et see osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Keefirpitsa näeb välja pigem täidisega pirukas kui traditsiooniline pitsa. Sellegipoolest armastavad retsepti koduperenaised selle lihtsuse ja suurepärane maitse valmis söök.

Pitsat valmistatakse keefiril samadest lisanditest nagu tavaline pitsa. See võib olla ülejääk külmad lihalõigud, vorst, eelpraetud hakkliha, oliivid, köögiviljad (tomatid, paprika, mais, rohelised) ja loomulikult juust. Pitsa küpsetamine pannil või ahjus. Taigna võib valmistada pärmiga või ilma. Kui te pärmi ei pane, aitab taignal kerkida söögisoodat või küpsetuspulbrit.

Teades, kuidas keefiril pitsat valmistada, saate alati oma leibkonda oma lemmikroaga üllatada, ettevõttele kiiresti maiuspala valmistada ootamatuid külalisi Toidujäägid on ratsionaalne kasutada külmkapis, et midagi raisku ei läheks. Küpsetusprotsess pole keeruline. Isegi need, kes küpsetavad pitsat esimest korda, saavad sellega hõlpsalt hakkama.

Foto keefiri pitsataignast ilma pärmita

Pitsatainast hindavad eelkõige need koduperenaised, kellele ei meeldi pärast jahuga töötamist kööki koristada. Tainas sõtkutakse kausis, seda ei pea sõtkuma ja lahti rullima, määrides laua, taignarulli, käed ja kõike ümberringi. Tainas on valmis 10 minutiga. Ta vajab proovimiseks veel 20-30 minutit. Selle aja jooksul on teil aega täidise ettevalmistamiseks. Väga käepärane retsept kui aeg hakkab otsa saama.

Koostisosad retsepti jaoks:

keefir 1/2 liitrit
munad 2 tk.
jahu 3 tassi
soola 1/2 teelusikatäit
suhkur 1 tl
küpsetuspulber taigna jaoks 1 teelusikatäis

Kiirpitsa taigna retsept ilma pärmita:

Soojendage keefir. See peaks olema soe, kuid mitte kuum. Lisa taigna jaoks sool, suhkur ja küpsetuspulber.
Vahusta munad suures kausis. Lisage neile keefir. Lisa vähehaaval sõelutud jahu. Tainas peaks välja tulema nagu pannkoogid, paksu hapukoore konsistentsiga. Kata kauss rätikuga ja lase tainal seista 20-30 minutit jahus oleva gluteeni paisutamiseks.
Vala valmis tainas võiga määritud ahjuplaadile. Määri peale täidis ja küpseta valmis.

Foto pärmitaignast pitsa jaoks

Kui arvate, et pitsa tainas peab tingimata olema pärm, pakume välja keefiri pärmitaigna retsepti. Pitsa on paks ja mahlane ning maitseb hästi. omatehtud pirukas. Seda on lihtsam valmistada kui klassikalises versioonis.

Koostisosad retsepti jaoks:

keefir 500 ml.
munad 3 tk.
jahu 3 tassi
oliiviõli 3 spl. lusikad
kuivpärm 1 tl
näputäis soola
suhkur 1 tl

Küpsetusmeetod:

Vahusta munad soola ja suhkruga. Lisa soe keefir, pärm ja oliiviõli.
Sõeluge jahu läbi sõela, et see oleks hapnikuga rikastatud. Keefiri ja munade segule lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainast veidi kõvemini kui pannkookide jaoks. Lase tainal soojas kohas kerkida 45-60 minutit.
Vala tainas võiga määritud ahjuplaadile. Määri õliga määritud paberiga ühtlaselt küpsetusplaadile oliiviõli. Laota täidis. Küpseta ahjus.

Foto kiire pitsa 10 minutiga

Kodus valmib kiireim pitsa 10 minutiga. Selles retseptis kirjeldatud taignapitsat saab küpsetada kaanega pannil või ahjus. Pannil küpsetamine ei võimalda praadida juustu koorik. Pitsa tuleb mahlane kleepuva sulatatud juustuga. Kui teile see meeldib, õppige pannil pitsat valmistama.

