Supa od sira sa povrćem i pečurkama. Juha od šampinjona sa topljenim sirom, recept sa fotografijom

Pečurke i sir. Činilo bi se da su to najobičniji i najpoznatiji proizvodi odvojeno, ali... Ako ih spojite zajedno, dobivate zaista vrhunsko restoransko jelo. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Pokušajmo shvatiti koje su glavne razlike i koje se nijanse mogu susresti u procesu kuhanja.

Šta je supa od gljiva i sira?

Od sve raznolikosti može se razlikovati nekoliko vrsta ovog ukusnog i aromatičnog jela:

• klasična
• krem supa
• krem supa

U klasičnoj verziji, pečurke se režu na prelepe kriške i prže uparene sa lukom, nakon čega se dodaju bujon i ostalo povrće. Ako sastojke supe sameljete potapajućim blenderom, dobijate pire supu. Prilikom dodavanja kreme u pire dobijamo krem ​​supu. U svim varijantama sir se dodaje na samom kraju kuvanja.

Pet najbržih recepata za supu od gljiva i sira:

Kako odabrati proizvode za svoju supu?

Tradicionalno, supa od gljiva sa sirom pripada evropskoj kuhinji. Veruje se da je prvobitno pripremljen u Francuskoj pre nekoliko vekova. A kuvao se u to vreme od šampinjona, koji se idealno kombinuju sa bilo kojom vrstom sira. Međutim, danas se ova supa priprema sa raznim gljivama. Na primjer, sljedeće su odlične:

• bijela
• lisičarke
• pečurke

Supa od vrganja i vrganja ispada zanimljivog okusa, možete koristiti i mješavinu različitih gljiva. Što se tiče kuhanja, razlika je u tome što se neke vrste gljiva preporučuju prethodno prokuhati i oprati, dok druge, na primjer, šampinjoni, ne zahtijevaju dodatne radnje.

U supi od pečuraka najčešće se koristi topljeni sir, koji se dobro otapa i čini supu mekom i kremastom. Supa od pečuraka sa dodatkom parmezana imaće odličan ukus i miris.

Krem supa se može dopuniti kremom bilo kojeg sadržaja masti ili čak zamijeniti mlijekom ili njegovim biljnim analogom. Bademovo, kokosovo i sojino mleko odlično se slažu sa pečurkama.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u supi sa sirom od gljiva su:

Možete dodati bilo koje povrće, ali najčešće se uzimaju krompir, karfiol, šargarepa. Beli luk daje supi zanimljiv ukus. Za začine su idealni svježe mljeveni crni biber i naribani muškatni oraščić. Ali možete eksperimentirati i dodavanjem bilo kojeg začina u supu. Juha za takvu supu može biti od pečuraka, piletine ili povrća.

Final touchs

Juhu od pečuraka sa sirom najbolje je poslužiti odmah nakon kuvanja. Ovo posebno važi za krem ​​supe i pire supe, jer se brzo ohlade, a pritom postaju manje ukusne.

Gotovoj supi će dobro doći dodavanjem grančica svježeg začinskog bilja - kopra, peršina, ruzmarina ili timijana. Takođe, prilikom serviranja supu možete ukrasiti sa šakom prženih pečuraka, rendanim sirom, začinima, krutonima ili krutonima.

Supa sa pečurkama i sirom prava je zdrava sezonska poslastica za celu porodicu. Njegov plus je što možete osjetiti miris i okus gljiva ne samo u jesen, već iu ostalo doba godine. Sve zavisi od gljiva.

Šampinjoni, sušene i svježe divlje gljive duvane s nježnim topljenim sirom stvorit će kulinarsko remek djelo bez premca.

Krutoni, škampi, bijeli luk i još mnogo toga pomoći će da recept za supu od sira sa gljivama bude raznolik. Priprema ovog ukusnog jela nije tako teška. Nježna i aromatična, ova supa će svakako oduševiti sve članove porodice.

Možete bezbedno skuhati veliki lonac supe od gljiva sa sirom, sutradan će postati još ukusniji (isto svojstvo ima i Borsch).

Kako napraviti supu od gljiva i sira - 15 varijanti

Supa sa pečurkama, lukom, pilećim fileom i sirom biće odličan dodatak vašoj svakodnevnoj prehrani. Ovo jelo će zadovoljiti svačiji ukus.

Sastojci:

• 250 g šampinjona
• 150 g pilećeg filea
• 250 g krompira
• 200 g topljenog sira
• puter za prženje
• začini

Priprema:

Prvo skuvajte pileći file. Crni luk sitno nasjeckajte. Šampinjone narežite na kriške, a krompir na kockice. Na suncokretovom ulju propržite šampinjone sa lukom. Dodajte začine. U šerpi skuvati krompir i dodati naše prženje. Dodajte pileći file. Kada je supa skoro gotova, dodajte prerađenu skutu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte začine po ukusu.

Supa od sira sa pečurkama i škampima - dva elementa

Supa od škampa oduševit će ljubitelje morskih plodova jedinstvenim okusom, a domaćice - brzim načinom kuhanja.

Sastojci:

• 1 topljeni sir
• 1 šargarepa
• 1. luk
• 3 krompira
• 150 g šampinjona
• 10 komada. oguljene škampe
• začini

Priprema:

Luk, šargarepu iseckati i pržiti na dnu šerpe. Dodati pečurke, škampe, seckani krompir, zaliti kipućom vodom do željene gustoće, dodati topljeni sir i kuvati na laganoj vatri dok ne omekša.

Dobro se slažu heljda i krompir, iako ga ne koristimo često, ovaj duva u kuhinji. U supi sa pečurkama i sirom, krompir i heljda dodaju gustoću, masnoću i ukus, a šargarepu, luk i začinsko bilje dodaju ukus.

Sastojci:

• 250 g šampinjona
• 300 g krompira
• veliki pileći but
• 2 topljena sira
• 100 g heljde
• 1 velika šargarepa
• 1 mali luk
• zelenilo
• začini po ukusu

Priprema:

Spustite but u šerpu sa hladnom vodom, nakon što provri, kuvajte 10-15 minuta, skidajući pjenu šupljikavom kašikom. U zagrejan tiganj stavite seckani luk i narendanu šargarepu. Pečurke trljamo na rende ili sitno iseckamo nožem. Luku i šargarepi dodajte gljive. Narendajte sir. U šerpu sa krakovima dodati ceo krompir (ako je veliki, iseći na 2-4 dela). Izvadimo but (meso se mora odvojiti od kosti i ponovo dodati u supu). Dodajte heljdu. Kada su krompir i heljda skoro gotovi, dodajte prženje sa lukom, šargarepom i pečurkama. Zatim dodajte rendanu skutu. Kuvajte još par minuta. Na kraju dodajte bilje i začine po ukusu.

Odaberite skupi topljeni sir. Sirevi lošeg kvaliteta se možda neće rastopiti u vodi i plutat će u neprivlačnim komadima.

