Mis liha uueks aastaks. Uusaasta part punakate õuntega

Liha toimib pea alati pearoana, nii et ka seekord ei saa ükski uusaastalaud, välja arvatud taimetoit, loomulikult ilma lihata. On üldtunnustatud seisukoht, et uusaasta lihatoidud on kodus heaolu ja õitsengu sümbol. Aasta-aastalt otsivad koduperenaised uusi viise, kuidas pühadelauale liha valmistada, et külalisi üllatada ja maitsvalt toita. Neile, kes veel ei teadnud, kiirustame teid teavitama, et liha olemasolu selle pühade laual tõotab hästi toidetud tulevikku. Seetõttu on need retseptid kõige asjakohasemad just uusaastapühade jaoks, kuna inimesed ütlevad: "Kuidas te uut aastat tähistate, nii veedate selle." Lõppude lõpuks on ebatõenäoline, et keegi soovib sellel päeval lihast loobuda. Vastupidi, omal moel liha küpsetamine on iga endast lugupidava perenaise uhkuse tipp. Kuigi paljud eelistavad klassikalised toidud aastavahetuseks liha ja iga kord valmistatakse aastavahetuseks samad liharoad. Liha pidulik küpsetamine ei tähenda terve looma praadimist. Need võivad olla kõige peenemad ja pidulikumad toidud parimad koostisosad. Selles kategoorias juhime teie tähelepanu uusaasta liharoogadele, mis saavad teie pühadelaua peamiseks kaunistuseks ja meeldivad kindlasti teie perele ja külalistele. Olles valmistanud pühadeks liha mis tahes meie retsepti järgi, võite olla tulemuses kindel. Sugulased hindavad kindlasti sellist liha, millest on saanud laual firmaroog, ja külaline, õigemini külalised, uurivad sellise liha valmistamise meetodi kohta.

Milliseid liharetsepte uusaasta lauale valida, on teie otsustada, saame ainult soovitada, millised uue aasta lihatoidud on kõige asjakohasemad ja näevad tõeliselt pidulikud välja. Sellise lihaga näeb teie uusaastalaud rikkalik ja elegantne.

Igal rahval on uueks aastaks liha küpsetamiseks traditsioonilised retseptid. Näiteks britid teenivad alati täidetud kalkun, prantslased ja iirlased - hanepraad ning itaallased ei kujuta uusaastapühi ette ilma sealihavorstita läätsedega pidulaual. Täidetud kapsarullid, mida peavad paljud rahvad igapäevane roog, on kombeks aastavahetuseks süüa teha Rumeenias, kus neid tehakse erilisel viisil. Hiinlastel on kombeks serveerida morsaliha sütel keedetud pajulehtedega ja merevetikad, samuti pelmeenid sealihaga. Ja lõpuks täidetakse tõeliselt venepärased retseptid, mida tavaliselt uueks aastaks valmistatakse hapukapsas hani, imetav siga, täidisega tatrapudru ja muud.

Liha sees pole uusaasta pühad ei saa hakkama, sest kui väljas on pakane, tahad ennekõike süüa midagi kuuma ja maitsvat ning see on enamasti küpsetatud liha erinevatel viisidel. Kuid ärge piirake ennast klassikalised retseptid liha - kotletid või lihapallid, sest pidulaud peaks saama erinevalt igapäevasest eriliseks. Olles käepärast terve tükk liha, saate sellest valmistada suurejoonelise ja uskumatult maitsva roa. Selleks soovitame teil kasutada spetsiaalset uusaasta liharoogade valikut, mille fotod leiate valmis vorm, ja edasi erinevad etapid ettevalmistused. Kasutades teie jaoks kogutud uusaasta liharetsepte, saate muuta oma uusaasta liha tõeliseks meistriteoseks.

Ainult selles jaotises on kõik parimad pühade retseptid Uueks aastaks liha valmistades peate lihtsalt valima selle, mis sobib kõige paremini teie leibkonna ja külaliste eelistustega. Küdooniaga küpsetatud sealiha, õuntega täidetud hani, praetud searibide riiul, sealiha ploomidega, talle jalg sinepis meega või confit pardi jalad kartulitega - kõik need ja paljud teised uusaasta liharetseptid sobivad ideaalselt teie uusaasta menüüsse. Ja terve sinepis küpsetatud lambaliha meega või kana, mis on küpsetatud pudruga, muudab teie laua mitte ainult rahuldavamaks, vaid ka palju muljetavaldavamaks.

Vana hea vene traditsiooni kohaselt peaks pidulaud ja veelgi enam uusaastalaud olema rikkalikult kaunistatud suur hulk erinevaid roogasid.

Salatid, eelroad, liha- ja köögivilja viilud peaks uhkeldama ja hõivama peaaegu kogu laua.

Olen juba püüdnud neid probleeme mingil määral esile tõsta eelmistes materjalides, kus rääkisin teile, kuidas valmistada lauale kaunilt kaunistatud salateid ja isegi salateid uue aasta 2019 sümbolina -.

Täna puudutame rooga, mis valmistatakse reeglina pidulikule lauale, mida serveeritakse siis, kui salatid ja eelroad on läbi ning puhkus on täies hoos, see on keskne roog kulinaarsed naudingud koduperenaised - kuumad.

See ei pruugi olla nii ilus kui eelmised toidud, kuid see peaks olema maitsev, rahuldav ja originaalne.

Kuidas valmistada uusaasta lauale kuum roog

Pidulikud soojad lihapearoad 2019. aasta uusaastaks

Väga maitsev õrn part õuntega ahjus apelsinikastmega uusaastalauale

Täna valmistame pardi pidulikuks uusaastalauaks õuntega spetsiaalses apelsini marinaad väga maitsvaga apelsinikaste.

