Toiduhinnad Tais - Tai kohvikud, tänavatoit makašnikutelt. Traditsioonilisi Tai roogasid tuleb proovida

Tai toidu maitse sõltub selle valmistamise kohast. Kui proovisite ühte rooga ja see ei meeldinud, ei tähenda see, et see teile teises asutuses ei meeldiks. Saate proovida kõike ja igal pool, valida ja jätta meelde oma lemmikkohad...

Umbes 30 bahti = 1 USA dollar

• Mai pomcharot - ilma glutoomita.
• Mai lemmik - ärge lisage kuuma pipart.
• Mak mak arooi (väga maitsev).

Tai populaarseimad toidud:

• Nuudlid makašnis “4 suppi”.
• Tom ka ( kookose supp kana või mereandidega).
• Tom yam loomulikult (supp), mida valmistatakse Tescos Lamail (ahnis sisehoovis).
• Pannkooke - pannkooke (banaani ja šokolaadiga jne) - valmistatakse tänavatel spetsiaalsetel kärudel.
• Satay in makashnitsy (liha varrastel).
• Massaman (midagi supi taolist).
• Som tam (salat papaiaga) - et see poleks koletult vürtsikas, on parem öelda "may pet" (ilma piprata), et mitte panna glutomaati, võite öelda "may pomcharot" (ilma glutomatita). On olemas säga sorte (munadega, mereandidega jne) ja terveid säga (ettevõtted, kus tehakse ainult säga).
• Khanom krok - väikesed ümmargused kookospudingid, mida müüakse tänaval makashnides, valmistatud malmvormides, meenutades meie vahvliraudu.
• Muu surnud dieu - tükid sealiha, päikesekuivatatud ja õlis praetud.
• Rat naa - nuudlid sealihaga.
• Pad Thai - praenuudlid, väga populaarne roog, ilmselt kohe pärast Khao Pad (praetud riis).
• SenYai - lai riisinuudlid— kui tellite Pad Thai ja ütlete Sen Yai, siis tehakse seda laiadest riisinuudlitest (minu lemmiksort). Kui tellid suppi ja ütled Sen Yai, tulevad supile laiad riisinuudlid – see roog on levinud Pattayas ja Bangkokis.
• Jokhk - teatud tüüpi puder, paks supp sealihaga.
• Moo pad krapau - praetud sealiha basiilikuga.
• Khao muu daeng – punane sealiha riisiga.

Kus Tais odavalt ja maitsvalt süüa

Tai kohvikutes saab odavalt ja maitsvalt süüa. Lihtsalt minge ja proovige toitu kõigis teie elukoha lähedal asuvates kohvikutes. Ja kindlasti leiate parima. Eelistatakse suure tõenäosusega kohvikut, kus söövad paljud taid, mitte sellist, kus on tühi ja paar farangi istub.

Kõige mugavam viis kohvikute ja restoranide (sh Tai toidu) otsimiseks on läbi Tpipadvisor vastavalt reitingule, mis on pidevalt asjakohane, kuna seda värskendatakse uute arvustustega. Selleks ava Tpipadvisori rakendus, vajuta jaotisele “Läheduses olevad kohad” ja leia üles kõik söögikohad või söögikohad, vaata hinnangut ja vali, mida soovid.

Tai toidust fotodel:

Tais on toit kohalik meelelahutus. Tailased söövad igal pool, toitu müüakse igal pool, Tais pole kohti, kus toit oleks raske, igast nurgast leiab midagi süüa. Keerulisem on neil, kes Taisse tulevad esimest korda, sest vaatamata kogu kohalikule küllusele on Tai toit nii välimuselt kui ka maitselt silmatorkavalt erinev sellest, millega oleme kodumaal harjunud.
Magusa, hapu, kuuma, kuuma, vürtsika maitse segu lööb jalust. Eriti neile, kes ei tea, mida Tais toidust proovida, 10 Tai rooga, mida Taisse saabudes kindlasti proovida. Need on kõik väga isuäratavad, maitsvad ja sobivad euroopa kõhule, nii et head isu!

Mida Tais toidust proovida - 5 mittevürtsikat rooga

Kui tulete lastega, ei saa või lihtsalt ei meeldi vürtsikas toit, siis allolev Tai roogade nimekiri on teie jaoks.
Need mittevürtsikad toidud on esimene asi, mida peaksite Tais proovima. Ühegi neist tellides ei pea te isegi määrama "Mai pet" või "Pet thread", mis esimesel juhul tähendab - ilma piprata,
ja teiseks veidi pipart. Nende 5 roa retseptid ei vaja üldse pipart.

Khao Pad Gai – praetud riis kanaga

Mida Tais proovida? - Khao Pad

Žanri klassika. Kohalikud farangid on aastaid elatanud praetud riisist kana ja köögiviljadega. Maitsev, rahuldav, odav.

See on ette valmistatud otse teie silme all. Tükid visatakse kuumutatud vokki keedetud kana, praetakse, seejärel praetakse riis ja köögiviljad, segatakse ja lisatakse sojakaste. Valmis!
Serveeritakse erinevate, enamasti vürtsikate kastmetega.

Praetud riis kanaga maksab Tais keskmiselt 45-70 bahti. Restoranid on muidugi kallimad.

Khao Man Gai – keedetud kana riisi ja puljongiga

Khao Man Gai Tais on kindlasti proovimine, kui reisite lastega. Igas teises peas ripuvad terved glasuuriks läikima keedetud kanarümbad.
Lapsed armastavad Khao Man Gaid, isegi need, kellel on nii-nii isu.
Kana lõigatakse viiludeks ja asetatakse peale keedetud riis. Kaasas tass kanapuljongit ja rohelisi.
Saate kogu selle maitse sisse kasta kuum kaste või maapähklit, nagu sulle meeldib.

Keedukana riisiga hind algab Tais 40 bahtist. Ärge kartke süüa toiduväljakutes või esmatarbekauplustes; te ei tunne pärast seda valu ega ärritust.

