Bochník chleba na svatbu. Jak upéct svatební bochník, recepty krok za krokem, mistrovská třída

Slavnostní událost - svatba je spojena s dávnými lidovými tradicemi. Rozlučka se svobodou, rozlučka se svobodou, výkupné, svatební kytice, svatební bochník pocházejí z hlubin Slovanská epopej.

Svatební chléb je dobrým symbolem každé svatby. Podle tradice by příbuzní ze strany ženicha měli na svatbu upéct bochník chleba. Předem je vybrána čistá vdaná žena se silnou rodinou a zdravými dětmi. Je skvělé, když bochník upeče ženichova kmotra. Energie prosperujícího člověka vede k harmonii a bohatství v nové rodině. Chléb se peče ve svatební den, ženatý ho musí dát do pece. Upečený koláč je skrytý od zlého oka k okamžiku podrobení. Cech by měla tchyně podávat novomanželům po příchodu z matriky nebo svatby na vyšívaném ručníku (dlouhém ručníku) s rozlučkovou řečí.

Podle znamení se novomanželé, kteří ochutnali chléb a sůl, nebojí rodinných problémů a protivenství!

Kdo ukousne větší kus, bude mít v domě moc

Tradiční jsou také dekorace na svatební dorty. Klásky symbolizují bohatství, holubice - lásku, labutě - věrnost, copánky - plodnost. A kulatý tvar samotného bochníku - symbol slunce.

Fotografie bochníku na svatbě

Nejlepší recepty na výrobu bochníku na svatbu

Níže je krok za krokem recept na svatební bochník doma.

Požadované produkty:

• 1,2 kg mouky;
• 500 ml mléka;
• 5 vajec;
• 150 gr. Sahara;
• 2 lžičky moučkového cukru;
• 1,5 lžičky vanilinu;
• 400 gr. máslo;
• 3 balíčky droždí;
• 4 polévkové lžíce. lžíce medu;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• tuk na zlatohnědou kůrčičku: 1 vejce, 1 lžíce mléka, 1 lžíce rozpuštěného másla.

Začněme vařit:

1. Vyšleháme cukr a vejce.
2. Mléko zahřáté na 36 stupňů smícháme s našlehanou hmotou, máslem a solí, promícháme. Přidejte droždí, znovu promíchejte. Přidejte prosátou mouku. Prosévání obohacuje mouku vzduchem a ovlivňuje kvalitu budoucího produktu.
3. Těsto důkladně prohněteme, až se přestane lepit na ruce.
4. Ukazatelem dobrého hnětení je homogenní hladké těsto. Umístěte na teplé místo, přikryjte celofánem nebo ručníkem, aby se zabránilo vysychání po dobu 1,5-2 hodin.
5. Vykynuté těsto znovu prohněteme. Oddělte čtvrtou část na ozdoby a z větší části vytvořte kouli. Přidejte rozinku nebo minci pro štěstí novomanželům.
6. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj těsto. Dejte mu kulatý tvar. Zapněte troubu na 200 stupňů. Nezapomeňte na dno trouby položit misku s vodou. Dáme předehřát troubu a těsto necháme ještě 10 minut odpočívat.
7. Povrch výrobku potřete připravenou směsí, aby se vytvořila zlatá lesklá kůrka.
8. Připravte si dekorace. Chcete-li to provést, rozválejte těsto do tenké vrstvy, vykrajujte labutě, listy, květiny a bobule pomocí nože nebo forem. Zapleť si vlasy z těsta položíme podél okraje bochníku. Pro bezpečné uchování šperků jej navlhčete vodou.
9. Vložte do trouby.
10. Po 30 minutách pečení výrobek zkontrolujte. Otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné pečení. Doba setrvání v troubě je až 50 minut.

Vezměte misku, přikryjte ji utěrkou, upečený chléb vyjměte z trouby na misku, vršek přikryjte utěrkou nebo ubrouskem, nechat vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem nebo vanilkovým cukrem.

Zveme vás, abyste se seznámili s mistrovskou třídou výroby bochníku chleba vlastníma rukama:

Video o přípravě a zdobení bochníku na svatbu vám pomůže vizuálně vytvořit vlastní kulinářské mistrovské dílo!

Je také možné upéct bochník chleba v elektrické troubě.

Pekárny nabízejí na objednávku pro speciální akci, ale je možné připravit bochník kynutého těsta doma, hlavní je zachovat proporce ingredience a vynaložte úsilí na hnětení.

