Najbolji tiramisu od jagoda. Tiramisu sa jagodama Recept za tiramisu sa jagodama kod kuće

Drago nam je da poželimo dobrodošlicu našim čitaocima! Danas ćemo vam pričati o neverovatno ukusnom italijanskom desertu “Tiramisu”. U prevodu sa italijanskog, "tiramisu" znači "odgaji me".

Zaista, ovaj desert ispada neobično prozračan i nježan, poput oblaka. Nemoguće je pronaći njegov originalni recept. Neki čak veruju da je izmišljen u Francuskoj pre više od jednog veka. Danas postoji mnogo opcija za pripremu tiramisua.

Danas želim da se odmaknem od klasičnog recepta uz kafu i ponudim vam letnju verziju ovog deserta i pomoći će vam - recept za domaći tiramisu od jagoda sa sirom. Svježe jagode daju ovoj poslastici nježan i svjež okus sa blagom kiselošću.

Za pripremu ovog deserta od jagoda trebat će nam sljedeće.

Sastojci:

1. Slatke jagode - 0,5 kg. (poželjno je ostaviti nekoliko bobica za ukras);

2. Šećer u prahu - 1 šolja

3. Krema 33% masti - 0,5 grama

4. Mascarpone krem sir - 0,5 kg

5. Rum, konjak ili liker - 50 grama

6. Sok od 1/3 limuna;

7. Savoyardi keksi - 1 veliko pakovanje

Priprema korak po korak:

1. Dobro oprane jagode. Dodajte pola čaše šećera u prahu.

2. Umutiti blenderom.

3. Dobijenu smjesu od jagoda procijedite kroz sito. Na taj način ćete se riješiti sitnih sjemenki i postići homogenu masu.

Da biste desertu dali pikantan ukus, možete mu dodati alkohol u gore navedenim količinama.

4. U posebnoj posudi mikserom umutite kremu sa drugom polovinom čaše šećera u prahu.

5. Da bi se krema dobro umutila, bolje ju je držati u frižideru jedan dan.

6. Uzmite Mascarpone sir i umijesite ga da nema grudvica. Zatim kašičicom sipajte sir u činiju sa umućenim šlagom.

7. Nastavite stalno miješati mikserom na maloj brzini.

8. U kremu možete dodati sok od limuna.

9. Zatim uzmite veliko pakovanje keksa, od kojih svaki treba da bude natopljen pireom od jagoda na nekoliko sekundi. Na taj način će moći da upije aromu jagode.

Natopljene kolačiće stavite u pleh u jednom neprekidnom sloju.

11. Odozgo premazati preostalom kremom.

12. Nakon što su glavni slojevi položeni, kremu treba izravnati.

13. Nakon toga ceo oblik prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

14. Ovo je kolač koji dobijemo nakon što izrežemo rezultujuću blanko.

15. Prije serviranja, desert treba ukrasiti bobicama i uživati ne samo u ukusnom, već i estetskom užitku.

Kako možete zamijeniti mascarpone sir?

Mascarpone sir je kremaste konzistencije i blago slatkastog ukusa sa suptilnom kiselošću. Ovaj sir je idealan za pripremu ukusnih deserta, od kojih je tiramisu najpopularniji.

Mascarpone nije najjeftiniji sir, tako da ne može svaka domaćica da ga kupi, ali zaista želim da uživam u laganom ukusu tiramisua. Kod kuće, najjednostavnija, najpristupačnija i optimalna opcija za zamjenu sira Mascarpone je krema pomiješana sa svježim sirom.

Zašto jagoda?

Prvo, ovo bobičasto voće odlično ide uz krem sir. Drugo, jagode se najprije pojavljuju na okućnicama i na policama. Jagode su bogate hranljivim materijama. Sadrži visok sadržaj vitamina C koji štiti naše tijelo od prehlade. Ova bobica je takođe bogata cinkom, jodom, folnom kiselinom, kalijumom i magnezijumom, vitaminom B i fitonutrijentima.

Odlučili ste da iznenadite i obradujete svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim umećem? Ovaj recept će vam dobro doći. Pravljenje tiramisua od jagoda je vrlo jednostavno, ali najfiniji ukus će naterati svakog da se zaljubi u ovaj desert.

Ne plašite se eksperimentisanja i uživajte u novim ukusima jela koja su vam već poznata!

