Kanaliha marinaad sojakastmest. Sojakastmes ja sinepis marineeritud kana

Hea marinaad võib parandada iga liha maitset ja aroomi, muutes selle õrnemaks ja mahlasemaks ning kana pole erand. Raske uskuda, aga hea marinaad saab kanaliha ühtlaseks teha maitsvam kui veiseliha ja sealiha. Kahtlus? Siis on meie artikkel teie jaoks.

Kana marinaad on liha küpsetamise oluline komponent, kui soovite, et see oleks tõeliselt maitsev ja 100% pehme. Pealegi, kasutades iga kord uut marinaadi, saate alati üksteiselt erinevaid roogasid, nii et kanalihast ei tüdine te kindlasti kunagi. Kuna kanaliha on neutraalse maitsega, sobib peaaegu iga marinaad selle jaoks, kuid sojakastmel põhinevaid marinaad sobib kõige paremini kanalihaga, sinepi marinaadid, tsitruseliste marinaadid, meelisandiga marinaadid, fermenteeritud piimatoodetel põhinevad marinaadid, tomati marinaadid ja marinaadid, kasutades veini. Kui soovite tõesti eksootilist, marineerivat kana kookospiim hingata sisse troopika lõhna. Marinaad kana jaoks - suurepärane viis rikastada liha maitset, muutes selle oma äranägemise järgi magusakas-vürtsikaks, pehme-kreemjaks, hapuka või “kergega”.

Kanaliha on väga õrn, seetõttu ei kasutata tavaliselt marinaadis "agressiivseid" koostisosi, näiteks äädikat või puuvilju. ülihappesus. Kui neid lisada, siis piiratud koguses, et anda lihale teatud maitsenoote. Kanalihaga sobivad hästi maitseained ja ürdid nagu jahvatatud must pipar, paprika, kurkum, karri, köömned, ingver, pune, basiilik, tüümian ja rosmariin. Kanaliha keskmine marineerimisaeg on 2–4 tundi. Parem on tervet lindu marineerida umbes 8 tundi, jättes selle üleöö külmkappi seisma. Mida kauem kana marineeritakse, seda õrnem ja mahlakam liha tuleb. Kana keetmisel nii populaarsed sojakastet kasutavad marinaadid peaksid olema eriti soolased, sest sool on kastmes juba olemas. Ärge unustage, et liha tuleb marineerida klaas- või emailnõudes – alumiinium ja plast ei sobi selleks otstarbeks.

Kanamarinaad muudab liha uskumatult pehmeks ja meeletult maitsvaks, seega on aeg tutvuda marinaadiretseptidega, mille Cooking Eden on teie jaoks kokku pannud. Esitatud marinaadiretseptid sobivad suurepäraselt nii kana ahjus küpsetamiseks kui ka grilli valmistamiseks.

Lihtne kanamarinaad majoneesi ja sibulaga

Koostis:
150 g majoneesi,
2 suurt sibulat
3-4 küüslauguküünt (valikuline)
1 tl soola

1 kg Kanaliha.

Kokkamine:
Asetage kana liha suurde kaussi. Lisa majonees, hakitud sibula- või poolrõngad, hakitud või hakitud küüslauk (kui kasutad), sool ja pipar. Sega kõik hoolikalt kätega läbi, pinguta kauss kilega ja marineeri külmkapis. Kana on küpsemisvalmis 1 tunniga, kuid parem on lasta lihal marineerida 5 tundi või kauem.

Sinepimarinaad kanale meega

Koostis:
1/3 tassi sinepit
1/4 tassi mett
1 spl taimeõli
1/2 tl jahvatatud paprikat
1/2 tl kurkumit
1/2 tl küüslaugupulbrit
1/2 teelusikatäit soola

1/4 tl tšillipipart
1/4 tl jahvatatud ingverit
700-800 g kanaliha.

Kokkamine:
Sega suures kausis kõik marinaadi ained. Pane kanaliha marinaadi ja sega kätega hoolikalt läbi. Kata kauss kilega ja hoia külmkapis vähemalt 1 tund või üleöö.

Õunamarinaad sinepi ja küüslauguga

Koostis:
1/2 tassi õunamahl või siider
1/4 tassi õunasiidri äädikat
1/4 tassi teralist sinepit
2 spl köögivilja- või oliiviõli,
1 spl suhkrut
4 küüslauguküünt,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
700-800 g kanaliha.

Kokkamine:
Aja küüslauk läbi pressi ja sega kausis kõik marinaadi koostisosad. Vala kana saadud marinaadiga, kata kauss ja pane 4 tunniks külmkappi.

Sojakastme kanamarinaad Aasia stiil

Koostis:
1/2 tassi sojakastet
1/4 tassi suhkrut
60 g ingverit,
2 küüslauguküünt
2 tl taimeõli,
1 tl jahvatatud musta pipart,
500 g kanaliha.

Kokkamine:
Haki ingver peeneks, aja küüslauk läbi pressi. Segage kõik marinaadi koostisosad ja marineerige kana selles 2–4 tundi.