Koostis:

Part - umbes 2 kg
4-5 tk. hapud õunad

Marinaadi jaoks:

115 g värskelt pressitud apelsinimahl
100 g sojakastet
30 g ingverit
2 spl. valetama kallis
1 spl. valetama apelsini koor

Vürtsid:

2 tl. kuivatatud küüslauk
½ tl. jahvatatud musta pipart
1 spl. valetama kallis
¼ tl. kaneeli

Apelsinikaste:

8-10 spl. valetama pardi mahl ja rasv
170 g värskelt pressitud apelsinimahla
1 tükk Apelsini viljaliha
1-2 tl. tärklis
1-2 spl. valetama kallis
1 spl. valetama Sidrunimahl
50 ml vett
näputäis kaneeli

Küpsetusprotsess:

Pardi küpsetame kahes etapis. Esimene on lind 24 tundi marineerida. Selleks peate: hästi loputama, eemaldama kõik suled ja karvad, lõikama ära tiibade terminali falangid, kaela saab peatada.

Oluline osa on see, et pardi saba küljest tuleb ära lõigata rasunäärmed.

Valmistame marinaadi ise, selleks peame võtma värskelt pressitud apelsinimahla, sojakaste, mesi, apelsinikoor ja peeneks riivitud ingver.

Pange tähele, et koor tuleb eemaldada ettevaatlikult, et see ei ulatuks valge apelsini viljaliha kihini.

Segage kõik koostisosad kausis, saame aromaatsed, magusad ja soolased, väga maitsev marinaad pardi jaoks. Sellises marinaadis marineeritud on see väga õrn ja pehme.

Valage rümba sisemusse veidi marinaadi, valage see peale ja seejärel määrige see korralikult marinaadiga. Kata toidukilega ja aseta päevaks külmkappi. Nende päevade jooksul peate selle välja võtma ja mitu korda ümber pöörama, et see kõik oleks hästi marineeritud.

Päev on möödas ja alustame ettevalmistuse teist etappi. Võtame pardi külmkapist välja, teeme kuiva küüslaugu ja pipra segu, lisame läbi veski jahvatatud pipart. Hõõruge pardirümpa selle seguga igast küljest, eemaldades sellest allesjäänud ingveri ja koore.

Kata ahjuplaat fooliumiga, lõika õunad õhukesteks rõngasteks ja aseta ahjuplaadile. Valmistame omamoodi padja söögitegemiseks. Asetage keedetud, marineeritud rümp peal.

Täidise jaoks lõika õunad neljandikku, eemalda südamikud, lisa veidi kaneeli ja üks supilusikatäis mett, sega korralikult läbi.

Täida siseküljed keedetud õuntega ja pinguta pardi lõikeosa puidust varrastega.

Kata küpsetusplaat pealt fooliumiga ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Pooleteise tunni pärast võtke küpsetusplaat ahjust välja, eemaldage pealmine foolium ja valage mahl kogu pardi pinnale.

Kalla veidi (8-10 supilusikatäit) ahjuplaadilt väikesesse kaussi praadimisel eraldunud pardirasva kastme valmistamiseks.

Kata uuesti fooliumiga ja pane veel pooleks tunniks ahju. Rohkem täpne aeg, Pardi suuruse järgi peate määrama ahju võimsuse.

Kastme valmistamine

Tema jaoks peate apelsini koorima, võtma ainult viljaliha, puhastades iga viilu kõigist kiledest.

Sega kastrulis kõik koostisosad, välja arvatud apelsin, tärklis ja vesi. Asetage tulele, segage hästi, laske keema tõusta.

Sega tärklis vees ja vala segu kastmesse.

Pidevalt segades lase kaste keema, kui see osutub vedelaks, võid lisada veel veidi vees lahjendatud tärklist.

Kui segu uuesti keema läheb, lisa sellele kindlasti ka apelsini viljaliha, see peaks olema rikkalik, magushapu.

Kui see ei osutu väga magusaks või hapuks, võite lisada veidi mett ja sidrunimahla.

Me võtame linnu ahjust välja, eemaldame fooliumi ja valame rümba ülaosale uuesti rasva. Kata sääre- ja tiivaotsad fooliumitükkidega ning pane veel 20 minutiks ahju tagasi, kuni need pealt pruunistuvad.

Võtame pruunistatud pardi ahjust välja ning eemaldame säärtelt ja tiibadelt fooliumitükid. Valmiduse kontrollimiseks kasutage hambaorki, eralduv mahl peaks olema selge. Nüüd peate laskma sellel puhata, katta pealt fooliumitükiga ja jätta 15 minutiks.

Lõika õhukesteks viiludeks ja vala neile kaste. Saate kaunistada köögiviljadega. Liha on õrn, aromaatne ja väga maitsev.

5 retsepti pehme ja mahlase hane valmistamiseks ahjus

Õuntega küpsetatud hani! Lõhnav, maitsev ahjus küpsetatud roog. Täidisega õunte, ploomidega - imeline roog, mis mitte ainult ei kaunista uusaastalauda, vaid meeldib ka kõigile.

Itaalia liha juustuga

Roog valmistatakse portsjonitena.

Vajalik:

Karbonaat - 300 g
Tomat
Majonees - 100 g
Parmesani juust - 100 g
Roheline

Ettevalmistus:

Võtke 300 g sealiha karbonaat ja lõigake see 1 portsjoni jaoks umbes 1 cm paksusteks tükkideks
Vahusta see, sool ja pipar mõlemalt poolt
Prae neid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks
Tõsta liha ahjuplaadile, iga tüki peale aseta ringidesse viilutatud tomat ja rõngasteks hakitud sibul.
Vala lihale 100 g majoneesi ja puista peale 100 g riivjuust Parmesan
Kuumuta ahi 180 kraadini. ja küpseta liha selles 25-20 minutit
Tõsta taldrikutele ja kaunista ürtide okstega.

Head isu!

