Aprikoosimoosimoos. Näpunäiteid ja nippe aprikoosimoosi valmistamiseks

Need maitsvad puuviljad apelsiniseemnetega – üks suve sümbolitest. Aprikoosid on nii selgelt magusa maitsega, et neist on võimatu küllalt saada. Lõika viiludeks või keedetakse sisse terved puuviljad suhkrusiirup, saamine paks konsistents või moosi.

Meie riigi elanikud on moosiga rohkem tuttavad. Moosilaadne magustoit saavutas oma populaarsuse alles paar aastat tagasi. Need kaks delikatessi erinevad vilja suuruse poolest: moosi jaoks võib neid kasutada tervena, moosi jaoks aga purustada. Toiduvalmistamise reeglid on lihtsad: iga puu jagatakse pooleks ja eemaldatakse süvend, misjärel keedetakse siirupis või lisatakse suhkur. viimane etapp. Järgmiseks, sõltuvalt soovitud tulemusest, puuviljad purustatakse või jäetakse puutumata. Aprikoosimoos või moos suletakse talveks õhukindlate kaantega purkidesse.

Delikatessi tihedust, mis on väga oluline, reguleerib veidi küpsetes viljades sisalduv pektiin, mistõttu on parem neid valmistamiseks valida. Mahlastest aprikoosidest moosi talveks ei valmistata, sest parem on neid värskelt süüa. Suhkru ja puuviljade proportsioonid on tavaliselt 1:1, kuid esimese koostisosa kogust saate reguleerida vastavalt oma eelistustele. Küpsetamise ajal tekkinud üleliigse mahla võib magustoidu paksemaks muutmiseks kurnata.

Kuidas valmistada moosi traditsioonilise retsepti järgi

IN klassikaline versioon lõhnav magustoit Küpsetatakse suures basseinis puulusikaga segades. Ja kuigi need ajad on möödas, valmistatakse talveks aprikoosimoosi jätkuvalt kõige lihtsamal viisil, kuid hea retsept. Teil on vaja ainult kahte komponenti:

aprikoosi viljad - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Loputage kilo aprikoosi viljad, jagage kaheks osaks ja eemaldage süvend.
Veega kaetud puuvilju tuleks tasasel tulel pehmeks hautada.
Hõõru viljaliha läbi sõela puhtasse kaussi, seejärel tagasta saadud mass pannile.
Lisa püreestatud segule portsjonite kaupa segades suhkur.
Keeda 2 tundi, jälgides vahu teket ja eemaldades selle.
Kuumad ettevalmistused talveks valatakse purkidesse ja jäetakse ladustamiseks.

Aprikoosimoos talveks lisanditega

Lemmikhõrgutisi, kus põhikomponendiks on puuvili või mari, mida suvel nii palju leidub, on lihtne mitmekesistada. Magusatest aprikoosidest talveks tehtud moosi võib täiendada tsitrusviljadega, lisades vaevumärgatava hapukuse. Suurepärane idee oleks kasutada paar grammi pealmist kihti apelsini- või sidrunikoort, aga võib lisada ka veidi mahla. Kui soovite, võite kasutada eksootilised puuviljad, Näiteks küpsed mangod, kuid peate valima need punaselt. Alati käepärast olev vanilliin ja kaneel toovad aprikooside maitse hästi esile.

Video: õuna-aprikoosimoos

Aprikoosimoosi on rõõm nautida külm talv. Õigesti valmistatud toode rõõmustab teid päikeselise värvi ja suurepärase aroomiga.

Aednikud otsivad võimalusi päikeseliste marjade saagi säilitamiseks. Aprikoosid kuivatatakse ja külmutatakse. Kuid kõige rohkem kiire tee ettevalmistused - moos. See säilitab vitamiine. Toote konsistents võimaldab seda määrida leivale. Mõned aednikud kaunistavad küpsetisi merevaigu moosiga.

Maiuse eelis: reeglite järgi valmistatud magustoit säilib toatemperatuuril. See on oluline suveelanikele, kellel pole keldrit.

Aprikoosimoosi valmistamise eripära

Enne küpsetamist peaksite valmistatavat toodet hindama. Seda iseloomustab:

Moos on tiheda ühtlase konsistentsiga toode. See säilitab oma kuju ja ei levi. Mõned sordid toodavad marmelaadilaadset moosi.
Seda keedetakse siirupit tegemata. Vesi asendatakse eraldunud mahlaga.
Küpsetamine toimub 1-2 etapis. Lisamiseks tehakse paus võimalikud koostisosad või püreestamist.
Tootes ei ole lubatud koored, seemned ega alaküpsetatud marjade tükid.

Oluline on toodet mitte üle küpsetada: merevaigust pruuniks muutunud värv viitab riknenud maitsele. Olukorda on võimatu parandada.

Kuidas aprikoose valida ja valmistada

Toormaterjalide õigest valikust sõltub kogu ürituse tulemus. Aednikele meeldib moosi keeta, sest selleks sobivad üleküpsenud ja isegi muljutud marjad. Postist saadakse suurepärane toode. Ainus puudus on suur luu. Seda tuleks suhkrukoguse arvutamisel arvesse võtta.

Aprikooside valimise peamised tingimused:

nahk peaks jääma puutumatuks;
Vili peab jääma turustatavaks (mädanik on vastuvõetamatu).

Sorteerimisel tagasi lükatud marju ei visata ära, vaid muudetakse kasulikeks ja maitsev maiuspala. Täiskasvanutele ja lastele meeldib moos.

Enne küpsetamist tuleks toorained kurnis jooksva külma vee all pesta. Seejärel asetage liigne niiskus eemaldamiseks paberrätikule.

Enamiku sortide seemneid saab hõlpsasti käsitsi eemaldada. Kuid mõnikord aitavad suveelanikud end noaga.

