Kuřecí stehýnka v těstíčku. Kuřecí stehýnka v těstíčku Jak udělat kuřecí stehýnka v těstíčku

Kuřecí stehno se také nazývá palička. Toto je spodní část stehna kuřat, která je oddělena od stehna. Kuřecí palička se velmi snadno připravuje a má vynikající chuť. Existuje důvod, proč je to jedno z nejoblíbenějších jídel v průmyslu rychlého občerstvení. Pokrmy z kuřecích stehen jsou již dlouho právem oblíbené v kuchyni mnoha národů světa.

Prospěšné vlastnosti

Kuřecí stehýnka jsou bohatá na bílkoviny a aminokyseliny nezbytné pro naše tělo. Obsahují vitamíny A, B, C, D, E, K a užitečné minerály jako železo, fosfor, vápník, hořčík, draslík, zinek, sodík. Pokrmy z kuřecích paliček zlepšují stav nervového a oběhového systému a posilují imunitní systém. Jsou velmi užitečné pro lidi, kteří mají problémy v reprodukční sféře, protože obsahují speciální látku – cholin.

Vařená holeň bez kůže je cenným dietním produktem pro lidi jakéhokoli věku.

Kontraindikace

Kuřecí stehýnka obsahují hodně tuku, který se nachází pod kůží. Častá konzumace tohoto masa proto zvyšuje cholesterol a nedoporučuje se konzumovat lidem s nadváhou. Kromě toho je tento produkt kontraindikován pro ty, kteří jsou alergičtí na kuřecí protein.

Výběr produktu

Chcete-li vybrat správná kvalitní kuřecí stehna, Musíte věnovat pozornost následujícím příznakům:

barva čerstvého produktu je světle růžová a podkožní tuk má nažloutlý odstín;
vysoce kvalitní nohy mají hustý povrch bez hlenu, zhutnění, modřin a promáčknutí;
dolní část nohy je zcela pokryta kůží, na které nejsou žádné řezy nebo praskliny;
prvotřídní produkty - velké nohy s dobře vyvinutými svaly;
průměrná hmotnost jedné nohy je od 100 do 150 gramů;
povrch holeně by neměl obsahovat peří a konopí;
kvalitní výrobek nemá žádný cizí - nepříjemný nebo nepřirozený - zápach;
V mraženém mase by neměla být velká námraza.

Než začnete připravovat pokrm z tohoto produktu, Bylo by dobré, aby se začínající kuchař seznámil s užitečnými radami zkušených kolegů.

Před vařením je třeba kuřecí stehýnka umýt a odstranit případné pahýly nebo chmýří, které na nich zbyly. Chmýří lze jednoduše spálit nad plamenem plynového hořáku.
Některá jídla vyžadují kůži, protože zachovává šťavnatost masa.
Chcete-li přidat zvláštní chuť, může být produkt před vařením marinován. Uchovávejte v marinádě při pokojové teplotě ne déle než 60 minut.
Pokud uděláte těsto s ledovou vodou, výsledkem bude lahodná křupavá kůrka.
Pamatujte, že kuřecí paličky nemají stejnou tloušťku masa. Aby se pokrm při smažení nezkazil, otočte nohy každých 3-5 minut.
Produkt se doporučuje smažit na mírném ohni.
Po uvaření maso scedíme na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný tuk.
Nejlepší způsob, jak dobře vařit kuřecí stehna, je smažení.

Co můžete vařit z kuřecích paliček?

Kuřecí stehýnka se snadno vaří, dusí, pečou, smaží. Připravují se z nich první a druhý chod, teplé předkrmy, ražniči, plněné houbami a zeleninou. Jsou součástí kastrolů, salátů, předkrmů a želé. Kuřecí stehýnka se perfektně hodí k přílohám, jako je bramborová kaše, kaše, čerstvá a dušená zelenina, houby a fazole.

Nejvhodnější koření k tomuto masu je kurkuma, paprika, kari.

