Brød til bryllup. Hvordan man bager et bryllupsbrød, opskrifter trin for trin, mesterklasse

Vika Di

En højtidelig begivenhed - et bryllup er forbundet med gamle folketraditioner. Polterabend, polterabend, løsesum, brudebuket, bryllupsbrød stammer fra dybet Slavisk epos.

Bryllupsbrød er et godt symbol på ethvert bryllup. Ifølge traditionen skal slægtninge på brudgommens side bage et brød til brylluppet. En ren gift kvinde med en stærk familie og sunde børn er udvalgt på forhånd. Det er skønt, hvis gommens gudmor bager brødet. En velstående persons energi fører til harmoni og rigdom i den nye familie. Brød bages på bryllupsdagen, den gifte mand skal sætte det i ovnen. Den bagte tærte er gemt fra det onde øje til underkastelsens øjeblik. Svigermor bør servere brødet til de nygifte efter ankomsten fra registreringskontoret eller brylluppet på et broderet håndklæde (langt håndklæde), der holder en afskedstale.

Ifølge tegn er nygifte, der har smagt brød og salt, ikke bange for familieproblemer og modgang!

Den, der bider det større stykke af, vil have magt i huset

Bryllupskagepynt er også traditionelt. Spikelets symboliserer rigdom, duer - kærlighed, svaner - troskab, fletninger - frugtbarhed. Og selve brødets runde form - sol symbol.

Foto af et brød til et bryllup

De bedste opskrifter til at lave brød til et bryllup

Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på et bryllupsbrød derhjemme.

Nødvendige produkter:

1,2 kg mel;
500 ml mælk;
5 æg;
150 gr. Sahara;
2 teskefulde pulveriseret sukker;
1,5 tsk vanillin;
400 gr. smør;
3 pakker gær;
4 spsk. skeer honning;
1 spsk. ske salt;
fedt til gyldenbrun skorpe: 1 æg, 1 skefuld mælk, 1 skefuld smeltet smør.

Lad os begynde at lave mad:

Pisk sukker og æg.
Kombiner mælk, opvarmet til 36 grader, med pisket masse, smør og salt, bland. Tilsæt gær, rør igen. Tilsæt sigtet mel. Sigtning beriger melet med luft og påvirker kvaliteten af det fremtidige produkt.
Ælt dejen grundigt, indtil den ikke længere klæber til dine hænder.
En indikator for god æltning er en homogen, glat dej. Placer et varmt sted, dæk med cellofan eller et håndklæde for at forhindre, at det tørrer ud i 1,5-2 timer.
Ælt den hævede dej igen. Adskil en fjerde del til dekorationer, og form en kugle fra den større del. Tilføj en rosin eller en mønt for held og lykke til de nygifte.
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen herpå. Giv den en rund form. Tænd ovnen på 200 grader. Sørg for at stille en skål med vand i bunden af ovnen. Lad ovnen forvarme og lad dejen hvile i yderligere 10 minutter.
Børst overfladen af produktet med den forberedte blanding for at danne en gylden, blank skorpe.
Forbered dine dekorationer. For at gøre dette skal du rulle dejen ud i et tyndt lag, skære svaner, blade, blomster og bær ud med en kniv eller forme. Flette dit hår fra dejen, læg langs kanten af brødet. For at holde smykket sikkert skal du fugte det med vand.
Sæt i ovnen.
Tjek produktet efter 30 minutters bagning. Drej for at sikre ensartet bagning. Opholdstiden i ovnen er op til 50 minutter.

Tag et fad, dæk det med et håndklæde, fjern det bagte brød fra ovnen over på fadet, dæk toppen med et håndklæde eller serviet, lad afkøle. Drys med flormelis eller vaniljesukker.

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med en mesterklasse om at lave et brød med dine egne hænder:

En video om at forberede og dekorere et brød til et bryllup hjælper dig med visuelt at skabe dit eget kulinariske mesterværk!

Det er også muligt at bage et brød i en elektrisk ovn.

Bagerier tilbyder at bestille til en særlig begivenhed, men det er muligt at tilberede et brød gærdej derhjemme, det vigtigste er opretholde proportioner ingredienser og læg kræfter i at ælte.