Tady jednoduchý recept na pečení bochníku se suchým droždím:

1. Roztavte 50 gr. přírodní máslo. Ze 4 vajec oddělte bílky a žloutky.
2. V 6 lžících. lžíce mléka při pokojové teplotě, vmíchejte 2 lžičky cukru, přidejte 10 g. suché droždí (1 sáček), důkladně rozšleháme 4 žloutky se 3 polévkovými lžícemi. lžíce krystalového cukru, spojte s kvasnicovou směsí.
3. V samostatné misce ušlehejte 4 bílky s 1 lžičkou soli do pěny. Smíchejte ingredience: nalijte 4 polévkové lžíce do misky. prémiové pšeničné mouky, přidejte bílky, máslo a droždí, důkladně promíchejte. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce.
4. Pětinu těsta oddělte na ozdoby, ze zbytku vytvarujte kouli a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Vytvořte ozdoby a položte je na základnu. Postříkejte vodou, nechte 3 hodiny stát na teplém místě, nenechte ji zaschnout. Zakryjte celofánem nebo ručníkem a pravidelně postřikujte vodou. Po 3 hodinách těsto vykyne. Předehřejte troubu na 200 stupňů, na dno položte nádobu s vodou a pečte dozlatova na spodním patře.
6. Jakmile bochník dosáhne požadované tváře, snižte teplotu na 180 stupňů, přikryjte bochník alobalem, přesuňte jej na střední vrstvu a pečte další 1 hodinu.
7. Chléb opatrně vyjmeme, kůrku potřeme oslazenou vodou, dáme na talíř, spodek a vrch přikryjeme utěrkami.

Po vychladnutí bochníku se seznamte s novomanželi.

Vaření a pečení bochníku není obtížné: trvá to 4-5 hodin, z toho 3 hodiny těsto kyne samo!

Při dodržení pravidel hnětení, doby kynutí a odpočinku těsta, svatební dort bude měkký.

Fotografie bochníkového těsta

Abychom svatebčané ohromili, pečeme slavnostní dvoupatrový bochník. Odeberte všechny produkty z výše uvedeného seznamu ve dvojnásobném množství.

Těsto rozdělte na 3 části:

• ke dnu;
• horní vrstvy;
• dekorace.

Oba díly pečeme současně na dvou plechách. Po 30-40 minutách, když je kůrka zhnědlá, nožem sejměte vršek od spodku o průměru rovném horní části, namazat vodou, nainstalujte druhou vrstvu. Vložte do trouby, dokud nebude hotová.

Zdobení bochníku doma - projev fantazie a dovednost! Ujistěte se, že uprostřed vytvoříte stojan pro solničku.

Fotografie dekorace svatebního bochníku

Chcete-li vyrobit klásky na bochník:

1. Klobásy srolujte o tloušťce 2 cm, nakrájejte je, simulujte klasy pšenice.
2. Z vyváleného tenkého plátu vykrájejte listy.
3. Hrozny jsou malé kuličky.
4. Výroba labutí z těsta je snadná. Srolujte 2 párky 6 cm dlouhé a 1,5-2 cm v průměru.Těsto protáhněte tak, aby na začátku byla malá kulička (hlava), uprostřed ladný krk, další kulička dále (toto je tělo).
5. Vytvarujeme oči, zobák, křídla, ocas a ohneme krk.

Pro návrh krok za krokem se podívejte na video recept na svatební bochník doma vlastníma rukama:

Můžete si vyrobit dekorace z bílé těsto. Bude to nekynuté těsto jako na knedlíky nebo bílkové těsto.

Fotografie zdobení bochníku doma

Recept na bílé těsto na zdobení svatebního bochníku:

1. 1 sklenici vody,
2. 3 hrnky mouky,
3. 1 lžička soli.

Potřebovat: mouku prosejeme, přidáme sůl, vodu, prohněteme. Rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajujeme ozdoby. Položte na v troubě připravený předmět a pečte.

Proteinové těsto na zdobení bochníku:

1. 4 veverky,
2. 400 gr. mouka.

Potřebovat: mouku důkladně prosejeme rozmixujte v mixéru s proteiny. Těsto se stane elastickým. Nyní z něj vyrobte šperky. Při pečení zůstanou světlé.

Proč se bochník po upečení usadí?