Supa za ljubitelje orijentalne kuhinje. Ovo jelo se s pravom može nazvati egzotičnim i neobičnim. Naravno, nema smisla kuhati takvo jelo svaki dan, ali povremeno se jednostavno morate počastiti ukusnom poslasticom.

Sastojci:

• tofu sir
• pileći bujon
• paradajz
• šargarepa
• bukovače
• sušene kineske pečurke
• svinjetina
• jaje
• zeleni luk
• Susamovo ulje
• crnog pirinčanog sirćeta
• začini

Priprema:

Isjeckajte svinjetinu, tofu, pečurke, šargarepu i paradajz. U činiji posebno umutiti jaje. Prokuhajte čorbu. Prvo šaljemo svinjetinu u kipuću čorbu, a zatim sve ostale nasjeckane sastojke. Zatim dodajte začine i crno pirinčano sirće. Zatim izlijte jaje u curenje. I dodati susamovo ulje.

Bolje je izabrati nemasno svinjsko meso. Pravljenje supe je brzo. Zapravo, sama priprema je pitanje minuta.

Funky supa od gljiva sa sirom i lukom

Ova supa je za ljubitelje luka. Luk i praziluk odlično idu u ovu supu, a ukus jelu daju pečurke i sir.

Sastojci:

• 2,5 l. pileća čorba
• 1 šargarepa
• 3-4 kom. krompir
• 400 g šampinjona
• 2 glavice luka
• 200 g topljenog sira
• zelenilo
• poriluk
• začini

Priprema:

U kipuću čorbu bacite 1 cijeli luk i krompir, narezan na kockice. Naribajte šargarepu, šampinjone i drugi luk na kockice. Sve zajedno pržiti u tiganju. Kada je krompir skoro gotov, izvadite luk. Dodajte gljive, luk i šargarepu. Posolite, dodajte začinsko bilje, praziluk i sir. Pustite da proključa.

Ako za supu od gljiva sa sirom koristite šampinjone, nježno ih operite. Prekomjerni napori mogu isprati gornji sloj izbirljive gljive, u kojem se kriju najukusnije i najkorisnije. Zbog toga je najbolje očistiti kontaminirane gljive papirnim ubrusom i lagano isprati u tekućoj vodi.

Posvećeno ljubiteljima italijanske kuhinje. Jeste li znali da čak možete napraviti i mocarela supu? Ukusan recept sa dve vrste sira, pečurkama i lososom.

Sastojci:

• 300 g mocarela sira
• 150 ml. krema
• 500 ml mlijeko
• 150 g šampinjona
• 150 g fileta lososa
• bosiljak
• 80 g parmezana
• celer
• peršun
• začini
• maslinovo ulje

Priprema:

Mlijeko sjediniti sa vrhnjem i staviti da provri. Mocarelu i parmezan nasjeckajte na male komadiće i dodajte u mlijeko. Dodajte bilje i začine. Kada se sir potpuno otopi, mikserom umutite smjesu. Zatim na maslinovom ulju posebno pržite losos i šampinjone. U tanjir stavite krem ​​supu, na vrh stavite komadiće lososa i pečuraka, ukrasite celerom.

Ova supa je posebna po tome što ostaje više slana nego mekana. Sir u ovom receptu je samo za finu notu blagog okusa. Heljda, krompir, pečurke, šargarepa, luk i začini daće buket aroma i ukusa.

Sastojci:

• 2 krompira
• srednja šargarepa
• pečurke
• sijalica
• 2 žlice. l. heljda
• Korijen peršuna
• začini
• 1 topljeni sir

Priprema:

Skuvati krompir i heljdu. U tiganju propržite šargarepu, luk i pečurke dok ne porumene. Stavite sve sastojke zajedno, dodajte korijen peršuna, začinsko bilje, začine i topljeni sir. Kuhajte još nekoliko minuta.

Ova supa se tradicionalno služi u Nikaragvi za Uskrs. Smatra se prazničnom supom. Vrijedi napomenuti da recept nije samo jednostavan, već se sastoji i od relativno jeftinih sastojaka.

Sastojci:

• slatka čileanska paprika
• 6 jaja
• bijeli luk
• topljeni sir
• kukuruzno brašno
• sok od gorke pomorandže
• začini

Priprema:

Pomiješajte kukuruzno brašno sa topljenim sirom. Tu dodajemo i jaja i sve to šaljemo u vodu. Isjeckajte i propržite bijeli luk, crni luk i slatku čileansku papriku. Sjedinite dva dela naše supe, dodajte sok od gorke pomorandže, kuvajte dok ne omekša.

Juha sa šumskim gljivama - lisičarkama odvest će vas na rub šume gdje miriše na prirodu i prirodnost.

Sastojci:

• krompir
• šargarepa
• lisičarke
• sijalica
• Dill
• topljeni sir
• začini

Priprema:

Krompir, šargarepu i luk narežite na sitno. Krompir šaljemo da se kuha u loncu. U tiganju propržite luk, šargarepu i pečurke. Narendajte sir. U tiganj dodajte prženu mješavinu luka, šampinjona i šargarepe. Tamo šaljemo i sir. Možete dodati mali komadić putera. Pospite koprom, dodajte začine po ukusu.

Šampinjoni i spanać su šumeća mješavina. Zelena supa (koja daje spanać) oduševit će i iznenaditi Vaše goste i ukućane.

Sastojci:

• čorba od povrća
• krema
• bijeli luk
• spanać
• biljno ulje
• sulguni sir
• prepeličje jaje
• Šampinjon

Priprema:

Prvo, spanać treba blanširati u čorbi od povrća. Na biljnom ulju propržiti luk i beli luk koji su sitno iseckani. Pripremljeni spanać, luk i beli luk umutite blenderom i pošaljite u čorbu. Sol i papar. U gotovu krem ​​supu dodajte komadiće prepeličjih jaja, komadiće prženih šampinjona, kao i suluguni.

Ovaj recept je pogodan za one hostese koje ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez multivarka. U ovoj divnoj mašini moguće je pripremiti i veoma ukusnu gurmansku krem ​​supu sa vrganjima, povrćem i parmezanom.

Sastojci:

• 230 g parmezana
• 350 g krompira
• 160 g šargarepe
• 40 g suvih belih pečuraka
• 160 g luka
• začini
• 3 čena belog luka

Priprema:

Osušene šampinjone stavite u kipuću vodu i pričekajte da porastu. Narežite luk, krompir i šargarepu. Sve komponente šaljemo u multivarku. Napunite toplom vodom. Kuvajte 50 minuta u režimu "supa". 10 minuta prije kraja programa otvorite poklopac multivarke, dodajte naribani sir, promiješajte i zatvorite multivarku. Na kraju programa u supu dodajte beli luk. Umutiti masu blenderom. Može se poslužiti sa kiselom pavlakom i krutonima.

