Kas tükeldatud peeti on võimalik küpsetada? Mitu tundi kulub suure, suure peedi küpsetamiseks tervelt? Ideaalne maitse ja kvaliteet

Keedetud peet peetakse klassikaline versioon juurviljade valmistamine. Sel juhul on mitmeid nüansse. Sõltuvalt küpsetusviisist ja kestusest võib köögivili olla erinev maitseomadused Ja vitamiinide koostis. Vaatame võimalusi peedi keetmiseks kastrulis.

Peedi keetmise aeg

kuidas peeti kiiresti mikrolaineahjus küpsetada

Kuidas peeti kiiresti küpsetada

Meetod number 1. Terve toiduvalmistamine

Meetod number 2. Kuubikutena küpsetamine

Kuidas küpsetada suuri peete

kuidas peeti marineerida

Peedi keetmine kotis

Keedetud peedi eelised

Juurvilja vaieldamatu eelis on see, et kuumtöötlemisel peet praktiliselt ei kaota kasulikud omadused. Peaasi on protseduur õigesti läbi viia, kasutades ülalkirjeldatud meetodeid.

Peet sisaldab kontsentreeritud nikotiinhapet, joodi, kiudaineid, rauda, ​​mangaani, tsinki, tseesiumi ja aminohappeid. Juurviljade regulaarne tarbimine avaldab positiivset mõju inimese üldisele tervisele.

Peeti on lihtne kastrulis keeta. Valige sobivaim meetod. Ärge unustage kleepida praktilisi soovitusi. Kaasake punapeet oma igapäevasesse dieeti. Selle tulemusel saate oma tervist alati õigel tasemel hoida.

Tervitused! Pädev kuumtöötlus mis tahes toote kasutamine ei mõjuta mitte ainult selle maitset, vaid ka kasulikud omadused. See kehtib eriti köögiviljade kohta, seega peaks teid huvitama teave peedi küpsetamise ja pehmeks keetmise kohta.

Kas peedi keetmisest on kasu?

Levib müüt, et toiduainete kuumtöötlemine hävitab nende vitamiinide ja mineraalide kompleksi, kuigi see pole absoluutselt tõsi!

Keedetud peeti kasutatakse paljudes roogades tervislik toitumine. See juurvili on eriti populaarne postsovetlikes maades, sest see on üks enim saadaolevad tooted toitumine ja see on ka väga tervislik!

Muidugi see köögiviljasaak Saate seda süüa, kuid seda kasutatakse peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel.

Salatites ja eelroogades kasutatakse keedetud juurvilju ja millal õige toiduvalmistamine saame peeti säästa maksimaalne kogus selle kasulikud ained.

Meie teave on selle kohta, kui kaua seda köögivilja küpsetada, et see ei kaotaks värvi ja küpseks kiiremini!

Kuidas peeti kiiresti keeta

Punase peedi keetmise meetod ei mõjuta mitte ainult küpsetusaega, vaid sõltub ka juurvilja suurusest ja vanusest.

Väikeste ja noorte juurviljade (ka porgandi) saab kiiresti valmis, kuid suured peedid ja porgandid on soovitatav keeta mikrolaineahjus või küpsetada fooliumis ahjus.

Meetod nr 1

Kõik professionaalsed kokad teavad seda saladust. Seda meetodit kasutades küpsetatakse juurvilja umbes 20 minutit! Kogu saladus seisneb selles, et järsk temperatuurimuutus kiirendab pehmenemisprotsessi taimsed kiud. See on füüsika!

Võtame keskmise suurusega juurviljad, paneme need pannile, valame keeva veega ja paneme peale tugev tuli ilma kaanega katmata. Vesi peaks katma köögiviljad vähemalt 8 cm kihiga - vastasel juhul keeb see kiiresti ära ja juurviljad ei jõua küpsetada.

Pärast 15-minutilist tugevat keetmist tühjendage vesi pannilt ja asetage see koos köögiviljadega väga külma vee alla.

Leota keedetud toodet 5-10 minutit jäävees, jälgides, et vesi jääks jääkülm (jääkuubikud aitavad). Valmis! Saate teha salatit!

Meetod number 2

Mitu minutit kulub peedi küpsetamiseks sellel meetodil?