Recepty

Kuřecí paličky v klasickém těstíčku

V obvyklé verzi se těsto skládá z vajec, mléka a mouky. Díky tomu jsou pokrmy šťavnaté, jemné, s křupavou kůrkou. Zkuste si tento lahodný pokrm připravit podle následujícího receptu.

Seznam požadovaných produktů:

kuřecí stehna - 6 kusů;
kuřecí vejce - 2 kusy;
mléko - 150 mililitrů;
mouka - 5 lžic;
slunečnicový olej - 90 mililitrů;
hotové koření pro kuře - 1 polévková lžíce;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření. Nejprve si připravíme těsto. Do misky rozklepneme vejce a rozšleháme je metličkou. Přidat sůl. Zalijeme mlékem a vše promícháme. Mouku prosejeme a v jiné míse smícháme s kořením. Lehce osolte. Poté holeně omyjte a osušte. Rozpálíme pánev, nalijeme slunečnicový olej. Každou kýtu ponořte do vaječné směsi, poté do směsi mouky a položte na rozpálenou pánev. Smažte paličky, otočte každých 3-5 minut, až do zlatohnědé. Položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný tuk.

Kuřecí stehýnka v kefírovém těstíčku

Zkuste do těsta místo mléka přidat kefír. Výsledný pokrm vás překvapí svou zvláštní chutí a jemností.

Musíte vzít následující produkty:

kuřecí paličky – 6 ks;
slepičí vejce - 3 ks;
kefír (jakýkoli obsah tuku) – 60 ml;
mouka – 5 lžic. lžíce;
slunečnicový olej - 70 ml;
sada koření pro kuřecí maso - podle chuti;
sůl - podle chuti.

Příprava.

Kuřecí paličky omyjeme a osušíme.
Vejce smícháme v misce s kefírem a solí. Vzniklou směs prošlehejte metličkou.
V jiné míse smícháme mouku, sůl a koření. Důkladně promíchejte.
Nohy namáčíme do kefírového těsta.
Rozpálíme pánev a nalijeme slunečnicový olej.
Paličky přendáme do jiné mísy a obalíme v mouce a koření.
Maso dejte na rozpálenou pánev a opékejte za častého obracení do zlatova.
Položte na plech vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný tuk.

Kuřecí stehýnka hranolky

Smažení masa je běžné ve stravovacích zařízeních. Takto připravená kuřecí stehna doma jsou ale mnohem zdravější díky jednorázovému použití fritování. Zkuste překvapit své blízké přípravou tohoto pokrmu podle následujícího receptu.

Budete potřebovat následující ingredience:

paličky – 6 ks;
slepičí vejce - 2 ks;
mouka - ½ šálku;
strouhanka - ½ šálku;
slunečnicový olej - 120 mililitrů;
mletý černý pepř - ½ lžičky;
mletá paprika - ½ lžičky;
mletý česnek - ½ lžičky;
sůl - podle chuti.

Algoritmus vaření je následující:

vařte kuřecí stehýnka ne déle než půl hodiny;
položit na talíř;
když holeně vychladnou, odstraňte z nich kůži;
Pro první vrstvu housky smíchejte mouku, koření, sůl;
za druhé - rozklepněte vejce v samostatné misce;
na třetí vrstvu si připravíme strouhanku;
nalijte olej do hrnce (nebo pánve) a zahřejte jej;
opečeme paličky střídavě v mouce, vejcích a strouhance;
vložte je do hrnce s vroucím olejem a opékejte z každé strany 5 minut;
poté položte na papírovou utěrku a nechte několik minut působit, aby se odstranil přebytečný tuk;
Nohy hranolků se perfektně hodí k bramborám.

Kuřecí paličky jsou velmi chutným, sytým a levným produktem. Téměř každý miluje křehké, měkké a šťavnaté maso. Smažené kuřecí paličky v těstíčku potěší vás i vaše blízké úžasnou chutí a chutným vzhledem jak ve všední dny, tak i o svátcích.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit kuřecí stehna ve stylu KFC, podívejte se na následující video.

recept krok za krokem s fotografiemi

Šťavnaté a uspokojující kuře je snadno stravitelné v jakékoli podobě - milují ho děti i starší lidé. Smažený v těstíčku absorbuje minimum tuku, zachová si své nejlepší vlastnosti a celou škálu živin.