Pad Thai - praetud nuudlid krevettidega maapähklikastmes

Pad Thai on väljarändajate seas üks lemmiktoite. Vaatamata näilisele lihtsusele pole maitsvat Pad Thait nii lihtne valmistada.
Klaasnuudlid keedetakse keeva veega, seejärel praetakse kastmete segus, enne mida praetakse krevette kõrgel kuumusel. Serveeritakse sojaidude, jahvatatud maapähklite ja lisakastmetega.
Pad Thai hind Tais on alates 50 bahtist. Proovige kindlasti!

Pad See Yu – Praetud nuudlid krevettidega kalakastmes

Ma avastasin Pad See Yu mitte kaua aega tagasi ja olin üllatunud maitsevalikust. Kohvikus “Chai” valmib kõige lemmikum Pad Si Yu, mis maksab 5 soja Pratamnak, soovitan.
Kalaseguses praetud laiad lapikud nuudlid, soja, tamarindikastmed, palju rasvaseid krevette, bambusevõrseid. Proovige seda Tais kindlasti!

Mango Sticky Rice – Kleepuv riis mangoga

Ausalt öeldes ei ole ma mango-kleepuva riisi fänn ja... pikka aega Ma olin põlglik isegi seda imet proovida.
Aga asjata. Tai peamagustoidu – kleepuva riisi mangoga – proovimine on siin kohustuslik, ilma igasuguste valikuvõimalusteta.

Lihtsalt selleks, et näha, kuidas sa Aasia maiustustesse suhtud.
Mango kleepuv riis on kleepuv riis, mis on keedetud kookospiimas ja serveeritud magusa mangoga.
Lapsed, isegi väikesed, austavad teda väga. Toitev, odav, tervislik.
Mangopulga riisi (Khao Nyao Mamuang) hind Pattaya tänavatel on alates 70 bahtist.

5 peamist vürtsikat rooga Tais

Tai köök mitmekesine, mahlane, väga isuäratav. Muidugi ei saa vürtsikaid Tai roogasid ühegi top 5 nimekirja kanda.
Saate need hõlpsalt 10, 20, 30 parima hulka lisada, neid on lihtne hankida. Aga muudest hõrgutistest mõni teine ​​kord.

Jätke see fraas meelde, kui olete alles algaja ja alles harjute kohalik köök. Teadke vürtsi - see on loomulikult kõigile selge, kuid tellimisel on parem kasutada "My Pet" või "Pet Nitnoy".
“Nitnoy”, see tähendab natuke, tuleks üldiselt lisada esimese 10 tai keeles õpitud sõna hulka, sest see on igal pool kasulik. “Sugar Nitnoy” või “Sweet Nitnoy” kaitseb teid suhkrušoki eest
ja diabeetiline kooma kohvi või kokteili tellimisel. Suhkur on siia pandud südamest, see kleepub igast kohast kokku.

Tom Yum Kung – vürtsikas Tai krevetisupp

Noh, vabandust, ma ei saanud selle nimekirja lisada. Tom Yam Kung või Tom Yam Talay (mereandidega), iga perenaine teeb seda erinevalt. Pole olemas ühte, ühte retsepti ja tom yami armastajate seas on mitu laagrit, millest igaühel on oma prioriteedid. Serveeri mõnele vähemalt 8-10 suurt krevetti, teiste jaoks on oluline, et neil oleks rohkelt kookospiima.
Teised ei vaja üldse kookospiima ja kolmandad serveerivad lihtsalt tom yami ilma krevettideta, nii et tuli lihtsalt suus põleb. Vürtsikaim tom yam minu arvates, ilma krevettideta, lihtsalt hardcore, serveeritud Sizzleris.
Kohvikus Tea, maitsev tom yam, mõõdukalt vürtsikas ja piima mõõdukalt.
Militaarrandades on hea tom yam. Wat Bunis on üks salakohvik, kus on tõesti tom yam kung 5 punkti ja tonni krevette. Kohti on palju, igaüks leiab midagi.
Tom Yam Kungi portsjoni tavahind Tais on 85–100 bahti.

Roheline Tai karri

Mitte midagi sellist nagu India karri. Ja nad valmistavad seda igal pool erinevalt. Ühes kohas annavad nad teile rohelist karrit supikaussina, milles ujub palju kana- või krevette,
ja teises tuleb roheline karri pigem pastalaadne mass ja üsna tagasihoidlik portsjon.

Igal juhul on Tais olles vaja proovida kohalikku rohelist ja punast karrit, kasvõi nalja pärast.
Loomulikult söö seda tuld riisiga. Mõned makashki serveerivad külmi riisinuudleid karriga.

Rohelise karri hinnad alates 60 bahtist

Kebab Gai Sate pulga peal

See on minu väga-väga lemmik. Kuid teatud konfiguratsioon. Ostsin selle aja jooksul ainult 3 korda gai sate kebabi.
suurus ja maitse mulle meeldivad. Guy Sate on kanavardad pulgal, eelnevalt spetsiaalses kastmes marineeritud. Neid müüakse jalgratastel liikuvatest kärudest, mis sõidavad rahvarohketesse kohtadesse, bensiinijaamadesse, mere äärde ja mujale.

Üks varras maksab kas 5 bahti (ha bahti) või 10 bahti (sip bahti).
Kui neid on 5 tükki, peate täitmiseks võtma 7-10 tükki inimese kohta. Need, mis on 10, on kaks korda suuremad.
Kebabid, mis mulle meeldivad, on väga õhukesed, peaaegu läbipaistvad lihatükid, aga Jomtieni või Thepprasiti ööturul müüdavad pole sugugi sellised.
Need on seest pehmed ja pigem lähedasemad tavalistele kebabidele, mida õues grillime.

Tellimisprotseduur on lihtne. Lähed käru, valid välja nii palju tooreid vardaid kui vaja, annad need müüjale, kes
Ta praeb need kohe läbi, määrides samal ajal kastme ja millegi muuga. Puista peale pipraga, nii et kui sa ei ole väga vürtsikate asjade fänn, siis kontrolli. Oh jah! kõige tähtsam asi. Liha vahele peab jääma ananassitükk ja roheline terav pipar.
Praegu kirjutades võitlen sooviga kõik maha jätta ja tormata ehtsaid Tai kebabi varrastel otsima.
Õige gai sate on fantastiline ja unustamatu.

