Moos õuntest kodus. Õunamoos kaneeli ja sidruniga

Igal koduperenaisel peab oma prügikastis olema purk – mõni muu maitsev puuvili või marjamoos. Miks moosi? Jah, sest paksu, tarretise konsistentsiga moosi on väga mugav kasutada täiteainetena kodune küpsetamine(pirukad, sarvesaiad, pahvid). Tiheda tekstuuri tõttu ei valgu moos röstsaiale ega biskviidiviiludele. Ja eraldi magustoiduna on moos väga maitsev ja toitev.

Kõige sobivamad mooside valmistamiseks on õunad, paremad kui hapud sordid. Need on need, mis sisaldavad suurim arv pektiin, mis on looduslik paksendaja. Tavaliselt talveks õunamoosi valmistades küpsed viljad lisada paar - kolm haput, küpset õuna. Eriti maitsev ja looduslik moos saadakse isetehtud õuntest, mida pole erinevate kemikaalidega töödeldud.

Kodus õunamoosi keetmine on palju kiirem ja lihtsam kui moosi või moos. Vaja läheb õunu, suhkrut, vett, natuke vaba aega ja õunamoosi, lihtne ja lõhnav, valmis!

Aeg valmistuda- 60 minutit

Välju- 1 liiter valmis moosi

Koostis:

• Õunad - 1,5 kg
• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 150 ml

Kuidas teha õunamoosi:

Valmista õunad. Peske neid, koorige, tükeldage meelevaldse kujuga tükkideks. Mida väiksemaks vilja lõikad, seda kiiremini valmib õunamoos.

Lisa õuntele suhkur ja veidi vett. Aseta puuviljapott pliidile, keera kõige vaiksemal tulel põlema ja keeda massi, kuni õunad on täielikult keenud ning moos muutub paksuks ja rammusaks. Aja jooksul võtab see protsess aega umbes tund (kui õunad on kõvad, siis kauem).

Moosi keetmise ajal steriliseerige purgid. Üks kiiremaid ja mugavamaid viise on steriliseerimine mikrolaineahi. Selleks täida puhtad kuivad purgid 1/3 puhtaga külm vesi ja pane 3-5 minutiks mikrolaineahju.

Aseta õunamoos ettevalmistatud purkidesse, korgi korgiga ja säilita pimedas ja kuivas kohas. Toodet võib sellistes tingimustes säilitada kuni 3 aastat.

Sa juba tead, kuidas õunamoosi lihtsaks teha. Kuid väga sageli valmistavad koduperenaised moose, kombineerides mitut tüüpi puuvilju, mis parandab oluliselt roa maitset, muudab selle huvitavamaks ja ebatavalisemaks.

Moos õuntest ja ploomidest

Ploomid (eriti tumedad sordid) annavad õunamoosile kauni varjundi ja kergelt hapuka maitse.

Võtke kilogramm õunu ja ploome. Koori õunad, eemalda südamik. Eemalda ploomidelt kivid. Haki viljad noaga peeneks. Asetage need anumasse, milles valmistate moosi, lisage kaks kilogrammi suhkrut ja klaas vett. Küpseta magustoitu madalal kuumusel pool tundi, seejärel jahvatage puuvili segistiga püreeks. Keeda massi veel kümme minutit, intensiivselt segades.

Moos õuntest ja pirnidest

Pirnid ja õunad sobivad suurepäraselt kokku. Sellisele moosile lisamine ei ole üleliigne sidrunimahl.

Aja kooritud ja tükeldatud õunad ja pirnid läbi hakklihamasina. Pange valmis kartulipuder kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel, kuni see muutub paksuks. Sega pidevalt, et ära ei kõrbeks! Lisa suhkur, poole sidruni mahl ja keeda moosi veel 10-15 minutit. Pane kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Lõhnav moos õuntest ja apelsinidest

Kui a õunamagustoit tundub teile väga armas ja isegi ebameeldiv, proovige lisada apelsini viilud. Tulemus üllatab teid meeldivalt!

Riivi kilogramm kooritud õunu suurte aukudega riivile, aseta kastrulisse, lisa 1,5 kl vett ja keeda püree pehmeks. Eemaldage kahelt suurelt apelsinilt koor. Koorige need nahalt, eemaldage valge kile ja jagage viiludeks. kuum õunakaste lisa kaks kilogrammi suhkrut, apelsiniviilud ja koor. Sega korralikult läbi. Keeda moosi 30 minutit, aeg-ajalt segades. Laota valmis moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Pohlamoos õuntega

Eriline, kibe - hapu maitse pohlad teevad originaalmärkusõunamoosi sees. Lisaks on see punane mari tõeline vitamiinide allikas.

Loputage õunad, eemaldage koor (kui see on kare), eemaldage südamik ja hakige peeneks. Pane puuviljad sobivasse anumasse, lisa veidi vett ja keeda pehmeks. Sorteerige pohlad ettevaatlikult, eemaldage liigne praht ja riknenud marjad, peske. Pehme õunaviilud aja läbi sõela, lisa jõhvikad ja suhkur. Keeda moosi 20-25 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.

