Druga jela pilećih iznutrica. Ukusno meso - pileći iznutrice

Šta je sa pilećim iznutricama? Ovo su, naravno, srce, želudac i jetra. Veoma su bogate proteinima i gvožđem. Jela pripremljena od pilećih iznutrica- osnova niskokaloričnih i zdrava ishrana. Naravno, ako ne volite takve sastojke, možete skuhati nešto prihvatljivije, na primjer, ili jednostavno. Pa, ako se ipak odlučite za eksperimentiranje, hajde da saznamo što se može pripremiti od pilećih iznutrica?

Pileći iznutrice u spori šporet

Sastojci:

• pilećih iznutrica- 1 kg;
• luk - 500 g;
• puter - 10 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• pavlaka 20% masti - 250 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Kuvanje

Za kuvanje pilećih iznutrica u kiseloj pavlaci dobro ih operemo vodom, stavimo u cjedilo tako da staklo bude sve višak vode. Luk očistimo od ljuske i operemo pod mlazom vode, narežemo na kockice.

Ogulite i narendajte šargarepu krupno rende. Uključujemo multivarku na način "Pečenje", sipamo u zdjelu biljno ulje i na njemu propržiti luk dok ne porumeni, a zatim staviti šargarepu i pržiti još 4 minute. Stalno mešajte da povrće ne zagori. Zatim dodajte komad puter i post pilećih iznutrica. Posolite po ukusu, dodajte začine i sve dobro izmiješajte. Dodajte kiselu pavlaku i malo vode. Multivarku prebacimo u režim "gašenje", kuhamo 1 sat. Pečena pileća iznutrica je mekana i sočna. Možete poslužiti kao prilog kuvani pirinač ili krompir.

Pileći iznutrica u loncu - recept

Sastojci:

• pileći iznutrice - 500 g;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 6 kašika. kašike;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Kuvanje

Pileće butove dobro operite toplu vodu i kuvati do polovine. Ocijedite u cjedilo i ostavite da se voda dobro ocijedi. Zatim ih stavite u tiganj, posolite, popaprite po ukusu i pržite na laganoj vatri uz dodatak biljnog ulja 5 minuta. Za to vreme ogulite krompir, šargarepu i narežite povrće na tanke trakice ili kockice. Crni luk sitno nasjeckajte na pola prstena. U drugom tiganju propržite povrće posolite po ukusu.

Sada uzimamo glinene posude, na dno stavite malo prženja povrća, na njih stavite pileće iznutrice, protisnite beli luk kroz presu i prekrijte preostalim povrćem. Pomiješamo kiselu pavlaku sa paradajz sosom i napunimo šerpe. Pokrijte poklopcem, stavite u pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

Pileći iznutrici koji se koriste u kuvanju uključuju srce, jetru i želudac, koji su bogati proteinima i željezom, a siromašni kalorijama. Jela od pilećih iznutrica - osnova zdravog i niskokalorična hrana; osim toga, mogu biti glavno iznenađenje menija za ručak. Šta se ne pravi od iznutrica! Ventrikularne tepsije sa sirom, belim lukom i pavlakom ili jetrene paštete sa povrćem i začinima poslužiće kao odlično predjelo. Popularna su pečenja i variva od srca ili mješavine iznutrica, koji se služe kao glavno jelo. Pileća juha od iznutrica je osebujnog okusa: supe, a posebno rezanci iz iznutrica su klasik mnogih kulinarske tradicije! Usitnjena iznutrica se koristi kao sastojak mljevenog mesa, a sastoji se od luka, bijeli hljeb i jaja, u pripremi punjene peradi.

U rubrici "Pileći iznutrica" ​​69 recepata

Krompir dinstan sa pilećim srcima u spori šporet

Recept za krompir sa pilećim srcima je pogodan za spori šporet i za obična šerpa. Za druga jela, srca se prvo prže ili pirjaju dok ne omekšaju, a tek onda se dodaju ostali sastojci poput krompira, pirinča ili tjestenine. U multiv...

Pileći želuci u soja sosu

Kuvanje pilećih stomaka mnogi ljudi imaju puno pitanja, jer je ovaj dio piletine prilično žilav i mnogi su razočarani u gotovo jelo zbog nepravilne pripreme sastojaka. Bitan je i izbor začina, kako bi njihov ukus bio...

Pileća srca sa pasuljem

Stewed pileća srca može se kuvati sa konzervirani pasulj, a onda ćete odmah na svom stolu imati i glavno jelo i prilog uz njega. Prije prženja, srca se dobro operu, sav višak se odreže. Konkretno, u ovom receptu za pileće srce...

Pirjani krompir sa pilećim srcima

Jednostavan recept za dinstani krompir sa pilećim iznutricama. Ja sam ovo jelo kuvala sa pilećim srcima, ali na isti način možete dinstati krompir sa pilećim želucima, džigericama ili sa mešavinom srca, želuca i džigerice. Samo se prvo morate pripremiti...

Saltison od piletine u spori šporet

Saltison - jelo od mesa With Italijanski koreni, koji se nalazi u poljskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji. IN klasičan recept soltison prokuvan svinjski utrobu a glava se začini belim lukom, biberom i drugim začinima, stavi u svinjska creva i...

Varivo od povrća sa patlidžanima i pilećim želucima

Gulaš od povrća sa patlidžanima i pilećim želucima ispada posebno ukusno u sezoni patlidžana. Oni patlidžani koji su rasli na suncu, pod jarkim suncem. Recept je veoma jednostavan. A možete još lakše: skuhajte ku...

Pileća džigerica (rumunska tepsija)

U rumunskoj kuhinji postoji jedno zanimljivo jelo - puc. Ova riječ znači "jetra", jer. to je glavni sastojak. U Rumuniji više vole da prave sačmu od jagnjeće jetre, ali mi ćemo pokušati da napravimo sačmu od janjeće jetre pileća džigerica. Takva tepsija...

