Hjemmelavet jordbærsyltetøj - fem minutter. Fem minutters jordbærsyltetøj til vinteren, opskrifter med billeder fra skov og havebær

Duftende bær titter muntert frem under de udskårne blade. For at snuppe et glas godbidder skal du bøje dig lavt. Men jordbær er så velsmagende og sunde, at de plukker dem i spande uden at spare tid og kræfter. Det er godt for alle, men de sarte bær fordærves meget hurtigt selv i køleskabet. Den mest populære måde at konservere den til vinteren på er at lave marmelade.

Værdifulde egenskaber ved jordbær

Planten er flerårig, så når du først har fundet flere lysninger, kan du trygt vende tilbage til dem næste år. Buskene er små, op til 20 cm i højden, bladene er tydeligt genkendelige af tre separate segmenter. Kulturen formerer sig med skud, som i jordbær kaldes "whiskers". I gode vejrforhold vokser den hurtigt. Blomstringen begynder i maj og fortsætter næsten indtil slutningen af juni. På en busk observeres samtidig knopper, åbne blomster og bær af varierende grad af modenhed.

Interessant: fra et videnskabeligt synspunkt kaldes æggestokken en falsk frugt, men blandt mennesker er det stadig en bær.

Efterhånden som den modnes, skifter den farve fra grøn til hvid og bliver så lyserød og bliver skarlagen eller mørkerød. Så er det tid til at høste. Sødme forekommer allerede i hvide frugter, men til marmelade er det nødvendigt, at smagen udvikler sig fuldt ud.

Planten indeholder mange nyttige stoffer, og nogle bevares under tilberedningen. I folkemedicinen bruges alle dele af planten. De høstes om foråret, tørres omhyggeligt på et skyggefuldt, køligt sted.

Friske bær giver den største mængde fordele, de anbefales:

når kroppen er tilstoppet;
kronisk forstoppelse;
hævelse;
vitaminmangel og anæmi;
mistet appetiten;
dårlig ånde og tandkødsbetændelse.

Alle dele af planten indeholder en stor mængde organiske syrer, vitaminer, fibre, tanniner og pektin. Jordbær indeholder kalium, magnesium, fosfor, kobolt og æteriske olier. Det er bedre at indtage produktet frisk, men frugttiden for jordbær er kort og flyver hurtigt, så du skal forberede dem til fremtidig brug.

Værd at overveje: Sammensætningen af havebær og vilde bær er meget ens, og begge sorter har medicinske egenskaber.

Kalorieindholdet i bæret er lavt - 34 kcal pr. 100 g produkt. Det bruges som en del af diæter til vægtkontrolprogrammer for at tilføje smagsvariation til diætmad.

Hvad er fordelene ved jordbærsyltetøj?

I kogt form og endda i fem minutters marmelade er der meget mindre nyttige stoffer end i friske bær, men produktet er stadig af betydelig værdi. Fruktose og glukose giver bæret dens søde smag. Når det kombineres med det sukker, der er nødvendigt for at lave marmelade, bliver det usikkert for diabetikere. Hvis du ikke spiser godbidder i krukker og indtager dem med måde, et par skeer om dagen, normaliseres metaboliske processer, vital energi genoprettes, kronisk træthedssyndrom lindres, og dit humør forbedres.

Hvornår skal man plukke jordbær til marmelade

Vilde bær modnes gradvist, startende i juni, og derefter hurtigt, inden for 1-2 uger, giver de deres høst. Så er det næsten nytteløst at lede efter søde dråber af bær i lysningerne. I de sidste dage af juli er buskene næsten færdige med at bære frugt, bladene begynder at tørre ud, og der ophobes næringsstoffer, som vil hjælpe dem med at overleve den hårde vinter.

Der er to indsamlingsmuligheder. Den første er at besøge de dyrebare enge oftere, fra den sidste uge af juni, og samle bær i små portioner og straks behandle dem til vinteren. For det andet, for dem, der er utålmodige, er det nemmere at komme i begyndelsen af juli med en spand. Men du skal være forberedt på, at plukkeprocessen er omhyggelig på grund af frugternes lille størrelse, og inden for 24 timer skal alt sorteres, koges eller fryses, ellers vil de sarte bær ødelægges.

Værd at huske: Markjordbær i åbne områder modnes en uge tidligere end vilde jordbær, og havejordbær vil gradvist bære frugt.

Sådan laver du jordbærsyltetøj: opskrifter

Mange familier beholder deres egne familieopskrifter og metoder til at tilberede vinterdelikatesser. Hovedingrediensen er bevaret. Eksponeringstiden ved brand, andelen af sukker og tilsætning af tredjepartselementer ændres. Men tilberedning af bær og metoder til opbevaring af færdige produkter forbliver uændrede.

Forberedende fase
De medbragte bær skal omhyggeligt sorteres. Hvis de indsamles uafhængigt, skal du adskille dem i henhold til graden af modenhed for at sikre ensartet kogning af råvarerne.

Hæld derefter koldt vand over dem i et par minutter og lad sandet eller jordpartiklerne blive bløde og fjerne. Det er mere bekvemt at fange jordbær fra en beholder med vand ved hjælp af et dørslag eller hulske.

Næste trin er at fjerne stilkene. Nogle mennesker springer dette trin over og tænker, at små grønne kviste ikke vil påvirke kvaliteten af det færdige produkt. Der er ingen kammerater til smag og farve, men i den klassiske version er de fjernet. Kun rene bær uden stilke, omtrent samme farve, forbliver i beholderen.

Før du tilføjer sukker til dem, skal du sørge for at fjerne overskydende vand. For at gøre dette spredes bærrene på en fin rist eller i et dørslag i 30-40 minutter. Nu kan du vælge den lækreste opskrift eller lave lidt af hvert, og så arrangere en smagning.

Klassisk opskrift

Til det skal du bruge følgende produkter:

3 kg jordbær;
4,5 kg sukker;
800 ml vand;
saft af en halv citron.

Først koges sukkersiruppen, og bærrene hældes forsigtigt i den kogende masse.

Vigtig: Hvis du blot tilføjer bær for at få saft, vil de derefter koge til en inert masse.

Den fremtidige marmelade bringes i kog og fjernes fra komfuret i en kvart time. Du skal gøre 4 tilgange. På den femte dag hældes citronsaft i massen, hældes i steriliserede krukker under kogning og rulles op.