Moos õuntest sidruniga

Jahvata sidrun (koorega), kombineeri kooritud ja tükeldatud õuntega. Puista puuviljad suhkruga ja jäta 6–8 tunniks mahla välja tõmbama. Keeda moosi 35-40 minutit (kuni pakseneb).

Moos õuntest kaneeliga

Õunad ja kaneel on suurepärane kombinatsioon! Võib öelda, et see on žanri klassika.

Selleks, et õunamoos kiiremini küpseks, aja valmis puuviljad läbi hakklihamasina. Lisa vesi ja suhkur. Aseta kauss püreega pliidile, lülita sisse aeglane tuli ja küpseta massi, kuni see muutub paksuks. Küpsetamise lõpus pane maitseks kaneeli.

Arooniamoos õuntega

See moos ei ole lihtsalt magus magustoit, ja loomulik tervendav delikatess, mis aitab säilitada immuunsust külmal aastaajal.

Sorteeri aroonia, eemalda oksad ja loputa. Pange marjad kastrulisse, lisage veidi vett ja blanšeerige viis minutit. Peske õunad, eemaldage südamik, lõigake viiludeks ja saatke pihlakale. Sulgege pann kaanega, küpseta 20 minutit, kuni õunad pehmenevad. Rahune maha. Jahvata mass läbi sõela. Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja hauta umbes tund aega. Laota valmis moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja keera kokku. Hoida jahedas kohas.

Moos õuntest aeglases pliidis

Viimasel ajal kasutavad koduperenaised talveks toorikute ettevalmistamiseks üha enam selliseid abi köögitehnika nagu multikeetjad ja leivaküpsetajad. Ja see pole üllatav - toiduvalmistamine selliste tööriistade abil on palju lihtsam ja kiirem. Pole vaja seista pliidi ääres, segades lõputult moosi või moosi, püüdes kinni igas suunas pritsivast kleepuvast mahlast.

Asetage ettevalmistatud õunad multikoogi kaussi, lisage veidi vett (umbes 100 ml), suhkur. Segage. Sulgege multikookeri kaas ja lülitage tunniks sisse režiim "Kustutamine". Seejärel lülitage sisse "Küpsetamine" ja keetke moosi segades veel 15 minutit.

Õunamoos leivamasinas

Koori ja tükelda 500 grammi õunu, lisa klaas suhkrut ja 2 spl sidrunimahla. Aseta vorm koos koostisosadega leivamasinasse ja pane režiimile "Jam". Maitsev umbes pooleteise tunni pärast lõhnav moos valmis!

Moos õuntest ilma suhkruta (toiduline)

Isuäratav ja tervislik õunamoosi saab valmistada ilma suhkruta. See on eriti oluline inimestele, kes teatud asjaolude tõttu ei tarbi maiustusi.

Keeda kilogramm kooritud õunu 200 ml vees. Jahvata mass läbi sõela. Keeda saadud püreed madalal kuumusel, kuni see pakseneb. Pane kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja steriliseeri 100 kraadi juures 15-20 minutit. Sulgege ja pange ära lahe koht ladustamiseks.

Mitmed toitumisspetsialistid, asjatundjad õige toitumine usun, et õunu on kõige rohkem tervislikud puuviljad kogu komplekti hulgas, kuna need sisaldavad palju vitamiine, mineraale, kiudaineid, pektiini, mis on seedimiseks väga kasulik. Selliseid puuvilju kasvatatakse potentsiaalse tarbija elukoha tsoonis, mis annab magushapudele taimedele veelgi suurema plussi. Mõelge parimatele tõestatud retseptidele õunamoos mis meeldib nii algajatele kokanduses kui ka käsitöölistele.

Kuidas õunu talveks koristamiseks valida ja ette valmistada

• Peamine tegur, mis määrab võimaluse pikk ladustamineõunad, see on nende sort. varajane valmimine, varased liigid viljad ei saa ületalve isegi kõige rohkem õiged tingimused. Selliseid sorte on vaja säilitada, kuivatada, neist tuleks teha moose.
• On vaja valida terved õunad, mis pole väliselt kahjustatud. Purustatud või puu alla kogunenud viljad on kõige parem kohe süüa või küpsetada, sest need ei säili kaua.
• Ärge koguge valmimata puuvilju talveks ettevalmistamiseks. Kuigi need on kõvad, riknevad nad kiiresti ja neil pole head maitseomadus. Õuna küpsusastme kontrollimiseks valige paar tükki, lõigake pooleks. Pruunid tumedad süvendid puuvilja sees näitavad, et vili on küps ja valmis tarbimiseks või ladustamiseks.
• Koristamiseks purkidesse mooside, mooside, tükkidena, mitte kõige sobivam kvaliteetsed puuviljad, sest toiduvalmistamise käigus lõikad puuviljad ikka tükkideks ja halvad osad saad ära visata.
• Talveks õunaroogi valmistades pidage meeles, mida rohkem tühjaks keedetud, aurutatud või praetud, seda vähem kasulikke aineid sinna sisse jääb.

