Kako pripremiti hladnu supu od cvekle u vodi prema receptu korak po korak sa fotografijama. Kholodnik od cvekle - korak po korak recept sa fotografijama Kholodnik od cvekle u tegli

Hajde da kuvamo 2 recepta za prekrasnu bjelorusku supu. Opis uz fotografiju je jasan i jednostavan. Jelo podsjeća na okroshku i ne zahtijeva skupe sastojke. Cvekla, tvrdo kuvana jaja, svježi krastavci i izbor vašeg omiljenog zelenila - pristupačno, zdravo i iznenađujuće ukusno po vrućem danu.

Bjeloruski kholodnik zahtijeva malo truda i prvi put će ispasti sjajan, čak i za kuhara početnika.

Brza navigacija kroz članak:

Klasični holodnik sa vodom i pavlakom

Za 6-8 porcija potrebno nam je:

• Voda za piće (hladna) - 6 čaša (oko 1,2 l)
• Pavlaka (sadržaj masti po ukusu) - 7-9 kašika. kašike
• Cvekla - 1 velika ili 2-3 male (150-180 g)
• Svježi krastavci - 4 kom. (oko 12 cm dužine)
• Jaja (tvrdo kuvana) - 6 kom.
• Limunov sok (ili jabukovo sirće) - 1 kašika. kašike
• Sol i mljeveni crni biber - po ukusu
• Svježe začinsko bilje (omiljeni set) - 1-2 grozda

*Volimo kopar i peršun, a ponekad i zeleni luk.

*Kilantro, zelena salata i kiseljak takođe će raditi.

*Malo šećera - po želji nakon testiranja

Kako kuhati kholodnik na bjeloruskom.

Prokuhajte ili ispecite glavnog junaka, cveklu i ohladite.

• Kako pripremiti cveklu opisano je na fotografiji ispod.

Oguljeno korjenasto povrće sitno sameljite da dobijete voluminoznu brežuljku. Na primjer, narežite na trakice ili tri na krupno rende.

U hladnoj vodi rastvorite sredstvo za zakiseljavanje (limunov sok ili sirće) i posolite po ukusu. Cveklu sipajte u šerpu i promešajte. Ispuna će brzo dobiti prekrasnu bogatu boju.

Sve zelje operemo pod mlazom vode, otresemo višak vlage i osušimo stavljajući ga u peškir. Češljugar sitno nasjeckajte i dodajte u podlogu od cvekle.

Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Ako je koža debela, možete je oguliti. Narežite na male kockice. Ovo je važna nijansa u narodnoj tradiciji. U beloruskom frižideru nismo videli ni slamke ni rendane krastavce.

Ostavite jaja da se ohlade, ogulite i narežite na srednje ili velike kocke.

Pomiješajte sastojke u supi i okusite za kiselost i slanost. Po želji ukus možemo prilagoditi sebi. U klasici nema pristranosti: svega po malo. I kiseline, i slatkiši, i soli.

Stavite supu u frižider na 10-15 minuta.

S pavlakom možete raditi različite stvari:

1. Supu sipajte u činije i svu kiselu pavlaku ponudite kao preliv - u posebnoj posudi na stolu.
2. Ili polovinu kisele pavlake razmutite u tavi za supu, a drugu polovinu stavite na sto da se doda po želji.

U klasičnoj tradiciji, kuvani krompir se služi uz letnju supu od cvekle - samostalno ili uz zlatni prženi luk.

Ako je vaš cilj da smršate:

Koristite kiselu pavlaku 10-15%. Ali čak i jedna i pol porcija supe s masnom kiselom pavlakom ne sadrži više od 200 kcal. Recept je pogodan za pravilnu ishranu i posni dan od povrća. Nije pogodno za strogu fazu bilo koje dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.

