Mis sisaldub Kreeka salati koostisainetes. Canape “Kreeka salat” marineeritud fetaga

Avaldamise kuupäev: 30.10.2017

Nagu ma oma eelmises artiklis ütlesin, Kreeka salat tõlkes tähendab külasalatit. Jällegi kirjeldasin eelmises artiklis üksikasjalikult selle ettevalmistamist. Nüüd tahan teile samm-sammult näidata, kuidas seda õigesti teha.

Kuid see on kreeklaste arvates õige ja meie arvates teeme õiget asja. Nii et ärge püüdke kõike täpselt kreeka keeles teha. Tehke nii, nagu soovite. Valige retsept, mis teile kõige rohkem meeldib.

Vaadake eelmist artiklit. Kontrollige seda. Loodan, et naudite seda. Pealegi ei luba Kreeka salat suuri muutusi. Niisiis, paar pisiasja. Kuid need väikesed asjad muudavad selle erinevate kokkade vahel erinevaks.

Kuidas valmistada Kreeka salatit, samm-sammult retseptid klassikalise Kreeka salati jaoks koos fotodega

Me juba teame seda parim salat mitte see, mis on ette valmistatud kohas, kus ta sündis. Ja parim salat on see, mille ise valmistad. No teeme süüa.

1. Klassikaline kreeka salati retsept fetajuustuga

Koostis:

• Tomatid
• kurgid
• Punane sibul
• Oliiviõli
• Feta juust
• Sool, pipar (valikuline)
• pune
• Oliivid (oliivid)
• Roheline paprika - mitu rõngast

Ettevalmistus:

Ma pole siin iga toote kogust välja toonud. Saate seda võtta sõltuvalt sellest, kuidas teile konkreetne toode meeldib. Muidugi, kui tükeldada tassitäis kurke ja lisada neile paar oliivi, ei tule see kreeka salat. Seetõttu tegutseme targalt. Koostisosad valime nii, et neid oleks salatis ligikaudu võrdses koguses.

1. Koori kurk ja lõika suurteks tükkideks nõusse. Mainisin ka eelmises artiklis, et kreeklased lõikasid kõik suureks. Seetõttu järgime nende eeskuju ja lõikame kõik suureks.

2. Samuti lõikasime tomatid suurteks tükkideks. Unustasin mainida, et kõik köögiviljad pesime eelnevalt läbi.

3. Koorige sibul ja lõigake mitte väga suurteks poolrõngasteks. Kui teil on magus sibul, See on väga hea. Kasutage seda. Kuigi tean, et paljud armastavad salatites sibula kibedust ja vürtsikust.

4. Lõika suurest rohelisest piprast salatisse mitu rõngast.

5. Murra fetajuust suurteks tükkideks. Ei mingit fetat, selle võid asendada fetajuustu või muu sarnase juustuga. Või isegi mõni pehme, armastatud inimene.

6. Lao välja mõned oliivid ja puista üle kuiva pune. Lisa see kõik maitse järgi. Eelistame kivideta oliive, eriti külalistele serveerimiseks. Kreeklased, vastupidi, eelistavad seda seemnetega, nad ütlevad, et maitsevad paremini.

7. Nirista see kõik üle oliiviõliga. Oliiviõli annab eriline maitse salat. Ja Kreekas pole see eliitõli, kõik kasutavad seda. Jällegi lisa õli oma maitse järgi. Kuid ärge üle pingutage.

Soovi korral võid lisada veidi pipart. Soola pole vaja lisada. Soolatud juust ja oliivid. Soovi korral lisa leivale enne röstimist veidi soola.

8. Aseta paar saiatükki grillile, praepannile, grillile või muule, mis sulle meeldib. Nirista neid ühelt poolt oliiviõliga, prae läbi, puista üle punega. Pööra ümber, vala teisele poole õli, prae ja puista peale ka pune.

9. Prae kuni kuldpruun koorik. Serveeri salatiga.

Noh, see on kõik. Jääb üle vaid pudel valget veini lauale tõsta, klaasi valada ja....

Head isu!

2. Kreeka salati retsept veidi meie moodi

Koostis:

• Salati lehed
• Suur värske paprika - 1 tk.
• Suur värske tomat- 1 tk.
• Keskmine värsked kurgid- 3 tk.
• kivideta oliivid - 50 g.
• Keskmine pea sibulad- 1 tk.
• Feta juust - 50 g.

Tankimine:

• Värske basiilik (võib asendada 1 tl kuivatatud basiilikut)
• Kuivatatud pune - 1 tl.
• Sidrunimahl - 2 spl. l.
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi
• Oliiviõli - 50-70 ml.

Ettevalmistus:

Kõigepealt tankime.

1. Haki basiilik peeneks ja vala sügavasse tassi. Lisa sellele pune. Lisa sidrunimahl. Puista peale musta pipart ja veidi soola. Teie maitse järgi. Lisa oliiviõli ja sega kõik läbi.

Meie bensiinijaam on valmis. Jätame selle praegu kõrvale.

2. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära, lõika kurgid pikuti pooleks ja lõika suurteks poolrõngasteks. Meie kurgid on noored, seega me neid ei koori. Kui teil on vanad, suured, kus nahk on väga paks, on parem see siiski puhastada. Viige kurgid sügavasse kaussi.

3. Lõika tomat pooleks, eemalda vars ja lõika suurteks kuubikuteks. Saadame kurkidele.

4. Koorige sibul, lõigake pooleks ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

5. Saatke sibulad kurkidele ja tomatitele. Jagage see oma kätega otse kausi kohal eraldi ribadeks.

6. Koorige paprika, eemaldage seemned ja sooned ning lõigake suurteks kuubikuteks. Pane tükeldatud paprika kaussi koos teiste köögiviljadega.

7. Lisa sinna oliivid. Vala kõige peale meie valmistatud kaste, lisa veidi soola ja sega kõik läbi.

8. Lõika rohelise salati lehtedelt varre kõva osa ära ja aseta taldrikule, millel kreeka salatit serveerime.

9. Asetage meie poolt valmistatud köögiviljasalat rohelistele salatilehtedele. Ja kohe postitame kõige rohkem peamine koostisosa juust, lõigates selle suurteks kuubikuteks.