Milliseid riistu vajate

• Konteinerid puuviljade pesemiseks, nende sorteerimiseks. Need võivad olla suured kausid, vaagnad, potid või ämbrid.
• Nõud pliidil küpsetamiseks (keetmine, praadimine, hautamine).
• Nuga õunte koorimiseks liigsetest soovimatutest osadest.
• Lusikas või suur kühvel.
• Sõel, kurn või venitatud võrk, marli.
• Talveks kokkurullimiseks kaanega või keerdudega pangad.
• Õmblusvõti, kui on valitud klassikalised plekkkaaned.

Samm-sammult retseptid maitsva omatehtud õunamoosi valmistamiseks

Kodune õunamoos sobib hästi igapäevane kasutamine teega, pirukate, küpsiste, pannkookide, puuviljakorvide või magustoitude valmistamiseks. Sellist toorikut leiab alati hoolivast perenaisest. Õunamoosi valmistamine pole nii keeruline, peamine on varuda soovi, kannatlikkust, head viljad. Õppimine tegema klassikaline roog, tulevikus saab algaja kokk katsetada mitmesugused lisandid maitse. hulgas originaalsed retseptid eraldage magustoidud kuivatatud aprikooside, porgandite, kondenspiimaga. Mõelge kõige maitsvamatele võimalustele.

Retsept kaneeli ja sidruniga

Kodune õunamoos sidruni ja kaneeliga on maitsev, kui suurem osa õuntest on väga magusad. Hapud puuviljad nõuavad palju suhkrut, mis pole ökonoomne ja kulukas hetk. Selliseid sorte nagu Antonovka on kõige parem kasutada muude roogade jaoks. Õunakaneeli moosil on uskumatu mõnus lõhn ja ebatavaline maitse mida armastavad isegi gurmaanid.

Koostis:

• 1 kg küpset magusat, magushapud õunad(hästi sobib Poola sort);
• 1-2 sidrunit;
• jahvatatud kaneel- 1 tl;
• vesi - kuni 1 liiter;
• suhkur - kuni 1 kg.

Kokkamine omatehtud moos kaneeli, sidruniga:

1. Loputage kõik ostetud või ise korjatud puuviljad jooksva vee all.
2. Koori iga õun noaga. Selleks saate kasutada spetsiaalne seade, mis koorub kiiresti nahalt maha.
3. Loputage õunad uuesti jooksva vee all, sest koorimisel võivad tolmuosakesed neile peale sattuda.
4. Lõika õunad 4 viilu ja lõika välja südamik koos süvenditega.
5. Kiireks moosiks võid õunad kas riivida või köögikombainis tükeldada. Kuid selle sammu võib vahele jätta.
6. Lisa õuntele suhkur (vastavalt maitse-eelistustele, puuviljasordile), sidrunimahla, kaneeli. Segage.
7. Keeda segu madalal kuumusel, kuni segu muutub pehmeks.
8. Tõsta tulelt ja klopi õunamoos segistiga vahuks.
9. Keeda saadud magustoitu 1 minut või pane viieks minutiks mikrolaineahju, seejärel jahuta.
10. Roog on söömiseks valmis. Kui teil on vaja moosi talveks säästa, pange kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake raudkaantega kokku.
11. Sest pikaajaline ladustamine vali majas kõige külmem koht ja pane sinna moosinõud.

Mesi õunamoos ilma suhkruta

Õunte ja mee kasulikkusest pole vaja pikalt rääkida, seda teab iga perenaine. Ja kui teete talveks süüa dieedi moos Nende koostisainetega lähevad viirused ja haigused teist mööda. Sellist rooga võib soovitada ka inimestele, kellel on suhkru söömine keelatud, kuna siin on ainult fruktoos. Kõige loomulikum, tervislikum ja kalorivaesem moos on õuna-mesi. Kuidas rooga valmistada?

Koostis:

• magushapu sortide õunad, küpsed, mahlased (ranetki sobivad ideaalselt) - 1 kg;
• sulatatud või kõva mesi - vastavalt maitse-eelistustele kuni 0,5 l;
• sidrun - 1-2 tk;
• vesi - kuni 1 liiter.
• vürtsid - vastavalt maitse-eelistustele (vanilliin, kaneel, nelk, ingver).

Loodusliku ettevalmistamise sammud õunamoos meega, ilma lisatud suhkruta:

1. Valmistage puuviljad ette, peske neid jooksva vee all, kuivatage rätikute või salvrätikutega.
2. Asetage kastrul või muu anum veega põlenud pliidile. Vedeliku tase peaks olema minimaalne, umbes 2-3 cm põhjast.
3. Pane õunad kastrulisse, hauta neid seal madalal kuumusel 10-20 minutit, kuni viljad muutuvad pehmeks ja painduvaks.
4. Pühkige hautatud õunad kurnis või sõelal, eemaldades liigsed koored, seemned ja puuviljade sisemus.
5. Saadud segule lisada ühe või kahe sidruni mahl, maitseained vastavalt maitse-eelistustele.
6. Keeda vahtu 1-2 minutit, seejärel jahuta 50-60 kraadini.
7. Lisa mesi ja sega hästi. Valmis!
8. Saadud mee-õunamoosi võib keerata keerdudega purkidesse ja hoida terve talve külmas ruumis.