Enamik retsepte on antud kivideta aprikooside kaalu järgi. Peaksite kaaluma kuiva toote, seejärel eemaldatud seemned. Erinevus seisneb seemneteta vilja kaalus.

Kodused aprikoosimoosi valmistamise meetodid

Aednikel on retsepte kogunenud piisavalt maitsev magustoit. Need erinevad koostisosade komplekti ja valmistamistehnoloogia poolest. Kuid kõik on tähelepanu väärt. Iga koduperenaine leiab endale sobiva.

Lihtne retsept talveks

Isegi kogenematud kokad saavad seda magustoitu valmistada. Ja selleks, et meeldida suvine maitse paks toode seal on kõik pereliikmed ja külalised. Valmistamise lihtsus võimaldab teil töödelda suurt päikesepaisteliste puuviljade saaki. Kõik, mida vajate, on veidi suhkrut ja natuke aega.

Teil on vaja:

kivideta aprikoosid - 1 kilogramm;
granuleeritud suhkur - 750 grammi.

Kuidas süüa teha:

Valmistatud marjad asetage vaskbasseini;
puista üle granuleeritud suhkruga;
jäta 2-3 tunniks mahla eraldamiseks;
pane madalale tulele;
keedetakse ja keedetakse 15 minutit;
eemaldage vaht regulaarselt;
eemaldage kuumusest ja jahutage;
püreesta segistiga ühtlaseks;
pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.

Kui sul blenderit pole, võib viljad läbi sõela hõõruda. Need jahutatakse kõigepealt.

Paki valmis magustoit sisse steriilsed purgid ja rulli see kohe kokku. Pöörake ümber ja mähkige. Pärast jahutamist hoida toatemperatuuril pimedas kohas.

Aeglases pliidis

See retsept rõõmustab piiratud vaba ajaga suveelanikke. Multikooker ei nõua omaniku kohalolekut: see suudab magustoidu ise valmistada. Aednik peab vaid koostisosad ette valmistama ja välja panema.

Mida vajate:

1 kilogramm kivideta aprikoose;
750 grammi suhkrut;
sidrunhape.

Kuidas edasi toimida:

asetage marjad multikookeri kaussi;
puista üle granuleeritud suhkruga;
mahla vabastamiseks lülitage 2 minutiks sisse režiim "Köögiviljad";
kui valmis, püreesta aprikoosid;
lisada sidrunhape;
lülitage sisse režiim "Küpsetamine" (seatud aeg - 20 minutit);
Pärast viimistlemist eemalda vaht ettevaatlikult.

Pakkige valmis kuum maius steriilsetesse purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Aprikoosidessert säilib köögis riiulil.

Blenderi kasutamine

See köögiseade säästab alati suveelaniku aega. On vastuvõetav kasutada sukelaparaati või klaasi. Esimene on mugavam: saate aprikoose püreestada otse kausis.

Mida valmistada toiduvalmistamiseks:

aprikoosid - 1,5 kilogrammi;
granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
sidrunhape.

Kuidas edasi toimida:

Püreesta puuviljad blenderis;
panna basseini;
pane tulele ja lisa 500 grammi suhkrut;
keedetakse ja keedetakse 5 minutit;
lisage 500 grammi suhkrut ja keetke veel 5 minutit;
valage viimane pool kilo välja ja küpseta 10 minutit;
lõpus lisa sidrunhape.

Valage valmis moos kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege õhukindlalt. Delikatessi hoitakse toas kuni järgmise saagikoristuseni.

Leivamasinas

See üksus köögiriistad soojeneb järk-järgult. Sellel on valik "Tõesta tainas". Sõtkumisel toimub automaatne segamine. Suvistel elanikel on võimalus vähendada moosi valmistamise aega.

Mida süüa teha:

aprikoosid - 1,5 kilogrammi;
granuleeritud suhkur - 1 kilogramm.

Kuidas delikatessi valmistada:

püree aprikoosid;
aseta leivaküpsetaja kaussi ja kata suhkruga;
lubage suvand "Taignatõkestamine";
lubage valik "Kuklite küpsetamine";
Valage valmis moos kohe purkidesse ja keerake rulli.

Mõnel leivaküpsetajate mudelil on kombineeritud režiimid: kui valite "Küpsetamine", toimub esmalt "Taigna keetmine".

Seemneteta

Harvadel juhtudel eralduvad aprikoosikivid suur hulk viljaliha. Väike trikk aitab teil sellistest puuviljadest moosi valmistada:

asetage aprikoosid kastrulisse ja asetage veevanni;
hoida vett vaevumärgatavalt keemas 30 minutit;
lahe.

Hautatud aprikoosid eralduvad kaevudest kergesti. Siis tuleb suveelanikul endale meelepärane retsept rakendada. Vabanenud mahla tuleks kasutada ka toiduvalmistamisel.

Agar-agariga

Agar-agar on puna- või pruunvetikatest valmistatud taimne preparaat. Sellel keerulisel ainel on geelistav toime. Selle abiga toiduvalmistamisel saavutatakse toodete nõutav konsistents. Tehnoloogid toiduainete tootmine tähistada aine koodiga E406. Koostisaine kvaliteeti saab kergesti määrata selle värvi järgi: parim on valge või kergelt kollakas.

Aprikoosimoos agar-agariga osutub paksuks. Küpsetusaeg väheneb.

Mida vajate:

1 kilogramm aprikoose;
1 kilogrammi granuleeritud suhkur;
10 grammi agar-agarit;
vett leotamiseks.

Kuidas süüa samm-sammult:

Katke aprikoosid poole granuleeritud suhkru kogusega. Jäta 1 tund mahla eraldumiseks.
Pane tulele ja keeda 1 minut.
Jahuta ja püreesta.
Lisage teine pool suhkrust ja keetke 7 minutit. Eemaldage kuumusest.
Leota agar-agar vees vastavalt juhistele.
Asetage leotatud agar-agar moosi sisse. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
Pane põlema. Küpseta 2 minutit. Sega pidevalt.