Som Tam - vürtsikas papaiasalat

Som Tam salatit valmistatakse kõikjal Tais. Kui näete naist, kes istub uhmriga otse põrandal ja peksab midagi, siis jah, ta valmistab Som Tami ette.
Neid müüakse ka kohvikutes ja poodides, kioskites ja restoranides, igal pool. Som Tami retsepte on palju, ma räägin teile klassikalisest, millest peaksite alustama, kui olete valmis seda proovima Tai salat.

Telli kõige tavalisem Som Tam maapähklitega. Kui vajad mitte vürtsikat, siis pipart üldse mitte, kui vähe, siis 1 punane paprika või pool. Olen juba kiirendanud ja võtsin kaks.
Poe omanik lõikab rohelised papaia viljad laastudeks spetsiaalse riiviga. Ta paneb uhmrisse papaia, paprika, tomatid, maapähklid, kuivatatud krevetid, soja ja kalakaste ning tambib kõik korralikult läbi, kuni ilmub mahl. Pigista peale veel laimi. Valmis! Maitsev. Väga ebatavaline.
Som Tam Tais maksab alates 40 bahtist

Lab Mu - vürtsikas sealiha salat

Tais tuntud ja populaarne roog, mis pärines Isani provintsist. Tükeldatud sealiha tükid praetakse maksaga, lisatakse piparmündilehed, ürdid, sibul, riis, vürtsid ja kalakaste,
ja siin on Lab Mu. Sellel teemal on palju variatsioone. Labi mis tahes ilmingutes peab proovima!
Lab Mu hind alates 80 bahti.

Kui teile kõik meeldis, ärge unustage kokale naeratada ja öelda: "Aroy mak-mak, kha!" Mis tähendab "väga maitsev, aitäh!" 🙂

Head isu! Jaga kommentaarides, milliseid maitsvaid asju sa Tais sõid ja mis ei maitsenud?

Kuidas säästa raha puhkusel oleva hotelli või korteri pealt?

Vaatan Rumguru kodulehelt. See sisaldab absoluutselt kõiki allahindlusi hotellidele ja apartementidele 30 broneerimissüsteemist, sealhulgas broneerimine. Leian sageli väga tulusaid võimalusi, saan säästa 30-80%

Kuidas säästa kindlustuselt?

Vajalik on kindlustus välismaal. Igasugune kohtumine on väga kulukas ja ainus viis oma taskust maksmist vältida on eelnevalt kindlustuspoliis valida. Oleme veebilehel registreerinud juba aastaid, mis annavad parimad hinnad kindlustus ja valik koos registreerimisega võtavad vaid paar minutit.

Lähen uus riik, tasub alati eelnevalt tutvuda kohaliku köögiga. Muidu võid kohapeal täiesti võõrastes nimedes segadusse sattuda ja täiesti ootamatutes roogades pettuda. Seetõttu jagan täna teiega, mida Tais kindlasti süüa tuleks ja kuidas Tai toidust mitte mürgitada. Ära karda, praetud rohutirtsudest ma sulle ei räägi;)

Olen kindel, et 90 turistil 100-st küsivad enne naeratuste maale reisimist küsimuse: mida on Tais maitsvat süüa? Ausalt öeldes olen rohkem fänn klassikalised toidud, seega proovisin isegi eksootilises Aasia riigis valida midagi vähemalt tuttavale toidule lähedast. Sellegipoolest saan selles postituses teile ka eksootikat tutvustada, sest... meie talvitamise ajal Tai provintsis Krabis käisin kokanduskursused, kus praadisin, aurutasin ja hautasin oma kätega tundmatuid koostisosi, ühendades need ühtseks aromaatseks kompositsiooniks.

Kui näete, mida konkreetsele roale lisatakse, muutute selles kuidagi enesekindlamaks ja seetõttu sööte seda erilise isuga. Muidu ma suure tõenäosusega isegi ei riskiks Tai restoranis paljusid allpool loetletud roogasid tellida, kuid võin neid soovitada mitte ainult "sööjana", vaid ka kokana;)

Mida Tais süüa - 10 kõige populaarsemat Tai rooga

Tom Yum

Tom Yum on kuulus vürtsikas krevetisupp. Seda keedetakse kanapuljongis ja seejärel lisatakse sellele Kagu-Aasias nii populaarsed krevetid. magushapu kaste(mitte kõigile, aga sellega harjub kiiresti). Ausalt öeldes on vähe ükskõikseid inimesi, kes on seda suppi vähemalt korra proovinud. Teda peetakse õigustatult üheks enim maitsvad supid Tai ja kõige populaarsem roog turistide seas üle kogu maailma.

Pad Thai

Pad Thai näeb välja nagu täiesti tavaline kiirnuudel. Nad valmistavad selle ette kõrge tulekahju, segades kiiresti ja samal ajal visates sinna munad, kana (või krevetid), mitmesugused köögiviljad, maitsetaimed ja spetsiaalne koostisosa – oad. Need ei meenuta eriti juurikaid, kuid annavad absoluutselt spetsiifilise maitse. Pad Thai on suurepärane osta makashnitsast - traditsioonilistest "toidukärudest", kus seda kohe tulel küpsetatakse. Ja maksab seal väga vähe - 20 bahti (taimetoit) ja 40 bahti (liha/kana/krevettidega). See on kindlasti midagi, mida peaksite Tais kindlasti sööma.

Tai praetud riis

Tai köögi üks lihtsamaid ja maitsvamaid roogasid. Ausalt öeldes pole ma kunagi näinud paremat riisi variatsiooni, kui just mingi pilaf Tai praeriisiga võistelda ei suuda. Aga nad on täiesti võrreldamatud, kasvõi juba sellepärast, et peale riisi pole neil midagi ühist. Tai praetud riis, nagu ka Pad Thai, keedetakse kõrgel kuumusel, segatakse muna, tomati, porgandi, maisi, hiina kapsa ja muude toodetega. Selle tulemusena on see nii maitsev :)

Kuna ma armastan seda riisi väga, õppisin seda tai keeles küpsetama kulinaariakool suure rõõmuga. Olen selle juba varem saidile postitanud. Isegi mu kaheaastane Mishutka näris seda rõõmsalt mõlema põske pealt :) Nii et seda riisi võib julgelt tellida ka väikelastele.