Fem minutter

Den minimale varmebehandlingstid giver dig mulighed for at bevare de fleste af næringsstofferne.

Vigtig: kun lukket hermetisk, i steriliserede krukker.

Tag lige dele af bær og sukker, hæld i lag og stil på et mørkt, køligt sted til næste morgen. For at forhindre støv i at komme ind, skal du dække toppen med et håndklæde. Låg eller andre anordninger, der tæt lukker beholderen, er udelukket; blandingen skal "ånde". For at sikre ensartet opløsning af sukker omrøres indholdet hver 2. time.

Efter at jordbærene har givet saft, og sukkeret er næsten opløst, bringes blandingen i kog ved svag varme, koges i højst 4-5 minutter og hældes straks i glas.

Rå marmelade

Det er fremstillet analogt med ribs eller hindbær. I det væsentlige er det en bærmalet med sukker uden varmebehandling. For at forberede skal du kun bruge 2 ingredienser. For 1 del bær tages 2 dele granuleret sukker. For at sikre, at jordbær bevarer deres smag og aroma, bruger de et lille trick - eliminer helt kontakt med metal. For at gøre dette skal du forberede en keramisk beholder og en træmasher på forhånd.

Den omhyggeligt malede bærmasse anbringes i krukker og dækkes med tykke plastiklåg. Sådan en strategisk reserve kan kun opbevares i køleskabet, hvor den holder til næste høst, hvis den ikke bliver spist.

Den anden mulighed er rettet mod at bevare hele bær. For at gøre dette, drys bærrene med sukker og lad dem stå i en dag, omrør regelmæssigt. Ingrediensforhold 1:1. Så lægges de også på glas og opbevares i køleskabet, dog ikke længere end 3-4 måneder.

Værd at overveje: Efter sterilisering skal glassene tørre. Hvis der kommer dråber vand ind, vil blandingen gære selv i køleskabet.

Mynteblanding

Et par friske mynteblade vil give marmeladen en usædvanlig, forfriskende smag. Basen tilberedes som normalt - med en hastighed på 1 kg jordbær for samme mængde sukker. Det særlige ved opskriften er tilsætningen af knuste mynteblade under den tredje kogning. Bærene dækkes først med sukker i en dag, siruppen drænes og bringes i kog. Læg bærmassen heri, kog i 2-3 minutter og stil til side i cirka 1/3 time. For at bringe syltetøjet til beredskab, skal du bruge 3 tilgange.

Det færdige produkt er pakket i krukker. Det er mere bekvemt at tage små beholdere, 0,5 eller 0,3 liter. Hvis forseglet tæt, kan du endda opbevare sådan marmelade på en hylde i gangen i din lejlighed.

Lækker blanding

Hvis året viste sig at være en dårlig høst for jordbær, eller du var forsinket med at høste bærene og formåede at indsamle meget lidt, så fortvivl ikke. Samfundet af kulturer vil hjælpe. Kombinationen af jordbær og vilde jordbær giver en ubeskrivelig aroma. Begge bær sorteres, og bladstilkene fjernes. Tilberedningsmetoden er klassisk, det er bedre ikke at lave mad i fem minutter, dette er risikabelt, da jordbær har et højere syreindhold.

I en slow cooker

Nogle gange er der ikke tid til omhyggeligt at overvåge processen med at koge bærene og konstant omrøre dem. Og marmelade er lumsk, det venter bare på, at øjeblikket løber ud over kanten eller brænder. Madlavning i en multicooker vil eliminere disse problemer, især da du kan programmere udstyret til en forsinket start og indstille et passende tidspunkt. Proportionerne er sædvanlige, et kilo sukker og bær med tilsætning af 1 glas vand. Når du bestemmer den maksimale belastning, skal du fokusere på multikogerens parametre. Efter at maden er anbragt, skal du åbne dampventilen og vælge slukningstilstand. Det vil tage 30 minutter at tilberede aromatisk marmelade uden yderligere anstrengelse, fjernelse af skum og konstant omrøring.

Nøddeagtig note

Jordbærsyltetøj med citronskal og valnøddestykker er meget velsmagende. De tilsættes under den tredje kogning for at diversificere smagen. Til 1 kg bær er 2-3 spåner skal og 100 g hakkede nødder, gerne skrællet fra den tynde inderside, der dækker kernerne, nok.

Assorteret

En fantastisk aroma- og smagsbuket opnås ved at kombinere flere typer bær med en overvægt af jordbær. Sammen med det danner jordbær og hindbær en storslået triade. Du bliver nødt til at vælge de tidligste sorter af hindbær eller se den første høst af remontante, da i nogle regioner modnes et bær først og derefter et andet.

En meget interessant mulighed opnås ved at tilføje tidlige ribs, røde eller sorte. Du skal bruge meget lidt af det, smagen af bæret er syrlig, aromaen er stærk og kan overvælde den subtile smag af jordbær.

Regler for opbevaring af marmelade

Efter at vinteren er lavet, opstår spørgsmålet om, hvordan man opbevarer dem så længe som muligt. Selvfølgelig er det svært at skjule en sådan delikatesse fra din husstand, og det er ikke nødvendigt; det blev forberedt specifikt til dem. Det er en anden sag, om toppen af marmeladen er dækket af mug, eller den er gæret.

Opbevaringsforholdene afhænger direkte af metoden til tilberedning af syltetøjet.

Rå, malet med sukker, det holder kun i køleskabet på hylden til friske grøntsager. Der, uden luftadgang gennem låget, kan den opbevares i 3-4 måneder. En åben krukke skal spises inden for en uge, så det er i første omgang bedre at pakke et sådant produkt i små beholdere "for én gang".
Fem minutter af én type bær uden yderligere ingredienser med en 1:1-dosering af bær og sukker og hermetisk forseglet kan sænkes ned i kælderen uden at beskadige produktet. Med en øget mængde sukker står krukken stille og roligt i en lejlighed.
Tre gange kogt marmelade, hvori bærene hældes med kogende sirup, er uforgængelig. Den kan placeres hvor som helst i et hus, lejlighed, garage eller kælder. Den gærer ikke, mugner ikke, fryser ikke.

Jordbær har intet affald

Selve bæret bragt fra skoven er meget værdifuldt, men du kan få yderligere fordele af det. Efter at have gjort klar til syltetøj er der en hel bunke bægerblade tilbage. De bør ikke smides ud. De er nyttige til fremstilling af medicinske afkog, der bruges til gigt, gigt, nyrekolik, anæmi og hjerte-kar-sygdomme.