Pileća srca pržena sa pirinčem

Pileća srca pržena sa pirinčem - recept savršena večera da čak i školarac ume da kuva. Glavna stvar je imati želju i raspoloženje, onda će sve sigurno uspjeti. pileća srca - dobar proizvod za brzo i obilne obroke. Kuvano...

Azu od pilećih srca

Azu se može pripremiti od gotovo svakog mesa i mesnih proizvoda. Odabrao sam pileća srca i nisam izgubio - ispalo je ukusno. Krastavce za azu treba uzimati soljene, a ne kisele. U gotov azu od pilećeg srca možete dodati kuvani krompir....

Pileće srce

Kotleti od pilećeg srca - recept za ljubitelje iznutrica. Ponekad se ovi mini kotleti nazivaju medaljoni. Prije prženja pileća srca se iseku, istuku, pohaju u brašnu i umače u vrelo ulje. Morate biti oprezni kada pržite kotlete...

Pilav sa pilećim želucima i pečurkama u spori šporet

Naravno, ovo nikako nije klasik Uzbek pilav. Ali za promjenu možete kuhati pirinač s iznutricama u stilu pilava, koji će sadržavati minimalnu količinu masti i savršen je za one koji su na dijeti. Obrati pažnju...

Pečena pileća srca sa leblebijem

Obožavam slanutak, pogotovo ako ga skuvate, na primjer, ovako, sa pilećim srcima i povrćem. Sve je krajnje jednostavno, iako će za kuvanje trebati malo duže nego inače. Jer suvi slanutak (ja ne volim konzervirani!) mora prvo...

Manja - dinstane pileće komore u spori šporet na bugarskom

Manja - tradicionalna bugarsko jelo. Sastojci mogu biti različiti, ali osnova je ista - gusti gulaš od luka sa dodatkom veliki broj paradajz. Svi sastojci su dostupni a rezultat je supa koja se jede iz dubokih tanjira....

Pileći želuci sa vrganjima dinstanim u loncu

Iznutrice, koje uključuju pileće komore, nisu samo zdrave, već i ukusne, pogotovo ako se kuhaju po ovom receptu. U glinenoj posudi su čamile ukupno 2 sata, pa su ispale mekane, u bogatom kremastom sosu od pečuraka.

Perloto sa pilećim želucima u paradajz sosu

Po analogiji sa rižotom od riže, perlotto (aka orzotto) priprema se od ječma. Veoma mirisno apetitno jelo! Tokom kuvanja, žitarice imaju vremena da se namoče u sosu od paradajza, ječam je mekan, kremast po ukusu. Umjesto pilećih komora može...

Ventrikule po Peposo metodi (u spori šporet)

Postoji takav italijansko jelo Peposo (peposo) od riječi il pepe - biber. Izmislili su ga firentinski pećari prilikom izgradnje katedrale Santa Maria del Fiore, tačnije, izmislio ga je arhitekta ove katedrale, čiji je otac bio krčmar. Ljudi su radili na krovu...

Šta je sa pilećim iznutricama? Ovo su, naravno, srce, želudac i jetra. Veoma su bogate proteinima i gvožđem. Jela od pilećih iznutrica osnova su niskokalorične i zdrave prehrane. Naravno, ako ne volite takve sastojke, možete skuhati nešto prihvatljivije, na primjer, pileća džigerica sa gljivama ili samo džigerica u tijestu. Pa, ako se ipak odlučite za eksperimentiranje, hajde da saznamo što se može pripremiti od pilećih iznutrica?

Pileći iznutrice u spori šporet

• pileća iznutrica - 1 kg;
• luk - 500 g;
• puter - 10 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• pavlaka 20% masti - 250 ml;
• sol, začini - po ukusu.

Za pripremu pilećih iznutrica u kiseloj pavlaci, temeljito ih operemo vodom, stavimo u cjedilo tako da se sav višak vode stakli. Luk očistimo od ljuske i operemo pod mlazom vode, narežemo na kockice.

Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. Uključujemo multivarku na režim "Pečenje", u posudu ulijemo biljno ulje i pržimo luk do zlatno smeđe boje, a zatim stavimo šargarepu i pržimo još 4 minute. Stalno mešajte da povrće ne zagori. Zatim dodajte komadić putera i rasporedite pileće iznutrice. Posolite po ukusu, dodajte začine i sve dobro izmiješajte. Dodajte kiselu pavlaku i malo vode. Multivarku prebacimo u režim "gašenje", kuhamo 1 sat. Pečena pileća iznutrica je mekana i sočna. Kao prilog možete poslužiti kuvani pirinač ili krompir.

Pileći iznutrica u loncu - recept

• pileći iznutrice - 500 g;
• krompir - 4 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 6 kašika. kašike;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Pileće iznutrice dobro isperite toplom vodom i kuvajte do pola. Ocijedite u cjedilo i ostavite da se voda dobro ocijedi. Zatim ih stavite u tiganj, posolite, popaprite po ukusu i pržite na laganoj vatri uz dodatak biljnog ulja 5 minuta. Za to vreme ogulite krompir, šargarepu i narežite povrće na tanke trakice ili kockice. Crni luk sitno nasjeckajte na pola prstena. U drugom tiganju propržite povrće posolite po ukusu.

Sada uzmemo glinene posude, na dno stavimo malo prženja povrća, na njih stavimo pileće iznutrice, protisnemo češnjak kroz presu i prekrijemo preostalim povrćem. Pomiješamo kiselu pavlaku sa paradajz sosom i napunimo šerpe. Pokrijte poklopcem, stavite u pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25 minuta.

womanadvice.ru

recept za pileće iznutrice

Utrobu skuvati i dinstati u pripremljenom sosu sa paprikom i paradajz pastom. Za kuvanje će biti potrebno oko 1,5 sat.