Tom Kha Kai

Kana india pähklitega

See on roog ilma eriliste kulinaarsete naudinguteta, lihtsalt pooleldi hautatud, pooleldi keedetud kana rinnatükk juurviljadega, ka ainult natuke küpsetatuna, s.t. Need on poolvärsked ja krõbedad, peale puistatud india pähkleid. Üsna maitsev ja söödav roog, rahuldav, kuid kerge. Ma armastan neid :) Kirjutasin ka varem. See sisaldab lihtsaid tooteid, mis on meie poodides saadaval, nii et võite proovida seda kana kodus valmistada.

Kana karri

Väga vürtsikas roog karripastaga, mis on valmistatud punasest eraldi kuum pipar tšilli, küüslauk ja muud vürtsid. Pärast seda hautatakse kana selles siin valmistatud pastas ja muutub väga vürtsikaks ja vürtsikaks.

Papaia salat

Som Tom Thai – roheline papaiasalat. See on üks mu sõprade lemmik Tai roogasid. Salat sisaldab peamiselt köögivilju - porgandeid, tomateid, rohelised oad, on ka pähkleid ja põhjaks roheline küpsemata papaia, mis riivitakse pikkadeks “spagettideks”. Mõnikord lisatakse ka krevette, nii et kui olete taimetoitlane, kontrollige seda nüanssi ettekandjaga, võite julgelt tellida Som Tom Thai ilma krevettideta. Minu arvates võite proovida seda kodus teha.

Mereandide salat

Yam Thale on kerge Tai mereandide salat, mis sisaldab krevette, kalmaari, krabiliha ja muid mereande, aga ka funchose’t (riisi “klaasnuudlid”) ja erinevaid köögivilju. Sellele on lisatud ka tšillipipart, nii et salat on vürtsikas, aga kui kokk sellega üle ei pinguta, jääb vürts peen ja ainult veidi julge :) Restoranile võib ette teatada “ei vürtsikas”, kuigi see loits Aasias veel praktiliselt ei tööta :)

Kevadrullide pannkoogid

Kevadrulle peetakse ehtsaks Tai tänavatoiduks. Neid keedetakse, nagu Pad Thai või praetud riisi, tulel potis. Kui soovite neid tõesti proovida, soovitan teil tellida mitte restoranidest, vaid arvukatest kärudest, mis päikeseloojangul linnatänavatele veerevad. Kahe pannkoogi hind on 20-30 bahti.

Spring Rolls on kergelt krõbeda tainaga ning täidiseks on köögiviljad, kana, riisinuudlid ja oad. Tänu neile meenutavad Tai pannkoogid maitselt sedasama Pad Thait, aga minu meelest on nad selle jaoks ainult maitsvamad :) Ja jälle kirjeldasin üksikasjalikult, kuidas ma neid Krabi kokakoolis valmistasin ja juba oma kodulehele üles panin. .

Magustoit kookospiima ja mangoga

Üks lihtsamaid ja maitsvad magustoidud Tai - Kao-Neuw-Ma-Muang, st. magus kleepuv riis mangoga. Pärast selle roaga tutvumist tegin kaks avastust: esiteks, et mangod osutuvad maitsvaks (varem ma nende vastu suurt armastust ei tundnud), teiseks, et ehk saab taimetoitlaseks, kui selliseid retsepte juurde õppida :) mina ka panin selle juba üles, aga lühidalt öeldes on riis keedetud kookospiimas, millele on lisatud suhkrut. Selgub midagi sarnast meie meiereiga riisipuder, ainult kookose maitsega ja magusam. Seejärel laotatakse see taldrikule ja pealt kaunistatakse mahlase mango tükkidega ja puistatakse üle pähklitega (pähklid pole kohustuslikud). Koostisosade kombinatsioon on lihtsalt täiuslik, kõik täiendavad üksteist ja tulemus on tõeliselt hämmastav. Soovitan soojalt! Seda peab Tais sööma!

Kõige populaarsemad Tai toidud. Mõned neist on tuntud üle maailma, teised on salapärasemad...

Kuid tasub neid kõiki proovida ja teil on idee: "Mida ma peaksin tellima?"

Liiga vürtsikas Tai toit? Ei, vürtsikas, palun... ja nad valmistavad selle teile ilma tšillipiprata, mis muudab roa euroopalikule maitsele tapvalt kuumaks.

Mõned toidud tunduvad teile "tuttavad" ja võite olla üllatunud, kui märkate: "Minu vanaema teeb sellist kapsasuppi" või "Ma söön sellist omletti hommikusöögiks enne ülikooli." No võrdleme.

Tom Yum Gung

Tai meistriteos kokakunst- supp koos tohutu summa krevetid, seened, tomatid, sidrunhein, kolgan ja laimi lehed (kafir).

Seda kõike keedetakse kookospiimas ja serveeritakse kahes variandis: koos kookoskoorega - Tom Yum Kung Nam Kon supp (tom yum gung nam kohn) või ilma selleta - Tom Yum Gung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Teine variant on veidi hapukam ja kergem.

Tom Yam ühendab ühes roas tõeliselt palju maitseid: soolane, hapukas, vürtsikas ja magus. See on tõeline Tai köögi lemmik, mida tuntakse üle kogu maailma.

Som Tam

Som Tam on võib-olla kõige kuulsam salat Tais.

Küüslauk ja tšillipipar purustatakse esmalt uhmris. Tamarindi mahl, kalakaste, maapähklid, kuivatatud krevetid, tomatid, laimimahl, suhkruroog, oad ja peotäis rohelist papaiat järgnevad uhmris.

Magusad, soolased ja vürtsikad maitsed kombineerituna rohelise krõbeda papaiaga.