Kholodnik na bjeloruski način sa kefirom

Za 6-8 porcija potrebno nam je:

• Cvekla (pečena ili kuvana) - 3 kom. veliko
• Kefir (hladni, sadržaj masti po ukusu) - 1 l
• Voda za piće (hladna) - 2 l
• Zeleni luk (sitno nasjeckan) - 3-5 pera
• Kopar - 1 srednja veza
• Svježi krastavci - 4 kom. prosjek
• Jaja (tvrdo kuvana) - 4-6 kom.
• Sol - 3 kašičice.
• Šećer - 2-3 kašičice.

Kako kuvati.

Na vama je da pripremite cveklu.

Pečeno korjenasto povrće obično je slađe, iako je kuhanje cvekle lakše i zahtijeva manje topline u kuhinji.

Supu sastavljamo od ohlađenih (!) sastojaka.

Sameljite sve sastojke osim jaja - kao u prethodnom receptu.

• Prepolovite jaja i dodajte 1-2 polovice prilikom serviranja.
• Za punjenje pomiješajte vodu i kefir, dodajte rendanu cveklu, promiješajte i okusite. Dodajte so i šećer po ukusu.

Pomiješajte nasjeckano povrće, začinsko bilje i podlogu od kefira i cvekle.

Promešati i staviti u frižider na 15 minuta.

Poslužite sa prepolovljenim jajima.

• Ako je za stolom puno djece i starijih ljudi, bolje je odmah isjeći jaja na 4 dijela.

Zgodno je držati recept pred očima - s fotografijama korak po korak ispod.

Nekoliko riječi o dobrobitima obroka.

Zaljubljeni smo u kefir! Najvrijednije izvor probiotika. Često ga pravite kod kuće sa kiselim testom za upotrebu u hladnim letnjim supama. Priprema kefira je vrlo jednostavna. Ispada ukusno s mlijekom bilo koje masnoće i mnogo je jeftinije od rijetkih alternativa koje se kupuju u trgovini sa “živim bakterijama”.

Najbolje ideje za raznolikost i kako odabrati cveklu

Ako nemate kefir pri ruci, a voda vam se čini previše jednostavno rješenje, dobro će doći ohlađena surutka, ayran i kvas s vodom. U tanjir dodajte pavlaku.

Ljeti, u vrelini dana, nema ništa bolje nego počastiti se Kholodnikom - ukusnom vitaminima bogatom supom od cvekle. Postoji mnogo recepata za Kholodnik, ali ja vam nudim dvije provjerene opcije: Kholodnika s vodom od cvekle sa dodatkom mesa i nemasni Kholodnik, koji vam se sviđa. Ova supa je dobra jer na vrućini teško da ćete poželjeti krepku "tešku" hranu, a kombinacija povrća i bujona od cvekle je samo vitaminska "bomba". Sve u svemu, ukusno, zdravo i osvježavajuće.

Kholodnik recept od cvekle na vodi

Kuhinjski aparati: rende, tiganj, šporet.

Sastojci

Uzimamo krompir srednje veličine, krastavce i cveklu. Umjesto mesa možete uzeti kobasice.

Kuvanje Kholodnika od cvekle u vodi

Na samom kraju dodajte kiselu pavlaku po ukusu.

Video o receptu za ciklu Kholodnik

U videu možete detaljno pogledati proces pripreme Kholodnika od repe s dodatkom mesa.

Recept za veganski (posni) Kholodnik od cvekle

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: 4.
Kuhinjski aparati: rende, tiganj, šporet.

Sastojci

Umjesto tofua, možete koristiti Adyghe sir.

Priprema veganskog holodnika

1. Skuvajte 5 krompira bez ljuštenja.
   
   
2. Narendajte 450 g cvekle.
3. Cveklu stavite u šerpu, dodajte 2 litre hladne vode i prokuvajte. Isključite vatru i ostavite juhu da se ohladi na sobnu temperaturu. Kada se ohladi stavite u frižider.
   
   
4. Zgnječite 250 g tofua viljuškom.
   
   
5. Ohlađeni krompir oguliti i iseći na kockice.
   
   
6. 200 g rotkvice narežite na male tanke kriške.
   