Läbipaistev õunte ja apelsinide koostis

Selleks, et talvel oleks lihtne sooja ja rõõmsat suve meenutada, valmistage ette ilus ja väga maitsev kujundus kasutades õunu, apelsine. Selline roog ei meeldi mitte ainult võõrustajatele, vaid üllatab ka külalisi. Confiture on natuke nagu tarretis, kuid selle olemasolu tõttu apelsinimahl, magustoit muutub ebatavaline moos. Kuidas valmistada kodus maitsvat õuna-apelsini konfituuri?

Koostis:

• 1,5-2 kg punaka tooni küpseid õunu;
• 1 kg suhkrut;
• keedetud vesi - 250-300 ml;
• sidrun (kui õunasort on magus);
• oranž - 1 suur või mitu 300-400 g kohta.

Samm-sammult õunte ja apelsinidega moosi retsept:

1. Peseme kõik puuviljad jooksva vee all, kuivatame veidi.
2. Puhastame õunad nahast, siseosadest.
3. Lõikame magushapude puuviljade viljaliha kuubikuteks, paneme kastrulisse, valame peale keeva veega, et see veidi servani ei ulatuks.
4. Kata õunad kaanega ja lase 25-30 minutit aurutada.
5. Puhastame apelsini nahast.
6. Viljaliha lõigatakse samadeks osadeks nagu õunad. Kolm koort riivis või jahvatage automaatselt blenderiga.
7. Järgmisena võtke infundeeritud õunad, dekanteerige liigne vesi, jättes põhja umbes 200-250 ml vedelikku.
8. Lisa keedetud koor, apelsini viljaliha ja granuleeritud suhkur.
9. Keeda saadud segu tund aega minimaalsel kuumusel, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks. Pärast seda on konfituur purkidesse rullimiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks valmis.

Õunajääkmoos pärast mahlakeetjat

Pädev ja säästlik perenaine teab, et majas ei tohi midagi raisata ega ära visata. Ja pärast mahla õuntest eraldumist järele jäänud jääk on suurepärane koostisosa moosi valmistamiseks. Selline roog ei nõua palju pingutust, kuid tulemus võib hämmastada isegi gurmaani. Mida on vaja õunajääkmoosi valmistamiseks ja kuidas keetmistehnoloogiat õigesti üles ehitada?

Koostis:

• õunakook - 1 kg;
• õunamahl või muu värskelt pressitud puuviljamahl - 0,5 l;
• valge suhkur - olenevalt õunte sordist kuni 1 kg;
• maitseained, vastavalt maitse-eelistustele (jahvatatud kaneel ja nelk, umbes 1-2 spl)

Samm-sammult retsept õunamoosi valmistamiseks:

1. Kui a õunajääk ei sisalda nahku, on lubatud kohe kasutada. Kui on mittevajalikke osi (luud, sisikond, hobusesaba), tuleks need eraldada.
2. Asetage saadud koostisosa kastrulisse või kiirkeedupotti, segage sellega puuviljamahl ja küpseta kuni 10 minutit.
3. Lisa suhkur, maitseained (kaneel, nelk). Kui õunasort oli magus, võid roogi hapestada sidrunimahla või happega.
4. Sega korralikult läbi ja keeda segu veel paar minutit tasasel tulel.
5. Asetage valmis roog sisse klaasist anum ja rulli kokku plekist kaaned talvel maitsvat moosi nautida. Naudi oma einet!

Kodune pohla- ja õunamoos ilma steriliseerimiseta

To õunamoos osutus rafineeritud ja ebatavaliseks, lisavad nad sellele erinevad marjad ja puuviljad (karusmarjad, kirsiploomid, banaanid, murakad). Kui teine ​​koostisosa on punane, sinine, lilla või muu küllastunud särav värv, siis pole moos mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, ebatavaline. Retsept õunaroog pohladega vallutas oma lihtsuse ja suurepäraste tulemustega rohkem kui ühe perenaise. Mida on sellise magustoidu valmistamiseks vaja ja kuidas seda valmistada?

Koostis:

• magushapu roheliste sortide kooritud õunad ilma kooreta, südamik - umbes 500 g;
• küpsed punased pohlad - 500 g (võite võtta pehmeid marju);
• suhkur valge värv- 500 g;
• vesi.

<

Kuidas kodus pohla-õunamoosi valmistada:

1. Kooritud õunad tuleb lõigata mis tahes kujuga väikesteks tükkideks.
2. Pange need kastrulisse või suurde kaussi, et hiljem pliidil küpsetada.
3. Lisa vett, et vilja põhi kõrbema ei läheks. Piisavalt vedelikku 1 cm tasemel.
4. Keeda õunu tasasel tulel umbes 20-25 minutit.
5. Pohlad tuleb hästi välja sorteerida, mitu korda voolava vee all pesta ja lasta kuivada.
6. Lisa õuntele punased marjad ja jätka keetmist kuni pool tundi, kuni püree hakkab paksenema.
7. Pärast seda peate panema suhkrut, et keetmine ei peatuks. Parem on seda teha järk-järgult või järk-järgult.
8. Kui suhkur on lisatud, peab moos keema umbes 5 minutit, kuni aine on täielikult lahustunud ja on purkidesse panemiseks valmis.
9. Külma õhutemperatuuri hoides võib pohla-õunamoosi säilitada mitu aastat.