• 300 g želuca, srca i jetre
• 1 Paprika ili 150 g smrznute paprike
• 2 srednja luka
• 1 čili paprika (ili mljevena po ukusu)
• 4-5 graška aleve paprike
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 lovorova lista
• 1 kašičica provansalsko bilje
• 3-4 st. kašike paradajz paste
• 2-3 žlice. kašike kečapa
• 1-1,5 kašičice mlevene paprike
• 2-3 žlice. kašike biljnog ulja

Pirjani pileći iznutrici sa povrćem

Veoma bogat ukus ovo jednostavno jelo. Po receptu spremamo dobru porodičnu večeru, ne previše kalorijsku.

• 350-400 g pilećih želudaca, srca i džigerice
• 150-200 g mahune
• 100-150g smrznutog kukuruza (iz konzerve)
• 100 g zelenog smrznutog graška (iz konzerve)
• 1 veliki luk
• 1 šargarepa
• 1-2 stabljike celera
• 200 g paradajza po sopstveni sok(ili 2-3 svježe)
• soli biber
• 1 kašičica provansalskog bilja (drugi set začina)
• 3 art. kašike biljnog ulja

Kotleti od pilećih iznutrica

Kotleti za slavu - sočni, ukusni, zadovoljavajući. Osim toga - od korisnih i jeftinih sirovina. Kuvanje.

• 250-300 g pileće džigerice
• 250-300 g pilećih srca
• 250-300 g pilećih želudaca
• 1 mali luk
• 40-45 g ovsenih pahuljica
• 2 tbsp. kašike prezle
• 6-7 art. kašike brašna za paniranje kotleta
• 1,5 kašičice gotovog začina za mleveno meso (za meso)
• sol, mješavina svježe mljevenog bibera (ili crnog, bijelog)

Azu od pilećih iznutrica

Jeste li probali kuhati azu sa utrobom? Topla preporuka - ukusno.

• 250-300 g pilećih srca
• 250-300 g pileće džigerice
• 4-6 krompira (za 3-4 porcije)
• 2 kisela krastavca
• 2 tbsp. kašike paradajz paste
• 1 sijalica
• 1 st. kašika brašna
• 1 kašičica šećera
• soli biber
• 1-2 lovorova lista
• biljno ulje

Pileći iznutrici dinstani u kajmaku

Recept sa jednostavni sastojci- ali kakav divan umak sa kajmakom, u kojem pilići tiho čame.

• 700-800 g pilećih srca i jetrica
• 350-400 ml kreme od 20% masti
• 1 veliki luk
• 1 st. kašika brašna
• soli biber
• 1 kašičica provansalskog bilja
• 0,5 kašičice korijandera
• soli biber
• 1 st. kašika biljnog ulja

Pirjani krompir sa pilećim iznutricama

ako voliš dinstani krompir- svideće vam se ovo jelo. Načinom pripreme opisanim u receptu.

• 1-1,2 kg krompira
• 300-350 g pilećih srca
• 300-350 g pileće džigerice
• 1 veliki luk
• 1 šargarepa
• 1-2 stabljike celera
• 2-3 žlice. kašike paradajz paste
• 1 kašičica začina za meso ili mleveno meso
• 1 kiseli ili kiseli krastavac (srednji)
• 1 kašičica šećera
• soli biber
• 2-3 žlice. kašike soja sosa
• 1 Lovorov list
• 3-4 st. kašike biljnog ulja
• 1 st. kašiku putera

Pileći iznutrica u soja krem ​​sosu

Još jedan recept koji pokazuje da jednostavnost pripreme često čini prekrasan okus jela.

• 300 g pilećih srca
• 300 g pileće džigerice
• 150 ml soja sosa
• 200-250 ml kreme
• 2 tbsp. kašike paradajz sosa
• sol, šećer - po ukusu

Pileći iznutrica sa pečurkama

Potpuno zadovoljavajuće, ali dovoljno lagano jelo za želudac - iznutrica dinstana sa pečurkama. Recept iz serije za.

• 200-250 g pilećih srca
• 200-250 g pileće džigerice
• 200-250 g pilećih komora
• 300-350 g šampinjona ili šumske pečurke svježe ili smrznuto
• 1 veliki luk
• 2 srednje šargarepe
• 1-2 stabljike celera (opciono)
• 1 slatka paprika
• 2-3 žlice. kašike paradajz paste
• začin za meso po vašem ukusu
• svježeg ili sušenog začinskog bilja
• soli biber
• biljno ulje

Pileći iznutrici dinstani u paradajzu

Tek nakon što smo probali gotove iznutrice - cijenili smo ovaj recept. Pravili smo iznutrice u pavlaci, kuvane.

• 200-230 g pilećih srca
• 200-230 g pilećih komora
• 230-250 g pileće džigerice
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 2 srednje kisela ili kisela krastavca
• 2 tbsp. kašike paradajz paste
• 3-5 art. kašike kečapa
• 1 zrela, vrlo velika - ili 2 paradajza srednje veličine
• sol, svježe mljeveni biber
• 1-2 lovorova lista
• 2-4 st. kašike biljnog ulja

Bugarska dinstana iznutrica

Utrobe - i piletina i ćuretina - su zdrava hrana, pa ih stoga vrijedi češće kuhati. Jelo je jednostavno i

povarixa.ru

Pirjana pileća iznutrica

Ako imate želju skuhati nešto ukusno i zanimljivo, onda su pileći proizvodi savršeni za takvo jelo. To je relativno jeftin proizvod, koji se prodaje u skoro svim supermarketima. At pravilnu pripremu od ove delicije, mekane su, mekane i sočne. Ovo jelo će se sigurno svidjeti porodici i prijateljima. A da jelo bude još mekše, možete koristiti kiselu pavlaku za dinstanje. Ona će ih učiniti sočnijim i umjereno mekanima.

