Kremasta supa od šampinjona sa kajmakom (7 recepata). Kremasta supa od šampinjona

Korak 1: pripremite pečurke.

Korak 2: pripremite luk.

Korak 3: pripremite beli luk.

Korak 4: pripremite prženje od gljiva.

Korak 5: pripremite peršun.

Korak 6: pripremite supu od gljiva.

Korak 7: Poslužite supu od šampinjona.

Za veću konzistenciju, možete skuhati nekoliko malih krompira. U tom slučaju više ne možete koristiti čorbu, već kuhanom krompiru dodati prženje gljiva. Smjesu možete po potrebi razrijediti i sa malo prokuhane vode i tek onda mikserom izmješati do glatke smjese.

Ako pri ruci nemate takav električni aparat kao što je blender, onda je bolje da ne pripremate takvu pire supu. Zaista, čak i kada koristite mlin za meso s finom rešetkom, komadići gljiva će se i dalje naći u jelu. I tu je već po vašem nahođenju: ako volite takve juhe, onda možete sve samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.

Gotovu pire supu možete čuvati u frižideru, ali ne duže od 2-3 dana, jer se ukus i aroma mogu promeniti.

Ako imate poseban kotlić u kojem možete pržiti razne sastojke, onda u njemu možete odmah pržiti šampinjone sa ostalim povrćem, a zatim sve preliti čorbom i kajmakom, te nastaviti kuhati pire supu u istoj posudi. Ovo je mnogo praktičnije i ne treba prati višak posuđa.

Gotovo odmah nakon izbijanja prve vatre. Zatim su zrna žitarica pržena na vatri, zdrobljena i dodana u kipuću vodu. Ispostavilo se da je to neka moderna pire supa. Prvi dokumentovani recept za supu datira iz 4. veka nove ere, a zanimljiva je činjenica da se radilo o krem ​​supi na bazi žitarica i mesne čorbe. Kasnije se krem ​​juha od gljiva od šampinjona pojavila u našoj voljenoj i nama dragoj evropskoj kuhinji i stekla nevjerovatnu popularnost. Šampinjoni se uzgajaju u veštačkim uslovima i stoga su lako dostupni u bilo koje doba godine i bilo gde. Mnogima se sviđa nježan okus ovih gljiva, a ako se dopuni dobrom prirodnom kremom, postaje još ukusniji.

Šampinjoni se odlično slažu s mliječnim proizvodima, ali im možete dodati i malo neutralnog povrća. Na primjer, krompir dodat krem ​​supi od šampinjona neće mnogo uticati na njen ukus, ali će dodati sitost i gustoću. Ova supa je pravi hranljiv ručak. Iz vlastitog iskustva mogu reći da je ovakva supa jako, jako omiljena kod domaćih, jer ima dosta onih koji vole krompir i njegovu kombinaciju sa šampinjonima.

Osim krompira, možete dodati karfiol ili praziluk. Ako juhu kuhate ne u vodi, već u juhi, na primjer, piletina, tada će se pojaviti dodatne mesne note. Piletina delikatnog, blago slatkastog ukusa i niskog sadržaja masti za pire krompir je jednostavno idealna.

Razni začini, svježe začinsko bilje, čak i bijeli luk po želji. Pržite hrskave krutone od bijelog kruha i pospite ih direktno na tanjir

Možete pronaći mnogo opcija za pravljenje pire supe od gljiva, ali ja ću govoriti samo o nekima od njih.

Gusta krem ​​supa od pečuraka sa pilećom čorbom

Ovo je klasična verzija krem ​​supe od gljiva. Dodavanjem zapečenog brašna ispada gušće i zadovoljavajuće, a pileći bujon čini ukus bogatijim.

trebat će vam:

• Šampinjoni - 500 gr.;
• Crni luk - 2 kom. srednja veličina;
• Pileća juha - 0,5 litara;
• Krema 20% - 200 ml.;
• Maslac - 50 gr.;
• Pšenično brašno - 2 kašike. kašike;
• Sol, biber, začini - po ukusu.

Priprema:

1. Pečurke narežite na kriške srednje veličine, luk srednje veličine ili poluprstenove. Unatoč činjenici da će se zatim usitniti u blenderu, mora se obratiti pažnja na veličinu - to utječe na ujednačenost pečenja i okus.

2. U većem tiganju propržiti luk na malo biljnog ulja, pa dodati pečurke. Vatru držite umerenu, povremeno mešajte.

3. Pečurke treba da omekšaju i stisnu se, za to je potrebno oko 20 minuta. Nije potrebno dozvoliti stvaranje zlatne kore - povrće treba biti kao da je dinstano. Tokom procesa prženja stvorit će se velika količina juhe od gljiva, koja se mora povremeno sipati u šolju kako se gljive ne bi kuhale. Ovu čorbu je dobro dodati u zajednički lonac, supa će od toga samo imati koristi. Pečurke posolite dok se pirjaju.

