Kako se pravi senf u prahu. Domaći senf u prahu

Senf je omiljeni začin u mnogim zemljama svijeta: Francuskoj, Njemačkoj, Češkoj i Poljskoj. Ali najžešći i "zlobniji" je u Rusiji. Ako ga malo upotrebite, daje ukus jelima od mesa i želeu.

Postoji mnogo recepata za senf i svaka domaćica ima svoj. Podijeliću recept koji koristim već dugi niz godina. Ranije je za pripremu ukusnog senfa trebalo samo otići u apoteku, kupiti senf u prahu i kuhati. A sada, iz nekog razloga, senf u prahu ne odgovara uvijek kvaliteti. Očigledno je nešto u to umiješano. A ako nađem dobru, spremim par vrećica za buduću upotrebu.

Za pripremu ljutog senfa biće nam potrebni proizvodi navedeni u listi.

Izmjerite šećer, sol i senf u prahu u male posude i sjedinite ih.

Zakuhajte vodu i dodajte je u tankom mlazu ili u porcijama i dobro promiješajte. Ne bi trebalo da ostane nijedno suvo zrno. Kvalitet senfa u velikoj mjeri ovisi o miješanju.

Zatim dodajte biljno ulje i sirće. I ponovo dobro promešati.

Senf je spreman. Ali ona još mora da sazri.

Prebacimo ga u teglu i umotamo u frotir. Tokom grejne sezone stavljamo na radijator preko noći. I sada radimo ovo. Stavite teglu senfa u plastičnu vrećicu i čvrsto je zavežite. Sipajte prilično toplu vodu u veliku šerpu, stavite vrećicu u šerpu, zatvorite poklopac i ostavite 2-3 sata.

Začinjeni senf je spreman. Ali u ovoj fazi je previše energična. I tek nakon 3-4 dana to će biti samo ljuti senf.

Prijatno!

Senf– ljuti sos od senfa u prahu ili integralnih žitarica. Ovaj začin se može naći u ruskoj, ukrajinskoj, češkoj, poljskoj, njemačkoj i mnogim drugim kuhinjama. Teško je zamisliti žele bez hrena, a pečeno bez aromatičnog senfa, koji vas tera do suza.

Današnji asortiman senfa iz prodavnice može zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Svijetle tegle i kesice senfa mame svojim izgledom sa pultova. Naravno, sve su ukusne, ali jesu li zdrave drugo je pitanje. Često se iza njegove lijepe konzistencije, mirisa, okusa i boje kriju mnogi aditivi koji su prilično štetni po zdravlje.

Sastojci:

• Senf u prahu – 150 gr.,
• Maslinovo ulje – 1 kašičica,
• Jabukovo sirće – 1 kašika. kašika,
• So - 0,5 kašičice,
• Šećer – 1 kašičica,
• Začini (kurkuma i paprika)

Način kuhanja:

1. Kada okusite senf u prahu, osjetit ćete gorčinu. Ako se senf pripremi pogrešno, sigurno će ispasti gorka, a samim tim i ne sasvim jestiva.
2. Da se to ne dogodi, pripremićemo ga po pravilima, odnosno isparavanjem. Stavite senf u prahu u činiju. Napunite ga malom količinom vrele vode. Stir.
3. Dodajte još vode dok ne postane rijetka pasta. Ostavite posudu na toplom mestu 10-12 sati.
4. Za to vrijeme senf u prahu će se slegnuti na dno, a voda sa eteričnim uljima, koja sadrže gorčinu, formiraće gornju kuglicu. Na vrhu vodenog filma možete vidjeti masni film - ovo su eterična ulja. Obložite cjedilo gazom. Procijedite emulziju senfa.
5. Dobijeni pire od senfa ostavite 4-5 sati da ispari višak tečnosti. Opet, kako se uklanja višak gorčine? Kada postane dovoljno gusta, možete nastaviti sa punjenjem. Posolite. Dodajte šećer. Ulijte jabukovo sirće. Dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.
6. Promiješajte senf. Dodajte začine. Dodala sam mješavinu paprike i kurkume koja će mu dati žutu boju.
7. Nakon sledećeg mešanja videćete kako mu se promenila boja. Ako je senf jako gust, dodajte još vrele vode. Na kraju kuvanja obavezno probajte. Po potrebi dodajte so, šećer ili sirće.
8. Domaći senf je spreman.
9. Prebacite ga u čistu teglu i dobro zatvorite poklopcem. Čuvati u frižideru ne duže od tri nedelje.

Klasičan recept za senf u prahu

Domaća senf u prahu će ispasti sjajna ako pratite sve korake pripreme. Hajde da počnemo! Morate uzeti opranu i steriliziranu teglu od 300 ml, u nju sipati senf u prahu.

Sastojci:

• 6 kašičica senfa u prahu;
• 1 kašičica obične soli;
• 200 ml tople prokuvane vode;
• 2 kašičice suncokretovog ulja;
• pola kašičice granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. U teglu sipajte toplu prokuvanu vodu i promešajte. Konzistencija radnog komada treba biti ujednačena, bez grudica. Zatvorite teglu čistim poklopcem.
2. Pripravak od senfa stavite na toplo mjesto. Najbolje je da teglu umotate u nekoliko slojeva debelog papira i umotate u topli peškir ili malo ćebe.
3. Ostavite da fermentira preko noći ili preko noći na toplom mestu. Ako temperatura zraka nije dovoljna, vrijeme fermentacije će se povećati.
4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je izvaditi staklenku i pažljivo ispustiti vodu koja se pojavila na površini radnog komada.
5. Zatim u teglu dodajte so (bez joda), šećer i suncokretovo ulje. Dobro promešati i staviti u frižider da se ohladi. Nakon nekog vremena, senf je spreman.

Začinjena ruska senf napravljena od praha

Sastojci:

• 260 g senfa u prahu;
• 60 g granuliranog šećera;
• 50 ml jabukovog sirćeta;
• 10 g krupne soli;
• 75 g suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• 100 ml tople prokuvane vode.

Način kuhanja:

1. Sipajte prah u staklenu teglu i dodajte vodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatvorite poklopac, umotajte ga u toplo i stavite blizu baterije.
2. Proces fermentacije senfa traje od 12 do 24 sata u zavisnosti od temperature. Ako teglu sa senfom držite na dovoljno toplom mestu, brže će biti gotova.
3. Kada se na površini sosa pojavi tečnost, ocijedite je. U senf dodajte šećer, so, ulje, jabukovo sirće i mleveni crni biber.
4. Miješajte sos dok se boja i konzistencija ne ujednače. Stavite u frižider na sat ili sat i po.

Domaći kiseli senf sa slanom vodom

Sastojci:

• 150 g senfa u prahu;
• 25 ml jabukovog sirćeta;
• 300 ml slane vode.