Her en simpel opskrift på bagning af brød med tørgær:

Smelt 50 gr. naturligt smør. Skil hvide og æggeblommer fra 4 æg.
I 6 spsk. skeer mælk ved stuetemperatur, rør 2 teskefulde sukker, tilsæt 10 g. tørgær (1 pose), pisk 4 æggeblommer grundigt med 3 spsk. skeer af granuleret sukker, kombineres med gærblanding.
I en separat skål piskes 4 æggehvider med 1 tsk salt, indtil de er skummende. Bland ingredienserne: Hæld 4 spsk i et fad. premium hvedemel, tilsæt æggehvider, smør og gærblanding, bland grundigt. Ælt dejen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
Skil en femtedel af dejen til pynt, form resten af dejen til en kugle, og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lav dekorationer og læg dem på bunden. Drys med vand, lad stå i 3 timer på et varmt sted, så det ikke tørrer ud. Dæk med cellofan eller et håndklæde, drys med jævne mellemrum med vand. Efter 3 timer hæver dejen. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen, læg en beholder med vand i bunden, bag den gyldenbrun på nederste etage.
Så snart brødet når den ønskede rødme, skal du reducere temperaturen til 180 grader, dække toppen af brødet med folie, flytte det til midterste lag og bage i yderligere 1 time.
Fjern forsigtigt brødet, pensl skorpen med sødet vand, læg på en tallerken, dæk bunden og top med håndklæder.

Når brødet er afkølet, mød de nygifte.

At lave og bage et brød er ikke svært: det tager 4-5 timer, hvoraf 3 timer hæver dejen af sig selv!

I henhold til reglerne for æltning, tidspunktet for hævning og hvile af dejen, bryllupskagen bliver blød.

Foto af brøddej

For at forbløffe bryllupsgæsterne bager vi et festligt brød i to etager. Tag alle produkterne fra listen ovenfor i dobbelt antal.

Del dejen i 3 dele:

til bunden;
øvre etager;
dekorationer.

Vi bager begge dele på samme tid på to bageplader. Efter 30-40 minutter, når skorpen er brunet, skal du bruge en kniv til at fjerne toppen fra bunden med en diameter svarende til den øverste del, smøres med vand, installer det andet niveau. Sæt i ovnen til den er færdig.

Dekorer et brød derhjemme - manifestation af fantasi og dygtighed! Sørg for at lave et stativ til saltkarret i midten.

Foto af dekoration af bryllupsbrød

Sådan laver du spikelets til et brød:

Rul pølserne 2 cm tykke, skær dem, efterlign ører af hvede.
Klip bladene ud af det udrullede tynde ark.
Klaser af druer er små kugler.
Det er nemt at lave svaner af dej. Rul 2 pølser 6 cm lange og 1,5-2 cm i diameter Stræk dejen til en lille kugle i begyndelsen (hovedet), en yndefuld hals i midten, endnu en kugle længere (det er kroppen).
Vi danner øjne, næb, vinger, hale og bøjer nakken.

For trin-for-trin design, se videoopskriften på et bryllupsbrød derhjemme med dine egne hænder:

Du kan lave dekorationer af hvid dej. Det vil være usyret dej som til dumplings eller proteindej.

Foto af dekoration af et brød derhjemme

Opskrift på hvid dej at dekorere et bryllupsbrød:

1 glas vand,
3 kopper mel,
1 tsk salt.

Behøver: sigt melet, tilsæt salt, vand, ælt. Rul ud til et tyndt lag og skær pynt ud. Placer på det ovnforberedte emne og bag.

Proteindej til dekoration af brød:

4 egern,
400 gr. mel.

Behøver: Sigt melet grundigt blend i en blender med proteiner. Dejen bliver elastisk. Lav nu smykker af det. De forbliver lyse i farven, når de bages.

Hvorfor sætter brødet sig efter bagning?

Madlavningstips:

Åbning af ovnen tidligt for første gang. Sæt brødet i ovnen, du kan tidligst åbne døren efter 20 minutter.
Forvarm ovnen 10-15 minutter.
Sørg for at sigte melet. Dette er 40% succes. Pointen med at sigte er at berige melet med ilt, så vil det reagere bedre med gæren.
Vær ikke doven til at ælte grundigt. Det er hårdt fysisk arbejde, men kagens kvalitet og pragt afhænger af æltningens varighed og intensitet.