3. Kada se šampinjoni malo ohlade, sameljite ih u blenderu dok ne postanu glatki, kremasti. Za ovo možete uzeti ručni blender, ili možete koristiti zdjelu. Ako nemate blender, tada će pire krumpir biti prilično težak, kao opciju možete koristiti mlin za meso s najmanjim nastavkom. Supa će ispasti malo zrnasta.

4. Na puteru prodinstati brašno. Da biste to učinili, u šerpi otopite puter, pa postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje da ne ostane niti jedna grudvica. Pržite ga na srednjoj vatri oko minut, dok se ne stvori prijatan miris orašastih plodova.

5. Pileću čorbu i bujon od pečuraka sipajte u brašno, prokuhajte i sklonite sa vatre.

6. Rendane pečurke i luk stavite na vatru u šerpi, posolite i pobiberite po ukusu. Najbolje je, naravno, isprobati ih za ovo. Šampinjoni, kao i sve gljive, upijaju dosta soli, pa je bolje suditi po ukusu.

7. U šerpu sa seckanim pečurkama sipajte sveže kuvanu pileću čorbu sa brašnom i prokuvajte povremeno mešajući.

8. Dodajte vrhnje i prokuhajte na srednjoj vatri.

9. Probajte skoro gotovu supu. Možda ćete morati dodati sol ili biber. Dodajte sve što nije dovoljno. Konzistencija supe treba da bude tečna, tečna, ali istovremeno glatka i baršunasta.

Poslužite toplu supu. Odlično se slaže sa krutonima od bijelog kruha ili krutonima. Takođe, prilikom serviranja možete ga začiniti komadićem putera. Ova krem ​​supa od šampinjona dobra je i kao potpuni ručak za cijelu porodicu i za romantičnu večeru za dvoje.

Krem supa od gljiva sa krompirom i kajmakom

U ovoj verziji krompir se koristi kao zgušnjivač umesto zapečenog brašna. Ovaj recept je savršen za one koji ne mogu jesti prženu hranu. Može se napraviti i potpuno vegetarijansko zamjenom čorbe vodom i maslacem biljnim uljem.

trebat će vam:

• Krompir - 450 gr.;
• Luk - 1 glavica;
• Šampinjoni - 600 gr.;
• Voda ili juha - 1,5 litara;
• Krema 33% - 300 gr.;
• Sol, začini po ukusu.

Priprema:

1. Krompir narežite na srednje kockice i stavite u kipuću čorbu ili vodu i posolite. Kuvajte oko 15 minuta na srednjoj vatri dok se ne skuva napola.

2. Luk i pečurke narežite na srednje ploške. U zagrejanom tiganju prvo propržite luk na biljnom ulju, a čim voda iz luka malo ispari i porumeni, dodajte pečurke. Pržite na umjerenoj vatri dok sva vlaga ne ispari, ali bez da pečurke porumene. Otprilike 25-30 minuta.

3. Šampinjone i luk stavite u šerpu sa kuvanim krompirom, posolite po potrebi i kuvajte još 10 minuta, dok sve ne omekša i postane mrvljivo. Glavna stvar je spremnost krompira, jer smo gljive već ugasili.

4. Zatim dodajte vrhnje, prokuhajte i dinstajte još 5-7 minuta.

5. Sklonite sa vatre i umutite sav sadržaj ručnim blenderom dok ne postane glatka.

Poslužite vruće, po želji dodajte začinsko bilje, krutone ili malo putera. Okupite cijelu porodicu na ukusnoj vrućoj krem ​​supi od gljiva. Prijatno!

Kremasta supa od šampinjona sa topljenim sirom

Hranjivija i zadovoljavajuća sorta. U isto vrijeme, juha se ispostavlja vrlo nježnom zbog dodavanja skute i vrhnja. Topljeni sir neće plutati u komadima, već će se potpuno otopiti u supi. U ovom slučaju najbolje je uzeti prirodni sir klasičnog kremastog ukusa, bez dodataka i mirisa dima. Meki sir u tegli je idealan, jer će se obrađena skuta lošije otopiti i umiješati u pire krompir.

trebat će vam:

• Šampinjoni - 400 gr.;
• Krompir - 400 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Topljeni sir - 200 gr.;
• Krema 20% - 100 ml.;
• Pileća juha - 2 litre;
• Sol i začini po ukusu.

Priprema:

1. Prokuhajte pileću ili povrtnu čorbu ili koristite prethodno pripremljenu. Stavite lonac sa bujonom na šporet i prokuhajte. U kipuću čorbu stavite krompir narezan na komadiće, posolite i kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri.