Velké řízky brojlerových kuřat se nemusí dobře vařit, takže by bylo dobré je lehce porazit paličkou. Suché ingredience se mohou v horké pánvi připálit – měli byste jimi posypat paličky, než je vložíte do myčky na vejce.

Kuřecí paličky v těstíčku nevyžadují porcování a dětem usnadní jídlo. Světlé papírové natáčky udrží vaše ruce čisté a dodají obyčejné večeři slavnostní nádech.

Ingredience

kuřecí paličky 3 ks.
slepičí vejce 1 ks.
mléko 50 ml
pšeničná mouka 4 lžíce. l.
sůl 1 lžička.
mletá paprika 0,25 lžičky.
kari 0,25 lžičky.
mletý česnek 2-3 špetky
mletý černý pepř 0,25 lžičky.
rostlinný olej 80-100 g

Příprava

1. Použijte vychlazené kuřecí paličky. Vložte je do cedníku, odstraňte zbývající peří a kůži a dobře opláchněte tekoucí vodou. Osušte papírovou utěrkou.

2. Rozbijte vejce do hluboké misky. Protřepejte, aby se žloutek a bílek spojily.

3. Do vajíčka nalijeme mléko pokojové teploty a přidáme půl lžičky soli. Podle chuti můžete přidat koření. Míchejte do hladka.

4. Mouku prosejeme do další malé hluboké nádoby. Přidejte zbývající sůl, mletou papriku, černý pepř, česnekový prášek, kari. Míchejte, dokud se všechno koření rovnoměrně nerozmístí v moučné směsi.

5. Připravená kuřecí stehna ponořte do vaječného roztoku a ponořte ze všech stran.

6. Namáčejte do suchých surovin a chleba ze všech stran.

7. Umístěte hlubokou pánev s olejem na vysokou teplotu a dobře ji zahřejte. Obalené paličky vložíme do rozpáleného oleje. Smažte 5-6 minut ve stejném režimu, občas otočte, aby se stehýnka opekla ze všech stran.

8. Když jsou paličky opečené, stáhněte plamen na minimum, pánev přikryjte pokličkou a opékejte dalších 8–10 minut, dokud nebudou hotové. Čas od času se obraťte.

9. Kuřecí paličky v těstíčku jsou hotové. Podáváme s kečupem nebo jinými omáčkami.

Na našem stole je kuře, běžné a vyhledávané jídlo. Každý z nás má recepty na svá oblíbená kuřecí jídla, ale v našem kulinářském životě je vždy prostor pro experimenty. Jeden z úspěšných zážitků lze bezpečně nazvat kuřecí stehna v těstíčku na pánvi. Navíc, což je jistá originalita, v těstíčku! Šťavnaté, jemné a aromatické kuřecí maso v křupavé, smažené krustě - je to velmi chutné!

Toto je recept s fotografií, který se používá v mnoha zařízeních rychlého občerstvení.

Zkusme si toto jídlo udělat sami doma.

Příprava

Takže, začněme. Nohy pro toto jídlo musí být připraveny předem. K tomu si vezmeme kuřecí paličku, zbavíme ji kůže, zbavíme přebytečného tuku, dáme do mísy, přidáme sůl, vinný ocet, nasekaný česnek a vše dobře promícháme. Poté stehýnka přikryjte talířem, položte na ně závažím a dejte přes noc do lednice, nechte pořádně marinovat.

Těstíčko

K tomu potřebujeme kukuřičnou mouku a slepičí vejce. Vejce dobře rozšlehejte metličkou, přidejte mouku, špetku soli a lžičku koření. Poté vše dobře promíchejte.