Jordbærsyltetøj - sådan laver du jordbærsyltetøj

Hvis du beslutter dig for at lave jordbærsyltetøj, hjælper vi dig med nyttige tips til fremstilling af jordbærsyltetøj og gennemprøvede opskrifter.

Duftende og aromatisk syltetøj lavet af jordbær er selvfølgelig elsket af absolut alle. Hvor mange næringsstoffer er der i en teskefuld marmelade? Trods alt ved alle om de gavnlige og helbredende egenskaber ved en så lille skovbær som jordbær. Samtidig lærte folk om dets mange egenskaber i oldtiden, som det fremgår af arkæologiske udgravninger udført forskellige steder.

Ud over den fremragende smag, som jordbær helt sikkert vil glæde, kan denne lille bær "tage sig" af menneskelig immunitet. Dette blev gjort muligt takket være den høje koncentration af C-vitamin.

Det er blevet fastslået, at vilde bær set fra biologers synspunkt er mere velsmagende og sunde, da de ikke indeholder nogen skadelige stoffer. I jordbær, der vokser i skoven, er koncentrationen af næringsstoffer halvanden gang højere end i bær indsamlet fra kunstigt forædlede sorter. Samtidig giver koncentrationen af mineraler, B-vitaminer samt E-vitaminer dem mulighed for at bevare alle deres egenskaber, selv efter tilberedning af marmelade, marmelade eller gelé fra den høstede afgrøde.

Men en sådan koncentration af nyttige stoffer betyder slet ikke, at bær fra kunstigt opdrættede sorter ikke er egnede til fremstilling af syltetøj. Her er situationen fuldstændig omvendt. Det er "have"-planter og høsten fra dem, der er bedst egnet til at tilberede en delikatesse kaldet kogte jordbær. Og hele pointen er, at takket være videnskabsmænds indsats er bær fra kunstige sorter meget større end dem, der kan indsamles i skoven, og smagen af nogle sorter er meget sødere. Derudover, hvilket også er meget vigtigt for nogle, mister jordbær indsamlet fra haven ikke deres form under madlavningsprocessen.

Vigtige tips

Før du begynder at tilberede selve syltetøjet, skal du passe på bærene:

Skyl bærrene grundigt i koldt vand;

Rens jordbærene fra bægerblade og knuste frugter samt fra fordærvede og umodne bær;

Tør bærrene ved at lade dem ligge i et dørslag i kort tid;

Opskrift nr. 1. Jordbærsyltetøj med citronsaft

Ingredienser:

1 kg modne og allerede skrællede jordbær;

1,7 kg pulveriseret sukker eller granuleret sukker (dem, der ikke kan lide meget sød marmelade, kan kun tage 1,5 eller 1,4 kg);

Citronsaft;

Madlavningsmetode:

Jordbærrene skal forsigtigt lægges i et lille lag på bunden af en dyb pande, hvorefter de skal drysses grundigt med sukker. Jordbær lægges ovenpå sukkeret som et andet lag, hvorefter sukker hældes i igen, og så videre, indtil alle bær er pænt lagt i beholdere.

Nu skal jordbærrene brygges, og derfor står panden med ingredienserne i cirka fem til syv timer. I løbet af denne tid skal bærrene frigive saft og absorbere noget af sukkeret. Efter denne tid blandes (ikke for grundigt) jordbærrene med sukker med en træske eller spatel.

Jordbærmassen skal bringes i kog og derefter straks fjernes fra varmen i femten minutter. Gentag proceduren nøjagtigt fire gange mere. Ved det sidste opkog, blot et par minutter før det slutter, tilsæt citronsaft til jordbærsyltetøjet. Beregning af det nødvendige volumen er enkelt - et gram pr. kg friske jordbær.

Hæld i små steriliserede glasbeholdere, kun når de er varme. Når den er helt afkølet, opbevares den et køligt sted.

Opskrift nr. 2

Ingredienser:

300 milliliter vand;

1,7 kg sukker;

1 kg jordbær;

Først skal du forberede sød sirup. For at gøre dette, bland sukker og vand og rør, indtil sukkergranulatet er helt opløst. Først efter dette kan sukkersirup hældes over hele mængden af forberedte og skrællede bær.

Sæt nu hele den resulterende masse på ilden og kog, indtil den koger helt, fjern derefter beholderen med syltetøj fra komfuret og lad den afkøle i femten minutter. Denne procedure skal gentages tre eller fire gange, det hele afhænger af bærernes tæthed (de skal blødgøres godt).

Det er alt, marmeladen er klar.

Hæld i glas, mens de er varme.

Opskrift nr. 3

Ingredienser:

1 kg friske jordbær;

2 kg sukker eller granuleret sukker;

Fremgangsmåde til fremstilling af jordbærsyltetøj:

Denne metode er meget populær, fordi den er meget enkel og ikke kræver særlige færdigheder. Derudover kan marmeladen tilberedes hurtigt nok, hvilket er meget vigtigt i vores konstant "glidende" tid.

Så du skal male jordbærene med to kilo sukker ved hjælp af en træske. Hvis det ønskes, kan den resulterende masse varmes lidt op. På denne måde vil bærrene frigive mere saft hurtigere og mere. Det er vigtigt, at blandingen ikke koger!

Opbevar denne delikatesse på et mørkt og køligt sted i ikke mere end et år. Det er dog bedre, ifølge denne opskrift, at tilberede en lille mængde jordbærsyltetøj for at få tid til at spise det, mens bærene bevarer deres friske smag.

Jordbærsyltetøj opskrift nr. 4

Ingredienser:

1 kg friske jordbær;

et halvt kilo sukker;

Madlavningsmetode:

Nogle mennesker tror, at med en sådan mængde sukker vil jordbærsyltetøj slet ikke være velsmagende. Denne opskrift kan dog kaldes klassisk og er hvad mange husmødre bruger.

Så først og fremmest skal du forberede bærrene, og derfor renser vi dem for blade og alt andet, og skyller dem derefter i koldt vand. Mens bærrene tørrer i et dørslag, hæld vand i en gryde og sæt det på bålet, indtil det koger.

Husk at jordbær smides i kogende vand, så vær yderst forsigtig. Efter bærrene kommer sukkerets tur, som også smides i en beholder med vand. Syltetøjet skal koges i mindst en halv time, rør det med jævne mellemrum og skum af skum, der er dannet.