2. Luk i šampinjone narežite na jednake srednje ploške i lagano pržite na biljnom ulju. Oko 20-25 minuta na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari. Glavno je da pečurke ne prekuhate, čim počnu da porumene, vrijeme je za pucanje.

3. Zatim dodajte pečurke u vreo krompir u šerpi i kuvajte dok ne omekša još 5-10 minuta. Okus soli i začina.

4. Počnite seckati krompir i pečurke ručnim blenderom. Pritom dodajte malo mekog topljenog sira, pka se neće potpuno izmiješati, a juha se neće pretvoriti u pire krompir. Sir za supu je najbolje uzeti mekan, prirodan i bez dodatnih aroma. Tako će cn ispasti delikatan i kremastog ukusa.

5. Na samom kraju mućenja uliti pavlaku i još malo mutiti.

Supa je veoma nježna i kremasta. Za kontrastni okus, može se poslužiti sa začinjenim pšeničnim krutonima. Kriške hleba tostirajte na ulju ili ih osušite u rerni dok ne porumene. Možete ih lagano posuti začinima. Ispostaviće se veoma ukusno.

Kremasta supa od gljiva sa karfiolom

Lagan i prozračan, a zbog dodavanja cvasti kupusa, ukus gljiva ima izraženiju nijansu. Karfiol je povrće koje ima odličan ukus sa pečurkama. Takva krem ​​juha sa šampinjonima bit će ne samo ukusna, već i zdrava.

trebat će vam:

• Šampinjoni - 300 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Krompir - 4 kom.;
• Karfiol - 5 srednjih cvasti;
• Krema 20% - 0,5l.;
• Sol, biber, puter - po ukusu.

Priprema:

1. Karfiol i male komadiće krompira skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kupus se kuva oko 3-5 minuta, krompir 15-20 minuta. Zato prvo stavite da se kuva krompir, a onda kada je skoro gotov dodajte karfiol. Ali kupus i krompir možete kuhati odvojeno.

2. Pečurke i luk nasumično nasjeckajte na kriške jednake veličine.

3. U zagrejanom tiganju na puteru prvo propržiti luk, a posle nekoliko minuta dodati pečurke. Pržite na srednjoj vatri dok sva vlaga ne ispari.

4. Kuvani kupus i krompir, pečurke i luk stavite u blender, posolite i začinite po ukusu.

5. Ceo sadržaj preliti zagrejanom pavlakom - prvo malo, otprilike polovinom, a posle sameljite dok ne postane glatko, dodajte onoliko koliko mislite da je potrebno za konzistenciju.

6. Supu poslužite toplu, po želji dodajte začinsko bilje, puter ili krutone.

Kremasta supa od šampinjona sa povrćem i kajmakom

Recept za pravljenje supe nije nimalo komplikovan, ali ako vam je zgodnije kada možete da vidite svaku fazu, onda je video opcija upravo pravi put. Ova krem ​​supa od šampinjona se ne razlikuje mnogo od onih koje sam već opisao. Ovdje je dodano samo malo više povrća. Malo šargarepe će revitalizirati okus i poboljšati boju.

Krem juha od šampinjona odlično izgleda kao samostalno jelo za svaki obrok - doručak, ručak ili večeru. Dodajte tost, krutone, orahe, kuvano meso, začinsko bilje, puter, slaninu. Eksperimentišite, iznenadite svoju porodicu novim kombinacijama i izmišljajte nove recepte. Prijatno!

Među svim prvim jelima u kulinarstvu izdvajaju se supe sa pečurkama. Šampinjoni, najplemenitija od gljiva, odlični su za pravljenje gustih krem ​​supa. Pire supe od gljiva odlikuju se neopisivom aromom, bogatim pire juhom i bogatim ukusom. Nježne teksture, aromatične pulpe i mekog, gotovo kremastog ukusa pečuraka biće savršena supa od pečuraka.

Tajna pravljenja ukusne pire supe od gljiva

Koji god recept da odaberete, zapamtite - gotovo je nemoguće pokvariti supe sa šampinjonima. Ove gljive su toliko podatne za kuhanje da je pravi užitak kuhati s njima. Ali, ako ste raspoloženi za savršenu supu od gljiva, kao u najboljim francuskim restoranima, evo nekoliko aktualnih savjeta na koje treba obratiti pažnju.

• Sa kremom ili bez?

