Opskrift på varm rødbeder. Suppe rødbeder opskrift til madlavning derhjemme

I dag vil du lære: hvordan man laver rødbeder er meget velsmagende og rig. Der findes to varianter af rødbeder - kolde og varme. Når den er kold, tilberedes den hovedsageligt om sommeren, den opfrisker perfekt og tilfredsstiller sult, og henholdsvis varm i de kolde årstider. Den er tilberedt fra tilgængelige ingredienser og simpelt nok. Den kan serveres til både børn og voksne, det er en fantastisk frokost.

Men denne røde suppe vil gøre din middag til et højdepunkt.

Hvad er forskellen mellem borsjtj og rødbeder

Denne ret minder meget om borsch, men der lægges ikke kål og bønner i den, den koger også meget hurtigere. Der findes også 2 typer rødbede – kolde og varme. Varm ligner borscht, men når den er kold, tilberedes den som okroshka, det vil sige krydres med kefir, kvass eller valle.

For at gøre suppen fyldig koges den på kødbouillon, ethvert kød kan bruges: svinekød, oksekød, kylling. Fra grøntsager kan du tilføje: grøn ært, blomkål, tomater, peberfrugt. Min opskrift er mere traditionel og inkluderer et standard sæt grøntsager, som er opført på min ingrediensliste.

Sådan koger du rødbeder, så den forbliver rød

Dette er slet ikke svært at gøre; du skal tilføje syre under rødbeden: eddike eller citronsaft. Og hvis rødbederne er friske og har mættet farve, intet at tilføje overhovedet.

ingredienser

Svinekød - 300 g.
Rødbeder - 1 stk.
Gulerod - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Kartofler - 4 stk.
Citronsaft - 2 spsk
Salt - 1 tsk
Laurbærblad - 1 stk.
Sort peber - en knivspids
Vand - 2,5 l

Sådan tilberedes rødbeder i kødbouillon

Skær først kødet i små stykker, læg dem i en varm stegepande med vegetabilsk olie, drys det straks med krydderier og steg i 3-5 minutter, indtil en stegt skorpe. Oversteg ikke svinekødet, da det vil tørre ud.

Vi flytter kødet i en gryde, kun uden vegetabilsk olie, vil vi stege grøntsager på det.

Skræl gulerødder og løg, hak løgene fint og riv gulerødderne i groft rivejern, kom grøntsagerne i gryden, hvor kødet blev stegt og steg lidt, til det er halvt gennemstegt. Hvis grøntsagerne brænder lidt på, er det bedre at tilføje lidt vand. Jeg putter grøntsagerne i en gryde.

Jeg tog store rødbeder, skyl under rindende vand, skræl og riv det på et groft rivejern, tilsæt det. Du kan skære den i stykker, hvis du har lyst.

I mellemtiden skrælles kartoflerne, skæres i stykker og kommes i suppen. Kog indtil alle grøntsager er kogte. Jeg tilføjede grøntsagerne næsten med det samme, den ene efter den anden.

5 minutter før klargøring sætter jeg krydderierne: Laurbærblad og sort jord peber. Jeg tilføjede også citronsaft for syrligheden. Hvis dine rødbeder ikke er røde, tilsæt syre sammen med rødbederne.

Vi fylder rødbeden med creme fraiche og serverer varm til bordet. God appetit!

1. For at lysne farven tilsættes syre til suppen.

2. Tilberedning af den første ret tager ikke lang tid at redde alt gavnlige egenskaber fordi grøntsager koger hurtigt.

3. Hvis du vil tilberede diætrødbeder, så kog det videre grøntsagsbouillon eller på vandet, og uden stegning. Til sidst skal du bare tanke det ikke fed creme fraiche og maden vil være lækker.

4. Til en forandring tilføjes: ris, perlebyg, kogte æg, ærter, sur agurk.

5. Inden servering smages retten til med grønne løg eller dild, dette vil friske op og give smag.

Så du har lært at tilberede rødbeder uden særlige indsatser, glæd din husstand med en ny opskrift.