Sealiha taskud seentega

See roog on mõeldud 3 portsjoniks

100 g värsked seened keeda ja haki peeneks (kui seened on külmunud, sulata need toatemperatuuril)
Prae hakitud sibul oliiviõlis kuldpruuniks
Lisa seened ja prae segades
Jahuta, lisa 50 g riivi kõva juust, segage, kuni see hangub
500 g seakarbonaadi, lõigatud umbes 2 cm paksusteks tükkideks
Tee keskele terava noaga sügavad lõiked – taskud
Vahusta, soola ja pipart mõlemalt poolt
Täida taskud seeneseguga ja torgake puuvardaga.
Prae mõlemalt poolt, kuni saadakse roosa koorik.
Aseta liha ahjuplaadile ja vala peale oliiviõli.
Kuumuta ahi 180 kraadini. küpseta 15-20 minutit
Kaunista salatilehtede ja ürtidega

Samm-sammult retsept - küpsetatud liha “Raamat”

Valmistame küpsetatud liha “Knizhka” ja lisandiks kartulit “Tender”

Koostis:

Liha (sisefilee) - 1 kg
kivideta ploomid - 150 g

Marinaadi jaoks:

Taimeõli - 4 spl. valetama
Terasinep - 2 tl.
Vürtsikas sinep - 1,5 tl.
Sool - 1 tl.
Mesi - 1 tl.
Küüslauk - 2 hammast.
paprika - 1,5 tl.
must pipar

Kaunistuseks:

Kartul - 1 kg
Oliiviõli - 3 spl. valetama
Provence'i ürdid 0,5 tl.
Sool - 0,5 tl.
Taimeõli hallituse jaoks

Küpsetusprotsess:

Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad

Kilogrammises lihatükis teeme lõikeid iga 1,5–2 cm järel

Kuni 4 supilusikatäit taimeõli lisa teelusikatäis soola, poolteist teelusikatäit punast jahvatatud paprika, 2 tl teralist sinepit, 1,5 tl tavaline sinep, teelusikatäis mett

Riivi 2 küüslauguküünt, lisa veidi jahvatatud musta pipart ja sega kõik korralikult läbi

Määri liha marinaadiga

Aseta pestud ja kooritud ploomid lõhedeks

Valmistame küpsetamiseks ette varruka, see peaks olema lihatükist 2 korda pikem, seo ühelt poolt kinni, pane liha varrukasse, seo teine pool kinni, pane vormi ja jäta külmkappi 10-12 tunniks, võib-olla üheks päevaks

Lõika kooritud kartulite põhjad ühelt poolt ära ja teisele poole tee sellised lõiked

Määri ahjuvorm taimeõliga ja aseta sinna tükeldatud kartulid

Kuni 3 spl. lusikad oliiviõli lisa pool teelusikatäit soola ja Provence'i ürte

Vala veidi segu iga kartuli lõhedesse.

Võtame ka vormist 2 korda pikema küpsetushülsi, paneme vormi varrukasse ja seome mõlemalt poolt kinni

200 kraadini eelkuumutatud ahjus. sisestage külm rest, et hülss kohe ei sulaks, asetage vorm kartulitega

Aseta liha ahjuvormi, aseta ahju ja küpseta tund aega

Kui valmis, lase jahtuda ning tõsta liha ja kartulid vaagnale.

Kaunista rohelistega

Liha sai mahlane ja maitsev.

Kuidas küpsetada prantsuse liha kartulitega

Imeline, maitsev, südamlik roog piduliku laua jaoks - liha prantsuse keeles, küpseta seda kartulitega ahjus. Üks roog kahte tüüpi täidisega.

Retsept liha küpsetamiseks ploomidega samm-sammult

Väga maitsev roog, rammus ja isuäratav vaadata.

Võtke sealihatükk, kes rasva ei söö, lõigake ära kogu nähtav rasv, lõigake see umbes 1 cm paksusteks tükkideks

Asetage pannile poolrõngasteks lõigatud sibul.

Punni liha kergelt läbi ja aseta sibulapeenrale

Maitsesta soola ja Itaalia köögi maitseainetega

Määri tükid 15% rasvasisaldusega ja peale hapukoor

Jaotage aurutatud kivideta ploomid tükkideks

Aseta ploomide peale plastikust lõigatud õunad.

Haki till, tomatid taldrikule peeneks ja riivi 100 grammi juustu, sega läbi

Aseta see täidis iga lihatüki õunte peale.

Aseta eelsoojendatud ahju kuni täielik valmisolek

Head isu!

Kuuma roa uusaastalauale “Jänkukesed” videoretsept

5 retsepti maitsvaks ahjus küpsetatud kana valmistamiseks

Kana ahjus küpsetamiseks on palju retsepte, esitan teile mõned üsna lihtsad, väga maitsvad.

Ahjus küpsetatud kana näeb alati väga ilus välja, kaunistatud ürtide, köögiviljade, puuviljadega ja iga pühadelaud jääb selle pärast kadedaks.

Pidulikud kuumad kala pearoad 2019. aasta uusaastaks

Forell valges veinis krevetikastmega

Valmista kala, soolades 450 g forellifileed, pipart igast küljest ja piserdades üle sidrunimahlaga
Kuumuta pannil taimeõli, prae kala kuldpruuniks
Vala pannile veerand klaasi valget veini, hauta kaane all 15-20 minutit
Valmista kaste, keetes soolaga maitsestatud vees 150 g tooreid krevette.
Koorige need, pange blenderisse, lisage 4 spl. lusikad puljongit, milles neid keedeti, ja jahvata kreemjaks
Eraldi prae pannil 1 spl. lusikatäis jahu, lisa 25 g võid, krevetikreem, hauta 3–5 minutit
Aseta salatilehed ja kala vaagnale, vala üle kastmega ja kaunista ürtidega, võid lisada pooleks lõigatud kirsstomateid ja sidruniviile.

Head isu!

Seenekastmega küpsetatud kala

Võtke terve kala, mis põhineb 2 portsjonil 500 grammi
Koorige, hõõruge soola, pipraga, piserdage sidrunimahlaga
Kasta jahusse ja prae võis mõlemalt poolt
Kastme jaoks prae pannil 1 spl. lusikatäis jahu, lisage 50 g võid, valage pidevalt segades 2 spl. supilusikatäit koort ja ¾ tassi kanapuljongit
Prae eraldi pannil võis 100 g tükeldatud seeni koos tükeldatud sibulaga
Lisa need kastmele ja hauta 5–7 minutit
Vala kaste kalale ja küpseta 180 kraadises ahjus. 10 minutit
Tõsta taldrikule ja kaunista salatilehtede, ürtide ja sidruniviiludega.