Tipy na vaření:

1. První předčasné otevření trouby. Vložte chléb do trouby, dvířka můžete otevřít nejdříve po 20 minutách.
2. Předehřejte troubu 10-15 minut.
3. Mouku nezapomeňte prosít. To je 40% úspěšnost. Smyslem prosévání je obohatit mouku kyslíkem, lépe pak bude reagovat s kváskem.
4. Nebuďte líní důkladně hníst. Je to těžká fyzická práce, ale kvalita a nádhera dortu závisí na délce a intenzitě hnětení.

To jsou důvody, proč oslí bochníky. Abychom v předvečer oslav neztratili tvář - upéct zkušební verzi. Tímto způsobem zohledníte nuance a v předvečer akce upečete elegantní pečený výrobek.

Svatební bochník na oslavě

DIY bochník ze slaného těsta

V následujících situacích připravit slané těsto pro vyřezávání musíte připravit:

• 1 polévková lžíce. jemná sůl;
• 2 polévkové lžíce. mouka;
• 8 polévkových lžic. l. slunečnicový olej;
• 250 ml vody;

Je nutné nejprve promíchat všechny suché přísady v hluboké nádobě, poté nalít slunečnicový olej a vodu. Pokud chcete, aby těsto získalo určitou barvu, pak opatrně vmíchejte mrkvovou nebo řepnou šťávu. Těsto bude měkké a vláčné!

Fotografie slaného těsta na výrobu bochníku

Chcete-li zdobit bochník vlastníma rukama, pamatujte si to cop nebo ozdobný pramen kolem okraje je nutností. Tento dekor působí elegantně, symbolizuje štěstí a bohatství a zabraňuje rozmazání pečiva. Utkat to z samostatné svazky a umístěte ji podél okraje. Povrch horní části bochníku je vyplněn figurkami těsta.

Při zdobení bochníku modelováním se kromě tradičních symbolů používají následující:

• hvězdy;
• květiny;
• ptáci v hnízdě;
• prsteny;
• šišky;
• stébla trávy;
• hrozny hroznů;
• bobule kalina;
• tenké copánky;
• bičíky;
• pruhy.

Elegantní bochník na svatbu- symbol nové rodiny, radosti a prosperity, dává novomanželům nezapomenutelné chvíle, na které budou vzpomínat po celý život. Určitě jím ozdobte takovou speciální událost.

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 09/10/2015 35533

Sama doma peču černý a bílý chléb už dlouho, ale pořád nevím, jak bochník ozdobit. Můj syn se bude brzy ženit a já se rozhodla, že jeden z hlavních atributů tohoto svátku upečem sama. Jak se ukázalo, je velmi snadné vyřezávat krásné vzory na vrcholu moučného produktu.

Je skvělé, když pečivo potěší nejen chutí, ale i vzhledem. Složitě zdobený bochník se může stát hlavním „hrdinou“ svátečního stolu nebo nezapomenutelným dárkem pro vaše blízké. Ozdobami z těsta však můžete ozdobit domácí housky, chleba a jakékoli jiné pečivo.

Bochníkové těsto

Nejprve je třeba upéct základ. Není to těžké vyrobit. Připravte si následující produkty:

• sáček suchého droždí o hmotnosti 8-10 g;
• 1 polévková lžíce. teplé mléko;
• 1 vejce;
• vanilin;
• 80-100 g másla;
• 2-3 polévkové lžíce. mouka;
• 0,5 lžíce. Sahara;
• 1-2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej na mazání plechu na pečení;
• 1-2 polévkové lžíce. l. mléko nebo pitná voda zředěná cukrem, případně 1 rozšlehané vejce na pomazání bochníku.

Vezměte 1 polévkovou lžíci. teplé mléko a nalijte ho do hluboké misky. Přidejte 1,5 lžíce. l. cukr, přidáme droždí a vše důkladně promícháme. Nyní přidejte 1 polévkovou lžíci do výsledné tekutiny. mouka. Těsto by mělo mít stejnou konzistenci jako na palačinky. Nechte působit 1 hodinu.

Po uplynutí této doby dejte na špičku nože změklé máslo, vanilin, vejce, 1 polévkovou lžíci. mouky, přidejte zbývající cukr. Uhněteme měkké elastické těsto. Necháme v hluboké misce ještě 1 hod. Velikost nádoby je třeba zvolit s ohledem na to, že těsto nakyne a zdvojnásobí objem.