Juha od gljiva sa mliječnom kremom je sigurna opklada. Par kreme i šampinjona daje prvom jelu ukusnu kremastu nijansu i ugodnu teksturu. Što je veći sadržaj masti u kremi, to će čorba biti koncentrisanija. Kalorični sadržaj jela zavisi i od toga da li uzimate laganu pavlaku od 10% ili više masnu 15-20%. Receptom je dozvoljena upotreba kreme masnoće koja vam se sviđa u ovakvim jelima. Ako vam brojanje kalorija nije principijelno, onda vam u korist ukusa savjetujemo da odaberete proizvod s većim postotkom masti.

• Minimum začina i začina

Mnoge domaćice imaju iskrenu ljubav prema začinima i začinima koji poboljšavaju ukus jela, te su spremne da njima začine gotovo svaki koliko-toliko prikladan recept. Ali supa od gljiva je dobra sama po sebi bez ikakvih dodataka. Juha od gljiva ima delikatnu aromu koju lako može nadjačati neuspješno odabrani začin i tada ništa ne može spasiti jelo. Ako ne možete bez začina, pokušajte da napravite supu od gljiva sa belim mlevenim biberom. Neće drastično uticati na ukus jela, ali će dodati laganu pikantnu notu. Takođe, recept ne zabranjuje dodavanje prstohvata muškatnog oraščića u supu od pečuraka.

• Odabir gljiva

Od svježih šampinjona dobro je kuhati supu-pire od šampinjona. Pečurke trebaju imati ugodnu aromu, ujednačenu boju bez potamnjivanja i mrlja. Ako nije moguće pripremiti jelo od svježih gljiva, onda su smrznute sasvim prikladne. Na ukus smrznutih gljiva neće uticati ako su čuvane u dobroj namjeri i nisu doživljavale ekstremne temperature. Obavezno obratite pažnju na rok trajanja gljiva u zamrzavanju - svježe smrznute gljive se čuvaju ne više od mjesec i pol. Prije pripreme supe od gljiva, obavezno odmrznite gljive na sobnoj temperaturi.

Kako kuhati?

Predlažemo da pripremite gustu supu od gljiva sa krompirom i kajmakom. Jednostavan recept i pristupačni sastojci ključ su za ukusno i bogato prvo jelo. Naoružajte se kulinarskim raspoloženjem i samo naprijed - skuhajte ukusno remek-djelo od gljiva!

Vrijeme kuhanja: ~ 1 sat

Porcije: 10

Za pripremu ukusne supe od pečuraka biće vam potrebno sledećim sastojcima:

Savjet! Ovaj recept je dobar jer jelo nije tečno, već guste bogate teksture zahvaljujući krompiru. U pravilno kuvanoj pire supi "kašika vredi". Ako želite raznovrsnost ili više ukusa, onda vam recept omogućava da krompir zamenite karfiolom (200-300 g).

1. Prvo treba da pripremite pire krompir. Da biste to učinili, ogulite krompir, narežite na četvrtine, prelijte hladnom vodom (dok potpuno ne prekrije) i stavite na vatru. Nakon ključanja posolite, kuhajte dok ne omekša oko 15 minuta. Vruću čorbu od kuvanog krompira sipajte u posebnu posudu (ako je moguće, ostavite 300-400 ml). Zgnječite krompir sa kriškom putera u pire krompiru.

2. Lukovice oguliti, oprati i iseckati.

Zanimljivo je! Po ovom receptu luk možete zamijeniti mekšim porilukom po teksturi i mirisu. Mora se narezati na kolutiće i slijediti daljnje upute za pripremu. Praziluk se odlično slaže sa svim sastojcima u receptu.

3. Šampinjone operite, rastavite na klobuke i krakove. Ako se koriste smrznute gljive, prvo ih morate odmrznuti. Pulpu pečuraka sitno nasjeckajte.

4. Zagrijte biljno ulje u tiganju, stavite luk. Lagano pržiti na ulju.

5. Stavite pečurke na luk u tiganju. Pečurke mogu otkinuti, posebno ako se koristi odmrznuti proizvod. Pomiješajte luk sa šampinjonima, začinite solju/biberom po ukusu i kuhajte dok tečnost potpuno ne ispari.

6. Pržene pečurke i luk stavite u posudu blendera i iseckajte. U nedostatku blendera, masu od gljiva možete dva puta provući kroz mlin za meso.

7. Masu od seckanih pečuraka stavite u šerpu sa pire krompirom.

8. Pečurke i krompir prelijte mliječnom kremom i preostalom čorbom nakon kuhanja krompira. Začinite solju i biberom.

Bitan! Ako se juha pokaže pregustom po vašem mišljenju, a nema više krumpirove juhe ili vrhnja, možete malo razrijediti masu toplom prokuhanom vodom. Recept dozvoljava zamjenu vrhnja mlijekom ili kiselim vrhnjem razrijeđenim vodom, ali u ovom slučaju okus jela će malo patiti.