Som Tamil on palju pakutavaid võimalusi: krabidega - som tam boo, kääritatud kalakastmega - som tam plah lah.

Kääritatud kalakaste on Tai köögis sage külaline. (Kääritatud kala lastakse 2-3 aastat seista koos hakitud sidrunheina varte ja laimilehtedega. Kurnatud puljong on kääritatud kalakaste).

Pad Thai

Pad Thai on ilmselt parim kuulus roog väljaspool Taid.

Pad Thai saavutas erakordse populaarsuse tänu raveritele, kes seadsid selle Tai köögi hiilguse tippu. Nende hinnangut toetasid arvukad turistid ja algas segadus.

Keskmised riisinuudlid, praetud krevettide ja erinevate koostisosadega - pähklid, tofu, oad, roheline sibul, küüslauk, pipar, laimimahl ja kalakaste. Kõik valatakse munaga ja keedetakse, kuni roog muutub paksemaks - see annab maitsva maitse.

Pigista valmis Pad Thai peale laimi ja puista peale maapähkleid. Ja jälle lisavad mõned inimesed sellele paar lusikatäit suhkrut, kuivatatud tšillipipart ja väikese lusikatäie äädikat. Seetõttu serveeritakse seda komplekti kuulsa Pad Thai salati maitseainena.

Gang Som Pak Ruam

Täpselt nagu Tai – magusa, hapu ja vürtsika suland ühes teises ülierksas supis.

Selle aluseks olid hautatud köögiviljad – porgand, kapsas ja rohelised oad(Pak Ruam). Seda saab serveerida omleti ja Tai akaatsialehtedega, siis nimetatakse seda Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lihtne köögiviljasupp lihapuljongis, värskete ürtide ja loomulikult tšillipipraga. Kõik Tai köögi koostisosad on kasulikud tervisele, ilule ja noorusele. Kaasas tšillipipar.

Gang Keow Wan

Üks kuulsamaid ja populaarsemaid rahvusköögi roogasid on Tai roheline karri.

Roheline karripasta, kookospiim, bambusevõrsed, kana, Tai püha basiilik, Tai baklažaan ja nagu tavaks on ka galangal, sidrunhein, laim ja muud rohelised ja lehed täidavad selle roa unustamatu naudingute kombinatsiooniga.

See on keedetud üsna paksuks ja serveeritud koos tassi riisiga, mis imab endasse iga tilga karrit.

Panang Gai

Punases karripastas praetud kana, millele on lisatud kookoskreemi, muutes karri mahlakaks, vürtsikaks ja maitsekaks.

Roog serveeritakse peeneks hakitud sidrunheina lehtedega. Kui roog on õigesti valmistatud, on dünaamiline (või deemonlik?) kirbe maitse tunda juba esimesest puudutusest. Sidrunhein värskendab rooga tõeliselt.

See Tai roog ühendab ka kõik Tai maitsed. Üks tipproogasid.

Kung Massaman

Massaman on Lõuna-Taist pärit magus karri ja halal roog.

Karrikaste valmistatakse kookospiimast, mis segatakse karripastaga, maitse andmiseks lisatakse segule veidi maapähkleid, muskaatpähkel ja kaneeli.

Traditsioonilist massamani serveeritakse lisandina kartuliga, mis imendub kookosõli nagu käsn.

Massaman on Tai köögi üks populaarsemaid roogasid. Selle kartulid ja mahe maitse muudavad selle eurooplaste seas populaarseks.

Gai Pad Pongali

Kana, sibul, tomat ja paprika sisse kollane pasta Tai karri ja roa peamiseks koostisosaks on muna, mis valatakse peale ja segatakse kõigega. Prae valmis ja puista peale korralik ports peterselli.

Väga sarnane munapudrule tomati ja... peekoniga, seesama kana, vorst ja mida iganes soovid või külmkapis on.

Nii mõnigi kord on valmistatud kiire hommikusöök enne tunde või tööd, arvates, et see on munapuder tomati ja kanaga, kuid selgub, et see on Gai Pad Pongali.

Gang Jued

Kung Jude’i peetakse Tai köögi üheks kergemaks supiks.

IN köögiviljapuljong hakitud sealiha, tofu ja klaasnuudlid lisatakse kapsast, porgandist ja sibulast. Peal oleks kindlasti petersell.

Peaaegu nagu meie värskekapsasupp, ainult et selle asemel Tai nuudlid ja tofu meil on kartul ja tomat.

Kung Jude on aiaköögiviljade segu, supp, mis pälvib komplimente teistest Tai roogadest ja tasakaalustab nende kuumust.

Jim Jum

Fantastiline viis õhtusöögi ajal lõõgastumiseks on nautida Jim Janit koos mõne sõbraga.

Rikkaliku lihapuljongiga täidetud väike savipott istub põlevatel sütel.

Kelner toob assortii erinevaid ürte, kapsast, liha (tavaliselt sealiha või maksa), lahtiklopitud mune, klaasnuudleid ja loomulikult Tai püha basiilikut.

Köögiviljad ja liha visatakse pada, kus neid aeglaselt hautatakse. See muudab selle toitvaks ja südamlik supp...õhtusöögiks.

Kao Na Phet

Praetud part on kogu Aasias tunnustatud selle poolest, et see on rasvasem ja maitsvam kui kana.

Tai roog Khao Na Phet serveeritakse taldrikul riisiga. Riisile asetatakse valitud parditükid ja peale valatakse pardipuljong akaatsialehtedega.

Khao Na Phet on hästi näha – tänavatoidukärudel ripuvad klaaskapis pardid.

Lihtne ja toitev pardipuljong pardiliha ja riisiga.

Kai Jiew Moo Saap

Ehtne Tai toit, mida igaüks saab ise valmistada – jällegi omletistiilis.

Klopi munad kala ja sojakastmega lahti, seejärel lisa seahakkliha. Saadud segu valatakse kuumale keedetud riisile.

Omletti serveeritakse tšillikastme (soust prik) ja värskete ürtidega.

