Rødbedemarinade uden eddike. Syltede rødbeder med kål til vinteren

Rødbeder på dåse er ikke kun sunde, men også velsmagende. Denne artikel afslører hemmelighederne ved at tilberede lækre syltede rødbeder, salte pickles og syltning af rodfrugter.

Fordel dåse rødbeder er, at hun altid det bliver lækkert. Denne rodfrugt er anderledes, selv med varmebehandling mister ikke sine gavnlige egenskaber. Sådanne rødbeder kan spises i deres tilberedte form, og du kan forberede salater og borscht fra det.

At forberede rødbeder i krukker til vinaigrette (til vinteren) er meget praktisk. Sådan bevarelse kræver ikke meget indsats og tid. Udover, sterilisering er ikke nødvendigåh, krukkerne vil overleve den kolde årstid fint på et køligt sted (kælder, spisekammer, køleskab).

Roer lukket for vinaigrette vil ikke ødelægge deres elasticitet under opbevaring. Men sammen med dette lægges i blød i marinaden og bliver endnu mere smagfuld. Smagen af ​​rødbeder bliver lysere, mere krydret og, hvis det ønskes, endnu mere krydret. Dåse rødbeder i en vinaigrette vil spare dig tid og kræfter med at forberede ingredienserne til denne salat på ethvert tidspunkt af året.

Dåse rødbeder til vinaigrette

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Vand– 2 liter (til saltlage)
• Salt– 2 store skeer (uden rutsjebane kan det anbefales at bruge havsalt).
• Sukker
• Sort peber– 5 ærter (pebernødder, varme)
• Allehånde– 5 ærter
• Sennep– 5 ærter (sennepsbønner)
• Nellike– 5 stykker (knopper, krydderier)
• Eddike– 1 stor ske (spsk, æble eller vin).

Forberedelse:

• Rødbeder forsigtigt vasket væk fra snavs og kog indtil de er bløde. Før tilberedning skal rødbeder være fedt nok.
• Kølet ned rødbeder skæres sådan som du gerne vil se det i den færdige vinaigrette: i store eller små tern, i tern.
• Hakkede rødbeder skal være Læg i rene glas vasket med bagepulver.
• Forbered marinaden: Først skal du koge vandet. Sukker og salt opløses i kogende vand, derefter tilsættes krydderier.
• Kog saltlagen Følg den i yderligere ti minutter ved høj varme, så en lille mængde vand fordamper, og saltlagen bliver mættet.
• Rødbeder i krukker fyldes med varm lage. Hæld en skefuld eddike i hver krukke (med en hastighed på to liters krukker) og rul den hurtigt sammen på sædvanlig vis. Lad afkøle og tag ud til opbevaring.

Video: “Forberedelse af roer til vinteren. I tern til vinaigrette"

Rødbeder til vinteren i krukker: opskrift uden sterilisering

Du kan helt lukke roer til vinteren uden steriliseringsglas. Denne metode kræver forsigtighed vask glassene med varmt vand og almindelig natron. Bagepulver indeholder en alkali, som neutraliserer bakterier og forhindrer dåsemad i at hæve og fordærve.

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Vand– 1 liter rent kogt vand til saltlage
• Eddike– 2 små skeer (en pr. krukke)
• Sukker– 2 store skeer (uden rutsjebane)
• Salt– 2 store skeer (uden rutsjebane)
• Peber– 10 stk (sort, prikket, krydret)
• Laurbærblad– 2 stk (stor) eller 4 stk (lille)
• Kanel– 0,5 tsk (i hver krukke)

Forberedelse:

• Vælg dåse til denne opskrift små rødbeder, lille. Den skal vaskes, koges mør og forsigtigt skrælles. Lad rodfrugterne stå indtil den er helt afkølet.
• Afkølede rodfrugter skal være skæres efter dine præferencer: terninger, pinde, halvdele, ringe. Hakkede rødbeder Læg i sodavandsrensede glas.
• Forbered saltlagen: Kog vand og opløs sukker og salt heri. Tilsæt krydderier til kogende vand og kog saltlagen i yderligere ti minutter. Sluk for saltlagen, tilsæt kanel og det nødvendige antal laurbærblade, dæk skålen med et låg og lad det sidde i yderligere fem minutter.
• Bring herefter saltlagen i kog og kog marinaden hæld hakkede grøntsager. Dæk hver krukke med låg og lad rødbederne trække i tyve minutter.
• Infunderet marinade skal drænes og koges igen. Hæld igen kogende lage over rødbederne og rul glassene sammen på sædvanlig vis.

Video: “Rodesalat til vinteren uden sterilisering”

Revet syltede rødbeder til kold borscht i krukker: opskrift uden sterilisering

Denne forberedelse vil være en rigtig "gudsgave" for enhver husmor. Det er praktisk Bruges til at tilberede kold rødbedesuppe og varm borsjtj. Rødbedeforberedelse sparer din tid på tilberedning af dressingen, og dens rige og marinademættede smag vil dekorere enhver ret.