Način kuhanja:

1. Salamuru procijedite kroz fino sito, a možete koristiti i dva sloja gaze kako bi tekućina bila čišća. Bilo koji salamuri odgovara: krastavac, paradajz ili slani kupus.
2. Prašak se može prosijati kroz sito. Sipati senf u prahu u čistu, sterilisanu staklenu teglu zapremine 0,5 litara.
3. Zakuhajte salamuru i sipajte u teglu. Brzo promiješajte i pokrijte poklopcem. Morate biti oprezni, jer su isparljive pare takve vruće mješavine vrlo zajedljive i mogu uzrokovati bolest. Bolje ih je ne udisati i zaštititi oči.
4. Teglu umotajte u debeli papir i umotajte u peškir. Ostavite da se prirodno ohladi na toplom mestu. Zatim ocijedite vodu i dodajte sirće. Mix. Konzistencija gotovog senfa trebala bi biti nešto gušća od senfa kupljenog u trgovini.

Recept za domaći slatki senf

Sastojci:

• 200 g senfa u prahu;
• 2 srednje jabuke;
• 10 g obične krupne soli;
• 60 ml jabukovog sirćeta;
• 125 g cvjetnog meda;
• 100 ml vode;
• prstohvat cimeta u prahu;
• prstohvat muskatnog oraščića.

Način kuhanja:

1. Prosejte senf u prahu kroz fino sito. Pustite vodu da proključa.
2. Prašak sipajte u teglu ili bilo koju drugu emajliranu ili staklenu posudu i prelijte kipućom vodom.
3. Zatvorite teglu i ostavite na toplom mestu da se prirodno ohladi. Bolje je negdje na gornjoj polici u kuhinji, gore je uvijek toplije.
4. Dakle, priprema za sos se ohladila, prošlo je oko 11-12 sati.
5. Pripremite jabuke. Operite, ogulite, izrežite jezgru i narežite na krupnije komade. Stavite komade u foliju i zatvorite odozgo.
6. Poslati da se peče u rerni na standardnoj temperaturi od 220°C oko 20-25 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komadića jabuke.
7. Nakon toga uklonite foliju i odvijte je. Pečene jabuke sameljite u pire, možete ih jednostavno protrljati kroz metalno sito.
8. Sada morate otvoriti staklenku i ukloniti višak tekućine koji se pojavio na površini umaka.
9. Dodajte cvjetni med, sirće, cimet, muškatni oraščić i sol u teglu u kojoj se nalazi pripravak za umak. U sosu dodajte i pire od jabuka.
10. Umak dobro izmiksajte dok ne postane glatka i stavite u frižider da se ohladi. Nakon pola sata, senf je spreman.

Kako napraviti francuski senf

Sastojci:

• 250 g senfa u prahu;
• 50 g granuliranog šećera;
• 10 g krupne soli;
• 100 g ljutike;
• 100 ml vode;
• 80 ml vinskog sirćeta;
• 80 ml suncokretovog ulja;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• jedan suvi cvat klinčića.

Način kuhanja:

1. Prosejati senf u prahu kroz fino sito i sipati u staklenu teglu.
2. Zakuhajte vodu i sipajte prašak.
3. Zatvorite teglu i stavite na toplo mesto 11-12 sati.
4. Uklonite svu vodu koja se pojavi na površini.
5. Karanfilić samljeti u malteru do praškastog stanja.
6. Odrežite vrat i donji dio ljutike. Uklonite suhe ljuske i operite u hladnoj vodi. Zatim narežite luk na sitne kockice i prodinstajte na biljnom ulju do providne zlatne boje.
7. Veoma je važno da luk ne zagori. Nakon toga propasirajte luk kroz cjediljku ili ga izmjesite u pire pomoću blendera.
8. Pomiješajte temeljac od senfa sa dodatnim sastojcima za recept.
9. Dodajte luk zajedno sa puterom, šećerom, solju, cimetom, karanfilićem i sirćetom. Dobro izmiksajte sos.

Senf iz praha kod kuće (klasična verzija)

Sastojci:

• Prašak (senf) – 100 gr.
• Voda (topla) – 1 čaša.
• Šećer – 0,5 kašičice.
• Sol – 15 gr.
• Ulje (suncokretovo) – 30 ml.

Način kuhanja:

1. U prah senfa potrebno je sipati toplu vodu u omjeru od ¼, dobro promiješati komponente i ostaviti na stranu 10-15 sati.
2. Nakon tog vremena, višak vlage će se nakupiti na površini umaka, koji se mora pažljivo ocijediti.
3. Nakon toga dobijenu smjesu začinite šećerom, solju, puterom i stavite u hladnjak na infuziju.

Domaći senf u prahu

Sastojci:

• Prašak (senf) – 0,5 kašike.
• Voda – 120 ml.
• Ulje (suncokretovo) – 60 ml.
• Sirće (3%) – 120 ml.
• Šećer – 30 mg.
• So – 15 mg.
• Lovorov list - list.
• Cimet - na vrhu noža.
• Karanfilić - par graška.

Način kuhanja:

1. U odabranu posudu sipajte vodu, dodajte začine, so, šećer i prokuhajte.
2. Nakon što se juha slegne, potrebno je procijediti i dodati joj senf u prahu. Zatim se sve komponente moraju dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa.
3. Zatim morate dodati ulje, sirće u postojeću konzistenciju i ponovo dobro izmiješati sve sastojke.
4. Zatim se senf može prenijeti u staklenu teglu i ostaviti da odstoji jedan dan na hladnom mjestu.
5. Po želji, ovaj snažni senf se može pomiješati sa majonezom da dobije malo mekoće.

Domaći senf u prahu (koristeći kiseli krastavac)

Sastojci:

• Senf (prah) – 0,5 kašike.
• Rasol (krastavac).
• Šećer – 20 gr.
• Ulje (suncokretovo) – 20 ml.

Način kuhanja:

1. U dubokoj posudi morate otopiti senf u prahu, dodati mu šećer i rasol do željene konzistencije.
2. Zatim dobijenu masu stavite u staklenu teglu i poklopite.
3. Zatim teglu stavite na toplo mjesto 10 sati i nakon tog vremena uklonite nakupljenu suvišnu vlagu s površine.
4. Zatim morate dodati ulje u senf.
5. Također, za veću pikantnost senfu po želji možete dodati biber, muškatni oraščić, karanfilić i druge začine, uz salamuru.

Domaći senf u prahu sa zrnima

Sastojci:

• Senf u prahu – 60 gr.
• Sjemenke gorušice -60 gr.
• Limunov sok – 4 kašike. kašike.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Šećer po ukusu.
• Kiseli krastavci iz tegle sa krastavcima.
• Muškatni oraščić, sol, karanfilić, biber.

Način kuhanja:

1. Sipajte senf u prahu u duboku šolju i napunite je malom količinom vrele vode.
2. Zatim se površina rezultirajuće konzistencije mora izravnati i preliti kipućom vodom, dva prsta više od postojeće mase. Kada se tečnost ohladi, potrebno je da je izlijete.
3. Zatim morate dodati sok od limuna, sol, sjemenke, biber i puter sa granuliranim šećerom u konzistenciju senfa.
4. Nakon temeljitog miješanja, preporučuje se da dobijenu konzistenciju prelijete u staklene tegle (napunite ih čvrsto) i poklopite poklopcima.
5. Nakon 24 sata u svaku teglu dodajte salamuri i začine, kao i po želji karanfilić i muškatni oraščić.