Teadmata rahvusköökÜkski välisreis ei ole lõppenud. Kui rääkida päikeselisest Hellasest, siis Kreeka salatil siin konkurentsi pole. Toitu valmistatakse igas planeedi nurgas ja vastavalt traditsiooniline retsept klassikaline kreeka salat, aga ka uute variatsioonidega.

Artikkel on pühendatud kulinaarsele meistriteosele, mida nii armastavad kõik maailma riigid. Materjalis toome välja roa välimuse ajaloo, räägime, milliseid tooteid Kreeka salat sisaldab ning räägime kohalike kokkade saladustest. Anname teile ka tosina maitsvad retseptid köögiviljatoit, nii et ei jää küsimusi selle kohta, kuidas ise kodus Kreeka salatit õigesti valmistada.

Köögiviljasalatid pole tänapäeval haruldased, nii et on raske uskuda, et paljud neist leiutati mitte nii kaua aega tagasi. Seega on üldtunnustatud seisukoht, et praeguse Kreeka salati sünnikoht on Vana-Hellas. Väidetavalt olid peaaegu olümpiajumalad esimesed, kes teadsid värskest valmistatud roa maitset mahlased köögiviljad. Legende luuakse turistidele kõikjal, kuid ajalugu ei saa petta ja ümber kirjutada: faktid väidavad, et praeguseks kuulsaks saanud kreeka salat pärineb kronoloogiliselt kõige varem 19. sajandi keskpaigast.

Sel perioodil hakati Kreekas tomateid tarbima: tomateid imporditi riiki alles 1818. aastal. Kuni selle ajani ei teadnud kreeklased sellisest köögiviljast isegi midagi ja pärast selle sissetoomist hakati tomateid kasvatama dekoratiivtaimedena - tomati vilju peeti mürgiseks. Kuid juba 8 aastat hiljem, 1825. aastaks, muutus tomatite tarbimine laialdaseks. Järelikult võiks alles sellest ajahetkest tekkida maitsev Kreeka köögiviljasalat, mille üheks peamiseks koostisosaks on tomat.

Väljarändaja taiplikkus

Esimene legend räägib, et Kreeka salati koostisosad ja valmistamise meetod leiutati täiesti juhuslikult.

Väidetavalt 1909. aastal oli Kreeka emigrant Ameerikast koju naasmas. Põhjus oli rohkem kui märkimisväärne: õde kutsus mehe oma poja pulma. Kaks korda mõtlemata valmistus "ameeriklane" valmis ja läks oma armastatud vennapoega õnnitlema nii olulise sündmuse puhul. Teel tabas meest kohutav hambavalu: tabletid summutasid valu, kuid ei kõrvaldanud haigust täielikult.

Nii saabus pulmakülaline südamlike õnnitluste ja püsiva hambavaluga. Nagu ikka, oli saabumise auks kaetud uhke laud maaroogadega. Ameerikas elatud aastate jooksul tundis mees hirmsasti puudust Kreeka toodetest, kuid valutav hammas ei lasknud tal soovitud maiust täielikult nautida.

Pange tähele, et neil päevil ei lõigatud Kreeka külades midagi. Tomatid, kurgid ja magusad sibulad hammustati lihtsalt ära, nagu tänapäeval süüakse õunu või virsikuid. Vahepalaks söödi ka juustu õhuke vormileib. Kuid hamba tõttu oli väljarändajal toidu sisse hammustada ebameeldiv ja valus, mistõttu otsustas mees toidu suurteks tükkideks purustada. Ta võttis savist kausi ja tükeldas sinna kõik köögiviljad, pani peale laia kihi juustu ja valas kõik peale oliiviõli, et see pehmem oleks.

Maitsnud lusikatäit saadud segu, oli mees nii vaimustuses, et oleks peaaegu unustanud hambavalu. Ta kutsus õe kokkamise imet proovima: talle avaldas muljet ka toidu erakordne maitse. Mulle meeldis see roog nii väga, et seda küpsetati pulmalaud. Pidukülalised rõõmustasid ja palusid perenaiselt retsepti seninägematule. kulinaarne meistriteos. Nii levisid üle maailma meelitavad arvustused kreeka salati kohta, mida, muide, lõigatakse siiani suurteks viiludeks. Ja Kreekas endas anti sellele roale nimi χωριάτικη σαλάτα (hääldatakse HoriAtiki salata), mis tõlkes tähendab "külasalatit".

Turistide buum

Siiski levib arvamus, et väga maitsva Kreeka salati võiks välja mõelda vaid kokandusega lähedalt seotud inimene, sest... tooted sobivad ideaalselt. Legend targast emigrandist on vaid väljamõeldis turistide lõbustamiseks.

Tõepoolest, Kreeka salati eeliseid ja maitset hakati viljelema 20. sajandi 60.–70. Just siis saabus esimene turismibuumi laine sõjajärgsesse Ateenasse. Tuhanded reisijad tulid iidse tsivilisatsiooni hälli vaatama, kuid riigi infrastruktuur polnud veel selliseks suurenenud nõudluseks valmis.

Hotellid, kõrtsid ja kohvikud olid turistidest pungil. Kokad ei lahkunud sõna otseses mõttes terve päeva pliidi juurest, täites pidevalt saabuvaid tellimusi. Aga ikka leidus rahulolematuid, kes pikast toiduootusest vastikust tekitasid. Siis mõtles üks kokkadest välja midagi, millega sooja toitu oodates turiste tegevuses hoida – tükeldas köögiviljad kiiresti õrn maitse lisasin juustu ja oliiviõli, kaunistasin retsepti salatiga ja tellisin selle serveerimiseks "päeva koka roana".

Uue retsepti edu oli vapustav! Iga turist soovis proovida traditsioonilistest Kreeka toodetest valmistatud rooga ning valmistamise lihtsus võimaldas kokkadel kliente toita ja säästa aega muude roogade jaoks. Sellest ajast alates on “Khoryatiki Salata” olnud kõigi Kreeka asutuste menüüs.