Korgige kuum magustoit. Moos jääb helekollase värvusega. Konsistents muutub paksuks. Seda toodet saab kasutada koos kreemiga tartlettide täitmiseks.

Želatiiniga

Želatiin on agar-agari analoog. See aine annab moosile vajaliku paksuse. Küpsetusaeg väheneb. Kuid želatiini valmistatakse loomade luudest ja kõhredest. Mõned tundlikud suveelanikud märgivad aprikooside maitse muutust.

Mida vajate:

1 kilogramm aprikoose;
1 kilogramm suhkrut;
3 supilusikatäit želatiini.

Kuidas süüa teha maitsev moos:

pane puuviljad kaussi ja kata suhkruga;
jäta mahla vabastamiseks 3-4 tunniks;
tühjendage klaas mahla (seda läheb vaja želatiini leotamiseks);
püreesta sisu (kasuta sumblendrit või pressi);
pane sisu keema;
soojendage aeglaselt 10 minutit;
lahjenda želatiin mahlas vastavalt pakendi juhistele;
lisage tootele želatiin, segage;
kuumuta ja küpseta 3 minutit.

Tõsta valmis delikatess tulelt, pane kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keera rulli. Magustoitu säilib toatemperatuuril kuus kuud.

Mandlitega

Igat tüüpi pähklite lisamine puuviljaroogadele on ammune tegevus kulinaarne traditsioon. Need lisavad teie lemmikhõrgutisele ootamatu pöörde. Mõned aednikud kasutavad ainult magusad mandlid, teised ühendavad magusa ja mõru suvalises vahekorras.

Mida vajate:

1 kilogramm aprikoose;
Kes mida armastab!
750 grammi granuleeritud suhkrut;
1 tl kaneeli;

200 grammi kooritud mandleid.

Pidage meeles: pähklihelbed rikuvad valmistoote maitset.

Kuidas valmistada ebatavalist moosi:
vala mandlid kaussi, vala 10 minutiks keeva veega; siis kasta sisse külm vesi
5 minutiks;
valage uuesti keeva veega 5 minutit;
Nõruta vesi, koori mandlid;
kuivata pähklid ja tükelda meelepärasteks tükkideks;
kata aprikoosid suhkruga;

lisa kaneel, pähklid ja küpseta veel 10 minutit.

Valage valmis moos puhastesse purkidesse. Maius säilib keldris või külmkapi alumisel riiulil 3-4 kuud.

Sidruniga

1 kilogramm aprikoose;
1 kilogramm suhkrut;
See retsept meeldib aednikele, kes eelistavad haput maitset. Seda annab sidrun. Mida vajate:

Kuidas edasi toimida:

1 keskmine sidrun. valmistada sidrun: spetsiaalne nuga
pühkige koor maha, koorige kiled;
jaga sidrun viiludeks;
püree sidrun ja aprikoosid;
pane kaussi, kata suhkruga;
pane tulele ja keeda 5 minutit;

lisa koor ja hauta 15 minutit. pakett kuum toode

steriliseeritud mahutites, sulgeda. Magustoitu säilib külmkapis kuus kuud.

Apelsiniga

Kasutatakse traditsioonilist kombinatsiooni: apelsin ja kaneel. Moos saab uusaasta varjundi.

1 kilogramm aprikoose;
1 kilogramm suhkrut;
Mida saada:
1 keskmine oranž;

Kuidas edasi toimida:

pool teelusikatäit kaneeli.
eemalda apelsinilt koor;
puhastage ja eemaldage valged kiled;
Püreesta aprikoosid ja apelsin;
lisa kaneel ja koor ning küpseta veel 10 minutit.

Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse ja keerake rulli. Delikatessi hoitakse kuni järgmise saagikoristuseni toatemperatuuril.

Vanilje ja roosuhkruga

Kasutatud pruun suhkur. See sisaldab melassi, mis eemaldatakse valge rafineeritud suhkru puhastamisel. See koostisosa on vähem magus ja mõru maitsega. Naturaalne vanill lisab moosile rafineeritust.

Mida valmistada:

1 kilogramm aprikoose;
800 grammi pruuni suhkrut;
2 vaniljekauna.

Kuidas edasi toimida:

püree aprikoosid;
pane kaussi ja kata suhkruga;
keedetakse ja keedetakse 10 minutit;
lisa vanilliseemned ja küpseta veel 10 minutit.

Asetage kuum maius puhastesse purkidesse. Külmkapis säilib moosi 5-6 kuud.

Kuidas säilitada aprikoosimoosi

Erandiks on lisanditega moosid. Retsepti muutmine toob kaasa säilivusaja lühenemise. Neid magustoite hoitakse külmkapis.

Tere koduperenaised ja kokandussõbrad!

Jätkan ettevalmistuste teemat ja annan teile taas erakordse maitsvad retseptidüks suurepärane magustoit. Nimelt tuleb täna juttu aprikoosimoosist. Lõppude lõpuks on see tõesti üks maitsvamaid ja teenitumaid hõrgutisi, sest selle konsistents on üsna paks ja kuninglik maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

Nüüd juuli keskel on see valik muide just Sulle sobiv. Ja võib-olla soovite ka süüa teha, eelmisel aastal jagasin teiega toiduvalmistamise võimalusi.

Tahan kohe märkida, et kui valite selle märkme järgi mõne retsepti, jääte rahule. Kuna nad kõik on omal moel head, on igaühel oma maitse ja teatud saladused. Me ei peatu vaid ühel, sest nagu öeldakse, on neid terve tosin. Ja alles pärast nende kõigi proovimist saate otsustada ja leida enda jaoks täpselt selle, millest saab üks teie lemmikuid.

