Суп с плавленым сыром и копченой курицей: рецепты. Сырный суп рецепт с плавленным сыром и копченой курицей с фото

Блюдо готовится быстро, компоненты доступны каждому. Вкус будет нежным и приятным, а пища — сытной. Варианты супа с копчёной курицей используют в меню для диетического питания или любители здорового образа жизни. Это источник белков, кальция и клетчатки, необходимых для нормального развития и функционирования организма.

Весеннее меню

Плюс блюд в низкой калорийности и большом количестве витаминов в составе. Для приготовления лёгких супов понадобится много зелени и свежие овощи. Это положительно влияет не только на обмен веществ, но и на ускорение впитывания полезных компонентов и повышение иммунитета. Благодаря сбалансированному количеству натурального жира суп с копчёной куриной грудкой может быть элементом диеты.

Эти рецепты украсят весеннее и летнее меню.

Курица 300 гр.
Брокколи 250 гр.
Фасоль 150 гр.
Картофель две штуки.
Литр воды.
Морковь.
Укроп и петрушка, майоран.
Лавровый лист и душистый перец.
Соль.

Сначала готовится зажарка к супу. Для этого морковь и лук очистить и накромсать. Можно кубиками, а морковь натереть на тёрке. Затем на растительном масле обжарить до золотистой корочки. Сначала на сковороду бросать морковь, чтобы лук не подгорел. Когда овощи зарумянятся, можно снимать с огня.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками среднего размера, а курицу порвать на кусочки и вместе с зажаркой отправить в кастрюлю, добавить воды и поставить вариться. Потом всыпать картошку. Следующий этап включает в себя добавление брокколи и фасоли (можно использовать замороженные продукты).

Хорошо перемешать и всыпать специи, проварить ещё 10 минут на среднем огне. После этого добавить мелко нарубленную зелень, чем её больше, тем насыщеннее получится цвет блюда. Подавать вместе с чесночными гренками или со сметанным соусом на основе зелени.

Подобный суп можно превратить в крем, от этого презентация получится эффектнее и оригинальнее. Все ингредиенты варить вместе, но курицу в кастрюлю не бросать, а нарезать кубиками и хорошо поджарить до образования румяной корочки. После того как суп сварился, пропустить его через блендер несколько раз до получения однородной массы, напоминающей сметану. Чтобы суп был сочного оттенка, добавить в блендер зелени. Перед презентацией украсить кубиками курицы, подавать горячим.

Аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным и позволит насладиться ароматным и вкусным супом.

Морковь и курочка

Рецепт изменяется в зависимости от сочетания ингредиентов. Вместо моркови можно использовать тыкву, свёклу или картофель. Кулинары предлагают также зелёный горошек и чечевицу. Готовится блюдо просто и легко.

Для процесса понадобится:

Блюдо готовится в несколько этапов. Сначала надо отварить морковь. Затем додать томаты и проблендировать до однородной консистенции. Лук измельчить и поджарить на сковороде, всыпать грибы, нарезанные тонкими пластинками, и готовить до образования приятного кремового оттенка. В морковное пюре влить сливки, чтобы текстура смягчилась, затем добавить лук и грибы. Курицу нарезать слайсами небольшого размера и смешать с остальными ингредиентами, подмешать специи и поставить на огонь, довести до кипения и добавить мелко нашинкованную зелень.

Благодаря сладковатому привкусу моркови и ароматности грибов курица будет сочной, а зелень подчеркнёт лёгкость и сытность блюда.

Интересным получится сочетание однородной основы с ингредиентами, что добавляются целыми кусочками.

Подавать вместе с рисовыми хлебцами или гренками.

Подобным образом можно приготовить и грибной суп из овощей, используя один ингредиент в качестве кремовой основы, а другие — как дополнительные элементы для создания интересного вкуса.

Вариант с лаймом

Этот пикантный рецепт приобрёл популярность благодаря простоте приготовления и интересному послевкусию. Вместо традиционного супа получается блюдо с кислинкой, что хорошо освежает и тонизирует.

Для приготовления понадобится:

Копчёная курица 250 гр.
Болгарский перец.
Морковь.
Консервированный горошек.
Репчатый лук.
Сок одного лайма.
Мята и укроп.
Немного сахара.
Специи.

Сначала делается зажарка из репчатого лука. Чтобы получился хрустящий компонент, надо добавить сахара и прокарамелизировать. Добавить болгарский перец, нарезанный кубиками и перемешать, натереть на тёрке морковь. Ингредиенты перемешать и потушить до образования приятной корочки.