Tai stiilis pajaroog riisi ja lihaga - väga rammus ja kiirelt valmiv - mugavustoit.

Kao Niew Moo Yang

Sealiha šašlõkk, soovi korral riisi, nuudlite või friikartulitega. Mida sellele lisada? Info osas - mitte midagi, gurmee osas - kõike alates värsked köögiviljad ja puuviljad Coca Cola ja punase veini juurde.

Kõik grill-lihad Tais, nagu ka kõik Tai toit – tänavatoit ja restoranides, valmistatakse väga maitsvalt ega ole kallid. Khao Nii Mu Yangi saate osta kõikjal ja igal kellaajal.

Moo isa Diew

Nõrgas äädikas marineeritud ja sojakastmega praetud sealiha.

Mahlane ja maitsekad tükid sealihaga serveeritud kuum tšilli kaste (jim jao) ja roheline sibul. Lisandiks on loomulikult riis või nuudlid.

Värsked rohelised, ürdid ja traditsioonilised köögiviljad- kurgid ja tomatid muudavad selle roa tuttavaks suvine maitse ja võib-olla tuletavad nad teile meelde reise linnast välja, et sõpradega grillida.

Yam Khor Moo Yang

Väga maitsev Tai köögi lihasalat valmistatakse sealihast, grillitakse ja lõigatakse tükkideks. Neid piserdatakse sidrunimahlaga ja segatakse ürtidega - petersell, magus sibul ja palju tulist tšillipipart.

See Tai salat on Isaani jaoks samasugune pühadeatribuut kui meile Olivierile. Süüakse koos riisiga, mis kastetakse serveeritud kastmesse.

Kui soovid kergemat varianti, siis on paslik tellida ilma tšillipiprata. “No spice, please” mõistetakse kõikjal Tais ja tailased teavad, et eurooplased pole sellisteks “kuumadeks” roogadeks valmis.

Gai Yang

Gai Yang on grillkana, nagu grillitud sealihagi – moo yang, Tai köögis väga populaarne roog, nii et seda müüakse kõikjal tänavatoidukärudest kuni restoranideni.

Grillitud kana kõrvale riis ja maitsev vürtsikas Som Tam (roheline papaiasalat).

Terve grillkana maksab 120-130 bahti, pool kana või rinnatükk 50 bahti.

Tänavatoidukärudel lasevad erinevad müüjad selle valmistada vastavalt... erinevaid retsepte, aga alati maitsev.

Tasub proovida mitut ja valida oma maitsele sobiv.

Kao Ka Moo

Sealiha hautatakse tund aega sojakastmes aniisi ja kaneeliga, mis annab roale iseloomuliku maitse.

Tükk rasvast sealiha luu peal libiseb sõna otseses mõttes riisitaldrikusse.

Khao Ka Mu võib olla soolane või magus ning serveerida riisi ja kastmega.

Tänavalettidel tunnete hõlpsasti ära Khao Ka Mu – suurtes padades suured tükid sealiha jalad iseloomulikku kuldset värvi, mida sojakaste roale annab.

Kao Mok Gai

Teine moslemi roog Tai köögis, mis on väga sarnane biryaniga (biryani on riis, tavaliselt basmati, keedetud vürtside ja ürtidega), serveeritakse liha, kala, hapukurgi, munade lisandina.

Khao Mok Gai on kanapuljongis keedetud riis safrani, kurkumi, kardemoni ja loorberilehega. Kanal ja riisil on äratuntav kollane. Nõule puistatakse koriandrit ja praetud sibulat.

Kao Moo Dang

Väga maitsev ja rahuldav Tai köögi roog, mis on nii restorani menüüdes kui ka tänavalettidel.

Khao Moo Dang on kauss riisi ja suur küngas õhukeselt viilutatud sealiha ja Tai vorsti, millele on lisatud keedetud muna (või munaga leotatud) ja paks kiht grillkastet.

Kui roog on valmis, puista peale koriandrit ja rohelist sibulat. Lõpuks mitte vürtsikas, aga küll magus maitse roog, mida nauditakse mõnuga öösel jalutades.

Kao Man Gai

Taist pärit kanariis on ehk populaarsem kui Singapuri riis.

Venemaal kutsume seda kanapuljongiks riisiga (see tähendab, et kana sees, nagu tavaliselt).

Tai kana Khao Man Gai valmistatakse samamoodi - kanatükid pannakse taldrikule koos riisiga ja valatakse kana puljong. See on kõik – Tai roog Khao Man Gai on valmis.

Tais pakutakse seda maitseainena muidugi ilma tšilli ja küüslauguga, roog on dieetroog, mitte Tai...

Puljongiga võib serveerida praetud kana, kui soovid...

Nam Tok Moo

Nam Tok tähendab Tai keeles otsetõlkes juga.

Kergelt grillitud sealiha hulka segatud hea portsjon sidrunimahl, roheline sibul, tšillipipar, piparmündioksake, kalakaste ja röstitud riis. Liha veri ja kaste inspireerisid kedagi nimetama seda rooga "söömiseks mõeldud liha koseks" ja seda õigustatult.

Sealiha selles roas on väga õrn ja pehme.

Lab Moo

Kuulus Iisaani roog on valmistatud seahakklihast ja maksast, maitsestatud laimimahla ja kalakastmega. Mündi-, sibula- ja pipralehed on riisiga veidi üle küpsetatud.

Kõik teise Tai koostisosad liha salatäärmiselt oluline – nende mahlast saab riisi kaste. Lisaks säilitab kõik Tai roogade valmistamise meetod, sealhulgas Lab Mu, kõik kasulikud omadused tooteid.

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Kui tailane ei tea, mida tellida, taandub tema valik tõenäoliselt Pad Gai Poole.

Praetud kana-, liha- või hakklihatoidud, mida võite usaldada. Need osutuvad alati maitsvaks ja rahuldavaks igal ajal ja peaaegu igas söögikohas.

Kana (gai), sealiha (mu) või hakkliha (kai) praetakse õlis koos küüslaugu, tšilli ja väikeste juurviljadega – roheliste ubade ja kirka basiilikuga, mis annavad roale ainulaadse maitse.