Tiramisu je ukusan italijanski desert sa naglaskom na nježnosti. Većina svijeta je luda za ovim Italijanom kremaste arome i gorkog kakaa, a posebno slabiji pol pati od ljubavi prema desertu. I nije ni čudo, jer tiramisu savršeno kombinuje vanilin keks sa impregnacijom kafe, delikatnu kremu od putera na žumancima sa mascarpone sirom i kakao prahom. Ovaj nevjerovatni desert primamljivog italijanskog imena, koji se, inače, prevodi kao „odgaji me“, odlično se slaže sa raznim voćem i bobičastim voćem. A jagode su najbolja opcija za bilo koji desert, a kamoli lagani ljetni tiramisu - osvajač ženskih srca. Kombinacija jagoda i vrhnja je klasična, suptilno upotpunjena krem sirom i vlažnim kolačićima s okusom kafe. Kiselina koju jagode daju desertu odlično ističe gorak ukus čokolade u prahu. I sama prisutnost sočnih bobica čini desert lakšim. Tiramisu sa jagodama je odlična opcija za desert koji možete pripremiti kod kuće. Poslastica je vrlo jednostavna za pripremu, a ukus je kao prepoznatljiv desert iz restorana. Glavna stvar je kupiti sve potrebne sastojke i striktno slijediti recept s fotografijama korak po korak.

Broj porcija: 3.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.

Za pripremu tiramisua od jagoda trebat će vam:

1 žumance;
100 ml. gusta pavlaka za šlag (33-35%);
100 g mascarpone krem sira;
15 kom. savoiardi keksi;
50-70 ml. jaka kuvana kafa;
20 g šećera u prahu;
3 žlice. bez slag kakao praha;
2 žlice. bez tobogana džema od jagoda;
100-150 g jagoda;
menta za dekoraciju.

Kako kuhati tiramisu od jagoda, recept sa fotografijom

1. Skuvajte jaku kafu. Ako nemate skuvanu kafu, možete uzeti 1 kašiku. instant i preliti sa 50-70 ml ključale vode. Sipajte kafu u prikladnu činiju ili tanjir i ostavite da se ohladi.

2. Žumanca pomešati sa šećerom u prahu, staviti u vodeno kupatilo i umutiti pjenjačom. Smjesa jaja treba da se malo zgusne, držite je u kupatilu 5-7 minuta nakon što voda proključa.

3. Izvadite smjesu iz vodenog kupatila i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim žumancetu dodajte mascarpone krem sir.

4. Lagano umutite mikserom na maloj brzini. Masa bi trebala postati homogena i lagano povećati volumen. Ali budite oprezni – premlaćivanje sira može se pretvoriti u puter.

5. U posebnoj posudi umutiti vrhnje na srednjoj brzini. Da bi se krema dobro umutila, mora biti jako hladna. Sljedeće nijanse koje ću navesti uopće nisu obavezne. Ali ako nemate iskustva sa šlagom, onda je bolje da se malo sigurnije. Dakle, da biste bili sigurni, prvo držite metlice i posudu za miješanje u zamrzivaču 5 minuta. Osim toga, prije otvaranja kutije kreme potrebno je dobro je promućkati, jer se sve potrebne masnoće skupljaju na zidovima i dnu kutije.

Vrlo je važno istu brzinu umutiti vrhnje. Dobro umućena pavlaka će povećati volumen i dobro zadržati oblik. Istovremeno, masa treba da ostane mekana i prozračna. Pazite: ako pretjerate, možete dobiti puter.

6. Prebacite kremu u smesu sa žumancem i mascarpone sirom. Lagano miješajte lopaticom kružnim pokretima odozdo prema gore. Kremasta masa treba da bude veoma mekana. Ovo je klasična krema za tiramisu desert.

7. Pripremite dodatne sastojke: operite mentu i jagode, izvadite džem ili konzerve od jagoda.

8. U kremastu masu malo dodajte džem i pažljivo miješajte kašikom. Probajte, krema treba da bude umereno slatka, ne smejuća. Po želji dodajte još džema od jagoda. Učiniće tiramisu sa jagodama još zanimljivijim.

9. Klasični tiramisu koristi savoiardi kekse, poznate i kao lady fingers. Ovi kolačići su veoma mekani i prozračni, sa laganom aromom vanile i hrskavom šećernom koricom. Po želji, savoiardi se može zamijeniti običnim biskvitom.

S obzirom da ćemo tiramisu od jagoda servirati u posudama (ili čašama), kolačiće isječemo na nekoliko komada.