Dette er grundene til, at æselbrødene. For ikke at tabe ansigt på tærsklen til fejringen - bage en prøveversion. På denne måde vil du tage højde for nuancerne, og på tærsklen til begivenheden vil du bage et elegant bagt produkt.

Bryllupsbrød ved en fest

DIY salt dej brød

For at tilbered saltdej til skulptur skal du forberede:

1 spsk. fint salt;
2 spsk. mel;
8 spsk. l. solsikkeolie;
250 ml vand;

Det er nødvendigt først at røre alle de tørre ingredienser i en dyb beholder og derefter hælde solsikkeolie og vand i. Hvis du vil have dejen til at få en bestemt farve, så rør forsigtigt gulerods- eller roejuice i. Dejen bliver blød og smidig!

Foto af saltet dej til at lave et brød

For at dekorere et brød med dine egne hænder, husk det en fletning eller udsmykket tråd rundt om kanten er et must. Denne indretning ser elegant ud, symboliserer lykke og rigdom og forhindrer bagværket i at sløre. Væv det af separate bundter og placer den langs kanten. Overfladen af den øverste del af brødet er fyldt med dejfigurer.

Ved udsmykning af et brød med modellering, ud over traditionelle symboler, bruges følgende:

stjerner;
blomster;
fugle i reden;
ringe;
kegler;
græsstrå;
klaser af druer;
viburnum bær;
tynde fletninger;
flageller;
striber.

Elegant brød til et bryllup- et symbol på en ny familie, glæde og velstand, giver nygifte uforglemmelige øjeblikke, der vil blive husket for livet. Sørg for at dekorere sådan en speciel begivenhed med det.

20. juni 2018, 10:08 Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov | 09.10.2015 | 35533

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 09/10/2015 35533

Jeg har selv bagt sort og hvidt brød derhjemme længe, men jeg ved stadig ikke, hvordan jeg skal pynte brødet. Min søn skal snart giftes, og jeg besluttede at bage en af de vigtigste egenskaber ved denne ferie selv. Som det viser sig, er det meget nemt at skulpturere smukke mønstre på toppen af et melprodukt.

Det er en fantastisk ting, når bagværk ikke kun behager deres smag, men også med deres udseende. Et indviklet dekoreret brød kan blive den vigtigste "helt" på et feriebord eller en uforglemmelig gave til folk, du holder af. Du kan dog pynte hjemmelavede boller, brød og alt andet bagværk med dejpynt.

Brøddej

Først skal du bage bunden. Det er ikke svært at lave. Forbered følgende produkter:

en pose tørgær, der vejer 8-10 g;
1 spsk. varm mælk;
1 æg;
vanillin;
80-100 g smør;
2-3 spsk. mel;
0,5 spsk. Sahara;
1-2 spsk. l. solsikkeolie til smøring af bagepladen;
1-2 spsk. l. mælk eller drikkevand fortyndet med sukker, eller 1 sammenpisket æg til smøring af brødet.

Tag 1 spsk. varm mælk og hæld det i en dyb skål. Tilsæt 1,5 spsk. l. sukker, tilsæt gær og bland det hele grundigt. Tilsæt nu 1 spsk til den resulterende væske. mel. Dejen skal have samme konsistens som til pandekager. Lad det ligge i 1 time.

Efter denne tid, læg blødgjort smør, vanillin på spidsen af en kniv, et æg, 1 spsk. mel, tilsæt det resterende sukker. Ælt blød elastisk dej. Lad det stå i en dyb skål i yderligere 1 time. Størrelsen på beholderen skal vælges under hensyntagen til, at dejen hæver og fordobles i volumen.

Mens du har tid, så begynd at lave "indretning".

Dekoration af et bryllupsbrød

Til dette skal du bruge: usyret dej (som dumplings), blandet med mel, vand og salt. Juster antallet af komponenter efter eget skøn - dejen skal være tæt og elastisk. Forbered også en kagerulle, kniv og glas til at skære cirkler ud.

