Kuidas hoida õunamahla keetmata. pastöriseeritud õunamahla retsept

Õun on inimese jaoks üks kasulikumaid ja väärtuslikumaid puuvilju. See sisaldab C-vitamiini, antioksüdantide, kiudainete varusid, seega aitab õunte söömine ära hoida mitmeid tõsiseid haigusi. Seda puuvilja armastatakse paljudes maailma riikides ja brittidel on isegi arvamus, et üks õun päevas päästab arstid.

Kokkupuutel

Meie kliima iseärasused lubavad värskeid õunu nautida vaid suvel ja sügisel. Muidugi saate ülejäänud aja osta imporditud puuvilju, kuid nende eeliste küsimus jääb lahtiseks, kuna kasvatamise, ladustamise ja transportimise tingimused pole kaugeltki alati teada.

Kui õunu kasvatatakse oma koduaias või ostetakse taluturult, siis on loomulikkus väljaspool kahtlust.

Kuidas aga nende hüvesid talveni säilitada? Suurepärane väljapääs on valmistada talveks omatehtud õunamahl, mille retsepti räägime teile selles artiklis. Sest tal pole mitte ainult suurepärane maitse(mis ka kõige külmemal talvepäeval meenutab suve), aga täidab ka organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadust (kuna on rikas raua, magneesiumi, kaaliumi poolest). Mahla jaoks Kõrge kvaliteet tuleks valida küpsed viljad ilma defektideta. Kodu õunamahl See on täiesti loomulik, seega kasulikum kui poest ostetud joogid.

Kuidas mahla pigistada

Pressimiseks on kõige parem võtta magusaid või magushapuid õunu (väga hapudest õuntest tuleb mahlale lisada palju suhkrut ja see võib põhjustada kõrvetisi). Sobivad on sellised levinud liigid nagu pirn, aniis, antonovka. Optimaalse magususe saavutamiseks võib segada mitut sorti.

Esmalt tuleks valitud puuviljad põhjalikult pesta, seejärel eemaldatakse neilt südamik (seda on lihtne teha kasutades spetsiaalne nuga, teelusikas või puuviljanuga). Kõige lihtsam viis õunamahla talveks valmistada on mahlapressiga, peale õunte viiludeks lõikamist. Moodne tehnoloogia võimaldab kiirelt ja lihtsalt mis tahes koguse mahla välja pigistada. Saadud mahl tuleb valada klaas- või emailnõusse. Pruunistumise vältimiseks (põhjustatud oksüdatsioonist) võite mitte lisada suur hulk sidrunimahl.

Ülejäänud õunajääkära kasuta korduspressimiseks, sellest on parem teha kartuliputru või pannkooke.

Konserveerimine

Kõigepealt peate steriliseerima anumad, milles mahla hoitakse. Selleks sobib seep või sooda. Pärast pesemist tuleks purgid üle kasta keeva veega või kuumutada ahjus (umbes 100 kraadini). Kaaned pestakse ka ja keedetakse vees (2–5 minutit).

Konserveerimist on kolm peamist tüüpi. Esimene neist on mahla kuumutamisel emailkastrulis (mahla "ärajooksmise" vältimiseks ei tohi seda lõpuni täita). Nõuab kuumutamist kuni 95 kraadini.

Kui termomeetrit pole võimalik kasutada, võite lihtsalt oodata, kuni pinnale tekivad mullid (ärge unustage vahtu eemaldada).

Pole vaja keeta! Seejärel valatakse mahl purkidesse (neid tuleb kuumutada) - ja igaüks neist keerab kohe kokku.

