Co vařit s ricottou. S čím jíst ricottu: chutné a jednoduché recepty

Složení ricotty a prospěšné vlastnosti

Proteiny ricotty se v těle snadno vstřebávají a dobře zasytí. Pokud jde o aminokyseliny, sýr obsahuje 8 těchto cenných látek. Mezi nimi je tryptofan, tato aminokyselina pomáhá tělu produkovat serotonin (hormon radosti). Tento sýr díky vápníku, fosforu a vitamínu D posiluje zuby a kosti, příznivě působí na stav svalů a kloubů. Ricotta je dobrá pro zrak, protože obsahuje vitamín A. Zinek a vitamín E napomáhají k tomu, aby byla pokožka elastická a napnutá a odstraňují vyrážky.

Obecně je sýr dobrý pro nervový systém, mozkovou činnost a posiluje imunitní systém. Pravidelné používání tohoto produktu pomáhá normalizovat hormonální hladinu, snižuje riziko vzniku rakoviny a normalizuje krevní tlak.

Všechny tyto prospěšné vlastnosti se však projeví pouze při střídmé a správné konzumaci ricotty. Je vhodné jíst sýr se zeleninou nebo ovocem, stejně jako bylinky. Stačí 100-150 g produktu denně. Nesmíš jíst moc sýra.

Ricotta totiž obsahuje poměrně hodně cholesterolu a ten škodí cévám. Kromě toho sýr obsahuje i nasycené tuky, které jsou zdraví škodlivé. Proto může nadměrné používání produktu vést k problémům.

Pomůže vám ricotta zhubnout?

Jak správně používat ricottu, aby byla štíhlejší? Sýr můžete použít k výrobě sendvičů, občerstvení a dezertů. Ale zároveň by pokrmy neměly být příliš sladké a ne příliš kalorické. Například sendvič z pár lžic ricotty, malého rajčete a petrželky vás dobře zasytí, aniž byste přidali kila navíc. Dezert z hrušek zapečených s ricottou a lžící medu v troubě pomůže zlepšit náladu mlsným a zároveň odolat pokušení sníst čokoládovou tyčinku.

Pokud se chystáte zařadit tento sýr do svého jídelníčku během diety, měli byste svůj jídelníček sestavovat s rozumem. Jídelníček by měl obsahovat maso a ryby (ale v malém množství a libové), mléčné výrobky, obiloviny, hodně zeleniny a ovoce. Potraviny musíte správně vařit: dusit, vařit a péct.

Dietní menu lze sestavit takto:
ráno: ovesné vločky, okurka a bylinky, čaj;
svačina: ovoce;
oběd: polévka, pečená ryba s brokolicí a ovocný nápoj;
odpolední svačina: dezert z ovoce a ricotty;
večeře: dušená zelenina, krajíc chleba a kefír.

Dietní jídelníček si samozřejmě můžete sestavit i jinak. Hlavní je nezapomínat na konzumaci ricotty s mírou.

Co vařit se sýrem?

Quiche
Připravte si křehké těsto podle svého oblíbeného receptu. Vložte ji do pánve a vařte 15 minut, poté vychladněte. Vyšlehejte 90 g ricotty, přidejte 0,3 kelímku smetany a tři vejce. Do ricotty přidejte 300 g nastrouhaného špenátu (30 g) a půl sklenice strouhaného sýru čedar. Poté najemno nakrájejte několik stonků zelené cibulky a vmíchejte do směsi tvarohu a sýra. Náplň rozetřeme na připravený základ a pečeme dalších 25 minut.

Dezert
Smíchejte 450 g ricotty s malým množstvím kávového likéru, čtvrt sklenice medu a kakaovým práškem (podle chuti). Vše dejte do misek a dejte na pár minut ztuhnout do mrazáku. Poté ozdobte bobulemi nebo ovocem.

Svačina
Několik brambor nakrájejte na plátky pomocí vlnitého nože. Smažte a osušte na papírové utěrce. Na každý plátek položte lžičku ricotty a jednu olivu. Zakryjte vršek dalším plátkem, abyste vytvořili jakousi skořápku.