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Løg– 0,5 kg (løg eller hvid)
• Tomat– 700 g
• Peber– 250 g (sød eller bulgarsk)
• Hvidløg
• Olie
• Salt– 2 store skeer (uden rutsjebane).

Forberedelse:

• Forbered grøntsager til konservering: løget skal hakkes i halve ringe, peberfrugten skal hakkes i strimler. Grøntsager steges med vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
• Stegte grøntsager skal tilsæt presset hvidløg, bland massen grundigt.
• Tomater lægges i en skål med høj side. De burde hæld kogende vand over og lad være i denne tilstand i flere minutter. Efter dette skylles med koldt vand. Blanchering vil hjælpe dig med nemt at skrælle skindet af tomater.
• Pilede tomater er nødvendige gå gennem en kødhakker eller pisk med en blender.
• riv med dit foretrukne rivejern.
• Rødbederne lægges i en beholder til slukning(grydeske, grydeske) og fyld den med tomater. Stuvning rødbeder skal simre ved svag varme i cirka en halv time. Grøntsager med hvidløg og krydderier tilsættes gryderet. Herefter fortsætter bratkølingen i yderligere tyve minutter.
• vasket med bagepulver. Ruller op på sædvanlig vis.

Video: “Genopfyldning af borsjtj til vinteren”

Rødbeder, kaviar til vinteren: en meget velsmagende opskrift uden eddike

Roekaviar- en yndlingsret af mange. Den passer godt til kartofler, kød og andre grøntsager. Rødbedekaviar kan spises med en ske, bruges i lagdelte salater, tilsættes supper, borscht og endda smøres på brød.

Sådan konservering har mange fordele, for udover at være velsmagende er den også meget sund! I roekaviar hele forsyningen af ​​nyttige mikroelementer af rodafgrøden bevares. Rødbedekaviar forbedrer fordøjelsen og renser også tarmene.

Du får brug for:

• Roer– 1,5 kg rodfrugter.
• Løg– 3 stk (store løg).
• Gulerod– 2 stk (medium størrelse, ikke særlig stor)
• Tomatpuré– 2 store skeer (en lille pakke).
• Hvidløg– 2 små hoveder (mængden af ​​hvidløg kan justeres uafhængigt, afhængig af hvidløgets krydrethed og personlige præferencer).
• Salt– 1 lille ske (kan også justeres efter smag).
• Sukker– 1 lille ske
• Peber– 0,5 tsk (sort, malet, krydret)
• Eddike– et halvt glas (ca. 100 milliliter)
• Vegetabilsk olie– et glas (ca. 200 milliliter).

Der er to hovedmåder at tilberede kaviar på, som afhænger af den ønskede konsistens. I det første tilfælde rives rødbederne på et almindeligt køkkenrasp (stort eller fint), og i det andet føres de gennem en kødkværn (denne metode er at foretrække).

Forberedelse:

• Grøntsager vaskes grundigt
• Løget pilles og hakkes fint. Den skal steges i olie til den er gyldenbrun.
• Skræl og hak rødbeder og gulerødder efter den foretrukne metode. Revet grøntsager skal tilsættes de stegte løg og simre i olie. Salt rødbederne efter smag.
• Tomatpuré og presset hvidløg tilsættes roemassen.
• Tilsæt de nødvendige krydderier
• Rødbeder skal simre ved ild i cirka en halv time. Hele denne tid skal blandingen omrøres, og gryden skal dækkes med låg.
• Krukkerne steriliseres eller vaskes grundigt med bagepulver og overhældes derefter med kogende vand. Rødbedemasse lægges i hver krukke. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie på toppen og rul op på sædvanlig måde.

Video: "Beet caviar"

Syltede rødbeder til vinteren: opskrifter

At konservere rødbeder med eddike er mere almindeligt for moderne mennesker end at hælde marinade over dem. Eddike udfører en slags sterilisering og eliminerer alle levende bakterier. Syltning er en anden måde at forberede grøntsager til vinteren på.

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Vand– 1,5 liter kogt vand til saltlage
• Salt– 1 stor ske uden rutsjebane
• laurbærblad– 2 stk (små)
• Krydderier efter smag: allehånde, ærter, hvid, koriander, muskatnød.

Forberedelse:

• Rødbederne vaskes, skrælles og skæres på en bekvem måde. Snittet skal være groft: skiver, ringe eller halvringe.
• Roerne anbringes i glas-, keramik- eller emaljebeholdere til gæring.
• Lage er ved at blive klargjort: salt opløses i varmt vand og krydderier tilsættes.
• Rødbederne hældes med lage og lægges under bugten. I denne tilstand skal kogen stå ved stuetemperatur i en uge. I løbet af denne tid vil gæringsprocessen finde sted.
• Glasglas steriliseres eller vaskes med bagepulver. Syltede rødbeder blandes grundigt og lægges i glas, lukker. Krukker skal opbevares et mørkt og køligt sted. Opbevares rødbeder under andre forhold, vil de hurtigt miste smagen.