Nebudeme přidávat žádnou tekutinu. Těsto z kukuřičné mouky je již chutné, křupavé a hutné.

Nepropustí aromatickou masovou šťávu, a proto budou marinovaná stehna velmi šťavnatá. Toto těsto obarví smažené kuřecí stehno do krásné zlaté barvy a je velmi chutné.

Nalijte mouku na plochý talíř. Nohy bohatě obalte v mouce a poté je namočte do těstíčka a vložte do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem. Olej by měl pokrývat nohy alespoň do poloviny.

Kuřecí stehna

Stehna budeme smažit na středním plameni při zavřené poklici. Nejprve na jedné straně, dokud těsto pořádně nezhnědne. Poté je obrátíme a opečeme z druhé strany. Budeme smažit. V tomto případě se stehýnka stihnou dobře osmažit a těsto se nerozmočí a bude křupavé.

Neobvykle chutné a chutné jídlo stáhneme z ohně. Podívejte se na jeho úžasnou vůni! Smažená kuřecí stehna musí být podávána horká. Pro ty, kteří mají rádi ostřejší chuť, doporučuji podávat ve velké míse. Zároveň neuškodí připravit si ho předem. Muži si ho rádi mažou na chleba. Dobrou chuť!

Ingredience

Kuřecí paličky - 1 kilogram;
Vinný ocet - 1 polévková lžíce;
Suchá adjika - 1 polévková lžíce;
Česnek - 4 stroužky;
Sůl podle chuti;
Rostlinný olej – 200 – 300 mililitrů;
Kukuřičná mouka - 2 hrsti.

Na těsto

Kukuřičná mouka - 6 polévkových lžic;
Kuřecí vejce - 4 kusy;
Sůl - 1 špetka;
Suneli chmel - 1 lžička.

Kuře v těstíčku se připravuje na různé způsoby a výsledek je vždy dokonalý. Křídla, stehýnka nebo filety jsou jemné, růžové a voňavé. Chcete-li připravit pokrm, stačí si sami určit nejlepší recept na těsto, který vám pomůže vytvořit vynikající pochoutku.

Jak udělat těsto na kuře?

Nejjednodušší kuřecí těsto se vyrábí ze tří základních surovin – vajec, mouky a mléka a je doplněno všemožným kořením. Je zodpovědný za šťavnatost masa, takže během procesu vaření musíte sledovat jeho konzistenci, neměla by být příliš hustá nebo tekutá. Aby byla kůrka křupavější, je mouka částečně nahrazena škrobem.

Ingredience:

vejce - 1 ks;
mouka – 4 lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
sůl pepř;
škrob - 1 polévková lžíce. l.

Příprava

Vejce rozšleháme s mlékem.
Osolte a přidejte koření.
Mouku smícháme se škrobem a postupně ji přidáváme do vaječně-mléčné směsi a hněteme těsto jako na palačinky.

Kuřecí prsa v těstíčku na pánvi - recept

Recept na kuřecí prsa v těstíčku na pánvi je velmi jednoduchý. Z prsou se stáhne kůže a oddělí se od kosti a pak už zbývá jen namáčet kousky kuřete v těstíčku a smažit do zlatova. Lahodný pokrm bude hotový za pouhých 20 minut, s přihlédnutím k přípravě ingrediencí. Velikost plátků masa si můžete sami upravit, pokud nebudou silnější než 1 cm.

Ingredience:

filé - 500 g;
vejce - 1 ks;
mouka a škrob - každá 2 lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
sůl pepř;
olej na smažení.

Příprava

Filet nakrájíme na kousky a osolíme.
Vejce smícháme s mlékem, moukou a škrobem, dochutíme solí a pepřem.
Každý kousek namáčíme v těstíčku a opečeme na oleji po stranách dozlatova.

Kuřecí paličky v těstíčku

Vaření kuřecích stehen v těstíčku není o moc obtížnější než příprava filé. Maso můžeme na 20 minut předem marinovat, posypat solí a pepřem. Těsto se v tomto případě připravuje pomocí ledové vody, která pomáhá vytvořit skutečně křupavou kůrku. Maso opékejte na mírném ohni, aby se stehýnka stihla plně provařit.