10. Brzo umačite jedan po jedan kolačić u ohlađenu kafu. Ako kolačiće ostavite najmanje 2 sekunde, oni će se jako razmočiti i desert će ispasti previše mokar.

11. Odmah stavite kolačiće na dno činija.

12. Stavite oko 2-3 kašike na vrh. krema.

13. Jagode operite, uklonite peteljke i narežite na kriške.

14. Rasporedite kriške jagoda.

15. Dodajte još par kašika kreme.

16. Preostale kolačiće umočite u kafu i stavite na vrh.

17. Tiramisu sa jagodama sa kakaom u prahu pospite kroz sitno sito.

18. Gotov desert stavite u frižider na najmanje 2 sata, trebalo bi da se dobro ohladi. Zatim ukrasite jagodama i mentom.

Ukusni tiramisu od jagoda je spreman! Prijatno!

Italijanski desert tiramisu je romantičan, ukusan i magičan desert. Ako iz njega uklonite misteriju i razbijete ga na komponente, pretvara se u mali skup specifičnih proizvoda. Međutim, ništa manje rafinirano. Osnovni elementi tiramisua nisu tako jednostavni: savoiardi kolačići, krema sa mascarpone sirom i kafa koja natapa kolačiće. Šta ćemo imati? Ljetni tiramisu: ne uključuje kafu, već se pravi od najbožanijeg bobičastog voća - jagoda. Glavna stvar koju trebate znati o tiramisuu - klasičnom i bobičastom: to je najjednostavniji desert za napraviti. I zato ga sa zadovoljstvom kuvaju i muškarci i deca. Pahuljasta torta kod kuće po našem receptu - za vas korak po korak i sa fotografijama.

Šta nam je potrebno za tiramisu?

rendane jagode sa šećerom - 200-250 g;
savoiardi - 20 kom.;
mascarpone - 250 g;
jaja - 2 kom.;
šećer u prahu - 60 g;
limunov sok - 1 kašičica.

Od navedene količine sastojaka dobijete oko 4-6 porcija tiramisua.

Kako napraviti tiramisu od jagoda

Počnimo sa kuvanjem sa kremom. U našem receptu je klasičan, ali, kao što je gore navedeno, može se zamijeniti drugim opcijama, recepte za koje ćete pronaći na. A za tradicionalnu kremu odvajamo bjelanjke i žumance u različite posude pogodne za mućenje. Bjelanca umutiti mikserom, dodajući prstohvat soli, dok ne dobiju "stabilne vrhove", tj. do tačke u kojoj se stvara takva pjena da kada se posuda okrene, ne istječe i ne ispada iz nje. Kada se stvore veliki mehurići, dodajte 1 kašiku šećera u prahu.
Žumanca posebno umutiti sa preostalim prahom dok ne pobele i povećaju volumen.
U umućene žumanca dodajte mascarpone i nastavite da koristite mikser dok se potpuno ne sjedini.
Dodajte bjelanjke u dijelovima. I špatulom, pažljivo da ne ispadne pjena, okretanjem odozgo prema dolje umiješajte bjelanjke u kremu. Spreman.
Ako imate samo smrznute jagode, možete ih pretvoriti u pire bez odmrzavanja tako što ćete ih blenderom pomiješati sa šećerom. U tom slučaju, količina se može odrediti prema ukusu. Naribanim jagodama dodajte limunov sok. To će učiniti ukus tiramisua složenijim i bogatijim. Prebacite smjesu u posudu u koju će biti zgodno uroniti savoiardi. Umočite kolačiće sa obe strane.
Rasporedite 10 kolačića u dva reda. Na fotografiji vidite ravnu posudu. U stvari, ovo je učinjeno samo radi bolje jasnoće. Desert je vrlo delikatan, najpogodnije ga je pripremati u posudi odgovarajuće veličine sa visokim stranicama - u istoj posudi za hranu. Možete to raditi i u porcijama - u prekrasnim činijama ili širokim, stabilnim čašama, lomeći kolačiće na komade.
Na savoiardi premažite pola kreme. U tu svrhu je vrlo zgodno koristiti slastičarsku vreću.
Na vrh stavite preostale kolačiće, nakon što ih umočite u pire od jagoda.
Preliti preostalom kremom.
Stavite desert u frižider na nekoliko sati. Savoiardi treba da bude dobro natopljen, mekan i mekan.