• Pileća srca - 300 g
• Pileći želuci - 300 g
• Pileća džigerica- 300 g
• Luk- 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Lovorov list - 2 kom.
• Piment grašak - 3 kom.
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
• Crna mljeveni biber- 1/3 kašičice ili po ukusu

Kuvanje dinstanih pilećih iznutrica

1. Oguliti luk i beli luk. Zatim operite i dobro osušite papirnim ubrusom, inače će se, kada se vrelo ulje i voda spoje, formirati prskanje koje će zaprljati sto i kuhinju. Zatim povrće narežite na trakice ili kockice.

Takođe, ovaj buket povrća može se dopuniti šargarepom, slatkom paprikom i drugim proizvodima po ukusu.

2. pilećih iznutrica Isperite pod tekućom vodom, stavite na papirni ubrus i osušite. Uklonite sve krvne ugruške iz srca, uklonite masnoću sa stomaka, odrežite film sa jetre. Zatim proizvode narežite na srednje komade. Srca se mogu ostaviti u originalnom obliku.

3. Stavite šerpu na šporet. Ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Kada ulje počne da cvrči, u njega pošaljite iznutrice i povrće da se prže. Prvih 5 minuta držite ih na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i nastavite pržiti uz povremeno miješanje 15 minuta. Zatim u šerpu stavite lovorov list i biber u zrnu. Zatim nalijte malo vode, zakuhajte na jakoj vatri, smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu poklopcem i krčkajte iznutrice oko 1 sat.

4. Jelo poslužite toplo. Veoma ukusno, odlično se slaže pirjani pasulj ili pire krompir.

tutknow.ru

Šta možete skuhati od pilećih iznutrica? Recept za svaki ukus

Od davnina, pileći iznutrici bili su veoma popularni u Rusiji. Svaka domaćica imala je svoj recept. To je omogućilo da pokažu svoju svijetlu individualnost i bogatu kulinarsku maštu.

Najjednostavnije jelo koje se uvijek može pripremiti sa bilo kojim mesom je supa. Ne samo da će se kvalificirani kuhar složiti s ovim mišljenjem, već i jednostavan domaćica. Pitanje je samo kakvo je meso bolje uzeti za ovo.

Mnogi ljudi zaista vole pileće iznutrice. Recept za takvo jelo predviđa sledeće sastojke: 100 grama pileće džigerice i želuca, četvrt kilograma krompira, so, 1 šargarepa, pola čaše pirinča, mlevena paprika, 35 grama biljnog ulja, lovorov list i sveže bilje.

Ova supa se lako pravi:

1. Nusproizvode dobro isperite, narežite na kockice male komadiće, uklanjajući višak filmova, i stavite u šerpu.
2. Prelijte ih vodom (2,5 litara), a zatim, dodajući lovorov list, stavite na vatru. Odmah nakon ključanja potrebno je stalno uklanjati nastalu pjenu.
3. Oguljeni krompir narežite na trakice i dodajte u tiganj sa kipućim mesom.
4. Sameljite šargarepu, lagano propržite na ulju, a zatim takođe pošaljite u supu.
5. Dodajte pirinač i nastavite da kuvate na laganoj vatri 20-25 minuta.
6. Na samom kraju dodajte biber, so i prethodno nasjeckano začinsko bilje.

Ova supa će se svidjeti onima koji vole pileće iznutrice. Recept je jednostavan i nikome neće biti teško da ga ponovi.

Balkanski motivi

Svaki narod ima svoje navike i prioritete u hrani. U Bugarskoj više vole da kuvaju pileće iznutrice malo drugačije. Recept je prilično zanimljiv, a cijeli proces je vrlo brz. Od proizvoda za takvo jelo trebat će vam: 600 grama pilećih iznutrica (jednako srce i džigerica), sol, 3 velika paradajza, 300 grama crnog luka, šećer, crni biber, 2 čena bijelog luka i zelje (kopar s peršunom) .

Kuvanje, kao i uvek, počinje mesom:

1. Utrobu prvo pržite na jakoj vatri u biljnom ulju, ne zaboravljajući dodati biber i sol.
2. Kroz presu dodati nasjeckani bijeli i crni luk, prethodno isjeckan na kolutove. Plamen se može lagano ukloniti kako hrana ne bi izgorjela.
3. Narendajte paradajz i dobijenu masu prebacite u tepsiju. Nastavite sa prženjem dok tečnosti ne bude tri puta manje.
4. Dodajte ostale sastojke i sačekajte još 5-6 minuta.

Aroma takvog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najnježnije meso juicy sos uvek će naći svoje pristalice.

italijanske tradicije

Jela od pilećih iznutrica nalaze se u nacionalne kuhinje različite zemlje. Gruzijci od njih kuhaju nevjerovatne kučmači, a stanovnici Beča jednostavno obožavaju boishel, gdje u mirisni sos plutajući komadi mesa sa prozračnim knedlama. Italijani takođe znaju da kuvaju pileće iznutrice. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da tačno ponovite svaki korak kako biste dobili željeni rezultat.

Početne komponente će biti potrebne u sljedećoj količini: 250 grama tjestenine (ili druge tjestenine) i isto toliko pilećih iznutrica, mahuna ljute paprike, sol, 3 paradajza, 2 čena bijelog luka, 50 grama maslinovog ulja, mljevena paprika , malo brašna i peršuna.

1. Iznutrice dobro isperite, a zatim pospite solju, biberom i ostavite sa strane 15 minuta.
2. Nakon toga pospite ih brašnom i pržite do karakteristične kore.
3. Dodajte nasjeckani bijeli luk i mahunu gorke paprike.
4. Paradajzu skinite kožicu tako što ćete ih preliti kipućom vodom. Narežite na grubo i dodajte mesu. Malo kasnije sve pospite seckanim začinskim biljem. Nastavite sa procesom prženja 10 minuta.
5. Kašiku brašna razmutiti u ½ šolje vode, promešati i dodati u ključalo meso. Za 3-4 minuta sve će biti spremno.
6. Makarone skuvati, procijediti, pa rasporediti na tanjire.
7. Na vrh stavite meso, prelijte ga mirisnim sosom.