Teise meetodi jaoks vajate suurt panni. Pärast pressimist tuleks mahl ilma kuumutamata purkidesse valada. Pärast seda pannakse lahtirullitud kaanega purgid kastrulisse ja valatakse kaelani. soe vesi. Kastrulis (kaetud) vesi kuumutatakse 85 kraadini, siis tuleks kuumust vähendada ja purgid pastöriseerida, hoides seda temperatuuri. Pastöriseerimisaeg sõltub purkide mahust. Väikeste (kuni 1,5 liitrit) jaoks kulub umbes 20 minutit, suurtel (2-3 liitrit) - 30 minutit. Pärast seda tuleb kuumad purgid ettevaatlikult eemaldada – selleks võid kasutada paksu potihoidjat või mitu korda kokku volditud rätikut (müügilt võib leida ka spetsiaalseid mugavaid tange). Pangad võetakse ükshaaval välja ja rullitakse kohe kokku.

Kolmas meetod hõlmab mahla keetmist (5-10 minutit). Pidage meeles, et sel juhul kaovad mahlas olevad vitamiinid, kuigi see säilitab oma maitseomadusi. Mahla tuleks keeta vaid siis, kui õunte kvaliteedis on kahtlusi (näiteks kui neid on palju ja pole aega hoolikaks valikuks).

Kui mahlapurgid on suletud, tuleb need ümber pöörata, kontrollida lekkeid (mahl ei tohiks lekkida) ja panna sooja teki alla jahtuma. Täielikult jahtunud purgid keeratakse uuesti ümber ja pannakse (pimedas ja jahedas) ladustamiseks ära.

Enne seda on parem igale purgile märkida mahla valmistamise aasta. Selle säilivusaeg on umbes 2 aastat.

Tihti tekib küsimus, kas konserveerimisel peaks mahlale suhkrut lisama. See pole vajalik (eriti kui kasutatakse magusaid puuvilju). Fakt on see, et õunad sisaldavad juba happeid ja suhkruid, mis on looduslikud säilitusained.

Segatud mahlad

Iseenesest on õunamahl üsna kontsentreeritud. Seetõttu tuleb seda sageli veega lahjendada (muidu on võimalikud seedeprobleemid). Hea lahendus probleemile on segatud mahlade või mahlasegude valmistamine. See võimaldab teil maitset pehmendada ja lisada veelgi kasulikke omadusi.

kõrvitsaga

Ka kõrvitsamahl on inimesele väga väärtuslik, kuid selle maitse ei meeldi kõigile. See on lisaargument selle õunamahlale lisamise kasuks. Kõrvits tuleb pesta, koorida ja kividest eemaldada, tükeldada, pehmeks aurutada ja sõelaga hõõruda (või lihtsalt blenderis ilma keetmata tükeldada). Saadud püree valatakse õunamahla (proportsioonid valitakse maitse järgi). Ja kõrvitsa õunamahl on talveks valmis!

Püreed ei saa teha, vaid kõrvitsast kohe mahlapressis mahl välja pigistada ja õunamahlaga segada.

porgandiga

Põhjalikult pestud ja tükeldatud porgandid tuleks aurutada ja seejärel hõõruda või lasta läbi mahlapressi. Õuna- ja porgandimahla segu (või püree) säilitatakse ühel ülalkirjeldatud meetoditest (kuumtäidis või pastöriseerimine). Tänu porgandile sisaldab mahl suures koguses karoteeni ja B-vitamiine.

Õuna-suvikõrvitsa mahl

Suvikõrvitsa mahl mitte ainult ei pehmenda õunamahla maitset, vaid toob joogile ka kaltsiumi ja muid mineraale ja vitamiine. See segatud mahl valmistatakse samamoodi nagu muud õuna-juurviljasegud.

Õunamahla võib segada ka erinevate marjamahlad- näiteks vaarikas, sõstar, aroonia, astelpaju ja isegi viburnum.

Nüüd saate aru, et õunamahla on talveks väga lihtne valmistada, eriti kuna sellised looduslikud ja tervislikud joogid meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja nende mitmekesisus ei lase kodusel laual igavleda!

Video juhendamine:

Naudi oma einet!

Väga maitsev ja tervislik isetegemise naturaalne õunamahl talveks mahlapressist. Põnev protsess tõmbab isegi kõige kirglikumad naised talveks õunamahla valmistades konserveerimise poole. Saadud toode rõõmustab kõiki pereliikmeid nii lihtsa mõnusa nektarina hommikul kui ka lisandina pidulikele roogadele.