   
7. 500 g krastavaca narežite na sitne kockice (po želji možete odrezati koru).
   
   
8. Sitno nasjeckajte zeleni luk i začinsko bilje.
   
   
9. Stavite sve sastojke u posudu - tofu, krompir, rotkvice, krastavce, začinsko bilje i zeleni luk. Dobro promešati.
   
   
10. Isjeckano povrće stavite u tanjire, posolite po ukusu i zajedno sa cveklom zalijte bujonom od cvekle. Ne posolite cijeli fil odjednom - pustit će sok i pokvariti se.
    
    
    

Video recept za posni holodnik od cvekle

Ovaj video predstavlja majstorsku klasu pripreme veganskog (posnog) holodnika od cvekle.

Prilikom serviranja u ove supe možete dodati kockice leda.

U bilo koji takav recept možete dodati proizvoljnu količinu vode, u prosjeku - 200 g po porciji, ali općenito - toliko da konzistencija supe bude onakva kakvu vi volite, jer neki vole jako gustu supu, dok drugi vole tanje.
Također preporučujem da isprobate druge slične ljetne recepte, na primjer, ili vrlo zanimljivu opciju. Sličan recept je također relevantan za vruću sezonu. I naravno, različite vrste okroshka.

Čorba od cvekle je hladna ljetna supa koja se lako priprema i koja dobro podnosi vrućinu. Ovo jelo dolazi iz kulinarskih tradicija baltičkih naroda. Prema klasičnim receptima, kholodnik se priprema s dodatkom kisele pavlake, kefira ili gustog vrhnja. Uvodi se i sitno sjeckano razno zelje. To može biti zeleni luk, cilantro ili peršun, kopar ili čak kiseljak s mentom. Ovdje možete iskoristiti svoju maštu i odabrati mješavinu bilja po svom ukusu.

Čorba od cvekle je vrlo hranjiva i zdrava supa, jer mnogi proizvodi za njenu pripremu (uključujući zelje bogato vitaminima C i E) ne prolaze toplinsku obradu. Pokušajte napraviti kholodnik od cvekle kako biste u potpunosti cijenili sav njegov ukus i prednosti!

Supa od cvekle (recept korak po korak) - opći principi pripreme

Svaka cvekla je pogodna za skladištenje u hladnjači. Ali bolje je uzeti mladog. Brže će se kuhati i bit će mnogo mekše kada se završi. Spremnost treba provjeriti viljuškom. Ako uđe meko, znači da je cvekla spremna. Glavna stvar je da svježe povrće nije pokvareno ili omekšano.

Kholodnik se uglavnom priprema bez mesa. Ali, ako odlučite da ga dodate, onda morate dodati ohlađeno meso bez čorbe. Tradicionalna supa se priprema samo sa bujonom od cvekle, začinjenom solju, limunovim sokom i ponekad šećerom.

U supu obavezno dodajte i kuvana pileća jaja (tvrdo kuvana), svež krastavac i začinsko bilje. Ovu supu nije potrebno začiniti. Ali, ako to zaista želite, onda su za to prikladni tečna pavlaka, kefir, jogurt ili mlijeko.

Neki korak-po-korak recepti za hladnu supu od cvekle dodaju i kuvani krompir sa šargarepom, rotkvicama, kobasicama i svežim lukom.

Sve nasjeckane sastojke u šerpi morate pomiješati sa dresingom, a zatim uliti čorbu ili vodu. Zatim dodajte začine i sol, sve izmiješajte kuhačom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Cvekla: klasičan recept korak po korak

Sastojci:

200 g junećeg ili telećeg mesa;

200 g cvekle;

200 g svježih krastavaca;

Četiri kokošja jaja;

Gomila perja zelenog luka;

Tegla kisele pavlake;

Pola limuna;

Sol po ukusu;

Mljeveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvi korak u pripremi frižidera biće priprema cvekle. Isperemo ga u vodi da uklonimo prljavštinu i pijesak. Uklonite kožu nožem ili nožem.