9. Skoro gotovu supu ponovo sameljite blenderom na maloj brzini 1-2 minuta.

10. Stavite lonac sa supom na vatru, kuvajte 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Prokuhajte supu i odmah isključite vatru (ne ključati!). Jelo rasporedite na porcionirane tanjire, pospite svježim seckanim peršunom.

Vruća supa od šampinjona je spremna! Kao dodatak ovom jelu možete poslužiti domaće krekere tako što ćete osušiti veknu narezanu na kockice u rerni. Krutoni sa jajetom, prženim tostom ili hlebom su takođe dobri za gustu supu od pečuraka.

Takođe možete pogledati video na ovu temu:

U kontaktu sa

Moda za pire supe došla je u našu kuhinju prije nekoliko godina. Mnogi takvo jelo smatraju delikatesom. Postoje dvije mogućnosti: skuhati krem ​​supu u čorbi od povrća za dijetetsku, dječju hranu ili dodati kajmak, sir kako bi zadovoljili gurmane. Juha od gljiva bolje izgleda u drugoj verziji.

Šta je krem ​​supa od šampinjona

Pire supa od gljiva je jednostavno i ukusno jelo koje se priprema od bukovača, lisičarki ili vrganja usitnjenih mikserom, razrijeđenih vrhnjem i čorbom. Neke domaćice radije stavljaju krompir u supu kako bi bila zasitnija i bogatija. nijanse:

1. Kremastu supu od šampinjona sa kremom možete napraviti ako imate blender. Najbolja je podvodna, ona popularna za hranu za bebe.
2. Jednostavno jelo može postati vizit karta, a u budućnosti, savladavši tehnologiju, moći ćete kuhati krem ​​supe i od brokule, graška, pasulja i drugog povrća.
3. Supu je najbolje poslužiti sa krutonima i svježim začinskim biljem, sipati u male šoljice.

Kako napraviti krem ​​supu od gljiva

Osnovna verzija ove supe ima samo dva glavna sastojka. To su gotovo sve gljive i krema. Međutim, krem ​​juha od gljiva od šampinjona bit će ukusnija ako je začinite ili dodate dodatne proizvode. Ukusan začin bi bio prženi luk, malo krompira, sušeno bilje ili dve do tri kašike topljenog sira. Ako gotovu toplu krem ​​supu sa šampinjonima pospite naribanim pikantnim sirom (na primjer, parmezanom), dobit ćete zanimljiv pikantan okus.

U multivarku

Domaćice koje imaju na raspolaganju moderan multivarak mogu skratiti vrijeme kuhanja. Da biste napravili mirisnu krem ​​supu od gljiva, trebat će vam:

• pečurke - 1 kg;
• pavlaka 20% masti - 250 ml;
• sijalica.

Nećete moći ostaviti ovo jelo neoznačeno. Kuhajte ovako:

1. Pečurke iseckajte i pecite na režimu prženja 15-20 minuta. Zatim dodajte luk u činiju.
2. Napunite čašom vode. Ostavite na laganoj vatri još pola sata.
3. Isključite multivarku, spustite blender u zdjelu. Zgnječite gljive.
4. Razblažite kremom. Krčkajte još 40 minuta.

Sa topljenim sirom

Originalna juha od gljiva od šampinjona sa kajmakom se pravi uz dodatak topljenog sira. Bolje je uzimati tečnost, iz staklenki, ali ako je nema, poslužiće sirne skute umotane u foliju. Osim toga, trebat će vam:

• pečurke - 1 kg;
• bulb;
• topljeni sir - 100 g;
• krema - 150 ml.

Ako nemate multivarku, pravljenje supe u loncu je jednako jednostavno. Uradi ovo:

1. Pečurke narežite i stavite u šerpu. Napunite vodom.
2. Kad juha proključa, skinite pjenu, posolite i ostavite poklopljeno 20 minuta.
3. Ocijedite juhu u posebnu posudu. Pečurke sameljite blenderom. Dodajte topljeni sir, promiješajte i ostavite ispod poklopca.
4. Prodinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte gljivama.
5. Prethodno zagrejanu pavlaku i malo čorbe sipajte u šerpu tako da supa dobije konzistenciju gustog kefira. Pustite da proključa. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Šampinjoni i krompir

Zadovoljniji recept predlaže dodavanje krompira u supu. trebat će vam:

• pečurke - 1 kg;
• krompir - 2-4 kom.;
• krema - 250 ml;
• muškatni oraščić i drugi začini.