Det færdige produkt anbringes i steriliserede krukker og lukkes tæt med låg. Hvis det ønskes, kan du rulle det sammen. Opbevares kun på et køligt sted.

Opskrift nr. 5. Jordbærsyltetøj med ribs

Ingredienser:

Et kilo røde ribs;

Et kilo jordbær;

Fremgangsmåde til fremstilling af jordbær- og ribsmarmelade:

Jordbær og ribs skal blandes sammen. Gør dette forsigtigt for at undgå at beskadige frugten så meget som muligt.

Efter at bærene er hældt i gryden, skal de drysses med sukker. Her er proportionerne meget enkle. Til et glas sukker skal du bruge tre glas bær.

Efter at bærene har frigivet lidt saft, skal hele massen sættes på ilden og bringes i kog, omrør det med jævne mellemrum og "slippe af" med skummet. Når bærrene koger, koges de i yderligere fem minutter. Marmeladen er klar. Læg dem i glas, mens de stadig er varme, men lad dem køle af ved stuetemperatur.

Marmeladen er som regel ikke særlig tyk, men meget, meget mør. Du kan opbevare den enten et køligt sted eller i et køkkenskab.

Opskrift nr. 6. Jordbærsyltetøj med vand

Ingredienser:

500 gram jordbær;

500 gram sukker;

100 milliliter vand;

Vej tilberedning af jordbærsyltetøj i en langsom komfur:

Vi hælder de på forhånd forberedte jordbær i en langsom komfur og drysser dem med sukker. Herefter fyldes med vand og låget lukkes. Du skal slå "quenching"-tilstanden til. I dette tilfælde er tiden på multicookeren indstillet til ikke mere end tredive minutter. Herefter hældes syltetøjet på glas og sættes til afkøling.

Opskrift nr. 7. Sød jordbærsyltetøj

Ingredienser:

1 kg jordbær;

2 kg sukker;

Fremgangsmåde til fremstilling af jordbærsyltetøj:

Kværn bærrene med sukker og sæt straks gryden på lav varme. Varm op til sukkeret er helt opløst, men bring under ingen omstændigheder jordbærmassen i kog. Når sukkeret er opløst, lægges marmeladen i glas og lukkes tæt med låg eller bagepapir.

Du kan opbevare denne marmelade ret længe, men det er bedre at opbevare den i køleskabet eller et andet ret køligt sted.

Opskrift nr. 8. Jordbærsyltetøj med citronsyre

Ingredienser:

1 kg jordbær;

1 knivspids citronsyre;

1,4-1,5 kg sukker;

Fremgangsmåde til fremstilling af jordbærsyltetøj:

Hæld bærrene i en beholder, lag for lag, drys dem med sukker. Lad det stå indendørs i fem timer, så bærrene frigiver deres saft. Kog jordbærblandingen ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Bring herefter i kog og kog i yderligere 20 minutter under omrøring og skumning. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes 2 gram citronsyre for hvert kilo sukker.

Læg dem i glasbeholdere, mens de er varme.

Vigtige tips til at lave jordbærsyltetøj

Til marmelade er det bedst at vælge bær af samme størrelse. Da for små vil koge meget hurtigt, og store, tværtimod, vil tage længere tid at tilberede, mens små simpelthen bliver til grød. Desuden, jo længere syltetøjet står på bålet, jo flere næringsstoffer taber produktet.

Pluk bærrene ikke tidligere end en dag før tilberedning af syltetøjet, ellers bliver de nederste lag knust, mister deres form, og du bliver simpelthen nødt til at smide dem væk.

Hold øje med varmen, når du laver mad. Den må ikke være for lille eller for stor.

Hvis der dannes skum, skal du sørge for at fjerne det.

Mængden af sukker skal svare nøjagtigt til opskriften, da det er sukker, der påvirker konserveringsgraden af det færdige produkt. Jo mindre det er, jo kortere er holdbarheden på syltetøjet.

Tilsætning af citronsyre hjælper med at undgå sukkerdannelse under opbevaring.

For at undgå bitterhed i det færdige produkt, tilsæt gulerødder til jordbærblandingen under madlavningen. Det vil fjerne alt bitterheden, og efter at syltetøjet er kogt, skal du bare smide det væk.

Lignende materialer

Jordbærsyltetøj - generel beskrivelse

Duftende og velduftende jordbærsyltetøj Elsket af alle uden undtagelse - både børn og voksne. Og hvor mange fordele er der indeholdt i et bær kaldet jordbær! Dens helbredende egenskaber har været kendt siden umindelige tider, som det fremgår af arkæologisk forskning. Ud over sin fremragende smag har jordbær en masse positive egenskaber og er en sand ven af immunsystemet på grund af den høje koncentration af C-vitamin i dem.

Med hensyn til biologiske indikatorer er bær, der vokser i naturlige skovforhold, noget bedre end havevarianter, som er opdrættet af mennesker. Som undersøgelser har vist, indeholder vilde jordbær halvanden gange flere vitaminer E, gruppe B og mineraler. Men det betyder slet ikke, at haveforme ikke bruges til fremstilling af marmelade. Lige det modsatte. Det er de dyrkede arter, der er den ideelle mulighed for at lave jordbærsyltetøj.

Erfarne husmødre råder os til at bruge sådanne havevarianter som Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka og Chernobrovka. Disse er lyse, aromatiske og ikke-overkogte bær, der vil hjælpe dig med at fylde op med lækker jordbærsyltetøj og møde den kolde årstid med forkølelse fuldt bevæbnet.

Jordbærsyltetøj - tilberedning af retter

Madlavning af marmelade er en proces, der kræver en vis tilgang, derfor skal valget af udstyr såvel som tilberedning af retter tilgås med al ansvar, så vores jordbærsyltetøj viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk og mere holdbar.

Til madlavning bruges sædvanligvis redskaber med en kapacitet på to til seks til syv kilo, helst hvis det er et lavt og bredt bassin lavet af messing eller rustfrit stål. Et stort antal bær bør opdeles i flere portioner, da hvis de tilberedes på én gang, vil tilberedningstiden være betydeligt længere, hvilket ikke kan andet end at påvirke kvaliteten af det resulterende produkt.