Kotlety
Smíchejte 500 g mletého masa (telecí a vepřové, namočený bílý chléb, vejce, sůl, česnek a pepř) s 250 g ricotty. Na suché pánvi orestujte 100 g piniových oříšků a přidejte je k mletému masu. Umístěte tam petržel a bazalku, trochu strouhaného parmezánu a kůru z jednoho citronu. Směs nechte hodinu v lednici. Poté vytvořte řízky, každý zabalte do tenkého plátku slaniny (lze zajistit párátky). Smažíme z obou stran a pak na mírném ohni vaříme 15 minut přikryté.

Vyzkoušejte různé pokrmy s tímto jemným sýrem, ale nezapomeňte ho používat v malých množstvích.

Sýr Ricotta je tradiční italský sýr, i když ve skutečnosti kvůli technologii vaření nelze ricottu nazývat sýrem. Ten se totiž nevyrábí z celého sýra, ale z toho, co zbyde například po výrobě jiných druhů sýrů. Ricottu lze připravit ze syrovátky z kravského nebo ovčího mléka, méně rozšířené jsou odrůdy vyrobené ze syrovátky z kozího nebo buvolího mléka. Není neobvyklé najít směs 2 druhů mléka nebo i více.

Díky přítomnosti ve složení chutná ricotta sladce a její obsah tuku se výrazně liší v závislosti na odrůdě karet. Například sýr vyrobený z kravského mléka má obsah tuku asi 8 % a sýr vyrobený z ovčího mléka má obsah tuku 23 %. Ricotta je poměrně kalorická; 100 gramů sýra obsahuje 174 kalorií. Ricotta se vyrábí hlavně v Itálii a právě tam vyrobený sýr je považován za pravý a nejchutnější, i když se ve skutečnosti velmi aktivně vyrábí v mnoha jiných zemích.

Historie ricotty

Doslova slovo „ricotta“ znamená „znovu uvařená“. Předpokládá se, že byl poprvé vyroben na okraji Říma jako levný způsob výroby chutného sýra. Dodnes se v některých zemích používá recept na ricottu, který se používal před mnoha lety k výrobě sýra: k tomu vezměte mléko, zahřejte ho, přidejte do něj trochu mořské vody a znovu zahřívejte, dokud se mléko neoddělí na syrovátku a . Výsledná směs se nalije do košíku tak, aby byla pryč veškerá syrovátka a v košíku zůstal sýr, který si vezme slanou chuť z mořské vody, která se smísí s přirozenou sladkostí sýra díky laktóze. obsahuje.

V moderní metodě pro ricottu můžete použít nejen mléko, ale také syrovátku. To také funguje dobře pro domácí výrobu ricotty. Mléko nebo syrovátka se přivedou k varu, poté se přidá kyselina, obvykle citronová nebo ocet a zahřívá se, dokud se na povrchu mléka nevytvoří sraženina. Poté se směs nalije do hustě tkaného koše a počká, dokud nezmizí veškerá syrovátka a vločky tvarohu se slisují a přemění v sýr.

Složení ricotta

Sýr obsahuje poměrně velkou koncentraci vitamínů a minerálů, které jsou pro člověka nezbytné. Zejména obsahuje vitamín E, který je zodpovědný za fungování reprodukčního systému a výrazně zlepšuje stav těla jako celku. Vitamín A, který obsahuje, je zodpovědný za obnovu kožních buněk, imunitu, podporuje nervový systém a stimuluje jeho regeneraci. Ale nejdůležitější prospěšnou látkou v ricottě je vápník, který je životně důležitý pro normální stav nehtů, vlasů a kostí.

Ricotta je výborná pro jakoukoli dietu, jak pro ty, kteří chtějí zhubnout, tak pro ty, kteří jsou ze zdravotních důvodů omezeni ve výběru jídel. To bylo možné díky skutečnosti, že ricotta obsahuje minimální procento tuku, snadno a rychle se vstřebává do těla a nasycuje jej užitečnými látkami. Oproti klasickému sýru má mnohem méně tuku a kalorií. Pouhých 100 gramů produktu obsahuje denní množství bílkovin, které lidské tělo potřebuje. Protein je nezbytný, protože funguje jako stavební kámen pro celé tělo. Selen obsažený v ricottě stimuluje regeneraci, zlepšuje stav a funkci svalů a příznivě působí na hormonální hladinu a produkci.