Ako koristite jako gustu pavlaku (33%), možete se ograničiti na vrećicu od 100 grama. Zatim uradite ovo:

1. Pečurke narežite na tanjire i stavite u šerpu sa vodom. Pustite da proključa.
2. Smanjite vatru, dodajte seckani krompir u čorbu i poklopite.
3. Nakon 30 minuta procijedite juhu, pa počnite mutiti pire mikserom. Dodajte začine (možete koristiti kocku bujona sa ukusom pečuraka).
4. Kremu lagano zagrijte, sipajte ju i juhu u šerpu da jelo dovede do konzistencije kefira. Zatim prokuhajte krem ​​supu od šampinjona sa kremom.

Sa vrhnjem i belim lukom

Kremasta supa od gljiva može biti posebno aromatična ako je kuhate ne u vodi, već u pilećoj juhi. Sadržaj kalorija bit će veći, međutim, kremasta juha od šampinjona sa vrhnjem ne može se smatrati laganim dijetalnim ručkom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• pečurke - 1 kg;
• pileća leđa;
• krompir - 3-4 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• bulb;
• mljeveni crni biber.

Za suptilan ukus sira, probajte kremastu supu od gljiva posipati naribanim sirom (gauda). Kuhajte ovako:

1. Stavite piletinu u šerpu, prelijte vodom. Kad juha proključa, skinite pjenu, posolite, smanjite vatru. Pokrijte poklopcem.
2. Krompir narežite na kockice i dodajte u šerpu.
3. Pečurke nasjeckajte i pržite na biljnom ulju u tiganju. Dodati sitno seckani crni luk.
4. Nežno izvadite piletinu iz tiganja i ostavite da se ohladi.
5. Ocijedite juhu u posebnu posudu. Krompir usitnite blenderom.
6. U pire dodajte vrhnje, protisnuti beli luk, so i začine. Pokrijte poklopcem.
7. Pileće meso pažljivo odvojiti od kostiju, pomešati sa pečurkama, pa sve dodati krompiru.
8. Razblažite juhom do konzistencije kefira. Kuhajte.

Ljepota ove supe je u tome što nije baš “teška”, ali je u isto vrijeme prilično zadovoljavajuća i hranljiva.

Jelo je idealno za poslovne ručkove, bez obzira na nacionalnost gosta koji je pozvan na obrok.

Široko se koristi u vegetarijanskim i dijetalnim jelovnicima.

Juha od šampinjona sa kremom - opšti principi pripreme

Glavni sastojci su kajmak od 25% masnoće i sveži šampinjoni, ali su pogodne i sušene pečurke.

U zavisnosti od recepture, u supu se dodaju krompir, šargarepa, karfiol i žitarice.

Za začin jelu koriste se bijeli luk i crni mljeveni biber.

Supa se uvek poslužuje sa seckanim svežim začinskim biljem.

Odlično se slaže sa krutonima.

Juha od šampinjona sa kremom "Classic"

Ovo je najjednostavniji recept za pravljenje krem ​​supe od gljiva. Juha može biti isključivo od gljiva i povrća.

Sastojci:

Jedna litra juhe od povrća ili gljiva;

Pola kilograma svježih gljiva;

Pedeset grama margarina ili putera (maslaca);

Zeleni luk;

Tri pera bijelog luka;

Jedna čajanka kašika svežeg ili pola kašičice. kašike suvog timijana;

Pedeset grama brašna;

Krema - jedna čaša;

Začini i sol.

Način kuhanja:

Šampinjoni se iseckaju na sitne komade.

U tiganju zagrejati ulje, dodati seckani zeleni luk (sitno), timijan, propržiti.

Zatim dodajte gljive i začine. Pržite još nekoliko minuta na smanjenom gasu. Na kraju prženja dodati brašno.

Sklonite sa šporeta, ulijte supu i promešajte. Stavite gas i prokuvajte uz povremeno mešanje.

Zatim se vatra smanji i supa ostavi da se kuva par minuta. Na kraju kuvanja dodati čašu vrhnja, zagrejati, ne kuvati.

Prilikom serviranja, ukrašeno svježim začinskim biljem u porcioniranim tanjirima.

Juha od šampinjona sa kajmakom i krompirom

Po ovom receptu za pravljenje supe, osim pečuraka, koristi se i krompir. A ako kuvane sastojke propasirate kroz blender, dobijate ukusnu kremastu supu.

Sastojci:

Pola kilograma svježih šampinjona - šampinjona;

Pola kilograma krompira srednje veličine;

Dva luka;

Pola litre nemasnog vrhnja;

Suncokretovo ulje;

Crni biber (mljeveni).

Način kuhanja:

Krompir se oguli i nareže na trakice ili kockice.

Luk se prži na suncokretovom ulju. Dodaju se seckane pečurke.

Pržite dok voda ne ispari.

Kuvani krompir ocijedite i sameljite zajedno sa pečurkama u blenderu.