De bedste beholdere til jordbærsyltetøj er glaskrukker med en kapacitet på 500 ml, 1 eller 2 liter. Før emballering skal de vaskes grundigt og desinficeres ved dampning eller i ovnen ved hundrede graders temperatur. Krukkerne skal være tørre, inden de fyldes med marmelade! Sørg for, at du under tilberedningen har en skumbeholder, en træspatel, en ske eller en hulske ved hånden.

Jordbærsyltetøj - tilberedning af bær

Med hensyn til selve bærene skal de også forberedes omhyggeligt til madlavning. For at gøre dette sorteres jordbær, ryddes for bægerblade, og rynkede, fordærvede og umodne fjernes. Hvis frugterne er rene, er det ikke nødvendigt at vaske dem, men hvis de støver, læg dem i et dørslag og sænk dem i vand eller læg dem under rindende vand (du kan bruge et brusebad), lad derefter vandet løbe af og begynde at lave marmeladen.

Jordbærsyltetøj - opskrift 1

Et kilo modne bær kræver 1,7 kg pulveriseret sukker (du kan reducere mængden til 1,5, hvis det ønskes). Læg jordbærene i lag i en skål, og tilsæt sukker (pulver) mellem lagene. Læg derefter massen til side i 4-7 timer, så vores fremtidige jordbærsyltetøj kan trække og give god juice. Efter denne tid skal du lægge alt i et bassin og sætte det på komfuret, indtil det koger, så skal det straks fjernes fra varmen i femten minutter, sæt det derefter tilbage, indtil det koger, og gentag dette fire gange. Ved slutningen af madlavningen (et par minutter) kan du tilføje citronsaft eller syre med en hastighed på 1 g. pr kg råvarer. Hæld i krukker, mens de er varme.

Jordbærsyltetøj - opskrift 2

Tilbered sirup fra 300 ml vand og 1,7 kg sukker, indtil den er helt opløst, og hæld den over 1 kg friske jordbær. Læg bærrene i sirup på ilden, indtil de koger, fjern derefter straks i femten minutter og fortsæt i henhold til den første opskrift (proceduren for at bringe i kog skal udføres fire gange). Til sidst, et minut eller to før tilberedning, tilsæt citronsyre. Dessert til vinteren er klar!

Jordbærsyltetøj - opskrift 3 (i sukker)

Kværn jordbærene med sukker i forholdet 1:2 (for eksempel skal du tage 2 kg sukker for 1 kg råvarer). Hvis du ønsker det, kan du varme marmeladen på komfuret, men kog det under ingen omstændigheder! Denne delikatesse vil blive opbevaret i ret lang tid, og frugterne vil altid være friske og sunde. Opskriften er især relevant til behandling af forkølelse.

Jordbærsyltetøj - nyttige tips fra erfarne kokke

Jordbærsyltetøj skal laves af bær, der ikke er for store, da de vil tage længere tid at tilberede, og som følge heraf vil produktet miste flere næringsstoffer. Vælg bær, der har omtrent samme størrelse og modenhed. Jordbær skal høstes umiddelbart før tilberedning, højst en dag i forvejen. Indsamling skal udføres i solrigt og tørt vejr.

Varmen under tilberedningen må ikke være for stærk eller for svag. Juster det efter graden af skumdannelse. Når der kommer skum, skal det opsamles så ofte som muligt.

Jordbærsyltetøj er væsentligt påvirket af mængden af sukker. Hvis det er mindre end normen, betyder det, at produktet vil være ustabilt under opbevaring, hurtigt bliver muggent, gæret eller fordærvet. Og for at forhindre sukkerdannelse i slutningen af madlavningen, tilsæt et par gram citronsyre.

Som praksis viser, er syltetøj fra frugterne af den første høst mere aromatisk og mere velsmagende end fra bær fra efterfølgende høst. Hvis jordbærene er meget saftige, skal du blot hælde dem med juice - sirup til sådanne bær er i princippet ikke påkrævet.

Det er tilrådeligt at opbevare jordbærsyltetøj på kølige og mørke, specielt udpegede steder ved en temperatur på +10 til +12 grader.

Velkendt for mange. Hvem har ikke prøvet denne vilde bær? Og dets navn kommer fra det gamle russiske ord "jordbær", som bogstaveligt betyder hængende tæt på jorden. Selvfølgelig er dette bær nu blevet dyrket og dyrket i private parceller. Selvom frugterne af havejordbær er større end skovjordbærs frugter, er de slet ikke så duftende. Og jordbærsyltetøj fra skovgæsten er meget lækrere og sundere.

Der er også engjordbær. Den adskiller sig fra sin skovslægtning i sin afrundede form, aroma og smag. Desuden har engbær en længere holdbarhed, og de er også meget tættere end skovbær.

Ethvert jordbær er værdsat for dets gavnlige og medicinske egenskaber, så mange husmødre forbereder dem til vinteren, så de kan spise dette produkt hele året rundt. Og opskrifterne til sådanne præparater er ret varierede. Især når man tænker på, at ikke kun bær bruges til medicinske formål, men også blade og rødder af planten, som også indeholder helbredende stoffer, der er gavnlige for den menneskelige krop.

Sammensætning af jordbær og deres helbredende egenskaber

Vilde jordbær har et rigt vitamin- og mineralkompleks. Takket være en så værdifuld kemisk sammensætning kaldes den "bærrenes dronning" i øst.

Blandt vitaminer kommer det ud på toppen. Også fremherskende i sammensætningen af denne bær er og. Den indeholder næsten et komplet sortiment. Der er og, og, og, og.

Mineralkomplekset er repræsenteret ved: , og . Der er i den både , og , samt , og mange andre og . Mest af alt skiller indholdet af calcium og jern sig ud, og sidstnævnte er indeholdt i jordbær og produkter fremstillet på basis af det flere gange mere end i og.

Derudover er den kemiske sammensætning af jordbær repræsenteret af 0,3 gram, 0,07 gram og 58 gram. Dette bær indeholder også nyttig salicylsyre, og, og. Og det skylder sin søde smag til sin tilstedeværelse i sammensætningen og.

Jordbær er et bær med lavt kalorieindhold, og hundrede gram af dem indeholder kun 32 kcal, men marmelade lavet af dem har meget mere og er allerede omkring 220 kcal.