Tiramisu možete ukrasiti svježim jagodama, čokoladnim strugotinama i naribanom limunovom koricom.

Ova verzija ne zahtijeva svježe jagode. Smrznute ili mljevene bobice sa šećerom koje domaćice spremaju za zimu su savršene. Možete napraviti desert sa drugim bobičastim ili voćem - svježim i smrznutim - kajsijama, malinama, bananama.

U ekstremnim slučajevima, mascarpone se može zamijeniti vrhnjem s kiselim vrhnjem ili skutom od svježeg sira.

Najteža stvar u pripremi tiramisua, kao što razumijete, je prisustvo posebne sirne mase i posebnih kolačića. Sve ostalo nije problem. Slatke snove uz domaći tiramisu!

Kažu da niste bili u Italiji ako ne znate šta je tiramisu. Ovo je najpopularnija poslastica na svijetu, ime doslovno prevedeno kao “Podigni me”. Ovo nije torta ni torta, nego je nešto između obje delicije. Za pripremu najpoznatijeg deserta Italijani koriste Savoiardi, duguljasti biskvit, i Mascarpone, mladi meki sir. Recept za tiramisu sa jagodama kod kuće ne može bez ovih proizvoda. Ali, nažalost, ne mogu se kupiti uvijek i ne svugdje. Takve originalne kolačiće je teško pronaći, a sir je prilično skup. Srećom, nema nezamjenjivih sastojaka. Na primjer, sauvyardie se može zamijeniti običnim biskvitom. Što se tiče sira, odlična alternativa bi bio punomasni svježi sir sa vrhnjem. Ili ga možete pripremiti i kod kuće vlastitim rukama od kreme, a recept za mascarpone kod kuće pogledajte na linku.

Recept za tiramisu, koji je ovde dat, biće veoma koristan tokom leta. Uprkos činjenici da je desert prilično kaloričan, odlično se slaže s aromatičnim ljetnim bobicama koje neutraliziraju sadržaj masti i dodaju ljetnu lakoću i prozračnost. A jagode, kao što znamo, savršeno idu uz razne vrste kremastih dezerta. Stoga će biti vrlo koristan u tiramisuu.

Tiarmisu sa jagodama priprema se po klasičnom receptu; na linku pogledajte kako pripremiti domaći klasični tiramisu. I ovog puta predlažem da pripremite kremu od putera na bazi žumanjaka. U receptu će biti i malo manje šećera, jer je vani ljeto i želite nešto lakše i hladnije.

Broj porcija: 4.

Za pripremu tiramisua sa jagodama trebaće vam:

100 gr. mladi mascarpone sir;
15 kom. savoiardi kolačići;
2 žlice. l. džem od jagoda;
150 gr. svježe jagode;
75 gr. kakao u prahu;
20 gr. šećer u prahu;
1 jaje;
100 gr. krema (33-35%);
60 ml skuvane jake kafe;
listići mente za dekoraciju.

Korak po korak recept za tiramisu sa jagodama

1. Skuvajte kafu. Ako uzemljenje nije dostupno, može se zamijeniti instant. 1 tbsp. l. razblažiti u 50-70 ml vrele vode. Gotov napitak sipajte u široku, duboku posudu i ostavite da se ohladi.

2. Odvojite žumanca od belanaca. Pomiješajte žumanca sa prahom i stavite u vodeno kupatilo. Lagano miješajte dok se smjesa ne zgusne. Kada voda proključa, smjesu držite u kupatilu ne duže od 7 minuta.

3. Uklonite smesu žumanca i šećera, sipajte u dublju suvu posudu i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Mascarpone krem sir umiješajte u žumanca.

5. Umutiti pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka. Gotova smjesa treba malo povećati volumen. Najbolje je mikser uključiti na malu brzinu, to će spriječiti da se sir pretvori u puter.

6. Kremu sipajte u posebnu duboku posudu za mućenje. Većina masti potrebne za mućenje skuplja se na zidovima pakovanja. Stoga, prije nego što sipate kremu u posudu, dobro je promućkajte i rukama umijesite pakovanje.

7. Kremu umutite mikserom na velikoj brzini dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Glavno pravilo za uspešno šlag je da mora biti veoma hladno. Nemojte previše umutiti vrhnje jer se može pretvoriti u puter.

8. Spatulom pomiješajte šlag sa smjesom od sira. Klasična krema bi trebala ispasti vrlo nježna, pa je brzo i pažljivo umiješajte špatulom odozdo prema gore i u krug.