Õunte kasulikud omadused

Õunad sisaldavad erinevaid vitamiine ja mineraalaineid, sh: A-, B2-, C-, G-vitamiini, kaaliumi, rauda, ​​fosforit, joodi, magneesiumisoolasid, foolhape ja teised. Regulaarne kasutamineõun tugevdab immuunsussüsteem, muudab veresoonte seinad tugevaks, takistades seeläbi toksiinide tungimist, taastab jõu. Õuna peetakse üheks kangendatud viljaks, selle kasulik mõju kehal ja ei loe. Kuid peamised tegurid väärivad mainimist: nägemise paranemine, tursete eemaldamine, aneemia ravim, vaimse aktiivsuse stimuleerimine, Alzheimeri tõve ja vähi ennetamine, südametegevuse normaliseerimine - veresoonte süsteem, kaitse diabeedi eest, hammaste ja luude tervis ning palju muid positiivseid omadusi.

Millist sorti valida?

Õunte valimiseks mahlaks tuleks lähtuda nende sordist ja soovitud maitsest. Rikkaliku viljaliha ja vähem vedeliku saamiseks on parem võtta tiheda struktuuriga õunu, näiteks Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Saadud nektaril on magus-hapu maitse. Ja siin sobivad hapukuse austajatele sordid: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Täpselt nii hapud õunad Soovitatav säilitada talveks. Tanniinid aitavad kaasa mahla pikaajalisele säilimisele purkides.

Õunamahl koos teiste koostisosadega

Tuleb märkida, et see puuvili on kõige kasulikum toorel kujul, kuid isegi konserveerituna ei kaota see kogu oma kasulikkust. Talveks mahlapressi abil õunamahla koristamine mõjub organismile palju soodsamalt kui ostetud mahl. See on loomulik, ilma igasugusteta kahjulikud lisandid ja säilitusaineid.

Kõnealune puuvili on kõigi kombineeritud mahlade valmistamise aluseks. Olenevalt sordist ja küpsusprotsendist võib retseptile lisada suhkrut.

Õunad on mitmekülgsed ja sobivad hästi mitte ainult teiste puuviljade, vaid ka köögiviljadega. Sisse saab teha õunamahla puhtal kujul, samuti vaarikate, pirnide, sõstrate, porgandite ja teiste lisamisega.

Et algajad koduperenaised ei esitaks küsimust: "Kuidas mahlapressist õunamahla säilitada?", Ja kogenud inimesed peavad arvestama, allpool on kõige rohkem. jooksvad retseptid selle eliksiiri valmistamine.

Talveks mahlapressi kaudu õuntest mahla valmistamiseks ei ole vaja palju tööd ja lugematul hulgal vaba aega. Selle protseduuri jaoks piisab ühe õhtutunni eraldamisest.

Õunamahl talveks läbi mahlapressi ilma viljalihata

Koostis:

• õunad - 3 kg;
• suhkur - 50 g (või maitse järgi).

Küpsetustehnoloogia:

Kui mahlapressi pole, võib selle rolli täita hakklihamasin. Alles pärast seda tuleb saadud paberimass mähkida riidesse ja asetada pressi alla.

Mõned ei taha kaotada viljas sisalduvaid väärtuslikke vitamiine ja mahla mahtu, nii et nad sulgevad selle viljalihaga ilma pingutamata. Teile antakse sellise preparaadi retsept.

Läbipaistmatu õunamahl - video

Õunamahl viljalihaga läbi mahlapressi talveks

Kolmeliitrise purgi koostisained:

• õunad - 4 kg;
• suhkur - maitse järgi.

1 kilogrammist õuntest saadakse umbes 800 grammi mahla. Oleneb vilja küpsusest, sordist ja kõvadusest.