Ako želite da koristite prethodno osušene gljive, ostavite ih u suncokretovom ulju nekoliko sati, kao rezultat će postati skoro kao sveže.

Neverovatna, veoma zadovoljavajuća poslastica koju je lako pripremiti i lako iznenaditi. Recept za posluživanje gustih supa u hlebu pojavio se u Mađarskoj. Probajte i napravićete takvu supu.

Sastojci:

• 80 g - rezanci
• 230 g šampinjona (može se koristiti šampinjoni ili bilo koje druge)
• 230 g topljenog sira
• Hleb u obliku paške
• šargarepa
• začini
• zelenilo

Priprema:

U tiganju propržite luk sa šargarepom i pečurkama. Skuvajte rezance. Sve sastojke sjediniti, dodati topljeni sir, kuvati 20 minuta. Odrežite vrh kruha, očistite sredinu i napunite tanjir kruha supom.

Ako nemate vremena za pripremu kulinarskog remek-djela, brzi recept za supu od sira sa kobasicom i šampinjonima je za vas. Koliko često ne možemo da izaberemo šta više želimo da jedemo - ukusnu kobasicu ili mirisne pečurke? Odgovor je jednostavan - zašto odabrati jednu stvar?! U brzoj studentskoj supi sakupljeno je sve što volite.

Sastojci:

• 200 g šampinjona po izboru
• 250 g kobasica (bolje lovačke)
• 200 g krompira
• 2 kom. topljeni sir
• zelenilo
• šargarepa
• začini po ukusu

Priprema:

Krompir narežite na kockice i skuvajte. Šargarepa, luk - tri na rende. Pečurke sitno nasjeckajte. Prvo popržite šargarepu sa lukom. Zatim posebno pržimo pečurke. Sve to šaljemo u supu u šerpi. Kada je supa skoro skuvana, dodajte seckanu kobasicu i skutu od sira. Ne zaboravite na začine. Spreman.

Ukusna supa od sira sa pečurkama. Krema će ovo jelo učiniti još mekšim i bogatijim, a muškatni oraščić će mu dodati jedinstven ukus.

Sastojci:

• sušene pečurke
• vrhnje (zaslađeno)
• holandski sir
• muškatni oraščić (rendani)
• pileća čorba

Priprema:

Pomiješajte kajmak, jaja, rendani sir i muškatni oraščić. Prokuhajte čorbu, u njoj prokuvajte pečurke, dodajte ostale sastojke. Dovedite u pripravnost. Ukrasite kockicama jaja i začinskim biljem.

Ako su vam šampinjoni sušeni na krupnije komade, prvo ih treba prokuhati u budućoj supi, zatim ih izvaditi, isjeći i vratiti u šerpu, kako bi se bolje pripremile.

Kremasta supa od vrganja i šampinjona sa bijelim vinom i kajmakom. Već zvuči magično. Uz sir Dorblu, ovo jelo više nije samo supa. Pokušajte da napravite ovu poslasticu kod kuće i dobićete crni pojas u kuvanju i oduševljene odgovore ukućana.

Sama supa od gljiva je veoma ukusna i aromatična.

Može se pripremati uz dodatak raznih sastojaka, a posebno su ukusna prva jela sa topljenim sirom.

Ovaj sastojak daje kremast ukus, čini supu gušću i punijom. I, što je najvažnije, sir je jeftin i može se kupiti u bilo kojoj trgovini.

Juha od gljiva sa topljenim sirom - opći principi kuhanja

Za supu od gljiva sa topljenim sirom možete koristiti bilo koje pečurke. Naravno, najukusnija i najukusnija jela dolaze od šumskih gljiva. Ali najpristupačnije i najsigurnije su gljive staklenika. Prva jela možete pripremiti i sa sušenim ili kiselim gljivama. Izbor je veliki i od toga u velikoj meri zavisi konačan ukus jela.

U supu možete staviti bilo koju skutu od sira, sa ili bez dodataka, skupo i jeftino. Ali, kako praksa pokazuje, bolje je uzeti obične skute"Prijateljstvo", "Orbita", "Grad" i slično. Jela s njima su ukusna, proizvod se dobro prodaje u čorbi i cijena je prilično pristupačna. U prosjeku se uzima 1 sir po litru.

Juha od gljiva sa topljenim sirom: opći principi kuhanja

1. Krompir, žitarice se stavljaju u vodu ili čorbu, sve se posoli i kuva skoro dok ne skuva.

2. Pečurke se mogu baciti i u šerpu, ali najčešće se prže posebno uz dodatak luka i šargarepe.

3. Prženje se stavlja u šerpu.

4. Doda se sirna skuta. Bolje ih je prethodno uprašiti, izrendati.

5. Jelo se kuva 1-3 minuta, začini začinima i začinskim biljem.

Osim krompira, u supe možete dodati bilo koje povrće: sve vrste kupusa, tikvice, bundeve, pasulj, grašak. Vodimo se receptom.

Recept 1: "Ekonomična" supa od gljiva sa topljenim sirom

Ko bi rekao da se od minimalne količine proizvoda može pripremiti vrlo ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo. Za supu od pečuraka sa topljenim sirom koristićemo obične sireve od 1 kom (100 grama) po litri jela, ali ako želite, možete uzeti i više, to će samo poboljšati ukus jela.

Sastojci

70 grama sušenih gljiva;

0,4 kg krompira;

Bulb;

Mrkva;

Ulje, začini, sušeni kopar.

Priprema

1. Pečurke operite i potopite u vodu najmanje 3 sata. Zatim ocijedimo vodu, ako su gljive velike, onda ih narežemo na male komadiće. Napunite čistom vodom i kuhajte pola sata, posolite.

2. Svo povrće očistimo, krompir isečemo kako nam odgovara i stavimo u šerpu.

3. Luk i šargarepu isjeckajte, sve zajedno propržite u tiganju uz malo ulja. Ako volite duboko prženje, onda možete prvo pržiti luk 2 minute, a zatim dodati šargarepu.

4. Sir izrendati ili samo sitno iseckati, staviti u šerpu sa skoro gotovim krompirom. Dobro promiješajte.

5. Popržite luk i šargarepu, začinite koprom, ostavite da dobro prokuha i ugasite. Čorbu namačemo 15 minuta i može se poslužiti.

Recept 2: Juha od gljiva sa krem ​​sirom sa lisičarkama

Za pripremu najdelikatnije supe od pečuraka sa topljenim sirom potrebna vam je dobra pavlaka, bez ikakvih dodataka, bolje je uzeti masnu, preko 20%. U idealnom slučaju, preporučljivo je koristiti lisičarke, ali se mogu koristiti i druge šumske gljive.

Sastojci

300 grama lisičarki;

Maslac;

200 ml kreme;

150 grama topljenog sira;

2 krompira;

Sijalica.

Priprema

1. Stavimo lonac sa 2 litre vode. Ako volite gusta prva jela ili želite da napravite pire supu, onda možete sipati manje (1,5-1,7 litara).