Lad os se på, hvordan man laver grundlæggende elementer ud af dejen.

1. Vil du lave en saltkar af dejen på toppen af brødet? Intet kunne være nemmere! Sådanne figurer bruges til at dekorere specielle brød - bryllupsbrød eller dem, som gæster bliver mødt med.

Skær en lang, ikke særlig bred strimmel af den udrullede dej. Skær den på langs i 3 dele uden at skære hele vejen igennem (foto 1). Væv dejstrimlerne til en fletning (foto 2).

På den ene side af fletningen skæres lidt dej af, så kanten bliver spids. På den anden side skærer du en lille trekant i midten (foto 3).

Juster nu begge ender, så de forbindes uden mellemrum (Foto 4).

2. Lad os nu lave en kamille. Skær en cirkel ud af den udrullede dej (foto 5), lav flere dybe snit langs dens kanter i en afstand på 0,5 til 1 cm fra hinanden.

Tryk let på kanten af hver sektor med fingrene, hvilket giver den en kronbladsform (foto 6).

Rul et lille stykke dej til en kugle og læg den i midten af emnet i form af en kamillekerne (foto 7).

På lignende måde kan du lave to dele og placere dem oven på hinanden - du får en tredimensionel blomst. Du kan lave endnu flere detaljer ved at reducere diameteren af cirklerne.

3. For at lave en kornblomst skal du skære en cirkel ud af den udrullede dej, lave 5 snit langs kanterne, opdele i 5 dele. I dette tilfælde skal en del være dobbelt så stor som resten (foto 8).

Klem derefter let den større sektion ved bunden (Foto 9).

Lav lavvandede snit på bunden i form af et net (foto 10) og på kronbladene - lavvandede prikker og streger-mønstre (foto 11).

4. Den næste figur kaldes "aquilegia". Skær 5 cirkler ud af den udrullede dej, fold hver på midten (foto 12).

Forbind enderne af de resulterende halvcirkler (foto 13).

Placer kronbladene tæt på hinanden på en flad overflade, så de rører ved midten (foto 14).

Rul et lille stykke dej til en kugle og læg den i midten som en kerne (billede 15).

Form nu en kugle af gærdejen, læg dens form, og pynt toppen med de figurer, du lige har lavet. Glem ikke at pensle dejen med sammenpisket æg eller mælk og sukker. Bag brødet ved 180°C. Når det bruner, tages det ud af ovnen.

Ceremonielt rituelt brød kan dekoreres ikke med det samme, men 15 minutter før det er klar. I dette tilfælde er tallene garanteret ikke slørede og vil være lettere end hovedproduktet. Det er bedst at fastgøre dem ved hjælp af et råt æg.

Mit brød viste sig at være lille, men fabelagtig smukt. Hvis du vil bage et større produkt, skal du øge mængden af ingredienser.

Det er svært at møde et bryllup, der ikke indeholdt et traditionelt brød. Den kan købes færdiglavet, bestilles hos et bageri eller bages hjemme. Det er mest at foretrække at lave din egen bryllupskage, da du under hele processen kan fylde den med positiv energi og programmere den til yderligere velvære. Så hvordan bager man et smukt brød til dit bryllup med egne hænder?

Den hellige betydning af dette wienerbrød

Siden oldtiden er brødet ikke blevet opfattet som almindelig mad, men som noget mystisk, der indeholder en hellig betydning. Det blev brugt i nogle ritualer og festligheder. For at gøre dette blev brødet lavet i form af solen, af hvedemel og dekoreret med visse figurer og symboler, der bar en bestemt betydning.

Brødet indtager en vigtig plads i bryllupsceremonien. Han tjente som en talisman for den unge familie og beskyttede dem mod mulige problemer og ulykker. Derudover blev det præsenteret for unge mennesker som et symbol på frugtbarhed, held og lykke og fremtidig familievelvære. Heldigvis har traditionen med at præsentere nygifte et bryllupsbrød overlevet den dag i dag.