2. Oguljenu cveklu uronite u šerpu sa vodom.

3. Pustite da se kuva. Nemojte još dodavati sol.

4. Kada se na površini bordo supe od soka od cvekle pojavi pjena, uklonite je.

5. Kuvati sa poluzatvorenim poklopcem tiganja.

6. Cvekla će se dugo kuvati, za ovaj proces možete koristiti ekspres lonac. Tako će korjenasto povrće biti malo brže gotovo.

7. Meso isperite pod tekućom vodom.

8. Stavite komad mesa u poseban pleh.

9. Napunite hladnom vodom. Da biste ubrzali proces kuhanja mesa, u vodu možete dodati malo limunovog soka.

10. Stavite šporet na jaku vatru.

11. Sačekajte da proključa. Tada će isplivati ​​pjena, koju morate ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom.

12. Uzmite drugu malu šerpu i stavite u nju sirova jaja.

13. Napunite jaja vodom i ostavite da se kuvaju 10-13 minuta dok ne budu tvrdo kuvana.

14. U međuvremenu radimo na drugim proizvodima za frižider od cvekle. Korak po korak recept se nastavlja obradom krastavaca. Potrebno ih je dobro oprati u vodi. Ako su krastavci veliki, potrebno je oguliti debelu kožu. Ako su mladi, koristite ih cijele, uklanjajući samo „guzice“.

15. Dakle, oguljene krastavce narežite na tanke trakice.

16. Stavite krastavce u čistu šerpu zapremine oko 2,5-3 litre. U njemu ćemo skupljati hladnu cveklu.

17. Od neprikladnih primjeraka sortiramo perje zelenog luka.

18. Odabrano perje luka uronite u posudu sa hladnom vodom.

19. Istovremeno, pustite hladnu vodu iz slavine.

20. Izvadite luk iz posude i isperite ga pod tekućom vodom.

21. Zatim ga stavite na čist peškir da uklonite višak vlage.

22. Procesirani luk narežite na sitne kolutiće.

23. Prebacite luk na krastavce u tepsiju.

24. Do tog vremena jaja su već skuvana. Stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Na taj način će se brzo ohladiti.

25. Oguliti jaja.

26. Narežite ih na trakice. Po želji možete ostaviti jedno jaje za dekoraciju.

27. Dodajte luku i krastavcima.

28. Skuvanu cveklu stavite iz čorbe.

29. Ostavite juhu da se ohladi.

30. Kad se cvekla malo prohladi, narežite je na tanke kriške pa na trakice.

31. Izvadite meso iz čorbe (treba da bude mekano, dovedeno do pune kulinarske spremnosti). Ovo će trajati najmanje sat i po.

32. Kuvano meso narežite na trakice.

33. Meso, cveklu pomešati i staviti u šerpu sa ostalim sastojcima.

34. U to sipajte pavlaku (treba da bude oko 200-250 ml).

36. Iscijedite sok od pola limuna, pazeći da ne dobijete zrnca. Trebalo bi da bude otprilike 40-45 ml. Možete koristiti sok sa pulpom.

37. Sipajte limunov sok u frižider.

38. Sve pomiješajte.

39. Uzmite šerpu sa ohlađenim bujonom od cvekle.

40. Kroz cjediljku sipajte juhu u tiganj sa hranom skoro do punog volumena. Sada možete mijenjati debljinu gotovog hladnog napitka.

41. Zatim sve pomiješajte.

42. Stavite supu u frižider da se ohladi.

43. Za samo 15 minuta možete poslužiti hladnu supu od cvekle.

44. Supu sipajte u činije i ukrasite polovicama preostalog jajeta i perjem zelenila.

Kholodnik kisele repe s kobasicom: korak po korak recept

Sastojci:

200 g kisele repe;

150 g krompira;

100 g crvene rotkvice;

100 g svježih krastavaca;

Dva kokošja jaja;

200 g kuvane kobasice;

Mješavina svježeg i začinskog bilja;

Pola limuna;

500 ml kefira bez aditiva (možete koristiti biokefir);

Sol po ukusu;

Mleveni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Od samog početka stavimo vodu u kotlić da proključa.