Vi søgte og fandt lunger og simple opskrifter denne forårs- eller sommersuppe. Vi tror, at sådan en suppe vil være meget velsmagende, så en mulighed er "polsk borscht"

lækre salater se

ingredienser

Du kan tage rødbeder mindre, forbagte.
Vi skærer 2 kartofler i halve og sender dem til kogende vand, vi skal koge indtil de er møre.
Mens kartoflerne koger skæres løget i små tern og steges til det er gyldenbrunt. Løg, når det er klar, fjern til siden.
Mos de kogte kartofler grundigt og send tilbage til bouillonen.
Rødbeder rives på et groft rivejern og tilsættes 2 spsk drueeddike og bland grundigt, det gør vi, så roerne forbinder deres smukke farve.
Salt derefter vores bouillon med kartofler, tilsæt stegte løg og vores smukke rødbeder her, bring alt i kog, men lad det koge, dæk med låg og lad det trække i 10-15 minutter.
Vi får en smuk og velduftende suppe.
Tilsæt grønt og et æg, en skefuld creme fraiche.
Vi er ikke i tvivl om, at det er lækkert! Det er lidt ligesom vegetarisk. grøntsagssuppe hvis du fjerner ægget.
Ristede rødbede giver sin usædvanlige aroma og sødme, så det anbefaler vi! Det viser sig meget nemt, især velegnet til dem, der er på diæt!

Rødbedeopskrift klassisk med kød, varm med kogte rødbeder

Til frokost vil vi forberede en opskrift på rødbeder med oksekød, hvem elsker rig suppe vi anbefaler denne metode. Denne mulighed vil tage dig tid, indtil kødet er tilberedt. Lav helst med udbenet frugtkød.

Ingredienser:

oksekød
Rødbeder 5 stk rødbeder
Kartofler 4-5 stk
Gulerod 1 stk
Hvidløg 2-3 fed
2 spsk tomatpure

Rødbedesuppe med kylling varm opskrift

Rødbeder i en langsom komfur Redmond opskrifter

Mange mennesker foretrækker den klassiske opskrift til madlavning af rødbedesuppe på komfuret, men i dag vil vi overveje en sådan mulighed som at tilberede rødbedesuppe i en langsom komfur. Trinene er meget enkle, selv en nybegynder kan klare det. Det vigtigste for dig i køkkenet er at have en slowcooker. Vi har brug for en standard klassisk sæt rødbede.

Ingredienser:

Sådan tilbereder du rødbedesuppe i en langsom komfur:

I vores tilfælde vil vi bruge en multicooker - "Redmond".

Klassisk rødbede kold opskrift

Denne variant af kold rødbedesuppe er ideel til sommer, mange kalder denne suppe for kold suppe. Denne suppe er kendt i mange lande, især i CIS. Lad os se, hvad der er hemmeligheden bag populariteten af kold borscht.

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke specificeret

Nå, mine kære værtinder, den varmeste tid på året er kommet. Solen er varm, termometeret i skyggen viser 38 grader, og det ser ud til, at det er umuligt at holde til, men vi vænner os hurtigt til alt og til sådanne forhold også. Du skal bare forstå, hvordan du opfører dig korrekt, hvad du skal have på, hvordan du spiser på dette tidspunkt. Selvfølgelig mest den bedste måde- at gå langt hjemmefra i tusindvis af kilometer og sole sig i det varme sand fra dit yndlingshav eller hav et sted på øerne. Men desværre falder vores ønsker ikke altid sammen med vores evner, så vi må ofte tilpasse os det, vi har.
I dette tilfælde, når du er tvunget til at sidde ude på varme dage i byforhold, så tag dig af vandregimet og ernæringen. Prøv at lave lettere måltider i disse dage for ikke at overbelaste en allerede træt krop. Ifølge mig er det mest den bedste suppe i sommervarmen er kolde rødbeder uden kød, den klassiske opskrift, som jeg vil tilbyde dig. Nå, bedøm selv – let, vegetabilsk og meget velsmagende, og vigtigst af alt serveret afkølet, det er lige hvad du har brug for på en sommerdag.
Jeg elsker denne opskrift pga komplekse processer der er ingen, og retten bliver ret hurtigt og, vigtigst af alt, lækker. For at forberede det tager jeg kogte rødbeder og kartofler også kogte æg og friske agurker med krydderurter. Hvis du virkelig vil, kan jeg tilføje kødingrediens- pølse eller kogt kylling eller kog. For at suppen har en behagelig syrlighed, tilføjer jeg til den bordeddike eller citronsaft.

Ingredienser:
- rødbeder - 1-2 stk.,
- kartoffelknolde - 4-5 stk.,
- kyllingebordsæg - 2-4 stk.,
- ung frisk agurk - 2-3 stk.,
- majroeløg - ½ stk.,
- hvidløg (valgfrit) - 2 fed,
- bordeddike (9%) - 2 spiseskefulde,
- salt - efter smag,
- creme fraiche - valgfrit
- grønt,
- sukker (valgfrit)

Opskrift med foto trin for trin:

Først vasker vi de unge roerødder fra sand og snavs. Derefter renser vi dem og skærer dem i halve (så de koger meget hurtigere). Hæld eddike i vandet, hvori vi skal koge rødbederne. Kog rodfrugterne til de er bløde, og afkøl derefter. Hæld ikke vandet ud, som rødbederne er kogt i!
Dernæst vasker vi kartoffelknolde og koger dem lige i deres uniformer. Når kartoflerne er bløde, drænes vandet fra, og knoldene afkøles og skrælles.
Kog hårdkogte æg i cirka 7-8 minutter fra det øjeblik vandet koger. Afkøl dem derefter som sædvanligt og rens dem fra skallen.
Vi renser løget fra skallen og hakker derefter fint.
Vi vasker greens (persille, dild, basilikum) og hakker også fint.
Vi laver udskæring i smukke tern af friske agurker.