Video: "Syltede rødbeder til vinteren: trin-for-trin madlavningsopskrift"

Hvordan fermenterer man rødbeder derhjemme?

Processen med at gære rødbeder derhjemme er meget enklere end andre grøntsager. Under gæringsprocessen sker der sur gæring på grund af bakteriel aktivitet. Forskellen mellem roer er, at de bevarer hele deres forsyning af mikroelementer efter enhver forarbejdning. I dette tilfælde påvirker en rig forsyning af sukkerarter hurtig gæring.

VIGTIGT: Ved fermentering af rødbeder er det vigtigt BRUG IKKE iodiseret salt. Det kan give rødbeder en ubehagelig lugt og bitter smag. Til denne forberedelse skal du bruge bordsalt eller stensalt.

Forberedelse:

• Fermenter rødbeder du kan gøre det uden salt
• Vask og skræl den nødvendige mængde rødbeder
• Det er tilrådeligt at vælge små frugter som ikke skal skæres.
• Grøntsager stables ind IKKE JERN kogegrej: glas, plast, emaljeret, keramik, ler.
• Forbered kvass på forhånd: flere stykker brød med et glas sukker gæres i to dage. Tilsæt en pakke gær.
• Klar kvass skal være stamme. Sittet kvas du skal hælde rødbederne og lægge dem under bugten.
• I denne tilstand står roerne to uger ved varm stuetemperatur.
• Herefter skal syltede rødbeder opbevares i kulden indtil vinteren.

Video: “Syltede hjemmelavede rødbeder”

Rødbeder med peberrod og hvidløg til vinteren: opskrift

Rødbeder med peberrod– en af ​​de enkleste opskrifter til at konservere mad til vinteren. Enhver husmor kan forberede et sådant twist. For at gøre dette kan du bruge et sæt af de enkleste og mest tilgængelige ingredienser.

Du får brug for:

• Roer– 300 g
• Peberrod– 200 g (rod)
• Vand– et halvt glas (rent eller kogt)
• Eddike– 1 stor ske (spsk eller æble)
• Sukker– 1 stor ske (uden dias)
• Salt– 1 lille ske (uden dias)

Forberedelse:

• Peberrod og rødbeder skrælles
• Rodfrugten skal male med en kødhakker eller i en blenderskål. I nogle tilfælde skal peberrod hakkes i to omgange.
• Bland grundigt, tilsæt sukker og salt. Roesaften vil farve hele massen.
• Til sidst omrøring tilsæt eddike til blandingen og fjern roemassen med peberrod til opbevaring på et køligt sted.

Video: “Roer med peberrod”

Kogte rødbeder til vinteren i krukker: opskrift med citronsyre

Du kan lukke den for vinteren friske og kogte rødbeder. I det første tilfælde bliver rødbederne meget sprøde og saftige, i det andet - bløde med en behagelig sød smag. Du kan understrege smagen af ​​rødbeder krydret marinade.

Du får brug for:

• Roer– 1 kg rodfrugter
• Vegetabilsk olie– et halvt glas
• Citronsyre– en knivspids (kan erstattes med en ske citronsaft).
• Peberblanding eller peber efter smag(sort, rød, hvid).
• Hvidløg– 5 fed (mængden af ​​hvidløg kan justeres uafhængigt, afhængig af dets krydrethed).
• Koriander, muskatnød(valgfri)
• Salt- smag

Forberedelse:

• Roer kog indtil de er bløde. Herefter skal den være helt afkølet.
• Kold rodfrugt skåret i tern eller barer.
• Skåret rødbeder passer i en krukke
• Vegetabilsk olie opvarmes til en varm tilstand, knust hvidløg og krydderier, salt, citronsyre eller juice tilsættes.
• Roer fyldt med olie, dæk glasset med låg og ryst det godt.
• Det burde slap af sted før vinteren

Video: "Roer til vinteren"

Rødbeder og bønner til vinterborscht: opskrift

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Løg– 0,5 kg løg
• Tomatpuré– 2 store skeer (kan erstattes med juice eller tomater).
• Hvidløg– 3 stk (du kan selv justere mængden af ​​hvidløg alt efter dets krydrethed).
• Bønner– kogt, 200 g (rød eller hvid)
• Olie– 6 store skeer (en hvilken som helst grøntsag, gerne solsikke).
• Salt– 2 store skeer (uden rutsjebane)

Forberedelse:

• Bue følger steg til de er gyldenbrune
• Stegte løg skal være tilsæt presset hvidløg og tomatpure, bland blandingen grundigt.
• Rødbeder skal vaskes og skrælles. Herefter skal det riv og tilsæt løget.
• Rødbederne skal simre ved svag varme i ca en halv time. Ind i gryderet bønner tilsættes. Herefter fortsætter bratkølingen i yderligere tyve minutter.
• Roemassen lægges forsigtigt i små glaskrukker vasket med bagepulver. Ruller op på sædvanlig vis.