2. Kada proključa, maknite kotlić sa šporeta i ostavite vodu da se ohladi. Trebaće vam na kraju korak po korak pripreme hladne supe od cvekle.

3. Krompir isperite čistom vodom.

4. Stavite u tepsiju.

5. Tamo stavite sirova pileća jaja.

6. Napunite vodom i stavite da se kuva. Ove proizvode ćemo kasnije očistiti, tako da ne moramo brinuti o izgledu pjene.

7. Uzmite kiselu cveklu. Oslobodimo ga od marinade, nije potrebno u receptu.

8. Cveklu narežite na sitne kockice.

9. Prebacite u hladan pleh.

10. Operite i po potrebi ogulite rotkvice.

11. Narežemo i na sitne kockice.

12. Operite svježe krastavce.

13. Odrežite im "guzice" i skinite debelu kožu. Ostavite krastavce sa delikatnom tankom korom neoljuštene.

14. Isecite krastavce na dasci za sečenje, prvo na tanke kriške po dužini, a zatim na dugačke štapiće. Zatim poprečno iseći na kockice.

15. Isecite kuvanu kobasicu (možete da uzmete doktorsku ili čak kuvanu) kao krastavce. Dobijamo hrpu malih kockica kobasica.

16. U šerpu sa cveklom stavite seckane krastavce, rotkvice i kobasicu.

17. Vraćamo se u tiganj sa krompirom. Stavite na tanjir da se prirodno ohladi. Krompir ne možete stavljati pod hladnu vodu, inače će biti tvrd, kao da nikada nije kuvan.

18. Stavite jaja pod tekuću hladnu vodu na nekoliko minuta.

19. Zatim obrišite jaja čistom krpom da uklonite vodu.

20. Ogulite ih od ljuske.

21. Isecite na sitne kockice na dasci za sečenje. Možete ih jednostavno nasjeckati na mrvice stonim nožem.

22. Malo ohlađene gomolje krompira oguliti od tanke kore.

23. Krompir narežite kao i drugu hranu na male kockice. Rezanje svih proizvoda u jednoj posudi treba biti ujednačeno.

24. Uzmite zelje odabrano za recept i sortirajte ga ručno.

25. Zatim uronite u posudu sa hladnom vodom i promiješajte rukama.

26. Izvadite zelje iz vode.

27. Prebacite na čist, suv (ili papirni) kuhinjski peškir. Na ovaj način se oslobađamo viška tečnosti.

29. Krompir i jaja stavite u šerpu sa hladnim preparatom od cvekle, koji već sadrži cveklu, krastavce, rotkvice i kobasicu.

30. Tamo sipajte kefir i rasporedite seckano zelje.

32. Iscijedite sok od pola limuna.

33. Sok procijedite kroz cjediljku i sipajte u hladnjak.

34. Sve dobro izmješajte kutlačom.

35. Sada dodajte prokuvanu hladnu vodu iz kotla do punog volumena tiganja. Ona je ključala na samom početku pripreme korak po korak.

36. Zatvorite tepsiju poklopcem.

37. Stavite u frižider da se ohladi i stegne.

38. Poslužite, ukrašeno preostalim začinskim biljem i pavlakom.

Juha od cvekle (recept korak po korak) - trikovi i korisni savjeti

Ukiseljenu cveklu možete napraviti i sami. Da biste to učinili, ogulite ga, narežite na kockice i pomiješajte sa šećerom, sirćetom, solju i ostavite da se marinira pola sata.

Po želji u frižider možete dodati skutu koja će pojačati ukus jela.

Da bi jelo dobilo bogatu boju, u čorbu od cvekle možete dodati malo sirćeta.

Sastojci u receptima mogu se rezati ne samo na kockice, već i na trakice.