Kalla juurviljadele keev vesi, hoia neid keskmisel kuumusel 30 minutit alates uuesti keemisest, kurna vesi ja aseta pann koos tootega kohe 15 minutiks jääveejoa alla.

Kui kraanivesi pole piisavalt külm, varuge jääkuubikuid. Üldiselt keedetakse selle retsepti järgi peet 45-50 minutit, võttes arvesse jahutusaega.

Selleks, et peet ei kaotaks värvi, vala 1 spl keevasse vette. värske sidrunimahl või 1 tl. suhkur või 1 tl. äädikas.

Kuidas valmistada maitsvat peeti vinegreti või salati jaoks

Meetod number 1: ahjus

Peedi küpsetamiseks nii, et see ei kaotaks värvi ja oleks maitsev, pöördume tõestatud meetodi - ahju poole! See osutub maitsvaks ja mitte tülikaks.

1. Kuumuta ahi, sea 190 kraadini. Pese peet põhjalikult, ära lõika ära saba ja leherosetti. Meie ülesanne on vältida mahla lekkimist sisselõigete kaudu.
2. Mähi juurvili tihedalt fooliumisse ja küpseta olenevalt köögivilja suurusest 25-35 minutit. Suured peet Küpseta 35 minutit, väikseid 20 minutit.
3. Pakkige lahti ja asetage kastrulisse külm vesi kuni jahtumiseni. Kui teil on aega, võite selle ahju jätta, kuni see täielikult jahtub.

Köögiviljade sellisel viisil küpsetamine võimaldab mitte ainult säilitada nende säravat ilusat värvi, vaid ka enamikku vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraalseid ühendeid.

Köögivilja ere peedivärv näeb hea välja mitte ainult vinegrettides, vaid iga salat näeb väga ilus välja.

Punane keedupeet ei tohiks teisi salatikomponente määrida, aga kuidas seda saavutada? Väga lihtne! Pärast köögivilja kuubikuteks lõikamist või muul viisil piserdage tükid taimeõliga ja segage.
Õli ümbritseb peeditükke, hoides mahla sisse. Saad väga värvilise vinegreti või mõne muu köögiviljasalati!

Meetod number 2: mikrolaineahjus

Mikrolaineahju omanikel ei tohiks köögiviljade keetmisega probleeme tekkida.

1. Võtame keskmise suurusega juurvilja, peseme pintsliga korralikult puhtaks, kuid jätame saba- ja leheroseti, nagu soovitasime köögiviljade ahjus küpsetamise retseptis.
2. Kuid mikrolaineahjus küpsetamiseks peame siiski koore terviklikkuse rikkuma, vastasel juhul võib juurvili köögiviljas olevast sisemisest veesurvest plahvatada. Seetõttu teeme juurviljadesse sügavaid auke hambaorkidega.
3. Mähime kilekotti (ahju sisekambri puhtana hoidmiseks), paneme koti spetsiaalsesse mikrolaineahju jaoks mõeldud kaussi ja keedame juurvilja 800 kW võimsusel 10 minutit. Küpsetamise ajal keerake köögivili üks kord teisele küljele.

Kui kaua tuleks peeti küpsetada, kui mikrolaineahi on väiksema võimsusega?

On ainult üks nõuanne: vaadake oma seadme juhiseid. Reeglina mitte rohkem kui 20 minutit! Võtke arvesse ka köögivilja suurust - suured peet küpsetab kauem.

Kuidas küpsetada keedetud peeti traditsioonilisel viisil

Kuidas juurvilju (ja porgandeid ka) õigesti salatiks keeta, et neis säiliks kõik olulised toitained?

1. Pese peet ja porgand pintsliga korralikult puhtaks, ära lõigake juurviljade osi ära, asetage need kastrulisse ja täitke külma veega 5 cm kõrgusel.
2. Lülitage kõrge kuumus sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Alanda kuumust keskmisele ja hauta 15 minutit. Võta porgandid välja ja pane jäävette. Küpseta peeti veel 20 minutit keskmisel kuumusel ja seejärel kuni valmimiseni madalal kuumusel. Kontrollige valmisolekut noa või hambaorkuga. Punkt peaks kergesti sisse minema.
3. Tühjendage vesi, milles toodet keedeti, ja täitke see jääveega. Pärast jahutamist puhastage ja murendage vastavalt oma vajadustele.