Video: "Klæder sig til borsjtj med bønner"

Rødbeder og zucchini til vinteren: forberedelser, opskrift

Denne salat udmærker sig ikke kun ved sin farve, men også ved sin originale smagskombination. Smagen af ​​salaten er syrlig og sød på samme tid.

Du får brug for:

• Zucchini– 2 kg (kan erstattes med zucchini)
• Løg– 1 kg (hvid, skalotteløg eller løg)
• Roer- 1 kg
• Eddike– et halvt glas (100 ml) af enhver art: æble, bord, vin.
• Vegetabilsk olie– et halvt glas (100 ml)
• Salt- smag
• Peber efter smag

Forberedelse:

• Zucchini skal vaskes og riv på et groft rivejern
• Rødbederne skal også renses og riv på samme rivejern.
• Pil og hak løget fint
• Grøntsager lægges i en stor skål og skal være salt peber og rør rundt, tilsæt olie.
• Tænd et lille bål og lad grøntsagerne simre i cirka en halv time.
• Massen slukkes og drysset med eddike
• Herefter skal det puttes i sterile krukker og rulle op.

Video: "Courgetter med rødbeder"

Hele syltede rødbeder til vinteren uden sterilisering: opskrift

Syltede rødbeder, lukket helt, vil komplementere mange vinterretter. Disse rødbeder kan spises hele, tilsættes salater og borscht.

Du får brug for:

• Roer– 1 kg (vælg de mindste rodfrugter)
• Eddike– et halvt glas (100 ml)
• Sukker– 1 stor hævet ske
• Salt– 1 lille ske
• Peber: duftende, ærter, malet - efter smag
• Nellike– 3 ting
• Laurbærblad- 1 PC

Forberedelse:

• Rødbederne skal vaskes og Kog indtil de er bløde.
• Herefter rødbederne køler og renser
• Forbered marinaden: Kog et glas vand op, opløs sukker og salt heri. Til saltlagen tilsættes olie og krydderier.
• Kogte rødbeder lægges i en krukke. Den skal fyldes med lage, drysses med eddike og rulles sammen på sædvanlig måde.

Stuvede rødbeder til vinteren: en meget velsmagende opskrift

Stuvede rødbeder er en færdigret, som i en dåseudgave giver folk mulighed for at nyde den hele året rundt.

Du får brug for:

• Roer– 2 kg rodfrugter
• Gulerod– 2 stk (store)
• Løg– 2 stk (store)
• Tomatpuré– en spiseskefuld
• Hvidløg– 5 fed (tilpas selv mængden af ​​hvidløg, alt efter hvidløgets krydrethed).
• Eddike - 1 stor ske
• Salt– 1 tsk
• Koriander og kværnet peber efter smag

Forberedelse:

• Rødbeder og gulerødder vasket og revet på et groft rivejern.
• Buen er meget finthakket og stegt i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, og tilsæt derefter til stegepanden rødbeder og gulerødder sendes.
• Steg massen i ti minutter, derefter tilsæt tomatpure og hvidløg.
• Rødbederne skal stuves i en halv time ved svag varme med låget lukket.
• Fem minutter før slutningen af ​​gryderet Krydderier og eddike tilsættes blandingen.
• Massen blandes og lægges i krukker, vaskes grundigt med bagepulver. De lukker på sædvanlig vis.

Video: “Rodesalat til vinteren”

Rødbeder med tomater til borsjtj til vinteren: opskrift

Enhver husmor kan forberede en simpel dressing til borscht fra rødbeder og tomater. Denne dressing vil gøre madlavningsprocessen hurtigere og nemmere.

Du får brug for:

• Roer– 2 kg
• Gulerod– 2 stk (store)
• Løg– 2 stk (store løg)
• Tomater– 700 g (kan erstattes med tomatpure: 2 spsk).
• Hvidløg– et par fed hvidløg efter smag
• Salt og yndlingskrydderier efter smag
• Vegetabilsk olie
• Eddike (alle)

Forberedelse:

• Roerne renses og revet på et groft rivejern
• Gulerødderne skrælles og gnides også, løgene hakkes fint.
• Vegetabilsk olie hældes i bradepanden
• Grøntsager går til bradepanden, steg ved moderat varme i ti minutter.
• Tomater blancheres, fjernes deres hud
• Tomater hakkes i tern og sættes i roemasse.
• Dæk gryden med låg og lad blandingen simre ved svag varme i endnu en halv time. Hende skal omrøres konstant.

Rødbeder med peber til vinteren: en lækker opskrift

Denne salat er en lækker forret, der vil pynte på dit hverdags- og feriebord. Det er ikke svært at tilberede, og resultatet er en meget velsmagende ret.