Enamik noori koduperenaisi valib valiku, mida nimetatakse vapustavaks, selle eripäraks on see, et granuleeritud suhkrut lisatakse aprikoosidele mitte korraga, vaid osade kaupa. Ja selleks, et puuviljad konserveerimise käigus värvi ei kaotaks, lisatakse säilitusaineid nagu sidrun või sidrunhape. Lugege selle kõige ja muu kohta allpool. Igav ei hakka, see on kindel!

Lõppude lõpuks, kuidas saab juua teed ja mitte panna lauale suve kingitusi, sest saate need koguda ühte purki ja nautida rikkalikku maitset ja lummavat õrna päikeselist varju. Sellel konkreetsel tükil on särav ja rikkalik oranžikaskollane värv. Mida keegi selline teeb? aprikoosimoos veelgi atraktiivsemaks ja edasi või ajab ta kõik endast välja. Lahe!

Esitan teile kõige rohkem parim retsept, mis saab ainult olla, sest see on nii lihtne, et te ei kujuta ettegi. Pealegi sobivad selle moosi jaoks absoluutselt kõik puuviljad, tihedaid puuvilju pole vaja otsida ja valida, võite võtta üsna üleküpsed. Aprikoosid lähevad ju igal juhul tassi pudruks. Kuid jällegi veenduge, et need poleks mädad ega hallitanud.

Kuigi teate, on teavet selle kohta, et selleks on parem võtta rohekaid puuvilju, kuna nende pektiinisisaldus on palju suurem kui juba üleküpsenud puuviljadel. Ja see mõjutab eelkõige tihedust. Tegelikult ütlen puhtalt oma kogemusest, et kõik oleneb sordist. Süüa teeme enamasti sellest, mis meil kodus on, nagu öeldakse.

Igal juhul, kui teete kõike vastavalt juhistele, saate 5+, nagu tõeline kokk.

Kui teid endiselt piinab küsimus, kui palju granuleeritud suhkrut peate võtma ja mis vahekorras, siis on kõik elementaarne, 1 kuni 1. Need on ju oranžid puuviljadüsna magus, harva hapuka varjundiga.

Meil on vaja:

aprikoosid - 1 kg
suhkur - 1 kg

Etapid:

1. Peske puuviljad hästi voolavas vees ja seejärel lõigake need viiludeks, eemaldades kaevu.

2. Seejärel aseta need blenderi kaussi ja blenderda, kuni segu muutub pudruseks.

3. Tõesti näeb välja nagu imikutoit lastele))). Just sellisel kujul peate mõõtma massi kaalult ja uurima, kui palju seda püreed saite.

4. Niipea kui saate teada, lisage kohe sama kogus granuleeritud suhkrut. Segage. Laske sellel veidi aega, umbes 10-15 minutit, laual seista, et suhkruterad hakkaksid ise aktiivselt lahustuma.

5. Nüüd võtke kolmekihilise põhjaga emailiga valamu või anum. Keera kuumus keskmisele ja aja segu mullideks.

6. Kohe pärast keetmist näete vahtu, mis tuleb lusika või lusikaga eemaldada. Segades küpseta 15-20 minutit.

7. Seejärel valage moos kuumana puhastesse steriilsetesse purkidesse, mis peaksid olema kuivad. Keerake peale keeratavad kaaned ja laske teki all tagurpidi täielikult jahtuda. Hoida külmkapis või keldris. Rõõmsaid avastusi!

Kuidas valmistada maiust aprikoosidega aeglases pliidis

Kui ostsite sellise abilise hiljuti või see on teid pikka aega aidanud, siis soovite selles kindlasti sellist imet valmistada.

Lõppude lõpuks säästab multikooker palju aega ja peamine on see, et see delikatess tuleb suurepärane. Soovitan klõpsata vaatamisnupul ja uurida täpsemalt. Palju õnne!

Meil on vaja:

Aprikoosimoos (moos) läbi hakklihamasina

Tõenäoliselt on igaüks vähemalt korra pirukaid või kanderaami söönud ja täidis oli umbes selline aprikoosimoos. Lastele ja täiskasvanutele meeldib see delikatess oma aroomi ja maagilise maitse tõttu.

Ja te arvate, et seda on väga raske uuesti luua, kuid see pole nii, kui teil on käepärast mõni elektriseade, näiteks blender või hakklihamasin.

On veel üks saladus: kui lisada aprikoosidele keetmise ajal vett, siis loomulikult jääb konsistents kergelt vedel, kuid ilma selleta on see suurepärase konsistentsiga. Sel juhul selgub, et vili keeb sisse oma mahl ilma ühegi täienduseta.

Meil on vaja:

Iga kilogrammi aprikooside kohta on 800 g suhkrut

aprikoosid - 2 kg
suhkur - 1,6 kg
sidrunhape - 1/3 tl

Etapid:

1. Sorteeri puuviljad ja loputa jahedas vees, eemalda kätega seemned. Seejärel jahvatage iga viil hakklihamasinas.

Märkus! Elektriseadme resti kasutatakse peeneks lihvimiseks.

2. Kui mass on jahvatatud, viige see sügavasse anumasse, näiteks kastrulisse või pada. Lisa sidrun ja sega hoolikalt silikoon- või puidust spaatliga.

Lülitage tuli sisse keskmine režiim ja lase püree keema, sega sageli, et miski ei kõrbeks. Küpseta umbes 60 minutit, kuni mass väheneb ja liigne vedelik aurustub. Seejärel lisage granuleeritud suhkur ja keetke veel 15 või 20 minutit.

Tähtis! Ärge unustage vahtu vahetult enne selle väljalülitamist, ärge unustage seda eemaldada, vastasel juhul võib see tulemust kahjustada.

3. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt mikrolaineahjus või ahjus. Ja siis pane nendesse moos, see peaks keema, päris kuum. Värv on hämmastav, merevaigukollane - ilus!