Ja isegi hiljem, kui tervislik eluviis muutus kõikjal moes, mängisid inimesed roa populariseerimisel märkimisväärset rolli. kasulikud omadused, mida leidub Kreeka salatis. Oliiviõli ja fermenteeritud piimajuustuga maitsestatud värsked köögiviljad on lihtsalt vitamiinide ladu ja kasulikud ained. Ja see pole veel kõik, milleks Choriatiki (Kreeka salat) hea on: tänu toodete omadustele hoiab roog ära veresoonkonnahaiguste, seedetraktihaiguste, diabeedi ja rasvumise teket ning soodustab ka kehakahjustuste kiiret taastumist.

Seega levitamisel Kreeka retsept Kogu maailmas mängisid rolli mitmed tegurid:

• saadaolevad koostisosad;
• valmistamise lihtsus;
• õrn ja ebatavaline maitse nõud;
• Kreeka salati eelised kehale.

Samuti on oluline, et Kreekat külastavad igal aastal tuhanded turistid, kes koju naastes räägivad oma muljetest ning populariseerivad Kreeka kultuuri ja kulinaarseid traditsioone.

Kreeka salati kodus valmistamiseks ei pea haruldaste hõrgutiste järele pikka otsimist. Roa koostis on ülimalt lihtne: kõik kreeka salati koostisosad saab lähimas supermarketis kokku panna 5 minutiga. Kuid võimalusel on parem osta Kreeka salati koostisosi talunikelt: looduslikud köögiviljad, hoolikalt aias kasvatatud, on maitsvamad kui suurte tarnijate põllumajandustooted.

Niisiis, mida sisaldab Kreeka salat, mida tema kodumaal kutsutakse "külaks"? Jah, kõik, mis tavaliselt selga pannakse söögilaud mis tahes küla elanikud Kreekas. Nimelt:

• tomatid;
• kurgid;
• paprika;
• magus sibul;
• kividega oliivid;
• Feta juust.

Lisaks lisatakse Kreeka salatile juustu ja oliividega rohkem vürtse: soola, pipart ja pune. Kreeka salati valmistamisel on veel paar nüanssi. Nii et ilu huvides asetatakse kreeka salatis sisalduvad tooted salatilehtedele ja eest rikkalik maitse segu valatakse spetsiaalse täidisega. IN tavaline retsept Kreeka salatit maitsestatakse oliiviõli või sidrunimahlaga, kuid on ka peeneid valikuid.

Kreeka salatikaste

Seega on iga Kreeka salati lahutamatuks osaks vürtsidega kaste.

Klassikaline retsept põhineb oliiviõlil, millele on lisatud sidrunimahla või äädikat. Kuid aastate jooksul Kreeka roog on omandanud palju täitevariante. Näiteks võib salatikastet valmistada sojakaste, valge vein või apelsinikoor. Hapuka maitse annavad köögiviljadele õunaäädikas ja punase granaatõuna mahl, oliiviõli ja sinepiga lahjendatud Kreeka mesi aga lisab salatile magususe hõngu.

Pikantse maitse saamiseks lisatakse salatikastmesse vürtse ja ürte. Klassikas eelistavad nad kasutada pune ja basiilikut, kuid koduste retseptide jaoks pole piiranguid. Kastmele lisavad koduperenaised pipart, tüümiani, peterselli, küüslauku, soola ja muid vürtse. Kõik oleneb peakoka valikust ja külaliste maitse-eelistustest.

Ja märgime ka, et kuigi valmistatud Kreeka salatit serveeritakse vahetult enne tarbimist, on soovitatav täidis mitmeks tunniks seisma jätta. Selle aja jooksul maitseained imbuvad ja annavad kastmele ainulaadse aroomi ja rikkaliku maitse.

Kreeka salati valmistamine

Kui soovid teha uut rooga, tekivad koheselt küsimused retsepti, aja ja valmistamise sammude kohta. Seetõttu teeme ettepaneku analüüsida Kreeka salati valmistamist samm-sammult. Räägime teile üksikasjalikult, kui palju ja mida võtta, kuidas Kreeka salatit lõigata ja millega seda maitsestada. Kuid kuna kreeka salatisse pandavate toodete koostis sõltub toiduvalmistamise retseptist, soovitame vaadata erinevaid valikuid nõud.

Klassikaline retsept

Klassikaline on kiireim ja lihtsaim Kreeka salati retsept. Vaja läheb standardne komplekt koostisained ja 15 minutit aega.

Samuti ärge unustage valmistada soola, pipart ja kuivatatud vürtsikad ürdid Kreeka salati jaoks. Ütleme kohe, et kui teil on individuaalne talumatus, võite valmistada Kreeka salatit ilma sibula või paprikata, kuid saate aru, et siis kaotab roog oma klassikalise maitse.

Niisiis, toodete koostis on valitud - alustame toiduvalmistamist. Esiteks peate köögiviljad pesema, kuivatama paberrätikutega ja suured viilud lõigatud nagu kreeka salatit on tehtud juba ammusest ajast. Lõika tomatid pooleks ja seejärel jaga iga viil uuesti pooleks. Lõika kurgid paksudeks poolringideks, sibul rõngasteks ja paprika ribadeks. Asetage kõik köögiviljad salatikaussi ja lisage neile terved oliivid. kreeka keel klassikaline retsept Salat sisaldab kivideta oliivide lisamist, kuid võite kasutada ka kivideta oliive.

Salat on peaaegu valmis, jääb üle vaid valmistada kaste ja lisada juust. Täidiseks sega oliiviõli, sidrunist pressitud mahl ja maitseained: jahvatatud pipar, sool ja kreeka pune. Maitsesta köögiviljad ja lisa salatile juust. Seda saab teha kahel viisil: lõika Feta kuubikuteks või pane peale lihtsalt juustukiht.

Roog on valmis! Saate kutsuda "kreeklased" lauda ja üllatada neid omatehtud Kreeka salatiga.

Klassika muutmine

Ükski retsept ei ole kokade poolt täpselt reprodutseeritud: igaüks toob valmistamisesse natuke oma nägemust, luues sisuliselt veidi erineva roa. Horiatiki sai ka palju võimalusi: mõni valmistab lisades Kreeka salatit roheline salat otse juurviljadele, teised teevad kreeka salatit ilma oliivideta ja kolmandad suudavad isegi kreeka salatit ilma kurkideta valmistada!