Za kiselkasti ukus možete dodati rasol ili limunov sok.

Za zanimljiviji ukus, kholodnik se može napuniti mineralnom vodom ili kvasom.

Kholodnik se može poslužiti ili začinjen i pomiješan, ili sve komponente odvojeno.

Gotovo hladno meso treba čuvati u frižideru ne duže od jednog dana.

Stajanje kod šporeta na vrućini je ubistvo, a tu mi mnogo pomaže hladnjak za cveklu. Obično ga kuvam na kefiru ili samo na vodi, ako se sećam svoje figure. Danas ću vam reći o svojim receptima, od kojih će vam svaki omogućiti da pripremite ukusnu hladnu supu. Jelo je popularno u slavenskim zemljama - Poljskoj, Litvaniji, Bjelorusiji. Razlika u tehnologiji je mala: juha se pravi od kuhane repe, a ponekad se korjenasto povrće kiseli u octu.

Supa je vrsta letnje okroške, ali bez mesnih prerađevina. Istina, nije zabranjeno stavljati kobasicu, pogotovo ako je tanjir hladnog mesa jedino što je predviđeno za ručak.

Koristan savjet! Cvekla se po pravilu kuva. Probajte ispeći korjenasto povrće u foliji. Sačuvaćete ne samo boju i aromu, već i mnoga korisna svojstva cvekle.

Čorba od cvekle na vodi - jednostavan recept

Klasičan recept za hladnu supu za sve namene. Osnovno je, poznavajući tehnologiju, možete dodati i druge sastojke - rotkvice, kiselicu, koje mnogi vole. U frižider je dozvoljeno dodati kobasicu i krompir. Za mnoge je ova opcija idealna jer se priprema bez sirćeta.

trebat će vam:

• Voda – 3 litre.
• Cvekla – 500-600 gr.
• Svježi krastavci – 3-4 kom.
• Kuvana jaja – 3 kom.
• Limun – ½ dijela.
• Perje zelenog luka, kopar - po želji.
• Sol, šećer - sami odredite količinu.
• Pavlaka na tanjiru.

Kako pripremiti ukusnu hladnu supu:

1. Prokuhajte (ili ispecite) cveklu, pokušajte da koristite korenasto povrće srednje veličine - boljeg je ukusa i brže se kuva.
2. U isto vreme skuvajte jaja, zastidite i ogulite. Narežite na kockice.
3. Krastavce narežite na trakice, sitne kockice ili naribajte...
4. Nasjeckajte kopar. Obavezno zgnječite zelje da pusti sok. Nasjeckajte luk.
5. Ohlađenu cveklu narendajte ili narežite na trakice.
6. U šerpu sipajte prokuvanu hladnu vodu, dodajte so i šećer. Evo malog pojašnjenja: mnogi dodaju so i šećer tokom procesa ključanja. Iscijedite limunov sok u već hladnu vodu.
7. U supu dodajte cveklu, krastavce i jaja. Dodajte kopar i luk.
8. Promešati, preliti i poslužiti sa pavlakom na tanjiru. Supa će biti mnogo boljeg ukusa ako je ostavite da odstoji barem nekoliko sati.

Litvanski holodnik sa cveklom na kefiru

Naša porodica odavno zna recept, a nama je draži. Živimo u blizini Litvanije, pa smo ga posudili i uživamo u kuhanju shaltibarschaia, kako ga zovu u našoj domovini. Vrhunac hladnjače je kisela repa. Ponekad kupim gotovu teglu, a to značajno ubrzava proces. Ali ako ne žurim, mariniram ga sam.

uzmi:

• Kefir – litar.
• Cvekla – 2 veća komada.
• Voda - čaša.
• Veliki krastavac.
• Velika veza kopra i peršuna.
• Zeleni luk - nekoliko perja.
• Jaje - par komada.
• Sirće 9% - 4 kašike. kašike.
• Sol i šećer - po ukusu (obično kašika).