4. Saad kolm korrust liitrised purgid ja kakssada grammi. Hoia oma tervise nimel ja suure rõõmuga!

Konserveeritud aprikoosi retsept želatiini ja sidruniga

Ja jälle rõõmustavad perenaised, sest nende ees on nii vapustav variant, mis tõesti lööb kellegi ära. Sest sidruni lisamine annab sellele roale värskendava hõngu ja tarretav komponent annab jaheduse õige konsistents, mida te kõik ootate.

Kas kujutate ette, kui õnnelikud on teie lapsed ja loomulikult teie armastatud abikaasa? Üldiselt tehke seda kõhklemata ja kõik on täiesti rahul.

Meil on vaja:

aprikoosid - 3,2 kg
suhkur - 2,2 kg
lehtede želatiin - 2 kotikest, igaüks 12 g
vesi - 200 ml
sidrun - 1-2 tk. (tema mahl)

Etapid:

1. Valmistage kõik tooted kasutamiseks ette. Kõigepealt eralda aprikoosid kivist.

2. Mutri eemaldamiseks tuleb paar tükki murda. Želatiin tuleb eelnevalt vastavalt juhistele leotada, et see paisuks.

Aseta aprikoosipoolikud ehk nende viilud katlasse ja vala joogivesi. Kuumuta segu keemiseni ja hauta keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit.

Haki tuumad seemnetest noaga või blenderis peeneks puruks. Viska need edasi moosi sisse ja sega läbi. Järgmisena aseta lehtželatiin ja värskelt pressitud sidrunimahl, vaja läheb umbes 4 spl. l. Võite ka koort aroomi ja pikantsuse saamiseks riivida ja veidi siia lisada.

3. Lase segul uuesti keema tõusta ja lülita pliit välja. Valmistoote villimine kohe kuumalt steriilsetesse purkidesse. Keerake kaaned peale. Pöörake iga tükk tagurpidi ja jahutage kuni toatemperatuur järk-järgult, nimelt teki või kasuka sisse mässitud.

Hoida ainult jahedas kohas, näiteks keldris.

Mõnus seemneteta aprikoosimoos talveks

Ja jälle variant, mis on keedetud ilma veeta. Selles postituses oli juba üks sarnane, kuid selles olid suhkru proportsioonid veidi erinevad. Ja ka toiduvalmistamise tehnoloogia ise on täiesti erinev, sest siin on võimalus antud viiludeks ja eelmises keerati kõik hakklihamasinas.

Suurepärane idee! Talvel, eriti kui on külmetushaiguste ja epideemiate hooaeg, võtan paar lusikatäit seda delikatessi ja segan veega, see osutub lahedaks aromaatne jook puuviljajoogi kujul.

Meil on vaja:

aprikoosid, küpsed ja mahlased - 0,5 kg
suhkur - 0,5 kg
sidrunhape - näputäis

Etapid:

1. Pese aprikoosid mustuse ja tolmu eemaldamiseks põhjalikult kausis. Süvendi eemaldamiseks lõigake need ettevaatlikult ja aeglaselt pooleks. Seda saab teha puupulgaga, siis püsivad need täiesti terved ja terved. Kuid selles versioonis pole see oluline.

2. Pange suhkur ja sidrunhape valmistatud puuviljadesse. Segage. Selles olekus asetage kauss tulele ja küpsetage pärast keetmist umbes 30 minutit.

3. Pärast aktiivset mullitamist muutuvad pooled ise paksuks konsistentsiks. Peate lihtsalt toiduvalmistamise ajal sageli segama.

4. Steriliseerige klaaspudelid korralikult auru kohal ja keetke kaaned 10-15 minutit.

5. Ja kohe edasi – vala neisse saadud delikatess, mis pole veel jõudnud jahtuda. Kaas rauast kaaned ja lase täielikult jahtuda. Kõik on valmis, hoidke seda külmkapis või sahvris riiulil. Kuid pidage meeles, et päikesekiired ei tohiks sisse tulla.

Kuidas teha aprikoosimoosi kodus

Ja nüüd pakun välja ühe ebatavalise ja originaalse võimaluse, see põhineb õunamahlal või -mahlal. Selline moos valmib ühes etapis, mis on uskumatult meeldiv, sest valikuid on kolmes etapis.

Seega lisage see postitus oma retseptiraamatusse või lisage see postitus järjehoidjatesse.

Meil on vaja:

aprikoosid - 2 kg
suhkur - 2 kg
kontsentreeritud õunamahl - 2 spl.

Etapid:

1. Tahan kohe öelda, et mahla peate ise valmistama. Selleks võtke õunad ja laske need läbi mahlapressi. Pese aprikoosid ja eemalda seemned. Valage mahl ja viige kastrul madalale kuumusele. Pärast mullide nägemist küpseta 10 minutit.

2. Kuna igaühe eelistused on erinevad, siis otsusta ise. Kuid mida kauem küpsetate, seda vähem vitamiine säilib.

3. Seejärel säilita kuivades puhastes purkides ja keera keeratava kaanega. Jahuta ja liigu sahvriruumi pikaajaline ladustamine. Head isu!

Aprikoosimoos tuumadega - kuninglik retsept

Teine tuntud variant, mis on valmistatud vastavalt klassikaline tehnoloogia. See osutub ilusaks ja vapustavaks, sest see sobib hästi mandlitega. Selle asemel võite võtta kreeka pähkleid. Või võib ka petta, haamriga aprikoosituumad katki murda ja tuumad neilt eemaldada.

Kujutate ette, saate seda teha kodune ettevalmistus tehke seda ise, mitte imetlege seda poelettidel. Alustage!

Meil on vaja:

aprikoos - 0,8 kg
suhkur - 0,6 kg
vesi - 55 ml
sidrunimahl- 4 tl
jahvatatud kaneel - 0,5 tl
mandlid või aprikoosituumad - peotäis 160 g

Etapid:

1. Esimene samm on mandlite (puuviljatuumade) koorimine. Seda on lihtne teha, kui valate need esmalt peale keeva veega külm vesi ja uuesti keeva veega. Tehke 5-minutilised intervallid. Nii peaks nahk kergesti maha tulema. Kuigi te ei pea seda maha võtma ega duetti tegema).