Až budete mít čas, začněte dělat „dekoraci“.

Dekorace svatebního bochníku

Na to budete potřebovat: nekynuté těsto (jako na knedlíky), smíchané s moukou, vodou a solí. Upravte počet složek podle svého uvážení - těsto by mělo být těsné a elastické. Připravte si také váleček, nůž a sklenici na vykrajování koleček.

Podívejme se, jak vyrobit základní prvky z těsta.

1. Chcete z těsta na vršek bochníku udělat slánku? Nic nemůže být jednodušší! Takové figurky se používají ke zdobení speciálních bochníků – svatebních nebo těch, kterými se vítají hosté.

Z vyváleného těsta ustřihneme dlouhý nepříliš široký pruh. Rozřízněte ho podélně na 3 díly, aniž byste prořízli celou cestu (foto 1). Proužky těsta spleteme do copu (foto 2).

Na jedné straně copu odřízněte trochu těsta tak, aby okraj byl špičatý. Na druhé straně vystřihněte uprostřed malý trojúhelník (foto 3).

Nyní zarovnejte oba konce tak, aby se spojily bez mezer (foto 4).

2. Nyní si uděláme heřmánek. Z vyváleného těsta vystřihněte kruh (foto 5), na jeho okrajích proveďte několik hlubokých zářezů ve vzdálenosti 0,5 až 1 cm od sebe.

Lehce zatlačte na okraj každého sektoru prsty a dejte mu tvar okvětního lístku (foto 6).

Srolujte malý kousek těsta do koule a umístěte jej do středu obrobku ve formě jádra heřmánku (foto 7).

Podobným způsobem můžete vyrobit dvě části a položit je na sebe - získáte trojrozměrnou květinu. Zmenšením průměru kruhů můžete udělat ještě více detailů.

3. Chcete-li vytvořit chrpu, vyřízněte z vyváleného těsta kruh, podél okrajů proveďte 5 řezů, které rozdělte na 5 částí. V tomto případě by jedna část měla být dvakrát větší než zbytek (foto 8).

Poté lehce sevřete větší část na základně (foto 9).

Proveďte mělké řezy na základně ve formě sítě (foto 10) a na okvětních lístcích - mělké tečky a čárky (foto 11).

4. Další obrázek se nazývá „aquilegia“. Z vyváleného těsta vykrojte 5 koleček, každý přeložte napůl (foto 12).

Spojte konce výsledných půlkruhů (foto 13).

Umístěte okvětní lístky blízko sebe na rovný povrch tak, aby se dotýkaly uprostřed (foto 14).

Z malého kousku těsta vyválejte kouli a umístěte ji do středu jako jádro (obr. 15).

Nyní z kynutého těsta vytvarujte kouli, položte její tvar a navrch ozdobte figurkami, které jste právě vyrobili. Nezapomeňte těsto potřít rozšlehaným vejcem nebo mlékem a cukrem. Bochník pečeme na 180°C. Když zhnědne, vyjměte z trouby.

Ceremoniální rituální chléb lze ozdobit ne okamžitě, ale 15 minut před tím, než je připraven. V tomto případě se figurky zaručeně nerozmaznou a budou světlejší než hlavní produkt. Nejlepší je připevnit je pomocí syrového vejce.

Můj bochník se ukázal být malý, ale pohádkově krásný. Pokud chcete upéct větší výrobek, zvyšte množství surovin.

Je těžké potkat svatbu, na které by nechyběl tradiční bochník. Lze jej zakoupit již hotový, objednat v pekárně nebo upéct doma. Nejvýhodnější je vyrobit si vlastní svatební dort, protože během celého procesu jej můžete naplnit pozitivní energií a naprogramovat pro další pohodu. Jak tedy upéct krásný bochník na svatbu vlastníma rukama?

Posvátný význam tohoto pečiva

Od pradávna nebyl bochník vnímán jako obyčejné jídlo, ale jako něco mystického, obsahujícího posvátný význam. Používal se při některých rituálech a oslavách. K tomu byl bochník vyroben ve tvaru slunce, z pšeničné mouky a ozdoben určitými postavami a symboly, které nesly určitý význam.

Bochník zaujímá důležité místo ve svatebním obřadu. Sloužil jako talisman pro mladou rodinu a chránil ji před možnými problémy a neštěstí. Navíc byl mladým lidem prezentován jako symbol plodnosti, štěstí a budoucí rodinné pohody. Tradice obdarovávat novomanžele svatebním bochníkem naštěstí přetrvala dodnes.