Du får brug for:

• Roer- 1 kg
• Sød peber– 1 kg (kan erstattes med bulgarsk)
• Løg– 1 stk (stort)
• Vegetabilsk olie– et halvt glas (100 ml)
• Eddike– 2 store skeer
• Salt– 1 tsk
• Sukker– 1 stor ske
• Peberblanding efter smag (krydderi)

Forberedelse:

• Løget pilles, hakkes fint, steg i vegetabilsk olie.
• Rødbederne vaskes, koges i tyve minutter (indtil halvt kogt), skrællet og skåret i stænger.
• Peber skåret i strimler og lægges sammen med rødbederne i krukker.
• Forberedelse af marinaden: Opløs salt og sukker i et glas kogende vand og kog i tyve minutter for at fordampe. Herefter tilsættes krydderier og vegetabilsk olie til det.
• Eddike hældes i glasset, glasset rystes og grøntsagerne hældes med marinade.
• I denne tilstand krukkerne koste femten minutter. Herefter koges marinaden igen og igen hældes over grøntsagerne i glas. Dæk salaten som sædvanligt.

Video: “Rodesalat med rød peber til vinteren”

Rødbeder til vinteren uden eddike: opskrifter med citronsyre

Citronsyre kan erstatte eddike, hvilket forhindrer glassene i at svulme op og fjerner bevarelsen af ​​bakterier (mulig).

Du får brug for:

• Roer- 1 kg
• Hvidløg– et par nelliker efter smag (afhængig af krydrethed).
• Sukker– 1 spiseskefuld (uden dias)
• Salt– 1 tsk (uden dias)
• Vegetabilsk olie– 2 spsk (du kan bruge enhver grøntsag).
• Eddike– 1 spiseskefuld (alle)
• Koriander– 1 spsk
• Laurbærblad– 1 stk (stort)

Forberedelse:

• Roerne vaskes, renses og skæres på enhver bekvem måde.
• Hvidløg skåret i ringe og sammen med rødbederne går det i glas.
• I kogende vand (et glas) skal du opløs sukker og salt.
• Krydderier tilsættes vandet, olie, laurbærblad.
• Rødbeder hældes med marinade. Krukker med marinade sidder i tyve minutter. Krukkerne skal vaskes med en blanding af salt og sodavand.
• Herefter koges marinaden igen I, eddike er tilføjet til det.
• Rødbederne fyldes igen med marinade og glassene rulles sammen.

Video: “Roer, dåse til vinteren”

Jeg skal være ærlig, jeg har aldrig været interesseret i forskellige roepræparater før, men efter at have prøvet syltede rødbeder hjemme hos min gudmor, besluttede jeg at lukke et par glas med denne roe-delikatesse. De syltede rødbeder til vinteren viste sig at være meget velsmagende: med en udtalt smag af traditionelle krydderier, moderat sød, uden smag af eddike. Og skønheden i krukkerne er ubeskrivelig, og derfor blev opskriften kaldt "Bag glasset." Det er en fornøjelse at forberede og fotografere denne type roetilberedning.

For dem, der kan lide hurtige forberedelser, skynder jeg mig at skuffe dig; for denne opskrift skal du sterilisere både tomme krukker og krukker med emner. Men tro mig, resultatet er det værd! Syltede rødbeder kan spises som en selvstændig snack eller kan tilsættes en vinaigrette, rødbedesuppe eller kold suppe.

Næste gang vil jeg helt sikkert tilberede syltede rødbeder med tilsætning af "koreanske krydderier": koriander, muskatnød, kardemomme og chilipeber. Jeg synes, denne kombination af krydderier og rødbeder burde være meget interessant. Så syltede rødbeder til vinteren i krukker - en opskrift med trin-for-trin billeder står til din tjeneste på Hjemmerestaurantens hjemmeside.

Ingredienser:

• 2 kg rødbeder

Til saltlage:

• 1 liter vand
• 1,5 bord. spiseskefulde salt (hvis du vil have det mere salt, tag det ovenpå)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. eddike 9%
• 3-5 stk. sort pebernødder
• 2 allehånde ærter
• 2-3 laurbærblade
• ½ tsk. nelliker

Syltede rødbeder til vinteren i krukker: opskrift med billeder

Vask rødbederne grundigt, tilsæt koldt vand, og kog indtil de er møre, cirka 1,5-2 timer, afhængig af rødbedernes størrelse.

Når rødbederne er klar, dræner du vandet, vent til det er afkølet, og skræller rødbederne.

Skær de kogte rødbeder vilkårligt, som du vil: terninger, stænger, skiver. Jeg skar den i ret store tern, ca. 1*1 cm, så det ville være praktisk at prikke roestykkerne på en gaffel.

Fyld præsteriliserede glas med rødbeder. Forsøg ikke at pakke rødbederne for tæt, så der er plads til saltlagen. Du kan læse om metoder til sterilisering af krukker.

Forbered alle ingredienserne til saltlagen og tilsæt vand.