Traditioner for fremstilling af bryllupskage

For at kagen bagt til bryllupsceremonien kan bringe velstand og velstand til huset, skal følgende betingelser overholdes, når du laver den:

Nødvendige ingredienser til dejen

For at forberede brøddejen skal du bruge følgende ingredienser:

premium hvedemel - 1,5 kg;
friske kyllingeæg - 10 stk;
hvidt sukker - 1 kop;
tør gær - 20 g;
komælk eller gedemælk - 0,5 kopper;
smør - 100 g;
salt - 2 tsk;
stødt kanel (efter smag).

Alle ingredienser skal være friske og af høj kvalitet. Opskriften på at lave dejen er ret enkel og kræver ikke særlige færdigheder. Selve æltningsprocessen tager cirka 30-40 minutter.

Trin for trin opskrift

I dag findes der mange forskellige opskrifter på brød. De adskiller sig hovedsageligt i deres ingredienser og deres mængde. Nedenfor er den mest populære og overkommelige opskrift, som du kan bruge derhjemme.

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af dej og bagning af et brød:

Dekorationsfunktioner

Den resterende del af dejen skal rulles tyndt ud og dekorationen skæres ud af den. For at gøre dette kan du bruge en almindelig køkkenkniv eller specielle forme.

Dejdekorationer har følgende betydninger:

For at lave komplekse og massive smykker anbefales det at se enhver særlig mesterklasse, der kan findes på kulinariske websteder på internettet.

Men hvis du ikke har bestemte færdigheder eller evner, bør du ikke være for klog med indretningen. I dette tilfælde kan du lave små og lette dekorationer, der vil give bryllupskagen et smukt udseende.

Dekoration fra dejen "Blade" - video

Det er helt muligt at bage et brød til et bryllup, så det viser sig at være velsmagende, luftigt og smukt. For at opnå et lignende resultat anbefales det at bruge følgende tips:

Traditionen med at præsentere det for nygifte har ikke ændret sig i løbet af de sidste par hundrede år. Bryllupskagen lægges på et specielt håndklæde, og der lægges en saltkar i midten, eller der hældes salt i en speciel fordybning, der er lavet på forhånd i dejen.

Oftest broderer bruden kagehåndklædet selv og dekorerer det med specielle symboler på alt, hvad hun vil se i sit familieliv.

Tærten serveres efter bryllupsceremonien eller registrering på tinglysningskontoret. Det er normalt præsenteret af gommens mor. Før dette ønsker forældrene de nygifte et lykkeligt familieliv og velstand.

Brudeparret takker for den rige godbid og lykønsker dig, kysser brødet tre gange og tag en bid af det. Det er almindeligt accepteret, at den, der bider det største stykke af, vil være familiens overhoved.

Resterne af bryllupskagen uddeles til gæsterne. Det menes, at hvis nogen ikke prøvede denne godbid, så var de slet ikke til brylluppet. Som regel er en tærte på to kilo nok til at brødføde omkring 60 inviterede gæster.

Et stykke af bryllupsbrødet efterlades, tørret og gemt i huset. Det er en talisman, der beskytter familien mod forskellige ulykker og uventede problemer. Den opbevares hele sit liv på et sted, der er utilgængeligt for andre mennesker, børn og dyr.

At bage et brød derhjemme kan tage meget tid og tålmodighed. Vi minder dig om, at dens produktion udelukkende bør stole på gifte kvinder, der er i et vellykket ægteskab og har børn. De vil fylde bryllupskagen med energien fra familiens lykke og velstand, og de vil også tiltrække succes og velstand til det nygifte pars hjem.

Rengør omhyggeligt det rum, hvor du vil bage brødet, tag en ren kjole på og kun med lyse tanker og en åben sjæl begynde at bage bryllupsbrødet!

Forbered hoveddejen til brødet:

Først vækker vi gæren. Smuldr gæren til mælk (100 ml), tilsæt 2 spsk. sukker og 3-4 spsk. Rør melet og stil det et lunt sted. Når gæren skummer, ånder og hæver som en kasket, kan du ælte dejen.

Rør æggene i varm mælk (200 ml), tilsæt salt, resterende sukker og smeltet smør, hæld gæren i, rør rundt. Glem ikke at tilføje vanilje.