Kui palju inimesi on nii palju arvamusi ja maitseid ning igaühel neist on õigus eksisteerida. Seetõttu ärge piirake oma kujutlusvõimet ja ärge püüdke teha kõike rangelt klassika järgi. Valmistage traditsiooniline kreeka salat paprika ja oliiviõliga, kuid kui need koostisosad pole teie maitsele, tehke Kreeka salat omal moel: ilma paprikateta ja taimeõliga. Ja kui teile ei meeldi suured jaotustükid, lõigake köögiviljad kuubikuteks ja Kreeka salat muutub teie jaoks palju maitsvamaks.

Feta juustu asendamine

Muidugi, selleks, et valmistada Kreeka salatit nii, nagu seda Kreekas valmistatakse, peavad käepärast olema samad tooted. Selge see, et tomatit, kurki ja paprikat pole meil vähem ning magusa sibula leidmine pole probleem. Kuid juustu, mida lisatakse Kreeka salatile, on raske osta, kasvõi sellepärast, et seda toodetakse ainult Kreekas. Riik on Feta kaubamärgi ametlikult patenteerinud ja ei luba seda ühelgi globaalsel ettevõttel kasutada originaal retsept ja pealkiri.

Aga just juust annab Kreeka salatile õrna kreemja maitse. Muidugi võib tõelist Fetat leida spetsialiseeritud kauplustes, kuid see on siiski saadaval väikesele osale elanikkonnast. Seetõttu ei jää muud üle, kui välja vahetada kreeka juust sarnane vene toode. Meie perenaistel on valida mitme valiku vahel:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• Tofu;
• Adyghe juust;
• Brynza;
• Suluguni.

Igal juustul on oma maitse, nagu on kirjeldatud järgmises artiklis. Nii et isegi ilma Fetata saate teha, kui mitte 100% Khoryatikit, siis kindlasti maitsev salat Kreeka motiivide järgi köögiviljade ja juustuga.

Lisa liha või kala

Pisut kõrgemal oleme juba loetlenud, mida klassikaline Kreeka salat sisaldab, ja maininud, et toidu koostist võib julgelt muuta.

Niisiis, armastavad südamlikud ja kõrge kalorsusega toidud saab lisada Kreeka salatile liha koostisosad. Tavaliselt on selleks kana, mis sobib hästi köögiviljade, veiseliha või singiga. Ja te ei tohiks selliste retseptide suhtes skeptiline olla: kui valmistate Kreeka salatit ilma kurkide ja paprikateta, siis miks mitte lisada liha vahelduseks. Pealegi on Kreeka kõrtsides harva traditsioonilise Kreeka salati tellimine ilma maitsva lihalisandita.

Üldiselt sobib Horiatiki hästi lisanditega, nii et saate rooga oma maitse järgi katsetada. Nii et mõnikord lisatakse Kreeka salatisse mereande: tursk, krabiliha, krevetid, lõhe või forell. Sel juhul suureneb ka toidu kalorisisaldus.

Kuid ka vastupidine: kui oleme dieedil või eelistame lihtsalt taimetoitu, siis valmistame lahja Kreeka salatit minimaalse rasvasisaldusega. Piisab, kui asendada kaloririkas Feta dieettofuga ja mitte liialdada lisamisega oliiviõli.

Kreeka salat – 10 parimat retsepti

Kõik eelnev viitab sellele, et koduperenaised ei peaks alati klassika järgi Kreeka salatit valmistama. Kes, kui mitte kokad, teaks, et ühe ja sama roa maitse muutub kiiresti igavaks ning traditsioonilise Kreeka salati retsept pole erand. Seetõttu pakume originaalsed valikud ja Kreeka salati ideid kodus valmistamiseks.

Kihiline Kreeka salat krevettidega

See retsept sobib neile, kes mõtlevad, kuidas valmistada Kreeka salatit kodus puhkuseks või perekondlikuks koosviibimiseks. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Artišokid - 400 gr;
• Magus sibul - 0,5 tk;
• Tomatid - 2 tk;
• Värske kurk - 2 tk. ;
• Salati lehed- 300 gr;
• Oliivid– 1 purk (seemneteta);
• Feta - 200 gr;
• Krevetid - 300 gr;
• Tükeldatud kirss ja peperoncini paprika - 1 spl;
• Naturaalne jogurt - 200 gr;
• Majonees - 100 gr .;
• Sidrunimahl - 1 spl;
• Till - 1 spl;
• Taimeõli - 1 spl;
• Vürtsid ja maitseained - maitse järgi.

Valmistame esmalt täidise. Sega jogurt, majonees, sidrunimahl ja lisa till. Lase kastmel külmikus seista.

Haki köögiviljad ja lao kihtidena välja meie Kreeka salat. Põhja paneme salatilehed, siis on kihid artišokki, tomatit ja paprikat. Salati peal on tükeldatud juust, oliivid ja sibularõngad. Soovi korral võid lisada soola, kuid tavaliselt piisab hapukurgiga Kreeka salatile lisatud maitsest. Kata anum kaanega ja aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Ja just enne pidulik lõunasöök või õhtusöök, hakka krevette praadima (eelnevalt maitseainetega üle puistatud). Piisab 1 minutist mõlemal küljel. Võtame salati välja, kaunistame krevettidega, lisame kastme ja serveerime. Head isu!

Kreeka salat fetajuustuga

Ja see roog meenutab Shopska salatit, ainult selle vahega, et kreeka versioon on oliividega salat. Tutvustame toodete koostist ja valmistamise tehnoloogiat.

Horiatiki kana ja avokaadoga

Tavernides serveeritakse Kreeka salatit sageli kuumade liha- või kalaroogade kõrvale. Selles retseptis soovitame kombineerida liha ja köögivilju ühes roas. Ja ka eemalduge klassikast ja valmistage Kreeka salat avokaadoga, ilma paprika ja kurgita.