Dobijena pire supa se sipa u šerpu, doda vrhnje i posipa začini. Zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja.

Juha od šampinjona sa kajmakom i muškatnim oraščićem

Muškatni oraščić će dodati jedinstvenu aromu krem ​​supi od gljiva.

Sastojci:

Tri stotine grama šampinjona;

Bijeli dio praziluka;

Tri pera bijelog luka;

Mljeveni muškatni oraščić;

Tri stotine ml. voda iz česme;

Maslac;

Sol i začini po vašem ukusu.

Način kuhanja:

U visokoj posudi se malo zagreje puter i dinsta sitno iseckani praziluk.

Pečurke se iseckaju i kuvaju u kipućoj vodi desetak minuta. Zatim im dodajte nasjeckani luk i kuhajte još tri minute.

Dobivenu masu usitniti blenderom ili mikserom do homogene konzistencije.

Krema se zagreje i sipa u šerpu, doda protisnuti beli luk. Zatim - mljeveni muškatni oraščić, malo soli i bibera po ukusu.

Vruća supa se sipa u činije. Posuto svježim začinskim biljem - služi se za večeru.

Juha od šampinjona sa kremom "Od svekrve"

Količina sastojaka za ovaj recept izračunata je za pravljenje supe u velikoj kompaniji. Svako može tražiti suplemente.

Sastojci:

Tri litre tekuće vode;

Četiri krompira;

Osam stotina grama šampinjona;

Tri stotine ml kreme s malo masti;

Jedan luk;

Sol i začini (po mogućnosti biber);

Svježe začinsko bilje: kopar, peršun.

Način kuhanja:

Krompir se isječe na kockice. Šampinjoni se dobro operu i svaka pečurka se prepolovi, a svaka polovina na kriške.

Povrće i gljive se dodaju u kipuću vodu i kuhaju dvadesetak minuta.

U međuvremenu iseckajte luk i sipajte ga u tiganj na zagrejanoj masnoći. Pržite na smanjenom gasu uz stalno mešanje.

Čorbu od šampinjona kuvajte petnaestak minuta, a zatim ubacite dinstani luk, pavlaku, malo soli i bibera.

Pustite da proključa, ali ne da proključa.

Supa se servira vruća, posuta svježim začinskim biljem.

Juha od šampinjona sa kajmakom i karfiolom

Možete diverzificirati način kuhanja supe od gljiva sa karfiolom. To će jelu dati novi okus, dodati hranjive tvari i kalorije.

Sastojci:

Pola kilograma karfiola;

Pola kilograma šampinjona;

Jedna čaša kreme od 25%;

Dva luka;

Jedan i po litar vode;

Pedeset grama brašna;

Sol i biber (po mogućnosti mljeveni);

Svježe bilje.

Način kuhanja:

Šampinjoni se operu i iseckaju na trakice, i prže se sa lukom na tiganju. Na kraju dinstanja posolite i pobiberite.

U šerpi zagrejte vodu i stavite pečenje, prokuvajte. Karfiol se podijeli na kišobrane, opere i namaže u juhu od gljiva. Kuvajte oko sedam minuta dok kupus ne bude gotov.

U tiganj sa zagrejanim puterom sipajte brašno i dinstajte dok ne postane svetlo smeđe.

Topla pavlaka se sipa u tepsiju sa brašnom, dodaju se začini i so, pirjaju povremeno mešajući.

Dobijenu masu dodamo u juhu od gljiva sa karfiolom, promiješamo i zagrijemo, ne dovodeći do ključanja.

Gotova supa se izgnječi mikserom ili blenderom. Supa se servira vruća, posuta svježim začinskim biljem.

Juha od šampinjona sa kajmakom i belim vinom

Ovaj recept je za poznavaoce neobičnog ukusa i posebne gurmane prvih jela. U supu od gljiva dodajte bijelo vino i krutone.

Sastojci:

Četiri komada. krompir;

Jedan luk;

Četiri stotine grama svježih šampinjona;

Dva pera bijelog luka;

Jedna i pol litra juhe od povrća;

Čaša kreme;

Krekeri su mali;

Pedeset grama putera (maslaca);

Čaša suhog bijelog svijetlog vina;

Trideset grama maslinovog ulja;

Začini, so.

Način kuhanja:

Ogulite i skuvajte krompir. Šampinjoni se režu na trakice i prže u tiganju na puteru i maslinovom ulju.

Pečurkama dodajte nasjeckani luk i prodinstajte. Zatim se ulije belo vino, izmrvi beli luk i doda se čorba od povrća.

Svi sastojci se pirjaju pod zatvorenim poklopcem do kuhanja. Zatim posolite i pobiberite.