Ovo jelo zaista odgovara najboljim italijanskim tradicijama.

Najjednostavnija opcija

Ako apsolutno nema vremena za petljanje s hranom, onda možete skuhati pirjane pileće iznutrice. Recept za ovo je najjednostavniji.

Za to će vam trebati standardni set proizvoda: 400 grama pilećeg srca, džigerice i želuca, šargarepa, luk, sol, curry, biber i biljno ulje.

Za kuvanje je bolje koristiti duboku šerpu ili kazan neljepljivi premaz. Svi radovi se izvode u fazama:

1. Pošto je vreme kuvanja iznutrica drugačije, želuce i srce prvo treba ispržiti u loncu.
2. Nakon 15 minuta tamo pošaljite i jetru. Ne zaboravite stalno miješati.
3. Nakon 5 minuta dodajte seckano povrće. Proizvode treba pržiti još 6-7 minuta.
4. Nakon toga treba dodati malo vode, karija, smanjiti vatru i dinstati 15 minuta.
5. Dodajte preostale sastojke i uklonite ih nakon 10 minuta hot pot od vatre.

Jelo je ukusno, mekano i veoma hranljivo. I da, prilično je jeftin. Na kraju krajeva, svaka domaćica treba da bude u stanju da štedi.

Iznutrice u blagom sosu

Svi znaju kako mliječni proizvodi mijenjaju okus mesa. Ovaj efekat koriste mnogi kuvari u svom radu. Na primjer, možete pokušati skuhati pileće iznutrice krem sos. Recept se može malo pojednostaviti uzimanjem samo srca za posao.

Svaka domaćica suočava se s problemom kuhanja - da bude ukusno i jeftino. Ova tema je posebno relevantna u danima dugotrajnog nedostatka novca. Ovdje je cijela ženka kulinarska fantazija. Šta možete smisliti da se voljeni ne osjećaju omalovaženo! Uostalom, od ukusna hrana Mnogo toga zavisi od našeg raspoloženja. Jedan od mnogih originalna rješenja- upotreba iznutrica. Čini se, pa, šta kuhati od pilećih stomaka? I kako se ispostavilo, ima puno poslastica: i sa umakom, i sa pavlakom, i prženim, i dinstanim - postoji recept za svaku priliku. Takva jela i svečani sto ne stidi se. Kuhanje pilećih želudaca ima jedan glavni uvjet - morate ih pravilno skuhati, inače će biti žilavi i potpuno nejestivi. Prvo ih treba dobro oprati i ukloniti žuti film sa viškom masnoće. Zatim ponovo isperite. Ventrikule se kuvaju sat vremena u slanoj vodi. Zatim se mogu dinstati ili samo pržiti, ili možete smisliti nešto zanimljivo.

1. PILEĆI ŽELUDAC BRZO.

Trebaće vam: 500 g pilećih želudaca, 2 glavice luka, 3 kašike. biljno ulje, ½ kašičice soda, začini po ukusu, so. Operite i osušite pupke, sitno nasjeckajte luk, stavite u kotao sa zagrijanim uljem, pržite dok ne porumeni. U luk dodati želudac, pržiti dok ne pusti sok, dodati sodu (soda se dodaje kod kuvanja žilavog, suhog mesa, želuca, iznutrica kako bi se ubrzao proces kuhanja, dok meso ispadne mekano, sočno.) - sos će biti sočan. pjenasto zapeni, dodajte začine, posolite i izmiješajte masu, poklopite kotao poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri, povremeno miješajući i dolivajući kipuću vodu tako da stalno pokriva komore. Kuvajte jelo dok komore ne omekšaju.

2. VARIVO SA GLJIVAMA I KROMPIROM PILEĆE VENTRIKULE.

Za mnoge, pileći želuci imaju okus kao gljive, ako ih kombinirate s gljivama, tada će se ova osobina percepcije, ako postoji, još više povećati i ispasti će još ukusnije. Trebat će vam: 650 g pilećih želudaca, 400 g krompira, 300 g bilo kojih svježih šampinjona, 50 g pavlake, 1 jaje, lovorov list, sol, biber. Kako skuvati pileće želuce sa krompirom i pečurkama. Pečurke krupno iseckati, krompir iseći na kockice od 2 cm. Isprati želudac, odstraniti žučne folije, ponovo isprati, iseći, ako su velike, na 2-3 dela, preliti vodom, staviti lovor i kuvati 2 sata dok ne omekša. U pripremljene želudce dodati pečurke, posoliti, provriti, smanjiti vatru i kuvati 15 minuta, staviti krompir i kuvati dok ne omekša. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom, sipajte smjesu u šerpu, promiješajte, skinite sa šporeta.

3. PILEĆE VENTRIKULE DIRJENE U KISELU.

Pileće komore kuvane u pavlaci su veoma ukusne. Trebat će vam: 1 kg pilećih želudaca, 50 g putera, 2 mrkve i crni luk, 4 žlice. majonez i pavlaka, biljno ulje, crni biber, začinsko bilje, so. Kako skuvati pileće želuce u pavlaci. Prokuhajte želuce dok ne omekšaju, ostavite da se ohlade i iseckajte. Šargarepu narendajte, luk iseckajte, povrće propržite na ulju do pola. Povrću dodati želuce, dinstati 5 minuta, uliti pavlaku, dodati majonez, biber i sol, začiniti puterom, pa dinstati još 5 minuta, dodati seckano začinsko bilje, promešati, skloniti sa šporeta.