Sojamarinaad meega

Koostis:
1 klaas taimeõli,
1/2 tassi sojakastet
1/3 tassi mett (või rohkem maitse järgi)
1/4 tassi sidrunimahla,
3 suurt küüslauguküünt,
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1 näputäis tšillipipart (valikuline)
1 kg kanaliha.

Kokkamine:
Sega kausis õli sojakaste, mesi, sidrunimahl, hakitud küüslauk, must pipar ja tšilli. Aseta kana kaussi ja vispelda, kuni kana on ühtlaselt marinaadiga kaetud. Kata kauss ja aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Kana keefiri marinaad küüslauguga

Koostis:
1,5 tassi keefirit,
3-4 küüslauguküünt,

2 tl kuivatatud pune
1 tl köömneid (valikuline)
1 tl soola
1 kg kanaliha.

Kokkamine:
Lase küüslauk läbi pressi ja lisa keefirile koos taimeõli, pune, köömnete ja soolaga. Marineerige kana segus 8–24 tundi.

Vürtsikas marinaad rosmariiniga

Koostis:

1/2 tassi palsamiäädikas, veiniäädikas või õunasiidri äädikat
1/4 tassi sojakastet
1/3 tassi sidrunimahla
3/4 tassi suhkrut
2 supilusikatäit sinepit,
2 tl kuivatatud rosmariini
2 tl küüslaugupulbrit
1 tl soola
1,5 kg kanaliha.

Kokkamine:
Sega marinaadi jaoks kõik koostisosad. Aseta kana suletavasse kilekotti, vala üle marinaadiga, sulge kott ja raputa korralikult läbi. Marineerige kana 4–24 tundi külmkapis, kuid kui teil on aega piiratud, imab kana 30 minuti pärast suurepäraselt marinaadi. Marineerimise ajal soovitatakse kanaga pakki perioodiliselt ümber pöörata.
Seda marinaadi saab kasutada ka valmistamiseks maitsev kaste kanale, keetes madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Oluline reegel samal ajal - ärge mingil juhul kasutage kastme valmistamiseks marinaadi, milles oli kana. Jätke tulevase kastme jaoks kõrvale pool tassi keedetud marinaadi või suurendage toiduvalmistamise ajal koostisosade hulka, kui vajate. suur kogus kaste.

Õllemarinaad sibula ja köömnetega

Koostis:
1 1/2 klaasi õlut
1/2 tassi taime- või oliiviõli
1 sibul
5 küüslauguküünt,
1 tl soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl paprikat
1/2 tl köömneid
1/4 tl tšillipipart
1/2 hunnik värsket peterselli
2 kg kana.

Kokkamine:
Vala õli kaussi. Sega sool, must pipar, paprika, köömned ja tšillipipar, lisa õlile maitseained. Lisa hakitud või hakitud küüslauk, hakitud sibul ja hakitud petersell. Sega kõik korralikult läbi, seejärel vala õlu aeglaselt kaussi.
Vala marinaad suletavasse kilekotti asetatud kana peale. Raputage kotti korralikult, et kogu kana oleks üleni marinaadiga kaetud. Aseta kott 1 tunniks või üleöö külmkappi.

apelsini marinaad koos tomatipasta ja pune

Koostis:
5 supilusikatäit apelsinimahla,
2 supilusikatäit taimeõli,
1 supilusikatäis apelsini koort,
1 supilusikatäis tomatipastat,
1 spl kurkumit
1 tl kuivatatud pune
1/2 teelusikatäit soola
1/2 tl jahvatatud musta pipart
500 g kanaliha.

Kokkamine:
Sega suures madalas kausis kõik marinaadi koostisosad. Lisa kanaliha ja sega kätega hoolikalt läbi. Kata kauss kaanega ja pane umbes 4 tunniks külmkappi.

Sidruni küüslaugu pipra marinaad

Koostis:
3 supilusikatäit sidrunimahla,
3 supilusikatäit taime- või oliiviõli
4 küüslauguküünt,
1 supilusikatäis sidrunikoort,
1 supilusikatäis jämedat musta pipart,
1/2 teelusikatäit soola
500 g kanaliha.

Kokkamine:
Sega suures kausis sidrunikoor, õli, hakitud või pressitud küüslauk, pipar ja sool. Pane kana kaussi, sega, et liha oleks ühtlaselt marinaadiga kaetud, ja jäta 4 tunniks või üleöö külmkappi marineerima.

Veini marinaad sibulaga

Koostis:
1 klaas kuiva valget veini
1/4 tassi sidrunimahla,
1 väike sibul
1/2 teelusikatäit soola
paar oksa tilli või peterselli,
500 g kanaliha.

Kokkamine:
Sega kausis vein sidrunimahl, hakitud sibularõngad, hakitud ürdid ja sool. Vala marinaad kanale, kata kauss ja tõsta mitmeks tunniks või üleöö külmkappi. Marineerimise ajal keerake liha perioodiliselt ümber.