Ingredience:

paličky – 6 ks;
ledová voda - 200 ml;
prášek do pečiva - 1 lžička;
směs mouky a škrobu - 150 g;
paprika - 1 lžička;
sůl pepř;
olej na smažení.

Příprava

Stehna marinujte se solí a pepřem po dobu 15-20 minut.
Smícháme mouku, škrob, papriku, sůl, přidáme ledovou vodu, mícháme, aby nebyly hrudky.
Nohy namáčíme do těsta.
Kuře v těstíčku orestujeme na pánvi na oleji na mírném ohni do zlatova.

Kuřecí křídla v těstíčku na pánvi

Kuřecí křidélka v těstíčku jsou perfektním řešením pro přátelské posezení. Budou skvělým doplňkem k pivu, pokud se těsto udělá trochu pálivé a pikantní. Vnější falanga je odříznuta od křídel, často se při vaření spálí a kazí konečnou chuť pamlsku. Před smažením můžete maso posypat strouhankou nebo ovesnými vločkami, aby se vytvořila křupavá kůrka.

Ingredience:

křídla – 8 ks;
škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
mouka - 100 g;
vejce - 1 ks;
ledová voda - 100 ml;
chilli vločky - ½ lžičky;
sůl, pepř, paprika;
ovesné vločky na obalování;
olej na smažení.

Příprava

Křídla dochutíme solí a pepřem.
Z mouky, vajec a vody udělejte těstíčko, ochuťte solí, chilli, paprikou, promíchejte.
Křídla obalíme ve škrobu, namáčíme v těstíčku a obalíme ve vločkách.
Kuře v pikantním těstíčku opečeme z obou stran do zlatova.

Kuřecí řízek v těstíčku v troubě

Kuře v těstíčku v troubě se ukáže jako velmi chutné a zdravější. Tato metoda je dobrá pro ty, kteří si hlídají stravu, vylučují ze stravy tučná jídla. Nahrazení pšeničné mouky ovesnými vločkami pomůže, aby pokrm byl méně kalorický. Kousky se uvaří velmi rychle, budou jemné a měkké se zlatou křupavou skořápkou.

Ingredience:

filé - 700 g;
vejce - 1 ks;
zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
ovesné vločky - 4 polévkové lžíce. l.;
instantní ovesné vločky;
sušené bylinky, sůl.

Příprava

Filet nakrájíme na kousky silné 1 cm a osolíme.
Zakysanou smetanu smícháme s vejcem, bylinkami a solí, přidáme mouku, promícháme.
Kousky namáčejte v těstíčku a opečte je ve vločkách.
Filety položte na plech vyložený pečicím papírem.
Kuře ve vločkách a těstíčku pečeme 30 minut na 180 st.

Kuřecí stehna v těstíčku

Kuřecí stehna v těstíčku osmažená na pánvi skvěle doplní váš oběd. Mohou být podávány s jakoukoli přílohou, vždy vyjdou chutné, jemné a velmi chutné. Aby bylo maso zcela propečené a těsto se nepřipálilo, smaží se na mírném ohni. Můžete udělat těsto jednoduché nebo experimentovat se složením přidáním koření.

Ingredience:

boky – 4 ks;
vejce - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
pšeničné vločky - 1 polévková lžíce. l.;
mléko - 100 ml;
sůl, pepř, paprika, suché bylinky;
olej na smažení.

Příprava

Stehna opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme.
Smícháme mouku, obiloviny, vejce a mléko, dochutíme kořením, dobře promícháme.
Stehna namáčejte v těstíčku a opékejte na mírném ohni, dokud nejsou boky zlatavě hnědé.