Küpsetustehnoloogia:

Neile, kes soovivad õunamahla pärast mahlapressi säilitada koos mõne muu puu-/köögivilja lisamisega, pakutakse õuna-porgandimahla koristamise retsepti. Samades proportsioonides on porgandi asemel võimalik sulgeda mõni muu soovitud puuvili. Kuna porgand on A-vitamiini allikas, on sellel kasulik mõju silmadele, südame-veresoonkonna süsteem, seedeorganid, neerud, maks. Seda soovitatakse ka patsientidele diabeet ja need, kellel on kõrge vererõhk.

Porgand - õunamahl talveks

Koostis:

• õun - 1,5 kg;
• porgandid - 1 kg.

Küpsetustehnoloogia:

Miks mahlapurke steriliseerida?

Steriliseerimine on konserveerimisanumate puhastamine bakteritest kuuma auru ja vee abil. See protsess on vajalik selleks, et vältida anaeroobsete bakterite kasvu isegi õhu puudumisel. Botulismi vältimiseks kasutatakse äädikat, mida enamasti kasutatakse konserveerimisel, kuid õunamahlast proviantide valmistamisel seda komponenti ei esine. Seetõttu pestakse õunu enne ketramist põhjalikult.

Tinakaaned keedetakse kõik kokku. Nad taluvad temperatuuri, mis ei ületa 150 kraadi Celsiuse järgi, nii et asetage need peale pikka aega täiskuumuses pole soovitatav.

Natuke perenaisele sobivast mahlapressist

Enne mahla valmistamisega jätkamist peaksite mahlapressi kätte võtma. Tavalisel perenaisel, kes tegeleb perele mitme purki proviandiga, ei tasu varustuse superomadustesse süveneda. Siin loeb aeg ja vaev, mis kulub mahlapressist talveks õuntest mahla hankimiseks. Seetõttu peaksite konserveerimiseks vaba aja eraldamiseks kaaluma oma mahlapressi jõudlust. Kodumajapidamises kasutatav mahlapress peab tingimata olema mõeldud kõvadele juur- ja puuviljadele, vastasel juhul mõjutab see, kas see on käsitsi, mehaaniline või elektriline, ainult toiduvalmistamiseks kuluvat tundi.

Isetehtud mahlapress aednike ja aednike abistamiseks

Kui teie majas pole professionaalset mahlapressi ja mul on palju õunu, saate seda ise teha. Saadud kujundus toimib pressina. Sellise loomingu eelised on, et 10 minutiga saab kahest ämbritäiest sama palju mahla. Suure mahlapressi ehitamise sammud:

1. 10-liitrisesse alumiiniumpannisse puuritakse palju auke üksteisest vähemalt 5 mm kaugusel.
2. Pann - kurn asetatakse vaagnasse, mis on suurem ja millesse tehakse auk vedeliku äravooluks.
3. Kogu see mehhanism asetatakse raamile, mis on paigaldatud maasse kaevatud metalltorudele. Tungraua toetub kahe keevitatud nurga vastu maapinnast poole meetri kaugusel.
4. Kolb on puutükk, mille läbimõõt on mõne sentimeetri võrra väiksem kui pann.
5. Tõukur on palk, kogu konstruktsiooni saadud kõrguse pikkus

Tavaliselt eelistavad kokad kodus mahlapressist talveks õunamahla valmistades viljaliha jätta. Selle tulemusena on saadud vedelik liiga kontsentreeritud. Talvel on soovitav selline toode lahjendada keedetud veega.

Õunamahl on üks mugavamaid ja maitsvaid viiseõunasaagi säilitamine talveks. Õunamahl säilitab vitamiine jm kasulik materjal, nii palju kui võimalik, samas ei kasuta peaaegu üldse suhkrut ja muid lisaaineid.

Õunamahla saab valmistada neljal viisil:

• Pigista mahl mahlapressiga, vala emailitud anumasse, kuumuta kuni 95 °C (mitte enam!), Eemalda vaht ja vala kohe kuumadesse steriliseeritud purkidesse;
• Valage värskelt pressitud mahl steriliseeritud purkidesse, asetage need kastrulisse kuum vesi, viige see temperatuurini 85 ° C ja soojendage mahla purkides kuni 1,5-liitriste purkide puhul 20 minutit või 2-3-liitriste purkide puhul 30 minutit;
• Pigista mahl välja, vala sisse emailitud pann ja keeda, eemaldades vahu. Valage steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja keerake rulli;
• Kasutage mahlapressi. Sel juhul valatakse mahl kohe kuumaks steriilsed purgid ja läheb kohe ümber.