Skær rødbederne i pæne tern.

Hvis du vil tilsætte krydderi, så pil og hak hvidløget.
Skær kartofler i tern.

Æg knuses også på samme måde.

Bland de hakkede ingredienser.

Efter hæld i rødbede bouillon.
Tilsæt salt og krydderier efter smag, og kom så rødbederne i køligt sted for at han kan blive ved. Kolde rødbeder uden kød kan tilberedes ikke kun om sommeren, det er det stor mulighed første ret til enhver menu.

Før servering lægges creme fraiche og grønt på en tallerken. Nå, hvis du stadig ønsker at lave en tæt varm suppe, så råder jeg dig til at være opmærksom på opskriften

Andenpladsen efter borscht i det indenlandske køkken er taget af rødbeder. Grundlaget for begge supper er rødbeder, og den eneste forskel mellem borscht og kold suppe er fraværet af kål i den anden ret. Hver husmor har sin egen favorit rødbedeopskrift: nogen foretrækker den varme (vinter) version, andre kan lide den kolde (sommer). På grund af de mange forskellige ingredienser, der bruges til at tilberede rødbeder, vil hver gourmet vælge sit eget perfekt opskrift.

Trin-for-trin opskrifter til at lave lækre rødbeder

Rødbedeopskrift findes i mange køkkener forskellige lande verden, den har sine egne karakteristika, adskiller sig i et sæt produkter, men grundlaget for denne suppe er det samme overalt - rødbeder. I litauisk madlavning er det sædvanligt at tilføje kefir til suppen, på ukrainsk - bønner og tomater, på hviderussisk - kvass og toppe. Nogle tilføjer til rødbeder agurk pickling, yoghurt, frikadeller, svampe, syltede rødbeder, skaldyr. Opskriftsvariationer til denne ret stor mængde, brug de foreslåede opskrifter til at vælge den lækreste til dig selv.

Klassisk på brødkvass

Traditionel rødbeder involverer simpel teknologi præparater baseret på kvass og rødbedeafkog. Denne ret er relevant til indtagelse om sommeren. Rødbeder tilberedes hurtigt og enkelt. For at lave en klassisk rødbeder, kog følgende produkter:

brød kvass- 650-750 ml;
rødbede bouillon - 650-750 ml;
frisk agurk - 2 stk.;
gulerødder - 2 stk.;
tyk creme fraiche- 0,5 kopper;
vineddike - 15 ml;
mellemstore rødbeder - 2-3 stk.;
grønt løg (fjer) - 50 g;
citronsaft (presset eller koncentrat) - 1-2 spsk. skeer;
persille dild;
kyllingæg - 2 stk.;
granuleret sukker - 1 tsk;
salt - en knivspids.

Opskrift på klassiske rødbeder eller hvordan man tilbereder kolde rødbeder:

Skyl grøntsagerne godt, skræl.
Gulerødder, rødbeder (fra rødbederne skal du bruge et afkog, kog det separat), kog hele, afkøl og hak i strimler.
Agurker skåret i tynde korte strimler.
Hak løget, kværn med salt.
Send alle tilberedte produkter til gryden, hæld kvass og kogt rødbedebouillon.
Salt, tilsæt citronsaft, sukker, finthakket grønt.
Inden servering til aftensmaden tilsættes en spiseskefuld creme fraiche og et halvt hårdkogt kyllingeæg på hver tallerken med rødbeder.

Sådan tilberedes varme rødbeder med kød og grøntsager

Til et fuldt måltid har menneskekroppen brug for varme retter, så et solidt måltid er perfekt til dig. kødsuppe med rødbeder. Nødvendige ingredienser til opskriften på varme rødbeder er:

kød (svinekød eller oksekød) - 350 g;
kartofler - 4-5 stk.;
malet sort peber - en knivspids;
sukker - 1 tsk. en ske;
løg - 1 stk.;
eddike 6% - 2 spsk. skeer;
gulerod - 1 stk.;
unge rødbeder - 2-3 stykker;
lavrushka - 2 blade;
solsikke raffineret olie- 2 spsk. skeer;
allehånde- 3-4 ærter;
tomat. pasta - 2 spsk. skeer.