Merevaigu moos õuntest, ploomidest ja pirnidest läbi hakklihamasina

Õunad kipuvad õhu käes oksüdeeruma, seetõttu lisatakse nende valmistamisel sidrunimahla, et värv püsiks hele ja läbipaistev. Kuid mõned koduperenaised jätavad selle eseme konkreetselt välja ja lisavad moosile muid puuvilju, mis võivad anda magustoidule erineva värvi ja maitse. Väga populaarne on moos õunte, ploomide, pirnidega. Sageli leidub selliseid puuvilju majapidamises. Selle moosi maitse on kõrgel tasemel ja valmistusviis on väga lihtne.

Koostis:

• õunad magushapud või hapud - 1 kg;
• ploomid on pehmed, küpsed, hästi eraldatud kiviga - 1 kg;
• hilissügisesed pirnid, mahlased, küpsed, ilma kokkutõmbumiseta - 1 kg;
• maitseained maitse järgi, kuid see toimib hästi ka ilma nendeta;
• valge suhkur - vastavalt maitse-eelistustele kuni 500 g;
• vesi.

<

Kuidas valmistada õunamoosi ploomide ja pirnidega, kasutades toiduvalmistamiseks hakklihamasinat:

1. Peseme kõik puuviljad, kuivatame kuiva rätikuga.
2. Õunad puhastame spetsiaalse noaga koorest ja sisemisest südamikust.
3. Pirnid puhastame samamoodi.
4. Eemalda ploomidelt seemned ja koor. Kui puuvilja koort on raske eemaldada, võite selle jätta.
5. Jätame kõik puuviljad läbi hakklihamasina. Kui mass on väga paks, ärge sellele lisage suur hulk vett (kuni 200 ml) ja pane pliidile keema.
6. Pärast pooletunnist keetmist maitseme puuviljasegu, lisame suhkrut, vürtse. Kui tulevane moos pole piisavalt hapu, võib sinna panna sidrunimahla või hapet.
7. Pärast vürtside lisamist küpseta veel 15-20 minutit ja pane steriliseeritud purkidesse.
8. Rullime plekkkaantega kokku, säilitame söömiseni külmas.

Lõhnav moos valgest täidisest ja arooniast

Kõige varasemad õunasordid on populaarsed mooside valmistamiseks, kuna selle viljades ei ole palju mahla. Keetmisel muutub valge täidis poolläbipaistvaks, nii et moos osutub välimuselt suurejooneliseks. Kui lisada sellisele magustoidule veidi aroonia, siis on värv roosa, kahvatulilla, kuid jääb heledaks.

Koostis:

• valged õunad - 2 kg;
• küps aroonia - 300-400 g;
• suhkur - kuni 500 g.
• vesi.

Moosi valmistamine:

1. Loputage sordi "Valge täidis" õunad jooksva vee all, kuivatage. Sama teeme arooniamarjadega.
2. Panime kõik koostisosad suurde anumasse, lisame sinna 150-200 grammi vett, paneme keema.
3. Kui hautamise ajal muutuvad kõik puuviljad pehmeks, jahutage need temperatuurini 40-50 kraadi ja pühkige läbi sõela, kurn. Visake ära kõik nahad, luud, südamik.
4. Saadud puuviljavahule lisa suhkur. Kui maitse nõuab hapukust, võid lisada veidi sidrunimahla.
5. Keeda moosi 15 minutit, pane keerdudega klaaspurkidesse.
6. Õunamoosi koos pihlakaga säilitame kuni 2-3 aastat külmas kohas. Naudi oma einet!

Paks õunamoos želatiini või gelfixiga aeglases pliidis

Aeglases pliidis talveks õunamoosi valmistamine on väga lihtne, isegi kõige noorem koduperenaine täidab sellise retsepti. Peamine pluss selle köögiseadme kasutamisel on see, et see ei võta palju aega ja vaeva. Puuviljad on vaja panna aeglasesse pliiti (Redmond, Panasonic, Polaris või teised), panna need režiimile “Kustutamine” ja seejärel lisada suhkur. Kuid õunamooside jaoks on keerukamaid retsepte, kaaluge ühte neist.

Želatiin-õunamoosi koostisosad:

• magusad õunad - 1,5 kg;
• sidrunhape või sidrunimahl - vastavalt maitse-eelistustele;
• želatiin või gelfix - 5 g;
• vesi;
• valge suhkur - kuni 500 g.