2. Krompir očistimo, isečemo i bacimo u već prokuvanu i posoljenu vodu.

3. Lisičarke prethodno skuvajte u slanoj vodi oko 15 minuta, ocijedite u cjedilo, ohladite i narežite na komade. Ako su gljive male, možete ih samo prepoloviti. Pržite u tiganju na puteru 5-10 minuta.

4. Luk isjeckajte i pošaljite na lisičarke. Pržimo zajedno.

5. Pržene pečurke šaljemo u lonac sa skoro kuvanim krompirom, kuvamo 5 minuta.

6. Sir istrljajte, stavite u šerpu, sipajte pavlaku i pustite da proključa. Sada možete jednostavno napuniti supu začinskim biljem i poslužiti ili izmješati blenderom.

Recept 3: Supa od gljiva sa krem ​​sirom i vermičelom

Muškatni oraščić daje ovoj supi od gljiva sa topljenim sirom poseban ukus i miris. Prvo jelo ćemo kuhati s običnim gljivama, možete uzeti svježe, kuhane ili smrznute, to ne igra posebnu ulogu.

Sastojci

300 grama šampinjona;

100 grama vermičela;

Luk;

So, muškatni oraščić, začinsko bilje.

Priprema

1. Šampinjone nasjeckajte na kriške, lagano propržite na ulju. Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša. Bolje je koristiti maslac, on daje lijepu boju i supa će ispasti aromatičnija i ukusnija.

2. Stavite pečurke u šerpu. Preliti sa 1,5 litara kipuće vode, posoliti.

3. Čim voda proključa dodati seckanu skutu, kuvati 2 minuta.

4. Dodati jufke, prstohvat muskatnog oraščića, sve izmiješati, prokuhati nekoliko sekundi, staviti začinsko bilje i isključiti. Naše jelo inzistiramo 15 minuta da dobijemo vermicelli dok ne bude kuhano.

Recept 4: Supa od gljiva sa krem ​​sirom, piletinom i pavlakom

Posebnost ove supe od pečuraka sa topljenim sirom je u tome što se koriste kisele pečurke. Prvom jelu daju prijatan ukus. A piletina te čini zadovoljnijim. Možete koristiti bilo koji dio trupa, uključujući filete.

Sastojci

400 grama piletine;

0,2 kg kiselih šampinjona (čiste težine, bez marinade);

4-5 krompira;

Bulb;

50 grama kisele pavlake;

Začini, ulje.

Priprema

Piletinu operemo, možete je iseći na manje komade da se meso brže skuva. Napunite hladnom vodom (2 litra) i stavite da se čorba kuva 40 minuta.

Krompir ogulimo, narežemo na trake i pošaljemo u tiganj, posolimo supu.

Ocediti svu tečnost iz kiselih pečuraka. Isjeckajte na kriške. Ako su pečurke velike, možete ih sitnije narezati.

Luk iseckamo, propržimo na ulju, na kraju dodamo pečurke, pavlaku i dinstamo 2-3 minuta.

Sadržaj tiganja stavite u šerpu, pustite da proključa i izlijte skutu narezanu na sitne kockice. Kuvati dok se potpuno ne otopi. Posolite, dodajte bilo koje začine i sjeckano začinsko bilje po ukusu.

Recept 5: Supa od gljiva sa krem ​​sirom, jajetom i slaninom

Mnogi ovu supu zovu "pet minuta". Naravno, ne kuva se 5 minuta, ali i vrlo brzo, ispadne ukusno i zadovoljavajuće. Koristimo bilo koje gljive: svježe, smrznute, kuhane, kisele. Također, njihovo porijeklo nije važno, ispada ukusno i sa šumskim i sa običnim gljivama. Ali šumske gljive morat ćete prethodno kuhati odvojeno.

Sastojci

4 krompira;

150 grama slanine;

Za sve ljubitelje sira - i ne samo - danas se na našem jelovniku nalazi jedna od najukusnijih supa, koja će od prve kašike osvojiti i djecu i odrasle. Skuvaćemo sirnu supu sa pečurkama u čorbi od topljenog sira. Zašto topljeni sir? Otapa se u kipućoj vodi mnogo brže od tvrdog sira i stvara mliječno-krem bujon ugodnog okusa. Kombinacija šampinjona i povrća na bazi sira na dobitku čini gusto i zadovoljavajuće prvo jelo. Za pripremu supe potrebna vam je mala količina sastojaka, osnova je jednostavna - pečurke, povrće i sir. Jelo je ekonomično i omogućiće vam da pripremite veliku količinu supe bez dodatnih troškova za cijelu porodicu.

Kuvanje supe od gljiva sa sirom za jedan-dva-tri

Da bi jelo bilo uspješno po ukusu i izgledu, morate znati nekoliko tajni pravljenja supe. Savjeti su jednostavni, preporučljivo ih je uzeti u obzir prije sastavljanja predložene liste proizvoda. Pokazaćemo vam koji je sir idealan za prvo jelo, zašto je bolje koristiti sušene pečurke i koje začine nudi recept za ovo jelo.

• Odabir sira

Malo je poteškoća u pripremi prvog jela s topljenim sirom. Neki skuti jednostavno ne proključaju u supi, ostaju da plivaju u bujonu u "grudicama", što ne izgleda baš ukusno. Postoje dvije vrste sireva koji se bez sumnje kuhaju: meki sirevi u "trokutima" i sirevi za mazanje u plastičnim posudama. Otapaju se gotovo trenutno, bez napora i pretvaraju vodu u juhu. Da bi juha bila ukusnija, možete koristiti sir sa dodacima - gljive, začinsko bilje, pa čak i slaninu. Za klasičan okus, odaberite kremastu verziju bez ikakvih dodataka.

Napomenu! Sir, koji se prodaje u komadu (90 g), kuhan lošije od gore navedenog. Da bi se potpuno otopili u vodi, potrebno ih je narezati na sitne kockice ili samljeti ribanjem. Obavezno dodajte u prokuhanu vodu!

• Pečurke za supu

Recept vam omogućava da odaberete gljive koje volite. Svježe, smrznute, rashlađene - vaš izbor. Šampinjoni su veoma mekani, savitljivi u kuvanju, ali manje aromatični. Pečurke, lisičarke, vrganji će dodati karakterističan okus gljiva. Izgled gotovog jela ovisi o tome koje gljive odaberete. Prema iskustvu domaćica, sušene pečurke su veoma dobre u gustim supama. Aromatičnije su, ukus sa suvim pečurkama je koncentrisan i bogat. Za kremastu bijelu supu koristite sušene vrganje.

Bitan! Prije pripreme jela, šampinjone se moraju potopiti u vruću vodu. Recept preporučuje da gljive držite u vrućoj vodi najmanje 30-40 minuta, au hladnoj vodi 3-4 sata.