Samm-sammult retsept – Lõhe toorjuustukastmes

Meil on vaja lõhepraade

Puista neid mõlemalt poolt soola ja pipraga, aseta vormi, puista vahele hakitud sibul, vala üle sidrunimahlaga

Valmista kaste, selleks võtame 3-4 spl. lusikad hapukoort, lisa 2-3 spl. lusikad ketšupit

Segage kaste ja lisage veidi vett, segage, lisage veel veidi vett, kaste peaks olema konsistentsiga raske koor, vajadusel lisa veel veidi vett.

Lisa hunnik peeneks hakitud värsket tilli

Kalla valmis kaste vormis olevale kalale.

Puista peale ühtlane kiht riivjuustu

Kala kuivatamiseks ahjus katke roog toidukilega

Asetage lõhe eelsoojendatud ahju ja küpsetage 50 minutit

Kaunista valmis roog kirsstomatite ja tilliokstega

Lõhe retsept köögiviljapeenral, samm-sammult

Selle roa valmistamiseks vajame lõhepraade

Neid tuleb puistata maitseainetega (maitseainete ja paprikate segu), piserdada ohtralt sidrunimahlaga ja jätta 30 minutiks.

Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks, lao ühtlase kihina pannile, lisa sool ja puista peale kartulivürtse

Lao välja järgmine porgandikiht, lõika õhukesteks viiludeks, puista peale korea porgandimaitseainet, mahedat või suneli humalat.

Pärast seda asetame selle peale taimne padi meie kala praed

Valmista kaste, lisa 2-3 tl hapukoort 250 ml piimale, lisa soola, lisa veidi hakitud tilli, kaks väikest peotäit riivitud kõva juustu, sega

Valage valmistatud kaste meie kaladele.

Saadame oma plastvormi 160 kraadini eelsoojendatud ahju. 50 minutiks

Selle aja jooksul on nii kalal kui ka köögiviljapeenral aega küpsetada.

Tõsta taldrikule ja kaunista ürtidega

Head isu!

Löö Uusaasta laud aastal 2018 peaks see olema liha. Lõppude lõpuks valitseb seekord hiina koer öömaja. Aasta element on maa. Seetõttu tuleks liha kõrvale panna maa sees kasvanud juurvilju. Koer on jahimees. Seetõttu on koera-aastaks roogade valimisel parem eelistada ulukiliha. See on suurepärane leida metspart või jänes. Kuid kodustatud hani, tsiviliseeritud kana või küülik või nutria sobivad koerale üsna hästi.

Kui otsustate küpsetada sea-, veise- või lambaliha, valige kondiga liha. Ja kollase maakoera aasta kontseptsiooni täielikuks järgimiseks serveeri liha kartuli või porgandiga. Selline lähenemine on kooskõlas aasta totemi vaimuga. On aeg otsustada, milliseid roogi koeraaastal valmistada. Ja meie valik liha- ja linnuliha maiustusi aitab selles.

Sealiha on ainulaadne liha, millega saavad hakkama ka kogenematud perenaised. See annab andeks kulinaarsed vead ja vead. Kuid tõelised gurmaanid teavad seda kõige paremini maitsvad road saadakse kondiga lihast.

Sellised maiuspalad on uskumatu aroom, mis annab neile küpsetamise ajal täpselt luu. Siin on juba saladusi ja peensusi. Kuid tulemus on seda väärt. Jah, ja koerale meeldivad kondiga sealiharoad.

Uusaasta liharoad - seakintsuliha õlles

Seanukk on eriti õrn, kui seda kasutada õllemarinaadis. Toiduvalmistamiseks liharoog peate valima tagumise juhtraua, millel rohkem liha. Pöörake tähelepanu tema seisundile. Nahk peaks olema hele, ilma täppide ja triipudeta.

seakintsud - 2 tk;
kvaliteetõlu - 2 liitrit;
tüümian - 1/3 tl;
köömned - 1/3 tl;
pune - 1/3 tl;
rosmariin - 1/3 tl;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 1 pea;
pipar, sool - maitse järgi;
sinep - 2 spl. l.;
taimeõli - 2 spl. l.

Loputage varred hästi voolava vee all ja kastke need vette, kus nad veedavad järgmised 10–12 tundi.

Soovi korral võib varsi leotada piimas, mis muudab liha veelgi õrnemaks ja piimjamaks.

Vahepeal valmista õllemarinaad. Vala kogu õlu korraga pannile. IN vahune jook lisage kõik ettevalmistatud maitseained ja sool. Sinna läheb ka sibul, mis tuleb peeneks hakkida, samuti 3 küüslauguküünt.

Asetage vees või piimas leotatud varred õllemarinaadi ja saatke need lahe koht veel 6 tundi.

Nüüd saadame sääred otse marinaadis tulle.

Pärast keetmist keedame tasasel tulel vähemalt 2 tundi.

Juba selles faasis hakkab õlles keedetud lihast tulev aroom meelitama, kuid koera aastavahetuse roog pole veel valmis.

Eemaldage varred vedelikust ja laske neil veidi jahtuda. Nüüd valmistame liha kondiga küpsetamiseks ette.

Täidame varred igast küljest hakitud küüslauguga. Valmista sinepi ja taimeõli segu ning määri sellega liha.

Jääb üle vaid käest panna seakintsud kuumakindlasse vormi, lisa veidi õlle marinaad– piisab poolest klaasist ja pane kuuma ahju.

Küpsetame koibasid 200 kraadi juures umbes 1,5 tundi.

Ärge unustage sääreosasid aeg-ajalt mahlaga üle kasta, et need ei põleks.

Valmis küpsetatud seakintsud õlles tõstame nõusse ja serveerime kohe aastavahetuse lauale, kus külalised ja sõbralik Koer on juba tundnud uskumatuid lihaaroome ja on valmis sööma asuma.

Nõud koerte uusaastaks 2018 searibidest

Kondiga liha on loomulikult ribid. See roog sobib ideaalselt Koera aastavahetuse 2018 tähistamiseks.

Soovitame küpsetada searibi ahjus rosmariini ja sinepiga. Retsept on väga lihtne ega nõua palju ettevalmistust ega suuri kogemusi. Valmis roog See pole halvem kui restorani oma ja kaunistab iga lauda.