Senf u prahu sa dodatkom voća

Sastojci:

• Jabuka - 1 voće.
• Suvi senf - kašika.
• Ulje – 30 ml.
• Sirće – 1,5 kašike.
• granulirani šećer – 20 gr.
• Limunov sok - kašičica.
• Sol, cimet.

Način kuhanja:

1. Prvo morate ispeći jabuku u rerni, prethodno je dobro zamotavši u foliju.
2. Preporučuje se podešavanje temperature na 180 stepeni, a vrijeme na 10 minuta.
3. Potom se jabuka mora dobro oguliti i odstraniti sjemenke, a sam plod protrljati kroz sito.
4. Dobivena pulpa jabuke mora se pomiješati s ostalim sastojcima, ne uzimajući u obzir sirće, i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
5. Zatim u postojeću masu treba uliti sirće i sve dobro izmiješati.
6. Obavezno probajte začin, a ako je senf kiselkast, možete joj dodati šećer.
7. Nakon što se senf natopi i dobije specifičan voćni ukus, mora se staviti u tegle i ostaviti u frižideru 48 sati.
8. Istovremeno, morate imati na umu da redovno miješajte senf kako bi imala jednoličnu konzistenciju.

Domaći senf

Sastojci:

• senf u prahu - 50 gr. (3 supene kašike);
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 15 gr. (2 kašičice);
• limunov sok - 2 supene kašike;
• kipuća voda - 100 ml;

Priprema:

1. U dublju šolju sipajte 3 pune kašike senfa u prahu, dodajte so, šećer i promešajte.
2. 100 ml. Prokuhajte vodu i prelijte senf u prahu kipućom vodom, brzo i temeljito promiješajte.
3. Dodajte biljno ulje i limunov sok, ponovo promiješajte.
4. Pokrijte poklopcem ili peškirom i ostavite da odstoji najmanje 1 sat.
5. Prebacite u staklenu teglu, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.
6. Senf za ovaj recept će biti prilično gust.
7. Ako vam treba razrjeđivač, dodajte još malo vode. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 160 grama gotovog senfa.
8. Ovo je najjednostavniji recept za senf, dodajući mu svoje omiljeno bilje i začine, možete napraviti začinjeni senf.
9. Ako uspijete da kupite sjemenke gorušice i sameljete ih u prah, ovaj prah će senf učiniti još pikantnijim i aromatičnijim (u zavisnosti od vrste senfa)
10. Još jedna vrlo važna stvar: kada kupujete senf u prahu i sjemenke gorušice, obratite posebnu pažnju na rok trajanja; senf iz praha kojem je istekao rok trajanja se ne zgušnjava prilikom kuhanja.

Recept za domaći senf

Domaći senf je odličan dodatak mesnim jelima i supama. Namažite na kruh i vruću supu! Vau! Zadivljujuće! Senf će dodati pikantan ukus kada se doda ulju za preliv za salatu.

Sastojci:

• 3 table. kašike senfa u prahu
• 12 table. kašike vode
• 0,5 tsp. kašike šećera
• 0,25 tsp. kašike soli
• 1 – 1,5 kašičice. kašike biljnog ulja
• sirće (opciono)

Način kuhanja:

1. Za pripremu uzmite senf u prahu i dodajte toplu prokuhanu vodu u omjeru 1:4.
2. Ako želite da bude začinjeno, dodajte mlake vode, a ako volite blagu senf, dodajte kipuću vodu.
3. Ostavite 10 sati na toplom mjestu.
4. Nakon tog vremena, višak vode se mora pažljivo ocijediti:
5. U smjesu senfa dodajte šećer i sol.
6. I po želji sirće. Nisam dodavala sirće, ispalo je dosta ljuto i ukusno.
7. Od ove količine proizvoda dobije se stogramska teglica ljutog senfa.
8. Evo još nekoliko recepata za domaći senf. Odaberite po svom ukusu.

Domaći senf sa salamuricom od kupusa

Sastojci:

• 1 šolja senfa u prahu
• 1 šolja salamure od kupusa
• 0,5 kašičice 3% sirćeta
• 1 stol. Kašika biljnog ulja
• Crni, crveni biber ili drugi začini po ukusu

Način kuhanja:

1. U duboki tanjir sipajte senf u prahu i postepeno sipajte salamuru, dovodeći je do željene konzistencije (gusta pavlaka).
2. Dodajte šećer, sirće i biljno ulje. Sve dobro izmešati da nema grudvica. Pripremljenu smjesu stavite u teglu sa čvrstim poklopcem. Ostavite preko noći na toplom mestu.
3. Za prijatniji ukus senfu možete dodati cimet, karanfilić, đumbir i muškatni oraščić. Kriška limuna stavljena na vrh pomaže da se senf duže ne osuši i da očuva njegov ukus.
4. Ne treba ga kuvati u velikim porcijama - ispariće i izgubiti oštrinu.
5. Kašičica heljdinog meda daće senfu prijatan ukus.

Domaći senf u prahu

Sastojci:

• 2 žlice. kašike senfa u prahu
• 2–3 kašike. kašike bilo koje salamure
• ½ tbsp. kašike sirćeta
• 1 ½ kašičice šećera
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja
• so, biber, začini - po ukusu

Način kuhanja:

1. Sipajte 1 kašiku senfa u prahu. kašiku bilo kog salamura i brzim kružnim pokretima sameljite senf i tečnost dok ne dobijete homogenu masu bez grudvica.
2. Dodajte još 1 žlicu. kašiku salamure i nastavite da meljete masu. Kada se dobije homogena smjesa, ulijte još 1 žlicu. kašiku salamure i ponovo promešajte. Kao rezultat ovih manipulacija, dobiva se gusta kompozicija nalik pireu.
3. Ulijte kipuću vodu u smjesu senfa i ostavite je 10 minuta, pokrivši je poklopcem: to će pomoći da se ukloni oštrina i gorčina začina. Na poklopcu će neizbježno ostati tekućina koju treba ocijediti.
4. U dobijenu smjesu dodajte samo malo soli (pošto je korištena salamura), sirće, šećer, biljno ulje.
5. Po želji možete svom domaćem senfu dodati razne začine.
6. Ovaj sos je najbolje čuvati u staklenim posudama, pa dobijenu masu premjestiti u teglu, zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom i tamnom mjestu 1 dan. Nakon čega se domaći senf može koristiti za namjeravanu svrhu.