Tavaliselt serveeritakse seda riisi ja praemunaga.

Gai Pad kohtus Ma Muangiga

Teine Gai Pad - kana praetakse õliga määritud vokis (wok on traditsiooniline Hiina praepann wok) sibula, kuivatatud tšilli ja krõmpsuvate india pähklitega.

Roa teevad maitsvaks austrikaste, kalakaste, suhkur ja erinevad maitseained.

Gai Pad serveeritakse loomulikult riisiga. Väga maitsev ja populaarne Tai roog. Tšillipipar annab roale vürtsika hoo.

Kuna Tai toit valmib reeglina teie ees, võite pipra vahele jätta ja asendada tšillipastaga, mis on vähem tuline koostisosa.

Plah Kah Pung Neung Manow

Terve ahven kuuma kastmega aurubasseinis.

Laimimahl valatakse metallvormi, milles roog serveeritakse. Vormi põhjas põleb küünal, et kala oleks kogu aeg aurutatud. Küüslauguküüned ja roheline tšilli eenduvad läbi koriandri ja laimikoore, andes tunda vürtsikust. magus kala aurutatud ja sulab suus.

Kui tellida roog koju ja jätta hommikuni, jääb kala külm versioon sama maitsev.

Gang Som Plah Chon

Hästi praetud särav kala hämmastavas vürtsikas magushapus kastmes uppuva mao peaga.

Tavaliselt serveeritakse kala metallist vorm mille peal on suur hunnik rohelist ja juurvilju.

Imeline kombinatsioon Tai roogade maitsetest ja aroomidest. Kahtlemata jääte kõigi restoranikülastajate kadedaks, kui aromaatne kala ilmub köögist.

Plah Plough

Populaarne eineroog Som Tami ja kleepuva riisiga – tavaline praetud kala Soolaga. Aga.

Kõigepealt täidetakse kala sidrunheina, laimilehtede ja muuga aromaatsed koostisosad, teiseks on see paksult soolaga üle puistatud.

Seetõttu on see kunagi üleküpsetamata grillitud mahlakaks.

Tulemuseks on pehme, magus, valge kalaliha, mis sõna otseses mõttes sulab suus.

Pla Plu Tais valmistatakse igat tüüpi kaladest.

Yam Plah Duk Foo

Tailaste seas hinnatud lemmik on Yam Pla Duk Phu.

Esiteks mõjuvad friteeritud sägatükid kohevad ja õhulised.

Kui aga mango on hapu, magus suhkur, hapukas laim, terav punane sibul, mullane koriander, krevetid, kalmaar, pähklikaste ja äädikas saavad nende kastmeks, siis kohev muutub krõbedateks kalatükkideks, mis sisaldavad korraga kõiki Tai maitseid ja tekstuure.

Kanom Jeen

Väga pehmete kääritatud riisinuudlite õrn, delikaatne maitse. See pannakse väikesesse kulbi ja lastakse läbi keeva vee.

Järgmiseks teie valitud karri: Kanom jeen nam ya - kalapallid punase karriga, Kanom Jeen Nam Ya Prik - magusa tšillipastaga (kanom jeen nam prik), Kanom Jeen Gang Keo Wan Gai - kana rohelise karriga (kanom jeen gang) keow wan gai).

Ja kuidas värske lisand, kapsas ja kurgid peal.

Gai Pad King

Ingver on selles suurepärases retseptis kuningas.

Suur kogus riivitud ingverit, kanafileed, erinevad seened, austrikastmes praetud tšillipipar ja sibul. Guy Pad King on ilmselt iga Tai restorani menüüs.

Riigis kasvatatakse umbes 400 liiki ingverit. See on Tai köögi üks peamisi koostisosi.

Tai rahvusköök on kohaliku kultuuri üks peamisi eeliseid.

Tai köök kogub kiiresti populaarsust kogu maailmas. Ebatavalised toidud, peen välimus, õrn maitsete tasakaal - just see eristab selle hämmastava riigi roogasid.

Rikkaliku köögiga riikidega ümbritsetud Tai on võtnud kasutusele paljud nende toiduvalmistamise meetodid. Retseptide laenamine ja nende enda maitse järgi täiustamine võimaldas peagi saada riigiks, mille roogasid tahavad proovida kõik gurmaanid.

Paljud Tai roogade tüübid on mõjutatud Hiina, Jaapani ja, uskuge või mitte, Euroopa köögist. Veel 17. sajandil tõid Portugali misjonärid siia riiki tšillipipra. Sellest ajast alates on tšillist saanud Tai köögis üks enimkasutatavaid vürtse.

Peamised tooted

1. Joon. Aasia peamine põllukultuur, see on enamiku roogade aluseks.

Retseptides kasutatakse ainult kahte tüüpi seda teravilja: valget kohevat riisi ja kleepuvat riisi. Lisandina süüakse esimest sorti lusikaga, millesse riis kahvliga sisse pannakse. Ja teisest veerevad väikesed pallikesed, mis topitakse üleni suhu.

Magushapu riis, riisi ja vürtsidega praadimine, vedel riisisupp on vaid väike osa sellest tootest valmistatavast.

2. Nuudlid ja pasta. Pole raske arvata, et nuudlite populaarsus tuli Taisse Hiinast. Kuid siin maal on nuudlid saanud lisandist täiesti iseseisvaks roaks.

3. Liha. Paljud Tai retseptid sisaldavad liha. Kuid selle kõrge hinna tõttu ei söö selle riigi elanikud selliseid roogasid väga sageli. Kõige populaarsemad on pardi- ja kanaliha.

4. Mereannid. Tai on riik, millel on juurdepääs merele. Pole üllatav, et see on selle riigi kööki mõjutanud. Mereannid on Tai dieedis riisi järel põhitoode.

5. Kastmed. Magus, hapu, vürtsikas – need võivad igale roale uue maitse lisada. Selle riigi kokad teavad sadu retsepte. originaalsed kastmed. Kõige originaalsem salat siin on maitsestatud kääritatud kalakastme, köögiviljade ja riisiga - khao yam.