>

Samm-sammult retsept koos fotoga õunamoosist želatiini või gelfixiga aeglases pliidis:

1. Peseme puuviljad hästi ja laseme keeva veega üle.
2. Puhastame õunad koorest, sisemisest südamikust ja muudest mittevajalikest osadest, lõikame erineva kujuga väikesteks tükkideks.
3. Jahvata õunad segisti abil vahu saamiseks.
4. Saadud pudru laotatakse aeglasesse pliidisse, lisatakse sidrunimahl ja suhkur, segatakse hästi.
5. Panime tulevase magustoidu küpsetama režiimis "Piimapuder" 40-50 minutiks.
6. Lahustage želatiin soojas vees ja kui moos on valmis, segage need koostisosad. Kui lisada puuvilja viljalihale veel veidi gelfixi, saad marmelaadi.
7. Moos on purkidesse pakkimiseks valmis. Naudi oma einet!

Videoretseptid, kuidas kodus õunamoosi keeta

Õunamoos pole keeruline roog, kuid selle valmistamine nõuab siiski teadmisi ja oskusi. Siin on oluline mitte ainult magustoidu jaoks õigete koostisosade valimine, vaid ka kõigi tehnoloogiliste protsesside täpne läbiviimine. Kui valmistate kodus esimest korda õunamoosi, õppige teiste inimeste näidetest, vaadake õppevideoid, milles kogenud kokad oma oskusi demonstreerivad. Nii saate õppida mõningaid detaile, mis on vajalikud magustoitude valmistamiseks.

Lihtne ja kiire retsept hapude õunte valmistamiseks ahjus

Leivamasinas küpsetamise retsept

Aeglases pliidis

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks tuleb õunad pesta, koorida, kuubikuteks lõigata. Puista üle suhkruga, vala üle sidrunimahlaga, sega läbi ja küpseta mikrolaineahjus 5 minutit täisvõimsusel. Seejärel võtke moos välja, segage, jätke 2 minutiks. Korrake protseduuri uuesti. Pane valmis moos steriliseeritud purki, rulli kokku ja lase jahtuda.

Õunamoos jõhvikatega.

Koostis:

• 500 g õunu
• 1 kg jõhvikaid
• 1,5 kg suhkrut
• 600 ml vett
• 1 sidruni koor
• vanilliin

Küpsetusmeetod:

Enne jõhvikatega õunamoosi keetmist peate valmistama veest ja suhkrust siirupi. Blanšeeri jõhvikaid 3 minutit keevas vees, nõruta kurnis ja pane seejärel keevasse suhkrusiirupisse. Keeda madalal kuumusel 20 minutit. Pese õunad, koori ja seemned, lõika viiludeks, blanšeeri keevas vees 8-10 minutit. Pange jõhvikatele, keetke kõike koos 5 minutit. Lisa vanill ja sidrunikoor, kuumuta keemiseni. Laota keev moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

SAMM 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

Koostis:

• 1 kg õunu
• 1 kg värskeid jõhvikaid
• 300 g porgandit
• 2,3 kg suhkrut
• 900 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori ja südamik, lõika väikesteks tükkideks või viiludeks. Koori porgandid, lõika väikesteks tükkideks. Valmistage suhkrusiirup, pange õunad ja porgandid, segage, keetke 20 minutit. Tõsta tulelt, jäta 6-8 tunniks seisma.Seejärel lase uuesti keema tõusta, lisa pohlad ja küpseta segades 15-20 minutit. Asetage selle retsepti järgi valmistatud õunamoos talveks steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Hoida jahedas kohas.

Õunamoos sidruniga.

Koostisained:

• 1 kg õunu
• 2 sidruni koor ja mahl
• 120 ml vett
• 250 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Enne sellise moosi keetmist pese õunad, koori ja südamik, riivi jämedale riivile, vala peale sidrunimahla, sega. Valmista veest ja suhkrust siirup, pane sinna osade kaupa õunamass. Küpseta, kuni õunad muutuvad läbipaistvaks. Enne keetmise lõppu lisa hakitud sidrunikoor. Tõsta kuum moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Paradiisi õunamoos.

Koostis:

• 1 kg paradiisiõunu
• 1 kg suhkrut
• 350-400 ml vett

Küpsetusmeetod:

Selle lihtsa moosiretsepti jaoks tuleb pestud õunad kahvliga läbi torgata ja 3–5 minutit keevas vees blanšeerida, seejärel külmas vees jahutada ja kuivatada. Tee siirup veest ja suhkrust. Pane valmis õunad kastrulisse, vala peale keev suhkrusiirup, lase seista 4 tundi.Seejärel pane tulele, lase keema, keeda 15 minutit. Eemaldage kuumusest, seista uuesti 4 tundi. Korrake protseduuri uuesti. Aseta kuum kodune õunamoos ettevalmistatud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1 kg rohelisi tomateid
• 100 g õunu
• 12 sidrunit koorega
• 500 g suhkrut
• paar piparmündioksa

Küpsetusmeetod:

Koori tomatid südamikust ja suurtest seemnetest, lõika kuubikuteks, puista üle suhkruga ja jäta kuni mahla eraldumiseni. Koori õunad ja sidrun, tükelda segisti või hakklihamasinaga, kombineeri tomatimassiga. Pane madalale tulele, küpseta 1 tund.10 minutit enne valmisolekut lisada piparmünt. Kuum omatehtud õunamoos tuleks panna steriliseeritud purkidesse, keerata kokku, pöörata ümber ja lasta jahtuda.