Kuřecí řízky v těstíčku se sýrem

Toto těsto na kuřecí kotlety se od ostatních liší přidáním strouhaného sýra do základu. Během smažení se rozpustí a smaží, vytvoří se velmi křupavá kůrka, kousky zůstanou jemné a šťavnaté. Můžete použít obyčejný tvrdý sýr, ale zkuste těsto udělat s parmazánem. Dodává těstu úžasnou chuť a taví se lépe než jiné odrůdy.

Ingredience:

filé - 2 kusy;
vejce - 3 ks;
mouka – 2 lžíce. l.;
parmazán - 70 g;
olej na smažení;
sůl pepř.

Příprava

Mouku smícháme se strouhankou, zašleháme vejce, osolíme.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme do těsta, promícháme.
Filet nakrájíme na plátky, pod fólií trochu naklepeme, osolíme a opepříme.
Kuřecí kotlety se smaží v těstíčku na pánvi z obou stran do zlatova.

Kuřecí prsty v těstíčku

Kuřecí prsty jsou smažené, pokud nemáte speciální zařízení, použijte pánev nebo holandskou troubu se silným dnem. Miska se vaří velmi rychle, musíte neustále sledovat smažení, aby se kousky nespálily. Křupavé kuřecí těsto lze vyrobit podle základního receptu nebo doplnit zajímavými slanými ingrediencemi.

Ingredience:

filé - 500 g;
mouka – 2 lžíce. l.;
strouhanka - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
pikantní hořčice - 2 lžičky;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, pepř, suché bylinky;
olej na smažení.

Příprava

Filet nakrájíme na tenké nudličky a osolíme.
Vejce smícháme s moukou, strouhankou, majonézou a hořčicí, dochutíme kořením.
Maso vložíme do těsta a promícháme.
V hluboké misce rozehřejte olej.
Do oleje vhoďte 4-5 proužků a smažte do zlatova.
Odeberte kousky děrovanou lžící a položte na papírovou utěrku.

Kuře ve sladkém těstíčku

Kuře smažené v těstíčku lze připravit velmi neobvyklým způsobem. Milovníci sladkého masa si tuto pochoutku zamilují. Med v těstě dodává pamlsku jemnou sladkost a kajenský pepř mu dodává zvláštní pikantnost. S tím druhým to nepřehánějte, mělo by to pouze vyvážit pikantní chuť těsta. Pokrm je ideální jako předkrm s pěnou, takže si klidně připravte velkou porci.

Ingredience:

filé - 700 g;
mouka a škrob - každá po 70 g;
vejce - 1 ks;
ledová voda - 150 ml;
med - 2 polévkové lžíce. 1;
kajenský pepř - ½ lžičky;
sůl, paprika, suché bylinky;
olej na smažení.

Příprava

Filet nakrájíme na malé kousky a osolíme.
Smícháme mouku, škrob, med, vejce a vodu, dochutíme kořením.
Každý kousek namočte do těsta.
Kuře v těstíčku opečeme na oleji po stranách dozlatova.

Kuřecí řízky v těstíčku

Hospodyňky často končí s řízky, které jsou trochu suché, takže je můžete nejen upéct ve strouhance, ale použít i těsto. Pomůže to udržet šťávu a produkty budou obzvláště jemné. Aby byly řízky ještě chutnější, udělejte si mleté maso sami tak, že filet převalíte přes velký cedník v mlýnku na maso a navíc přidáte sádlo. Kuře v těstíčku a strouhance se uvaří velmi rychle a řízky zůstanou chutné i druhý den.

Ingredience:

filé - 500 g;
vepřové sádlo – 200 g;
cibule - 1 ks;
koprová zelenina – 20 g;
česnek - 2 stroužky;

vejce - 1 ks;
mouka – 2 lžíce. l.;
majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, pepř, koření;
chlebování

Příprava

Z filé a sádla připravíme mleté maso, přidáme nadrobno nakrájené bylinky a prolisovaný česnek a osolíme.
Smícháme vejce, mouku, majonézu, sůl a koření.
Vytvarujte řízky, namáčejte v těstíčku a chleba ve strouhance.
Smažte, dokud nejsou strany zlatavě hnědé.