Tradice výroby svatebního dortu

Aby dort upečený pro svatební obřad přinesl do domu prosperitu a prosperitu, je třeba při jeho výrobě dodržovat následující podmínky:

Potřebné suroviny na těsto

K přípravě bochníkového těsta potřebujete následující ingredience:

• prémiová pšeničná mouka - 1,5 kg;
• čerstvá slepičí vejce - 10 ks;
• bílý cukr - 1 šálek;
• suché droždí - 20 g;
• kravské nebo kozí mléko - 0,5 šálku;
• máslo - 100 g;
• sůl - 2 lžičky;
• mletá skořice (podle chuti).

Všechny suroviny musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Recept na výrobu těsta je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální dovednosti. Samotný proces hnětení těsta trvá přibližně 30–40 minut.

Recept krok za krokem

Dnes existuje mnoho různých receptů na bochník. Liší se především složením a množstvím. Níže je nejoblíbenější a cenově dostupný recept, který můžete použít doma.

Pokyny krok za krokem pro přípravu těsta a pečení bochníku:

Vlastnosti dekorace

Zbývající část těsta je třeba vyválet na tenko a vykrojit z něj ozdobu. K tomu můžete použít běžný kuchyňský nůž nebo speciální formy.

Dekorace z těsta mají následující významy:

Pro výrobu složitých a masivních šperků se doporučuje sledovat jakoukoli speciální mistrovskou třídu, kterou lze nalézt na kulinářských stránkách na internetu.

Pokud však nemáte určité dovednosti nebo schopnosti, neměli byste být s dekorem příliš chytří. V tomto případě můžete vyrobit malé a lehké dekorace, které dodají svatebnímu dortu krásný vzhled.

Dekorace z těsta „Listy“ - video

Je docela možné upéct bochník na svatbu tak, aby byl chutný, nadýchaný a krásný. Chcete-li dosáhnout podobného výsledku, doporučujeme použít následující tipy:

Tradice jeho předávání novomanželům se za posledních několik set let nezměnila. Svatební dort se položí na speciální utěrku a doprostřed se umístí solnička nebo se sůl nasype do speciální prohlubně předem vytvořené v těstě.

Nejčastěji si nevěsta vyšívá dortovou utěrku sama a zdobí ji speciálními symboly všeho, co chce vidět ve svém rodinném životě.

Koláč se podává po svatebním obřadu nebo registraci na matričním úřadě. Obvykle jej předkládá matka ženicha. Předtím rodiče přejí novomanželům šťastný rodinný život a prosperitu.

Nevěsta a ženich děkují za bohatou pohoštění a blahopřejí, líbají bochník třikrát a kousají se z něj. Všeobecně se uznává, že ten, kdo ukousne největší kus, bude hlavou rodiny.

Zbytky svatebního dortu se rozdávají hostům. Má se za to, že pokud někdo tuto pochoutku nezkusil, pak na svatbě vůbec nebyl. Zpravidla stačí dvoukilový koláč na nakrmení asi 60 pozvaných hostů.

Jeden kus svatebního bochníku je ponechán, vysušen a schován v domě. Je to talisman, který chrání rodinu před různými neštěstími a nečekanými potížemi. Je uložena po celou dobu života na místě nepřístupném ostatním lidem, dětem a zvířatům.

Pečení bochníku doma může zabrat spoustu času a trpělivosti. Připomínáme, že její výrobu by měly věřit výhradně vdané ženy, které jsou v úspěšném manželství a mají děti. Naplní svatební dort energií rodinného štěstí a prosperity a také přitáhnou úspěch a prosperitu do domu novomanželů.

Pečlivě ukliďte místnost, ve které budete bochník péct, oblečte si čisté šaty a jen s jasnými myšlenkami a otevřenou duší začněte péct svatební bochník!

Připravte si hlavní těsto na bochník:

Nejprve probudíme kvásek. Droždí rozdrobíme do mléka (100 ml), přidáme 2 polévkové lžíce. cukr a 3-4 polévkové lžíce. Mouku promícháme a dáme na teplé místo. Když kvásek napění, dýchá a vykyne jako čepice, můžete zadělat těsto.