Koostis:

• 1 kg küdooniat
• 1 kg suhkrut
• 250 ml vett
• 2-3 g sidrunhapet

Küpsetusmeetod:

Pese küdoonia, koori, eemalda südamik, lõika viiludeks. Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, pane küdoonia, keeda pehmeks. Tõsta küdoonia lusikaga välja, kurna puljong, lisa suhkur ja valmista siirup. Kudoonia pane keevasse siirupisse ja küpseta, kuni viilud muutuvad läbipaistvaks. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja lase jahtuda. Hoida jahedas pimedas kohas.

Need fotod näitavad selgelt, kuidas sellel lehel olevate retseptide järgi valmistatud õunamoos välja näeb:

Õunamoos.

Koostis:

• 2 kg õunu
• 1 kg suhkrut
• 120 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori, lõika viiludeks. Pane kastrulisse, vala vette, pane tulele ja küpseta pehmeks. Lisa suhkur, sega hästi, alanda kuumust ja hauta, kuni see on poole võrra vähenenud. Kodus valmistatud kuum õunamoos pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Moos õuntest ja viinamarjadest.

Koostis:

• 1 kg õunu
• 1 kg seemneteta viinamarju
• 600 g suhkrut
• 125 ml vett

Küpsetusmeetod:

Pese õunad, koori, tükelda peeneks. Eraldage viinamarjad harjadest, loputage hoolikalt. Asetage ettevalmistatud õunad ja viinamarjad keedunõusse, valage vette, keetke pidevalt segades, kuni õunad on peaaegu täielikult keenud. Seejärel lisa massile suhkur ja keeda veel 10-15 minutit. Asetage selle retsepti järgi valmistatud omatehtud õuna- ja viinamarjamoos kuumadesse steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja laske jahtuda.

Koostis:

• 1 kg õunu
• 500 g rabarberit
• 1 kg suhkrut
• 120 ml sidrunimahla
• 125 ml vett

Küpsetusmeetod:

Haki kooritud õunad ja rabarber peeneks. Lisa vesi, sidrunimahl, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Lisa suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel keeda pidevalt segades umbes 10 minutit. Aseta kuum kodune õunamoos rabarberiga steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Koostis:

• 600 g õunu
• 300 g aprikoose
• 1 kg suhkrut

Küpsetusmeetod:

Loputage õunad, koor ja seemned. Eemalda aprikoosidelt kivid. Valmistatud puuviljad jahvatage köögikombainis või hakklihamasinas. Pange mass tulele, küpseta 20 minutit. Vahusta kuum mass segistiga püreeks või pühi läbi peene sõela. Pane põlema; lisa suhkur, keeda pidevalt segades 20-25 minutit. Tõsta kuum moos steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Moos õuntest ja pirnidest ingveriga.

Koostis:

• 500 g õunu
• 500 g pirne
• 50-70 g ingverijuurt
• 1 kg suhkrut

Küpsetusmeetod:

Koori õunad ja pirnid ning eemalda südamikud. Koori ingverijuur. Laske puuviljad ja ingver läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Lisa suhkur, sega, kuni see lahustub. Pane mass tulele, lase keema tõusta ja keeda kõrgel kuumusel pidevalt segades 7-10 minutit. Kodus talveks valmistatud kuum pirni-õunamoos pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda.

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi kodus õunamoosi valmistamiseks tuleb puuviljad pesta, koor ära lõigata (salvestada), eemaldada südamik, lõigata tükkideks ja panna hapendatud vette. Seejärel asetage kurn tagasi, laske vedelikul nõrguda. Valage õunakoor väikese koguse veega, lisage sidrunhape, keetke 25 minutit. Kurna saadud puljong, lisa suhkur, lase keema tõusta ja keeda, kuni siirup muutub selgeks. Kasta õunaviilud keevasse siirupisse, keeda tasasel tulel pehmeks. Asetage kuum moos ettevalmistatud purkidesse mahuga 0,5 l, steriliseerige 15-20 minutit. Seejärel rulli kokku ja lase jahtuda.

Koostis:

• 1 kg õunu
• 400 g suhkrut
• 50 g kakaopulbrit
• 70 g võid

Küpsetusmeetod:

Loputa õunad, koori ja südamik, riivi jämedale riivile. Keeda massi madalal kuumusel 30 minutit. Lisa või, kakaopulber ja suhkur, sega korralikult läbi, küpseta veel 30 minutit. Kodus valmistatud kuum šokolaadi-õunamoos pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja lase jahtuda. Hoida jahedas kohas.