Til tankning:

porre - en flok;
creme fraiche;
friske krydderurter- 50 g.

Tilberedning sekvens:

Skyl kødet grundigt, skær i mellemstore stykker, kom i en gryde, hæld koldt vand, kog indtil halvt kogt. Når bouillonen koger, brug en hulske til at opsamle skummet.
I mellemtiden forbereder du grøntsagerne. Kog vaskede rødbeder separat, skåret i tynde strimler. Skræl og hak gulerødder, kartofler, løg små terninger.
Læg kartoflerne til kødet (i gryden), kog i yderligere 15-20 minutter.
Til dressing på en pande steges løget, indtil det er gyldenbrunt (4-5 minutter), og tilsæt derefter eddike, tomatpasta, sukker, salt. Bland det hele godt, lad det simre i 3-5 minutter.
Når kartoflerne og kødet er kogt, sender vi hakkede rødbeder, dressing, peberkorn, grønt og lavrushka til dem i en gryde.
Til aftensmaden serveres varm rødbede med creme fraiche og en blanding af finthakket porre, grønt (ethvert valg er tilladt).

Lær fra videoen, hvordan du svejser varm rødbede.

Opskrift på rødbedesuppe med creme fraiche som i børnehaven

Rødbeder er en sund grøntsag rig på mikroelementer og vitaminer. Dette produkt har en positiv effekt på arbejdet i fordøjelseskanalen, blodcirkulationen i kroppen, er en fremragende energikilde, så det er uundværligt i børns kost. Glæd dit barn med lækre, nærende rødbedevitaminer. Nødvendige produkter til tilberedning af rødbeder følgende:

solsikkeolie;
lille løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
vand;
salt, sukker - en knivspids;
rødbeder - 1 stk.;
grønt - 20-30 g;
kartoffelknolde - 3-4 stykker;
tyk creme.

Stadier af retten:

Kog vaskede rødbeder ind i stort antal vand indtil klar. Lad afkøle, riv.
Skræl resten af grøntsagerne. Skær kartofler i tern, gulerødder i tynde strimler, løg i halve ringe.
I en gryde koger du let løg, gulerødder, tilsæt lidt vand og olie.
Hæld 500-700 milliliter vand i en lille gryde, kog op.
Læg rødbederne i kogende vand. Ved næste kog tilsættes kartofler til den fremtidige suppe.
Bring så det hele i kog igen og send gulerødder og løg til rødbederne.
Salt rødbeder et par minutter før endt tilberedning.
På den sidste skridt tilsæt creme fraiche til rødbederne og kog det hele op.
Anret suppen på bordet, og drys den lidt med hakkede krydderurter.

Lækker rødbedesuppe i kødbouillon uden kål

I det traditionelle russiske køkken er rødbeder kold suppe som er populær om sommeren. Men for at tilføje vitaminer til din krop på frostrige dage, er det bedre at tilberede en varm appetitlig rødbede. Nødvendige produkter :

kartofler - 3-4 stk.;
bordeddike - 1 tsk;
lavrushka - 1 ark;
tomat. pasta - 2 spsk. skeer;
mellemstore rødbeder - 2-3 stk.;
lille løg - 2 stk.;
gulerod - 1 stk.;
oksekød med ben - 1 kg;
salt peber.

Stadier af retten:

Lad os forberede kødbouillonen. For at gøre dette skal du vaske 1 kilo oksekød med en knogle, læg det i en gryde i 4-5 liter, fyld det med vand til toppen. Bring i kog, fjern skummet med en hulske, reducer varmen, kog i yderligere 2-2,5 timer. Væsken skal koge ned, så der bliver tilbage 1,5-2 liter siet bouillon.
Lad os begynde at forberede resten af produkterne. Hak løg og gulerod fint og steg let i vegetabilsk olie før dannelsen af knap mærkbar gyldenbrun. Tilsæt i den resulterende stegning tomatpuré, eddike.
Kog vaskede rødbeder og kartofler i uniformer. Derefter afkøles, skrælles, skæres i små skiver.
Vi filtrerer den færdige bouillon, hæld den i gryden. Vi adskiller kødet fra knoglerne, hakker med en kniv i små striber, kom i bouillon sammen med stegning, rødbeder og kartoffeltern.
Kog rødbederne til de er kogte. Til allersidst tilføjes lavrushka. Lad det trække i 10-15 minutter.