4. PILEĆE KOLOŠKE U ORIGINALNOM SOSU od VRŠNJE.

Sledeći recept zanimljivo po tome što se komore kuhaju ne samo u kiseloj pavlaci, već u vrlo originalnom sosu od kiselog vrhnja. Trebaće vam: 500 g pilećih želudaca, 150 g kisele pavlake, 2 kisela krastavca, po 1 glavica luka, šargarepa i češanj belog luka, 0,5 cm svežeg korena đumbira, 2 kašike. ren, crni biber, biljno ulje, so. Kako kuhati pileće želuce sa neobičnim sos od pavlake. Prokuhajte želudce u slanoj vodi 40 minuta, ostavite da se ohlade, sitno nasjeckajte. Ogulite i narežite šargarepu i luk na sitne kockice. U tiganju zagrijati biljno ulje, staviti nasjeckani đumbir i pržiti zajedno sa protisnutim bijelim lukom, pa ih izvaditi iz ulja, u to staviti želudce, šargarepu i luk, pržiti 10 minuta miješajući. U komore sipajte kiselu pavlaku, dodajte ren i sitno seckane krastavce, promešajte, pobiberite i posolite, dinstajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

5. PILAF SA PILEĆIM VENTRIKULAMA.

Sa želucima možete najviše da kuvate različita jela, uključujući i vrstu pilava. Trebaće vam: 300 g pilećih želudaca, 2 čena belog luka, 1,5 šolje riže dugog zrna, 1 paradajz, paprika, mali patlidžan i luk, crni biber, ulje, so. Kako skuvati pilav sa pilećim želucima. WITH veliki iznos vode, prokuhajte želuce, posolite čorbu po ukusu, izvadite ih iz čorbe i narežite. Beli luk sameljite i propržite na ulju da zamiriše, dodajte rendanu šargarepu, seckani luk, patlidžan, slatku papriku, pržite 3 minuta, stavite srednje seckani paradajz, komore, biber i so, zalijte čorbom ostavljenom od želuca, dodajte opranu pirinča, poklopiti i kuhati jelo 3 minute jaka vatra, zatim 7 min na srednjoj, pa na minimumu dok pirinač ne bude gotov. Po potrebi dolijte juhu.

ŠESTI RECEPT: - najneobičniji, po njemu ćemo pripremati pupke u pivu.

Pa očistimo kilogram pilećih komora, operemo ih, prepolovimo. Sipajte biljno ulje bez mirisa u tavu, tamo komore, pržite. Prođe 10-15 minuta, uzmite 0,5 boce svetlo pivo, čašu za sebe, ostalo - u komore. Krčkajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Dodajte puno luka isečenog na kolutove, ostatak piva, 60 grama putera, 2 kašike masnoće 67% majoneze, mleveni crni biber, malo šafrana ili karija, omiljene začine i zaboravite još pola sata. Kada zelite da jedete tiganj,iskljucite gas,sedite blizu ringle oko 15 minuta.Obožavamo testeninu i heljdu,ali može bilo koji prilog -kuvani krompir,pire krompir, kaša od graška... 2. OPCIJA Prvo sam ispržila luk (obožavam ukus prženog luka), a onda sam dodala želuce. I umjesto majoneze stavila sam malo brasna da se sos zgusne.Ispalo je super! Pivo u gotovom jelu se ne osjeti, ali umak daje poseban, originalan okus. Devojke, probajte, ukusno je! A muškarci generalno polude! 7. Pirjane pileće komore sa povrćem ljetni recept.

Pirjane pileće komore sa povrćem po ljetnom receptu oduševit će vas svojom mekoćom i sočnošću. Temeljno očistite i isperite jedan kilogram pilećih komora u tekućoj vodi. U dubokoj tavi zagrejte jednu kašiku biljnog ulja, dodajte komore, lagano posolite i brzo pržite na jakoj vatri dok zlatno-smeđa. Zatim dodajte jednu čašu pileća čorba ili vode i dinstati ventrikule pod poklopcem na srednjoj vatri pola sata. U međuvremenu pripremite povrće: jednu šargarepu narežite na tanke trakice, jedan luk na pola kolutića, jednu malu tikvu na kockice, a jednu slatku papriku na dugačke trakice, 200 gr. Brokulu razdvojite na cvjetiće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi do pola kuhane 5 minuta nakon ključanja. Nakon pola sata u komore dodajte luk i šargarepu, prstohvat crnog bibera i sušeni majoran. Sve zajedno promešati i dinstati 10 minuta, pa dodati tikvice i slatku papriku, ponovo dobro promešati i dinstati, mešajući, još 15 minuta. Zatim dodajte kuvanu brokulu i jedan nasjeckani češanj bijelog luka, lagano promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem još 5-7 minuta dok ne omekša. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 10 minuta. Pospite sitno seckanim začinsko bilje po vašem ukusu.

8. PILEĆI ŽELUDAC SA POVRĆEM.

Sastojci: brokula; mrkva; luk; bijeli luk; začini; pilećih stomaka. Priprema Očistite komore i prokuhajte. Stavite ih u zagrejan tiganj, pržite dok ne zlatno-smeđa a zatim malo dinstati. Sitno seckani luk i šargarepu dodajte u istu tepsiju, nastavite sa dinstanjem. Beli luk i začini se dodaju pred sam kraj kuvanja, oko pet minuta. Brokula se posebno kuva pet minuta, nakon čega se pomeša sa komorama i servira na sto.

9. UKUSNA SALATA SA VENTRIKULAMA.

Sastojci: luk; mrkva; umak od soje; mljeveni korijander; crveni i crni biber; sirće 6%; pileći želuci; biljno ulje. Kuvanje Pileći želuci se kuvaju do potpuno kuvanje sa lovorovim listom i crnim biberom. Luk narezan na kolutove kiseli se octom dvadeset minuta, nakon čega se višak tečnosti ocijedi. Oguljene šargarepe trljamo na rende, možete, kao za korejske salate. Spremne komore se izrezuju i stavljaju u zdjelu s povrćem. Začini se stavljaju na vrh i prelivaju vrućim biljnim uljem. Salata se pomeša, zatvori, stavi u frižider da se stegne. Tako pileći želuci, za koje je naravno potrebno dosta vremena za kuvanje, mogu ukrasiti vašu trpezu i svakodnevnu prehranu. Možete smisliti nešto svoje - poseban recept samo za svoju porodicu. Možda će iznutrice biti novo otkriće za vašu kuhinju i unijeti prijatnu raznolikost u jelovnik, što će domaćinstva svakako cijeniti.