Köögiviljade küpsetamisel proovige alati kasutada temperatuuri erinevuse tehnikat! Esiteks säilitavad nad sel juhul oma värvi ja kiustruktuuri ning teiseks on neid väga lihtne puhastada!

Paljud koduperenaised kardavad eksperimente, eelistades osta keedetud peet. Nad motiveerivad seda otsust sellega, et peedi küpsemine võtab kaua aega ja ei osutu nii maitsvaks. Niisiis, kui kaua peeti küpsetada?

nõu kogenud kokad aitab teil vigu vältida ja küpsetusaega õigesti arvutada. Küpsetamine võib kesta 35 minutit kuni 1 tund. Need tegurid sõltuvad juurvilja suurusest ja valmistusviisist.

Protsessi kiirendab aeglane pliit, mikrolaineahi, topeltkatel või kiirpliit. Milline toiduvalmistamise võimalus valida, on teie otsustada!

Kui kaua küpsetada peeti kastrulis pehmeks

Paljud retseptid taanduvad klassikalisele meetodile pestud juurviljade pehmeks keetmiseks. Keskmise suurusega peete keedetakse sel viisil umbes tund.

Mõningaid nippe kasutades saab küpsetusaega lühendada. 4 juurvilja jaoks peate võtma umbes 2 liitrit vett. Järgida tuleks järgmist toimingute jada:

Mikrolaineahjus

Tõestatud retsept võimaldab teil kiiresti saada keedetud köögiviljad värvi ja vitamiinide säilitamisega. See meetod aitab teid, kui peate küpsetama mõne minutiga. tervislik köögivili.

Juurviljade keetmine mikrolaineahi vabaneb mustad nõud. Sel viisil valmistatud peeti lisatakse kõikvõimalikele salatitele, vinegrettidele ja külmale boršile. Toiduvalmistamiseks pole vett vaja. 3-4 peedi jaoks vajate kotti köögiviljade või toidutsellofaani küpsetamiseks.

1. Juurvilju pestakse pintsliga jooksva vee all. Saba pole vaja eemaldada.
2. Asetage köögiviljad kotti või mähkige need toiduks kasutatavasse tsellofaani.
3. Lülitage mikrolaineahi sisse maksimaalse võimsusega 10-15 minutiks. Küpsetamise käigus koguneb koti sisse aur ja see paisub tugevasti. Seda pole vaja karta, lase sisul küpseda, kuni signaal annab märku küpsetamise lõppemisest.
4. Eemaldage pakend ettevaatlikult ja eemaldage sisu. Kastke magus juur külma vette ja seejärel koorige.
5. Peet veelgi kiiremini küpsemiseks kooritakse ja lõigatakse enne mikrolaineahju panemist. Viilutatud juurvilju küpsetatakse 8-10 minutit.

Aeglases pliidis

Alates sellest, kui kaasaegsete koduperenaiste kööki hakkasid ilmuma leiutised kodumasinad, toiduvalmistamine on muutunud veelgi lihtsamaks. Multikeetja muudab toiduvalmistamise protsessi palju lihtsamaks. Tänu multikeetjale on pikk ja vaevarikas juurviljade valmistamise protsess minevik.

Aeglases pliidis keedetud punapeet hoidised kasulikud ained, värvi ja ei kaota maitset. Multikeetja mudel pole oluline, peaasi, et see käepärast oleks. Olenevalt kausi suurusest võid multikeetjasse panna 4-5 väikest juurvilja.

1. Loputage lauasortide vinegrettjuurvilju käsnaga jooksva vee all. Juurviljade mahutamiseks peate sabasid kärpima, kui need ei sega, võite need jätta.
2. Asetage need multikookeri kaussi, valage veidi vett, umbes 200 ml.
3. Sulgege kaas, lülitage sisse režiim "Toiduvalmistamine" või "Supp". Lülitage taimer 60 minutiks sisse. Küpsetusaeg sõltub multikeetja mudelist. Kuid see ei tohi kesta kauem kui 1 tund.
4. Tervisliku köögivilja saate valmistada samal viisil, kasutades režiimi “Aurutamine”. Selleks vala kausi põhja vesi. Aseta juurviljad aurutamisrestile. Lülitage sobiv režiim sisse ja oodake signaali küpsetamise lõppemise kohta.