Melet skal sigtes to gange og derefter gradvist tilsættes mælkeæg-blandingen under omrøring med et piskeris. Når du tilsætter alt hovedmelet, bliver din dej klumpet, klistret og meget blød. Nu kommer den mest tidskrævende, men ekstremt vigtige del, æltning af dejen. Drys 50 g mel på et rent bord, læg dejen ud og begynd at ælte den. Du skal ælte sådan her. Du tager fat i dejen nedefra og trækker den mod dig, folder den på midten Du tager fat i dejen igen, men drejer den 90 grader mod dig, trækker den tilbage på samme måde, folder den på midten og fortsætter med at ælte den på denne måde . Efterhånden som du ælter, bliver dejen mere ensartet, glat og mindre klistret. Støv eventuelt bordet med mel, men tilsæt ikke overskydende. Dejen skal æltes i mindst 30 minutter. Du siger, det er langt, men det er langt, siger, at det er svært, men det er ikke nemt, siger, at det er muligt i en foodprocessor, jeg vil svare, det er muligt, men ikke for et brød. Du skal give et stykke af dit hjerte til brødet, for vi laver mad til børn, så de bliver glade og deler dit brød på svære dage.

Dejen er æltet, den er blevet meget elastisk, glat og praktisk talt ikke klæbrig, kom bollen over i en stor gryde, pak den ind i et tæppe og lad den hæve et lunt sted.

Mens dejen hæver, skal du i gang med at pynte feriebrødet.

Ælt dejen fra proteinerne og melet, indtil den bliver homogen og glat.

Lad det hvile i 10 minutter og begynd at lave smykker.

Det kan være roser, kornblomster, tusindfryd, aks, blade, svaner og hvad dit hjerte begærer.

Dekorationsdej tørrer meget hurtigt ud, så opbevar den i en pose eller under en skål, og skær små stykker dej af til at arbejde med. Læg de færdige dekorationer på brættet, dæk med et fugtigt håndklæde.

Mens du forbereder dekorationerne, skal du ælte hoveddejen én gang, og efter hævning igen, drysse bordet med mel og samle dejen til en bolle.

Skil en tredjedel af dejen fra bollen i en fletning langs kanten af brødet, og fra det meste af dejen rulles til en jævn bolle, læg den på en bageplade, dæk den først med bagepapir i to lag og smør den med vegetabilsk olie.

Nu gør vi alt hurtigt, trygt og med en kreativ tilgang. Fra dejen, som vi adskilte i en fletning, ruller vi to eller tre flageller ud, væver en fletning eller et reb og placerer det rundt om bollen. Hvis du ikke får en jævn fletning første gang, kan du dele dejen i lige store stykker, der vejer 30g. og tril til kugler. Læg dem rundt om bollen og stil det fremtidige brød i en let varm ovn. For at forhindre, at brødet går i stykker under bagningen, skal du bruge en wienerbrødsbørste til at fugte overfladen med vand, så der ikke dannes skorpe.

Når brødet er tredoblet i størrelse, smøres overfladen med en blanding af blomme og 1 spsk. vand. Læg dekorationer over hele brødets overflade, de klæber meget godt til blommen. Så skal alt pynt smøres med protein. Hvor du vil gøre den mere rødmosset, pensl den med blommeblandingen. Sæt dekorationer, der er voluminøse, som roser, fast med tandstikker, ellers glider de og falder under bagningen.

Forvarm ovnen til 190 grader, stil en beholder med vand under og send først brødet til bagning. For at forhindre, at dejen går i stykker, sprøjtes ovnvæggene med vand og lukkes med det samme, så dampen bliver inde. Det er tilrådeligt at gentage befugtningen et par gange i begyndelsen af bagningsprocessen, og når brødet viser sig, reduceres bagetemperaturen til 160 grader. Hvis toppen af brødet begynder at blive for brunt, så dæk det med folie og fortsæt med at bage, indtil det er pænt og brunt.

Brødet bages i 1-1,5 time. Fokuser på din ovn.

Læg det færdige brød på en rist eller et håndklæde, dæk med et håndklæde og afkøl.

Alt du skal gøre er at vente på den glade dag, hvor dine børn bliver gift og give dem et brød, med et stykke af din sjæl og varme fra dit hjerte.