Tomatimarinaad sibula ja ürtidega

Koostis:
500 ml tomatimahla
3 pirni
1/2 hunnik tilli,
1 spl kuivatatud basiilikut
1 spl kuivatatud pune
1 tl jämedat musta pipart,
1 tl soola
1 kg kanaliha.

Kokkamine:
Vala kaussi tomatimahl. Lisa hakitud sibul, hakitud till, kuivatatud ürdid, sool ja pipar. Vala marinaad kanale, kata kaanega ja marineeri külmkapis vähemalt 5 tundi. Soovitav on perioodiliselt liha marinaadis segada.

Kanamarinaad on suurepärane võimalus katsetada koostisainetega, muutes neid oma äranägemise järgi, sest retseptidest pole absoluutselt vaja rangelt kinni pidada, eriti kui fantaasia kihab ja käed ihkavad “võitlema”. Soovime, et teie marineeritud kana oleks kõige maitsvam ja õrnem! Naudi oma einet!

Liha marineerimine on esialgne ettevalmistus praadimiseks või küpsetamiseks mõeldud liha, mis mitte ainult ei paranda roa maitset (liha on õrnem, mahlasem, maitsvam ja aromaatsem), vaid vähendab ka küpsetusaega, kuna hape, marinaadi põhikomponent, hävitab liha osaliselt kiud, mille tõttu liigne kuumtöötlus pole nõutud. AT see retsept marineerimise põhikomponendiks valiti sojakaste.

Kuidas kana marineerida? Marineerimiseks võite kasutada kana mis tahes osi - kanafilee, mida saab praadimiseks tükkideks lõigata või terveks jätta, kanakintsud ja reied või terved singid, samuti tiivad. Mida suuremad tükid, seda rohkem aega kulub marineerimiseks. Parem on lahkuda suured tükid liha marinaadiga üleöö külmikusse. Kana rinnad on soovitatav marineerida 2 tundi, väikesed tükid - tund. Minimaalne aeg marineerimine - vähemalt 30 minutit. Kui kanafilee on eelnevalt lahti klopitud või tükkideks lõigatud väikesed tükid, võib marineerimisaega lühendada 15 minutini. Säärtele ja reitele saab teha väikseid lõikeid, mis kiirendavad marineerimisprotsessi.

Kuidas süüa teha kana sojakastmes?

Kanafilee saab lõigata õhukesteks ribadeks ja kiiresti praadida kuumal pannil - 5 minutit. Tõsta liha kaussi, vala samale pannile marinaad, aurusta vedelik nii, et selle maht väheneks poole võrra, vala liha selle kastmega ja sega. Seejärel saab kana küpsetada soojalt või külmalt. köögiviljasalat– rebi jämedalt rohelised salatilehed (rooma, salat), lisa kurgiviilud, kirsstomati poolikud, värske peeneks hakitud sibul ja sega läbi, võid lisada veidi oliiviõli. Sel viisil praetud kana saab kasutada ka shawarma, pita täidiste, täidetud pannkoogid, pitsa jne. Kanatükid võib välja jätta ja kaane all marinaadis hautada (5 minutit), seejärel aurustada

Jalad või reied loputage ja kuivatage. Prae kõrgel kuumusel krõbedaks, eelistatavalt igast küljest. Seejärel saate jätkata kahel viisil. Vähenda kuumust ja prae pehmeks (7-10 minutit). Või vala marinaad pannile koos kanaga, lisa veerand tassi vett ja hauta kaane all tasasel tulel 5-7 minutit, seejärel eemalda kaas ja auruta kastmena kasutama jäänud vedelik peaaegu täielikult välja.

Lisandit saab teha sibulaga. Lõika sibul rõngasteks ja immuta kanamarinaadis. Kuivatage kanafilee karbonaad ja praege õlis kõrgel kuumusel mõlemalt poolt (üks minut mõlemalt poolt), kuni need muutuvad koorikuks, seejärel vähendage kuumust ja prae veel 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kana serveerimisnõusse, prae sibul enne kana praadimisest õlis poolküpseks, seejärel vala peale ülejäänud marinaad ja aurusta peaaegu täielikult, jättes kastmeks veidi vedelikku. Pane kana peale sibul (eriti maitsev, kui marinaad oli mee või suhkruga).

Sojakastme marinaadi retseptid (1 kg kana kohta):

I variant:

II variant – sinepiga:

Valik III – meega:

Kana marineerimine sojakastmes:

1 Sega kõik marinaadi ained, hõõru liha ja vala marinaadiga üle. Jäta paariks tunniks (II variandi puhul on parem vastu pidada 3 tundi) jahedasse kohta. Seejärel küpseta kana vastavalt oma valikule.

1 Kana saab küpsetada. Lõika terve kana tükkideks, marineeri 3 tundi. Määrige küpsetusplaat õliga, laotage kana välja, katke fooliumiga (või kasutage kaanega küpsetusvormi) ja saatke 200–220 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetusaeg - 40–45 minutit.