Valmistamiseks vajate:

searibid - 1 kg;
oliiviõli - 1 tl;
sinepiseemned - 1/4 tl;
rosmariin - 1/4 tl;
Köögiviljad ja ürdid kaunistuseks;
sool ja pipar - maitse järgi;
foolium.

Lõika searibid portsjoniteks ja pese jooksva vee all.

Kuivatage liha paberrätikul ja viige anumasse.

Lisa ribidele kuiv rosmariin ja sinepiseemned. Soola, pipar ja lisa taimeõli.

Sega liha maitseainetega korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks marineeruma.

Pärast seda viige kõik ribid fooliumilehele. Mähi see fooliumisse, et vältida õhu sattumist liha sisse.

Saadame ribidega tasku ahju, kus roog veedab umbes poolteist tundi temperatuuril 180 kraadi.

Võtame taigna ahjust välja ja rebime fooliumi ettevaatlikult lahti.

Proovige ribisid eraldada nii, et igaüks saaks pruunistada. Jääb liha ahjus praadida 15 minutit, millest piisab kuldpruuni kooriku moodustamiseks.

Tõsta searibid taldrikule, kaunista ürtidega, keedetud kartulid, porgandid. Saate seda kohe serveerida, kuni liha vabastab oma uskumatud maitsed.

Uue aasta lihakoerte retseptid

Mis võiks olla parem kui hästi küpsetatud lihatükk? Mehed nõustuvad selle aksioomiga ja neid toetab aasta perenaine - koer. Ja peopesa populaarsete seas maitsev liha hoiab veiseliha.

Kuid mitte iga koduperenaine ei riski seda kapriisset, kuid uskumatult kapriisset liha endale võtta. Oleme valinud originaalsed retseptid aastavahetuseks lihaveisekoerad, keda lihtsalt ei saa ära hellitada.

Pähklitega paneeritud veiselihapraad

Isegi tavaline praad tekitab emotsioonide tormi ja rõõmu. Ja kui küpsetate seda pähklitega, hämmastab roog iga gurmaani kujutlusvõimet. Järgige soovitatud proportsioone ja aegu ning Uusaasta roog Veiseliha läheb kindlasti korda.

Valmistamiseks vajate:

Veiseliha paksud tükid - 4 tk;
Apteegitilli seemned - 4 spl. l.;
Sarapuupähklid - 200 gr;
Munavalged - 2 tk;
Sool ja pipar - valikuline:
Rohelus - kaunistuseks.

Valmista ette pähklipaneering. Selleks jahvata apteegitilli seemned ja sarapuupähklid. Aseta segu kuivale praepannile, lisa soola ja pipart ning kuivata kergelt.

Kuivatage veiselihatükid paberrätikutega.

Pärast seda määrige need taimeõliga ja asetage need hästi kuumutatud praepannile.

Prae mõlemalt poolt mitte kauem kui minut.

Suru liha praadimise ajal pannile.

Me langetame selle kohe alla veiseliha praed valgetesse, mis tuleb esmalt kergelt kahvliga kloppida. Pärast seda rulli tükid pähklipaneeringus. Tõsta liha küpsetusplaadile, mis on kõige parem paberiga vooderdada.

Küpsetame veiseliha 180 kraadi juures mitte rohkem kui 8-10 minutit.

Aseta valmis pihvid pähklipaneeringusse ilus roog. Kuid on liiga vara seda lauale serveerida. Kata vorm fooliumiga ja lase lihal 10 minutit puhata.

Sel ajal kui veiseliha leotub enda mahlad ja pinge kaob, valmistage rohelised kaunistamiseks.

Nüüd saad fooliumi eemaldada, petersellioksad sättida ja rooga soolaga üle puistada.

Kui serveerid praade portsjonitena, lõika need õhukesteks viiludeks ja laota kaunilt taldrikutele.

Täidisega veiseliha retsept

Maitsva täidetud veiseliha valmistamiseks tuleb valida õige lihatükk. Vajame suurt, tahket viljalihatükki ilma veenide ja vigadeta.

Jala külg on ideaalne. Parem on osta värsket veiseliha turult. Külmutatud liha muudab roa veidi kuivaks.

Valmistamiseks vajate:

veiseliha - 2 kg;
seapekk - 100 gr;
šampinjonid - 200 gr;
munakollased - 2 tk;
sibul - 1 tk;
jahvatatud kreekerid - 4 spl. l.;
piim - 1 klaas;
praerasv;
sool ja pipar - valikuline.

Toiduvalmistamist alustame täidise valmistamisega. Selleks reguleeri peekon peeneks ja prae pannil. Sel ajal lõigake šampinjonid ja saatke need kohe praetud seapekk. Kui niiskus on aurustunud, lisa kreekerid, sool ja pipar.

Valage peaaegu valmis seenesegule veidi piima ja jätkake podisemist.

Tõsta täidis anumasse ja lase jahtuda.

Sel ajal valmistame liha ette. Lõika veiseliha terve tükk risti peaaegu põhjani, ilma lõpuni läbi lõikamata. Lõigete laius peaks olema võrdne portsjonitükkide suurusega. Tulemuseks peaks olema lihaventilaator, mis toetub ühele alusele.

Lisa tükeldatud munakollased. Täida liha kihtide vahel seeneseguga.

Nüüd peate tükk hoolikalt kokku suruma, et anda sellele algne välimus. Et lihatükk edasisel küpsetamisel laiali ei laguneks, seo see toidunööriga kinni.

Asetage veiseliha kuumutatud praepannile, et kõik küljed pruunistuksid. kõrge tulekahju.

Tõstame lihavalmistise malmist pajavormi, lisame sellele vett või puljongit ja paneme podisema. Hautada tuleb madalal kuumusel kaane all.

Kui liha pehmeneb, võid sellele lisada köögivilju, mida siis lisandina kasutada.

Täidisega veiseliha kõrvale võib hautada terveid kartuleid, porganditükke või kõrvitsat.

Jätkame roogi küpsetamist, kuni veiseliha on täielikult keedetud, lisades perioodiliselt puljongit või vett. Enne serveerimist ärge unustage küpsetusnööri lihatükilt eemaldada. Aseta peale veiseliha suur roog ja asetage selle ümber hautatud köögiviljad.