Opskrift på kold kefir

Om sommeren vil du gerne have noget køligt og nærende, f.eks. passende opskrift kolde rødbeder. Denne suppe med tilsætning af kefir hører til det traditionelle litauiske køkken. Dernæst vil vi tale om opskrifterne til fremstilling af kolde rødbeder, til dette har vi brug for:

unge rødbeder - 2 stk.;
kefir - 0,5 l;
citron - 1 stk.;
pølse (bacon, skinke) - 300 g;
frisk agurk - 3-4 stk.;
rød radise - 150-200 g;
hvidløg - 2 fed;
kartoffelknolde - 3-4 stykker;
grønt;
spidskommen frø - en knivspids;
kyllingæg - 2 stk.;
creme fraiche.

Opskrift på kolde rødbeder med foto:

Vask rødbederne godt, fjern skindet, kog med spidskommen i en halv time i 3 glas vand. Afkøl derefter grøntsagerne, skær i små tern og drys generøst med citronsaft for at bevare rødbedernes smukke, rige røde farve.
Kog æg, kartofler, skræl, hak (små tern).
Hak krydderurter og hvidløg fint.
Vi skærer radise, agurker og pølse.
Fordel lidt af alle ingredienserne i skåle.
Vi filtrerer rødbedebouillonen og blander med kefir (forhold 1:2).
Den resulterende blanding hældes i plader med grøntsager og pølse.
Til hver portion rødbede tilsættes en spiseskefuld creme fraiche.

Kog rødbeder på yoghurt.

På hønsebouillon i en langsom komfur

Rødbeder er nemme at tilberede i en langsom komfur, mens retten viser sig at være rig, lys og velduftende. Du skal bruge følgende produkter:

raffineret solsikkeolie- 3 spsk. skeer;
små gulerødder - 1 stk.;
unge rødbeder - 2 stk.;
kartofler - 4 stk.;
friske urter - 30-50 g;
kyllingæg - 2 stk.;
tomatpure - 1 spsk. en ske;
stort løg - 1 stk.;
kyllingekød - 400-500 g;
salt.

Stadier af retten:

Vask kødet, fyld det med bordvand, kog i 1-1,5 time. Efter at vi har filtreret bouillonen, hæld den i multicooker-skålen, skær de skrællede kartofler og kød fint, kom det i bouillonen, salt. Vi lukker låget på multikogeren (Redmond), vælg "simre" -tilstand i 1 time.
Imens hårdkog æggene og lad dem køle af.
Rødbeder og gulerødder, rene, rive, løg hakkes fint.
10-15 minutter før afslutningen af madlavningen, steg rødbeder, gulerødder, løg i en gryde i 5-7 minutter, tilsæt tomatpuré. Vi blander alt.
Åbn låget på multikogeren, hæld stegningen i bouillonen og lad det simre et par minutter mere.
Hæld finthakket grønt i den færdige rødbede, lad det trække lidt.
rødbederad hæld i tallerkener, tilsæt æg og en skefuld creme fraiche til hver.

Kost uden kartofler

Mange af os forsøger at gøre noget for os selv flere dage om måneden. fastedage, for at rense deres krop for skadelige stoffer, er andre af sundhedsmæssige årsager ofte tvunget til at følge en diæt. Der er meget lidt velsmagende og behageligt i denne diæt. Vi anbefaler, at du diversificerer din menu med en enkel, sund rødbede uden kartofler (valle eller vand), og tilføjer den grøntsagssalat. Til en opskrift på rødbede i kosten er følgende produkter nødvendige:

rødbeder - 1 stk.;
friskpresset citronsaft - 1 spsk. en ske;
hvidløg - 3 fed;
greens - en flok;
tomatpure - 1 spsk. en ske;
mellemstore gulerødder - 1 stk.;
lille løg - 1 stk.;
salt, sukker.

Rækkefølge af madlavning:

Vi sætter en lille gryde med vand (valle) på komfuret, bring i kog.
I mellemtiden, vask og rens, hak grøntsagerne fint.
Vi lægger de tilberedte produkter på bunden af gryden, hæld kogende vand, tilsæt tomatpasta, sukker, citronsaft der. Vi simrer alt, indtil rødbederne er kogt. Tilsæt derefter mere kogende vand, bring det hele i kog.
I en næsten klar diætbede tilsættes grønt, finthakket hvidløg. Kog et par minutter mere og sluk.

Sådan forbereder du tankning til vinteren i banker

Om vinteren er det sværere at tilberede rødbeder end om sommeren, fordi alle de nødvendige friske ingredienser (f.eks. tomat) måske ikke findes. At forkæle dig selv og din familie med lækkert rødbedesuppe på vinterdage anbefaler vi at forberede tankning i banker. Til konservering har vi brug for:

gulerod - 2,5 kg;
vegetabilsk olie - 0,5 l;
rødbeder - 5 kg;
løg - 2,5 kg;
krydderier og salt - efter smag;
allehånde - 5-7 ærter;
lavrushka - 5-6 stk.;
tørrede nelliker- 3-4 stykker;
søde tomater - 1,5 kg;
tomatpure - 1 spsk. en ske;
eddike - 1 spsk. en ske.