2 Ärge marineerige liha metall- või plastanumates.

3 Millal kiire marineerimine liha (kata kaanega) võib jätta õhku, kauaks - hoida ainult külmkapis.

Kulinaarsed Aasia riigid on üsna populaarsed mitte ainult restoranikülastajate seas. Aga ka tavaliste perenaiste seas, kes kodus perele süüa teevad. Sellised toidud on maitselt isuäratavad ja vürtsikad.

Aasia stiilis kana küpsetamine pole nii keeruline, kui paljud arvavad. Retsepti aluseks on vürtsikas ja soolane sojakaste. Ta on tegelikult universaalne tööriist toiduvalmistamiseks – ja marinaad, ja kaste ja maitseained. Selle kasutamine muudab kanatükid pehmemaks ja isegi lahjaks linnulihaõnnestub vinge roog. Marineeritud kana sojakastmes pannil on lihtne roog, valmib kiiresti ega nõua erilisi sularahakulusid.

Retseptis kasutatakse liha täiendamiseks küüslauguküünt. Kui küüslauku pole käepärast, asendage see viilutatud küüslauguga. sibul või magus paprika. See osutub ka maitsvaks.

Praetud kana lisandiks võtke omatehtud hapukurki, värskeid köögivilju, võib-olla isegi lahjat. suvine salat värskete ürtidega, mis tahes keedetud tangud või pasta.

See retsept sobib mitte ainult kanaliha, vaid ka kalkuniliha, parditükkide või isegi sealiha küpsetamiseks.

Maitseteave Teised linnulihakäigud

Koostisained

• Kana (reied) - 1 kg;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sojakaste - 5-6 spl. l.;
• Seesamiseemned - 2 spl. l.;
• Taimeõli - 2 spl. l.

Kuidas küpsetada pannil marineeritud kana sojakastmes

Kõigepealt alustage lihast. Loputage kana. Kuivatage kergelt paberrätikuga. Lõika liha luudest, eemalda nahk. Lõika viljaliha väikeste tükkidena, pane kaussi. Võid kasutada terveid kanakintsutükke või väikseid reisid. Ainult nende valmistamine retsepti järgi kestab veidi kauem.

Valmistame marinaadi. Koori küüslauguküüned. Jahvata need püreeks. Selleks kasutage spetsiaalset pressi või segisti. Lisa kanale püree. Kui te ei soovi roale küüslauku lisada, purustage nelk noa lameda poolega ja saatke kanale. Ja kui hambad loobuvad oma maitsest ja eeterlikud õlid võtke need välja ja ärge enam kasutage.

Vala sisse sojakaste. Puista peale seesamiseemneid – neid ei tohiks eelnevalt röstida. Kana küpseb ju niikuinii pannil. Jäta mõned seesamiseemned kaunistamiseks. valmis söök. Pange tähele, et retseptis pole üldse soola. Fakt on see, et kana marinaad sojakastmega on juba soolane. Sellel kastmel on selgelt väljendunud soolane maitse. Jäta kana marineerima umbes veerand tundi, võib-olla veidi rohkem.

Soojendage pannil taimeõli. Tee tuli mõõdukast veidi tugevamaks. Laota lihatükid ühtlaselt ühe kihina. Oodake, kuni tükkide alumine külg kergelt pruunistub. Pöörake need teisele poole. Keera kuumus miinimumini. Vala veidi marinaadi, milles olid tükid. Laske neil podiseda. Kui teete põleti liiga kuumaks, võib liha kõrbeda. Seetõttu on parem hautada madalal kuumusel, kuid kuni küpsemiseni. Ja kui pannil hautamise ajal kaas kinni keerata, siis marineeritud kanatükid justkui närtsivad. Ja need muutuvad pehmemaks.

Seejärel valage uuesti soja marinaad- kasutage kogu vedelikku. Esmalt hauta, kuni vedelik on aurustunud, ja seejärel prae kana küpseks.

Pange see veel kuumaks kana tükid sojakastmes pannilt taldrikule. Puista üle ülejäänud seesamiseemned. Need on valged ja loovad suurepäraselt isuäratava kontrasti tumepruuniga. kuldne kana. Võid lisada värskeid hakitud ürte või paar näpuotsaga kuivatatud maitsetaimed roa kaunistamiseks.

Toiduvalmistamise näpunäited

• Retsept sobib mitte ainult kanatükkide väikesteks viiludeks küpsetamiseks, vaid ka fileepihvideks. Enne küüslauguga marineerimist lihtsalt peksa neid veidi.
• Kana marinaadis on koos sojakastme ja küüslauguga lubatud lisada magustoidulusikas. mesilase mesi ja kuiv valge vein. Toidu maitse on vürtsikam ja aromaatsem. Pannil praadimisel aurustub kogu alkohol kiiresti, alles jääb vaid selle bukett.
• Proovige ka maitsvat süüa.