• Bilje i začini

Sirna supa sa pečurkama je samodovoljno jelo koje ne zahteva pojačavanje ukusa začinima niti dodatno naglašavanje arome. Stoga će začini u ovom jelu biti suvišni. Od jednostavnih začina - soli i bijelog bibera (za one koji vole oštrije). Zeleni će jelu dati svježinu i ukrasiti supu, pa slobodno koristite peršun, zeleni luk, kopar ili bosiljak.

Pet razloga da napravite supu od sira i gljiva za ručak

• Minimalna priprema

U početku želim raznovrsnost, i da se jelo pripremi bez problema. Dovoljno je imati u frižideru nekoliko kremastih topljenih sireva (recept predlaže korišćenje sira Amber i Druzhba) da napravite ukusan pire od sira sa pečurkama.

• Brzo kuhanje

Sastojka je malo, priprema i rezanje hrane ne traje više od 10 minuta, preostalo vrijeme će biti utrošeno na kuvanje, a imat ćete vremena i za druge kućne poslove.

• Umjereno / bez mesa

Sirna supa sa pečurkama priprema se bez dodavanja mesnih sastojaka. Recept je jednostavan i zdrav za one koji broje kalorije i isključuju životinjsku masnoću iz hrane. Juha se ispostavi da je gusta, a jelo krepko, koje će moći nahraniti čak i one koji ne mogu zamisliti da jedu bez mesa.

• Tasty

Kombinacija "pečurke-sir" sama po sebi je već apetit. I kuvana u mirisnoj supi, dopunjena svežim začinskim biljem i hrskavim krutonima... Pravo zadovoljstvo!

• Varijacije hrane

Supa na izlazu je takva da se može poslužiti na uobičajen način ili pasirati seckalicom. Ako planirate da jedete supu sa svojom porodicom, kako je onda lepo umočiti komade sveže mrvice hleba u kremastu čorbu! A krem ​​supa od sira sa šampinjonima umućena mikserom je izvrsno jelo koje nije sramota poslužiti kao prvo jelo gostima, a recept će vam najvjerovatnije tražiti na kraju obroka. Dobar tek!

Kako kuvati

Juha od gljiva sa sirom je ukusno, zdravo i zasitno prvo jelo koje bi svakako trebalo da bude na vašem stolu. Recept je jednostavan i lako se priprema ako slijedite upute korak po korak. Već u procesu kuvanja osjetit ćete nevjerovatnu aromu kombinacije gljiva i topljenog sira. Samo napred, i imaćete pravo oduševljenje!

Vrijeme kuhanja: ~ 40 minuta.

Porcije: 6.

Za pripremu delikatne kremaste supe sa sirom, pečurkama i začinskim biljem biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 3 litre vode;
• 300 g mekog topljenog sira;
• 100 g sušenih šampinjona (ili 300 g svježih);
• 100 g šargarepe;
• 800 g krompira;
• 100 g luka;
• 5-6 st. l. biljno ulje;
• 10 g svježeg začinskog bilja;
• 3-4 kriške kruha (za krutone);
• sol, biber (po ukusu).

Počnimo da kuvamo

1. Sipajte 3 litre vode u šerpu. Stavite na srednju vatru, prokuvajte.

2. Pečurke operite pod mlazom vode. Narežite na male komadiće.

3. Isjeckane šampinjone stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte oko pola sata.

4. Ogulite i operite šargarepu, krompir i luk. Šargarepu i luk nasumično nasjeckajte, a krompir narežite na male kockice.

Zanimljivo! Recept omogućava zamjenu luka sa stabljikom praziluka.

5. 2-3 kašike. l. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Na zagrejano ulje stavite luk i šargarepu. Pržite povrće 2-3 minuta, da ne porumeni previše.

6. Pečurkama u šerpi dodajte seckani krompir. Kuhajte.

7. Poprženi luk i šargarepu stavite u šerpu, promešajte, kuvajte 10 minuta.

8. U supu stavite sav topljeni sir. Dobro promešajte kašikom i rastvorite sav sir u bujonu. Kuvajte još 10 minuta.

9. Zelenje operite, sitno nasjeckajte. Stavite u supu, kuvajte još 5 minuta.

10. Pripremimo krutone. Narežite komade hljeba (najbolje jučerašnjeg) na male kockice. Na preostalom biljnom ulju pržite kockice kruha 4-5 minuta. Posolite po želji. Pripremljene krutone stavite na papirni ubrus da upiju višak masnoće.

11. Poslužite toplu supu, pospite sa 1 kašikom. l. tost po porciji.

Jelo je spremno! Prijatno!

... A ako se na kraju kuvanja vruća supa provuče kroz blender, dobićete mirisni pire od sira sa pečurkama, koji možete malo razblažiti u tečno stanje vrelim vrhnjem i piti iz šolje za supu. Odlično rješenje za hladne večeri u društvu najmilijih!

U kontaktu sa

Juha od pečuraka sa topljenim sirom omiljeno je jelo delikatnog ukusa. Za vas smo prikupili najbolje recepte!

• Šampinjoni 500 grama
• Krompir 5 komada
• Šargarepa 2 komada
• Beli luk 2 komada
• Topljeni sir 200 grama
• Biljno ulje
• Maslac
• Mljeveni crni biber
• Osušeni beli luk

Počnite tako što ćete u veliki lonac za supu uliti dva i po litra vode. Bolje je, naravno, uzeti filtrirane ili flaširane. Ogulite, operite i narežite pet srednjih krompira na male kockice, kao na fotografiji. Stavite ih u šerpu i upalite na jaku vatru.

Ogulite, operite i narendajte dve srednje šargarepe. Ako vaši domaći ljudi mrze šargarepu u supama, možete malo prevariti i natrljati je na sitno rende ili čak propasirati kroz blender. Tako će ga biti teže primijetiti u gotovoj supi od gljiva, jednostavno će dodati boju i ukus.

Ogulite, operite i sitno nasjeckajte dva srednja bela luka. Ako je luk žestok i privlačan, možete ga staviti u blender i pritisnuti dugme nekoliko puta. Tako ćemo izbjeći nepotrebne suze. Otprilike u ovom trenutku voda u vašem loncu će proključati. Smanjite vatru na srednju, očistite i malo posolite našu buduću supu od sira.

Uzmite veliki tiganj i zagrejte ga na srednje jakoj vatri. Otopite puter zajedno sa biljnim uljem i stavite da se prži. Ne savjetujem vam da uzimate puno ulja, jer će tada to biti primjetno u gotovom jelu. Samo par kašika biće dovoljno da se luk i šargarepa ne zagore.

Skuvaćemo našu supu od gljiva sa šampinjonima. Po mom mišljenju, odlično se slažu sa sirastim okusom i ne začepljuju ostale sastojke. Osim toga, jeftini su i dostupni tokom cijele godine. Pa uzmemo pakovanje pečuraka od pola kilograma, operemo ih i narežemo na tanke kriške. U isto vrijeme, ne zaboravite promiješati prženje.