Klassikalised kompleksretseptid 2018. aasta koerte jaoks: omatehtud küülik

Küülikutoidud sobivad ideaalselt uue koera-aasta tähistamiseks.

Ja koos kartuliga - see on lihtne täiuslik retsept koerte eelistuste vaimus, sest roas on ühendatud ulukiliha ja õiged juurviljad.

Valmistamiseks vajate:

küüliku rümp – 2,5 kg;
kartul - 1 kg;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 8 spl. l.;
kanamunad - 1 tk;
sool ja pipar - valikuline;
rohelised - kaunistamiseks.

Valmistame kõik roa komponendid. Selleks lõigake küüliku rümp sisse suured tükid, on soovitav, et need oleksid osadeks jaotatud.

Puhastame kõik köögiviljad. Lõika kartulid neljaks osaks või pooleks, kui need pole suured. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand rõngasteks.

Määri küpsetusvorm taimeõliga ja hakka kihiti laotama kõiki roogi koostisosi.

Köögiviljapadi koosneb sibulakihist, millele asetame porgandiga segatud kartulid. Aseta peale küülikutükid.

Jääb üle vaid täita. Selleks aja tooraine kõrgesse anumasse. kana muna, lisa õli ja alusta blenderiga blenderdamist. Kui segu on saanud paksu konsistentsi, lisa vähehaaval vett. Kokku vajate umbes kaks klaasi vett. Valage saadud kaste meie tassi. Vedelik katab peaaegu täielikult köögiviljad ja liha. Ärge unustage lisada soola ja pipart.

Küpsetame küülikut koos köögiviljadega kodus umbes 2 tundi 200 kraadi juures. Jälgige ettevalmistust. Võib-olla piisab 1,5 tunnist. Kõik sõltub koostisosade hulgast ja ahju omadustest.

Keetmise ajal vedelik aurustub. Seetõttu tuleb seda aeg-ajalt lisada.

Selle tulemusena saate kõige õrnema küülikuliha kuldne koorik. Ja te ei pea vaeva nägema lisandiga, mis on keeruliste roogade retseptide puhul suurepärane.

Road aastavahetuse lauale Koeraaasta linnulihast: kuninglik part glasuuris

See on kõige ideaalsem retsept Koera-aasta uusaastalauale. Part kui mängu prototüüp on kombinatsioonis apelsinidega väärt kõrgeimaid tiitleid ja kiitust.

Pidage meeles, et muskuspart pole nii rasvane kui Pekingi part ja valige lind oma maitse järgi. Igal juhul saate lõhnava, maitsva ja sümboolse roa, mis sobib ideaalselt koera uue aasta tähistamise kontseptsiooniga.

Valmistamiseks vajate:

pardirümp – 1 tk;
apelsinid - 4-6 tk;
sojakaste - 2 spl. l.;
küüslauk - 4 nelki;
ingver;
kaneel - 1/2 tl;
nelk - 1/2 tl;
tähtaniis - 1/2 tl;
apteegitill - 1/2 tl;
koriander - 1/2 tl;
sool ja pipar on valikulised.

Pese ja kuivata part.

Hõõru linnu sisemus soola ja pipraga, mille järel seome jalad kulinaarse niidiga kinni.

Vürtsidega kaste loob uskumatu aroomi ja läikiva kooriku.

Selle valmistamiseks lisa tumedale sojakastmele kahe apelsini koor, paar supilusikatäit apelsinimahla, hakitud küüslauk ja 1 tl. vürtsid

Hõõru valmis part ülejäänud vürtsiseguga. Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta lind sinna 15 minutiks.

Seejärel eemaldage rümp ahjust ja määrige see rikkalikult ettevalmistatud glasuuriga.

Nüüd peate ahju temperatuuri alandama. Keedame parti 1 tund, aga iga 15 minuti järel tuleb see välja võtta, et marinaadiga pintseldada.

Valmis kuningas part Tõsta kogu asi taldrikule ja kata apelsinidega, mille lõikasime esmalt 8 viiluks. Aseta ingveriviilud apelsinide vahele.

Uskuge mind, part on sees oranž glasuur ei jäta ühtegi külalist ükskõikseks.

Video: lihatoidud uueks aastaks

Pakume valmistada pidulikku sealiha, mis sobib Uusaasta menüü ja muudeks pühadeks.

Pearoog Uusaasta pidu Liha oli alati - selle valmistamine võtab tavaliselt kõige rohkem aega, kuid just seda rooga ootavad külalised alati kõige rohkem. Liha retseptid neid on palju, kuid kutsume teid tutvuma mõne retseptiga tohutust valikust. Mõned on väga lihtsad, teised on keerulisemad, kuid kõigil on võrdselt ainulaadsed maitsed.

Lihatoidud 2017. aasta uusaasta lauale

Kuna tuleva aasta kaitsepühak on Kukk, alates kanatoidud aastavahetus tuleb kategooriliselt keelduda. Aga nüüd on teil võimalus sealihakotlette küpsetada, veiseliha rull, jänes ahjus täiesti uudsel moel ja üllatada seeläbi ennast ja oma külalisi uue maitsega.

Enamasti küpsetatakse pühade ajal liha ahjus - küpsetatakse koos puuviljadega või täidetakse köögiviljadega, unustamata kasutada originaal marinaad. Üks levinumaid retsepte on linnuliha õuntega täidetud, kuid on ka teisi kombinatsioone, mis maitsevad mitte vähem meeldivalt.

Sealiha kartulikasukas

Teil on vaja:

Kartul - pool kilo;
sealiha - 300 grammi;
Juust - 100 grammi;
Munad - 3 tk;
Küüslauk - 3 nelki;
Lihamaitseaine, sool;
Taimeõli.