Korak po korak recept za pravljenje hladne supe sa fotografijama

Korjenasto povrće skuvajte, ohladite, ogulite i narendajte krupnim komadićima.

Pobiberite cveklu. Zagrijte vodu, ulijte sirće, posolite i dodajte šećer. Dodajte strugotine od cvekle i prokuhajte.

Sklonite posudu sa šporeta i ostavite par sati. Korjenasto povrće će se ohladiti i marinirati.

Isjeckajte krastavac na kockice.

Isto uradite i sa kuvanim jajima.

Sitno nasjeckajte zelje i luk.

U šerpu sipajte kefir i promešajte.

Dodajte prethodno isjeckane sastojke, posolite po potrebi. Ako je konzistencija pregusta, dodajte prokuhanu vodu.

Preporučljivo je pustiti supu da se kuha, ali ako nemate volje i želite jesti, nastavite.

Litvanci uz hladnu supu uvijek poslužuju kuhani krompir posut koprom. Vjerujte mi, ovo je nešto!

Cvekla sa kefirom - recept sa fotografijama korak po korak

Nudim korak po korak recept za najjednostavniji način pripreme hladne supe. Kholodnik se može napraviti od bilo kojeg fermentiranog mliječnog napitka - kefira, ayrana, jogurta, tanje. Po želji možete dodati i druge komponente. Na primjer, rotkvice, ili žlica pripremljenog hrena.

Trebat će vam (broj sastojaka je proizvoljan, možete dodati ili smanjiti):

• Kefir – litar.
• Cvekla – 5 kom.
• Krastavci – 3-4 kom.
• Jaja – 3 kom.
• Gomila zelenila - luk, peršun, kopar.
• Limun – ½ voća.
• Sol.

Korak po korak priprema hladnog napitka na kefiru:

Cveklu i jaja unapred skuvati. Cool.

Natrljajte korjenasto povrće krupnim ili malim strugotinama.

Nasjeckajte jaja.

Nasjeckajte zelje i zapamtite malo, postat će sočnije.

Nasjeckajte luk.

Isecite krastavce.

Stavite povrće i jaja u šerpu. Ulijte kefir. Promiješajte i odlučite da li trebate dodati vodu. Ovo je obično neophodno.

Ponovo promiješajte supu i posolite. Ulijte limunov sok. Obavezno ostavite jelo da odstoji, ukus će postati mnogo svetliji i bogatiji.

Beloruski hladni recept

Naišao sam na dosta opcija kuhanja tvrdeći da je ovo bjeloruski recept. Više volim onaj krepki, sa krompirom i mesom. Pripremite hladnu supu koristeći kefir i vodu u jednakim omjerima.

• Kefir – litar.
• Voda - litar.
• Cvekla – 3-4 kom.
• Jaja – 4-5 kom.
• Pavlaka – 3 velike kašike (možete dodati malo majoneza).
• Krastavci - par komada.
• Kobasica ili pileće meso – 200-300 gr.
• Kopar, kiseljak, peršun, zeleni luk.
• Luk.
• Limunska kiselina - na vrhu noža.
• Krompir – 2-3 kom.
• Sol.

Priprema:

1. Neka se cvekla kuva. U posebnom loncu skuvajte jaja i krompir. Ohladite.
2. Prokuhajte vodu i takođe ohladite.
3. Kefir razblažite hladnom prokuvanom vodom. Odmah posolite.
4. Cveklu narendati i dodati u kefir. Stavite tepsiju na hladno da se stegne.
5. U isto vrijeme, nasjeckajte zelje, zapamtite, prisiljavajući ih da puste sok. Isjeckajte zeleni i luk.
6. Krastavce narežite na sitne kockice. Na isti način sameljite kobasicu, krompir i jaja.
7. Sve stavite u činiju i promešajte kao u salati.
8. Izvadite tepsiju sa kefirom i cveklom iz frižidera. Dodati salatu, promešati.
9. Dodajte limunsku kiselinu i probajte. Ujednačite ukus supe dodavanjem po potrebi. Dodajte vode ako je jelo gusto. Ako trebate sol ili kiselinu, dodajte je.