Koostis:

• Kana - 1,5 kg;
• Tomatid - 4 tk;
• Roheline salat - 2 pead;
• Avokaado - 2 tk;
• Feta - 200 gr;
• Roheline sibul - 100 gr .;
• Oliivid - 100 gr .;
• Sidrunimahl - 3 spl;
• Oliiviõli - 5 spl;
• Oregano, piparmünt, petersell - igaüks 1 tl.

Pese, tükelda ja prae kana. Haki salat ja tomatid suurteks tükkideks. Haki sibula suled koos valge osaga. Pange kõik koostisosad ühte salatikaussi. Pese avokaado, eemalda kaev, lõika viljad kuubikuteks ja piserda peale sidrunimahla.

Murdke juust kätega eraldi taldrikuks ja puistake sellele kuivatatud maitseaineid. Valmista täidis. Vahusta oliiviõli ja sidrunimahl, lisa maitse järgi pipart ja soola. Vala sissetõmbunud juust köögiviljadele ja kanalihale, sega salat ja vala kõige peale valmis kaste. Tõsta serveering peale ürte ja sidruniviilu.

Kreeka salat Tofu juustuga

Klassikaline retsept ilma lisakaloreid. Võtame tavapärase koostisainete nimekirja ja asendame magusad sibulad sibulaga ja Feta juustu Tofu juustuga. Toiduvalmistamise järjekord on tavaline: tükelda köögiviljad, valmista kaste, sega kõik läbi ja määri peale juust. Tulemuseks on klassikalise retsepti järgi kerge Kreeka salat.

Kreeka salat pastaga (pasta)

Ja see retsept hõlmab mitte ainult uusi kreeka salati koostisosi, vaid ka ebatavalisel viisil ettevalmistused.

Kreeka salat pita leivas

Ebatavaline maiuspala lauale on lihtsa pitaleiva sisse keeratud kreeka salat. Salat valmistatakse klassikalise retsepti järgi, ainult et seda ei panda ühisesse salatikaussi, vaid mähitakse portsjonite kaupa pitaleiva sisse.

Salat “Kreeka motiivid” krabilihaga

Ja see samm-sammult retsept Koos valmistatud Kreeka salat krabi liha. Vajame oliive, krabiliha või pulgakesi, hapukoort, sidrunit ja värskeid köögivilju: paprikat (1 tk.), kurki (2 tk.), tomateid (2 tk.) ja roheline sibul(100 gr.).

Tükelda kõik ained, sega salatikaussi, maitsesta hapukoore, soola ja pipraga maitse järgi. Pikantse pöörde saamiseks nirista peale sidrunimahla ja kaunista rohelise sibulaga. Särav ja maitsev Kreeka salat on valmis!

Kreeka salat krutoonidel

Veel üks viis Kreeka salati valmistamiseks kodus ja serveerimiseks ebatavalisel viisil.

Alustame küpsetamist krutoonidega. Ahju kuumenemise ajal haki küüslauk ja sega oliiviõliga. Määri saiaviilud ettevalmistatud täidisega ja aseta ahjuplaadile. Küpseta leiba 2-3 minutit (krõbedaks), võta välja, määri uuesti õliga ja jäta ahju.

Sel ajal valmista Kreeka salat klassika järgi: tükelda köögiviljad, lisa õli, kaunista oliivide ja Feta kuubikutega. Jääb viimistlus- aseta peale krutoonid suur roog ja lusikaga neile peale hakitud Kreeka salat. Puista valmis eelroog seesamiseemnete ja seedermänniseemnetega ning serveeri.

Kreeka salat krevettide ja jogurtikastmega

Seal on retsepte kõige maitsvama Kreeka salati jaoks, mis ei põhine ainult oliiviõlil. Näiteks maitsev roog roheliste salatilehtedega, keedetud krevetid ja jogurtikaste.

Koostis:

• Rooma salat - 1 pea;
• Feta - 200 gr;
• Krevetid - 500 gr;
• Kurk - 1 tk;
• Tomatid - 2 tk;
• Oliivid - 150 gr;
• Jogurt - 200 gr;
• Sidrunimahl - 2 spl;
• Sool, pipar, küüslauk - maitse järgi.

Pane juust blenderisse, lisa jogurt ja sidrunimahl, lisa küüslauk, sool ja pipar ning tükelda. Viiluta kurk, lisa krevetid ja maitsesta ülejäänud jogurtiga. Tõsta blenderist saadud segu portsjonitega taldrikutele, tõsta peale krevetid ja kurk, kaunista oliivide ja tomatitega. Roog on valmis!

Kreeka kalmaari salat

Arvustuste kohaselt on hea ka Kreeka salati retsept kalmaari ja kartulitega.

Tükelda tomatid, paprika, porgandid ja keedetud kartulid. Kalmaar keedetakse ja hakitakse peeneks valmistatud kreeka salatisse. Valage salatikaussi taimeõli, sidrunimahl ja hapukoor. Sega läbi, lisa maitseained ja puista üle ürtidega. Valmis!

Kuidas kreeka salatit kaunilt serveerida

Eespool retseptides oleme juba maininud võimalusi, kuidas Kreeka salatit kaunilt ja ebatavaliselt serveerida. Kuid on ka teisi võimalusi.

Kokad on alati valvel: salatit serveeritakse paprikatest, salatitest või avokaadokoorest valmistatud paadis. Samuti ehitavad nad köögiviljadest torne, eraldades iga kihi Feta kuubikuga. Salatit serveeritakse sageli leiva või pita leiva sees.

Kreeka salat tarbitakse igal juhul kohe pärast valmistamist, sest... värsked köögiviljad ei säili kaua. Ainus erand on salati "kuum" versioon.

Head isu ja kohtumiseni!

Klassikaaslased

Traditsiooniline Kreeka köök on väga elav ja kerge, täis värskust ja Vahemere maitsed. Selle juured hõlmavad söögikordade jagamist sõpradega, kohustuslikke perekondlikke õhtusööke ja madala rõhuga lihtsat viisi. Seda kõike on tunda tõelises pärlis Kreeka köök, tema omapärane visiitkaart- Kreeka salat. Kreeklaste eelistused värsked tooted, mis õitseb Kreeka saarte kuivas kliimas "340 päikesega" aastas, on täielikult kehastatud maa salat, kreeka keeles khoriatiki, mis on Vahemere restoranides populaarsuselt esikohal. Ja kuidas saakski teisiti olla?