Toiduvalmistamise retsept:

Lõikasime sealiha pooleks suured tükid, pärast seda klopime ja hõõrume hästi maitseaine ja küüslauguga, lisame soola.
Koori kartulid ja riivi need, seejärel lisa 2 muna ja klopi lahti saadud segu. Võite lisada peeneks hakitud sibulat (valikuline).
Kartuli-munasegu tuleb välja pigistada.
Asetage kartulisegu oma palli suurune tasasele taldrikule. Kastke sealiha ülejäänud munasse ja asetage see kartulitele;
Tõsta saadud segu kiiresti kuumale praepannile ja prae kuldpruuniks.
Nüüd on löögipall sees kartulikasukas Aseta ahjuplaadile ja puista peale riivjuust. Küpseta 20 minutit 180 kraadi juures.

Nii kiiresti ja ilma vaevata tegime oma esimese aastavahetuse liharoa. Ja mis kõige tähtsam, ühest portsjonist piisab, et sind täis saada.

Sealiha taignapottides

See liharoa retsept võib teie laua kaunistada väga originaalsel viisil. Potis küpsetatud liha on pikka aega olnud kõigile populaarne. kuulus roog, aga kui pott oleks taignast ja seda saaks süüa?

Mida vajate:

seafilee - 300 grammi;
margariin - 100 grammi;
Kartul – 4 tk.;
Tomat - 1 tk;
Porgand - 1 tk;
Sibul - 1 tk;
Jahu - 2,5 tassi;
madala rasvasisaldusega hapukoor - 7 supilusikatäit;
Majonees - 4 supilusikatäit;
Rohelised oad - 2 supilusikatäit (külmutatud);
Viin - 1 teelusikatäis;
Sool, basiilik.

Sealiha retsept:

Valmista tainas: sega jahu, 4 sl hapukoort, majonees, margariin (eelnevalt sulatatud), viin ja sool ning sõtku pehmeks tainaks. See ei tohiks olla liiga tihe ja elastne.
Mähi potitainas toidukilesse ja jäta 30 minutiks jahedasse seisma.
Lõika liha tükkideks ja prae edasi päevalilleõli. Pärast seda lisage basiilik ja sool, valage keeva veega ja katke pann kaanega - liha peaks olema hautatud.
Haki porgandid, sibul ja küüslauk väga peeneks (võid need läbi pressi panna).
Valage puljong, milles liha hautati, eraldi kaussi või pannile ja jälle pipar ja soola liha, maitsestage oma lemmikvürtsidega ja lisage meie köögiviljad. Prae kõike koos veel 7 minutit.
Tükelda tomat ja lisa ka praepannile. Jätkake praadimist veel 7 minutit.
Jagage käesolev tainas kaheks võrdseks osaks.
Eraldame ühest osast 2/3 taignast ja rullime 0,5 cm paksuseks ringiks. Panime vormi, mis annab taignale kõrgete külgedega poti välimuse.
Tõsta kartulid pottidesse, määri peale hapukoorekiht ja lisa rohelised oad ja meie sealiha köögiviljadega.
Ülejäänud 1/3 taignast kasuta potile kaane tegemiseks. Rulli uuesti lahti, aga jäta keskele auk, aseta liha peale ja näpi, et roog laiali ei vajuks.
Määri poti ülaosa piima ja munaga.
Valage pool sellest auku, mille jätsime kaane keskele. lihapuljong. Pane tunniks ajaks 180 kraadisesse ahju.
30 minuti pärast vala potti järelejäänud puljong ja alanda ahi 150 kraadini.
Tunni aja pärast hoia nõu veel 10 minutit vormis. Katkesta kaas ja puista peale petersell ja muud ürdid pühade roog liha saab serveerida.

Lula ploomidega

Teiste maailma rahvaste köök võib olla väga spetsiifiline. Kuid nad kasutavad kombinatsioone, mis poleks meile ehk kunagi pähe tulnud. See retsept pühade liha neile, kes tahavad alati midagi uut proovida.

Teil on vaja:

Veisehakkliha - 700 grammi;
Kana hakkliha - 300 grammi;
Lehttaignas - 200 grammi;
Sibul - 2 tk;
Muna - 1 tk;
Liha maitsestamine, sool ja pipar maitse järgi;
Ploomid.

Toiduvalmistamise retsept

Võtame kebabivardad ja asetame sellele suured ploomid. Kui teil on puidust vardad, peate neid enne seda 20-30 minutit vees leotama.
Kana ja Veisehakkliha sega, lisa peeneks hakitud sibul ja toores muna ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi.
Võtame hakkliha pihku ja torkame lüüliku kujul vardasse ümber ploomide.
Lehttaignas rulli 0,1 cm paksuseks, lõika ribadeks ja keera ümber eelnevalt tehtud lüüliku.
Määri küpsetusplaat õliga ja piserda sellele veidi vett. Panime ljula küpsema 180 kraadi juurde umbes 20-30 minutiks, kuni see on pruunistunud.

Veel üks liharoog aastavahetuseks 2017 on serveerimiseks valmis!

Harmooniline

Väga omapärane ja laialt levinud roa serveerimisviis oli lihast valmistatud akordion, mille pesades on erinevad köögiviljad, juust jne. Seda liharooga on väga lihtne valmistada ja nüüd õpetame teile, kuidas seda teha.

Mida vajate:

seafilee - 500 grammi;
Juust - 200 grammi;
Küüslauk - 3 nelki;
Tomat - 2 tk;
Sool ja pipar.
Erinevad rohelised ja kartulimugulad.

Üksikasjalik retsept:

Küüslauguküüned ja juust tuleb lõigata kihtideks.
Tomatid tuleb lõigata ringideks, kuid mitte liiga paksuks;
Aseta fooliumile seafilee ja tehke pilud üksteisest umbes 1 cm kaugusel, kuid mitte liiga sügavad.
Hõõru liha pipra, soola ja maitseainetega (ka jaotustükkides).
Igasse jaotustükki asetame viilu küüslauku ja juustu ning viilu tomatit.
Mähi liha fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Peate küpsetama temperatuuril 180 kraadi 50-60 minutit.
Kartulimugulad keedame vormiriietuses ja anname neile seenekuju (jalg ja kübar), praeme kuumal pannil ja serveerime koos lihaga lauale. Puista peale hakitud ürte.

Originaal lihaleib

Veel üks maitsev ja ilus lisand teie uusaastalauale on liharoog rulli kujul.