10. PILEĆE VENTRIKE SA GLJIVAMA U MULTIKVARI.

11. PILEĆE VENTRIKULE NA KOREJSKI.

Ovu salatu pravim već 5 godina i vjerovatno ću je uvijek raditi, našoj porodici se jako svidjela. Šta vam treba: 700-1000 g pilećih želuca 2 glavice luka 3-4 kašike soja sosa 2/3 šolje suncokretovo ulje 1/2 tsp šećer u prahu 1-2 kašike. kašika stonog sirćeta 0/5 tsp crvena ljuta paprika (ako volite da nije jako ljuta, onda stavite manje) Priprema: Pileće želuce dobro isperite (mislim da se sada svuda prodaju oguljene, odnosno bez žute folije). Stavite u manji lonac i sipajte vruća voda samo da ih pokrijem. Zakuhajte vodu, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša (50-60 minuta). Posolite na kraju. Gotove želudce narežite oštrim nožem na trakice. Luk narezan na tanke kolutiće. Stavite sve u činiju, dodajte šećer u prahu i promešati. U tiganj sipajte ulje i pobiberite. Zagrijte ulje i prelijte ga preko želuca sa lukom. U isto vrijeme, luk će cvrčati :) Dodajte sos, pa postepeno dodajte sirće, fokusirajući se na vaš ukus. Zelenu salatu treba držati u frižideru najmanje par sati. Recept je preporučio da se ostavi preko noći.

12. Mirisna heljda sa srcima i pečurkama u loncima.

Sastojci Pileća srca - 400 grama Heljda - 12 kašika. Korijen celera - 150 grama Crni luk - jedan komad Pečurke (svježe, imam velike) - četiri komada bugarskog bibera - četiri komada Bijeli luk - 1 zub. Zeleni (kopar, peršun, korijander) Biljno ulje (za prženje) Sol (biber, po ukusu) Kako kuvati Srca prokuvajte skoro dok ne budu kuvana (ja sam kuvala pola sata nakon ključanja), vode treba da bude dovoljno, pošto je ova čorba zatim se sipa u lonce. Imao sam litar vode. Posolite juhu. Celer narežite na trakice i pržite na biljnom ulju (bez mirisa). dodati šampinjone narezane na trakice. Luk narezan na trakice. paprika, slama. zgnječiti beli luk. Malo soli i bibera. Stavite opranu heljdu u šerpe (po 3 kašike). rasporedite srca.Povrće sa pečurkama. Ulijte čorbu. Skoro do vrha. Ako nema dovoljno čorbe, dodajte malo vruće prokuvane vode. pospite začinskim biljem. staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. kuvajte dok heljda ne bude gotova (ja sam probala, ali sam vremenom dobila 30 minuta). Poslužite ukrašeno zelenilom. PRIJATNO!!!

13 Pileća džigerica i pašteta od srca.

Sastojci za "Paštetu od pileće džigerice i srca": Pileća džigerica - 400 g Pileća srca - 400 g Crni luk - 2 kom Šargarepa - 2 kom Sol (po ukusu) Crni biber (po ukusu) Kim (Začin) Piment Lovorov list Vino suvo crveno 80 g suncokretovog ulja (za prženje) Jetru i srca operite i osušite. Srca ispržite. Dinstati šargarepu i luk. Biber, sol. Ugasi jetru. Pirjana džigerica i srca sipajte u tepsiju sa lukom. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte kumin aleva paprika. Ulijte vino i dinstajte dok sve ne ispari. Zatim ostavite da se ohladi. Sve sipajte u blender i mutite dok masa ne postane pasta. Prijatno! 14. Pasta sa pilećim srcima.

Recept će zahtijevati sledeće sastojke: 500 g srca, 150 g sira, 250 g testenine, 1-2 glavice belog luka, 4-5 srednjih paradajza, 3 komada slatke paprike, 1-2 komada srednje šargarepe, 1 glavica crnog luka, 3 kašike paradajz paste, 1 komad ljute crvene paprike, crni biber, so, crvena ljute paprike i lovorov list po ukusu. Očistite srca od masnoće i filmova. Povrće oprati, oguliti i iseckati. Zagrejte dublji tiganj, dodajte ulje i na njega stavite meso. Dodajte luk, crvenu papriku i lagano pržite. Dodati šargarepu i pržiti uz mešanje. Zatim dodajte papriku i nastavite sa prženjem. Ulijte paradajz sos, paradajz, promešati. Dodajte oko 1,5-2 šolje vode, so, začine po ukusu i dinstajte na laganoj vatri 50-60 minuta. Skuhajte testeninu, stavite je u cjedilo i isperite. Pirjana srca Skinite sa vatre, dodajte im testeninu i promešajte. Poslužite u dubljoj činiji, prvo pospite sirom.

15. Srca sa korejskom šargarepom.

Sastojci: 400 g pilećih srca, 1 glavica srednjeg luka, 1 veća šargarepa, 1-1,5 kašičice sirćeta, 1-2 kašike maslinovog ulja, 1-1,5 kašike soja sosa, biber, šećer, so po ukusu. Operite srca, uklonite masnoću i film. Prerežite na dva dela i kuvajte 40-45 minuta. Sol, biber po ukusu. Zagrijte u loncu maslinovo ulje i pržiti sa lukom (0,5 glavice luka). Prženi luk izvadite, osušite srca i prebacite u šerpu. Dodajte preostali luk, seckanu šargarepu, šećer, soja sos, sirće i začine po ukusu. Sve to dobro izmešati i preliti sa uljem u kome se pržio luk. Čekamo da se srca namoče i poslužimo na stolu sa bilo kojim prilogom. Prijatno!