Stadier af retten:

Vi river rødbeder, gulerødder.
Hak løget i små tern.
Hæld solsikkeolie, løg, gulerødder, rødbeder, tomater revet i en kødhakker, tomatpuré i en gryde. Vi simrer alt i 30-40 minutter ved lav varme.
Efter 15-20 tilsættes peberkorn, persille, eddike, nelliker.
Klar tankstation varmt hæld i krukker, luk (rul op) med låg.

Og her er endnu en rødbedeopskrift til vinteren på glas – med sød peber. De nødvendige ingredienser er:

tomater - 1 kg;
rødbeder - 2 kg;
løg - 1 kg;
varm peber (til krydrede elskere) - 25-75 g;
peberfrugt - 1 kg;
salt.

Madlavningstrin:

Slib de vaskede tomater i en kødhakker, gnid rødbederne på et mellemstort rivejern. Hæld derefter tomater, rødbeder i en gryde, lad det simre i 50-60 minutter.
Snit fint Peberfrugt og løg, steg grøntsagerne let hver for sig.
Skær varm peber i små stykker, kom i en gryde med dressing.
Tilsæt stegte peberfrugter og løg til tomater og rødbeder.
Salt alt, bland, lad det simre i cirka 10-15 minutter.
Hæld den færdige dressing til rødbede i glas krukker, rul lågene op.

Video

Hver omsorgsfuld husmors opgave er at brødføde sin husstand med sunde, tilfredsstillende og lækker mad. Samtidig behøver du ikke komme med superkomplekse retter fra hver gang. dyre produkter, trods alt sund mad madlavning er enkel. Rødbeder er bedst egnet til kategorien af sunde retter, hvor produkterne står på hver hjemmekøkken. Et udvalg af videoer hjælper dig med at vælge din foretrukne hjemmelavede rødbedeopskrift:

Sådan tilberedes rødbeder med toppe

Med gedeost fra Yulia Vysotskaya

Ægte hjemmelavede rødbeder

Vegetarisk fastelavns sommersuppe

Rødbeder indtager andenpladsen efter borsjtj i popularitet blandt alle de første retter, som er baseret på rødbeder. Den største forskel mellem rødbeder og borscht er fraværet af kål i den første ret. Rødbeder er varme eller kolde, de adskiller sig også i de produkter, der er inkluderet i sammensætningen. Grundsæt grøntsager omfatter rødbeder, friske (kan erstattes med saltede), agurker og alle slags grønt (salat, grønne løg, dild, persille osv.). Nogle rødbedeopskrifter bruger kartofler, løg og gulerødder. Retten tilberedes på rødbedebouillon, vand, kødbouillon, kvass, kefir og endda på mineralvand. Rødbeder serveres med creme fraiche, finthakkede krydderurter og kogte æg. Det er meget velsmagende at tilføje stykker af pølse, hvidt kyllingekød, oksekød eller skinke til rødbeder.

Rødbeder - tilberedning af mad og redskaber

Rødbeder til rødbeder kan koges hele eller skæres først og derefter straks bringes i kog. Kartofler koges normalt i deres skind, afkøles derefter og skæres i små tern. Gulerødder skrælles også, koges eller sauteres med hakket løg. Friske agurker du kan ikke rense, hvis de har en tynd hud. Agurker kan skæres i tern, strimler eller rives. Kog et par hårdkogte æg i forvejen, så de når at køle af, og de kan tilsættes serveringsfade. Det er bedre at skære de vaskede grøntsager meget fint.

Fra retterne skal du bruge en stor gryde, et skærebræt, et rivejern, en kniv og en hulske (til varme rødbeder). Forbered også en ren gaze, hvis du skal si bouillonen. Rødbeder serveres i små dybe skåle eller skåle.

Rødbeder opskrifter:

Opskrift 1: Kold rødbede

Et andet navn for denne ret er holodnik, da en sådan rødbedesuppe serveres kold. Retten er ideel til varmt sommervejr, hvor du ikke vil bruge meget tid i et indelukket køkken og lave varme forretter.

Nødvendige ingredienser:

Rødbeder - 440 g;
Friske agurker - 280 g;
Salatblade - 40-50 g;
Dild og persillegrønt - 45 g;
grønt løg- 45 g;
en halv teskefuld salt og sukker;
Citronsaft - 10-15 ml;
Æg - 4 stk.;
creme fraiche - 140 g.