Vejce rozšleháme v teplém mléce (200 ml), přidáme sůl, zbývající cukr a rozpuštěné máslo, vlijeme kvásek, rozmícháme. Nezapomeňte přidat vanilku.

Mouka se musí dvakrát prosít a poté postupně přidávat do směsi mléka a vajec za míchání metličkou. Když přidáte všechnu hlavní mouku, vaše těsto bude hrudkovité, lepivé a velmi měkké. Nyní přichází na řadu časově nejnáročnější, ale nesmírně důležitá část, hnětení těsta. Na čistý stůl nasypte 50 g mouky, vyložte těsto a začněte ho hníst. Musíte takto hníst. Těsto uchopíte zespodu a přitáhnete k sobě, přeložíte napůl.Těsto opět uchopíte, ale otočíte o 90 stupňů směrem k sobě, stejným způsobem stáhnete zpět, přeložíte napůl a takto hnětete dál . Při hnětení bude těsto jednotnější, hladší a méně lepivé. Je-li to nutné, poprašte stůl moukou, ale nepřidávejte přebytek. Těsto by mělo být hněteno alespoň 30 minut. Říkáte, že je to dlouhé, ale je to dlouhé, řekněte, že je to obtížné, ale není to snadné, řekněte, že je to možné v kuchyňském robotu, odpovím, že je to možné, ale ne na bochník. Do bochníku je potřeba dát kus svého srdce, protože dětem vaříme tak, aby měly radost a v těžkých dnech se o váš bochník podělily.

Těsto je uhnětené, je velmi elastické, hladké a prakticky nelepivé, bochánek přendejte na velkou pánev, zabalte do deky a nechte na teplém místě vykynout.

Zatímco těsto kyne, je třeba začít zdobit sváteční chléb.

Uhněteme těsto z bílkovin a mouky, dokud nebude homogenní a hladké.

Nechte 10 minut odpočinout a začněte vyrábět šperky.

Mohou to být růže, chrpy, sedmikrásky, klásky, listy, labutě a cokoli, po čem vaše srdce touží.

Těsto na zdobení velmi rychle vysychá, proto ho uchovávejte v sáčku nebo pod mísou a odkrajujte z něj malé kousky, se kterými budete pracovat. Hotové ozdoby položte na desku a přikryjte vlhkou utěrkou.

Zatímco budete připravovat ozdoby, je třeba hlavní těsto jednou zamíchat a po opětovném vykynutí poprášit stůl moukou a těsto sbírat do bochánku.

Třetinu těsta z bochníku oddělte do copu podél okraje bochníku a z větší části těsta vyválejte stejnoměrný bochánek, položte na plech, nejprve ve dvou vrstvách přikryjte pečicím papírem a vymažte s rostlinným olejem.

Nyní vše děláme rychle, sebevědomě a s kreativním přístupem. Z těsta, které jsme rozdělili do copu, vyválíme dva nebo tři bičíky, zapleteme cop nebo provaz a položíme kolem bochánku. Pokud se vám napoprvé nepovede rovnoměrný cop, můžete těsto rozdělit na stejné kousky o hmotnosti 30 g. a stočíme do kuliček. Položte je kolem housky a budoucí bochník vložte do mírně vyhřáté trouby. Aby se bochník během pečení nezlomil, navlhčete jeho povrch pomocí cukrářského štětce vodou, čímž zabráníte vytvoření kůrky.

Když bochník ztrojnásobí svůj objem, potřete jeho povrch směsí žloutku a 1 polévkové lžíce. voda. Ozdoby položte na celý povrch bochníku, velmi dobře drží na žloutku. Poté musí být všechny ozdoby namazány proteinem. Tam, kde ji chcete více zrudnout, potřete žloutkovou směsí.Ozdoby, které jsou objemné jako růže, zajistěte párátky, jinak při pečení sklouznou a spadnou.

Předehřejte troubu na 190 stupňů, umístěte níže nádobu s vodou a teprve poté pošlete bochník péct. Aby se těsto nelámalo, postříkejte stěny trouby vodou a ihned zavřete, aby pára zůstala uvnitř. Na začátku pečení je vhodné navlhčení párkrát zopakovat, a když se bochník zabarví, snižte teplotu pečení na 160 stupňů. Pokud by vršek bochníku začal příliš hnědnout, přikryjte ho alobalem a pokračujte v pečení, dokud nebude pěkně hnědý.