SAMM 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

Kui järgime väljakujunenud kulinaarset terminoloogiat, siis ei tohiks meie preparaati nimetada õunamoosiks, vaid pigem paksuks moosiks. Kuid tegelikult on see moosi ja moosi ristand - toode osutub moosist paksemaks, kuid selles säilivad õunatükid. Just sellel konsistentsil on omad eelised - ühest küljest ei pea seda moosi nii kaua keetma kui klassikalist, teisalt saab seda kasutada pirukate täidisena ilma täiendavat tärklist pruulimata.

Mida kõvemad ja hapukamad on õunad, seda paremini säilivad nende viilud valmistootes.

Koostisained

• õunad - 1 kg
• suhkur - 1 kg

Kuidas teha õunamoosi

1. Toiduvalmistamise retseptis on kõige olulisem õunad. Need peaksid olema tugevad ja mitte üleküpsenud. Valige sort oma äranägemise järgi, kuid mida magusam puuvili, seda vähem on vaja suhkrut. Soovitan alati kasutada hooajalisi tooteid – need on palju värskemad, maitsekamad ning sisaldavad vähem säilitusaineid ja muid tööstuslikke lisandeid. Pese õunad hoolikalt, eemalda koor ja südamik. Kui on veidi kortsus osi, tuleb need ära lõigata. Ärge olge laisk, et puuvilju hästi valida.

2. Haki puuviljad peeneks, tükid peaksid olema umbes poole sentimeetri suurused. Õunades on palju pektiini, nii et see moos tarretub hästi. Mida peenemaks õunad lõikad, seda kreemisem on magustoidu tekstuur.

3. Pane õunad kastrulisse ja lisa suhkur. Kui teil on magusat sorti, võib suhkru kogust vähendada ja kui teil on parandamatu magusaisu, juhinduge oma maitsest. Soovi korral võite lisada veidi sidrunimahla, see lisab moosile ekstra pikantsust, kuid see pole absoluutselt vajalik. Suhkruga õuntes lisage 3 spl. l. vesi.

4. Siis on kõik väga lihtne: pange tulele, keetke, vähendage võimsust ja küpseta 30-40 minutit. Sega moosi aeg-ajalt, et vedelik ühtlaselt aurustuks. Peagi märkad, kuidas see omandab meeldiva tarretiselaadse struktuuri.

5. Valmisoleku määramine on väga lihtne: taldrikule tuleb tilgutada veidi moosi ja lasta jahtuda. Kui see hoiab hästi ja ei voola, siis sai kõik nii, nagu peab.

6. Moosi saab maitsta kohe, kui see jahtub, või hoida seda kaua ja nautida aasta läbi. Selleks steriliseerime purgid esmalt keeva veega kõrvetades ja muidugi ärge unustage kaaneid. Me nihutame veel kuuma moosi ja sulgeme selle kohe hermeetiliselt. Lasime sellel täielikult jahtuda, mähkides purgid “kasukasse” - teki või muu soojust säästva eseme sisse. Hoida kuivas ja jahedas kohas.

Õunamoos on tükike suvest, mis rõõmustab sind külmal sügisel ja tuleb kasuks uusaastapühadel.

Märkus omanikule

1. Näib, et suhkrusiirupi vee kvaliteet ei oma tähtsust: puuvilju keedetakse selles pikka aega - see omandab omapärase järelmaitse. See on tõsi, kuid siiski tuleks arvestada kahe punktiga: esiteks ei kasutata konserveerimisel ei sööklaid ega ravivat mineraalvett; teiseks pole enamikus SRÜ riikides kraanist voolav vedelik veel joogivee tiitlit pälvinud. Toiduvalmistamiseks, sealhulgas omatehtud preparaatide valmistamiseks, on vaja kvaliteetset filtreeritud vett, kui allika- või kaevuvett pole kuskilt saada.

2. Valge täidis võimaldab keeta moosi mitte sügisel, vaid juunis, sest selle sordi viljad valmivad varakult. Üks nüanss: nagu fotol, delikatess ei tööta, sest õrnade juuniõunte viljaliha muutub kuumtöötlemise tulemusena heterogeenseks püreeks. See on tükiline, kuid maitsev.

3. Traditsiooniliselt täiendatakse kõiki õunamaiustusi kaneeliga. Moosi kuumutamise alguses, kui see on täiesti vedel, lisatakse sellele hoogsalt segades pulbrilist vürtsi või isejahvatatud tikku. On võimalus ülesannet lihtsamaks muuta - kulinaarse essentsi ostmiseks peate ostma lihtsalt loodusliku. Pooleliitrise mahuti jaoks kulub väga vähe - 2-3 tilka.

1. samm: valmistage õunad.

2. samm: valmistage Apple Jam.

3. samm: nõudke õunamoosi.

4. samm: viige õunamoos täielikult valmis.

5. samm: serveeri õunamoosi.

Õunamoosi valmistamiseks võib võtta defektsed viljad, mis kukkudes maapinnale on üleküpsenud, kuid mitte mädanenud. Ja parem on võtta neid vahekorras 1: 1 heade tugevate õuntega.

Mõned koduperenaised kiirendavad õunamoosi ja -hoidiste keetmist, lisades kohe alguses sidrunhapet.

Näidatud koostisosade kogusest saadakse umbes 2 kilogrammi õunamoosi.