Enne rullimist tuleks purgid pesuseebi või soodaga korralikult läbi pesta ja steriliseerida. Seda saab teha nii, et aurutad purgid keeva veega poti kohal või kuumutad 100-120°C ahjus 10-15 minutit. Ahjus on see mugavam, kuna köök ei hõlju veeaurupilvedes. Hoia purke ahjus kuni mahla valamiseni, et need kuumad püsiksid. Võtke purgid välja paksu ahjukinda või spetsiaalsete tangidega, et mitte ennast ära põletada.

Kaaned tuleb enne rullimist vees keeta. Õunamahlapurkide sulgemisel kasutage lakitud sisekattega kaasi, sest mahlas sisalduv hape võib söövitada kaane kaitsmata pleki. Keeratavad korgid on tavaliselt kohe kaitstud spetsiaalse kattega. Nende kaante taaskasutamisel kontrollige hoolikalt nende sisemust kriimustuste või kahjustuste suhtes.

Pöörake rulli keeratud mahlapurgid ümber, kontrollige, kas need ei leki ega õhku, mässige ja laske täielikult jahtuda. Hoidke õunamahla pimedas kohas mitte rohkem kui kaks aastat.

Kõik õunad ei sobi mahla pressimiseks. Jah, pärast kõigi kahtlaste kohtade väljalõikamist võite raibe kasutada. Peaasi, et mahlaõunad oleksid mahlased, vabandust tautoloogia pärast ja mitte liiga hapud. AT hapu mahl peate lisama suhkrut ja see võib põhjustada kõrvetisi. Ja üldiselt on parem võimaluse korral suhkru lisamisest täielikult keelduda looduslikud mahlad, eriti kui tegemist on dieet- või imikutoiduga. Maksimaalne, mida saate endale lubada, on 2-3 spl. suhkur kolmeliitrises purgis. Purkide paisumist ei maksa karta – kui purgid põhjalikult pesid ja südametunnistusele steriliseerisid, ei tohiks ebameeldivaid üllatusi tulla.

Nüüd paar sõna mahla pressimise protsessi kohta. Pese õunad hoolikalt, eemalda südamik ja lõika tükkideks.

Erimeetodit on mugav kasutada siis, kui südamik eemaldatakse ühe liigutusega ja õun lõigatakse 6-8 osaks. Tööstuslikus mastaabis mahla pressimiseks soovitame tungivalt kasutada Venemaal või Valgevenes valmistatud inetu välimusega, kuid väga töökindlaid mahlapresse. Esiteks ei maksa neil midagi poole tunni jooksul paari ämbritäie õunu pigistada ja isegi mitte soojendada. Teiseks on need disainitud nii, et kook pressitakse võimalikult kuivaks ning sinna ei jääks praktiliselt tilkagi mahla. Kõik läheb korda.

Glamuursed importmahlapressid sobivad ainult smuuti või kokteili jaoks paari õuna pigistamiseks, siis vajavad nad palju puhkust. Ja kook neist on vedel, täis pigistamata mahla. Mitte mahlapressimine, vaid toodete täielik tõlge ...

Pärast pigistamist tuleks õunamahl filtreerida läbi mitme kihi marli, eelnevalt pesta seebiga ja triikida. Nii eemaldate järelejäänud viljaliha ja te ei pea mahla rohkem selgitama. Kui konservikarpide põhja ei teki ladustamise ajal õhukest paberimassikihti.

Selleks, et mahl ei tumeneks, võite veidi lisada sidrunimahl, aga ära pinguta üle, muidu jääb mahl liiga hapuks. Suhkrust oleme juba rääkinud: 2-3 supilusikatäit 3-liitrise purgi kohta ja ongi kõik.