Õppige maitsvat toitu valmistama Prantsuse roog- koore või seentega.

Kuidas süüa teha maitsev lisand To lihatoidud. Lugege, millised lisandid sobivad kõige paremini sea-, veise- või kanaliha jaoks.

Lugege, kuidas süüa teha vürtsikas kapsas korea keeles -.

Kui kaua peaksite keetma peeti salatiks kahekatel ja kiirkeedul?

Sel viisil küpsetatud peet osutub väga õrnaks, aromaatseks ja maitselt meeldivaks. Juurvilju võid aurutada tervelt või tükeldatud. Aurutage kuubikuteks lõigatud köögiviljad minutitega.

1. Sõltuvalt keetmise terviklikkusest koorige ja tükeldage või lihtsalt loputage peet põhjalikult.
2. Valage aurutisse vajalik kogus vett. Asetage köögivili auruti restile.
3. Sulgege kaas ja seadke taimer 20-30 minutiks. Panime tulele ilma elektroonilise juhtimiseta auruti ja küpsetame pool tundi. Küpseta kuubikuteks lõigatud peeti 10 minutit.
4. Eemaldage valmis köögiviljad aurutist ja loputage seda kohe; seda on hiljem raske teha.

• Juurviljade põhjalikuks pesemiseks mustusest on parem neid harjaga pesta;
• Keedetud juurviljade koorimisel tuleb kanda kindaid, muidu lähevad käed plekiliseks;
• keedupann tuleb kohe pärast küpsetamist pesta;
• maitsva juurvilja nautimiseks peate valima vinegreti sordid;
• Soola ei saa lisada, sool annab peedile ebameeldiva maitse, parem on lisada suhkrut.

Nüüd ei teki peeti küpsetades küsimust, kui kaua seda küpsetada. Pidage meeles meie nõuandeid! Palju õnne!

Peedi keetmises pole absoluutselt midagi keerulist, kuid see kulinaarne protseduur põhjustab sageli raskusi. Lõppude lõpuks on oluline köögivili küpsetada nii, et see osutuks pehmeks, kuid samal ajal elastseks ja mitte üleküpsetuks. Et võimalikke küsimusi edaspidi vältida, otsustas “Culinary Eden” rääkida üksikasjalikult peedi valmistamisest, et sellest saaks siis edukalt valmistada erinevaid roogasid, näiteks salateid, suppe, hautisi, lisandeid või eelroad.

Kõigepealt valime õige juurvilja. Toiduvalmistamisel kasutatakse väikese või keskmise suurusega õhukese bordoopunase koorega lauapeeti. Köögivili võib olla ümara, pikliku või lameda kujuga – tasub arvestada, et just kaks viimast varianti on eriti mahlased ja magusad. Ostmisel peaksite olema ettevaatlik kahvatu naha, kahjustuste, roheliste laikude ja veelgi enam mäda peedi olemasolu suhtes - me keeldume sellistest isenditest kohe. Peedil peaks seest olema särav viljaliha rikkalik värv- see on garantii, et küpsetamisel on see suurepärane. Bordeaux peeti peetakse toiduvalmistamiseks parimaks - see köögivili küpseb kiiremini ja osutub väga maitsvaks.

Enne peedi keetmist peate ülaosa ära lõikama, kui need on olemas, ja loputama köögivilja põhjalikult, et eemaldada kõik saasteained. Kui muld on kinni jäänud, võite kasutada käsna või pintslit, kuid seda tuleks teha ettevaatlikult, et seda mitte kahjustada. õrn nahk. Kuid sabasid pole vaja eemaldada, kuna need aitavad säilitada kogu peedi mahl köögivilja sees. Samal põhjusel ei tohiks te mingil juhul peeti koorida, vastasel juhul muutub juurvili lekkinud mahla tõttu kahvatuks, mahlakaks ja toiteväärtuselt täiesti kasutuks. Samuti pidage meeles, et te ei saa küpsetada peeti, millel on kahjustatud nahk. Peeti saab küpsetada pliidil, mikrolaineahjus või aeglases pliidis. Vaatame iga meetodit üksikasjalikumalt.