Ricotta je velmi dobře stravitelná díky tomu, že na rozdíl od jiných sýrů na bázi mléka obsahuje albumin. Jedná se o bílkoviny, které patří k nejjednodušším, jsou rozpustné ve vodě. Nacházejí se v syrovátce, na rozdíl od mléka. Stejné látky se nacházejí také ve vaječných bílcích, v některých rostlinách a v lidské krvi. Právě tento faktor zajišťuje snadné vstřebávání ricotty, mimo jiné proto, že stejné albuminy v naší krvi zabírají 55 % její plazmy. To znamená, že při absenci kategorických kontraindikací pro použití produktů na bázi syrovátky můžete bezpečně jíst ricottu pravidelně a bude to pro vás přínosem.

Jak vybírat a skladovat

Určitě věnujte pozornost datu expirace produktu, ať už jej kupujete kdekoli. Podívejte se také na barvu sýra: měla by být čistě bílá. Pokud máte možnost koupit sýr ve velkém mimo supermarket, požádejte prodejce o možnost jej vyzkoušet. Sýr by měl chutnat velmi křehce a jemně, pokud je tvrdý a máte pocit, že je příliš kyselý, znamená to, že je sýr zkažený. Pamatujte, že ricottu nelze dlouho skladovat. I v průmyslovém vakuovém balení lze čerstvý sýr skladovat maximálně 3 dny. Právě z tohoto důvodu se nejčastěji prodává tvrdá odrůda, která vydrží čerstvá až 14 dní.

Použití při vaření

Nejčastěji se k tomu používá ricotta, dobře se natluče a vytvoří se z ní vzdušné dezerty nebo na mazání koláčů. Tento sýr je velmi oblíbený pro výrobu slaných koláčů, zejména jeho slaných odrůd. Je nepostradatelný při přípravě některých druhů lasagní. V Itálii se ricotta obecně používá velmi široce, včetně tradičního velikonočního pečení.

Sýr Ricotta se dělí na několik odrůd:

• čerstvá ricotta nebo Ricotta Fresca;
• Ricotta Forte, kysele chutnající ricotta nejčastěji používaná na sendviče, jednoduše namazaná na chleba. K jeho výrobě se používá syrovátka na bázi ovčího mléka, uchovává se v hliněné nádobě, dokud nezíská charakteristickou kyselou chuť;
• uzený sýr z kozího mléka – Ricotta Affumicata;
• Ricotta Romana je odrůda, která je pevná a má slanou chuť získanou dlouhým zráním produktu;
• Ricotta al Forno je sýr, který se vaří při určité teplotě, často se do něj přidávají různé složky, které mu dodají určitou chuť, tento konkrétní druh sýra může být čokoláda, citron a podobně;

Navzdory skutečnosti, že sýr ricotta je považován za zcela originální, ve skutečnosti mnoho evropských zemí používá stejnou technologii jako v Itálii. Za použití syrovátky, která zbyla z výroby jiných druhů sýrů, se lahodný dietní sýr vyrábí také ve Francii, Španělsku, Řecku a Rumunsku, abychom jmenovali jen malou část seznamu zemí, které jej používají. Každá země má svou vlastní speciální technologii pro výrobu obdoby ricotty, takže můžeme s jistotou říci, že každý z těchto sýrů je jedinečný.

Komu prospívá sýr ricotta?

Ricotta se důrazně doporučuje zařadit do stravy dětí a dospívajících, protože látky, které obsahuje, jsou nezbytné pro plné formování těla jako celku, zejména kostry a nervového systému. Ze stejného důvodu je vhodné jej užívat i pro těhotné a kojící ženy, neboť se podílí na vývoji plodu a doplňuje ženě potřebné živiny.

Ricotta pomůže obnovit sílu po vážné fyzické námaze, proto se doporučuje používat sportovci a lidé, jejichž aktivity zahrnují fyzickou práci. Je velmi užitečný pro dětskou výživu, mimo jiné proto, že má nízký obsah tuku a maximální množství živin. Ze stejného důvodu se doporučuje pro použití u lidí, kteří se zotavují po dlouhé nemoci nebo operaci. Nesolené sýry pomáhají lidem s hypertenzí, obezitou a nemocemi žaludku a střev.

Sýr ricotta je užitečný téměř pro každého, hlavní věcí je vědět, kdy přestat a konzumovat ho každý den maximálně 200 g.

Kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný mléčný výrobek je i ricotta kontraindikována ke konzumaci u lidí, kteří mají individuální nesnášenlivost na mléčnou bílkovinu.

Při nadměrné konzumaci ricotty mohou nasycené tuky, které obsahuje, vést k prudkému skoku hladiny cholesterolu v krvi, což povede k jeho usazování na stěnách cév. Ze stejného důvodu je nutné dodržovat střídmost konzumace ricotty u lidí, kteří mají špatnou průchodnost cév.

Co jíte se sýrem ricotta?

Nejprve bych rád řekl, co to vlastně je. Ricotta je tvaroh, který má jemnou chuť. Je velmi populární v Itálii, kde se konzumuje nejen jako samostatné občerstvení, ale také se přidává do různých jídel. Tento sýrVelmi připomíná tvaroh, protože má také zrnitou strukturu. Je velmi vhodný pro ty lidi, kteří si hlídají množství kalorií, protože ztěžuje nabírání nadváhy. Líbilo se mi, jak dobře se hodí k teplým jídlům. Ricottavelmi dobré přidat k:

• kastrolky;
• omelety;
• těstoviny;
• plněné papriky.

Italové ho dokonce dávají do svých slavných raviol. Škoda, že nevím, jak je vařit. K tomuto sýru se velmi dobře hodí.

Moc mě bavilo dělat sendviče s ricottou.. Sýr jsem si ale nenamazal jen na chleba, ale přidal jsem k němu další ingredience. Například zelený a černý pepř. Ukazuje se nejen velmi chutné, ale také neobvyklé.

Občas ho přidávám do řeckého salátu. Skvěle nahrazuje sýr feta, který chuťově nemám moc ráda, protože je dost slaný.

Užitečné vlastnosti sýra ricotta

Tohle není jen chutná svačinka. Ve skutečnosti se jedná o velmi užitečný produkt. Vyžaduje se pro:

• pevnost zubů a kostí;
• k posílení zraku, protože obsahuje hodně vitamínu A;
• zvýšení imunity;
• dobré fungování srdce a krevních cév;
• snížení pravděpodobnosti rakoviny.

Pokud máte problémovou pleť, můžete ji použít jako masku, protože ji nejen dokonale vybělí, ale také ji nasytí vitamíny.

Vlasy mi hodně padaly, ale jakmile jsem je začala pravidelně jíst, problém začal mizet.

Pokud alespoň jednou vyzkoušíte sýr ricotta, už si bez něj svůj stůl nedovedete představit. Koneckonců, je to nejen univerzální přísada do jakéhokoli jídla, ale také velmi chutný a příjemný produkt sám o sobě.

Sýr ricotta– jemný sýr, jehož domovinou je Itálie. I když se tento sýr vyrábí i v jiných zemích, například ve Španělsku a Tunisku. Pro tento produkt lze použít kravské, ovčí, kozí a buvolí mléko. Zvláštností sýra ricotta je fakt, že se vyrábí z druhotných surovin. K výrobě tohoto produktu se používá syrovátka, která zůstane po výrobě jiných sýrů. Zahřeje se a smíchá s kyselinou vinnou, lze však použít i kyselinu citrónovou nebo chlorovodíkovou. Poté se tekutina znovu vaří, dokud se nevytvoří tvaroh. Teď už jen zbývá vše vypustit do koše, aby se odstranila přebytečná tekutina. Výsledkem je sýr ricotta, který má tvar komolého kužele.

Existuje mnoho různých odrůd tohoto produktu, které se liší chutí, složením a místem výroby.

Výběr a skladování krémového sýra Ricotta

Při výběru sýra ricotta se určitě dívejte na datum spotřeby a barvu výrobku, měla by být bílá (viz foto). Pokud kupujete sýr na váhu, požádejte prodejce, aby vám ho umožnil vyzkoušet. Ricotta by měla být jemná a měkká, pokud tomu tak není, pak je produkt zastaralý. Pokud cítíte silnou kyselost, není třeba takový sýr kupovat, protože je již zkažený.

Sýr ricotta je jedním z produktů, které nelze skladovat po dlouhou dobu. I když používáte vakuové balení, může být produkt uchováván v chladničce po dobu nejvýše 3 dnů. Pokud jste si koupili tvrdou odrůdu ricotty, může si uchovat čerstvost po dobu 2 týdnů.