Jordbærfrugter, ligesom dens blade, er nyttige for både voksne og børn, gravide kvinder og ældre. De mange helbredende egenskaber ved jordbær omfatter:

fald i blodsukkerniveauet, men dette gælder kun friske bær, ikke marmelade;
gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene;
en positiv effekt på en gravid kvindes krop, da den indeholder folinsyre, hvilket er så nødvendigt i denne periode;
øget appetit og forbedret funktion af fordøjelsessystemet;
jordbær slukker tørsten godt;
forbedring af hæmatopoietiske processer og stigning i hæmoglobin;
normalisering af metaboliske processer og reduktion af niveauer;
at sænke blodtrykket, så det er meget nyttigt for ældre mennesker og hypertensive patienter at indtage denne bær;
genoprettelse af tabt styrke og energi, øget ydeevne;
vanddrivende virkning af planten.

Jordbær bruges til at blege tænder og bruges også som profylaktisk middel mod forskellige inflammatoriske og forkølelsessygdomme. Jordbærsyltetøj er særligt effektivt i dette tilfælde.

Det mætter også menneskekroppen med gavnlige vitaminer og hjælper derved med at styrke immunforsvaret og genoprette kroppens naturlige forsvar.

I folkemedicin bruges ikke kun syltetøj og friske bær, men også afkog fra plantens blade. De indeholder æteriske olier, tanniner, gavnlige stoffer og ascorbinsyre. På grund af dette bruges afkog og te baseret på sådanne blade til:

halssygdomme og forkølelse;
betændelse i luftvejene og bronkitis, takket være evnen til at fortætte og fjerne slim fra lungerne;
tab af styrke og vitaminmangel, samt at forbedre kroppens immunsystem;
sygdomme i hjertet og blodkarrene for at styrke de vaskulære vægge og hjertemusklen;
dyspeptiske lidelser og inflammatoriske processer i tarmene og maven;
lidelser i lever og nyrer;
hævelse, takket være jordbærbladenes evne til at fjerne overskydende væske fra kroppen;
nervøse lidelser som beroligende middel;
blå mærker, hudafskrabninger og sår, som et regenererende og genopbyggende middel.

Derudover har en infusion af jordbærblade en kraftig anti-inflammatorisk effekt, har styrkende egenskaber og fremmer blodfornyelse.

Skovdronningen er også nyttig til kosmetiske formål. Med dens hjælp opnås fremragende anti-aldringsmasker, da dens kemiske sammensætning indeholder et meget højt indhold af vitamin C og E, som effektivt bremser ældningsprocessen, da de i det væsentlige er naturlige antioxidanter.

De laver masker baseret på det for at blege huden og dermed slippe af med alderspletter og fregner.

De gavnlige syrer indeholdt i bærrene eksfolierer døde hudceller på en bemærkelsesværdig måde, forbedrer metaboliske processer i cellerne og toner dem. Og kornene i jordbær er en naturlig scrub og er gode til ansigtsmassage.

Skader og kontraindikationer for at spise jordbær og produkter fremstillet af dem

Uanset hvor gode jordbær er, har de også kontraindikationer for brug. For det første er det værd at huske, at overdreven forbrug af sød marmelade er usikkert for diabetes og fører også til overvægt og tandskader. Du bør heller ikke bruge det, når:

individuel intolerance over for plantens bær og blade, da dette ofte fører til alvorlige allergiske reaktioner;
en tendens til allergi i princippet, da kroppen er meget følsom over for virkningerne af forskellige typer allergener;
øget mavesyreindhold og fordøjelsesproblemer;
sygdomme i mave-tarmkanalen, gastritis og mavesår.

Du skal vide, at det er nødvendigt at indføre sådanne bær i et barns kost med forsigtighed, flere bær ad gangen, for at bestemme muligheden for brug ved tilstedeværelsen eller fraværet af et barns reaktion på dem.

Derudover bør du ikke spise jordbær og marmelade baseret på dem på tom mave, da dette kan fremprovokere uønskede negative konsekvenser.

Opskrifter på jordbærsyltetøj

Hver husmor har sine egne opskrifter til at tilberede denne velsmagende og sunde dessert. Men for at dette produkt skal være af højeste kvalitet og værdi, er det nødvendigt at følge nogle regler, når du forbereder det:

Bær bør plukkes før tilberedning, ikke mere end et døgn før syltetøj. Det er godt, hvis indsamlingen foregår i tørt og solrigt vejr.
Det anbefales at opbevare dem på et mørkt og tørt sted med temperaturforhold, der ikke overstiger tolv grader Celsius.
Mellemstore jordbær egner sig bedst til marmelade, så tilberedningsprocessen tager kortere tid, da større bær kræver længere tilberedning. Og dette fører til tab af værdifulde og nyttige egenskaber ved produktet, fordi de reduceres betydeligt under varmebehandling.
For at undgå sukkerering af det færdige produkt ved slutningen af kogningen, anbefales det at tilsætte lidt citronsyre.
Jordbærsyltetøj skal koges i gennemsnitlig en halv time.
Det er vigtigt at opretholde sukkerbalancen. Det ideelle forhold er et halvt kilogram pr. kilo skovbær.
Før madlavning er det nødvendigt at fjerne bægerblade og andre mulige grøntsager, ellers får produktet en syrlig smag.

Opskrift på fem minutters jordbærsyltetøj

Fem minutters jordbærsyltetøj indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer og er meget aromatisk og naturlig. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sukker - fra 300 til 900 gram, afhængig af den ønskede sødme.

Før tilberedning skal bærrene sorteres, vaskes og tørres, fordeles i et jævnt lag på et håndklæde. Læg derefter det tørrede produkt i en gryde, drys skiftevis med sukker, og lad det stå i otte til ti timer for at frigive saften.

Efter denne tid sættes gryden på lav varme og bringes i kog. Kog i fem minutter, afkøl derefter og gentag denne procedure to eller tre gange mere.

Efter at have afsluttet den sidste tilberedning, hældes det færdige produkt i præsteriliserede glas og rulles sammen.

Havejordbærsyltetøj opskrift

For at lave marmelade af havejordbær har du brug for følgende ingredienser:

havejordbær - 1 kg;
sukker - 800 gram;
eller citronsyre - en kvart teskefuld.

Bærene skal sorteres, adskilles fra lavkvalitets og renses for grønt. Skyl derefter godt med koldt vand og fordel på et håndklæde i et jævnt lag for at tørre.

Læg havejordbær i en forberedt gryde, drys med sukker og lad trække i seks til tolv timer.