Mahlased magusad tomatid, lihavad võrgutavad oliivid, sidrunid, metsikud rohelised, läikiv suvikõrvits ja mitmesugused paprikad ning loomulikult maailma parim taimeõli – oliiv. Tõeliste kreeklaste prioriteetide hulgast paistavad silma järgmised juustud: erinevaid sorte fetajuust, pehme mahe juust nagu ricotta ja muidugi soolane feta - lamba- või kitsejuust, mida kasutatakse mitmesugustes kohalikes salatites. Ebatavalised aroomid saavutatakse ka rosmariini, peterselli, koriandri, basiiliku, pune ja piparmündi kasutamisega.

Kreeka salatil endal on palju retsepte, mille on omaks võtnud paljud maailma riigid, kuid mitmed komponendid jäävad muutumatuks - kurgid, tomatid, paprika ja juust, mis on tükeldatud suured tükid. Peale kõige muu on see ka väga tervislik salat. Kui vaatleme selle koostist meditsiinilisest vaatenurgast, võime kirjutada terve väitekirja selle kasulikkusest ja mõjust tervisele. Piisab, kui märkida, et vajalikud elemendid - roheline salat ja oliiviõli sisaldavad suur hulk foolhapet, mis soodustab õnnehormoonide – endorfiinide – tootmist organismis. Niisiis, täna valmistame Kreeka salatit ja suurepärane tuju Oleme garanteeritud.

Kreeka salat - toidu valmistamine

Kõige tähtsam on, et tooted oleksid värsked. Ja mitte lihtsalt värske, vaid väga värske, ideaalis just aiast korjatud. IN talveaeg Köögiviljaaeda asendab kasvuhoone. Tõeline Kreeka salat on valmistatud ainult parima oliiviõliga. Mõnes salatis ei lõigata juustu tükkideks, vaid serveeritakse suur tükk portsjonitena jaotatud salatikausi keskele, üle kastmega.

Kreeka salat - parimad retseptid

Retsept 1: Klassikaline Kreeka salat

Klassikalises salatiretseptis on väga oskuslikult kasutatud köögiviljade ja maitseainete kombinatsioone. Sel juhul valime pune ja jahvatatud pipra. Kas olete seda salatit korduvalt proovinud, kuid ei tea ikka veel, kuidas seda valmistatakse? Siis on see retsept just sulle!

Koostis: kurgid (3 tk), tomatid (3 tk), fetajuust (200 g), punane lihane paprika, suur punane sibul, oliivid (1 purk), kuiv pune, jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod

Lõikasime pestud kurgid ja tomatid suurteks viiludeks, paprika lõikame pikkadeks ribadeks. Punane sibul lõigatakse rõngasteks. Oliivid lõikasime ka rõngasteks, jättes kaunistuseks vaid paar tervet tükki. Ilusasse läbipaistvasse salatikaussi laota köögiviljad kihiti, lao peale väikesed juustukuubikud, ära sega. Terved oliivid näevad salati peal suurepärased välja, valage kõik peale oliiviõli, piserdage sidrunimahlaga - ja lauale! Soola lisame viimasena, et köögiviljad enneaegselt mahla ei kaotaks. Fetajuust ise on soolane, seega ole soola lisamisel ettevaatlik.

Retsept 2: Kreeka salat pita leivas

sa alustasid kerge puhvet? Salat pita leivas on midagi, mis aitab teil end kergelt ja vabalt tunda, isegi ruumis liikudes. Lihtsalt mähkige spetsiaalselt valmistatud salat sisse väikesed tükid pita leib ja originaalne suupiste valmis.

Koostis:Õhuke pitaleib (2 tk), noor küüslauk (2 küünt), kivideta oliivid (200 g), oliiviõli (50 ml), väikesed kurgid (4 tk), fetajuust (200 g), paprika, tomatid (4 tk ), salat, sidrunimahl.

Küpsetusmeetod

Tükelda koostisained. Lõika tomatid ja kurgid kuubikuteks, koori ja tükelda küüslauk, lõika oliivid pooleks. Feta lõigatakse kuubikuteks ja kõige parem on salat pärast loputamist ja kuivatamist käsitsi rebida.

Sega eraldi kausis täidis – oliiviõli, küüslauk, sool, pipar, sidrunimahl. Sinna panime tomatid, oliivid, kurgid ja salat. Segage õrnalt, kuid hoolikalt.

Jaga lavašš 4 ossa. Laotame välja ja paneme igale osale paar lusikat salatit ja rullime toruks. Suurepärane suupiste, mugav ja maitsev. Söö kiiresti, et pita leib läbi ei märjaks.

Retsept 3: originaalne kreeka kanasalat

Enamikus retseptides on kreeka salat kerge suupiste alates värsked köögiviljad, mis on keha poolt suurepäraselt vastu võetud ja toimib lisaroana. Proovime seda "kaalustada", lisades liha, praetud sibulaga. Vastasel juhul jäävad selle koostisosad muutumatuks, välja arvatud see, et struktuur on veidi erinev - moodustame salati kihtidena. Kahtlemata hindavad seda salatit mehed – lihasööjad, kes armastavad näksida mis tahes liha...lihaga. Toiteväärtuse poolest ei jää see alla kõigi lemmik "Olivier" ja on palju huvitavam.

Koostis: Kana hakkliha(300-400 grammi), tomatid (4 tk), sibul (1 tk), marineeritud paprika (3 tk), mustad kivideta oliivid, hapukoor 150 g, jogurt (200 g), kurk, till, küüslauk, pipar.