Dok je prženje gotovo, samo ćemo završiti sa rezanjem gljiva. Tako luk i šargarepu istovarimo u tiganj, dodamo malo ulja u tiganj i pržimo pečurke. Iz njih se mora ispariti sva vlaga i nakon toga držati na vatri nekoliko minuta. Ne zaboravite miješati tokom procesa, inače će izgorjeti.

Dok su pečurke pržene, potrebno je izrezati skutu. Za supu od gljiva uzimam uobičajeni topljeni sir Druzhba ili Karat. Obično kažu “Za supu”. Sir narežite na male komadiće i posebno ih stavite na dasku da se ne zalijepe. Pogledajte kako se to radi na fotografiji. Gotove šampinjone stavljamo u šerpu.

Komadići topljenog sira postepeno se sipaju u šerpu, sačekaju da se istopi i ubacite u sledeću seriju. Gotova juha od gljiva treba da dobije bogatu bijelu boju. Nakon što se sav sir u supi otopi, potrebno je prilagoditi začine. Dodam još soli, mljevenog crnog bibera i sušenog bijelog luka.

Pa, kakva supa od gljiva bez krutona? Ponekad ih pržim na puteru sa belim lukom u celim komadima, ali danas sam bila raspoložena za pravljenje krutona. Uzimamo par kriški bijelog hljeba (ja imam za sendviče) i narežemo na male kvadratiće. Prebacite u činiju, poprskajte maslinovim uljem i dodajte svoje omiljene začine. Uzela sam uobičajenu mješavinu za salatu. Dobro promešati.

Raširimo ga na pleh u jednom sloju i pošaljemo na gornji nivo rerne zagrejane na 200 stepeni na 4-7 minuta. Vrijeme će varirati ovisno o samom bijelom kruhu, pa pripazite. Pripremljene krutone sipajte u činiju i poslužite uz supu od topljenih gljiva. Bolje ih je malo po malo dodavati u tanjir, da nemaju vremena za namakanje. Prijatno!

Recept 2: supa od pečuraka sa topljenim sirom i belim lukom

Ova ukusna, bogata supa je jedna od omiljenih jeseni. Inače, u nedostatku svježih vrganja, mogu se zamijeniti šampinjonima. Obično, da biste naučili kako napraviti supu od gljiva sa topljenim sirom, morate revidirati više od jednog recepta da biste pronašli razuman, ali budite sigurni - to je upravo ono što vam treba.

• Luk - 1 kom
• Krompir - 6 komada
• Šargarepa - 1 kom
• Beli luk - 1 kom
• Vrganji - 150 grama
• Bugarski biber - 1 kom
• Lovorov list - 1 komad
• Peršun - Po ukusu
• Maslinovo ulje - 50 mililitara
• Voda - 3 litre
• Kopar - Po ukusu
• Crni biber - 0,3 grama
• Sol - 1,5 kašičice
• Tovljeni sir - 100 grama

Izrezali smo krompir.

Odmah nakon toga smo ga zapalili.

Dok se krompir kuva, pripremite luk i šargarepu.

Zatim isti luk sa slamkama propržite na maslinovom ulju.

U isti tiganj u kojem se prže luk i šargarepa dodajte vrganje. Nastavljamo da pržimo sve zajedno.

Papriku narežemo na trakice i, kao što ste verovatno već pretpostavili, šaljemo je u isti tiganj.

Nakon što se povrće i pečurke skuvaju - postanu mekane, ovu stvar šaljemo u tiganj, u naš krompir.

Napravljeno? Ne zaboravite pripremiti bijeli luk i začinsko bilje!

Narendati topljeni sir, najbolje krupniji, pa dodati u supu i promešati.

Dodamo ono što smo izrezali plus lovorov list, ali ovo nije obavezno. O, da, biber na istom mjestu, crni, mljeveni.

Sada pustimo ovu divnu kreaciju da proključa i poslužimo po svim tradicijama - sa pavlakom i svježim začinskim biljem. Prijatno.

Recept 3, korak po korak: supa od šampinjona od gljiva sa sirom

Probajte ukusnu i jednostavnu supu sa pečurkama i krem ​​sirom. Sir treba uzeti kvalitetan da se dobro otopi u supi i da se ne uzima u grudvicama. Ova supa je ukusna za jelo vruće, po vrućini. Prilikom serviranja obavezno pospite svježim koprom. Tanjiri prženih šampinjona izgledaju vrlo ukusno u supi.

• Svježi šampinjoni - 350 g
• Topljeni sir - 2 kom.
• Maslac - 50 g
• Krompir - 3 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Svježi kopar - 0,5 hrpa
• Posolite po ukusu

Šampinjone narežite na kriške. U ovoj supi važno je da pečurke nisu iseckane i da imaju dobar ukus.

Krompir narežite na male kockice, prelijte vodom i stavite na vatru. Krompir kuvajte 10-12 minuta.

Dok se krompir kuva u tiganju, zagrejte suncokret i polovinu putera. Popržite malo šampinjona i dodajte im seckani luk. Pržite zajedno dok pečurke ne porumene.

Narežite topljeni sir na kockice.

Pečurke stavite u šerpu sa krompirom i dodajte topljeni sir.

Kuhajte dok krompir ne omekša, na kraju dodajte seckani kopar i preostali puter. Sklonite posudu sa vatre.

Poslužite našu divnu supu odmah.

Recept 4: pire supa od gljiva sa topljenim sirom (sa fotografijom)

• Voda ili juha od povrća - 1 l
• Šampinjoni - 400 gr
• Luk - 1 komad
• Šargarepa - 1 komad
• Krema - 1 čaša
• Tovljeni sir - 1 kom
• Biljno ulje - 2 kašike. l
• Brašno - 1-2 kašike. l
• Posolite po ukusu
• Zeleni po ukusu

Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. U šerpu sipajte 1 kašiku. l biljnog ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje.

Ogulite, operite i nasjeckajte šargarepu na tanke kolutiće.

Posebno propržite šampinjone i šargarepu, dodajte luk i dobro izmiješajte.

U suvom tiganju propržite brašno do svetle kafe, u tankom mlazu ulijte kremu i lagano mešajući prokuvajte. Koristeći ovaj recept za supu od sira sa šampinjonima, preporučljivo je uzeti kremu koja nije jako masna, dovoljno je 10-15%.

Sir nasjeckajte na sitno ili narendajte na krupnije rende, stavite u šerpu i zalijte vodom ili supom od povrća. Zagrijte smjesu sira na laganoj vatri i kuhajte nekoliko minuta.

Kada se sir potpuno otopi, kremasti sos sipajte u supu.

Dobro promešati da se ne stvore grudvice, supu prokuvati. Dodajte pečurke, prženo povrće i začinsko bilje, promiješajte i nakon nekoliko minuta sklonite s vatre. Pečurke i povrće možete usitniti blenderom ili dodati u supu na tanjiru.

