Kako skuhati ribu smuđ u sporom štednjaku. Smuđ sa povrćem u spori šporet

Pažljivo, da ne oštetimo žučnu kesu, čistimo trbuščiće od iznutrica. Škrge također treba izrezati.

Smuđa treba dobro oprati pod mlazom vode, posebno trbuh. U tom slučaju preporučljivo je ukloniti crni film. Uklanjamo peraje, rep i, po želji, glavu. Mogu biti korisni za pravljenje riblje čorbe. Recept za smuđa u kiseloj pavlaci ne postavlja nikakve posebne zahtjeve za ove dijelove ribe.

Pripremljene trupove isječemo na četiri dijela. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki, svaki po 200 grama.

Osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Natrljajte ih solju i mljevenim bijelim biberom i ostavite u tanjiru da se mariniraju.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Prije nego što skuvate smuđa u kiseloj pavlaci, luk morate dinstati dok ne postane providan. Da biste to učinili, dodajte ghee u multivarku, dodajte luk i uključite način "pečenja". Luk je potrebno promešati. Kada bude spreman, izvadite ga iz posude.

Za to vrijeme naš smuđ je već bio zasićen solju i biberom. Da bi smuđ dinstan u kiseloj pavlaci bio ukusan, prvo se mora ispržiti. Da biste to učinili, svaki komad ribe uvaljajte u brašno i pržite u laganoj loncu. Režim ostavljamo isti. U pravilu je za svaku stranu dovoljno tri minute, što bi trebalo rezultirati karakterističnom zlatno smeđom koricom.

Pravljenje sosa od pavlake

Vreme je da počnete da pravite sos od pavlake. Da biste to učinili, u kiselu pavlaku dodajte nasjeckane listove estragona, timijana i ruzmarina. Po želji pavlaka se može malo posoliti i malo popapriti. Glavna stvar je ne pretjerivati, kako ne biste pokvarili recept za štuku u kiseloj pavlaci.

Možemo pretpostaviti da smo već shvatili kako kuhati smuđa u kiseloj pavlaci. Pređimo na završni dio kako bismo dobili smuđa u kiseloj pavlaci u spori šporet.

Smuđ u kiseloj pavlaci u sporom štednjaku je skoro spreman

Pržene komade ribe već imamo u posudi za multivarke. U njih treba dodati sitno sjeckani komorač. Na vrh stavite prženi luk u tanku, jednoličnu kuglu. Komorač se može staviti i na luk. Smuđ dinstan u kiseloj pavlaci ispasti će ukusan i ukusan, bez obzira na ovaj redoslijed.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite našu aromatiziranu kiselu pavlaku. Zatvorite poklopac multivarke. Na kontrolnoj ploči odaberite način "dinstanja", postavite vrstu proizvoda "riba" i postavite vrijeme - jedan sat. Uključite multivarku.

Dok se smuđ dinsta, možete oguliti krompir i staviti ga u šerpu da se kuva.

Druge opcije

Zasebnim receptom može se smatrati pirjani smuđ u laganom kuhaču s krumpirom. Da biste to učinili, narežite gomolje na tanke kriške i stavite ih u posudu s ribom. Kako bi krompir bio zasićen i ukusom smuđa i naše ljute pavlake, možete ih staviti na dno. Na vrh stavite ribu, luk, komorač, krompir, pa sve obilno premažite kiselom pavlakom. Rezultat će biti vrlo ukusno jelo, a vrijeme će biti ušteđeno.

Čini se da smo smislili kako skuhati smuđa u kiseloj pavlaci. Vrijedi napomenuti da je predloženi recept savjetodavne prirode. Domaćica može eksperimentirati sa začinima dodajući kiseloj pavlaci one koje preferiraju ostali članovi porodice.

Umjesto krompira, ili još bolje zajedno s njim, možete koristiti šargarepu ili drugo povrće (paradajz, slatke paprike). Ovo će naše jelo učiniti još bogatijim i ukusnijim. Koristit će samo dodatni sastojci.

Prije serviranja našeg smuđa ispod kiselog vrhnja, možemo ga ukrasiti peršunom, koprom, kriškama limuna, maslinama prerezanim na pola ili drugim svježim povrćem.

Prijatno!