2. Loputage puuviljad ja lõigake tükkideks. Lisa suhkur ja lase paar tundi tõmmata. Seejärel lisa sidrunimahl, vesi ja kaneel. Tooge seda segu, kuni mullid tekivad. Hauta 10 minutit keskmisel kuumusel.

Ja seejärel kasutage blenderit, vahustage aeglaselt kuum mass ja seejärel keetke uuesti, visates kohe pähklid sisse. Küpseta veel 25 minutit.

3. Ja siis pakkige see julgelt purkidesse. Asetage korgid peale ja keerake tükid tihedalt kinni. Lase jahtuda ja siis mine aega veetma lahe koht. Nautige kõiki!

Selline ime meistriteos tuli välja, hämmastavalt ilus ja kahtlemata väga maitsev.

Aprikoosi koostis pektiiniga

Paksu ja tiheda moosi jaoks on muidugi kõige parem kasutada komponente, mis aitavad soovitud tulemust saavutada. Paksendajad võivad olla erinevad, näiteks võid kasutada želatiini või želatiini. Ja ka agar-agar või nn quittin, nüüd on selline sort, mida saate ise valida.

Tahaksin teile näidata võimalust, mida enamik lugejaid teab, nimelt vaadake ise. Analoogia põhjal võite süüa teha mis tahes muu tarretisesarnase komponendiga.

Huvitav! Igasugune paksendaja annab meile ka asjaolu, et suhkru proportsioonid vähenevad, mis ei riku meie figuuri ja muudab valmistise veelgi tervislikumaks.

Meil on vaja:

Üleküpsed aprikoosid - 1,7 kg
Suhkur - 0,7 kg
Vanilliin - kotike
Vesi - 95 ml
Pektiin (või mõni muu tarretav komponent) – 1 kotike

Etapid:

1. Esimesel etapil soovitan teil klaasanumad eelnevalt ette valmistada. Keeda neid koos kaanega või hoia auru kohal. Siis puhas rätik pühkige see ära.

2. Muide, metsikud aprikoosid eemaldavad ka südamikud. Pane need kaussi ja kata veega, hauta 10 minutit, kuni need on pehmed. Seejärel jahvatage või purustage sumblendriga, et saada püreetaoline mass.

3. Moosi pehmeks ja homogeenseks muutmiseks peate saadud jahutatud massi käsitsi lusikaga läbi sõela jahvatama.

Ja seejärel lase saadud aprikoosipuder uuesti keema. Lisa suhkur, vanill ja pektiin. Segage. Küpseta mitte rohkem kui 5 minutit, kuid nii, et mass paisuks ideaalselt.

4. Pane hõrgutis purkidesse, ja ära pane moosi äärteni, vaid kaelani, nii jääb vähem ruumi. Pingutage õmblusmasinaga, kasutades töödeldavate detailide metallkaaneid.

5. Traditsiooni kohaselt kata purgid rätikuga ja keera tagurpidi ning jahuta. Välja tuli kaks pooleteiseliitrist ja kahesajagrammist purki.

6. Ärge unustage seda endale ja oma leibkonnale proovida. Joo teed kuklitega või koos lähedaste ja perega. Head isu!

Merevaigumoos aprikoosiviiludega

Täna sattusin ka ühele uskumatult lahedale variandile, mille värv on tõesti harjumatult särav ja atraktiivne, nagu päike purgis. Kui sa ei tea, mis on saladus, aga tahad teada saada, siis vajuta kiirelt nuppu ja küpseta koos meiega!

Aprikoosimoos talveks (blenderi retsept)

Ja lõpuks, sõbrad, leidsin veel ühe meistriteose, mis on valmistatud apelsinide ja sidruniga. Kas te kujutate ette, kui lahe on omada korraga kahte tsitruselist koostisosa, mis toimivad suurepärase säilitusainena ja annavad meile unustamatu maitse ja palju vitamiine.

Meil on vaja:

aprikoosid -4 kg (kaevu ei arvestata);
sidrun - 2 tk.
oranž - 4 tk.
suhkur - 6 kg

Etapid:

1. Pese viljad tolmust ja kogunenud mustusest. Kui näete sabasid, rebige need ära ja visake prügikasti. Eemaldage seemned pulga või kätega.

2. Aseta apelsinid ja sidrunid kaussi ning vala peale keeva veega, hoia 1 minut. Ja siis haki tükkideks, nagu on näidatud alloleval pildil.

3. Nüüd algab lõbu, peate kõik komponendid omavahel ühendama. Blenderis blenderis kohevaks massiks.

Nõuanne! Soovi korral võid paar tükki niisama jätta, et lõpuks libisevad puuviljatükid läbi.

4. Veenduge, et see segu oleks ühtlase konsistentsiga ja sellel pole tükke.

5. Pange see puuviljapuder koos granuleeritud suhkruga pliidile küpsema. Kui segu keeb, vähendage kuumust. Nüüd küpseta nii, nagu teeksite seda viis minutit, see tähendab umbes 5 minutit pärast massi aktiivset keemist.

6. Ja lõpuks, nagu tavaliselt, pane moos purkidesse, mille eelnevalt steriliseerid ja kuivatad. Sulgege kaanega ja hoidke oma keldris või kuskil külmas kohas.

See on kõik. Siin on retseptide kogumik, loodan, et teile meeldis. Nagu näete, on tegelikult kõik elementaarne ja võite kergesti saada kulinaaria meister. Soovin teile kõigile edu ja suurepäraseid ettevalmistusi.

Kirjutage kommentaare, jätke oma arvustused, liituge kontakti grupiga. Näeme varsti jälle. Hüvasti!