Vrući domaći senf

Sastojci:

• 100 g senfa u prahu (2 standardne vrećice)
• ½ kašičice soli
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 2 žlice. kašike šećera
• 2 žlice. kašike 9% sirćeta
• ¾ šolje kipuće vode

Način kuhanja:

1. Stavite senf u prahu u metalnu posudu, rasporedite ga u ravnomjernom sloju i prelijte kipućom vodom. Kako ne biste pogriješili s količinom vode, morate imati na umu da treba prekriti prah za 3 cm.
2. Smjesu dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i ostavite na toplom mjestu 15 sati. Nakon ovog vremena, vrlo pažljivo ocedite višak tečnosti.
3. Dodajte so i šećer, sirće i ulje. Miješajte kašikom ili koristite mikser.
4. Vrući domaći senf je spreman

Domaći dijonski senf

Sastojci:

• 1 čaša suhog bijelog vina
• 1 tbsp. kašika meda
• 1 češanj belog luka
• 1 luk srednje veličine
• 50 g senfa u prahu (1 kesica)
• 1 tbsp. kašika nerafinisanog ulja
• 3-5 kapi tabasko sosa (može se zameniti sa 1 kafenom kašičicom paradajz paste)

Način kuhanja:

1. U odgovarajuću posudu sipajte vino, dodajte med, nasjeckajte bijeli i crni luk, sve dobro promiješajte.
2. Stavite smesu na šporet i sačekajte da proključa. Smanjite vatru i dinstajte 5 minuta. Kada se smjesa ohladi, procijedite je. Čitaj više:
3. U dobijenu smjesu u tankom mlazu sipajte senf u prahu, neprestano miješajući smjesu. Dodajte ulje, so i Tabasco sos (može se zameniti malom količinom paradajz paste) i ponovo dobro promešati.
4. Da bi se dobila potpuna aroma, gotova domaća dijon senf mora biti natopljena 2 dana. Da biste to učinili, morate ga prebaciti u staklenu posudu, zatvoriti poklopac i staviti na donju policu frižidera.

1. Senf u prahu koji se koristi za pripremu sosa mora biti dobrog kvaliteta.
2. Što je viša temperatura vode ili salamure kojom se sipa suvi prah, to će sos biti mekši. Ako senf u prahu prelijete mlakom vodom, gotov sos će biti pikantan i blago gorak.
3. Prilikom pripreme slanog senfa preporučuje se upotreba ne samo salamure od krastavca, već i salamure od paradajza, kupusa ili kisele paprike. To će diverzificirati okus pripremljenog senfa.
4. Da biste senfu dali poseban okus i aromatične kvalitete, možete mu dodati razne začine i začine. Na primjer, možete uzeti cimet, đumbir ili muškatni oraščić.
5. Pripremljeni senf čuvati u dobro zatvorenoj posudi na temperaturi od 4-5°C, najbolje na gornjoj polici u frižideru.
6. Ako u gotov sos dodate svježe iscijeđeni limunov sok, senf će trajati duže, a okus će mu se značajno poboljšati.
7. Da bi senf bio pikantan i aromatičan, preporučuje se dodavanje karanfilića, cimeta i suhog vina (bijelo).
8. Senf možete sanirati kada se osuši dodavanjem sirćeta i temeljnim miješanjem. Za bolje očuvanje tokom dužeg vremenskog perioda, u senf možete dodati mlijeko, temeljito miješajući komponente. Ili stavite krišku limuna na senf, čvrsto zatvorite teglu.
9. Za veću nježnost i pikantnost, preporučljivo je dodati med senfu. Senf se zimi čuva oko 3-4 mjeseca, a ljeti ne više od 30 dana. Da bi senf zadržao ukus i aromu, mora se čuvati na tamnom mestu.
10. Tako ukusan začin kao što je senf, pripremljen kod kuće, pomoći će onima koji su ga barem jednom probali da se zauvijek odreknu kupljenog proizvoda.

Domaća jaka senf ponos je svake domaćice, a njen recept se često čuva kao velika tajna. Otkriću ti to ni okom ne trepnuvši. Toliko je lako pripremiti se da se možete samo pitati zašto neki ljudi ne uspiju. Na primjer, sve radim na oko i bez ikakvih mjera. Reći ću vam, dragi čitaoci, detaljnije.

Jednostavni sastojci:

Senf u prahu;

Sto grama kiselog krastavca;

Kašika biljnog ulja;

Kašika šećera.

Priprema:

1. Otvorite senf u prahu. Kupio sam ga u odeljenju začina. Pripremamo biljno ulje - ne više od kašike, s obzirom da što ga je manje, to je senf "vrući". Otvorite teglu sa kiselim krastavcima i sipajte malo salamure. Dobro je ako sadrži sirće, aromatične začine i sve ostalo. Koristit ću salamuru od kupljenih kornišona pomiješanih sa domaćim.

2. Uzmite nekoliko kašika suvog senfa i sipajte u šerpu.

3. Postepeno počnite da unosite salamuru, uz mešanje smese. Moramo dobiti kremastu masu - rijetku i netečnu.

5. Zatim biljno ulje, i dalje neprestano miješajući gotovo potpuni senf.

6. Pa, zapravo, to je sve! Ne isplati se još pokušavati, ali poslati ga u teglu i na bateriju je prava stvar. Na sat ili dva. Zatim stavite senf u frižider i

Cool.

7. Kao rezultat toga, za nekoliko sati dobićemo nevjerovatan, pravi ruski začin "Iseci oči". Bitan! Prvi put ga isprobavamo vrlo, vrlo pažljivo - ne više od grama. Na fotografiji se čini da ga koristim kašikama - ovo je za vizualizaciju jela.

______________

Domaći senf - Prirodan, sa začinima

Sastojci:
senf u prahu - 150 g;
voda - 1,5 šolje;
maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
med - 1 kašika. kašika;
mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
mljeveni karanfilić - trećina kašičice;
mljeveni crni biber - trećina kašičice;
sol - po ukusu

Već duže vreme pravimo domaći senf. Ispostavilo se da je mnogo ukusnije od kupovine u prodavnici. I što je najvažnije, bez ikakvih nepotrebnih aditiva, konzervansa ili sirćeta. Lako se priprema.

Svi začini se uzimaju po želji iu željenim količinama uzimamo ovako nešto. Ako vam treba manje senfa, onda koristite manje vode i manje začina.
Prokuhajte vodu. Preporučljivo je sipati čašu kipuće vode u posudu s poklopcem (uzimamo metalnu posudu). Zatim, uz stalno miješanje vode, dodajte senf u prahu. Potrebno ga je sipati dok se ne zgusne, odnosno žljebovi treba da ostanu na površini a ne da se izravnavaju (odnosno kao krema pri izradi).

___

Senf sa mlijekom

Sastojci:

Senf u prahu 50 g.

Sirće 1 kašičica.

Biljno ulje 1 tbsp. l.

Med 1 kašičica (održava snagu senfa)

Mlijeko 150 g (ne dozvoljava senfu da odleži. Neće se ukiseliti, jer senf ubija kiselu mliječnu mikrofloru)

Prstohvat soli

Proizvode dobro promiješajte i ostavite u hermetički zatvorenoj posudi (na primjer tegli) na tamnom i hladnom mjestu preko noći. Ako dodate više mlijeka, senf će biti rijeđi.