Još takvih recepata na našoj web stranici:

1. 
   Smuđ je, kao što znate, cijenjen među ljubiteljima ribe zbog visokog sadržaja od osam (najmanje) aminokiselina koje ne proizvodi ljudski organizam, ali su izuzetno neophodne za njegovo normalno...
2. 
   Ovu ukusnu ribu odlikuje karakteristično bijelo meso i potpuno odsustvo sitnih kostiju. Kao rezultat toga, pripremljeno jelo će donijeti puno zadovoljstva dok ga jedete. Smuđ u...
3. 
   Evo jednog odličnog recepta - zapečeni smuđ u rerni sa pavlakom, jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela u domaćoj kuhinji...
4. 
   Multicooker je naš prijatelj, pomoćnik i hranitelj. Ona će se nositi sa bilo kojim, na prvi pogled, najsloženijim receptima, ne trepćući na ove...uređaje. Uzmite barem recept za šarana...

Korak 1: Pripremite ribu.

Korak 2: Pirjajte smuđa u sporoj peći.

Korak 3: Poslužite smuđa pečenog u laganom šporetu.

Ako ne želite gubiti vrijeme na čišćenje ribe, za pripremu ovog jela koristite filete.

Zamijenite sušeno začinsko bilje svježim i dodajte zeleni luk ili bijeli luk ako imate mogućnost.

Da biste jelu dodali pikantnu aromu, koristite piment.

Pravilno kuhani smuđ je vrlo nježan i mršav proizvod. Korisnost ove vrste ribe odavno su cijenile domaćice koje pokušavaju pripremiti riblja jela uz minimalnu toplinsku obradu, odnosno pečenje ili kuhanje. Da biste ubrzali ovaj proces i sačuvali sve vitamine i mikroelemente, samo koristite multivarku s njom, svaka priprema će biti brza i laka. Tradicionalno ćemo pričati o kuhanju smuđa u sporom štednjaku na primjeru Redmonda.

• Smuđ kuhan na pari u laganom šporetu

Smuđ dinstan u spori šporetu sa povrćem

Sastojci:

• 2 kg smuđa.
• Čaša vrhnja 10% masti (moguće je i više masti).
• 3 glavice luka.
• 3 šargarepe.
• Začini.
• Maslinovo ulje.

Kuvanje smuđa u loncu Redmond

Povrće ogulimo, šargarepu (grupa zrna) narendamo i stavimo na dno multivarke. Luk narežite na kolutove ili kockice (po želji) i stavite na šargarepu. Uzmite samo neke od proizvoda.

Ribu odmrzavamo ako je bila smrznuta ili je čistimo od ljuske i iznutrica ako je svježa. Narežite na porcije i premažite solju, maslinovim uljem i biberom (možete dodati aromatično bilje). Stavite komade ribe na podlogu od šargarepe i luka. Odozgo prekrijte ribu lukom i šargarepom.

Napunite posudu kremom. Možete zadržati sadržaj masti unutar 20% i zatvoriti poklopac multivarke.

Odaberite program “pečenje” i ostavite posudu 40 minuta. Zatim, kada jelo porumeni, odaberite program "dinstanje" i ostavite našeg smuđa u multivarku Redmond da se krčka još sat vremena.

Niste morali raditi ništa komplikovano dok se riba kuhala, mogli ste se baviti svojim poslom ili razgovarati s gostima.

Nakon zvučnog signala, posudu podijelite na porcije i stavite na tanjire (najbolje da se ništa ne raspadne). Pirjane smuđeve ukrasite začinskim biljem i limunom i poslužite uz krompir, pirinač ili druge žitarice.

Smuđ kuhan na pari u laganom šporetu

Za pripremu uzmite jednog srednjeg smuđa, tako da komadi ribe stanu na parni pleh vašeg multivarka.

Smuđa očistiti, odstraniti ljuske, peraje, odrezati glavu, baciti utrobu. Narežite ribu na srednje komade. Stavite u bijelu posudu za paru s rupama, u jednom sloju; tako da su komadi na maloj (samo nekoliko milimetara) udaljenosti jedan od drugog. Tako će se brže kuvati.

Sipajte vodu, na primjer 1,5 litara, u zdjelu multivarka i postavite način rada na pari. Ako imate jednostavniji model, postavite način rada „Kuvanje“ ili „Gušenje“.

Riba će biti gotova za 25-30 minuta. Iako sve ovisi o veličini vaših komada - možda malo ranije.

Opšti princip je mali komadi - manje vremena kuvanja; Veliki komadi su sočniji, ali im je potrebno duže da se kuvaju.