Niisiis, kiire pitsa. 10 minutit ahjus- retsept. Sa vajad:

keefir 1/2 tassi
majonees 1/2 tassi
jahu 1 tass
munad 1 tk.
sink 50 g.
tomat 1 tk.
kõva juust 50 g.
soola 1/3 teelusikatäit
pune ja pipra segu näputäis näputäis
taimeõli 2 spl. lusikad

Kiire pitsa retsept 10 minutiga ahjus:

Lülitage ahi sisse. Ta peab soojendada kuni 220°С. Aseta ahju vorm, milles pitsat küpsetatakse, määrides see ära taimeõli.
Murra muna kaussi. Vahusta see kergelt vispliga. Lisa keefir, majonees, sool. Sega ühtlaseks.
Lisa vähehaaval jahu. Tainas tuleb vedel, kuid see küpseb ahjus ja on väga maitsev. Tõsta tainas kõrvale ja töötle täidisega.
Lõika sink ja tomat õhukesteks viiludeks. Lisaks võite panna šampinjone, oliive, tükke suitsuvorst või salaami. Näitame teile, kuidas süüa teha kõige lihtsam variant pitsat ja saate seda juba oma maitse järgi täiustada. Juust riivida jämedale riivile.
Võta eelkuumutatud pann ahjust välja. Vala tainas pannile. Laota tomatid, vorst ja juust, puista peale pipart ja pune. Pane ahju 5-7 minutiks.

Foto tarretatud pitsast ahjus

Kui teie pere armastab pitsat, peaksite seda pitsaretsepti tähele panema. Tainas sõtkutakse mõne minutiga, küpsetatakse suurepäraselt, pitsa osutub väga maitsvaks, kuigi palju paksem kui tavaline itaalia oma. Kui sul pole aega pärmitaignaga jamada, tuleb kasuks aspic pitsa.

Koostisosad retsepti jaoks:

testi jaoks:

munad 1 tk.
keefir 1 klaas
jahu 1,5 tassi
näputäis soola
suhkur 1/2 teelusikatäit
oliiviõli 1 tl

Täitmiseks:

piimavorst 100 g
ketšup 2 spl. lusikad
hapukurk 1 tk.
kõva juust 50 g.
seened 2 tk.
Provansi ürdid 1/2 teelusikatäit

Kuidas keefiril pitsat ahjus küpsetada:

Sega mikseriga või vispelda kõik taigna koostisained. Lase tainal 15-20 minutit seista.
Lõika vorst väikesteks pulkadeks või kuubikuteks, seened viiludeks, hapukurk kõige õhemateks viiludeks. Riivi juust.
Soojendama ahjus kuni 220°C. Määri külgedega vorm või praepann. Vala tainas välja. Pane tainas 3 minutiks ahju. Selle aja jooksul tainas veidi haarab, kuid ei küpse veel.
Võtke tükk ahjust välja. Pintselda see ketšupiga, puista pool riivjuust. Järgmisena lao välja vorstitükid, kurgid ja seened. Puista peale ülejäänud juust. Pange see tagasi ahju 5-6 minutiks.
valmis pitsa puista üle ohtralt kuivatatud provence maitsetaimed. Serveeri kuumalt.

Foto lihtsast pitsast pannil

Pitsa pannil valmistatakse kõige rohkem erinevad täidised. Siin on ruumi fantaasiale. Peamised koostisosad on juust ja tomati kaste. Kõiki teisi komponente saab ohutult vahetada oma äranägemise järgi. See retsept meeldib neile, kellele ei meeldi lahtiste pitsade taignasse uppunud täidis. Valmistamistehnoloogia väike peensus võib selle puuduse kõrvaldada.