Курицу и горошек залить водой и начать варить, довести до кипения, додать специи, смешать с зажаркой. Затем выжать сок лайма и всыпать зелень. Всё смешать и дать остыть. Блюдо получится ароматным и с кислинкой. Подобным образом можно готовить и суп из копчёного окорочка, но для этого мясо надо поджарить и промариновать в соевом соусе, чтобы сохранилась сочность.

Рецепты пюре

Преимущества блюд — в лёгкости и быстроте приготовления. Ингредиенты провариваются и благодаря однородной текстуре отдают свои полезные вещества. Крем-супы неплохо влияют на обмен веществ, ускоряя его, и дают возможность не стоять у плиты длительное время. Благодаря эффектной презентации супы могут быть украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

Зелёный горошек 250 гр.
Брокколи 150 гр, можно также воспользоваться мороженым продуктом.
Копчёная курица.
Сливки нежирные.
Морковь и репчатый лук.
Специи.
Зелень для ароматности.
Картофель.

Сначала очистить от кожуры картошку, нарезать кубиками и вместе с горошком поставить вариться, добавить брокколи. В это время натереть на мелкой тёрке морковь и нашинковать полукольцами лук. Отправить на сковороду поджариваться. Затем курицу нарезать частями и добавить к моркови. Дать потомиться, но следить, чтобы мясо не было сухим.

Вынуть отваренные овощи, смешать с зажаркой и курицей, залить сливками и отправить в блендер, добавить зелени. В результате должна получиться однородная густая масса, для разбавления воспользоваться сливками, постепенно сливая их в блюдо и помешивая.

Потом поставить суп на плитку и довести до кипения, заправить специями и украсить веточками зелени. Полученное блюдо будет сытным и вкусным. Вместо филе курицы можно приготовить крем с копчёным окорочком. Сделать это просто, достаточно заменить мясо.

Тыквенный крем-суп

Это универсальный вариант крем-супа, который может сочетаться не только с другими овощами и фруктами, но также и с мясом, и морепродуктами. Пюре из тыквы имеет приятный сладковатый вкус и нежный ненавязчивый аромат.

Для приготовления блюда потребуется:

Курица 250 гр.
Тыква 250 гр.
Сливки нежирные 200 мл.
Морковь.
Тёртые грецкие орехи.
Сливочное масло для поджаривания.
Репчатый лук.

Тыкву очистить, нарезать кубиками и отправить вариться. Натереть на средней тёрке морковь и добавить к тыкве. Репчатый лук нашинковать мелкими кубиками и вместе с тёртыми орехами обжарить на сливочном масле. Это добавит ароматности и приятного пряного послевкусия.

Варить тыкву надо приблизительно 35–40 минут. Затем взбить блендером до получения пасты, влить сливки и зажарку, сбить. Перед подачей добавить курицу, нарезанную большими кубиками, и украсить веточкой зелени.

Блюдо будет выглядеть оригинально благодаря кремовой оранжевой основе и сочным ароматным кубикам мяса. Несмотря на лёгкость супа и быстроту приготовления, блюдо сытное и питательное. Поэтому диетологи не советуют злоупотреблять рецептом или баловать себя такой едой на ночь.

Блюдо из брокколи

Суп известен не только в нашей стране, но и за рубежом, это основа диетического питания и здорового образа жизни. Из-за главного ингредиента у блюда красивый сочный оттенок и мягкий сладковатый вкус.

Побаловать себя супом с копченым окорочком несложно. Для рецепта понадобится:

Копчёная курица 250 гр.
Брокколи 300 гр.
Укроп и петрушка.
Консервированный горошек 200 гр.
Морковь.
Репчатый лук.
Специя для курицы.
Нежирные сливки.
Соль и перец.

Сначала надо отварить брокколи вместе с горошком. Затем заняться зажаркой, измельчив для этого морковь и лук, и зажарив на среднем огне до получения сочной корочки. Курицу нарезать ломтиками и замариновать в сливках и специях.

Вынуть проваренные овощи и смешать с зажаркой, сбить блендером и добавить замаринованную курицу, развести густоту можно с помощью сливок. Перед подачей всыпать специи и украсить мелко нарубленной зеленью.

Блюдо получится ароматным и приятным. Если хочется пикантности или не нравится нейтральный вкус капусты, то можно добавить перца чили или сухой красной паприки. Для ароматности без изменения привкуса используется сванская соль. Можно поэкспериментировать с масалой к рису и добавить немного.