Ovaj recept se brzo i lako priprema. Nema ulja, niti suvišnih sastojaka, a po želji možete dodati prilog jelu nakon kuhanja.

Moguće je čak i da se odlučite na potpuno bez priloga jer vam je stalo do svoje figure. U ovom slučaju bila bi dobra odluka poslužiti salatu od povrća sa smuđom na pari.

Smuđ sa paradajzom u spori šporet

Ovaj recept se može nazvati varijantom smuđa pirjanog s povrćem.

Trebaće vam šargarepa sa lukom, 2-3 paradajza srednje veličine, so, biber, začini, kašika biljnog ulja i naravno sama riba.

Priprema:

Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende (ili tanko iseckajte na kolutiće), dinstajte u laganom šporetu u režimu "dinstanje" ili "prženje" 2-3 minuta.

Stavite pripremljenu ribu (u komadima), na vrh sa slojem kriški ili krugova paradajza. Krčkajte pola sata.

Prijatno!

Kuhanje smuđa u sporom štednjaku je nešto što ne zahtijeva posebne vještine. Koristeći moderne, možete napraviti ukusnu i zdravu večeru za cijelu porodicu. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata.

Smuđ u loncu: recept za aspik

Za 10 ukusnih porcija trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• jedan trup smuđa;
• male šargarepe i luk;
• nekoliko graška crnog bibera;
• peršun - grančice;
• svježi limun;
• (volumen 30 ml);
• kesica (30 grama) želatine;
• sol.

Tehnologija kuhanja korak po korak

Smuđa oprati i odvojiti od kostiju. Trebao bi biti file. U posudu multivarka sipajte 1,5 litara vode. U to stavite riblje kosti, posolite i pobiberite, dodajte luk i šargarepu (može se narezati na nekoliko komada). Kuvajte u režimu "Čuha" ili "Supa" pola sata.

Dok se smuđ kuha u sporu šporetu, poparite limun kipućom vodom. Narežite ga na tanke kriške. Odvojite listove peršuna od stabljika. Želatin prelijte vodom. Ostavite da odstoji oko 20 minuta.

Podijelite fil na komade i stavite na pleh predviđen za kuhanje na pari. Stavite ga u spori šporet i nastavite da kuvate u istom režimu još 20 minuta.

Kada istekne vreme, izvadite pleh i sipajte želatin. Držite na toplom oko 10 minuta, a zatim dodajte votku i sve procijedite kroz sito.

Stavite ribu u kalupe, u svaku posudu stavite krišku limuna i list peršuna. Ulijte kuvanu riblju čorbu. Zatim ohladite, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati. Čim aspik stegne, može se poslužiti.

Smuđ u loncu sa marinadom

Ova metoda se može koristiti za kuhanje bilo koje riječne ili morske ribe. Brzo i jednostavno je napraviti file smuđa u sporom štednjaku. Recepti se mogu prilagoditi za konvencionalnu pećnicu ili za ploču za kuhanje. spoj:

• nekoliko malih smuđa (oko 5 komada);
• par luka i nekoliko šargarepa;
• paradajz u količini dovoljnoj da napravi pola litre soka od paradajza (oko 4-5 komada);
• začini i sol.

Tehnologija kuhanja

Ribu očistite, operite i izvadite crijeva. Velike peraje se mogu odrezati. Posolite i pospite začinima. Za marinadu narendajte šargarepu i iseckajte luk. Paradajzu očistite kožu (da biste to učinili, napravite male rezove na vrhu i poparite kipućom vodom) i sameljite blenderom. U multivarku postavite funkciju "Pečenje". U činiju sipajte ulje i u njemu prodinstajte povrće. Na njih stavite očišćenu ribu i prelijte paradajz pireom. Postavite funkciju "gašenje" na 1,5 sat. Ili možete koristiti program "Pečenje", vrijeme - 1 sat. Imate ukusnog smuđa, skuvanog u spori šporet u paradajz marinadi. Po analogiji, možete napraviti ribu u sosu od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, paradajz pire se mora zamijeniti kiselom pavlakom bilo kojeg sadržaja masti. Za posebnu aromu i ukus može se pomešati sa sitno seckanim koprom i peršunom. Da biste jelu dodali hranjivost, u umak možete dodati majonez. U ovom slučaju, ne morate ga soliti.