Kuidas küpsetada peeti kastrulis pliidil.

Peedi klassikaline keetmisviis on pikim ja võtab aega umbes 2 tundi. Selleks asetage juurviljad kastrulisse ja lisage vett nii, et see kataks peedi täielikult. 2-3 keskmise suurusega köögivilja jaoks kulub umbes 4-5 liitrit vett. Vett, milles peet keedetakse, ei pea soolama, sest sool pikendab niigi pika keetmisprotsessi veelgi. Kuid suhkru lisamine pole keelatud, kuna see aitab muuta peedi magusamaks – seepärast, kui kahtlete köögivilja lõplikus magususes, lisage vette 1-2 spl suhkrut. Pärast keetmist kata pann kaanega ja küpseta peedid tasasel tulel pehmeks. Juurvilja rikkaliku värvi säilitamiseks võite lisada sidrunimahl- 1 liitri vee jaoks piisab poolest teelusikatäit. Võite kasutada ka lauaäädikat. Peedi valmisolekut kontrollitakse noaga - kui see kergesti juurvilja sisse satub, on peet valmis. Pärast keetmist võib peedi kasta külma vette – tänu sellele säilitab köögivili oma särav värv, ja koort saab kergesti eemaldada.

Külma veega kiirküpsetusmeetod aitab säästa palju aega. Sarnast võimalust - ainult jääga vee asemel - kasutavad professionaalsed kokad. Esmalt peate vee keema ja lisage sellele 2-3 supilusikatäit taimeõli, segage ja mõne minuti pärast lisage peet. 30-35 minuti pärast asetage pann peediga umbes 20 minutiks jooksva külma vee alla Tänu sellisele järsule temperatuurimuutusele saavutab köögivili kiiresti valmisoleku, samal ajal kui selle viljaliha jääb elastseks ja koor on kergesti eemaldatav. See meetod kannatab aga C-vitamiini täieliku kadumise pärast, mis keetmisel klassikalisel viisil teatud koguses jääb siiski köögiviljas sisalduma. Tasub teada, et kui soovite peedis maksimaalselt vitamiine säilitada, tuleks juurvilju kaane all madalal kuumusel küpsetada.

Kuidas küpsetada peeti mikrolaineahjus.

Kõige rohkem on peedi küpsetamine mikrolaineahjus kiire tee juurviljade valmistamine. Keskmiselt võtab kogu protsess olenevalt köögivilja suurusest ja mikrolaineahju võimsusest aega 10-20 minutit. Nõus, märkimisväärne aja kokkuhoid! Tasub kohe mainida, et see maitseb täpselt samamoodi nagu pliidil küpsetatud peet. Siin on kõik äärmiselt lihtne - pange peedid klaasnõusse (parem, kui neid on rohkem suured köögiviljad, ja väiksemad keskel), valage 100 ml vett ja katke anum klaaskaanega või spetsiaalse mikrolaineahju kaanega. Mikrolaineahju võimsusega 1000 vatti või rohkem on peedid valmis 8-10 minutiga. Kontrollime köögivilju ja kui need pole piisavalt pehmed, paneme veel mõneks minutiks mikrolaineahju. Sarnasel viisil, kuid ilma veeta, saate küpsetada peeti kotis. Seome koti servad kinni ja küpsetame 10-20 minutit. Kui kott hakkab paisuma, on peet valmis.

Mikrolaineahju kasutamise eeliseks on see, et saate selles küpsetada peeti, lõigata soovitud suurusega tükkideks. Asetage peeditükid väikese koguse veega klaaskaussi (ärge unustage kaant) või kotti, mida tuleb hambatikuga torgata, kuna tükeldatud köögivili eraldab aktiivsemalt auru. 5-7 minuti pärast on peet valmis. Esimesel juhul tuleb peediga anumast vesi kohe välja lasta, et peeditükid seda endasse ei tõmbaks.

Multikeetja tuleb perenaistele appi ka peedi keetmisel. Siin on ka mitu võimalust. Kõigepealt vaatame, kuidas peeti aeglases pliidis aurutada. Selleks asetage juurviljad spetsiaalsele grillile ja valage kausi põhja klaas vett. Lülitage režiim "Steam" umbes 40 minutiks sisse. Väärib märkimist, et seda meetodit hõlmab värske mahlase peedi kasutamist - kui köögivili on kuivanud, on soovitatav seda mitu tundi eelnevalt leotada. külm vesi.