Классическое сырное блюдо

Блюдо сытное и калорийное, готовится быстро и обладает приятным послевкусием. Ароматность зависит от сорта сыра и используемых специй. В оригинальном рецепте не рекомендуется добавлять другие специи, кроме стандартных соли и перца, а сыр выбирать пармезан или твёрдый с орехами. Можно заменить на российский, он также обладает приятным ароматом и необходимой пикантностью.

Для приготовления понадобится:

Сначала надо сварить бульон на курице, добавив соль и перец, лавровый лист. Затем обжарить нарезанный полукольцами лук вместе с нашинкованной соломкой морковью. Добавить в бульон картошку кубиками.

Когда они обжарятся до золотистой корочки, можно перекладывать в суп. Натереть на тёрке сыр и добавить в кастрюлю. Все ингредиенты перемешать и украсить полученное блюдо зеленью.

Для большей ароматности сыр можно добавить в конце. Для этого залить суп в горшочек и поставить в духовку, затереть сыром, подождать, пока он расплавится и на блюде образуется приятного цвета румяная корочка. Затем вынуть и подавать к столу.

Интересным дополнением к супу станет салат с рисом и копчёной курицей. Он готовится также быстро и благодаря общему ингредиенту дополняет вкус основного блюда.

Курица с луком

Ароматность этого блюда можно описывать часами, а всё благодаря одному простому ингредиенту. Приготовление доставит массу удовольствия и возможность поэкспериментировать с подачей.

Для процесса понадобится:

Репчатый лук 5 штук.
Копчёная курица 200 гр.
Сливки нежирные 200 мл.
Сливочное масло.
Морковь.
Картофель.
Твёрдый сыр.
Соль и перец.

Сначала лук нарезать полукольцами и поджарить на сковороде до получения золотистого цвета. Чтобы не было лишней влаги при зажарке крышкой не закрывать. Тогда лук получится хрустящим и ароматным.

Морковь и картофель очистить от кожицы и покромсать соломкой, отварить. Переложить в горшок для запекания, добавить курицу частями, залить сливками и всыпать лук, посолить и поперчить, перемешать все ингредиенты, затем сверху толстым слоем затереть сыром и поставить запекаться до получения приятной румяной корочки.

Подавать горячим. Супчик будет ароматным и пикантным на вкус.

Искала, что можно приготовить из копчёной курицы, не думала, что в интернете так много рецептов. Стыдно, но умею делать бульон и ещё рассольник. Но это уже давно приелось и хочется нового и вкусного.

Обожаю луковый суп, но не поджариваю кольцами, а нарезаю кубиками и прям так запекаю. Читала в журнале, что употребляя это блюдо, можно похудеть. Не знаю, у меня с фигурой вроде всё нормально, никаких проблем нет. Попробую в этот раз при готовке добавить ещё и курицу. Интересно, какой вкус получится.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Позади осталась трудовая неделя с едой наспех и всухомятку. А организм так и просит позаботиться о нём, порадовать . Вот и попробуем за два коротких дня передышки восполнить упущенное, - приготовим суп из копчёной курицы. Он прост в приготовлении, не требует особого продуктового набора, а благодаря нашему , с ним легко справится даже не очень опытный кулинар.

Вам не потребуется особых кулинарных навыков для приготовления этого блюда

Коротко о компонентах

Для приготовления нашего блюда особое внимание следует обратить на курицу: она должна быть золотистого цвета, с мягкой кожурой. Мясо внутри птицы не должно быть красным у кости - это признак того, что оно недостаточно тщательно термически обработано и может быть небезопасно для употребления. Итак, для супа нам подойдёт куриная грудинка либо копчёный окорочок. Если вы предпочитаете диетические блюда - приготовим суп с грудинкой, а если хочется более наваристый и сытный - тогда делаем суп с .

Что пригодится для готовки?

курица - 700–800 г;
морковка - 2 шт.,
соль - 1 дес. ложка,
картошка - 3 шт.,
гречневая крупа - 100 г;
корень и зелень петрушки - по 100 г;
лук репчатый - 1 шт.;
лаврушка - 2 шт.;
душистый перец - 5 горошин;
растительное масло - 50 г;
белый хлеб - 150 г;
сливочное масло - 50 г.