Koostisosad retsepti jaoks:

testi jaoks:

munad 2 tk.
keefir 1/2 tassi
majonees 1/2 tassi
jahu 1 tass
taigna küpsetuspulber 1/2 teelusikatäit
taimeõli 1 st. lusikas (panni määrimiseks)

Täitmiseks:

oliivid 10 tk.
mozzarella juust 100 g
ketšup 2 spl. lusikad
basiilik 1-2 oksa
kuivatatud basiilik 1/2 tl

Kuidas keefiril pitsat pannil küpsetada:

Sõtku paks tainas. Vajadusel lisa veel veidi jahu. Taigna tihedus võib sõltuda munade suurusest, keefiri ja majoneesi konsistentsist. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor.
Kuumuta pann. Määrige see taimeõliga. Valage õli välja. Pane pann tulele. Küpseta kaetult 3 minutit. Taigna küpsemise ajal lõika juust viiludeks ja oliivid väikesteks ringideks. Haki basiilik peeneks.
Eemaldage pann tulelt. Määri saadud toorik ketšupiga, puista peale basiilikut, laota peale oliivid, määri peale juust.
Kata pann uuesti kaanega. Küpseta 5-7 minutit. Puista valmis pitsa kuivatatud basiilikuga ja serveeri kohe.

Foto originaal pitsa keefiril aeglases pliidis

Enamasti on keefirist pitsa tainas pehme, õrn, meenutab pannkooke. Kui eelistate jäigemat põhja, soovitame valmistada keefirist sarnanev tainas muretaigna tainas. See on kaloririkkam, kuid maitsev ja krõmpsuv. Proovige pitsat valmistada sel juhul multikeetjas.

Koostisosad retsepti jaoks:

testi jaoks:

keefir 200 g
kreemjas margariin 200
jahu 2 tassi

Täitmiseks:

kõva juust 50 g.
suitsuvorst 50 g.
ketšup 2 spl. lusikad
seened 2 tk.
oliivid 5-7 tk.
näputäis pune

Kuidas keefiris pitsat küpsetada aeglases pliidis:

Sulata margariin. Lisa keefir ja jahu. Sõtku paks võine tainas. Pakkige see sisse toidukile ja pane külmkappi 30 minutiks.
Lõika täidise ained (vorst, seened, oliivid) õhukesteks viiludeks. Riivi juust.
Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Rulli iga osa multikookeri põhja suuruseks kihiks. Pane tainas põhjale. Määrige see ketšupiga. Pange vorst, oliivid ja seened. Puista üle kogu pune ja riivjuustuga.
Seadke režiim "Küpsetamine" 30 minutiks. Pärast piiksu eemaldage pitsa. Korrake protsessi. Taigna võib sügavkülma panna ja järgmise osa hiljem küpsetada.

Pitsa keefiril ei asenda päris pitsat Itaalia pitsa kõige õhemale pärmitaignale, kuid see aitab hädast välja, kui soovite kiiresti ja maitsvalt midagi huvitavat valmistada. Pitsa eeliseks on see, et ratsionaalne perenaine suudab tema abiga ära kasutada kõik külmikus olevad ülejäägid ja ehitada maitsva roa sõna otseses mõttes tühjast.

Kasutades meie näpunäiteid keefiril pitsa valmistamise kohta, küpsetate seda alati, kui külmikus on juustutükk, eilsest toidukorrast on tükk, pole aega keeruliste ja keerukate roogade jaoks.

Keefir annab tainale elastsuse. Keefirpitsa tainas on plastiline ja elastne.

Liigne jahu muudab taigna sitkeks. See kerkib halvasti ja kaotab oma maitse.

Munad parandavad taigna kvaliteeti. Kui soovite tainale lisada mune, asendage osa retseptis olevast vedelikust munaga. Selleks purustage muna klaasi ja lisage keefir / piim / vesi kuni retseptis märgitud vedeliku mahuni.

praepannil enne taigna levitamist pintselda taimeõliga ja puista peale manna. Pitsa ei jää vormi külge.

Valmistamisel õhuke pitsa õhukese täidisega.

Pitsa küpseb pannil kiiremini kui ahjus. Kaetud keetmine kestab 15 minutit.

Pitsa valmib väga kiiresti. Seetõttu on parem kasutada juba täidiseks valmistooted- vorst, keedetud liha, kana.

Maitsva pitsa valmistamiseks keefiril, ärge kasutage ainult mahlased lisandid- seened, tomatid, värsked köögiviljad. Nad annavad mahla ja pitsa on märg.