Lugupidamisega Ekaterina Mantsurova

Kuidas teha aprikoosimoosi talveks? Sageli tekib see küsimus siis, kui on suur saak kiiresti valmivaid aprikoose, mis enam kompotiks ei sobi. Seetõttu võid aprikoosimoosi julgelt valmistada pehmetest üleküpsenud viljadest.

Kuivatatud aprikoosidest saab valmistada mitte vähem maitsvat moosi ( kuivatatud aprikoosid), kuid meie retsept nõuab värskeid puuvilju.

Wonder Chefi nõuanded. Oma struktuuri poolest peaks aprikoosimoos, koostis olema homogeenne ja paks, see on selle peamine erinevus.

Ja soovitud paksuse saavutamiseks keedetakse moose palju kauem kui sarnaseid marjapreparaate.

Armastajatele sobib ka aprikoosimoosi retsept, sest neil kahel viljal on omavahel mõningaid sarnasusi. Soovi korral võid võimalusel küpsetamise ajal lisada tüki kõrvitsat.

Kodune aprikoosimoos annab koefitsiendi kõige populaarsemale poebrändile, mitte ainult selle poolest maitseomadused, aga ka valmistamise puhtuse järgi: säilitusainete puudumine, värskete kvaliteetsete puuviljade kasutamine – seda saab hinnata aprikoosimoosi retsepti ja selle koostise järgi.

Koostisained kivideta aprikoosimoosi jaoks

granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
aprikoosid - 1 kg;
sidrunhape - 0,25 tl;
vanillisuhkur - 2 tl.

Aprikoosimoosi retsept talveks

Enne küpsetamist peske puuviljad, lõigake need, eemaldage seemned.
Seejärel keerame puuviljad läbi hakklihamasina või tükeldame segistiga, tõstame basseini või suurele emailpannile.
Saadud aprikoosipüreesse vala granuleeritud suhkur ja vanill ning sega puulabidaga. Kata rätikuga ja jäta köögilauale kuni mahla ilmumiseni (ca 8-12 tundi, olenevalt toatemperatuurist).
Järgmisena pane anum pliidile, lisa hape ja aja segu keema. Tekib palju vahtu, nii et kui see ilmub, eemaldage see eraldi plaadile.
Alanda kuumust ja hauta moosi soovitud paksuseni, mis on vähemalt pool tundi. Aprikoosimoosi valmistamise kestus sõltub soovitud konsistentsist. Mida kauem küpsetame, seda paksem on konfituur ja vastupidi.
Pange valmis moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake metallist kaaned, siis teeme samad toimingud nagu tarretis ja retseptides, see tähendab, keerame selle kokku.

Retsepti ainsaks väiksemaks puuduseks on puuviljade pikaajalise keemise tõttu värvimuutus oranžist tumedamaks. Aga vahet pole, moos on ikka väga aromaatne ja maitsev.

Talvel kasutame seda pirukate, pirukate, pannkookide, pannkookide jne täidisena. Kõigile ei meeldi, kui magusad valmistised sisaldavad puuviljatükke, nii et antud juhul ideaalne variant tuleb moosi või marmelaadi.

Aprikoosid

Juba ainuüksi nimetus “aprikoosimoos” tekitab soovi seda proovida. Ei saa tähelepanuta jätta magusaid, mahlaseid ereoranži värvi vilju. Kasutada võib kõiki üleküpsenud vilju ja neid, mis koduteel purustati . Moos või confiture– homogeenne paks mass, mugav kasutada erinevaid retsepte maiustused. Eriti isetehtud rullid, küpsised ja kõikvõimalikud koogid sobivad aprikoosimoosiga imehästi.

Keetmine aitab teil saavutada vajaliku konsistentsi. Mõned järgmised retseptid aitab teil tunda talvekülma suvine lõhn aprikoosid

Esimene aprikoosimoosi retsept

Sest meistriteose loomine selle retsepti jaoks vajate:

1 kg küpseid aprikoose;
1 kg lahtist suhkrut;
100 ml vett, võimalusel keetmata.

Peame tegema veeta aega keetmisele, küpseta kauem. Kuid mass osutub paksuks, ilma pektiini ja želatiini kasutamata. Vedelas siirupis poolkeedetud viilude retsept on olemas, aga sellest ei tule enam moos, vaid hoidised. Moos on paks moos.

Ettevalmistus pole üldse keeruline. Oluline on meeles pidada massi pidevat segamist, muidu võib see kõrbeda. Nõuded aprikoosidele on minimaalsed: küpsed aprikoosid (väikesed ja kortsus). Esimene aprikoosimoos, retsept koos fotoga:

Aprikoosidelt eemaldatakse süvend. Puu on lihtne o laguneb kaheks tükiks. Kaalu mõõdetakse kooritud puuviljade järgi. Suhkru ja aprikooside suhe on 1/1 massist. Praktika näitab, et proportsioone võib mõlemas suunas kõrvale kalduda. 1 kg puuvilja kohta on lubatud panna 800 grammi suhkrut.

Vajalikud koostisosad segatakse ja jahvatatakse. Võite kasutada segisti või segisti. Veelgi kiirem on kõik segada. Toiduvalmistamiseks piisab poolest klaasist veest, lisaks ilmub aprikoosimahl.

Nüüd on kõik ette valmistatud hakkame moosi keetma. Massi keetmine jätkub, kuni saadakse homogeenne paks püree ja puuviljad keedetakse kiududeks. See eristabki meie meistriteost moosist. Moosis ei ole vaja puuvilja kuju puutumatuna hoida. Ta jätkab keetmist ja segamist, kuni ta on valmis. Valmistoode Retsepti järgi tuleb ilus merevaiguvärvi Kui see jahtub, kaetakse selle pind kilega.

Klaaspurgid steriliseeritakse. Valmis toode valatakse kuumalt ja rulli need raudkaanega kokku. Anum pööratakse ümber (tiheduse kontrollimiseks), pannakse jahtuma ja kaetakse paksu riidega (jahutusprotsessi edasilükkamiseks).