Пошаговая рецептура приготовления

Для начала займёмся нашей . Разделим её на части и отделим от кости мясо с грудинки и немного сочного мяса от окорока. Кожуру снимем и мелко порежем кубикам. Отложим в сторону.
Лук промоем, очистим и мелко нарежем.
Морковь тщательно вымоем, очистим и нарежем соломкой.
Корень петрушки вымоем, поскоблим ножом и оставим целым.
Кастрюлю наполним 3 литрами очищенной воды, доведём её до кипения, опустим туда корень петрушки, измельчённую лаврушку и душистый горошек. Затем добавим подготовленную и оставим кипеть на слабом огне 10–15 минут.
Гречку помоем в проточной воде и добавим к куриному бульону.
Картофель вымоем щёткой, очистим от кожуры и нарежем крупными кубиками. Добавим его в бульон с мясом и гречкой. Оставим его томиться 15 минуток.
На сковороду выльем растительное масло, обжарим на нём лучок до золотистой корочки, положим морковь и, дождавшись, когда она пустит сок, снимем с огня.
Соединяем куриный бульон с зажаренными овощами, солим, даём ему покипеть ещё 5–7 минут.
Белый хлеб нарежем кубиками, растопим масло на сковородке и поджарим хлеб до возникновения хрустящей корочки.
Зелень петрушки помоем, высушим полотенцем и мелко нарубим.

Во Франции и Италии вторые блюда принято готовить с твердыми сырами, однако никто их не добавляет в процессе варки. Причина проста - ни пармезан, ни канталь не расплавляются в кипятке. Их добавляют в похлебку перед подачей: сыры либо трут, чтобы посыпать ими блюдо, либо нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на дно тарелки. В странах Восточной Европы сырные супы традиционно варят из брынзы, так как она прекрасно растворяется в бульоне. Похожим свойством обладают и плавленые сырки, что наряду с дешевизной делает их излюбленным ингредиентом большинства хозяек.

Для приготовления сливочно-томатного супа вам потребуется:

литр воды;
2 плавленых сырка («Дружба», «Янтарь»);
стакан сливок;
пару столовых ложек пасты томатной;
2 небольшие картофелины;
1 средняя луковица;
оливковое или подсолнечное масло;
зелень сельдерея, петрушки, укропа.

Вначале приготовьте мясной бульон. Для этого положите окорок в посуду, залейте холодной водой и поставьте вариться. Как только жидкость закипит, уменьшите огонь. Через полчаса снимите бульон с плиты, выньте окорок и, когда он остынет, отделите мясо от кости. Очищенные овощи нарежьте: картофель кубиками, а лук на мелкие кусочки. Стебли сельдерея вымойте и нашинкуйте. Вместе с луком и картофелем обжарьте их в сотейнике на растительном масле. Когда овощи практически будут готовы, добавьте к ним томат. Через пару минут влейте в сотейник бульон с кусочками мяса. На небольшом огне тушите овощи до мягкости, затем добавьте сырки и мелко порубленную зелень. По желанию досолите суп и поперчите. Еще чуть-чуть подождите и выключите огонь.

Если вы любите копченую свинину, а не курицу, данный рецепт можно видоизменить, сварив суп на ребрышках, а при подаче украсить блюдо хрустящими ломтиками жареного бекона.

Рецепт с шампиньонами и гренками

Конечно, идеальный сырный суп имеет свои секреты приготовления. Так, например, плавленого сыра в нем должно быть не менее 100 г на каждый литр жидкости. Кроме того, готовить такое блюдо про запас не имеет смысла, так как оно быстро теряет вкусовые и ароматические свойства. С другой стороны, в этом есть и свой плюс: сырный суп не успевает приесться, особенно если его рецепт постоянно совершенствовать.

Если вы ищите что-то оригинальное, попробуйте добавить в блюдо грибы. Они органично дополняют сыр и копчености, придавая горячему блюду восхитительный аромат. Для приготовления супа потребуется:

литр куриного бульона;
без кости (300 г.);
плавленые сырки (2,5 шт.);
150 гр. грибов;
пара средних картофелин;
лук порей (1 шт.);
по вкусу зелень, соль и специи;
2-3 кусочка хлеба белого;
растительное масло.

Вскипятите бульон. Небольшую его часть отлейте, в ней разведите плавленый сыр. В кастрюлю с остальным бульоном положите картофель, нарезанный кубиками. Тонкой струей влейте жидкость, в которой растворился сырок. Хорошенько все перемешайте и на маленьком огне варите еще четверть часа. За это время помойте и почистите шампиньоны. Грибы и мясо нарежьте средними кусочками, зелень мелко порубите. Все ингредиенты бросьте в кастрюлю, добавьте соль и специи. Через 10 минут снимите суп с огня. Разогрейте сковородку, влейте немного подсолнечного масла и обжарьте в нем хлебные кубики. Гренки в сырный кладите в тарелку перед самой подачей.