Bring saltlagen i kog, kog i 1-2 minutter og fyld glassene med rødbeder.

Dæk glassene med kogte låg og steriliser i kogende vand: 0,5 liter kapacitet - 10 minutter, 1 liter kapacitet - 15 minutter, og luk derefter straks.

Vend glassene over på et håndklæde og pak dem ind til de er helt afkølet.

Hilsen, mine kære venner! I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du forbereder lækre syltede rødbeder til vinteren ved hjælp af enkle opskrifter.

Du kan spørge, hvorfor forberede det? Ja, det er elementært - kog for eksempel vidunderlig borsjtsj. Dette vil være meget mindre besvær i køkkenet. Eller det vil være velegnet til salater. Såsom sild før en pels eller vinaigrette. Der er faktisk rigtig mange muligheder.

For dem, der elsker denne grøntsag, vil sådanne opskrifter helt sikkert appellere. Desuden forsøgte jeg at finde mere interessante måder og variationer til at tilberede en sådan snack til den kolde årstid.

Sådanne præparater er en rigtig livredder til at tilberede hurtige og velsmagende snacks til bordet. Især hvis du venter gæster og tiden er ved at løbe ud.

Så vær ikke doven og lav et par krukker til dig selv ved hjælp af en af ​​de foreslåede opskrifter. Eller måske vil du kunne lide flere måder. Jeg vil kun være glad for, at jeg hjalp dig med dette.

Denne opskrift kan betragtes som en klassiker, da den er den mest almindelige. Disse blanks passer til alt. Den kan klippes, som du vil. Jeg kan godt lide det i cirkler. Men når tiden kommer, og jeg tager den ud, kan jeg gøre, hvad jeg vil med den – rive den, skær den i tern eller stænger. Eller du kan spise det sådan, det er meget velsmagende.

Ingredienser:

• Rødbeder – 1,5 kg
• Vand til marinade - 3 kopper
• Bordeddike (9%) – 150 ml
• Sukker - 2 spsk
• Salt - 1 tsk
• Pebernødder – 3-6 stk.
• Nellike (knopper) – 3-4 stk.
• Laurbærblad - 2 stk

Forberedelse:

1. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Vask rødbederne grundigt og læg dem i kogende vand. Vandstanden skal være 5-8 cm over grøntsagen. Kog indtil de er møre, cirka 25 minutter.

2. Når den er klar, tages den ud og afkøles. Pil den derefter og skær den som du ønsker – i tern, tern, ringe eller halvringe.

3. Læg rødbederne tæt i forsteriliserede glas og hæld forsigtigt kogende vand over dem, så glassene ikke springer. Lad stå i 10 minutter og dræn derefter vandet i gryden.

4. Tilsæt salt, sukker, peberkorn, nelliker og laurbærblad til vandet. Sæt gryden på bålet. Når marinaden koger, tilsæt eddike og kog i yderligere 1 minut, tag derefter af varmen.

5. Hæld marinaden i glassene med rødbederne, og fordel peber og laurbærblad jævnt. Luk glassene tæt og vend dem. Lad være i denne position, indtil den er afkølet. Opbevares på et køligt sted.

Instant syltede rødbeder til kold borsjtj

For dem, der ikke ønsker at spilde en masse tid på forberedelser, har jeg lavet denne opskrift. Du vil ikke bruge mere end en halv time på alt. Men jeg er sikker på, at du vil være tilfreds, når du prøver denne snack. Den er ideel til både kold og klassisk borscht.

Ingredienser:

• Rødbeder - 2 stk.
• Vand - 0,5 l
• Eddike - 50 ml
• Sukker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Sorte peberkorn - 5-8 stk.
• Allehånde ærter -5-8 stk
• Laurbærblad - 2 stk

Forberedelse:

1. Skræl rødbederne. Skær den derefter i små tern eller riv den på et groft (mellem) rivejern.

2. Hæld vand i en passende beholder og antænd. Tilsæt salt, sukker, peberkorn og laurbærblad. Bring marinaden i kog. Når det koger, hældes eddike i det.

3. Læg rødbederne der og rør rundt. Lad det sidde i 20 sekunder uden at lade det koge. Fjern derefter fra varmen og kom det hele i en krukke med marinaden og krydderierne.

4. Dæk med låg og kom i en gryde med vand. Sæt gryden på bålet, bring i kog og steriliser i 15 minutter. Fjern derefter forsigtigt, dæk tæt med et låg og lad det køle af. Kan opbevares i spisekammeret ved stuetemperatur.

For at forhindre, at glassene i gryden brister, kan du lægge et hvilket som helst stof på bunden.

Opskrift på forret syltede rødbeder med hvidløg

Og for dem, der kan lide det lidt mere krydret, bør denne mulighed glæde dem. Min mand er simpelthen glad for denne salat. Jeg forbereder altid mindst tre krukker specielt til ham. Men desværre er det altid ikke nok.