Madlavningsmetode:

Mine rødbeder, rens, fyld med vand og sæt til at koge videre stærk ild. Tilsæt citronsaft til gryden. Efter kogning kan ilden reduceres og koges i 40-45 minutter (indtil kogt). Kog æggene hårdt, adskil hviderne fra blommerne og skær hviderne i små tern. Vi renser agurkerne og skærer også i små tern. Hak løg, persille og dild fint. Salatblade skåret i tynde bånd. Vi kontrollerer roernes beredskab med en kniv og overfører rodafgrøderne til koldt vand. Si afkoget gennem ostelærred i en ren skål. Hvis bouillonen viste sig at være mindre end 1,5 liter, tilsæt vand til dette mærke. Lad bouillonen køle af. Vi skærer rødbederne i små tern. Kom rødbeder, proteiner, agurker og grønt i en stor gryde, tilsæt salt, sukker, creme fraiche og bland det hele grundigt. Hæld alle ingredienser med et afkog, bland og server. Hvis det er nødvendigt, kan der tilsættes mere creme fraiche på en tallerken med kolde rødbeder.

Opskrift 2: Kold rødbede med kartofler

En anden mulighed for kolde rødbeder. Kartofler gør retten mere mættende og appetitlig. I modsætning til den tidligere opskrift er de hele æg brugt her.

Nødvendige ingredienser:

Et halvt kilo rødbeder;
300 g friske agurker;
300 g kartofler;
Æg - 4 stk.;
Dild og løg - 40 g hver;
Salt - en og en halv teskefuld;
Eddike - 40 g;
creme fraiche - 180-200 g.

Madlavningsmetode:

Kog kartofler adskilt fra hinanden i deres skind og skrællede rødbeder, tidligere skåret i små tern. Rødbeder skal fyldes med vand, så det lidt dækker grøntsagerne. Tilsæt eddike eller citronsaft til gryden. Dræn bouillonen fra de kogte rødbeder og tilsæt vand til halvanden liter. Kog æggene hårdt, afkøl og hak dem fint. agurker og kogte kartofler skæres i små tern. tilsæt kartofler, rødbeder, agurker og æg til den afkølede bouillon. Hak dilden meget fint og gnid med salt. Vi skærer løget i små ringe. Tilføj løg og krydderurter til rødbeder. Færdig måltid server med creme fraiche.

Opskrift 3: Kold rødbede med radise

Prøv at lave en populær forret med radiser. Smagen af denne grøntsag ændrer sig dramatisk, og selve maden bliver endnu sundere og mere tilfredsstillende.

Nødvendige ingredienser:

Et halvt kilo rødbeder;
Kartofler - 3 stk.;
2 agurker;
Radiser - 5-6 stk.;
3 æg;
Grønt løg - 50 g;
Peberrod - 50 g;
Salt og sukker - efter smag;
Eddike - 5 ml;
Creme fraiche - efter smag.

Madlavningsmetode:

Vi vasker rødbeden, renser den og skærer den i 2-3 dele, så den koger hurtigere. Fyld med vand, tilsæt eddike og sæt det i kog. Efter at rødbederne er kogt, drænes og filtreres bouillonen og stilles til afkøling. Afkøl rødbederne og skær dem i små tern eller riv. Kog kartoflerne i skindet, afkøl, skræl og skær dem i små tern. Vask radiser og agurker i rindende vand og skær dem i tynde halvcirkler eller tern. Eventuelt grønt efter smag, vask og hak. Hak løget fint. Kog æggene hårdt, afkøl og skær dem i kvarte. Kom kartofler, rødbeder, radiser, agurker, løg og krydderurter i den afkølede bouillon. Tilsæt også peberrod, salt og sukker. Du kan tilføje lidt sort kværnet peber. Vi fylder rødbeden med creme fraiche og blander alle ingredienserne grundigt. Server en ret med finthakket grønt og æg.

Opskrift 4: Varm rødbede

Meget velsmagende, nærende og appetitlig først fad. Varm rødbeder tilberedes af standard sæt grøntsager med tilsætning af tomatpure, krydderier og laurbærblad.

Nødvendige ingredienser:

2,5 liter vand;
2 mellemstore rødbeder;
1 gulerod og løg;
5 kartofler;
Frisk persille - efter smag;
Vegetabilsk olie - 30 ml;
Salt og peber - efter smag;
laurbærblad;
2 teskefulde sukker og eddike;
Tomatpasta - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Skrællede gulerødder og rødbeder gnides på et groft rivejern. Kværn kokken, skræl kartoflerne og skær dem i små tern. Hak det grønne fint. Steg løg i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter gulerødder til det. Steg grøntsager i 3-4 minutter. Vi spreder rødbederne til løgene med gulerødder og tilsætter tomatpastaen fortyndet i en lille mængde vand med sukker. Tilsæt eddike og peber, bland det hele og lad det simre i 3-4 minutter. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Efter kogning lægges kartoflerne ud og koges til de er bløde. Tilsæt derefter steg og laurbærblad. Kog rødbeder i yderligere 10-15 minutter. Server med creme fraiche og finthakkede krydderurter.