Peete saate küpsetada ka aeglases pliidis traditsioonilisel viisil, asetades juurviljad kaussi ja täites need veega. Järgmisena seadke 1 tunniks režiim "Keetmine", "Hautamine" või "Supp". Kontrollime peedi valmisolekut noaga ja kui need peavad veel valmis saama, keedake samal režiimil veel 20-30 minutit.

Pidage meeles, et koorimata keedetud peet säilib külmkapis mitte rohkem kui 3-4 päeva. Seetõttu kiirustage sellest küpsetama maitsvad road, mille mitmeid retsepte me teiega allpool jagame.

Koostis:

• 1 suur peet,
• 200 g kuivad oad,
• 1 sibul,
• 1 õun,
• 2-3 supilusikatäit taimeõli,
• 2 supilusikatäit lauaäädikas,
• sool ja vürtsid maitse järgi,
• petersell või koriander.

Ettevalmistus:
Keeda eelleotatud oad üle öö pehmeks. Keeda peet pehmeks, seejärel koori ja lõika ribadeks. Sega poolrõngasteks lõigatud sibul äädikaga ja lase 30 minutit seista. Sega sibul, oad, peet ja tükeldatud õun. Maitsesta salat taimeõliga, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Peedipannkoogid küüslauguga

Koostis:

• 1 suur peet,
• 1 suur muna,
• 2-3 küüslauguküünt,
• 3-4 söögituba lusikad jahu,
• 2 supilusikatäit majoneesi,
• maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
• taimeõli.

Ettevalmistus:
Keeda peet pehmeks, nõruta ja eemalda nahk. Riivi peale köögivili jäme riiv. Lisa muna, majonees, jahu ja pressitud küüslauk. Sega korralikult läbi. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Prae pannkoogid pannil taimeõli kasutades iga pannkoogi jaoks 1 kuhjaga supilusikatäis segu. Serveeri roog hapukoorega.

Noh, nüüd teate, kuidas peeti küpsetada, nii et rakendage meie näpunäiteid ellu ja laske oma peediga toidud alati maitsvaks ja rahuldavaks osutuda! Head isu!

Enne peedi küpsetamist peate need selle protsessi jaoks ette valmistama.

Vahetult enne keetmist tuleks peet külma jooksva vee all korralikult läbi pesta ja juured ära lõigata. Ärge koorige peeti, tänu sellele säilitab peet oma värvi ja väärtuslikud mikroelemendid.

Kuidas peeti küpsetada?

Asetage peedid kastrulisse ja täitke külma veega. Soovitatav on võtta suurem pann, kuna küpsemine võtab kaua aega ja vesi keeb ära. Vett tuleb valada nii palju, et see kataks kogu peedi ja selle kohal oleks veel umbes 7-10 cm vett.

Üldiselt küpsetatakse peeti olenevalt suurusest umbes 2 tundi: väikesed juurviljad - 1 tund, keskmised - 1,5 tundi, suured - 2 tundi. Kuid parem on kasutada väikeseid peete. Aega hakkame lugema hetkest, mil vesi keeb. Keeda madalal kuumusel. Me ei soolata vett. Küpseta kaane all – see lühendab töötlemisaega ja vähendab vitamiinide kadu. Veendumaks, et peet on juba küpsenud, tuleb neisse torgata kahvel või noa. Kui see tuleb pehmelt sisse, tähendab see, et peet on valmis.

Kuidas peeti koorida?

Pärast keetmist kurna peedilt vesi välja, jahuta ja koori ning selleks, et need kergesti ja kiiresti kooruks, tuleks peedid mõneks ajaks külma vette seista. 10 minuti pärast võite vee tühjendada ja keedetud peedi puhastada. Pärast sellist külma veega protseduuri "lendab peedikoor lihtsalt käest ära", mõnikord pole isegi nuga vaja.

Keedetud peedi kasutamine:

Keedetud peeti serveeritakse soojalt või külmalt. Salatites või iseseisva roana.

Head isu!