Kanafilee on väga universaalne toode. Teda armastatakse mitte ainult selle pärast, mida temast valmistada saab suur hulk nõud, aga ka suurepärane maitse, madala kalorsusega ning ka valmistamise kiiruse ja lihtsuse pärast.

Kanafilee sojakastmes on maitsestatud Jaapani kultuuri ja kulinaarsete traditsioonidega. See on näide nendest roogadest, mis aitavad "reisida" läbi teiste riikide kulinaarse maailma. Sellise filee valmistamine kodus pole keeruline. Sojakaste on üsna spetsiifilise soolase maitsega ja ei sobi kõigile, mistõttu on seda kasutades parem varieerida selle kastme sisu roas vastavalt isiklikele eelistustele. Samuti on vaja hoolikalt kombineerida sojakaste soola ja muuga soolased toidud. Selle roa juurde sobib absoluutselt igasugune lisand.

Kanafilee sojakastmes - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kanafilee on kõige parem võtta värskelt või jahutatult, mitte külmutatult. See peab olema mõnus lõhn ja roosakas värv. Liha tuleb esmalt pesta külma jooksva vee all ja kuivatada ühekordselt kasutatavate paberrätikutega. Seejärel eemaldage fileelt kahjustused, liigne rasv ja kiled.

Kanatüki saab küpsetada tervena või lõigata tükkideks. Tükkide suurus võib olla suvaline. Kui küpsetamiseks pole piisavalt aega, on parem lõigata liha väikesteks ribadeks. Soovi korral saab tükid lahti lüüa spetsiaalse köögihaamriga.

Marineerige liha vähemalt pool tundi ja veel parem on see ööseks külmkappi seista. Sojakastmes marineeritud kanafileed võib praadida, küpsetada fooliumis või varrukas, samuti hautada või küpsetada aeglases pliidis. Sellisest lihast saab soovi korral teha võileibu või soolased salatid.

Sojakastme marinaadis võite lisada hakitud küüslauku, kana vürtse, maitse järgi rohelisi, mahla konserveeritud ananass, tsitrusviljade mahl.

Roa valmisolekut tuleb kontrollida augustamise teel nimme terava pika noaga. Kui lihast paistab selge mahl, siis on see valmis.

Kanafilee sojakastmes riisitanguga

Koostis:

360 g kanafilee;

65 ml sojakastet;

30 ml päevalilleõli;

15 g võid;

Üks küüslauguküüs;

Neli oksa tilli;

Must jahvatatud pipar maitse järgi;

Maitse meresool;

80 g riisiteravilju.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa filee külmas vees ja lõika kuubikuteks.

2. Koori ja suru küüslauk läbi spetsiaalse pressi.

3. Sega sojakaste küüslauguga, lisa jahvatatud pipar ja aseta sellesse segusse korraks tükeldatud kana. Sojakaste on soolase maitsega, aga kui sellest ei piisa, võid marinaadile lisada veel soola.

4. Vahepeal tegele teraviljaga. Sorteeri riis ja loputa hästi jahedas vees. Valage sobiva suurusega kastrulisse (peate meeles pidama, et riis muutub keetmisel suuremaks), valage vesi, sool ja pange keema. Kui teravilja terad paisuvad hästi ja on pehmed, tuleb seda loputada jahedas jooksvas vees ja kõrvale panna, et klaas oleks kõik. liigne vesi. On väga oluline, et teravilja ei keedaks.

5. Vala pannile päevalilleõli ja kuumuta hästi, pane kana ja prae kiiresti kuni kuldpruun kõik fileed. Seejärel lisa marineerimisest järelejäänud segu ja alanda pliidi kuumust, hauta 5-6 minutit.

6. Pane pannile või ja riis. Sega korralikult läbi ja hauta veel 3-4 minutit. Valmis roas ei tohiks olla vedelikku.

7. Serveeri kuumalt, hakitud tilliga üle puistatuna.

Kanafilee sojakastmes küüslaugu ja sibulaga

Koostis:

310 g kanafilee;

Paar küüslauguküünt;

80-100 g sojakastet;

Üks vibu;

Jahvatatud pipar maitse järgi;

35 ml päevalilleõli;

Paar oksakest koriandrit või peterselli.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa kanaliha jooksva külma vee all ja lõika ribadeks.

2. Koori küüslauk ja sibul. Lõika sibul poolrõngasteks, suru küüslauk läbi pressi.

3. Sorteeri ja pese koriandrohelised külmas vees ning pane esialgu eraldi.

4. Vala sojakaste emailkaussi, pane sool, pipar, küüslauk ja sibul. Lisage sellele segule kana ja segage. Hoia pool tundi külmkapis.

5. Seejärel määri küpsetusplaat või ahjuvorm õliga ja pane kana koos teiste kausist võetud toodetega.

6. Pange plaat pooleks tunniks standardtemperatuuril kuuma ahju. Tõsta pann aeg-ajalt välja ja keera kanatükid ümber. Kui vedelik aurustub kiiremini kui kana küpseb, võite 100-150 ml küpsetusplaadile valada kuum vesi ja hauta kuni valmis.