Kada je krompir gotov, ocedite vodu, a na vruć krompir stavite pečurke i luk pirjane u vinu.

Dodajte toplu pavlaku i zagrijte bez ključanja. Supu umutiti mikserom i poslužiti sa krutonima.

Juha od šampinjona sa kajmakom i šargarepom

Uz šargarepu, kremasta supa od gljiva će se pokazati bogatom vitaminima i lijepom. I, kao i uvijek, ne zaboravite na svježe začinsko bilje.

Sastojci:

Tri stotine grama svježih šampinjona;

Dva krompira (srednje veličine);

Jedna mala šargarepa;

Jedan luk;

Sol po vašoj želji;

Opciono crni biber;

Jedna čaša kreme.

Način kuhanja:

Za kuvanje vam je potrebna šerpa od 2 litra.

Pečurke se operu pod mlazom vode i narežite na male trakice.

Prvo propržiti u tiganju na ulju, pa uliti vodu i kuvati desetak minuta. Pokrenite krompir narezan na kockice.

Zatim dodajte seckani luk, rendanu šargarepu, prženu na puteru.

Začinite supu prženjem, posolite i pobiberite.

Pustite da proključa, ulijte čašu vrhnja i zagrijte.

Pustite da prokuha i poslužite toplo. Ukrasite svježim začinskim biljem.

Juha od šampinjona u gheeju sa kremom

Sastojci:

400 grama svježih šampinjona (šampinjona);

30 grama pšeničnog brašna (premium);

30 grama gheeja;

Pola čaše vrhnja (25-30%);

Zeleni luk;

Sol, začini.

Način kuhanja:

Brašno propržite u tiganju sa gheejem dok ne porumeni. Šampinjoni se operu, iseku na plosnate kriške i kuvaju.

Zatim se juha od gljiva filtrira. Skuvane pečurke se pomešaju sa poprženim brašnom i juha proključa. Na kraju kuvanja dodati vrhnje, dinstati na laganom gasu i ugasiti. Supa se servira vruća, posuta zelenim lukom.

Juha od šampinjona sa kremom "Po domaćem"

Kada se koristi u jednakim omjerima gljiva i krompira, supa će ispasti zaista domaća. Prikladno je najraznovrsnije zelje.

Sastojci:

400-500 grama svježih ili sušenih gljiva;

6-7 velikih krompira;

Jedan veliki luk;

Četrdeset grama putera (maslaca);

Biber (mljeven);

Lovorov list;

Jedna veza praziluka;

Peršin;

Način kuhanja:

Pečurke se operu pod mlazom vode, iseckane ne jako krupno. Zatim stavite u tiganj sa puterom, dodajte sitno seckani luk i pržite dok ne omekša.

Kada su gotovi, izlažu se u šerpu, prelije se vrućom vodom. Juha se malo prokuha na laganoj vatri i u nju se dodaje krompir koji je prethodno oguljen i isečen na kockice.

Kuvajte supu dok se krompir ne skuva.

Na kraju kuvanja stavite lavrushku.

Prije serviranja u supu sipajte kremu i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kremasta supa od gljiva "Korisno"

U ovom receptu kiseli krastavci se koriste za pripremu supe od gljiva. A za večeru se poslužuje jelo sa kruhom.

Sastojci:

Dvjesto grama šampinjona;

Pet kiselih krastavaca;

Biljno ulje;

Jedan korijen peršuna;

Grančice kopra;

šest krompira;

Jedan luk;

Pola čaše bisernog ječma;

Način kuhanja:

Čorba se kuva od pečuraka i nasjeckane kore kiselog krastavca.

Gotove šampinjone nasjeckajte i popržite na ulju sa sitno nasjeckanim lukom. Pečenje se stavlja u čorbu. Dodati brašno prodinstano na ulju, seckani peršun i pulpu od krastavca, biserni ječam.

Kuvati na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju dodajte kremu. Služi se uz kopar i prepečeni hleb.

Juha od šampinjona sa kremom - trikovi i savjeti

Nakon dodavanja vrhnja u supu sa šampinjonima, tiganj se samo zagrije, a ne proključa. Prilikom podgrevanja jelo se takođe ne prokuva. Prilikom ključanja krema će se u supi zgrušati, a jelo će izgubiti estetski izgled i prijatan ukus.

Pečurke je bolje narezati na supu na sitnije.

Krompir se opere pod mlazom vode prije dodavanja u supu. Tako se ispire višak škroba, a pri kuvanju se neće pojaviti škrobna pjena.

Prilikom prženja šampinjona bolje je koristiti dvije vrste ulja: stavite puter u maslinovo ulje. Na taj način pečenje neće zagorjeti i zadržati svoj ukus.