16. Varivo od povrća sa pilećim srcima.

Patlidžan - 2 kom paradajz - 2 kom paprika - 2 kom tikvice - 1 kom crni luk - 1 kom beli luk - 3 režnja pileća srca - 500 gr so, biber, začini po ukusu 40-45 minuta. Oguliti patlidžan, tikvice, paprike. Narežite svo povrće u malim komadima i dodati u srca. Propržite luk i dodajte povrću. Posolite, pobiberite, dodajte začine, promiješajte, poklopite i dinstajte 30-35 minuta. Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk. Gotov gulaš Poslužite sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

17. Ražnjači od pilećih srca.

Ražnjići od pilećih srca pripremaju se brzo, lijepog izgleda i neuporedivog okusa. Proizvodi Soja sos - 6 kašika. kašike Sok od pola limuna Beli luk - 4 čena Sol - na vrhu noža Đumbir (rendani) - 1 kašičica 1. Ražnjiće potopite u vodu pre nizanja 10-20 minuta. 2. Očistite i isperite srca. Stavite u kesu i sipajte smesu: soja sos + rendani beli luk + rendani đumbir + malo soli + sok od pola limuna. 3. Zatvorite pakovanje i marinirajte srca 3-4 sata u frižideru. Srce pržite prvo sa jedne strane, pa okrenite i poklopite, dovoljno je 15 minuta.

18. Kotleti od pilećih srca u tijestu.

Pileća srca - 1 kg Pileće jaje - 3 kom Pšenično brašno - 100 gr Prezla - 100 gr Beli luk - 4 zuba. Posoliti biber. NAČIN KUVANJA: Operite srca, a višak odrežite. Isecite svako srce ne do kraja.Otvorite i odbijte. Procedite beli luk kroz prese. U slomljena srca dodati beli luk.Posoliti i pobiberiti.Dobro promešati.Ostaviti da se marinira 30 minuta. Umutiti jaje (1 kom), sipati u srca. Promešati. Svako srce uvaljajte u brašno. Umutiti jaje (2 kom) sa vodom (2 supene kašike). Svako srce pohano u brašnom umočite u jaje mrvice hljeba. Ispecite srca u tiganju sa biljno ulje, so dvije strane.

19. pileća srca i jetra na gruzijskom.

SASTAV: Piletina (jetra) - 300g Piletina (srce) - 300g Luk - 1kom Beli luk - 2 zuba. Suneli hmelj - 1 kašičica Paprika - 1 kašičica paradajz pasta- 2 supene kašike Brašno - 1 kašika. Čorba - 200 ml NAČIN KUVANJA: Operite srca i džigericu, odsecite višak. Kuhajte srca 10 minuta, prerežite po dužini. Jetru prelijte kipućom vodom i ocijedite vodu. U biljnom ulju uz dodatak putera pržite iznutrice dok tečnost ne ispari. Dodati seckani crni luk, pržiti 5 minuta paradajz pasta i dinstajte uz mešanje 5 minuta. Dodati brašno, izmešati. Sadržaj tiganja stavite u šerpu, ulijte čorbu i promešajte. I za kraj - Pileća srca u kremi sa orasima i sirom. SASTAV: Pileća srca - 500 gr Crni luk - 1 komad Beli luk - 1 zub. Orah - 100 gr Muškatni oraščić Krema (20%) - 250 ml Tvrdi sir - 100 gr Sol, biber. NAČIN PRIPREME: Isperite srca, odsecite višak. Crni i beli luk sitno iseckati. Nasjeckajte orahe. Narendajte sir. Srca posolite i pržite dok ne omekšaju uz dodatak biljnog ulja. Dodajte luk, orahe i beli luk. Ulijte kremu. Posolite, dodajte začine. Dobro promiješajte. Krčkajte 5-10 minuta. Sipajte sir. Mix. Zagrijavanje. Evo nekoliko primjera kuhanja pilećih srca. Slažem se, sve je vrlo jednostavno i brzo, jer je glavna stvar želja za kuhanjem i samo malo mašte. Prijatno!!!

Mnogi se često ustručavaju da kuvaju iznutrice kao što su pileća srca i želuci. Jer misle da od njih neće biti ništa dobro. Međutim, ako ih pravilno skuhate, možete dobiti ukusno i mirisno jelo.
Sadržaj recepta:

Ako imate želju skuhati nešto ukusno i zanimljivo, onda su pileći proizvodi savršeni za takvo jelo. Ovo je relativno jeftin proizvod koji se prodaje u gotovo svim supermarketima. Uz pravilnu pripremu ove poslastice, ispadaju nježni, mekani i sočni. Ovo jelo će se sigurno svidjeti porodici i prijateljima. A da jelo bude još mekše, možete koristiti kiselu pavlaku za dinstanje. Ona će ih učiniti sočnijim i umjereno mekanima.

Za dinstanje možete koristiti i sve vrste drugih umaka, kao što su majonez, soja ili paradajz sos. Takođe dodajte luk, šargarepu, slatku papriku, sir, pečurke i druge proizvode po ukusu. Da bi iznutrice bile mekane, treba ih dugo krčkati na laganoj vatri. Kao prilog, pirinač, žitarice, kuvani krompir, špagete ili samo salatu od povrća.

Osim toga, ovako pripremljene iznutrice mogu se dodavati u sve vrste salata, praviti tepsije, uvijati u paštetu i mnoge druge. zanimljiva jela. Iznutrice se mogu kupiti i smrznute i ohlađene. Međutim, proizvod se mora odmrznuti u frižideru. Dakle, sve su tajne praktički otkrivene, sada možete preći na sam proces kuhanja.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 156 kcal.
• Porcije - 3
• Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta

Sastojci:

• Pileća srca - 300 g
• Pileći želuci - 300 g
• Pileća džigerica - 300 g
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 čena
• Lovorov list - 2 kom.
• Piment grašak - 3 kom.
• Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
• Crni mljeveni biber - 1/3 kašičice ili po ukusu

Kuvanje dinstanih pilećih iznutrica