7. Haki koriander peeneks ja puista serveerimisel valmis roa peale.

Kanafilee sojakastmes valge veini ja meega

Koostis:

310 g kanafilee;

30 ml lauavalget kuiva veini;

Suur lusikatäis mett;

Näputäis soola;

Näputäis jahvatatud musta pipart;

40 ml päevalilleõli;

40 ml sojakastet.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kanaliha, pühi üleliigne niiskus salvrätikuga üle ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Kui viilud on laiemad, on parem need ära peksta.

2. Seejärel praadige viilud õlis küpseks, ärge unustage neid ümber pöörata. Samal ajal tekib liha pinnale praetud koorik.

3. Eraldi kausis sega vein, sool, pipar, õli, mesi ja sojakaste. Sega ja vala see segu kana peale. Keera pliidi kuumus madalamaks.

4. Kui vein on aurustunud, on roog valmis.

5. Serveeri iga viilu koos värsked köögiviljad.

Kanafilee sojakastmes seesamiseemnete ja kaerahelvestega

Koostis:

350 g kanafilee;

80 ml päevalilleõli;

85 g seesamiseemned;

80 g kaerahelbed;

50 ml sojakastet;

Paar toorest kana munad;

näpuotsatäis kuiva maitsetaimed;

Näputäis jahvatatud pipart;

90 g riivsai;

30 ml värskelt pressitud sidrunimahla.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee 1-1,5 cm paksusteks viiludeks.

2. Eraldi kausis sega sidrunimahl, sojakaste, ürdid ja jahvatatud pipar. Kasta lihaviilud sellesse segusse ja jäta pooleks tunniks külmkappi või muusse jahedasse kohta, suledes anuma kaanega või toidukile.

3. Jahvata kaerahelbed jahuks. Seda saab teha kohviveski või segistiga.

4. kaerahelbed sega 2/3 seesamiseemnetega.

5. Eraldage munad koorest ja valage need teise kaussi. Vahusta veidi, kuni saad ühtlase konsistentsi.

6. Niisiis, veereta kanaviile kaerahelbesegus, seejärel munas ja paneeringus.

7. Laota viilud kuumale pannile õliga ja prae kuni krõbe koorik, keera ümber ja ka prae. Valmistage roog perioodiliselt ümber kuum pann. Pärast esimest keeramist keera panni kuumus madalamaks.

8. Pane valmis tükid nõule ja puista peale ülejäänud seesamiseemned. Soovi korral võib seda kuival praepannil eelnevalt pruunistada.

Kanafilee sojakastmes hautatud kartulitega

Koostis:

250 g kanafilee;

40 g toorest seapekki;

Näputäis purustatud musta pipart;

Sool maitse järgi;

10 ml sojakastet;

Üks sibul;

küüslaugu küüs;

300 g kartulimugulaid;

30 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Koori küüslauk ja sibul, haki peeneks.

2. Kana liha ja seapekk peske, kuivatage veidi õhu käes ja lõigake keskmisteks kuubikuteks.

3. Pane liha, seapekk, köögiviljad kaussi, puista peale jahvatatud pipart ja vala üle sojakastmega. Hoia 10-15 minutit jahedas.

4. Koori mugulad, pese ja pane sisse külm vesi. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks või viiludeks.

5. Vala kastrulisse või potti taimeõli, kuumuta ja prae kana- ja peekonitükid koos köögiviljadega krõbedaks.

6. Seejärel pane kartulid pannile ja vala kuum vesi. Vesi peaks peaaegu katma mugulate pealmised tükid. Kustutage põrandal suletud kaas kuni kartulid on valmis.

7. Serveeri roog sügavatel taldrikutel, puistata üle mis tahes ürtidega.

Kanafilee sojakastmes köögiviljadega

Koostis:

350 g kanafilee;

15 ml sojakastet;

Sool maitse järgi;

Jahvatatud pipar maitse järgi;

Näputäis kuivatatud ürte;

100 g suvikõrvitsat;

Paar lusikad päevalilleõli;

veerand võid;

80 g Bulgaaria paprikat;

100 g kartulit;

Üks keskmine tomat.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja tükelda suvikõrvits ja kartul väikesed kuubikud.

2. Eemalda paprikal siseküljed, loputa ja lõika ka kuubikuteks.

3. Loputage ja tükeldage tomat samamoodi nagu ülejäänud köögiviljad.

4. Pese filee, tükelda ja prae päevalille ja või segus.

5. Seejärel lisage praetud kana hakitud köögiviljad, nirista peale sojakaste. Hauta mõõdukal kuumusel suletud kaanega, kuni vedelik on aurustunud. Seejärel lisage väike kogus soola, jahvatatud pipart ja kuivatatud ürte. Sega ja prae küpsemiseni.