See on tegelikult kogu talveks õunamahla koristamise tarkus. Õunamahl puhtal kujul on maitselt üsna kontsentreeritud. Seetõttu on selle kasutamisel parem lahjendada keedetud või puhta filtreeritud veega. Ja saate teha erinevaid mahlu või segatud mahlasid.

Õuna-porgandimahl. Võtke õunu ja porgandeid vahekorras 1:1 või vähem (vähem porgandit õuntele). Keeda kooritud porgandeid paariks veidi ja pigista mahla suvaliselt välja. Sest beebitoit keedetud porgandid võib hõõruda läbi sõela. Sega õunamahl ja porgandimahl või püreesta ja tehke sellega üht ülaltoodud meetoditest (pastöriseerimine purkides, pastöriseerimine emailnõus või keetmine).

Õuna-kõrvitsa mahl. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika tükkideks ja keeda paariks. Aja läbi sõela või püreesta blenderis ja sega suvalises vahekorras õunamahlaga. Maitse järgi võid lisada sidrunimahla või suhkrut. Pastöriseeri mis tahes viisil või keeda ja rulli kokku.

Õunapirni mahl. pirnimahl ei ole väljendunud maitse ja aroomiga, kuid õunaga segatuna võimaldab saada huvitava buketiga jooki. Valmista õunad ja pirnid, lõika südamik, lõika viiludeks ja pigista tavalisel viisil või eralda mahl mahlapressiga. Pastöriseeri või keeda ja rulli kokku. Suhe - mis tahes.

Loetlege segatud mahlade ja erinevate mahlade koostist lõputult. Sega õunamahl kõrvitsa, muraka, vaarika, mahlaga aroonia(sel juhul piisab vaid 10-15% arooniatest õunte suhtes ja saad mitte ainult maitsva ja ilusa, vaid ka tervislik jook). Toidulisandite jaoks on palju võimalusi ja meie tohutu riigi igal piirkonnal on oma.

Fantaseerige või lihtsalt valmistage talveks puhast õunamahla, ärge laske ühtki õuna raisku minna ja teie pere on teile tänulik!

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Kodune õunamahl: retsept talveks

Kodune õunamahl talveks: samm-sammult retsept ja parimad kombinatsioonid koos teiste puuviljade ja marjadega. Lihtsad viisid varuge kogu aastaks vitamiine ja hankige neid kõige maitsvamast õunajook. See osutub kasulikuks ja väga lõhnavaks ning maitse poolest on see mitu korda parem kui poe kolleeg.

1. Roa tüüp: jook.
2. Roa alatüüp: õunajook.
3. portsjonite arv väljalaskeava kohta: 5-6
4. Ettevalmistusaeg: .
5. Rahvusköök: vene keel.
6. Energia väärtus:

• valgud - 0,4 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 9,8 g.

Õunamahla saladused

Koostisosad õunamahla valmistamiseks

• õunad (kogus arvutatakse olemasoleva tooraine ja õmblemiseks mõeldud konteinerite põhjal);
• klassikalises retseptis suhkrut ei kasutata, kuid kui puuviljad on väga happelised, võite lisada 50-100 g ühe liitri vedeliku kohta.

Klassikaline õunamahla retsept

Õunamahla valamine pudelitesse

1. Pange anumad tagurpidi ja mähkige tekiga.

Õunamahl talveks läbi mahlapressi

Õunamahla koristamine talveks

Koostis:

• õunad;
• muud köögiviljad, marjad või puuviljad (valikuline);
• vajadusel suhkrut.

Mahlapressi kaudu saadud õunamahl

Kui talus on mahlapress, saab katsetada ettevalmistusi talveks – valmistada segujooke. Suurepärased maitseomadused on need, kus õunad on kombineeritud järgmiste puuviljade, marjade ja köögiviljadega:

• pirnid;
• ploomid;
• suvikõrvits;
• porgandid;
• tomatid;
• kõrvits;
• aroonia;
• astelpaju;
• viinamarjad;
• sõstar.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• õunad;
• pirnid.