Bochník se peče 1-1,5 hodiny. Zaměřte se na troubu.

Hotový bochník položte na mřížku nebo ručník, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Stačí si počkat na ten šťastný den, kdy se vaše děti ožení, a dát jim bochník chleba, s kouskem duše a teplem od srdce.

Vynikajícím řešením je vytvořit svatební bochník vlastníma rukama. Tímto způsobem můžete zdůraznit individualitu události, zapamatovat si a ctít tradice spojené s tímto procesem. Hlavní je, že samotná příprava pamlsku nese dobré poselství, výrobek je vyroben s láskou a dobrou náladou.

Základní momenty

Tradice pečení svatebního bochníku k nám přišla již dávno a je pevně zakořeněna. V poslední době se však lidé stále častěji snaží zbavit odpovědnosti za přípravu pamlsků vlastníma rukama a objednávají si výrobek z cukráren. Rozhodnutí upéct si bochník sám je však symbolické. Nikdo nebude mít tak jedinečnou a originální pochoutku. Samotný proces vaření má navíc určité tajemné a duchovní momenty, které lidi spojují a navozují tu správnou atmosféru celé dovolené.

Existují určité nuance, které je třeba vzít v úvahu při přípravě svatebního bochníku. Zde jsou ty hlavní:

1. Zajištění tak důležitého procesu, jako je příprava hlavní svatební lahůdky, je nezbytné pro úspěšně vdané ženy, které jsou již dlouho šťastně vdané. Neměli byste se podílet na vaření, když jsou zředěné nebo prázdné. To říká tradice. Doporučujeme také přečíst.
2. Nejlepší čas na pečení svatebního bochníku vlastníma rukama je předvečer dovolené. Těsto bude čerstvé a chutné.
3. Můžete se spolehnout na dovednosti zkušených žen v domácnosti nebo sledovat mistrovskou třídu. Postupujte podle návodu krok za krokem, nacvičte si předem a klidně a jednoduše upečte svatební chléb v určený den.
4. Velikost pečiva je spojena s postavením rodiny ve společnosti a jejím postavením. Svatební bochník pro kutily se proto vyrábí velký a těžký, vysoký několik pater. Poté, co to novomanželé vyzkouší, rozdají kousky všem hostům, kteří si to přejí. U svobodných dívek a chlapců bylo takové pohoštění považováno za znamení blížící se svatby. Někteří manželé se rozhodnou vzít svatební bochník do kostela. Můžete také vytvořit minikopie hlavního požitku pro děti a speciální hosty dovolené, kteří se nemohli zúčastnit.

Možnosti dekorace

Dekoraci pro svatební bochník lze provést různými způsoby. Pokud jej okamžitě připojíte k hlavnímu kolu těsta, může veškerá krása skončit s nejasnými obrysy. Zdobení je lepší přidat 10 minut před koncem pečení. Tímto způsobem se stihne upéct a zůstane křupavé a krásné.

Existuje několik možností, jak ozdobit svatební bochník. Každý z prvků obsahuje tajemný význam a symboliku:

• Do kruhu vytvořený cop z těsta symbolizuje slunce a s ním i prosperitu pro mladý pár. Vytvoření prvku není obtížné: vezměte tři bičíky stejné tloušťky, upevněte je ve tvaru copu a aplikujte je na samý okraj pochoutky.
• Plody kaliny. Shluky ovoce dlouho symbolizovaly lásku a bohatství, které slibuje nová rodina. Z těsta musíte vytvarovat malé kuličky, rozpůlit je a nechat jen polokoule na ozdobu. Upevněte je k povrchu svatebního bochníku pomocí párátka ve tvaru shluků. Můžete také vyřezávat listy a připevnit je vedle sebe. Je to jednoduché: vytvořte kosočtverečný tvar a pomocí nože proveďte malé řezy podél okrajů. Listy zase vypovídají o mládí a svěžesti ve vztazích.
• Pšenice. Nejjednodušší na výrobu jsou klasy. Stačí bičík vytvarovat, z jedné strany by měl být silnější, z druhé tenčí. Položte jej na svatební bochník a opatrně pomocí špejle vytvořte drážky, které opakují vzor pšeničných klasů. Tento vzor symbolizuje plodnost a prosperitu, která je velmi důležitá pro zahájení rodinného života.
• Krásné růže. Květiny jsou znamením lásky a oddanosti. Mohou být zajištěny po celém volném prostoru, nahoře nebo na boku produktu. Z těsta vyválejte několik stejných tenkých koleček. První je srolovaný, druhý a další ho obcházejí. Okvětní lístky je třeba trochu ohnout, květina tak bude krásnější a objemnější.
• Důležitým bodem a zároveň jakousi svatební výzdobou je prohlubeň na sůl. Měl by být jasně uprostřed produktu, malý a úhledný. Když novomanželům vynesou bochník, nejprve se střídavě utrhnou kousek a pak ho namáčejí do soli. Pak se krmí navzájem. Věří se, že je to naposledy, kdy manželé jedí libru soli, nyní je čeká šťastný a sladký život.