Ingredienser:

• Rødbeder – 2,5 kg
• Hvidløg - 1 hoved
• sød peber - 500 gr
• Varm peber - 1 stk.
• Løg - 250 gr
• Vegetabilsk olie - glas
• Sukker - 1/2 kop
• Salt - 1 spiseskefuld
• Eddike 9% - 1/2 kop

Kære husmødre, behag dine mænd med sådan en velsmagende snack. Afhængig af din smag kan mængden af ​​hvidløg og peber justeres efter din smag.

Vinterroer til borscht i krukker (meget velsmagende)

Jeg vil gerne tilbyde dig en meget velsmagende borschtdressing til vinteren. Den er lidt anderledes end den traditionelle i sammensætning. Men jeg kan bedre lide det på denne måde. Prøv det også. Fra den foreslåede sammensætning opnås ca. 4,5 liter emner.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Løg - 1 kg
• Tomater - 1 kg
• sød peber - 500 gr
• Vegetabilsk olie - 200 gr
• Salt - 70 gr
• Sukker - 75 gr
• Eddike 9% – 50 ml
• Vand - 60 ml
• Laurbærblad - 3 stk
• Allehånde ærter – 10 stk.

Forberedelse:

1. Skræl rødbeder og gulerødder og riv dem på et groft rivejern. Pil og hak løget som til salat. Kom derefter gulerødder, rødbeder og løg i en stor gryde og rør rundt.

2. Hæld vand, 1/3 af eddike, halvdelen af ​​vegetabilsk olie og lidt salt. Sæt over svag varme, indtil grøntsagerne slipper deres saft. Øg derefter varmen og bring det i kog. Når det koger, skru ned for varmen, dæk med låg og lad det simre i 15 minutter.

3. Mens de koger, lad os tage os af de resterende grøntsager. Pil peberfrugten fra frøene og skær den i strimler. Kværn tomaterne i en blender. Når grøntsagerne er kogt i 15 minutter tilsættes peber, resten af ​​saltet, sukker, vegetabilsk olie, laurbærblad, allehånde og tomatpuré.

4. Rør alt sammen, skru op for varmen til det koger. Og bibehold den kogende tilstand ved at justere varmen. Tilsæt den resterende eddike. Dæk løst med et låg for at forhindre, at noget slipper ud. Lad det simre til det er færdigt, cirka 30-40 minutter. Rør af og til.

5. Læg derefter den færdige dressing i steriliserede glas, og fordel grøntsagerne og marinaden jævnt. Luk med et sterilt låg. Vend om og lad det stå helt afkølet. Læg den derefter i opbevaring til blanks.

Koreanske syltede rødbeder til vinteren

Mange mennesker elsker det koreanske køkken. Og jeg er ingen undtagelse, så for mig selv, min elskede, vil jeg altid forberede flere krukker i henhold til denne opskrift. Desuden kan du bruge det inden for en dag. Jeg råder dig til også at prøve det.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 kg
• Løg - 1 stk.
• Koreansk gulerodskrydderi - 30 g
• Hvidløg - 4 fed
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 3 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie - 0,5 kopper
• Eddike essens 70% - 2,5 spsk

Forberedelse:

1. Skræl rødbederne og riv dem på et specielt koreansk grøntsags rivejern. Placer i en praktisk dyb skål. Tilsæt salt, sukker, krydderier, eddike og pres hvidløget gennem en presse. Rør rundt og lad det marinere i 20-30 minutter.

2. Pil løget og skær det i halve ringe. Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg indtil mørkebrun. Hæld olien fra panden gennem en sigte i fadet med rødbederne og rør rundt. Du behøver ikke selve buen.

3. Kom alt over i en krukke og skru låget på. Stil i køleskabet i en dag. Herefter anses vores forret allerede som klar. Du kan opbevare det i spisekammeret eller et køligt sted.

Hele syltede rødbeder

Hvad er godt ved denne metode til marinering? Ja, for når først du åbner en krukke med hele grøntsager om vinteren, kan du bruge den til at gøre, hvad du vil, på hvilken som helst måde du vil. Du kan skære den i tern, cirkler, strimler eller blot rive den. Meget alsidig.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Små rødbeder - så mange du kan få plads til
• Sorte peberkorn – 5 stk.
• Laurbærblad - 1 stk
• Vand - 1 liter
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 1 spiseskefuld
• Eddike 9% - 2 spsk

Forberedelse:

1. Vask først og læg rødbederne i en gryde. Fyld med vand og sæt ild i 30-40 minutter, indtil kogt. Det vigtigste er ikke at overkoge det.

2. Når den er klar, tages den af ​​varmen, drænes og køles af. Efter afkøling skal du skrælle den og trimme enderne på begge sider.

4. Hæld vand i gryden. Tilsæt salt, sukker og eddike der. Rør og sæt ild. Når det koger, lad det stå på ilden i yderligere 2 minutter, indtil sukker og salt er helt opløst. Hæld det derefter i krukken op til halsen, ikke til randen.