Recepti sa sjemenkama gorušice

DIJON SENSF -

Sjemenke crne i bijele gorušice, voda, mješavina začina Provansa, tekući med, cimet, karanfilić, so, aleva paprika, vinsko sirće ili bijelo vino (ja sam koristila sirće), maslinovo ulje.

NAČIN KUVANJA

U međuvremenu, u posebnoj posudi pokušao sam da zgnječim sjemenke malterom - to nije lak zadatak, a nisam zgnječio sve sjemenke.

Sipala sam sjemenke gorušice u teglu, prelila kipućom vodom sa začinima (kroz sito), dodala kašičicu meda i malo cimeta. Tečnost treba da pokrije seme, ali je ne bi trebalo da bude previše, inače će semenke plutati kao da su odvojene. Sipajte sirće (1 kašičica) i maslinovo ulje. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Ako niste baš uspješni u drobljenju sjemenki, onda možete dodati kašičicu senfa u prahu u procesu kuhanja ili u gotov senf, kako vam se najviše sviđa. Lično nisam ništa dodao, sve mi je odgovaralo! Ako neko ima neku ideju kako da poboljšam ovaj recept, radujem se vašim povratnim informacijama!Dobar tek svima!

francuski senf

senf u prahu 50 grama
sjemenke gorušice 50 grama
biljno ulje 2-4 kašike
vinskog sirćeta, ili jabučnog, ili drugog prirodnog, a možda i limunovog soka 4 žlice. kašike
šećera 2 kašike. kašike
soli 1/2 kašičice
svježe mljevena obojena paprika po ukusu svježe mljevena
po želji i po ukusu karanfilić, muškatni oraščić, krastavac od krastavca
Načini pripreme senfa, kao i sadržaj raznih indi...inhidri...in-gre-di-en-tov
ima dosta varijanti, ja sam se na ovu metodu odavno opredelio, cini mi se da ovako pripremljen senf ima prijatan ukus i aromu, a u isto vreme tako veliku snagu.
Sjemenke gorušice za sada nećemo dirati, ali sipajte senf u prahu u činiju. U tankom mlazu dodajte kipuću vodu i miješajte dok ne dobijete plastičnu masu.

odnosno, ako se pojavi potreba da se iz nečega napravi nešto upravo ovdje i sada, senf bi mogao dobro doći
Ravnomerno poravnamo, pa kašiku centimetar pažljivo prelij kipućom vodom...jednu ili dve

I ostavite dok se ne ohladi.
Zatim pažljivo ocijedite vodu. U redu je ako je supstanca tekuća

sjemenke će pokupiti višak tečnosti. Zatim dodajte šećer i sol, dodajte sirće, naribajte biber, umiješajte sjemenke, puter

stavite u staklenu teglu sa poklopcem na zavrtanje, čvrsto zašrafite i ostavite preko noći na stolu da sazri
Ujutro, ako je senf pregust, možete ga razblažiti vinskim sirćetom, kiselim krastavcem ili čak malo vode
Ova senf ima prijatnu kiselost, mirnu jezgru, a zrnca tako ukusno pucaju na zubu.

DOMAĆA SENF (1 NAČIN)
Uzmite suhe sjemenke gorušice, izgnječite ih u mužaru ili sameljite u mlinu za kafu i prosijte kroz gusto sito. Stavite med na vatru i prokuvajte. Kada med porumeni, dodajte mljeveni senf, razblažite prokuvanim i ohlađenim sirćetom, miješajte dok ne postane glatka i odmah zatvorite.
Za 1 čašu mljevenog senfa - 1 čaša meda, 200 g sirćeta.

DOMAĆA SENF (2 NAČINA)
U šerpu sipajte suvi senf, sipajte kipuće sirće, dodajte granulirani šećer, sipajte zagoreni šećer, dobro promešajte, stavite na šporet, prokuvajte mešajući, sipajte u činiju i mešajte dok se ne ohladi.
Ako se ispostavi da je senf pregust, možete ga razrijediti vrućim sirćetom.
Za 200 g suve sobe - 150 g sirćeta, 200 g šećera, 1 kašika. kašika zagorenog šećera.

SENF NAPRAVLJEN JEDNOSTAVNOM METODOM
U prah senfa dodati šećer i so, promešati i razblažiti hladnim sirćetom. Potrebno ga je miješati najmanje sat vremena, a što više, to bolje, od toga će imati koristi i na ukusu i snazi.
Na 3 žlice. kašike senfa - 2 kašike. kašike šećera, 1 kašičica soli, 3 kašike. kašike sirćeta.

SIVA SENF NA FRANCUSKOM
U sivi senf stavite šećer, dobro promiješajte i u ovu smjesu sipajte biljno ulje uz stalno miješanje dok se senf ne pretvori u vrlo gustu grudvicu natopljenu uljem. Zatim u to sipajte izmrvljeni cimet i zgnječeni karanfilić, razblažite hladnim sirćetom dok ne postane tečna, kao kaša, pa sipajte u tegle, zatvorite i stavite na toplo mesto nedelju dana.
Za 400 g sivog senfa - 200 g šećera, 300 g biljnog ulja, b g cimeta, b g karanfilića, 250 g sirćeta.

SENF NA ENGLESKIM
Uzmite suvi senf, ulijte biljno ulje, promiješajte, poklopite i ostavite 12 sati. Zatim prokuhajte sirće, sipajte ga malo po malo u senf uz stalno mešanje dok se ne ohladi; Dodajte granulirani šećer i zagoreni šećer, promiješajte i stavite na toplo mjesto nedelju dana.
Za 200 g prostorije - 3 žlice. kašike biljnog ulja, 150 g sirćeta, 2 kašike. kašike šećera, 3 kašičice zagorenog šećera.

SENF JE JAKO
U senf stavite izmrvljeni karanfilić i šećer, sve razblažite sirćetom da masa bude tečnija od obične senfa i da nema grudvica, pa stavite na šporet i kuvajte dok masa ne postane gusta, kao testo. Skinite sa vatre i razblažite hladnim sirćetom do uobičajene gustine, sipajte u tegle i stavite na toplo mesto prvih nedelju dana, a zatim odložite u prostoriju.
Ovako pripremljena senf može se čuvati više od godinu dana; ako se previše zgusne potrebno ga je razrijediti sirćetom i promiješati.
Na 3 žlice. kašike senfa - b g karanfilića, 2 kašike. kašike šećera, 4 kašike. kašike sirćeta.

JABUKA SENF
Trebate ispeći dobre kisele jabuke i vruće ih protrljati kroz sito. Zatim pasirane jabuke staviti u žuti senf, promešati, dodati šećer, razblažiti sirćetom, prokuvano sa začinima, što se tiče kiseljenja, možete posoliti.
Ovaj senf ima odličan okus, ali ga je bolje koristiti ne prije nego nakon 3 dana.
Na 3 žlice. kašike žute senf - 4 kašike. kašike zgnječenih pečenih jabuka, 2 kašike. kašike šećera, 150 g sirćeta, 2 kašičice soli.