1. Peske puuviljad põhjalikult ja lõigake neljaks.
2. Laske need läbi mahlapressi.
3. Valage saadud mass emailitud anumasse ja pange gaasipliidile.
4. Kui vedelik kuumeneb, koguneb selle pinnale vaht. See tuleb eemaldada lusika või lusikaga.
5. Kui magusust jääb väheks, võib lisada granuleeritud suhkur.
6. Niipea, kui panni sisu keema läheb, keera kuumus kohe maha ja kurna kiiresti läbi 2-3 kihti marli.
7. Kalla kuumalt ettevalmistatud peale klaaspurgid ja rulli need kokku, keera ümber ja mähki kokku.

Õunamahl: mahlapressi retseptita

Koostis:

• õunad - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkrusiirup - 4 tassi (lahustage 2 tassi granuleeritud suhkrut samas koguses kuumas vees).

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Koori õunad ja mädanenud kohad, eemalda seemnekast.
2. Lõika umbes 1-2 sentimeetri laiusteks viiludeks, tõsta need emailpannile.

Õunte lõikamine mahla saamiseks

1. Valage vette.
2. Lülitage tuli sisse ja oodake, kuni see keeb, küpseta 15 minutit.
3. Eemaldage pott gaasipliit ja püreesta selle sisu. Selleks jätke viljaliha 2 korda läbi hakklihamasina või kasutage segisti.

Õunte muutmine mahla püreeks

1. Segage saadud mass siirupiga ja pange uuesti tulele.
2. Keeda 5 minutit, keera kuumus maha ja jahuta veidi.
3. Hõõru mass läbi peene metallsõela.
4. Pange uuesti tulele, lasege keema ja valage kohe ettevalmistatud soojadesse purkidesse, keerake kokku ja pange kaantega alla.

Kuidas teha õunamahla talveks: video

Avaldatud 04.09.2013
Postitaja: Viktori
Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 60 min

Nüüd, õunte hooajal, on õunamahla retsept eriti aktuaalne, sest mitte ainult suvel tahad end puuviljaenergiaga laadida. Ja magus õunatoorikud Just sobiv talveks. Papirovka õunad sobivad selle retsepti jaoks ideaalselt, kuid kui teil on muid õunu, võite neid kasutada.

Koostisainetest läheb vaja:

- õunad;
- suhkur (valikuline)

Lisaks vajate mahlapressi, marli, panni, kus toorik keeb, ja ka kolmeliitrised purgid ja kaaned.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Õunamahlaks sobivad magusad õunad, muide, võib võtta ka neid, millel on mingi “inetus”, sest kahju on veidi pekstud õunu ära visata, aga need lihtsalt mahuvad.




Mahlapressi ettevalmistamine. Tähelepanuväärne on see, et te ei saa kapsapäid lõigata, vaid saata terved õunad mahlapressi. Muidugi, suured puuviljad tuleks lõigata.



Õuntest mahla pressimisel tekib palju stabiilset vahtu, nii et kohe, kui vahukulp mahla välja pigistad, jäta see mõneks minutiks seisma, et vaht settiks.




Seejärel eemalda lusikaga vaht. Te ei pea seda sööma ega jooma, peate selle lihtsalt kurnama.






Järgmisena kinnitame kastruli peale marli, valame sellele mahla, laseme filtreerida. Ja me jätkame - pigistage välja-eemaldage vahtfilter.




Kui saad potitäie mahla, saatke see tulele. Keeda madalal kuumusel talveks õunamahla, soovi korral lisa suhkrut. Seejärel vala õunamahl kuumutatud purkidesse, keera automaatvõtmega kokku. Pärast seda on soovitav mahl mähkida ja tagurpidi keerata.




Sellist toorikut võid säilitada 2-3 aastat, aga kas sellel on mõtet, kui järgmisel aastal on uued õunad! Külmal aastaajal võib jooki serveerida soojalt ja kasutada ka erinevatel eesmärkidel.