Prospěšné vlastnosti

Výhody sýra ricotta jsou dány jeho bohatým složením vitamínů a minerálů. Tento produkt obsahuje vápník, který posiluje kosti, zuby a nehty. Sýr ricotta obsahuje také vitamín A, který má pozitivní vliv na zrakovou ostrost a stav pokožky. Díky obsahu vitamínů B má tento přípravek příznivý vliv na činnost nervové soustavy. Děti a starší dospělí by rozhodně měli konzumovat ricottu, aby se snížilo riziko artritidy a artrózy.

Nesolené odrůdy tohoto sýra budou užitečné při hypertenzi, stejně jako v obdobích gastrointestinálních problémů. Při pravidelné konzumaci ricotty se normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a látky obsažené v tomto produktu čistí cévy od cholesterolu. Kromě toho se zlepšuje mozková činnost. Sýr Ricotta obsahuje také fosfor, který se aktivně podílí na syntéze bílkovin a při tvorbě kostní a svalové tkáně.

Obsah kalorií v sýru ricotta ve srovnání s jinými odrůdami není příliš vysoký - pouze 150 kcal. Vzhledem k tomu může být během hubnutí konzumován v malých množstvích.

Použití při vaření

Sýr ricotta je velmi oblíbený především v italské kuchyni. Dá se jíst jako svačina samotné nebo použít místo másla na sendviče. Tento sýr se hodí k zelenině. Sýr ricotta se široce používá k výrobě různých dezertů: krémů, pěn, těsta atd. Kromě toho se tento produkt přidává do receptů na četné saláty, předkrmy a teplá jídla.

Jak vyrobit domácí sýr ricotta?

Pokud nevěříte kvalitě produktů z obchodu, můžete si vyrobit domácí sýr ricotta. Na 4 porce tohoto produktu je třeba vzít litr mléka, 300 ml smetany. Pokud připravujete sýr na předkrmy, pak stačí 22% obsah tuku a pokud na dezerty, pak si můžete vzít více. Dále budete potřebovat 0,5 lžičky soli a šťávu z půlky citronu.

Smíchejte mléko, smetanu, sůl a vše položte na mírný oheň. Nezapomeňte pravidelně míchat. Když se směs začne vařit, přidejte citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Po pár minutách uvidíte, jak se tvarohová hmota začne oddělovat od syrovátky, v tuto chvíli je čas vypnout teplo. Nyní musíte počkat, až ricotta vychladne, a poté veškerý obsah nalít do cedníku, který musí být nejprve pokryt gázou. Nechte hodinu, aby se odstranila přebytečná tekutina, poté vše přendejte do misky a dejte do lednice. V tomto stavu si sýr ricotta zachová čerstvost po dobu 2 dnů.

Škodlivost sýra ricotta a kontraindikace

Sýr ricotta může být škodlivý pro osoby s individuální nesnášenlivostí produktu. Kromě toho je důležité nepřekračovat denní normu, která je 250 g.

Pokud jste příznivci italské kuchyně, pak jistě oceníte jemnou smetanovou chuť a příjemnou texturu sýra ricotta (ital. Ricotta), bez kterých by středomořská kuchyně hodně ztratila. Tradičně se tento produkt připravuje z celých nebo nízkotučných ovcí, případně (v USA se pro tyto účely používá kráva).

Ricotta se vyznačuje bílou barvou, poměrně vysokým obsahem vlhkosti, mírně nasládlou chutí a výraznou zrnitostí (o něco menší než u domácího tvarohu).

Milují ji a vědí, jak ji vařit v Itálii, Španělsku a Tunisku. Při výrobě se používá syrovátka, která zbyla z jiných oblíbených italských sýrů (a provolonu). Technicky tedy nelze ricottu považovat za sýr. V překladu z latiny jeho název „recocta“ znamená „dvakrát vařený“.

Předpokládá se, že ricotta byla poprvé uvařena ve velkém kotli na otevřeném ohni lidmi cestujícími po celé římské říši. Produkt si získal oblibu na špici, když jím začali pohostit významné hosty.