Promjenom proporcija u klasičnom receptu, dodavanjem novih komponenti, možete dobiti različite nijanse. Kako pravilno pripremiti senf da biste dobili optimalnu kombinaciju pikantnosti i arome, pročitajte u nastavku.

Domaći senf koristili su kuhari prije 300 godina, a popularan je i danas. Proizvod je dobar ne samo zbog niske cijene, već i zbog toga što daje povjerenje u kvalitetu i sigurnost svojih sastojaka. Senf možete sami pripremiti pravilno:

1. Prihvatljivo je koristiti i integralne žitarice i gotov prah. Zrna se prvo moraju smrviti.
2. Preferirana temperatura vode nije viša od 60 °C, inače će začin biti blag. Maksimalna oporost se može postići razrjeđivanjem hladnom vodom. U nekim verzijama koristi se kipuća voda, što je prilagođeno u receptu.
3. Gotovo sve mogućnosti kuhanja koriste ulje. Za to je najprikladnije rafinirano suncokretovo ulje. Ima optimalne karakteristike - nema mirisa, ne stvrdnjava na hladnoći.
4. Pre upotrebe senf u prahu se mora prosijati. To će spriječiti stvaranje grudvica.
5. Da se začin ne bi isušio i pokvario kada ga čuvate u frižideru, na njega stavite krišku limuna. Ili još jedan jednostavan način - sipati suncokretovo ulje bez mirisa u tankom sloju.

Kako pripremiti začin po klasičnom receptu:

1. Pomiješajte 4 žlice. l. senfa u prahu i 150 ml vode. Ostavite da se kuva 14 sati.
2. Ocediti višak vode sa vrha mase. Pojaviće se nakon što se smjesa ostavi da odstoji duže vrijeme.
3. Dodajte 1/2 žličice. šećera, soli, sipati 2 žličice. ulja Sve pomešati. Ostavite na hladnom jedan dan.

Kako sami napraviti slatki senf:

1. Povežite 8 žlica. l. suvog senfa sa 2 kašike. l. brašno. U posebnu posudu sipajte 120 ml vode.
2. Suvu smjesu sipajte u vodu, promiješajte i ostavite da odstoji 20 minuta. Dodajte 3,5 žlice. l. šećer i sol po ukusu.
3. Ostavite da odstoji 15 minuta. Dodajte 120 ml vinskog sirćeta (bijelog) i 2 žlice. l. ulja Ostavite 60 minuta.

Pored teme, tu je i video o tome kako napraviti začin kod kuće od praha:

Začinjeni senf iz praha kod kuće - brzi recept

Ljubitelji začinjenog moći će posebnom metodom napraviti senf ukusno i brzo. Za ovo će vam trebati:

• senf u prahu - 1 kašika;
• voda – 330 ml;
• 9% sirće - 4,5 kašike. l.;
• šećer - 7 kašičica;
• ulje – 1,5 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Prašak prelijte kipućom vodom. Promiješajte i ostavite 50-70 minuta.
2. Ocediti tečnost sa vrha. Dodajte preostale sastojke i promiješajte.

Sos je spreman za jelo.

Moguće je brzo pripremiti sos koristeći gaziranu mineralnu vodu. Varijacije recepta dozvoljavaju upotrebu slatke gazirane vode u ove svrhe - "Citro" ili "Duchess", tada nema potrebe za dodavanjem šećera. Komponente:

• suvi senf - 60 g;
• mineralna voda – 60 ml;
• šećer - 1,5 kašičice;
• sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

• sipajte prah u staklenu posudu;
• sipajte gaziranu vodu;
• dodajte šećer i sol i promiješajte.

Zbog prisustva mjehurića plina proizvod se može koristiti nakon 2-4 sata.

Pogledajte video kako začiniti začin:

Snažan senf

Posebno pikantan sos koji oduzima dah oduvek je bio cenjen tokom gozbe. Postoji nekoliko opcija kako pripremiti jak začin. Za čuveni ruski senf trebaće vam:

• senf u prahu – 150 g;
• voda – 180 ml;
• 3% sirće – 180 ml;
• biljno ulje - 3,5 kašike. l.;
• šećer – 1,5 kašike. l.;
• sol - 1/3 kašičice;
• lovorov list - 4 kom.;
• cimet - po ukusu;
• karanfilić – 3 pupoljka.

Kako to učiniti:

1. Pustite da se voda zagrije, dodajte začine, sol i šećer. Kuvajte na laganoj vatri 3-5 minuta. Ohladiti i procijediti.
2. Sipajte prašak u duboku posudu, ulijte dobijenu juhu u malim porcijama, miješajući nakon svake žlice. Na kraju dodati sirće, pa ulje.
3. Ostavite na hladnom dan prije upotrebe.

Pogledajte video sa vrijednim savjetima na ovu temu:

Senf sa sosom od jabuka

Začin može biti ne samo ljut, već i sladak. Napravljen od pirea od jabuke i kruške i meda, posebno se dobro slaže sa jelima od peradi. Kako napraviti ukusni voćni senf:

• pire od 2 jabuke (ispecite u rerni, protrljajte kroz sito, odvojite jezgru i ogulite);
• suvi senf - 2 kašike. l.;
• šećer - 6 kašičica;
• ulje – 6 kašičica;
• limunov sok - 2 kašičice;
• cimet – 1 kašičica;
• sirće 9% – 3 kašike. l.;
• sol - prstohvat.

Pomiješajte sve sastojke osim sirćeta. Ostavite smjesu na tamno mjesto 2 dana. Ulijte sirće i promiješajte.

Stari francuski recept za senf

Francuzi preferiraju blaži začin. Da biste uronili u atmosferu Francuske prošlih vekova, trebat će vam:

• senf u prahu – 90 g;
• vinsko sirće – 30 ml;
• šećer – 20 g;
• sol - 1/4 kašičice;
• cimet, karanfilić - na vrhu noža;
• ljutika – 40 g;
• voda – 300 ml.

1. U prah sipajte kipuću vodu i promiješajte. Ostavite 14 sati.
2. Ocediti tečnost sa vrha. Dodati šećer, so, začine, sirće.
3. Na suncokretovom ulju propržiti luk i protrljati kroz cjediljku. Dodati u masu. Mix.

Da biste pripremili bavarski senf kod kuće, trebat će vam:

• zdrobljene sjemenke bijele gorušice - 3 žlice. l.;
• senf u prahu - 3,5 kašike. l.;
• sol - 1/2 kašičice;
• jabukovo sirće – 180 ml;
• voda – 150 ml;
• crni biber - 1/4 kašike. l.;
• karanfilić – 3 pupoljka;
• cimet – 1 štapić;
• bobice kleke - 1/3 kašike. l.;
• lovorov list - 2 kom.;
• šećer – 150 g.