Supa se smatra niskokaloričnom, na 100 grama. hladno piće je samo 15,9 kcal. U maloj porciji ih ima 90. Znajući to, nisam se nikad ograničavao u broju porcija. Ali nedavno su me zamolili da izračunam koliko sam jeo koristeći ovaj pristup. Neću vam reći, ali savjetujem, pogotovo ako u supu stavite krompir ili kobasicu.

Kolodnik od cvekle – rashlađujuća supa od cvekle na kefiru sa krastavcima i začinskim biljem. Da bi jelo bilo zasitno, u hladno jelo dodajte kuvano jaje i krompir. Ovo je možda i najbrža supa na svijetu, jer će joj biti potrebno najviše 10 minuta da se pripremi ako je povrće spremno. Danas ne treba ni da trošite novac na kuvanje povrća - prodavnica uvek ima veliki izbor vakumovane cvekle, krompira, pa čak i kuvanih jaja, neko nam je to već spremio.

Općenito, za vruće ljetne dane najbolji izbor je kholodnik, poznat i kao hladna supa od cvekle ili okroška sa cveklom. Postoje različiti recepti za pripremu ovog jednostavnog jela. Kholodnik se može pripremiti na vodi, sa kvasom, po meni je najukusnije izabrati kefir za podlogu, i to masni kefir. Ja supu volim začiniti kiselom pavlakom, a 6% kefira može u potpunosti zamijeniti, konzistencija hladnog napitka bit će nježna i kremasta.

Još jedna važna stvar: početkom ljeta pripremite ovo jelo s mladom cveklom - slatka je, ispada nevjerovatno ukusna i zdrava!

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta (+ vrijeme za kuhanje povrća);
• Broj porcija: 4.

Sastojci za supu od cvekle

• 2 cvekle, pečene u rerni;
• 4 svježa krastavca;
• 1 veza zelenog luka;
• 1 litar masnog kefira;
• 4 tvrdo kuvana jaja;
• 4 kuvana krompira (u košuljima);
• kopar, so, crni biber, mrvljeni led.

Način pripreme hladne supe od cvekle

Cveklu dobro operite, umotajte u pergament, a zatim u nekoliko slojeva folije. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30-45 minuta, u zavisnosti od veličine korjenastog povrća.

Za kuhanje povrća u uniformama preporučljivo je koristiti pećnicu, ali nije neophodno. Pečeno povrće ima bogatiji ukus, za razliku od kuvanog. Cveklu i krompir možete kuvati u mikrotalasnoj pećnici ili ih jednostavno skuvati.

Sveže krastavce iseckajte na tanke trakice. Ako je kora krastavaca gorka, onda je bolje da je odsečete kako ne bi pokvarili ukus hladne cvekle.

Cveklu oguliti i sitno iseckati, kao i krastavce. U šerpi ili dubokoj posudi pomešajte seckano povrće.

Sitno nasjeckajte vezicu zelenog luka i dodajte seckanom povrću.

Sada posolimo sve sastojke i promiješamo da pusti sok, koji će našu supu od cvekle obojati u nevjerovatnu ružičastu boju.

Sameljite nekoliko kockica leda u blenderu, sipajte komadiće leda u zdjelu i dobro izmiješajte sastojke. Budite oprezni sa ledom, ne morate puno dodavati, lako ćete dobiti upalu grla na vrućini!

U tanjir sipajte porciju hladne supe od cvekle. Dodati tvrdo kuvano jaje, isečeno na pola, pa sve popapriti sa mlevenim crnim biberom.

Kuvani krompir u košuljici pospite sitno seckanim mirođijem.

Hladno jelo serviramo na sto, a pored njega stavljamo tanjir vrućeg krompira posut koprom. Prijatno!

Jelo je neverovatno jednostavno; ako su svi sastojci spremni, onda je lakše napraviti hladno jelo nego salatu. Probaj!