Efter at have frigivet saften, læg gryden på ilden, bring i kog og lad det simre ved lav varme i fem minutter, med jævne mellemrum skum af skummet. Fjern derefter fra varmen og afkøl.

Efter afkøling opvarmes bærsiruppen igen og koges i fem minutter efter kogning under konstant omrøring. Afkøl derefter igen. Gentag processen, indtil den er kogt, tilsæt citronsaft eller citronsyre under den sidste tilberedning.

Hvordan ved du, hvornår marmeladen er klar? For at gøre dette skal du slippe en lille mængde marmelade på en underkop: dråben skal være tyk og ikke spredes. I sådanne tilfælde er to til fire fem minutters madlavningssessioner normalt tilstrækkeligt.

Hvis du ikke vil bruge madlavning i flere perioder, skal du for første gang øge tilberedningstiden fra fem til femten til tyve minutter.

Anbring det færdige produkt i forberedte steriliserede krukker, forsegl, afkøl ved stuetemperatur og opbevar på et køligt sted.

Meadow jordbærsyltetøj opskrift

For at lave engjordbærsyltetøj skal du bruge følgende ingredienser:

engjordbær - 1 kg;
rent vand - 250 ml;
granuleret sukker - 1,5 kg.

Engbær er ikke så saftige som havejordbærsorter, så det nytter ikke noget at drysse dem med sukker, det er nemmere at tilberede dem med sukkersirup. For at gøre dette skal du blande vand og granuleret sukker og opløse, gradvist omrøring, over medium varme.

Bring siruppen i kog og lad den simre i et par minutter.

Tilsæt derefter skrællede, vaskede og tørrede bær til den resulterende sirup og lad blandingen stå i fem til otte timer.

Efter tiden er gået, læg den resulterende masse på ilden, kog i fem minutter og afkøl igen. Gentag proceduren tre gange. I den sidste fase vil jordbærene være mættet med sukkersirup, unødvendigt vand vil fordampe, og produktet vil tykne.

Hæld den tilberedte jordbærsyltetøj i steriliserede glas og forsegl.

I stedet for resultater

Jordbærsyltetøj er et utroligt velsmagende og meget sundt produkt. Det bruges både som medicin og som dessert. Det bruges ofte som fyld til bagværk, dumplings, tærter eller pandekager. Og om vinteren ved at tilføje jordbærsyltetøj til te, kan du bruge det som en forebyggende foranstaltning mod forkølelse og virussygdomme. Desuden skal det tages i betragtning, at vilde jordbær indeholder næsten halvanden gange flere nyttige stoffer end deres eng- og havesøstre.

Men det er også nødvendigt at huske, at overdreven forelskelse med et sådant produkt ofte fører til skader på tænderne, får ekstra kilo og forårsager også allergiske reaktioner. Du bør ikke overforbruge jordbærsyltetøj, for alt er godt med måde.

Duftende, sund jordbærsyltetøj - tips og forberedelsesmuligheder: til vinteren med sukker, citron eller paprika.

Hvis du skal tilberede jordbærsyltetøj for første gang, så sørg for at holde øje med det: lad det simre i fem minutter ved svag varme, lad det stå i mindst 2 timer. Denne metode til madlavning sikrer friskheden af bærrene, smuk farve og fremragende smag.

Jordbær - 1 kg
Sukker - 800 gram

Sorter jordbærene, vask og tør.

Tilsæt sukker og vent til saften kommer ud.

Kog i fem minutter tre gange.

Læg den færdige marmelade i glas og rul sammen.

Opskrift 2: lækker vildjordbærsyltetøj

Hvis den høstede jordbærafgrøde er ret lille, kan du lave marmelade af jordbærbær sammen med stilkene.

jordbær - 4 kopper
granuleret sukker - 4 kopper
citronsyre - 1 g
vand - 1-2 glas

Vi placerer de indsamlede jordbær i et stort dybt bassin og begynder gradvist at sortere dem ud. Vi smider alle unødvendige blade og kviste. Vask derefter de sorterede bær meget omhyggeligt. Hvis delikatessen tilberedes med stilkene, er det bedre at skylle bærrene flere gange. Derefter skal de vaskede bær tørres med et håndklæde.

Vi sender de tørrede jordbær i en beholder, hvor syltetøjet skal koges, hvorefter vi fylder det med sukker. Efter sukkeret tilsætter vi citronsyre, men fortynd det først i en spiseskefuld vand. Det er på grund af tilsætningen af citronsyre, at jordbærdelikatessen forbliver lys og rig på farve.

Nu stiller vi beholderen med bærrene på et bekvemt sted i flere timer, eller endnu bedre, natten over, så jordbærene frigiver så meget af deres egen saft som muligt.

Efter den angivne tid sættes den rå marmelade på lav varme og koges i fem minutter. Under dette skal du bruge en ske til at skumme det resulterende skum af. Efter fem minutter skal du fjerne beholderen med marmelade fra komfuret, hvorefter vi sætter den på et passende sted i en dag.

Efter en dag sætter vi den aromatiske delikatesse på komfuret og koger den, indtil den er helt kogt. Læg den varme marmelade i sterile glas og dæk dem straks med låg.

Opskrift 3: fem minutters jordbærsyltetøj (med foto)

Jordbærsyltetøj når beredskab på grund af afkøling i den samlede masse og hældes i krukker, der allerede er afkølet.

På grund af denne proces forbliver alle bær intakte og er jævnt fordelt i siruppen, og syltetøjet viser sig at være meget aromatisk.

vand - 400 ml
sukker - 700 gr
jordbær - 500 gr

Opskrift 4: Sådan laver du hurtigt jordbærsyltetøj

Det særlige ved denne jordbærsyltetøjsopskrift er, at vi ikke tilbereder den med simpelt, men med gelerende sukker. På grund af dette reduceres temperaturbehandlingstiden betydeligt - kun 7 minutter. Som et resultat fordøjes bærpuréen ikke, og den originale farve og smag af jordbær bevares. Fra den angivne mængde produkter får du omkring 750 milliliter færdiglavet sød godbid.

jordbær - 400 gr
geleringssukker - 400 gr

Opskriften på jordbærsyltetøj indeholder kun 2 ingredienser: friske jordbær og geleringssukker. Jeg bruger geleringssukker, som indeholder et naturligt fortykningsmiddel - pektin, i en koncentration på 1:1, det vil sige, at der bruges 1 kg sukker til 1 kg bær. Der er også andre typer - 2:1 og 3:1 - med dem bliver jordbærsyltetøjet ifølge denne opskrift mindre sødt og mere flydende.