Kako kuhati:

• pomiješajte prve 3 komponente;
• nasjeckajte papriku, lovor, kleku, prelijte sirćetom;
• prokuhati, uliti vodu, pa dodati šećer;
• zagrijati do ključanja, miješajući;
• skloniti s vatre, procijediti;
• pomiješajte prah i sol, ulijte juhu;
• Ohladiti, ostaviti na hladnom 48 sati.

danski senf

Ovaj recept se razlikuje od ostalih po svojoj delikatnosti i neizraženoj pikantnosti. Sosom možete preliti pečurke, povrće i u njemu marinirati haringe. Sastojci:

• pavlaka 20–30% ili pavlaka 15–22% – 2 žlice. l.;
• senf u prahu - 2 kašike. l.;
• šećer – 1/2 kašike. l.;
• bijelo vinsko ili jabukovo sirće – 120 ml.

Način pripreme: pomešati suve sastojke, postepeno dodavati sirće, mešajući. Ostavite 60 minuta. Dodati pavlaku (pavlaku), dobro promešati.

Senf sa mlijekom

Nježan okus i svijetla aroma meda izdvajaju originalni umak. Za pripremu je potrebno:

1. 6 tsp. Prašak stavite u staklenu posudu zapremine 0,25-0,5 litara. Dodajte 150 g mlijeka, promiješajte.
2. Dodajte 1 žličicu. med i 9% sirćeta, pomešati. Pospite prstohvat soli. Ulijte 1 žlicu. l. ulja bez mirisa, dobro promešati.
3. Ostavite na toplom mestu 12 sati. Proizvod se čuva u frižideru.

Senf sa salamuricom od krastavca

Salamura iz konzerviranog povrća često sadrži sirće i ima niz začinjenih okusa. Može se koristiti kao podloga za senf.

Da biste pripremili sos od krastavca, trebat će vam:

• senf u prahu - 4,5 kašike. l.;
• rasol – 240 ml;
• šećer – 2/3 kašike. l.;
• ulje – 2 kašike. l.

Dalje radnje:

• sipajte prah u dublju posudu, dodajte šećer, sve pomiješajte;
• sipajte topli salamuri, dobro promiješajte;
• staviti na toplo mesto 10-12 sati;
• ispustite tečnost odozgo;
• dodajte ulje.

Ništa manje ukusan senf može se pripremiti od salamure od paradajza, a posebno pikantan začin dobija se od kiselog povrća, a ne samo od soljenog.

• senf u prahu - 2/3 šolje;
• rasol sa sirćetom – 330 ml;
• suncokretovo ulje - 6 kašičica;
  šećer - 1/3 kašičice;
• sol – prstohvat, prilagodite ukusu.

Koraci kuhanja:

• rasol procijediti, 250 ml preliti u staklenu teglu od 0,5 litara;
• sipajte prašak tamo, promiješajte, pustite da se upije u tekućinu;
• mesiti masu, postepeno dodavajući preostalu tečnost, fokusirajući se na konzistenciju - za tanju dodajte još marinade, za gušću dodajte prah;
• dodati šećer i sol;
• dodajte ulje;
• ostaviti jedan dan u mraku.

Začin će imati pikantnu notu i kiselost ako ga kuvate u salamuri od kupusa. trebat će vam:

• senf u prahu – 25 g;
• salamura od kupusa – 120 ml;
• sirće 9% ili limunov sok – 1/4 kašičice;
• šećer - 1,5 kašičice;
• suncokretovo ulje - 3 kašičice;
• sol - prstohvat ili po ukusu.

Proces kuvanja:

• pomiješati prah, šećer i sol;
• Postepeno, u malim porcijama, dodajte tečnost, miješajte, pazeći na konzistenciju;
• ostaviti na tamnom mjestu 1-1,5 dana;
• dodajte ulje.

Dodatno pogledajte kako pripremiti začin sa slanom vodom:

Kako skuvati senf u prahu sa medom

Da biste pripremili umak prema ovom receptu, morate pravilno razrijediti senf u prahu:

• senf u prahu - 50 g;
• voda - 30 ml;
• limunov sok - 1/2 kašičice;
• biljno ulje - 6 kašičica;
• med - 1 kašičica;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

• u staklenoj posudi pomiješati prah, sol, vodu, promiješati;
• dodati med, ulje, limunov sok, promešati;
• ostaviti nedelju dana na tamnom mestu.

Recept za stolni senf od senfa u prahu

Stolni senf se proizvodi prema GOST-u. Komponente:

• senf u prahu - 1/2 kašike;
• voda – 1 kašika;
• suncokretovo ulje - 1,5 kašike. l.;
• šećer – 1,5 kašike. l.;
• sirćetna kiselina - 3/4 kašike. l.;
• lovorov list - 1 kom.;
• cimet, mljeveni crni biber - prstohvat;
• karanfilić – 2 pupoljka.

Priprema:

1. Pripremite odvar - u zagrijanu vodu dodajte sol, šećer, začine i prokuhajte. Isključite plin i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi.
2. Prokuhajte nakon jednog dana infuzije. Procijedite. Ohladiti, dodati sirćetnu kiselinu.
3. Sipajte prah u dublju posudu. U nju postepeno sipajte tečnost, svaki put mešajući. Stavite na toplo mesto 4 sata.
4. Dodajte ulje. Ostavite da se kuva jedan dan.

Senf sa dodatkom zrna

Od sjemenki gorušice može se napraviti ukusan sos. trebat će vam:

• sjemenke bijele gorušice – 1/3 šolje;
• crne sjemenke - 3 kašičice;
• Sjemenke gorušice sarepta – 3 kašičice;
• senf u prahu - 6 kašičica;
• voda – 120 ml;
• jabukovo sirće – 60 ml;
• med - 1/4 šolje;
• sok od pomorandže – 60 ml;
• limunova korica, sol - po ukusu;
• sušeni kopar - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte zrna, izgnječite ih u mužaru ili sameljite u mlinu za kafu. Dodajte prah.
2. Dodati sok, sirće, vodu, promešati. Posolite i dodajte kopar. Mix.
3. Otopite med u vodenom kupatilu do tečnosti. Sipati u masu.
4. Uronjenim blenderom umutite smjesu dok ne postane kremasta. U tom slučaju trebaju ostati pojedinačna nezgnječena zrna. Nema potrebe da dodajete začin.

Možete pripremiti sos za pečenje mesa, peradi ili povrća. Ovo će jelu dodati aromu i delikatan ukus. Osnova za ovaj sos su kefir i senf (ili senf u prahu). Ovisno o vašim željama, možete dodati bilo koje začine i odgovarajuću količinu šećera i soli. Primjer pilećeg sosa:

• kefir - 240 ml;
• senf - 3 kašičice;
• beli luk – 3 čena;
• sol, biber - na vrhu noža.

Sve pomiješajte, naribajte pticu i ostavite da se marinira 30-60 minuta. Zatim pecite kao i obično.