6. Serveeri marineeritud ingveriga.

Kanafilee sojakastmes - nipid ja näpunäited

Kasutage kastmekastet ainult roogade jaoks Kõrge kvaliteet ja sisse müüdud klaasist anum.

Kanafilee võib osutuda kuivaks, seega peate küpsetamise ajal lisama rohkem köögivilju või võid.

Kui liha on külmunud, võib see osutuda sitkeks.

Kui kanafilee on eelnevalt läbi klopitud, siis see võimaldab kastmel liha paremini leotada.

Peate proovima liha mitte üle kuivatada, seetõttu pole soovitatav seda pikka aega küpsetada.

Soovi korral võib kanafileed täita köögiviljadega või täita maitseaineid ja küüslauku.

Sellisest kanast valmistatud roogasid saab enne serveerimist puistata seesamiseemnetega, see ei paranda mitte ainult välimus roogasid, vaid annavad sellele ka ainulaadse maitse.

Enamik perenaisi peab ahjukana ideaalne lahendus jaoks pühade laud või nädalavahetuse menüü. Valmistamise lihtsuse ja suurepärase kombinatsioon maitseomadus on pikka aega muutnud selle roa peaaegu iga pere lemmikuks. Et lind samamoodi ei küpsetaks, vaheta ahjus iga kord kanamarinaadi. teada saada rohkem retsepte kuidas kasutada maitseaineid, et linnuliha oleks mahlane ja küpsetatud.

Mida tuleb teha, et keedetud roog poleks mitte ainult aromaatne ja välimuselt atraktiivne, vaid muutuks ka maitselt ületamatuks? Mõned väikesed marinaadi valmistamise saladused aitavad tagada, et kuumas ahjus küpsetatud dieetlinnuliha on mahlane ja pehme. See teave on kasulik igale perenaisele, nii algajale kui ka kogenud. Pidage meeles mõningaid kana küpsetamise põhireegleid:

• Kanaliha peaks olema täiesti värske, veidi jahutatud, ilma eelneva külmutamata. Sulgede jäänused nahal on vastuvõetamatud.
• Marineerimisaeg sõltub rümba või portsjoniteks lõigatud lihatükkide kaalust. Parem on tervet lindu mitu tundi (kuni 8) marineerida, pane see kindlasti sisse lahe koht. Väikesi tükke marineeritakse 1-3 tundi.
• Aitab vältida sitke liha õige lisamine soola. Marineeritud kana ei soolata kunagi seguga leotamise algfaasis, parem on seda teha 5-10 minutit enne, kui see läheb. kuum ahi. Pidage meeles, et mõned marinaadid sisaldavad juba oma koostises soola: kui ilmub sojakaste, on täiendav sool välistatud.

Kanale ahjus marinaadi valmistamisel sobivad järgmised vürtsid:

• Paprika punane, must maa. Need annavad erilise pikantsuse ja doseeritud teravuse. Kasutatakse kõikides marinaadides.
• Kurkum, karri. India vürtsid, mille lisamisega kana omandab mitte ainult spetsiifilise huvitav maitse, aga ka kaetud kauni kuldse koorikuga.
• Muskaatpähkel. Vürts sobib hästi, kui lind on küpsetatud seente ja juustuga. Tugevdab särav maitse iga komponent.
• Ürdisalvei, basiilik, tüümian, rosmariin. Maitsetaimi kasutatakse nii kuivatatult kui värskelt, marinaadi lisakomponendina. Maitsetaimede lisamisega omandab liha huvitava maitsevarjundi.

Erinevad keedetud maitsvad marinaadid ahjukana jaoks aitab teil kogeda uusi maitseelamusi. Samade retseptide järgi saab marineeritud linnuliha grillida, kasutades lisaks tomati ketšup. Grillil küpsetatud linnuliha, mis on maitsestatud mitte ainult marinaadisegu ja vürtsidega, vaid ka suitsuga, ei jäta kedagi ükskõikseks. Vaadake kõige rohkem huvitavaid retsepte kuidas marineeritud kana küpsetada.

Koostisosad portsjoni kohta:

• sojakaste - 1 spl. l.;
• hea taimeõli (oliiv, päevalillesegu sellega, mais) - 3 spl. l.;
• jahvatatud must pipar, basiilik, koriander - lusikas (tee).

1. Kombineeri õli ja soja toode loksutage mitu korda korralikult.
2. Kasutage oma lemmikvürtse, segage ka, jätke paar minutit, et need loobuksid oma maitsest.
3. Asetage kanaliha anumasse 1-2 tunniks ilma külmkapita.
4. Laota kanatükid ahjuplaadile, kalla ülejäänud marinaad liha peale.

Klassikaline ja koduperenaiste poolt armastatud erinevad riigidühend. Tema jaoks võtke proportsioone rikkumata:

• sinep (vürtsikas, Dijon, mesi) - 25-30 g;
• hapukoor (10-15% rasvasem pole seda väärt) - 40-50 g;
• maitseaineteta sojakaste - 50-65 ml.