9. Operite mentu i bobice. Pripremite džem i kakao prah.

10. U zdjelice stavite malo kreme i sjeckane svježe jagode.

11. Kolačiće prerežite na 2-3 dijela, ovisno o njihovoj veličini. U ovom receptu možete potpuno potrošiti neke ružne ostatke kolačića.

12. Savoiardi (ženske prste) umočite u hladnu kafu i odmah ih stavite u činije, u kojima će se servirati desert. To se mora učiniti brzo kako se kolačići ne bi pokvasili. Pokušajte da ne namočite kolačiće u kafu, inače će desert biti previše mokar.

13. Na vrh dodajte par kašika džema od jagoda.

14. Dodajte preostalu kremu, pospite desert sa kakao prahom kroz sitno sito. Ukrasite jagodama i grančicama mente.

15. Gotov tiramisu desert stavite u frižider na par sati, trebalo bi da se dobro ohladi.
Ukusni klasični tiramisu sa jagodama je spreman. Prije posluživanja ukrasite svježom nanom i bobicama. Prijatno!

Žudite za nečim slatkim? Najbolji tiramisu od jagoda uvijek mi priskoči u pomoć. Neverovatno nežan i neverovatno ukusan tiramisu od jagoda, pripremljen kod kuće, doneće mnogo zadovoljstva vašim najmilijima. Primamljivo ukusan komad deserta sa božanstveno ukusnom kremom jednostavno se topi u ustima. Želite da pojedete desert božanstvenog ukusa, komad po komad: jednostavno je nemoguće zaustaviti se!

Sastojci:

svježe jagode - 600 grama;
šećer u prahu - 100 grama;
šećer (opciono) - 50 grama;
Savoyardi kolačići - 20 komada;
krema (33%) - 250 grama;
krem sir "Mascarpone" - 250 grama.

Najbolji tiramisu od jagoda. Korak po korak recept

Da biste pripremili najbolji tiramisu od jagoda, dobro operite jagode i osušite ih kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu.
Od ukupne mase bobičastog voća, nekoliko najljepših jagoda stavljamo u posebnu posudu: za ukrašavanje tiramisua.
Da biste pripremili desert, stavite jagode u zdjelu i sameljite ih potapajućim blenderom.
Pire od jagoda propasiramo kroz sito sa malim rupicama i tako ćemo se riješiti sitnih sjemenki. Ali ako vam ove kosti ne smetaju, možete preskočiti ovu fazu pripreme.
Ako su jagode koje koristite kisele, dodajte šećer i dobro izmiješajte pire od jagoda dok se šećer potpuno ne otopi u njemu. Ali moje jagode su slatke, pa nisam dodala šećer.
Sada pripremimo kremu za tiramisu od jagoda. Za ovo nam je potrebna veoma hladna krema.
Ohlađenu kremu stavite u posebnu posudu i umutite mikserom na maksimalnoj brzini dok se ne stvore mekani vrhovi.
U šlag dodajte šećer u prahu i krem sir Mascarpone i sve dobro miksajte na laganoj brzini miksera jednu minutu. Ukusna krema sa Mascarpone krem sirom za italijanski desert je gotova.
Sada krenimo sa sastavljanjem torte. Za ovo sam koristio tepsiju veličine 15*22 centimetra. Ali možete koristiti bilo koji drugi oblik.
Svaki Savoiardi kolačić dobro umočite u pire od jagoda i stavite u pripremljenu tepsiju. Na ovaj način formiramo prvi sloj deserta bez pečenja.
Od kreme formiramo drugi sloj tiramisua i ravnomjerno ga rasporedimo.
Zatim formiramo sloj kolačića i zadnji sloj deserta - kremu.
Vrh najukusnijeg deserta bez pečenja ukrašavamo polovicama jagoda.
Najbolji tiramisu od jagoda stavite u frižider na 5-6 sati.
Zatim kalup sa tortom izvadimo iz frižidera, pažljivo prođemo nožem po ivici kalupa i izvadimo ga.
Prije serviranja, po želji, pospite tiramisu od jagoda šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

Djeca jako vole ovu poslasticu, razmazite ih ukusnim poslasticama. Pokušajte napraviti jednostavan tiramisu od jagoda kod kuće! Ovo nije samo jako lijep i moderan kolač, već i najukusniji desert koji sam ikad probala. Odlično raspoloženje i ugodnu čajanku želi Vam “Very Tasty”.