Teil on vaja:

Peekon - 0,5 kg;
Teie valitud hakkliha - 300 grammi;
šampinjonid - 200 grammi;
Maitseained ja vürtsid teie äranägemise järgi:
päevalilleõli;
Sibul - 1 tk;
Sool ja pipar.

Rulli retsept:

Lõika peekon (eelistatult külmutatud) õhukesteks ja võrdseteks ribadeks ning koo see riidesse. Peekoni kihid peaksid olema üksteise suhtes 90 kraadise nurga all ja samal ajal põimunud.
Haki šampinjonid ja sibul peeneks ning prae, vabanedes eraldunud vedelikust.
Teeme hakklihast ruudu (teie maitse järgi) ja paneme enda oma keskele praetud šampinjonid, vormi rull.
Asetame rulli meie põimitud peekonile ja mähime selle, kinnitades selle niididega.
Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 50 minutit. Enne serveerimist tuleb niidid ära lõigata.

Lihapärg porgandiga

See viimane retsept aastavahetuse liharoog, kuid mitte tähtsuselt. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, üllatate teie loodud ilu üle.

Mida vajate:

hakkliha kahest erinevat tüüpi liha - 800 grammi;
juust - 200 grammi;
porgandid - 4 tk;
muna - 2 tk;
sibul - 2 tk;
petersell;
küüslauk;
päevalilleõli;
pipar, sool ja koriander;
riivsai paneerimiseks.

Pärja retsept:

Haki sibul peeneks ja prae, lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja lisa samuti pannile.
Lõikame juustu kuubikuteks, tükeldame peterselli, tilli, pune (olenevalt sellest, mida valisite) ja lisame hakklihale ning segame korralikult läbi.
Lõika porgandid köögiviljalõikuri abil pikisuunalisteks ribadeks.
Aseta porgandid ahjuvormi ja määri eelnevalt õliga. Porgandiribad peaksid moodustama tervikliku lõuendi – ilma lünkadeta.
Hakkliha tuleks asetada porgandikihile, seejärel uuesti välja panna porgandiribade kiht.
Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures.

Lihapärga võib serveerida nii kuumalt kui külmalt – mõlemal juhul maitseb roog hästi ja näeb teie laual originaalne välja.

Juba loetud: 3412 korda

Peamine kuum roog pidulik laud- on kogu õhtu täht. Kutsun meie lugejaid üles valmistama ja serveerima uusaasta kuuma liha huvitav nimi- veiseliha Wellington. Kuidas valmistada veiseliha Wellington, retsept koos üksikasjalik kirjeldus Ja samm-sammult fotod loe ja vaata edasi.

Veiseliha Wellingtoni retsept uueks aastaks

Ebatavaline nimi ja huvitavaid koostisosi muuta see roog uskumatult pidulikuks. Kombinatsioon õrn liha, seened ja lehttainas täiendavad teineteist originaalselt.

Retsept uusaasta pearoog - Beef Wellington

Koostis:

1 kg veise sisefilee
2 spl. l. mädarõigas
500 gr. šampinjonid
taimeõli
1 spl. l. Dijoni sinep
4 spl. l. võid
2 tk. sibulad
2 tl. tüümiani lehed
1 tl. jahvatatud musta pipart
120 ml konjakit või brändit
120 ml koort
2 tl. sojakaste
100 gr. peekon, sink või prosciutto (õhukeseks viilutatud)
400 gr. lehttaigen
1 muna

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta sisefilee kiledest ja muust mittevajalikust. Pese ja kuivata salvrätikutega. Seejärel keera sisefilee servad tihedaks rulliks ja seo või seo kogu tükk nööriga kinni. Vahe 2-3 cm.

2. Kuumuta praepann 2 spl. l. taimeõli. Prae sisefilee igast küljest 1-2 minutit kõrgel kuumusel, kuni moodustub koorik. Liha pole vaja praadida!

5. Aseta liha puitplaadile.

6. Sega kausis jahvatatud pipar, mädarõigas ja sinep. Eemalda lihalt köied ja määri saadud seguga igast küljest korralikult kokku.

7. Aseta veiseliha külmkappi.

8. Haki seened peeneks, seejärel tükelda blenderis.

9. Prae seened võis. Haki sibul ja lisa seentele. Lisa tüümian. Hauta kõike pidevalt segades keskmisel kuumusel.

10. Valage sisse konjak, jätkates segamist, et see seenemassist välja aurustuda.
Vala seentele sojakaste ja koor. Keeda segu paksuks.

11. Sool ja pipar maitse järgi. Eemaldage kuumusest ja jahutage.

12. Laota lauale toidukile. Määri peekon või sink kattuvalt ühtlase kihina. Siis seenemass.

13. Aseta alumisele servale veiseliha. Rulli see tihedaks rulliks, mähkides veiseliha seente ja peekoni sisse.

14. Mässi rull võimalikult tihedalt toidukilesse ja pane külmkappi.

15. Rulli lehttainas lihapakendist 10 cm laiemaks kihiks.

16. Asetage liha taigna alumisest servast. toidukile. Määri saia serv veiselihale lahtiklopitud munaga.

17. Keerake liha ettevaatlikult tainasse. Voldi servad alla ja lõika üleliigne ära.

18. Aseta liha taignasse 30 minutiks külmkappi.

19. Kuumuta ahi 220 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberi või fooliumiga.

20. Tõsta tainas olev liha küpsetusplaadile. Pintselda pakend lahtiklopitud munaga, tee noaga lõiked ja puista üle jäme sool.

21. Beef Wellingtoni küpsetamiseks kulub 35 minutit kuni tund. Oleneb ahjust. Valmisolekut saab määrata taigna kuldse värvuse või termomeetriga. Sees oleva liha temperatuur peab olema vähemalt 50 kraadi.

22. Veiseliha Wellington Võta ahjust välja ja jäta 10 minutiks lauale.

Seejärel lõigake keskmiseks jaotatud tükid ja aseta ilusti serveerimisvaagnale.

Head isu!
Parema selguse huvides vaadake videoretsepti.
Ja head uut aastat 2017, kallid lugejad!

Video retsept Veiseliha Wellington uusaasta lauale

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.