1. Sega kõik marinaadiained vispliga korralikult läbi.
2. Lõika kanarind portsjoniteks ja pane tunniks segusse.
3. Soola pole vaja lisada.
4. Pärast küpsetamist ei ole kanafilee vürtsikas, õrna maitsega.

Armas vürtsikas koostis, valmistuge selleks eelnevalt:

• looduslik mesi (vedel) - 2 spl. l.;
• sidrunimahl - 1 tk;
• hapukoor või majonees madal sisaldus rasv - 2 supilusikatäit (supilusikatäit);
• segu jahvatatud paprika- 1 teelusikatäis (tee).

1. Pigista ühe sidruni mahl anumasse.
2. Mesi, kui see on väga paks, soojendage veidi, lisage mahlale.
3. Pärast hapukoore (majoneesi), soola maitse järgi, paprika lisamist segage kõike intensiivselt.
4. Poolteist tundi on piisav, et leotada liha hapukoore-mee seguga.

Hapu maitse ei kahjusta kana, vaid muudab liha pehmemaks. Kasutage looduslikke tooteid:

• õuna- või veiniäädikas ja vesi - igaüks 100 g;
• jahvatatud pipar (must, punane) - igaüks 0,5 tl;
• kuivatatud Provence'i ürdid - 2 tl;
• taimeõli - 2 spl. l.

1. Segage võrdsetes osades vett ja äädikat.
2. Lisa maitseained, sega.
3. Pange kana sisse äädika marinaad 2,5-3 tundi, surudes alla rõhumiseks.
4. Enne ahju saatmist määri liha pind õliga.

Õrn marinaad fermenteeritud piimatoode, see vajab:

• hapukoor (eelistatavalt madala rasvasisaldusega) - 200-250 ml;
• karri maitseaine, jahvatatud paprika - maitse järgi;
• sibul - 2-3 tk.

1. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või viiludeks.
2. Sega hapukoor maitseainetega, sibul, lisa veidi soola.
3. Kasta kanatükid sisse hapukoore marinaad 15-20 tundi, saates konteineri külmkapi riiulile.

Arvatakse, et majonees on kahjulik, kuid selles marinaadis mängib see suurepärast rolli liha pehmendamisel. Sa vajad:

• madala rasvasisaldusega majonees - 100-130 g;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• maitseained, sool (natuke) - maitse järgi.

1. Koorige küüslauk ja pigistage läbi küüslaugupressi, segades soola ja maitseainetega, mida eelistate.
2. Lisa kaussi majonees ja sega kõik läbi.
3. Kell toatemperatuuril marineerida kuni kaks tundi, külmkapi alandatud temperatuuril 2-6 kraadini võid kausi kana ja marinaadi jätta kuni 8-10 tunniks.

Veinisinepide segu muudab kana meistriteoseks kokakunst. Võtke:

• sinep - 1 supilusikatäis;
• kuiv valge vein - 200-220 ml;
• jahvatatud pipar must, punane, roosa - ainult poolteist teelusikatäit;
• ekstra neitsioliiviõli - 2 spl. l.

1. Määri kanarümp või portsjoniteks lõigatud tükid sinepiga ja lase 10-15 minutit seista.
2. Sega valge vein, õli, vürtsid, loksuta.
3. Pane sinep kana marinaadisegus 1-1,5 tundi.

Õrn lihamaitse on garanteeritud, marinaadi jaoks peab olema:

• rasvavaba keefir - 2 tassi;
• sidrun - 1 tk;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• tüümian, sool, jahvatatud must pipar - igaüks 1 tl.

1. Küüslauguga täidetud kanatükid (jalad, reied, tiivad, rinnatükid) või terve rümp, lõigatud õhukesteks pikkadeks tükkideks.
2. Pigista poole sidruni mahl, sega see soola, vürtsidega.
3. Lisa kõik koostisosad keefirile, pane sinna kana.
4. Parima maitse saavutamiseks peaks marineerimine külmkapi riiulil püsima vähemalt 6-10 tundi (olenevalt portsjonite suurusest).

Kanavarraste marinaadi valmistamiseks ja seejärel liha grillil küpsetamiseks või rümba küpsetamiseks köögis ahjus pole vaja palju teadmisi ja oskusi. kerge, taskukohane, kiired retseptid videos pakutakse maitsvate marinaadisegude koostamist, sealhulgas dieeti. Need aitavad mitmekesistada igapäevast ja pidulikku kanatoidud perenaised.

Originaalsed koostisosad nagu mesi, erinevate tsitrusviljade mahl ja koor, ürdid (Provence, Itaalia), küüslaugu- ja piprasegud, kui need on kombineeritud erinevaid valikuid pakkuda ainulaadseid maitseid ja rikkalik maitse. Sibula, sojakastme lisamine marinaadisegule aitab muuta liha pehmeks ja pehmeks, vähendades küpsetusaega miinimumini. Vaadake videot hoolikalt ja proovige järele imelised retseptid kana küpsetamine erineval viisil.