En fremragende løsning er at skabe et bryllupsbrød med dine egne hænder. På denne måde kan du understrege begivenhedens individualitet, huske og ære traditionerne forbundet med denne proces. Det vigtigste er, at selve tilberedningen af godbidden bærer et godt budskab, produktet er lavet med kærlighed og godt humør.

Grundlæggende øjeblikke

Traditionen med at bage et bryllupsbrød kom til os for længe siden og er solidt forankret. Men på det seneste, oftere og oftere, forsøger folk at fritage sig selv for ansvaret for at tilberede godbidder med egne hænder; de bestiller produktet fra konditorier. Beslutningen om selv at bage et brød er dog symbolsk. Ingen vil have sådan en unik og original delikatesse. Derudover har selve madlavningsprocessen visse mystiske og spirituelle øjeblikke, der forener mennesker og skaber den rette atmosfære for hele ferien.

Der er visse nuancer, der skal tages i betragtning, når du forbereder et bryllupsbrød. Her er de vigtigste:

At give en så vigtig proces som at forberede den vigtigste bryllupsdelikatesse er nødvendig for succesfulde gifte kvinder, der har været lykkeligt gift i lang tid. Du bør ikke deltage i madlavningen, mens den er fortyndet eller tom. Det siger traditionen. Vi anbefaler også, at du læser.
Det bedste tidspunkt at bage et bryllupsbrød med dine egne hænder er tærsklen til ferien. Dejen bliver frisk og velsmagende.
Du kan stole på færdighederne hos erfarne husmødre eller se en mesterklasse. Følg trin-for-trin guiden, øv dig på forhånd og bag roligt og nemt bryllupsbrød på den aftalte dag.
Bagværkets størrelse hænger sammen med familiens position i samfundet og deres status. Derfor laves et gør-det-selv bryllupsbrød stort og vægtigt, flere etager højt. Efter de nygifte har prøvet det, deler de stykker ud til alle de gæster, der ønsker det. For enlige piger og drenge blev det at modtage sådan en godbid betragtet som et tegn på et forestående bryllup. Nogle ægtefæller beslutter sig for at tage bryllupsbrødet med i kirke. Du kan også lave mini-kopier af hovedgodbidden til børn og særlige gæster på ferien, som ikke var i stand til at deltage.

Indretningsmuligheder

Dekoration til et bryllupsbrød kan udføres på forskellige måder. Hvis du straks fastgør den til hovedrunden af dejen, kan al skønheden ende med uklare konturer. Det er bedre at tilføje dekoration 10 minutter før afslutningen af bagningen. På denne måde vil den have tid til at bage og forblive sprød og smuk.

Der er flere muligheder for, hvordan man pynter et bryllupsbrød. Hvert af elementerne indeholder en mystisk betydning og symbolik:

En dejfletning lavet i en cirkel symboliserer solen, og med den velstand for det unge par. At lave elementet er ikke svært: Tag tre flageller af samme tykkelse, fastgør dem i form af en fletning og påfør dem til selve kanten af delikatessen.
Viburnum bær. Klynger af frugter har længe symboliseret den kærlighed og rigdom, som en ny familie lover. Du skal danne små kugler af dejen, skære dem i halve og efterlade kun halvkugler til dekoration. Fastgør dem til overfladen af bryllupsbrødet med en tandstikker i form af klynger. Du kan også forme blade og fastgøre dem side om side. Det er enkelt: Lav en diamantform og brug en kniv til at lave små snit langs kanterne. Blade taler til gengæld om ungdom og friskhed i forhold.
Hvede. Ører er de nemmeste at lave. Du skal blot støbe flagellen, på den ene side skal den være tykkere, på den anden tyndere. Læg det på bryllupsbrødet og brug forsigtigt et spyd til at lave riller, der gentager mønsteret af hvedeaks. Dette mønster symboliserer frugtbarhed og velstand, hvilket er meget vigtigt for at starte et familieliv.
Smukke roser. Blomster er et tegn på kærlighed og hengivenhed. De kan fastgøres i hele det frie rum, på toppen eller på siden af produktet. Rul flere identiske tynde cirkler af dejen ud. Den første rulles sammen, den anden og de efterfølgende går rundt om den. Kronbladene skal bøjes lidt tilbage, dette vil gøre blomsten smukkere og mere voluminøs.
Et vigtigt punkt og samtidig en slags bryllupsdekoration er fordybningen til salt. Det skal være tydeligt i midten af produktet, lille og pænt. Når et brød bringes ud til de nygifte, skiftes de først til at plukke et stykke og dyppe det derefter i salt. Så fodrer de hinanden. Det menes, at det er sidste gang, hvor ægtefællerne spiser et pund salt, nu venter et lykkeligt og sødt liv på dem.