For at begynde skal du omhyggeligt sortere bærrene, fjerne eventuelle stilke og smide de fordærvede jordbær væk. Efter dette vasker vi bærrene i koldt vand for at slippe af med jorden.

Tilsæt en lille mængde (ca. et halvt glas er nok) geleringssukker, ryst forsigtigt gryden, så de søde krystaller er jævnt fordelt rundt om bærene. Lad stå i 5 minutter, så bærrene begynder at frigive saft.

I mellemtiden vil vi helt sikkert forberede krukker og låg til jordbærsyltetøj. Hver husmor har sin egen yndlingsmetode, og jeg gør det i mikrobølgeovnen - jeg vasker krukker (0,5 liter volumen) i en sodavandsopløsning, skyller og hælder omkring 100 ml koldt vand i hver. Jeg damper dem i mikroovnen ved højeste effekt i 5 minutter hver. Jeg koger også lågene på komfuret i cirka 5 minutter.

Sæt derefter på ilden og bring bærrene i kog - det vil tage omkring 5 minutter. Tilsæt gradvist geleringssukker, mens du konstant rører bærrene med en ske.

Efter kogning igen koger du det hele sammen ved lav-middel varme i blot et par minutter. Og det er faktisk alt - denne jordbærsyltetøj tilberedes meget hurtigt, mens bærene gennemgår en mindre varmebehandling.

Vi hælder den færdige søde delikatesse i færdiglavede krukker - jeg fik omkring 750 milliliter.

Så ruller vi (eller skruer på) glassene, vender dem på hovedet, pakker dem ind i noget varmt og lader dem køle helt af. Jordbærsyltetøj tilberedt på denne måde skal opbevares på et køligt sted - en kælder eller kælder. Men det er selvfølgelig bedre i køleskabet, da varmebehandlingen her er minimal.

Nå, om vinteren river vi vores aromatiske sommerrigdom væk og inviterer hellere hele familien til at nyde den lækre jordbærsyltetøj. For mig personligt er dette simpelthen en overjordisk fornøjelse! I øvrigt er marmelade lavet af havejordbær aldrig bitter, i modsætning til dessert lavet af vilde bær.

Opskrift 5, trin for trin: jordbærsyltetøj med mynte

1 kg (jordbær) jordbær
1 kg granuleret sukker
2 spsk. frisk mynte (kan tørres), finthakket
2 spsk. vand (efter behov)

Skræl jordbærrene (eller markjordbærene), vask dem under rindende koldt vand, og lad dem dryppe af.

Læg bærrene i en gryde, dæk dem med sukker og stil dem på køl natten over for at frigive saften.

Næste dag hældes bærsaften i en bred tykbundet gryde.

Sæt saften på bålet og kog indtil det koger (alt sukkeret skal opløses).

Hæld vores jordbær (eller vilde jordbær) i siruppen og kog over lav varme i 5 minutter, mens du fjerner det resulterende skum. Bland meget, meget forsigtigt uden at beskadige bærrene. Sluk derefter for varmen og lad bærrene køle af. Sæt derefter gryden på ilden igen, kog i 5 minutter, fjern skummet. Afkøl derefter alt igen.

Gentag processen 3 gange. Tilsæt hakket mynte, rør rundt, kog i yderligere 1 minut, og sluk derefter. Lad marmeladen køle helt af. Hæld marmeladen i allerede steriliserede glas (steriliser også lågene). Dæk til med et plastiklåg og opbevar i køleskabet i op til seks måneder.

Hvis du planlægger at opbevare marmeladen udenfor køleskabet i længere tid (1 år): hæld varm marmelade i glassene og luk låget, vend glassene på hovedet. Lad afkøle i denne position. Korrekt tilberedt marmelade bevarer bærrenes aroma såvel som sunde vitaminer, der er så nødvendige om vinteren! Nyd din te!

Opskrift 6: jordbærsyltetøj med citron til vinteren

Jordbær - 1 kop
Sukker - 1,5 kopper
Citronsaft - 1 tsk

Vi sorterer omhyggeligt jordbærene, vasker dem og fjerner stilkene.

Kom bærrene i en gryde og tilsæt sukker. Lad det stå natten over for at frigive saften.

Sæt marmeladen på bålet og bring det i kog. Fjern forsigtigt skummet. Fra tid til anden ryg panden fra side til side for at blande bærrene. Rør ikke med en ske. Fjern fra komfuret og lad det sidde i en halv time. Vi gentager proceduren to gange mere.

Tilsæt citronsaft en fjerde gang. Kog marmeladen indtil kogt, efter kogning - yderligere 5-6 minutter. Vi drypper marmeladen på en underkop, en dråbe sirup skal klæbe og ikke spredes over underkoppen.

Lad marmeladen køle af, og kom den derefter i rene glas. Vi lukker glassene og opbevarer dem på et køligt sted. God appetit!

Opskrift 7: jordbærsyltetøj med vanilje og paprika

Jordbær 500 gram
Brun farin 500 gram
Knip røget paprika
Vanilje 1 stang
Agar-agar 1 spsk

Sorter de vilde jordbær fra, skyl dem omhyggeligt, læg dem på en sigte og tør dem lidt.

Dæk jordbærene med sukker og lad dem stå i halvanden time, indtil bærrene slipper deres saft.

Sæt marmeladen på komfuret, bring det i kog og kog ved høj varme i højst fem minutter, afkøl derefter let og gentag proceduren to gange. Sæt marmeladen tilbage på komfuret for tredje gang, tilsæt en vaniljestang og en knivspids chipotlepeber - varmrøget paprika, bring det i kog igen, fjern vaniljestangen.

Øskeer, vælg varm sirup fra marmeladen, opløs agar-agar i den, så der ikke er klumper, tilsæt blandingen til marmeladen.

Hæld varm jordbærsyltetøj i krukker, rul eventuelt sammen eller luk med et plastiklåg. Opbevares køligt indtil servering.

Opskrift 8, enkel: rå jordbærsyltetøj

Varmebehandling ødelægger C-vitamin, som jordbær er så berømte for, så det er bedst at lave rå marmelade af jordbær. Udtrykket "marmelade" her er betinget, da vi ikke behøver at tilberede noget. Sukker fungerer som et konserveringsmiddel.

jordbær - 1,5 kopper
sukker - 3 kopper