Saadud on piisavalt lihtne süüa ja suve meenutada või moosilisandiga magustoitu valmistada.

Teine aprikoosimoosi retsept

Moos või confiture, on lubatud küpsetada vähem paksuks. Samal ajal säilib vilja esialgne värskus ja loomulik värv. Küpseta kompositsiooni veidi vähem aega. See maius sobib röstsaiadele, pirukatele ja lihtsalt tee kõrvale lauale.

Selleks vajate erinevat puuviljade ja suhkru suhet:

1,5 kg kooritud aprikoose;
600 grammi granuleeritud suhkrut;
100 ml vett.

Delikatessiks valitakse aprikoosid ja pestakse, eemaldades kahtlased alad. Mädanenud puuviljad ei suurenda massi, vaid rikuvad seda. Seemned eemaldatakse tavalisel viisil ja viljaliha lõigatakse noaga mitmeks tükiks. See aitab kiirendada mahla eraldumist ja lühendab küpsetusaega.

Valmistatud puuviljad pannakse kaussi. See võib olla emailkauss või roostevaba kastrul. Lai paksuseinaline anum töötab hästi. Jaotage puuviljad pinnale ühtlaselt, katke suhkruga.

Kui nõud on kõrged, valatakse suhkur ja puuviljad kihiti. Tõsta päikese käest, kata rätikuga ja lase 3-4 tundi seista. Peate ootama, kuni mahl ilmub.

Kui head ja mahlased puuviljad peeneks hakkida ja tuba on piisavalt soe, koguneb vedelik palju kiiremini. Protsessi tuleb kontrollida. Siirupit on palju, peate massi kaua keema, see rikub kuldoranži tooni.

Siis on kõik üsna lihtne. Segu mureneb väikesteks roogadeks. Panime selle madalale tulele, nii et nõud on väikesed, nii et mass soojeneb hästi. Suured kööginõud nõuavad rohkem kuumust, mis võib põhjustada põletusi. Valmisolekul tekib pinnale vaht, mis tuleb maha koorida.

Peate ootama, kuni kogu liigne vedelik kaob. Keetmiseks kulub umbes 40 minutit, vajate hapukoore moodi tihedust. Selle aja jooksul jaotuvad puuviljatükid ühtlaselt kogu pinnale. Puulusikaga tükkide pudruks püreestamiseks võite keerata segu puuviljapüreeks.

Toodud näites kasutatakse vähe suhkrut ja seda keedetakse lühikest aega. Valmistoodet on soovitatav hoida hermeetiliselt suletuna või külmkapis. Parem on purgid täielikult täita, kui need jahtuvad, moosi maht väheneb.

Nad rullivad selle kokku ja jätavad jahtuma, nagu alati, ümberpööramine ja pakkimine paksust kangast.

Kolmas aprikoosimoosi retsept

Originaalne näide aprikoosimoosist. Retsept, mis sisaldab sidrunhapet.

1 kg puuvilju;
800 grammi granuleeritud suhkrut;
6 g sidrunhapet;
1 liiter vett.

Valitud aprikoosid pestakse väga hästi ja eemaldatakse kaevud. Jagage iga viil kaheks osaks. Teinekord määrab kondiiter kalibreerimise suuruse ise. Kõik sõltub moosi eesmärgist ja soovist.

Lahustage eelnevalt teelusikatäis sidrunit happed veekausis. Asetage aprikoosid sinna ja jätke 1,5 tunniks. Pärast seda valime ¾ puuviljade kogumassist ja täidame need puhas vesi et vesi kataks vilja. Keeda vees mõõdukalt pehmeks, selleks kulub mõni minut.

Lisage 200 grammi granuleeritud suhkrut ja jätkake regulaarselt segades keetmist. 15 minuti pärast lisage veel 200 grammi suhkrut. Niisiis, kordame veel 2 korda. Viimase suhkruga vala sisse ülejäänud, juba kurnatud aprikoosid ja lisa sidrunhape. Keeda segu, kuni see muutub tarretiseks. Ärge unustage keetmise ajal vahtu eemaldada.

Valmistoode pakitakse purkidesse ja rullitakse kokku. Laske sellel samal tõestatud viisil jahtuda. Fotol tundub ahvatlev.

Neljas aprikoosimoosi retsept

Kui kombineerite kaks puuvilja, õunad ja aprikoosid, saate suurepärase moosi. Nad isegi lähevad aegunud puuviljad. Hea kvaliteet tekkiv aroom pärineb õige proportsioon kõik komponendid. Olulist rolli mängib ka õunte mitmekesisus, eelistatavalt mahlased ja magusad õunad.

500 g õunu;
1 kg aprikoose;
2 kg suhkrut.

Väljund on neli pooleliitrist purki väga maitsev maiuspala.

Pese moosiks valmistatud puuviljad. Vala õunad keeva veega ja pane külma vette, nii on koort lihtsam eemaldada. Lõikame õuntelt südamiku välja, aprikoosidelt eemaldame seemned ja lõikame kõik koos väikesteks viiludeks. Vala suhkur keedupannile ja jäta 3-4 tunniks seisma, et mahl eralduks. Siirupi võid eelnevalt keeta ja siirupiga puuviljadele peale valada. Kuid sel juhul ei jää puuviljaviilud kõvad.

Asetage pann tulele ja lase keema tõusta. Keemise hetkel vähendatakse tulekahju miinimumini ja lastakse podiseda 30 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage ja laske jahtuda. Protseduuri korratakse mitu korda, tavaliselt kolm lähenemist. Iga korraga muutub segu paksemaks ja rikkalikumaks.

Valmis moosi rullime pastöriseeritud purkidesse. Mähi see paksu riide sisse ja lase aeglaselt jahtuda. See täidis on ainulaadne kookide ja pirukate jaoks.

Head isu!