Tricks og finesser til madlavning

Hvordan man bager et bryllupsbrød derhjemme, så det ikke kun viser sig smukt, men også velsmagende - enhver husmor bør vide dette. Der er forskellige tricks og tricks, hvorefter det vil være meget svært at ødelægge indtrykket af delikatessen.

For at få dekorationerne på brødet til at se kontrasterende ud med hovedproduktet, smør du efter bagning det runde brød med blomme og toppen med æggehvide.
For at få mørkere elementer blandes rugmel i dejen.
Dekorative elementer kan laves af saltdej. Den er bøjelig og støber godt. Blomster, figurer af svaner og vielsesringe er skabt af det.
For at figurerne skal klæbe godt til produktet, skal de smøres med vand, og godbidsens overflade smøres også med det.
Store elementer, såsom roser eller svaner, kan fastgøres til bunden ved hjælp af tandstikker.

Vi laver selv mad

Der er enkle og lækre opskrifter til at tilberede et bryllupsbrød. Når du har mestret denne teknik, vil du være i stand til at skabe lignende godbidder til enhver lejlighed med dine egne hænder. Følgende er anbefalinger til, hvordan man forbereder et bryllupsbrød trin for trin.

Omtrentlig sammensætning af produkter:

mel - 7-8 glas;
tør gær - 20 g;
blødgjort smør - 100 g;
mælk (du kan tage vand eller en blanding af vand og mælk) - 0,5 kopper;
æg - 10 stk;
salt og sukker efter smag, kanel og citrusskal hvis det ønskes.

Opskrift:

Trin-for-trin opskriften siger, at du først skal forberede dejen. For at gøre dette skal du varme mælken lidt, men ikke koge.
Tilsæt et par spiseskefulde sukker og tørgær (10 g).
Rør rundt og tilsæt gradvist mel. Konsistensen af den resulterende dej er som pandekager. Dejen efterlades varm i en time. Det skal drysses med mel og dækkes med en serviet for at forhindre, at der dannes rynker på overfladen.
Skil hviderne fra blommerne. Sidstnævnte males med sukker (flere spiseskefulde). Blandingen tilsættes den allerede egnede dej.
Hæld mel i en stor, praktisk gryde, lav en brønd og hæld dejen heri. Tilsæt smør, smeltet i vandbad, tilsæt salt og tilsæt forsigtigt skum fra proteinerne.
Bland dejen, læg den på bordfladen og ælt i en halv time. Dette kan kræve mere mel. Resultatet er en glat dej, der ikke klistrer.
Den færdige dej skal efterlades igen på et varmt sted i 1,5-2 timer, dækket med et håndklæde.
Fra hoveddelen skal du danne et brød og efterlade dejen til dekorationer.
Bunden lægges på et stykke pergament, der ligger på en bageplade, og sendes i ovnen.
Elementer, der tjener som dekoration, færdiggøres, mens brødet bager. Det er bedre ikke at lægge dem på produktet med det samme, ellers mister de deres form. Du skal også overtrække godbidden med æggehvide eller blomme ikke i begyndelsen, men i slutningen af bageprocessen.

Brødet skal bages i ovnen ved en temperatur på 200°C på nederste rille. Når toppen af produktet begynder at brune, skal du dække det med folie for at forhindre det i at brænde. Og fortsæt med at bage, indtil det er helt kogt. Mens ovnen kører, må du ikke åbne lågen, ellers falder dejen ud. Efter at have slukket, skal du åbne skabet og lade brødet stå i yderligere 20 minutter. Overfør derefter til et fad foret med et håndklæde. Du kan smøre godbidden med sødt vand. Dette vil blødgøre ham.