Prije serviranja u supu možete staviti malo krutona od bijelog kruha. Prijatno!

Recept 5: krem ​​supa od sira sa agaricima od pečuraka

Ovaj recept za supu od gljiva sa sirom (sa fotografijom) uključuje upotrebu svježe smrznutih gljiva - vrlo ukusno!

• topljeni sir - 3 kom
• krompir - 3-4 komada
• srednja šargarepa - 1 kom
• srednji luk - 1 kom
• voda - 1,5 l
• biljno ulje - 2 supene kašike
• svježe smrznute gljive - 8-10 kom
• kopar, peršun - po ukusu

Počinjemo pripremati supu od sira sa gljivama. Za 1,5 litara vode uzela sam 3 topljena sira.

3 krompira, 1 luk, nekoliko sveže smrznutih pečuraka, 1 šargarepa.

Sir naribati ili iseći na kockice.

Krompir narežite na kockice.

Šargarepu iseckati na krupno rende.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa šargarepom na biljnom ulju.

U šerpu sipajte 1,5-2 litre vode i stavite na šporet. U vodu staviti pripremljen krompir, pečurke, posoliti po ukusu i kuvati.

Čim krompir sa pečurkama prokuha, dodajte topljeni sir i kuvajte dok krompir ne bude gotov. Dok se krompir kuva, pečurke - dinstajte šargarepu i luk na biljnom ulju. Zatim dodajte u gotovu supu.

Cijeli sadržaj obrišite kroz sito i ponovo prokuhajte. Sirnu supu sa pečurkama kuvajte uz mešanje ne duže od 5-8 minuta od trenutka ključanja. Pire supa je gotova!

Krutone sa seckanim belim lukom poslužite uz pire supu, pospite svežim koprom i peršunom. Prijatno!

Recept 6: supa od povrća sa pečurkama, šampinjonima i sirom

• Svježi šampinjoni - 300 g
• Topljeni sir za supu - 180 g (2 × 90 g)
• Krompir - 2 srednja gomolja
• Pirinač - 2 kašike. kašike
• Bugarska crvena paprika - 1 mahuna
• Crni luk - 1 glavica luka
• Limunov sok - 2 kašičice
• Maslac ili biljno ulje - 1 kašika. kašika
• Lovorov list - 1 kom.
• Peršun po ukusu
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu

Šampinjone obrišite vlažnom krpom, uklonite kožu sa klobuka.

Pečurke narežite na tanke kriške, pokapajte limunovim sokom.

Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.

Ogulite, operite i nasjeckajte luk.

Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na male kriške.

U tiganj sa zagrejanim uljem stavite luk i paprike, pržite 5 minuta.

Pečurke prelijte sa 1,2 l hladne vode, prokuvajte, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Ocijedite juhu i prokuhajte.

U kipuću čorbu dodati krompir, oprani pirinač, kuvati 5-7 minuta.

Dodajte prženi luk i paprike, lovorov list.

Stavite sir narezan na komade (sir sa dodacima: luk ili pečurke daju dobar ukus).

Vratite pečurke i kuvajte, povremeno mešajući, 10-12 minuta dok se sir ne otopi.

Na kraju kuvanja supu posolite po ukusu.

Pripremljenu supu pospite crnim biberom i peršunom. Prijatno!

Recept 7: krem ​​supa od sira sa pečurkama u mesnoj čorbi

• topljeni sirevi - 2 kom.;
• šampinjoni - 100 g;
• govedina - 100 g;
• krompir - 100 g;
• bosiljak - gomila;
• maslinovo ulje - 1 kašika kašika;
• so i začini po ukusu

Pire supe se najbolje kuvaju sa mesnim ili povrtnim bujonom, ali se mogu i kombinovati. Prvo operite govedinu u toploj vodi i narežite je na veće komade. U šerpu sipajte vodu za piće i tu dodajte meso. Kuvati na laganoj vatri.

U čorbu dodajte pečurke. Ovo će učiniti supu bogatom i dati jelu jedinstveni ukus gljiva. Kuhajte juhu 30 minuta.

Nakon što je govedina potpuno skuvana, možete dodati krompir u pire supu od sira. Kuhajte pire još 30 minuta. Ako za supu od sira koristite mlad krompir, narežite ga na manje komade kako bi se brže skuvali.

Topljeni sir se danas prodaje sa širokim izborom nadjeva. Odaberite sir po svom izboru. Za ovu pire supu od sira koristimo topljeni sir sa belim lukom i začinskim biljem. U supu sipajte komadiće sira i sve odmah promiješajte.

Kada se topljeni sir potpuno otopi, a krompir omekša, dodajte bosiljak u supu. Plavi bosiljak će jelu dati bogatiji ukus i miris. Otkidamo listove sa stabljike i sipamo ih u supu od sira.

Na kraju kuvanja juhu od topljenog sira sipajte u blender i miksajte sve sastojke 2-3 minuta dok ne postane glatka.

Prije serviranja, pire supu od sira ukrasite listićima bosiljka.

Recept 8: Juha od šampinjona od gljiva sa topljenim sirom

• voda ili juha - 1,5 litara;
• topljeni sir - 150 gr;
• svježi šampinjoni - 5-6 kom. (veliko);
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 2-3 gomolja;
• luk - 1 kom.;
• biljno ili puter ulje - 2 žlice. l;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - 2-3 prstohvata;
• svježi peršun - mala veza.

Redoslijed radnji u pravljenju brze supe od gljiva sa topljenim sirom je sljedeći: lonac sa vodom ili juhom stavite na srednju vatru i dok voda ključa nasjeckajte svo povrće i šampinjone. Kada je rezanje gotovo, zagrejte ulje u tiganju. U tiganj šaljemo krompir, a povrće i pečurke u tiganj. Počnimo da sečemo povrće sa lukom. Luk narežite na sitne kockice.

Krompir narežite na kockice ili trakice, kriške - kako vam više odgovara. Rezanje ne bi trebalo da bude jako krupno kako bi krompir imao vremena da prokuva dok se povrće dinsta.

Šargarepu narežite na tanke trake ili tri na krupno rende.

Pečurke narežemo na kriške ili tanjire. Ako su šampinjoni mali, prepolovite ili na 4 dijela.

Krompir šaljemo u kipuću vodu. Ostavite da proključa, posolite po ukusu i kuvajte ispod poklopca dok ne skuva.

Čim se krompir baci u vodu (čorbu), u tiganju zagrejte ulje i u njega stavite luk. Nakon otprilike tri minuta, kada luk postane providan, dodajte šargarepu. Dinstati još 2 minuta, da se šargarepa natopi uljem.

Povrću u tiganju dodajte pečurke narezane na kockice. Posolite po ukusu, začinite mlevenim biberom. Pirjajte povrće sa pečurkama 3-5 minuta, dok sav sok od pečuraka ne ispari.