6. Maitseained. Tai köögi maitseainete seas on liider kollane karri. Uskumatult vürtsikas, see on siin riigis saavutanud uskumatu populaarsuse ja on paljude kastmete aluseks. Vürtside ja ürtide rohkus on selle riigi roogade iseloomulik tunnus.

7. Köögi- ja puuviljad. Tais on troopiline kliima tohutu mitmekesisus uskumatud puuviljad. Ainuüksi banaane on rohkem kui 20 liiki.

Lisaks kõigile kuulsatele ananassidele, baklažaanidele, papaiale kasvab siin: eksootilised puuviljad nagu litši, guajaav, durian, mandariinid, sapodillad, mangustanipuu, rambutaan jt.

Eurooplane saab enamikku neist liikidest proovida alles sellesse külalislahke riiki saabudes. Tailaste eripära on see, et nad eelistavad süüa puuvilju mõne roa osana, mitte eraldi tootena.

Tai köögi põhimõtted

Tai köögi huvitav omadus on see, et retseptid ei ole alati selged. Isegi professionaalsed kokad teevad süüa sageli silma järgi. Peamine saladus maitsev roog Tailased peavad täiuslikku tasakaalu viie maitse vahel: hapu, mõru, soolane, vürtsikas ja magus.

Roale spetsiifilise maitse andmiseks kasutatakse erinevaid maitseaineid ja kastmeid. Näiteks tšilli või karri muudab roa uskumatult vürtsikaks, mõru kurk muudab toidu maitse mõrkjaks ning suhkruroog või küps ananass lisavad magusust.

Maitsele hapukuse lisamiseks kasutatakse sidrunit ja laimi.

Tailased eelistavad väikseid portsjoneid, kuid söövad sageli. Seetõttu ei tasu imestada, kui sulle tundub, et kelner tõi sinu taldrikule liiga vähe toitu. Nugade kasutamine Tais ei ole tavaline. Tailased eelistavad roogasid, kus kogu toit lõigatakse väikesteks tükkideks.

Toidukorra lõpus on puuviljad. Tais on palju erinevaid jooke, kuid kõige levinum on naam jeen, tavaline külm vesi, millel pole maitseaineid.

Toiduvalmistamise omadused

Tai köögile on iseloomulik toiduvalmistamise kiirus.

Väga kuulsaks on saanud Tai wok, spetsiaalne tööriist lahtisel tulel praadimiseks. Paksud seinad ja eriline kuju kiirendavad küpsetusprotsessi oluliselt võrreldes praepanniga. Köögiviljade valmimiseks praadimiseks ei vaja kokk rohkem kui 5 minutit.

Köögivilju praetakse sageli salati jaoks, mis üllatab paljusid eurooplasi.

Roa serveerimine

Tai kööki eristab peen serveeritud toit. Mitte ükski lugupeetud kokk ei too rooga, mis pole ilusti serveeritud. Huvitav esitlus, köögiviljadest valmistatud skulptuurid, ürtidega kaunistamine võimaldavad nautida mitte ainult maitseelamusi, vaid ka roa esteetikat.

Salat üllatab teid alati oma korraliku juurviljapaigutusega ja liharoog koos lisaserveerimiselementidega.

Tai köögi põhiroad

Tai retsepte on sadu. Ja selleks, et neid maitsvaid roogasid proovida, peaksite kindlasti külastama seda imelist riiki. Jah, maailmas avatakse palju selle köögi restorane, mis annavad oma klientidele võimaluse tutvuda Tai köögiga.

Kuid nad saavad teile pakkuda vaid paarikümne toidu proovimist. Tõelistele gurmaanidele Seda riiki tasub külastada ja eksootilisi roogasid nautida.

Salat on Tai dieedi lahutamatu osa. Nende retseptid üllatavad neid lihtsuse ja teostamise lihtsusega. Kõige populaarsem salat riigis on Som Tam. Selle koostis sisaldab rohkem kui 10 koostisosa. Nende hulka kuuluvad maapähklid, kalakaste, suhkruroopasta ja palju muud.

Unustamatu maitse, hapuka soolase, magusa ja vürtsika tasakaal viis selle salati Tai kulinaarse tipptasemeni.

Salat kurioosse nimega “Morning Glory” ehk Pad Pak Bung Fai Daeng intrigeerib paljusid. Köögiviljade, basiiliku, ürtide ja impomea segu praetakse austrikastmes, küüslauguküüne ja väikese koguse tšilliga.

Morning Glory salatit serveeritakse kuumalt.

Mitte vähem kuulus pole Tom Yang Kungi supp ( Tom Yum Kung). Selle eripära on see, et kõik koostisosad on valmistatud kookospiimast. Krevetid, tomatid, seened, kolgan, veidi sidrunheina ja paar laimilehte – see on kõik, mida selleks vaja läheb. Roog serveeritakse kas kookospiimaga või ilma. Seetõttu on seda rooga kahte tüüpi: Nam Kom ja Nam Sai.

Tai retseptid sisaldavad sadu liharoogasid. Kuid peamine on Panang Gai. Tai lemmikkarris praetud ja kookoskoores serveeritud kana on armastatud paljude Tai köögi fännide seas. Roa vürtsikust värskendavad sidrunheina lehed.

Hapu ja vürtsikuse ebatavaline tasakaal eristab Panang Gai teistest roogadest.

Samuti väärib märkimist:

• Po Pia Sod - kuklid vorsti, omleti ja köögiviljasalatiga.
• Mi Krop ehk "Crispy Noodles" - hästi praetud pasta magushapu kastmega.
• Yum Nua - grillitud liha, kurk, sibul pipra ja laimimahlaga.
• Larb Gai - kana hakitud sibula, laimimahla ja pipraga.
• Pad Thai - riisinuudlid spetsiaalses kastmes, munad, krevetid, oad ja roheline sibul.

Magustoiduks eelistavad tailased süüa tarretist või puuviljapudingut. Pannkoogid banaaniga on paljude lemmikdelikatess. Loomulikult on see vaid väike nimekiri roogadest, mida Tais proovida saab.