Triky a jemnosti vaření

Jak upéct svatební bochník doma, aby byl nejen krásný, ale také chutný - to by měla vědět každá hospodyňka. Existují různé triky a triky, po jejichž dodržování bude velmi těžké zkazit dojem z pochoutky.

1. Aby ozdoby na bochníku vypadaly kontrastně s hlavním výrobkem, po upečení potřete kulatý bochník žloutkem a vršek bílkem.
2. Pro získání tmavších prvků se do těsta přimíchá žitná mouka.
3. Dekorativní prvky mohou být vyrobeny ze slaného těsta. Je poddajný a dobře se formuje. Vytvářejí se z něj květiny, figurky labutí, snubní prsteny.
4. Aby figurky k přípravku dobře přilnuly, je potřeba je namazat vodou a maže se s ní i povrch pamlsku.
5. Velké prvky, jako jsou růže nebo labutě, lze k základně připevnit pomocí párátek.

Vaříme sami

Existují jednoduché a chutné recepty na přípravu svatebního bochníku. Po zvládnutí této techniky budete moci vytvořit podobné dobroty pro každou příležitost vlastníma rukama. Následují doporučení, jak připravit svatební bochník krok za krokem.

Přibližné složení produktů:

• mouka - 7-8 sklenic;
• suché droždí - 20 g;
• změklé máslo - 100 g;
• mléko (můžete si vzít vodu nebo směs vody a mléka) – 0,5 šálku;
• vejce - 10 ks;
• sůl a cukr podle chuti, skořice a citrusová kůra podle potřeby.

Recept:

1. Recept krok za krokem říká, že nejprve musíte připravit těsto. K tomu mléko trochu zahřejte, ale nevařte.
2. Přidejte pár lžic cukru a suché droždí (10 g).
3. Mícháme a postupně přidáváme mouku. Konzistence výsledného těsta je jako na palačinky. Těsto necháme hodinu teplé. Je potřeba ho posypat moukou a přikrýt ubrouskem, aby se na povrchu netvořily vrásky.
4. Oddělte bílky od žloutků. Ty se melou s cukrem (několik polévkových lžic). Směs se přidá do již vhodného těsta.
5. Do velké, pohodlné pánve nasypte mouku, udělejte důlek a nalijte do něj těsto. Přidáme máslo rozpuštěné ve vodní lázni, osolíme a opatrně přidáme pěnu z bílků.
6. Promíchejte těsto, položte na stůl a hněťte půl hodiny. To může vyžadovat více mouky. Výsledkem je hladké těsto, které se nelepí.
7. Hotové těsto by mělo být znovu ponecháno na teplém místě po dobu 1,5-2 hodin, přikryté ručníkem.
8. Z hlavní části musíte vytvořit bochník a nechat těsto na ozdoby.
9. Základna je položena na list pergamenu ležící na plechu na pečení a odeslána do trouby.
10. Prvky, které slouží jako dekorace, se dokončují během pečení bochníku. Je lepší je nepokládat na výrobek hned, jinak ztratí svůj tvar. Pochoutku také musíte potřít bílkem nebo žloutkem ne na začátku, ale na konci procesu pečení.

Bochník by se měl péct v troubě při teplotě 200 °C na spodní mřížce. Jakmile začne vršek produktu hnědnout, zakryjte jej alobalem, aby se nepřipálil. A pokračujte v pečení, dokud nebude úplně uvařená. Za chodu trouby neotvírejte dvířka, jinak těsto vypadne. Po vypnutí je potřeba skříň otevřít a nechat bochník ještě 20 minut odstát. Poté přendejte do misky vyložené utěrkou. Pamlsek můžete namazat sladkou vodou. To ho obměkčí.