Opskrift 5: Varm rødbede med kød

Fuldend din samling lækker først disse retter vidunderlig opskrift. Faktisk er varme rødbeder med kød ikke andet end almindelig borsjtj.

Nødvendige ingredienser:

350 g svine- eller oksekød på benet;
3-4 kartofler;
2 rødbeder;
1 gulerod og løg;
Vegetabilsk olie - 30 ml;
Grønt (løg og persille);
laurbærblad - 2-3 stykker;
Malet sort peber;
Salt;
Ærtepeber - -4 stk.;
Eddike (6%) - 30 ml;
Tomatpasta - 30 ml;
1 tsk Sahara.

Madlavningsmetode:

Vasket kød skæres straks i portionsstykker og sættes i kog i 2 liter vand. Vi renser gulerødder, rødbeder og kartofler. Vi skærer kartoflerne i tern, tre gulerødder og rødbeder på et rivejern. hak løget fint. Glem ikke at fjerne skummet fra bouillonen. Når kødet er tilberedt, smid kartoflerne i. Steg løg med gulerødder i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter tomatpure, salt, rødbeder og eddike fortyndet i vand med sukker til grøntsagerne. Lad det hele simre sammen i cirka 8-9 minutter. Når kartoflerne er kogt tilsættes dressingen. Efter stegning tilsættes laurbærblad, ærter og krydderurter. Salt og peber rødbederne efter smag. Efter kogning koger du i yderligere 10 minutter og sluk for varmen. Retten skal trækkes i 10-15 minutter, hvorefter den kan serveres med creme fraiche, grønne løg og eventuelle andre krydderurter.

Opskrift 6: Klassisk rødbede

Klassisk opskrift populær koldskål involverer brugen af brød kvass, rødbede bouillon og grøntsager.

Nødvendige ingredienser:

Brød kvass - 650 ml;
Rødbedeafkog - 650 ml;
2-3 små rødbeder;
En flok grønne løg;
2 friske agurker;
2 gulerødder;
2 hønseæg;
Et halvt glas creme fraiche;
1 tsk Sahara;
Citronsaft - efter smag;
15 ml vineddike;
Salt efter smag;
Dild og persille.

Madlavningsmetode:

Alle grøntsager vaskes og rengøres grundigt. Kog rødbeder og gulerødder møre, afkøl og skær i tynde strimler. Agurker skæres også i strimler. Hak løget fint og kværn med salt. Vi lægger alle produkterne i en gryde, hælder rødbedebouillon og kvass. Tilsæt salt, sukker, citronsaft og hakket dild og persille efter smag. Server med creme fraiche og et halvt hårdkogt æg.

Opskrift 7: Rødbeder på kefir

Prøv at koge rødbeder på kefir og forkæl din familie og venner med denne vidunderlige kolde suppe. Sammensætningen af retten omfatter også agurker, urter og krydderier.

Nødvendige ingredienser:

Et halvt kilo rødbeder;
Friske agurker - 4 stk.;
4 kyllingeæg;
Halvanden liter kefir;
creme fraiche - 250 g;
Dild;
Salt;
Grønt løg.

Madlavningsmetode:

Kog rødbederne til de er kogte, skræl og gnid dem på et groft rivejern. Mine agurker og skær i strimler (eller også gnid på et rivejern). Bland creme fraiche med kefir og tilsæt revne grøntsager. Salt rødbederne og tilsæt lidt eddike. Server med hakket grønne løg, dild og hårdkogte æggehalvdele.

- For at få rødbederne til at få en fyldig bordeaux farve, tilsættes lidt til panden, hvor rødbederne koges. citronsaft eller eddike;

- i den kogende bouillon, læg først kartoflerne, derefter rødbederne og steg (til varme rødbeder);

- bordbeder vil ikke give en smuk lys farve, det er bedre at bruge rodsorter som "Bordeaux";

- for opskrifter på rødbeder på kvass er det bedre at tage lidt sur okroshka eller brødkvass;

- mest lækre rødbeder fås fra unge roer, men hvis der ikke er nogen, duer sidste års. Du kan også bruge dåse eller syltede rødbeder;

- spar ikke creme fraiche til retten - det gør smagen rig og mør;

- gem den krydrede rødbede i højst 1 dag, så bliver den sur og tyktflydende. En ukrydret ret smager dog bedst på andendagen. Umiddelbart efter tilberedning er det bedre at insistere rødbeder i 1-2 timer i køleskabet.