5. Dæk med låg og kom i gryden. Fyld gryden 3/4 fuld med vand og sæt den på bålet. Steriliser i 25 minutter. Hvis du har en 1 liters krukke, så vil 15 minutter være nok for dig.

6. Træk det derefter forsigtigt ud, rul låget op og vend det om. Dæk med et varmt tæppe og lad det stå, indtil det er helt afkølet. Herefter kan du lægge emnerne til opbevaring.

Revet syltede rødbeder i krukker med eddike

Denne opskrift giver en meget velsmagende forret. Den kan endda spises som en selvstændig ret. Eller, når du åbner krukken, tilsæt nogle flere ingredienser, og du vil få en fantastisk salat. For eksempel med revet hvidløg og mayonnaise.

Ingredienser:

• Rødbeder – 5 kg
• Vegetabilsk olie - 300 gr
• Vand - 500 ml
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 200 gr
• Eddikesyre - 2 spsk

Forberedelse:

1. Skræl rødbederne og riv dem på et groft eller mellemstort rivejern. Overfør til en gryde. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, 300 ml vand og eddikesyre. Bland alt og sæt på komfuret.

2. Når det koger, tilsæt yderligere 200 ml vand og lad det simre i 2 timer. Rør konstant for at sikre, at intet brænder på. Tilsæt eventuelt mere vand.

3. Efter at der er gået 2 timer, fjernes fra varmen og placeres alt i steriliserede krukker, som lukkes godt med en ske. Skru lågene godt fast og vend. Lad det stå sådan, indtil det er helt afkølet. Kan også opbevares ved stuetemperatur eller et køligt sted. De præsenterede ingredienser lavede 5 liters krukker.

Video om, hvordan man laver syltede rødbeder og zucchini meget velsmagende

Jeg har allerede beskrevet forskellige salatopskrifter til vinteren mange gange, bl.a. Men det er den første opskrift jeg præsenterer. En meget velsmagende og usædvanlig forret til feriebordet. En enkel og detaljeret video hjælper dig med at mestre denne opskrift.

Ingredienser:

• Rødbeder - 1 stk
• Zucchini - 500 gr
• Sukker - 1 spiseskefuld
• Salt - 1,5 tsk
• Eddike - 9% - 1,5 spsk
• Hvidløg - 3 fed

Prøv at lave denne snack til vinteren. Du og dine gæster vil helt sikkert elske det. Nogle gange, afhængigt af mit humør, tilføjer jeg revne gulerødder. Nå, det viser sig meget velsmagende.

Det var alt for i dag, mine kære læsere. Men der er stadig mange interessante og velsmagende opskrifter til vinterforberedelser forude. Høsten er trods alt ikke slut endnu. Så kom og se mig igen for at fylde din kulinariske skattekiste op.

Held og lykke med dine forberedelser! Farvel!

Vask rødbederne, skræl dem, kom dem i en gryde, tilsæt vand og kog dem bløde i cirka 1-1,5 time.

Fjern rødbederne fra bouillonen, afkøl let og skær i skiver (sugerør, tern eller rist, og små unge rødbeder kan efterlades hele).
Læg rødbederne i rene glas.

Forberede marinade.
Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peberkorn, nelliker og laurbærblade, hæld eddike i, bland det hele og bring det i kog.

Råd. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kanelstang til marinaden - det vil tilføje et behageligt strejf af smag.

Hæld den kogende marinade over rødbederne, så marinaden dækker dem helt, og dæk glassene med låg.

Efter marinaden er afkølet, sættes glassene med rødbeder i køleskabet.
Rødbederne er klar om 8-12 timer.
Opbevar syltede rødbeder i køleskabet.

Tip 1. Du kan forberede syltede rødbeder til vinteren. For at gøre dette skal krukker med rødbeder steriliseres yderligere. Bring vand i kog i en stor gryde og beklæd bunden af ​​gryden med et håndklæde eller serviet. Fyld steriliserede glas med rødbeder, dæk dem løst med steriliserede låg og læg glassene i en gryde. Bring vand i en gryde i kog og lad det simre i cirka 7 minutter. Fjern derefter glassene forsigtigt fra vandet, læg dem på en tør overflade og rul eller skru lågene godt fast. Vend glassene over på et rent håndklæde og lad dem køle af. Efter afkøling kan glassene opbevares et køligt, mørkt sted.

Tip 2. For at forberede kholodnik skal du skære de syltede rødbeder i tern eller rive på et groft rivejern. Læg 1-2 spsk rødbeder og hakkede grøntsager (agurker, grønne løg og dild) på et serveringsfad, hæld 1-2 spsk rødbedemarinade og 200-300 ml vand i. Tilsæt lidt sukker og salt efter smag. Bland alt sammen. Læg et halvt kogt æg på en tallerken og fyld køleskabet med creme fraiche.

Nyd dit måltid!