Küpsetusmeetod

Prae hakkliha küüslaugu lisamisega. Selleks, et tunda end Kreekaga seotuna, kasutame rahvuslikku maitseainet. Jahuta hakkliha ja pane salatikaussi – esimene kiht on valmis. Sega rõngasteks lõigatud sibul väikese koguse pipramarinaadi ja soolaga - see on meie teine ​​kiht. Edasi tuleb kuum marineeritud pipar, mis lõigatakse kuubikuteks ja laotakse sibula peale. Järgmisena tulevad peeneks hakitud tomatid. Oluline on meie salatit mitte üle niisutada, seetõttu eemaldame tomatitelt seemned, et eemaldada liigne mahl. Viiluta oliivid ja aseta need tomatite peale. Vala peale kaste: sega jogurt hapukoorega ning lisa ürdid ja kurk. Salati kaunistamine värvilised köögiviljad ja oliivid ning pane see külmkappi immuma. See on väga ilus ja toitev salat, millega saab peaaegu täisväärtusliku õhtusöögi. Teid üllatab, kuidas kana harmoneerub oliivide ja köögiviljadega.

Retsept 4: Kreeka peedisalat – Vahemere dieedi alus

Kreeklaste populaarset koosviibimisarmastust saadab laual ohtralt salateid. Pealegi ei võeta vastu majoneesi ega muid raskeid salateid. Nagu näiteks see lihtne peedi salat ik, kõige õigema Vahemere dieedi alus.

Koostis: peet, alati ülaosaga (1 kilogramm), sidrunimahl, oliiviõli, sool.

Küpsetusmeetod

Lõikame pealsed ära ja küpsetame peedid tulel ilma koorimata. 5 minutit enne küpsetamise lõppu pane pealsed pannile, kõik on ära kasutatud - nii pistikud kui ka lehed. Nõruta vesi, tükelda pealsed jämedalt ja aseta madalasse nõusse. Aseta peale peedid viilude või ringidena. Õli ja äädikas segatakse soolaga, saadud kaste valatakse köögiviljadele. Söö ja kaota kaalu tervise nimel!

Kreeka salat on täiuslik viis maitsev ja originaalne ettevalmistus toored köögiviljad. Selle roa peamine saladus on see, et see valmistatakse vahetult enne serveerimist: siis säilitavad koostisosad oma värskuse ja isuäratava välimus. Klassikalist Kreeka salati retsepti saab muuta, lisades uusi koostisosi ja kasutades kõikvõimalikke kastmeid.

Kreeka salat - klassikaline retsept fetaksaga

Enamik populaarne retsept sisaldab standardset koostisosade komplekti ning või- ja sidrunikastet, mis sobib ideaalselt köögiviljadega.

Teil on vaja:

• 2 keskmist kurki;
• 1 magus pipar;
• 1 sibul;
• 100 g fetaksi;
• 2 suurt tomatit;
• 0,5 sidrunit;
• 20 kivideta oliivi;
• 60 ml oliiviõli;
• 3 g pune;
• sool ja must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid.

1. Köögiviljad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
2. Kurgid ja tomatid lõigatakse suurteks kuubikuteks, paprika ribadeks, sibul õhukesteks poolrõngasteks.
3. Köögiviljad on salatikausis ühtlaselt jaotunud.
4. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Sega see õli ja punega.
5. Salat soolatakse, pipraga ja kastmega. Segage.
6. Fetaxa lõigatakse kuubikuteks ja laotakse kaunilt köögiviljade peale.
7. Lõika oliivid pikkupidi pooleks ja kaunista nendega salat.

Märkus perenaisele: eelroa muljetavaldavamaks muutmiseks võite võtta poole paprika erinevad värvid.

Salat nagu Kreekas

Tõelise Kreeka salati eripära on see, et köögiviljad on väga suureks hakitud ja neid ei segata. Kõik selle roa koostisosad peavad olema jahutatud.

Nõutavad tooted:

• 2 keskmist tomatit;
• pool sibulat (lilla);
• 1 paprika;
• 1 kurk;
• 100 g fetat;
• 12 oliivi kividega;
• 2 g pune;
• 60 ml oliiviõli;
• 2 ml lauaäädikat;
• 4 salatilehte.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

1. Kooritud kurk lõigatakse suuremateks ringideks, pipar suurteks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks.
2. Tomatid lõigatakse 6 ossa.
3. Sügava topsi põhi on vooderdatud salatilehtedega.
4. Nende peale pannakse kurgid, peale tomatid ja paprika.
5. Segage eraldi kausis sibul ja pune, piserdage äädikaga, segage ja laske veerand tundi seista.
6. Laota sibulasegu tomatitele.
7. Salatile pannakse terve tükk fetat, selle ümber laotakse oliivid.
8. Kalla tassile segamata oliiviõli.

Kreeka salat kana ja krutoonidega

Kreeka salatile fetaksaga krutoonide ja liha lisamine annab traditsiooniline roog uusi noote ja muuta see toitvamaks.

Tooteloend:

• 400 g keedetud kana;
• 2 väikest kurki;
• 2 tomatit;
• pool paprikat;
• 0,5 sibulat;
• 150 g salatit;
• 100 g fetaksi;
• 100 g valgeid kreekereid;
• 70 g oliive;
• sool, kastmeõli, segu provence maitsetaimed maitsta.

Toiduvalmistamise retsept.

1. Puhtad ja kuivad salatilehed rebitakse käsitsi ja asetatakse tasasele taldrikule.
2. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks, ülejäänud köögiviljad suurteks tükkideks.
3. Köögiviljad pannakse peale salat, soolatud.
4. Fetaxa lõigatakse kuubikuteks, kana - väikesteks tükkideks.
5. Aseta köögiviljade vahele liha ja oliivid ning peale fetax ja kreekerid.
6. Salat maitsestatakse ürtidega ja piserdatakse üle õliga.

Retsept juustu ja oliividega

Tänu fetajuustu lisamisele osutub see salat täidlasemaks ja pikantsemaks.

Sisalduvad tooted:

• 1 kurk;
• 1 tomat;
• 150 g soolatud juustu;
• 100 g kivideta oliive;
• 15 g tilli;
• 40 ml oliiviõli.

Samm-sammult retsept.

1. Juust lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kaussi.
2. Lisa terved oliivid.
3. Tomat ja kurk lõigatakse samuti ruutudeks ja asetatakse oliivide peale.
4. Lisa hakitud till.
5. Kõik koostisained valatakse õliga ja segatakse.