Dodatno video recept

Senf u prahu, čiji je recept jednostavan i pristupačan, čest je gost na stolu. Koristi se u sendvičima, a meso se sa ovim začinom bolje probavlja. Osim toga, koristi se za mariniranje peradi i mesa prije pečenja. Sada ćete naučiti kako sami pripremiti ovaj začin.

Kako napraviti senf od praha?

Pravljenje senfa od praha kod kuće nije nimalo teško, naprotiv, sve je jednostavno, razumljivo i dostupno. Ali u isto vrijeme morate znati neka pravila navedena u nastavku, slijedeći koja će začin definitivno ispasti:

1. Senf u prahu mora biti prosijan.
2. Ako recept za senf u prahu ne sadrži druge podatke, potrebno je koristiti vodu na temperaturi od 60 stepeni.
3. Osim tradicionalnih punila, senfu se dodaju cimet, karanfilić, pa čak i komadići voća.

Uvek koristan u kuhinji. To čini hranu ukusnijom i ukusnijom. Ovo posebno važi za jela od mesa. A ako se iznenada završi, to nije problem. Senf u prahu, čiji je recept apsolutno jednostavan, spasit će situaciju. Prema ovom receptu, proizvod će biti gotov za sat vremena. Tada ga je bolje čuvati u frižideru u zatvorenoj staklenoj posudi.

Sastojci:

• senf u prahu – 30 g;
• voda – 40 ml;
• sirće 9% – 20 ml;
• šećer - ½ kašičice;
• sol;
• ulje – 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - prstohvat.

Priprema

1. U prah senfa dodajte malo vode i promiješajte.
2. Ulijte sirće, ulje, dodajte šećer i sol.
3. Opet melju sve.
4. Dobijenu smjesu ostavite na toplom.
5. Za sat vremena, senf u prahu će biti spreman.

Recept za ljutu senf od praha za one koji vole ljutu hranu. Ali u ovom slučaju morate biti veoma oprezni, jer će vam samo miris ovog začina oduzeti dah. Odličan dodatak želeu ili svježoj salsi. Ali ovaj proizvod treba pripremiti unaprijed, jer će začin dobiti snagu tek nakon tjedan dana na hladnoći.

Sastojci:

• suvi senf - 5 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• voda – 80 ml;
• šećer, puter - po 1 kašičica;
• ulje – 1 kašičica.

Priprema

1. U posudu sipajte suvi prah, šećer, so i promešajte.
2. Voda se hladi na 60 stepeni.
3. Sipajte u suvu smesu u delovima i promešajte.
4. Stavite posudu na toplo mesto na jedan dan.
5. Zatim dodajte ulje i stavite u frižider na nedelju dana.
6. Nakon toga, domaći senf iz praha će biti spreman.

Napravljen od praha, recept za koji je predstavljen u nastavku, ima ne previše izraženu oporost, bogat okus i aromu. Recept zahtijeva veliku količinu zaslađivača, ali možete dodati i manje, ovisno o vašem ukusu. Priprema senfa od praha opisana je u nastavku. Ne više od pola sata i začin će biti spreman.

Sastojci:

• senf u prahu - 4 kašike. kašike;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• ulje – 1 kašika. kašika;
• sol - po ukusu;
• brašno – 1 kašika. kašika;
• voda – 60 ml;
• bijelo vinsko sirće – 50 ml.

Priprema

1. Senf se pomiješa sa brašnom.
2. Dobivena smjesa se sipa u vodu i ostavi četvrt sata.
3. Ulijte sirće i ulje, dodajte krupne sastojke i promiješajte.

Gotov senf možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali sami pripremajući ovaj proizvod, možete uzeti u obzir sve svoje preferencije ukusa dodavanjem ili, obrnuto, uklanjanjem nekih komponenti. Sada ćete naučiti kako skuhati senf iz praha. Ako nemate limunov sok pri ruci, možete ga zamijeniti sirćetom. Ali prva opcija je poželjnija.

Sastojci:

• senf u prahu – 1 kašika. kašika;
• kipuća voda - 2 žlice. kašike;
• šećer i puter - po 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• sok od limuna – 1 kašičica.

Priprema

1. Prašak se prelije sa pola kipuće vode.
2. Sameljite, dodajte ostatak kipuće vode i ponovo promiješajte.
3. Ostavite 10 minuta.
4. Sipajte ulje, dodajte šećer i sol.
5. Na kraju dodajte limunov sok i sameljite.
6. Stavite senf u posudu i zatvorite je.
7. Sljedeći dan se već može koristiti.

Francuski senf - recept od praha

Francuski senf napravljen od praha, jednostavan recept za koji je ovdje predstavljen, odlično ide uz bilo koju hranu. Rafinirani kuhari već dugi niz godina koriste ovaj aromatični začin u svojim jelima. Pravljenje senfa od praha uz dodatak zrna nije težak zadatak s kojim se može nositi svako. Tehnologija ovog procesa je detaljno opisana u nastavku.

Sastojci:

• senf u prahu – 120 g;
• sjemenke gorušice – 100 g;
• bijelo vinsko sirće – 50 ml;
• crveni luk - pola;
• ulje i suho bijelo vino – po 50 ml;
• šećer – 50 g;
• sol – 1 kašičica;
• crni biber - prstohvat.

Priprema

1. Prašak se prosijava kroz sito.
2. Neprestano mešajući dodavati vruću vodu dok smesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake.
3. Dodajte sjemenke gorušice.
4. Sipati vodu tako da nivo bude 2 cm iznad pripremljene smese.
5. Pokrijte posudu i ostavite pola sata.
6. Voda se ocijedi, dodaju se preostali sastojci i zamijese.
7. Iseckani luk se prži, pasira i dodaje glavnoj masi.
8. Ponovo promiješajte, prebacite u posudu i stavite u hladnjak.

Senf u prahu sa medom, recept za koji ćete sada naučiti, odlična je kombinacija ljutog i slatkog. Ovaj začin će savršeno naglasiti ukus svakog jela. A ako ga namažete njime, ispast će ne samo sočno, već i rumenije. Istovremeno, medeni senf se priprema vrlo jednostavno, glavna stvar je da su proizvodi visokog kvaliteta.

Sastojci:

• senf u prahu – 30 g;
• med – 2 kašičice;
• smeđi šećer -1 kašika. kašika;
• sušena mljevena paprika, sol - po 1 kašičica;
• topla voda – 80 ml;
• jabukovo sirće – 20 ml.

Priprema

1. Prvo pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Ulijte sirće, vodu, dodajte med i promiješajte.
3. Proizvod će biti spreman za upotrebu za 2 sata.

Priprema se brzo i bez muke. Ali ovdje treba uzeti u obzir ovu činjenicu: ponekad je šećer već prisutan u salamuri krastavca. U jednom slučaju ima ga više, u drugom - manje. Stoga, prilikom kuhanja možete dodati granulirani šećer po svom ukusu, ili ga uopće ne koristiti, a slatkoća od upotrijebljene marinade sasvim je dovoljna za ugodan pikantan okus.