Рецепт летнего супчика со спаржевой фасолью

Все горячие блюда с копченостями очень калорийны, что не может не огорчать барышень, следящих за фигурой. А так хочется иногда себя побаловать! Выход есть - приготовьте летом совсем легкую похлебку, где основными компонентами будут овощи и спаржевая фасоль, а и колбасный сыр, присутствующие в малых дозах, придадут всему блюду аппетитный аромат.

Рецепт летнего супа включает следующие ингредиенты (на 2 литра воды):

куриное ;
200 гр. колбасного сыра;
300 гр. спаржевой фасоли;
картофелины средней величины (3 шт.);
один цукини;
пара морковок;
по вкусу зелень, специи, соль.

В кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь. Пока она будет греться, почистите и помойте овощи. Картофель нарежьте маленькими кубиками, морковь и цукини - соломкой. Когда вода закипит, бросьте овощи и крылышко в кастрюлю. Спаржевую фасоль промойте и удалите у нее кончики. Стручки разрежьте на 3-4 части. За 6-10 минут до конца готовки положите фасоль в суп. Следом добавьте тертый колбасный сыр и измельченную зелень. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте суп. Варите его еще пару минут и выключайте огонь.

Дайте похлебке настояться под крышкой 5 минут. Подавать суп желательно с чесночными гренками или ржаными сухариками. По желанию в данный рецепт можно включить и брокколи.

Вкус копчёной курицы нравится многим людям, так как он нежный, насыщенный и гармонично сочетается с другими ингредиентами. Данный вид мяса можно положить в салаты, использовать для бутербродов или в качестве вторых блюд. Удачным решением станет добавить копчёную курицу в суп, так как подобный рецепт придётся по вкусу всей семье. К тому же, для приготовления не потребуется множества ингредиентов, да и по времени варка супа займёт не более часа.

Этот рецепт вкуснейшего супа должен быть известен каждой хозяйке, так как он непременно станет любимым как у мужа, так и у детей. Его можно готовить ежедневно или в те дни, когда хочется порадовать семью интересным блюдом.

Ингредиенты:

куриное копчёное филе - 300-400 грамм;
крупная картошка - 2 шт.;
морковка - 1-2 шт.;
консервированная фасоль в банке;
репчатый лук - 1 небольшая головка;
растительное и сливочное масло;
соль, перец по вкусу.

Данный суп с копченой курицей готовится очень просто. Для начала нужно поставить воду (около 2-х литров) на огонь и довести до кипения. Тем временем нужно нарезать кубиками куриное мясо и опустить в горячую воду. Картофель нужно мелко нарезать, чтобы он быстрее сварился и был мягче. Его также необходимо закинуть в кастрюлю и варить минимум 30 минут.

Пока суп готовится, нужно очистить одну большую или две средних морковки, а затем потереть их на крупной тёрке. К ним следует добавить мелко порубленный лук, перемешать и выложить на сковородку. Обжаривать получившуюся смесь нужно на подсолнечном масле до золотистой корочки. Если хочется получить более насыщенный вкус, то нужно добавить соль и перец, а также небольшой кусочек сливочного масла. Знающие люди советуют также положить в овощи немного томатной пасты и сахара, чтобы они получились более румяными. После готовности смесь следует поместить в суп, где уже варится курица и картошка.

Солянка с копченой курицей «Аппетитная»

Ингредиенты:

копчёное мясо курицы - 250-300 грамм;
салями - 150 грамм;
лук - 1 головка;
морковь - 1 штука среднего размера;
оливки - 80-100 грамм;
лук-порей - 1 штука;
2 маринованных огурца;
лимон - 3-4 дольки;
паста томатная - 2 ст. ложки;
зелень, соль и перец по вкусу.

Гороховый суп с копчёной курицей

Ингредиенты:

гороховая крупа - 250-300 грамм;
копчёное сало - 200 грамм;
копчёное куриное филе - 150-200 грамм;
репчатый лук - 1 головка;
морковка - 1 штука;
сливочное масло, соль, перец по вкусу.

Пока рецепт варится, необходимо нарезать белый хлеб небольшими кусочками и обжарить его на сковородке. Сухарики будут очень уместны в гороховом супе, и класть их нужно уже в тарелки с готовым блюдом. Также в сваренный суп можно добавить специи, соль и свежую зелень. Интересным вариантом станет положить кусочки бекона, предварительно обжаренные. Благодаря этому рецепт получится более оригинальным, а вкус насыщенным.

Подавать гороховый суп можно в качестве первого блюда, так как он лёгкий, и после него захочется отведать второе. К слову, то же самое можно готовить и с обычным куриным филе, а не только с копчёным. Хотя рецепт, указанный в данной статье, получится более пикантным.