Klassikaline retsept männipähklitega

Pähklid suurenevad oluliselt toiteväärtus salat ja anna sellele originaalne maitse.

Koostis:

• 2 tomatit;
• 1 kollane või roheline pipar;
• 2 kurki;
• 40 ml oliiviõli;
• 20 g sinepit;
• 100 g männi pähklid ilma kestata;
• 2 g soola.

Toiduvalmistamise sammud.

1. Kurk lõigatakse paksudeks poolrõngasteks, paprika pikkadeks viiludeks, tomatid suuremateks viiludeks.
2. Köögiviljad segatakse.
3. Peal puistatakse pähklid.
4. Kreeka salat pähklitega on maitsestatud oliiviõli, soola ja sinepi seguga.

Kasulik näpunäide: männi pähklid Saate seda eelnevalt praadida kuival praepannil. Siis saavad nad rohkem kasu vürtsikas maitse tänu praadimisel eralduvatele õlidele.

Originaalversioon lavašis

Sel viisil valmistatud salatit on mugav igal ajal näksimiseks kaasa võtta.

Koostisosade loetelu:

• 1 õhuke pita leib;
• 100 g fetat;
• 3 väikest tomatit;
• 2 kurki;
• 1 magus pipar;
• 1 punane sibul;
• 100 g oliive;
• 20 ml sidrunimahl;
• 50 ml õli kastmiseks;
• 3 g soola ja pune kumbki.

Toiduvalmistamise tehnoloogia.

1. Paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks. Kui kurkidel on paks koor, siis need kooritakse ja lõigatakse samadeks tükkideks.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja võetakse lahti.
3. Kõik köögiviljad segatakse hoolikalt salatikausis.
4. Lisa oliivid.
5. Viimasena lisa fetakuubikud.
6. Sega eraldi kausis õli, sidrunimahl, sool ja maitseained.
7. Aseta salat pitaleivalehele ja puista üle kastmega.
8. Lavašš rullitakse ümbrikusse või torusse. Saate selle portsjoniteks lõigata.

Kreeka salatikaste – valmistamisviisid

Selle roa kõige tavalisem kaste on oliiviõli ja värskelt valmistatud sidrunimahla segu. Oluline on kasutada ainult kvaliteetne õli, millel on silt Extra virgin.

Anna uus maitse Roale tulevad kasuks originaalsed kastmed.

Palsamiäädika kaste

1. Vahusta 50 ml palsamiäädikas 10 g-ga pruun suhkur ja hakitud küüslauguküünt.
2. Pidevalt segades lisa 120 ml oliiviõli.
3. Maitsesta kaste maitse järgi soola ja musta pipraga.

Madala kalorsusega kaste

Traditsioonilist Kreeka salatit on lihtne valmistada. Peamine reegel on kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid.

Koostisained

• 2-3 tomatit;
• 1 kurk;
• 1 väike punane sibul;
• paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli;
• 6–8 kalamata oliivi;
• 100 g fetajuustu;
• sool - maitse järgi;
• 1-2 tl kuivatatud pune.

Ettevalmistus

Kõik koostisosad peavad olema suured. Väikesed kuubikud, võib-olla näevad need välja esteetiliselt meeldivamad, kuid võõrandavad salati välimuse originaalist.

Selle salati tipphetk on peedi spagetid.

Koostisained

• 2 suurt peeti;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 tl riivitud sidrunikoort;
• 2 tl sidrunimahla;
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl kuivatatud pune;
• ½ teelusikatäit;
• sool - maitse järgi;
• 1 väike punane sibul;
• 1 väike kurk;
• 1 kollane paprika;
• peotäis oliive;
• 60 g fetajuustu;
• paar piparmündioksa.

Ettevalmistus

Koori peet ja lõika köögiviljalõikuri abil õhukesteks spiraalideks. Maitsesta saadud spagetid 1 spl õliga ja sega läbi. Kata ahjuplaat pärgamendiga, aseta sellele peedid ja pane 5–10 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Peet peaks pehmenema, kuid olema siiski kergelt krõmpsuv.

Samal ajal sega kokku sidrunikoor ja -mahl, ülejäänud õli, hakitud küüslauk, pune, sinep, sool ja pipar. Pane peedid kaussi, lisa hakitud sibul ja kaste. Sega läbi ja tõsta serveerimistaldrikule.

Kõige peale tõsta kurgi- ja paprikakuubikud, oliivid ja väikesed fetatükid. Puista salatile piparmündilehed ja jahvatatud musta pipart.

4. "Kreeka salat" kanapeed marineeritud fetaga

Täiesti teistmoodi salati esitlus Rootsi lauale või suurele peole.

Koostisained

• 4-5 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 spl sidrunimahla;
• mitu oksa tilli;
• mitu peterselli oksa;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• 200–300 g fetajuustu;
• peotäis kirsstomateid;
• 1 kurk;
• peotäis kalamata oliive.

Ettevalmistus

Sega õli, sidrunimahl, hakitud ürdid ja maitseained. Lõika feta suurteks kuubikuteks, lisa marinaadile, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

Lõika tomatid pooleks ja kurgid paksudeks poolringikujulisteks viiludeks. Aseta igale vardasse pool tomatit, kurgiviil, oliiv ja juustukuubik.

Mittestandardne disain neile, kellele meeldib katsetada.

Koostisained

• 150 g konserveeritud või keedetud;
• 2 spl sidrunimahla;
• 3 ½ supilusikatäit oliiviõli;
• ¼ hunnik peterselli;
• ½ väikest punast sibulat;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 80 g fetajuustu;
• 8 viilu leiba;
• 1 kurk;
• 1 tomat.

Ettevalmistus

Purusta kikerherned blenderis, lisa 1 spl sidrunimahla ja õli, samuti hakitud petersell. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa ülejäänud sidrunimahl, ½ supilusikatäit õli, sool ja pipar ning sega läbi. Püreesta eraldi anumas feta 1 spl oliiviõliga.

Määri 4 saiaviilule kikerhernepastat. Tõsta peale õhukesteks viiludeks lõigatud kurgid ja tomatid ning sibul. Määri feta ülejäänud saiaviiludele ja pane peale võileivad.