Kada krompir omekša, stavite pečurke sa povrćem u šerpu. Promiješajte, kušajte supu posoljenom. Treba ga malo posoliti kako pri dodavanju topljenog sira ne bi ispao višak soli.

Pustite da supa prokuha i dodajte meki topljeni sir (možete uzeti sir Druzhba u plastičnim kutijama ili tost sir u tanjirima). Mešajte dok se komadići sira potpuno ne otope. Ako se supa ne miješa, sir će potonuti na dno i može izgorjeti. Kako se sir otopi, supa će se zgusnuti i pobijeliti ili kremasti.

Kuhamo supu sa sirom i šampinjonima 3-4 minute, računajući vrijeme od trenutka kada se sir otopi i supa počne tiho da ključa.

U gotovu supu ulijte sitno nasjeckano zelje, isključite vatru i ostavite da se juha diže ispod poklopca. Nakon 10 minuta sipajte sirnu supu sa pečurkama u tanjire i poslužite vruću, sa svežim hlebom i začinskim biljem. Napravite ovu supu od gljiva sa sirom po receptu za ukusno hranljivo jelo. Prijatno!

Recept 9: juha od gljiva sa povrtnom čorbom sa sirom (fotografije korak po korak)

Šampinjoni i sir odlična su, moglo bi se reći, klasična kombinacija proizvoda i ukusa. Posebno je popularan topljeni sir (opcija: krem ​​sir) u supi od gljiva.

• bujon od piletine ili povrća 1,5-2 l
• crni luk 1 kom.
• srednje šargarepe 1 kom.
• šampinjoni (šampinjoni) 200 gr
• krompir 2 kom.
• topljeni sir 1 kom.
• ghee 1 kašika. l.
• rafinisano ulje 2 kašike. l.
• češanj belog luka
• mljeveni biber
• muškatni oraščić na vrhu noža

Za ovo jelo morate imati prethodno skuhanu piletinu ili temeljac od povrća. To se može uraditi i dan ranije, ako ne praktikujete zalihe koje se čuvaju u frižideru. Čorbe čine supu od gljiva bogatijom, posebno pileću. Ali ako nema, možete kuhati bez čorbe, u vodi, jednostavno dodajući dodatne sastojke za aromu kao što su korijen celera, peršun, šargarepa, garni buket, lovorov list.

Luk oljuštite i narežite na kockice po veličini. Ako ne volite da u svoju čorbu stavljate kuvani luk, nemojte ga dinstati kao ja, već ga skuhajte celog (oljuštenog), ali obavezno prvo plitko zarežite. Nakon što je juha kuhana, luk se mora izvaditi i baciti - njegova aroma je već iskorištena za predviđenu svrhu.

Ogulite šargarepu, narežite na kockice iste veličine kao i luk.

Pečurke operite pod mlazom hladne vode, narežite na kriške, nije potrebno guliti. Ako pravite supu od gljiva sa svježim ili sušenim šumskim gljivama, prethodno ih potopite sat vremena. Najbogatiju aromu daju vrganje.

U šerpi sa debelim zidovima zagrejte mešavinu povrća i gheeja, propržite luk i šargarepu i češanj iseckanog belog luka. Ghee značajno poboljšava okus i aromu gljiva i cijele supe.

Nakon pet minuta, kada povrće lagano porumeni, dodajte seckane pečurke.

Na srednjoj vatri dinstajte pečurke sa povrćem, mešajući lopaticom 5-10 minuta.

Ako imate pileći temeljac, procijedite ga kroz cjedilo u šerpu.

Dodati krompir narezan na sitne kockice da se brže kuva.

Kuhajte supu na srednjoj vatri dok krompir ne omekša.

Zatim uzmite topljeni sir, sitno nasjeckajte ili narendajte.

Dodajte sir u supu. Ako vam nijansa supe ne odgovara (ispadne sivkasto), u lonac ulijte malo (oko pola čaše) mlijeka ili vrhnja.

Na samom kraju probajte supu od gljiva posolite, dodajte muškatni oraščić, mljeveni biber, promiješajte, ugasite vatru i poklopite. Dajte malo vremena supi od gljiva. Krajnji rezultat je gusta, bogata i ukusna supa od gljiva sa kremastim akcentom.

Recept 10: jednostavna supa od sira sa pilećom juhom i šampinjonima

• 3 srednja krompira;
• 300 g šampinjona (šampinjona);
• 2 srednja luka;
• 1 srednja šargarepa;
• 2 topljena sira (200 g);
• 2 žlice Biljno ulje za prženje;
• sol, crni biber po ukusu.

za supu:

• 500 gr piletine

Za juhu uzmite pileća prsa srednje veličine. Iz toga će ispasti posna pileća čorba. Pileća prsa stavimo u šerpu i napunimo hladnom vodom. Stavimo šerpu na jaku vatru i pustimo da proključa. Kada voda proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. Pecite pileći file 30-40 minuta. Da juha ne proključa, posudu pokrijte poklopcem.

Kada je čorba gotova, pileća prsa će se lako izbušiti viljuškom i iscuriće bistar sok, izvadite meso.

Pustite da se meso ohladi. Neće nam više trebati.

Krompir očistimo, narežemo na male kockice.

Šaljemo u čorbu.

Pripremimo pečenje za našu supu od gljiva. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. U ovom obliku, mrkva se neće posebno osjetiti u juhi, već će svojom aromom samo upotpuniti jelo i dati mu ukusnu zlatnu nijansu.

Luk oljuštimo i na isti način naribamo na rende.

Stavimo tiganj na šporet, prelijemo ga rafiniranim suncokretovim uljem. Pržite povrće dok ne porumeni. Promiješajte i pazite da luk i šargarepa ne zagore.

Došao je red na glavni sastojak, pečurke operemo pod hladnom vodom. Prerežemo ga na pola, a zatim na pola prstena. Tako će naglasak u supi biti upravo na gljivama.

U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje i pržite ih. Pečurke bi trebalo da omekšaju i značajno se stisnu. U ovoj fazi nema potrebe soliti gljive, inače će pustiti sav sok i izgubiti oblik.

U kipuću čorbu dodajte prženje, promiješajte, prokuhajte.

Sada dodajte tostirane pečurke i takođe prokuvajte.

Naribajte topljeni sir na krupno rende.

I takođe dodati u kipuću supu, promešati. Sir treba da se potpuno otopi u supi, dajući joj ugodnu kremastu boju i nevjerovatan okus.

Zelenje operemo pod hladnom vodom i sitno iseckamo.

Pospite začinsko bilje po supi i ugasite vatru. Posolite po ukusu. Pokrijte poklopcem i ostavite da se supa kuva 20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti sve za ukusnu i izdašnu večeru.

Sada možete sipati sous u tanjire i poslužiti.

Ukusna supa od šampinjona sa topljenim sirom je spremna! Evo ovako jednostavnog i ukusnog recepta sa fotografijom. Prijatno!