Vysoce kvalitní mléčné výrobky se vyznačují vysokou nutriční hodnotou. Ricotta není výjimkou, naopak ji lze doporučit těm, kteří trpí nedostatkem bílkovin, vápníku a vitamínů skupiny B v těle.

Chtěl bych samostatně poznamenat přítomnost fosforu, draslíku a zinku, vitamínů A, D, E a K v tomto produktu. Přesná čísla (v mg) závisí na technologii výroby a kvalitě surovin.

Je zdrojem selenu, který zlepšuje činnost svalů, podílí se na tvorbě chrupavkové tkáně, podporuje tvorbu některých enzymů, ovlivňuje hormonální hladinu a je zodpovědný za regeneraci pokožky.

Obsah kalorií v nízkotučné verzi je ve srovnání s jinými sýry nízký (150–160 kcal na 100 g) a prospěje těm, kteří drží dietu. Obsah tuku se v závislosti na odrůdě pohybuje od 4 do 10 %.

Prospěšné vlastnosti

Důležité vlastnosti sýra ricotta:

• posiluje zuby;
• chrání zrak, protože je dobrým zdrojem vitamínu A;
• podporuje činnost srdce a krevních cév;
• snižuje riziko rakoviny;
• zvyšuje hustotu kostí;
• podílí se na tvorbě červených krvinek díky obsahu vitaminu B12;
• stimuluje mozkovou aktivitu;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje stav pokožky a vlasů.

Výrobek obsahuje velké množství omega-3 a omega-6 kyselin, známých pro své četné prospěšné vlastnosti. Navíc koncentrace mononenasycených tuků v ricottě je mnohem vyšší než například v čedaru.

Kosmetické bonusy

Pro kůži. Tento mléčný výrobek můžete zařadit do svého arzenálu domácí kosmetiky. Ricotta odlupuje odumřelé buňky, dodává pokožce lesk, díky čemuž je bezchybně hladká a jemná.

Na vlasy. Jsou vaše vlasy matné a suché a začaly rychle vypadávat? Zkontrolujte si ve své stravě kompletní bílkoviny. Mnoho mléčných výrobků ze supermarketů má nízký obsah těchto cenných molekul. Možná je čas, abyste do svého jídelníčku zařadili trochu ricotty. Vyrovná nedostatek esenciálních aminokyselin v těle a poslouží jako vynikající kondicionér, který urychluje růst vlasů.

Škody a kontraindikace

Přípravek je kontraindikován pro osoby s intolerancí laktózy. Konzumace ricotty u nich může vést k vážným zažívacím problémům (častý je průjem) a alergiím.

Další nebezpečí spočívá v poměrně vysokém obsahu nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi na nebezpečnou úroveň a ve svém důsledku způsobit ucpání tepen. Proto je tento užitečný produkt zaveden do stravy pacientů se srdcem pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře a v malých množstvích.

Jak si vybrat

Dobrá ricotta by měla být pevná, ale ne příliš pevná a obsahovat mnoho malých, vlhkých, nesolených zrn. Sněhově bílá barva je dobrým znamením.

Jelikož se k nám tento produkt běžně dostává ve vakuovém balení, nezapomeňte zkontrolovat jeho neporušenost.

Jak vařit doma

Na rozdíl od domácího smetanového sýra, jehož příprava zabere 20–25 minut, vám ricotta zabere 2–3 hodiny. Ale pokud jste již prodchnuti jeho prospěšnými vlastnostmi (včetně dietních), pak s největší pravděpodobností nebudete litovat času na malé kulinářské dobrodružství.

1. Zahřejte 8 šálků plnotučného mléka se špetkou soli a trochou smetany v hrnci na středním plameni. Po 5 minutách varu sundejte pánev z plotny.
2. Necháme vychladnout při pokojové teplotě. Bude to trvat přibližně 10 minut.
3. Přidejte do směsi několik kapek octa a začněte jemně míchat lžící, aby se pevné látky srazily a oddělily se od syrovátky. Bude to trvat dalších 20 minut. Do konce stanovené doby byste měli mít hutnou sraženou hmotu plovoucí ve vrstvě tekutiny.
4. Umístěte tuto směs do tenká, ale dejte si čas na scezení séra. Před vymačkáním ricotty počkejte 1-2 hodiny. Po odstranění přebytečné tekutiny je čerstvý domácí sýr připraven k ochutnání!